ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින් සම්භාව්ය ප්රංශ ලූනු සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද. සුප් වට්ටෝරු

සුප් සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයකි. ඔවුන් ඔබට පූර්ණ බවක් දැනීමට සහ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් ආහාර පිසීමට පටන් ගත්තේ මීට වසර 400 කට පමණ පෙර, පිඟන් කෝප්ප දර්ශනය වූ අවස්ථාවේ සිට ය. කෙසේ වෙතත්, පිසීමේ ක්රියාවලිය දැන් පවතින ආකාරයටම සිදු වූ බව ඔබ නොසිතිය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් ක්රමය බොහෝ කලකට පසුව භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය.

පළමු පා courses මාලා පුළුල් වීමට පටන් ගත්තේ 17 වන සියවස අවසානයේ පමණි. රුසියානු ආහාර පිසීමේදී දියර කෑම සාමාන්යයෙන් ස්ටූ ලෙස හැඳින්වේ. "සුප්" යන නම භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ පීටර් I යටතේ පමණි.

අද විකල්ප 150 ක් පමණ ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම තවත් වර්ග දහසකට බෙදා ඇති අතර විවිධ වෙනස්කම් වලින් ද ඇත.

ඔවුන් උණුසුම් විය හැකිය - borscht, rassolniki, solyanka, ගෝවා සුප්, විවිධ වර්ගවල මස්, මාළු, එළවළු හෝ ධාන්ය වර්ග සමඟ. සීතල දියර කෑම ගිම්හාන තාපය තුළ හොඳ වන අතර ප්රධාන වශයෙන් සැහැල්ලු සුප් හොද්ද, ජලය, kvass සහ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන (okroshka, kholodnik, tarator) සමඟ සකස් කර ඇත.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සියල්ලන්ටම පොදු දෙය නම් 50% දියර වන අතර අනෙක් භාගය විවිධ පිරවුම් වේ. අමුද්රව්ය විවිධාකාර නිෂ්පාදන වේ: එළවළු, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා, පළතුරු, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, මස් නිෂ්පාදන. වඩා හොඳ කුමක්දැයි කිව නොහැක. සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රසය, මනාපයන් සහ ජීවන රටාව අනුව පවා තෝරා ගනී.

අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් ඔබට සෑම දිනකම සහ නිවාඩු මේසය සඳහා සුප් සඳහා සරල සහ තේරුම් ගත හැකි වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. සෑම ආහාරයක්ම සවිස්තරාත්මක අමුද්‍රව්‍ය කට්ටලයක් සහිත ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර විස්තර කර ඇත, එබැවින් නවක ගෘහණියක් පවා සියල්ල තේරුම් ගනු ඇත.

බොහෝ කාන්තාවන් කනස්සල්ලට පත්වන ප්රශ්නය වන්නේ එය රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, රූපයට හානියක් නොවන පරිදි සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. ඒ අතරම, සියලුම ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් එයට කැමති වීම අවශ්ය වේ.

අපි වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කර ඇත්තෙමු: යුක්රේන බෝර්ෂ්ට්, ජෝර්ජියානු කාර්චෝ, චීස් සහ රතිඤ්ඤා සමඟ, නූඩ්ල්ස්, හතු, විවිධ මාළු වර්ග, මුහුදු ආහාර - ඔබට ඒ සියල්ල ගණන් කළ නොහැක.

ආහාර සාර්ථක වීමට නම්, ඔබ නොකියන නීති අනුගමනය කළ යුතුය:

• එළවළු සුප් දියර කුඩා පරිමාවකින් තම්බා ඇත;
• මස්, විශේෂයෙන් දුම් මස් සමඟ, ඔබ ඒවා පිඟන් මැටි, පෝසිලේන් හෝ එනමල් පිඟානක පිසිනවා නම් වඩාත් රසවත් වනු ඇත;
• ඕනෑවට වඩා උයන්න එපා - එක් සේවයකට දියර මිලි ලීටර් 200-400 බැගින් පුද්ගලයින් 6 දෙනෙකු සඳහා උපරිම සේවා ගණන;
• කුළුබඩු, තක්කාලි පේස්ට්, පිසීමේ අවසානයේ දී එකතු කරනු ලැබේ;
• බෝර්ෂ්ට් හි, අර්තාපල් කැට කපා, නූඩ්ල්ස් සුප් වල - තීරු වලට කපා ඇත.

ඔබ ඔබේ බර නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, ඔබ බොහෝ විට නිර්මාංශ ආහාර වලට කැමති වනු ඇත. එළවළු බැදීමකින් හෝ මේද මස් හෝ මාළු එකතු නොකර ආහාරමය, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිළියෙළ කරනු ලැබේ. එය වඩාත් පිරවීම සඳහා, ධාන්ය වර්ග හෝ රනිල කුලයට අයත් වන අතර, රසය සඳහා හරිතයන් එකතු කරනු ලැබේ.

සැබෑ ගෘහනියකට පමණක් සැබෑ යුක්රේනියානු බෝර්ෂ්ට් සකස් කළ හැකිය, නමුත් සවිස්තරාත්මක විස්තරය, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහ නිශ්චිත වට්ටෝරුවට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඔබට මෙම කලාව පහසුවෙන් ප්‍රගුණ කළ හැකි අතර ඔබේ ආදරණීයයන් එහි පොහොසත්, අද්විතීය රසය සමඟ සතුටු කළ හැකිය.

ළමුන් සඳහා පළමු පාඨමාලා ඉස්මතු කිරීම විශේෂයෙන් වටී. සෑම මවකටම තම දරුවා සතුටින් ආහාර ගැනීම සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න පිළිබඳව ඇගේ මොළය අවුල් කළ යුතුය. අප සමඟ මෙම ගැටළුව තනිවම විසඳනු ඇත. අපගේ වෙබ් අඩවියේ පිටු මත ඔබ මාස 6 සිට ඔබේ ආදරණීය දරුවා සඳහා පිරිසිදු සුප් සොයා ගනු ඇත. රීතියක් ලෙස, ඔවුන් ක්රීම් හෝ කිරි එකතු කිරීම සමඟ එළවළු වලින් සකස් කර ඇත.

අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, අපගේ වෙබ් අඩවියේ නව වට්ටෝරු තෝරන්න. ඔබගේ ආදරණීයයන් නිසැකවම ඔබගේ උත්සාහය අගය කරනු ඇත, මන්ද දැන් සරලම සුප් හොද්ද පවා අරක්කැමියාගේ විශිෂ්ට කෘතියක් බවට පත්වනු ඇත.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ පිටුවල ඔබට වෙනත්, අඩු රසවත් වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ළූණු සුප් ඇත්තෙන්ම ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම සඳහා, ළූණු අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා බැද ගත යුතුය. එමනිසා, ඉවසිලිවන්ත වන්න, ක්රියාවලිය ඉක්මන් නොවේ, නමුත් සුප් රසය දිව්යමය වනු ඇත.

සුප් සඳහා හොඳම ළූණු තෝරන්න. සෑම ළූණු එකක්ම එක හා සමාන නොවේ, තරමක් පැණිරස එකක් අනුභව කිරීම සුදුසුය.
ඒවා පීල් කර තුනී තීරු කපා. ළූණු විශාල නම් සෑම භාගයක්ම නැවත කපා තුනී තීරු වලට කපන්න.

සෝස් කිරීමේදී ළූණු දැවීම වැළැක්වීම සඳහා ඝන පතුලක් සහිත පෑන් තෝරන්න. නොඇලෙන ආලේපනයක් තිබීමද හානියක් නොවේ. ඔබ එවැනි උපකරණ නොමැති නම්, ඔබ ගැඹුරු, ඝන බිත්ති කබලෙන් ලිපට සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය.
තාපය මත සාස්පාන් රත් කර බටර් මිටියක් එකතු කරන්න.

තෙල් පොකුණක් සාදන විට, සියලු ළූණු එකතු කරන්න.

එහි වර්ණය කැරමල්-රන්වන් බවට පත් වන තුරු, ලී spatula හෝ හැන්දක් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා ලූනු ෆ්රයි.

ළූණු නිශ්ශබ්දව බදින අතරතුර, සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න. එය කුකුල් මස්, හරක් මස්, එළවළු විය හැකිය. එය උණුසුම් කරන්න. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, පිසූ විට, ළූණු එවැනි සුවඳක් ලබා දෙන අතර ඒවා සුප් හොද්ද සමඟ පමණක් නොව සාමාන්‍ය උතුරන වතුරෙන් ද පදම් කළ හැකිය.

රන් ලූනු බවට උණුසුම් සුප් හොද්ද වීදුරුවක් වත් කර එය වාෂ්ප කරන්න. එනම්, සුප් හොද්ද වාෂ්ප වන තුරු එය ගින්න මත තබා ගන්න.

ඔබ පෑන් තුළ ඉතිරිව ඇත්තේ එක් ලූනු පමණක් බව ඔබ දකින විට, එය මෘදු, පාහේ තම්බා ලූනු වනු ඇත, සුප් හොද්ද ඉතිරි වත් සහ මධ්යම ඝනකම සුප් simmer.

සුප් මධ්‍යස්ථව ඝන විය යුතුය, දියර නොවිය යුතුය, එයට පිටි ස්වල්පයක් එකතු කර ඇති බව පෙනේ, එයින් අදහස් කරන්නේ සුප් වල අනුකූලතාව අපිරිසිදු බවයි. අවසානයේදී, සුප් සූදානම් වන විට, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. දියර වාෂ්ප කර සුප් එක සම්පූර්ණ සූදානමකට ගෙන ඒමට පැයක්, +/- විනාඩි 15 ක් පමණ ගත වේ.

සුප් සේවය කළ හැකිය, එය දැනටමත් සූදානම් කර ඇත, නමුත් සම්භාව්ය අනුවාදයේ එය බොහෝ විට ගාන ලද චීස් සමග බැදපු බෑගට් සමඟ සේවය කරයි.
බෑගට් තුනී පෙති වලට කපා වියළි කබලෙන් ලිපට (මෙයින් අදහස් කරන්නේ පාන් තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට බදිනවා) හෝ ටෝස්ටරයක බැද ගන්න. බෑගට් වෙනුවට, ඔබට රොටියක් හෝ සුදු පාන් ගත හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම සඳහා, ඔබ උණුසුම් උඳුනක හෝ මැටි භාජනවලට තැබිය හැකි ගිනි ආරක්ෂණ සුප් භාජනවලට සුප් වත් කළ යුතුය.

චීස් කපන්න, සරලව තබා, එය රළු කෝණයන් මත දැලක. දෘඪ චීස් ඕනෑම ආකාරයක විය හැකි නමුත්, කෙසේ වෙතත්, Emmental හෝ Gruyère ගැනීම වඩා හොඳය.

ආහාර පිසීමට සම්භාව්ය කඩල සුප්මෙම වට්ටෝරුව (ඡායාරූපය) අනුව, සකස් කිරීම අවම වශයෙන් පැය 2 කට පෙර ආරම්භ කළ යුතුය. ඔබ කඩල කල්තියා බලා ගත යුතුය. එය ඉක්මනින් හා වඩා හොඳ උනු කිරීමට, එය පැය 2 සඳහා සීතල වතුර පොඟවා ගත යුතුය, හෝ වඩා හොඳ, එක රැයකින්.

සම්භාව්ය කව්පි සුප් වට්ටෝරුව

රසවත් හා පෝෂ්යදායී කඩල සුප්- මෙය හැමෝම ආදරය කරන කෑමක්. අපි එය අගය කරන්නේ එහි විස්මිත රසය සඳහා පමණක් නොව, ළමා කාලය අපට මතක් කර දෙන, නමුත් අමුද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීම සහ සකස් කිරීමේ පහසුව සඳහා ය. මෙම සම්භාව්‍ය ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වසර පුරා වෙලඳපොලවල හෝ ගබඩා රාක්කවල සොයාගත හැකි නමුත් ඔබේ ශීත ආහාර වේලට මෙම ආහාරය ඇතුළත් කිරීම විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සීත මාසවලදී අපේ ශරීරයට අවශ්ය ප්රෝටීන් ඇට අඩංගු වේ.

මීට අමතරව, කඩල සුප් යනු අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එහි උපකාරයෙන් ආහාර වේලෙහි සිටින අයගේ මෙනුව වඩාත් විවිධාකාර කළ හැකි බවයි. සම්භාව්‍ය කඩල සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේද? අපගේ උපදෙස් ඔබට මෙම ගැටළුව විසඳීමට උපකාරී වනු ඇත.

කඩල සුප් සඳහා අමුද්රව්ය

සම්භාව්‍ය කඩල සුප් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• මස් සුප් හොද්ද - 2l;
• වියළි ඇට - 200 gr;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• අර්තාපල් - 1 pc .;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල් -20-30 ml .;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• කොළ පාටයි.

කඩල සුප් වට්ටෝරුව

1. ඇට අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. මෙයට පෙර, ඔබ එය නිරාකරණය කර අඳුරු ධාන්ය සහ ශාක සුන්බුන් ඉවත් කළ යුතුය.
2. පීල් අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු.
3. ළූණු සහ අර්තාපල් ඩයිස් කරන්න.
4. මධ්ය කෝණයන් මත කැරට් තුනක්.
5. විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් ලූනු ෆ්රයි, කැරට් එකතු කරන්න. කැරට් වර්ණය වෙනස් වන තුරු ෆ්රයි.
6. තාපාංක මස් සුප් හොද්ද සඳහා ඇට එකතු කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා සුප් හොද්ද කුක්.
7. පෑන් වෙත අර්තාපල් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් උයන්න.
8. ළූණු සහ කැරට් ඇදුම් එකතු කරන්න. එය තැබීමේදී, ඇට සහ අර්තාපල් දෙකම මෘදු හා සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සූදානම් විය යුතුය.
9. රස කිරීමට පිඟාන ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-6 ක් උයන්න, අවසානයේ බේ කොළ සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර විනාඩියකට පසු තාපය නිවා දමන්න.
10. සම්භාව්ය කව්පි සුප්සූදානම්.