ක්රීම් සමග කෙටි පාන් බාස්කට්. ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි බාස්කට් - හොඳම ඇනූ වට්ටෝරු සහ පිරවුම් අදහස්

වඩාත් සුලභ රසකැවිලි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය GOST අනුව. සියලුම අමුද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, වැඩ ආරම්භ කිරීමට පැය 2-3 කට පෙර ඒවා මේසය මත තබන්න. ග්රෑම් 100 ක් බටර්, 1 කහ මදය, 65 ග්රෑම් සීනි කුඩු, 0.5 තේ හැදි. ෙබ්කිං කුඩු සහ පොල්ලක් සිහින් ලුණුබඳුනක මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් කොක්ක ඇමුණුම සමඟ සවි කර ඇති මික්සර් සමඟ කලවම් කරන්න. හලාගත් පිටි ග්‍රෑම් 165 ක් එකතු කර කැබලි සෑදීමට නැවත මිශ්‍ර කරන්න. මෙය තත්පර 20 ක් පමණ ගතවනු ඇත, කුඩා කැබලි එකතු කිරීම සඳහා ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න, ප්‍රායෝගිකව දණ ගසන්න එපා සූදානම් පිටි ගුලියඑය හැපෙනසුළු හෝ කුඩු නොවනු ඇත. ෙබ්කිං කඩදාසි තහඩු දෙකක් අතර රෝලිං පින් එකකින් ඇනූ රෝල් කරන්න. ඔබ ආසන්න වශයෙන් 0.7 cm ඝන තට්ටුවකින් අවසන් විය යුතුය. ඔබේ අච්චු වලට ගැලපෙන පරිදි රවුම් කපා දමන්න. රවුම් අච්චු වලට දමන්න, දෙපැත්තට සහ පහළට එබීම. විනාඩි 15-20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඒවා සිසිලන අතරතුර, උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. කෑලි ඉවත් කර විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න. ඕනෑවට වඩා දුඹුරු නොවීමට වගබලා ගන්න; බාස්කට් තරමක් රන්වන් විය යුතුය! නිමි බාස්කට් පිටතට ගන්න, අච්චු තුළ ටිකක් සිසිල්, ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. සහ මෙම කාලය තුළ, කරන්න ...

...ප්‍රෝටීන් කස්ටඩ්!

වෙනත් ආකාරයකින් හැඳින්වූ තැනැත්තා ඉතාලි මෙරිංගු. හොඳින් ගබඩා කර එහි හැඩය පරිපූර්ණව තබා ගන්නා මිහිරි හිම-සුදු ක්රීම්. ඒ වගේම ගොඩක් ලාබයි. මේ සියල්ල සඳහා සෝවියට් රසකැවිලි කරුවන් ඔහුට බොහෝ සෙයින් ආදරය කළහ. අමු ප්රෝටීන්මෙන්න එය උණුසුම් සිරප් සමඟ පෙරන ලද බැවින් ක්රීම් තරමක් ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. නමුත් එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, නිවසේදී පිසීමේ උෂ්ණත්වමානයක් තිබීම ඉතා යෝග්ය වේ, ඔබට ඇත්තටම අවශ්ය නම්, ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.

GOST අනුව සමානුපාතිකයන්. බිත්තර සුදු මද 2 ක් ශක්තිමත් පෙන බවට බීට් කරන්න. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පේන් තුළ සීනි ග්රෑම් 130 ක් තබන්න, ජලය ග්රෑම් 50 ක් වත්, ගිනි තබා, නභිගත ගෙන සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඊළඟට, ඇවිස්සීමකින් තොරව, සිරප් විනාඩි 5 සිට අංශක 120 දක්වා උයන්න හෝ මධ්යම බෝලයක් සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම් සහ ඔබ පරීක්ෂණයක් කිරීමට යන්නේ නම්, මෙම අවස්ථාවේදී සිරප් තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ එය අධික ලෙස පිසිනු ඇත. හැන්දකින් සිරප් ස්වල්පයක් ගෙන සිසිල් වීමට අයිස් වතුරේ තබන්න. ඔබේ ඇඟිලිවලින් සිරප් ගෙන එය බෝලයකට පෙරළීමට උත්සාහ කරන්න. එය පහසුවෙන් රැලි වැටෙන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ සිරප් තවමත් සූදානම් නැති බවයි. පන්දුව ඝන විය යුතුය, නමුත් දැඩි නොවේ.

බිත්තර සුදු මද ටික සෙට් වෙලා නම් බීට් කරන්න. සිරප් තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් කසන්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. හා ... ඔව්, ඒක හරි - අපි දිගටම පරාජය කරනවා! ස්කන්ධය ඝන, දිලිසෙන, පරිමාව වැඩිවීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය. ප්‍රෝටීන් කස්ටඩ් සූදානම්!

අපි කේක් එකතු කරමු!

ජෑම්, ජෑම් හෝ මාමලේඩ් කූඩවලට දමන්න. වඩාත් සුදුසු වන්නේ සිට ඇඹුල් බෙරි, නිසා සහ වැලි පදනම, සහ ප්රෝටීන් ක්රීම්ඉතා මිහිරි. මේ වතාවේ මට සූදානම් කළ බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් තිබුණා, නමුත් ඔබට එය විශේෂයෙන් පිසීමට හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, වින්‍යාස කරන්න. බ්ලූබෙරීස් නොවේ, නමුත් වඩා ඇඹුල් දෙයක්. ක්රීම් සමග "ස්ටාර්" ඉඟියක් සහිත පේස්ට්රි බෑගයක් පුරවා තදබදයට ඉහලින් කැප්ස් තබන්න. මා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා දැනටමත් මෙම ස්වරූපයෙන් ලස්සනයි, නමුත් ඔබට කැන්ඩිඩ් පලතුරු, රසකැවිලි ඉසින හෝ පාට මල් සහ කොළ එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් සඳහා ඔබට පේස්ට්රි බෑග්, අතිරේක කුඩා විෂ්කම්භය තුණ්ඩ දෙකක් සහ අවශ්ය වනු ඇත ආහාර වර්ණ ගැන්වීම. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඩයි වර්ග නොමැති නම් හෝ ඔබ ඒවාට විශාල විරුද්ධවාදියෙකු නම් (මෙය බොහෝ විට සිදු වේ!), මෙම කූඩ සඳහා පමණක් ඔබට බීට් හෝ නිවිති යුෂ සමග ක්රීම් ටින් කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය, මන්ද මෙහි වර්ණය ඉතා සංතෘප්ත නොවිය යුතුය. ක්රීම් කුඩා කොටසක් වෙන් කරන්න, එය කොටස් දෙකකට බෙදන්න, එය රෝස සහ තීන්ත ආලේප කරන්න හරිත වර්ණ, ඒවා බෑග්වල දමා නිර්මාණය කරන්න!

මෙම කේක් තරමක් සංකීර්ණයි. සියල්ලට පසු, ඔබ මුලින්ම පදනම පිළිස්සිය යුතුය කෙටි කබොල පේස්ට්රිඉන්පසු ක්රීම් සූදානම් කරන්න. කෙසේ වෙතත්, අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් - බාස්කට් මිලදී ගැනීමෙන් ඔබට ඔබේ කාර්යය පහසු කර ගත හැකිය. නමුත් එය සමාන නොවනු ඇත - ඕනෑවට වඩා විශිෂ්ට අන්තර්ගතයස්ථායීකාරක ඇනූ "නිල" සහ රසයෙන් තොර කරයි. සෝවියට් අතීතය ගැන නොස්ටැල්ජික් වන අයට බොහෝ විට මෙම රසවත් කේක් මතක ඇති අතර එය කොපෙක් 22 කට දැරිය හැකිය. කුඩු, වැලි පදනම සහ ටෙන්ඩර් ඕනෑම අතුරුපසක් සමඟ කූඩ පිරවිය හැකි බව සලකන්න. ජෑම්, නැවුම් හෝ ඔප දැමූ පලතුරු සහ ක්‍රීම් හෝ ක්‍රීම් පලතුරු ද ක්‍රියාත්මක වනු ඇත, නමුත් සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් විශ්වාස කරන්නේ ප්‍රෝටීන වලින් සාදන ලද පැණිරස පෙණ කූඩවල වඩාත් සුදුසු බවයි. එය වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත

ප්රෝටීන් ක්රීම් සහිත බාස්කට්: GOST අනුව වට්ටෝරුව. පිටි ගුලිය

කේක් සකස් කිරීම අදියර කිහිපයකින් සිදු වේ. මුලින්ම අපි පිටි ගුලිය සාදන්නෙමු. මෘදු කළ බටර් ග්‍රෑම් සියයක් ගෙන ග්‍රෑම් 65 කින් පහර දෙන්න කැටි කළ සීනි, එකක් බිත්තර කහ මදයසහ වැනිලින් පැකට්ටුවක්. පිටි (ග්‍රෑම් 160-170 පමණ) කවුන්ටරය මතට කුකී කුඩු (තේ හැන්දකින් තුනෙන් එකක්) සමඟ හලා ගන්න. අපි ද්රව සහ තොග ස්කන්ධයන් ඒකාබද්ධ කරමු. පිටි ගුලිය අනා, අච්චු වලට දමන්න (වර්තමානයේ සිලිකොන් භාවිතා කිරීම පහසුය) සහ 200 ° C දී විනාඩි දොළහක් පුළුස්සන්න. කම්බි රාක්කයක් මත ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ප්රෝටීන් ක්රීම් සහිත කෙටි පාන් බාස්කට් පසු "එකලස්" කර ඇත සම්පූර්ණ සූදානමසියලුම සංරචක.

GOST අනුව වට්ටෝරුව. ක්රීම්

කූඩ සිසිල් වන අතර, වතුර වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් සහ සීනි ග්රෑම් සියයකින් සිරප් උයන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, තවත් විනාඩි පහක් ගින්න මත තබා ගන්න. ස්ථිර මුදුන් දෙකට. බෑගයක් එකතු කරන්න වැනිලා සීනි. නැවත පහර දෙන්න. මික්සර් ක්රියාත්මක වන විට, තුනී ප්රවාහයක් තුළ උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ බින්දු 2-3 ක් එකතු කර තවත් විනාඩි තුනක් බීට් කරන්න. අපි මෙම මිශ්රණය සමඟ තුණ්ඩයක් සහිත ආහාර පිසීමේ බෑගයක් පුරවන්නෙමු. මුලින්ම බාස්කට් පතුලේ ජෑම් දමා, පසුව ස්ලයිඩයක් තුළ බෑගයෙන් ක්රීම් මිරිකා ගන්න. කැන්ඩිඩ් පැඟිරි ගෙඩි වලින් සරසා ගන්න. GOST ට අනුව ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් සහිත කූඩයක කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයකට ඒකක 372 කි, එබැවින් ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අය මෙම කේක් සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය.

සරල වට්ටෝරුව

මෙම දණගැස්වීමේ ක්‍රමයට මෘදු කළ බටර් අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් ඉතා සීතලයි අධිශීතකරණය. පිටි ග්‍රෑම් 220 ක් මේසය මතට ගෙන ලුණු ස්වල්පයක් සහ කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න බේකිං පවුඩර්. බටර් ග්‍රෑම් සියයක් උඩින් තබා පිහියකින් කපන්න පටන් ගන්න. ප්රතිඵලය වනු ඇත රළු කුරුලෑ. ඇනූ ඉතා ඉක්මනින් ඇනූ කළ යුතුය. තෙල් රත් වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ ඔබේ දෑත් සිසිල් කළ යුතුය අයිස් ජලය. කුඩා කැබලිවලට බිත්තරය එකතු කර සිනිඳු, දිලිසෙන පිටි ගුලියක් බවට පත් කරන්න. එය පටලයකින් ඔතා පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මේ පසු, ඇනූ knead, එය ස්ථරයක් බවට එය රෝල් සහ අච්චු එය තබා. කූඩවල පතුල ඒකාකාර කර ගැනීම සඳහා උඩින් කඩල ටිකක් ඉසිය යුතු ය. පෙර රත් කළ උඳුනක තබා අංශක 200 ට මිනිත්තු හතක් බරක් සහ තවත් පහක් නොමැතිව පුළුස්සන්න. ක්රීම් සඳහා, මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් බිත්තර සුදු දෙකක් ගසන්න. කොටස් වශයෙන් කුඩු කළ සීනි හැදි හතරක් එකතු කරන්න. ක්රීම් ප්රත්යාස්ථ හා දිලිසෙන තෙක් පහර දිගටම කරගෙන යන්න. මාර්ගය දිගේ ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න. ජෑම් සමග ටාට්ලට් පුරවා ඉන්පසු ක්රීම්. අවශ්ය නම්, ඔබට සැරසිලි කළ හැකිය නැවුම් පලතුරු. කුඩු කළ සීනි සමඟ ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග බාස්කට් ඉසිය යුතු ය.

කේක් වල වෙනස්කම්

ඔබට ඇනූ සහ ෆිලර් යන දෙකම සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය. විප්ඩ් ක්රීම් සමග ටාට්ලට් ඉතා රසවත්. නමුත් පැය කිහිපයකට පසු ක්රීම් ගලා යන බැවින් එවැනි කේක් වහාම අනුභව කළ යුතුය. තැම්බූ උකු කිරිකෙටි කබොල පේස්ට්‍රි පදනමක් මත බඩට බර වැඩි බව පෙනේ. කස්ටඩ් ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග බාස්කට් සෑදීමට අපි නිර්දේශ කරමු. මෙම පිරවුම සකස් කරන්නේ කෙසේද? සීනි වීදුරුවක් සහ වතුර ප්රමාණයෙන් අඩක් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. "මධ්යම පන්දුව" තෙක් අඩු තාප මත උනු. පිසීමේ ආරම්භකයින් සඳහා, අපි මෙම පදයේ සාරය හෙළි කරන්නෙමු. සිරප් අයිස් වතුර වීදුරුවකට දමන්න. එය බෝලයක් සාදයි. අපි එය අල්ලාගෙන එය අපගේ ඇඟිලිවලින් මතක තබා ගනිමු. එය මෘදු ඉටි වැනි දියර හෝ දෘඪ - මධ්යම විය යුතුය. සිරප් උතුරන අතරතුර, තද මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් සුදු දෙකට පහර දෙන්න. මික්සර් සමඟ වැඩ කිරීම නතර නොකර, තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. තවත් විනාඩි පහක් දිගටම බීට් කරන්න. මෙම ක්රීම් එහි හැඩය හොඳින් තබා ගනී.

ප්රෝටීන්-තෙල් පිරවුම

ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මෙම බිත්තර සුදු ක්‍රීම් බාස්කට් වලට බටර් ස්වල්පයක් එකතු කිරීමයි, නමුත් පිළිවෙලට. බටර් (ග්‍රෑම් 150) කැබලිවලට කපා මෘදු වීමට තබන්න කාමර උෂ්ණත්වය. ප්‍රථමයෙන් සුදු ජාතිකයින් දෙදෙනා අඩු වේගයකින්, පසුව මධ්‍යම වේගයකින් මෘදු කඳු මුදුන් වන තුරු පහර දෙන්න. ක්‍රමයෙන් කුඩු කළ සීනි ග්‍රෑම් 150 ක් සහ ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න. සුදුළුනු භ්රමණය වීමේ වේගය වැඩි කරන්න. ස්කන්ධය දැඩි උච්ච තත්ත්වයට ගෙන එන්න. මික්සර් බඳුනට බටර් දමන්න. නැවතත් බීට් කරන්න. ක්රීම් ප්රත්යාස්ථ හා සුදුමැලි විය යුතුය. ඒකට ඇඹුල් නෝට්ටු ටිකක් දැම්මට කමක් නෑ. එවැනි බාස්කට් වලට ප්රෝටීන් ක්රීම් එකතු කිරීම හොඳ වන්නේ එබැවිනි පැඟිරි ජෑම්හෝ redcurrant ජෙලි.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඇනූ වට්ටෝරුව

බාස්කට් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව GOST විසින් අනුමත කරන ලද සෝවියට් එකට සමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, අපි එය ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් හෝ දෙකක් සමඟ අතිරේකව ලබා දෙන්නෙමු. මෙය පිටි ගුලිය වඩාත් රසවත් හා කුඩු බවට පත් කරනු ඇත. මෘදු කළ බටර් (ග්‍රෑම් 150) සීනි (ග්‍රෑම් 100) සහ වැනිලා පැකට්ටුවක් සුදෝ වන තෙක් බීට් කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධය. බිත්තර සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. පිටි ග්‍රෑම් 250 ක් සහ ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක් වෙන වෙනම පෙරන්න. අපි ද්රව්ය දෙකක් ඒකාබද්ධ කරමු. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය දිගු kneading කැමති නැත. එමනිසා, සමජාතීයතාවය ලබා ගැනීමෙන් පසු, අපි බනිස් පටිය ආහාර පටලයකින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තබමු. පැයකට පසු, ඇනූ knead. එය තවමත් ඇලෙන සුළු වනු ඇත, ඒ නිසා ඔබ ඔබේ අත් පිටි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. අච්චු පුරවන්න (ඒවා ග්‍රීස් නොකර), දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක පතුල සිදුරු කරන්න. මිනිත්තු හතක් සඳහා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබා අලංකාර බාස්කට් පුළුස්සන්න. ඇඹුල් ග්ලැසියර බෙරි මත ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග ඔවුන් ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

මෙයොනීස් සමග ඇනූ

මේ වගේ ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් එක්ක මේ ෂෝට්බ්‍රෙඩ් බාස්කට් හදන්න පටන් ගමු. පිටි වීදුරු දෙකක් මේසය මත හලා ගන්න වාරික. ශීතකරණයෙන් බටර් ග්‍රෑම් 250 ක් ගෙන ඉක්මනින් දැලක දමන්න. පිටි සමඟ එය මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ රළු කැබලිවලට සමාන ස්කන්ධයකි. කැටි කළ සීනි වීදුරු භාගයක් සමඟ බිත්තරය ගසන්න. මෙයොනීස් සම්පූර්ණ සුප් හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න. තේ හැන්දක භාගයක් බේකිං සෝඩාවිනාකිරි සමඟ නිවා දමන්න. වැනිලා සීනි පැකට්ටුවක් සහ කුඩා ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ බිත්තරයට එකතු කරන්න. රළු කැබලි සමඟ මිශ්ර කර ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉක්මනින් ඇනූ knead. එය පැයක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කෑල්ලක් කපා, පැතලි කේක් බවට රෝල් කර අච්චු වල පතුල සහ පැති පෙළගස්වන්න. ඒවා සිලිකොන් නොවේ නම්, ලෝහය සැහැල්ලුවෙන් ග්රීස් කරන්න. 200 ° C දී විනාඩි දහයක් පමණ පිළිස්සීම.

agar-agar සමග ප්රෝටීන් ක්රීම්

එයින් නිස්සාරණය කරන ලද ද්‍රව්‍යයක් බව පැවසේ මුහුදු පැලෑටි, ජෙලටින් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. Agar-agar කීම් සහ මූස් වලට ස්ථාවර ස්වරූපයක් ලබා දීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. එමනිසා, ප්රෝටීන් ක්රීම් සහිත බාස්කට් උණුසුම්ව සිටීමට සිදු වුවහොත් මෙම වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත දිගු කාලය. සාස්පාන් බවට agar-agar අඩක් වීදුරුවක් වත් කරන්න සීතල වතුර. පැය හතරෙන් පංගුවකට වෙන් කරන්න. එවිට ගින්න මත සාස්පාන් දමා සීනි ග්රෑම් 200 ක් එකතු කරන්න. පෙර වට්ටෝරු වල මෙන් සිරප් උයන්න. එලෙසම, සුදු ජාතිකයින් (කෑලි හතරක්) සමඟ පහර දෙන්න ලෙමන් යුෂ. ඉන්පසු තුනී ධාරාවකින් තාපාංක දුස්ස්රාවී සිරප් වත් කරන්න. නමුත් agar-agar සමග ක්රීම් තරමක් වෙනස් අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී - මාෂ්මෙලෝ හෝ මෘදු මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන වේ. එය උණුසුම් වන විට බාස්කට් එය පිරවිය යුතුය.

බැනල් කේක් වලින් වෙහෙසට පත් වී රසකැවිලි වර්ගයක් අවශ්‍යද? නැතහොත් ඔබේ හැකියාවන් ගැන ඔබට තවමත් විශ්වාසයක් නොමැති අතර සංකීර්ණ කලාකෘති ලබා ගැනීමට බිය විය හැකිය, නමුත් ඔබේ ආත්මය රසවත් දෙයක් ඉල්ලා සිටීද? මෙම අවස්ථාවේ දී, මම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සූදානම් කිරීමට යෝජනා කරනවා වැලි කූඩසමඟ කස්ටඩ්. මම ඔබට වහාම සහ අවංකව අනතුරු අඟවන්නෙමි - ඒවාට එරෙහි වීම ඉතා අපහසු වන අතර අවම වශයෙන් එක් කේක් එකක්වත් උත්සාහ නොකරන්න. රසට හැපෙන කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ටෙන්ඩර් සමඟ සංයුක්ත වේ ලෙමන් ක්රීම්නිවාඩුවක් පමණක් නොව, මිහිරි දත් ඇති අය සඳහා සැබෑ පෙළඹවීමක් ද වේ. ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඔබට ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් අතුරුපස සකස් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

කේක් සෑදීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• ක්රීම් මාගරින් - 150 gr;
• තිරිඟු පිටි - 300 gr;
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ලෙමන් අඩක් සාරය;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.

• ලෙමන් අඩක් යුෂ සහ යුෂ;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• සුදු චොකලට් - ග්රෑම් 100;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි;
• ක්රීම් 33% සහ ඊට වැඩි - 250 gr.

සිට නිශ්චිත අමුද්රව්යසූදානම් කරන්න

එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ක්‍රීම් එක සකස් කරන අතරතුර ශීතකරණයේ තබන්න.

වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති නිෂ්පාදන වලින් සකස් කරන්න. කෙටි පාන් බාස්කට් සඳහා අපගේ පිරවීම ඒවා පිරවීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි බාස්කට් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

නිමි පිටි ගුලිය සමාන කොටස් 15-20 කට බෙදන්න. නියම ප්‍රමාණය ඔබේ ramekins ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. ඔබ යකඩ භාවිතා කළ යුතුය, මෙම නඩුවේ සිලිකොන් ඒවා ක්රියා නොකරනු ඇත.

අපි සෑම කොටසක්ම රවුමකට පෙරළන්නෙමු, එහි විෂ්කම්භය එහි පැතිවල උස අනුව අච්චුවේ විෂ්කම්භයට වඩා වැඩි විය යුතුය.

අච්චුවේ අභ්‍යන්තර පෘෂ්ඨය ඇනූ තට්ටුවකින් පෙළගස්වන්න, හිස් තැන් නොමැති වන පරිදි දෙපැත්තට තදින් තද කරන්න. අපි අච්චුව කිසිවක් සමඟ ග්‍රීස් නොකරමු - ඇනූ වල ප්‍රමාණවත් මේදය ඇත.

අලංකාර රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක සකස් කළ බාස්කට් පිළිස්සීම.

ඔබ බේක් කළ කෑලි පිටතට ගෙන විනාඩි 5-10 ක් පමණ අච්චු වල සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය ඒවා ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත. කූඩය ඉවත් කිරීම සඳහා, පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර ඇති මේසයක් මත අච්චුව හරවා පිහියක මිටෙන් පතුලට තට්ටු කරන්න - වැඩ කොටස පිටතට වැටිය යුතුය. ඔබේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න වැලි කූඩක්රීම් පිරවීමට පෙර.

ක්රීම් සමග කේක් පිරවීම සඳහා ඔබට හැන්දක් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඔබට රසයෙන් පමණක් නොව, අතුරුපස පෙනුමෙන්ද සෑම කෙනෙකුම පුදුම කිරීමට අවශ්ය නම්, තරු තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්රි බෑගයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එහි ආධාරයෙන් අපි කූඩ ක්රීම් වලින් පුරවා අලංකාර කරල් සාදමු.

ප්‍රණීත ආහාරය සූදානම්, ඔබට එය වහාම මේසයට සේවය කළ හැකිය. නමුත් අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයේ ගත කළහොත් කේක් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අත්හදා බැලීම සහ ඔබේ ප්රියතම සංයෝජනය සොයා ගන්න.

ඔබට රසවත් විශිෂ්ට කෘති!

ඔබේ අත් භාවිතා කර, වියළි අමුද්රව්ය (පිටි, සීනි, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු) සමග බටර් කුඩා කැබලිවලට අතුල්ලන්න.

බිත්තරය එකතු කරන්න.

ඉක්මන් චලනයන් සමඟ මෘදු කෙටි පාන් පිටි ගුලිය දණ ගසන්න, එය බෝලයකට එකතු කරන්න, එය ඔතා ආහාර චිත්රපටයසහ විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

අච්චු වල විෂ්කම්භයට වඩා සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් විශාල පිටි ගුලියකින් රවුම් කපන්න. අච්චු වලට ඇනූ තබන්න, පතුලේ සහ පැතිවලට එරෙහිව ඒවා තද කරන්න. මම ලෝහ අච්චු වල පුලුස්සන ලද අතර කලින් ඒවා කිසිවක් ග්රීස් හෝ ආවරණය නොකළෙමි. දෙබලකින් ඇනූ (දෙපස සහ අච්චු වල පතුලේ) ඇනූ කරන්න.

එක් එක් කූඩය (මෙම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් මට කෑලි 5 ක් ලැබුණි) පිටි ගුලිය මත තීරු සමඟ ආවරණය කර බරක් වත් කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස ඇට හෝ බෝංචි.

මිනිත්තු 10 ක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක කෙටි තල පේස්ට්‍රි බාස්කට් පිළිස්සීම. ඉන්පසු බර සමඟ තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 8-10 ක් පුළුස්සන්න (ලස්සන රන්වන් පැහැයක් දක්වා).

අච්චු වලින් කෙටි පාන් බාස්කට් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. ඒවා ඉතා පහසුවෙන් පිටතට පැමිණේ, ඔබට අච්චුව පෙරළා පහළට සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කළ යුතුය.

සිසිල් කළ කූඩවලට ඇපල් (හෝ වෙනත්) තදබදයක් තේ හැන්දක තබන්න.

ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් සහිත රසවත්, රසවත් "Korzinochka" කේක් සූදානම්. කෝප්පයක් සමඟ සේවය කරන්න ඇරෝමැටික තේහෝ කෝපි.

Bon appetit!

කෙටි ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි බාස්කට් යනු අනුපූරකයට හොඳ විසඳුමකි ළමා මෙනුවමිහිරි කේක් හෝ බුෆේ මේසය මුල් කෙටි ආහාර. ඒවා පිරී ඇත විවිධ වර්ගක්රීම්, පළතුරු සහ බෙරි, ජෙලි. රසවත් සහ ලස්සන ප්රණීතහැමෝම අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත.

කෙටි පාන් බාස්කට් යනු සංකීර්ණ කුසලතා හෝ සූපශාස්ත්‍ර දැනුම අවශ්‍ය නොවන සරල වට්ටෝරුවකි. ඇනූ සකස් කිරීමේ ප්රධාන ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින්, සෑම දෙයක්ම ඉහළම මට්ටමේ හැරෙනු ඇත. කූඩ ගරාවැටෙන හා තරමක් පැතලි වීමට නම්, නිෂ්පාදන සීතල විය යුතු අතර, නිමි පිටි ගුලිය පිළිස්සීමට පෙර අවම වශයෙන් පැයක්වත් සිසිල් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ බටර් - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - ½ තේ හැදි;
• බේකිං පවුඩර්;
• වැනිලා;
• පිටි - 2-3 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

1. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු කන්ටේනරයකට දමා ශීත කළ බටර් එයට ගාන්න.
2. වියළි කැබලි සාදනු ලබන තෙක් කලවම් කරන්න, අවශ්ය නම් පිටි එකතු කරන්න.
3. පිටි ගුලිය තුළට බිත්තර එකතු කරන්න, චිත්රපටයේ ගැටිත්ත එකතු කර පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. ස්ථරයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න, රවුම් කපා ඒවා අච්චු වල තබන්න.
5. පාච්මන්ට් සමග පෑන් පෙලගැසීම සහ බෝංචි හෝ ඇට පුරවන්න.
6. ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි බාස්කට් අංශක 190 ට විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු සම්භාව්ය කේක් -. ඒවා ඔබම සාදා ගැනීම අපහසු නැත, ප්රධාන දෙය නම් මෙරිංගු නිවැරදිව කස පහර දීමයි. ක්රීම් පරිපූර්ණව එළියට එන්නේ නම්, ඔබට රසවත් හා රෝපණය කළ හැකිය ලස්සන රූප, එය ජලයෙන් පිටවන්නේ නම්, එය බාස්කට් අතර බෙදා හැර විනාඩි 2 ක් ග්‍රිල් එක යට තබන්න හෝ දාහකයකින් දුඹුරු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• වැලි බාස්කට් - 12 කෑලි;
• ප්රෝටීන - 2 කෑලි;
• කුඩු කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ඝන ජෑම් - 12 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

1. සීතල බිත්තර සුදු ජාතිකයින් දෘඩ මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් පහර දෙන්න, ක්රමයෙන් කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.
2. එක් එක් කූඩයේ පතුලේ ජෑම් හැන්දක් තබන්න.
3. බිත්තර සුදු ක්රීම් පයිප් කිරීමට පේස්ට්රි බෑගයක් භාවිතා කරන්න.
4. සේවය කිරීමට පෙර කෙටි ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි ක්‍රීම් ටාට් විනාඩි 30 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පලතුරු සහිත කෙටිකූරු පේස්ට්‍රි බාස්කට්

රසවත් කේක් ක්රීම් සමග පමණක් නොව, පළතුරු පිරවිය හැක. මේ ඔරිජිනල් එකට හැමෝම කැමති වෙයි. පළතුරු අනුපූරකයක් සහිත වැලි කූඩ සැහැල්ලු ක්රීම්, එය සරල කස්ටඩ් විය හැක, citrus curdහෝ සැහැල්ලු මැස්කර්පෝන් ක්රීම් චීස්. සියුම් තට්ටුව යුෂ සහ බාස්කට් හරහා යාමට ඉඩ නොදේ දිගු කාලයක්හැපෙනසුළුයි.

අමුද්රව්ය:

• වැලි බාස්කට් - 12 කෑලි;
• කිවි, පීච්, බෙරි;
• මැස්කර්පෝන් - 200 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 70 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 50 ml.

සකස් කිරීම

1. කුඩු සමග මැස්කර්පෝන් කසන්න සහ ක්රීම් සමග බාස්කට් පුරවන්න.
2. පළතුරු පෙති සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
3. පළතුරු සහ බෙරි ලස්සනට සකස් කර සේවය කරන්න.

විවිධ පිරවුම් සහිත ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි බාස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර පාහේ කරදරයකින් තොරය. සිට පවා සරල අමුද්රව්යනිර්මාණය කළ හැකිය අසාමාන්ය ප්රණීත, සහ සමග කිරි ක්රීම්ද ප්රයෝජනවත්. අච්චාරු දමන ලද ළදරු ගෘහ චීස් පෝෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, ඔහුට රසවත් කේක් එකක් සාදා එය බෙරි සමග ඉහළට දමන්න.

අමුද්රව්ය:

• වැලි බාස්කට් - 6 කෑලි;
• ගෘහ චීස් 9% - 200 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 100 ml;
• වැනිලා සීනි;
• ඝන ජෑම් - 6 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

1. කුඩු කළ සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක ගෘහ චීස් බීට් කරන්න.
2. ක්රීම් වත් කරන්න, දිගටම කස පහර, නමුත් මික්සර් සමඟ.
3. වැනිලා සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. කෙටි කබොල සඳහා පේස්ට්‍රි බාස්කට් සූදානම්, විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. ජෑම් හැන්දක් කූඩවලට දමා, කිරි ක්රීම් පුරවා බෙරි වලින් සරසා ගන්න.

ක්රීම් සමග රසවත් කෙටි පාන් බාස්කට්, අනුව සකස් කළ හැක අයවැය වට්ටෝරුව. උත්සවයක් සඳහා කේක් එකක් පිළියෙළ කිරීම ගැන කරදර වීමට අකමැති ගෘහණියන් සඳහා මෙම කේක් සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. ක්රීම් මත්පැන් එකතු කිරීම සමඟ සූදානම් වේ, නමුත් ඔබ සැලසුම් කරන්නේ නම් ළමා පක්ෂය, ඔහුව පෙළගැස්මෙන් බැහැර කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• වැලි බාස්කට් - 12 කෑලි;
• කිරි - 1 තේ හැදි;
• කහ මදය - 2 පීසී;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• චොකලට් මත්පැන් - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. සීනි සමඟ කහ මදය මිශ්ර කරන්න.
2. කිරි උණුසුම් කර ක්රමයෙන් කහ මදය එකතු කරන්න.
3. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තෙක් ක්රීම් උයන්න.
4. බටර් සහ මත්පැන් එකතු කරන්න, ක්රීම් සිසිල් කරන්න.
5. ක්‍රීම් සමඟ කෙටිකූර පේස්ට්‍රි ටාට් පුරවා වහාම සේවය කරන්න.

කස්ටඩ් සහ බෙරි සහිත වැලි කූඩ

බෙරි සහ සම්භාව්ය කස්ටඩ් සමග රසවත් හා සැබවින්ම උත්සව කෙටි පාන් බාස්කට් ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය. රාස්ප්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි හෝ චෙරි වල ඇඹුල් රසය ක්‍රීම් පිරවුමේ පැණි රස පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. බාස්කට් ඇතුලේ මේ අවස්ථාවේ දීසීනි ප්රමාණය අඩු කිරීමෙන් පුළුස්සා ගත හැක.

අමුද්රව්ය:

• වැලි බාස්කට් - 12 කෑලි;
• කිරි - 1 තේ හැදි;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• වැනිලා;
• පිටි - 1 තේ හැදි. l.;
• කහ මදය - 2 පීසී;
• බටර් - 150 ග්රෑම්;
• බෙරි වර්ග.

සකස් කිරීම

1. සීනි, වැනිලා සහ පිටි සමග කහ මදය අඹරන්න.
2. කිරි වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, ඝන වන තෙක් උනුසුම්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.
3. බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, සිසිල් කරන්න, මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
4. ක්රීම් පුරවන්න, බෙරි සමග ඉහළට සහ සේවය කරන්න.

ඔබට එකවරම පිරවීම සමඟ කෙටි පාන් පිටි බාස්කට් පුළුස්සන්න පුළුවන්. ඇපල් කල්තියා මී පැණි සහ සීනි සමඟ කැරමල් කළ යුතුය, සූදානම තුළට පුරවා සියල්ල එකට පුළුස්සන්න. ප්රතිඵලය වනු ඇත අයවැය සංයුතිය සහ අසාමාන්ය රසය සහිත පුදුම කේක් එකක්. ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයට ගෙඩි සහ කුරුඳු එකතු කළ හැකි අතර, ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ සරසා, එයින් කුඩා රූප කපා.

අමුද්රව්ය:

• කෙටි පාන් පිටි ගුලිය - 0.5 kg;
• ඇපල් - 3 කෑලි;
• මී පැණි - 2 තේ හැදි. l.;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• කුරුඳු;
• walnuts - ½ තේ හැදි.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් භාවිතෙය්දී මධ්යම කැට කපා යුතුය.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, ඇපල් එකතු කරන්න, මී පැණි වත් කර විනාඩි 15 ක් simmer.
3. කුරුඳු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, සිසිල් කරන්න.
4. ඇනූ රෝල් කරන්න, රවුම් කපා, අච්චු වල තබන්න.
5. පිරවීම තබා ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ සැරසීම.
6. කෙටි පාන් අංශක 190 ට විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

ෂෝට්ක්රස්ට් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද චෙරි සමග බාස්කට්

පුදුමයක් සහිත සැබෑ කේක් - චෙරි සහ චොකලට් සහිත කෙටි පාන් බාස්කට්. බෙරි ඝන තට්ටුවක් යටතේ ටාට්ලට් තුළ සැඟවී ඇති අතර තලා දැමූ ඇට වර්ග සංයුතිය සම්පූර්ණ කරයි. මේ රසවත් ප්රණීතඑය බුෆේ මේසයක් මත විකාශනය වනු ඇත, එය සකස් කිරීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු වේ. කල්තියා බාස්කට් පිළිස්සීම, සාදන්න චොකලට් ක්රීම්, සහ චෙරි වලින් බීජ ඉවත් කර ඒවා වියළා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• වැලි බාස්කට් - 12 pcs.
• චෙරි - 200 ග්රෑම්;
• අඳුරු චොකලට් - 200 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 35% - 200 ml;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• සැරසිලි සඳහා තලා දැමූ ඇට වර්ග.

සකස් කිරීම

1. නභිගත නොවී ජල ස්නානයක ක්රීම් සහ කුඩු උණුසුම් කරන්න.
2. චොකලට් කඩන්න, උණුසුම් ක්රීම් වත් කරන්න, කෑලි විසුරුවා හැරෙන තුරු සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.
3. බටර් දමා ක්රීම් සිසිල් කරන්න.
4. 3-4 කට්ට චෙරි ටාට්ලට් වලට දමන්න.
5. චොකලට් ගානේච් වලින් ආවරණය කර ගෙඩි වලින් සැරසීම.

ජෙලි වල පලතුරු සහිත වැලි කූඩ

මේවා පළතුරු බාස්කට්කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ළමයින් විසින් අගය කරනු ලැබේ. බාස්කට් පහත් පැතිවලින් පුළුස්සනු ලැබේ; ගබඩාවේ මිලදී ගත් ජෙලි ද සුදුසු ය, නැතහොත් ඔබට එය ජෙලටින් සහ යුෂ හෝ පැණිරස ඉස්ම වලින් සාදා ගත හැකිය. බෙරි සහ පලතුරු ද ජෙල් කිරීම වඩා හොඳය, එවිට ඒවා යුෂ නිකුත් නොකරන අතර උඳුන තුල දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ලස්සන දසුනක්, වංගු නොකර.

අමුද්රව්ය:

• බාස්කට් - 10 කෑලි;
• මුද්දරප්පලම් මිදි - 1 kg;
• ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
• සැරසිලි සඳහා බෙරි සහ පළතුරු.

සකස් කිරීම

1. සුල්තානා බ්ලෙන්ඩරයකින් පන්ච් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, ඔබ සමජාතීය ඉස්ම ලබා ගත යුතුය.
2. පුරවන්න උණු වතුරජෙලටින්, එය ඉදිමෙන තුරු ඉන්න.
3. ඉස්ම ටිකක් උණුසුම් කරන්න, ජෙලටින් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.
4. ජෙලි සමඟ කූඩ පුරවන්න, බෙරි වලින් සරසා, පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

මෙම ආහාර රුචිය බුෆේ උත්සවවලදී ඔප්පු වී ඇත. සලාද සඳහා පැණිරස නොකළ කෙටිකූර පේස්ට්‍රි බාස්කට් පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න. නීරස සංග්‍රහවල මුල් කොටස් වශයෙන් සේවය කිරීම සඳහා මෙය හොඳ විසඳුමකි. සරල කකුළුවන් හෝ ඔලිවියර් කෑමක් එතරම් රසවත් ආකාරයකින් සේවය කළහොත් නව රසයකින් බබළයි.