සෝයා සෝස් වල මස් Marinating. සෝයා සෝස් වල හරක් මස්

සෝයා සෝස් සාපේක්ෂව මෑතකදී අපගේ මෙනුවේ දර්ශනය වූ අතර ප්‍රධාන වශයෙන් කොරියානු වට්ටෝරු වලට ස්තූතියි. ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය ප්‍රයෝජනවත් වූ අතර නිෂ්පාදිතය ඔවුන් පවසන පරිදි “ජනතාව අතරට ගියේය.”

එහි ප්රධාන ගුණාත්මක භාවයට අමතරව, අපි ඉක්මනින් මාළු, මස්, එළවළු සඳහා විවිධ marinades උත්සාහ කළා. සෝස් හොඳින් පල්ප් වල තන්තු වලට අවශෝෂණය කර ඇති අතර මේ සඳහා ස්තූතියි, marinating ක්රියාවලිය තරමක් කෙටි කළ හැකිය, නැතහොත් වඩාත් ටෙන්ඩර් කෑමක් ලබා ගත හැකිය.

ඌරු මස් තරමක් මෘදු ලෙස සලකනු ලැබුවද, ඔබේ බාබකියු හෝ බැදීම ඌරු මස් නම් සෝයා මත පදනම් වූ marinating මිශ්රණ ඉතා හොඳයි. එවැනි සංයුති "එක් රැයකින්" marinades සඳහා විශිෂ්ටයි, මස් එක රැයකින් හෝ වැඩි කාලයක් marinade තුළ ඉතිරි වේ. රීතියක් ලෙස, මස් කැබලි තරමක් marinated නම්, සියලු යෝජිත වට්ටෝරු ආහාරයට හානියක් නොවේ.

සෝයා සෝස් සමඟ ඌරු මස් සඳහා marinades - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

සෝයා marinades ඌරු මස් සඳහා පමණක් භාවිතා නොවේ. බොහෝ විට, සෝයා marinade තුළ තබා ඇති මස් එය සමඟ එකට පිසිනු ලැබේ - ස්ටූ කර හෝ කබලෙන් ලිපට බදින ලද. එවැනි marinades වලින් සෝස් බොහෝ විට සූදානම් වේ. උඳුන තුල ග්රිල් කිරීම හෝ පිළිස්සීම අතරතුර ඌරු මස් ලිහිසි කිරීමට ඒවා භාවිතා වේ.

Marinade සකස් කරන විට, සෝයා සෝස් දියර අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර පසුව පමණක් කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එකතු වේ. සමහර වර්ගයේ marinades බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඇඹරීම හෝ කබලෙන් ලිපට එහි තනි සංරචක උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ.

සෝයා සෝස් වර්ග තුනක් භාවිතා වේ: අඳුරු, ආලෝකය සහ පැණිරස. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇති අතර ඒවා වට්ටෝරුව අනුව භාවිතා වේ. අවශ්ය නම්, එක් සෝස් වර්ගයක් සෑම විටම තවත් එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නමුත් එවැනි ආදේශනයක් marinade වල රසය වෙනස් කරනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී, මන්ද එක් එක් සෝස් වලට තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇත.

මේ අනුව, අඳුරු සෝස් වඩාත් රසවත් හා ප්රායෝගිකව ලුණු රහිත ය. ආලෝකය - වඩා ලුණු සහ අඩු සුවඳ, සහ පැණිරස ගුණාංග එහි නමෙන් පැහැදිලි වේ.

මස් කැබලිවලට කපා හෝ එහි සම්පූර්ණ කැබැල්ලක් marinade සමග වත් කර හෝ අතින් ඌරු මස් කෙඳි වලට හොඳින් අතුල්ලනු ලැබේ.

Marinating සඳහා, ඔබ මැටි, එනමල් හෝ ප්ලාස්ටික් කෑම භාවිතා කළ යුතුය.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් සඳහා පැණිරස සෝයා marinade

අමුද්රව්ය:

සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 100, පැණිරස;

කුළුබඩු සහිත ගෙදර හැදූ අබ විශාල හැන්දක්;

දියර මී පැණි සම්පූර්ණ විශාල හැන්දක්;

ඉඟුරු මූල - 2 සෙ.මී.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අබ, මී පැණි මිශ්ර කර සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. ගාගත් ඉඟුරු දමා රස අනුව ලුණු දමා හොඳින් කලවම් කරන්න.

2. ඌරු මස් (බෙල්ල) සෙන්ටිමීටර දෙකක් ඝන ස්ටීක් වලට කපා, marinade වත් කර පැය තුනක් ශීතකරණයේ තබන්න.

3. ඉන්පසු මස් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං භාජනයකට මාරු කර පැයක් උණුසුම් උඳුනක (අංශක 220) තබන්න.

4. අවසන් කිරීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, මස් මත marinade සැහැල්ලුවෙන් ගිල්වන්න. ඔබ දුරු බීජ සමග ඉසිය හැක.

සෝයා සෝස් සමග ග්රිල් කරන ලද ඌරු මස් සඳහා marinade

අමුද්රව්ය:

අම්බෙලිෆර් මී පැණි හතරෙන් වීදුරුවක්;

සුදුළූණු එක් කරාබු;

එළවළු තෙල් හැන්දක්;

අඹරන ලද නැවුම් ඉඟුරු තේ හැඳි හතරක්;

තල ඇට විශාල හැන්දක්;

වියළි ඉරිඟු පිෂ්ඨය තේ හැන්දක;

මධ්යම ප්රමාණයේ තැඹිලි භාගයක්;

වියළි වයින් වීදුරු භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. කපාගත් සුදුළුණු සහ ඉඟුරු එහි ගිල්වන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි එකකට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.

2. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, වයින් සහ සෝයා සෝස් වත් කරන්න. මී පැණි එකතු කරන්න, තල ඇට එකතු කරන්න. සිහින් කෝණයන් භාවිතා කරමින්, තැඹිලි ගෙඩියකින් අඩක් සූරා දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

3. මිශ්රණයෙන් අඩක් වීදුරුවක් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, ඉතිරි කොටස කැබලිවලට කපා පල්ප් පුරවන්න. බීට් කර මස් පැය එකහමාරක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

4. වෙන් කර ඇති marinade පිරිසිදු සාස්පාන් බවට වත් කර අඩු තාප මත තබන්න. වතුර හැදි තුනක් සමග පිෂ්ඨය තනුක කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග තුනී ප්රවාහයක උණුසුම් මිශ්රණයට එකතු කරන්න. සෝස් උකු වන තෙක් මිනිත්තුවක් පමණ උනු, සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

5. මැරිනේට් කරගත් ඌරු මස් කැබලි ටික තෙල් ගාගත් ග් රිල් එකක් මත තබා විනාඩි 4ක් පමණ ග් රිල් කරන්න. සකස් කළ සෝස් සමග මස් මදින්න, පෙරළා අනෙක් පැත්තට බුරුසුව. විනාඩි 20 ක් සඳහා කුක්, ආවරණය, සෝස් සමග ඉඳහිට බුරුසු.

ඌරු මස් බාබකියු සඳහා සෝයා marinade

මස් කිලෝ ග්රෑම් 1.2 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

සලාද ලූනු විශාල හිස් තුනක්;

ගෙදර හැදූ අබ තේ හැන්දක;

අඳුරු සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 70;

100 ml තක්කාලි, කුළුබඩු සෝස්;

මී පැණි තේ හැන්දක;

කොත්තමල්ලි කුඩා පොකුරක්;

රස කිරීමට Parsley සහ dill;

"මිශ්ර ගම්මිරිස්" හැන්දක්;

"ග්රිල් කුළු බඩු" මේස හැන්දක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගැඹුරු පාත්රයකට බාබකියු සඳහා කෑලි කපා ඌරු මස් තබන්න, සූදානම් කළ ගබඩා කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

2. සෝස්වල වත් කර මී පැණි එකතු කරන්න.

3. ළූනු වත් කරන්න, විශාල මුදු කපා, සැහැල්ලුවෙන් එය තලා.

4. දළ වශයෙන් අතින් ඉරා දැමූ හරිතයන් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර පැය දෙකක් තබන්න, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න.

5. ළූනු මුදු සමග ඒවා මාරුවෙන් මාරුවට මස් කැබලි ලිහිල්ව ඇටකටු මතට දමන්න. නූල් දැමීමට පෙර සිරවී ඇති හරිතයන් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

සෝයා සෝස් සහ මෙයොනීස් සමග ඌරු මස් සඳහා marinade

ඌරු මස් entrecote සඳහා අමුද්රව්ය, 1.5 kg සඳහා:

විශාල ළූණු;

වියළි බිම් බැසිල්;

0.5 කෝප්ප සෝයා (අඳුරු) සෝස්;

රසකාරක නොමැතිව 250 ml සලාද මෙයොනීස්.

පිසීමේ ක්රමය:

2. ළූණු එකතු කරන්න, කුඩා පෙති කපා, බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්රණය බීට් කරන්න.

3. ඌරු මස් entrecotes මත marinade වත් කර, හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ශීතකරණය තුළ තබා, වඩාත් සුදුසු 12, නමුත් පැය 6 කට නොඅඩු.

4. එවැනි සූදානමකින් පසුව, entrecotes කබලෙන් ලිපට බදින ලද, උඳුන තුල ග්රිල් හෝ බේක් කළ හැක.

බිත්තර සමග ඌරු මස් සඳහා සෝයා marinade - "විදේශීය"

අමුද්රව්ය:

වියළි පිෂ්ඨය විශාල හැඳි දෙකක්;

කුකුල් බිත්තර තුනක්;

"ප්රංශ" අබ විශාල හැන්දක්;

3 මේසය. සෝයා සෝස් හැඳි;

පිසීමේ ක්රමය:

1. සෝයා සෝස් සමග අර්තාපල් පිෂ්ඨය තනුක. අබ, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු පිහියකින් හෝ තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කර දෙබලකින් ස්කන්ධය සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

2. බිත්තර එකතු කරන්න, කුඩා ලුණු සමග පහර සහ නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.

3. චොප්සි සඳහා සකස් කරන ලද ඌරු මස් කැබලිවලට සෝයා marinade වත් කර පැය 6 ක් marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

4. එවිට එළවළු තෙල්, අතුල්ලමින් තොරව මස්, ෆ්රයි.

සෝයා සෝස් සමග පෑන්-ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් සඳහා marinade

මස් කිලෝ භාගයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

එක් විශාල ලෙමන්;

අඳුරු සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 250;

තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 60;

වියළි බිම හෝ නැවුම් ඉඟුරු තේ හැන්දක, සිහින් ව ගාන ලද.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලෙමන් හොඳින් සෝදා උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඔබට එය විනාඩියකට උණු වතුරේ තැබිය හැකිය, යුෂ වඩා හොඳින් මිරිකා හරිනු ඇත. පැඟිරි ගෙඩිය තුවායෙන් වියළා පිස දමා සිහින් කෝණයන් එකකින් සූරා ගන්න.

2. ඉන්පසු ලෙමන් අඩකින් කපා ඒවායින් යුෂ හොඳින් මිරිකා ගන්න. යුෂ, සාරය සහ සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න.

3. ඉඟුරු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර marinade හොඳින් කලවම් කරන්න.

4. මස් තුනී තීරු කපා සකස් කළ මිශ්රණය පුරවන්න. පියනක් සමඟ පාත්රය ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ රාක්කයක් මත තබන්න.

5. පැය හතරකට පසු, ඉවත් කරන්න, කබලෙන් ලිපට මස් කෑලි තබා ඉක්මනින් ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි. කෑලි රන්වන් දුඹුරු වූ විට, පෑන් තුළට සෝයා marinade ටිකක් වත් කරන්න. තාපය අඩු කර මස් පියන යට පැය හතරෙන් එකක් පමණ ගිල්වන්න.

6. ඔබ බාබකියු සඳහා ඌරු මස් marinating සඳහා වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම්, එය එක රැයකින් මස් තබා ගැනීමට වඩා හොඳය.

ඌරු මස් කැබලි සඳහා සෝයා marinade

අමුද්රව්ය:

උණුසුම් මිරිස් සෝස් මේස හැන්දක්;

120 ml සැහැල්ලු සෝයා සෝස්;

30 gr. දුඹුරු කැටි කළ සීනි;

බිම ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;

සුදුළූණු කරාබුනැටි;

සකේ වොඩ්කා වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් චාචා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සෝයා සෝස් වල දුඹුරු සීනි විසුරුවා හරින්න. කුළුබඩු සහිත තක්කාලි එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.

2. ඉඟුරු සහ තලාගත් සුදුළූණු එකතු කර නැවත හොඳින් කලවම් කරන්න.

3. කුඩා භාජනයක් තුළ සැහැල්ලුවෙන් තැළුණු ඌරු මස් කැබලි තබා ඒවා මත marinade වත් කරන්න. චිත්රපටයක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න හෝ පියනක් ආවරණය කර පැයක් සඳහා marinate කිරීමට තබන්න.

4. ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් තුළ ඌරු මස් කැබලි තබා සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් දෙපැත්තේ ෆ්රයි.

5. ඔබ චොප්ස් පිසූවා නම්, ඒවා හොඳින් පිස දමන්න.

සෝයා සෝස් සමග ඌරු මස් සඳහා marinade සහ විදුලි ග්රිල් කිරීම සඳහා කෙෆීර්

200 gr සඳහා අමුද්රව්ය. ඌරු මස්:

සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි හතරක්;

මේද කෙෆීර් මිලි ලීටර් 200;

දුඹුරු සෝයා සෝස් හැඳි දෙකක්;

කළු ගම්මිරිස් කුඩා පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කේෆීර් සමග සෝස් තනුක. ගාන ලද සුදුළූණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න.

2. ඌරු මස් කැබලිවලට කපා, සැහැල්ලුවෙන් පහර දී පැයක් සඳහා marinade තුළ ගිල්වන්න.

3. සකස් කළ මස් ඉවත් කර ෆ්රයිඩ් සඳහා විශේෂ කඩදාසි බෑගයක එක් එක් කැබැල්ලක් තදින් ඇසුරුම් කරන්න.

4. පැකේජ ග්‍රිල් වෙත මාරු කරන්න, තදින් මුද්‍රා තබා විනාඩි 7 ක් ග්‍රිල් කරන්න.

උඳුන තුල ඌරු මස් සඳහා සෝයා marinade

500 gr සඳහා අමුද්රව්ය. ඌරු මස්:

70 ml වියළි Vermouth;

සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 25, රස නොකළ;

කුඩා කිනිතුල්ලක් එක් එක්: තරු අසමෝදගම්, බිම් ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු;

සීනි සම්පූර්ණ හැන්දක්;

පිරිසිදු නොකළ තෙල් හැදි දෙකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වයින් සමග සෝයා සෝස් තනුක. බටර් වත් කරන්න, සීනි එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. තරු අසමෝදගම්, බිම කුරුඳු, බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, දිගටම කලවම් කරන්න.

2. පල්ප් කැබැල්ලක් සෑම පැත්තකින්ම marinade සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න, එය මස්වල කෙඳි වලට අතුල්ලන්න උත්සාහ කරන්න. බෑගයකට මාරු කරන්න, ඉතිරි සෝස් එයට වත් කර තදින් බැඳ තබන්න. බෑගය කිහිප වතාවක් සොලවා බඳුනක තබන්න.

3. පැයකට පසු, බෑගයෙන් මස් ඉවත් කර එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 200 ට අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පිළිස්සීම.

ඌරු මස් සඳහා සෝයා marinade

ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

එක් විශාල තැඹිලි;

ලූනු හිස;

මේස දෙකක්. සෝයා සෝස් හැඳි, පැණිරස;

සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;

රස කිරීමට කුළුබඩු;

මී පැණි හැදි දෙකක්;

40 ml ගුණාත්මක ශාකය. තෙල් වර්ග;

නිතිපතා උණුසුම් අබ - 1 තේ හැදි. l.;

ප්රංශ අබ හැන්දක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සෝස් සමග කුළුබඩු අබ මිශ්ර කරන්න. මී පැණි, ප්රංශ අබ, බටර්, කුළු බඩු සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

2. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ළූණු ඇඹරීමට සහ මිශ්ර අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනකට පල්ප් එකතු කරන්න.

3. යුෂ මිරිකා හැරීම සඳහා තැඹිලි ගෙඩිය අඩකින් කපන්න.

4. විනාඩි පහක් පමණ ජල ස්නානයක marinade කලවම් කර උණුසුම් කරන්න.

5. මෙම පසු, හැන්දක් සිට මස් එක් එක් නව ස්ථරය වත්, බඳුනක අට්ටි තබන්න. පැය 4 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න.

6. මෙම පසු, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් තුළ මස් ෆ්රයි.

සෝයා සෝස් සමඟ ඌරු මස් සඳහා marinades - ආහාර පිසීමේ උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

සැහැල්ලු සෝයා සෝස් එකතු කිරීම සමඟ සකස් කරන ලද දීසි, නියැදිය ගැනීමෙන් පසු තාප පිරියම් කිරීම අවසානයේ ලුණු දැමිය යුතුය. මෙම සෝස් තරමක් ලුණු සහිත බැවින්.

ඔබට marinating වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ශීතකරණය තුළ මස් සමග කන්ටේනරය තබා නොගන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, marinating වේගයෙන් මෙන් දෙගුණයක් ඉදිරියට යයි.

ඔබ විනෝද චාරිකාවක් සඳහා මස් අච්චාරු කරන්නේ නම් සහ ඔබ සමඟ පෑන් ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, එය ක්ලිප් එකකින් තද බෑගයක අච්චාරු දමන්න.

බාබකියු සඳහා මස් කැබලි නූල් කරන විට, එයින් ඉතිරිව ඇති marinade ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න: කුළුබඩු සහ පැළෑටි. එසේ නොවුවහොත් ඒවා ගල් අඟුරු මත දැවී යනු ඇත.

කෙබාබ් පිළියෙළ කරන විට, කිසිවකුට මුහුණ නැති කර ගැනීමට අවශ්ය නැත, එබැවින් සෑම කෙනෙකුම මස් හැකි තරම් හොඳින් marinate කිරීමට උත්සාහ කරයි. සමහර අය වඩාත් සාම්ප්රදායික marinade වට්ටෝරු තෝරා, අනෙක් අය නව හා අසාමාන්ය දෙයක් සොයමින් සිටිති. සෝයා සෝස් සමග shish kebab සඳහා Marinade සම්භාව්‍ය ලෙස හැඳින්විය නොහැක, නමුත් ඒ සමඟම එය අද වඩාත් ජනප්‍රිය එකකි. එහි වාසි අතර බාබකියු සඳහා මස් ඉක්මනින් marinate කිරීමේ හැකියාව ඇතුළත් වේ. මීට අමතරව, මෙම marinade මිළ අඩුයි සහ වඩාත්ම දැරිය හැකි මිලකට එකකි. ඒ අතරම, සෝයා සෝස් සමඟ marinade සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ, එය භාවිතා කරන මස් වර්ගය සඳහා සුදුසු එකක් තෝරා ගැනීමට මෙන්ම සෑම රසයකටම ගැලපෙන සංයුතියක් තෝරා ගැනීමටද ඉඩ සලසයි.

පිසීමේ විශේෂාංග

සෝයා සෝස් සමඟ බාබකියු සඳහා marinade සකස් කිරීම සරලයි, එය ලබා ගත නොහැකි අමුද්රව්ය හෝ අධික කුසලතා අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, නීති කිහිපයක් පිළිබඳ දැනුම අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, නිමි කෙබාබ් වල රසය ඔබේ අපේක්ෂාවන් සපුරාලිය නොහැක.

• සෝයා සෝස් ලුණු විය හැක, එය භාවිතා කරන විට marinade සඳහා ලුණු එකතු නොකරන්න. ඔබ සංකීර්ණ කුළුබඩුවක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ලුණු අඩංගු නොවන ඒවා තෝරන්න. ඊට අමතරව, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණයෙන් පමණක් සෝස් භාවිතා කරන්න: ඔබ වැඩිපුර සෝස් වත් කළහොත්, කෙබාබ් අධික ලෙස ලුණු දමනු ඇත.
• සෝයා සෝස් මස් කෙඳි හොඳින් මෘදු කරයි, එබැවින් එයට කිසිදු එකතු කිරීමක් අවශ්‍ය නොවේ. එහෙත් තවමත්, බොහෝ අවස්ථාවලදී, කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ආහාර marinade වෙත එකතු කරනු ලබන අතර, එය marinating ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි. බොහෝ විට මෙය වයින් හෝ ලෙමන් යුෂ, නමුත් වෙනත් අමුද්රව්ය තිබිය හැක.
• සෝයා සෝස් වල අච්චාරු දමන ලද මස් ඉක්මනින් marinate වේ, නමුත් ක්ෂණිකව නොවේ. ඌරු මස් පැය 3-4 කට පසු බැද ගත හැකිය, බැටළු පැටවෙකු සහ හරක් මස් සඳහා මෙම කාලය වැඩි කළ යුතුය, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය සඳහා - අඩු කරන්න. වඩාත් නිවැරදි marinating වේලාවන් සාමාන්යයෙන් නිශ්චිත වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇත.
• Marinade ආම්ලික ආහාර අඩංගු නම්, ඔබ marinating සඳහා ඇලුමිනියම් බහාලුම් තෝරා නොගත යුතුය. හේතුව ඇලුමිනියම් අම්ලය සමඟ ස්පර්ශ වන විට හානිකර ද්රව්ය නිකුත් වේ. වීදුරු, පිඟන් මැටි සහ මල නොබැඳෙන වානේ සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. මෙම අරමුණු සඳහා එනැමල්ඩ් කෑම ද සුදුසු ය.
• ඔබ දිගු කාලයක් marinade තුළ මස් තබා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය ශීතකරණය තුළ තැබීමට වඩා හොඳය.
• කෙබාබ් මස් දැනටමත් අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කෑලි කපා marinated.
• රසවත් ෂැෂ්ලික් සකස් කිරීම සඳහා, marinade සංයුතිය පමණක් නොව, මස් වල ගුණාත්මකභාවය ද වැදගත් වේ. kebab ශීත කළ මස් වලින් සාදා නැති බව ඔබ දැනගත යුතුය. තරුණ සතෙකුගේ මස් සෑම විටම පැරණි එකකට වඩා මෘදුයි.

සෝයා සෝස් සමග marinade සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඔවුන්ගෙන් ඔබේ මස් සඳහා සුදුසු එකක් තෝරා ගැනීමට අපහසු නැත.

සෝයා සෝස් සමග සරල marinade වට්ටෝරුව

• මස් (බාබකියු සඳහා සුදුසු ඕනෑම) - 1 kg;
• ළූණු - 0.5 kg;
• බාබකියු කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට;
• සෝයා සෝස් - 100 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• මස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගත යුතුය. එවිට චිත්රපටය සහ ශිරා ඉවත් කරනු ලැබේ. පල්ප් එක එක මත තබා ඇති ගිනි පෙට්ටි දෙකක ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ඇත.
• මස් මත කුළුබඩු ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.
• ළූණු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඔබේ දෑතින් ළූණු පොඩි කරන්න.
• බාබකියු මස් සමඟ කන්ටේනරය තුළ ලූනු තබන්න.
• මස් මත සෝයා සෝස් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ඌරු මස් සෝයා සෝස් වල පැය 3 ක්, බැටළු මස් - පැය 4, හරක් මස් - පැය 6 ක් අච්චාරු දැමිය යුතුය. කුකුළු මස් marinade තුළ තැබීමෙන් පසු පැය 2 ක් ඇතුළත බදින ලද හැක.

සෝයා සෝස් සමග හරක් මස් marinade

• හරක් මස් - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 100 ml;
• තක්කාලි යුෂ - 0.2 l;
• ළූණු - 0.25 kg;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• කුළු බඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• veal ටෙන්ඩර්ලොයින් සෝදන්න. චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 4 ක් පමණ ඝන කැබලිවලට කපා, මල්ලකට දමා සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
• තලා දැමූ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.
• ළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
• මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න.
• ඝන තක්කාලි යුෂ (ලුණු රහිත), සෝයා සෝස්, ළූණු, සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න.
• මස් මත මිශ්රණය වත් කර එක රැයකින් (පැය 6 ක් පමණ) ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබට හරක් මස් ඉක්මනින් marinate කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පිහියකින් කපා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමෙන් marinade වෙත කිවි එකතු කළ හැකිය.

කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය සඳහා සෝයා සෝස් marinade

• චිකන් හෝ තුර්කිය ෆිලට් - 1 kg;
• ළූණු - 150 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 60 ml;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• මී පැණි - 100 ml;
• වියළි බැසිල් - ග්රෑම් 10;
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රමය:

• කුකුළු මස් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. ආසන්න වශයෙන් 4-5 සෙ.මී.
• වියළි බැසිල් සමග කුකුළු මස් කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න.
• පිහියකින් සුදුළූණු කපන්න සහ කුළුබඩු මිශ්රණයට එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
• කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය කෑලි සමග කන්ටේනරය තුළට මිශ්රණය වත් කර කුළු බඩු සමග එක් එක් කැබැල්ලක් ආලේප කිරීම සඳහා කලවම් කරන්න.
• මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම දියර වන තුරු උණු කරන්න.
• මී පැණි වලට සෝයා සෝස් වත් කර කලවම් කරන්න.
• ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. එහි යුෂ මුදා හැරීම සඳහා එය මිරිකා, කුකුළු මස් සමග මිශ්ර.
• මී පැණි-සෝයා marinade සමග කන්ටේනරයකට මස් මාරු කරන්න. marinade සියලුම කෑලි ආවරණය වන පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සෝයා සෝස් සමග marinade තුළ කුකුළු මස් marinate කිරීමට පැය 1.5 ක් ගත වන අතර, තුර්කිය මස් සඳහා පැය 2 ක් ගතවේ.

ඌරු මස් හෝ බැටළු මස් සඳහා සෝයා සෝස් සමග marinade

• ඌරු මස් හෝ බැටළු මස් - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 100 ml;
• ලෙමන් යුෂ - 100 ml;
• අබ - 50 ml;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රමය:

• මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර අබ සමග මිශ්ර කරන්න.
• අබ වලට සෝයා සෝස් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
• මස් සූදානම් කරන්න, ආසන්න වශයෙන් 50 ග්රෑම් කෑලි කපා.
• ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.
• Marinade වත් කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

කබලෙන් ලිපට පෙර මෙම marinade තුළ මස් තබා ගැනීම පැය තුනක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ. ඔබට මස් පමණක් නොව මාළු ද marinate කළ හැකිය. වට්ටෝරුව සමාන වනු ඇත, ඔබට පමණක් ඉතිරි අමුද්රව්ය සඳහා ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. කුළුබඩු ද වෙනස් වනු ඇත.

සෝයා සෝස් සහ මෙයොනීස් සමග shish kebab සඳහා Marinade

• මස් - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 60 ml;
• මෙයොනීස් - 0.2 l;
• ළූණු - 0.3 kg;
• කුළුබඩු - රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රමය:

• 4-5 සෙ.මී. කෑලි කපා මස් සකස් කරන්න.
• ළූණු පීල් කිරීමෙන් පසු විශාල මුදු වලට කපන්න.
• මස් සමඟ කන්ටේනරය තුළ ලූනු තබන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, සෝයා සෝස් වත් කර මෙයොනීස් මිරිකා ගන්න. ඔබේ දෑතින් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

marinade ඕනෑම මස් සඳහා, විශේෂයෙන් කෙට්ටු මස් සඳහා සුදුසු වේ. කුකුළු මස් පැයකින් බැදීමට සූදානම් වනු ඇත, ඌරු මස් පැය 2 කින්, හරක් මස් හෝ බැටළු මස් ටිකක් වැඩි කාලයක් (පැය 4-6) marinade තුළ තබා ගත යුතුය.

සෝයා සෝස් සමග Shish kebab marinade පාහේ විශ්වීය වේ. ඕනෑම මස් වලින් රසවත් හා ඉස්ම සහිත කෙබාබ් සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එය marinate සඳහා ඉතා දිගු කාලයක් බලා සිටීමට අවශ්ය නොවේ.

අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් රසවත් මස් කෑමක් පිසීමට ඉගෙන ගන්න. විවිධ අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද රසවත් marinade කෙබාබ් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත කරයි, රසයට පික්වන්සි එකතු කරයි, සහ පිඟානට අද්විතීය සුවඳක් එක් කරයි. මීට අමතරව, මෙම වට්ටෝරු ඔබේ අත්සන බවට පත් විය හැකි අතර, පසුව ඔබේ නිවසේ වට්ටෝරු පොතේ සුදුසු ස්ථානයක් ගන්න.

සෝයා සෝස් වල ෂීෂ් කෙබාබ් - වේගවත්, රසවත්, ගැටළුවක් නැත!

රසවත් බාබකියු පිසීමට, ඔබ නිවැරදි මස් තෝරා ගත යුතු අතර ඒ සඳහා සුදුසු marinade තෝරා ගත යුතුය. පළමු මතභේදය තරමක් දුර්ලභ නම්, බොහෝ අය සාමාන්‍යයෙන් බාබකියු සඳහා ඌරු මස් හෝ බෙල්ල හෝ ඉඟටිය තෝරා ගන්නා නිසා, නිවැරදි marinating පිළිබඳව විශාල මතභේදයක් සහ එකඟ නොවීම් තිබේ. කෙබාබ් marinating ඔහුගේ ක්රමය වඩාත්ම ප්රශස්ත බව සෑම මිනිසෙකුම විශ්වාස කරයි.

අපි අපගේ රුචි අරුචිකම් ඔබ මත පැටවීම හෝ මෙම හෝ එම වට්ටෝරුව කෙසේ හෝ වඩා හොඳ හෝ නරක බව ඔබට නොකියන්නෙමු, මන්ද රසයෙන් සහ වර්ණයෙන් මිතුරෙකු නොමැති බැවිනි. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට සරලව කියන්නෙමු සෝයා සෝස් සමග ඌරු මස් සඳහා marinade සහ එහි වෙනස්කම්. මෙම වට්ටෝරු ඉතා සරලයි, ඔවුන් සූදානම් වීමට වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවේ - බාබකියු නොවේදිගු කාලයක් marinate කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අමුත්තන් දැනටමත් දොරකඩ සිටින විට මෙම මස් ආහාරය සෘජුවම සකස් කළ හැකි බවයි.

දැන් අපි විකල්ප කිහිපයක් දෙස බලමු.

කුළුබඩු සහිත පෙරළියක් සහිත සම්භාව්ය ෂීෂ් කෙබාබ් වට්ටෝරුව

මෙම පිසීමේ ක්රමය සරලම වේ. ඒ සඳහා ඔබට බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය නොවේ:

• ඌරු මස් - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 100 ml;
• ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස.

මෙම කෙබාබ් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

• අවධානය! ඊළඟ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම දෙක තරමක් ලුණු සහිතයි, මන්ද ඒවා සෝයා සෝස් වීදුරුවක් එකතු කරනු ඇත. ඉතා පරෙස්සම් වන්න, ඔබ එය උත්සාහ කිරීමට පෙර පිඟානට ලුණු එකතු කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න.

සම්භාව්ය marinade සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්

සෝයා සෝස් සමඟ shish kebab සඳහා මෙම marinade ටිකක් වැඩි අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ, නමුත් මෙය කිසිසේත්ම සකස් කිරීම සංකීර්ණ නොවේ. එබැවින් ගන්න:

• ඌරු මස් - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 100 ml
• තක්කාලි යුෂ - 1 තේ හැදි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - කුඩා කරාබුනැටි 2;
• පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි;
• ඔලිව් තෙල් - 1-2 තේ හැදි;
• ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• ළූණු හැකිතාක් සිහින්ව කපා ගත යුතු අවස්ථාව මෙයයි. සුදුළූණු මුද්රණාලය, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු හරහා සම්මත කර ඇති එය සුදුළූණු එකතු කරන්න.
• "ලූනු සලාද" සඳහා යුෂ සහ සෝස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
• පිෂ්ඨය, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය marinade ටිකක් ඝන වනු ඇත.
• සකස් කළ සූදානම සමඟ පෙර සෝදා, කැඩුණු ඌරු මස් වත් කරන්න.
• දැන් ඔබට අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක්වත් marinated මස් අත්හැරීමට සිදු වනු ඇත.
• අපි ඇටකටු මත කෑලි දමා, පසුව සුපුරුදු පරිදි ඔවුන් ෆ්රයි. ළූණු ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එය බැදීමේදී පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත.

විකල්ප #3

ඔබ එයට මෙයොනීස් එකතු කළහොත් සෝයා සෝස්වල ඌරු මස් කෙබාබ් විශේෂයෙන් හොඳ වනු ඇත. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙයොනීස් මස් වඩාත් මෘදු හා මෘදු කරයි. කෙසේ වෙතත්, සෝයා සෝස් වල marinated මෙම ඌරු මස් පෙරීමට වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ. එබැවින්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 100 ml
• මෙයොනීස් - 1 ඇසුරුම. (ග්රෑම් 250);
• ළූණු - හිස් 3;
• ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

විකල්ප අංක 4. එය ඉතා රසවත්!

සෝයා සෝස්, ලෙමන් සහ මී පැණි සමඟ මස් marinade සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් සඳහා භාවිතා වේ. නමුත් ඔබ මෙම ඌරු මස් වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ පසු, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම සහ ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස ආදරය කරනු ඇත!
අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - 1 kg;
• එක් මධ්ය ලූනු;
• සෝස් - 6 තේ හැදි;
• මී පැණි - 3.5 තේ හැදි;
• ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස.

උයන්නේ කෙසේද:

• අපි ඌරු මස් සෝදා පිරිසිදු කරමු. අපි ළූණු විශාල අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු - අපි එය මස් සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්ත කරමින් ඇටකටු මත තබමු.
• Marinade සූදානම් කරන්න. මස් සහ ළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
• සකස් කළ marinade කෙබාබ් මත වත් කර පැය 2-2.5 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.
• දැන් අපි ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි මස් ඇටයක් මත තබා සුපුරුදු ආකාරයෙන් එය බදිනවා. මී පැණි හොඳින් දැවෙන නිසා පිඟාන පිළිස්සීමට පටන් නොගන්නා බවට ඉතා සැලකිලිමත් වන්න.

අවසාන වශයෙන් - විකල්ප අංක 5

මෙම පිසීමේ ක්රමය ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයටම පාහේ සමාන වේ. අලුත් දෙයක් නැත, marinade පමණක් පහත සඳහන් සංරචක අඩංගු වේ:

• සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• ලෙමන් යුෂ - 6 තේ හැදි දක්වා. (රස කිරීමට)
• අබ (කුළුබඩු හෝ නැත - එය ඔබට භාරයි) - 2 තේ හැදි දක්වා.

Marinade හි සියලුම සංරචක මිශ්ර කරන්න, එය සමග මස් කන්නය, පැය කිහිපයක් සඳහා නිවාඩු සහ පසුව ෆ්රයි. එය ඉතා සරලයි!

රසවත් මස් සකස් කිරීම සඳහා අපි ඔබට විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කර ඇත. ඔබට එක් එක් විකල්පය ඔබම සූදානම් කර ඔබට වඩාත් සුදුසු එකක් තෝරා ගත හැකිය. එවැනි වට්ටෝරු සමඟ විනෝද චාරිකාවක් සරලවම අද්විතීය වනු ඇත.

රසවත් බාබකියු වට්ටෝරු සෙවීම සඳහා ඔබ දැනටමත් ඔබේ මොළය අවුල් කර තිබේද? සෝයා සෝස්හි ඌරු මස් කෙබාබ් වෙත ඔබේ අවධානය යොමු කිරීමට මම යෝජනා කරමි. මෙය සෝවියට් යුගයේ සිට අපේ ආච්චිලාට තවමත් මතක ඇති වට්ටෝරුව නොවේ, සැබෑ කොකේසියානු කඳු නගින්නන් මුළු ලෝකයටම රහසින් පවසන වට්ටෝරුව නොවේ. නමුත් ඔහු අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ අවධානයට සුදුසුයි. පෙරදිග ආහාර සමඟ සෝයා සෝස් දිගු කලක් තිස්සේ අපගේ සූපශාස්ත්‍ර ජීවිතයට ඇතුළත් කර ඇත, නමුත් ඔබට එහි සුෂි ගිල්වා පමණක් නොව, රසවත් කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කිරීමට ද එය භාවිතා කළ හැකිය. පුදුම මෘදු සහ ඉස්ම සහිත කෙබාබ් ඇතුළුව.

මෙම කෙබාබ් දැනටමත් උත්සාහ කර ඇති අයට එය කෙතරම් මෘදු හා රසවත්දැයි ඔබට පැවසිය හැකිය. සෝයා සෝස් විශිෂ්ට මෘදුකාරක ගුණ ඇති අතර, මගේ රසය සඳහා, ඊටත් වඩා හොඳය. විනාකිරි මස් විශේෂිත ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි. මෙම විශේෂිත රසය සඳහා පංකා ඇත. නමුත් සෝයා සෝස් ද එහි රසය ලබා දෙයි, නමුත් එය ඇඹුල් නොවන අතර මස්වල රසය යටපත් කිරීමට තරම් උච්චාරණය නොවේ. සෝයා සෝස් වල ෂීෂ් කෙබාබ් කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ, එය වඩා හොඳ බදින ලද හෝ සැහැල්ලුවෙන් දුම් දමනවාක් මෙන්.

හොඳ ස්වභාවිකව පැසුණු සෝයා සෝස් බාබකියු මස් වඩාත් රසවත් කරයි. සෝස් වලට අමතරව, ඔබට කුළුබඩු, නැවුම් ළූණු සහ සුදුළූණු, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, ලෙමන් යුෂ, අබ සහ තවත් බොහෝ දේ එකතු කළ හැකිය. සෝයා සෝස්වල ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාර පිසීම සඳහා විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. මට ඒවා සියල්ලම ගැන ඔබට පැවසිය නොහැකි වීම ලැජ්ජාවකි, නමුත් මට රසවත් ඒවා කිහිපයක් ගැන ඔබට පැවසිය හැකිය.

කුළුබඩු සහිත සෝයා සෝස් marinade තුළ ඌරු මස් කෙබාබ්

අපි ඌරු මස් හැම් හෝ බෙල්ලක් ගෙන එයින් විශිෂ්ට ඇරෝමැටික කෙබාබ් එකක් සාදා ගනිමු. ඔබට කුළුබඩු සහිත, මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික මස් හොල්මන් මත බැදීමට අවශ්‍ය නම්, සෝයා සෝස් ඔබේ හොඳම සහායකයා වේ. මෙම වට්ටෝරුව බාබකියු පිසීම සඳහා සියලුම මූලික නීති වචනාර්ථයෙන් භාවිතා කරයි, එබැවින් එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - 2 kg;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• සෝයා සෝස් - 100 ml;
• හරිතයන් - ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - 2 pcs;
• paprika - 1 tablespoon;
• සාදික්කා - 1 tablespoon;
• කොත්තමල්ලි - 1 tablespoon;
• marjoram - 1 tablespoon;
• බැසිල් - 1 tablespoon;
• රතු සහ කළු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක එක් එක්;
• බේ කොළ - 5 pcs;
• ලුණු - 1 අතුරුපස හැන්දක්.

සකස් කිරීම:

1. ඌරු මස් ගෙන එය මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. ඒවා එකම ප්‍රමාණයෙන් තිබීම යෝග්‍ය වේ. ගැඹුරු භාජනයක මස් තබන්න.

2. එළවළු තෙල් සහ සෝයා සෝස් බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක් ද එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය බීට් කරන්න.

3. කුඩා කන්ටේනරයක් සකස් කර පැපිකා, සාදික්කා, කොත්තමල්ලි, මාජරම්, බැසිල්, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. මස් සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න අමතක කරන්න එපා.

4. ළූණු කුඩා මුදු කපා. බේ කොළ සමග ඌරු මස් සමග පෑන් වෙත එය එකතු කරන්න.

5. මස් මත කල්තියා සූදානම් කළ marinade වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න.

6. නිමි මිශ්‍රණය පැය 5ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මස් හොඳින් marinate කිරීමට මෙම කාලය ප්රමාණවත් වනු ඇත.

පිසූ තෙක් ගල් අඟුරු මත ඌරු මස් අවසන් කෑලි ෆ්රයි. ඔබට ස්කීවර්ස් හෝ ග්රිල් රාක්කයක් භාවිතා කළ හැකිය. රන් දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. එක් මස් කැබැල්ලක් කැපීමෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ඌරු මස් ඇතුළත ලා අළු විය යුතුය, නමුත් රෝස නොවේ. රෝස මස් තවමත් පිසිනු නොලැබේ.

අවශ්ය නම්, සෝයා සෝස්වල මෙම ඌරු මස් කෙබාබ් ද උඳුන තුල පිසූ කළ හැක. මස් ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න හෝ තුනී ලී ඇටකටු මත නූල් කරන්න. එය පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට හෝ නිවාඩුවක් සඳහා පවා විශිෂ්ට කෑමක් බවට පත් කරයි.

සෝයා සෝස්, රෝස්මරී සහ adjika සමග ඌරු බෙල්ල ෂැෂ්ලික්

මෙම කෙබාබ් සඳහා marinade අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කිරීම මගේ මුඛයෙන් ජලය ලබා දෙයි. එය කෙතරම් රසවත්දැයි සිතා බලන්න. ඔබට සිතාගත නොහැකි නම්, සෝයා සෝස් වල ඌරු මස් කෙබාබ් ඇඩිකා සහ රෝස්මරී සමඟ අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරන්න.

කෙබාබ් මෙම අනුවාදය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මස් කිසිදු කොටසක් අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඌරු මස් ගෙල පමණක්. මෙම කෙබාබ් ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඔබේ මස් ප්රවේශමෙන් තෝරන්න, පිඟානේ රසය එය මත රඳා පවතී.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් බෙල්ල - 1 kg;
• ඔලිව් තෙල් - 30 ml;
• ලුණු - 1 pinch;
• කළු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක;
• රෝස්මරී - 1 pinch;
• සෝයා සෝස් - 3 හැදි;
• adjika - 1 තේ හැන්දක;
• ළූණු - 1 pc.

සකස් කිරීම:

1. මස් මධ්යම කැට කපා. කෑලි ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. ඌරු මස් තුලට තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා තරයේ කලවම් කරන්න.

2. ටිකක් ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස් සහ adjika එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

3. අනාගත කෙබාබ් වඩාත් රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, රෝස්මරී පොල්ලක් එකතු කරන්න. සකස් කළ මස් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

ගල් අඟුරු මත මස් පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් මෙය කළ නොහැකි නම්, සෝයා සෝස් වල මෙම ඌරු මස් කෙබාබ් උඳුන තුල ඉතා රසවත් වනු ඇත. තීරු හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් තබා රන් දුඹුරු තෙක් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම. උඳුන තුල සංවහනය හෝ ග්රිල් තිබේ නම්, මෙය සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

සෝයා සෝස්වල ඉස්ම සහිත ඌරු මස් කෙබාබ්

බොහෝ විට, ඌරු මස් කෙබාබ් මෘදු හා මේද කෑලි වලින් සකස් කර ඇත. මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත සහ වියළී නොසිටීමට උපකාර වන මේද ස්ථර නිසා ඌරු මස් බෙල්ල සුදුසු වේ. නමුත් විශේෂයෙන් ඔබේ සෞඛ්‍යය සහ රූපය ගැන සැලකිලිමත් වීමට අවශ්‍ය විට සිහින් කෑලි ලිවිය නොහැකි බව මම විශ්වාස කරමි. හැම් වල මේදය ප්‍රමාණය බෙල්ලට වඩා බෙහෙවින් අඩු වන අතර රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. මේ වෙනස හැමෝටම නොදැක්කාහැකි නමුත් බෙල්ලයි හැම් මස් කෑලි දෙකයි එකපාර හදල බැලුවොත් වෙනස තේරෙයි.

හැම් වලින් shish kebab සකස් කිරීමේදී වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ එහි ඉස්ම සහිත බව සහ මෘදු බව ලබා ගැනීමයි. ඔබ විනාකිරි හෝ කිවි යුෂ වැනි මෘදු මස්වල ආක්රමණශීලී ක්රම භාවිතා නොකළ යුතු බව මම වහාම කියමි. මෘදුකමට අමතරව, එවැනි කෙබාබ් අතිශයින්ම ලාක්ෂණික ඇඹුල් රසයක් ද ලැබෙනු ඇත. මේ සඳහා හැම්හි පුදුම රසය අහිමි වීම අනුකම්පාවකි. Shashlik සඳහා සෝයා සෝස් marinade මෙහි පුදුම විකල්පයක් බවට පත් වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් හැම් - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 5 හැදි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 5 හැදි;
• sumac - 0.5 තේ හැන්දක;
• marjoram - 1 තේ හැන්දක;
• paprika - 0.5 තේ හැන්දක;
• කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
• zira - 0.5 තේ හැන්දක;

සකස් කිරීම:

1. ඌරු මස් බට් විශාල කැබලිවලට කපා. කැඩුණු මස් කන්ටේනරයක තබන්න.

2. සෝයා සෝස් සහ සූරියකාන්ත තෙල් 5 හැදි එකතු කරන්න. බටර් සහ සෝස් සමජාතීය වන තෙක් අමුද්රව්ය මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.

3. මස් වලට සුමැක්, මාජරම්, පැපිකා, කොත්තමල්ලි සහ දුරු එකතු කරන්න. මෙම කුළු බඩු ඌරු මස් පොහොසත් හා රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

4. marinate කිරීමට ශීතකරණය තුළ සකස් කළ කෑලි තබන්න. අනාගත කෙබාබ් පැය 12 සිට 18 දක්වා පෙරන ලද යුතුය. එක රැයකින් සෝයා සෝස් වල ඌරු මස් කටු අච්චාරු දැමීම වඩාත් පහසු වේ.

මස් marinated පසු, ග්රිල් සකස් කරන්න. ගල් අඟුරු වෙනුවට දර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එබැවින් කෙබාබ් වඩාත් රසවත් වන අතර වඩා හොඳින් පිසිනු ඇත.

එවැනි රසවත් හා කුළුබඩු සහිත marinade දී, ඔබ දිගු කලක් කෙබාබ් මතක තබා ගනු ඇත. සෝයා සෝස් වලට ස්තූතියි, මස් මෘදු වනු ඇත, එළවළු තෙල් යුෂ ගැලවී යාමෙන් වලක්වනු ඇත, සහ කුළු බඩු ඔවුන්ගේ මැජික් සිදු කරනු ඇත. විවේක ගන්න, රසවත් කෙබාබ් උයන්න සහ හොඳ සති අන්තයක් ගත කරන්න!

දොඩම් යුෂ සහ බ්රැන්ඩි සමග සෝයා සෝස්වල ඌරු මස් කටු

ඌරු මස් කෙබාබ් සුපුරුදු පරිදි skewers මත නොව, නමුත් ලෝහ දැලක් මත සකස් කර ඇත. මෙම ෆ්රයිඩ් ක්රමය බෙහෙවින් සම්භාව්ය නොවේ, නමුත් අඩු හොඳ නැත. ෂීෂ් කෙබාබ් සකස් කිරීමේ මෙම ප්‍රභේදයේ අමුද්‍රව්‍ය ඉතා අසාමාන්‍ය ය, මන්ද භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය මෙම කෑමට කිසිසේත් සමීප නොවන නිෂ්පාදන වේ. නැවුම් තැඹිලි කෙබාබ් සඳහා සුවඳ සහ ඇඹුල් එකතු කරනු ඇත, මී පැණි සැහැල්ලු මිහිරි නෝට්ටුවක් එකතු කරනු ඇත, සහ සැබෑ බ්රැන්ඩි මස් සඳහා වඩාත් රසවත් රසය එකතු කරනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - 2 kg;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• සෝයා සෝස් - 4 හැදි;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• මී පැණි - 3 හැදි;
• තැඹිලි - 2 pcs;
• ලුණු - 1 pinch;
• බේ කොළ - 3 pcs;
• කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
• කොග්නැක් - 30 gr.

සකස් කිරීම:

1. ඌරු මස් ගෙන එය විශාල කැබලිවලට කපා. මස් ග්රිල් මත බදින ලද බැවින් මෙය අවශ්ය වේ. කැඩුණු මස් කැබලි විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න.

2. ළූණු විශාල මුදු කපා. දැනට වෙනම දාන්න.

3. මස් සඳහා මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එය රතු ගම්මිරිස් වලට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් බිම ගම්මිරිස් මෙන් නොව, එය කුඩා මිරිස් කෑලි ඇත. ගම්මිරිස් තරමක් උණුසුම්, එබැවින් ඔබ එය අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.

4. මී පැණි ටිකක් ගෙන එය පෑන් වෙත එකතු කරන්න.

6. සකස් කිරීම, ගම්මිරිස් සහ ලුණු කුඩා කොග්නාක් වත් කරන්න. අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

7. පැය 6-8 සඳහා ශීතකරණය තුළ මස් සමග පෑන් තබන්න. ඇල්කොහොල් මස් වියළී යා හැක, එබැවින් එය දිගු කාලයක් තබා ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. ඌරු මස් අච්චාරු දැමූ පසු, ඔබට එය බැදීමට පටන් ගත හැකිය.

තක්කාලි සමග සෝයා සෝස්වල ටෙන්ඩර් ඌරු මස් කෙබාබ් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

රසවත් ඌරු මස් කූරු සකස් කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ සෝයා සෝස් ප්රධාන marinade අමුද්රව්යය ලෙස භාවිතා කිරීමයි. මෙන්න, නැවුම් තක්කාලි එයට එකතු කරනු ලැබේ, එය අම්ලය අඩංගු බව දන්නා අතර මස් පරිපූර්ණව marinate කරයි.

රසවත් ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාර පිසීම සැබෑ සූපශාස්ත්ර කලාවකි, එය සෑම කෙනෙකුටම ප්රගුණ කළ නොහැකිය. නමුත් මෙම ආහාරය සේවය කිරීමේ සියලු සියුම් හා රහස් දැන ගැනීමෙන් ඔබට මෙම කාර්යය සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දිය හැකිය.

මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත කිරීමට, එය බොහෝ විට ආහාර පිසීමට පෙර marinated. සෝයා සෝස් සමඟ ඌරු මස් පිසීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

සෝයා සෝස්වල බදින ලද ඌරු මස්

• ඌරු මස් බෙල්ල - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 200 ml;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• බිම paprika - 1 තේ හැන්දක.

ධාන්ය හරහා අවශ්ය ප්රමාණයෙන් මස් කැබලිවලට කපා සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. දැන් අපි marinade සාදන්නෙමු, ඒ සඳහා අපි සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගොස් සෝයා සෝස් වලට එකතු කරමු. දැන් අපි එය රස බලමු, අපට මස් ලුණු වැඩි වීමට අවශ්‍ය නම්, අපට සෝස් වලට තවත් ලුණු එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය අනෙක් පැත්ත නම්, අපට එයට තම්බා වතුර එකතු කළ හැකිය. ඌරු මස් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ලබා දීම සඳහා, marinade සඳහා paprika එකතු කරන්න.

සකස් කළ මස් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, marinade වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. දැන් මස් marinate කිරීමට තබන්න. එය marinade තුළ දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත, එය වඩාත් රසවත් හා මෘදු වනු ඇත. ඔබ අවම වශයෙන් පැයක්වත් එය අත්හැරිය යුතුය. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, සෝයා සෝස්වල අච්චාරු දැමූ ඌරු මස් එකතු කර පිසින තෙක් තරමක් ඉහළ තාපයක් මත දෙපස බැද ගන්න.

මන්දගාමී උදුනක සෝයා සෝස්වල ඌරු මස්

ඌරු මස් සෝදා ඉන්පසු කැබලිවලට කපන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. මස් සහ ළූණු ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා ලුණු එකතු කර ඔබේ දෑතින් හොඳින් දණ ගසන්න. ඉන්පසු සෝයා සෝස් එකතු කර පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, එළවළු තෙල් සමඟ බහු කුකර් පාත්‍රය ග්‍රීස් කරන්න, මස් සහ ළූණු දමන්න. "ෆ්රයිජ්" වැඩසටහන තෝරන්න සහ පිසීමේ කාලය විනාඩි 15 කි. මෙම කාලය තුළ මස් කිහිප වතාවක් කලවම් කළ යුතුය. ඉන්පසු මස් අච්චාරු දැමූ ඉතිරි සෝස් වත් කර ජලය වත් කර පිසීමේ කාලය පැය 1 දක්වා සකසන්න.

මී පැණි-සෝයා සෝස් වල ඌරු මස්

• ඌරු මස් බෙල්ල - 800 ග්රෑම්;
• අබ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සෝයා සෝස් - 150 ml.

මස් විශාල පෙති වලට කපන්න. සෝස් සඳහා, අබ ඒකාබද්ධ කරන්න. මී පැණි සහ සෝයා සෝස්, සමජාතීය ස්කන්ධයක් සෑදීමට මිශ්ර කරන්න. බඳුනක මස් තබන්න, සෝස් වත් කර සෑම කෑල්ලක්ම ආවරණය වන තුරු කලවම් කරන්න. ඌරු මස් පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම මස් අඟුරු මත ග්රිල් මත ආහාර පිසීමට විශිෂ්ටයි. නමුත් නිවසේදී, ඔබට උඳුන භාවිතා කළ හැකිය. මස් කැබලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පිසූ තෙක් අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී මස් පුළුස්සන්න, වරින් වර කෑලි හරවන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර, marinating පසු ඉතිරි වන සෝස් සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් වත් කිරීම සුදුසුය.

සෝයා සෝස් වල බ්‍රයිස් කළ ඌරු මස්

• ඌරු මස් (උරහිස්) - 0.5 kg;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• නැවුම් ඉඟුරු - 30 ග්රෑම්;
• කැප්සිකම් - 1 pc .;
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල්;
• කුළු බඩු - රස.

ඉඟුරු පීල්, සිහින් කෝණයන් මත එය දැලක, සහ මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු සම්මත කරන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, සුදුළූණු, ඉඟුරු, කැඩුණු capsicum එකතු කරන්න. විනාඩි 1 ක් පමණ ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත ෆ්රයි.

මස් පිටතට දමන්න, කෑලි කපා, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 ක් පමණ ෆ්රයි සෝයා සෝස් වත් කර කලවම් කරන්න. ඉන්පසු වතුරට වත් කරන්න - එය මස් 1/3 කින් ආවරණය කළ යුතුය, රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. උඩින් කැඩුණු ලූනු ඉසිය යුතු ය. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ විනාඩි 40 ක් පමණ අඩු තාප මත ඌරු මස් simmer.

උඳුන තුල සෝයා සෝස් ඌරු මස්

සුදුළූණු කපන්න, අබ සහ සෝයා සෝස් සමග එය මිශ්ර, paprika එකතු කරන්න. සෝදා හා කැඩුණු ඌරු මස් බඳුනකට දමන්න, සකස් කළ සෝස් වත් කර මිශ්ර කරන්න. අපි පැය කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මස් තබමු, ඉන්පසු එය පැය 3-4 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු. ඊට පසු, එය තාප ප්රතිරෝධක කන්ටේනරය තුළ තබා, තල ඇට සමග ඉසිය සහ උඳුන තුල එය තබා. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් පමණ උයන්න.

← "Like" ක්ලික් කර Facebook හි අපව අනුගමනය කරන්න

මස් වල රසය තක්කාලි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඒවා පෙති හෝ සලාද ලෙස නැවුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා පිඟානටම ඇතුළත් කළ හැකිය. තක්කාලි සමඟ හරක් මස් රසවත් හා අලංකාර ලෙස ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේදැයි අද අපි ඔබට කියමු. අපගේ ඉඟි කියවා අපූරු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සාදන්න.

ඌරු මස් තරමක් මේද මස් වන අතර වඩා හොඳ ජීර්ණය සඳහා නැවුම් එළවළු හෝ පලතුරු සමඟ එය පිසීමට හොඳම වේ. තක්කාලි සහ චීස් සමග ඌරු මස් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු. අපගේ ඉඟි කියවා ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර රසයෙන් ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුම කරන්න.

ඌරු මස් තරමක් රසවත් වන අතර බොහෝ අය විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. එය විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අද අපි අන්නාසි සමඟ එය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු. මෙම ආහාරය දිනපතා සහ නිවාඩු මේස දෙකම අලංකාර කරනු ඇත. අපගේ උපදෙස් කියවා අදාළ කරගන්න.

ඔබට අත්වල ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත මස් පිසීමට හැකිය. මේ ආකාරයෙන් සාදන ලද කෑමක් වියළා ගත නොහැකි අතර එය පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වනු ඇත. අද අපි කමිසයේ පුලුස්සන ලද ඌරු මස් ගැන කතා කරමු. අපි කියවා පුදුම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් උයන්නෙමු.

cook-live.ru

සෝයා සෝස් වල ඌරු මස්.

සෝයා සෝස් වල ඌරු මස් සරල, රසවත්, නමුත් marinate කිරීමට ටිකක් කාලය අවශ්ය වේ. එක්කෝ අමුද්‍රව්‍ය ස්වල්පයක් ඇත.

ප්රධාන දෙය වන්නේ පිසීමේදී මස් වියළීම නොවේ.

සෝයා සෝස්වල ඌරු මස් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස්, රෝස් කිරීම සඳහා සුදුසු ය. හොඳම විකල්පය බෙල්ලයි.
• සෝයා සෝස්. රසවත්. ප්‍රමාණය - මස් ප්‍රමාණය සහ සෝස් වල ලවණතාවය මත පදනම්ව.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්.
• බිම් පැපිකා - ඡායාරූපයෙහි ඇතුළත් නොවේ.

සෝයා සෝස්වල ඌරු මස් පිසීම.

අපි මස් කැබලිවලට කපා, ධාන්ය හරහා එය පරාජය කරමු. මෙහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. එකම දෙය නම්, කපන ලද කෑලි චිත්රපටයක් තුළ ඔතා හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා, එමගින් චිත්රපටය හෝ බෑගය හරහා පහර දිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීමෙන්, අපි කුඩා මස් කැබලි මුළුතැන්ගෙය පුරා විසිරී යාම වළක්වන අතර, පසුව කාමරය පිරිසිදු කිරීම අඩු කරනු ලබන්නේ මේසය පිස දැමීම සහ පිඟන් සේදීම පමණි.

සුදුළූණු ඉතා සිහින් ව කපන්න. ඔබට සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මම පිහියකට කැමතියි. ඡායාරූපය පරිමාණය සඳහා ගැලපීම පෙන්වයි.

අවශ්ය නම්, ඔබට සීතල නිවාගත් ජලය සමග සෝස් තනුක කළ හැකිය. නැවත වරක්, marinade වල ලවණතාව තීරණය කරනු ලබන්නේ මස්වල අපේක්ෂිත ලවණතාවයෙනි. සහ marinade ම (සෝයා + ජලය) මස් එහි පාවෙන නැති තරම් අවශ්ය වේ, නමුත් ඒ සමඟම සම්පූර්ණයෙන්ම marinade + තව ටිකක් ආලේප කර ඇත.

ඌරු මස් බෙල්ලේ කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක් සඳහා මම සූදානම් කළ marinade ග්රෑම් 200 ක් පමණ භාවිතා කරමි.

marinade සඳහා ටිකක් paprika එකතු කරන්න - තේ හැන්දක පමණ. මස් වල වර්ණය සඳහා තවත්.

සුදුසු කන්ටේනරයක මස් තබන්න, මස් මත marinade වත් කර අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර කරන්න, සියලු මස් ඒකාකාරව හා කාර්යක්ෂමව marinade සමග ආවරණය කර ඇති බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

නමුත් එවිට සියල්ල ඔබගේ ඉවසීම මත රඳා පවතී. මම හිතන්නේ හොඳම දේ නම් එය අවම වශයෙන් එක රැයකින් හෝ දිනකට වඩා හොඳ ශීතකරණයේ තැබීමයි. මෙය බොහෝ විට කළ නොහැකි බව මට වැටහේ, නමුත් තවමත් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා marinade තුළ මස් තබා ගන්න.

මස් marinade තුළ තිබූ නිසා, එහි තෙතමනය ඕනෑ තරම් තිබුණා. ඒ අනුව, අපි මස් තවමත් බදින ලද සහ ඉස්ටුවක් නොවන පරිදි උණුසුම් කිරීම සිදු කරමු. ඊළඟ ඡායාරූපය පෙන්නුම් කරන්නේ තෙල් තාපාංකය මිස marinade සහ මස් යුෂ වල ඉතිරි නොවේ.

අපි දෙපස මස් බදින අතර, එය ඌරු මස් බැවින්, කබොලෙන් අනෙක් පැත්ත "අල්ලාගෙන", මම පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර මස් පිසිනු ලබන පරිදි තාපය අඩකින් පමණ අඩු කරමි.

මස් සූදානම් වන විට, මේසය සකස් කරන්න.

මෙම මස් ගල් අඟුරු මත, skewers සහ grill මත කෑලි දෙකම ඉතා හොඳින් හැරෙනවා.

yourmeal.ru

සෝයා සෝස් සමඟ මස් වට්ටෝරු

සෝයා සෝස් සමඟ මස් සඳහා සියලුම වට්ටෝරු ආහාර පිසීම සඳහා එක් වරකට වඩා භාවිතා කර ඇත. ඔවුන් සෝස් සමඟ මස් වට්ටෝරු වෙත යොමු කරයි. දෙළුම් සෝස් සමඟ අපගේ මස් වට්ටෝරු එකතුවටද අවධානය යොමු කරන්න.

ඌරු මස් සෝයා සෝස් සහ ලෙමන් යුෂ වල marinated

ලෙමන් ගෙඩියෙන් ඉස්ම ඉවත් කර පල්ප් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න (ඔබට මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ ලබා ගත යුතුය). Marinade සඳහා, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ, ඉඟුරු, ගම්මිරිස් සහ කලවම් කරන්න. ඌරු මස් අස්ථියේ පළල කොටස් වලට කපා සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. මස් ආවරණය කිරීම සඳහා marinade වත් කරන්න. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ඌරු මස් (අස්ථි මත ඉඟටිය) - 1 kg, සෝයා සෝස් - 150 ml, ලෙමන් - 1 pc., වියළි බිම ඉඟුරු (හෝ නැවුම් ගාන ලද) - 1 තේ හැන්දක, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්

සෝයා සෝස් වල මස්

1. මස් කැට කපා, රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් හා ෆ්රයි සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තබන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සෝයා සෝස් ටිකක් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් රත් කරන්න. 2. ළූණු සහ කැරට් කුඩා කැට කපා, මස් එකතු කර කලවම් කරන්න. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: හරක් මස් හෝ ඌරු මස් පල්ප් - 500 ග්රෑම්, කැරට් - 1 pc., ලීක්ස් - 1 ගොයම් ගහ, එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි, සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි, මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

සෝයා සෝස් සමග මස් පුළුස්සන්න

ළූණු සහ සුදුළූණු කැට කපා. 1 සෙ.මී. ඝනකමට මස් කපා, ලූනු, සුදුළූණු, සෝයා සෝස්, බේ කොළ, බටර්, සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න. ඇපල් පෙති වලට කපන්න. එෆ් එකේ මස් දමන්න. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ඌරු මස් පල්ප් - 800 ග්රෑම්, ළූණු - 3 pcs., හරිත ඇපල් - 3 pcs., සැහැල්ලු සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. හැඳි, සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3, එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි, සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්, බේ කොළ - 2 pcs., බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු

සෝයා සෝස් වල හරක් මස්

මස් සෝදන්න, වියළා, තුනී පෙති වලට කපා, සීතල වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. පෙන ඉවත් කරන්න. සෝයා සෝස්, සීනි, කැඩුණු සුදුළූණු, කැඩුණු බෙල් පෙපර් එකතු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න. සඳහා. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: සීනි - 1 තේ හැන්දක, සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3, මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1-2 pcs., සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි, හරක් මස් - පල්ප් 300 ග්රෑම්, ලුණු - රස

බිත්තර-සෝයා සෝස් වල චිකන් පියයුරු

1. චිකන් පියයුරු දිගට කොටස් වලට කපන්න. 2. බඳුනක, සෝයා සෝස් සමග බිත්තර ගසන්න, රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. 3. බිත්තර මිශ්රණයේ මස් තබා පැය 2 ක් marinate කරන්න. 4. රත් වූ කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: චිකන් පියයුරු - 2 pcs., බිත්තර - 2 pcs., සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි, කුළුබඩු, ලුණු - රස

මිනිත්තු 10 කින් සෝයා සෝස් වල කුකුල් මස් (ෙබ්කිං ඇතුළුව නොවේ)

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. කුකුළු මස් සෝදන්න, වියළා, ෙබ්කිං බෑගයක දමා, එක් පැත්තකින් වසා, සෝයා සෝස් වත් කරන්න, අනෙක් පැත්තෙන් එය වසා, හොඳින් සොලවන්න, නමුත් මෘදු ලෙස සෝස් ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. කුකුළු මස් බෑගය තාප ආරක්ෂිත උඳුනක තබන්න. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: ඕනෑම කුකුල් මස් - සරල වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් සෝස් පවා ඔබව ඉතිරි කරයි, සෝයා සෝස් ග්‍රෑම් 50 ක්, ෙබ්කිං බෑගයක්

තායි තේමාව: සෝයා සෝස් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමග සහල් සහ මිරිස් සහ ඉඟුරු සමග තුර්කිය ගිසාඩ්.

අපි කශේරුකා සෝදා තරමක් විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු. ඝන පතුලේ හෝ සෙරමික් බඳුනක තබන්න. අපි එය රත් කිරීමට පටන් ගනිමු, ඔබ එය පෙර රත් කළ එකක තැබුවහොත්, ඒවා මස් වලට වඩා සෙමින් තෙතමනය මුදා හරින බැවින් ඒවා පිළිස්සීමට පටන් ගනී. කුක්, විනාඩි 5 ක් පමණ ඇවිස්සීමත්, පසුව ඔබට ටිකක් එකතු කළ හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: තුර්කිය බඩ 350 ග්රෑම්, සහල් 3 හැදි, සහල් සඳහා කුළුබඩු (මිරිස්, parsley සහ marjoram සහ සෝයා සෝස්), පැණිරස ගම්මිරිස් Romario, ලූනු 1 කෑල්ලක්, සුදුළූණු 2 දත්, තක්කාලි පේස්ට් හැඳි කිහිපයක්, බඩ සඳහා කුළුබඩු (මිරිස් ගම්මිරිස්, මුහුදු ලුණු, parsley, ඉඟුරු, .

උණුසුම් සලාද තැඹිලි පෙති සමග සෝයා සෝස් වල හරක් මස්

හරක් මස් තුනී පෙති වලට කපා විනාඩි 30 ක් සෝස් පොඟවා ගන්න. සෝස්: දොඩම් භාගයක යුෂ + සෝයා සෝස්. ගෝවා කොළ සෝදා පිඟානක් මත තබන්න. සූරියකාන්ත තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට marinade සහ ෆ්රයි සිට මස් ඉවත් කරන්න. බෙල් පෙපර් කපා එවන්න. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: හරක් මස් - 300 gr., චීන ගෝවා - 1 pc., බෙල් පෙපර් - 1 pc., තැඹිලි - 1 pc., සෝයා සෝස් - 2-3 තේ හැදි., රතු ළූණු 1/2

බුල්ගෝගි. පෙයාර් සෝස්වල මස්. අංක 5. කොරියාව

අපි marinade සකස් කරමු: පෙයාර්ස් පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝණයන් භාවිතයෙන් එය ඉස්ම බවට පත් කරන්න ... සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගමන් කළ සුදුළූණු, සෝයා සෝස්, මී පැණි (සීනි), පෙයාර් ඉස්ම වෙත කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න... මස් තුනී කැබලිවලට කපන්න (හැකි තරම් තුනී. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: මස් කිලෝග්‍රෑම් 0.5, විශාල බෙල් පෙපර් 1, විශාල කැරට් 1, ලීක්ස් වල සුදු කොටසෙන් 1 නටුවක් (ඔබට 1 භාවිතා කළ හැකිය. ලූනු හිස), තල ඇට, _______________, marinade සඳහා : 0.5 විශාල pear හෝ 1 මධ්යම, සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි, සෝයා සෝස් 3 හැදි, 1.5.

ඌරු මස් සෝයා සෝස් සහ හරිත ළූණු වල marinated

සෝයා සෝස්, තල ඇට, ඉඟුරු, ගම්මිරිස් හොඳින් මිශ්‍ර කර ඌරු මස් කැබලිවලට කපා පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මස් ෙබ්කිං දීසියක තබන්න (marinade ඉවතට ගන්න, ළූණු සහ තල ඇට මස් මත තබන්න. ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: ඌරු මස් 500, සෝයා සෝස් 200ml, තල ඇට 2 ෆොස්ෆේට්, 2 ෆොස්ෆේට්, 2 ෆොස්ෆේට්, 2 ෆොස්ෆේට්, 1/2 ට රතු ගම්මිරිස් , හරිත ළූණු

foto-receptik.ru

වට්ටෝරුව: එළවළු සහ සෝයා සෝස් සමග ඌරු මස් - ඉක්මන් හා රසවත්

ඌරු මස් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;

බෙල් පෙපර් - 100 ග්රෑම්;

විශාල කැරට් - 1 කෑල්ලක්;

ළූණු - 2 pcs;

සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. l;

පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. එල්. ;

එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි

කොරියානු කෝණයන් මත කැරට් දැලක (මම මේ ආකාරයේ කැපීමට කැමතියි)

දිය වීමට ශීත කළ බෙල් පෙපර් ඉවතට ගන්න

පිෂ්ඨය සමඟ සෝයා සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න

අපි මස් උණුසුම් තෙල්වලට කුඩා කොටස් වලින් තබමු, එවිට එය ස්‍රාවය කරන යුෂ වල ඉස්ටුවක් නොවේ, නමුත් තවමත් බදින ලද (නමුත් රසවත් බැදපු කබොලකට නොවේ - මම මෙම ක්‍රමයට කැමති නැත)

මස් සූදානම්, එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න

ඉක්මනින් වෙනත් පෑන් එකක කැරට් බදිනවා

එයට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න

පසුව උණු කළ බෙල් පෙපර්