උඳුන තුල එළවළු සමග පර්චස් ෆිලට්. රතු මුහුදු බාස් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු

Dnieper වැනි ගංගාවල මසුන් අල්ලන ඕනෑම "මහාද්වීපික" ධීවරයෙකුට, පර්චසය ගොරෝසු, ඉරි සහිත හා හානිකර රකුසෙකු වන අතර, කුඩා පරිමාණයෙන් සාදන ලද සැබෑ සන්නාහයෙන් සැරසී සිටින අතර, එය පිරිසිදු කළ හැක්කේ අධිකරණ තීන්දුවකින් පමණි. “ඔබ පර්චසය අල්ලා ගන්නා ලෙස” දිවුරුම් දීම, එය කුමක් දැයි ඔබ දන්නේ නම්, “ඔබ දෂ්ට කිරීම නොදැක්කාට” වඩා නරක ය.

Sea bass - sea bass (Sebastes), මාළු වුවද, පුරුද්දෙන් බැහැරව පර්චස් ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද ඔවුන්ගේ ශරීර හැඩය ගංගා මින්කේ තල්මසුන්ට සමාන බැවිනි. නමුත් ව්‍යුහ විද්‍යාව සහ බාහිර ලක්ෂණ අනුව, මුහුදු පර්චස් ගංගා පර්චස් වලට වඩා වෙනස් වන අතර ඒවා විවිධ ඇණවුම් සහ මාළු පවුල්වලට පවා අයත් වේ. සී බාස් ඔවුන්ගේ තියුණු සහ සමහර විට විෂ සහිත වරල් කටු නිසා බොහෝ විට තරමක් භයානක මුහුදු ජීවීන් වේ. නමුත් මුහුදු බාස් වල කොරපොතු ඉවත් කිරීම ඉතා පහසුය.

සී බාස් විශේෂ සියයක් පමණ ලොව පුරා ජීවත් වේ - සීතල ජලයේ සිට සමකයට. පර්චසයේ ප්‍රමාණය සහ බර වෙනස් වේ, ඒවායින් බොහොමයක් අල්ලා ගනු ලැබේ, ඔබට ඒවා ඕනෑම තැනක පාහේ ශීත කළ මිලදී ගත හැකිය.

අප සඳහා, වඩාත් ජනප්රිය මුහුදු බාස් වන්නේ Sebastes pinniger, ඊනියා තැඹිලි (කැනරි) grouper වේ. කැනරි (තැඹිලි) රොක්ෆිෂ් ලෙසද හැඳින්වේ. බොහෝ විට වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලබන්නේ එවැනි පර්චසයක මළකඳන් ය.

මෙම පර්චසයේ මස් ඉතා රසවත්, ඕනෑම වර්ගයක සූපශාස්ත්‍ර සැකසුම් සඳහා සුදුසු ය: තාපාංකය, බැදීම, ස්ටූ කිරීම, දුම්පානය යනාදිය උඳුන තුල ඇති සී බාස් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. වැදගත්ම දෙය නම් මළකුණු පරිස්සමින් පිරිසිදු කිරීමයි, මන්ද ... පර්චස් වල වරල් ඉතා කටු සහිතයි.

මුහුදු බාස් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු මම දනිමි, නමුත් වඩාත් රසවත් කෑම බදින ලද හෝ බේක් කරන ලද සම්පූර්ණ මළකුණු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මුහුදු බාස්.

තක්කාලි සහ ළූණු සහිත උඳුන තුල මුහුදු බාස් රාත්රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට කෑමක්, විශේෂයෙන් ඔබ වැඩට යාමට අවශ්ය නොවේ. සම්පූර්ණ බැදපු මළකුණක් සාමාන්‍යයෙන් සෑම විටම පිළියෙළ කිරීම හොඳය.

උඳුන තුල මුහුදු බාස්. වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (සේවා 2)

• සී බාස් 2 pcs
• තක්කාලි 3-4 pcs
• සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි
• ලූනු 2 pcs
• පිටි, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන්, සුදු වයින්රස බැලීමට
• කුළුබඩු: ලුණු, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, සාදික්කා, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි බීජරස බැලීමට

1. උඳුන තුල මුහුදු මාළු ශීත කළ පර්චසයෙන් සකස් කර ඇත. මුලින්ම ඔබ මුහුදු බාස් මළකඳන් ඉවත් කළ යුතුයි. එය එළිමහනේ එය සිදු නොකිරීමට හොඳම වේ, නමුත් හුදෙක් එය සෑම නවීන ශීතකරණයක් තුළ දක්නට ලැබේ ඉහළ සිසිලන කලාපයක් දක්වා, ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණය වෙත මාරු;

   අමුද්රව්ය: මුහුදු බාස්, තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, ඩිල් සහ parsley, ඔලිව් තෙල්, පිටි, සුදු වයින්, ලෙමන්, කුළුබඩු

2. උදෑසන පර්චස් පිරිසිදු කරන්න. කළ යුතු පළමු දෙය නම් එක කොඳු ඇට පෙළක්වත් ඉතිරි නොවන පරිදි තියුණු කතුරකින් පෘෂ්ඨීය සහ ගුද වරල් මළකඳ දක්වාම කැපීමයි. මාර්ගය වන විට, සමහර විට මෙය සිදු කළ හැක්කේ කම්බි කටර් ආධාරයෙන් පමණි, මන්ද ... පළමු (ඝනම) කටු කතුරකින් කැපීම යථාර්ථවාදී නොවේ! වලිගය වරල් ඉතිරි කළ හැකිය.
3. කොරපොතු පීල් කිරීමට සහ මළකුණු සෝදා ගැනීමට පිහියක් භාවිතා කරන්න. කතුර භාවිතා කර, බඩ කපා එය බඩවැල්. පර්චසයේ හිසක් තිබේ නම්, හිස කපා එය විසි කරන්න. මුහුදු බාස්ගේ අභ්යන්තර කුහරය ආවරණය කරන කළු චිත්රපටය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
4. මුහුදු ලුණු (හෝ ඕනෑම වර්ගයක), කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, සුවඳ ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි පිදුරු, සාදික්කා සහ ඉඟුරු මෝටාර් එකකට දමන්න. කුඩු සෑදීමට පළිබෝධකයක් සමඟ කුළුබඩු අඹරන්න. මිශ්රණයේ ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 1 ෆොස්ෆේට් වේ. සමානුපාතිකයන් - රස කිරීමට.
5. කුළු බඩු මිශ්රණයක්, විශේෂයෙන්ම අභ්යන්තර කුහරය සමග මෘදු ලෙස මළකුණු ඉසිය යුතු ය. මාළු බඳුනක තබන්න. බේ කොළ 2-3 ක් එකතු කරන්න, 1-2 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. ලෙමන් යුෂ. වියළි සුදු වයින් වීදුරුවක් වත් කරන්න. සහ marinate කිරීමට පැයක් තබන්න. පැයකට පසු, marinade තුළ මාළු පෙරළා පැයක් තබන්න.
6. එළවළු සකස් කරන්න.
7. ලූනු පීල් සහ තුනී මුදු කපා. 2 තේ හැදි සඳහා ෆ්රයි ලූනු. එල්. ඔලිව් තෙල් මෘදු වන තුරු. ළූණු දුඹුරු වූ විට එය වෙනම භාජනයකට මාරු කරන්න.
8. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් තම්බා, සම ඉවත් කරන්න. පල්ප් ඉතා තුනී පෙති වලට කපන්න.
9. ඩිල් සහ parsley වලින් සියලුම කොළ ඉවත් කර හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
10. Marinade වලින් මාළු ඉවත් කර කඩදාසි තුවායක් සමඟ මළකුණු සැහැල්ලුවෙන් වියළන්න. marinade පිටතට වත් නොකරන්න.
11. මාළු පිටි වල ගිල්වා හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමන්න, පළමුව ඔලිව් තෙල් වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක් වත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ඉහළ තාපය මත මාළු ෆ්රයි.
12. එවිට එක් එක් පැත්තට විනාඩි 5 ක් සඳහා ගින්න සහ ෆ්රයි අඩු කරන්න, ඔබ අවම තාපය මත පියන යටතේ simmer හැක.
13. සකස් කළ සියලුම එළවළු බෙදන්න: තක්කාලි, බැදපු ළූණු, හරිතයන් අඩකින්.
14. ඔලිව් තෙල් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කරන්න. සකස් කළ තක්කාලිවලින් අඩක් තබන්න, පෑන් පතුලේ ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න.
15. Parsley සහ dill සමග ඉසිය යුතු ය.
16. ගාන ලද සුදුළූණු සමග තක්කාලි ඉසිය යුතු ය.
17. ඉන්පසු බැදගත් ළූණු වලින් අඩක් එකතු කරන්න. රළු ලුණු සමග ලුණු එකක්, ඔබට මුහුදු ලුණු භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබට අතිරේක ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. Marinade සිට බේ කොළ එකතු කරන්න.
18. බදින ලද මුහුදු බාස් මළකුණු අච්චුවක තබන්න.
19. ඉතිරි සියලුම බැදපු ළූණු මාළු මත තබන්න.
20. ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

    

පර්චස් යනු අපගේ මෙනුවේ තිබිය යුතු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් මාළුවෙකි. පර්චසය ගඟ හෝ මුහුද විය හැකිය. දෙවැන්න අස්ථි අඩු වන අතර ප්‍රමාණයෙන් විශාල වේ. හොඳින් පිසූ මාළු ඉතා රසවත්. මීට අමතරව, එය ප්රයෝජනවත් ඔමේගා-3 අම්ල අඩංගු වේ. අපගේ ලිපියෙන් අපි තීරු තුළ මුහුදු බාස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කිරීමට අවශ්යයි. පිඟාන උඳුන තුල ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.

පිසීමේ මූලධර්ම

තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය කුමක් වුවත්, ඕනෑම මාළුවෙකු සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය කැපීමෙන් ආරම්භ විය යුතුය. පර්චසයේ වරල් ඉතා තියුණු වන අතර ඔබේ අත්වලට තුවාල විය හැකි බැවින් අපි වරල් කපා දමමු. ඉන්පසුව, මළකුණ කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, වලිගය සහ හිස ඉවත් කරනු ලැබේ. ඔබට මාළු සම්පූර්ණයෙන් හෝ කැබලිවලට පුළුස්සන්න පුළුවන් - ඒ සියල්ල ඔබගේ ආශාව මත රඳා පවතී. සමහර විට ෆිලට් පමණක් භාවිතා වේ. මාළු කුළු බඩු සමග අතුල්ලා ගත යුතු අතර රසයන් පොඟවා ගැනීම සඳහා ටික වේලාවක් ඉතිරි වේ. තීරු වල පර්චසය පිසීමෙන් මස් ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. ඊට අමතරව, එය සියළුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීමට සමත් වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට ඔලිව් තෙල්, සියලු වර්ගවල සෝස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. මාළු එළවළු සමග පුළුස්සන්න පුළුවන් - එවිට ඔබට සම්පූර්ණ කෑමක් ලැබේ.

පර්චසයේ වටිනාකම එහි විටමින් සංයුතිය නිසාය. මාළු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක්. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබ සෝස් සහ වෙනත් ආකලන එකතු නොකරන්නේ නම්, තීරු වලින් පුලුස්සන ලද මුහුදු බාස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 164 Kcal පමණි.

නමුත් ඔබේ ඉලක්කය බර අඩු කර ගැනීම නොවේ නම්, ඔබට සියලු වර්ගවල සෝස් වර්ග භාවිතා කළ හැකිය: සුදු, රතු, වයින්, ඝන, ක්රීම් සහ අනෙකුත්. බෙරී පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් හොඳින් ක්රියා කරයි. එවැනි ආකලන මාළු වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස පොහොසත් කරයි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

තීරු තුළ මුහුදු බාස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද? උඳුන තුල මාළු පිසීම අපහසු නැත. පර්චසයේ ඇටකටු ඉතා ස්වල්පයක් ඇති බැවින්, පහසුම ක්‍රමය නම් මළකඳ තීරු වලින් ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සීමයි. මෙම මාළු නිවාඩු මේසයක් සඳහා අපූරු කෑමක් විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

1. දෙහි.
2. මුහුදු බාස් - 400 ග්රෑම්.
3. කුළුබඩු සහ ලුණු.

මාළු පිරිසිදු කර කපා, වරල්, හිස සහ බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය. ඊළඟට, මළකඳ ගලා යන ජලයේ හොඳින් සේදීම, වියළා ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. ඇරෝමැටික ආකලන පිඟාන වඩාත් රසවත් හා රසවත් කරයි.

අපි ලෙමන් පෙති ඇතුළු කරන මාළු මත කැපුම් කරන්නෙමු. පළතුරු වඩාත් සුවඳවත් කිරීම සඳහා පළමුව සෝදා පුළුස්සා දැමිය යුතුය. ලෙමන් පෙති 3-4 mm ට වඩා ඝන නොවිය යුතුය. වැඩිදුර සකස් කිරීම සඳහා අපට තීරු අවශ්ය වනු ඇත. උඳුන තුල මුහුදු බාස් පිළිස්සීම වඩාත් පහසු වනු ඇත. අපි මළකඳ තීරු වලින් ඔතා උඳුනට යවන්නෙමු. පර්චසය පිසීමට විනාඩි 35 ක් පමණ ගත වේ.

ඉන්පසු අපි තීරු ලිහා මාළු නැවත උඳුන තුල තබමු එවිට එහි කබොල දුඹුරු වේ. මිනිත්තු දහයකට පසු පිඟාන පිටතට ගත හැකිය.

අර්තාපල් සමඟ පර්චස් පිළිස්සීම: අමුද්රව්ය

උඳුන තුල සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සකස් කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. ඔබ අර්තාපල් සමඟ තීරු තුළ මුහුදු බාස් පුළුස්සන්න පුළුවන්. මෙම විකල්පයේ වාසිය නම් ඔබ වහාම මාළු සහ අතුරු කෑම දෙකම ලබා ගැනීමයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ වෙනත් කිසිවක් සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නොවන බවයි.

අමුද්රව්ය:

1. අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්.
2. කුළුබඩු.
3. පර්චස් මළකඳ.
4. දෙහි.
5. ඔලිව් තෙල් - 75 ග්රෑම්.
6. බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 20 ග්රෑම්.
7. කැරට්.

මාළු සහ අර්තාපල් වට්ටෝරුව

අපි මාළු පීල් කර වරල් ඉවත් කරමු. එවිට අපි බඩවැල් සහ ගිල් ඉවත් කරමු. අපි මළකඳ හොඳින් ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරින්නෙමු. අපි පර්චසය මත ගැඹුරු කැපුම් සාදා එය කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් සහ කැරට් පීල් කරන්න, ඉන්පසු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු. විනාකිරි සමඟ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. මාළු මත ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු කර එය marinate කිරීමට එය තබන්න.

තම්බා ගත් එළවළු සහ ළූණු කැබලිවලට කපන්න. ඊළඟට, පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා අපට පෝරමයක් අවශ්ය වනු ඇත. අපි එය තීරු වලින් ආවරණය කර එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරමු. ඊළඟට, අපි නිෂ්පාදන ස්ථරවල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු. පෑන් පතුලේ අර්තාපල් තබන්න, ඉන්පසු කැරට් සහ ළූණු. එළවළු ඇඳ මත මාළු මළකුණු තබන්න. ඉන්පසු තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සඳහා තීරු තුළ උඳුන තුල මුහුදු බාස් පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට ටික වේලාවකට පෙර, මාළු දුඹුරු වීමට කාලය ඇති වන පරිදි පිඟාන විවෘත කිරීම අවශ්ය වේ.

එළවළු සමග පර්චසය: අමුද්රව්ය

තීරු තුළ මුහුදු බාස් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. උඳුන තුල ඔබට එකවරම මාළු පමණක් නොව, ඒ සඳහා රසවත් අතුරු කෑමක් ද පිළිස්සිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

1. පර්චසය - 1.5 kg.
2. බටර්.
3. චෙරි තක්කාලි දහයක්.
4. Parsley.
5. ගම්මිරිස්.
6. අර්තාපල් පහක්.
7. වියළි බැසිල්.
8. සුදු වයින් (වියළි) - ½ වීදුරු.
9. ඔලිව් තෙල්.
10. කැරට්.
11. බෙල් පෙපර්.
12. දෙහි.

එළවළු සමග පර්චසය සඳහා වට්ටෝරුව

අපි මාළු පිරිසිදු කරන්න, වරල්, වලිගය සහ හිස ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, මළකුණු ගලා යන ජලයේ හොඳින් සෝදා තුවා වලින් වියළා ගන්න. පර්චස් පසු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කන්නය. කැරට් හා අර්තාපල් පීල්, ඒවා සෝදා අර්ධ මුදු කපා. ගම්මිරිස් කොටස් දෙකකට කපා, බීජ ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.

පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් වත් කර ගින්න මත තබන්න. ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර එහි බදින ලද එළවළු දමන්න. ඒවා මත තැම්බූ අර්තාපල් සහ චෙරි තක්කාලි පෙති දමන්න. ඔබට මෙහි ලෙමන් පෙති ද එකතු කළ හැකිය. මාළු ඉහළට දමන්න.

ගැඹුරු කන්ටේනරයක, වයින් සහ බැසිල් සමඟ උණු කළ බටර් මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් පිඟානේ මුදුනට නොමසුරුව වත් කරන්න. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 30 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. නියමිත වේලාවට පසු, පිඟානේ මතුපිට විවෘත කර තවත් විනාඩි දහයක් පුළුස්සන්න. එවිට මාළු රසවත් කබොලක් ලබා ගනී.

ගෙඩි සහිත මාළු

උඳුන තුල මාළු පිසීම සඳහා අපි තවත් මුල් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. තීරු තුළ ඇති මුහුදු බාස් ගෙඩිවලින් පුළුස්සා දැමිය හැක.

අමුද්රව්ය:

1. මුහුදු බාස් - 750 ග්රෑම්.
2. පිටි - 80 ග්රෑම්.
3. හරිත ළූණු.
4. බිත්තරය.
5. Walnuts - 200 ග්රෑම්.

අපි මාළු පීල්, හිස, වරල් සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, ඔබ කඳු මුදුනේ දෙපස කැපුම් කළ යුතුය, ඉන්පසු අපි එය ඉවත් කරමු. ඉවුම් පිහුම් සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ ෆිලට් පමණි. එය හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.

ගැඹුරු තහඩුවක, බිත්තරය පරාජය කරන්න. භාවිතෙය්දී ඇට වර්ග බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට දමා අඹරන්න. පසුව, එක් එක් පර්චස් ෆිලට් පිටි තුළ රෝල් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර මිශ්රණය, ඇට වර්ග සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි. තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ෙබ්කිං පත්රයක් අවශ්ය වනු ඇත, එහි මතුපිට පාච්මන්ට් ආවරණය කර මාළු පිරවුම් දමන්න. පිඟානේ ඉහළ කොටස තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.

දැන් ඔබට එය උඳුන තුල තැබිය හැකිය. බොහෝ ගෘහනියන් කල්පනා කරන්නේ තීරු තුළ මුහුදු බාස් කොපමණ කාලයක් පිළිස්සීමයි. මාළු විනාඩි තිහක් පමණ උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. ඔබ මාළු මත ලස්සන කබොලක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමට පෙර තීරු ඉවත් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, පර්චසය තවත් විනාඩි දහයක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය.

අසාමාන්ය පාන්වල මාළු රසවත් බවට හැරේ. එය මුල්, කුළුබඩු රසයක් ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල පර්චසය

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල මාළු පිසීම වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු වලින් එකකි. තීරු වල බේක් කරන ලද මුහුදු බාස් ඉතා රසවත් වේ. ඇඹුල් ක්රීම් ඕනෑම මාළු සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර පර්චසය ව්යතිරේකයක් නොවේ.

අමුද්රව්ය:

1. ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්.
2. පර්චසය - 950 ග්රෑම්.
3. ලෙමන් තැවරුනු.
4. සුදුළුනු.
5. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි
6. ගම්මිරිස්.
7. කුළුබඩු.
8. ප්රංශ අබ - 15 ග්රෑම්.

අපි මාළු පිරිසිදු කරන්නේ බඩවැල්, හිස සහ වලිගය ඉවත් කරමිනි. අපි මළකුණු හොඳින් සෝදා තුවා වලින් වියළා, පසුව සුදුසු කුළුබඩු සහ ලුණු සමග අතුල්ලන්නෙමු.

සිහින් කෝණයන් භාවිතා කරමින්, ලෙමන් තැවරුනු නිස්සාරණය කරන්න. එය ගැඹුරු තහඩුවක තබා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. අපි අබ, ගම්මිරිස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ද මෙහි දමමු. ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් තුළ පර්චස් තබා එය තුළ හොඳින් රෝල් කරන්න. මාළු විනාඩි 20 ක් marinate කිරීමට තබන්න. ඊළඟට, ෙබ්කිං පත්රය තීරු සමග ආවරණය කර එය මත පර්චස් තබන්න. ඉහළට දෙවන පත්රයකින් මාළු ආවරණය කරන්න. ඊළඟට, උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න.

ඔබ කොපමණ කාලයක් සී බාස් තීරුවල පිළිස්සීමදැයි නොදන්නේ නම්, එය සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන්න. සමහර විට මළකුණු විශාල නම් එය ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වේ.

උඳුන තුල මුහුදු බාස් උයන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරුව

ඔබට ඕනෑම එළවළු සමග තීරු මාළු පුළුස්සන්න පුළුවන්. ඕනෑම අවස්ථාවක, පිඟාන රසවත් බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය:

1. පර්චසය - 750 ග්රෑම්.
2. සූරියකාන්ත තෙල්.
3. ලූනු - 2 pcs.
4. ලූනු හරිතයන්.
5. ලුණු.
6. සුචිනි.

අපි පිරිසිදු කර නැවුම් පර්චසයක් ඉවත් කරමු. අපි මළකුණු සෝදා වියළන්නෙමු. ඊට පස්සේ අපි ඒවා ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ග්රීස් කරමු. ඊළඟට, එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට මාළු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා - එක් එක් පැත්තට විනාඩි පහක්.

ළූණු පීල්, එය සෝදා අර්ධ මුදු කපා. ඊළඟට, අර්ධ පිසින තෙක් කබලෙන් ලිපට එය ෆ්රයි. තරුණ zucchini සෝදා පෙති කපා. බැදපු පර්චස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, එක් එක් බඩේ ටිකක් ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ zucchini කෑල්ලක් දමා. මාළු තීරු වලින් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න. මිනිත්තු 25 කට පසු එය සේවය කළ හැකිය. ඔබට සැරසිලි ලෙස හරිත ළූණු පිහාටු භාවිතා කළ හැකිය.

සැරසිලි සහිත මුහුදු බාස්

උඳුන තුල මුහුදු බාස් උයන්නේ කෙසේද? ඔබට ඕනෑම මාළු තීරු වලින් පුළුස්සන්න පුළුවන් - මුහුද සහ ගංගා දෙකම. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය:

1. මුහුදු බාස් - 2 මළකඳන්.
2. බටර් - 70 ග්රෑම්.
3. ලූනු - 2 pcs.
4. අර්තාපල් - 5 pcs.
5. කුළුබඩු.
6. තක්කාලි පේස්ට් - 120 ග්රෑම්.
7. ජලය - ½ කෝප්ප.
8. එතරම් ක්රීම්.
9. හරිත ළූණු.

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, නමුත් ඒ සමඟම එය දැනටමත් අතුරු කෑමක් ඇති ඉතා තෘප්තිමත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, මාළු කොටස් වලට කපා සේදිය යුතුය. ඊළඟට, එය ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ළූණු සහ අර්තාපල් පීල් කර කපන්න. ලූනු අර්ධ මුදු එළවළු තෙල් බදින ලද යුතුය. ඊළඟට, ෙබ්කිං පිඟානේ පතුල තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. රෝස්ට් සහ අර්තාපල් පතුලේ තබන්න. මාළු ඉහළට දමන්න. පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට සෝස් භාවිතා කළ හැකිය. එය තක්කාලි පේස්ට්, ජලය සහ ක්රීම් මිශ්රණයකින් සකස් කළ හැකිය. නමුත් ඔබට වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, මෙම පියවර මඟ හරින්න. පිඟාන මත නොමසුරුව සෝස් වත් කර තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. රතු මුහුදු බාස් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.

සහල් සමග මුහුදු බාස්

බත් සහ මාළු හොඳින් එකට ගැළපෙන නිසා එකට සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

1. මුහුදු බාස් ෆිලට් - 850 ග්රෑම්.
2. සහල් - 300 ග්රෑම්.
3. චීස් - 150 ග්රෑම්.
4. තම්බා බිත්තර - 2 pcs.
5. ක්රීම් සෝස් - වීදුරුවක්.
6. බැසිල් හරිතයන්.
7. ලුණු.

කුළු බඩු සහ ලුණු සමග මාළු ෆිලට් කන්නය. අඩක් පිසින තෙක් සාස්පාන් තුළ සහල් උනු. පෙර තැම්බූ බිත්තර පීල් කර කපන්න. චීස් ගාන ලද අතර පසුව තැම්බූ බත් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. පෑන් පතුලේ තෙල් සහිත තීරු තබන්න. ඉන්පසු චීස්-සහල් මිශ්‍රණය, ෆිලට් සහ චීස් සමග තවත් සහල් තට්ටුවක් දමන්න. කැඩුණු බිත්තරය පිඟානට ඉහළින් ඉසිය යුතු ය. ක්රීම් සෝස් පුරවන්න. ෙබ්කිං පත්රය ඉහළින් තීරු වලින් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න. මිනිත්තු තිහකට පසු, පිඟාන සේවය කළ හැකිය, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

පොඩි උපක්‍රම

ඔබ පළමු වරට පර්චසයක් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, විශේෂයෙන් ඔබ තීරු භාවිතා කරන්නේ නම්, උඳුන තුල මාළු ඉතා ඉක්මනින් පුළුස්සන බව මතක තබා ගැනීම වටී. එමනිසා, ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය සියලුම එළවළු පළමුව තම්බා හෝ බැද ගත යුතුය.

අපි බත්, හතු, අර්තාපල් සහ කැරට් කල්තියා සූදානම් කර පසුව පමණක් ඒවා අමු පර්චසයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරමු. ෙබ්කිං සඳහා, කොටස් කෑලි පමණක් නොව, සම්පූර්ණ මළකුණු ද භාවිතා වේ. ෆිලට් භාවිතා කිරීම අඩු පහසු නොවේ. මාළු එහි රසය ඉස්මතු කරන කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය marinade ලෙස හොඳ ලෙමන් හෝ ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීම ද අවශ්ය වේ. මාළු ඖෂධ පැළෑටි සහ සෝස් සමඟ සේවය කරයි.

සී බාස් සාමාන්‍යයෙන් අපගේ වෙළඳසැල් වල ශීත කළ හෝ සිසිල් කර විකුණනු ලැබේ. එය මිළ අඩුයි සහ සුළු කකුළුවන් රසයක් සහිත ආහාරමය කෙට්ටු මස් ඇත. මුහුදු බාස්හි ප්රායෝගිකව කුඩා අස්ථි ද නොමැත. එසේ තිබියදීත්, කිසියම් හේතුවක් නිසා අපගේ ගෘහණියන් මෙම අපූරු මාළුවාට මනාප ලබා දෙන්නේ කලාතුරකිනි. කබලෙන් ලිපට එළවළු සමග පර්චසයක් පිසීම සඳහා ඉතා රසවත් හා සරල වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කිරීමට මා කැමතිය. එය උත්සාහ කරන්න, ඔබ එයට කැමති වනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

• මුහුදු බාස් - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• බටර් - 1 තේ හැදි.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි - රස
• ජලය හෝ - 100 ml

එවිට අපි කැරට් පිරිසිදු කර කුඩා ඒවා රවුම් වලට කපා ගත හැකිය.

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බටර් උණුසුම් කරන්න.

අපි ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි මළකුණ තුළට දමමු. එවිට ලුණු හා ගම්මිරිස් සියල්ල රස.

සහ එළවළු ඇඳක් මත තැබුවා.

පර්චසය සූදානම් වූ පසු, එළවළු කන්ටේනරයක එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ඇත, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. දියර ගොඩක් තිබේ නම්, ඔබට 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කළ හැකිය. aha-agara.

සියලු දෙනාටම Bon appetit!

මිනිස් ආහාර වේලෙහි මාළු තිබිය යුතුය. පෝෂණවේදීන් අවම වශයෙන් සතියකට 2 වතාවක් එය පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ කරයි. පසුගිය ශතවර්ෂයේ 70 ගණන්වලදී ඩෙන්මාර්ක විද්යාඥයින් අද්විතීය සෞඛ්ය රහසක් සොයා ගත්හ. ප්‍රමාණවත් තරම් මුහුදු මාළු පරිභෝජනය කරන අය ප්‍රායෝගිකව ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද රෝගවලින් පීඩා විඳින්නේ නැති බව ඔවුන් සොයා ගත්හ. කාරණය නම්, එහි ඔමේගා-3 බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට, රුධිර දුස්ස්රාවිතතාවය අඩු කිරීමට සහ රුධිර නාල වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

මුහුදු බාස් විශේෂයෙන් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මස් ඇත. ජපානයේ එය සුෂි, සුප්, රෝල්ස් සහ වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. සින්ක්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, මෙන්ම විටමින් A, PP, E. ඊට අමතරව, පර්චසය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් සහ ටෝරීන් වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා අතර ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. මීට අමතරව, මස් ආහාර ලෙස සැලකේ - කැලරි ප්රමාණය 101.1 kcal / 100 ග්රෑම් පමණි.

මෙම මාළු කපන විට ගෘහනියන් සැලකිලිමත් විය යුතුය. එහි වරල් ඉතා තියුණු බැවින් ඔබට පහසුවෙන් තුවාල විය හැක. මළ සිරුරේ ප්‍රායෝගිකව අස්ථි නොමැති අතර එය තවත් වාසියක් බවට පත්වේ.

එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත: ෆ්රයිඩ්, තම්බා, දුම්. එහෙත්, ඔබ ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය මාළු ඉස්ටුවක් කිරීමට හොඳම වේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති අතර, එය හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය රඳවා තබා ගන්නා අතර, නිමි කෑමේ කැලරි ප්රමාණය 92 kcal / 100 ග්රෑම් පමණ වනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාරය රසවත් වීමට නම්, ඔබ එය නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය:

1. පර්චසය හොඳින් පිරිසිදු කර, ගිලුණු සහ සීතල ගලා යන ජලය යට සෝදා ඇත.
2. මස් නිශ්චිත සුවඳක් නොතිබුණද, එය තවමත් ලෙමන් යුෂ සමග මළකුණු ඉසිය යුතු ය. එපමණක්ද නොව, එය වඩාත් ටෙන්ඩර් බවට පත් වනු ඇත.
3. සී බාස් සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ රෝස්මරී සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ප්රධාන දෙය නම් කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සමග "එය ඉක්මවා" නොවේ, එසේ නොවුවහොත් ඔවුන් මස්වල රසය ගිලී යනු ඇත.
4. අතුරු කෑමක් සඳහා, ඔබ කැමති ඕනෑම එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. තරුණ zucchini, වට්ටක්කා, කඩල සහ කැරට් සමඟ මාළු හොඳින් ගැලපේ.
5. එළවළු බදින විට, ඔබට තක්කාලි පේස්ට් ටිකක් එකතු කර ජලය හෝ සුදු වයින් සමඟ එය තරමක් තනුක කළ හැකිය. ප්‍රති result ලය තරමක් ඇඹුල් රසයක් සහිත ඉතා රසවත් හා සියුම් සෝස් එකක් වනු ඇත, එමඟින් පිඟානට විශේෂ පික්වන්සියක් ලබා දෙනු ඇත.
6. ඔබ වැඩි වේලාවක් අමුද්‍රව්‍ය ගිල්වා නොගත යුතුය - මස් සෝස් සමඟ සංතෘප්ත වීමට සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු වල සුවඳ සඳහා මිනිත්තු 10-15 ක් ප්‍රමාණවත් වේ.

ගබඩා රාක්කවල සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. මෙම මාළු තැම්බූ, බේක් කළ, ෆ්රයිඩ්, තම්බා කළ හැක. ඔබට විවිධ ආකාරවලින් රතු මුහුදු බාස් සූදානම් කළ හැකිය;

තෝරාගත් වට්ටෝරුව සහ පිසීමේ ක්රමය කුමක් වුවත්, මාළු ඉතා රසවත් වනු ඇත. රතු මුහුදු බාස් කෑම ඕනෑම නිවාඩු මේසයක ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය.

අද අපගේ ලිපියෙන් අපි ඔබට ඉක්මනින් නිවාඩු මේසය සඳහා රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකි වඩාත්ම සාර්ථක වට්ටෝරු දෙස බලමු.

උඳුන තුල රතු මුහුදු බාස් වට්ටෝරු

ඔබට ශීත කළ රතු මුහුදු බාස් මිලදී ගත හැකිය. මළකුණ, රීතියක් ලෙස, දැනටමත් පිරිසිදු කර ඇති අතර, එය ඉවත් කිරීම පමණක් ඉතිරිව ඇති අතර, ඔබට ප්රධාන කොටස වෙත යා හැකිය, එනම් පිඟාන පිසීම. අවම වශයෙන් අතිෙර්ක භාවිතා කරමින් පර්චසය පිසීමට නිර්දේශ කරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ඔබට විවිධ ආකාරවලින් උඳුන තුල මාළු උයන්න පුළුවන්;

පළමු වට්ටෝරුව. අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• දෙහි;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• ලූනු දෙකක්;
• parsley;
• එළවළු තෙල් (ඔලිව් තෙල් විශිෂ්ට ලෙස ක්රියා කරයි);
• මුහුදු බාස් (0.6 kg).

සකස් කිරීම:

1. මළකඳ ඉවත් කරනු ලැබේ, පසුව වරල් කතුරකින් කපා ඇත. වරල් ඉතා තියුණු වන අතර ඔබට රිදවිය හැකි බැවින් ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය. ඉතිරිව ඇති බඩවැල් වලින් උදරය හොඳින් පිරිසිදු කර ඇති අතර කළු පටලය ද ඉවත් කළ යුතුය. මළකඳ සීතල ගලා යන ජලය යට සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියලනු ලැබේ.
2. එළවළු තෙල් ලෙමන් යුෂ හැදි කිහිපයක් සමඟ මිශ්ර වේ. මේ පසු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ ලුණු රස එකතු කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade මළකඳේ සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් ලිහිසි කර ඇත.
3. මළකුණු පොඟවන අතරතුර, ළූණු පීල් කර මුදු කපා. දැන් ලෙමන් භාගයක් ගෙන අර්ධ වෘත්තාකාර ලෙස කපා ගන්න. ඊළඟට, parsley කපන්න.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කර ඇති අතර, පසුව ළූණු "කොට්ටයක්" එය මත තබා ඇති අතර, අපි රතු මුහුදේ බාස් මළකුණ තබමු. ලෙමන් මළකඳ මත තබා ඇති අතර, බඩ කැඩුණු parsley පිරී ඇත.
5. පර්චසය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ.

එපමණයි, පිඟාන සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය.

උඳුන තුල බේක් කරන ලද සී බාස් බැදපු මාළු වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ය.

බොහෝ ගෘහනියන් එහි "කරල්" සහ කොරපොතු නිසා පර්චසයට කැමති නැත. පර්චස් පිරිසිදු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, තත්පරයක් හෝ දෙකක් උණු වතුරේ ගිල්වීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට සියුම් අත් තිබේ නම්, තුවාල වළක්වා ගැනීම සඳහා, රබර් අත්වැසුම් සමඟ මාළු කපන්න.

පර්චසය අර්තාපල්, එළවළු, සහල්, සැහැල්ලු සලාද, ඉස්ම සහිත හරිතයන් සහ විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ හොඳින් ගැලපේ. මාර්ගය වන විට, අර්තාපල් ඕනෑම ආකාරයකින් එය සමඟ සේවය කළ හැකිය: කෑලි වලින් පුලුස්සන ලද, පොඩි කළ හෝ එළවළු සමග ඉස්ටුවක්. පැස්ටා, ඊට පටහැනිව, මාළු සමඟ හොඳින් යන්නේ නැත.

ඔබ මේසයේ ආත්මීය කාලයක් ගත කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, හොඳ සුදු වයින් බෝතලයක් ගබඩා කිරීමට අමතක නොකරන්න;

දැන් පර්චසයම පිසීම සඳහා ඉදිරියට යාමට කාලයයි!

අමුද්රව්ය:

• මුහුදු බාස් - 3 මළකඳන්;
• 3-4 ලූනු;
• ක්රීම් (ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකිය) - 150 gr .;
• චෙරි තක්කාලි - 5 කෑලි;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• රස කිරීමට ලුණු සහ මාළු කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

හිස නැති මුහුදු බාස් මළකුණු ගෙන වරල් සහ වලිග ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. එක් එක් මළකඳ පිටුපස කල්පවත්නා කප්පාදුවක් කරන්න, එවිට මාළු ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.

සුදුළූණු පීල් කර ක්රීම් තුළට මිරිකා ගන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

භාවිතෙය්දී ළූණු පිහාටු වලට කපා, ඒවා සමඟ තාප ප්‍රතිරෝධී ෙබ්කිං පිඟානක පතුලට දමන්න, ලුණු එකතු කරන්න

ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්රණයකින් මළකුණු අතුල්ලන්න. සෝස් භාගයක් සමඟ මාළු ලිහිසි කරන්න. ලූනු සමඟ ඉතිරි ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.

ලූනු පිහාටු ඇඳක් මත මුහුදු බාස් සහ කුඩා තක්කාලි තබන්න.

පෙර රත් කළ උඳුනක පෑන් තබා පිසින තෙක් පිළිස්සීම (විනාඩි 30-35 පමණ). උඳුන තුල පර්චසය ඉක්මවා නොයෑම ඉතා වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් එය ටිකක් වියළී යයි.

බේක් කළ මුහුදු මාළු ලෙමන් සෝස් සහ ක්රීම් ලූනු සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ඔබ මාළු බේක් කළ ළූණු බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්නේ නම්, එය විශිෂ්ට සෝස් ද වනු ඇත.

ක්රීම් සමග පුලුස්සන ලද පර්චසය වඩාත් සියුම් රසයක් ඇති අතර, මෙයොනීස් සමග, ඊට පටහැනිව, එය වඩාත් රසවත් වේ. නිසි ලෙස තෝරාගත් කුළුබඩුවක් මාළු කෑමක රසයට අනුපූරක වන අතර එය දීප්තිමත් කරයි. නමුත් මුහුදු බාස්ම ගිලී නොයන ලෙස ඒවායින් බොහොමයක් එකතු නොකරන්න. දුරු, බිම සුදු ගම්මිරිස්, ලෙමන් සහ ඉඟුරු එය සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ.

පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීමට ඉක්මන් කරන්න, මෙම ස්වරූපයෙන් මුහුදු බාස් ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ.

පිඟාන හරිත වර්ණයෙන් වට වූ වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක්. පර්චසයක් සඳහා සලාදයක් පිළියෙළ කරන විට, එය පැතලි සලාද භාජනයක් තුළ තබන්න, එහි පතුල දීප්තිමත් රැලි සහිත සලාද කොළ වලින් ආවරණය වී ඇති අතර, මාළු සඳහා එකම කොළ කොට්ටයක් සාදා ගත හැකිය. මාළු සඳහා වයින් සමඟ ලෙමන් සෝස් ද සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලෙමන් යුෂ මේස හැඳි කිහිපයක්, ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සහිත කබලෙන් ලිපට සුදු වයින් ප්‍රමාණයම වත් කරන්න, කැඩුණු හරිත parsley සහ කැඩුණු කැප්ස් කිහිපයක් එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කිරීමෙන් පසු විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

සුදුළූණු, ළූණු සහ ලෙමන් සැරසිලි පිඟාන සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ.

Bon appetit!