උඳුන තුල ස්ටර්ජන්. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ස්ටර්ජන් - රාජකීය කෑමක්

මගේ මහත්තයා මට මාළුවෙක් ගෙනාවා. මාළු සාමාන්‍ය එකක් නොව සැබෑ ස්ටර්ජන් ය! මම එය සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්දැයි මම දිගු කලක් සිතුවේ නැත, මම එය පිළිස්සීමට තීරණය කළෙමි. මම උඳුන සමඟ මිතුරන් වන අතර එය තුළ පිළිස්සීමට සහ පිළිස්සීමට ඇත්තෙන්ම කැමතියි. මුලදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, මම එය මා විසින්ම අගය කර එය මගේ දරුවාට පෙන්වුවෙමි :)

පිසීමේ කාලය: PT01H00M 1 පැය.

පියවර 1: මාළු සඳහා පිරවීම සූදානම් කරන්න.

පියවර 2: මාළු සූදානම් කරන්න.

පියවර 3: උඳුන තුල ස්ටර්ජන් පිළිස්සීම.

පියවර 4: උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ස්ටර්ජන් සේවය කරන්න.

Viziga ඉවතට නොයන්න, එය තාපාංකය සහ තලා දැමීමෙන් පසු, පයි පිරවුම් සකස් කිරීමේදී එය භාවිතා කරන්න.

මාළු වඩාත් සියුම් කිරීමට, පිරවුමට ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් එකතු කරන්න, සහ වඩාත් රසවත් රසයක් සඳහා, සුදුළූණු හෝ ළූණු සමග එය පුරවන්න.

ඔබ රාජකීය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙල කිරීමට තීරණය කර තිබේද? කදිම විකල්පය වනුයේ සම්පූර්ණ බේක් කරන ලද ස්ටර්ජන් ය. මෙම මාළු සැබෑ ප්රණීත ආහාරයකි. මීට අමතරව, ස්ටර්ජන් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගබඩාවකි: විටමින් A, B1, B2, C, D, E, PP, මෙන්ම පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, ෆ්ලෝරීන්, යකඩ, ක්ලෝරීන්, ක්රෝමියම්, නිකල්, molybdenum සහ තවත් බොහෝ අත්යවශ්ය ඛනිජ. ඔබ කවදා හෝ මෙවැනි කෑමක් පිසූවාද? එවිට අපගේ වට්ටෝරු ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

සකස් කිරීමේ ප්‍රධාන අදියර කරා යාමට පෙර, ස්ටර්ජන් පිළිස්සීමේ රහස් කිහිපයක් ඉගෙන ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත:

• කිලෝග්‍රෑම් 3 ට නොඅඩු බරැති මළකුණු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් මස් වියළී යන අතර කිසිසේත් පිසිනු නොලැබේ;
• බේක් කරන ලද ස්ටර්ජන් තනිවම රසවත්, එබැවින් ඔබ කුළුබඩු අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. කළු ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, parsley, thyme සහ thyme මාළු සඳහා සුදුසු ය;
• ඔබට තෙල්වලින් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ අවසාන අනුවාදයේ දී මාළු පුළුස්සන්න පුළුවන්, ස්ටර්ජන් වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

උඳුන තුල මුළු ස්ටර්ජන් පිළිස්සීම

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ටර්ජන් - කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක් බරැති 1 මළකඳක්,
• ලෙමන් යුෂ - 2 හැදි,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5 ක්,
• ලුණු - රස කිරීමට,
• සලාද කොළ, එළවළු, මෙයොනීස් - සේවය සඳහා.

පිසීමේ ක්රමය

• අපි මළකඳ පිරිසිදු කරමු, ඔබ දෙබලකින් සන්නද්ධ වුවහොත් මෙය කිරීම පහසුය. පිටුපස තියුණු කටු ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ මාළු මත උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය, එවිට ඒවා පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය. අපි හිස කපා නොගනිමු, නමුත් තියුණු පිහියකින් මාළුවාගේ බඩ ප්රවේශමෙන් ඉරා දැමීමෙන් අපි තවමත් ගිලන් සහ බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය. සීතල වතුර යටින් මාළු හොඳින් සෝදන්න.
• ලෙමන් යුෂ සමග මළකුණු ඉසිය යුතු ය.
• අපි සුදුළූණු පීල් කරන්නෙමු. මුද්රණාලයක් හරහා ගොස් ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ මිශ්රණය ස්ටර්ජන් මත අතුල්ලන්න.
• ෙබ්කිං තැටියක එළවළු තෙල් ආලේප කර මාළු බඩ ඒ මත තබන්න.
• අංශක 190 දක්වා රත් කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල ස්ටර්ජන් තබන්න.
• සලාද කොළ කොළ ආවරණය කර ඇති විශාල කෑමක් මත බේක් කළ මාළු තබා නැවුම් එළවළු සහ මෙයොනීස් සමග සැරසීම. සේවය කරමු!

තීරු තුළ ස්ටර්ජන් පිළිස්සීම

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ටර්ජන් - කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ බරැති 1 මළකඳක්,
• සුදු වයින් - 150 ml,
• එළවළු තෙල් - 2-3 හැදි,
• ටයිම් - රස කිරීමට,
• ටයිම් - රස කිරීමට,
• parsley - රස කිරීමට,
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය

• ඉහත වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ක්‍රමය භාවිතා කරමින් අපි මළකඳ කපන්නෙමු.
• සකස් කළ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.
• එළවළු තෙල් සමග මාළු ලිහිසි කර, කුළු බඩු සමග අතුල්ලන්න, මළකුණු ඇතුලත ඔවුන් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
• මාළු තීරු වලට මාරු කරන්න. සුදු වයින් මත වත් කරන්න. අපි එය වසා දමමු. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
• මිනිත්තු 10 කට පසු, තීරු විවෘත කරන්න, මාළු නැවත එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, ඔබට සාම්පලයක් ගත හැකිය!

ස්ටර්ජන් පිළිස්සීම සඳහා තවත් රසවත් ක්රමයක්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ටර්ජන් - කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් බරැති 1 මළකඳක්,
• සාදික්කා - ග්රෑම් 10,
• තදින් තම්බා කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි,
• ලෙමන් - 1/2 කෑලි,
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 හැදි,
• බටර් - 2 හැදි,
• ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි,
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 1.5 හැදි,
• කළු බිම ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,
• ලුණු - රස කිරීමට,
• එළවළු - සේවය සඳහා.

පිසීමේ ක්රමය

• තත්ත්පර 5 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන ලද මාළු (ගිලි ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න) තබා, මෙම සරල ක්රියා පටිපාටිය මගින් මළකුණුවලින් කරල් සමග සම ඉවත් කිරීමට ඉඩ සලසයි (ඔබ ඉවත් කළ යුතුය හිස සහ වලිගය මත සම).
• මාළු ලුණු සමග අතුල්ලමින් විනාඩි 40 ක් තබන්න.
• ඇඹුල් ක්රීම් සමග කහ මදය අඹරන්න. බෝල්සමික් ​​විනාකිරි, බටර් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
• පාච්මන්ට් හෝ බටර් සමග ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාළු බඩ පහළට දමන්න.
• සකස් කළ සෝස් මත වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
• අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 25 ක් සඳහා ස්ටර්ජන් පිළිස්සීම. අපි නිමි සංග්‍රහය මේසයට සේවය කරමු, එය ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සමඟ පැතලි කෑමක් මත තබමු.

පිරවූ ස්ටර්ජන්, උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සනු ලැබේ

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ටර්ජන් - කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් බරැති මළකඳක්,
• කැරට් - 1 විශාල ප්රමාණය,
• ළූණු - 1 විශාල කෑල්ලක්,
• අර්තාපල් - කෑලි 5,
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• හරිත ළූණු - පිහාටු කිහිපයක්,
• ඩිල් - 1 කුඩා පොකුරක්,
• පිටි - 2 හැදි,
• ලුණු - රස කිරීමට,
• කළු බිම ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,
• ඔලිව් තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය

• අපි කැරට් පිරිසිදු කරන්නෙමු. රළු කෝණයන් මත දැලක.
• අපි ලූනු පිරිසිදු කරන්නෙමු. සිහින් ව කපන්න.
• ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකර මධ්‍යස්ථ තාපය මත එළවළු ගිල්වන්න.
• අපි අර්තාපල් උයන්නෙමු. ඉස්ම. පිටි, බිත්තර, කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කරන්න.
• ඩිල් සෝදන්න. අපි වියළමු. අපි කපනවා.
• අපි දන්නා ආකාරයෙන් ස්ටර්ජන් කපා. කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.
• මාළු ඇතුළත පිරවීම ස්ථර කරන්න - පළමුව ඉස්ම, පසුව ස්ටූ කළ එළවළු සහ ඩිල්. අපි උදරය මහනවා.
• තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අපි එය වසා දමමු. මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, ඉන්පසු තීරු විවෘත කර තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
• පිඟානක් මත බේක් කරන ලද පිරවූ ස්ටර්ජන් තබා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම. Bon appetit!

රුස්හි, අතීතයේ සිටම, කුමාරවරුන්ගේ සහ රජවරුන්ගේ මංගල්යයන් සඳහා ස්ටර්ජන් දැඩි ලෙස සහභාගී විය. මෙම ආහාරය මේස සැරසිලි ලෙස පමණක් නොව, ඉතා රසවත් හා අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. ස්ටර්ජන් තම්බා සහ බදින ලද දෙකම වේ. බේක් කළ ස්ටර්ජන් ද ඉතා රසවත් ය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• ස්ටර්ජන්;
• ක්රීම් 20%;
• ඇඹුල් ක්රීම් 20%;
• ගම්මිරිස්;
• ෂැම්පිසන් හෝ වෙනත් හතු.

උපදෙස්

1. මිලදී ගැනීමේදී, මාළු නැවුම් වන පරිදි ප්රවේශමෙන් තෝරා ගන්න. ඔබට අමුත්තන් කී දෙනෙක් සිටීදැයි කල්තියා ගණනය කරන්න, මේ මත පදනම්ව, අවශ්‍ය මාළු සංඛ්‍යාව ගන්න.

2. ගබඩාවේම ඔබට අවශ්‍ය මාළු කැබලිවලට කපා ගැනීමට ඉල්ලා සිටින්න. නිවසේදී මෙය කිරීම ඔබට අපහසු වනු ඇත, ස්ටර්ජන් ඉතා විශාල නම් පමණි. පෙර කැඩුණු මාළු සැකසීමට වඩා පහසුය. නමුත් ගබඩාව තුළ ගූට් කිරීමේ ක්රියාවලිය පාලනය කරන්න, මාළු කේවියර් අඩංගු විය හැකි නිසා, ඔබ එය ලබා ගන්න.

3. ඔබ නිවසට පැමිණෙන විට, සෑම පෙත්තක්ම ප්රවේශමෙන් සෝදා එයින් සම ඉවත් කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය තියුණු පිහියකින් දැඩි ලෙස සිදු කළ යුතුය. වලිගය සහ හිස මත සම සහ වරල් තබන්න; මෙය නිමි කෑම සඳහා මුල් සැරසිලි ලෙස සේවය කරනු ඇත. ඔබ ඔබේ හිස අතිශයින් හොඳින් සේදිය යුතු අතර එයින් ගිලිනු ඉවත් කරන්න.

4. ෙබ්කිං කෑමක් සූදානම් කරන්න. මෙය ඉතා පැතලි ෙබ්කිං පත්රයක්, විශාල කබලෙන් ලිපට හෝ භාජනයක් කෑමක් විය හැකිය. අච්චුව එළවළු තෙල් ආලේප කළ යුතුය. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.

5. ස්ටර්ජන් පෙති ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් කරන්න. මෙම මාළුවාට තමන්ගේම විශේෂ රසයක් ඇත, එබැවින් එයට අමතර කුළුබඩු අවශ්‍ය නොවේ. සකස් කළ පෑන් තුළ ඒවා තබන්න. වලිගය සහ හිස ගැන අමතක නොකරන්න - ඒවා ෙබ්කිං පත්රය මත ද තබන්න. මාළු සඳහා කුළු බඩු එකතු කිරීම සඳහා, කොග්නාක් කුඩා ප්රමාණයකින් පෙති ඉසිය යුතු ය.

6. සෝස් සූදානම් කරන්න. සියයට 20 ක් ක්රීම් සහ සියයට 20 ක් ඇඹුල් ක්රීම් ගෙන ඒවා තුනේ සිට එක අනුපාතයකින් මිශ්ර කරන්න.

7. සකස් කළ සෝස් අච්චුව තුළ ස්ටර්ජන් කෑලි මත වත් කර විනාඩි 15-20 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

8. අතුරු කෑමක් සූදානම් කරන්න. ඉස්ටුවක් ෂැම්පිසන් හෝ වෙනත් හතු.

9. මාළු සූදානම් වූ පසු උඳුනෙන් එය ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න. ඔබ සම්පූර්ණ මාළු ස්වරූපයෙන් සලාද කොළ කොළ මත එය පරිපූර්ණ ලෙස සකස් කළ හැකිය.

බේක් කළ ස්ටර්ජන් යනු ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරන රසවත් කෑමකි. මෙම මාළුවාගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අති විශාලයි, නමුත් එය කීර්තිමත් ප්රභේදවලට අයත් වුවද, එය සකස් කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ. බොහෝ දුරට, ස්ටර්ජන් වෙනත් හොඳ මාළු මෙන් එකම වට්ටෝරු අනුව පුළුස්සනු ලැබේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• ස්ටර්ජන්;
• කුළු බඩු;
• මෝරු;
• හතු;
• එළවළු තෙල්;
• තීරු.

උපදෙස්

1. ස්ටර්ජන් පිළිස්සීමට පෙර, පීල් කර එය සෝදා හරින්න. මුළු මාළුම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබීම තහනම් නොවේ, නමුත් කෑලි වශයෙන් එය වඩා වේගයෙන් පුළුස්සනු ලබන අතර කොටස්වල සේවය කිරීමට වහාම සූදානම් වේ. එමනිසා, මෙම වට්ටෝරුව එහි පෙනුම ගැන කරදර නොවී ඉක්මනින් රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට කැමති අය සඳහා ආකර්ශනීය ලෙස සුදුසු වේ.

2. සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු කැබලිවලට මාළු කපන්න, එසේ නොමැති නම් එය ඒකාකාරව පිළිස්සීමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම පසු, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ marjoram හෝ thyme බින්දු කිහිපයක් සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්රණයක් සමග steaks මදින්න. කාලය අවසර නම්, මෙම මිශ්රණය තුළ marinate කිරීමට මාළු තබන්න, පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය තැබීම.

3. සෑම මාළු කැබැල්ලක් සඳහාම, තීරු වලින් ලියුම් කවරයක් සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැතිවල උස සැලකිල්ලට ගනිමින් ස්ටීක් ප්‍රමාණය මෙන් දෙගුණයක් කැබැල්ලක් කපා දමන්න. කුඩා පීරිසියක කුඩා සමානකමක් ඇති කරමින් තීරු ස්ථර දෙකක් තුළට නැමෙන්න. ඇතුළත තෙල් සමඟ තීරු පතුලේ අතිරේකව ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය නැත;

4. ෂැම්පිග්නොන් මිලිමීටර කිහිපයක් thick නකම පෙති වලට කපන්න, ළූණු සමඟ ඒවා බැදගන්න, අර්ධ මුදු වලට කපන්න. එළවළු සූදානමට ගෙන ඒම අවශ්ය නොවේ, ඔබ ඒවා සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, කබොලක් ලබා ගන්න. මේ සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් ප්රමාණවත්ය.

5. මාළු කැබැල්ලක් තබා එය මත හතු සහ ළූණු මිශ්‍රණයක මේස හැන්දක් සහ ලෙමන් පෙත්තක් තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් තේ හැන්දක එකතු කරන්න, ඊට පටහැනිව, පිඟාන ටිකක් වියළී යා හැක. මාළුවාගේ පෙනුම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුන තුල තබන්න. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ස්ටර්ජන් විනාඩි 20 කින් සූදානම් වනු ඇත. නිවා දැමීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මාළු මත කබොලක් සෑදීමට තීරු ඉවත් කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ගාන ලද චීස් සමග ස්ටීක්ස් ඉසිය යුතු අතර, එමඟින් ස්ටීක් වඩාත් ආකර්ෂණීය වනු ඇත, නමුත් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
මෙම ස්ටර්ජන් එකම කොටස් තීරු තහඩු තුළ සේවය කළ හැකිය, ඉහළ නැවුම් ඩිල් sprig සමග සැරසීම.

ස්ටර්ජන් යනු හොඳ මාළුවෙකි, උත්සව මේසයක් සඳහා සැබෑ සැරසිලි, සහ පැස්ටා සමඟ ඉතාලි බසින් ස්ටර්ජන් අතුරු කෑමක් ලෙස සකස් කිරීම එතරම් අපහසු නොවන අතර ඉතා ඉක්මනින්, පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට සෑම කෙනෙකුටම විනාඩි 30 ක් පමණ ගතවනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• - ස්ටර්ජන් ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
• - ළූණු - 1 pc .;
• - බටර් - 3 හැදි;
• - තක්කාලි - 2 pcs. මධ්යම ප්රමාණයේ;
• වියළි සුදු වයින් - 60 ග්රෑම්;
• - පැස්ටා - ග්රෑම් 100;
• ගාන ලද චීස් - 30 ග්රෑම්;
• - තක්කාලි සෝස් - 1 තේ හැදි;
• ලෙමන් යුෂ - මිලි ලීටර් 40;
• - ලුණු - රස.

උපදෙස්

1. සම සහ කාටිලේජ වලින් ෆිලට් පිරිසිදු කරන්න. කොටස් සහ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු කපා. ළූණු පීල් කර කුඩා පෙති වලට කපන්න. තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කර කැට කපා.

2. සාස්පාන් එකකට වයින් වත් කරන්න, එය මත ස්ටර්ජන් කෑලි, ළූණු සහ තක්කාලි දමන්න. සෑම දෙයක්ම රස කිරීමට ලුණු දමා මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

3. උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ පැස්ටා උනු. ඔවුන් තුළ බටර් පෙත්තක් තබා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

4. ගින්නෙන් මාළු ඉවත් කර වහාම තහඩු මත තබන්න. මාළු ස්ටූ කිරීමෙන් පසු ඉතිරි යුෂ ඉවතට ගන්න. ලෙමන් යුෂ සමග එය මිශ්ර, බටර් සහ තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ කලවම් කරන්න. මැකරෝනි සහ චීස් සමග පිඟාන සැරසීම සහ තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, දුරු පැස්ටා භාවිතා කරන්න.

ටෙන්ඩර් ස්ටර්ජන් සියුම් රසයක් සහ මධ්‍යස්ථ මේද අන්තර්ගතයක් ඇත. මෙම මාළුවාගේ සුදුසු ගුණාංග සහ අලංකාර රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා උඳුන තුල පිළිස්සීම. කුළුබඩු සහ සංකීර්ණ අතුරු කෑම සමඟ ස්ටර්ජන් අධික ලෙස පටවන්න එපා. වයින්, තක්කාලි හෝ ක්රීම් මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ එය සම්පූර්ණ කරන්න, මෙම රසවත් මාළු සමග පරිපූර්ණව ගැලපේ.

තක්කාලි සෝස් සමග ස්ටර්ජන්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ මාළු හෝ කොටස් කෑලි භාවිතා කළ හැකිය. අවසාන විකල්පය වඩාත් සුවපහසුයි - පිඟාන වේගයෙන් සූදානම් වනු ඇත. පාච්මන්ට් බෑග් වල මාළු පිළිස්සීම, එය ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - 1 ලෙමන් - 1 වීදුරු - ඉදුණු තක්කාලි; - 3 කරාබුනැටි; - සුදු ගම්මිරිස් - කැඩුණු parsley 2 හැදි, එය බඩවැල්, එය පීල්. මාළු කොටස් වලට කපා, බඳුනක තබන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මෙයින් පසු, කඩදාසි තුවායෙන් වියළා පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබා ගන්න. ඔලිව් තෙල් සමග ස්ටර්ජන් පොඟවා, කඩදාසිවලින් තදින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාර්සල් තබන්න. පැය භාගයක් පමණ 130 ° C උඳුන තුල මාළු පිළිස්සීම. ස්ටර්ජන් පිළිස්සීම අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න, සුදුළූනු කපා එය දුඹුරු, පිළිස්සීම වළක්වා ගන්න. පෑන් තුළට වයින් වත් කර පරිමාව අඩක් ඉතිරි වන තෙක් එය වාෂ්ප කරන්න. ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාපයක් මත මිශ්රණය උතුරන වතුර වත් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න, පල්ප් කපන්න. සෝස් වලට තක්කාලි එකතු කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු parsley එකතු කර ඝණීවන තෙක් උයන්න. නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට, ඔබට ඔවුන්ගේම යුෂ වල ටින් කළ තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය, උඳුනෙන් ස්ටර්ජන් ඉවත් කරන්න, ප්රවේශමෙන් කඩදාසි දිග හැර සෑම කොටසකටම උණුසුම් සෝස් වත් කරන්න. ස්ටර්ජන් සමඟ හොඳින් ශීත කළ සුදු වයින් වහාම සේවය කරන්න.

බෙචමෙල් සෝස් සමඟ පුලුස්සන ලද ස්ටර්ජන්

ගාලා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා සුදුසු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කරන්න - බෙචමෙල් සෝස් සමඟ පුලුස්සන ලද ස්ටර්ජන්. එය නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ බිත්තර, අබ, ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කළ යුතුය: - 1 කිලෝ ග්රෑම් - දෘඪ චීස් - 2 හැදි; කබලෙන් ලිපට - 300 ml කිරි - 4 කළු ගම්මිරිස්; 20 ග්රෑම් බටර් - 1 ක්රීම් - කළු ගම්මිරිස්; කිරි සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, ලූනු, සාදික්කා, parsley, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් පෙත්තක් එකතු කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 8-10 ක් කිරි උනු වීමට තබන්න. ඝන පතුලේ කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 1 ක් එය ෆ්රයි. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර කුඩා කොටස් වලට කිරි වත් කරන්න, සෝස් හොඳින් පොඩි කරන්න. පෑන් එක ලිප මත තබා මිශ්‍රණය උතුරන තුරු බීට් කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් උයන්න, ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ස්ටර්ජන් පීල් කර කැබලිවලට කපන්න. සෑම එකක්ම පිටි වල ගිල්වා පිසින තෙක් උණුසුම් තෙල්වල බැද ගන්න. යමඟ සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, පරාවර්තක කෑමක් තුළ මාළු තබන්න. ස්ටර්ජන් මත බෙචමෙල් සෝස් වත් කරන්න, ඉතිරි චීස් හා යමඟ සමග ඉසිය, 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. මාළු උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

විදේශීය ආහාර පිසීම බොහෝ සංස්කෘතීන්ගේ මංසන්ධියේ දර්ශනය විය. මුලදී එය ඇමරිකාවේ යුරෝපීය යටත් විජිතවාදීන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන්ගෙන් පමණක් සමන්විත වූවා නම්, 19 වන සහ 20 වන සියවස්වල චීනය, ඉන්දියාව, කියුබාව වැනි රටවලින් පැමිණි සංක්‍රමණිකයන් එයට සිය දායකත්වය ලබා දුන්නේය. බොහෝ ගැස්ට්‍රොනොමික් සම්ප්‍රදායන්ට එවැනි විවිධ විශේෂ තාක්ෂණයන්, කුළුබඩු සහ නිෂ්පාදන මිශ්‍ර කිරීම ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• parsnips සහ bok Choy සමග ස්ටර්ජන්
• 2 ස්ටර්ජන් ස්ටීක්ස්, ග්රෑම් 150 බැගින්
• 1 තේ හැන්දක බිම කුරුඳු
• 1/2 තේ හැදි. දුරු බීජ
• 1/2 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි බීජ
• කරාබුනැටි 2 කරාබුනැටි
• එනසාල් කරල් 2ක්
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්
• මුහුදු ලුණු ස්වල්පයක්
• 1 දෙබලක බොක් චෝයි
• මධ්යම parsnip මුල් 3 ක්
• බටර්
• ඔලිව් තෙල්
• සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
• 1/2 ලෙමන් යුෂ
• නැවුම් parsley පොකුරක්

උපදෙස්

1. උඳුන 220 ° C දක්වා රත් කරන්න. Parsnip මුල් සෝදන්න, පීල් කර දිගට හතරැස් වලට කපන්න. අධික තාපය මත ජලය විශාල සාස්පාන් තබා නභිගත කරන්න. parsnips උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 5 ක් හෝ ආසන්න වශයෙන් ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් නතර කිරීම සඳහා කොලන්ඩරයක් හරහා ජලය ඉවතට ගෙන සීතල ගලා යන ජලය යට මුල් තබන්න.

2. උඳුන සඳහා සුදුසු තාප ප්රතිරෝධක කෑමක් පිළියෙළ කරන්න, එය ගින්න මත තබා හෝ උඳුන තුල එය උණුසුම් කරන්න, එවිට ඔබට එය බටර් උණු කළ හැකිය. බටර් උණු කර parsnip මුල් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ප්‍රවේශමෙන් රෝස් කරන පෑන් විසි කර එළවළු සෑම පැත්තකින්ම උණු කළ බටර් වලින් ආලේප කරන්න. Parsnips රන්වන් සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් විනාඩි 35 ක් පමණ උඳුන තුල තබා පුළුස්සන්න.

3. එනසාල් කරල් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. කරදමුංගු ඇට, දුරු ඇට, කොත්තමල්ලි ඇට, කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ කළු ගම්මිරිස් වියළි වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට දමන්න. මධ්යම තාපය මත මෘදු උණුසුම්. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ මෝටාර් එකක තබන්න, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර කුළු බඩු කුඩු බවට පත් කරන්න. ඒවා පැතලි තහඩුවකට වත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමග ස්ටර්ජන් ෆිලට් බුරුසුව සහ බිම කුළුබඩු වල එක් පැත්තක් රෝල් කරන්න.

4. බැදපු පෑන් එකකට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, එය රත් කර ස්ටර්ජන්, කුළුබඩු පැත්තක් පහළට දමන්න. කුළු බඩු රන්වන් වන තුරු මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න. ස්ටර්ජන් ස්ටීක් අනෙක් පැත්තට හරවා 190 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුන වෙත රෝස් කරන පෑන් ඉවත් කරන්න. ස්ටර්ජන් විනාඩි 15 ක් පමණ පිළිස්සීම.

5. විශාල සාස්පාන් දී ඔලිව් තෙල් ටිකක් සමග බටර් මේස හැන්දක් උණු කරන්න. තලාගත් සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කර තත්පර 30 ක් බැද ගන්න. ගෝවා, තහඩු බවට විසුරුවා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. බොක් චෝයි මැලවී යන තෙක් උයන්න, නමුත් තවමත් හැපෙනසුළු වීමට තරම් ස්ථිරයි. ගෝවා තුළට ලෙමන් යුෂ වත් කර කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය. කලවම් කරන්න.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
මෙම sturgeon මේ ආකාරයට සැරසී සේවය කර ඇත: පළමුව, පුළුල් තහඩුවක් මත ගෝවා ටිකක් දමා, පසුව parsnips, සහ ඉහළ කුළු බඩු සමග, sturgeon.

ජෙලි මාළු යනු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට ඉතා සුදුසු ආහාරයකි. අච්චු හෝ වයින් වීදුරු වලට වත් කිරීමෙන් ඔබට ඇස්පික් කොටස් බවට පත් කළ හැකිය. ජෙලිඩ් ස්ටර්ජන් සකස් කිරීමට සෑහෙන කාලයක් ගත වේ, නමුත් ප්රතිඵලය ඔබේ අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• - මාළු සුප් හොද්ද - 800-900 ml
• - කුඩු ජෙලටින් 25-35 ග්රෑම්
• කැරට් - 140-150 ග්රෑම්
• - 1 ලෙමන්
• - වටුවන් බිත්තර 5 ක්
• - 50-80 ග්රෑම් parsley
• - ලුණු
• - බිම සුදු ගම්මිරිස් 10-15 ග්රෑම්
• - 850-950 ග්රෑම් ස්ටර්ජන් ෆිලට්

උපදෙස්

1. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ස්ටර්ජන් ෆිලට්, පසුව මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති කපා. ෆිලට් අච්චුවකට දමන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර විනාඩි 8-9 ක් තබන්න. චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, තීරු සමග අච්චුව ආවරණය කර විනාඩි 45-55 අතර කාලයක් අංශක 100-110 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. මෙයින් පසු, ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

2. ජෙලටින් මත සීතල සුප් හොද්ද වීදුරුවක් වත් කර විනාඩි 15-17 ක් තබන්න. ඉතිරි සුප් හොද්ද උනු සහ වහාම උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න, කලවම් කර පෙරනයක් භාවිතා කර පෙරීම, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. ඇස්පික් කෝප්පයට ජෙලටින් සමඟ සුප් හොද්ද ටිකක් වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

3. ජෙලි සැරසිලි සඳහා සූදානම් වන්න. උතුරන වතුරේ කැරට් තබා විනාඩි 8-9 ක් උයන්න. සිසිල්, හොඳින් පීල්, එය මත කල්පවත්නා කැපුම් කිහිපයක් කරන්න, පසුව රවුම් කපා. බිත්තර මත උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් උයන්න, පීල් කර අඩකින් කපන්න. උතුරන වතුරෙන් ලෙමන් හොඳින් සෝදන්න සහ තුනී රවුම් වලට කපා, parsley කොළ වලට බෙදන්න.

4. ශීත කළ ජෙලි සමඟ බඳුනට ස්ටර්ජන් පෙති එකතු කර ප්‍රවේශමෙන් සුප් හොද්ද 3-4 ක් වත් කර සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු සැරසිලි සකස් කරන්න, ඒවා ජෙලි වලට සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න. ඉතිරි සුප් හොද්ද වත් කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න. පිඟාන සීතල සේවය කරන්න.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

ට්රයුට්- සැමන් මත්ස්‍යයාගේ සමීප ඥාතියෙකි. එහි මස් ඔමේගා-3 මේද වලින් පොහොසත් වන අතර අස්ථි වලින් පහසුවෙන් වෙන් වන අතර අතිශයින්ම රුචියකි. ට්‍රවුට් බදින ලද, දඩයම් කිරීම හෝ ග්‍රිල් මත පුරවා ගත හැකිය, නමුත් මෙම මාළුව සකස් කිරීමේ වඩාත් ප්‍රාථමික හා ප්‍රසිද්ධ ක්‍රමය වන්නේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සීමයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• ලෙමන් සමඟ ට්රවුට්
• - ට්රයුට්;
• - ලෙමන් හෝ දෙහි;
• - බටර්;
• - ඩිල්;
• - ලුණු, ගම්මිරිස්;
• - ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ ෙබ්කිං පිඟාන සහ සුදු වයින්.
• ටෙරියාකි සෝස් සහ තල ඇට සමග ට්රවුට්
• - ට්රයුට්;
• - 1/2 හැදි තල තෙල්;
• - මිරින් කෝප්ප 1.3;
• - 1/3 කෝප්ප ටෙරියාකි සෝස්;
• - ලුණු;
• - තල ඇට 2 තේ හැදි.

උපදෙස්

1. ලෙමන් සමඟ ට්‍රවුට් සම්පූර්ණ හෝ ගිලුණු ට්‍රවුට් මිලදී ගන්න. මුළු මාළුම ගිල දමන්න. ඔබට මාළුවාගේ හිස කපා ගත හැකිය, නැතහොත් හිස මත එය පිසීමට හැකිය.

2. සිසිල් ගලා යන ජලය යටතේ ට්‍රවුට් ඇතුළත සහ පිටත සෝදන්න. වියළි කඩදාසි තුවායක් සමඟ හොඳින් පීරන්න.

3. මාළු ප්‍රමාණය සහ ප්‍රමාණය අනුව ලෙමන් ගෙඩි එකක් හෝ දෙකක් පෙති වලට කපන්න. මසුන්ගේ කුහරයට සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා නැවුම් ඩිල් සහ ලෙමන් පෙති කිහිපයක් එයට දමන්න.

4. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මාළු පිටත අතුල්ලා එළවළු තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.

5. උඳුන 220 ° C දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ සුදු වයින් ස්වල්පයක් සහිත අච්චුවක කල්තියා පහළට වත් කරන්න. මාළු එහි ප්‍රමාණය අනුව මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා පිළිස්සීම.

6. සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් පෙති සමග මාළු සැරසීම සහ කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. බේක් කරන ලද ට්‍රවුට් සම්ප්‍රදායිකව සම්පූර්ණ තැටියක සේවය කර පසුව මේසය මත කොටස් වලට බෙදා ඇත.

7. ටෙරියාකි සෝස් සහ තල සමග ට්‍රවුට් ඇටකටු ඉවත් කර සම ඉතිරි කර ෆිලට් වලට කපන්න. ෆිලට් ලුණු සමග අතුල්ලමින් ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මාළු සම පැත්තකින් වැතිර සිටිය යුතුය.

8. කුඩා සාස්පාන් තුළ, මිරින් (පැණිරස සහල් වයින්), තල තෙල් සහ ටෙරියාකි සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය 1/3 කින් අඩු වී සිරප් මෙන් ඝන වන තෙක් මිනිත්තු 5-10 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.

9. පේස්ට්රි බුරුසුවක් ගෙන එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග ට්රවුට් ෆිලට් බුරුසුව. ස්තරය වැඩිය ඝනකම් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, එවිට එය පිච්චෙන අතර හොඳ සුවඳක් ලබා දෙනවා වෙනුවට මාළු වලට දැවෙන සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. තල ඇට සමග ට්රවුට් ෆිලට් ඉසිය යුතු ය.

10. මැද රාක්කයේ 175 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ට්රවුට් තබන්න. විනාඩි 5-10 ක් පුළුස්සන්න.

11. ඉතිරි මිරින් සහ ටෙරියාකි සිරප් නභිගත කර පිසූ මාළු මත සෝස් වත් කරන්න.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

අර්තාපල් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග ලැයිස්තුව ඉතා දිගු විය හැකි අතර, ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ. මෙම එළවළු විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ එකඟ වීමට පුදුමාකාර හැකියාවක් ඇත, එබැවින් ඔබට සෑම දිනකම අර්තාපල් වලින් නව කලාකෘති නිර්මාණය කර ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• අර්තාපල් බෝට්ටු:
• අල;
• salo;
• දන්තාලේප (මින්ට් රස නොවේ)
• හතු සමග අර්තාපල්:
• 600 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• 400 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• චීස් ග්රෑම් 200 (උදාහරණයක් ලෙස
• "රුසියානු");
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 50 ග්රෑම් බටර්;
• ඔලිව් තෙල්;
• ලුණු;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• කොළ පාටයි.
• ඌරු මස් සමග අර්තාපල්:
• 700-800 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• 0.5 kg ඌරු මස්;
• 0.5 l. කිරි;
• 1 මිහිරි ගම්මිරිස්;
• චීස් ග්රෑම් 150;
• බටර්;
• කුළුබඩු (ගම්මිරිස්
• සාදික්කා
• ලුණු);
• හරිතයන් (parsley
• හරිත ළූණු).

උපදෙස්

1. වට්ටෝරුව අංක 1. කුඩා අර්තාපල් පීල් කර අඩකින් කපන්න. කුඩා පැතලි මතුපිටක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා අර්තාපල් අර්ධවල වටකුරු කොටස් කපා. ෙබ්කිං තැටියක තෙල් ස්වල්පයක් ආලේප කර එය මත තබන්න අර්තාපල්මැදින්. සම්පූර්ණ භාගයේ මැදට දන්තාලේපයක් ඇතුල් කරන්න. ඌරු තෙල් තුනී පෙති වලට කපා රුවල් හැඩයේ දන්තාලේප මත නූල් කරන්න. ඔබට මුල් "බෝට්ටු" ලැබෙනු ඇත. මේදය ලුණු දමා තිබේ නම්, ඔබට කුළුබඩුවක් නොමැතිව කළ හැකිය - ඔබේ රස මනාපයන් මගින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ. පුළුස්සන්න උඳුන්අර්තාපල් පහසුවෙන් දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ හැකි වන තුරු. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා මෙම ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ සහායකයා වේ!

2. වට්ටෝරුව අංක 2. අර්තාපල් සෝදා ඒවායේ සමෙහි තම්බා, පසුව ඒවා පීල් කර පෙති වලට කපන්න. පීල් සහ ෂැම්පිසන් කපා, ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. Parsley සිහින් ව කපන්න. බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර අර්තාපල් (ගම්මිරිස්), හතු, ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් ස්ථර, තුනී පෙති කපා. ඉතිරි බටර් ඉහළට දමන්න. සෑම දෙයකටම ජලය වත් කරන්න, අවශ්‍ය ලුණු ප්‍රමාණය කල්තියා විසුරුවා හරින්න. තීරු වලින් ආවරණය කර පුළුස්සන්න උඳුන් 180-200 ° C දී විනාඩි 20 ක්. මෙයින් පසු, තීරු ඉවත් කර රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

3. වට්ටෝරුව අංක 3. අර්තාපල් පීල්, පෙති කපා විනාඩි 5 ක් උතුරන කිරි උනු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න. ස්ලට් හැන්දකින් අර්තාපල් ඉවත් කරන්න. ඌරු මස් කැට කපා බටර් වල ෆ්රයි, කුළුබඩු එකතු කරන්න. අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කර තීරු කපා මස්, අර්තාපල් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ස්ථර තබන්න. විශාල කෝණයන් මත චීස් දැලක සහ අර්තාපල් තම්බා ඇති කිරි එකතු, අච්චුව බවට වත්. විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න උඳුන්, 200-220 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කර ඇත. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු ය.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

අවදානය යොමු කරන්න!
ප්රධාන දෙය නම් මාළු අධික ලෙස උනු නොවේ, එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එය වියළී නොයන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ කුඩා පෙති අඩු කාලයක් රඳවා තබා ගන්නා අතර විශාල ඒවා ඊට පටහැනිව දිගු වේ.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
පිඟාන වඩාත් රසවත් කිරීමට, ඔබට එය අලංකාර කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා පෙති සමග ස්ටර්ජන් පෙති ස්ථර කරන්න. මෙයොනීස් ආධාරයෙන් ඔබේ හිස මත දැලක් අඳින්න, රාබු ඔටුන්නක් සාදන්න.

ඔබ උඳුන තුල මාළු පුළුස්සන්නේ නම්, ඔබට ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, පොහොසත් සහ ඇරෝමැටික රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ලබා ගත හැකිය. අපගේ වට්ටෝරු වලට අනුව, ඔබ නිසැකවම සාර්ථක වනු ඇත, මන්ද සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල වන අතර, මාර්ගය වන විට, තරමක් වේගවත් වේ!

මුළු ස්ටර්ජන් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ

උයන්නේ කෙසේද:

තීරු තුළ පිසීමේ ක්රමය

එය සකස් කිරීමට පැය 2 විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි කීයක් - 249.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ස්ටර්ජන් සීතල වතුරෙන් සෝදා කොරපොතු ඉවත් කරන්න.
2. උදරය, හිස, වලිගය සහ වරල් හරහා කපා බඩවැල් ඉවත් කරන්න.
3. එය මත උතුරන වතුර වත් කර සම ඉවත් කරන්න.
4. ස්ටර්ජන් කොටස් වලට කපන්න.
5. ලෙමන් අඩකින් කපා සියලුම යුෂ මිරිකා ගන්න.
6. යුෂ වලින් බීජ ඉවත් කර සෝයා සෝස් සහ තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
7. ලුණු ටිකක් එකතු කර කලවම් කරන්න.
8. එයට මාළු පෙති දමා කලවම් කර සෝදාගත් රෝස්මරී උඩින් තබන්න.
9. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
10. කාලය ගත වූ විට, පෑන් හෝ ෙබ්කිං පත්රය තීරු පත්රයකින් ආවරණය කරන්න.
11. මාළු කෑලි ඉහළට දමා ඒවා මත රෝස්මරී අතු තබන්න, marinade වෙන් කරන්න.
12. තීරු සහ ඉහළ සමග මාළු ආවරණය, විනාඩි විස්සක් උඳුන තුල තබා.
13. ඉතිරි තෙල් සාස්පාන් එකකට වත් කර උදුන මත තබන්න.
14. පිටි එකතු කර ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉක්මනින් කලවම් කරන්න.
15. මාළු වලින් ඉතිරි වූ marinade වත් කරන්න.
16. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ඝන තෙක් උයන්න.
17. අවසානයේදී, රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඔබට මාළු පිටතට ගෙන සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

වීඩියෝවේ දැක්වෙන්නේ තීරු වල කෑලි වලින් පුලුස්සන ලද රසවත් ස්ටර්ජන් ය:

අර්තාපල් සමඟ කෑලි ස්ටර්ජන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

එය සකස් කිරීමට පැය 1 විනාඩි 50 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි කීයක් - 146.

උයන්නේ කෙසේද:

1. මාළු හොඳින් සෝදා කොරපොතු ඉවත් කරන්න.
2. ඇගේ බඩ ඉරාගෙන ඇගේ ඇතුළත පිටතට ගන්න.
3. මළකඳ ඇතුළතින් සෝදන්න, ඉන්පසු වලිගය, හිස ඉවත් කර වරල් කපා දමන්න.
4. ස්ටර්ජන් කොලන්ඩරයක තබා හැකි උණුසුම්ම නළ ජලය මත වත් කරන්න. මෙයින් පසු, සම ඉවත් කර කොටස් වලට කපා.
5. පෙති කුඩා භාජනයකට දමා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
6. ඒ සියල්ල මත ලෙමන් යුෂ වත් කර කලවම් කරන්න.
7. එය පැය භාගයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
8. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට අච්චුව සකස් කළ හැකි අතර මේ සඳහා ඔබ බුරුසුවක් භාවිතයෙන් තෙල් ආලේප කළ යුතුය.
9. ලූනු පීල්, එය සෝදා අර්ධ මුදු කපා.
10. ඒ සියල්ල පෑන් පතුලේ තබන්න, ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ එය විහිදුවන්න.
11. පීල් සහ අර්තාපල් සෝදා, මුදු කපා.
12. බඳුනක තබන්න, මෙයොනීස් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
13. මේ සියල්ල මිශ්‍ර කර ළූණු මත ඒකාකාර තට්ටුවක් දමන්න.
14. ඊළඟට - ඒකාකාර තට්ටුවක මාළු සහ ගාන ලද චීස්.
15. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් උඳුන තුල තබන්න.

පිරවූ ස්ටර්ජන්

එය සකස් කිරීමට පැය 1 විනාඩි 45 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි කීයක් - 96.

උයන්නේ කෙසේද:

1. කැරට් පීල්, සෝදා, ඒවා දැලක. ළූණු පීල් කර මුල් ඉවත් කරන්න, එවිට ඔබට එය පිහියකින් හෝ කෝණයන් සමඟ කපා ගත හැකිය.
2. පෑන් තුළට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර අමුද්රව්ය දෙකම එකතු කරන්න. ඔවුන් simmer, ඇවිස්සීමත්, මෘදු තෙක්, පසුව ලුණු එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් පීල්, සෝදා හා කැට කපා. දියර ජලය යටතේ පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා සාස්පාන් සහ සේදීම.
4. ඉන්පසු නැවත වත් කර උදුන මත තබා ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. නිමි පෙති වලින් ජලය ඉවතට ගෙන අර්තාපල් පොඩි කරන්න.
5. පිටි එකතු කර බිත්තරය කැටි නොවන පරිදි ප්‍රවේශමෙන් නවන්න. හරිත ළූණු සෝදා සිහින් ව කපා ඉස්ම වලට එකතු කරන්න.
6. සියල්ල මිශ්ර කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. වැඩ පෘෂ්ඨය මත ස්ථර පිරවීම: අර්තාපල්, කැරට් සහ ළූණු, ඩිල්.
7. මාළු හොඳින් සෝදන්න, කොරපොතු සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න.
8. වරල් කපා මළකුණ ඇතුළත සෝදා ගන්න. එය ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග පිටත පමණක් නොව, ඇතුළත ඉසිය යුතු ය.
9. දැන් ප්‍රවේශමෙන් සකස් කළ පිරවුම මාළුවාගේ බඩට තට්ටු කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබට අවශ්ය නම් එය මැසීමට හැකිය. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර එහි බඩ පහළට මාළු තබන්න.
10. තීරු වලින් ආවරණය කර පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න. කාලය ගත වූ විට, ඉහළ තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි විස්සක් සඳහා උඳුන වෙත මාළු ආපසු.

වීඩියෝවෙන් පිරවූ ස්ටර්ජන් සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවක් පෙන්වයි:

හතු සමග වට්ටෝරුව

එය සකස් කිරීමට පැය 1 විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි කීයක් - 93.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ස්ටර්ජන් සීතල වතුරෙන් සෝදා එහි කොරපොතු ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, බඩ විවෘත කර ඇතුළත සියලුම කොටස් ඉවත් කරන්න.
2. මළකඳ ඇතුළත සහ පිටත ඉතා හොඳින් සෝදන්න. සෑම පැත්තකින්ම ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න (ඇතුළත ඇතුළුව), ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
3. හතු වල පටල ඉවත් කර කඳන් කපා දමන්න.
4. ඒවා තීරු වලට කපා පසෙකට දමන්න. ළූණු පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ කුඩා කැට කපා.
5. පෑන් තුළ බටර් පෙත්තක් තබා එය උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
6. ළූණු සහ හතු එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් simmer. අවසානයේදී, ක්රීම් වත් කර රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.
7. නිමි පිරවුම සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය මාළු බඩ පුරවන්න. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, මාළු ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.
8. ඉතිරි තෙල් සමග බුරුසුවක් සහ උඳුන තුල තබන්න. වරින් වර වයින් සහ අච්චුවෙන් ලැබෙන යුෂ වත් කරන්න.
9. අවසන් වන තුරු විනාඩි 45-50 ක් පමණ පිළිස්සීම.

ඔබ මාළු ඇතුළතින් පිරිසිදු කරන අතරතුර, මස් වලින් මෙම ඇතුළත වෙන් කරන කළු පටලය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය මාළු කටුක වනු ඇත.

ඔබ ලෙමන් මුදු සමග ස්ටර්ජන් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සේවය කිරීමට පෙර නැවුම් ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. පිඟානට වඩාත්ම නැවුම් හා රසවත් පෙනුමක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.

ඔබට මාළුවෙකුගේ බඩට විවිධ එළවළු පමණක් තැබිය හැකිය. එකම අරමුණ සඳහා, ඔබ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල් ජයග්රාහකයෙකු වනු ඇත) හෝ ඖෂධ පැළෑටි (රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය සමග ඉතා රසවත්) භාවිතා කළ හැකිය.

පරිපූර්ණ රාත්‍රී ආහාරය (හෝ දිවා ආහාරය) සඳහා ඔබේ ප්‍රියතම අතුරු කෑම සමඟ මාළු සේවය කරන්න. මෙය බත්, පොඩි කළ අර්තාපල්, ග්රිල් කළ එළවළු, අම්බෙලිෆර්, මුතු බාර්ලි ආදිය විය හැකිය.

වීඩියෝව නැරඹීමෙන් පසු, හතු සමග ස්ටර්ජන් ඉක්මනින් පිසින ආකාරය ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:

ස්ටර්ජන් යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු හා සැහැල්ලු මස් සහිත රසවත් මාළුවෙකි. ඔබ මීට පෙර එය උත්සාහ කර නොමැති නම් එය පිසීමට වග බලා ගන්න. Bon appetit!