හාවා ඉස්ටුවක්: හෘදයාංගම සහ ආහාරමය කෑම සඳහා වට්ටෝරු. අර්තාපල් සහ එළවළු සමග හාවා ඉස්ටුවක් අර්තාපල් සමඟ හාවා ඉස්ටුවක් සූදානම් කරන්න

වඩාත්ම ජනප්රිය හාවා කෑමවලින් එකක් වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉස්ටුවක්. සුවඳ, රසවත්, ආහාර රුචිය, එය සාමාන්යයෙන් දිගු කාලයක් මේසය මත රැඳී නොසිටිති.

හාවා මස් බොහෝ අපූරු කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු ය, නමුත් ඉස්ටුවක් යනු රසැති රසැති ආහාර වේ. ඉස්ටුවක් සඳහා හාවා මස් නිසි ලෙස සකස් කිරීමත් සමඟ, මෙම ආහාරය රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරවීමට අසමත් විය නොහැක, එබැවින් හාවා කෑම පිළියෙළ කිරීමේ සංකීර්ණතා දැන ගැනීමෙන්, ඔබ එය පළමු වරට කළත් ඔබට ආරක්ෂිතව ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.

හාවා මස් සමග ඉස්ටුවක් සෑදීම සඳහා සරලම හා වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරු පහක් ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.

වට්ටෝරුව එක: සරල හාවා රගු

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: අස්ථි හා අර්තාපල් මත හාවා මස් ග්රෑම් 600 බැගින්, ළූණු 2 ක්, කැරට් 1-2 ක්, තේ හැදි 2 ක්. බටර්, parsley මූල, ඩිල්, ගම්මිරිස්, ලුණු.

සරල හාවා ඉස්ටුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද. මළකඳ කැබලිවලට කපා බටර්වල බදිනවා. මස් පෑන් එකක තබන්න, එම පෑන් තුළම කැඩුණු එළවළු බදිනවා - අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු සහ parsley root. හාවා සමඟ පෑන් වෙත එළවළු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, සහ 30-40 විනාඩි මධ්ය තාපය මත simmer, ආවරණය. සේවය කිරීමට පෙර, ඩිල් සමග ඉස්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව දෙක: ගම්මිරිස් සමග හාවා කකුල් වලින් රළු

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: හාවා කකුල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ඛනිජ ජලය මිලි ලීටර් 500 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 6-8 ක්, බටර් ග්‍රෑම් 30 ක්, මිහිරි බෙල් පෙපර් (කොළ), parsley සහ විශාල කැරට් පොකුරක්, ½ ලෙමන්, 3-4 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්, 1 තේ හැදි. පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට්.

ගම්මිරිස් සමග හාවා ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට කෙසේද. කකුල් සෝදන්න, ඛනිජ ජලය එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, කලවම් කර පැය 1-2 ක් marinate කරන්න. හරිත ගම්මිරිස් රළු ලෙස කපන්න, සුදුළූණු සහ parsley සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, කැරට් අර්ධ රවුම් වලට කපන්න. කකුල් වලින් ජලය ඉවතට ගන්න, සකස් කළ නිෂ්පාදන එකතු කරන්න, ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, පැය 2 ක් ආවරණය කර තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, එළවළු සහ ෆ්රයි සිට කකුල් ඉවත් කරන්න, ඒ අතරම, එළවළු ඉස්ටුවක් ආරම්භ කරන්න, ඒවාට බදින ලද කකුල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි, බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, වතුර ලීටර් 1 වත් කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, එළවළු සහ හාවා මත මිශ්රණය වත් කරන්න, පැය 1 සඳහා ඉස්ටුවක් simmer, ආවරණය, අඩු තාප පුරා.

තුන්වන වට්ටෝරුව: තක්කාලි සමග හාවා රාගු

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 300g නැවුම් තක්කාලි සහ කැරට්, 200g ලූනු, 80g parsley, 70g එළවළු තෙල්, 20g පිටි, 1.1 kg අර්තාපල්, 1 හාවා මළකුණු, එළවළු සුප් හොද්ද, කරාබු නැටි, බේ කොළ, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, ලුණු.

තක්කාලි සමග හාවා ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට කෙසේද. මළකඳ 50g කෑලි වලට කපා, දුඹුරු වන තෙක් තෙල් බදිනවා, ලුණු එකතු කරන්න, කැරට් එකතු කරන්න, ළූණු අර්ධ මුදු, කැඩුණු parsley සහ තවත් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි, පිටි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, තක්කාලි එකතු කරන්න, පෙති කපා, කුළු බඩු. සෑම දෙයකටම සුප් හොද්ද වත් කරන්න, රවුම් වලට කපාගත් අමු අර්තාපල් එකතු කරන්න, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පැය 1-2 ක් පියන යට අඩු තාපයක් මත සූදානම් වන තෙක් උයන්න.

හතරවන වට්ටෝරුව: ලීක්ස් සහ බෝංචි සහිත හාවා රාගු

ඔබට අවශ්‍ය වනුයේ: මුං ඇට ග්‍රෑම් 500, කැරට් 3, ලීක්ස් 2, මාර්ග වර්ණනය සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි, හාවාගේ මළකුණු 1, වියළි සුදු වයින් වීදුරුවක්, 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල් සහ බටර්, බේ කොළ, රතු ළූණු, ලුණු.

බෝංචි සහ ලීක්ස් සමග හාවා ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට කෙසේද. සුදුළූණු සහ මාර්ග වර්ණනය පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්, 1 ෆොස්ෆේට් සමග ඔවුන් මිශ්ර. ලුණු. මළකුණු සෝදා, වියළා, කොටස් 8 කට කපා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එක් එක් අතුල්ලමින්, තෙල් මිශ්රණයක් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, පෑන් ඉවත් කරන්න. මෙම පෑන් බවට වයින් වත් කර තත්පර 30 ක් උනු, උණු වතුර කෝප්ප 1.5 ක් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, සුදුළූණු සහ මාර්ග වර්ණනය, බේ, මස් එකතු කරන්න, පියන යට විනාඩි 40 ක් උයන්න. ළූණු රළු ලෙස කපන්න, ලීක්ස් - සුදු සහ කොළ කොටස්, සෙන්ටිමීටර 1.5 ක ඝනකම මුදු වලට කපා, අර්තාපල් සහ කැරට් රළු ලෙස කපන්න, හාවා සමඟ පෑන් වෙත එළවළු එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් උයන්න. සෝදාගත් බෝංචි උතුරන ලුණු වතුරේ තබා විනාඩි 5 ක් උනු, වතුරෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඉස්ටුවක් දමා කලවම් කරන්න. පෑන් සිට ඉස්ටුවක් ඉවත් කර විශාල කන්ටේනරයක තබන්න, ඉතිරි සෝස් අඩකින් අඩු කරන්න, ½ තේ හැදි එක් කරන්න. බටර්, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, කලවම් කරන්න. සේවය කරන විට, ඉස්ටුවක් මත සෝස් වත් කරන්න.

පස්වන වට්ටෝරුව: MALTESE RABBIT RAGU

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක්, මාර්ග වර්ණනය අතු 5 ක්, ලුණු 3 ක්, මධ්‍යම කැරට් සහ තක්කාලි, බේ කොළ 2 ක්, ළූණු, ගිබ්ලට් සහිත මධ්‍යම හාවා මළකඳක්, ගම්මිරිස් 4 ක මිශ්‍රණයකින් , ශීත කළ/ටින් කළ මුං ඇට වීදුරුවක් සහ parsley පොකුරක්, වියළි සුදු වයින් කෝප්ප 1 ¼, 6 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්, 1 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්, පිටි අතලොස්සක්.

මෝල්ටිස් විලාසිතාවේ හාවා ඉස්ටුවක් පිසින ආකාරය. තක්කාලි හරස් අතට කපා, උතුරන වතුර සමග scald සහ සම ඉවත් කරන්න, සිහින් ව පල්ප් තැකීමක්, මුද්රණාලය හරහා සම්මත සුදුළූණු සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග මිශ්ර, කැඩුණු parsley සහ මාර්ග වර්ණනය. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. හාවා මළකඳ, වකුගඩු සහ අක්මාව රළු ලෙස කපන්න. දුඹුරු තෙක් උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, පිටි දී මස් රෝල් කරන්න. කැඩුණු ළූණු, විශාල අර්තාපල් සහ කැරට් කබලෙන් ලිපට දමන්න, වයින් වත් කර නභිගත කරන්න, ගිබ්ලට් එකතු කරන්න, තක්කාලි ස්කන්ධය, කඩල, බේ එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න. පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරන්න, පැය භාගයක් අංශක 150 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා, සුප් හොද්ද අඩක් වත් කරන්න, තවත් පැය භාගයක් simmer, සුප් හොද්ද ඉතිරි වත්, තවත් විනාඩි 40 සඳහා simmer.

යෝජිත වට්ටෝරු වලින් එකක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය මෙම කෑමට සදහටම ආදරය කරනු ඇත - හාවා ඉස්ටුවක් වඩාත් විචක්ෂණශීලී රසැති රසැති ආහාර සඳහා පවා සැබෑ සතුටකි!

හාවා ඉස්ටුවක් අසාමාන්ය පමණක් නොව, ඉතා රසවත්. අපි නිවැරදි දැයි බැලීමට එක් වට්ටෝරුවකට අනුව ඉස්ටුවක් සකස් කරන්න.

හාවා මස් අඩු මේද නිසා ආහාර පමණක් නොව ඉතා මෘදු ලෙස සැලකේ. එය කෙතරම් රසවත්දැයි බැලීමට සරල අමුද්‍රව්‍ය වලින් ඉස්ටුවක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න!

හාවා ඉස්ටුවක්

නිෂ්පාදන:

40 gr. විදැහුම් මේදය;

250 ml සුප් හොද්ද;

160 gr. චීස්;

5 gr. වියළි ඖෂධ පැළෑටි;

3 ලූනු;

සුදුළූණු 5 කෑලි;

බර ක්රීම් 200 ml.

හාවා ඉස්ටුවක් පිසින ආකාරය:

හාවා පුරවන්න, ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කරන්න.

ළූණු පීල් කර තියුණු පිහියකින් කපන්න.

හාවා ඉස්ටුවක්: රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම සඳහා වට්ටෝරු 6 ක්

ෂෙල් එකෙන් චීස් ඉවත් කර එය දැලක.

පෑන් තුළ මේදය කැබැල්ලක් තබා එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. හාවා පෙති දමා දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. ළූණු එකතු කර කලවම් කරන්න, විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. මෙම අදියරේදී, ඖෂධ පැළෑටි, රස සහ සුප් හොද්ද සඳහා කුළුබඩු එකතු කරන්න.

පියනක් ආවරණය කරමින් හාවා පිසින තෙක් ගිල්වන්න.

මස් පාහේ සූදානම් වන විට, තාපය අඩු කර ක්රීම් වත් කරන්න.

මිනිත්තු පහකට පසු, චීස් එකතු කර කලවම් කරන්න, සේවය කිරීමට සූදානම්.

එළවළු සමඟ පිසීමේ විකල්පය

නිෂ්පාදන:

1 kg හාවා;

3 ලෝරල් කොළ;

එළවළු සුප් හොද්ද ලීටර් 0.5;

5 gr. වියළි රෝස්මරී;

බ්රොකොලි 1 හිස;

1 ලූනු;

1 වට්ටක්කා;

1 කැරට්;

2 අර්තාපල්;

තෙල් 30 ml.

එළවළු සමග හාවා උයන්නේ කෙසේද:

මළකඳ සෝදන්න, වියළා මස් කොටස් වලට කපන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් හාවා ෆ්රයි. කෑලි තාරා හෝ පාත්තයා වෙත මාරු කරන්න.

රෝස්මරී, බේ කොළ එකතු කර සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න.

උදුන මත තබන්න, තාපය සක්රිය කර පැයක් උයන්න. අර්තාපල් පීල්, සෝදා හා කැට කපා. පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා නැවත සේදීම.

මස් වලට අර්තාපල් එකතු කර කලවම් කරන්න. විනාඩි විස්සක් පමණ උයන්න.

ලූනු පීල්, සෝදා හා සිහින් ව තැකීමක්. හාවා සිටි තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, ඇවිස්සීම.

කැරට් පීල්, සෝදා මුදු කපා. ළූණු වලට එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න.

මල් ගෝවා සහ බ්රොකොලි සෝදා මල් වලට වෙන් කරන්න. ඉස්ටුවක් සඳහා ගෝවා, කැරට් සහ ළූණු වර්ග දෙකම එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

කුළු බඩු සමග කන්නය සහ විනාඩි විස්සක් පමණ ආවරණය කර උයන්න.

මෙයද කියවන්න: මාස එකහමාරකින් මම කිලෝග්‍රෑම් 19 ක් අඩු කළ ආකාරය

අර්තාපල් සමඟ හෘදයාංගම කෑමක්

නිෂ්පාදන:

650 gr. හාවා;

0.6 kg අර්තාපල්;

50 gr. තෙල් වර්ග;

2 කැරට්;

30 gr. තක්කාලි පේස්ට්;

3 ලූනු;

ඇඹුල් ක්රීම් 100 ml.

අර්තාපල් සමඟ හාවා උයන්නේ කෙසේද:

හාවා සෝදන්න, මුළුතැන්ගෙයි තොප්පියකින් එය කොටස් වලට කපන්න. කෑලි සෝදා බඳුනක තබා වතුර එකතු කර විනාඩි තිහක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ ජලය තුන් වරක් නැවුම් ජලය ලෙස වෙනස් කරන්න.

කැරට් පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ මුදු කපා. ළූණු පීල්, හිස් සෝදා, පසුව පිහාටු කපා. අර්තාපල් පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ කපා.

හාවා කෑලි ඉවත් කරන්න, සෝදා වියළා ගන්න. පෑන් තුළ බටර් කෑල්ලක් තබා එය උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

හාවා තබන්න, රස කිරීමට කුළු බඩු සමග කන්නය, ෆ්රයි.

ඊට පසු, එය කබලෙන් ලිපට තෙල් සමග වට්ටක්කා දමා. කැරට්, ළූණු සහ අර්තාපල් එහි දමන්න.

තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සෑම දෙයක්ම එකතු කරන්න, වතුර වත් කරන්න. ගින්න මත තබා එය උනු, රස කිරීමට කන්න. අඩු තාපයක් මත පැයක් ගිල්වන්න.

බෝංචි සමග වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන:

හාවා මළකඳ ½;

කොත්තමල්ලි 1 පොකුරක්;

320 gr. බෝංචි;

30 gr. පිටි;

140 gr. ඌරු මස් මේදය;

සුදුළූණු 4 කෑලි;

2 ලූනු;

තෙල් මිලි ලීටර් 40;

5 තක්කාලි;

මිහිරි ගම්මිරිස් 2 ක්.

බෝංචි සමඟ හාවා උයන්නේ කෙසේද:

බෝංචි සෝදා සීතල වතුරේ පෙර පොඟවා ගන්න. මෙය සවස් වරුවේ සිදු කරන්නේ නම් එය වඩාත් සුදුසු වනු ඇත. පසු දින බෝංචි සෝදා, අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වතුර දමා ලිප තබන්න. තාපය සක්රිය කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ බෝංචි ලුණු දමා මිශ්ර කළ යුතුය.

හාවා සෝදා කොටස් වලට කපන්න. ඌරු මස් මේදය කබලෙන් ලිපට දමා අඩු තාපයක් මත එය උණු කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම රන් දුඹුරු තෙක් හාවා පෙති සහ ෆ්රයි තබන්න.

ලූනු පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ තියුණු පිහියකින් සිහින් ව තැකීමක්. සාස්පාන් එකකට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. එවිට පිටි එකතු කර එය ෆ්රයි, ක්රියාකාරීව අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදන්න, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, තීරු කපා.
තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න, පල්ප් කැට කපා. සුදුළූණු පීල් කරන්න, වියළි කෙළවර කපා, ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරාබුනැටි ඔබන්න.

ලූනු, කුළු බඩු සහ මිශ්ර කිරීමට තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි පහක් සඳහා ඇවිස්සීමත්, අමුද්රව්ය simmer.

ඉන්පසු බෝංචි එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් බදින ලද හාවාට වත් කර පියන යට තවත් විනාඩි විස්සක් ගිල්වන්න. මස් සහ සෝස් ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න.

ඉහළට එළවළු මිශ්රණය වත් කරන්න, තීරු සියල්ල ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න. සෙල්සියස් අංශක 180 ට විනාඩි තිහක් පුළුස්සන්න.

වයින් වල හාවා ඉස්ටුවක්

නිෂ්පාදන:

රතු වයින් 0.2 l;

10 gr. parsley;

20 gr. හාවා අක්මාව;

රෝස්මරී ශාඛා 2;

230 gr. පැස්ටා;

ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30;

1 ලූනු;

0.2 l චිකන් සුප් හොද්ද;

1 කැරට්;

30 gr. තක්කාලි පේස්ට්;

සැල්දිරි 1 ගොයම් ගහක්;

සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි.

වයින් වල හාවා ඉස්ටුවක් පිසින ආකාරය:

හාවා සෝදා, පටල ඉවත් කර එය කපා. ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කර කුඩා පෙති වලට කපා.

ලූනු පීල්, සෝදා අර්ධ මුදු කපා. එළවළු පීලර් සමග කැරට් පීල් සහ ඒවා දැලක.

සැල්දිරි සෝදන්න, පීල් කර මුදු වලට කපන්න.

සුදුළූණු පීල් කරන්න, ඉඟිය ඉවත් කර හරහා ඔබන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, සුදුළූණු, ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න. එහි රෝස්මරී පැළයක් තබා විනාඩි දහයක් උනු.

හාවා කෑලි දමා රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. කුළු බඩු, තක්කාලි පේස්ට්, වයින් එකතු කර විනාඩි දහයක් පියන වසා දමන්න.

වයින් අඩක් වාෂ්ප වී ඇති විට, සුප් හොද්ද වත් කර තාපය අඩු කරන්න. අක්මාව සෝදන්න, චිත්රපට සහ නූල් ඉවත් කරන්න, සිහින් ව කපන්න.

විශාල සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, එය උනු සහ ලුණු එකතු කරන්න. පැස්ටා එකතු කර al dente තෙක් උයන්න. හාවා පාහේ සූදානම් වන විට, අක්මාව සහ පේස්ට් එයට එකතු කර කලවම් කරන්න.

තවත් විනාඩි පහක් පමණ ගිල්වන්න. parsley සෝදා අතු වලින් කොළ ගන්න. රෝස්මරී සහ parsley sprig සමග සැරසුණු නිමි කෑමක් සේවය කරන්න.

ප්රයෝජනවත් ඉඟි:

පිඟාන අසාමාන්ය, රසවත් හා ඇරෝමැටික කිරීමට, හරිතයන් සහ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්න. එය tarragon, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, මින්ට්, ඩිල්, parsley, බැසිල් විය හැක. ඔවුන් ඉස්ටුවට නැවුම් බවක් එක් කරයි!

බොහෝ කුක් හාවා මස් පෙර පොඟවා එය මෘදු හා වඩා මෘදු බවට පත් කරයි. ඔබටත් එය උත්සාහ කළ හැකිය. පිසීමට පෙර පැය කිහිපයකට ජලය, කිරි හෝ ක්රීම් පොඟවා ගත හැකිය.

ඖෂධ පැළෑටි සහ හරිතයන් හැරුණු විට, පිඟාන දක්ෂ ලෙස පරිවර්තනය කරන ඉස්ටුවක් සඳහා විවිධ නිෂ්පාදන එකතු කළ හැකිය. එය ඔබට අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනේ, නමුත් ඔබට ඕනෑම ඇට වර්ග හෝ ඔබේ ප්රියතම වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය. නමුත් ඒවා මුලින්ම තලා දැමිය යුතුය.

මිත්රවරුනි, දෙවන පාඨමාලා මෙනුව අර්තාපල් සහ එළවළු සමග හාවා ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව ඇතුළත් වේ. හාවා මස් බොහෝ විට අපගේ මේසය මත නොවේ, නමුත් නිෂ්ඵල, මෙම වර්ගයේ මස් එහි ම ප්රතිලාභ ඇත. ඔබම විනිශ්චය කරන්න - ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය අනුව හාවා මස් හරක් මස්, හරක් මස් සහ ඌරු මස් වලට වඩා උසස් ය. විශේෂයෙන් එළවළු සමග පිසූවා නම් එය වඩාත් මෘදුයි.

අර්තාපල්, තක්කාලි, බෙල් පෙපර් සහ මුං ඇටවල ඉස්ම සහිත බව හාවා කෑලි සමඟ ඒකාබද්ධව මෙය රසවත් වේ! සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම: බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එය සුවඳවත් කරයි!

අර්තාපල් සහ එළවළු සමග හාවා ඉස්ටුවක් උයන්නේ කෙසේදැයි බලමු, දෙවැන්න දැන් සෑම කෙනෙකුටම බහුලව පවතින බැවින් - dacha හි සහ ගබඩාවේ.

අමුද්රව්ය

වට්ටෝරුව සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

හාවා මස් (ඉඟටිය) - 500 ග්රෑම්
තක්කාලි - 1 pc.
අර්තාපල් - 2-3 pcs.
බල්ගේරියානු රතු සහ කොළ ගම්මිරිස් - 1 pc.
ළූණු - 1 pc.
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි
හරිත නැවුම් ඇට - 1.5 තේ හැදි. (විකල්ප)
තක්කාලි සෝස් - 2 තේ හැදි. එල්.
සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. එල්.
ලුණු සහ කුළුබඩු (ඔෙරගනයෝ, සුවඳ ගම්මිරිස්, බැසිල්) - රස

හාවා ඉස්ටුවක් උයන්නේ කෙසේද

හාවා ෆිලට් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා. එය සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට පතුලේ තබා, ලුණු සමග කුළුබඩුවක්, දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවලින් ෆ්රයි.
හාවා පුළුස්සන අතරතුර, අපි එළවළු සමඟ ආරම්භ කරමු. ගම්මිරිස්, තක්කාලි, අර්තාපල්, පීල් සෝදා කුඩා පෙති වලට කපන්න.
ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
මුං ඇට කරල් වලින් නිදහස් කරන්න.
අපි මස් මත ළූණු, සුදුළූණු, බෙල් පෙපර් සහ මුං ඇට දමමු. සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, ලුණු සහ සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න. පිරිසිදු ජලය වීදුරු 0.5 ක් වත් කරන්න, සෝයා සහ තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න.
පියන වසා, තාපාංකයෙන් පසු, පැයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
ඔබ කැමති නම්, ඔබට උඳුන තුල එළවළු සමග හාවා ඉස්ටුවක් කළ හැකිය - එය පැයක් සඳහා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

හාවා සමග අපේ එළවළු ඉස්ටුවක් සූදානම්! කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය ඉසිය සහ මේසය වෙත සෑම කෙනෙකුටම ආරාධනා කරන්න.

Bon appetit!

වීඩියෝ වට්ටෝරුව: මන්දගාමී උදුනක හාවා සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක්

හාවා මස් යනු අනෙකුත් මස් වර්ග හා සසඳන විට අවම මේදය අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදනයකි. එහෙත්, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය සඳහා මනාප ලබා දීම අසාධාරණ ලෙස අමතක වී ඇත. හාවා මස් කුකුළු මස් වලට වඩා පහත් නොවේ, එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, එය සියුම් වයනය, මෘදු, රසවත් සහ නිශ්චිත සුවඳක් නොමැත.

හාවා තම්බා, ස්ටූ කර, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අතර, සුලු කෑම සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් අර්තාපල් සමඟ හාවා ඉස්ටුවක් විශේෂයෙන් බොහෝ විට සූදානම් වේ. එවැනි කෑමක් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ: එළවළු සමග, ක්රීම් සෝස්, හතු සමග, ඇඹුල් ක්රීම් සහ වෙනත් අය සමඟ.

ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග

ඔබට අවශ්ය දේ:

හාවා මළකඳ (කිලෝ ග්රෑම් 2);
ලූනු දෙකක්;
අර්තාපල් අල හතක්;
300 ග්රෑම් හතු (ෂැම්පිග්නොන්);
ක්රීම් 200 ml;
එළවළු තෙල් tablespoon;
බිම් ගම්මිරිස්;
ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

හාවා මළකුණු කපා, කොටස් කපා, චිත්රපට සහ මේදය ඉවත් කරන්න, සහ මෙයට පිළියමක්.
කබලෙන් ලිපට තබන්න, තෙල් එකතු කර උණුසුම් කරන්න.
එය මත හාවා මස් කෑලි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, හාවා හෝ මස් සඳහා අදහස් කරන කුළු බඩු එකතු කරන්න.
රන් දුඹුරු තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත දෙපස කෑලි ෆ්රයි (එක් එක් පැත්තේ විනාඩි පහක් පමණ).
අර්තාපල් පීල් කර ඔබට අවශ්‍ය පරිදි කපන්න: බාර්, තීරු, කැට.
ළූනු අර්ධ හෝ හතරෙන් මුදු වලට කපන්න.
නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් අර්තාපල් වලට සමාන ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න.
පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි සාස්පාන් තුළ අමුද්රව්ය තබන්න: හාවා මස්, ළූණු, හතු, අර්තාපල්, ලුණු සහ කුළු බඩු. වතුරට වත් කර උදුන මත තබන්න. එය උතුරන විට, තාපය අඩු කර පියන යට (තදින් වසා නැත) පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
ක්රීම් වත් කර විනාඩි පහක් නභිගත නොකර, අඩු තාප මත තබා ගන්න.

එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අර්තාපල්, හතු සහ ක්රීම් සෝස් සමඟ සූදානම් කළ හාවා ඉස්ටුවක් සේවය කරන්න.

එළවළු සමග

ඔබට අවශ්ය දේ:

හාවා මළකඳ;
කැරට් දෙකක්;
අර්තාපල් අල හයක්.
කුඩා ළූණු 12;
සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
ඔලිව් තෙල් හැදි තුනක්;
වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 250;
රෝස්මරී අතු දෙකක්;
තක්කාලි පේස්ට් දෙකක් හැදි;
400 ග්රෑම් ටින් තක්කාලි;
350 ml එළවළු හෝ චිකන් සුප් හොද්ද;
බටර් මේස හැන්දක්;
parsley අර්ධ පොකුරක්;
සීනි;
බිම කළු ගම්මිරිස්;
ලුණු;
පාන් සඳහා පිටි.

අර්තාපල් සහ එළවළු සමග හාවා ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය:

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
හාවා කැබලිවලට කපා, සෝදා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පිටිවල රෝල් කරන්න.
ළූණු පීල් කර එක් එක් ළූණු අඩකින් කපන්න.
කැරට් සෝදන්න, පීල් කරන්න, දිගට අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු හරස් අතට අර්ධ රවුම් වලට කපන්න.
සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න.
සාස්පාන් ඔලිව් තෙල් වත් කර හාවා මස් එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
සුදුළූණු සහ ළූණු සාස්පාන් එකක තබා සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න.
සුදුළූණු, ළූණු සහ මස් වෙනම භාජනයකට හෝ කෑමකට මාරු කරන්න.
හාවා සිටි සාස්පාන් තුළට වියළි වයින් වත් කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි තුනක් උයන්න.
කැරට්, ටින් තක්කාලි, රෝස්මරී, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න.
අර්තාපල් පීල් කර සෝදා, බාර්වලට කපා, උතුරන වතුර එකතු කර විනාඩි පහක් උයන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න.
සාස්පේන් අන්තර්ගතය මිශ්ර, හාවා මස්, සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරන්න. තාපාංකය තෙක් උයන්න, පසුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, හාවා සමග සාස්පේන් දී අර්තාපල් දමා, බටර්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස කිරීමට, ආවරණය සහ පැයකට උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න.
පැයකට පසු, පියන ඉවත් කර පියන නොමැතිව තවත් පැයක් පමණ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග

ඔබට අවශ්ය දේ:

500 ග්රෑම් හාවා ෆිලට්;
zucchini දෙකක්;
එක් වම්බටු;
5 අර්තාපල් අල;
සැල්දිරි මූල කෑල්ලක්;
ලූනු දෙකක්;
ඇඹුල් ක්රීම් දෙකක් හැදි;
පිටි මේස හැන්දක්;
කොළ පාට;
වතුර වීදුරුවක්;
බිම කළු ගම්මිරිස්;
ලුණු.

අර්තාපල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග හාවා ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම:

එළවළු සෝදා පීල් කරන්න.
සැල්දිරි මූල සහ කැරට් තීරු, අර්තාපල්, zucchini සහ වම්බටු බාර් වලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමා තරමක් රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.
අඩක් පිසින තෙක් අර්තාපල් උනු.
හාවා මස් කැට සහ ෆ්රයි කපා.
කැරට්, සැල්දිරි, ළූණු සහ මස් සාස්පාන් එකකට දමා, zucchini, වම්බටු, අර්තාපල් එකතු කරන්න, වතුරට වත් කරන්න (සුද්ද), ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
මිශ්රණය සමජාතීය හා ගැටිති නොමැතිව තෙක් ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, කලවම් කර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. සියල්ල නැවත කලවම් කර අවසන් වන තෙක් උයන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ හරිතයන් එකතු කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක

අර්තාපල් සමඟ හාවා ඉස්ටුවක් "ෙබ්කිං" මාදිලියේ මන්දගාමී උදුනක දී ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. ඊට අමතරව, ඔබට අමුද්රව්ය කිහිපයක් අවශ්ය වනු ඇත:

0.5 kg හාවා;
අර්තාපල් අල දෙකක්;
එක් කැරට්;
එක් ලූනු;
100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
ලුණු;
ගම්මිරිස්.

අර්තාපල් සමඟ හාවා ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම:

හාවා මස් කැබලිවලට කපා, මන්දගාමී උදුනක තබා පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
පැය භාගයකට පසු, මස් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කර තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.
ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
මස් සහ එළවළු පිසූ බව බහු කුකර් සංඥා කිරීමෙන් පසුව, බඳුනට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා "ස්ටූ" ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට.
අර්තාපල් කැට කපා මන්දගාමී උදුනක වෙන වෙනම වාෂ්ප කරන්න.

අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ගැඹුරු තහඩුවක සේවය කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ හාවා ඉස්ටුවක් රසවත් කිරීමට, ඔබ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, ඩිල්, බැසිල්, තාරගොන් සහ වෙනත් අය. ඔවුන් පිඟානට රසය සහ නැවුම්බව එකතු කරනු ඇත.

ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමට පෙර, හාවා මස් පැය කිහිපයක් ක්රීම් හෝ කිරි පොඟවා ගත හැක. මස් වඩාත් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.

ඔබට මෙම ආහාරය සඳහා වියළි පලතුරු හෝ ඇට වර්ග එකතු කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන සුදුසු ය, නමුත් ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම කපා ගත යුතුය.

නිගමනය

අර්තාපල් සමඟ හාවා ඉස්ටුවක් අවම අමුද්රව්ය කට්ටලයක් සමඟ පවා සකස් කිරීම පහසුය. අවශ්ය නම්, ඔබ වට්ටෝරුව තුළ එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, බෝංචි, ඖෂධ පැළෑටි, ඉරිඟු, වියළි පලතුරු, වයින්, ක්රීම් ආදිය ඇතුළත් කළ හැකිය.

ඉස්ටුවක් තරම් සරල හෝ සංකීර්ණ කිසිවක් නැත. බොහෝ දෙනෙකුට පැහැදිලි කළ යුතු බව දැක මම පුදුමයට පත් විය
ඉතා පැහැදිලි දේවල්. ඔබ ඉවුම් පිහුම් මූලධර්ම හොඳින් තේරුම් ගන්නේ නම්, ඔබට රෝල් එකකින් පමණක් නොව ඕනෑම මිල අඩු මස් කැබැල්ලකින් දිව්‍යමය දෙයක් පිසීමට හැකි බව මම ඔබට සහතික වෙමි. දහස් වාරයක් පරීක්ෂා කළා. මාර්ගය වන විට, හාවා කකුල් දැන් සෑම තැනකම විකුණනු ලැබේ, මෙය ඉස්ටුවක් සඳහා හොඳම කොටසයි.

අමුද්රව්ය

දැනටමත් තියෙනවා

හාවා - 1 pc.
ළූණු - 2 පීසී.
මහදුරු - 1 pc.
සැල්දිරි ගොයම් ගහ- 1 pc.
තක්කාලි - 4 pcs.
තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි.
වියළි සුදු වයින්- 1 කුසලාන
බර ක්රීම් (22% සිට)- 1 කුසලාන
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
නැවුම් මාර්ග වර්ණනය
නැවුම් අග්ගිස්
බේ කොළ
ඔලිව් තෙල්
මුහුදු ලුණු
කළු ගම්මිරිස් බිම

යළි පිහිටුවීම සුරකින්න

1.

උඳුන 100-120 ° C දක්වා රත් කරන්න.
සිහින් ව එළවළු කපන්න. රළු ලෙස කපාගත් හාවා කෑලි ඔලිව් තෙල් වල රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

2.

වෙනම ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, ලූනු සහ සුදුළූණු ෆ්රයි, ඉන්පසු කැඩුණු මහදුරු සහ සැල්දිරි දඬු යට එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු - කැඩුණු තක්කාලි.
කබලෙන් ලිපට හාවා ඉවත් කරන්න, ඔබේ ප්රියතම සුදු වයින් සමග පතුලේ deglaze (පැණිරස විය හැක), spatula සමග දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, මත්පැන් ඉවත්ව ගොස් සුවඳ පමණක් ඉතිරි විය යුතුය; අපේ හාවා සෝස් වල වටිනා පදනම මෙයයි.

3.

ප්රතිඵලයක් ලෙස "කැරමල්" එළවළු වලට වත් කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, සහ දිගටම simmer. ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න: මාර්ග වර්ණනය, අග්ගිස්, සමහරවිට බේ කොළ. ක්‍රීම් එකතු කරන්න, ප්‍රමාණය ඔබට භාරයි, සහ වයින් ටිකක් වැඩි කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්. මෙම පෑන් තුළ බදින ලද හාවා තබන්න, පියන වසා, නභිගත කර පැය 3-4 ක් උඳුන තුල තබන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මස් වඩාත් මෘදු අනුකූලතාවයට ළඟා වනු ඇත.
නැතහොත් ඔබට පැය කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත උදුන මත උයන්න, ඉඳහිට ස්පේටුල අටක් සමඟ ඇවිස්සීමත් සමඟ එය මධ්‍යයේ දැවී නොයන්න. තව දුරටත්, මස් වඩාත් මෘදු වනු ඇත, නමුත් වැඩිපුර රැගෙන නොයන්න.

මුද්රණ වට්ටෝරුව