ඔලිව් තෙල් හොඳම හොඳම 10. ඔලිව් තෙල් පර්යේෂණ
විවිධ ආහාර හා බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විලාසිතා තිබියදීත්, මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයෙන් බැහැර කළ නොහැකිය. පළමුව, ඔවුන්ට ඉහළම ශක්ති තීව්‍රතාවය ඇත: මේදය ග්රෑම් 1 ක් දහනය කරන විට, තාපය 9kcal මුදා හරින අතර, ප්‍රෝටීන් හෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 1 ක් දහනය කරන විට, 4kcal පමණි. දෙවනුව, සමහර ලිපිඩ (ව්යුහාත්මක) සෛලවල "ගොඩනැගිලි ද්රව්ය" වේ. මේදය ක්‍රමානුකූලව නොමැතිකම ආයු අපේක්ෂාව අඩු කිරීමට හේතු වන අතර තියුණු සීමාවක් සමඟ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනයට ප්‍රතිරෝධය නැති වී යයි. මිනිස් සිරුරට ලිනොලෙයික් සහ ලිනොලනික් අම්ල සංස්ලේෂණය කළ නොහැක, ඒවා හරියටම එළවළු තෙල්වල දක්නට ලැබේ. එළවළු මේද වල විටමින් E සහ K අඩංගු වේ, මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් A සහ D අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි. ආහාරයේ නිර්දේශිත මේද ප්රමාණය ආහාරයේ මුළු ශක්ති අගයෙන් 30-33% කි. එනම්, වැඩිහිටියෙකු සඳහා මේද පරිභෝජනය අනුපාතය දිනකට ග්රෑම් 80-100 ක් වන අතර ඉන් තුනෙන් එකක් එළවළු තෙල් මත වැටිය යුතුය.
ඔලිව් තෙල් එහි ඉහළ දිරවීමේ හැකියාවෙන් අනෙක් අයට වඩා වෙනස් වේ. මෙයට හේතුව ඔලිව් තෙල්වල ඇති මේද අම්ලවලින් 70% ක් පමණ ඔලෙයික් අම්ලය වීමයි. එය මිනිස් මේද අම්ල සංයුතියේ ද ප්‍රමුඛ වේ. ඔලිව් ප්රධාන සැපයුම්කරුවන් වන අතර, ඒ අනුව ඔලිව් තෙල් ස්පාඤ්ඤය, ග්රීසිය සහ ඉතාලිය වේ. ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීමේදී, මෙම හෝ එම නම පිටුපස ඇති දේ දැන ගැනීම වැදගත්ය. එමනිසා, අපි ඔලිව් තෙල් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක නිල වර්ගීකරණයක් ඉදිරිපත් කරමු.
| CODEX-STAN 33-1981 අනුව ඔලිව් තෙල් වර්ග | |
|
එක් එක් කාණ්ඩය සඳහා ආම්ලිකතා අවශ්යතා සහිත ඔලිව් තෙල් වඩාත් සවිස්තරාත්මක වර්ගීකරණයක් (ප්රධාන කාණ්ඩවල උපප්‍රවර්ග) පහත දැක්වේ. නිෂ්පාදනයේ නම මෙම විස්තරයට ගැළපිය යුතුය.
|
ප්‍රමිතියේ ආරම්භයේ දී, ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනයක් ලෙස අර්ථ දැක්වීම මෙන්ම ඔලිව් තෙල් වර්ජින් ඔලිව් තෙල් සහ පොමැස් තෙල් ලෙස බෙදීම සහ මෙම තෙල් වර්ග ලබා ගැනීමේ ක්රම සඳහා අවශ්යතා ලබා දී ඇත. අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්- ඔලෙයික් අම්ලය අනුව ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 0.8 ට නොඅඩු ආම්ලිකතාවයක් සහිත වර්ජින් තෙල්, එහි අනෙකුත් ලක්ෂණ මෙම කාණ්ඩය සඳහා ස්ථාපිත කර ඇති ඒවාට අනුරූප වේ. වර්ජින් ඔලිව් තෙල්- ඔලෙයික් අම්ලය අනුව ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 2 ට නොඅඩු ආම්ලිකතාවයක් සහිත වර්ජින් තෙල්, එහි අනෙකුත් ලක්ෂණ මෙම කාණ්ඩය සඳහා ස්ථාපිත කර ඇති ඒවාට අනුරූප වේ. සාමාන්ය ඔලිව් තෙල්- ඔලෙයික් අම්ලය අනුව ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 3.3 ට නොඅඩු ආම්ලිකතාවයක් සහිත වර්ජින් තෙල්, එහි අනෙකුත් ලක්ෂණ මෙම කාණ්ඩය සඳහා ස්ථාපිත කර ඇති ඒවාට අනුරූප වේ. පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල්- ඔලිව් තෙල් මුල් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් ව්‍යුහයේ වෙනස්කම් වලට තුඩු නොදෙන පිරිපහදු ක්රම මගින් වර්ජින් ඔයිල් වලින් ලබා ගනී. ඔලෙයික් අම්ලය අනුව එහි ආම්ලිකතාවය ග්රෑම් 100 කට 0.3 ග්රෑම් නොඉක්මවන අතර අනෙකුත් ලක්ෂණ මෙම කාණ්ඩය සඳහා ස්ථාපිත කර ඇති ඒවාට අනුරූප වේ. ඔලිව් තෙල්- තෙල්, එය පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් සහ අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් මිශ්රණයකි. ඔලෙයික් අම්ලය අනුව එහි ආම්ලිකතාවය 100 ග්රෑම් 1 කට වඩා වැඩි නොවන අතර අනෙකුත් ලක්ෂණ මෙම කාණ්ඩය සඳහා ස්ථාපිත කර ඇත. පිරිපහදු කළ ඔලිව් පෝමැස් තෙල්- මුල් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් ව්‍යුහයේ වෙනස්කම් වලට තුඩු නොදෙන පිරිපහදු ක්රම මගින් අමු ඔලිව් පොමැස් තෙල් වලින් ලබාගත් තෙල්. ඔලෙයික් අම්ලය අනුව එහි ආම්ලිකතාවය ග්රෑම් 100 කට 0.3 ග්රෑම් නොඉක්මවන අතර අනෙකුත් ලක්ෂණ මෙම කාණ්ඩය සඳහා ස්ථාපිත කර ඇති ඒවාට අනුරූප වේ. ඔලිව් පොමැස් තෙල් ඔලිව්-පොමැස් තෙල්- තෙල්, එය පිරිපහදු කළ ඔලිව් පොමැස් තෙල් සහ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්වල මිශ්රණයකි. ඔලෙයික් අම්ලය අනුව එහි ආම්ලිකතාවය 100 ග්රෑම් 1 කට වඩා වැඩි නොවන අතර අනෙකුත් ලක්ෂණ මෙම කාණ්ඩය සඳහා ස්ථාපිත කර ඇත. |
පරීක්ෂා කිරීම
ඔලිව් තෙල් ලාභදායී නොවේ, ඒ නිසා වියදම් කරන මුදලට ඇත්තෙන්ම උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්යය. පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, අපි ලේබලවල "අතිරේක වර්ජින්" ලෙස සලකුණු කර ඇති ඔලිව් තෙල්වල ජනප්රිය වෙළඳ නාම 11 ක් තෝරා ගත්තෙමු. පාරිභෝගිකයින් අතර වැඩි ඉල්ලුමක් ඇති ඔලිව් තෙල් මෙම කාණ්ඩයයි. විවිධ රටවලින් තෙල් අප වෙත ගෙන එන ලදී: ස්පාඤ්ඤය, ග්රීසිය, ඉතාලිය සහ තුර්කිය. පරීක්ෂණයේ ප්රධාන කරුණ වූයේ තෙල් හඳුනා ගැනීමයි, පළමුව, තෙල්වල සියලුම සාම්පල සැබවින්ම ඔලිව් ද, දෙවනුව, ඒවා "අතිරේක කන්යාව" යන සංකල්පයට අනුරූප වේද යන්න සොයා ගැනීමට අවශ්ය විය.
ලේබල් කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම
තෙල් ඇසුරුම් කිරීම පිළිබඳ අදහස් නොමැත, නමුත් ලේබල් කිරීමේදී අඩුපාඩු සොයා ගන්නා ලදී. ප්‍රවේශ විය හැකි භාෂාවෙන් Costa d "Oro oil බෝතලයේ ගබඩා කොන්දේසි නොමැත. ABEA ඔලිව් තෙල්වල පෝෂණ අගය සහ Borges තෙල් වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100කට නොව හැන්දකින් දක්වා ඇත. Maestro de ලේබලවල තොරතුරු Oliva, Monini සහ ITLV තෙල් ඉතා කුඩා මුද්‍රණයකින් මුද්‍රණය කර ඇත. ITLV, Costa d "Oro, Borges සහ mana gea oils ඇසුරුම්වල සීතල තුළ තෙල් වළාකුළු බවට පත්වන බවට අනතුරු ඇඟවීමක් නොමැත. නමුත් මෙය නොදන්නා මිනිසුන්ට තෙල් නිකම්ම නරක් වී ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබේ.
ඔලිව් පෙති.
පිරිපහදු නොකළ ඔලිව් තෙල් වල එක් ස්වාභාවික ලක්ෂණයක් ඇත: ඔබ එය සීතල (ශීතකරණයේ) තබා ගන්නේ නම්, තෙල් වළාකුළු බවට පත් වන අතර ඊටත් වඩා - එහි පිටි වැටේ. තෙල් නරක් වී ඇති බව මින් අදහස් නොවේ. කාරණය නම් තෙල්වල මී මැස්සන් වැනි ඉටි අඩංගු වන අතර එළවළු පමණි. ඒවා ඔලිව් වන අතර තද කළ විට තෙල් බවට හැරේ. උෂ්ණත්වය පහත වැටෙන විට, ඉටි ඝන වී පෙති ආකාරයෙන් හෝ සිහින් මීදුම සාදයි. පෙති සහිත සීතල ඔලිව් තෙල් කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වුවහොත් එය නැවත පැහැදිලි වනු ඇත. සූරියකාන්ත තෙල් සමඟද එවැනිම තත්වයක් සිදු වේ, එය වළාකුළු බවට පත් කිරීමට අවශ්ය වන්නේ අඩු උෂ්ණත්වයන් පමණි, නිදසුනක් ලෙස, වෙළඳපලවල හිම සහිත ශීත ඍතුවේ දී. පාරිභෝගිකයා සඳහා එවැනි බියජනක වෙනස්කම් වළක්වා ගැනීම සඳහා, පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් ශීත කළ - ඉටි ඉවත් කරනු ලැබේ. ඔලිව් තෙල් එහි මුල් ස්වරූපයෙන් හැකිතාක් කල් තබා ගැනීමට ඔවුන් උත්සාහ කරන අතර එම නිසා එය කැටි නොකර අනතුරු ඇඟවීමේ පැහැදිලි කිරීම් ලේබලය මත තබයි.
රසායනාගාර පර්යේෂණ
රසායනාගාරයේ තෙල් පරීක්ෂා කිරීමේ ප්රධාන දිශාව වූයේ ඒවායේ සත්‍යතාව තහවුරු කිරීමයි. ආරම්භය සඳහා, තෙල්වල මේද අම්ල සංයුතිය තීරණය කරන ලදී, මන්ද එය හරියටම මේද අම්ල සංයුතියේ එක් එළවළු තෙල් තවත් එකකින් වෙනස් වේ. ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය නම් රැප්සීඩ් වැනි මිල අඩු එළවළු තෙල් සමඟ (වැඩි හෝ අඩු ප්‍රමාණයකට) තනුක කිරීමයි. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, තෙල් සතුටු විය: පරීක්ෂා කරන ලද සියලුම සාම්පල සැබවින්ම ඔලිව් බවට පත් විය, වෙනත් තෙල් (සුවිශේෂී නොවන මේද අම්ල) තිබීම අනාවරණය නොවීය.
තෙල් මුසාකරනය කිරීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ වඩා වටිනා සහ මිල අධික වර්ජින් ඔයිල් මුවාවෙන් පිරිපහදු කළ තෙල් හෝ මිශ්රණ විකිණීමයි. පරීක්ෂා කරන ලද සියලුම සාම්පල "අතිරේක කන්‍යාවක්" ලෙස ස්ථානගත කර ඇති බැවින්, i.e. ඉහළම තත්ත්වයේ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්, එවිට එවැනි තෙල් සඳහා අවශ්යතා ඉහළම වේ. කෙසේ වෙතත්, යුක්රේනයේ ඔලිව් තෙල් සඳහා ප්රමිතියක් නොමැත. නමුත් ජාත්යන්තර ප්රමිතියක් වන CODEX-STAN 33-1981 තියෙනවා. මෙම ලේඛනය සම්මත කිරීමෙන් පසුව, එය තෙල් සඳහා අවශ්යතාවයන් නිරන්තරයෙන් දැඩි කරමින් කිහිප වතාවක් සංශෝධනය කර පරිපූරකය කර ඇත. ඔලිව් තෙල්වල වැදගත් දර්ශකවලින් එකක් වන්නේ ආම්ලිකතාවයයි. එය ආහාර අරමුණු සඳහා තෙල්වල යෝග්‍යතාවය පිළිබිඹු කරන අතර නිදහස් මේද අම්ලවල අන්තර්ගතය පෙන්නුම් කරයි, එහි සමුච්චය තෙල්වල ගුණාත්මක භාවය පිරිහීමක් පෙන්නුම් කරයි. අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්වල ආම්ලිකතාවය ග්රෑම් 100කට ග්රෑම් 0.8 ට නොවැඩි විය යුතුය (ඔලෙයික් අම්ලය අනුව). තෙල් වර්ග තුනක සම්මතයට වඩා වැඩි ආම්ලිකතාවයක් තිබුණි: ABEA, Oscar සහ Ravika.
ඔලිව් තෙල් හඳුනාගැනීම සඳහා තවත් වැදගත් දර්ශකයක් වන්නේ UV අවශෝෂණයයි. 270 nm තරංග ආයාමයක දී එය 0.22 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය; 232nm දී - "අතිරේක වර්ජින්" සඳහා 2.5 ට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම පරීක්ෂණයට මුහුණ දුන්නේ තෙල් වර්ග 11 න් 4 ක් පමණි: Premium, Borges, mana gea සහ Maestro de Oliva. ඉතිරි තෙල් පාරජම්බුල කිරණවල ඉහළ අවශෝෂණ අගයන් පෙන්නුම් කරයි. ඔවුන් "අතිරේක කන්යාව" යන සංකල්පයට අනුරූප නොවන බව අදහස් වේ.ඔස්කාර් සහ ITLV තෙල් සඳහා සම්මතයෙන් විශාලතම අපගමනය වාර්තා වී ඇත. අනෙකුත් ඔලිව් තෙල් වර්ග සඳහා පාරජම්බුල කිරණ 270nm දී අවශෝෂණය කිරීමේ සම්මතයන් ඉහළ ය, උදාහරණයක් ලෙස, පිරිපහදු කළ ඔලිව් pomace තෙල්, මෙම දර්ශකයේ අගය 2, 0 දක්වා ළඟා විය හැක.
Organoleptic ඇගයීම
එළවළු තෙල් සලාදයක ඇති විට එය එක් දෙයක් වන අතර තවත් දෙයක් වන්නේ එය රස බැලීමයි. එබැවින්, organoleptic තක්සේරුව වෘත්තිකයන්ට භාර දෙන ලදී. ඔලිව් තෙල් නැවුම් ඔලිව් වල රසය හා සුවඳ ඇත. එසේම, තෙල්වල "හරිත සුවඳ" අඩංගු විය හැක - තණකොළ, නැවුම්ව කපන ලද පිදුරු, සලාද කොළ. සහ චොකලට් සහ අසමෝදගම් වැනි අසාමාන්ය ඒවා පවා. තෙල්වල රස 20 0 C. සුවඳ තීරණය කිරීම සඳහා, තෙල් වීදුරු තහඩුවක් මත තුනී ස්ථරයක් යොදනු ලැබේ (ඔබට සුදු පැහැති තහඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය) හෝ අතේ පිටුපසට අතුල්ලන්න. වර්ණය තීරණය කිරීම සඳහා, තෙල් අවම වශයෙන් මිලිමීටර් 50 ක තට්ටුවක් සහිත වීදුරුවකට වත් කර සම්ප්රේෂණය කරන ලද සහ පරාවර්තක ආලෝකයේ, සෑම විටම සුදු පසුබිමක පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. ඒ සමගම, වර්ණය පමණක් නොව, තෙල්වල සෙවන ද ස්ථාපිත කර ඇත.
| මිල සහ ගුණාත්මකභාවය | |
 |
Mana gea තෙල් මිල සඳහා කැපී පෙනේ: මෙම නිෂ්පාදනයේ මිලි ලීටර් 100 සඳහා UAH 44 ක් වැය වන අතර අනෙකුත් වෙළඳ නාමවල ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක් සඳහා 15 UAH නොඉක්මවයි. එවැනි ඉහළ මිලක් උසස් තත්ත්වයේ අනුරූප වීම ගැන මම සතුටු වෙමි. Mana gea තෙල් පිළිබඳ සමස්ත තක්සේරුව, මෙන්ම වඩාත් දැරිය හැකි තෙල් "Premiya" සහ Borges - "විශිෂ්ට". Maestro de Oliva හට සමස්ත "හොඳ" ශ්රේණිගත කිරීමක් ඇත, එය organoleptic ශ්රේණිගත කිරීම සමඟ අනුකූල වේ. මෙම තෙල් වර්ග 4 "අතිරේක වර්ජින්" යන සංකල්පයට අනුරූප වේ. තවත් පරීක්ෂා කරන ලද තෙල් වර්ග 7 ක්, ඒවා සැබෑ ඔලිව් තෙල් බවට පත් වුවද, ලේබලයේ ප්රකාශිත "අතිරේක වර්ජින්" සංකල්පයට අනුරූප නොවේ. එබැවින්, Hellas, ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar සහ Ravika යන තෙල් වර්ග සඳහා සමස්ත ශ්රේණිගත කිරීම "නරක" වේ. |
| ප්‍රවීණතා පරීක්ෂණ මධ්යස්ථානය (www.. | ||||
| ලකුණ) 1 | ත්‍යාගය | බෝර්ජස් | mana gea | Maestro de Oliva |
| නම (නිෂ්පාදකයාට අනුව) |
අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් | අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් | අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් | |
| ටයිප් කරන්න | අමතර කන්‍යාවක් | කන්යාව අමතර | අමතර කන්‍යාවක් | අමතර කන්‍යාවක් |
| නිෂ්පාදක | Exoliva S.A./ ස්පාඤ්ඤය | Aceites Borges Pont S.A.U/ ස්පාඤ්ඤය | PureProducts LC/ ග්රීසිය | ඔලිව් ලයින් / ස්පාඤ්ඤය |
| පරිමාව, l / මිල, UAH) 2 | 0,25 / 25,94 | 0,5 / 67,19 | 0,25 / 110 | 0,25 / 32,45 |
| මිල 100ml, UAH | 10,38 | 13,44 | 44,00 | 12,98 |
| රාක්ක ආයු කාලය / ගබඩා කොන්දේසි | නිශ්චිත දිනට පෙර (අවුරුදු 2) / සිසිල් ස්ථානයක, සෘජු හිරු එළියෙන් 18 ... 25 0 සී | නියමිත දිනට පෙර (අවුරුදු 2) / සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක | නියමිත දිනට පෙර / සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක | |
| සමස්ත ශ්රේණිගත කිරීම (100%) | මහා | මහා | මහා | හොඳයි |
| ලකුණු කිරීම (10%) | මහා | හොඳයි | මහා | සතුටුදායකයි |
| ඇසුරුම්කරණය (10%) | මහා | මහා | මහා | මහා |
| Organoleptic (80%) | මහා | මහා | මහා | හොඳයි |
| පෙනුම | මහා | මහා | මහා | හොඳයි |
| සුවඳ | මහා | මහා | මහා | හොඳයි |
| රස | මහා | මහා | මහා | සතුටුදායකයි |
| භෞතික හා රසායනික දර්ශක (Codex-Sta n 33-1981 අනුව) |
හොඳයි | හොඳයි | හොඳයි | හොඳයි |
| 0,50 | 0,4 | 0,8 | 0,61 | |
| තෙල් හඳුනාගැනීම (Codex-Stan 33-1981 අනුව)** |
"අතිරේක කන්යාව" ට අනුරූප වේ | "අතිරේක කන්යාව" ට අනුරූප වේ | "අතිරේක කන්යාව" ට අනුරූප වේ | "අතිරේක කන්යාව" ට අනුරූප වේ |
| 0,2 | 0,24 | 0,23 | 0,1 | |
| 2,17 | 2,35 | 2,53 | 2,07 | |
| මේද අම්ල සංයුතිය | ||||
| ශ්රේණිගත කිරීමේ පරිමාණය | |
|||
| මහා | ||||
| හොඳයි | ||||
| සතුටුදායක ලෙස | ||||
| නරකයි | ||||
| ඉතා නරකයි | ||||
| ප්‍රවීණතා පරීක්ෂණ මධ්යස්ථානය (www.. | ||||
| ලකුණ) 1 | හෙලස් | ABEA | Costa d'Oro | අයි.ටී.එල්.වී |
| නම (නිෂ්පාදකයාට අනුව) |
අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල්, පළමු සීතල පීඩනය | සීතල පීඩන ඔලිව් තෙල් | අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් | අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් |
| ටයිප් කරන්න | අමතර කන්‍යාවක් | අමතර කන්‍යාවක් | අමතර කන්‍යාවක් | අමතර කන්‍යාවක් |
| නිෂ්පාදක | Kolympari S.A./ ග්රීසිය | ABEA/ ග්රීසිය | කොස්ටා ඩී "ඕරෝ / ඉතාලිය | ABPSAU / ස්පාඤ්ඤය |
| පරිමාව, l / මිල, UAH) 2 | 0,25 / 24,10 | 0,25 / 32,81 | 0,25 / 31,90 | 0,25 / 36,73 |
| මිල 100ml, UAH | 9,64 | 13,12 | 12,76 | 14,69 |
| රාක්ක ආයු කාලය / ගබඩා කොන්දේසි | දක්වා ඇති දිනය දක්වා / කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂිත ස්ථානයක | දක්වා ඇති දිනය දක්වා / සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක, ශීතකරණය තුළ තබන්න එපා | නිශ්චිත දිනට පෙර / නිශ්චිතව දක්වා නැත | දක්වා ඇති දිනට පෙර (අවුරුදු 2) / තාප ප්‍රභවයකින් අඳුරු ස්ථානයක විවෘත කිරීමෙන් පසු |
| සමස්ත ශ්රේණිගත කිරීම (100%) | නරකයි | නරකයි | නරකයි | නරකයි |
| ලකුණු කිරීම (10%) | මහා | හොඳයි | හොඳයි | සතුටුදායකයි |
| ඇසුරුම්කරණය (10%) | මහා | මහා | මහා | මහා |
| Organoleptic (80%) | මහා | හොඳයි | මහා | සතුටුදායකයි |
| පෙනුම | මහා | මහා | මහා | හොඳයි |
| සුවඳ | මහා | හොඳයි | මහා | සතුටුදායකයි |
| රස | මහා | හොඳයි | හොඳයි | සතුටුදායකයි |
| භෞතික හා රසායනික දර්ශක (Codex-Stan 33-1981 අනුව) |
හොඳයි | හොඳයි | හොඳයි | |
| ආම්ලිකතාවය, 0.8g/100g නොඉක්මවන (ඔලෙයික් අම්ලය අනුව) | 0,66 | 0,91 | 0,51 | 0,62 |
| තෙල් හඳුනාගැනීම (Codex-Stan 33-1981 අනුව)** |
"අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* | "අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* | "අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* | "අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* |
| 270nm දී පාරජම්බුල කිරණ අවශෝෂණය, 0.22 ට වඩා වැඩි නොවේ | 0,26 | 0,29 | 0,32 | 0,65 |
| 232nm හි පාරජම්බුල කිරණ අවශෝෂණය, 2.5 ට වඩා වැඩි නොවේ | 2,39 | 2,52 | 2,4 | 3,45 |
| මේද අම්ල සංයුතිය | සියලුම සාම්පල ඔලිව් තෙල් වලට අනුරූප වේ | |||
| ශ්රේණිගත කිරීමේ පරිමාණය | පරීක්ෂණ ප්රතිඵල යොමු වන්නේ පරීක්ෂණයට සහභාගී වූ සාම්පල සඳහා පමණි. අපි නිෂ්පාදනයේ තවත් වෙනස්කම් නිරීක්ෂණය නොකරමු. | |||
| මහා | 1) - ලකුණු සකස් කර ඇත්තේ අවරෝහණ අනුපිළිවෙලින්, ශ්රේණිගත කිරීම් ගැළපේ නම් - අකාරාදී පිළිවෙලට | |||
| හොඳයි | 2) - 2009 නොවැම්බර් මස සාම්පල මිලදී ගන්නා අවස්ථාවේදී මිල ගණන් දක්වා ඇත. | |||
| සතුටුදායක ලෙස | )* - ශ්රේණිගත කිරීම අඩුවීමට හේතු විය | |||
| නරකයි | )** - ක්රමයේ දෝෂය සැලකිල්ලට ගනිමින් | |||
| ඉතා නරකයි | ||||
| ප්‍රවීණතා පරීක්ෂණ මධ්යස්ථානය (www.. | |||
| ලකුණ) 1 | මොනිනි | ඔස්කාර් | රවිකා |
| නම (නිෂ්පාදකයාට අනුව) |
අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් | ස්වාභාවික අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් | අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් |
| ටයිප් කරන්න | අමතර කන්‍යාවක් | කන්යාව අමතර | අමතර කන්‍යාවක් |
| නිෂ්පාදක | "මොනිනි S.P.A" / ඉතාලිය | ඔලිව් ලයින් / ස්පාඤ්ඤය | "Keskinoglu A.S."/ Türkiye |
| පරිමාව, l / මිල, UAH) 2 | 0,25 / 37,15 | 0,5 / 45,54 | 0,25 / 27,72 |
| මිල 100ml, UAH | 14,86 | 9,11 | 11,09 |
| රාක්ක ආයු කාලය / ගබඩා කොන්දේසි | නියමිත දිනට පෙර / වියළි සිසිල් ස්ථානයක 15 ... 25 0 ට C, සෘජු හිරු එළියෙන් සහ තාපයෙන් ඈත්ව සිටින්න | නියමිත දිනට පෙර (අවුරුදු 2) / කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂිත ස්ථානයක | නිශ්චිත දිනය දක්වා (අවුරුදු 2) / කාමර උෂ්ණත්වයේ සිසිල් වියළි ස්ථානයක, සෘජු හිරු එළියෙන් සහ තාපයෙන් ඈත්ව සිටින්න |
| සමස්ත ශ්රේණිගත කිරීම (100%) | නරකයි | නරකයි | නරකයි |
| ලකුණු කිරීම (10%) | සතුටුදායකයි | මහා | මහා |
| ඇසුරුම්කරණය (10%) | මහා | මහා | මහා |
| Organoleptic (80%) | හොඳයි | සතුටුදායකයි | සතුටුදායකයි |
| පෙනුම | මහා | හොඳයි | හොඳයි |
| සුවඳ | හොඳයි | සතුටුදායකයි | සතුටුදායකයි |
| රස | හොඳයි | සතුටුදායකයි | සතුටුදායකයි |
| භෞතික හා රසායනික දර්ශක (Codex-Stan 33-1981 අනුව) |
හොඳයි | "අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* | "අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* |
| ආම්ලිකතාවය, 0.8g/100g නොඉක්මවන (ඔලෙයික් අම්ලය අනුව) | 0,5 | 0,99 | 1,46 |
| තෙල් හඳුනාගැනීම (Codex-Stan 33-1981 අනුව)** |
"අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* | "අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* | "අතිරේක කන්‍යාවක්" සමග නොගැලපේ)* |
| 270nm දී පාරජම්බුල කිරණ අවශෝෂණය, 0.22 ට වඩා වැඩි නොවේ | 0,3 | 1,15 | 0,32 |
| 232nm හි පාරජම්බුල කිරණ අවශෝෂණය, 2.5 ට වඩා වැඩි නොවේ | 2,63 | 4,14 | 2,65 |
| මේද අම්ල සංයුතිය | සියලුම සාම්පල ඔලිව් තෙල් වලට අනුරූප වේ | ||
| ශ්රේණිගත කිරීමේ පරිමාණය | පරීක්ෂණ ප්රතිඵල පරීක්ෂණයට සහභාගී වූ සාම්පල පමණක් යොමු කරයි. අපි තවදුරටත් නිෂ්පාදන වෙනස්කම් නිරීක්ෂණය නොකරමු. |
||
| මහා | 1) - ලකුණු සකස් කර ඇත්තේ අවරෝහණ අනුපිළිවෙලින්, ශ්රේණිගත කිරීම් ගැළපේ නම් - අකාරාදී පිළිවෙලට | ||
| හොඳයි | 2) - 2009 නොවැම්බර් මස සාම්පල මිලදී ගන්නා අවස්ථාවේදී මිල ගණන් දක්වා ඇත. | ||
| සතුටුදායක ලෙස | )* - ශ්රේණිගත කිරීම අඩුවීමට හේතු විය | ||
| නරකයි | )** - ක්රමයේ දෝෂය සැලකිල්ලට ගනිමින් | ||
| ඉතා නරකයි | |||
|
නම |
ඔලිව් තෙල් යනු ස්වභාවධර්මයේ අද්විතීය තෑග්ගකි. මෙම සුවඳ, දීප්තිමත් දකුණු සූර්යයා පිරී, නිෂ්පාදන එහි ගුණාංග ඕනෑම ප්රයෝජන ගැනීමට හැකි වේ. රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා තෙල් ක්රියාකාරීව භාවිතා කරයි, එය රූපලාවණ්‍ය විද්යාව, විකල්ප වෛද්ය විද්යාව සහ ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ. ඔලෙයික් අම්ලය ආධිපත්යය දරන එහි සංයුතිය නිසා ඔලිව් යුෂ මිනිස් සිරුර සැලකිය යුතු ලෙස ශක්තිමත් කළ හැකි අතර, වසර ගණනාවක් එහි ක්රියාකාරිත්වය සහ යෞවනය දිගු කරයි. මීට අමතරව, තෙල්වල ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 වැනි වැදගත් මේද අම්ල මෙන්ම ෆයිටොස්ටෙරෝල්, විටමින් ඒ, ඩී, ඊ, කේ අඩංගු වේ.
"දියර රත්රන්" හි සියලුම ලක්ෂණ වලින් එකක් පමණක් කොන්දේසි සහිතව අවාසියක් ලෙස හැඳින්විය හැක - මෙය මිල වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔලිව් තෙල් වඩාත්ම මිල අධික එළවළු තෙල් වන අතර, මෙය පැහැදිලි වන්නේ එහි ඉහළ ඉල්ලුමෙන් පමණක් නොව, පලතුරු එකතු කිරීමේ හා සැකසීමේ වෙහෙසකාරී ක්රියාවලිය මෙන්ම ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයෙනි.
රුසියාවේ ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය නොකෙරේ, එබැවින් විදේශීය බෝතල් නිෂ්පාදන පමණක් විකිණීමට ඇත. "ඔලිව් තෙල්" යන සෙල්ලිපිය සමඟ විවිධ බෝතල් තේරුම් ගන්නේ කෙසේද, මන්ද සුපිරි වෙළඳසැලේදී ඔබට නිෂ්පාදනයේ රස බැලීමට ඉඩ නොදේ. ඔබට සැරිසැරීමට සහ ඔබේ මේසය සඳහා හොඳම ඔලිව් තෙල් තෝරා ගැනීමට උපකාර වන උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න.
- සැකසුම් වර්ගය. ඉහළම ගුණාත්මක භාවය වන්නේ ඔලිව් (එනම්, අතින්) යාන්ත්රික සැකසුම් මගින් නිස්සාරණය කරන ලද පළමු සීතල පීඩන තෙල් වේ. ලේබලයේ, මෙම ප්‍රභේදය අමතර වර්ජින් යන වාක්‍ය ඛණ්ඩයෙන් දැක්වේ.
- පැකේජය. සූර්ය කිරණ ඕනෑම මේදවල ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර ඒවායේ කාබනික ලක්ෂණ නරක අතට හැරේ. පාරාන්ධ වීදුරු හෝ ටින් බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇති ඔලිව් තෙල් තෝරන්න.
- නිෂ්පාදන කලාපය. ඔලිව් වගා කරන ප්රදේශය තරමක් පුළුල් වුවද, විශේෂඥයින් හොඳම ඔලිව් තෙල් නිපදවන රටවල් තුනක් හඳුනා ගනී. එනම් ග්රීසිය, ස්පාඤ්ඤය සහ ඉතාලියයි. පහත දැක්වෙන තනතුරු ප්‍රංශය, ටියුනීසියාව, ටර්කියේ සහ ඊජිප්තුව විසින් අත්පත් කරගෙන ඇත.
ඔලිව් තෙල් පිළිබඳ අපගේ සමාලෝචනයට වඩාත්ම ජනප්රිය වෙළඳ නාම ඇතුළත් වන අතර, එහි කීර්තිය ඔවුන් විකුණන නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව සහතික වීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ශ්රේණිගත කිරීම සම්පාදනය කිරීමේදී, අපි සංයුතිය, පාරිසරික පිරිසිදුකම, රසය, වර්ණය, සුවඳ, අනුකූලතාව, උපන් රට වැනි ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගත් අතර නිමි භාණ්ඩයේ පරිමාව හා පිරිවැය අනුපාතය ද සැලකිල්ලට ගත්තෙමු.
ස්පාඤ්ඤයේ නිෂ්පාදනය කරන හොඳම ඔලිව් තෙල්
අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය හා අපනයනය කිරීමේ ප්‍රමුඛයා වන්නේ ස්පාඤ්ඤයයි. මෙම උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදිතය වසර සිය ගණනක් තිස්සේ නිෂ්පාදනය කර ඇති ප්‍රදේශ 30 ක් පමණ රට තුළ ඇති අතර මෙය සිදුවන්නේ දැඩි රාජ්‍ය පාලනය යටතේ ය. ස්පාඤ්ඤ තෙල්වල රසය ස්වභාවිකයට හැකි තරම් සමීප වේ, එය වඩාත් තීව්ර හා කුළුබඩු සහිත, දීප්තිමත් පසු රසයක් ඇත.
4 IBerica olive POMACE Oil
ස්පාඤ්ඤ තෙල්වල වඩාත්ම ආර්ථිකමය අනුවාදය. ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා අයිඩියල් තේරීම
IBERICA වෙළඳ ලකුණ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරයි, ඒවායින් බොහොමයක් රුසියානු වෙළඳපොලේ ප්‍රතිසමයක් නොමැත. විශාල එකතුවකට වඩා අයවැය කොටසකින් වාරික නිෂ්පාදන සහ නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ, නමුත් මිලෙහි වෙනස කිසිදු ආකාරයකින් ගුණාත්මක ලක්ෂණ කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත.
ප්‍රජාතන්ත්‍රවාදී වටිනාකමක් ඇති නිෂ්පාදනයක් සඳහා එක් උදාහරණයක් විය හැකිය IBERICA OLIVE POMACE OIL - තෙල්, 85% පිරිපහදු කළ සහ 15% අමතර වර්ජින් අඩංගු වේ. මෙම නැවුම් යුෂ ලබා ගන්නේ ඔලිව් ගසේ දෙවන එබීම මගින් ඉහළ උෂ්ණත්ව සැකසීමට ඉඩ සලසන තාක්‍ෂණයක් සහ පිරිපහදු නොකළ අමතර වර්ජන් තෙල් ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි. මෙම ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ද්රවයේ සමස්ත ආම්ලිකතාවය අඩු වන අතර, අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ද්රව්ය සංයුතියට නැවත පැමිණේ, නමුත් තරමක් කුඩා ප්රමාණයකින්.
මෙම තෙල් විශාල පරිමාවක් භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් චීස් ෆ්රයි කිරීමට, ඔබ මිල අධික නිෂ්පාදනයක් වියදම් කිරීම ගැන කනගාටු වනු ඇත.
3 මාස්ට්‍රෝ ඩි ඔලිවා අමතර වර්ජින් 
විශේෂඥයින් විසින් සලකුණු කරන ලද ගුණාත්මකභාවය. අව්‍යාජ රසය සහ හඳුනාගත හැකි සුවඳ
Maestro de Oliva යනු සුප්රසිද්ධ ස්පාඤ්ඤ ආහාර සමාගමක් වන Olive Line International S.L හි සන්නාමයකි. මෙම වෙළඳ නාමයේ නිෂ්පාදන රුසියාවේ සෑම ප්රදේශයකම පාහේ මිලදී ගත හැකිය. ඔවුන්ගේ එකතුව තරමක් පුළුල් වන අතර ස්වාභාවික එළවළු මේද වලට අමතරව මධ්යධරණී සුලු කෑම වර්ග, මුහුදු ආහාර ප්රණීත ආහාර, විවිධ වර්ගවල ටින් කළ ඔලිව් සහ කළු ඔලිව් ඇතුළත් වේ.
ඔලිව් ඔයිල් Maestro De Oliva Extra Virgin එහි උසස් තත්ත්වයේ සහ මුල් රසය සඳහා පිරිපහදු නොකළ රස සහ තත්ත්ව පිළිබඳ ජාත්යන්තර ආයතනය (iTQi) විසින් පිරිනමන කීර්තිමත් සම්මානයෙන් පිදුම් ලබා ඇත. මෙම කරුණ පිළිබඳ තොරතුරු ලේබලය මත කෙලින්ම පිහිටා ඇති අතර ජීව විද්යාත්මක සංයුතිය සියලු ජාත්යන්තර සම්මතයන් හා ප්රමිතීන්ට අනුකූල වන බව තහවුරු කරයි. තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය වන්නේ Valencia සහ Alicante හි වගා කරන Blanqueta ප්‍රභේදයේ ඔලිව් ය. Maestro De Oliva Extra Virgin හට කටුක පසු රසයක් නැත, කෙසේ වෙතත්, ස්වාභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද ඕනෑම "සජීවී" නිෂ්පාදනයක් මෙන්, එයට පිළිගත හැකි සීමාවන් තුළ එහි රස ලක්ෂණ වෙනස් කළ හැකිය.
වීදුරු සහ ටින් ඇසුරුම්වල ඇත. මිල පරිමාව මත රඳා පවතින අතර රූබල් 700 සිට ආරම්භ වේ. මිලි ලීටර් 500 ක් සඳහා.
2 ITLV ක්ලැසිකෝ 
හොඳම තෙල් මිශ්රණය. පිඟන් කෝප්ප බැදීම සහ ඇඳීම සඳහා බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයක්
ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) සන්නාමය රුසියානු, CIS සහ බෝල්ටික් වෙලඳපොලවල ඔලිව් සහ එළවළු මේද විකිණීම සඳහා Borges විසින් විශේෂයෙන් සංවර්ධනය කරන ලදී. සමාගමේ පරමාර්ථය දිගුකාලීන සහයෝගීතාවයකි, එබැවින් රුසියානු පාරිභෝගිකයාගේ ආදරය හා ගෞරවය නැති කර නොගැනීම සඳහා, ITLV විසින් සපයනු ලබන නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සෑම විටම පරිපූර්ණත්වයට සමීප වේ.
ITLV ක්ලැසිකෝ යනු පිරිපහදු කළ සහ පිරිපහදු නොකළ තෙල්වල මිශ්රණයකි. දියරයට විශ්වීය චරිතයක් ඇත, එය සූදානම් කළ ආහාර සඳහා අතිරේකයක් ලෙස මෙන්ම මස්, මාළු හෝ එළවළු බැදීම සඳහා කෙලින්ම භාවිතා කළ හැකිය. මෙය කෘතිම ආකලන, රසකාරක සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැතිව ස්වාභාවික පාරිසරික නිෂ්පාදනයකි. එය ඉහළ දුම් ලක්ෂ්‍ය උෂ්ණත්වයක් ඇති අතර, එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර පිළිස්සීමේ අවදානමකින් තොරව පිසීමේදී ආහාර රුචිය ඇති කරයි.
තෙල් වර්ග දෙකක සංයෝජනය එළවළු අමුද්‍රව්‍යවල ස්වාභාවික තිත්තකම අඩු කිරීමට උපකාරී විය, එබැවින් ITLV ක්ලැසිකෝ ස්වභාවික ඔලිව් වල කහට ගතියට අකමැති පුද්ගලයින් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
1 බෝර්ජස් අමතර කන්‍යාවක් 
මධ්යධරණී මුහුදේ රසය. සීතල මෘදු pomace
Borges සන්නාම නිෂ්පාදන රුසියානු ඔලිව් තෙල් වෙළඳපොලෙන් 60% ක් පමණ අල්ලා ගනී. 1914 දී ආරම්භ කරන ලද මෙම සමාගම වසර ගණනාවක් පුරා සාර්ථකව සංවර්ධනය කර ඇති අතර වර්තමානයේ ලොව ප්‍රමුඛතම ස්වභාවික ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයන්ගෙන් එකකි.
BORGES EXTRA වර්ජින් ඔයිල් යනු යාන්ත්රික ප්‍රථම එබීමකින් ලබාගත් පිරිපහදු නොකළ ප්‍රභේදයකි. එහි නිෂ්පාදනය අතරතුර, අමුද්රව්ය ඉහළ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොවූ අතර එමඟින් ඔලිව් වල සියලුම ප්රතිලාභ සහ නැවුම් බව හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට හැකි විය. නිෂ්පාදනයේ රසය පලතුරු වර්ගය සහ එය එකතු කර තද කළ කලාපයේ කාලගුණික තත්ත්වයන් අනුව වෙනස් විය හැකිය. බොහෝ විට එය උදාසීන සිට කටුක දක්වා වෙනස් වේ.
BORGES EXTRA VIRGIN සලාද සැරසිලි සහ සූදානම් ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. මිලි ලීටර් 250, 500, 750 වීදුරු බෝතල්, ලීටර් 1 කෑන් සහ ලීටර් 1.3 ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත.
ඉතාලියේ නිෂ්පාදනය කරන හොඳම ඔලිව් තෙල්
ඉතාලි ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස කරන්නේ එය ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන බව සඳහනක් වන අතර අනෙකුත් රටවල නිෂ්පාදනවලට වඩා උසස් තත්ත්වයේ සහ පොහොසත් රස මල් කළඹකින් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. එවැනි ප්‍රකාශයක් සඳහා හේතුව දේශීය ශිල්පීන්ගේ අත්දැකීම් පමණක් නොව, රට තුළ වගා කරන ලද ඔලිව් ගස් වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් ද විය හැකි අතර එමඟින් සෑම පළාතකටම ඔලිව් තෙල්වල අද්විතීය රසයක් ලබා ගත හැකිය.
3 BIONATURAE කාබනික අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් 
කාබනික ආහාර. ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයේ වාසි සහ ප්රතිලාභ
BIONATURAE කාබනික අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්වල විශේෂත්වය වන්නේ එහි සත්‍යතාවයි. නිෂ්පාදිතය පැරණි වට්ටෝරු සහ තාක්ෂණයන් අනුව දැඩි ලෙස නිපදවා ඇති අතර, එය පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ප්රවේශමෙන් සම්ප්රේෂණය වන අතර, නූතන පුද්ගලයෙකුට ඔලිව් පළතුරු වල සැබෑ ස්වභාවික රසය භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි.
ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL හි ඇති එකම අවාසිය නම් එහි අධික මිලයි. මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක් සඳහා, ඔබට ඔබේ සාක්කුවෙන් රූබල් 3,000 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් පිට කිරීමට සිදුවේ.
2 ALCE NERO එක්ස්ට්‍රා වර්ජින් ඩි ඔලිවා ඩොප් 
සීතල සම්පීඩිත වින්ටේජ් තෙල්. එක් එකතුවක් සහ බෝතල් කිරීමේ කලාපයක්
Alce Nero යනු ස්වභාවික ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ යෙදී සිටින සුප්රසිද්ධ ඉතාලි සමාගමකි. සමාගම සතුව යුරෝපීය තත්ත්ව සහතිකයක් ඇති අතර, එහි නිෂ්පාදන මත EU Organic Bio ලේබලය භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. සමාගම එහි නිෂ්පාදනයේදී ජාන ඉංජිනේරු ශිල්පීය ක්රම භාවිතා නොකරන අතර ඇල්ස් නීරෝ ක්ෂේත්‍රවල හානිකර රසායනික ද්රව්ය භාවිතා කිරීම තහනම්ය. පොහොර සහ පළිබෝධනාශක.
EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO ඉතාලි තෙල් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ එම භූගෝලීය කලාපයේම වගා කර, අස්වනු නෙළන ලද සහ සැකසූ ඔලිව් වලින්. ප්රවාහනය නොමැතිකම සහ එකතු කිරීමේ සිට බෝතල් කිරීම දක්වා ගතවී ඇති අවම කාලසීමාව එහි වටිනාකමෙන් කුඩා කොටසක්වත් අහිමි නොවන උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් සහතික කරයි.
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවල සිත් ඇදගන්නාසුළු-තිත්ත සෙවනක් සහිත තෙල් වඩාත් ඉල්ලුමක් ඇති රසැති ආහාරවල අවශ්යතාවන් පරිපූර්ණ ලෙස සපුරාලයි. දියර මිලි ලීටර් 750 ක පරිමාවක් සහිත ටින්ටඩ් වීදුරු බෝතල්වල සපයනු ලැබේ.
1 මොනිනි අමතර වර්ජින් පෙස්ටෝ 
බැසිල් සහ පයින් ගෙඩි සමග පිරිපහදු කළ කුළුබඩුවක්. පැස්ටෝ සෝස් සඳහා නිවැරදි පදනම
ඉතාලි ආහාර කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛ පෙළේ ඉතිහාසය ආරම්භ වන්නේ 1920 දී, එහි නිර්මාතෘ Zefferino Monini හමුදා සේවයේ සිට Umbria කලාපයේ ඔහුගේ කුඩා නගරයට ආපසු පැමිණි විටය. පවුලේ ව්‍යාපාරයක් ලෙස ආරම්භ කරන ලද මොනිනි අද වන විට නිෂ්පාදන ප්‍රභේද 20ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරන සහ රටවල් 50කට වැඩි ප්‍රමාණයකට සිය නිෂ්පාදන අපනයනය කරන ගෝලීය වශයෙන් කීර්තිමත් සන්නාමයකි.
සමාගමේ නිෂ්පාදන පරාසයේ උද්දීපනය විශේෂ රසය සහිත ඔලිව් තෙල් පෙළක් ලෙස හැඳින්විය හැකි අතර, ස්වභාවික කුළුබඩු, වියළි එළවළු, හතු, ඇට වර්ග හෝ ඖෂධ පැළෑටි වැඩි piquancy සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO යනු තලා දැමූ බැසිල් අතු සහ පයින් ඇට වර්ග සහ උසස් තත්ත්වයේ ඔලිව් යුෂ අඩංගු සීතල පීඩිත තෙල් වර්ගයකි. අතිරේක ස්වාභාවික අමුද්රව්ය නිෂ්පාදනයට අද්විතීය විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙන අතර ඉතාලි ආහාරවල සම්භාව්‍යයක් වන සාම්ප්රදායික ගෙදර හැදූ පෙස්ටෝ සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා එය සාර්ථකව භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ඕනෑම ප්රණීත ආහාරයක් මෙන්, රස කළ තෙල් කුඩා ප්රමාණවලින් නිපදවනු ලැබේ. විකිණීමේදී ඔබට රූබල් 530 ක මිලකට මිලි ලීටර් 250 බෝතල් සොයාගත හැකිය.
ග්රීසියේ නිෂ්පාදනය කරන හොඳම ඔලිව් තෙල්
ග්රීසිය ඔලිව් තෙල්වල කුඩා නිජබිමයි. මෙම විශේෂිත රටේ වැසියන් වරක් එහි සුවිශේෂී රසය අගය කළ පළමු පුද්ගලයා වූ අතර සමස්තයක් ලෙස මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමේ හැකියාව දුටුවේය. ග්රීසියේ විවිධ ප්‍රදේශවල ආවේනික වූ විවිධ දේශගුණික තත්ත්වයන් නිසා, ඔලිව් වර්ධනය වන කලාපය අනුව නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදනයේ ව්‍යුහය බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. ග්රීසියේ හොඳම තෙල් මී පැණි-පළතුරු යටි වර්ණ සමඟ දීප්තිමත් පොහොසත් රසයක් ඇත.
3 KURTES අමතර වර්ජින් PDO 
අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගොවිපල නිෂ්පාදනය. වෛද්ය අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැක
පුරාණ ග්රීකයන් ඔලිව් යුෂ රසවත් ආහාර අතිරේකයක් ලෙස පමණක් නොව, විශේෂයෙන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය හා සම්බන්ධ බොහෝ රෝග සුව කිරීමේ හැකියාව ද එයට ආරෝපණය කළ බව දන්නා කරුණකි. අද වන තුරු, චිකිත්සක සහ රෝග නිවාරණ අරමුණු සඳහා උසස් තත්ත්වයේ ඔලිව් තෙල් භාවිතය අඩු වැදගත්කමක් නැත.
KURTES නම් කුඩා පවුල් නිෂ්පාදනාගාරයක් ක්‍රීට් දූපතේ පිහිටා ඇති අතර ආහාර පිසීමේදී සහ සාමාන්ය සෞඛ්ය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි සුවිශේෂී, පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. Oil KURTES EXTRA VIRGIN සතුව PDO සහතිකයක් ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ එහි නිෂ්පාදනයේ සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අමුද්රව්ය එකතු කරන ස්ථානයේ දැඩි ලෙස සිදු කළ බවයි. නිෂ්පාදකයා විසින් ප්‍රකාශ කරන ලද ආම්ලිකතා මට්ටම 0.2-0.3% වන අතර එය නිර්දේශිත අනුපාතය 1% ට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර තෙල් උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස සංලක්ෂිත කරයි, එය ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
තෙල් මිලි ලීටර් 100, 250, 500, 1000 සහ 3000 ක වීදුරු සහ ටින් බහාලුම්වල සපයනු ලැබේ. මිල - රූබල් 210 සිට. කුඩාම බෝතලය සඳහා.
2 GAEA හරිත සහ පළතුරු 
ඉදුණු ඔලිව් වල පසු රසයක් සහිත පළතුරු මල් කළඹක්. රසැති ආහාර පිසීමේ සැබෑ රසඥයින් සඳහා
GAEA විසින් නිපදවන ග්රීක ඔලිව් තෙල් ලෝකයේ වඩාත්ම "මාතෘකා" අතර වේ. මෙම සන්නාමයේ නිෂ්පාදන ජපානයේ සහ ජර්මනියේ ජාත්යන්තර තරඟයේදී රන් පදක්කමක්, ග්රීසියේ වඩාත්ම නව්‍ය නිෂ්පාදනයේ මාතෘකාව, ප්‍රථම ත්‍යාග සහ තවත් බොහෝ ජාත්යන්තර තරඟවල දිරිගැන්වීම් වැනි කීර්තිමත් ඒවා ඇතුළුව බොහෝ සම්මාන දිනා ඇත.
GAEA GREEN & FRUITY තෙල්, Koroneiki ප්‍රභේදයේ තෝරාගත් පලතුරු වලින් යාන්ත්‍රිකව නිපදවනු ලැබේ. ඔලිව් වර්ධනය සඳහා කාලගුණික තත්ත්වයන් ප්රශස්ත වන Sitia කලාපයේ වැඩෙන ගස්, රසවත් තෙල් බීජ බෙරි සමග පල දරයි. ඔලිව් අස්වැන්න සහ අතින් සකස් කර ඇති අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ප්රයෝජනවත් සංයෝගවල ඉහළ සාන්ද්රණයකින් යුත් ඝන, උසස් තත්ත්වයේ යුෂ ලබා ගනී. දියරයේ රසය ඉතා පොහොසත්, තිත්ත, සුළු තිත්තකමකින් යුක්ත වේ. අනුකූලතාව ඝනයි, වර්ණය මරකත කොළ.
අඳුරු ඝන බිත්ති සහිත වීදුරු වලින් සාදන ලද අර්ධ ලීටර් බහාලුම්වලට තෙල් වත් කරනු ලැබේ. බෝතලයේ මුල් සැලසුම සැබෑ ග්රාමීය නිෂ්පාදනයක් හිමි කර ගැනීමේ හැඟීම ඇති කරයි.
1 මිනර්වා කලාමාතා අතිරේක කන්යාව 
Peloponnese සිට ඔලිව් යුෂ. මිල, පරිමාව සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ හොඳම සංයෝජනය
මිනර්වා 1900 දී ග්රීක වෙළඳපොළට ඇතුළු විය. වසර කිහිපයක් ඇතුළත, වෙළඳ නාම නිෂ්පාදන පරාසය දේශීය වෙළඳාමේ විෂය පථයෙන් ඔබ්බට ගොස් මහාද්වීප කිහිපයක පදිංචිකරුවන්ගේ හදවත් සහ බඩ එකවර ජය ගැනීමට පටන් ගත්තේය. මිනර්වා ඔලිව් තෙල් යනු සාම්ප්රදායික ග්රීක ආහාරවල මිණුම් ලකුණ වන අතර පැරණි වට්ටෝරු නව්‍ය තාක්ෂණයන් සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි.
Minerva Kalamata Extra Virgin අපගේ රාක්ක වෙත පැමිණෙන්නේ Peloponnese, Kalamata ප්‍රදේශයෙන් වන අතර එය හොඳම ඔලිව් වර්ග වගා කිරීම සඳහා ලෝකයේ ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ලෙස සැලකේ. ගැනුම්කරුවන්ට අනුව තෙල්වල ඇති ප්රධාන වාසි නම්, එය හොඳ රසයක්, කටුක රසයක් නොමැති අතර, බැදීමට සහ සිසිල් කෑම, අතුරු කෑම, පැස්ටා සහ නැවුම් එළවළු සඳහා විශිෂ්ටයි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ලෝලීන් නිෂ්පාදනයේ දැරිය හැකි පිරිවැය ද සටහන් කළ අතර එය එහි උසස් තත්ත්වයට කිසිසේත් බලපාන්නේ නැත.
තෙල් මිලි ලීටර් 750 ක් හෝ ඊට වැඩි පරිමාවක් සහිත විනිවිද නොපෙනෙන ටින් බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ. මෙය ගබඩා කිරීම සහ ප්රවාහනය සඳහා සුදුසු කොන්දේසි නිර්මානය කරයි. මිල - රූබල් 650 සිට. බැංකුව සඳහා.
ඔලිව් තෙල් සහ සූරියකාන්ත බීජ තෙල් සංසන්දනාත්මක වගුව
ඔලිව් තෙල් යනු සෞඛ්‍යයේ සහ යෞවනයේ සැබෑ අමෘතයකි, නමුත් අපගේ දේශීය සූරියකාන්ත තෙල් බොහෝ ආකාරවලින් විදේශීය “ආගන්තුකයාට” වඩා පහත් නොවේ. අපි මෙම ශාකසාර නිෂ්පාදන දෙකෙහි වඩාත් වැදගත් ලක්ෂණ පෙන්නුම් කර ඇති සංසන්දනාත්මක වගුවක් සම්පාදනය කර ඇත.
අවධානය!ඉහත තොරතුරු මිලදී ගැනීමේ මාර්ගෝපදේශයක් නොවේ. ඕනෑම උපදෙස් සඳහා, ඔබ විශේෂඥයින් සම්බන්ධ කර ගත යුතුය!
සාප්පු සවාරි සඳහා සාප්පු වෙත පැමිණීම, විශේෂයෙන් විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් වෙත, එක් එක් පාරිභෝගිකයා පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදනවලට මුහුණ දී ඇති අතර, ඒ අනුව, තේරීමේ ගැටලුව සමඟ. ඔලිව් තෙල් වර්ග පිළිබඳ මෙම තොරතුරු ඔබේ අරමුණු සඳහා හොඳම දේ තෝරා ගැනීමට සහ කවුන්ටරය හොඳින් සැරිසැරීමට උපකාරී වේ. සියල්ලට පසු, අපි යම් නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට ගිය විට, අපි එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ අපි එය භාවිතා කරන්නේ කුමන කෑම වර්ගවලද යන්න දළ වශයෙන් අපි දනිමු.
ඔලිව් තෙල්වල ගැස්ට්‍රොනොමික් ගුණාංග එහි සිල්ලර ප්‍රභේදය මත රඳා පවතී. ඉතින්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ඔබේ ආහාර වේල වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඔලිව් වල ඖෂධීය ගුණාංගවලින් පූර්ණ ප්රයෝජන ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ හොඳම ඔලිව් තෙල් ගැන උනන්දු විය යුතුය. ඔබට එය ඉස්ටුවක් සහ බැදීම ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙහිදී ඔබ මෙම අරමුණු සඳහා නිවැරදි එක නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය.
මෙම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය බොහෝ දර්ශක මත රඳා පවතින බව සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර, ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ නිදහස් ආම්ලිකතාවය, අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඔක්සිකරණය කළ හැකි කාබනික අම්ලවල අන්තර්ගතය පෙන්නුම් කරයි. ආම්ලිකතාවය සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදකයින් විසින් ප්‍රතිශතයක් ලෙස ප්‍රකාශ කරනු ලැබේ, නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම පානය කිරීමට සූදානම් ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් වලින් දක්වා ඇත.
මෙම අගය අඩු වන තරමට තෙල් මිල අධික වන අතර එය අපගේ ශරීරයේ ජීවිතයට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් පහත කරුණු ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය: නිෂ්පාදකයින්ට කෘතිමව ආම්ලිකතාවය අඩු කළ හැකිය. රසායනික ද්‍රාවක සහ ප්‍රතික්‍රියාකාරක භාවිතා කරන පිරිපහදු කළ ප්‍රභේද සම්බන්ධයෙන් මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ.
ඔලිව් තෙල් වර්ග මුලින්ම බලමු - ඒවායේ ලේබල් කිරීමේදී වඩා හොඳ දිශානතියක් සඳහා. සියල්ලට පසු, තෙල්වල ගැස්ට්‍රොනොමික් ගුණාංග ද විවිධත්වය මත රඳා පවතී - එහි රසය, සුවඳ සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රඳවා තබා ගනිමින් උෂ්ණත්ව බලපෑම් වලට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව.
සියලුම වර්ග වර්ග තුනකට බෙදිය හැකිය:
ස්වාභාවික - කන්යාව, පිරිසිදු කළා - පිරිපහදු කළසහ කේක් ද්විතියික නිස්සාරණය - පොමැස්.
නිෂ්පාදනවල තත්ත්ව පාලනය සහ ලේබල් කිරීම සිදු කරනු ලබන්නේ ජාත්යන්තර ඔලිව් කවුන්සිලය විසින් වන අතර එය ඔලිව් තෙල් වර්ග වර්ගීකරණයක් සහ පැකේජවල ඒවායේ තනතුරු සම්පාදනය කර ඇත.
අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් යනු පළමු තද කළ නිෂ්පාදනයකි.
මේක තමයි හොඳම ඔලිව් තෙල්! මෙම ඔලිව් නිෂ්පාදනය 0.8% ක නිදහස් ආම්ලිකතාවයක් ඇත, i.e. නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 කට ඔක්සිකරණය කළ හැකි කාබනික අම්ල ග්රෑම් 0.8 ට වඩා වැඩි නොවේ. සැකසුම් ක්රියාවලිය සිදු කරනු ලබන්නේ ඔලිව් සීතල සම්පීඩනය කිරීමේ යාන්ත්රික ක්රම මගින්, උෂ්ණත්ව බලපෑම් හැර, ඒවායේ ගුණාංගවල යම් වෙනසක් ඇති කරයි.
Extra Virgin Olive Oil යනු පුරාණ ඊජිප්තුවේ කාලය දක්වා දිවෙන තාක්ෂණයන් භාවිතයෙන් ලබාගත් ඉහළම ගුණාත්මක තෙල් වේ (එකම වෙනස නවීන උපකරණ භාවිතයයි). එබීම සඳහා, නොවෙනස්ව, ඉදුණු ඔලිව් පමණක් ගනු ලැබේ, ඒවා ගස් වලින් අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ අතින් පමණි.
වර්ජින් ඔලිව් තෙල්
වර්ජින් ඔලිව් තෙල් ද පළමු මුද්‍රණ නිෂ්පාදනයකි.
2% ට නොඅඩු නිදහස් ආම්ලිකතාවයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය රසායනික ප්‍රතික්‍රියාකාරක එකතු නොකර යාන්ත්රික එබීමෙන් සහ පිරිසිදු කිරීමෙන් පමණක් ලබා ගනී. මෙම නිස්සාරණය සඳහා, විවිධ පරිණත මට්ටම්වල පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් නිස්සාරණයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස 2% ට වඩා ආම්ලිකතා දර්ශකයක් ලබා ගන්නේ නම්, අවශ්යතා සපුරාලන්නේ නැති බැවින් සම්පූර්ණ නිස්සාරණය පිරිපහදු කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. වර්ජින් පන්තිය.
පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල්
පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - ඔලිව් පිරිපහදු කළ පීඩනය. එහි සංයුතියේ අවම වෙනස්කම් සහිතව ප්රතිචක්රීකරණය කර පිරිපහදු කර ඇත. එහි ආම්ලිකතාවය 0.3% ට වඩා වැඩි නොවේ.
ඔලිව් තෙල් හෝ පිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
ඔලිව් තෙල් හෝ පිරිසිදු ඔලිව් තෙල් යනු පිරිසිදු ඔලිව් පොමැස් ය.
1% ක නිදහස් ආම්ලිකතාවයකින් යුත් මෙම පිරිපහදු කළ තෙල් සහ ස්වාභාවික වර්ජින් මිශ්රණය.
ඔලිව්-පොමස් තෙල්
ඔලිව්-පොමැස් තෙල් - ඉතිරි ඔලිව් පොමැස් වලින් ද්විතියික නිස්සාරණය.
මෙම නිෂ්පාදනය ලබා ගන්නේ ඔලිව් වල පෝමස් වලින් වන අතර එය විවිධ භෞතික ක්‍රමවලින් සහ ස්වාභාවික ද්‍රාවක සමඟ සකසනු ලැබේ. ස්වාභාවික ද්‍රාවක පමණක් නොව රසායනික ද්රව්ය මෙන්ම ඉහළ උෂ්ණත්වයන් ද භාවිතා කිරීම පිළිගත හැකිය.
පිරිපහදු කළ ඔලිව් පොමැස් තෙල්
පිරිපහදු කළ ඔලිව් පොමැස් තෙල් යනු පොමැස් නිෂ්පාදනයේ පිරිපහදු කළ ප්‍රතිසමයකි.
අවසාන නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන ගුණාංගවල වෙනස්කම් වලට තුඩු නොදෙන සැකසුම් ක්රම මගින් මෙම නිෂ්පාදිතය අමු කේක් වලින් ලබා ගනී. නිදහස් ආම්ලිකතාවය - 0.3% ට වඩා වැඩි නොවේ.
ඔලිව් පොමැස් තෙල්
ඔලිව් පොමැස් තෙල් යනු පිරිපහදු කළ පෝමැස් තෙල් සහ විවිධ ඔලිව් තෙල් (පිරිපහදු නොකළ සහ පිරිපහදු නොකළ) මිශ්රණයකි.
මෙම නිෂ්පාදනය 1% ක පමණ නිදහස් ආම්ලිකතාවයක් ඇත. සමහර රටවල පාරිභෝගිකයින්ට විකිණීම සඳහා අනුමත කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය ඔලිව් තෙල් ලෙස හැඳින්විය නොහැක, නමුත් එය මිනිස් පරිභෝජනයට නුසුදුසු යැයි කිව නොහැක. විශේෂයෙන්ම විශාල සිල්ලර සුපිරි වෙළඳසැල්වල සන්නාම යටතේ අපගේ සිල්ලර දාමවල පුළුල් ලෙස නියෝජනය වේ.
සියලුම ප්‍රමුඛ ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදකයින් විසින් භාවිතා කරන විශේෂඥ ජාත්යන්තර ඔලිව් කවුන්සිලයේ වර්ගීකරණය විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් හොඳම ඔලිව් තෙල් මොනවාද යන්න තේරුම් ගැනීම පහසුය.
සියලුම තෙල් ලේබල් අධ්යයනය කිරීමෙන් පසු, අපට දැනටමත් එක් එක් සිල්ලර ශ්රේණිය භාවිතා කිරීමේ ප්රශ්නයට යා හැකිය. මතක තබා ගන්න, නිශ්චිත අරමුණු සඳහා තෙල් තෝරා ගත යුතු බව අපි කීවෙමු?
ඔලිව් තෙල් පරිභෝජනය කිරීමට ඇති සෞඛ්ය සම්පන්නම ක්රමය වන්නේ සලාද ඇඳුමකි. එය marinades සහ සීතල සෝස්වල ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අරමුණු සඳහා, අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් වෙනත් ප්‍රභේදවලට වඩා සුදුසු ය - ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවල ආකර්ෂණීය පරාසයක් සහිත පිරිසිදු කාබනික නිෂ්පාදනයක්.
නැවුම් අමතර වර්ජින්, එය වඩාත් කටුක වන අතර අනෙක් අතට නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය! නිෂ්පාදනයට වෙනස් ඔලිව් රසයක් ඇත, නමුත් එය විවිධ ඔලිව් වර්ග, පරිණත මට්ටම් සහ බෝගය වගා කරන ප්‍රදේශ වලින් ලැබෙන බැවින් විවිධ රසයන් ඇත. කාන්දු වීමෙන් මාස හයක් ඇතුළත තෙල්වල තිත්තකම ක්‍රමයෙන් නැති වී රසයෙන් මෘදු වේ. Extra Virgin වල ආයු කාලය අවුරුදු 1.5-2 කි.
ආහාර පිසීම සහ බැදීම සඳහා ඔලිව් තෙල් ප්‍රභේදය භාවිතා කරයි - විශිෂ්ට තත්ත්වයේ තෙල්, සලාද සහ සෝස් ඇඳීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදන මස් සහ එළවළු තාප පිරියම් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, එය පිළිකා කාරක ද්රව්ය සෑදෙන්නේ නැත. මෙයට හේතුව එහි ස්ථායී මේද අම්ල තිබීම නිසා දුම් ලක්ෂ්‍යය ඉහළ නංවන අතර එය සාමාන්ය කබලෙන් ලිපට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වේ.
ඔලිව් තෙල් ද ඔලිව් වල උච්චාරණ රසයක් සහ සුවඳක් නැත, එය කටුක නොවේ, එබැවින් ලොව පුරා එය අනෙක් අයට වඩා ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
ඔබට තවමත් සුපුරුදු සූරියකාන්ත තෙල් වෙනුවට ඔලිව් තෙල් සමඟ ආහාර පිසීම වෙත මාරු වීමට අවශ්ය නම්, නමුත් ඔලිව් තෙල් ඔබට මිල අධික නම්, Pomace Olive Oil ඔබේ පවුලට පිළිගත හැකි විකල්පයක් විය හැකිය. අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් හෝ ඔලිව් තෙල් වැනි පොහොසත් සංයුතියක් නොමැති වුවද, එය බෙහෙවින් පිළිගත හැකි ගුණාත්මක භාවයක් ඇත. එය එකම මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්.
පොමැස් ඔලිව් තෙල් බැදීමට සහ ස්ටූ කිරීම සඳහා සුදුසු වන අතර පිළිස්සීමේ දී එහි හොඳම ගුණාංග ද පෙන්නුම් කරයි. පිටි නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් තිස්සේ නොනැසී පවතින අතර සශ්‍රීකව පවතී.
පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියා පටිපාටි සඳහා (හිස් බඩක් මත තෙල් පරිභෝජනය), අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. ඖෂධීය ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය (ඉන්ෆියුෂන් හෝ මැක්රේට්) තෙල් පොම්ප සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ ඉහළම ශ්රේණියේ පමණක් ද සුදුසු වේ.
ගෘහ ආලේපනවල මෙන්ම කර්මාන්තශාලා ආලේපනවලද භාවිතා කරනුයේ පළමු සීතල පීඩනයෙන් බෝතල් කිරීම පමණි - අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්.
මෙය පමණක් සහ වෙන කිසිවක් නැත!
එබැවින් අපි එය සාරාංශ කරමු:
පශ්චාත්-සෝවියට් රටවල වෙලඳපොලවල, ඔබට සිල්ලර වර්ග තුනක ඔලිව් තෙල් සොයාගත හැකිය:
- අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්- ඉහළම ගුණාත්මක ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්
- ඔලිව් තෙල්- ස්වාභාවික වර්ජින් තෙල් සහ පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් මිශ්රණයක්
- Pomace ඔලිව් තෙල්- පිරිපහදු කළ පොමැස් සහ පිරිසිදු ඔලිව් තෙල් මිශ්රණය
ඔලිව් නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන නිෂ්පාදකයන් වන්නේ ස්පාඤ්ඤය, ඉතාලිය, ග්රීසිය සහ ටියුනීසියාවයි. අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් විශාලතම පරිමාව (80% දක්වා) ග්රීසියේ නිෂ්පාදනය කෙරේ. නිෂ්පාදනයේ මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සඳහා තවදුරටත් භාවිතා කිරීම සඳහා ග්රීක නිෂ්පාදන පරිමාවන් විදේශීය සමාගම් විසින් මිලදී ගනු ලැබේ.
නම විසින්
නමට සැබෑ සිල්ලර ප්‍රභේදය පමණක් නොව නිෂ්පාදකයාගේ වෙළඳ නාමය ද දැක්විය හැකිය. එසේම, ස්වාභාවික ඔලිව් තෙල් බොහෝ විට ඔලිව් වර්ග හෝ ඒවායේ වර්ධනයේ විවිධත්වය අනුව ලේබල් කළ හැකිය. එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, සිල්ලර ශ්රේණිය නියම කළ යුතුය.
ලේබලය මගින්
ලේබලය අනිවාර්යයෙන්ම නිෂ්පාදකයා මෙන්ම ආනයනකරු සහ අපනයනකරු දුරකථන අංක සහ ලිපිනයන් සඳහන් කළ යුතුය. උසස් තත්ත්වයේ ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදකයා විසින් බෝතල් කර ඇත, එබැවින් එය එක් රටක නිෂ්පාදනය කර වෙනත් රටක බෝතල් කර ඇත්නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ප්රකාශිත එකට අනුරූප නොවිය හැකිය.
බෝතල් කරන දිනය කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න. ඔලිව් තෙල් වයින් නොවේ! කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, විශේෂයෙන් ඔලිව් තෙල් වර්ග සඳහා එහි සුව ගුණ නැති වී යයි. අමතර වර්ජින් හැර, බෝතල් කළ දිනයේ සිට උපරිම කල් තබා ගත හැකි කාලය මාස 12 කි.
වර්ණයෙන්
වර්ණයෙන් ඔලිව් තෙල් නිවැරදි තේරීම කළ නොහැක! නිෂ්පාදනයේ වර්ණය විවිධ හේතු මත රඳා පවතින අතර ලා කහ සිට තද කොළ, දුඹුරු පවා විය හැක. පළමුවෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ වර්ණය ලබා දෙන්නේ ඔලිව් වල තත්වයෙනි, i.e. ඔවුන්ගේ ඉදුණු බව. තෙල් එබීම සඳහා හරිත ඔලිව් භාවිතා කරන්නේ නම්, විවිධ කොළ වර්ණවලින් වර්ණය වෙනස් වේ.
එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඔලිව් සහ තිත්ත රසයෙන් කැපී පෙනේ. ඉදුණු ඔලිව් පලතුරු තද කළහොත්, වර්ණය කහ පැහැයක් ගනී, බොහෝ විට දම් පැහැයක් ගනී. ඉදුණු ඔලිව් පලතුරු වලින් සම්පීඩනය ලබා ගන්නේ නම් දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගනී (බොහෝ විට එවැනි තෙල් තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත).
ඇසුරුම් කිරීම
සාම්ප්රදායික ඇසුරුම්කරණය යනු ආලෝකය සහ හානිවලින් නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අඳුරු වීදුරු බෝතලයකි. අවාසි - අස්ථාවරත්වය, බර සහ ආලෝකයට නිරාවරණය වීමෙන් අසම්පූර්ණ ආරක්ෂාව. වාසි - ඔබට දෘශ්‍යමය වශයෙන් අන්තර්ගතය බැලීමට සහ ඇගයීමට හැකිය.
වඩාත් නවීන හා තාක්‍ෂණිකව උසස් ඇසුරුම් කිරීම ටින් කෑන් එකකි. භාවිතා කරන ලද ලෝහ පත්රය නිෂ්පාදනයේ ඔක්සිකරණය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන විශේෂ ආලේපනයක් ඇත. වාසි: ආලෝකය, සැහැල්ලුබව සහ ලාභය හරහා යාමට ඉඩ නොදේ. අවාසිය: අන්තර්ගතය ශ්රේණිගත කිරීමට ඇති නොහැකියාව.
ඔලිව් තෙල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ අපගේ වෙළඳපොලේ ඇති හොඳම දේ පිළිබඳ අපගේ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු කියවීමෙන් පසුව, තේරීම ඔබට තවදුරටත් එතරම් අපහසු නොවනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.
ඔබ කන්නේ කුමක්ද සහ කන්නේ කෙසේද යන්න දැනුවත්ව තෝරා ගැනීමට අපි කැමැත්තෙමු!
රුසියානු වෙළඳපොලේ ග්රීක ඔලිව් තෙල් ප්රධාන වෙළඳ නාම:
මිනර්වා. Minerva යනු ග්රීසියේ දර්ශනය වූ පළමු ඔලිව් තෙල් සන්නාමය වන අතර අද දක්වා එය ප්‍රමුඛයා වේ (ග්රීක ඔලිව් තෙල් වෙළඳපොලෙන් 42%). මිනර්වා විසින් Peloponnese හි වගා කරන ලද ඔලිව් වලින් ලබාගත් අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් නිපදවන අතර යාන්ත්රික ක්රම මගින් පමණක් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. මෙම තෝරාගත් තෙල් සලාද සහ marinades සඳහා සුදුසු වන අතර ලුණු හෝ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ඔලිව් වල පොහොසත්, කටුක රසය ගෙන එයි.
Terra Creta. ටෙරා ක්‍රේටා 2001 දී ක්‍රීට් හි හැනියා ප්රදේශයේ ආරම්භ කරන ලදී. සමාගමේ අරමුණ වන්නේ කොලිම්වාරි කලාපයෙන් පමණක් අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය කර බෙදා හැරීමයි. Kolymvari ප්රදේශයේ කඳුකර ප්රදේශයේ වගා කරන Koroneiki ඔලිව්, ඒවායේ විශිෂ්ට organoleptic ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධය. ටෙරා ක්‍රෙටා ඔලිව් තෙල් වල, ප්‍රවීණයන් සියුම් කුළුබඩු සහිත නෝට්ටුවක් සහ කුළුබඩුවක් සහිත මධ්යධරණී ඔසු සිට තැඹිලි සහ ලෙමන් සෙවන දක්වා සුවඳ වර්ග රාශියක් සොයා ගනී.
Agia Triada. මෙය කාබනික නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන "Vinolio Creta Ltd" සමාගමේ වෙළඳ ලකුණකි: ඔලිව් තෙල්, වයින්, බෝල්සමික් විනාකිරි, මී පැණි. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය ලබා ගන්නේ ක්‍රීට් දූපතේ පිහිටි පිරිමි ඕතඩොක්ස් ආරාම "Agia Triada" ("ශුද්ධ වූ ත්‍රිත්වය") අයත් ප්‍රදේශවලින්. "Agia Triada" යන වෙළඳ නාමය යටතේ ඔලිව් තෙල් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් ලෝකයට සහ මිනිසාට ආදරයෙන් "ආත්මයෙන්" සූදානම්ව සිටින බව ඔබට ඒත්තු ගැන්වෙනු ඇත.
ඔලිවි. මෙම තෙල්, Kalamata එහි අගනුවර සමග Messenian මිටියාවතේ වඩාත් සාරවත් පස සිට උණුසුම් හිරු හා වටිනා ද්රව්ය පමණක් නොව, වෙහෙස මහන්සි වී ග්රීක ගොවීන්ගේ දෑත් උණුසුම් අවශෝෂණය. කොරොනිකි ඔලිව් අස්වැන්න නෙලීමේ සිට බෝතල් කිරීම දක්වා සමස්ත තෙල් නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය නිකොලොපොලෝස් ගොවිපලේ ගොවීන් අතින් සිදු කෙරේ. සැහැල්ලු ගම්මිරිස් රසයක් සහිත මෙම ඔලිව් තෙල්වල පලතුරු සුවඳ ගැන නොසැලකිලිමත් විය නොහැක.
ජීරෙකෙලිටා. D.O.P ලකුණ සමඟ ස්වභාවික ඔලිව් තෙල් "GREKELITA". - ග්රීසියේ ක්‍රීට් දූපතේ මයිලෝපොටමෝස් හි වගා කරන ලද කොරොනිකි ඔලිව් පළමු යාන්ත්රික සීතල පීඩනයේ ප්‍රති result ලය. නිෂ්පාදිතය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ සුවඳ අහිමි නොවී සීතල හා උණුසුම් කෑම වර්ග දෙකම සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
Gaea. Gaea 1995 දී ආරම්භ කරන ලද්දේ ජාත්යන්තර වෙළඳපොලෙන් අතුරුදහන් වූ උසස් තත්ත්වයේ ග්රීක ආහාර නිෂ්පාදන ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ අරමුණ ඇතිවය. සමාගමේ නිෂ්පාදන වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ P.D.O ඔලිව් තෙල්, ඖෂධ පැළෑටි සහිත ඔලිව් තෙල්, සෝස් සහ විවිධ ග්රීක ප්රණීත ආහාර වේ.
ස්පාඤ්ඤඔලිව් තෙල් සාමාන්යයෙන් හරිත ඔලිව් හෝ පරිණත ඔලිව් සිහිපත් කරන පොහොසත් තෙල් සහිත සුවඳක් ඇත. සාමාන්යයෙන්, ස්පාඤ්ඤ නිෂ්පාදකයින් ඔලිව් තෙල් නිපදවන්නේ අපේක්ෂිත සමතුලිත රසය සහ සුවඳ ලබා ගැනීම සඳහා වර්ග 2, 3 හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක් මිශ්ර කිරීමෙනි, නමුත් තනි ප්‍රභේද ද දක්නට ලැබේ.
ස්පාඤ්ඤතෙල්, රීතියක් ලෙස, ඉතාලියට වඩා මිල අධිකයි, මන්ද. ස්පාඤ්ඤයේ ඔලිව් තෙල් වෙනත් එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කිරීම නීති විරෝධී ය. මිශ්රණ (මිශ්ර, MIXT) - 100% තෙල් වලට වඩා ලාභදායී.
රුසියානු වෙළෙඳපොළේ ස්පාඤ්ඤ ඔලිව් තෙල් ප්රධාන වෙළඳ නාම:
බෝර්ජස්- සියලුම බෙදාහැරීම් වලින් 60% ප්‍රමාණාත්මකව, 20% වටිනාකම අනුව;
අයි.ටී.එල්.වී(Industrial Technologica Laintex Veterani) යනු Borges සමූහය විසින් රුසියානු සහ CIS වෙළෙඳපොළ සඳහා සංවර්ධනය කරන ලද විශේෂ වෙළඳ නාමයකි. රුසියානු ආනයනවල වටිනාකම සහ වෙළඳපොලේ වෙළඳ නාමයේ කොටස 5% ට වඩා තරමක් වැඩි ය.
Maestroදඔලිවා - ඔලිව් තෙල් රුසියානු ආනයනයේ වටිනාකමෙන් 6% කට වඩා.
සිට ඉතාලිරුසියානු වෙළඳපොලේ වෙළඳ නාම, වඩාත් පුළුල් ලෙස නියෝජනය වන වෙළඳ නාමය මොනිනි .
රුසියානු වෙළඳපොලේ ද සැලකිය යුතු කොටසක් ඇත ටියුනීසියානුඔලිව් තෙල් වෙළඳ නාමය ටීවැරදි ඩෙලිසා .
විශාලතම ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය කරන තවත් රටකි තුර්කියේ. තුර්කි ඔලිව් තෙල් වඩාත් ප්රසිද්ධ හා ජනප්රිය වෙළෙඳ නාමය වේ මිලාසෝලියෝ .
අනෙකුත් නිෂ්පාදකයින් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔලිව් තෙල් වැනි ප්‍රභූ නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ දායකත්වය ප්‍රායෝගිකව මෙම රටවල් තුළ එහි දේශීය පරිභෝජනයට සමාන වේ; අපනයනය කරනු ලබන්නේ කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණි - සෑම රටකින්ම 1% ට වඩා අඩුය.
4. ඇසුරුම් කිරීම
අද ඔලිව් තෙල් බෝතල් කර ඇත්තේ:
වීදුරු බෝතල් . මෙය සාම්ප්රදායික ඇසුරුම්කරණයකි. වාසි: ස්වාභාවික, ඇසට ප්රසන්න, මිල අධික, උසස් තත්ත්වයේ දෙයක් (මිල අධික වයින් හා සමාන) මිලදී ගැනීමේ හැඟීම ලබා දෙයි, එය විශේෂ decanter තුලට වත් නොකර භාවිතා කිරීමට පහසු වේ. අවාසි: අඳුරු වීදුරු පවා ආලෝකය සම්ප්රේෂණය කරයි, කැඩී යා හැක, සැලකිය යුතු බරක් ඇත.
කෑන්. මඳ වේලාවකට පසුව සොයා ගන්නා ලදී, එහි නිෂ්පාදන හැකියාව මගින් සංලක්ෂිත වේ. ලෝහය විශේෂ ආකාරයකින් සකසනු ලැබේ, එබැවින් තෙල් ඔක්සිකරණය වීමේ හැකියාවක් නොමැත. වාසි: සැහැල්ලු, ආලෝකය සම්ප්රේෂණය නොකරයි, ලාභදායී. අවාසි: කිසිවක් නැත.
“ බෑගයතුලපෙට්ටිය” - දොඹකරයක් සහිත පැකේජ. නවතම ඇසුරුම්. පිරවුම් ටැප් එකක් සහිත මුල් ලැමිෙන්ටඩ් අසප්ටික් බෑග් (සාමාන්යයෙන් ලීටර් 3 / ලීටර් 5), විවෘත කළ පැකේජයට විදේශීය ගන්ධයන් සහ වාතය විනිවිද යාම වළක්වන අතර එමඟින් එන්සයිම බිඳවැටීම සහ මේද අම්ල ඔක්සිකරණය වීම වළක්වන අතර සියලුම වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කරයි. තෙල්
ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීමට කුමන වෙළඳ නාමය භාවිතා කිරීමේ අරමුණ මත රඳා පවතී. ඉතාලියානුවන්, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන්, ග්රීක ජාතිකයන් හැපෙනසුළු, තවමත් උණුසුම් බෑගට් වලට ඔලිව් තෙල් සහ කැඩුණු තක්කාලි වලට කැමතියි. නවීන සලාද වට්ටෝරු, අධික තාපය මත බදින ආහාර ද මෙම නිෂ්පාදනය නොමැතිව කලාතුරකිනි.
ඔලිව් තෙල්වල හොඳම වෙළඳ නාම "අතිරේක වර්ජින්" ලෙස ලේබල් කර ඇත.
මාස තුනකින් හිස් බඩක් මත ඔලිව් තෙල් අතුරුපස හැන්දක් ආමාශයේ වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් සුව කිරීමට උපකාරී වන අතර එවැනි තත්වයක් තුළ සූරියකාන්ත තෙල් හැන්දක් රක්තපාත උදරාබාධ අවුස්සන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග උග්‍ර කරයි.
එය දියර සඳහා එකතු කරනු ලැබේ, වෙස් මුහුණු, හිසකෙස් සහ සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි, ලෝකඩ ටැන් සඳහා ශරීරයට පවා යොදනු ලැබේ. නමුත් බොහෝ ගුණාංග ශරීරගත වීම හා සම්බන්ධ වේ - මෙය මොනොසැටරේටඩ් මේදවල ප්‍රයෝජනයයි. තෙල් වලට ස්තූතියි, අස්ථි පටක තුල කැල්සියම් නිසි ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති අතර, භාජන වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වේ. ප්ලස් - විටමින් E, K, D.
නිෂ්පාදනයේ පරමාදර්ශී වර්ණය රන්වන් (කහ) සිට ප්රසන්න කොළ පැහැති තින්ක් දක්වා වේ. සුවඳ කුළුබඩු වලට සමාන විය යුතුය, තණකොළ කපා, එය සංතෘප්ත වන අතර තරමක් කටුක වේ. පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙය වර්ජින් තෙල්වල දර්ශකයකි.
ඔලිව් තෙල්වල තෝරාගත් වෙළඳ නාම: ප්රතිලාභ මොනවාද?
ප්රධාන දෙය වන්නේ භාණ්ඩ මිලදී ගන්නේ මන්දැයි තේරුම් ගැනීමයි. පිරිපහදු කළ තෙල් බැදීම සඳහා සුදුසු වේ (ස්වාභාවික "ඝන" ද්රව්ය වලින් පිළිකා කාරක සිදු නොවේ). නමුත් ධාන්ය වර්ග, පාන් මත සලාද එකතු කිරීම සඳහා, "කන්යාව" යන සෙල්ලිපිය සහිත සුවඳැති එකක් සුදුසු වේ.
ලේබලවල ප්රයෝජනවත් තොරතුරු රාශියක් සඟවන වාක්‍ය ඛණ්ඩ අඩංගු වේ. අඩු ශ්රේණියේ ඔලිව් තෙල්වල තිත්තකම සමහර විට රසායනික ක්රම මගින් ඉවත් කරන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එය සැමවිටම හොඳ නැත.
අවධානය යොමු කළ යුතු සටහන්:
- අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් යනු අඩු ආම්ලිකතාවය (ග්රෑම් 100 කට 0.8 ක් පමණ) සහිත පරිපූර්ණ පළමු පීඩන නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය නිසි පෝෂණයට ආදරය කරන්නන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. මිල - රූබල් 300 සිට. ලීටරයකට රුබල් 1.5 දහසක් දක්වා. එය වර්ජින් ඔලිව් තෙල් සහ සාමාන්ය වර්ජින් ඔලිව් තෙල්වලට වඩා අඩුය. මෙය පළමු පීඩන නිෂ්පාදනවල ඉහළම කාණ්ඩය ද වේ, එය වෙනස් වන්නේ ආම්ලිකතාවය සහ භෞතික සැකසුම් වලින් පමණි.
- පිරිපහදු කළ එළවළු මේද පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් ලේබලය යටතේ දක්නට ලැබේ, එහි භෞතික ලක්ෂණ රසට පෙම්වතුන් විසින් ප්‍රිය කරයි.
- ඔලිව්-පොමැස් තෙල් නිර්මාණය කර ඇත්තේ වර්ජින් ඔලිව් තෙල් සහ පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් ඒකාබද්ධ කිරීමේදී ප්රසන්න (නිෂ්පාදකයන් සඳහා) ප්රයෝජනවත් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමේ මූලධර්මය මත ය. එහෙත් පෝෂණවේදීන් එවැනි සන්ධානයක් හඳුනා නොගත හැකිය.
නිමි කේක් මිරිකා ගැනීමෙන් ලබාගත් තෙල් අඩුම නියැදිය ලෙස සැලකේ. සැලකිය යුතු අවාසියක්: නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී රසායනික ද්රව්ය භාවිතය සහ ප්රයෝජනවත් සොයා ගැනීමේ මූලද්රව්යවල අඩු සාන්ද්රණය.
නිෂ්පාදනයේ ගබඩා කිරීමේ ක්රමය සිත්ගන්නාසුළුයි - අඳුරු, වියළි ස්ථානයක. ඔබට අත්හදා බැලීමක් කළ හැකිය: කන්ටේනරයකට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ගුණාත්මක තෙල් ඝන සහ ඝන බවට පත් වනු ඇත, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අතුරුදහන් වේ.
ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනයේ ලෝක නායකයන් වන්නේ ස්පාඤ්ඤය, ඉතාලිය, ග්රීසිය සහ ටියුනීසියාවයි. එපමණක් නොව, මෙම කාරණය සිත්ගන්නා සුළුය: ස්පාඤ්ඤ නිෂ්පාදන පරිමාව ග්රීක ඒවාට වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි ය, නමුත් ඒ සමගම, ඔවුන් සතුව ඇති අතිරේක වර්ජින් තෙල් මුළු නිෂ්පාදනයෙන් පහෙන් එකක් පමණි. අනෙක් අතට, ග්රීසිය, පළමු සීතල පීඩන තෙල් (අතිරේක වර්ජින්) වලින් 80% කට වඩා කුඩා පරිමාවකින් නිපදවන අතර හොඳම මිල-ගුණාත්මක අනුපාතය ලබා දෙයි.
ද්වාර අඩවිය සහ පාරිභෝගික සංගමයේ විශේෂඥ මධ්යස්ථානය "Roskontrol" "Check Roskontrol" ව්යාපෘතියේ කොටසක් ලෙස දිගටම ප්රකාශයට පත් කරයි. අපගේ කාර්යය වන්නේ අප දිනපතා භාවිතා කරන නිෂ්පාදන සහ කාර්මික නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ විශ්වාසදායක සහ කාලෝචිත තොරතුරු ඔබට ලබා දීම බව අපි ඔබට මතක් කරමු.
ආක්ටික් කවයෙන් ඔබ්බට කලාපවල බිහිරි සහ ගොළු නූගත් වැසියෙකු පමණක් ඔලිව් තෙල්වල ප්රතිලාභ ගැන නොදන්නා අතර එසේ වුවද එය සැක සහිත ය. මේකෙන් ප්රයෝජන නොගත්තොත් මාකට් කාරයෝ පව්. ඒ වගේම ඔවුන් බලාපොරොත්තු සුන් කළේ නැහැ. “ඔලිව්” මෙයොනීස් ගබඩා රාක්කවල බහුලව දර්ශනය වූ අතර, නිෂ්පාදකයින්ට අනුව, වටිනා ජීවිතාරක්ෂක නිෂ්පාදනයක් ඇත. අපි පරීක්ෂා කළොත්?
අපි පරීක්ෂා කරන දේ
සුප්රසිද්ධ වෙළඳ නාම හතක ඔලිව් මෙයොනීස් විශ්ලේෂණය සඳහා රොස්කොන්ට්‍රෝල් රසායනාගාරයට “ආරාධනා කරන ලදී”: ස්ලෝබෝඩා / සජීවී ආහාර, මොස්කව් ප්‍රොවෙන්කල් / මම උයන්න කැමතියි, ස්කිට්, වීකුස්නෝටෙකා, මහතා. Ricco", "ඔබට අවශ්ය දේ!" සහ බිලා
අපි අවධානය යොමු කරන දේ: තෙල් තිබේද?
ඔලිව් තෙල් "ඔලිව්" යන නම සහිත මෙයොනීස් වල තිබිය යුතු යැයි උපකල්පනය කිරීම තර්කානුකූල ය. සහ, එය සාමාන්යයි - ලේබලය මත පමණක් නොවේ. මේද අම්ල විශ්ලේෂණයේ ප්‍රති results ල අනුව, අවංකභාවයේ පළමු ස්ථානය ස්ලෝබෝඩා / සජීවී ආහාර නිෂ්පාදනයට හිමිව ඇති බව පෙනී ගියේය. එහි ඔලිව් තෙල් ඇත.
එසේම, එහි සලකුණු මෙයොනීස් "Vkusnoteka" සහ "Billa" වල දක්නට ලැබුණි. එම. නිෂ්පාදකයා තවමත් සූරියකාන්ත තෙල් බැරලයකට ඔලිව් තෙල් බිංදුවක් එකතු කළේය. ඔයාට ස්තූතියි!
නමුත් නිෂ්පාදනවල "Mr. Ricco", "SKIT", "Moscow Provence / I love to cook" සහ "ඔබට අවශ්ය දේ!" එවැනි නිදහසට ඉඩ දුන්නේ නැත. බැරලයේ බිංදුවක් නොවේ. එම. මෙයොනීස් වල ඔලිව් තෙල් හමු නොවීය. අපි සැලකිල්ලට ගනිමු.
Damir Yarlushkin, ප්‍රමුඛ විශේෂඥ, Roskontrol:
මෙයොනීස් "ඔලිව්" ලෙස හැඳින්වීමට ඔලිව් තෙල් කොපමණ විය යුතුද? අවාසනාවකට මෙන්, නීතිය මෙම ප්රශ්නයට සෘජු පිළිතුරක් ලබා නොදේ. එමනිසා, නිෂ්පාදකයින් විසින් එවැනි නමක් ලබා දිය හැකි බව සලකයි, අවම වශයෙන්, සමහර විට වෛෂයික ක්රම මගින් හඳුනාගත නොහැකි, ඔලිව් තෙල් ප්රමාණය. ප්රවේශමෙන් කියවීමට ගැනුම්කරුවන්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. සංයුතියේ සංරචක අනුපිළිවෙල. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ මේස ලුණු සහ පෝෂණ අතිරේකවලට පසුව ඔලිව් තෙල් කොතැනක හෝ ලැයිස්තුගත කර ඇත්නම්, "ඔලිව්" යන නම අලෙවිකරණ උපක්‍රමයකට වඩා වැඩි දෙයක් නොවන බව පැහැදිලිය.
අපි අවධානය යොමු කරන දේ: ලිපි හුවමාරුව GOST
මෙයොනීස් "ඔලිව්" නිෂ්පාදන නීති සකස් කර ඇත - GOST. ඔවුන් ඇත්තටම වැඩ කරන්නේ දැයි දැන ගැනීමට කුතුහලයෙන් සිටිනවාද?
- ඔලිව් මෙයොනීස් වල "Vkusnoteka"සහ "මහතා. රිකෝ"ලේබල් නොකළ පිෂ්ඨය අනාවරණය විය. සහ ලේබලයේ ඇති දේ "මහතා. රිකෝ""පිෂ්ඨය නොමැතිව" ශිලා ලිපියක් ඇත. මෙම උල්ලංඝනය සඳහා, සෝස් කළු ලැයිස්තුගත කර ඇත.
- මෙයොනීස් වල වියළි කහ මදය අනුව බිත්තර නිෂ්පාදනවල ස්කන්ධ කොටස අවම වශයෙන් 1% විය යුතුය. ඔලිව් සෝස් සඳහා "ඔබට අවශ්ය දේ!"සහ "බිල්ලා"එය සම්මතයට වඩා අඩු වන අතර එය 0.76% කි.
- "Vkusnoteka", "ඔබට අවශ්ය දේ!"සහ "බිල්ලා"කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වේ - සංයුතියේ දක්වා ඇති පොටෑසියම් සෝර්බේට්. මෙන්න සෝස් එක "මහතා. රිකෝ"කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය ඇතුළත් නොවේ. නමුත් සොයාගත්තා. ඇත්ත, කුඩා (අක්‍රිය) සාන්ද්‍රණයක.
- "SKIT""ඉමල්ෂන් වල ස්ථායීතාවය" සඳහා GOST හි අවශ්යතා සපුරාලන්නේ නැත. මෙම දර්ශකයේ සැබෑ අගය GOST හි දක්වා ඇති සම්මතයට වඩා දෙගුණයකට වඩා අඩු විය.
