ලුණු දැමූ කේවියර් නිවසේදී ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ මොනවාද?

රතු කේවියර් යනු වඩාත් රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයකි, එය නොමැතිව අලුත් අවුරුදු මේසය හෝ මස්ලෙනිට්සා ගැන සිතාගත නොහැකිය. බොහෝ අය අනාගත භාවිතය සඳහා එය මිලදී ගනී - රතු කේවියර් ඉක්මනින් අනුභව කරන අතර අමතර භාජනයක් කිසි විටෙකත් රිදවන්නේ නැත. කේවියර් නිවැරදිව ගබඩා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. නරක තත්වයන් නිෂ්පාදනයේ රසයට බලපායි. පහත විස්තර කර ඇති සරල නීති ඔබට හැකි තරම් උපකාර වනු ඇත ...

අපගේ ග්‍රහලෝකයේ බොහෝ වැසියන් රුසියාව ඇසුරු කරන වඩාත් රසවත් ප්‍රණීත ආහාරය රතු කේවියර් ය. මෙම නිෂ්පාදනය නොමැතිව කිසිදු නිවාඩුවක් සම්පූර්ණ නොවේ. එයින් සූදානම් වන්න විශාල සංඛ්යාවක් විවිධ කෑම වර්ග, නමුත් සැන්ඩ්විච් හෝ ටාට්ලට් තවමත් ප්‍රියතමයන් ලෙස පවතී.

ගෘහණියන් බොහෝ විට සැලසුම් කරයි නිවාඩු මෙනුවකල්තියා, සමහර නිෂ්පාදන ද කල්තියා මිලදී ගනු ලැබේ. විශේෂයෙන් ඔබට ප්‍රවර්ධන නිෂ්පාදනයක් හමු වුවහොත් හෝ දීමනා මිලෙන් ඉතා ආකර්ෂණීය වේ. නමුත් රතු කේවියර් දිගු කාලයක් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? නිවසේදී නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිද?

රතු කේවියර් ගබඩා කිරීමේ විශේෂාංග

රතු කේවියර් ඉතා දිරාපත් වන නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත, එය කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න එය මිලදී ගත් ඇසුරුම් මත රඳා පවතී. වර්තමානයේ, නිෂ්පාදකයින් විවිධ බහාලුම්වල කේවියර් ඉදිරිපත් කරයි:

• නිෂ්පාදිතය දිගම ගබඩා කළ හැකි ටින්.
• ටිකක් අඩුවෙන් ගබඩා කරන ප්ලාස්ටික් කන්ටේනරයක.
• විවෘත කන්ටේනරයක, ධාන්ය බරින් විකුණන විට. මෙම ස්වරූපයෙන් කේවියර් වල ආයු කාලය කෙටිම වේ.

රතු කේවියර් එහි රසය හා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවන පරිදි ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න මෙම දර්ශක මගින් තීරණය වේ.

මීට අමතරව, වෙනත් සාධක නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාවට බලපායි, ඒවා අතර වඩාත් වැදගත් වන්නේ:

• මසුන් අල්ලා එය කපා දැමීමෙන් පසු කාල සීමාව;
• නිෂ්පාදන සැකසුම් ක්රමය;
• සියලුම තාක්ෂණික අවශ්යතා සහ රාජ්ය ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම;
• වාහකයන් සහ නිෂ්පාදකයින් විසින් අනුකූල වීම උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය.

නීතිරීති සහ අවශ්‍යතා සමඟ දැඩි ලෙස අනුකූල වීම ගැන සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස කළ නොහැක, එබැවින් ප්‍රවීණයන් නිෂ්පාදිතය මිලදී ගැනීමට නිර්දේශ කරයි ටින් කෑන්. රතු කේවියර් වල ආයු කාලය එය විකුණනු ලබන බහාලුම් සහ ගබඩා තත්වයන් මත රඳා පවතී. එක් එක් සිද්ධිය සඳහා මෙම කාලය වෙනස් වේ.

ශීතකරණය තුළ රතු කේවියර් වල ආයු කාලය

බොහෝ විට, අපි මිලදී ගත් භාණ්ඩය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු, කේවියර් ව්යතිරේකයක් නොවේ. එහි කුමන ආකාරයේ ඇසුරුම් තිබේද යන්න මත පදනම්ව, කාලය වෙනස් වේ:

• ගබඩා උෂ්ණත්වයට යටත්ව විවෘත නොකළ ටින් භාජනයක් පතුලේ දක්වා ඇති දිනය දක්වා දැඩි ලෙස ශීතකරණයේ තබා ගත හැකිය. නිෂ්පාදිතය වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ගැනීමෙන් අන්තර්ගතය නරක් වීම වළක්වා ගත නොහැක.
• ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල, රතු කේවියර් ගබඩා කිරීම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති අතර, උෂ්ණත්වමානයේ කියවීම් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කළහොත් නිෂ්පාදිතය මාස 5 කට පසුව නරක් වනු ඇත.
• එවැනි තත්වයන් යටතේ ලිහිල් නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වන්නේ දින 2-3 ක් පමණි. මේද ඔක්සිකරණය අනුගමනය කරනු ඇති අතර කේවියර් භාවිතයට නුසුදුසු වනු ඇත.

විවෘත කරන ලද බහාලුම්වල නිෂ්පාදිතය දින 3-5 ක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය නරක් වනු ඇත.
නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, නිෂ්පාදිතය අනුභව කිරීම සුදුසු නොවේ, මෙය දරුණු විෂ වීමට හේතු විය හැක.

ශීතකරණය තුළ රතු කේවියර් වල ආයු කාලය

රතු කේවියර් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා, සමහර ගෘහණියන් රැඩිකල් පියවර ගෙන නිෂ්පාදිතය කැටි කරයි. ගබඩා කිරීම සඳහා රතු කේවියර් කැටි කිරීමට හැකිද? අවශ්ය නම් නිෂ්පාදනයක් නිසි ලෙස ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

කැටි කරන්න මෙම නිෂ්පාදනයඑය හැකි ය, නමුත් මෙය කළ යුත්තේ අවසාන විසඳුම ලෙස පමණි. කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, බොහෝ ප්‍රතිලාභ අහිමි වන අතර, නිෂ්පාදනයට පසුව ඉතා ඉදිරිපත් කළ හැකි පෙනුමක් නොලැබේ. බිත්තර පුපුරා යනු ඇත, ස්කන්ධය සමජාතීය හා තරමක් ද්රව බවට පත් වනු ඇත.

ඔබ මෙම පියවර ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පහත කරුණු දැන ගැනීම වැදගත් වේ:

• බර කරන ලද ආකෘතිය සාමාන්යයෙන් ශීත කළ නමුත්, සම්පූර්ණ ස්කන්ධය කුඩා කොටස් වලට බෙදීම වැදගත් වේ.
• නිෂ්පාදිතය ටින් කෑන් එකක කැටි කිරීමට ද අවසර ඇත; මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල සිදු නොකිරීමට වඩා හොඳය.
• වැකුම් ශීතකරණ භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය ආහාර බෑග්.
• වඩාත් ස්වාභාවික අනුකූලතාවයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා, කඩදාසි තුවා භාවිතයෙන් නිෂ්පාදනයෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම ප්රථමයෙන් යෝග්ය වේ.

රතු කේවියර් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද? රාක්ක ආයු කාලය කිහිප වතාවක් වැඩි වේ; උපරිම නිෂ්පාදනය වසරකට වඩා වැඩි කාලයක් මෙම ආකෘතියේ පැවතිය හැකිය.
නිෂ්පාදිතය ක්‍රමයෙන් ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වන විට ක්‍රියා පටිපාටිය සිදු කිරීම සුදුසු නොවේ කාමර උෂ්ණත්වය, මෙය ශීතකරණයට භාර දීම වඩා හොඳය. සාමාන්යයෙන් මෙය දිනකට වඩා ගත නොවේ.

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී රතු කේවියර් වල ආයු කාලය

නිෂ්පාදිතය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය සුළු අවාසියක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් සමහර විට ඔබ එය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ යුතුය. එවැනි තත්වයන් යටතේ ප්ලාස්ටික් හෝ වෙනත් ඇසුරුම්වල කොපමණ කාලයක් කේවියර් ගබඩා කළ හැකිද?

කේවියර් උපරිම පරිභෝජනය දිනකට නොඅඩු කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇත. මෙම කාලයෙන් පසු, නිෂ්පාදිතය ඔක්සිකරණය වේ, හානිකර බැක්ටීරියා එහි සක්‍රීයව ගුණ කරයි, එය දරුණු විෂ වීමට හේතු වේ.
ඔබ පැය 24 ක් ඇතුළත කේවියර් භාජනයක් අවසන් කර නොමැති නම්, ඔබ එය පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. සෞඛ්යය තවමත් මිල අධික වන නිසා එය ඉවතට විසි කිරීම වඩා හොඳය.

රතු කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්

සියලුම විටමින්, මේද, ප්‍රෝටීන සහ ඇමයිනෝ අම්ල රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ප්‍රණීතභාවය සඳහා පිළිගත හැකි උෂ්ණත්වයකට දැඩි ලෙස අනුගත වීම අවශ්‍ය වේ. ශීතකරණය තුළ අවශ්ය දර්ශක සාක්ෂාත් කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත, සාමාන්යයෙන් 0 සිට -2 දක්වා පරාසයක පවතී. ශීතකරණය සිසිල් ය; නිවසේ රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කුමන උෂ්ණත්වයේද?

නිවසේ ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් ප්රශස්ත දර්ශක අංශක -3 සිට -5 දක්වා උෂ්ණත්වය ලෙස සැලකේ. සියල්ල ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාර වන මෙම උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයයි වැදගත් දර්ශකප්රණීත ආහාරයක් තුළ.

තව ඉහළ උෂ්ණත්වයන්මේද ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරයි, එය බිත්තර දිරාපත් වීමට හා නරක් වීමට හේතු වේ. අඩු උෂ්ණත්වමාන කියවීම් ඒවා කැටි කරන අතර පසුව ඒවා පේස්ට් වැනි මිශ්‍රණයක් බවට පත්වේ.

ප්ලාස්ටික් භාජනයක කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

නිවසේ රතු කේවියර් ගබඩා කිරීමට පහසුම ක්රමය ඇත ප්ලාස්ටික් භාජනයක්ආහාර පොලිමර් වලින්. කන්ටේනරය පහසුයි, නොකැඩී, උතුරන වතුරෙන් විෂබීජහරණය කළ හැකි අතර සංයුක්ත වේ. ඔබ එවැනි ඇසුරුම්වල ප්‍රණීතභාවය මිලදී ගත්තේ නම්, එය මාස 5 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

විවෘත කිරීමට පෙර, ප්ලාස්ටික් කන්ටේනරය දිගු කාලයක් ශීතකරණය තුළ කේවියර් නැවුම්ව තබා ගනී. ප්රධාන දෙය නම් ඇසුරුම්කරණයේ අඛණ්ඩතාව උල්ලංඝනය නොවන බවට වග බලා ගැනීමයි. තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා කන්ටේනරය හැසිරවීමෙන් පසු, පහත සඳහන් පියවර ගැනීම වටී:

• භාජනයේ අන්තර්ගතය තාවකාලිකව වෙනත් භාජනයකට වත් කිරීම සුදුසුය;
• උතුරන වතුර සමග භාජනය පුළුස්සා දමන්න;
• ප්ලාස්ටික් කන්ටේනරයක, බිත්ති සහ පතුල උසස් තත්ත්වයේ සලකනු ලැබේ එළවළු තෙල්;
• නැවත ප්රණීත වත් කරන්න.

තෙල් සහිත කඩදාසි තුවායකින් මතුපිට ආවරණය කරන්න, එවිට වාතය ප්රවේශය සීමා වනු ඇති අතර නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත.

කන්ටේනරය අයිස් බඳුනක තැබීමෙන් උෂ්ණත්වය පරමාදර්ශයට සමීප කළ හැකිය.

කේවියර් තොග වශයෙන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

බරින් මිලදී ගත් කේවියර් වලට බොහෝ වාසි ඇත; සමහර විකුණුම්කරුවන් ඔබට උත්සාහ කිරීමට පවා ඉඩ සලසයි. අවාසි අතර මිලදී ගැනීමේ ඉතා කෙටි ආයු කාලය ඇතුළත් වේ.

නිවසට ගෙන එන ලද මිලදී ගැනීම හැකි ඉක්මනින් ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු බහාලුම් වෙත මාරු කළ යුතු අතර, ඉහත විස්තර කර ඇති උදාහරණය අනුව පූර්ව-ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.

උපදෙස්!පොඟවා ගත් කේවියර් රතු කේවියර් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී වේ සේලයින් විසඳුමරෙදි තුවා. එය සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර එය ශීතකරණයේ තබන්න.

රතු කේවියර් ඕනෑම සිදුවීමක් සඳහා මේසය අලංකාර කරනු ඇත; ඔබට එය අනාගත භාවිතය සඳහා මිලදී ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ගබඩා කිරීමේ නීති සහ හැකි උපරිම කාල සීමාවන් දැන ගැනීමයි.

නිවාඩු මෙනුවක් සැලසුම් කිරීමේදී, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පාහේ රතු කේවියර් ඇතුළු විවිධ ප්‍රණීත ආහාර මිලදී ගැනීමට සැලසුම් කරයි. කෙසේ වෙතත්, රතු කේවියර් එය විශේෂ සිදුවීමකට බොහෝ කලකට පෙර මිලදී ගෙන තිබේ නම් හෝ එදිනෙදා භාවිතය සඳහා මෙම ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනය කල්තියා ගබඩා කිරීමට සිදුවුවහොත් එය ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. රතු කේවියර් ස්වදේශික රුසියානු නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එහි පරිභෝජනයේ සම්ප්රදායන් දිගු මූලයන් ඇති බැවින්, ප්රණීත ආහාර ගබඩා කිරීමේදී සැලකිය යුතු අත්දැකීමක් රැස් කර ඇත.

මිලදී ගැනීමේදී ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

පාරිභෝගිකයින් සෑම විටම මෙම නිෂ්පාදනය කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීම නිෂ්ඵල නොවේ. පහසුවෙන් දිරවිය හැකි ප්‍රෝටීන වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලසහ විටමින් - රතු කේවියර් ගුණාංග ඒකාබද්ධ කරයි ආහාර නිෂ්පාදනසහ ඒ සමගම ප්රණීත ආහාරයක්. මාංශ පේශි පටක සංවර්ධනය හා ප්රතිෂ්ඨාපනය, සෛල ප්රතිජනනය, සම, හිසකෙස්, නියපොතු ශක්තිමත් කිරීම - නිෂ්පාදන කිහිපයක් එවැනි සාන්ද්ර ගත ස්වරූපයෙන් එවැනි ගුණ ඇත.

රතු කේවියර් ගබඩා කිරීමේ ප්‍රධාන ස්ථානය ශීතකරණය වන බැවින්, එය සංරක්ෂණය කරන දේ ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඑහි අඩංගු නිෂ්පාදන, නමුත් දැනටමත් නැතිවූ නැවුම් බව නැවත ලබා ගැනීමට නොහැකි වේ. මිලදී ගත් කේවියර් වල ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි එවැනි අවධානයක් යොමු වන්නේ එබැවිනි, විශේෂයෙන් එය දිරාපත් වන භාණ්ඩ වර්ගයට අයත් බැවින්.

පහත සඳහන් සාධක රාක්කයේ ආයු කාලය කෙරෙහි බලපායි:

• මසුන් ඇල්ලීම සහ එය කපා දැමීම අතර කාලය;
• කේවියර් පිරිසැකසුම් කිරීම සහ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා වැය කළ කාලය;
• සියලුම තාක්ෂණික මෙහෙයුම් වලදී සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම;
• නිෂ්පාදකයා සිට පාරිභෝගිකයා දක්වා කේවියර් ප්රවාහනය කිරීමේදී නිරීක්ෂණය කරන ලද ප්රශස්ත උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්.

ඔබට මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයේ සත්‍යතාව ඇසින් තීරණය කිරීමට සහ කෘතිම කේවියර් මිශ්‍ර කිරීමේ හැකියාව ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්: ප්‍රණීතභාවය සහිත කන්ටේනරය උඩු යටිකුරු කරන්න කෙටි කාලය- ස්වාභාවික රතු කේවියර් එයින් සොලවන්න එතරම් පහසු නැත.

ඉහළ ගැස්ට්‍රොනොමික් ගුණාංග ඇති කේවියර් තෙතමනය හා විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය, සෑම බිත්තරයක්ම එහි අඛණ්ඩතාව රඳවා තබා ගන්නා අතර ප්‍රායෝගිකව හානියට පත් කේවියර් ෂෙල් වෙඩි නොමැත. භාජනයේ අතිරික්ත දියරයක් නොතිබිය යුතුය - මෙම සලකුණ පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය දැනටමත් ශීත කළ බවයි.

බිත්තරවල වලාකුළු, ආහාරයට ගන්නා විට තිත්ත රසය, මාළු තෙල් ඔක්සිකරණය වීම, ෂෙල් වෙඩි වියෝජනය සහ සත්ව ප්රෝටීන් බිඳවැටීම ආරම්භ වී ඇති බවට සාක්ෂියකි. මෙම නිෂ්පාදනය සෞඛ්‍යයට විශාල අනතුරක් කරයි.

ප්රණීත ආහාරයේ ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය සහ කල් තබා ගැනීම

මෙම චපල නිෂ්පාදනය සඳහා හොඳම ගබඩා උෂ්ණත්වය 4-6 ⁰C ලෙස සැලකේ. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී සහ කේවියර් සහිත කන්ටේනරය හර්මෙටික් ලෙස වසා තිබේ නම්, එනම් වාතය සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නොතිබුණි, ඔබට මාස 12 ක රාක්ක ආයු කාලයක් ගණන් ගත හැකිය. ඇසුරුම්කරණය එහි අඛණ්ඩතාව නැති වී ඇත්නම් හෝ කේවියර් ප්‍රශස්ත මට්ටමට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක යම් කාලයක් ගබඩා කර ඇත්නම්, එහි රාක්ක ආයු කාලය වේගයෙන් අඩු වේ.

කේවියර්, භාජනයේ ඉතිරිව ඇති කුඩා ප්‍රමාණයක්, ඔබ එය වීදුරු භාජනයක තබා, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, ලෙමන් පෙති 2-3 ක් ඉහළින් තැබුවහොත් නැවුම්ව තබා ගත හැකිය.

භාජනවල ඇසුරුම් කළ නිෂ්පාදනයක් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

පැස්ටරීකරණය කරන ලද කේවියර් වල ආයු කාලය සඳහා ප්‍රධාන මාර්ගෝපදේශය වන්නේ ඇසුරුම්කරණයේ සහ රාක්කයේ ආයු කාලය දක්වා ඇති නිෂ්පාදන දිනයයි. නිෂ්පාදකයින් කිසියම් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය භාවිතා කළේද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීම වටී. බොහෝ විට මෙය:

• එළවළු තෙල්;
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
• methenamine (E239).

අවසාන කල් තබා ගැනීම වැළැක්විය යුතුය, මන්ද එය භාවිතා කිරීම තහනම් කර ඇති අතර, නිෂ්පාදිතය සමඟ එක්ව භාවිතා කළහොත් එය හේතු විය හැක. ආහාර විෂ වීම. එය එහි කල් ඉකුත් වීමේ දිනය අනුව තරමක් නැවුම් බව පෙනෙන ප්‍රණීත ආහාරයේ අසාමාන්‍ය තිත්ත රසයකින් විදහා දක්වයි.

ටින් ඇසුරුම් විවෘත කිරීමෙන් පසු, ඔබ වහාම එහි අන්තර්ගතය වීදුරු හෝ මැටි බඳුනකට මාරු කළ යුතුය. නිවසේදී, ටින් වහාම ඔක්සිකරණය වීමට පටන් ගනී, ආහාර, නියමිත වේලාවට මාරු නොකළහොත්, එවැනි භාජනයක් තුළ ඉක්මනින් පිරිහී යයි.

ප්රණීත ආහාර මාරු කිරීමට පෙර, ඔබ කන්ටේනරය මත ලුණු සහිත උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය.

මෙය භාවිතා කරන්න ටින් නිෂ්පාදනඑය 3-4 දින තුළ අවශ්ය වේ, එය තවදුරටත් කල් තබා ගත නොහැක. ඔබට කේවියර් ගත හැක්කේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඇතුළු වීම සහ එහි ව්‍යාධි ක්‍රියාවලියක් වර්ධනය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පිරිසිදු හැන්දකින් පමණි.

ලිහිල් කේවියර් ගබඩා කිරීම

ඔබට එය වෙළඳපොලේ සහ වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය ලිහිල් කේවියර්. ගුණාත්මකභාවය නැති නොවී හැකි තාක් කල් එය කල් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනයක ප්‍රණීතභාවය තැබිය යුතුය, එය ප්‍රවේශමෙන් මුද්‍රා තබා, බෙල්ලේ එළවළු තෙල් සමඟ තෙතමනය කළ කඩදාසි පත්‍රයක් තබා කන්ටේනරය වසා දමන්න.

එවැනි ඇසුරුම් අඩුම උෂ්ණත්වය සහිත ශීතකරණයේ රාක්කයේ ගබඩා කළ යුතු අතර, එය හැකි තරම් පිටුපස බිත්තියට සමීපව ගෙන යා යුතුය.

සියලුම කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ ආයු කාලය අවම වශයෙන් සතියක්වත් වනු ඇතැයි ඔබට අපේක්ෂා කළ හැකිය. එය තව දුරටත් දිගු කිරීම සඳහා, ඔබට කන්ටේනරය තලා දැමූ අයිස් පතුලේ වත් කළ බඳුනක තැබිය හැකිය - එය දියවන විට වරින් වර අලුත් කළ යුතුය. ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල කේවියර් ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද ප්රණීත ආහාරය විදේශීය සුවඳක් ලබා ගත හැකිය.

ගබඩා කිරීමේ ක්රමයක් ලෙස ශීත කිරීම

කේවියර් පෙම්වතුන් බොහෝ විට ප්‍රශ්නයට මුහුණ දෙයි: රතු කේවියර් සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? වඩාත්ම හොඳම මාර්ගයමෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සාමාන්ය ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරනු ලැබේ. විශේෂඥයන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම ආන්තික ක්රමය නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමට ලක්වන නමුත් මෙම විකල්පය තවමත් හැකි ය.

නිවසේදී කැටි කිරීමට පෙර, ඔබ කේවියර් කොටස් බහාලුම්වලට බෙදිය යුතුය, මන්ද නැවත කැටි කිරීම තවදුරටත් අදාළ නොවේ.

නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර, ඔබ පියනක් සමඟ බහාලුම් මුද්‍රා තැබිය යුතුය ආහාර චිත්රපටය. කේවියර් ඉවත් කිරීමේදී, ඔබ එය වහාම කාමර උෂ්ණත්වයේ කාමරයකට ගෙන යාමට අවශ්‍ය නොවේ. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණයේ ඕනෑම රාක්කයක තැබීමෙන් මෙය ක්‍රමයෙන් සිදු කිරීම වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග උපරිම ලෙස ආරක්ෂා වනු ඇත. ශීත කළ විට, ප්‍රණීත ආහාරයේ ආයු කාලය වසරක පමණ කාලයක් ඇත, එබැවින් ඔබට අනාගත භාවිතය සඳහා එය ගබඩා කළ හැකිය.

ගබඩා කිරීමේ ක්රමයක් ලෙස ටින් කිරීම

මෙම ක්‍රමය 100% ටින් කිරීම ලෙස හැඳින්විය නොහැක, නමුත් එහි භාවිතය මඟින් කේවියර් වල ආයු කාලය මාස හයක් දක්වා දීර්ඝ කිරීමට ඉඩ සලසයි.
තාක්ෂණය පහත අදියර වලින් සමන්විත වේ.

1. කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කර හෝ උණුසුම් උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ.
2. කන්ටේනරය ඇතුළත එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව් තෙල්) සමඟ ලිහිසි කර ඇත.
3. කේවියර් ප්රවේශමෙන් හා තදින් සංයුක්ත වේ.
4. සෑම දෙයක්ම වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීම නතර කිරීම සඳහා එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කර ඇති අතර, නයිලෝන් පියනක් සමඟ වසා ඇත.
5. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ ශීතලම ස්ථානයේ තබා ඇති අතර, එය මාස හයක් දක්වා ඉතිරි කළ හැකිය.

නිවසේ රතු කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා විවිධ තාක්ෂණයන් භාවිතා කරන විට, ඔබ ගුණාත්මකභාවය ගැන විශ්වාස කළ යුතුය. මුල් නිෂ්පාදනයසහ සියලු සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා සපුරා ඇති බව.

රතු කේවියර් යනු සාම්ප්‍රදායික නිවාඩු ප්‍රණීත ආහාරයකි, එය අලුත් අවුරුදු සහ උපන්දින වැනි විශාල උත්සව සඳහා ගබඩා කර ඇත. අවාසනාවකට, නිෂ්පාදනයේ මිල කිහිප දෙනෙකුට එය නිතර මිලදී ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එබැවින් ඔවුන් මිලදී ගත් භාජනය දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

රාක්කයේ ආයු කාලය තීරණය කරන්නේ කුමක් ද?

රතු කේවියර් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන්න මූලික වශයෙන් රඳා පවතින්නේ එය මුද්‍රා තැබූ කර්මාන්තශාලා යකඩ (හෝ වීදුරු) භාජනයක හෝ විවෘත භාජනයක ගබඩා කර තිබේද යන්න මතය.

අනෙකුත් සාධක වන්නේ:

1. මාළු ඇල්ලීම සහ කැපීම අතර කාලය;
2. සැකසුම් කාලය සහ සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්;
3. ප්රවාහනය අතරතුර උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්;
4. කේවියර් විකුණන්නේ බරින් හෝ මුද්‍රා තැබූ භාජනයකද?

තෝරාගැනීමට පෙර, ඔබ භාජනය පරීක්ෂා කර නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය පරීක්ෂා කළ යුතුය. සමහර විට කල් තබා ගන්නා මීතේනමයින් (E239) කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි කිරීමට එකතු වේ. සඳහා එය අතිශයින්ම භයානක ය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, සහ කේවියර් වල ලාක්ෂණික කටුක රසය මගින් ඔබට එවැනි ආකලනයක් හඳුනාගත හැකිය.

සමහර විට ඔවුන් එය බඳුනට එකතු කරයි කෘතිම කේවියර්. කන්ටේනරය පෙරළීමෙන් ඔබට මෙය පරීක්ෂා කළ හැකිය. සැබෑ රතු කේවියර් තෙත්, නොවෙනස්ව, හානියට පත් ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව (ඡායාරූපයේ දැකිය හැකි පරිදි), එය භාජනයෙන් එය සොලවන්න අපහසු වේ. ද්රවයක් ද නොතිබිය යුතුය: එසේ නොමැති නම් එය දැනටමත් ශීත කළ බව අදහස් වේ. බිත්තර කටුක හෝ අඳුරු නොවිය යුතුය - මෙය දිරාපත්වීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇති අතර, එවැනි නිෂ්පාදනයක් පහසුවෙන් විෂ විය හැක.

සාමාන්ය ගබඩා නීති

ඇසුරුම් මත පදනම්ව, ශීතකරණයේ රතු කේවියර් වල ආයු කාලය:

1. කර්මාන්තශාලා මුද්රා තැබූ යකඩ හෝ වීදුරු බඳුනක - වසර 1;
2. මුද්රා තැබූ ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල - මාස 6 දක්වා;
3. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විවෘත භාජනයක - පැය 5 දක්වා;
4. විවෘත යකඩ කෑන් තුළ - ගබඩා නොකෙරේ.

යකඩ කෑන් විවෘත කිරීමෙන් පසු අන්තර්ගතය වහාම වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් වෙත මාරු කළ යුතුය: යකඩ, වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් ඔක්සිකරණය වීමට පටන් ගනී, ඔක්සිකරණ නිෂ්පාදන කේවියර් සමඟ රසායනික ප්රතික්රියාවකට ඇතුල් වේ. මෙය රසය නරක් වන අතර නිෂ්පාදිතය සෞඛ්යයට අනතුරුදායක වේ. ශීතකරණය පවා උදව් නොකරනු ඇත.

ඔබ ඒ සියල්ල අත්හැරිය යුතු නැත විවෘත භාජනයක්මේසය මත: කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, ප්ලාස්ටික් භාජනයක වුවද, අන්තර්ගතය ඉක්මනින් පිරිහී යයි. ඇසුරුම් කිරීමකින් තොරව කුඩා කොටසක් පිටතට දැමීම වඩා හොඳය, ඔවුන් වහාම අනුභව කරනු ඇත, ඉතිරි කොටස ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ප්ලාස්ටික් වල ගබඩා කිරීම

කේවියර් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද? ප්ලාස්ටික් පිඟන්, උෂ්ණත්වය සහ පිඟන් සකස් කරන ලද ආකාරය මත රඳා පවතී.

ප්රශස්ත ගබඩා උෂ්ණත්වය 0.. + 2 ° C, ශීතලම කොටසෙහි (සාමාන්යයෙන් පහළ තට්ටුව, ඊනියා "ශුන්ය") ශීතකරණයේ පිටුපස බිත්තියට රතු කේවියර් භාජනයක් තැබීම යෝග්ය වේ.

ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් රබර් තට්ටුවක් සහ සුදුසු පරාමිතීන් සහිත පියනක් සමඟ තෝරා ගත යුතුය (එය ඉතා විශාල නොවිය යුතුය). එවැනි බහාලුමක් සඳහා උදාහරණයක් ඡායාරූපයේ දැකිය හැකිය.

කේවියර් එහි මාරු කිරීමට පෙර, පිඟානම ලුණු දැමූ උතුරන වතුරෙන් ප්‍රතිකාර කර එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කළ යුතුය. රතු කේවියර් ඇතුළත පසු, ඔබ එය ඔලිව් හෝ වත් කළ යුතුය සූරියකාන්ත තෙල්- මෙය රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කරයි (නිෂ්පාදනය සහ වාතය අතර ආරක්ෂිත චිත්රපටයක් සාදනු ලැබේ). ඔබට ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

කේවියර් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?

බර අනුව රතු කේවියර් ද ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය, කාලය පමණක් වෙනස් වනු ඇත. එය කොපමණ වේලාවක් ඇසුරුම් නොමැතිව කවුන්ටරය මත වැතිර සිටියේද යන්න සහ සියලු සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන් නිරීක්ෂණය කළේද යන්න නොදනී.

බරැති කේවියර් හැසිරවීමේ ක්‍රමය සමාන වේ, එය අඩු උෂ්ණත්වවලදී ගබඩා කළ යුතුය. එය කොපමණ කාලයක් ආහාරයට ගත හැකිද යන්න තනි තනිව තීරණය වේ, නමුත් උපරිම කාලය මාස 4 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

අධිශීතකරණය

ශීතකරණය තුළ කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා වන සියලුම අවශ්‍යතා සමාන වේ, සුළු ව්‍යතිරේකයන් පමණි:

1. නිෂ්පාදිතය නැවත ශීත කළ නොහැක, එබැවින් එය කුඩා කොටස්වල ගබඩා කර ඇත;
2. නැවුම් කේවියර් මාස 3 ක්, ලුණු දැමූ - වසරක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

රතු කේවියර් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, සහ නිවැරදි ප්රවේශය සමඟ එය සෑහෙන කාලයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක. ප්රධාන දෙය නම් සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් මතක තබා ගැනීමයි.

කලක සිට, මුහුදු ආහාර අපගේ ශීතකරණයේ නිත්‍ය අමුත්තෙකු බවට පත්ව ඇත, විශේෂයෙන් කේවියර්, ඥාතියෙකු අපට නිතිපතා ලබා දෙයි. මිනිසුන්, අපි බොහෝ මාළු හා එහි ව්‍යුත්පන්න අනුභව කිරීමට පුරුදු වී නැති නිසා අපට දින දෙකකින් ප්‍රණීත ආහාර විනාශ කළ නොහැක.

මේ හේතුව නිසා, නිවසේ රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙනීමේ වගකීම මට භාර විය. එය පෙනෙන පරිදි, ප්රණීත ගබඩා කිරීම සඳහා අපහසු කිසිවක් නැත. මම සොයා ගැනීමට සමත් වූ සියල්ල ගැන මම ඔබට කියමි.

බහාලුම් සකස් කිරීම

ඔබ කේවියර් ගබඩා කරන භාජනයක් තෝරාගැනීමේදී, අඩුපාඩු නොමැතිකම සහ පියනේ තද බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, කන්ටේනරය ඇතුළත අවම වාතය ඇතුල් වීම සහතික කළ යුතුය. ඔක්සිජන් සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන විට, නිෂ්පාදිතය ඔක්සිකරණය වී ඉක්මනින් පිරිහී යයි.

අනිවාර්ය භාජනයක් සකස් කිරීමඑය වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, සරල පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න:

1. කන්ටේනරය හොඳින් සෝදන්නඩිටර්ජන්ට් භාවිතා නොකර.
2. ක්රියාවලිය ප්ලාස්ටික් බහාලුම්තම්බා ලුණු අති ක්ෂාර . උතුරන වතුර ලීටරයක ලුණු හැදි 4 ක් විසුරුවා හරින්න, ඉන්පසු කන්ටේනරය විනාඩි 5-7 ක් දියරයට පහත් කරන්න.

1. භාජනය වියළන්නපිරිසිදු කපු හෝ කඩදාසි තුවා.
2. එළවළු තෙල් සහිත වියළි කන්ටේනරයක බිත්ති ග්රීස් කරන්න.- මෙය එහි තද බව වැඩි කරයි.

කන්ටේනරයක් තෝරා ගැනීමට පෙර, ප්රණීත ප්රමාණයට අවධානය යොමු කරන්න - බඳුනේ හැකි තරම් කුඩා හිස් ඉඩක් ඇති බවට වග බලා ගැනීම වඩා හොඳය.

නිසි අන්තර්ගතය සඳහා පරාමිතීන්

ප්‍රණීතභාවය කොපමණ කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට, ඔබ කරුණු දෙකක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:

• ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය;
• සහ ඇසුරුම්වල දක්වා ඇති රතු කේවියර් වල ආයු කාලය.

ඔබ කේවියර් මිලදී ගැනීමට යන විට, මිල ටැගය - මිල අනුව එහි ගුණාත්මකභාවය තීරණය කළ හැකිය හොඳ නිෂ්පාදනයක්අවම වශයෙන් රූබල් 1500 ක් වනු ඇත.

රූපය	පරාමිතිය
	උෂ්ණත්වය කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කුමන උෂ්ණත්වයේද? සුදුසු පරිසරය -4 සිට -10 °C දක්වා සීතල ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්යයෙන් ශීතකරණ කුටියඋෂ්ණත්ව සමතුලිතතාවය -3 සිට +4 ° C දක්වා පරාසයක පවත්වා ගෙන යනු ලබන අතර, ශීතකරණය තුළ එය අංශක -18 ට වඩා පහත වැටේ. මේ හේතුව නිසා ගෘහණියන් ප්‍රණීත ආහාරයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපක්‍රම භාවිතා කරයි.
	රාක්ක ආයු කාලය ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල කොපමණ කාලයක් කේවියර් ගබඩා කළ හැකිදැයි නිෂ්පාදකයින් හොඳින් දනී. කල්පිරෙන දිනය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්, රීතියක් ලෙස, ලේබලය මත ලියා ඇත. වාතය රහිත භාජනයක සහ සුදුසු උෂ්ණත්ව සමතුලිතතාවයේ දී, ප්‍රණීතභාවය මාස 6 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. විවෘත කේවියර් භාජනයක්, සියලු කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, සති 4 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ නැවුම්ව පවතිනු ඇත.

ප්රණීත ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා ක්රම

රතු කේවියර් යනු සියුම් ප්‍රණීත ආහාරයකි. රාජකීය ලේ ඇති ඕනෑම පුද්ගලයෙකු මෙන් ඇයට සුදුසු ප්‍රතිකාර අවශ්‍ය වේ.

ඔබට එය භාජනයක් තුළ වසා දැමීමට නොහැකි වනු ඇත, එය මේසය මත තබන්න - එය නරක් වනු ඇත. ප්‍රධාන ගබඩා කිරීමේ ක්‍රම ශීතකරණයේ හෝ ශීතකරණයේ ප්‍රණීතභාවය තැබීමට බෙදා ඇත.

හැකි නම්, වහාම නිෂ්පාදිතය සීතල තුළට දමන්න - එය උණුසුම් වන තරමට හානිකර බැක්ටීරියා කේවියර් තුළ ගුණ කරයි.

විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා ඇති ප්‍රණීත ආහාරය එකම එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය - ද්‍රව්‍යයේ ඝනත්වය වාතය බිත්තර සමඟ සම්බන්ධ වීමට ඉඩ නොදේ. බඳුනක් යට වත් පෞද්ගලික නිවසක ජීවත් වන පුද්ගලයින්ට භාණ්ඩය පහළම මාලයේ රාක්කවල සාමාන්‍ය වීදුරු භාජනවල තබා ගත හැකිය.

ක්රමය 1. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම

නිෂ්පාදිතය කොපමණ කාලයක් ගබඩා කර ඇත්දැයි ඔබ දැනටමත් දන්නවා. ශීතකරණ රාක්කයේ ලිහිල් කේවියර් තබා ගැනීමට ඔබ සරල නීති අනුගමනය කළ යුතුය:

1. ලේබල් උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
2. ශීතකරණයට ආසන්නතම රාක්කවල බහාලුම් තබන්න.

1. රතු කේවියර් ගබඩා කිරීමට පෙර, කන්ටේනරයේ පතුලේ සිහින් ව තලා දැමූ අයිස් තබන්න.ඔබට එය බෑගයක දමා, එය තදින් වසා, ඉහළට කන්ටේනරයක් තැබිය හැකිය. දිනකට වරක් අයිස් කැබලි වෙනස් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

1. ඔබට සාක්ෂාත් කර ගැනීමට අවශ්ය නම් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමකේවියර්, උදාහරණයක් ලෙස, ඊළඟ මංගල්යය දක්වා - ආහාර පටල හෝ තීරු සමග භාජනය ඔතා.

ක්රමය 2: ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම

ගබඩා කිරීම සඳහා රතු කේවියර් කැටි කිරීමට හැකිද? ඇත්තෙන්ම ඔව්. මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය නිසැකවම නිෂ්පාදිතය දිගු කලක් පිරිහීම වළක්වනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහනියන් කේවියර් ශීතකරණය තුළ අවසන් වීමට පෙර පවා වැරදි කරයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඉලාස්ටික් නියුක්ලියෝලි වෙනුවට, ඔවුන් පැරණි මාළු සුවඳ සමග නොතේරෙන ස්කන්ධයක් ලබා ගනී.

ආහාර ගැඹුරු කැටි කිරීම සඳහා උපදෙස්:

1. බහාලුම් සඳහා ප්ලාස්ටික් කෝප්ප තෝරන්න, ඉවත දැමිය හැකි බහාලුම් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග්. බෑග් සහ කෝප්ප ද තෙල් සමඟ ලිහිසි කර ඇත.
2. සම්පූර්ණ ස්කන්ධය කුඩා කොටස් වලට බෙදන්න.
3. කන්ටේනරය රැලි නොවන පරිදි ප්ලාස්ටික් භාජනයක කේවියර් තබන්න.
4. භාවිතයට පෙර, නිෂ්පාදිතය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ ඉවත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

බෑග් එකිනෙක මත තබා නොගන්න, එසේ නොමැතිනම් කේවියර් හතු බවට පත්වේ.

අරඹන්න

දැන් ඔබේම දෑතින් රතු කේවියර් වල නැවුම්බව පවත්වා ගැනීම ඔබට අපහසු නොවනු ඇත. VNIRO විශේෂඥයින් නිවැරදි රතු සහ කළු කේවියර් තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කළහ. මෙම ලිපියේ වීඩියෝව නැරඹීමෙන් ඔබට විද්යාඥයින්ගේ මතය දැනගත හැකිය.