ප්ලම් පයි පුවත්පතෙන්. නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් වෙතින් ටෙන්ඩර් ප්ලම් කේක් (නිවැරදි වට්ටෝරුව)

මෙම ඇමරිකානු ප්ලම් පයි මට මොනතරම් ප්‍රසන්න පුදුමයක්ද! සරලම අමුද්‍රව්‍ය, ක්‍රියාවලිය සහ පිසිනු ලබන්නේ වඩා සරල හා දැරිය හැකි මිලකට බව පෙනේ. නමුත් රසය ... මෙය යමක්!

පුරාවෘත්ත ප්ලම් පයි වට්ටෝරුව නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් හි වසර 7ක් අඛණ්ඩව (1983 සිට 1989 දක්වා සෑම සැප්තැම්බර් මාසයකම) ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර දැන් එය පුවත්පතේ නිල වෙබ් අඩවියෙන් නොමිලේ ලබා ගත හැකිය.

මුල් වට්ටෝරුව ඇමරිකානු මිනුම් (කෝප්ප, හැඳි, ඇසුරුම්) සම්පාදනය කර ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. මෙම වට්ටෝරුවෙහි රුසියානු භාෂා අනුවාදවල සංයුතිය අතර විශාල වෙනස මෙය පැහැදිලි කරයි. කෝප්පයක්/හැන්දක් යනු පරිමාවේ මිනුමක් මිස බර නොවේ, එබැවින් අමුද්‍රව්‍යයේ ඝනත්වය අනුව, එම පරිමාවේ ග්‍රෑම් වල බර විශාල ලෙස වෙනස් විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, පිටි වර්ගය සහ එය පෙරාද නැද්ද යන්න මත පදනම්ව, මිලි ලීටර් 250 වීදුරුවක පිටි ග්‍රෑම් 90 සිට 160 දක්වා විය හැකිය.

ඇමරිකානු මිනුම්වල නිවැරදි පරිවර්තනය සඳහා, ඒවා අන්තර්ජාලයේ නොමිලේ ලබා ගත හැකි විශේෂ පරිවර්තක සහ වගු ඇත.

මෙන්න මම පුවත්පතෙන් වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිටපත් නොකරමි, මම එය මගේ අදහස් සහ සුළු ගැලපීම් සමඟ නොමිලේ ආකාරයෙන් විස්තර කරමි.

අමුද්රව්ය:

සීනි 150 ග්රෑම්
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් ග්රෑම් 113 ක්
බිත්තර 2 ක්
පිටි 120 ග්රෑම්
ලුණු ආකාරයෙන්
1 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්
8-12 plums
ඉසීම සඳහා දුඹුරු සීනි සහ කුරුඳු

සීනි (ග්රෑම් 150) සමඟ මෘදු කළ බටර් (ග්රෑම් 113) බීට් කරන්න.

බිත්තර (2 pcs.) එකින් එක එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් එක් එක් පසු පරාජය කරන්න.

පෙරන ලද පිටි (ග්රෑම් 120), 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ටිකක්. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.

"ප්රංශ කමිසයක්" සෑදීමෙන් ෙබ්කිං කෑමක් පිළියෙළ කරන්න: තුනී ස්ථරයක් තුළ බටර් සමග පතුලේ සහ බිත්ති ග්රීස් කරන්න, පිටි සමග ඉසිය යුතු ය.

පිසිනු ලබන්නේ අඩකට කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න.

අච්චුව තුලට ඇනූ බෙදාහරින්න. තොම්සන්ගේ කොටස් ඉහළට දමන්න (ඒවා පිටි ගුලිය තුළට තද නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඒවා පිළිස්සීමේදී වැටෙනු ඇත). මගේ සෙන්ටිමීටර 24 ක විෂ්කම්භයක් ඇති අච්චුව කොටස් 16 කට ගැලපේ, පුවත්පත් වට්ටෝරුවට අර්ධ 24 ක් අවශ්‍ය විය.

මුල් වට්ටෝරුව තොම්සන්ගේ අර්ධ සම පැත්තක් තැබීම නිර්දේශ කරයි. මෙය පයි වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික කරයි, නමුත් plums මෘදු වේ. මගේ පවුලේ අය එයට අනෙක් පැත්තට කැමතියි - පැත්ත කපා දමන්න.

අනාගත පයි දුඹුරු සීනි (1-2 තේ හැදි) සහ කුරුඳු (1 තේ හැදි) සමග ඉසිය යුතු ය.

අංශක 170-180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.

ඇමරිකානු ආහාරවල ඔවුන්ගේ මව් රටෙන් පිටත ජනප්‍රියත්වය ලබා ඇති බොහෝ කෑම වර්ග අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, කලකට පෙර ඉතා වැදගත් වූ ඒවා ද ඇත, නමුත් අද නුසුදුසු ලෙස අමතක වී ඇත. නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් කතුවරයකු විසින් වසර 12ක් පුරා සතිපතා ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ප්ලම් පයි සඳහා වට්ටෝරුව ඉන් එකකි.

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මෙම පේස්ට්‍රි වල ඉතිහාසය 20 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගය දක්වා දිව යයි, සුප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානු පුවත්පතක සූපශාස්ත්‍ර අංශය ප්‍රථම වරට ගෘහනියන්ට ආරාධනා කළේ එවකට ජනප්‍රිය වූ plums සමඟ සරල පයි එකක් සෑදීමට උත්සාහ කරන ලෙසයි. අදහසේ කතුවරයා වූයේ ලොයිස් ලෙවිනා වන අතර, ඔහුගේ වට්ටෝරුව ඇමරිකානු කාන්තාවන් විසින් කොතරම් කැමතිද යත් එය නැවත ප්‍රකාශයට පත් කරන ලෙස ඉල්ලීම් නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් කතුවැකි කාර්යාලයට එකින් එක ගලා ගියේය. බාහිරව, පයි සරල පළතුරු කේක් ලෙස පෙනේ; කෙසේ වෙතත්, කතුවරයාගේ පැත්තෙන් පැහැදිලි නවෝත්පාදනයක් නොමැති වුවද, බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල රසය ගැන සැකයක් නැත.

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් විවෘත මුහුණැති ප්ලම් පයි පහත විශේෂාංග ඇත:

• උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 175 ක් විය යුතුය, සංවහනය නිවා දමන්න.
• ඇමරිකානු මිනුමක් යනු කෝප්පයක් වන අතර එය ආසන්න වශයෙන් 16 මට්ටමේ හැදි හෝ 237 ml වේ. ඔබට මුහුණත වීදුරුවක් භාවිතා කළ හැකිය, වියළි අමුද්රව්යය ඉහළට වත් කරන්න.
• පුවත්පතේ වට්ටෝරුව සීනි ප්‍රමාණයෙන් සමහර ගෘහණියන් බිය ගැන්විය හැකිය, නමුත් මෙය plums වල සුවිශේෂත්වය නිසා ය: තාප පිරියම් කරන විට මිහිරි ප්‍රභේද පවා ඇඹුල් ලබා ගනී.
• ෙබ්කිං සඳහා වඩාත් රසවත් plums කුඩා අඳුරු ඒවා, ඊනියා. ඉතාලි. හංගේරියානු භාෂාවට සම්බන්ධ ප්රභේද හොඳින් ගැලපේ. විකල්පයක් වන්නේ කප්පාදු ය.
• නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් හි මුල් වට්ටෝරුව මන්දගාමී උදුනට හොඳින් ගැලපේ - බේක් කළ භාණ්ඩ උඳුන තුල මෙන් සුදුමැලි වේ.
• ඔබ ශීත කළ plums භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පසුව ඔවුන් ඇනූ මිශ්ර කර ඇත.

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් හි මුල් ප්ලම් පයි

ඔබ මුල් වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ පසු, හුරුපුරුදු හා සරල අමුද්රව්ය වලින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ කෙතරම් රසවත්දැයි ඔබ පුදුම වනු ඇත. මෙම plum Pie හි සැලකිය යුතු වාසියක් වන්නේ එය සෑම විටම ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු සහ ටෙන්ඩර් වීමයි. නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් පුවත්පතට අනුව අමුද්රව්ය කට්ටලය පහත පරිදි වේ:

• මාගරින් - 113 ග්රෑම්;
• බිත්තර ප්රමාණය M (බර ග්රෑම් 61 ක් පමණ) - 2 pcs.;
• වැනිලින් - පොල්ලක්;
• දුඹුරු සීනි (කබොල සඳහා);
• කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
• කැටි කළ සීනි - 3/4 කෝප්ප;
• පිටි කෝප්පයක්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු;
• plums අර්ධ - 24 pcs.

රසවත් පයි සෑදීමේ මූලධර්මය:

1. උඳුන පෙර රත් කිරීමට සකසන්න.
2. සුදු සීනි සමඟ මෘදු මාගරින් බීට්, පිටි හැර ඉතිරි වියළි අමුද්රව්ය එකින් එක එකතු කරන්න.
3. මික්සර් සමඟ වැඩ කිරීමට දිගටම, බිත්තර එකතු කරන්න.
4. හලාගත් පිටි හැන්ද. නිමි පිටි ගුලිය සමජාතීය හා ඝන වේ.
5. එය අච්චුවට වත් කරන්න. කැපුම් ස්ථානය පහළට මුහුණ ලා ඇති පරිදි තොම්සන්ගේ කොටස් ඉහළට දමන්න. ඒවා තද කිරීමට අවශ්‍ය නැත!
6. බිම කුරුඳු සමග දුඹුරු සීනි ඒකාබද්ධ කර පයි මත මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය. මැද තට්ටුවේ පිළිස්සීම සඳහා යවන්න.
7. ආසන්න කාලය - විනාඩි 45-50. ස්ප්ලර් මධ්යයේ සිට වියළි පිටතට පැමිණිය යුතුය.

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් පයි ස්ලෝ කුකර් එකේ

රුසියානු සූපශාස්ත්‍ර පොත් සඳහා වඩාත් හුරුපුරුදු පියවරයන්ට අනුව අමුද්‍රව්‍ය ගණනාවක් නැවත ගණනය කිරීම හැරුණු විට මෙම වට්ටෝරුව මුල් පිටපතට සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සමාන වේ. මාගරින් වෙනුවට බටර් 82.5% මේදය, වැනිලින් වැනිලා සීනි සමඟ ආදේශ කරනු ලැබේ. එම "ෙබ්කිං" මාදිලිය භාවිතා කරමින් පීඩන උදුනක දී පයි ද පුළුස්සා ගත හැකිය. පිසීමේ කාලය වෙනස් නොවේ.

• බටර් - 120 ග්රෑම්;
• පිටි - 270 ග්රෑම්;
• ඉහළ බිත්තර බළලා. - කෑලි 2;
• කැටි කළ සීනි (උක්) - 200 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
• plums - 15 pcs .;
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• සීනි සමඟ කුරුඳු - 2 තේ හැදි. හැඳි.

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් පුවත්පතේ රසවත් ප්ලම් පයි එකක් මන්දගාමී උදුනක පුළුස්සනු ලැබේ:

1. කල්තියා ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කරන්න.
2. බිත්තර බිඳ දමන්න, සීනි ධාරාවක් සමග ඉසිය යුතු ය - සාමාන්ය සහ වැනිලා.
3. තෙල් එකතු කර විනාඩි 2 ක් මිශ්ර කරන්න.
4. පිටි ගුලිය දිගටම බීට් කරන අතරතුර පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න.
5. බහු කුකර් බඳුන තෙල්වලින් ආලේප කර පිටි ඉසිය යුතු ය.
6. ඇනූ වත් කර ඉහලින් plums තබන්න. ඒවාට ඉහළින් කුරුඳු සහ සීනි තට්ටුවක් ඇත.
7. පැයක් සඳහා "Bake" මත කුක්. සිසිල් වූ විට ඉවත් කරන්න.

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් පයි, නැවත සිතුවම් කරන ලදී

වට්ටෝරුවේ ජනප්‍රියතාවය මුල් පිටපතට වඩා බොහෝ වෙනස් කිරීම්, වෙනස්කම් පවා ඇති කළේය. ඔබට සම්භාව්‍ය නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් පයි තරම් රසවත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් පෙරළියක් සහිතව, plums කැරමල් කරන්න හෝ ඒවා ඇපල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. විශේෂයෙන් වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක් නම්, මේ සඳහා පලතුරු නොමේරූ විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා ඉස්ම බවට හැරෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය කට්ටලය:

• පිටි - 325 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• බටර් (නැවුම්) - 150 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 130 ග්රෑම් (සහ කැරමල් සඳහා ග්රෑම් 50);
• වැනිලින්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
• පිසිනු ලබන්නේ - 400 ග්රෑම්;
• කුරුඳු.

ප්ලම් පයි පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. බිත්තර බිඳ දමන්න, තෙල් එකතු කරන්න. මෘදු සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.
2. ෙබ්කිං කුඩු සහ වැනිලා සමඟ ඒකාබද්ධ පිටි එකතු කරන්න. ඝන නමුත් මෘදු පිටි ගුලිය බවට Knead.
3. පෙති වලට plums කපා, කබලෙන් ලිපට තබන්න, දුඹුරු සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. යුෂ පෙනෙන තෙක් අඩු බලයක් මත උයන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න.
4. පියන ඉවත් කර සිරප් වෙනුවට කැරමල් සාදනු ලබන තෙක් උයන්න. උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
5. පෝරමය පිටි ගුලිය පුරවා විනාඩි 18-20 ක් පුළුස්සන්න. උෂ්ණත්වය - අංශක 180.
6. පයි පදනම මත කැරමල් සමග plums බෙදාහරින්න, එම උෂ්ණත්වයේ දී තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
7. සේවය කිරීමට පෙර කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය.

වීඩියෝ: නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් පයි වට්ටෝරුව

සහ කුරුඳු. එය එතරම් ජනප්‍රිය වන්නේ ඇයි සහ එය පැමිණියේ කොහෙන්ද යන්න මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට කියමු, සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව ලබා දීම සහ වෙනස්කම් කිහිපයක් දෙස බැලීම.

ඉතින්, New York Times වෙතින් අපෙන් ඔබට!

ටිකක් ඉතිහාසය

නමට අනුව, පයි වල පෙනුම ප්‍රසිද්ධ අයගේ මැදිහත්වීමකින් තොරව නොවීය, 1983 සිට නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් මෙම පළතුරු පේස්ට්‍රි සඳහා වට්ටෝරුව ප්‍රකාශයට පත් කළේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔහුගේම මුලපිරීම මත නොවේ - පුවත්පතේ කතුවරුන් වට්ටෝරුව නැවත ලබා දෙන ලෙස ඉල්ලා ලිපි වලින් පිරී ගියේය. එහෙමත් අවුරුදු 12ක්. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ඉවුම් පිහුම් අංශයේ සංස්කාරකවරයාට එය දරාගත නොහැකි වූ අතර පාඨකයන්ට පැවසුවේ මෙම වසර (1995) අවසාන වසර වනු ඇති බවත්, වට්ටෝරුව අනුව නිරන්තරයෙන් සංග්‍රහ පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නම්, එය කපා එල්ලීමට ඉඩ හරින්න. එය ඔවුන්ගේ ශීතකරණය මත.

මෙම නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් පයි වල ඇති විශිෂ්ටත්වය කුමක්ද? අපි පහත සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරුව ලබා දෙනු ඇත, ඔබ උයන්න සහ උද්දීපනය සාධාරණීකරණය කිරීමේ මාතෘකාව මත නිගමන උකහා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, අපි අවංකව වහාම කියමු - එය වටිනවා, ඔව්.

ප්ලම් වලට අකමැති (හෝ විවිධත්වය අවශ්‍ය) අය සඳහා කුමක් කළ යුතු දැයි අපි පෙන්වා දෙන්නෙමු, ඉන්පසු අපි වැඩිදියුණු කළ, පහසු, නමුත් අඩු රසවත් ෙබ්කිං වට්ටෝරුවක් ලබා දෙන්නෙමු.

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් පුවත්පතේ ප්ලම් පයි. වට්ටෝරුව

සහ මෙන්න ඔහු! සංග්‍රහයක් සඳහා, ගන්න:

උයන්නේ කෙසේද

මෙම නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ විශාල ප්‍රමාණයක් සාදයි! නමුත් නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් පුවත්පතෙන් සඳහන් කළ පරිමාණයෙන් ප්ලම් පයි ඉතිරි නොකිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. ඔබට සෑම විටම අතිරික්තය කැටි කර මයික්‍රෝවේව්වේ රත් කළ හැකිය - සංග්‍රහය නැවුම් ලෙස රස වනු ඇත.

1. සෙන්ටිමීටර 28-30 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක පතුල ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න.
2. උඳුන 175 o C ට පෙර රත් කරන්න.
3. plums සෝදා, වියළා අඩක්, වළ ඉවත් කරන්න.
4. බටර් සිනිඳු වන තෙක් සීනි (1) සහ ලුණු සමඟ බීට් කරන්න.
5. දිගටම බීට් කරන්න, බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න.
6. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු පිටි ගුලිය තුළට කොටස් වශයෙන් හලා, සිනිඳු වන තෙක් සෑම අවස්ථාවකම හොඳින් කලවම් කරන්න.
7. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය අච්චුව තුළට දමා එය සුමට කරන්න.
8. පිසිනු ලබන්නේ පිටි ගුලිය මත තබා, පැත්තක් පහළට කපා, එබීමෙන් තොරව - පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී, ඇනූ ගෙඩිය වටා තනිවම නැඟී යනු ඇත.
9. කුරුඳු සහ සීනි (2) මිශ්ර කර පයි මතුපිට නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.
10. පයි විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න. දන්තාලේපයකින් එය සිදුරු කිරීමෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න - එය වියළී යා යුතුය.
11. නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් කේක් උඳුනෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

අධ්යාපනික වැඩසටහන

පුරාවෘත්ත ප්ලම් පයි මත නව පෙරළියක්

ඔබට සැහැල්ලු යමක් අවශ්‍යද? සහ පයි වල මෙම විචලනය සූදානම් කරන්න. අපි බටර් වෙනුවට බර ක්‍රීම් (33% එදිරිව 82%) සහ තවත් කැරමල් සඳහා දුඹුරු සීනි එකතු කළෙමු:

• විශාල බිත්තර - 3 කෑලි;
• පිටි - ග්රෑම් 250;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• අවම වශයෙන් 33% - 350 ග්රෑම් මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම්;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැඳි;
• අඳුරු තොම්සන්ගේ - 24 කෑලි;
• කුරුඳු - 2 තේ හැඳි;
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්;
• දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.

අපි සූදානම්ද?

මෙම නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් පයි මෙලෙස නව ආකාරයකින් සකස් කර ඇත:

සරලව රසවත් ප්ලූම් පයි. වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

ඔව්, එය ලිපියේ මාතෘකාවට වඩා බොහෝ දුරස් ය, නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, සුවපහසු යීස්ට් පයි සීතල සරත් සෘතුවේ සඳහා හොඳ ය:

සකස් කිරීම

මෙය ඉතා රසවත් ප්ලම් පයි එකක්!

ඇනූ සඳහා, කිරි උණුසුම්, සීනි, ලුණු, යීස්ට්, බිත්තර එකතු, තරයේ මිශ්ර.

හලාගත් පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

මෘදු බටර් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. ඇනූ මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත.

එය බඳුනක තබන්න, මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් ආවරණය කර පැයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වනු ඇත.

සිනිඳු වන තෙක් කුරුඳු සහ සෙමොලිනා මිශ්ර කරන්න.

උඳුන 180 o C ට පෙර රත් කරන්න.

සෙන්ටිමීටර 30 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක් ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් දාර එල්ලා වැටෙන පරිදි අඳින්න. ඒවා ඇදගෙන යාමෙන්, ඔබට නිමි පයි පහසුවෙන් ඇද ගත හැකිය.

plums සෝදා, ඒවා වියළා, එක් එක් පළතුරු කොටස් 4 කට බෙදන්න (පළතුරු විශාල නම්, කොටස් 6 කට).

ඇනූ කොටස් 2 කට බෙදන්න - මුළු පරිමාවෙන් 2/3 සහ 1/3.

බොහෝ පිටි ගුලිය රෝල් කර එය අච්චුවෙහි තබන්න, පැති සාදයි.

කුරුඳු සීනි මිශ්‍රණයෙන් අඩක් පිටි ගුලිය මත ඉසිය යුතු ය.

ප්ලූම් පෙති ඉහළට දමන්න.

සුදු චොකලට් සහ ඉතිරි කුරුඳු සීනි මිශ්රණය plums මත ඉසිය යුතු ය.

ඉතිරි පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, සමාන පළල තීරු කපා පයි මත දැලිස් තුළ තබන්න.

මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සහිත කේක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

කහ මදය සීතල වතුර සමඟ මිශ්‍ර කර මෙම මිශ්‍රණයෙන් පයි මදින්න.

පෑන් උඳුන තුල තබා හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

උණුසුම් වන තෙක් පෑන් තුළ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර කම්බි රාක්කයක් මත නැවත තුවායක් ආවරණය කරන්න.

එකම පයි. පිරවුම් විකල්ප

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් පයි ඉතා රසවත් පේස්ට්රි ඇත. ෙබ්කිං වලදී ඔබට එය පිසිනු ලබන්නේ සහ කුරුඳු වලින් වෙන වෙනම භාවිතා කළ හැකි අතර පහත සඳහන් ආහාර සංයෝජන සමඟ එය අනුපූරකය කරයි:

• පීච් (නෙක්ටරීන්) 3 කෑලි, පෙති කපන ලද, රාස්ප්බෙරි ග්රෑම් 200 ක්;
• 3 ඇපල්, මුද්දරප්පලම් සහ බටර් සමග තරමක් ඉස්ටුවක්;
• බ්ලූබෙරීස් (බ්ලූබෙරීස්) ඇනූ එකකට ග්‍රෑම් 300 ක්, ලෙමන් 1 කින් රස - ඇනූ බවට;
• 3 තේ හැදි. පිටි ගුලිය තුළට පොල් පිටි හැඳි, ටින් අන්නාසි කෑන් - පිටි ගුලිය මත;
• 3 තේ හැදි වෙනුවට. එම කොකෝවා ප්රමාණය සඳහා පිටි හැඳි සහ ඇනූ මුදුනේ චෙරි ග්රෑම් 300 ක් තබන්න;
• ඇනූ සඳහා තැඹිලි 1 zest, පිටි ගුලිය සඳහා භාවිතෙය්දී දොඩම් 2 පෙති;
• කැඩුණු කළු චොකලට් ග්‍රෑම් 80 ක් සහ කැඩුණු නැවුම් මින්ට් කොළ 10 ක් පිටි ගුලිය තුළට දමන්න.

මම සරලවම මෙම ඇමරිකානු ප්ලම් පයි වලට කැමතියි; පැඟිරි වල සටහන් එකතු කිරීමත් සමඟ කුරුඳු හෝ එනසාල් සමග plums සංයෝජනය සරලවම පුදුම සහගතය.

ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, මෙම වට්ටෝරුව ඇමරිකාවෙන් අප වෙත පැමිණියේය. මුල් නම "Dimply plum cake", එය dimples (ripples) වලින් ආවරණය වූ plum cake ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. අපගේ අවබෝධය සඳහා අමුද්රව්යවල ආසන්න ප්රමාණය මම පරිවර්තනය කර ඇත. ඇයි දළ වශයෙන්? ඔවුන්ගේ සියලුම වට්ටෝරු කෝප්ප වල ලියා ඇත, කෝප්පයක් යනු මිලි ලීටර් 236 මිනුම් කෝප්පයකි.

• පිටි - 180 ග්රෑම් (කෝප්ප 1.5);
• ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• බිම එනසාල් (හෝ කුරුඳු) - ¼ තේ හැන්දක. හැඳි;
• මෘදු බටර් - 78 ග්රෑම් (5 හැදි);
• සීනි (වඩාත් සුදුසු දුඹුරු) - 120 ග්රෑම් (3/4 කෝප්ප);
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සුවඳින් තොර එළවළු තෙල් - 78 ml (1/3 කෝප්ප);
• තැඹිලි 1 (ලෙමන්);
• පිසිනු ලබන්නේ - 8 pcs.

ඇමරිකානු ප්ලම් පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද

පිටි පෙරීම සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර කිරීම, ලුණු හා කුරුඳු ටිකක් එකතු කිරීම යෝග්ය වේ.
ඇනූ යනු කේක් පිටි ගුලියකි, එබැවින් අපි මෘදු බටර් සහ සීනි ක්‍රීම් වන තෙක් කසයෙන් තළන්නෙමු.

ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් බිත්තර එක බැගින් එකතු කර බීට් කරන්න.

පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් වත් කරන්න, එය ගන්ධ රහිත විය යුතුය.

citrus zests තුනක් මුල් වට්ටෝරු වල තැඹිලි තැවරුනු ඇත, නමුත් මම ලෙමන් ගත්තා. තැඹිලි තැවරුනු සහ එනසාල් අඩංගු අපූරු බේකින් කුළුබඩු කට්ටලයක් ද මා සතුව ඇත.

සකස් කළ පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

බටර් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කර පිටි හෝ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. එතකොට අපේ කේක් එක බිත්තිවලට ඇලෙන්නේ නැතිව ලේසියෙන් එළියට එනවා.

ඇනූ අච්චුවකට වත් කර ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ බෙදා හරින්න.

ඉදුණු සහ ස්ථීර වූ plums ගැනීමට යෝග්ය වේ, ඔවුන් අධික ලෙස ඉදුණු නම්, ඔවුන් mush බවට පත් විය හැක. පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, අඩකින් කපා වළ ඉවත් කරන්න.

මම සෘජුකෝණාස්රාකාර පරාලයක් තුළ එවැනි පයි එකක් පුළුස්සන විට, මම අර්ධ ඉතිරි වන අතර, රවුම් පරාලයක් තුළ මම එය හතරෙන් කපා. මම දන්නේ නැහැ ඇයි කියලා, මම මේ විදියට ඊට වඩා කැමතියි.

ඇනූ මුදුනේ කපන ලද plums තබන්න, සම ඇනූ සමග ස්පර්ශ වන පරිදි පැත්තක් කපා. ෙබ්කිං අතරතුර, ඇනූ ඉහළ යන අතර plums තරමක් ගිලී යනු ඇත, රැලි සහිත මතුපිටක් සාදනු ඇත, එය පයි වල නම සංලක්ෂිත වේ. ඉස්ම සහිත බව සඳහා, ඔබ plums මුදුනේ කුරුඳු සමග මිශ්ර සීනි ඉසිය හැක. සීනි තොම්සන්ගේ යුෂ සමග මිශ්‍ර කර කැරමල් කරන අතර කුරුඳු රසය එකතු කරයි (ඔබ කුරුඳු වලට කැමති නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම).

ආසන්න වශයෙන් 30-35 විනාඩි සඳහා 180 ° C දී පිළිස්සීම. ඔබේ උඳුන දෙස බලන්න. ලී පොල්ලකින් සුපුරුදු පරිදි සූදානම තීරණය කරන්න.

එය කෙතරම් සුන්දරද යන්නයි. මෙන්න, කප්පාදුවක පිසිනු ලබන ඇමරිකානු පයි, සිවිල් වට්ටෝරුවකි, නමුත් නිෂ්පාදන අපගේ ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබට ඕනෑවට වඩා කලබල වීමට සිදු නොවනු ඇත. හොඳයි, මේ වගේ සරල දෙයක් තියෙනවා හෝ . අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ හැඟීම් තෝරා බෙදා ගන්න.

නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් පයි යනු ජනප්‍රිය පයි එකක් වන අතර එය පිටුපස ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි. ඇමරිකානු ප්ලම් පයි පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ බොහෝ ඇමරිකානුවන් සඳහා ගෙවී යන ගිම්හානයේ සංකේතයක් බවට පත්විය. වට්ටෝරුවේ කතුවරයා වන මේරියන් බෙරෝස්, සෑම තැනකම ආකර්ෂණීය මිලකට අලෙවි කරන ලද පිසිනු ලබන්නේ කන්නයේ ආරම්භය සඳහා කැප කරන ලදී. 1983 සිට 1989 දක්වා New York Times පුවත්පත සෑම සැප්තැම්බර් මාසයකම Marian Burrose ගේ වට්ටෝරුව ප්‍රකාශයට පත් කළේය. පාඨකයින් කතුවරුන් වෙත කෘතඥතා ලිපි සහ ඊළඟ කන්නයේ වට්ටෝරුව ප්‍රකාශයට පත් කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියහ. වසර හයක ප්‍රකාශනයකින් සහ අඛණ්ඩ සමාලෝචන ප්‍රවාහයකින් පසුව, නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ප්ලම් පයි වට්ටෝරුව විශාල ආකෘතියකින් මුද්‍රණය කර තිත් රේඛාවකින් පවා ගෙනහැර දැක්වීය, එවිට ගෘහණියන් අවසානයේ එය කපා සංස්කාරකවරුන්ට කරදර කිරීම නවත්වනු ඇත. ඉන්පසු වට්ටෝරුවේ අවසාන ප්‍රකාශනය ගැන ප්‍රකාශයක් කරන ලදී. මෙහි ආරම්භ වූ දේ! කෝපයෙන් ලිපි ගලා ගිය අතර, එක් පාඨකයෙක් පයි වාර්ෂික ප්‍රකාශනයේ වැදගත්කම පැහැදිලි කළේය: “මෙම වට්ටෝරුවේ පෙනුම පයි මෙන් කටුක ය. ගිම්හානය පිටත් වේ, එය සරත් ඍතුව මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ. ඔබේ වාර්ෂික වට්ටෝරුව මෙය සංකේතවත් කරයි. අපිත් එක්ක තරහ වෙන්න එපා.."

එහි පළමු ප්‍රකාශනයේ සිට ඇමරිකානු පයි වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් වී ඇත. ඉතින්, පළමු අනුවාදය සීනි කෝප්ප 1 ක් ඉල්ලා සිටින අතර, 1989 වට්ටෝරුව කෝප්පයක් හතරෙන් තුනක් සඳහා කැඳවනු ලැබේ. ඇපල් සහ cranberries සමඟ විකල්ප දර්ශනය වී ඇත - සරත් සෘතුවේ අනෙකුත් සංකේත. ඉන්පසු වට්ටෝරුවේ ගිම්හාන අනුවාදයක් බ්ලූබෙරීස් සහ පෙයාර්ස් සමඟ එළියට ආවා. ප්ලූම් පයි වල ජනප්රියත්වය පැහැදිලි කරන්නේ කුමක්ද? එහි පිටි ගුලිය ඉතා මෘදුයි, බටර් වලින් ක්රීම් රසයක් සහ හැපෙනසුළු කබොලක් ඇත. පයි ක්ෂණිකව නොවේ නම් ඉක්මනින් සූදානම් වේ. නිෂ්පාදන සෑම විටම අත ළඟය. මම සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට ඇලී සිටින අතර ගිම්හානයේ සුවඳවත් සංකේතයක් පියවරෙන් පියවර මා සමඟ සූදානම් කිරීමට ඔබට ආරාධනා කරමි. ඔබට නිර්මාණශීලී වීමට සහ ඔබ යන විට වට්ටෝරුවට දේවල් එකතු කළ හැකිය. මගේ පාඨකයන්ට මෙම පයි ප්‍රකාශනය හුදෙක් වට්ටෝරුවකට වඩා වැඩි යමක් දක්වා වර්ධනය වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

• 3/4 තේ හැදි. සීනි + 2 තේ හැදි. කුඩු සඳහා;
• බටර් ග්රෑම් 113;
• 1 තේ හැදි. පිටි;
• බිත්තර 2;
• 1 තේ හැදි ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු;
• ලුණු ටිකක්;
• කප්පාදු, හංගේරියානු, ආදිය විවිධ plums 12;
• 1 තේ හැදි කුරුඳු.

1. අපි පල්ප් වලින් වළ පහසුවෙන් වෙන් කළ හැකි plums තෝරා ගනිමු. හංගේරියානු සහ කප්පාදු plums ද ඉතා ඇරෝමැටික, ඝන සහ ඉස්ම සහිත වේ. සෝදාගත් ප්ලම්ස් දිගට දෙකට කපා වලවල් ඉවත් කරන්න. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව කුඩා plums 12 ක් භාවිතා කරයි.

2. වෙනම භාජනයක් තුළ, දූවිලි සඳහා කුරුඳු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. ඔබ කුඩා ස්වරූපයෙන් පයි එකක් සූදානම් කරන්නේ නම්, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ වන අතර, මෙම කුඩු ගොඩක් පවා තිබේ.

3. බිත්තර සමග සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. මුල් 1983 වට්ටෝරුවට හරියටම සීනි කෝප්ප 1 ක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් 2/3 කෝප්පයක් සමඟ පවා පයි ඉතා මිහිරි බව පෙනේ.

4. බුබුලු පෙනෙන තෙක් සෑම දෙයක්ම සමජාතීය ස්කන්ධයකට පහර දෙන්න.

5. පහර දුන් බිත්තරවලට පිටි එකතු කරන්න. එය පෙරීම සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් අපි එය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කරනු ඇත, සහ කේක් සැබවින්ම වාතයෙන් හැරෙනු ඇත. සහ පෙරනයක් ආධාරයෙන්, අපි පිටිවලින් ඝන සහ විදේශීය අංශු වෙන් කරනු ඇත, එය පයි වල රසය නරක් විය හැක. දැන් ෙබ්කිං කුඩු, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර මෘදු බටර් (හෝ මාගරින්) එකතු කරන්න. පහසුව සඳහා, කේක් සකස් කිරීමට පැය කිහිපයකට පෙර, අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ වාඩි වීමට බටර් තබමු, අපට අතිරේක මෘදු කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටිවලට යොමු වීමට සිදු නොවේ. මාර්ගය වන විට, මුල් වට්ටෝරුව පවසන්නේ ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවන නමුත් එය පයි වලට හානියක් නොවන ස්වභාවික රසකාරකයකි.

6. හොඳින් බීට් කරන්න ඇනූ whisk ඕම් ඔබට එය හැන්දක් සමඟ කළ හැකිය, නමුත් එය වැඩි කාලයක් ගත වන අතර වඩාත් අපහසු වේ. වට්ටෝරුවෙහි ඡායාරූපයේ සිට ඔබ පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාව ඝන වන අතර, වර්ණය බිත්තර මත රඳා පවතී.

7. පහළට යන්න එපා ආ ol ෂෝයි ආර් ඒ ඉවත් කළ හැකි ආකෘතිය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න. කේක් හොඳින් වෙන් වන පරිදි බිත්ති තෙල්වලින් ආලේප කරන්න.

උල්පත් පෑන් පතුලේ මී පාන් වලින් ආවරණය කරන්න ament ඔහ්, බිත්ති ලිහිසි කරන්න

තෙල්

8. ඝන පිටි ගුලිය අච්චුව තුළට දමන්න.

9. හැන්දක් සමග ස්කන්ධය සමතලා කරන්න.

10. ඔවුන් හොඳින් පුලුස්සන ලද පරිදි, ඉහළට plums තබන්න, පැත්ත කපා. පිසිනු ලබන්නේ අඩකින් ඔබට "බෝට්ටු" ලැබෙන අතර එහි ඇරෝමැටික තොම්සන්ගේ යුෂ රඳවා තබා ගනී. අපි ෙබ්කිං ක්‍රියාවලියේදී අඩක් තද නොකරමු, ඇනූ ඉහළ යන නිසා ඒවා ටිකක් ගිලෙනු ඇත. පළතුරු විශාල නම්, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ සඳහන් කර ඇති ප්රමාණයට වඩා අඩුවෙන් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. ඒවා සියල්ලම අච්චුවට ඒකාකාරව ගැලපීම අවශ්ය වේ.