රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද. Redcurrant ජෙලි: ගිම්හානය සඳහා ටින් කිරීම

සමග දීප්තිමත් රතු පැණිරස හා ඇඹුල් රසයරතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි ඒවායේ මුල් ස්වරූපයෙන් ආහාර සඳහා කලාතුරකින් භාවිතා වේ, නමුත් ඒවා විවිධාකාර නිෂ්පාදන වේ රසවත් කෑම වර්ග. ඔබට වියළි මිදි යොදයි වලින් කොම්පෝට්, යුෂ, පළතුරු බීම සාදා, මිල්ක්ෂේක් වලට සිරප් ලෙස එකතු කර, පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්, ජෑම්, ජෙලි.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය

රතු කරන්ට් බෙරි වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 39 කි. අඩංගු වන්නේ: ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0.6 ක්, මේදය ග්රෑම් 0.2 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 11 ක්.

බෙරී වල යකඩ, ටැනින්, පෙක්ටීන් සහ කැරොටින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.පොටෑසියම් අන්තර්ගතය ද ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය හෘද හා සනාල රෝගවලින් පෙළෙන අයට ශුභ ආරංචියකි.

එය විටමින් A, C, P සැලකිය යුතු සැපයුමක් ඇත. විටමින් C අන්තර්ගතය අනුව, රතු වියළි මිදි යොදයි මේ සම්බන්ධයෙන් අවිවාදිත නායකයාට වඩා පහත් වේ - කළු වියළි මිදි යොදයි, කෙසේ වෙතත්, raspberries හෝ ස්ට්රෝබෙරි හා සසඳන විට, ඔවුන් එහි කිසිදු අඩු අඩංගු වේ. .

එය ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද?

නිරෝගී සම, හිසකෙස්, අස්ථි සඳහා විටමින් A වැදගත් වේ, නව සෛල වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරයි, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, ශක්තිමත් ප්‍රතිශක්තිය සහ හොඳ දර්ශනයක් සහතික කරයි. මෙම බෙරි වසර පුරා ආහාරයට ගැනීමෙන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ සෞඛ්යය සහ යෞවනය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ආහාර වේලක් ගන්නා පුද්ගලයින් සඳහා, රතු වියළි මිදි යොදයි ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය අංගයකි.ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති ගුණාංග වලට අමතරව, එය කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වේ ආහාර මෙනුවිටමින් ප්රභවයක් ලෙස සිදු වේ. මීට අමතරව, එය රූපලාවන්ය විද්යාවෙහි බහුලව භාවිතා වේ: කරන්ට් ආවරණ මගින් මුහුණේ සම තද කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම සහ සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇත.

හෘදයාබාධ ඇති පුද්ගලයින් අනිවාර්යයෙන්ම රතු කරන්ට් ඇතුළු පලතුරු සමඟ මිත්‍ර විය යුතුය, මන්ද ඒවා හෘද වාහිනී ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර හෘදයාබාධ ඇතිවීම වළක්වයි. ඉහළ අන්තර්ගතයපොටෑසියම් සහ යකඩ.

සංස්කෘතිය මුත්රා වල ලවණ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම සහතික කිරීම මගින්, එය බෑග් පෙනුම සහ ඇස් යට ඉදිමීම වැළැක්වීමට හැකි වේ.

ධමනි සිහින් වීමේ රෝගයෙන් පෙළෙන අය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට රතු කරන්ට් ඇතුළු කිරීම අවශ්ය වේ.එහි අඩංගු පෙක්ටීන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරන අතර, ඒ අනුව, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම.

එය බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු කිරීමට ද ඉඩ සලසයි. නිදන්ගත මලබද්ධයෙන් පෙළෙන අයට ගැටලුවට විසඳුමක් ලෙස කහට භාවිතා කළ හැකිය, එය උතුරන වතුර වීදුරුවක් සමඟ පෙරන ලද රතු කරන්ට් ඇතුළු පලතුරු මේස හැඳි 3 කින් සාදා ඇත.

කොළ වලින් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් ද කළ හැකිය: ඒවා වතුර වීදුරු 1 කින් වත් කර පැය ¼ ක් ජල ස්නානයක රත් කරනු ලැබේ. මෙම තේ පානය cystitis සහ hypovitaminosis වලින් පෙළෙන අයට උපකාර කරනු ඇත. යුෂ සඳහා, එය රසවත්, පිපාසය, ටෝන් සහ සාමාන්ය ශක්තිමත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇත.

ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා සටහන: බෙරී විෂ වීම සමනය කිරීමට, ඔක්කාරය ජය ගැනීමට සහ වමනය නැවැත්වීමට උපකාරී වේ.

පොදුවේ ගත් කල, නිෂ්පාදනයේ ක්‍රියාකාරීත්වයේ වර්ණාවලිය තරමක් පුළුල් ය - එයට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රති-ප්‍රති-ප්‍රතිකාර, වේදනා නාශක, කොලරෙටික්, විරේචක, රක්තපාත සහ ප්‍රති-ආසාත්මිකතා බලපෑම් ඇත.

ප්රතිවිරෝධතා

එහි සියලු ප්රයෝජන සඳහා, සමහර අවස්ථාවල දී පළතුරු contraindicated විය හැක. වණ රෝගීන්ගේ සහ හෙපටයිටිස් සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අයගේ උත්සන්න වීමට හේතු වේ.

ඔබට අඩු කැටි ගැසීම්, hemophilia තිබේ නම්, ඔබ රතු වියළි මිදි යොදයි ගැන අමතක කළ යුතුය.

එසේම, මෙම නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීම හෝ අසාත්මිකතා ඇති අය විසින් එය භාවිතා නොකළ යුතුය.

මීට අමතරව, සමහර අවස්ථාවලදී, වියළි මිදි යොදයි දත් සංවේදීතාව වැඩි කළ හැක, එබැවින් සංවේදී දත් එනමල් සහිත පුද්ගලයින් ඒවා ප්රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතුය.

ඔප්පු කළ වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා Redcurrant ජෙලි

ඔබ dacha ඇති වාසනාවන්ත අයගෙන් කෙනෙක් නම්, රතු කරන්ට් ඇතුළු මැජික් බෙරී පඳුරු එය මත වර්ධනය වේ නම්, ආශ්චර්යමත් බුෂ් ඵලවලින් ප්රයෝජන නොගැනීම හුදෙක් අපරාධයක් වනු ඇත. සැලකිලිමත් මව්වරුන්ට සහ ආච්චිට ඔවුන්ගේ නිවැසියන් සතුටු කිරීමට හැකි වනු ඇත රසවත් නිෂ්පාදනයක්ජෙලි වගේ. මෙය නිර්මාණය කිරීමට රසවත් අතුරුපසඔබට බොහෝ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ, නමුත් ශීත ඍතුවේ දී රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර භුක්ති විඳීමට අතුරුපස කෑමක්, ඔබට වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇත.

ඔබ බෙරි සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් ගත යුතුය, එනම් අනුපාතය 1: 1. ඒ අනුව, ඕනෑම බෙරි බරක් සඳහා, කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් ගණනම ගන්න.

ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය ප්‍රවේශමෙන් වර්ග කරන්න - කොළ, දඬු යට, අතු සහ නරක් වූ බෙරි ඉවත් කරන්න.වර්ග කළ නිෂ්පාදිතය පළමුව කන්ටේනරයක සේදිය යුතුය, ඉන්පසු එය පෙරනයක් මත තබා ගලා යන ජලය යට තබන්න, දෙවන වරටත් සේදීම. ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

හොඳ යාත්රාවක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය: පතුලේ ඝන විය යුතු අතර පියන තදින් ගැලපේ.පිරිසිදු වියළි මිදි යොදයි එය තුළට මාරු කරනු ලැබේ. මැෂර් භාවිතයෙන් යුෂ මිරිකා ඇත. මෙයින් පසු, පිසීමේ කන්ටේනරය පියනක් සමඟ තදින් ආවරණය කර ඇත. මුලදී, ගිනි දැල්ල විශාල කරන්න. රත් වූ විට, බෙරි පුපුරා ගොස් යුෂ නිකුත් කරයි. මිශ්රණය උනු වූ පසු, තාපය අඩු කරන්න. පැය භාගයකට පසු, බෙරි තම්බා, සහ ස්කන්ධය පරිමාව අඩු වනු ඇත (උනු).

සිහින් පෙරනයක් ගන්න. බෙරී එය හරහා අතුල්ලනු ලැබේ. මෙය කොටස් වශයෙන්, ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය. වියළි මිදි යොදයි වල ඇති පෙක්ටීන් සමේ සහ පල්ප් වල දක්නට ලැබේ - එය නැති කර නොගැනීම වැදගත්ය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. ඉතිරි කේක් ජ්වලිත ගෘහණියක්කොම්පෝට් සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස සේවය කළ හැකිය.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කරන්ට් ඇතුළු ඉස්ම සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සීනි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය යවනු ලැබේ ගෑස් උදුන. නභිගත කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.

දිගු තාපාංකය සමඟ, ප්‍රණීත ආහාරයේ වර්ණය දීප්තිමත් රතු (අපේක්ෂා කළ පරිදි) නොව දුඹුරු පැහැයක් හැරිය හැකි බැවින්, අධික ලෙස පිසීම නොකිරීම වැදගත්ය. ස්කන්ධය පිළිස්සීම සහ ඒකාකාර උණුසුම වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය වරින් වර කලවම් කළ යුතු අතර මතුපිට ඇති වන පෙන ඉවත් කළ යුතුය.

අර්ධ-ලීටර් භාජන 4 (සෝදා, විෂබීජහරණය) සකස් කරන්න, 4 මුද්රා තැබීමේ පියන උනු. විකල්පයක් ලෙස, පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතා කළ හැකිය.

සිසිල් නොකළ ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ උණුසුම් භාජනවල තබා ඇත. පියනෙන් වසා හෝ පිරිසිදු කර ඇත පාච්මන්ට් කඩදාසිස්ථර කිහිපයකින්. වියළි, ​​අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. ඔබ පාච්මන්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, තෙතමනය ක්රමයෙන් වාෂ්ප වී ඇති බව ඔබ දැනගත යුතු අතර, කන්ටේනරය තුළ ඔබට මාමලේඩ් වැනි යමක් ලැබෙනු ඇත, එය කැබලිවලට පවා කපා ගත හැකිය.

ජෙලටින් සමග Redcurrant ජෙලි

අපි සලකා බලමු පියවරෙන් පියවර උපදෙස්සූදානම් කිරීම්.

• ජෙලටින් පැය භාගයක් වතුරේ පොඟවා ඇත (ජෙලටින් හැන්දක් සඳහා වතුර වීදුරුවක් පරිභෝජනය කරයි).
• පරිස්සමෙන් සෝදාගත් වියළි මිදි යොදයි පෙරනයක් භාවිතයෙන් අඹරනු ලැබේ.
• ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය වතුර වීදුරු භාගයක් සමග වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එය උතුරන උෂ්ණත්වයට රත් කර, විනාඩි 5 ක් පමණ පිසූ, හැන්දක් සමඟ වරින් වර ඇවිස්සීම.
• මිශ්රණය cheesecloth හරහා පෙරීම සිදු කරයි. කැටි කළ සීනි සහ ලෙමන් යුෂ ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්දට එකතු වේ. විසඳුම නභිගත කර ඇත.
• ජෙලටින් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ඇවිස්සීමත් සමඟ එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. එකතු කරන ලදී බෙරී යුෂ, සකස් කරන ලද අච්චු ප්රතිඵලයක් ලෙස දියරයෙන් පිරී ඇත.
• ජෙලි සිසිල් කරනු ලැබේ. ශීත කළ ස්කන්ධය මේසයට සේවය කරයි. සැරසිලි ලෙස, ඔබට තෝරාගත් බෙරි, මින්ට් කොළ සහිත ක්රීම්, චොකලට් ටිකක් හෝ පොල් රැවුල භාවිතා කළ හැකිය.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව Redcurrant ජෙලි

පිසීමේ ක්රියාවලියේදී විටමින් අහිමි වීම නොවැළැක්විය හැකිය. නිෂ්පාදනයේ විටමින් සංචිතය හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබට තොරව ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය තාප පිරියම් කිරීම.

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අමුද්රව්ය දෙකක් පමණක් අවශ්ය වේ - සීනි කිලෝ භාගයක් සහ බෙරි කිලෝ භාගයක්.

නිවසේදී මෙම ජෙලි පිසීම අපහසු නැත:

• මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් සෝදා වර්ග කළ බෙරි අඹරන්න;
• සීනි එකතු කරන්න, එය විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කළ යුතුය, අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් එකතු කළ හැකිය උණු වතුර(ආසන්න වශයෙන් 50 ml);
• ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය අච්චු වලට බෙදා හැරීම සහ පසුව ශීතකරණය.

ජෙලි ඇතුලට මෙම වට්ටෝරුවභාවිතා නොකෙරේ, එහි කාර්යභාරය බෙරී වල අඩංගු පෙක්ටීන් විසින් ඉටු කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ජෙලි පෙර අනුවාදයේ මෙන් එකම ප්රත්යාස්ථතාවයක් නොතිබෙනු ඇත, නමුත් ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ බෙහෙවින් වැඩි වනු ඇත.

ජෙලටින් නොමැතිව Redcurrant ජෙලි

පෙර වට්ටෝරුවට සමානව, බෙරී පෙක්ටීන් ජෙලිං කාරකයක් ලෙස ක්රියා කරනු ඇත.

සීනි සඳහා බෙරි අනුපාතය තුනක් හෝ දෙකක් වේ.උදාහරණයක් ලෙස, බෙරි ග්රෑම් 300 ක් සඳහා, සීනි ග්රෑම් 200 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් ගන්න.

• පිරිසිදු බෙරි වතුරේ ගිල්වා නභිගත කරන්න. බෙරි උනු, ස්ලට් හැන්දකින් ඒවා තලා, ඒවා සංයුක්ත කර ඒවා කපා.
• කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු පහක් පමණ මිශ්රණය උයන්න.
• cheesecloth හරහා ඝන බීර වික්රියා, පසුව සකස් කරන ලද ආකෘති බවට ප්රතිඵලයක් දියර බෙදාහරින්න.

නැවුම් මිරිකා හෝ ශීත කළ redcurrant යුෂ සිට ජෙලි

යුෂ ලීටරයකට කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක් ගනු ලැබේ. ජෙලිං ශ්‍රේණියේ වියළි මිදි යොදයි භාවිතා කරන විට, ඔබට සීනි මෙන් අඩක් භාවිතා කළ හැකිය. කැටි කළ සීනි යුෂ වලට එකතු කර තෙක් කලවම් කරයි සමජාතීය ස්කන්ධය. මෙම මිශ්රණය ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ තබා, නභිගත ගෙන, විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් තම්බා.

ආහාර පිසීමකින් තොරව රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සෑදීම තරමක් හැකි ය. එපමණක් නොව, තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව, එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. සියල්ලට පසු, කවදාද යන්න කිසිවෙකුට රහසක් නොවේ ඉහළ උෂ්ණත්වයබොහෝ බෙරි වල විටමින් සහ අනෙකුත් මූලද්‍රව්‍ය බොහොමයක් අහිමි වේ.

ආහාර පිසීමකින් තොරව නිවසේදී රතු කරන්ට් ජෙලි සෑදීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු සරලම වට්ටෝරු ක්රියාත්මක කිරීමට වැඩි නිදහස් කාලයක් අවශ්ය නොවේ.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව රතු කරන්ට් ජෙලි සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

රතු කරන්ට් ඇතුළු පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව බොහෝ සූපවේදීන් දනිති. මෙම ද්රව්යය ජෙලි සෑදීමේ ද්රව්යයකි. ඔහුට ස්තූතියි, කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සෑම විටම ඝන සහ ඉතා රසවත් හැරෙනවා. මාර්ගය වන විට, සන්ධි සහ කාටිලේජ සමඟ ගැටළු ඇති අය සඳහා පෙක්ටීන් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එමනිසා, ඉහත සඳහන් බෙරි කල්තියා ගබඩා කර එය දිගු ශීත ඍතුව පුරාම ඔබට භුක්ති විඳිය හැකි රසවත් අතුරුපසක් විශාල ප්රමාණයක් සෑදීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

නිෂ්පාදන තේරීම

රතු වියළි මිදි යොදයි වැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත හැක්කේ කොතැනින්ද? නැවුම් ලෙස තෝරාගත් බෙරි භාවිතයෙන් පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි සකස් කිරීම යෝග්ය වේ. එමනිසා, ඔබ එය ගිම්හාන පදිංචිකරුවන්ගෙන් වෙළඳපොලේ මිලදී ගත යුතුය.

ඔබම එක් අයෙක් නම්, රතු වියළි මිදි යොදයි එකතු කළ යුත්තේ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පසුව පමණි, ඒවා පඳුරෙන් වැටීමට පටන් ගත් විට පමණි. ඔබ එවැනි ඉදුණු බෙරී භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ අතුරුපස (විශේෂයෙන් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව) විය නොහැකි ලෙස ඇඹුල් වනු ඇත.

සැකසුම් ක්රියාවලිය

රතු කරන්ට් ඇතුළු (ජෙලි) සකස් කරන්නේ කෙසේද? උයන්න නැති වට්ටෝරුවකට වෙනස් පියවර අනුපිළිවෙලක් අවශ්‍ය විය හැක. ඔබ තෝරා ගන්නා මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, බෙරි හොඳින් වර්ග කර අතු වලින් වෙන් කළ යුතුය.

මෙම නිෂ්පාදනය හොඳින් සේදිය යුතුය. එය ගංවතුරට ලක්ව ඇත උණුසුම් ජලයසහ විනාඩි 10 ක් පමණ එහි තබා ගන්න. මෙයින් පසු, රතු වියළි මිදි යොදයි කොලන්ඩරයක හෝ පෙරනයක් තුළ තබා හොඳින් සේදීම. එවිට එය සොලවා එහි අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව redcurrant යුෂ සිට රසවත් ජෙලි සූදානම් කරන්න

ආරම්භයේ සිටම, එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් සෑදීම ඉතා අපහසු බව පෙනෙන්නට තිබේ. නමුත් ඔබ එය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය දෙස බලන විට, එහි අද්භූත කිසිවක් නොමැති බව පැහැදිලි වේ. ඔබ කළ යුත්තේ සියලුම වට්ටෝරු නිර්දේශ සහ භාවිතය දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමයි අවශ්ය ප්රමාණයනිෂ්පාදන.

ඉතින් අපි ආහාර පිසීමෙන් තොරව redcurrant යුෂ ජෙලි සෑදීමට අවශ්ය ද්රව්ය මොනවාද? මෙම වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතුය:

• නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ඉදුණු බෙරි (රතු වියළි මිදි යොදයි) - කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ;
• කැටි කළ බීට් සීනි - ආසන්න වශයෙන් 2.8 kg.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රමය

රතු වියළි මිදි යොදයි තෝරාගෙන සකසන ආකාරය දැන් ඔබ දන්නවා. එවැනි බෙරී ඇඹරීමට ඔබ සාමාන්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්නේ නම් පිසීමෙන් තොරව ජෙලි වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

මේ හරහා මුළුතැන්ගෙයි උපාංගයසියලු වියළි මිදි යොදයි ප්රවේශමෙන් මඟ හරින්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, දීප්තිමත් රතු පැහැයෙන් යුත් තරමක් ඝන සහ ඇරෝමැටික පේස්ට් සෑදී ඇත. එයින් බෙරී යුෂ ලබා ගන්නේ කෙසේද? ජූසර් එකක් මේ සඳහා සුදුසු නොවේ, එබැවින් අපි පැරණි ක්‍රමය භාවිතා කිරීමට තීරණය කළෙමු.

ගැඹුරු කෑමක් ගෙන, බහු ස්ථර ගෝස් හෝ වෙනත් කපු රෙදි (වඩාත් සුදුසු) එය මත තබන්න. බෙරී පල්ප් හැඳි කිහිපයක් එයට දමන්න, ඉන්පසු එය දාරවලින් ගෙන එය තදින් මිරිකා ගන්න.

එවැනි ක්රියාවන්හි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ අධික ලෙස සාන්ද්ර කරන්ට් යුෂ ලබා ගත යුතුය. මාර්ගය වන විට, කැරකීමෙන් පසු ඉතිරි වන කේක් ඉවත නොදැමිය යුතුය. එය ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු පානයක් සාදා ගත හැකිය.

ඇඹරුණු රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම මිරිකා ගත් වහාම ජෙලි සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පානයට සියලුම කැටි කළ සීනි එකතු කර ඉතා තීව්‍ර ලෙස කලවම් කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබට මෙම අරමුණු සඳහා මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.

රතු වියළි මිදි යොදයි කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? පිසීමෙන් තොරව ජෙලි ඔබේ දත් මත හැපීම නොකළ යුතුය. එමනිසා, කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් අමුද්රව්ය කලවම් කරන්න. මෙම ක්රියාවලියේදී ඔබ ඝන, ජෙලි වැනි අතුරුපසක් සමඟ අවසන් කළ යුතුය.

ගබඩා කර කන්නේ කෙසේද?

ඔබට පෙනෙන පරිදි, රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි ආහාර පිසීමකින් තොරව ඉතා සරල ය. ඔබ ඝන සහ මිහිරි බෙරී ස්කන්ධයක් සෑදූ පසු, එය භාජනවලට බෙදා හරිනු ලැබේ. එවැනි අතුරුපසක් සඳහා බහාලුම් කුඩා ප්රමාණවලින් (0.5, 0.7 සහ 1 l) භාවිතා කළ යුතුය.

ඔවුන් ඒවායේ පළ කරති ඇරෝමැටික නිෂ්පාදන, ප්ලාස්ටික් ආවරණවලින් ආවරණය කර ඉවතට දමන්න ශීතකරණය. ඔබ එවැනි ප්රණීත ගබඩා කරන්නේ නම් කාමර උෂ්ණත්වයහෝ බඳුනක් යට වත්, එය තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කර නොමැති බැවින්, එය ඉතා ඉක්මනින් පිරිහීමට ලක් විය හැක.

රසවත් හා ඇරෝමැටික දෙයක් අනුභව කරන්න බෙරී ජෙලිඋණුසුම් තේ සමඟ විය යුතුය. සමහර සූපවේදීන් මිහිරි සැන්විචස් සෑදීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජෙලි පාන් පෙත්තකට හෝ හැපෙනසුළු ටෝස්ට් වලට යොදනු ලැබේ, ඉන්පසු උදේ ආහාරය හෝ දහවල් ආහාරය සඳහා සේවය කරනු ලැබේ.

ජෙලටින් සමඟ රසවත් බෙරී අතුරුපසක් සෑදීම

Redcurrant ජෙලි පිසීමෙන් තොරව සකස් කළ හැකිය විවිධ ආකාරවලින්. යමෙකු කුමක් පැවසුවත්, ඉහත වට්ටෝරුව තරමක් ශ්‍රමය-දැඩි වේ. බෙරී කැඳෙන් සියලුම යුෂ මිරිකා ගැනීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, මෙම දුෂ්කර හා මිල අධික ක්‍රියාවලිය මඟ හැර එවැනි අතුරුපසක් සෑදීමට අපි යෝජනා කරමු.

එබැවින්, පිසීමකින් තොරව රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් සංරචක මිලදී ගත යුතුය:

• නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ඉදුණු බෙරි (රතු වියළි මිදි යොදයි) - කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ;
• කැටි කළ බීට් සීනි - ආසන්න වශයෙන් 2.8 kg;
• පානීය ජලය - 2/3 කෝප්ප;
• ආහාර ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්.

ගෙදර හැදූ අතුරුපසක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය

ජෙලි සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි ලිපියේ ආරම්භයේ විස්තර කර ඇති පරිදි හරියටම සකස් කළ යුතුය. බෙරී සුන්බුන් සහ අතු වලින් තොර වූ පසු, එය කැපීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය කොටස් වශයෙන් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න, එහිදී කැටි කළ සීනි ද එකතු වේ.

ඉහළම වේගයකින් අමුද්රව්ය තරයේ කසළ පසු, ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කර ඉතිරි සංරචක සැකසීම ආරම්භ කරන්න.

රතු වියළි මිදි යොදයි සහ සීනි ඉස්ම බවට පත් වූ වහාම ඒවා තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 45-60 අතර කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. මේ අතරතුර, ජෙලටින් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. එය බඳුනකට වත් කර 2/3 කෝප්ප වත් කරන්න පානීය ජලය. මෙම තත්වය තුළ ආහාර ජෙලටින් විනාඩි 35 ක් තබා ඇත. මෙයින් පසු ඔහු ඉතා පැළඳ සිටී අඩු ගින්නක්සහ සෙමින් උණුසුම් කරන්න.

ජෙලටින් ද්‍රාවණය සකස් කර අර්ධ වශයෙන් සිසිල් කිරීමෙන් පසු තුනී ප්‍රවාහයකින් මිහිරි බෙරී ස්කන්ධයට වත් කරන්න. ඒ සමගම, එය විශාල හැන්දක් සමඟ අඛණ්ඩව ඇවිස්සී ඇත.

අවසාන අදියර

සීනි සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හැරීම සහ සමජාතීය බෙරී ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමෙන් පසු එය පෙර සූදානම් කළ භාජනවලට බෙදා හරිනු ලැබේ. තැම්බූ පියන සහිත බහාලුම් ආවරණය කිරීම, ඒවා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.

රතු කරන්ට් ඇතුළු සංග්‍රහය පරිභෝජනය කළ යුත්තේ පැය කිහිපයකට පසුවය (6-8). මෙම කාලය තුළ අතුරුපස තරයේ දැඩි වී, ඝන සහ ඉතා රසවත් වනු ඇත.

බෙරී අස්වැන්න සඳහා දිගු කලක් බලා සිටි කාලය පැමිණ තිබේ. ඒවා ගෙවතුවල ඉදෙමින් පවතී හොඳම වර්ගරතු කරන්ට් ඇතුළු. මෙම බෙරී එහි අද්විතීය සුවඳ සහ සුවිශේෂී ඇඹුල් රසය සඳහා ආදරය කරයි. එහි විටමින් B, D, E, මෙන්ම අඩංගු වේ ප්රසිද්ධ විටමින්විටමින් C (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) ලෙස. නිතිපතා භාවිතයරතු කරන්ට් ඇතුළු ආතතියට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි, නින්ද නොයාම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සහ විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කරයි. රුසියාවේ ඔවුන් ඇයට "බෙරී ඔෆ් බියුටි" යන අන්වර්ථ නාමය ලබා දුන්නා. රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ මගින් දැවිල්ල, කුරුලෑ සහ ලප කැළැල් හොඳින් සමනය කරයි.

පොටෑසියම් සහ යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් රතු බෙරී වකුගඩු, හෘදය සහ රුධිර නාල වලට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය පරිපූර්ණ ලෙස ඉවත් කරයි, ඉදිමීම වළක්වයි. එය ආතරයිටිස්, රූමැටික් සහ ධමනි සිහින් වීම වැනි රෝග වලට ප්‍රතිරෝධී වන බැවින් වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

විටමින් සංරචකය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ රතු වියළි මිදි යොදයි සිට ජෙලි සෑදීමයි. උයනේ වගා කරන ලද වියළි මිදි යොදයි සෑම විටම පාහේ විශිෂ්ට ජෙලි සාදයි, ඔබ සීනි එකතු කළ යුතුය. වෙළඳපොලේ මිලදී ගත් වියළි මිදි යොදයි සඳහා ජෙලිං කාරකයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එවිට අවසානයේ ඔබට ජෙලි ලැබෙන බව අපට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය.

"රසවත්" රතු බෙරි සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලමු.

ජෙලටින් නොමැතිව Redcurrant ජෙලි වට්ටෝරුව

විකල්ප #1. මිහිරි වට්ටෝරුවශීත ගබඩා සඳහා

අවශ්ය වනු ඇත: රතු බෙරි කිලෝග්‍රෑමයකට - කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 යි. භාජන සහ පියන පූර්ව විෂබීජහරණය කරන්න.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බෙරි වර්ග කරන්න, සෝදා වියළා ගන්න.
2. බෙරි අඹරන්න - පොඩි කරන්න, ජූසර් හරහා ගමන් කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.
3. ඊළඟට, ඔබ කැමති පරිදි ඉදිරියට යන්න - ගෝස් සමඟ බෙරි මිරිකා හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
4. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලයක් යුෂ සඳහා සීනි එකතු කරන්න.
5. කරන්ට් ඇතුළු ප්‍රභේදය ජෙලිං ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් නම්, ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට ස්කන්ධය ඝණී වනු ඇත.
6. ජෙලි (විෂබීජහරණය) භාජන තුළ තබන්න, මත්පැන් තේ හැන්දක (තේ හැන්දක) එකතු කරන්න. ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න. ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කරන්න.

විකල්ප #2. තාප පිරියම් කරන ලද කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි

අවශ්ය වනු ඇත: බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ජලය ලීටර් 0.5 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. වියළි මිදි යොදයි වර්ග කිරීම සහ අවශ්ය නම් ඒවා සේදීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබට කාලය නොමැති නම්, ඔබ ශාඛා ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත, ඔවුන් ඊළඟ අදියරේදී බාධාවක් නොවේ.
2. එනමල් සාස්පාන් තුළ බෙරි තබා ජලය ලීටර් 0.5 ක් එකතු කරන්න.
3. බුබුලු සෑදීමට පටන් ගන්නා තෙක් ගෙන එන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
4. ඔබ තවදුරටත් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
5. දියර වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, එය පසුව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඉතිරි ස්කන්ධය මිරිකා ගන්න.
6. ඊළඟට, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න හෝ cheesecloth හරහා යුෂ මිරිකා හැරීම.
7. දැන් සාස්පාන් තුළ ගබඩා කර ඇති යුෂ සහ සුප් හොද්ද මිශ්ර කරන්න. වික්රියා. සීනි එකතු කරන්න.
8. විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත ජෙලි කුක්. එය ඕනෑවට වඩා උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න.
9. සූදානම් ස්කන්ධයසීනි හැන්දක් ඉහළට, භාජන තුළ තබන්න. ටින් කිරීම සඳහා පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
10. භාජන පෙරළන්න, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා ස්පර්ශ නොකරන්න.
11. කරකැවිල්ලේ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කර එය බඳුනක් යට වත් තබන්න.

ජෙලටින් සමඟ රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද (වට්ටෝරු අංක 3 - 5)

විකල්ප #3. ජෙලිං කාරකය සමඟ රතු කරන්ට් ඇතුළු

අවශ්ය වනු ඇත: රතු බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් සඳහා - කුඩු කළ සීනි වීදුරුවක්, ජෙලටින් ග්රෑම් 15 ක්, පෝට් මිලි ලීටර් 150 ක් (මත්පැන්, වයින්), ක්රීම් මිලි ලීටර් 150 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ජෙලටින් වතුර කෝප්ප 0.5 ක දියකර ඉදිමීමට තබන්න.
2. සෝදාගත් බෙරි වලට ජලය (වීදුරුවක්) එකතු කරන්න සීනි කුඩු(2/3 කුසලාන).
3. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් භාවිතා කර හොඳින් මිරිකා ගන්න.
4. ඉදිමුණු ජෙලටින් වරාය වයින් සහ ජලය (2/3 කෝප්ප) සමඟ මිශ්ර කරන්න. ජෙලිං නියෝජිතයා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
5. කලින් සකස් කළ සිරප් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
6. අච්චු වලට වත් කරන්න, ශීතකරණය තුළ පැය 6 ක් පමණ සිසිල් කරන්න.
7. ඉතිරි කේක් වලින් කරන්ට් ඉස්ම සකස් කරන්න. කුඩු කළ සීනි සහ ක්රීම් එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කරන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම, නැවුම් බෙරි සහ මින්ට් කොළ සමග ජෙලි සැරසීම. එය ඉතා රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත.

විකල්ප අංක 4. ශීත කළ රතු කරන්ට් ඇතුළු විකල්පය

ශීත ඍතුවේ මැදදී ඇරෝමැටික රතු රස බැලීමට ආශාවක් තිබේ නම් කරන්ට් ජෙලි, එවිට ඔබට ශීත කළ බෙරි භාවිතා කළ හැකිය.

අවශ්ය වනු ඇත: රතු වියළි මිදි යොදයි ග්රෑම් 200 ක් සඳහා, කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 200 ක්, ජෙලටින් මේස හැන්දක්, ජලය ලීටර් 0.5 ක් භාවිතා කරන්න.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. උපදෙස් අනුව ජෙලටින් වත් කර ඉදිමීම සඳහා පැයක් තබන්න.
2. ශීත කළ රතු වියළි මිදි යොදයි උතුරන වතුරට වත් කරන්න, සීනි එකතු කර විනාඩි එකකට වඩා උයන්න.
3. සෙමින් ජෙලටින් ස්කන්ධය එකතු කරන්න.
4. cheesecloth හරහා වික්රියා සහ අච්චු බවට වත්.
5. ශීතකරණය තුළ සිසිල් - සහ bon appetit!

විකල්ප #5. රතු කරන්ට් ඇතුළු අතුරුපස (ජෙලටින් සමඟ)

අවශ්ය වනු ඇත: බෙරි 150 ග්රෑම් සඳහා - වතුර වීදුරු 3 ක්, ජෙලටින් 2 හැදි, 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ. රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ජලය සමග ජෙලටින් වත් කරන්න (2 කෝප්ප) සහ එය ඒකාකාරව ඉදිමෙන තෙක් විනාඩි 30 ක් වෙන් කරන්න.
2. වියළි මිදි යොදයි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, වතුර වීදුරුවක් එකතු කර උයන්න. එනමල් කුක්වෙයාර් පමණක් භාවිතා කරන්න.
3. ලී spatula සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 උනු.
4. cheesecloth හරහා වික්රියා, ප්රතිඵලයක් යුෂ සඳහා සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. සඳහා උදුන මත තබන්න මන්දගාමී ගින්න.
5. ඇවිස්සීමත්, පෙන ඉවත් කරන්න. ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න. එය විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න.
6. ජෙලි අච්චු වල තබා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරන්න.

ඔබ ජෙලි මත බෙරි සහ මින්ට් කොළයක් තැබුවහොත් එය රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත.

සහ අවසාන වශයෙන්. රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි රස විඳීමේ අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානමක් ලෙස එය සකස් කළ හැකිය. නැත්නම් කොහොමද රසවත් අතුරුපස. මෙම ආහාරය පුදුම සහගත ලෙස ලස්සන පෙනුමක් ඇති අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. සහ ජෙලටින් භාවිතා කරන ජෙලි එකතු කරයි පෝෂණ අගයකෑමක්.

අද මට ප්‍රශ්නයක් ආරම්භ කිරීමට අවශ්‍යයි: ඔවුන්ගේ ගෙවතු වල වියළි මිදි යොදයි ඇත්තේ කාටද? ඔබ එය සමඟ උයන්නේ කුමක්ද? පිළිතුරු ගොඩක් පැමිණෙනු ඇත: ජෑම් සහ කොම්පෝට්, එයින් වෙනත් දෙයක් සෑදිය හැකිද?

එබැවින් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ස්වාභාවික බවට හැරෙන රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි ගැන මම ඔබට කියමි. පහත අපි උණුසුම් සහ දෙස බලමු සීතල ක්රමඑය හොඳින් ජෙල් කළ හැකි වන පරිදි එහි සූදානම සහ සූක්ෂ්මතා කිහිපයක්.

එය කේක් කාවැද්දීම සඳහා, ජලය දැමීම සඳහා හෝ භාවිතා වේ. ඔබට එය තේ සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය, නැතහොත් එය සුලු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ජෙලි වල ප්‍රධාන විශේෂතා දෙක නම් එය සකස් කිරීමට මිනිත්තු 20 කට වඩා ගත නොවන අතර එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කිරීමයි.

මෙම වට්ටෝරු ද විශ්වීය වන අතර ඕනෑම ආකාරයක කරන්ට් ඇතුළු සඳහා සුදුසු වේ: සුදු සහ කළු යන දෙකම.

අපි සූක්ෂ්ම කරුණු සමඟ ආරම්භ කරමු:

1. වියළි මිදි යොදයි ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් C) විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, එය ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී දිය වී යයි, එබැවින් ඒවා උනු කිරීමට සුදුසු නොවේ.
2. එකම හේතුව නිසා අපි භාවිතා නොකරන්නෙමු ලෝහ උපකරණ(පෙණ, හැඳි, මැෂර්). ආහාරවල ඔක්සිකරණය වූ ලෝහ අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි?
3. සීතල සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සමඟ (පිසීමෙන් තොරව), ජෙලි මාස 6 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත, එසේ නොමැතිනම් එය ඇඹුල් විය හැක.
4. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව රතු කරන්ට් යුෂ සහ සීනි 1: 2 අනුපාතය ඇතුළත් වේ. සමහරුන්ට එය ඉතා පැණිරසයි, එබැවින් සීනි ප්රමාණය අඩු කිරීමට සහ 1: 1 අනුපාතයකින් ආහාර පිසීමට අවසර ඇත. නමුත් මතක තබා ගන්න, අඩු සීනි (කල් තබා ගන්නා), පිරවීම පුස් බවට පත්වීමේ අවදානම වැඩි වේ.
5. භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු චලනය කිරීමට හෝ සොලවන්නට නොහැකිය, එසේ නොමැතිනම් පෙප්ටයිඩ බන්ධන සෑදීමට කාලය නොමැත.
6. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු දින කිහිපයකට පසුව එය දිගටම ඝණී වනු ඇත.
7. ජෙලි ඝන බවට හැරවිය නොහැක, මන්ද විවිධ වර්ගවියළි මිදි යොදයි විවිධ පෙක්ටීන් අඩංගු වේ, පසුව සහායක භාවිතා කරන්න: agar-agar හෝ ජෙලටින්.

මෙම විශේෂිත බෙරි වර්ග වැඩිපුරම නිපදවන්නේ මන්දැයි දැන් මම ඔබට පැහැදිලි කිරීමට අවශ්යයි රසවත් ජෙලිජෙලිං ආකලන නොමැතිව.

තවද මෙම බෙරී හොඳ පෙප්ටයිඩ ගුණ ඇති නිසා, සරල වචන වලින් එය පෙක්ටීන් අඩංගු වේ. තවද එය සීනි සහ අම්ල සමඟ ඒකාබද්ධ වී ජෙල් සාදයි.

කරන්ට් ඇතුළු යුෂ සීනි වලට අනුපාතය 1 සිට 2 දක්වා අනුපාතයකින් ගත් විට මම සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමි.

ඉතින්, බෙරි යුෂ ගොඩක් නිකුත් කිරීම සඳහා, අපි ඒවා ජලය සමග තනුක කර මැෂර් සමඟ ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩතාවට හානි කරන්නෙමු.

මෙම වට්ටෝරුව බෙරි උණුසුම් කිරීම මත පදනම් වේ, i.e. අපි ඒවා ටිකක් උයන්නෙමු. ජෑම් හරියටම මිනිත්තු පහක් උදුන මත වාඩි වී සිටින නිසා එය විනාඩි පහක් ලෙසද හැඳින්වේ.

ඔබ තවදුරටත් සකස් කිරීමේදී පල්ප් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ශාඛාවෙන් පලතුරු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත;

අමුද්රව්ය:

• 1.6 kg රතු වියළි මිදි යොදයි
• සීනි 3.2 kg
• වතුර වීදුරු 2.5 ක්

සෝදාගත් බෙරි වතුරෙන් පුරවා අර්තාපල් මැෂර් එකකින් ටිකක් තද කරන්න. උනුසුම් ක්‍රියාවලියේදී පලතුරු යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගැනීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ.

මධ්යම තාපය මත වියළි මිදි යොදයි සමග පෑන් තබන්න. එය තම්බා ඇති බව අප දුටු වහාම එය අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.

ඉන්පසු අපි පෙරනයක් ගෙන, ගෝස් හෝ කුඩා ටියුලේ දමා, හතර වතාවක් නැමෙමු. මේ ආකාරයෙන් අපි බීජ යුෂ තුලට කාන්දු වීමට ඉඩ නොදෙන අතර පල්ප් සහ ලෝහ අතර සෘජු අන්තර්ක්රියාකාරිත්වයක් නොමැත.

තවද අපි සියලු යුෂ බෙරි වලින් පිටතට එන පරිදි මැෂර් එකකින් කේක් පොඩි කිරීමට පටන් ගනිමු.

ඉන්පසු ඉතිරි දියර අපගේ දෑතින් මිරිකා ගත හැකි වන පරිදි මිශ්රණය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මැනීමට අවශ්ය ප්රමාණයසීනි, ඔබට කොපමණ දියරයක් තිබේදැයි මැන බලන්න. සහ විසින් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවමෙම ප්‍රමාණය සඳහා අපි සීනි 1 සිට 2 දක්වා අනුපාතයකින් මනිමු.

සීනි සහ යුෂ ඒකාබද්ධ කර ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

මෙය සිදු වූ වහාම, ඔබට ආරක්ෂිතව සකස් කළ කන්ටේනරය තුළට ජෙලි ඇසුරුම් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. භාජන සහ පියන අවශ්ය වේ.

සීනි ශක්තිමත් සාන්ද්‍රණයක් ඇති බැවින් ඔබට කාමර උෂ්ණත්වයේ ජෙලි ගබඩා කළ හැකිය.

පිසීමෙන් තොරව ඝන ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද (සීතල ක්රමය)

මෙම ක්රමය සමඟ, එය සංරක්ෂණය කර ඇත උපරිම ප්රමාණයවිටමින්, අපි ජෙලි කිසිසේත් උයන්නේ නැති නිසා. තවද අපි සීනි අඩු කරන්නෙමු, මන්ද එය ද එතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන බැවිනි. නමුත් ඔබට මෙම භාජන ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට සිදුවනු ඇත.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ඉක්මනින් ආහාර පිසීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට එය අතින් හෝ විදුලිය තිබේද යන්නෙහි වෙනසක් නැත.

අමුද්රව්ය:

• 3 kg රතු වියළි මිදි යොදයි
• සීනි 1.5 kg

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බෙරි අඹරන්න, යුෂ කොපමණ දැයි බලන්න.

එවිට අපි බීජ ඉවත් කරමු, අපි මෙය සිදු කරන්නේ පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය පසුකර යාමෙනි.

ඔබ කොපමණ යුෂ ලබා ගන්නේද යන්න මැන බලා එම සීනි ප්‍රමාණයම එකතු කරන්න. මෙය යුෂ ලීටර් 1,700 ක් පමණ ලබා ගත්තේය.

සීනි වත් කර මිශ්ර කරන්න. තවද එය විසුරුවා හැරීමට අපි බලා සිටිමු.

විෂබීජහරණය කළ භාජනවල මිශ්රණය තබා ශීත ඍතුව සඳහා වසා දමන්න.

එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

මිනිත්තු 20 කින් ජෙලටින් සමඟ සරල වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන් භාජනයක් විවෘත කරන විට, එහි ... ඝන ජෙලි. මම ජෙලටින් භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරමි. රතු වියළි මිදි යොදයි සම්බන්ධයෙන් එය ඉතා කලාතුරකින් භාවිතා වුවද. නමුත් ඔබ සහ මම ගෘහණියන් වන්නේ ඒ නිසයි, සම්පූර්ණයෙන්ම සන්නද්ධ වීමට. වට්ටෝරුව ලියන්න.

ඔබ වික්රියා කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබ ජෙලි තුළ බීජ සහ පල්ප් භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg වියළි මිදි යොදයි
• සීනි 1.2 kg
• ජලය - 0.5 ලීටර්
• 2 තේ හැදි. ජෙලටින්
• ලෙමන් 1.2 (තැඹිලි)

සෝදාගත් කරන්ට් ඇතුළු වතුර පුරවා මධ්‍යස්ථ තාපය මත තබන්න. මිනිත්තු පහකට පසු, එය අඩු කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

දියර ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා තදබදය අඹරන්න, අපි සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරමු.

එය ඉදිමෙන පරිදි කුඩා ජල ප්රමාණයකින් ජෙලටින් වත් කරන්න.

සියලුම ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් අඩු තාප මත simmer කිරීමට වියළි මිදි යොදයි සහ සීනි සමඟ කන්ටේනරය සකසන්න.

මෙය විනාඩි පහක් පමණ ගතවනු ඇත. ඉන්පසු ලිපෙන් ලිපෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉදිමුණු ජෙලටින් එයට දමන්න.

භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

උණුසුම්ව වත් කරන්න සීනි සිරප්භාජනවලට දමා සිසිල් වීමට කාලය ඉඩ දෙන්න.

ජූසර් හරහා ඝන කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි (ජලය නොමැතිව උණුසුම් ක්රමය)

ගිම්හාන කාලය පැමිණීමත් සමඟ, අපි බොහෝ දේ සූදානම් කිරීමට පටන් ගනිමු: , සහ භාජන තුළ ඒවා වසා දමා ඇප්රිකොට් ඇටයට යන්න සහ . එමනිසා, අපට අනිවාර්යයෙන්ම බෙරි සමඟ බොහෝ කාලයක් ගත කළ නොහැක. ගෘහ භාණ්ඩ අපගේ ආධාරයට පැමිණේ: මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, බ්ලෙන්ඩරයක්, ආහාර සකසනයක් හෝ ජූසර්. අපි බොහෝ විට අන්ත සහකාර භාවිතා කරමු.

මෙම වට්ටෝරුව ද උණුසුම් ලෙස සකස් කර ඇත, i.e. අපි කරන්ට් ඇතුළු ස්කන්ධය උණුසුම් කරන්නෙමු, නමුත් අපි බෙරි වලට ජලය එකතු නොකරමු.

අමුද්රව්ය:

• වියළි මිදි යොදයි 1.5 kg සඳහා
• සීනි 2.5 kg

ජූසර් හරහා වියළි මිදි යොදයි අඹරන්න.

චීස්ක්ලෝත් හෝ ප්ලාස්ටික් පෙරනයක් මත ස්කන්ධය තබා කේක් හොඳින් මිරිකා ගන්න.

බෙරී යුෂ වලට සීනි දමා ඒවා හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමට පටන් ගන්න.

ඉන්පසු උස සාස්පාන් එකක් ගෙන එයට මිශ්‍රණය වත් කර වැඩිම ගින්දරේ තබන්න. එය උතුරන විට පෙණ ගොඩක් ඇති වන නිසා ඉවත් නොවන්න.

පෙණ නැගීම අඩු වී බුබුලු පෙනෙන තෙක් ඔබ දිගටම උයන්න. මෙය විනාඩි 8 ක් පමණ ගත වේ.

ඉන්පසු වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

නමුත් ජෙලි පියනක් සමඟ ආවරණය නොකරන්න. නිෂ්පාදිතය අච්චු ගැසීම වළක්වන තුනී පටලයක් සෑදී ඇති බැවිනි. පැය 4 කට පසු ඔබට භාජන වසා දැමිය හැකිය.

ඔබ කේක් ඉවත නොදැමිය යුතුය, එය කොම්පෝට් හෝ පළතුරු බීම බවට පත් කිරීම හෝ මාමලේඩ් වලට එකතු කිරීම වඩා හොඳය. සියල්ලට පසු, රතු වියළි මිදි යොදයි බීජ සහ සම ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

ජෙලි හදිසියේම දැඩි නොවන අය සඳහා තවත් උපදෙසක්. මෙහි කරුණු කිහිපයක් තිබිය හැකිය: ඔබ පෙප්ටයිඩ බන්ධන සෑදීමට කාලය ලබා දුන්නේ නැත (ඔබ එය වහාම කෑවා හෝ නිරන්තරයෙන් කන්ටේනරය ගෙන ගියා), සමහර විට ඔබ වට්ටෝරුවේ දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් වැඩිපුර ජලය එකතු කළාද? නැතහොත් ඔබට කරන්ට් ඇතුළු ප්‍රභේදයක් තිබේද? අඩු ප්රමාණයපෙක්ටීන්. වෙනත් අවස්ථාවල දී, මෙම ප්රණීත සෑම විටම ලබා ගනී.

ගිම්හානය මැද, රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඉතා වැදගත් මාතෘකාවකි. ඔබට ඔබේ ප්රියතම ශීත වට්ටෝරුව තිබේද? එසේ නොවේ නම්, කියවන්න, මම ඔබට කියමි මම ජෙලි සමඟ සහ පිසීමෙන් තොරව, ජෙලටින් සමඟ සහ නැතිව, මන්දගාමී උදුනක සීතල වත් කරන ආකාරය.

ඇයි ජෙලි? මන්ද, රතු කරන්ට් ඇතුළු වෙනත් නොවේ උද්යාන බෙරීමේ සඳහා සුදුසු. රූබි වර්ණයෙන්, වීදුරු මෙන් විනිවිද පෙනෙන, ඇරෝමැටික සහ විස්තර කළ නොහැකි තරම් රසවත්. සහ ප්‍රයෝජනවත් දේවල් කීයක් තිබේද? ඔබට එය හැන්දකින් අනුභව කළ හැකිය, තේ ටිකක් බොමින්, ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය බේක් කළ භාණ්ඩවල ද තැබිය හැකිය.

• 1 රතු කරන්ට් ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද රසවත් වට්ටෝරුශීත ඍතුව සඳහා
  • 1.1 ශීත ඍතුව සඳහා redcurrant ජෙලි සඳහා සරල වට්ටෝරුව
  • 1.2 ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා Redcurrant ජෙලි, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර
  • 1.3 මිනිත්තු පහක රතු කරන්ට් ජෙලි
  • 1.4 ජූසර් හරහා රතු කරන්ට් ජෙලි
  • 1.5 සීතල redcurrant ජෙලි
  • 1.6 ජෙලටින් සමග Redcurrant ජෙලි වට්ටෝරුව
  • 1.7 Redcurrant ජෙලි - වීඩියෝ
  • 1.8 මන්දගාමී උදුනක රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි

රතු කරන්ට් ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද - ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වට්ටෝරු

වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ නම්, සකස් කිරීමේදී ජෙලටින් හෝ වෙනත් ජෙලිං ආකලන නොමැතිව ඔබට කළ හැකි වීමයි, මෙම බෙරී වල ගුණාංග වන්නේ එය තනිවම ජෙල් වීමයි. විශාල ප්රමාණයක්පෙක්ටීන්.

ජෙලි සෑදී ඇත්තේ බෙරී යුෂ වලින් වන අතර එය සැබවින්ම විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වීමට නම්, ඔබ බීජ සහ සම අවසන් නිෂ්පාදනයට ඇතුළු වීම වළක්වා ගත යුතුය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, මම සෑම විටම සිහින් පෙරනයක් සහ ලී මැෂර් හෝ spatula භාවිතා කරමි. කරන්ට් බෙරි ඇඹුල් වන අතර ඉක්මනින් ලෝහය කඩා දමයි, ලෝහයක් නොව නයිලෝන් පෙරනයක් ගැනීම වඩා හොඳය.

රතු වියළි මිදි යොදයි විටමින් සී "ශූර" ප්රමාණයක් අඩංගු බව අපි දනිමු, ශීත ඍතුව සඳහා එය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ජෙලි ආහාර පිසීමකින් තොරව සාදා ඇත, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය සීතල හා ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා පමණක් ගබඩා කළ යුතුය. ඔබට එවැනි අවස්ථාවක් නොමැති නම්, සරලම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කිරීම වඩා හොඳය.

ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සඳහා සරල වට්ටෝරුව

වැඩිපුරම සඳහා සරල වට්ටෝරුවඅපට ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• බෙරි කිලෝ දෙකක්
• සීනි කිලෝ

ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද:

අපි ඉදුණු බෙරි පමණක් ගන්නෙමු, නමුත් අධික ලෙස නොව, හානියකින් තොරව, ඒවා සියල්ලම ස්පර්ශයට ප්රත්යාස්ථ වේ. රසය නරක් නොවන පරිදි අපි කඳන් සහ වලිග පරිස්සමින් කපා දමමු. අපි බෙරි හොඳින් සෝදන්නෙමු, ඒවා වතුරේ පොඟවා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, ඒවා අතලොස්සකින් කොලන්ඩරයකින් සෝදන්න, එපමණයි. අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න.

ඔබට ඉක්මනින් බෙරි බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට හැකිය, එවිට යුෂ මිරිකා හැරීමට හැකි වන පරිදි ඒවායින් පේස්ට් එකක් සෑදීමයි. මාර්ගය වන විට, මම එය ජූසර් හරහා නොකරමි, පල්ප් වල යුෂ ගොඩක් ඉතිරි වන අතර සමහර විට බීජ ඇතුල් වේ.

අපි ක්‍රමයෙන් ලැබෙන ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා ගමන් කරමු, ලී මැෂර් භාවිතා කරමින් මෙය ඉතා ඉක්මන් වේ. ඊළඟට, ඔබ සතුව නොමැති නම්, මල නොබැඳෙන වානේ කන්ටේනරයක ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ වත් කරන්න, ඔබට එනැමල්ඩ් එකක් භාවිතා කළ හැකිය.

යුෂ ඇතුලට පිරිසිදු ස්වරූපයඑය ලීටරයක් ​​පමණ හැරෙනවා, මෙම ප්රමාණයට සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් වත් කර එය සෙමින් රත් කිරීමට පටන් ගනී, සෑම විටම ඇවිස්සීමත්. මේ ආකාරයෙන් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉක්මනින් විසුරුවා හරිනු ඇත. ඔබට යුෂ ගොඩක් තිබේ නම්, සම්පූර්ණ ප්‍රමාණයෙන් එකවර ජෙලි සාදන්න එපා, එය දැවී නොයන ලෙස කොටස් වලට බෙදන්න.

නිමි ජෙලි සිසිල් වන තුරු දියර වනු ඇත, එබැවින් කරදර නොවී කුඩා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියන පෙරළන්න. භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පෙරළන්න එපා, ඉන්පසු ඒවා බඳුනක් යට වත් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා Redcurrant ජෙලි, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර

සියලු ශීත කන්න කැමති කවුද රසවත් විටමින්, ආහාර පිසීමෙන් තොරව ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුවක් තිබේ. මෙහි එක් "නමුත්" ඇත - සජීවී නිෂ්පාදනය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් තවත් සීනි එකතු කරන අය සිටින අතර පසුව සංරක්ෂණය සරලව සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.

පිසීමෙන් තොරව ජෙලි - පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

අපි බෙරි සහ සීනි පමණක් භාවිතා කරන්නෙමු, එකින් එක පදනමක් මත, සහ බෙරි වල පරිමාව මනිනු නොලැබේ, නමුත් ප්රතිඵලය යුෂ.

දැනටමත් සෝදාගත් බෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න හෝ ඔබට වඩාත් පහසු වන පරිදි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

අපි පෙරනයක් හරහා බෙරී ස්කන්ධය අතුල්ලමු.

සම්මතයට අනුව සීනි එකතු කරන්න.

යුෂ කලවම් කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට පැය කිහිපයක් දෙන්න.

ජෙලි පැකට් කිරීමට පෙර, හොඳින් මිශ්ර. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පෙරළීමකින් තොරව ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

මිනිත්තු පහක රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි

ඔබට ඉක්මනින් බෙරි භාජනවලට දැමීමට අවශ්‍ය නම් මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුව සැමවිටම උපකාරී වේ. මෙම විකල්පය ශීතකරණයේ හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකි අතර, ජෙලි එය තම්බා ඇති නිසා ශීත ඍතුවේ සිසිල් කාමරයක වාඩි වී සිටී.

නිවසේදී මිනිත්තු පහක ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද:

මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි පහත සම්මතය ගනිමු: බෙරි කිලෝවකට - සීනි කිලෝවක්. බෙරි හානියකින් තොරව සෝදා, වර්ග කර සම්පූර්ණ කළ යුතුය. සේදීමෙන් පසු, ඔබ එය වියළා ගත යුතුය, මම එය තුවායක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් ඒකාකාර තට්ටුවක් මත තැබුවෙමි.

අපි ඔබට වඩාත් පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් බෙරි වලින් යුෂ සාදන්නෙමු, පැරණි ක්‍රමයට, වසර කිහිපයක් ඒවා ස්ටූ කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ, මම ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරනවා.

යුෂ වලට අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න කැටි කළ සීනි, කලවම් කර එය උතුරන තෙක් සෙමින් රත් කරන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා උෂ්ණත්වය හැකි තරම් අඩු විය යුතුය. මෙය සිදු නොවන බවට සෑම විටම වග බලා ගන්න ලී හෝ ප්ලාස්ටික් spatula සමග නිතිපතා කලවම් කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසුව, එය විනාඩි පහක් පමණ ගත විය යුතුය, එය ඒකාකාරව උනු. වහාම ජෙලි ලිපෙන් ඉවත් කර උණුසුම්ව තිබියදී භාජනවලට අසුරන්න. ඒවා ඉස්කුරුප්පු කිරීමට පෙර, ඔබ පාච්මන්ට් සමඟ බෙල්ල ආවරණය කළ යුතු අතර, පසුව පමණක් පියන වසා දමන්න. සිසිල් කළ ජෙලි ඕනෑම තැනක ගබඩා කළ හැකිය.

Juicer හරහා Redcurrant ජෙලි

මා සතුව රොසින්කා ජූසර් එකක් ඇත, නමුත් සියලුම ගෘහණියන් එය එකලස් කර විසුරුවා හරින ආකාරය දනිති, විශේෂයෙන් සමහර විට එයට බීජ මග හැරෙන අතර ජෙලි එතරම් අලංකාර නොවේ. මම යාන්ත්‍රික ජූසර් එකක් භාවිතා කරන්නේ එබැවිනි, එය එකලස් කිරීම වඩා වේගවත් වන අතර හොඳින් මිරිකා ගනී.

ජූසර් භාවිතයෙන් ජෙලි සකස් කරන්න:

ජලය සහිත නොව, ආසන්න වශයෙන් එකම ඉදුණු බෙරි ගැනීම අපට වැදගත් වේ. ඔබට ඔබේම වියළි මිදි යොදයි තිබේ නම්, වර්ෂාවෙන් පසු වහාම ඒවා තෝරා නොගන්න, ජෙලි දියර හා රසයෙන් තොර වනු ඇත. ඔබ එය ඉක්මනින් සේදීමට අවශ්ය වන්නේ එබැවිනි, පසුව එය වියළීම සඳහා තුවායක් මත එය පැතිර ඇත. ඔබ ද සියලුම අතු ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර පසුව ඒවා ජූසර් හරහා යන්න.

මාර්ගය වන විට, ඉතිරි කේක් ඉවතලන්න එපා; ඔබට එය මත කොම්පෝට් පිසීමට හෝ ශීත ඍතු බෙරී සූදානම සඳහා එය එකතු කළ හැකිය.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිරිසිදු යුෂ මල නොබැඳෙන සාස්පාන් බවට වත් කර යුෂ ලීටරයකට සීනි කිලෝග්රෑම් දෙසීයක් සම්මතය අනුව සීනි මැනීම. කලවම් කර සෙමින් රත් කිරීමට සකසන්න. අපි තාපාංක මොහොත එනතෙක් බලා සිටිමු, තාපයෙන් ඉවත් කර වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න.

සීතල රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි

මෙම වට්ටෝරුව එකම ආකාරයෙන්, පිසීමෙන් තොරව, එසේ සීතල ආකාරයෙන් හැරෙනවා. අපි සියලුම විටමින් සුරකිමු, තවද අපි කැබිනට්ටුවක හෝ පැන්ට්රියක රාක්කයක ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකි සූදානමක් සාදන්නෙමු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

බෙරි බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරා පිරිසිදු යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා පෙරනයක් හරහා යන්න. ඊළඟට ඔබ සීනි එකතු කළ යුතු ආකාරය දැන ගැනීම සඳහා යුෂ ප්රමාණය මැනිය යුතුය, නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳින් ගබඩා කර ඇති පරිදි අපි එක සිට එකහමාරක් කරන්නෙමු.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර ජෙලිං ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වන තෙක් යුෂ වල රවුමක සීනි කලවම් කරන්න. ඉන්පසු සුපුරුදු පරිදි එය භාජනවලට දමා ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

ජෙලටින් සමඟ Redcurrant ජෙලි වට්ටෝරුව

බෙරී වල පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වුවද, ජෙලටින් ජෙලි ඝන බවට පත් කරයි, එහි හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා තබා ගැනීම සහ පිළිස්සීමට සුදුසු ය.

අපි බෙරි කිලෝවක් ගන්නෙමු:

• සීනි ග්රෑම් 600 ක්
• ආහාරයට ගත හැකි ජෙලටින් ග්රෑම් 20 ක්
• වතුර වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක්

අපි උයන්නේ කෙසේද:

ජලය සමග ජෙලටින් වත් කර ඉදිමීමට තබන්න. මේ අතරතුර, අපි බෙරි රැකබලා ගනිමු, ඒවා සෝදා, වලිග ඉරා දමා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.

සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට ක්‍රමයක් තිබේ: ඔබ සෝදාගත් බෙරි වලට ජලය ස්වල්පයක් එකතු කර වලිග ඉරා දැමීමකින් තොරව මෘදු වන තෙක් ඒවා ගිල්වන්න. ඊට පස්සේ අපි එය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, යුෂ සූදානම්.

අපි එය උණු කිරීම සඳහා සීනි එකතු කිරීම සමඟ එකට දමා ජෙලටින් ද ද්රව බවට පත් වන තුරු උණුසුම් කරමු. එය තුනී ධාරාවකින් යුෂ බවට වත් කරන්න, කලවම් කර භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න. භාජන පෙරළා දැමිය නොහැක; ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් කළ ඒවා ඉවත් කරනු ලැබේ.

Redcurrant ජෙලි - වීඩියෝ

මන්දගාමී උදුනක රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි

මන්දගාමී උදුනක දී, ජෙලි ඝන සහ ජෙලටින් නොමැතිව හැරෙන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔබ එය මත සිටගෙන එය නැරඹීමට අවශ්ය නොවේ. ඉතා පහසුයි.

මන්දගාමී උදුනක ජෙලි පිසින ආකාරය:

අපි බෙරි වලට පමණක් නොව යුෂ පරිමාවට එකකට එක අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්නෙමු. ලීටර් භාගයක් සඳහා, සීනි කිලෝ භාගයක්. හොඳින් මිශ්ර කර බඳුනට වත් කරන්න. ඔබ කළ යුත්තේ විනාඩි විස්සක් සඳහා ඉස්ටුවක් හෝ ජෑම් මාදිලිය සකස් කර ඇති අතර ජෙලි සූදානම් වේ. භාජනවලට උණුසුම්ව ඇසුරුම් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.