සූදානම් කළ පැෆ්ට් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද වට්ටක්කා සමග සම්සා. Puff pastry samsa: වට්ටක්කා සමග වට්ටෝරු

samsa සඳහා පිරවීම මස් සමග පමණක් නොව, වට්ටක්කා සමග කළ හැක - වට්ටක්කා සමග samsa සඳහා හොඳම වට්ටෝරු තෝරන්න!

වට්ටක්කා සමඟ සම්සා පිසීම. පිටි ගුලිය හැපෙනසුළු, හැපෙනසුළු හා කුඩු බවට හැරේ. වට්ටක්කා පිරවීම සඳහා බටර් එකතු කරන්න, එය ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇත.

• පිටි - 1.5 කෝප්ප
• වට්ටක්කා - 150 ග්රෑම්
• ජලය - 100 ml
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• බටර් - 60 ග්රෑම්
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - රස
• ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

පිටි පෙරන්න.

බිත්තරය වතුරෙන් ගසා ලුණු එකතු කරන්න.

පිටිවලට බිත්තරය සහ ජලය වත් කර සම්සා සඳහා ඇනූ knead.

ඇනූ තරමක් ඝන බවට හැරෙනවා, එහි හැඩය රඳවා තබා ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.

ඇනූ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා විවේක ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ලබා දීමට උත්සාහ කරමින් 2-3 mm ඝන තට්ටුවක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න.

බටර් සමග ඇනූ පත්රය ග්රීස් කරන්න.

එය රෝල් බවට තදින් රෝල් කරන්න, එය චිත්රපටයක් තුළ එය ඔතා එය 30-40 විනාඩි ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

දැනට, අපි වට්ටක්කා පිරවීම සූදානම් කරමු. වට්ටක්කා කුඩා කැට කපා ළූනු අත සිහින් ව කපන්න. රස කිරීමට සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සීතල බටර් කුඩා කැට කපා පිරවීම සඳහා එකතු කරන්න.

ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගෙන එය සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් උසැති බාර්වලට කපා එය පැතලි කේක් බවට පත් කරන්න.

වට්ටක්කා පිරවීම මධ්යයේ තබා ත්රිකෝණයකින් දාර මුද්රා කරන්න.

වට්ටක්කා සමඟ සම්සා සිලිකොන් පැදුරක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට දමන්න.

රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් අංශක 190-200 දක්වා රත් කළ උඳුන තුල වට්ටක්කා පයි පුළුස්සන්න. බටර් සමග වට්ටක්කා සමග උණුසුම් samsa ග්රීස් කරන්න.

ඉස්ම සහිත වට්ටක්කා පිරවීම සමඟ රසට හැපෙන සම්සා සූදානම්! Bon appetit!

වට්ටෝරුව 2: උස්බෙක් විලාසිතාවේ වට්ටක්කා සමග සම්සා (පියවරෙන් පියවර)

වට්ටක්කා සමග සම්සා මුල් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත, ඇනූ යෝගට් සමග ඇනූ විට, නැගෙනහිර මෙම ජනප්රිය කෑමක් සඳහා අනෙකුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරු හා සසඳන විට උස්බෙක් පේස්ට්රි තරමක් මෘදු කරයි.

සාම්ප්‍රදායිකව, වට්ටක්කා හෝ වෙනත් සුදුසු පිරවුමක් සහිත ස්ථර සම්සා විශේෂ උඳුනක පුළුස්සනු ලැබේ - තන්දූර්, නමුත් පිඟාන විදුලි හෝ ගෑස් උදුන් වලද හොඳින් ක්‍රියා කරයි.

වට්ටක්කා සමග සම්සා සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්. වට්ටක්කා සමඟ රසවත් සම්සා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අපි කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය හෝ වෙළඳපොලේ උසස් තත්ත්වයේ ගෙදර හැදූ යෝගට් මිලදී ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එළු කිරි පැසවීම. දැන් මම සෑම පියවරකම ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුවක වට්ටක්කා සමඟ සම්සා ඔබට පෙන්වීමට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්.

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි - ග්රෑම් 400;
• එළු කිරි කිරි - 250 ml;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
• ලුණු - ½ තේ හැදි. එල්.

පිරවීම සඳහා:

• නැවුම් භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා - 700 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් (වලිගය මේදය) - රස;
• ලුණු - රස;
• Zira - 1 තේ හැන්දක;
• වියළි මාර්ග වර්ණනය - 1 තේ හැන්දක;
• Khmeli-suneli - 1 තේ හැන්දක;
• කළු (සුදු) ගම්මිරිස් - විකල්ප.

ලිහිසි කිරීම සඳහා:

• චිකන් බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ලක්;
• සුදු තල - 2 තේ හැදි. එල්.

වට්ටක්කා සමග අපගේ samsa සඳහා අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සූදානම් කරමු: පිටි, එළු කිරි සිට ඇඹුල් කිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු, සෝඩා, සීනි, වට්ටක්කා, ලූනු, වියළි marjoram, සුදු තල, කුකුල් බිත්තර.

ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

වට්ටක්කා පෙති වලට කපා බීජ ඉවත් කරන්න.

අපි වට්ටක්කා ග්රෑම් 700 ක් බරයි, සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතෙය්දී සහ අතිරික්ත කෙඳි වලින් තොරයි.

බැටළු මේදය හෝ එළවළු තෙල් තුළ ළූණු බැදගන්න.

වට්ටක්කා කුඩා කැට කපා.

ළූණු සමග වට්ටක්කා බැදගන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.

අපි සාස්පාරයට කුළුබඩු එකතු කරමු: දුරු, මාජරම් සහ සුනෙලි හොප්.

පිරවීම සිසිල් වන අතර, අපි ඇනූ කරමු. එළු කිරි වලින් ඇඹුල් කිරි බඳුනකට වත් කරන්න, එයට සෝඩා, ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

ටිකෙන් ටික හැන්දකින් එය ඇවිස්සීමත්, හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.

වැඩ පෘෂ්ඨයේ (40-50 වාරයක්) හොඳින් පහර දීමෙන් යීස්ට් හා සමාන මෘදු බෝලයක් බවට පත් කරමු.

ඇනූ බෝලය අඩකින් කපන්න. විකල්ප වශයෙන් එක් එක් භාගය කෑලි 10 කට කපා.

පිටි සමග මතුපිට ඉසිය, රෝලිං පින් එකකින් තුනී රෝල් කරන්න.

යුෂ මැද වට්ටක්කා පිරවීම විශාල හැන්දක් තබන්න.

මැදට සම්බන්ධ කර ත්‍රිකෝණයක් සාදන්න, මැහුම් ඇණ ගැසීම.

සමෝසා මැහුම් පැත්ත පාච්මන්ට් කොලයක් මත තබන්න.

උඳුන අංශක 210 දක්වා රත් කරන්න. කහ මදය සමඟ සම්සා ත්රිකෝණ ලිහිසි කරන්න.

සුදු තල ඇට සමග සම්සා ඉසිය යුතු ය.

විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න. සම්සා සූදානම්! එය ඕනෑම ආකාරයකින් උත්සාහ කරන්න - උණුසුම් හෝ සීතල.

වට්ටෝරුව 3: පෆ් පේස්ට්‍රි වට්ටක්කා සමග සමෝසා

මෙම සම්සා පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදා ඇත. ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් භාවිතා කළ හැකිය.

• ජලය (ඇනූ සඳහා) - 1 කුසලාන.
• තිරිඟු පිටි / පිටි (ඇනූ සඳහා) - 3 කෝප්ප.
• ලුණු (ඇනූ සඳහා - 1 තේ හැන්දක; පිරවීම සඳහා - 1 ෆොස්ෆේට්) - 2 තේ හැදි.
• ළූණු (පිරවීම සඳහා) - 2 pcs.
• මේදය (විකල්ප, පිරවීම සඳහා) - 100 ග්රෑම්
• කුළුබඩුවක් (පිරවීම සඳහා)
• සීනි (පිරවීම සඳහා) - 2 තේ හැදි. එල්.
• බටර් (ඇනූ ග්‍රීස් කිරීම සඳහා)
• වට්ටක්කා (පිරවීම සඳහා)
• බිත්තර කහ මදය (ග්රීස් කිරීම සඳහා) - 1 pc.
• කෙෆීර් (ග්රීස් සඳහා) - 1 තේ හැදි. එල්.

මධ්‍යම දෘඩතාවයේ ඇනූ දණ ගසන්න, බෝලයකට පෙරළන්න, තුවායකින් ආවරණය කරන්න, විනාඩි 15-20 ක් විවේක ගන්න. ඉන්පසු සිහින් ව රෝල් කරන්න - 1 මි.මී.

උණු කළ බටර් සමග බුරුසුව.

අඩකින් ගුණ කරන්න, නැවත තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න.

ඉන්පසු එය රෝල් කරන්න.

පෙත්තක් 2 සෙ.මී.

පිඟානක් මත තබන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය 0.5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

වට්ටක්කා කෝණයන් හරහා යන්න. ළූණු සහ මේදය සිහින් ව තැකීමක්, ලුණු, සීනි, කුළු බඩු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.

පැතලි බ්‍රෙඩ් එක පැත්තකින් පමණක් රෝල් කරන්න, ප්‍රවේශමෙන් මැද සිට දාර දක්වා එක් දිශාවකට (රෝලිං පින් එකකින් එහා මෙහා පෙරළීමට අවශ්‍ය නැත), එවිට ස්ථර විවෘත වේ. එවිට ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට.

පිරවීම සහ මැද පැති තුනක් ආරක්ෂා කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න (පිටි සමග ඉස්සේ), කේෆීර් සමග මිශ්ර කහ මදය සමග බුරුසුව. නයිජෙලා හෝ තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය.

මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී සිදු වන තෙක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 4, පියවරෙන් පියවර: උඳුන තුල වට්ටක්කා සමග samsa

සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සම්සා සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඉගෙන ගනිමු, ඒ සඳහා අපි වට්ටක්කා පිරවීම ද සූදානම් කරන්නෙමු, එවිට එය තරමක් තෘප්තිමත් වන අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. ඒ වගේම අපි නිවැරදිව මූර්ති කිරීමට සහ පිළිස්සීමට ඉගෙන ගනිමු.

පිරවීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මස් පමණක් නොව වට්ටක්කා පමණක්ම නැවුම් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා වේ. හොඳම ප්‍රති result ලය ලබා ගත හැකි එකම ක්‍රමය මෙය වන අතර එය තවදුරටත් වෙළඳපොලේ සකස් කර විකුණනු ලබන සාමාන්‍ය සම්සා වලට සමාන නොවනු ඇත, විශේෂයෙන් ගිම්හානයේදී සැක සහිත සහ පරීක්ෂා නොකළ ස්ථානවල ඒවා මිලදී ගැනීම මම නිශ්චිතවම නිර්දේශ නොකරමි. මෙවර, අපි මස් භාවිතා නොකරමු, අපි මස් මේදය (මේදය) වලට සීමා වෙමු, නමුත් මෙයද භාවිතා කරන අනෙකුත් නිෂ්පාදන මෙන් විශේෂ අවධානයක් සහ නියැදීමක් අවශ්‍ය වේ.

• වට්ටක්කා - 1.5 kg
• ළූණු - 1 kg
• හරක් මස් මේදය (මස් වල සුදු කොටස) - 500 gr.
• කළු සහ රතු ගම්මිරිස් බිම - තේ හැන්දක භාගයක් බැගින්
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි
• පෆ් පේස්ට්රි

වට්ටක්කා සම සහ බඩවැල් වලින් පීල් කරන්න, එසේම ළූණු පීල් කරන්න. ඉන්පසු මේදය ඇතුළු සියල්ල කුඩා හතරැස් කැබලිවලට කපා ගන්න.

කැඩුණු නිෂ්පාදන ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, ලුණු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන විට, ඔබේම රසය මත රඳා සිටීම යෝග්ය වේ. සියල්ල සම්බන්ධ කරන්න.

පෙර සූදානම් කර ගත් පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි අපේක්ෂිත කැබලිවලට බෙදා 3-4 මි.මී. ඝනකම සහිත පැතලි තට්ටුවකට පෙරළන්න. වට්ටක්කා පිරවීම සහ samsa බවට හැඩය යොදන්න.

බොහෝ අවස්ථාවල දී, වට්ටක්කා samsa සකස් කරන විට, එය පිරවීම ටිකක් spicier කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කුළුබඩු, එනම් කළු සුවඳ ගම්මිරිස්, වෙනදාට වඩා මඳක් වැඩි එකතු කිරීම සුදුසුය, එබැවින් බේක් කළ භාණ්ඩ වඩාත් රසවත් වන අතර විශේෂ ආහාර රුචියක් ඇති කරයි. දරුවන්ට කුළුබඩු සහිත ආහාර නිර්දේශ නොකරන බව මතක තබා ගත යුතුය.

අපි පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සම්සා පිළියෙළ කරන බව අමතක නොකළ යුතුය, එබැවින් ඔබට ඇනූ වල දාර ඕනෑවට වඩා ඇණ ගැසීමට නොහැකි වනු ඇත. පළමුව ඉහළ කොන් ත්‍රිකෝණයකින් සරලව සම්බන්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඇනූ වල දාර එකිනෙක මත තැබීමේදී, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඔබේ අත්ලෙන් පහළට එබිය යුතු අතර, පසුව පහළ කොටස එකම ආකාරයකින් යොදන්න, ඡායාරූප බලන්න .

නිමි සම්සා පෙර-ගීස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට. සමෝසා මත බිත්තර කහ මදය තවරා තල ඇට හෝ පොපි ඇට ඉසිය යුතු ය.

අංශක 200-220 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 40 ක් පමණ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

මෙම පිළිස්සීම සඳහා, ඉහළ ශ්රේණියේ පිටි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වන අතර, එවැනි පිටි ගුලිය, සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වුවද, තරමක් සුදුමැලි පෙනුමක් ඇති බැවින්, දිගු කාලයක් උඳුන තුල පෆ් පේස්ට්රි තබා ගැනීමට මම නිර්දේශ නොකරමි. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩා හොඳින් දුඹුරු වීම සඳහා, වඩාත් ලස්සන වර්ණයක් සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහා, බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල මතුපිට බිත්තර කහ මදය සමඟ මදින්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, නිවසේදී සම්සා සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. මට නම්, වට්ටක්කා සංයෝජනය සතුට සමඟ ව්යාපාර ඒකාබද්ධ කිරීමට වඩාත්ම සාර්ථක විකල්පය වේ. එවැනි බේක් කරන ලද භාණ්ඩ මෘදු හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට පත්වේ. ඔබ සතුටු වන අතර ප්රතිඵලය ඔබව කලකිරීමට පත් නොකරනු ඇත!

වට්ටෝරුව 5: වට්ටක්කා සහ ළූණු පිරවූ සමෝසා

නිෂ්පාදනවල සංයුතිය අවම වන අතර, එය සකස් කිරීම ඉතා සරල වන අතර ඕනෑම නවක ගෘහණියක් එය හැසිරවිය හැකි අතර, ඇයගේ දක්ෂතාවයෙන් සියළුම ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් සතුටු වනු ඇත.

පරීක්ෂණය සඳහා:

• ජලය - 2 තේ හැදි.
• ලුණු - 2 තේ හැදි.
• පිටි - 1 kg.
• ගිතෙල් හෝ බටර් (ග්රීස් කිරීම සඳහා) - 150 ග්රෑම්.
• බිත්තර (සුදු) - ලිහිසි කිරීම සඳහා

පිරවීම සඳහා:

• වට්ටක්කා - 800 gr.
• ළූණු - 400-500 gr.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

වතුරේ ලුණු දියකර, පිටි එකතු කර, තද පිටි ගුලියක් අනා, එය බෝලයකට එකතු කර, තුවායෙන් ආවරණය කර විනාඩි කිහිපයක් රැඳී සිටින්න. ජල ස්නානයක බටර් උණු කරන්න (හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ ඩිෆ්‍රොස්ට් මාදිලියේ)

ඇනූ කොටස් 2 කට බෙදන්න, එය තුනී ස්ථරයකට ආසන්න වශයෙන් 0.5 මි.මී.

මුළු මතුපිටම තෙල් සමග එය ග්රීස් කර එය දැඩි රෝල් බවට ප්රවේශමෙන් රෝල් කරන්න. සකස් කරන ලද රෝල් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පිරවීම සූදානම් කරන අතරතුර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මාර්ගය වන විට, වට්ටක්කා සමග samsa සකස් කිරීමේ මෙම පියවර සවස් වන විට සිදු කළ හැකි අතර, උදෑසන වන තෙක් ශීතකරණය තුළ රෝල් තබන්න.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, ළූණු සිහින් ව කපන්න,

වට්ටක්කා ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක,

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

ඇනූ රෝල්ස් පිහියකින් දළ වශයෙන් ග්රෑම් 50 ක් බරැති කැබලිවලට කපන්න.

සෑම කැබැල්ලක්ම පැතලි කේක් එකකට සමතලා කරන්න,

සහ එය රෝල් කරන්න.

දාර එකතු කළ හැකි වන පරිදි රෝල් කරන ලද පැතලි පාන් මත පිරවීමේ විශාල කොටසක් තබන්න.

ගොඩක් පිරවීමක් ඇති බව ඔබ සිතන්නේ නම් එය පිළිස්සීමේදී හැකිලෙනු ඇත.

රෝල් කරන ලද කේක් වල දාර අතිච්ඡාදනය සමඟ සම්බන්ධ කරන්න, වඩා හොඳ ඇලවීම සඳහා බිත්තර සුදු මදින්න.

සම්සා සාදා, කලින් ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත, මැහුම් පැත්තක් පහළට දමන්න. බිත්තර සුදු සමග ඉහළට බුරුසුවක් සහ තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය.

මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 40-45 ක් ගතවේ විදුලි උඳුන තුල රන් දුඹුරු තෙක් 200 ° දී උඳුන තුල පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 6: වට්ටක්කා පිරවූ පෆ් සමෝසා

සම්සා යනු සාම්ප්‍රදායික පෙරදිග ආහාරයකි. ඔවුන් මස් සහ අර්තාපල් පිරවීම සමග සම්සා පිළියෙළ කරති; හොඳයි, අපි පිරවීම හදුනාගත්තා, නමුත් ඇනූ සඳහා, සම්සා සාම්ප්රදායිකව පෆ් පේස්ට්රි වලින් සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය මුහුන් නොදැමූ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් හෝ කෙෆීර් සමඟ මිශ්ර කර ඇති පිටි ගුලියකින් ද සකස් කළ හැකිය. අද මම ඔබට මා සමඟ ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් ඔබේම දෑ සාදා ගැනීමට යෝජනා කරමි.

• පෆ් පේස්ට්රි 250 ග්රෑම්
• වට්ටක්කා 250 ග්රෑම්
• රස කිරීමට ලුණු
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම
• බිත්තර 1 pc.

පෆ් පේස්ට්‍රි සූදානම් කරන්න. ඇනූ ශීත කළ නම්, එය පිටි ගුලිය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වන අතර එය ශීතකරණය තුළ මෙය කිරීමට යෝග්ය වේ.

වට්ටක්කා පීල් කර කුඩා කොටු කපා.

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිරවීම සූදානම්. අවශ්ය නම්, ඔබට ළූණු එකතු කළ හැකිය.

පෆ් පේස්ට්‍රි 4-5 mm ඝන තට්ටුවකට රෝල් කරන්න.

සෙන්ටිමීටර 8-9 ක විෂ්කම්භයක් සහිත රවුම් කපා දමන්න.

එක් එක් රවුමේ මැද පිරවීම තබන්න.

ත්රිකෝණයක් සෑදීමට දාර ආරක්ෂා කරන්න.

ෙබ්කිං ගලක් (හෝ ෙබ්කිං පත්රයක්) රත් කර සම්සා මැහුම් පැත්ත පහළට දමන්න. කහ මදය සමඟ එය ග්රීස් කර උඳුන තුල තබන්න. අංශක 180 ට විනාඩි 30-35 ක් පුළුස්සන්න.

සම්සා තරමක් සිසිල් කර සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. Bon appetit.

වට්ටෝරුව 7: නිවසේදී වට්ටක්කා සම්සා

• පෆ් පේස්ට්රි - 300 ග්රෑම්;
• වට්ටක්කා - ග්රෑම් 500;
• ළූණු - 300 gr;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• zira - රස;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.

අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. වට්ටක්කා කුඩා කැට කපා යුතුය. අපි ළූණු ද කුඩා කැට කපා. එක රහසක් තියෙනවා. ඔබ තවත් ළූණු එකතු කළහොත්, පිරවීම ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු එකතු කරන්න. ඔබ දුරු නොමැති නම්, එය බිම කොත්තමල්ලි එකතු කිරීමට කමක් නැත, නමුත් මම ඇත්තටම දුරු වලට කැමතියි.

පිරවීම මිශ්ර කරන්න.

මම samsa වලට අභ්යන්තර මේදය එකතු කිරීමට කැමතියි. එය දියවන නමුත් දිය නොවේ, එය ඉතා රසවත්, සහ කෙට්ටු නොවේ. මේදය මධ්යම කැබලිවලට කපන්න.

අපි ඔක්කොම ලෑස්තියි. දැන් ඔබට කැටයම් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

පිළිස්සීමට පෙර බිත්තරය සමග බුරුසුව. ඉහළට තල ඉසිය යුතු ය, නමුත් මම සෙඩාන් බීජ ඉසිය යුතු ය. මම ඇත්තටම සුවඳට කැමතියි.

අංශක 250-300 ට විනාඩි 30 ක් පමණ පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 8, සරල: වට්ටක්කා පිරවීම සමග සම්සා

වට්ටක්කා වලින් ඔබට රසවත් දේවල් ගොඩක් කරන්න පුළුවන්! උදාහරණයක් ලෙස, එහි සාම්ප්රදායික නොවන ආකාරයෙන් ජනප්රිය පෙරදිග කෑමක්. වට්ටක්කා සම්සා හදමු!
ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මස්වලින් පිරී ඇති සම්සා සමඟ ඉතා හුරුපුරුදුය. වට්ටක්කා පිරවීම සමහරුන්ට මධ්‍යම ආසියානු සාම්ප්‍රදායික පයි වලට සමච්චල් කිරීමක් ලෙස පෙනේ. නමුත් එය සත්‍ය නොවේ. වට්ටක්කා සමග සම්සා උස්බෙක් ආහාර පිසීමේ ඉතා ජනප්රිය ආහාරයකි. මෙම ආහාරය හැලොවීන් සඳහා සූදානම් කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, මෙම නිවාඩු දිනයේදී, පල්ප් විහිලු මුහුණු කපා වට්ටක්කා වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. සහ වට්ටක්කා සමග samsa සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සමඟ, ඔබ ද රසවත් කෑමක් සකස් කිරීමට පල්ප් භාවිතා කළ හැකිය.

• පිටි (කෝප්ප 3 ක් පමණ);
• එළවළු තෙල් (1 තේ හැදි);
• ජලය (වීදුරු 1);
• වට්ටක්කා පල්ප් (ග්රෑම් 300 ක් පමණ);
• ළූණු (1 හිස);
• කුළු බඩු සහ ලුණු.

වතුර උනු. පිටි වීදුරුවක් මත උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, ගැටිති නොමැති වන පරිදි ඇනූ knead. එයට එළවළු තෙල්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් තවත් පිටි කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න. වට්ටක්කා සම්සා සඳහා ඇනූ දැඩි විය යුතුය. මාර්ගය වන විට, මෙම ආහාරය සඳහා ඔබ පයි සඳහා මෙන් ඇනූ සූදානම් කළ හැකිය.

වට්ටක්කා දැලක සහ ළූණු කපන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු එකතු කරන්න - දුරු, ගම්මිරිස්, දුරු.

ඇනූ විශාල තට්ටුවකට රෝල් කරන්න, රෝල් එකකට රෝල් කරන්න,

කුඩා කැබලිවලට කපා. සෑම කෑල්ලක්ම ඉතා ඉස්ම සහිත හැඩයට රෝල් කරන්න.

ඉස්ම සහිත භාජනයක් තුළ පිරවීම තබන්න (ඔබට කුඩා බටර් කැබැල්ලක් එකතු කළ හැකිය - මෙය තවත් යුෂ සාදනු ඇත).

වට්ටක්කා සමග සම්සා සාදයි (එය ත්රිකෝණාකාර හැරිය යුතුය).

උඳුන තුල තබන්න. ඇනූ දුඹුරු වූ විට, ඔබට ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගත හැකිය - වට්ටක්කා සමෝසා සූදානම්.

වට්ටක්කා සමග සම්සා තේ හෝ සැහැල්ලු එළවළු සලාදයක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. Bon appetit!

රසවත් පයි සඳහා වට්ටෝරු

පැය 5 යි

220 kcal

5/5 (1)

බොහෝ දෙනෙකුට සම්සා යනු මස් හෝ මස් සහ චීස් සහිත පයි වර්ගයකි. සම්ප්රදායිකව, මෙය සත්ය වන අතර, ප්රතිඵලය ඉතා රසවත් කෑමක් වේ, නමුත් ඔබ තවමත් මස් කන්න නොහැකි නම්, නමුත් රසවත් යමක් අවශ්යද? වට්ටක්කා සමග සම්සා සූදානම් කරන්න!

සම්සා යනු ආසියානු ආහාරයකි, එබැවින් ඒ සඳහා පිටි ගුලිය සාමාන්‍යයෙන් තරමක් මෘදුයි, නමුත් අපි වාතය සහිත, සැහැල්ලු සහ හැපෙනසුළු වන පෆ් පේස්ට්‍රි භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටිමු. වට්ටක්කා මෙම ආහාරය වඩාත් සැහැල්ලු කරයි, එබැවින් දුර්වල බඩ හෝ ආහාර සීමා සහිත පුද්ගලයින්ට එය භුක්ති විඳිය හැකිය.

වීගන් සහ නිර්මාංශිකයින් ද මෙම සම්සා වලට කැමති වනු ඇත, මන්ද එහි මස් අඩංගු නොවන අතර ශාක සම්භවයක් ඇති අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරයි.

ඊට අමතරව, සම්සා සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, විශේෂයෙන් ඔබ සූදානම් කළ පිටි ගුලිය භාවිතා කරන්නේ නම්. නමුත් අද අපි ඔබම පෆ් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ සූදානම් කළ පිටි ගුලිය සමඟ සම්සා සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න සොයා බලමු.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද උස්බෙක් වට්ටක්කා සමඟ සම්සා

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:පාත්රය, රෝලිං පින්, ෙබ්කිං පත්රය, ග්රීස් බුරුසු, පිහිය.

අමුද්රව්ය

නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• ඔබ පිටි ගුලිය ඔබම පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඉහළම ශ්‍රේණියේ පිටි පමණක් තෝරන්න.
• නිමි ශීත කළ පිටි ගුලිය සම්පූර්ණයෙන්ම දුෂ්කර විය යුතුය. දාර මෘදු නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය දැනටමත් ඉවත් කර ඇති බවයි.
• වට්ටක්කා ඉදුණු සහ කුඩා ප්‍රමාණයේ විය යුතුය, සම මත ලප හෝ දත් නොමැතිව.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

පළමු අදියර

දෙවන අදියර

වට්ටක්කා සමග සම්සා සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

සම්සා සෑදීමේ සියලු සංකීර්ණතා දැනීමට සහ තේරුම් ගැනීමට, මෙම වීඩියෝව බලන්න. තරුණයා වට්ටෝරුව විදහා දක්වයි, අදහස් දැක්වීම සහ ඔහුගේ ක්රියාවන් පැහැදිලි කරයි. මෙම වීඩියෝවේ උස්බෙක් වට්ටක්කා සමග සම්සා ඉතා ලස්සන හා රසවත් බවට හැරේ.

සූදානම් කළ පිටි ගුලියකින් සම්සා

සූදානම් කළ පිටි ගුලියකින් සම්සා සකස් කිරීම වඩාත් පහසු ය;

• පිසීමේ කාලය:විනාඩි 25 යි.
• සේවා ගණන: 5-6 කෑලි.
• මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:කෝණයන්, ෙබ්කිං පත්රය, රෝලිං පින්, පිහිය.

අමුද්රව්ය

• පෆ් පේස්ට්රි - 900 ග්රෑම්;
• වට්ටක්කා - 600 ග්රෑම්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;

• බල්බ - 3 pcs;
• ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රියාවලිය

සම්සා සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ප්‍රසන්න සංගීතය සමඟ ඇති මෙම කෙටි වීඩියෝව ඔබට සම්සා සකස් කිරීමේ සියලු සූක්ෂ්මතා තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත, එබැවින් එය නැරඹීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

සම්සා සමඟ සේවය කළ යුතු දේ

සම්සා පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සමඟ සේවය කළ හැකිය. එය රාත්‍රී ආහාරය අවසානයේ තේ සමඟ හෝ සුලු කෑමක් ලෙස පිරිනැමිය හැකිය. ඔබ සමඟ වැඩ කිරීමට සම්සා රැගෙන යාම පහසුය. රසවත් සංයෝජනයක් තක්කාලි යුෂ සමග සම්සා, නමුත් මෙය පෙම්වතුන් සඳහා විකල්පයකි. එය දිගු කලක් නරක් නොවන නිසා, එය පිරවීම සහ ප්රවාහනය කිරීමට පහසු වන නිසා, ඔබ සමඟ එය පාරේ හෝ ස්වභාව ධර්මයට ගෙන යා හැකිය.

• පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට ඇලී හොඳින් පෙරළෙන්නේ නැත්නම් පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.
• සම්සා ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගැනීමට, පිළිස්සීමට පෙර බිත්තර කහ මදය සමග එය බුරුසුව.
• ප්රසන්න රසයක් සඳහා, ඔබ සුදු හෝ කළු තල ඇට සමග තවමත් අමු සම්සා ඉසිය හැක.

වෙනත් විකල්ප

වට්ටක්කා ෙබ්කිං සඳහා පරිපූර්ණ අමුද්රව්යයකි. එය ලුණු සහ පැණිරස බේක් කළ භාණ්ඩ දෙකම රසවත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට පිළිස්සීමට හැකිය
ලුණු හෝ පැණිරස. අපි අතුරුපස ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් එහි කෑලි හෝ ක්රීම් සමග ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හැරෙනවා. විශේෂයෙන් හැලොවීන් අවට වට්ටක්කා කුකීස් ගොඩක් පුළුස්සන්න පුළුවන්. එය රසවත් අතුරුපසක් වන අතර, ඔබට ඇපල් හෝ පිසිනු ලබන්නේ වෙනත් පලතුරු එකතු කළ හැකිය.

ඔබ මෙම සම්සා වට්ටෝරුවට කැමති වන්නේ කෙසේද? එය මස් සමඟ මෙන් රසවත්ද? ඔබ වට්ටෝරුවට එකතු කරන්නේ කුමක්ද? අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ කැමැත්ත හෝ ප්රශ්න ලියන්න සහ ඒවාට පිළිතුරු සොයන්න.

මධ්‍යම ආසියාවේ උස්බෙක් වට්ටක්කා සමඟ සම්සා මස් සමඟ මෙන් ජනප්‍රියයි, නමුත් දෙවැන්න මෙන් නොව එය වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

උඳුන තුල ඔබේම දෑතින් මෙම විස්මිත ආහාරය පිසීමට අපි ඔබට පහතින් කියන්නෙමු.

උඳුන තුල වට්ටක්කා samsa ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• තිරිඟු පිටි - 480-500 ග්රෑම්;
• පිරිසිදු ජලය - 200 ml;
• - 95 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;

පිරවීම සඳහා:

• වට්ටක්කා (පල්ප්) - 420 ග්රෑම්;
• සුදු ළූණු - ග්රෑම් 300;
• මේද වලිගය මේදය - 60 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 25 ග්රෑම්;
• ගිතෙල් - 65 ml;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, පිටි බඳුනකට පෙරා, මධ්යයේ හොඳින් හැඩැති අවපාතයක් සාදන්න. බිත්තරය මඳක් ගසා, ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර, ලුණු ස්වල්පයක් විසි කර ක්‍රමයෙන් ලැබෙන මිශ්‍රණය පිටිවලට වත් කරන්න, ඉතා තද නොවන, නොඇලෙන පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න. එය පටලයකින් ආවරණය කර පැයක් පරිණත වීමට තබන්න. මෙයින් පසු, ඔබ තුනී පත්රයක් ලබා ගන්නා තෙක් ඇනූ රෝල් කරන්න, මෘදු බටර් සමග එය ආලේප කර එය රෝල් බවට තදින් රෝල් කරන්න, අනෙක් අතට චිත්රපටයක් ඔතා පැය තුන හතරක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

මෙම කාලය තුළ අපි samsa සඳහා වට්ටක්කා පිරවීම සිදු කරනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, දෘඪ පිටත සම සිට වට්ටක්කා පීල් සහ ඉතා කුඩා කැට කපා. ඒ හා සමානව, අපි ලූනු සහ මේද වලිගය මේදය කපන්නෙමු. වෙනම භාජනයක් තුළ සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ බිම කළු ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර කරන්න.

දැන් අපි රෝල් එක පිටතට ගෙන, සෙන්ටිමීටර තුනක් පමණ ඝනකම කැබලිවලට කපා, තුනී පැතලි කේක් ලබා ගැනීම සඳහා එක් එක් රෝල් කරන්න, පිරවීම තුළ හැන්දක් සහ දාර ඔබන්න, ත්රිකෝණයක හැඩය ලබා දෙන්න. නිෂ්පාදන පාච්මන්ට් පත්රයකින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි විස්සක් අංශක 195 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.

සූදානම් වූ විට, උණු කළ බටර් සමග වට්ටක්කා සමග රෝස සමෝසා ආලේප කර සේවය කරන්න.

වට්ටක්කා සහ කුකුල් මස් සමග උස්බෙක් ආකාරයේ සම්සා සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

පිරවීම සඳහා:

• වට්ටක්කා (පල්ප්) - 275 ග්රෑම්;
• චිකන් මස් (පල්ප්) - 475 ග්රෑම්;
• සුදු ළූණු - 550 ග්රෑම්;
• මේද වලිගය මේදය - 110 ග්රෑම්;
• ඔබ කැමති නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 1 පොකුරක්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• ලුණු - රස
• තෙල් සඳහා චිකන් බිත්තර.

සකස් කිරීම

ඉහත යෝජනා කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව අපි සම්සා සඳහා ඇනූ සූදානම් කර එය ශීතකරණය තුළ ඉදෙමින් තිබියදී, අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චිකන් මස් හැකි තරම් කුඩා කැබලිවලට කපා. භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා සහ සුදු ළූණු ඉතා කුඩා කැට කපා, තියුණු පිහියකින් නැවුම් හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ චිකන් මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ කලවම් කරන්න.

පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, ඇනූ කැබලිවලට කපා, එක් එක් රෝල් කරන්න, පිරවීමෙන් එය පුරවා ත්රිකෝණාකාර සම්සා සාදයි. මිනිත්තු විස්සක් අංශක 195 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තැළුණු බිත්තරයකින් ආලේප කරන ලද නිෂ්පාදන තබන්න.

වට්ටක්කා සමග Samsa ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත හැරෙනවා. පිරවීමේදී ලුණු සහ සීනි සමතුලිතතාවයක් පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය, එසේ නොමැති නම් එය රසවත් නොවේ. මේවා මිහිරි පයි නොවන බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය;

පිරවීම සඳහා අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

සහ සම්සා සඳහා පෙර සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි.

පළමුව, වට්ටක්කා තීරු වලට කපා, ඉන්පසු හරස් අතට කුඩා කැට කපා. මෙම අරමුණු සඳහා කෝණයන් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි; පිරවීම එකට ඇලී සිටින අතර එය කිසිසේත්ම සමාන නොවේ.

ළූණු තුනී හතරේ මුදු වලට කපන්න.

ළූනු එහි සුවඳ මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා තෙක් එළවළු තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. සිහින් ව කැඩුණු වට්ටක්කා කැට එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ප්රධාන කාර්යය වන්නේ පිරවීම සූදානම වෙත ගෙන ඒම නොව, රසයන් ඒකාබද්ධ කර ලුණු සහ සීනි දියවන පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කිරීමයි. ප්රතිඵලය ගැන ඔබ සෑහීමකට පත් වන තෙක් ඔබට කිහිප වතාවක් උත්සාහ කිරීමට සිදු වනු ඇත. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 4 ක් උණුසුම් කර තාපය නිවා දමන්න. වට්ටක්කා උඳුන තුල පිසිනු ඇත.

පිරවුම බඳුනක තබා සිසිල් කරන්න.

ඇනූ ගොළුබෙල්ලා ගලවා සමාන කැබලිවලට කපන්න.

සෑම කැබැල්ලක්ම තීරුවක තබා එය සමතලා කරන්න.

සෑම ඇනූ කැබැල්ලක්ම සිනිඳු පැතලි කේක් බවට රෝල් කරන්න. පැතලි පාන් මැද පිරවීම තබන්න.

සම්සා සාදන්න, ෙබ්කිං කිරීමේදී පිරවීම කාන්දු නොවන පරිදි දාර ප්‍රවේශමෙන් ඇණ ගසන්න.

samsa ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, බිත්තර හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග බුරුසුවක්, රන් දුඹුරු තෙක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල නයිජෙලා සහ රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 200, ෙබ්කිං කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 20 කි. ඔබ ඔබේ උඳුනේ සැරිසැරීමට අවශ්යයි.

නිමි සමෝසා මුලින් හැපෙනසුළුයි, පසුව ඉතා මෘදුයි. පිටි ගුලිය පුදුම සහගතයි, ඉතා සිහින්ව පෙරළන විට පවා එය පියලි වේ. ප්රතිඵලය ගැන මම ඉතා සතුටු වෙනවා.

තේ සමඟ වහාම සම්සා සේවය කරන්න.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

උස්බෙක් විලාසිතාවේ වට්ටක්කා සමග සම්සා මධ්‍යම ආසියානු ආහාරවල අත්සන සහිත ආහාරයකි. මෙම වර්ගයේ ත්‍රිකෝණාකාර, හතරැස්, සෘජුකෝණාස්‍රාකාර සහ වටකුරු පයි නූතන උස්බෙකිස්තානය, ටර්ක්මෙනිස්තානය, කිර්ගිස්තානය, ටජිකිස්තානය යන ප්‍රදේශවල රාජධානි සහ කැලිෆේට් පැවති කාලයේ සිටම ප්‍රසිද්ධ වී ඇත.

"සමෝසා" යන නම පර්සියානු, ඉරාන සහ හින්දි භාෂාවෙන් සොයාගත හැකිය. ආසියාවට අමතරව, වට්ටක්කා සමග රසවත් සම්සා සඳහා වට්ටෝරුව මධ්යධරණී රටවල ද සොයා ගත හැකිය.

මෙම පෙරදිග ආහාරයේ යුරෝපීය අනුවාදවලදී, වෙනත් මේද හා තෙල් භාවිතා කළ හැකි අතර, රීතියක් ලෙස, වට්ටෝරුව සෑම විටම පොහොසත් පිටි ගුලිය ඇත.

වට්ටක්කා සමග Uzbek samsa සකස් කිරීම සඳහා, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරයි.

සාම්ප්‍රදායිකව, වට්ටක්කා හෝ වෙනත් සුදුසු පිරවුමක් සහිත ස්ථර සම්සා විශේෂ තන්දූර් උඳුනක පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් පිඟාන විදුලි හෝ ගෑස් උදුන් වලද හොඳින් ක්‍රියා කරයි.

වට්ටක්කා සමග Puff samsa

අමුද්රව්ය:

පිටි, ජලය, බිත්තර සහ ලුණු වලින් ඇනූ Knead: ජලය තුළ ලුණු විසුරුවා, එය පෙරන ලද පිටි බවට වත්, බිත්තරය තුළ පරාජය සහ ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් knead.
එය ලස්සන කුඩා බෝලයකට පෙරළන්න, ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා පැය භාගයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ මේසය මත තබන්න.
ඉන්පසු එය නැවත ගෙන එය හොඳින් දණ ගසන්න; ඇනූ ඉතා මෘදු නම්, ඔබ පිටි ටිකක් එකතු කළ යුතුය, එවිට පිටි ගුලිය ඩම්ප්ලිං වල අනුකූලතාව ඇති කරයි, එනම් තරමක් තදින්.

පහසුව සඳහා, අපි පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට කපන්නෙමු, ඉන් එකක් අපි බෑගයක තබන අතර අනෙක අපි පෙරළන්නෙමු.
1.5 - 2 mm පමණ ඝනකම තුනී සෘජුකෝණාස්රාකාර තට්ටුවක් බවට පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න.
අපි මෙම සෘජුකෝණාස්රය මෘදු බටර් (සම්පූර්ණයෙන්ම දියර නොවේ, එසේ නොමැති නම් සියල්ල කාන්දු වනු ඇත) හෝ උණු කළ මේද වලිග මේදය හෝ මෘදු මාගරින් (මම සෑම විටම බටර් මාගරින් සමඟ ග්රීස් කරන්නෙමු).

පිටි ගුලිය රෝල් එකකට රෝල් කරන්න, තරමක් තදින්, නමුත් බටර් මිරිකා නොගන්නා ලෙස,

ඉන්පසු එය ගොළුබෙල්ලෙකු බවට පෙරළා තුවායෙන් ආවරණය කර තබන්න. බොහෝ අය ඇනූ පැය භාගයක සිට පැයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තැබීමට උපදෙස් දෙයි (ශීතකරණයේ නොවේ!).
පරීක්ෂණයේ දෙවන කොටස සමඟ අපි එයම කරන්නෙමු.

මේ අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. බොහෝ ගෘහණියන් රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් වට්ටක්කා දැලක කරයි.
ඊළඟට, ළූණු තුනී තීරු වලට කපා ඔබේ දෑතින් ටිකක් පොඩි කරන්න. ළූණු සහ වට්ටක්කා මිශ්ර, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.
පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා මෙය එක් විකල්පයකි.

නමුත් සාම්ප්‍රදායිකව පිරවුම මේ ආකාරයෙන් සාදා ඇත: පළමුව වට්ටක්කා තීරු වලට කපා ඉන්පසු හරස් අතට කුඩා කැට බවට පත් කරන්න. මෙම අරමුණු සඳහා කෝණයන් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි - ඔබ එය දැලක නම්, වට්ටක්කා යුෂ මුදා හරින අතර ඇනූ තෙත් වන අතර පිරවීම වියළි වනු ඇත.

ළූණු තුනී හතරේ මුදු වලට කපන්න.

ළූනු එහි සුවඳ මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා තෙක් එළවළු තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. සිහින් ව කැඩුණු වට්ටක්කා කැට එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, රස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි ලුණු රස බලමු, අවශ්‍ය නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න.

ප්රධාන කාර්යය වන්නේ පිරවීම සූදානම වෙත ගෙන ඒම නොව, රසයන් ඒකාබද්ධ කර ලුණු සහ සීනි දියවන පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කිරීමයි. ප්රතිඵලය ගැන ඔබ සෑහීමකට පත් වන තෙක් ඔබට කිහිප වතාවක් උත්සාහ කිරීමට සිදු වනු ඇත.
සෑම දෙයක්ම විනාඩි 4 ක් උණුසුම් කර තාපය නිවා දමන්න. වට්ටක්කා උඳුන තුල පිසිනු ඇත.

ඔබේ පිරවීම තවමත් යුෂ නිකුත් කරන්නේ නම්, යුෂ බැස යාමට ඉඩ දීම සඳහා බඳුන ඇල කරන්න.

පිරවුම බඳුනක තබා සිසිල් කරන්න.

දැන් ශීතකරණයෙන් ඇනූ ඉවත් කරන්න (බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි විය යුතුය). ඇනූ ගොළුබෙල්ලන් දිගහරින්න

සහ සමාන කෑලි කපා.

සෑම කැබැල්ලක්ම තීරුවක තබා එය සමතලා කරන්න.

කපන ලද පැත්තකින් සෑම කැබැල්ලක්ම (බැරල්) පිටිවලට ගිල්වා තුනී පැතලි කේක් එකකට පෙරළන්න - මැද සිට දාර දක්වා, ඇනූ දාර මැදට වඩා තුනී විය යුතුය. මේ ආකාරයෙන් සම්සාගේ පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි ව්‍යුහය පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.

මෙවර එය ඉතා සියුම් නොවේ.

රෝල් කරන විට කිසිම අවස්ථාවක මේසය සහ පිටි ගුලිය පිටිවලින් ඉසිය යුතු යැයි මට උපදෙස් ලැබුණි! පිටි ඇනූ සහ පැෆ්ට් පේස්ට්රි අවහිර කරනු ඇත.
ඇනූ මේසයට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, එළවළු තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න. නමුත් මම තවමත් එය මා විසින්ම භාවිතා කර නැත.
කවුරුහරි මෙය කරන්නේ නම්, අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගන්න.

පැතලි පාන් මැද පිරවීම තබන්න.

දාර ස්පර්ශ නොකිරීමට උත්සාහ කිරීම.

සම්සා සාදන්න, ෙබ්කිං කිරීමේදී පිරවීම කාන්දු නොවන පරිදි දාර ප්‍රවේශමෙන් ඇණ ගසන්න.

දාර මුද්රා කිරීම විශේෂ ක්රියාවලියකි. තුනෙන් එකක් පමණ දිගට ආවරණය කරන්න...

ඉතිරි කොටස ත්රිකෝණයක් බවට පත් වන පරිදි මුද්රා කරන්න.

සම්සා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට.

ඉන්පසු කිරි හෝ වතුර ස්වල්පයක් සමඟ බිත්තරය ගසන්න. ඇනූ මුදුනේ බුරුසුව.

ඉතිරිව ඇත්තේ වචනාර්ථයෙන් තල ඇට ටිකක් එකතු කිරීමයි. ඔබට සැහැල්ලු තල ​​භාවිතා කළ හැකිය

නමුත් සාම්ප්රදායිකව කළු සමග ඉස්සේය. නැතහොත් ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැතිව කළ හැකිය.

තවද ඔබට එය පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය හැකිය. උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක්, ෙබ්කිං කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 20 කි. ඔබ ඔබේ උඳුනේ සැරිසැරීමට අවශ්යයි.
රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

නිමි සමෝසා මුලින් හැපෙනසුළුයි, පසුව ඉතා මෘදුයි. පිටි ගුලිය පුදුම සහගතයි, ඉතා සිහින්ව පෙරළන විට පවා එය පියලි වේ.

Povar.ru, www.iamcook.ru, www.edimdoma.ru වෙතින් ද්රව්ය මත පදනම්ව

කිසියම් හේතුවක් නිසා ත්රිකෝණයන් ඔබ වෙනුවෙන් වැඩ නොකළේ නම්, ඔබට ඒවා නිත්ය ලියුම් කවරයකට හෝ චතුරස්රයකට නැමිය හැකිය.

යූ චෙෆ් සිට වට්ටක්කා සමග Zbek samsa

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 500 ග්රෑම්
• ජලය - 250 මිලි
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්
• වට්ටක්කා - 200 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 කෑලි
• මේදය වලිගය මේදය - 70 ග්රෑම්
• කළු ගම්මිරිස්
• දුරු - 1 තේ හැන්දක
• එළවළු තෙල් - 40 මිලි
• කහ මදය - 1 කෑල්ලක්

පියවරෙන් පියවර වීඩියෝව වට්ටක්කා සමඟ උස්බෙක් සම්සා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව:

1. ලුණු තේ හැන්දක බඳුනක තබන්න. වතුර වීදුරුවකට වත් කරන්න. බිත්තරයක් එකතු කරන්න. විස්ක් එකකින් බීට් කරන්න. පිටි එකතු කරන්න. දැඩි පිටි ගුලිය Knead. එය ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

2. පිරවීම සූදානම් කරන්න. වට්ටක්කා පිරිසිදු කිරීම. කැට කපා. ළූණු කුඩා කැට කපා. අපි එය වට්ටක්කා මත තැබුවා. මේදය වලිගය කැට කපා. එළවළු සමග බඳුනට එකතු කරන්න. 1.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක්. දුරු එකතු කරන්න, එය ඔබේ අත්ලෙහි අතුල්ලන්න. එළවළු තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. මිශ්ර කරන්න.

3. පිටි සමග මේසය ඉසිය යුතු ය. පැතලි කේක් බවට ඇනූ Knead. පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. අඩකින් ගුණ කරන්න. නැවතත්, ඔබේ දෑතින් දණ ගසා කේක් වල විෂ්කම්භය වැඩි කරන්න.

4. තුනී ස්ථරයක් බවට රෝලිං පින් එකකින් ඇනූ රෝල් කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න. අපි එය රෝල් එකකින් ඔතා. කෑලි 12 කට කපා.

5. කෑලි එක් පැත්තක කෙළවරට සම්බන්ධ කරන්න. දාර තුනී වන අතර මැද ඝනත්වයට පත් වන පරිදි අපි එක් එක් කැබැල්ලක් රෝල් කරමු.

6. ඇනූ මත පිරවීම තබන්න. ත්රිකෝණ සාදමින්, අතිච්ඡාදනය වන පිටි ගුලිය දාර නමන්න. පයි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට. බිත්තරය කඩන්න. කහ මදය සිට සුදු වෙන් කරන්න. කහ මදය වතුර ස්වල්පයකින් බීට් කරන්න. බුරුසුවක් භාවිතා කරමින්, බිත්තර මිශ්රණය සමඟ පයි මදින්න.

7. 20-25 විනාඩි සඳහා අංශක 220 ක උඳුන තුල පයිස් තබන්න.

වට්ටක්කා සමග Puff pastry samsa

සූදානම් කළ පැෆ්ට් පේස්ට්රි වලින් වට්ටක්කා සමග සම්සා

අමුද්රව්ය:

• බල්බ දෙකක්
• පෆ් පේස්ට්‍රි පැකේජ දෙකක් (යීස්ට් හෝ යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය කමක් නැත)
• වට්ටක්කා
• සයිරා හැඳි කිහිපයක්