කොස් විශාලතම පලතුරයි. තායිලන්තයේ කොස්

කොස් යනු පලතුරු සහ ඒවා වැඩෙන ගස් යන දෙකටම යොමු වේ. කොස් ගෙඩියේ නිජබිම ඉන්දියාව සහ බංග්ලාදේශය වේ. ක්රමානුකූලව, මෙම ගස් වඩාත් පුළුල් විය, දැන් ඒවා අග්නිදිග ආසියාවේ, පිලිපීනයේ සහ අප්රිකාවේ සහ උතුරු බ්රසීලයේ බොහෝ රටවල වගා කෙරේ.

කොස් දෙල් ගසේ සමීප ඥාතියෙකු ලෙස සැලකේ.නමුත් නිසා ජනප්‍රිය නැහැ නරක සුවඳපීල්. ඇත්ත වශයෙන්ම, පලතුරු විශාල වශයෙන් වගා කර අස්වැන්න නෙළන විට මෙය තරමක් බරපතල ගැටළුවක් බවට පත්වේ. කෙසේ වෙතත්, කොස් තරමක් සුලභ ය, දකුණු ආසියානු රටවල එය අඹ හෝ කෙසෙල් සමඟ ජනප්‍රියතාවයෙන් සැසඳිය හැකිය. මේ ගස් වවන්නේ ද දර පිණිස ය. මෙම ගස් විශිෂ්ට නිවාස, ගෘහ භාණ්ඩ සහ ගෘහ උපකරණ සාදයි, මන්ද වේයන් එය අනුභව නොකරන බැවිනි.

ශාකයම මීටර් 20 ක උසකට ළඟා විය හැකි අතර එහි තද කොළ පැහැති සම් කොළ කිසි විටෙකත් වැටෙන්නේ නැත. සිත්ගන්නා දසුනක් වන්නේ මල් පිපෙන කොස් ගෙඩියකි. විශාල මල් කෙලින්ම කඳ මත පිහිටා ඇති අතර කුඩා ඒවා අතු මත පිහිටා ඇත. මල් පිපීමේ සිට පලතුරු ඉදවීමට මාස 3 සිට 8 දක්වා ගත වේ. බිඳෙනසුලු අතු වලට දැවැන්ත පලතුරු වල බරට ඔරොත්තු දිය නොහැකි බැවින් ඒවා හරියටම කඳට සමීපව පිහිටුවා ඇත.

මෙම ශාකයේ නම "විශාල සහ වටකුරු" යන අර්ථය ඇති විකෘති ඉන්දියානු වචනයකින් පැමිණේ යැයි විශ්වාස කෙරේ. ඇත්තටම, කොස් ගෙඩි ගස්වල වැඩෙන විශාලතම පලතුරු වේ. ඔවුන්ගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 34 දක්වා ළඟා වේ, දිග සෙන්ටිමීටර 20 සිට 90 දක්වා විය හැකිය, පලතුරු කොමඩු ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ, කෙසේ වෙතත්, එහි ඝන පීල් කුරුලෑ වැනි බොහෝ නෙරා ඇත. මෙම පලතුරේ වර්ණය කහ-කොළ හෝ කහ-දුඹුරු විය හැකිය, නොමේරූ කොස් කොළ පාටයි.

කොස් ගෙඩියේ ව්‍යුහය ද සිත්ගන්නා සුළුය. ඇතුළත, එය සම් පටලයකින් ආවරණය කර ඇති බොහෝ පෙති වලට බෙදී ඇත. සෑම පෙත්තක්ම ඉස්ම සහිත කහ පල්ප් සහ බීජයකින් සමන්විත වන අතර එහි දිග සෙන්ටිමීටර 4 දක්වා ළඟා විය හැකිය. නමුත් පීල් සුවඳ ප්රසන්න ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. එය කුණු වූ ළූණු වලට සමාන බව කියනු ලැබේ. කොස් ගෙඩියක් කැටයම් කරන විට, ඔබ එළවළු තෙල් සමඟ ඔබේ දෑත් ආලේප කළ යුතුය. කාරණය නම් පීල් වල ඇලෙන සුළු ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වන අතර එය සේදීමට අපහසු වනු ඇත. සමහරු අත්වැසුම් සමඟ පීල් ඉවත් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ශීතකරණය තුළ, කොස් මාස 2 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැක, නමුත් උණුසුම් ස්ථානයක එය ඉතා ඉක්මනින් නරක් වේ.

කොස්වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

කොස් තමයි අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්, පල්ප් ග්රෑම් 100 ක් ආසන්න වශයෙන් 90 kcal වේ. ස්තුති වන්නට ඉහළ අන්තර්ගතයකාබෝහයිඩ්රේට් (ග්රෑම් 100 කට 22.4 ග්රෑම්) ඉන්දියාවේ එය "දුප්පතුන් සඳහා පාන්" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම පලතුර ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ. කොස් වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ඉතා අඩු වන අතර මේදය ඉතා අඩුය. ඒත් ඒකෙ වතුර ගොඩක් තියෙනවා, තියෙනවා ආහාරමය තන්තු, අළු සහ සංතෘප්ත මේද අම්ල. විටමින් වලින් විටමින් සී ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගන්නා අතර පලතුරු වල විටමින් ඒ, බී 1, බී 2, බී 6, බී 9 සහ පීපී ද අඩංගු වේ. කොස් පොටෑසියම් වලින් ඉතා පොහොසත් ය, පල්ප් ග්‍රෑම් 100 ක් මෙම ඛනිජයේ මිලිග්‍රෑම් 303 ක් දක්වා ඇත, එහි කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, සෝඩියම් ද ඇත. මූලද්‍රව්‍ය අතුරින්, කොස් ගෙඩියේ යකඩ අඩංගු වන අතර සින්ක්, තඹ, මැන්ගනීස් සහ සෙලේනියම් ද අඩංගු වේ.

කොස් වල වාසි

කොස් වල ප්‍රධාන වටිනාකම එහි පෝෂණ අගයයි.. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, එය පාන් වලට වඩා වැඩි කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ. ඒ අතරම, කොස් වල කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා බෙහෙවින් අඩුය පිටි නිෂ්පාදන. එබැවින් එය ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැක.

තුල පෙරදිග වෛද්ය විද්යාවකොස් ඖෂධයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ෆරින්ගයිටිස්, ආමාශයේ වණ සහ අජීර්ණ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කොස් පල්ප් භාවිතා කරයි. සාමාන්යයෙන්, මෙම පලතුරු වැඩ සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. ආමාශයික පත්රිකාව, ඒවායේ අඩංගු කෙඳි, බඩවැල් සාමාන්යකරණයට දායක වේ. එසේම, මෙම පලතුර මංගල්යයේදී සන්සුන් හිසක් තබා ගැනීමටත්, මත්පැන් වල බලපෑම අඩු කිරීමටත් උපකාරී වේ.

වියට්නාමයේ කොස් පෙරදිග වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. පළතුරු වල පල්ප් ෆරින්ගයිටිස් සහ අනෙකුත් රෝග සඳහා උපකාර කරයි. එය ආමාශයේ වණ සහ අජීර්ණයට ප්‍රතිකාර කිරීමට ද උපකාරී වේ. එහි තන්තු ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම පලතුර විශාල වශයෙන් අනුභව නොකළ යුතුය, මන්ද එයට මධ්‍යම ශක්තියේ විරේචක ගුණයක් ඇත. කොස් ගෙඩි අඩුවීමට දායක වන නිසාත් ගුණදායකයි රුධිර පීඩනයසහ ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම. සමහර ආසියාතික රටවල එය උණට ප්‍රතිකාර කිරීමට ද යොදා ගනී. බැදපු කොස් ඇට කෘමිනාශකයක් ලෙසද ක්‍රියා කරයි.

පලතුරු පමණක් නොව, මෙම ශාකයේ අනෙකුත් කොටස් ද ප්රයෝජනවත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, පාචනය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී කොස් මුල් භාවිතා කරන අතර, මෙම ශාකයේ මල් ප්‍රතිජීවකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. නැඟෙනහිර, කොස් කොළ කසාය කිරි දෙන මව්වරුන් විසින් පානය කරනු ලැබේ, මෙය කිරි ප්රමාණය වැඩි කරයි.

කොස් කන හැටි

ලෙස කොස් ආහාරයට ගනී නැවුම්, ඒ නිසා ඔවුන් එයින් උයනවා විවිධ කෑම වර්ග . ඔබට එයින් ජෙලි, මාමලේඩ් හෝ ජෑම් සෑදිය හැකිය. පලතුරු ඉදුණු සහ කොළ පැහැයක් තිබේ නම්, ඒවා එළවළු මෙන් තම්බා ගත හැකිය - තම්බා, ෆ්රයි, ඉස්ටුවක්, ආදිය. නොඉඳුල් කොස් පයි සෑදීමට, එය පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීම හෝ කැට කපා පුළුස්සනු ලැබේ. එය මස් සහ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස විශිෂ්ටයි, එය සියලු වර්ගවල සලාද සහ සුලු කෑම සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙසද භාවිතා කරයි. ඔවුන්ට කුකුළු මස් පවා පුරවා ගත හැකිය. කොස් පෙති ගබඩා කළ හැකිය අධිශීතකරණයලස්සන දිග. එහි බීජ සාමාන්‍යයෙන් චෙස්නට් මෙන් පුලුස්සනු ලැබේ. ඒවා ඉතා පෝෂ්‍යදායී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද වේ.

පලතුරු විතරක් නෙවෙයි කොස් මල්ත් කනවා. කුළුබඩු සකස් කිරීමේදී ඒවා බ්ලැන්ච් කර එකතු කරනු ලැබේ කැප්සිකම්හෝ ඉස්සන් සෝස්. පැපොල් සලාදයට තරුණ ලෙදර් කොළ එකතු කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, විවිධ අතුරුපස සකස් කිරීමේදී කොස් පල්ප් භාවිතා වේ. ඇය අයිස් ක්රීම්, ජෙලි, කේක් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි සැරසීමට හැකිය. නැඟෙනහිර, ඔවුන් විශේෂයෙන් කොස් පල්ප් එකතු කිරීමට කැමතියි පොල් කිරි. එය ඉතා රසවත් පළතුරු සලාදයක් බවට පත් වේ.

නූතන වෙළඳපොලේ අපේ මිනිසා සඳහා විදේශීය හා අසාමාන්ය පලතුරු බොහොමයක් තිබේ. නමුත් ඔවුන් සියල්ලන්ටම එතරම් ගණනක් නොමැත ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ කොස් වැනි ආහාර පිසීමේ ක්රම. මෙම පලතුරු මොනවාද සහ ඒවා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද, අපි මෙම ලිපියෙන් සලකා බලමු.

කොස් යනු කුමක්ද

කොස් හෝ ඒව යනු ඉන්දියානු දෙල් ගසයි. මෙම ශාකය මල්බෙරි පවුලට අයත් වන අතර ඉන්දියාව, බංග්ලාදේශය, ආසියාව, කෙන්යාව, උගන්ඩාව සහ උතුරු බ්‍රසීලයේ වර්ධනය වේ.

මෙම පලතුර ගස් මත වැඩෙයි, පළතුරු වල හැඩය දිගටි වේ. පළතුරු වල විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා වන අතර දිග - සෙන්ටිමීටර 20 සිට මීටරයක් ​​දක්වා, බර කිලෝග්‍රෑම් 35 ක් විය හැකිය. ඝන පීල් මුදුනේ බොහෝ තියුණු කරල් ඇත.

වැදගත්! ඉදුණු පලතුරු පමණක් අනුභව කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. කොස් ගෙඩියක ඉදුණු බව පරීක්ෂා කිරීමට, ඔබ එය ඔබේ ඇඟිලිවලින් තට්ටු කළ යුතුය. ශබ්දය බිහිරි ලෙස පිටවන්නේ නම්, පලතුරු ආරක්ෂිතව අනුභව කළ හැකි නමුත් ශබ්දය සොනරස් නම්, මිලදී ගැනීම අත්හැර දැමිය යුතුය. තවද ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්ඔබේ ඇඟිලිවලින් සැහැල්ලු පීඩනයකින් මෘදු හා තරමක් මිරිකා ගත යුතුය.

ඉදුණු පලතුරේ කොළ පැහැයක් ඇති අතර ඉදුණු පලතුර දුඹුරු හෝ කහ පැහැයක් ගනී. මැද පෙති ඇත, එහි ඇතුළත මිහිරි රසයක් සහිත කහ පල්ප් තබා ඇත. ඇතුළත පෙත්තෙහි සෙන්ටිමීටර 4 ක් දක්වා දිග දුඹුරු බීජයක් අඩංගු වේ.

සංයුතිය සහ කැලරි

කොස් නිසා මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ විශිෂ්ට අන්තර්ගතයසංයුතියේ විවිධ විටමින් (නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 කට):

• A (රෙටිනෝල් සමාන) - 15 mcg;
• B1 (තයමින්) - 0.03 mg;
• B2 (රයිබොෆ්ලැවින්) - 0.11 mg;
• B6 (pyrodioxin) - 0.108 mg;
• B9 (ෆෝලික් අම්ලය) - 14 mcg;
• C (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) - 6.7 mg;
• PP (නියාසින් සමාන) - 0.4 mg.

කොස් වල මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ ගණනාවක් අඩංගු වේ (නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 100 කට):

• කැල්සියම් (34 mg);
• මැග්නීසියම් (37 mg);
• සෝඩියම් (3 mg);
• පොටෑසියම් (303 mg);
• පොස්පරස් (36 mg);
• යකඩ (0.6 mg);
• සින්ක් (0.42 mg);
• තඹ (187 mcg);
• මැංගනීස් (0.197 mg);
• සෙලේනියම් (0.6 mcg).

පෝෂණ අගයකොස් (නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 100කට):

• 22.41 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්;
• 1.47 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
• මේදය 0.3 ග්රෑම්.
• ආහාර තන්තු (තන්තු) 1.6 ග්රෑම්;
• අළු 1 ග්රෑම්;
• ජලය ග්රෑම් 73.23;
• 0.063 ග්රෑම් සංතෘප්ත මේද අම්ල.

කොස් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 94 kcal අඩංගු වන අතර විවිධ පෝෂණ පද්ධතිවල භාවිතා කළ හැකිය.

වැදගත්! සම නැති ගෙඩි තිබේ නම් නැත ලස්සන සුවඳඑවිට එය අනුභව නොකළ යුතුය. කොස්වල අමිහිරි සුවඳක් දැනිය හැක්කේ ලෙල්ලෙන් පමණි.

කොස් ගෙඩියේ සුවඳ සහ රසය

හරිත පළතුරු සුවඳක් නැත, මස් රස නැත. කොස් ගෙඩිය ඉදුණු විට පොත්තේ මතුපිට කහ පැහැයට හැරෙන අතර කුණු වූ ළූණු වැනි සුවඳක් පිට කරයි. පල්ප් ඉස්ම සහිත පැඟිරි සුවඳ සහ කෙසෙල්-අන්නාසි රසය ඇත. සමහර මිනිසුන් සඳහා, රසය පළතුරු ගම් හෝ කැන්ඩි සිහිගන්වයි.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

කොස් භාවිතය බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය මිනිස් සිරුරවිවිධ ප්රතිලාභ:

• ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම;
• බැක්ටීරියා සහ වෛරස් වලින් බඩවැල් පිරිසිදු කරන්න;
• රුධිරයේ ඇති ලියුකෝසයිට් වල අපේක්ෂිත මට්ටම පවත්වා ගැනීම;
• බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, බද්ධය ඉවත් කිරීම;
• විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරන්න;
• අඩු කරන්න ඍණාත්මක බලපෑම මධ්යසාර පාන වර්ගඅක්මාව මත;
• සමේ නම්යතාවය වැඩි දියුණු කිරීම;
• පිළිකා වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇත;
• දෘශ්ය තීව්රතාව වැඩි දියුණු කිරීම;
• පීඩනය අඩු කරන්න;
• අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම;
• වැඩේ කර ගන්න තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? කොස් යනු ගස් මත වැවෙන ලොව විශාලතම පලතුරයි.එක් කොස් ගෙඩියක බර කිලෝග්‍රෑම් 36 දක්වා ළඟා විය හැකිය.

ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය

අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන අයට පලතුරු නුසුදුසු ය.ඔබේ ශරීරය ප්‍රතික්‍රියා කරන ආකාරය පරීක්ෂා කිරීමට විදේශීය පළතුරු, එය කුඩා කැබැල්ලක් අනුභව කිරීම සහ ශරීරයේ ප්රතික්රියාව බලා සිටීම ප්රමාණවත්ය. අසාත්මිකතා ප්රකාශනයන් නොමැති නම්, නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීම තහනම් නොවේ. ශරීරය කුෂ්ඨ, කැසීම හෝ වෙනත් අප්රසන්න ප්රකාශනයන් සමඟ ප්රතිචාර දැක්වූයේ නම්, ඔබ එවැනි නිෂ්පාදනයකින් වැළකී සිටිය යුතුය.

අසාත්මිකතා වලට අමතරව, පාචනය, වමනය, ඔක්කාරය, ශරීරයේ කුෂ්ඨයක්, ස්වරාලය ඉදිමීම සහ හිසෙහි වේදනාව පෙනෙන්නට පුළුවන. ඔබට කැටි කළ හැක, සමහර විට පවා උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි, බඩේ අමාරුවක් ඇත. එවැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති වන්නේ ඔබ භාවිතා කරන විට පමණි විශාල කොටසක්කලින් පරීක්‍ෂා නොකර පලතුරු. එමනිසා, ප්රවේශම් වන්න සහ සම්පූර්ණ කලලරූපය අනුභව කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? කොස් ගෙඩිය වැවෙන ගසේ කඳේ රබර් කිරි අඩංගු වේ. එය මැලියම් සහ චුවිංගම් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.

ඔවුන් කන ආකාරය

ඔබට අදියර කිහිපයකින් පලතුරු පිරිසිදු කළ හැකිය:

1. පළමුව, සමාන කොටස් 2 ක ආධාරයෙන් එය කපන්න.
2. ඉන්පසු හරය කපා දමන්න. කැපීමේ කාර්යය වඩාත් සුදුසු වන්නේ වෛද්‍ය අත්වැසුම් හෝ ස්වල්පයක් ලිහිසි කළ දෑතින් ය එළවලු තෙල්. නිෂ්පාදනයේ ඇතුළත ඉතා ඇලෙන සුළු හා ලිස්සන සුළු බැවින් එවැනි පියවරයන් අවශ්ය වන අතර, කැපීමෙන් පසු යුෂ වලින් ඔබේ අත් සේදීම ඉතා ගැටළුකාරී වනු ඇත.
3. ඔබ පල්ප් පෙති කිහිපයක් පිටතට ගත් පසු, ඒවා සමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න. පළතුරු රස බලන්න පුළුවන්.

කහ පලතුරු අමු, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, තම්බා ආහාරයට ගත හැකිය.ඒවා කේක් සඳහා පුලුන් සෑදීමට භාවිතා කරයි, සලාද, අතුරුපස, මාළු සහ මස් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ. පල්ප් කල් තබා ගැනීම, marinated, බේක් කිරීම සඳහා එකතු වේ.

වීඩියෝ: කොස් ගෙඩිය නිවැරදිව කපන ආකාරය බොහෝ විට බදින ලද අවසර ලත් බීජ ද ඇත. ඒවා රසයි බැදපු චෙස්නට්. ශාකයේ මල් ද අනුභව කරනු ලැබේ. ඔවුන්ගෙන් එය හැරෙනවා රසවත් සෝස්හෝ සැහැල්ලු සලාදයක්.

කොස් යනු මල්බෙරි පවුලට අයත් සදාහරිත ගසකි. ශාකයේ තවත් නමක් වන්නේ ඉන්දියානු දෙල් ය. පළතුරු - කොස්, එය වර්ධනය වන්නේ කොහේද? එහි නිජබිම ඉන්දියාව සහ බංග්ලාදේශය බව විශ්වාස කෙරේ (අවසානයේ එය ජාතික පලතුරයි), නමුත් අද කොස් අග්නිදිග ආසියාව, පිලිපීන දූපත්, ශ්‍රී ලංකාව සහ නැගෙනහිර අප්‍රිකාව පුරා වගා කෙරේ. ප්රතිලාභ හා හානිය සුව ගුණමේ සියල්ල ලස්සන නමක් ඇති කොස් ශාකයක් ගැන.

කොස් ඒ මොකක්ද

බොහෝ අය සිතන්නේ කොස් දෙල් ගෙඩියක් ලෙසයි, නමුත් මෙය වැරදි මතයකි. කොස් ගෙඩිය ද මල්බෙරි පවුලට අයත් වන දෙල් ගෙඩියේ සමීප ඥාතියෙකි. සමහර විට කොස් පලතුරු පලතුරු සමඟ සංසන්දනය කරයි, නමුත්, පලතුරු වල බාහිර සමානකම් තිබියදීත්, කොස් සහ දූරියන් අතර වෙනස්කම් සැලකිය යුතු ය. ලෙස රසවත් බවඋද්භිද විද්‍යාත්මකව මෙන්ම.

කොස් ගස් මීටර් 20 ක් උස, තද තද කොළ පැහැති පත්‍රවලින් වැසී ඇති, ඕවලාකාර, සෙන්ටිමීටර 20-22 ක් පමණ දිග, ස්පර්ශයට සම් ය. සමලිංගික පුෂ්ප මංජරිය සෑදී ඇත්තේ ශාක පත්‍රවල පිහිටා ඇති පිරිමි මල් මගිනි, ගැහැණු ඒවා ගස් ටන්කවල පහළ කොටස දිගේ පිහිටා ඇත. අනාගතයේදී, විශාල පලතුරු දිස්වන්නේ ඔවුන්ගෙන් වන අතර, කඳ ඔවුන්ගේ බරට හොඳින් සහාය වනු ඇත.

කොස් ගෙඩිවල බර සහ ප්‍රමාණය ගැන මම වෙනම කියන්න කැමතියි. මෙම ශාකය පලතුරු ප්‍රමාණය අනුව හිටපු ශූරයෙකි, එහි දිග සෙන්ටිමීටර 110 ක්, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ විය හැකි අතර යෝධයන්ගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 35 දක්වා ළඟා වේ. වෙළඳපොලේ බොහෝ විට විශාල කොමඩු ප්‍රමාණයේ කිලෝග්‍රෑම් 15-20 බරැති පලතුරු විකුණනු ලැබේ. පළතුරු වල වර්ණය කොළ සිට කහ-දුඹුරු දක්වා පරිණතභාවය මත රඳා පවතී. කරල් වලට සමාන කේතු හැඩැති නෙරා ඇති නමුත් තියුණු නොවේ, ඝන පීල් මත පිහිටා ඇත.

කොස් ගෙඩියේ ඝන ලෙල්ලට යටින් පෙති රාශියක් ඇති අතර, එහි ඇතුළත පලතුරු වල ආහාරයට ගත හැකි කොටස මිහිරි කහ පල්ප් වන අතර විශාල දුඹුරු අස්ථියක් එහි සැඟවී ඇත.

කොස් ගෙඩියේ සුවඳ සහ රසය

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, පළතුරු වල ආහාරයට ගත හැකි කොටස පැණිරසයි. ඔවුන් පවසන්නේ කොස් ඉතා මිහිරි මිශ්‍රණයක් මෙන් වන අතර එය අන් අයට මතක් කර දෙන බවයි කැරමල් රසකැවිලිළමා කාලයේ සිට. අනිවාරෙන්ම මේක ට්‍රයි කරලා බලන්න අසාමාන්ය පළතුරුඔබ එය වර්ධනය වන රටවල සිටින විට. පළමු වරට එහි රසය ඔබට නොතේරෙනු ඇත, නමුත් නැවත නැවත රස බැලීමෙන් පසු, පළතුරු ඔබේ ප්රියතම එකක් බවට පත් වනු ඇත. අග්නිදිග ආසියාවේ සහ පිලිපීනයේ කොස් ප්‍රභේද දෘඩ හා ප්‍රභූ ලෙස සැලකේ, මෘදු පල්ප් සහිත ඕස්ට්‍රේලියාවේ පලතුරු මෙන් නොව, සෑම කෙනෙකුටම විවිධ රසයන් ඇත.

ප්‍රසන්න සියුම් සුවඳක් ඇති පලතුරු වල අභ්‍යන්තර පල්ප් රස විඳීමට නම්, ඔබ ඉතා අප්‍රසන්න සුවඳක් ඇති පලතුරු පීල් කළ යුතුය. මෙය සමහර විට කලලරූපය කෙරෙහි සතුරු ආකල්පයක් ඇති කරයි.

කොස් ගෙඩියේ අඩංගු රබර් කිරි නිසා එහි මතුපිට ඇලෙන සුළු බැවින්, ලෙලි ඉවත් කිරීමට පෙර රබර් අත්වැසුම් පළඳින්න. තවද ඔබ එය වතුරෙන් සෝදා ගැනීමට උත්සාහ කළහොත් එය උපකාරවත් නොවේ. කොස් ගස ආසියානු රටවල බොහෝ දෙනෙකුට සැබෑ තෑග්ගකි. මෙම ශාකය සෑම නිවසකම පාහේ දැකිය හැකිය, ගස නිවස ආරක්ෂා කරන අතර වාසනාව ගෙන දෙන බව මිනිසුන් විශ්වාස කරයි.

ඔවුන් විවිධ යෙදුම් සඳහා මෙම පලතුරු වලට කැමතියි ගෘහස්ත. නිවැසියන් පලතුරු භාවිතා කිරීමට කැමතියි දේශීය ආහාර පිසීමඔවුන්ගෙන් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම.

• පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි මස් කෑමසහ මාළු
• ෙබ්කිං සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි
• එය තැම්බූ, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ් හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ සලාද සමග ඒකාබද්ධ වේ.
• ජෑම් සහ මාමලේඩ් සාදන්න
• උණුසුම් සෝස් වලට එකතු කිරීම සඳහා ශාකයේ මල් සාමාන්යයෙන් බ්ලැන්ච් කරනු ලැබේ.
• පළතුරු බීජ ද බොහෝ විට භාවිතා වේ, ඒවා සරලව පුළුස්සා අනුභව කරනු ලැබේ.

ඉදුණු පලතුරු වල පල්ප් ශීත කළ ගබඩා කළ හැකි අතර එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවේ.

සංයුතිය සහ කැලරි

කොස් තමයි සැබෑ නිධානයවිටමින් සහ ඛනිජ ලවණ. එය පුදුම සහගත ලෙස කැලරි අඩුය.

සහ බලශක්ති අගයපළතුරු කොස් 100 ග්රෑම්. - 94 kcal:

• ප්රෝටීන - 1.47 ග්රෑම්
• මේද - 0.3 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 22.41 ග්රෑම්

විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ:

• විටමින් A
• විටමින් C-7.4%
• විටමින් බී - 5.4%
• රයිබොෆ්ලැවින් - 6.1%
• ෆෝලික් අම්ලය – 3,5%
• පොස්පරස් - 4.5%
• මැග්නීසියම් - 9.3%
• පොටෑසියම් - 12.1%
• කැල්සියම් - 3.4%
• මැංගනීස් - 9.9%
• තඹ - 18.7%

කොස් වල සුව ගුණ

කොස් ගෙඩියේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත. එය සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, විටමින්, ආහාර තන්තු, පිෂ්ඨය (40% දක්වා), අම්ල වලින් සමන්විත වේ. එකට ගත් විට, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතා පොහොසත් කණ්ඩායමක්.

ආහාර දිරවීම සඳහා

කොස් ආහාර තන්තු ඉතා හොඳින් ක්‍රියා කරයි ප්රයෝජනවත් විශේෂාංගයජීර්ණය සඳහා. සියල්ලට පසු, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට ඇතුල් වීම, ආහාරමය තන්තු මිනිස් සිරුරෙන් "නරක" කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට සමත් වේ, මෙය මේද පරිවෘත්තීය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. බැර ලෝහ සහ විෂ සහිත ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට ද ඔවුන් දායක වේ. ස්වාභාවිකව පිරිසිදු කිරීමෙන් බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන්න. පළතුරු හොඳ ආහාර ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරයි, ආමාශයේ වණ සෑදීම වළක්වයි.

පිළිකාවට එරෙහිව

කොස් පලතුරු වල අඩංගු ෆයිටොනූට්‍රියන්ට්, මේවා සමහර ශාක කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල සංරචක වේ - ඉතා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යයකි. ඔක්සිකාරක ක්රියාවලිය අඩු කරන ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රභවයකි. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට බලපෑම් කිරීම, එස්ටජන් හෝමෝනය නිපදවීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් සෛල හොඳ, ක්රියාකාරී තත්ත්වයේ තබා, නමුත් පිළිකා සෛල ඇතුළු හානියට පත් සෛල ඉවත් කරයි.

තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට ධනාත්මක බලපෑමක්

පලතුරු වල අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය, විටමින් A සහ ​​බී කාණ්ඩයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සඳහා ඒවායේ ප්‍රතිලාභ ගැන කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස තඹ, තයිරොයිඩ් ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන අතර හෝමෝන මට්ටම වැඩි කරයි. විටමින් A ප්‍රෝටීන් ගොඩනැගීම නියාමනය කරන අතර සෛල වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. විටමින් B6 අන්තරාසර්ග ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, B12 මානසික අවපීඩනයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. ස්ථාවර ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා මෙම සියලුම ද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ. අන්තරාසර්ග පද්ධතියපුද්ගලයා.

සම සහ පෙනීම සෞඛ්ය සඳහා

සම නිරෝගී, ලස්සන සහ සිනිඳු වීමට නම්, පුද්ගලයෙකුට ඇතැම් ආහාරවල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ඇතුළු ඇතැම් තත්වයන් අවශ්ය වේ. කොස් බොහෝ වර්ග වලින් පොහොසත් ය ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඅපගේ සමට හිතකර බලපෑමක්. එබැවින් බී කාණ්ඩයේ විටමින්, රයිබොෆ්ලැවින් බී 2 නිරෝගී සමකට වගකිව යුතුය, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, අඩු කරයි හානිකර බලපෑමබාහිර පරිසරය.

මීට අමතරව, රයිබොෆ්ලැවින් යනු එපීඩර්මිස් හි ඉහළ ස්ථරවල ක්‍රියා කරන විටමින් වර්ගයකි, හිසකෙස් සහ නියපොතු වේගවත් වර්ධනයට දායක වේ. B2, ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති, ඔක්සිජන් ප්රවාහනය කරයි, ශක්තිය සමඟ සෛල සපයයි. පලතුරු ශරීරයේ පොටෑසියම් හිඟය සඳහා දායක වේ. සියල්ලට පසු, පොටෑසියම් ඌනතාවය සම සඳහා වියළි බව සහ කැසීම බලපෑ හැකිය, ඇස් යට බෑග් සෑදීම, මුහුණ වෙහෙසට පත් වනු ඇත.

හොඳ දර්ශනයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා පුද්ගලයෙකුට විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අවශ්ය වේ. කොස් ගෙඩියේ තරමක් සමතුලිතතාවයක් අඩංගු වේ විටමින් සංකීර්ණයදර්ශනය පවත්වා ගැනීමට සහ වැළැක්වීමට. B2 - දෘෂ්ටි විතානයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, විටමින් A - දැවිල්ල සහ වියළි අක්ෂි සින්ඩ්‍රෝමය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, විටමින් C - කාචයේ වයසට යාම මන්දගාමී කරයි.

බලශක්ති ගුණාංග

පලතුරු ඉතා පොහොසත් බව තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය පෝෂ්ය පදාර්ථස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති, කෘතිම ශක්තිජනක බීම වෙනුවට ආදේශ නොකරනු ඇත. අපේ පළතුරු සැබෑ ස්වභාවික ශක්තිජනක පානයකි. එය නිතිපතා භාවිතා කිරීම ශක්තිය සහ ශක්තිය ලබා දෙයි හොඳ මනෝභාවයක්. බහුවිධ විටමින් කායික හා මානසික ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

රුධිර පීඩනය අඩු කරයි

කොස් වල අඩංගු විටමින් සී (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) සහ විටමින් බී 2 රුධිර නාල වල බිත්තිවලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ඒවා ප්‍රත්‍යාස්ථ කරයි, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම, ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ නිසා ශරීරය පුනර්ජීවනය කරයි, සහ හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. අධි පීඩනයහදවතේ වැඩ සාමාන්යකරණය කිරීම සහ ස්නායු පද්ධතිය. ඛනිජ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් වැනි ලවණ සහ අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට, ශරීරයෙන් හෘද ස්පන්දන වේගය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, අධි රුධිර පීඩනය වැලැක්වීමට, හෘදයාබාධ හා ආඝාත අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

රක්තහීනතාවය වළක්වයි

ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා

කොස් යනු විටමින් C හි හිමිකරු වන අතර එය මිනිස් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි. විටමින් ප්‍රතිදේහ නිෂ්පාදනයට දායක වේ, සෛලවල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, බැක්ටීරියා සහ වෛරස් විනාශ කරයි. ශරීරය වඩාත් ප්රතිරෝධී වේ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව. පළතුරු ශක්තිමත් කිරීම සඳහා හොඳ උපකාරයක් වනු ඇත ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියවෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධව.

අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට

ඇත්ත වශයෙන්ම, මිනිස් ඇටසැකිල්ලේ ශක්තිය කැල්සියම් මත රඳා පවතී, ඔබ පවසන පරිදි. නමුත් කොස් ගෙඩියේ අඩංගු පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් කැල්සියම් අවශෝෂණය කිරීමේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඔවුන්ගේ පැමිණීමකින් තොරව, කැල්සියම් වලින් සියයට 80 ක් සරලව අවශෝෂණය නොවේ. අපගේ පුදුමාකාර පලතුර මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් වලින් පොහොසත් ය. කාටිලේජ සෛල හා අස්ථි වර්ධනයට සහභාගිවන්නෙකු ලෙස ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සඳහන් කිරීම වටී, එහි ඌනතාවය නිසා අස්ථි පටක වල සිදුරු, මෘදු බව ඇති විය හැක. විටමින් ඛනිජ ලවණ සමුච්චය කිරීම සඳහා පමණක් දායක වේ, නමුත් අස්ථි පද්ධතියේ කොලජන් සෑදීම සඳහා සහභාගී වේ.

කෙසෙල් හෝ අන්නාසි ආගන්තුක වූ කාලය බොහෝ කාලයක් ගෙවී ගොස් ඇත. රාක්කවල ඔබට පැෂන් ෆෘට්, පැමෙලා, ඩ්‍රැගන් ෆෘට් සහ තවත් බොහෝ දේ සොයාගත හැකිය. කොස් ජනප්රිය වෙමින් පවතී - රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහිත දෙල්. එය තවමත් වෙළඳපොලේ දුර්වල ලෙස නිරූපණය කර ඇත, නමුත් එහි දැවැන්ත ප්‍රයෝජනය නිසා ක්‍රමයෙන් ප්‍රසිද්ධ වෙමින් පවතී.

කොස් යනු කුමක්ද

ඉන්දියානු දෙල් (Artocarpus heterophyllus, මල්බෙරි පවුල, eukaryotes) මුලින් ඉන්දියාවේ වර්ධනය විය. බංග්ලාදේශයේ මෙම ශාකය රාජ්ය සංකේතයක් බවට පත්ව ඇත. මෙම යෝධයාගේ පලතුරු (ගස උස මීටර් 20 දක්වා ළඟා විය හැකි අතර ඕවලාකාර කොළ සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා) යුරෝපීයයන් කොස් ලෙස හැඳින්වේ. දෘශ්‍යමය වශයෙන්, එය දූරියන් හා සමාන නමුත් ඇරෝමැටික සහ රස ගුණාංගපොදු කිසිවක් නැත.

ඒක මොන වගේද

පාන් පළතුරු- මෙය විශාල පලතුරකි (ප්‍රමාණය අනුව පලතුරු අතර ශූරයන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකේ), එය ගසක කඳ මත කෙලින්ම වැඩෙයි. එහි දිග සෙන්ටිමීටර 20 සිට 110 දක්වා, විෂ්කම්භය 20 දක්වා විය හැකි අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 35 දක්වා විය හැකිය. එය කුඩා කේතු හැඩැති නෙරා ඇති ඝන කොළ පැහැති සමක් සහිත කොළ පැහැති දිගටි පලතුරකි. ඉදුණු පලතුරක් තට්ටු කළ විට කොමඩු ගෙඩියක් මෙන් හිස් ශබ්දයක් නිකුත් කරයි. පල්ප් ඉස්ම සහිත ලිස්සන සුළු කෙඳි සහිත කහ පැහැති වේ. එය කොමඩු ගෙඩියක හෝ කෙසෙල් ගෙඩියක රසයි (පළමු වරට කොස් ගෙඩිය අනුභව කරන අයට රස නිර්වචන තනි පුද්ගලයෙකි).

එය වර්ධනය වන්නේ කොහේද

ඉන්දියානු දෙල් ගසෙහි උපන් ස්ථානය බංග්ලාදේශය වුවද, ශාකයේ බෙදා හැරීමේ නවීන ප්‍රදේශය වේ. ගිනිකොනදිග ආසියාව, නැගෙනහිර අප්‍රිකාව, ඕෂනියා දූපත්, තායිලන්තය. දකුණු ඉන්දියාවේ කොස් වගාවේදී ප්‍රතිවාදී වන්නේ අඹ සහ කෙසෙල් පමණි. සදාහරිත ගස එහි තාපජ භාවය නිසා සමකයේ සිට ඉහළ අක්ෂාංශවල මුල් බැස නොගනී. දේශගුණය පාලනය කරන උද්භිද උද්‍යානවල පවා එහි වගාව ගැටලු සහගතය. දැව වේගවත් විඛාදනයට සහ කෘමි ප්‍රහාරයට ණය නොදෙන අතර එමඟින් එය නිෂ්පාදනයේ විශිෂ්ට ද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි.

කොස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

පළතුරු අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, විටමින්, එළවළු කෙඳි, ආමාශයික පත්රිකාවේ වැඩ සාමාන්යකරණය කරන, විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, බඩවැල් පිරිසිදු කරයි. ඉදුණු පලතුරු 40% දක්වා පිෂ්ඨය අඩංගු වන අතර එය පාන් වලට වඩා වැඩි ය. ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් A, C, මැග්නීසියම් hematopoiesis සඳහා දායක වේ. සමහර ප්‍රවීණයන් කියා සිටින්නේ කොස් පල්ප් ශරීරයට මත්පැන් වල බලපෑමේ තීව්‍රතාවය අඩු කරන බවයි.

පෝෂණ අගය

පිරිසිදු පරිසරයක වගා කරන සියලුම දකුණු පලතුරු වල මෙන් කොස් වල පෝෂ්‍යදායී කාබෝහයිඩ්‍රේට් සන්තෘප්තිය ඉහළය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉන්දියානු දෙල් ගසේ පලතුරු වලට සම්පූර්ණයෙන්ම මාරු නොවිය යුතුය. සෑම ජීවියෙකුටම වටහා ගත නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය(කාබෝහයිඩ්රේට, තන්තු, මූලද්රව්ය) එහි ස්වභාවික ස්වරූපයෙන්. කොස්වල කැලරි අන්තර්ගතය - ග්රෑම් 100 කට 94 kcal. වගුවේ ඇති අනෙකුත් අයිතම:

කොස් වල භයානක ගුණ

ඇත්ත වශයෙන්ම, කොස් ආහාරයට ගැනීමේ අන්තරාය හැකි තරම් පහත වැටේ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව. පළපුරුදු සංචාරකයින් අනතුරු අඟවන්නේ විදේශීය රටක නොදන්නා පලතුරක් කුඩා කොටස් වලින් රස බැලිය යුතු බවයි. කොස් පලතුරෙන් ඔබට අපේක්ෂා කළ හැක්කේ කුමක්ද?

• පාචනය
• වමනය;
• ඔක්කාරය;
• උර්තාරියා;
• ඇන්ජියෝඩීමා;
• මිරිස්;
• හිසරදය;
• ශරීර උෂ්ණත්වය වැඩිවීම;
• වෙව්ලීම.

කොස් කන හැටි

ඉන්දියානු දෙල් ගෙඩිවල පලතුරු "දුප්පතුන් සඳහා පාන්" ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද කොස් ඕනෑම ආකාරයකින් පිසීමේදී භාවිතා කරයි. නොඉදුණු පලතුරක් කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර අඳුරු ශබ්දයක් ඇති කරන අතර ඉදුණු පලතුරක් කහ-දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර එය ඝෝෂාකාරී ශබ්දයක් ඇත. පලතුරු වල ඇලෙන සුළු රබර් කිරි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. කපන විට, ඔබ රබර් අත්වැසුම් භාවිතා කිරීමට හෝ එළවළු තෙල් සමඟ ඔබේ අත් ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය වේ.

නොමේරූ පළතුරු

ඉන්දියානු දෙල් ගසේ හරිත නොමේරූ පලතුරු එළවළු මෙන් පිසිනු ලැබේ - බැදපු, තම්බා, ඉස්ටුවක්, බ්ලැන්ච් කළ. පෙති කපන ලද ඝන පල්ප් සලාදවල නියත අංගයකි. කොස් පුරවන ලද පයි ද ජනප්රියයි. ගස්වල තරුණ කොළ පැපොල් සලාදයට එකතු වේ. තුල පිරිසිදු ස්වරූපයපල්ප් වල විස්තර කළ නොහැකි රසයක් ඇත, නමුත් එය කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය.

ඉදුණු පලතුරු

ඉදුණු කොස්වල දීප්තිමත් මිහිරි රසයක් ඇති අතර ඕනෑම අතුරුපසක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ, ජෑම්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, මාමලේඩ්, ජෙලි සහ යනාදිය සකස් කර ඇත. පළතුරු වල පල්ප් පෙති මස් සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි මාළු කෑමනැතහොත් කුකුල් මස් සඳහා පුලුන් ලෙස. පළතුරු තුළ, සෑම දෙයක්ම ආහාර සඳහා භාවිතා වේ: හරය, මල්, පීල් (කෙඳි පවා ප්රයෝජනවත් වේ). ඇත්ත වශයෙන්ම, දැඩි ලෙස ඉදුණු පලතුරු පමණක් අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

සමග පැල ලස්සන නමකොස් ඉන්දියානු දෙල් ලෙසද හැඳින්වේ. එය හරියටම දෙල් ගසේ සමීපතම ඥාතියෙකු වන බැවිනි. කොස් ගෙඩිය බංග්ලාදේශයේ ජාතික පලතුර ලෙස අභිමානවත් ලෙස නම් කර ඇත. එහි පලතුරු ඉතා විශාල වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 90 දක්වා සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 34 දක්වා වේ. එමනිසා, ඒවා ගස් මත වැඩෙන විශාලතම ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු ලෙස සැලකේ. පළතුරු ඉතා ඝන සමක් ඇති අතර ඉදවීමට පෙර කොළ පාටයි, පසුව එය වර්ධනය වන විට දුඹුරු පැහැයක් සහිත කහ-කොළ හෝ කහ පැහැයක් ගනී.

ඉදුණු පලතුරු තට්ටු කළ විට හිස් ශබ්දයක් නිකුත් කරයි. ඇතුළත, ඔවුන් මිහිරි පල්ප් අඩංගු විශාල පෙති කිහිපයකට බෙදා ඇත. කහ වර්ණය, උච්චාරණය කරන ලද තන්තු වලින් සමන්විත වේ. කොස් පලතුරු ඉතා ඉස්ම සහිතයි, ඒවායේ ඉතා විශාල දිගටි බීජ කිහිපයක් අඩංගු වේ. කොස් සුවඳ කිසිවක් සමඟ ව්යාකූල කළ නොහැකිය: එය ඉතා ප්රසන්න, නමුත් ඉතා නිශ්චිත, සුවඳ සහ ඒ සමගම සිහිපත් කරයි. මෙම සුවඳ හැර විදේශීය පළතුරු, එය කෘතිම බව පෙනෙන සැහැල්ලු සටහන් අඩංගු වේ: එය ඇසිටෝන් මත පදනම් වූ දියරයක් එකතු කළාක් මෙන් එය ඉතා ඉදුණු සුවඳක් ද වේ.

නමුත් පීල් වල එවැනි ප්‍රසන්න සුවඳක් නොමැත, එය තරමක් නිශ්චිත ය, මෙය සුවඳක් බව පැහැදිලි වුවද ස්වභාවික පළතුරු. ඊට අමතරව, පීල් වල රබර් කිරි අඩංගු වන අතර එය ඉතා තදින් ඇලී ඇති බැවින් ඔබ කොස් ගෙඩියක් කැපීමට යන්නේ නම්, අත්වැසුම් පැළඳීම හෝ ඔබේ දෑත් ග්‍රීස් කිරීම වඩා හොඳය. සූරියකාන්ත තෙල්. කොස් වල තවත් අලංකාරයක් වන්නේ එය මාස 2 ක් දක්වා ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි වීමයි. ප්රධාන දෙය නම් පළතුරු අධික ලෙස ඉදුණු නොවේ, එසේ නොමැති නම් එය ඉතා ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත.

කොස් වල නිජබිම ඉන්දියාව සහ බංග්ලාදේශය වන නමුත් දැන් එය වඩාත් ක්‍රියාකාරීව වගා කරනු ලබන්නේ ආසියාවේ සහ පිලිපීනයේ ය. ඔබට ඔහුව නැගෙනහිර අප්‍රිකාවේදී, අඩු වාර ගණනක් - ඕෂනියා දූපත් වල සහ නව ලෝකයේ හමුවිය හැකිය. ගස ඉතා උසයි: එය මීටර් 20 දක්වා ළඟා වන අතර එහි කොළ කිසි විටෙකත් වැටෙන්නේ නැත. කොස් ගස පිපෙන මොහොතේදී, ඉතා විශාල මල් කෙලින්ම කඳ මත වැඩෙන අතර කුඩා ඒවා අතු මත වැඩෙයි. මල් පිපීමේ සිට පලතුරු වල අවසාන ඉදවීම දක්වා මාස 8 ක් ගත විය හැකි අතර, ඒවා කඳට සමීප අතු වල පුළුල් කොටසක වර්ධනය වේ, මන්ද ඒවායේ විශාලත්වය නිසා පලතුරු තුනී අතු කැඩී යා හැක.

කොස් ලී ඉතා අලංකාර රන්වන් පැහැයක් ඇති බැවින් සහ එහි කල්පැවැත්ම සඳහා වඩාත් ප්‍රසිද්ධ බැවින් නිවාස හා ගෘහ භාණ්ඩ තැනීමට බොහෝ විට භාවිතා වේ.

19 වන ශතවර්ෂයේදී, කොස් ලබා ගැනීම සඳහා සක්රියව භාවිතා කරන ලදී කහ සායම්අතිශයින්ම වටිනා ලෙස සලකනු ලැබූ. භික්ෂූන්ගේ ඇඳුම් සායම් කිරීම ඇතුළුව සේද හෝ ස්වාභාවික කපු සායම් කිරීම සඳහා එය බහුලව භාවිතා විය. ද්‍රව්‍යයක් ද ලීයෙන් නිස්සාරණය කරනු ලබන අතර එයින් උසස් තත්ත්වයේ මැලියම් සෑදී ඇත.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

කොස් සමට අවධානය යොමු කරන්න: එය කහ-කොළ විය යුතු අතර හානි නොවිය යුතුය. හොඳ පීල් ඉහළ ඝනත්වයක් ඇත, නමුත් එය අමාරු නොවේ: ප්රත්යාස්ථ හා දිගු සම යනු පළතුරු ප්රමාණවත් තරම් ඉදුණු බවයි. සුවඳ කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න: එය ඉතා ශක්තිමත් නම්, එයින් අදහස් වන්නේ පළතුරු අධික ලෙස ඉදුණු බවයි.

පලතුරු පීල් කිරීම ඉතා සරල ය: එය අඩකින් හෝ කොටස් කිහිපයකට කපා, හරය කපා, ඉන්පසු පීල් මත ඔබන්න - එබැවින් පෙති වලට බෙදා ඇති පල්ප් පහසුවෙන් කැබලිවලට කැඩී යයි. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, ප්රවේශමෙන් මස් ඉවත් කර කොස් වලවල් ඉවත් කරන්න. එය දින 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් මෙම ආකෘතියේ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, එබැවින් භාවිතයට පෙර වහාම එය පිරිසිදු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ශීත කළහොත්, පල්ප් මාස 2 ක් දක්වා පවතිනු ඇත.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ රසායනික සංයුතිය

කොස් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ඉවත් කර ඇත, කෙසේ වෙතත්, එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය තරමක් පෝෂ්‍යදායී වේ. අමු පළතුරු ග්රෑම් 100 ක් ටින් 94 kcal අඩංගු වේ - 92. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ එය මධ්යස්ථව භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට පහසුවෙන් රූපයක් පවත්වා ගත හැකි බවයි.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

ඉදුණු පලතුරක 40% ක් දක්වා ඉස්ම සහිත පල්ප් අඩංගු වන අතර එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - ඒවා අඩංගු ප්‍රමාණයට වඩා වැඩිය. ඉන්දියාවේ කොස් ගෙඩිය දුප්පතුන්ගේ පාන් ලෙස හඳුන්වන්නේ එබැවිනි, මන්ද එහි මෙම පලතුර ඉතා ලාභදායී බැවිනි. සාමාන්‍යයෙන් සැහැල්ලුවෙන් පුළුස්සා ආහාරයට ගන්නා බීජ අඩු පෝෂ්‍යදායී නොවේ: ඒවායේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් 38% ක් පමණ අඩංගු වේ.

නැවුම් කොස් පල්ප් ඉවත් කිරීමෙන් අනුභව කරනු ලබන අතර ඔවුන් එයින් ජෙලි හෝ මාමලේඩ් වැනි රසකැවිලි ද සාදයි. නොමේරූ ඒවා එළවළු මෙන් පිසිනු ලැබේ: ඒවා තම්බා හෝ බදින ලද, ස්ටූ කර පසුව ආහාරයට ගත හැකිය. ඉදුණු කපන ලද පල්ප් නිදහසේ ශීත කළ හැකි අතර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය දිගු කාලයකට. ඉවුම් පිහුම් වලදී මල් පවා භාවිතා වේ: ඒවා සෝස් වලට එකතු කරනු ලැබේ හෝ සැර ගම්මිරිස්. නැවුම් කොළ බොහෝ විට එකතු වේ විවිධ සලාද, පළතුරු ඇතුළුව. ඉන්දියාවේ, පළතුරු වල සියලුම කොටස් භාවිතා කරනු ලැබේ: පීල් පවා අච්චාරු දමන ලද හෝ කැන්ඩි කරන ලද අතර, පළතුරු වල අඩු මිල නිසා එය බොහෝ විට සත්ව ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි.

අතුරුපස වලදී, පළතුරු වල පල්ප් බොහෝ විට අයිස්ක්‍රීම් වලට එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කරයි පළතුරු සලාද, සහ බොහෝ විට පල්ප් පොල් කිරි වලට එකතු කරන අතර එමඟින් රසය අඩු වේ.

ඔවුන් පයි හෝ පිරවීම සඳහා භාවිතා කරන කොස් වලින් ජෑම් පවා සාදා ඇත විවෘත පයි, පළතුරු සරලව කපා එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පුළුස්සා ගත හැක. සම්බන්ධයෙනි රසවත් කෑම වර්ග, මෙම පලතුර ඕනෑම මස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: ඔබට එය උණුසුම් කෑම වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් එය අලංකාර කිරීමට භාවිතා කරන්න. උණුසුම් කෙටි ආහාරසහ සලාද. කොස් බොහෝ විට මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි, පෝෂ්‍යදායී හා රසවත්: මේ සඳහා එය කපා, පල්ප් එයින් නිස්සාරණය කර විනාඩි කිහිපයක් ග්‍රිල් මත පිසිනු ලැබේ. බොහෝ විට එය පුලුස්සන ලද කුකුළු මස් පිරවීම සඳහා භාවිතා වේ. කොස් අනෙකුත් එළවළු වලින් විශිෂ්ට ලෙස අනුපූරක වේ: රසැති එය වයිනයිග්‍රෙට් වලට පවා කපා, එය විශේෂයෙන් රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.

තායි භාෂාවෙන්, කොස් ගෙඩියේ නම "සහාය" හෝ "උදව්" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය, එබැවින් තායිස් විශ්වාස කරන්නේ ගස එහි හිමිකරුට වාසනාව ගෙන දිය හැකි බවයි. නිවසට යාබද බොහෝ උද්‍යානවල එය වගා කරන්නේ එබැවිනි. ඊට අමතරව, බීජ තලිස්මන්ගේ බලය සමඟ බැර කර ඇති අතර, එය ගිනි අවි හෝ තියුණු වස්තූන් මගින් ඇති කරන ලද තුවාල වලින් අයිතිකරු ආරක්ෂා කළ යුතුය. මෙම දේපල බීජ වලට ආරෝපණය වී ඇත්තේ ඒවාට හරිත පැහැයක් සහිත තඹ වර්ණයක් තිබීම නිසා වන අතර තායි ජනප්‍රවාදය තඹ ඉන්ද්‍රජාලික ලෝහයක් ලෙස සලකයි.

තුල වෛද්ය අරමුණුකොස් ලෙසද බහුලව භාවිතා වේ ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක්: උදාහරණයක් ලෙස, එහි මූලයන් සඳහා පෙරන ලද ඉක්මන් උදව්පාචනයේදී, මල් ප්‍රතිදේහජනක ගුණ ඇති කිරීමට උපකාරී වේ. ඉදුණු කොස්වල ප්‍රකාශ නොකළ විරේක ගුණයක් ඇත. ඖෂධ පැළෑටි තේමෙම පලතුරේ කොළ වලින් මවගේ කිරි ප්රමාණය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

අන්තරායකර දේපල

සමහර විට මෙම පලතුරට හෝ එහි එක් සංරචකයකට පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇත. එසේම, ඔබ කොස් ඇට කිසි දිනක අත්හදා බලා නොමැති නම්, එය කුඩා ප්‍රමාණවලින් සහ ඉතා ප්‍රවේශමෙන් අනුභව කරන්න, මන්ද අධික ලෙස ආහාර ගැනීම අජීර්ණයට හේතු විය හැක.

මෙම පලතුරේ පල්ප් විවිධ ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සහ ආමාශයේ වණ සඳහා පවා භාවිතා කරයි. මාර්ගය වන විට, පලතුරු වල අඩංගු තන්තු ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරන බැවින් එය බොහෝ විට බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, කොස්වල අඩංගු ද්රව්යවල ක්රියාකාරිත්වය රුධිරයේ මත්පැන් වල බලපෑම අඩු කරයි, දිගු වේලාවක් බීමත්ව නොසිටීමට ඉඩ සලසයි.

පල්ප් පීඩනය අඩු කිරීමට මෙන්ම ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. සමහර රටවල, පළතුරු ෆරින්ගයිටිස් ප්රතිකාර කිරීමට හෝ උණ ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි. ඊට අමතරව, බැදපු බීජකෘමිනාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

සංයුතිය සෑදෙන විශේෂ ද්රව්ය නිසා පිළිකා ගෙඩි සෑදීම මන්දගාමී කළ හැකි ද්රව්ය අතර කොස් පලතුරු ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. මීට අමතරව, පළතුරු බරපතල වයසට යාමේ බලපෑමක් ඇති කරයි: එය සමඟ බව විශ්වාස කෙරේ නිතිපතා භාවිතයආහාර වලදී, පුනර්ජීවන බලපෑමක් කැපී පෙනේ, සම වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ, මෘදු සහ සිනිඳු වේ. පලතුරු වල අඩංගු යකඩ රක්තහීනතාවය වළක්වන අතර තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා තඹ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මේ අනුව, කොස් හෝමෝන මට්ටම සාමාන්ය කිරීමට සමත් වේ.

ඔබට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එය නිතිපතා පරිභෝජනය කරන ආහාර ලැයිස්තුවට එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න, කොස් වල ප්‍රතිලාභ මිල කළ නොහැකි බැවින්, සහ ප්රසන්න රසයකොස් ගෙඩියට ළමයින් මෙන්ම වැඩිහිටියන්ද ප්‍රිය කරයි. ඊට අමතරව, ලොව පුරා නිර්මාංශිකයින් එය ඉතා ක්‍රියාශීලීව භාවිතා කරයි, මන්ද එහි ගුණාංග සහ ලක්ෂණ අනුව එය මස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. විශේෂයෙන්, පල්ප් සංරක්ෂණය කර ඇත්නම් මුහුදු ජලයඔවුන් කර්මාන්තශාලා වල කරන දේ, එය මස් සඳහා විශිෂ්ට එළවළු ආදේශකයක් වනු ඇත.