හතු සහ එළවළු සමග පැස්ටා පිසින ආකාරය. ඉස්සන් සමග සකස් කරන ලද හතු සහ එළවළු සෝස් සමග පැස්ටා

හැමෝම පැස්ටා වලට ආදරෙයි - මෙය අවිවාදිත කරුණකි. ඒවා චීස්, මස් සහ මුහුදු ආහාර සමඟ රසවත් ය. ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ පවා රසවත්. ඔබ පැස්ටා වලින් වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ විවිධාකාර අමුද්‍රව්‍ය සමඟ රසවත් ලෙස ඒකාබද්ධ කිරීමට එහි ඇති හැකියාවෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නා බවයි.

මෙම පුදුමාකාර නිෂ්පාදනය මත පදනම් වූ නව කෑම වර්ග සොයා ගැනීමට වෙහෙසට පත් නොවන අය අනිවාර්යයෙන්ම පැස්ටා බැදපු එළවළු සහ හතු සමග සමපාත වන වට්ටෝරුවකට කැමති විය යුතුය.

හතු සහ එළවළු සමග පැස්ටා

හතු සහ එළවළු සමග පැස්ටා පිසින ආකාරය

හතු සහ එළවළු සමග පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1. දුරු තිරිඟු පැස්ටා - ග්රෑම් 350;
2. ළූණු - 1 විශාල ළූණු;
3. ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 300;
4. ශීත කළ මිශ්ර එළවළු (බෙල් පෙපර්, ලීක්ස්, කැරට්, රතු බෝංචි, මුං ඇට, මුං ඇට සහ ඉරිඟු) - ග්රෑම් 250;
5. පැස්ටා පිසීම සහ එළවළු සහ හතු බැදීම සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්;
6. රසය සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි.

ෂැම්පිග්නොන් ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

ළූණු පීල් කර කැට කපා ගන්න.

කබලෙන් ලිපට රත් කර සූරියකාන්ත තෙල්වල ළූණු සහ හතු බැදීමට පටන් ගන්න.

හතු වතුර ටිකක් මුදා හරින විට, ඒවාට එළවළු එකතු කරන්න.
ඔබ ශීත කළ මිශ්ර එළවළු පමණක් නොව, ඕනෑම නැවුම් එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.

හතු වලට එළවළු එකතු කරන්න

මධ්යම තාපය මත, එළවළු සහ හතු සම්පූර්ණ සූදානමකට ගෙන එන්න - ඔවුන් රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය, නමුත් ඔවුන්ගේ හැඩය අහිමි නොවිය යුතුය. ඔබේ රසය අනුව පෑන් අන්තර්ගතය ලුණු හා ගම්මිරිස්.

ජලය උනු, සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැන්දක්, ලුණු සහ උතුරන වතුරට පැස්ටා එකතු කරන්න.

පැස්ටා උනු

ජලය ඉවතට ගන්න.

එළවළු සහ හතු සමග පැස්ටා ඒකාබද්ධ කරන්න, ඒවාට ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, ඔවුන් උණුසුම් කිරීමට සහ එකිනෙකාගේ යුෂ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. මේසයට සේවය කරන්න.

මෙම ආහාරය ගෙදර හැදූ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇති අතර, අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් එය සෑදීමෙන් පසු, හතු සහ එළවළු සමඟ පැස්ටා නැවත නැවතත් පිසීමට ඔබේ නිවසේ ඉල්ලීම් ඔබට ඇසෙනු ඇත.

හතු සමග ලෙන්ටන් පැස්ටා ලෙන්ට් කාලය තුළ පමණක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පැස්ටා වල රසය රඳා පවතින්නේ ඔබ එය සේවය කිරීමට තීරණය කරන හතු වර්ගය සහ සෝස් මත ය. මම හතු සහ තක්කාලි සෝස් සමඟ කෙට්ටු පැස්ටා පිසූ නමුත් අපි හතු සහ පැස්ටෝ සෝස් සමඟ පැස්ටා වලට කැමතියි.

පැස්ටෝ සෝස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගබඩාවේ සූදානම්ව මිලදී ගත හැකිය, නමුත් එයට පර්මේසන් චීස් එකතු කරනු ඇත, අපට කෙට්ටු පැස්ටා සෑදීමට නොහැකි වනු ඇත. මම බැසිල් (ග්‍රෑම් 30), ඔලිව් තෙල් (තේ හැදි 1), පයින් ඇට (ග්‍රෑම් 20), සුදුළූණු (කරාබුනැටි 1), රස කිරීමට ලුණු පමණක් භාවිතා කරමින් සම්භාව්‍ය නොවන කෙට්ටු පෙස්ටෝ සෝස් එකක් සකස් කරමි. මම සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩරයක පුරවා, සිහින් පෙස්ටෝ සෝස් සූදානම්. අනාගත භාවිතය සඳහා ඔබට මෙම සෝස් සෑදිය හැකිය, එය සති 2 ක් දක්වා වාතය රහිත භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

එබැවින්, ලැයිස්තුවට අනුව නිෂ්පාදන සකස් කර හතු සමග කෙට්ටු පැස්ටා සකස් කරමු. ඔබට ඕනෑම පැස්ටා සහ ඕනෑම හතු භාවිතා කළ හැකිය. මට ස්පැගටි සහ ෂැම්පිග්නොන් තිබේ.

වැදගත්: පිඟාන ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. වහාම ගින්න මත ජලය ලීටර් 2 ක් සමග විශාල සාස්පාන් දමා, සහ ජලය උනු වහාම, ජලය ලුණු එකතු සහ ආහාර පිසීමට අපේ පැස්ටා එවන්න. පිසීමේ වේලාවන් සඳහා පැස්ටා ඇසුරුම් බලන්න.

පැස්ටා පිසින අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න. ළූණු කුඩා කැට කපා, ෂැම්පිග්නොන් පීල් කර පෙති වලට කපන්න.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, මධ්යම තාපය මත එය උණුසුම් කරන්න, ලූනු සහ හතු එකතු කර විනාඩි 10-12 විනාඩි එළවළු ෆ්රයි.

අපගේ සම්භාව්‍ය නොවන Lenten Pesto සෝස් බැදපු හතු සහ ළූණු වලට එකතු කරන්න.

එළවළු සමග සෝස් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා සියල්ල එකට ගිල්වන්න.

සියලුම දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා නිමි පැස්ටා කොලන්ඩරයක තබන්න.

හතු සෝස් සහ පෙස්ටෝ සමඟ පෑන් තුළ පැස්ටා තබා සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සියල්ල එකට උණුසුම් කර තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විශේෂයෙන් දක්වා නැති

හතු සමග මෙම පැස්ටා ඉතා රසවත්. මම එළවළු සෝස් සමඟ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි, එමඟින් පිඟාන දීප්තිමත් හා රුචිය ඇති කරයි. ඔබ බිත්තර අඩංගු නොවන පැස්ටා මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබට ලෙන්ට් කාලය තුළ එය පිසීමට හැකිය. ඔබ නිරාහාරව නොසිටින්නේ නම්, ඕනෑම ආකාරයක කැරලි පැස්ටා තෝරා සතුටින් උයන්න! පසුගිය වතාවේ අපි දැනටමත් Lenten කෑමක් සූදානම් -.

ඉඟි කිහිපයක්. සෝස් ඉතා දියර නොවන අතර පැස්ටා වලට හොඳින් ඇලී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා කැරට් එකතු කරන්න. කැරට් අඩක් පමණ අඹරා ඉතිරි කොටස කැබලිවලට කපා ගන්න.

පිටි සමඟ සෝස් ගොරෝසු කළ හැකි නමුත් එය එළවළු වලට එකතු කිරීමට පෙර, පිටි සීතල වතුර කුඩා ප්‍රමාණයකින් තනුක කර, කලවම් කර, ස්කන්ධය දියර පොහොරට සමාන වන පරිදි තනුක කළ යුතුය. සෝස් වලට එකතු කර වහාම කලවම් කරන්න.

ඔබ පිසීමේ අවසානයේ ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් එකතු කළහොත් තක්කාලි සෝස්වල රසය මෘදු වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමෙන් පසු, කලවම් කර ගින්න නිවා දමන්න, එසේ නොමැතිනම් එය අධික ලෙස රත් වුවහොත් එය වෙන් වේ. එකතු කරන ලද ක්‍රීම් සහිත සෝස් නභිගත නොකරන්න, එය උණුසුම් කර නිවා දමන්න.
වියළි පේස්ට් ප්රමාණය ග්රෑම් 80-100 අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. සේවය සඳහා. හතර දෙනෙකුගෙන් යුත් පවුලකට සම්මත පැකේජයක් (ග්රෑම් 400) පමණක් ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:
- කැරලි පැස්ටා හෝ ස්පැගටි - 300-400 ග්රෑම්;
- නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 250 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බෙල් පෙපර් - 1 විශාල නැවුම් හෝ ශීත කළ කැට අතලොස්සක්;
- zucchini - කැබලිවලට ශීත කළ කුඩා හෝ අතලොස්සක් දෙකක්;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි බිම පැපිරා - 1 තේ හැන්දක;
- බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට සියල්ල එකතු කරන්න;
- ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - ග්රෑම් 400 භාජනයක්;
- ලුණු - රස;
- සීනි - 1-2 කිනිතු (රස කිරීමට);
- මුං ඇට හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - සේවය සඳහා.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

පැස්ටා සඳහා ජලය ඕනෑ තරම් මධ්ය තාපය මත සාස්පාන් තබන්න. එය උතුරන අතරතුර, සෝදා, පීල් සහ එළවළු කපා. ළූණු කුඩා කැට කපා. සීතල වතුර සමග හතු මෙයට පිළියමක් සහ කඳන් මත කප්පාදුව අලුත් කිරීමට වග බලා ගන්න. අපි එය ඉතා සිහින් ව, කෑලි හෝ තහඩු කපා. කුඩා හතු අඩකින් කපන්න.

සියලුම තෙල් රත් කරන්න, කෑලි සැහැල්ලු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.

තාපය තරමක් වැඩි කර ළූනු දාරවල රන් දාරයක් දිස්වන තුරු බැද ගන්න. ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නැවුම් එක මුලින්ම කැබලිවලට කපා ගත යුතු අතර, ශීත කළ එක බෑගයෙන් පිටතට ගත් වහාම ඉවත් කිරීමකින් තොරව කබලෙන් ලිපට යවනු ලැබේ.

මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි සහ zucchini එකතු කරන්න (zucchini ද වැඩ කරනු ඇත). නැවතත්, නැවුම් ඒවා රවුම් වලට කපා ඉන්පසු එක් එක් කොටස් හෝ කැට කපා. සහ ශීත කළ මිශ්රණය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ වහාම එය වත් කරන්න.

එළවළු විනාඩි පහක් පමණ බදිනවා, ශීත කළ නම්, මිනිත්තු කිහිපයක් දිගු කරන්න. ෂැම්පිසන් දුඹුරු විය හැකි පරිදි හතු එකතු කරන්න, තාපය වැඩි කර හතු යුෂ වාෂ්ප කරන්න. ඒ සමගම, පෑන් තුළ ඇති ජලය ගැන විමසිල්ලෙන් සිටින්න - එය උනු වීමට පටන් ගනී නම්, ලුණු එකතු කර පැස්ටා (ස්පැගටි) එකතු කරන්න. පිසීමේ කාලය පැකේජයේ දක්වා ඇත.

ද්රව වාෂ්ප වීමෙන් පසුව, තාපය අඩු කිරීම, කුළු බඩු සමග කන්නය සහ විනාඩි පහක් පමණ හතු දිගටම බදිනවා.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි කැබලිවලට කපා හෝ දෙබලකින් පොඩි කර යුෂ සමග එළවළු වලට එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු. අවශ්ය නම්, තක්කාලිවල ආම්ලිකතාවය අඳුරු කිරීමට සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. එය තරමක් ඝන වන තුරු මධ්යම තාපය මත සෝස් කුක්.

මේ අතර, පැස්ටා පිසූ අතර, එය colander එකක තබන්න. අපි සෝදන්නේ නැහැ. එළවළු තෙල් ඉසින්න සහ ආවරණය කරන්න.

සෝස් ඝන බවට පත් වුවහොත් පැස්ටා වලින් ඉවතට ගත් ජලය එළවළු සහ හතු වලට එකතු කළ හැකිය. උණුසුම් කර නිවා දමන්න.

හතු සහ එළවළු සෝස් සමඟ පැස්ටා සේවය කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ. පළමුවැන්න නම්, කබලෙන් ලිපට සියල්ල මිශ්ර, තාපය සහ සේවය කිරීමයි. දෙවැන්න සෑම කෙනෙකුටම අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ගත හැකි පරිදි සෝස් සහ පැස්ටා වෙන වෙනම පිළිගැන්වීමයි. සේවය කරන විට, ඔබට පැස්ටා වලට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ මුං ඇට එකතු කළ හැකිය.
උත්සාහ කිරීමට ද අපි නිර්දේශ කරමු

ක්‍රීම් සෝස්වල හතු සහිත පැස්ටා ඉතාලි ආහාරවල විශිෂ්ටතම කෘතියකි. කෙසේ වෙතත්, එය දිගු කලක් ලොව පුරා ගෘහනියන් අතර ප්රියතම කෑම වර්ග ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇත. හොදි සහිත අපගේ පැස්ටා (සියල්ලට පසු, එය ඇත්ත වශයෙන්ම පැස්ටා) අමුතු දෙයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැක, නමුත් ඔබට එය ඉතාලියේ යම් අවන්හලක ආහාර ගැනීමේ හැඟීමක් ඇති වන පරිදි එය පිළියෙළ කළ හැකිය. එබැවින්, සැබෑ ඉතාලි පැස්ටා සෑදීම සඳහා වඩාත් සාර්ථක වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු.

ඔව්, ඉතාලි අවන්හල්වල පැස්ටා සූදානම් කරන්නේ සූපවේදීන් විසිනි. අපි එතරම් සංකීර්ණ නොවන අතර උසස් තත්ත්වයේ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් පැස්ටා භාවිතා කරන්නෙමු.

නිෂ්පාදන:

• 200 ග්රෑම් ස්පැගටි හෝ ඔබ කැමති වෙනත් පැස්ටා;
• 200 ග්රෑම් ෂැම්පිසන් හතු;
• ළූණු - 1 හිස;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• චීස්, වඩාත් සුදුසු පර්මේසන් - 60 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - ග්රෑම් 150;
• ඔලිව් හෝ වෙනත් එළවළු තෙල්;
• ඖෂධ පැළෑටි.

ඉවුම් පිහුම්:

1. අපි පැස්ටා සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු. පැකේජයේ උපදෙස් අනුව එය උනු. එය සම්පූර්ණ සූදානමකට ගෙන ඒම අවශ්ය නොවේ - එය දැනටමත් සෝස් සමඟ කබලෙන් ලිපට "පිසිනු ඇත".
2. මේ අතර, ලූනු, සුදුළූණු පීල් සහ හතු සෝදා. අපි සෑම දෙයක්ම සිහින් ව, හතු පෙති වලට කපන්නෙමු.
3. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, ඔලිව් තෙල් එකතු කර සුදුළූණු බැදීමට පටන් ගන්න. ඊළඟට, එයට ළූණු එකතු කර එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් රැඳී සිටින්න.
4. හතු වලින් නිකුත් කරන ලද ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න.
5. මේ අතර, සිහින් ව චීස් දැලක, හෝ ඒ වෙනුවට අඩක්, සහ හතු කිරීමට රැවුල එකතු කරන්න.
6. දැන් 20% ක් ක්රීම් වත් කර හතු සෝස් උනු තෙක් බලා සිටින්න. ගාන ලද චීස් ඉතිරි භාගය එකතු කරන්න, සෝස් සූදානම්.

සකස් කළ පැස්ටා සෝස් සමඟ පෑන් වෙත වත් කර තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. සූදානම්!

ඉස්සන් සමඟ ආහාර පිසීම

මුහුදු ආහාර නොමැතිව සම්පූර්ණ ඉතාලි වට්ටෝරුව කුමක්ද? ඉස්සන් ඉතාලි ආශාවකි. ඔවුන් හතු සමග පැස්ටා වලද සිටීම පුදුමයක් නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 1 හිස;
• හතු - 200 ග්රෑම්;
• fettuccine පැස්ටා හෝ වෙනත් පැස්ටා - කිලෝ භාගයක්;
• ඉස්සන් - 200 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 100 ml;
• බැදීමට තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, අපි පැස්ටා සකස් කරමු.
2. දැන් ළූනු පීල් කර කපන්න, ඉන්පසු රත් වූ තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. ළූණු වලට කුඩා කැබලිවලට කපාගත් හතු එකතු කර සියලු ජලය උතුරන තෙක් උයන්න.
4. ක්රීම් එකතු කර විනාඩි 7 ක් පමණ උයන්න කාලයයි.
5. සූදානම් වන සෝස් සමඟ පෑන් වෙත පෙර-තම්බා සහ භාවිතෙය්දී ඉස්සන් එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් එහි බදිනවා.

පැස්ටා පිඟානක් මත තබා මුහුදු ආහාර සහ හතු සමග නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද ක්රීම් සහිත සෝස් සමග එය ඉහළට දමන්න.

ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග ඉතාලි පැස්ටා

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ පැස්ටා සඳහා සියලු වර්ගවල හතු භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ෂැම්පිග්නොන් යනු "ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍ය" වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි අපටම සලකනු ලබන අතර සැබෑ ඉතාලි පැස්ටා භාවිතා කරන්නෙමු.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• 300 ග්රෑම් ඉතාලි පැස්ටා;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 400 (නැවුම් හෝ ශීත කළ);
• ක්රීම් ලීටර් භාගයක් 10%;
• Parmesan - ග්රෑම් 100 දක්වා අවහිර කිරීම;
• ළූණු - 1-2 හිස්;
• ග්රෑම් 30 දක්වා තෙල්;
• ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඇත්ත වශයෙන්ම, මුලින්ම අපි පැකේජයේ දක්වා ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරමින් පැස්ටා සකස් කරමු.
2. දැන් සෝස්. ළූණු සහ හතු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
3. බටර් කෑල්ලක් කබලෙන් ලිපට දමා එය දියවන තෙක් බලා සිටින්න. ඊළඟට, ළූණු එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් උයන්න. දැන් ඔබට ෂැම්පිග්නොන් එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ සියල්ල එකට ගිල්වන්න.
4. ක්රීම් වත් කර තව ටිකක් උනු. ඔබ අතේ ක්‍රීම් නොමැති නම්, වෙළඳපල මේද ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්න - පිඟානේ රසය කිසිසේත් නැති නොවේ.
5. උතුරන සෝස් වලට ලුණු සමග ගාන ලද චීස් හා ඖෂධ පැළෑටිවලින් අඩක් එකතු කරන්න. එය උතුරනවද? එය නිවා දමන්න!

සකස් කළ සෝස් වලට පෙර පිසූ පැස්ටා එකතු කරන්න, කලවම් කර චීස් ඉතිරි භාගය ඉසිය යුතු ය.

චිකන් ෆිලට් සමඟ

සාකච්ඡාව යටතේ පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා තවත් සම්භාව්ය විකල්පයක් වන්නේ කුකුල් මස් සහ හතු සමග පැස්ටා ය. පහත වට්ටෝරුව චිකන් ෆිලට් භාවිතා කරනු ඇත. මළකඳේ අනෙකුත් කොටස් පේස්ට් සඳහා සුදුසු නොවේ.

නිෂ්පාදන:

• 100 ග්රෑම් පේස්ට්;
• ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• හතු - 150 ග්රෑම්;
• ඝන ක්රීම් - මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ;
• ඖෂධ පැළෑටි සහ සිහින් ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. පැකේජයේ ඇති වට්ටෝරුව අනුව පැස්ටා උනු.
2. හතු සහ මස් සෝදා වියළා ගන්න. "දත් වලට" කුඩා කැබලිවලට කපා.
3. රත් වූ කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර චිකන් ෆිලට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා ෆ්රයි සහ පසුව පිඟානක් මත තබන්න.
4. එම තෙල් තුළ, ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු සහ හතු. හතු සූදානම් වන විට, උණුසුම් ක්රීම් එකතු කරන්න.
5. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න. සෝස් සූදානම් වන තෙක් තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා මස් එකතු කරන්න.

වහාම කබලෙන් ලිපට හතු සහ කුකුල් මස් සමග පිසින ලද පැස්ටා මිශ්ර කර කොටස් වශයෙන් සේවය කරන්න.

ක්රීම් සෝස්වල හතු සහ හැම් සමග පැස්ටා

මෙම වට්ටෝරුව තුළ හැම් සම්භාව්ය පැස්ටා අමුද්රව්යය වෙනුවට - චිකන්. සෝස් වල රසය එතරම් සියුම් නොවනු ඇත, නමුත් වඩා රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• පැස්ටා - කිලෝ භාගයක්;
• වල් හතු (හෝ වෙනත්) - ග්රෑම් 150;
• ක්රීම් - 350 ml මේදය;
• හැම් - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 හිස;
• සුදුළූණු - විකල්ප;
• ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. සෝස් සකස් කරන අතරතුර පැස්ටා වතුර එකතු කර පැස්ටා උයන්න. සෝස් සූදානම් වන විට, පැස්ටා හුදෙක් "ඉහළට" පැමිණිය යුතුය.
2. හතු වර්ග කරන්න, හොඳින් සෝදා විනාඩි 40 ක් පමණ උනු. ඔබ ෂැම්පිසන් තිබේ නම්, ඔබ ඒවා සරලව සෝදා කපා ගත යුතුය.
3. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
4. උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ සුදුළූණු. හතු එකතු කර විනාඩි 3 ක් උයන්න.
5. මේ අතර, හැම් කපා එය සෝස් එකට එකතු කරන්න.
6. සියලුම කුළු බඩු එකතු කරන්න, ක්රීම් එකතු කරන්න සහ අධික තාපය මත ටිකක් උයන්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ පිසූ පැස්ටා මත සෝස් වත් කර දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පිඟාන සේවය කිරීමයි.

පෝර්සිනි හතු සමග පැස්ටා

• porcini බිම්මල් - 200 ග්රෑම්;
• නූඩ්ල්ස් - 150 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• ක්රීම් 150 ml දක්වා;
• බැදීම සඳහා තෙල්;
• නැවුම් හෝ වියලූ හරිතයන්;
• ආකලන නොමැතිව ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ළූණු කපා අඩක් පිසින තෙක් තෙල්වල බැද ගන්න.
2. එයට porcini බිම්මල් පෙති එකතු කරන්න.
3. හතු දියර වාෂ්ප වී තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න.
4. නූඩ්ල්ස් උතුරන වතුරේ තබා උපදෙස් අනුව උයන්න.
5. හතු වලට ක්රීම් වත් කර මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් simmer.

පසුව, සෝස් සඳහා සියලු කුළුබඩු එකතු කර සකස් කළ නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න. මිශ්ර කර සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග ස්පැගටි

සුදු සෝස් සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සැරසීමයි. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ක්රීම් සෝස් වලට සමානයි, නමුත් එහි රසය එතරම් "කිරි" නොවේ, නමුත් තරමක් ඇඹුල්.

නිෂ්පාදන:

• ස්පැගටි ඇසුරුම්;
• හතු කිලෝ භාගයක්;
• ළූණු - 2 pcs.
• ඇඹුල් ක්රීම් -200 ග්රෑම්;
• තෝරාගත් කුළු බඩු හෝ Provençal ඖෂධ පැළෑටිවල සූදානම් කළ සංයුතිය.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පළමුව ඔබ ළූණු සහ හතු කපා ගත යුතුය.
2. කුඩා සෝස් සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ලූනු අර්ධ මුදු තබන්න, පසුව හතු පෙති සහ සියල්ල simmer වන තෙක් බලා සිටින්න. ඔබ ඉතා පොහොසත් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්නේ නම්, පෑන් තුළ කුඩා "හතු" දියරයක් ඉතිරි කළ හැකිය.
3. එවිට සියලු ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු කට්ටලයක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් ගිල්වන්න.
4. මේ අතරතුර, ස්පැගටි උනු.

ඔවුන් සූදානම් වූ පසු, අපගේ සෝස් සමඟ මිශ්ර කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

වියළි හතු වලින් ආහාර පිසීම

• 250 ග්රෑම් පැස්ටා;
• ක්රීම් - 200 ml;
• පිටි - 1 විශාල හැන්දක්;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් 2 හැදි;
• කැඩුණු වියළි හතු - 4 හැදි පමණ.

සූදානම් වීමේ පියවර:

1. පාහේ අවසන් වන තුරු පැස්ටා උයන්න. අපට එතරම් හුරුපුරුදු නොවූවත් ඉතාලියානුවන්ට අනුව අල් ඩෙන්ටේ ප්‍රාන්තය වඩාත් සුදුසුය.
2. පෙර පොඟවා ගත් හතු එක රැයකින් කපා විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බා ගත යුතුය.
3. උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි.
4. එය පිටි, ලුණු, ක්රීම්, කුළුබඩු, හතු සහ බිම්මල් සුප් හොද්ද එකතු කිරීමට කාලයයි. මිනිත්තු 10 ක් දක්වා ගිල්වන්න.

දැන් සකස් කළ පැස්ටා තහඩු මත තබා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇරෝමැටික සෝස් වත් කරන්න.

ක්රීම් සෝස් තුළ හතු සමග Fettuccine

Fettuccine පැස්ටා පුළුල් නූඩ්ල්ස් මෙන් පෙනේ. ස්වාභාවිකවම, අපි එය තනිවම පිසිනවාට වඩා ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නෙමු. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඇත්තටම අවශ්ය නම්, ඔබට ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සෑදිය හැකිය - පිඟාන රසවත් වනු ඇත! ඉතාලි ජාතිකයන් කොහෙද ...

නිෂ්පාදන:

• පැස්ටා - ග්රෑම් 400;
• ෂැම්පිසන් - 300 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 300 ml (වඩාත් සුදුසු ඝනකම);
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි යුගලයක්;
• ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු මිශ්රණය.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පැස්ටා උයා පසෙකින් තබන්න.
2. දැන් අපි සෝස් "මානසික" කරමු. උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට තලා දැමූ සුදුළූණු තබන්න. ඉන්පසු සිහින්ව කපාගත් ළුණු එකතු කර රන්වන් පැහැ වනතුරු බැද ගන්න.
3. ළූණු සහ සුදුළූණු වලට පෙති කපන ලද හතු එකතු කර ජලය වාෂ්ප වන තෙක් බැද ගන්න. කුළු බඩු සමග කන්නය.
4. ක්රීම් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
5. පිඟානක් මත fettuccine තබා ඉහළට සෝස් වත් කරන්න.

එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් කබලෙන් ලිපට වත් කරනු ලැබේ, පසුව ශීත කළ හතු එකතු කර ජලය වාෂ්ප වන තෙක් පිසිනු ලැබේ. නැවුම් හතු ගන්නවා නම්, ඒවා පෙර තම්බා ඇත. වියළි හතු පළමුව පැය කිහිපයක් පොඟවා, පසුව පමණක් ජලය වෙනස් කර අඩක් පිසින තෙක් තම්බා ඇත.

ස්වාභාවිකවම, වල් හතු විශාලතම සුවඳ ලබා දෙයි, නමුත් ඔබට වල් හතු වල සුවඳ ලබා දීම සඳහා ඔබට ෂැම්පිග්නොන් හෝ බෙල්ලන් හතු භාවිතා කළ හැකිය, තාපාංකයෙන් පසු, ඔබ හතු උණුසුම් කර, පරිභෝජනයට පිළිගත හැකි කැබලිවලට කපා, කපා ගත යුතුය. තෙල්වල එළවළු සහ බටර් ලූනු.

තක්කාලි මත හරස් හැඩැති කප්පාදුවක් සාදනු ලබන අතර, ඒවා විනාඩියකට උතුරන වතුරේ තබා ඇති අතර පසුව ඒවා සීතල වතුරෙන් ගිල්වනු ලැබේ. තක්කාලිවලින් සම ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. මිහිරි ගම්මිරිස් භාවිතෙය්දී කුඩා කැබලිවලට ද කපා ඇත (පිඟානේ අලංකාරය සඳහා, ඔබට එය තුනී පෙති කපා හැක).

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් හතු වලට එකතු කර විනාඩි පහක් බදිනවා. ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට ජලය, මෙයොනීස් (අඩු කැලරි), තක්කාලි පේස්ට්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ, සියල්ල තරයේ මිශ්‍ර කර සංවෘත පියනක් යට අඩු තාපයක් මත විනාඩි දහයක් පමණ ගිල්වන්න.

එළවළු සමග ස්පැගටි නිසි ලෙස ආහාර පිසීම සඳහා, වට්ටෝරුව මගින් ස්පැගටි අල් ඩෙන්ටේ තෙක් ආහාර පිසීමට ඉල්ලා සිටින අතර එමඟින් පිඟානට විශිෂ්ට රසයක් සහ ප්‍රසන්න අනුකූලතාවයක් ලබා දේ. තැම්බූ ස්පැගටි තහඩු මත තබා ඇති අතර එළවළු සහ හතු ඒවා මත තබා ඇත. පිඟාන පරිභෝජනය කළ හැකිය.