බෝංචි සහ චිකන් හදවත් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග. කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් හදවත්

සමහරු එහෙම හිතන එක නිෂ්ඵලයි චිකන් හදවත්- එය කැපීමෙන් පසු නාස්තියකි කුකුල් මස් මළකඳ. හදවත් නිවැරදිව පිසූවා නම්, අවසාන ප්රතිඵලය ඉතා රසවත් ආහාරයක් වනු ඇත.

හදවත් අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම මාංශ පේශි වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා මාංශ පේශි වලින් සමන්විත ටෙන්ඩර්ලොයින් ලෙසම පිසීමට අවශ්‍ය බවයි.

චිකන් හදවත්: සකස් කිරීමේ සියුම්කම්

හදවතේ කණ්ඩරාවන් නොමැත, නමුත් එය සංසරණ ඉන්ද්‍රියයක් වන අතර එය තුළ රුධිර කැටියක් තිබිය හැකි අතර එය ඉවත් කළ යුතුය. එමනිසා, හදවත් ඉදිරියෙන් තාප පිරියම් කිරීමඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එය මැදට දිගට කපා, පොතක් මෙන් විවෘත කර, වියළන ලද රුධිරය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. එසේම හදවතින් නෙරා ඇති රුධිර නාල ඉවත් කරන්න (ඒවා සුදු, නල සහ ශිරා ආකාරයෙන්). මෙම ප්‍රතිකාරයෙන් පසු, සීතල වතුර යට නැවත හදවත් හොඳින් සෝදන්න.

හදවත් තම්බා, ස්ටූ කර, උඳුන තුල පුළුස්සා, හෝ කබලෙන් ලිපට බදින ලද හැක.

නිමි හදවත් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඒවා දිගු වේලාවක් බදින්න එපා. තත්පර කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් තෙල් තුළ ඒවා තැබීම ප්රමාණවත් වන අතර, සැහැල්ලු කබොලක් ඔවුන් මත දිස්වන විට, අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ළූණු සහ කැරට්, හදවත් යුෂ ගොඩක් අහිමි නොවන ස්තුති.

එකම හේතුව නිසා, ඔවුන් සමඟ බඳුනක උයන්න සංවෘත පියන. හුමාලය පියනේ ඇතුළත තැන්පත් වී නැවත බඳුනට හෝ පෑන් තුළට ගලා යන අතර එමඟින් හදවත් වියළීම හා දැඩි වීම වළක්වයි.

ගෘහනියන් බොහෝ විට ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද සහ මෘදු බවට පත් වන පරිදි හදවත් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන ප්රශ්නය ගැන සැලකිලිමත් වේ. ඒ සියල්ල හදවත් අයත් වූ මළකුණුවල වයස මත රඳා පවතී. කුකුළු මස් තරුණ වූ තරමට හදවත් සූදානම කරා ළඟා වේ.

පළපුරුදු සූපවේදීන්ට එහි වර්ණය අනුව මස් වල වයස පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය: එය පැරණි වන තරමට එය අඳුරු වේ. හදවත් සඳහා ද එය අදාළ වේ. තරුණ කුකුළන්ගේ හදවත් පැය භාගයකින් සූදානම් වනු ඇත, පැරණි ඒවා පැය දෙකක් දක්වා පිසීමට හැකිය. එමනිසා, හදවත් වල සූදානම තීරණය වන්නේ නියැදියක් ගැනීමෙන් ය. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉස්ටුවක් සෑදීමේ කාලසීමාව ඔවුන්ට හානියක් නොවනු ඇත: මෙය ඔවුන් වඩාත් රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත.

චිකන් හදවත් වලින් ඔබට සුප්, අච්චාරු, borscht සහ solyanka සාදා ගත හැකිය.

ඕනෑම සෝස් චිකන් හදවත් සමඟ යයි. ඔවුන් තක්කාලි, ළූණු සහ අනෙකුත් එළවළු සමග ඇඹුල් ක්රීම් දී ඉස්ටුවක් කළ හැක.

සූදානම් කළ හදවත් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය අර්තාපල්, සහල්, අම්බෙලිෆර් කැඳ, ගෝවා, පැස්ටා විය හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් වලින් තැම්බූ චිකන් හදවත්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හදවත් - 0.6 kg;
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200;
• ලුණු;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් - පොල්ලක්;
• ගිතෙල් - 30 ග්රෑම්;
• ඩිල්.

පිසීමේ ක්රමය

• ඉහත සඳහන් කළ පරිදි හදවත් සකස් කරන්න.
• සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. හදවත් තබන්න. ඇවිස්සීම, සැහැල්ලු ෆ්රයි. ලූනු දමන්න. ලා කහ වනතුරු බැදගන්න. හදවත් හෝ ළූණු පුළුස්සා නොගන්නා බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් සෝස්වල රසය නරක් වනු ඇත.
• ඇඹුල් ක්රීම් සමග හදවත් සහ ළූණු පුරවන්න. කලවම් කරන්න. පෑන් අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයෙන් ආවරණය වන තුරු ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. කුඩා ගින්නක් සාදන්න, පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරන්න. මෘදු වන තෙක් ඇඹුල් ක්රීම්වල හදවත් ගිල්වන්න - විනාඩි 40 ක් පමණ. පිසීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• කැඩුණු ඩිල් සමග නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු ය.

මන්දගාමී උදුනක අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කරන ලද චිකන් හදවත්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හදවත් - 0.4 kg;
• කැරට් - 200 ග්රෑම්;
• ලූනු - 200 ග්රෑම්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - ග්රෑම් 400;
• කළු ගම්මිරිස් - 5 ඇට;
• බේ කොළ- 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු;
• බෙල් රතු ගම්මිරිස් - 0.5 pcs .;
• සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල්- 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කර "ෙබ්කිං" හෝ "ෆ්රයිං" කාර්යය සක්රිය කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, අර්ධ මුදු කපා ලූනු එකතු කරන්න. මෘදු වන තුරු බැදගන්න. මධ්ය කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. පියන විවෘත කර විනාඩි 3-4 ක් සඳහා සියල්ල එකට බදිනවා.
• සකස් කළ හදවත් බඳුනක තබා කලවම් කරන්න. සැහැල්ලු කබොලක් ඔවුන් මත දිස්වන විට, තීරු කපා ගම්මිරිස් එකතු කර එය උණුසුම් කරන්න. ඔබ රසයට අකමැති නම් බෙල් පෙපර්ස්ටූ කළ අර්තාපල් වල, ඔබ එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
• උණු වතුරේ වත් කරන්න, එවිට එය සෙන්ටිමීටර 1 කින් හදවත් ආවරණය කරයි, බහු කුකර් මාදිලිය "ස්ටූ / සුප්" වෙත මාරු කරන්න, පියන පහත් කර විනාඩි 30 ක් හදවත් ගිල්වන්න.
• අර්තාපල් කැට කපා. සුප් හොද්ද තුළට ගිල්වන්න. බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උනු වීම දිගටම කරගෙන යන්න.

තක්කාලි සෝස් වල චිකන් හදවත්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හදවත් - 0.5 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 20;
• සීනි - 3 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• කැරට් - 1 pc .;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 40 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස්;
• වියළි බැසිල් - 3 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 5 මිලි.

පිසීමේ ක්රමය

• වට්ටක්කා එකකට තෙල් වත් කර හොඳින් රත් කරන්න. සිහින්ව කපාගත් ළුණු එකතු කර කහ පැහැ වනතුරු බැදගන්න.
• සකස් කළ හදවත් ළූණු වලට එකතු කරන්න, කලවම් කර ඒවා සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.
• කැරට් තුනී තීරු වලට කපන්න, හදවත් සහ ළූණු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
• තක්කාලි පේස්ට්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. සෝයා සෝස් වත් කරන්න. මිනිත්තුවක් පමණ සියල්ල එකට බදිනවා, පසුව වට්ටක්කා වල අන්තර්ගතය මට්ටම් වන තුරු උණු වතුර වත් කරන්න.
• පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, විනාඩි 40 ක් පමණ හදවත් ගිල්වන්න. දාන්න ඖෂධ පැළෑටිසහ සුදුළූණු, පිහියකින් කැඩුණු. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. පැස්ටා, අර්තාපල් හෝ බත් සමඟ සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සමග ස්ටූ කර ඇති හදවත්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හදවත් - 0.6 kg;
• ළූණු - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 100;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු;
• සීනි - 0.3 තේ හැන්දක;
• රතු ගම්මිරිස් - පොල්ලක්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• එළවළු තෙල්- 30 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. කැඩුණු ලූනු එකතු කර මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න.
• සකස් කළ හදවත් තබන්න. ලූනු සමඟ සැහැල්ලු ෆ්රයි.
• තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න, ජලය සමග ටිකක් තනුක, හදවත් මත මෙම සෝස් වත්. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත simmer.
• ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, තැළුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

චිකන් හදවත් සහිත Solyanka

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හදවත් - 0.3 kg;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• හැම් - 100 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l.;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• ඔලිව් - 80 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• කැරට් - 1 pc .;
• ලුණු;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• ලෙමන් - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය

• හදවත් සෝදා, ඉතිරි රුධිර නාල ඉවත් කරන්න. අඩකින් කපා, රුධිර කැටිති ඉවත් කරන්න, නැවත සේදීම.
• වට්ටක්කා එකකට එළවළු තෙල් වත් කර රත් කරන්න. අර්ධ මුදු කපා හා ගාන ලද ලූනු තබන්න කොරියානු කෝණයන්කැරට්. සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් ඒවා ෆ්රයි.
• හදවත් එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, තීරු කපා, තක්කාලි පේස්ට්, සීනි, ගම්මිරිස්. කලවම් කරන්න. තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් අධික තාපය මත රත් කරන්න.
• සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් උතුරන වතුර වත් කරන්න ඝන සුප්. පියනක් සමඟ වට්ටක්කා වසා, හදවත් මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
• වෙනමම, හැම් තීරු කපා එය සුප් එකට එකතු කරන්න. ඔලිව් වලින් යම් දියරයක් වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා සියල්ල එකට උයන්න.
• පිඟානකට hodgepodge වත් කරන්න, ඔලිව් සහ ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කරන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

චිකන් හදවත් හතු සමග ඉස්ටුවක්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හදවත් - 0.5 kg;
• නැවුම් හතු (ෂැම්පිග්නොන්) - 300 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 40;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 50;
• මෙයොනීස් - 50 ග්රෑම්;
• කෙචප් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• සීනි - 0.5 තේ හැන්දක;
• සූදානම් අබ - 1 තේ හැන්දක;
• රස කිරීමට කැමතිම ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ ක්රමය

• වට්ටක්කා වල තෙල් රත් කරන්න, ළූණු බැදගන්න, රන් දුඹුරු තෙක් අර්ධ මුදු කපා.
• සියලු නීතිරීතිවලට අනුව හදවත් සකස් කරන්න, ඒවා ළූණු වලට එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. අධික ලෙස පිසින ලද හදවත් බොහෝ විට වියළි හා රසයෙන් තොර බව මතක තබා ගන්න. වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න උණු වතුර. පියනක් සමඟ වට්ටක්කා වසා විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
• හදවත් පිසින අතරතුර, හතු සෝදා, ඒවා වියළා, පෙති කපා.
• පැය භාගයකට පසු, ඒවා හදවතට එකතු කරන්න.
• බඳුනක ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, අබ, කෙචප්, සීනි, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය හතු හදවත් මත වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වට්ටක්කා අන්තර්ගතය ආවරණය කළ යුතුය. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, කරදර නොවන්න: හතු උණුසුම් වනු ඇත, තවත් දියර කිහිපයක් මුදා හරිනු ඇත, පදිංචි, සහ ප්රමාණවත් සෝස් ඇත.
• තවත් විනාඩි 20-30 ක් හතු සමග හදවත් ගිල්වන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

බඳුනක ළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් හදවත්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හදවත් - 0.5 kg;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු - 3 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200;
• ලුණු;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - පොල්ලක්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ගිතෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය

• හදවත් සකස් කරන්න: සෝදා, අඩකින් කපා, ක්රියාවලිය සහ නැවත සේදීම.
• ළූණු කුඩා කැට කපා.
• කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර එහි හදවත් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. භාජනවලට මාරු කරන්න, පරිමාවෙන් අඩක් පිරවීම.
• ඉතිරි තෙල් තුළ, සැහැල්ලු කහ තෙක් ළූනු බැදගන්න, එය හදවත ආවරණය කරන්න. කුඩා සුප් හොද්ද හෝ උණු වතුර වත් කරන්න: දියර පමණක් මස් ආවරණය කළ යුතුය.
• සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා තද කළ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමඟ ඇඹුල් ක්‍රීම් මිශ්‍ර කරන්න. ළූණු මුදුනේ තබන්න.
• භාජන පියනෙන් ආවරණය කර අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැයක් තබන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම්වල නිමි හදවත් ඉසිය යුතු ය.

හොස්ටස් වෙත සටහන

මස් අවශ්‍ය චිකන් හදවත් සහිත ඕනෑම සලාදයක් ද ඔබට පිළියෙළ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ප්රතිකාර කළ හදවත් උතුරන වතුරේ තබන්න, එය නැවත නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.

පැයක් පමණ අඩු තාපයෙන් හදවත් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් මැද, මුල්, ඩිල්, ගම්මිරිස්, බේ කොළ (විකල්ප) සහ ලුණු එකතු කරන්න.

ඒවා සිසිල් කළ යුත්තේ සුප් හොද්ද තුළ පමණි, එසේ නොවුවහොත් ඒවා රසවත් නොවන කබොලකින් වැසී, අඳුරු වී දැඩි වනු ඇත. සලාදයට එකතු කිරීමට පෙර, ඒවා තීරු හෝ තුනී පෙති කපා.

සලාදයක් තුළ ඔවුන් අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, හතු, තම්බා බිත්තර, ලූනු, චීස්. සලාදයට ද එකතු කළ හැකිය මුං ඇට. මෙයොනීස් සමග මෙම සලාද කන්නය වඩා හොඳය.

සමහර විට සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම රාත්‍රී ආහාරය සඳහා විශේෂ කෑමක් සමඟ තම පවුලේ අය පුදුම කිරීමට සෑම දිනකම උත්සාහ කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, රස මනාපයන්, පිඟාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේද, එය සේවය කරන්නේ කෙසේද යනාදිය වැනි බොහෝ සාධක සලකා බැලීම වටී.

අද අපගේ සමාලෝචනයේදී ප්රශ්නය මතු වනු ඇත: රසවත් චිකන් හදවත් උයන්නේ කෙසේද?. හදවත සෑම විටම ලෝකයේ සියලුම ජනයා සංකේතාත්මක දෙයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ සතෙකුගේ හදවත අනුභව කරන්නේ නම්, පුද්ගලයෙකුට ශක්තිය හා සෞඛ්යය ලැබෙනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ මිනිසා සහ සත්ව යන දෙඅංශයේම ජීවිතය හදවත හරහා ගලා යයි.

අපි සමාලෝචනය සමඟ ආරම්භ කරමු.

රෝස්ට් චිකන් හදවත් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට කළ හැකි සරලම දෙය වන්නේ කැරට් හා ළූණු සමග හදවත් බදින ලද සහ වඩාත්ම රසවත් සංග්රහය- මේවා බැදපු කුකුල් මස් හදවත් ක්රීම් සෝස්. පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබට හදවත් කිලෝ භාගයක්, ළූණු කිහිපයක්, මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් දෙකක්, එළවළු තෙල් සහ ලුණු හැදි දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. කබලෙන් ලිපට පෙර, ඔබ ගලා යන ජලය යටතේ හදවත් සේදිය යුතුය, පසුව උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට තබා. හදවත් ගෑස් මත බැදීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද ඒවා වේගයෙන් සූදානම් වන අතර රසය ඉස්ම සහිත වේ. හදවත් බැදුනු පසු එයට කපාගත් කැරට් හා ළූණු දමා ඒවාද බැදගන්න. එවිට ඔබට කබලෙන් ලිපට උණු වතුර ටිකක් (වීදුරු භාගයක්) එකතු කළ යුතු අතර අඩු තාපයක් මත හදවත් ගිල්වන්න. මිනිත්තු 30 කින් රසවත් දිවා ආහාරයසූදානම්. සේවය කළා බදින ලද හදවත්සහල් හෝ එළවළු සමග.

නමුත් ක්‍රීම් සෝස්වල චිකන් හදවත් පිසීමට, ඔබට තව ටිකක් ඉවසීම අවශ්‍ය වේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා. මෙම විශිෂ්ට කෘතිය සඳහා අපට සිසිල් කළ කුකුළු මස් හදවත් කිලෝ භාගයක්, මධ්‍යම ළූණු එකක්, ක්‍රීම් වීදුරු භාගයක් (අවම වශයෙන් 30%) සහ රස කිරීමට කුළුබඩු අවශ්‍ය වේ. අපි හදවත් සෝදා, ඉතිරි මේදය පිරිසිදු කර ඒවා අඩකින් කපන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට හදවත් ෆ්රයි, පසුව ඝන පතුලක් සහිත නොගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබා ගන්න. ඉන්පසු ලූනු බැද එය සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. කුළුබඩු කිහිපයක් (ගම්මිරිස්, ලුණු, සුනෙලි හොප්) එකතු කර සියල්ල මත ක්‍රීම් වත් කරන්න.

දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ ඉවසිලිවන්තව සිටීම සහ සූදානම් වන තෙක් අඩු තාපයක් මත හදවත් "ළඟා" වන තෙක් බලා සිටීමයි. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ එකතු කිරීම සමඟ මෙම ආහාරයේ අනුවාදයක් ද ඇත නැවුම් ෂැම්පිසන්, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔබ ගින්න මත හතු නොඉක්මවන ලෙස පරෙස්සම් විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් දැඩි වනු ඇත.

චිකන් හදවත් උයන්නේ කෙසේද ("බිඳුණු හදවත")

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් හදවත් - 500 ග්රෑම්
• කුළුබඩු සහිත අබ - 2 තේ හැදි.
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි.
• ලුණු ගම්මිරිස් (රස කිරීමට)
• පිටි (කැණීම සඳහා)
• බිත්තර (පෙරළීම සඳහා) - 1 pc.
• එළවළු තෙල් (බැදීමට)
• දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්

උයන්නේ කෙසේද:

කුකුළු මස් හදවත් හොඳින් සෝදන්න, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. අපි හදවත් දිගට කපා, නමුත් සෑම ආකාරයකින්ම නොවේ. අපි ඔවුන් දෙපස මිටියකින් පහර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමග අබ මිශ්ර කර හදවතට එකතු කරන්න. Oksy වට්ටෝරුව අනුව අබ. පිටි වල හදවත් රෝල් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තරයේ, පිසින තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් බදිනවා (පියන වසා දමා). චොප්සි දැඩි නම්, ඔබට ඒවා සැහැල්ලුවෙන් උනු හැක. කෝණයන් මත චීස් තුනක්, කබලෙන් ලිපට නිමි චොප්සි තබා ඉහළට ගාන ලද චීස් සමග හොඳින් ඉසිය යුතු අතර විනාඩි 2-3 ක් වසා පියන යට තබා ගන්න. බත් හෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

චිකන් හදවත් උයන්නේ කෙසේද (Fusion)

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් හදවත් - 1/2 kg
• කැරට් - රස
• ළූණු - රස කිරීමට
• සහල් නූඩ්ල්ස් - රස කිරීමට
• සෝයා සෝස් - රස
• තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි - රස
• ෂිබුකි කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට.

උයන්නේ කෙසේද:

අපි සෝයා සෝස් වල හදවත් අච්චාරු කරමු - ඒවා ගැඹුරු තහඩුවකට දමා සෝයා සෝස් ග්‍රෑම් 70 ක් පමණ වත් කරන්න. අපි පැය භාගයක් පමණ සිටගෙන සිටිමු. වරින් වර කලවම් කරන්න.

ළූණු සිහින් ව කපා කැරට් පෙති කපන්න. සහ එළවළු තෙල් අවම ප්රමාණයක් සමග කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.

හදවත් ඒ වන විටත් සෝස් තුළ රැඳී ඇති අතර එය පොඟවා ඇත. ඒ නිසා අපි ඒවා කබලෙන් ලිපට තබමු. අපි ඉතිරි සෝස් ද වත් කරමු. ඊළඟට, පියන සමඟ, හෘදයන් සූදානම් වන තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න (විනාඩි 15-20 කට පමණ පසු, ඔබට එකක් පිටතට ගෙන උත්සාහ කළ හැකිය).

ඉන්පසු තාපය එකතු කර දියර වාෂ්ප කරන්න. කලවම් කරන්න. සුප් හොද්ද පාහේ ඉතිරි නොවන විට, බෝංචි එකතු කරන්න. අපි මිශ්ර කරමු. මිනිත්තු 10 කට පසු හදවත් සූදානම් වේ.

ලුණු සහිත ජලය සමග සාස්පාන් තුළ නූඩ්ල්ස් උනු. ඔබට උණුසුම් නූඩ්ල්ස් මත ෂිබුකි කෑල්ලක් තැබිය හැකිය. ඔබට එය පිඟානකට ද තැබිය හැකිය සූදානම් සලාදමුහුදු පැලෑටි වලින්.

වම්බටු වල චිකන් හදවත් උයන්නේ කෙසේද?

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් හදවත් - 1 kg
• වම්බටු (මධ්යම (ග්රෑම් 300)) - 1 pc.
• ෂැම්පිග්නොන් හතු - 500 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ඇපල් (Antonovka හෝ එවැනි දෙයක්) - 1 pc.
• ළූණු (විශාල) - 1 pc.
• ඔලිව් (කොළ, ඇත්ත වශයෙන්ම, වලවල්) - 1 තහනම.
• කොළ කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්.
• ඩිල් හරිතයන් - 1 පොකුරක්.
• කුළුබඩු (ලුණු, ගම්මිරිස්)

උයන්නේ කෙසේද:

ෂැම්පිග්නොන් පෙති වලට කපන්න සහ ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි. ඉඟිය: ෂැම්පිග්නොන් කබලෙන් ලිපට දැමීමට පෙර, තෙල් නිසි ලෙස රත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් හතු යුෂ ලබා දෙනු ඇත. ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන්අපි තම්බා ගන්නෙමු. එසේම, ශීත කළ කැඩුණු හතු මිලදී නොගන්නා ලෙස මම තරයේ නිර්දේශ කරමි. පළමුව, එය වඩා මිල අධික වන අතර, දෙවනුව, හතු එකම නමක් ඇත ... රන්වන් තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. ළූණු කලවම් කිරීමට කම්මැලි නොවන්න, වඩා හොඳය! ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි පිලාෆ් සූදානම් නොකරමු. එහෙත්, පිළිස්සුණු ළූණු පිඟානට අසමසම ලබා දෙනු ඇත, අමතක නොවන සුවඳසෝවියට් ආහාරපාන ආපන ශාලාව, නමුත් අපට අවසානයේ දිව්‍යමය දෙයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍යයි! 😉 කලින් බැදගත් ෂැම්පිග්නොන් සහ ළූණු වෙනම භාජනයකට දමන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඔලිව්, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇපල් එකතු කරන්න (පෙර පීල් කර කුඩා කැට කපා). මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් මධ්යම තාපය මත කුඩා කැට කපා, වම්බටු ෆ්රයි.

එකට වම්බටු සමග, නමුත් ඔවුන්ගෙන් වෙන් වෙන් වශයෙන්, හදවත් ෆ්රයි, කලින් අඩකින් කපා. වම්බටු හදවත් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, වෙනම කන්ටේනරයක තබා ඇති සියල්ල (ෂැම්පිග්නොන්, ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, ඔලිව්, ඇපල්) ඒවාට එකතු කරන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. කුළුබඩු රසය පිළිබඳ කාරණයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ලුණු සහ කළු වලට සීමා කළ හැකිය බිම් ගම්මිරිස්, නමුත් එය රසවත් නොවේ.
මගේ පුද්ගලික කට්ටලය: නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, මිරාන්, රෝස්මරී, සාදික්කා, 2 බේ කොළ, 1 කුඩා පොකුර ඝනකයක්, ලුණු, ටිකක් වියළි සුදුළූණු. මේ සියල්ල මිශ්ර කර උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කරන්න (වචනයෙන් 1/3 කුසලාන).

ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 5-10 ක් ගිල්වන්න.

පිටි ගුලිය තුළ කුකුළු මස් හදවත් පිසින ආකාරය

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් හදවත් - 300 ග්රෑම්
• බිත්තර - 2 pcs.
• පිටි - 1 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් (බැදීමට)
• ලුණු - රස.

උයන්නේ කෙසේද:

හදවත් සෝදන්න, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. දිගට කපා, සියලු ආකාරයෙන් නොව, නාලිකා ඉවත් කරන්න. ටිකක් බීට් කරන්න.

ඇනූ සඳහා, පිටි සහ ලුණු සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න. හදවත් බැටරයේ ගිල්වන්න. දෙපස එළවළු තෙල් ෆ්රයි. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

ස්ටූ ගෝවා සමග චිකන් හදවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් හදවත් - 300 ග්රෑම්
• සුදු ගෝවා (තරුණ) - 1/2kg
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - රස
• එළවළු තෙල් (බැදීම සඳහා).

උයන්නේ කෙසේද:

චිත්රපට සහ "රාග්" වලින් චිකන් හදවත් පිරිසිදු කරන්න, මෙයට පිළියමක්, රත් වූ එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තබා පියනක් ආවරණය කරන්න.

ගෝවා ගොයම් ගහ දිගේ හතරෙන් කපා, ගොයම් ගහ කපා.

ගෝවා කපන්න සහ හදවත් සමඟ පෑන් තුළ තබන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි පහක් පමණ ගිල්වන්න, ගෝවා සූදානම් වන තුරු තව ටිකක් (විනාඩි 5-10) කලවම් කරන්න.

ඉතින්, චිකන් හදවත් ඔබට පරිකල්පනය සඳහා ඉඩ ලබා දේ. සකස් කළ කෑමවල අලංකාරයට අමතරව, මෙම ප්රණීත ආහාරය සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. හොඳයි, මුල් පිටපත අනුව, චිකන් හදවත් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග සඳහා වෙනත් කිසිදු කෑමක් ලබා දිය නොහැක.

Bon appetit!

සහ, ප්‍රසාද දීමනාවක් ලෙස, පුදුමයට පත් බළලෙකු පිළිබඳ සිත්ගන්නා වීඩියෝවක්:

නවීන ගෘහණියන් සඳහා, බහු කුකර් දිගු කලක් මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩ කිරීමේදී විශිෂ්ට සහායකයෙකු බවට පත්ව ඇත. එය විවිධ රසවත් හා සූදානම් සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග, චිකන් හදවත් ඇතුළුව. සකස් කිරීමේ සරල බව තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි විශාල සංඛ්යාවක්එහි අඩංගු ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය.

කුකුළු මස් හදවත් තැන්පත් කර ඇත්නම් සීතල වතුරසහ උනු, මෙය ඔවුන්ගේ පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, ක්රියාත්මක කිරීමට අපහසු නොවන මෙම ආහාරය පවා සමහර විට ගෘහණියන් සඳහා යම් යම් දුෂ්කරතා ඇති කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, හදවත් දැඩි හෝ අප්රසන්න තිත්තකමකින් යුක්ත විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ආදරයෙන් උයන්නේ නම් සහ ඉඟි කිහිපයක් භාවිතා කිරීමට මතක තබා ගතහොත්, පිඟාන පුදුම සහගත ලෙස රසවත් හා සකස් කිරීමට පහසු වනු ඇත.

සටහන!

පෑන් එකක චිකන් හදවත් පිසීමට කොපමණ කාලයක්? සූදානම් වන තෙක් විනාඩි 30-40. අනාගතයේදී අතිරේකයක් තිබේ නම් තාප පිරියම් කිරීම, එවිට මස් අළු බවට පත් වන තෙක් විනාඩි 7-10 ප්රමාණවත් වේ.

මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් හදවත් පිසින ආකාරය

රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත කෑමක්, එය සකස් කිරීම සඳහා සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි අවම උත්සාහයක් සහ නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. හදවත්;
• 2 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• 1 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්;
• 500 gr. ජලය;
• නැවුම් හෝ වියලූ ඩිල්;
• ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු.

1. හදවත් සෝදා අතිරික්ත ඉවත් කරන්න.
2. භාවිතෙය්දී කැරට් රළු ලෙස දැලක, ලූනු කපා කුඩා කෑලි, ඩිල් කපන්න.
3. බහු කුකර් බඳුනේ සෑම දෙයක්ම තබන්න, තක්කාලි පේස්ට්, කුළුබඩු, ලුණු එකතු කර ජලය එකතු කරන්න. තෙල් එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
4. මිනිත්තු 45 ක් නිවා දැමීමේ මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල කුකුළු මස් හදවත් උයන්නේ කෙසේද?

මෙම සෝස් පිඟානට ඉස්ම සහිත බව, මුදු මොළොක් බව සහ අසාමාන්‍ය රසය ලබා දෙන බැවින් ඇඹුල් ක්‍රීම් බොහෝ විට ඕෆල් වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ.

* 800 gr. හදවත්;

* ළූණු 2;

* කැරට් 2;

* 1 තේ හැදි. පිටි;

* 0.2 kg. 20% ඇඹුල් ක්රීම්;

* 4 තේ හැදි. තක්කාලි සෝස් හෝ මෘදු කෙචප්;

*රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1 අතුරු නිෂ්පාදන සකස් කරන්න, තුවා වලින් තෙතමනය ඉවත් කරන්න.

1. ළූණු සහ කැරට් අහඹු ලෙස කපා ඒවා බහු කුකර් බඳුනේ අතුරු නිෂ්පාදන සමඟ තබන්න.
2. සෑම දෙයක්ම මත කෙචප්, ඇඹුල් ක්රීම්, කුළුබඩු සහ ලුණු සෝස් වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
3. මිනිත්තු 50 ක් පමණ simmer මාදිලිය සක්රිය කරන්න, ඉන්පසු බඳුනට පිටි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් (සෝස් ඝන වීම සඳහා).
4. හොදිවල පිටි ඒකාකාරව විසුරුවා හැරීමට මිනිත්තු 3 ක් සඳහා තාපන මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

නිමි කෑම විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

කුකුළු මස් හදවත් වලින් ඔබට තවත් කුමක් කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, බල්ගේරියානු චිකන් හදවත්මන්දගාමී උදුනක.

වෙත එකතු කිරීමෙනි හුරුපුරුදු කෑමක් අසාමාන්ය අමුද්රව්ය, ඔබට එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීමට පමණක් නොව, ඔබේ ආදරණීයයන් විවිධාකාරයෙන් සතුටු කළ හැකිය ගෙදර මෙනුව. මෙම වට්ටෝරුව තුළ කුකුළු මස් අතුරු නිෂ්පාදනමිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ.

චිකන් හදවත් සඳහා වට්ටෝරුව අවශ්ය නම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්, තලා දැමූ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ෆ්රයිඩ් හතු හෝ වම්බටු පිසීමේ අවසානයේ එකතු කරන ලද පිඟානට විශේෂ මුල් පිටපතක් එකතු කරනු ඇත.

එළවළු සමග හදවත්

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

* 800 gr. හදවත්;

* 2 මිහිරි ගම්මිරිස්;

* තක්කාලි 3;

* ළූණු 2;

* කැරට් 2;

* සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;

* 7 තේ හැදි. සෝයා සෝස්;

* ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. කැරට් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න, ළූණු සිහින් ව කපන්න.
2. සෝදාගත් තක්කාලි දළ වශයෙන් කපන්න
3. භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් තීරු කපා.
4. හදවත් සකස් කර බහු කුකර් බඳුනක තබන්න.
5. මිනිත්තු 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් පියන වසා නොගෙන ඇවිස්සීමකින් තොරව, ෙබ්කිං මාදිලියේ නිෂ්පාදිතය වියළන්න.
6. බඳුනට එළවළු, ලුණු සහ කුළුබඩු වත් කරන්න, සෝයා සෝස් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. ජලය එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද ... එළවළු ප්රමාණවත් යුෂ නිකුත් කරයි.
7. නිවා දැමීමේ කාර්යය විනාඩි 60 දක්වා සකසන්න.

සකස් කළ හදවත් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න: මේ ආකාරයෙන් ඒවා ඇරෝමැටික යුෂ වල පොඟවා ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත.

දැන් කබලෙන් ලිපට රසවත් චිකන් හදවත් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන ටිකක්.

අනාගත "කන්නන්" පිළිගන්නේ නැත්නම් සූදානම් කෑමක් ස්ටූස් එළවළු, උදාහරණයක් ලෙස ළූණු, එවිට ඔවුන් කැඩුණු හා සෝස් සමග මිශ්ර කළ හැක. කිසිවෙකු කිසිවක් නොදකිනු ඇත.

සෝයා සෝස් සමග කබලෙන් ලිපට චිකන් හදවත්

වට්ටෝරුව:

• චිකන් හදවත් - 500 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 90 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 65 ml;
• හරිත ළූණු - 55 ග්රෑම්;
• khmeli-suneli;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

තාක්ෂණය:

1. හරිත ළූණු හොඳින් සෝදන්න, සකස් කර වියළා ගන්න. කුඩා මුදු කපා.
2. සාස්පාන් දී උනු එපා විශාල සංඛ්යාවක්ජලය.
3. සැකසූ හදවත් උතුරන වතුරට දමන්න. පැය හතරෙන් එකක් උනු.
4. colander එකක හදවත් ඉවතට ගන්න. සියලුම දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න.
5. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. එය උණුසුම් කරන්න. හදවත් එකතු කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
6. සෝයා සෝස් වත් කරන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු, suneli hops එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. හදවත් වරින් වර කලවම් කළ යුතුය.
7. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. සේවය කරන තහඩු වලට හදවත් මාරු කර හරිත ළූණු මුදු සමග ඉසිය යුතු ය.

අයිතිකරුට සටහන:

• හදවත් ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතුය, මේදය සහ නහර ඉවත් කර, විදේශීය සුවඳ සහ රසයන් ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය කිහිපයකින් සෝදාගත යුතුය;
• නිෂ්පාදිතය පෑන් තුළ තැබීමට වග බලා ගන්න, තෙල් උණුසුම් වූ විට පමණක් හදවත් වහාම කබොලකට පිහිටයි;
• නිමි කෑමක් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

හදවත් එළවළු සමග පුලුස්සන ලද හෝ ඉස්ටුවක් නම්, ඔබ ජලය එකතු නොකළ යුතුය: එළවළු ප්රමාණවත් දියර නිකුත් කරයි.

කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් හදවත්

වට්ටෝරුව:

• චිකන් හදවත් - 1 kg;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• ළූණු - 150 ග්රෑම්;
• කැරට් - 75 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• ඩිල්;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• ජලය - 125 ml.

තාක්ෂණය:

1. හදවත් සකසන්න: ශිරා සහ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න.
2. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.
3. සකස් කළ හදවත් මත වත් කරන්න. ෆ්රයි.
4. වතුරට වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. අඩු තාප මත උයන්න.
5. ළූණු සකස් කර පීල් කරන්න. තොප්පියකින් හෝ පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.
6. කැරට් සෝදා පීල් කරන්න. සිහින් කෝණයන් සමග අඹරන්න.
7. ඩිල් හොඳින් සෝදන්න, නරක් වූ අතු ඉවත් කරන්න, කඳන් කපන්න. වියළි. සිහින් ව කපන්න.
8. වෙනම කබලෙන් ලිපට එළවළු.
9. හදවත් වලට සෝස් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක් ගිල්වන්න.
10. මෙම පසු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ උනු එකතු කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
11. සේවා තහඩු වලට බෙදන්න. කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

අයිතිකරුට සටහන:

• මෙම ආහාරය අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ පොඩි කළ අර්තාපල්චීස් සමග ක්රීම් මත;
• අධික මේද ඇඹුල් ක්රීම් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ නොකරන්න - එය වඩා මිල අධික වනු ඇත, නමුත් එය මෙම විශේෂිත ආහාරයේ රසය කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත;
• මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඩිල් රසය නැතිවීමකින් තොරව තාරගොන් හරිතයන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - ඊට පටහැනිව, රසය නව සටහන් ලබා ගනී.

විනාකිරි හෝ සෝයා සෝස් (1: 1 අනුපාතය) වල පැය භාගයක් අච්චාරු දැමුවහොත්, හදවත් වඩාත් මෘදු වන අතර බාධා රහිත ඇඹුල් රසයක් ලබා ගනී.

හතු සමග චිකන් හදවත්

වට්ටෝරුව:

• චිකන් හදවත් - 625 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිග්නොන් (බෙල්ලන් හතු) - 310 ග්රෑම්;
• ලූනු - turnip - 110 ග්රෑම්;
• ස්වාභාවික යෝගට් - 155 ml;
• එළවළු තෙල් - 50 ml
• ව්යංජන;
• ලුණු;
• බිම උණුසුම් ගම්මිරිස්.

තාක්ෂණය:

1. ළූණු සකස් කර පීල් කරන්න. තුනී අර්ධ මුදු කපා. සමත් වෙන්න එළවළු තෙල්රන් දුඹුරු තෙක්.
2. ෂැම්පිග්නොන් හොඳින් සෝදන්න. තුනී පෙති කපා. ලූනු සමග සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තුරු උයන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි දහයක් ගතවනු ඇත.
3. හදවත් සකසන්න: අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න, නහර ඉවත් කරන්න. කිහිප වතාවක් සේදීම.
4. හතු සහ ළූණු සමග සාස්පාන් බවට ඕෆල් තබන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 22 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
5. යෝගට් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. සෝස් උතුරන තෙක් මිනිත්තු පහක් උයන්න.

අයිතිකරුට සටහන:

• සම්පූර්ණ තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ මෙම ආහාරය සැරසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
• යෝගට් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

බොහෝ අය "යටි නිෂ්පාදන" ලෙස සලකන අතුරු නිෂ්පාදන නොසලකා හරින්න එපා. නිසි ලෙස හා රසවත් ලෙස සකස් කරන ලද අතුරු නිෂ්පාදන ඔබට ආරම්භයක් ලබා දෙනු ඇත හොඳ කෑල්ලක්මස්.

රසවත් චිකන් හදවත් උයන්නේ කෙසේද, වීඩියෝව බලන්න.

මස් කෑම පදනම වේ හෘදයාංගම දිවා ආහාරය. ඒවා අඩංගු වේ අවශ්ය ප්රමාණයසමස්තයක් ලෙස සමස්ත ජීවියාගේ ස්ථායී ක්රියාකාරිත්වය සඳහා සත්ව ප්රෝටීන්. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ අවධානයට සුදුසු වන්නේ ටෙන්ඩර්ලොයින් සහ ෆිලට් පමණක් නොවේ. බොහෝ පවුල් කැමති

කුකුළු මස් හදවත් උයන්න. ෆ්රයිඩ් ඔෆල්කුරුල්ලන් (ගිසාඩ් වැනි) බහුලව දක්නට ලැබේ ඉවුම් පිහුම් පොත්. ඔවුන් පළමු පාඨමාලා සහ මස් සලාද පවා එකතු කළ හැකිය. එබැවින් චිකන් හදවත් සලකනු ලැබේ විශ්වීය නිෂ්පාදනයක්. එළවළු සමග ඒකාබද්ධව ඔවුන් විශ්මයජනකයි සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය. කෙසේ වෙතත්, එය සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. මෙම ආහාරය පවා සේවය කළ හැකිය උත්සව මේසය. තවද එය නිර්මාණය කිරීමට සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත.

කුකුළු මස් හදවත් පිසීම. නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම

පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය කල්තියා ගබඩා කරන්න:

• චිකන් හදවත් (කිලෝ ග්රෑම් 1);
• විශාල කැරට් (1 කෑල්ලක්);
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු (1 කෑල්ලක්);
• වීදුරු භාගයක් තක්කාලි පේස්ට්, කෙචප් හෝ යුෂ (නැවුම් තක්කාලි ද වැඩ කරනු ඇත);
• ජලය;
• අවශ්ය නම් කුළුබඩු.

අපි සූපශාස්ත්ර කෘතියක් නිර්මාණය කරමු

ඔබ ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගත්තේ නම්, ඔබ මුලින්ම එය දිය වීමට ඉඩ දිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, පෑන් තුළ අතිරික්ත දියරයක් පවතිනු ඇත, සහ පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇත. ඉතින්, පිඟානේ ප්රධාන කොටස defrosting අතර, ඔබ එළවළු ෆ්රයිට් ආරම්භ කළ හැකිය. මෙම චිකන් හදවත් වට්ටෝරුවට බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට මෙහි එකතු කළ හැකිය

මිහිරි ගම්මිරිස්, මෙන්ම නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ තක්කාලි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිමි කෑමේ රසය තරමක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් නරක අතට නොවේ. මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න. හදවත් ස්ටූ කරන ලද සෝස් නිතිපතා රස බලන්න.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

පළමුව, කපන ලද එළවළු කබලෙන් ලිපට දමන්න. ඔවුන් පදනම සාදනු ඇත රසවත් සෝස්. සියල්ලට පසු, කුකුළු මස් හදවත් සඳහා අපගේ වට්ටෝරුව මස් නිෂ්පාදන පමණක් නොව පැමිණීම ඇතුළත් වේ. තෝරාගත් එළවළු ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා නොගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් නිමි කෑමේ දී වඩා හොඳින් දැනෙනු ඇත. කැරට් පෙති වලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය. විශාල ප්රමාණ භාවිතා නොකරන්න සූරියකාන්ත තෙල්බැදීම සඳහා. එළවළු සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ තමන්ගේම යුෂ, සහ පිඟාන ආහාරමය බවට හැරෙනු ඇත. කෑලි මෘදු වන අතර ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් සෝස් පදනම ගිල්වන්න. ඊළඟට පැමිණෙන්නේ හදවත් හැරීමයි. ඒවා ප්රවේශමෙන් කබලෙන් ලිපට තබා දෙපැත්තට ටිකක් බදිනවා. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම චිකන් හදවත් වට්ටෝරුව වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. ඒවා පැය 1-1.5 ක් තුළ පිසීමට හැකිය. කබලෙන් ලිපට සෑම දෙයක්ම තනුක තක්කාලි සෝස්, පේස්ට් හෝ යුෂ ආවරණය කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ තක්කාලි විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැකිය. ඔබේ පවුලේ රුචි අරුචිකම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කළ හැකිය. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ. මෙය පිඟානට විශේෂ piquancy සහ අසාමාන්ය සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

ක්රියාවලි විශේෂාංග

පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකර පැය භාගයක් සඳහා ගිබ්ලට් ගිල්වන්න. සෝස් ඝන විය යුතු අතර වඩාත් දුස්ස්රාවී විය යුතුය. නවක ගෘහණියක් පවා කුකුළු මස් හදවත් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කළ හැකිය. මේ බව මතක තබා ගන්න මස් නිෂ්පාදනපිසීමේදී පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස අහිමි වේ. ඒ නිසා හදවත් බොහෝමයක් පෑන් අල්ලා ගැනීම ගැන කරදර නොවන්න. ඉක්මනින් ඔවුන් අතිරික්ත දියර ඉවත් කරනු ඇත, සහ පිඟානේ සෑම දෙයක්ම සමාන වනු ඇත.

වෙබ් අඩවියේ ඡායාරූප සහිත චිකන් හදවත් සඳහා වට්ටෝරු වහාම ඔබේ ආහාර රුචිය ඇති කරයි. කුකුළු මස් හදවත් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග බොහෝ ආහාර වර්ග වල ජනප්‍රිය වේ, නමුත් බොහෝ විට ඒවා සොයාගත හැකිය චීන ආහාර. කුකුළු මස් හදවත් පිසීම ආරම්භ වන්නේ ඒවා සකස් කිරීමෙනි: ඉතිරි රුධිරය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු කිරීම සහ හොඳින් සේදීම. ඔබට චිකන් හදවත් වලින් සුප් සෑදිය හැකිය, ඒවා එළවළු සමග ස්ටූ කර හෝ උඳුන තුල පුලුස්සා ගත හැකිය, පළමුව ඇඹුල් ක්රීම්, චීස්, බිම්මල් හෝ එළවළු සෝස් සමඟ ඉහළට. පිසීමට පෙර, හදවත් සීතල ජලයෙන් සෝදා, චිත්රපට පිරිසිදු කර, අතිරික්ත මේදය සහ භාජන කපා දැමිය යුතුය. එක් එක් හදවත කැබලි කිහිපයකට කපා ඇත්නම්, ආහාර පිසීම අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත. සමහර වට්ටෝරු ප්‍රධාන ආහාර පිසීමට පෙර අඩක් පිසින තෙක් හදවත් තම්බා ගැනීම නිර්දේශ කරයි - ඉස්ටුවක් හෝ පිළිස්සීම.

ස්ටූ කළ චිකන් හදවත් සමඟ සකස් කළ හැකිය ටින් බෝංචි, එවිට ඔබට ප්‍රධාන ආහාරය සහ අතුරු කෑම දෙකම එකවර ඔබේ මේසය මත ලැබෙනු ඇත. කබලෙන් ලිපට පෙර, හදවත් හොඳින් සෝදා, සියලු අතිරික්තය කපා ඇත. විශේෂයෙන්ම මෙම වට්ටෝරුව තුළ චිකන් හදවත් වලින්

පරිච්ඡේදය: ඕෆල් කෑම වර්ග

සරල වට්ටෝරුව ස්ටූස් අර්තාපල්චිකන් ගිබ්ලට් සමඟ. මම මෙම ආහාරය චිකන් හදවත් සමඟ සකස් කළෙමි, නමුත් ඔබට ඒ ආකාරයෙන්ම අර්තාපල් ඉස්ටුවක් කළ හැකිය කුකුල් බඩ, අක්මාව හෝ හෘදයන්, ආමාශය සහ අක්මාව මිශ්රණයක් සමඟ. ඔබ මුලින්ම සූදානම් විය යුත්තේ,

පරිච්ඡේදය: ඉස්ටුවක්

ලුණු දැමීම - මස් කෑමක්සමඟ ඉතාලි මූලයන්, පෝලන්ත, බෙලාරුසියානු සහ රුසියානු ආහාරවල දක්නට ලැබේ. IN සම්භාව්ය වට්ටෝරුවතම්බා ලුණු දැමීම ඌරු මස් මාළුසහ හිස සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළු බඩු සමග පදම් කර, ඌරු මස් බඩවැල්වල තබා ඇත

පරිච්ඡේදය: සිට වට්ටෝරු චිකන් අක්මාව

කුච්මාචි යනු ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු වලින් එකකි. පිඟානේ පදනම චිකන් ගිබ්ලට් වන අතර ඒවා පළමුව සැහැල්ලුවෙන් තම්බා, පසුව ළූණු සමඟ බදින ලද, ඉතිරි වට්ටෝරු අමුද්‍රව්‍ය සහ වොයිලා සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත! අපූරු ජෝර්ජියානු ආහාර ඔබ බලා සිටින මේසයට එන්න

පරිච්ඡේදය: ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීම

එළවළු සහ මෙයොනීස් එකතු කිරීම සමඟ චිකන් හදවත් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට ඉතා ඉක්මන් හා පහසුය. ඔබට වඩාත් තීව්ර අවශ්ය නම් මස් රස, හදවත් ඉස්ටුවක් වෙනුවට ෆ්රයි. නමුත් ඉස්ටුවක් දැමූ විට පවා ඒවා ඉතා හොඳින් හැරේ.

පරිච්ඡේදය: චිකන් ගිබල්ට්

බත් සමග ෆ්රයිඩ් චිකන් හදවත් - වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ රාත්රී ආහාරය, පාසල් දරුවෙකුට පවා උයන්න පුළුවන්. ප්රධාන දෙය නම් ආශාව සහ මනෝගතිය තිබීමයි, එවිට සෑම දෙයක්ම නිසැකවම ක්රියාත්මක වනු ඇත. කුකුල් හදවත් - හොඳ නිෂ්පාදනයක්ඉක්මන් ආහාර පිසීම සඳහා සහ හෘදයාංගම කෑම. තම්බා

පරිච්ඡේදය: චිකන් ගිබල්ට්

ඕනෑම මස් සහ මස් නිෂ්පාදන වලින් Azu සකස් කළ හැකිය. මම චිකන් හදවත් තෝරාගෙන හරි - එය රසවත් විය. මූලික කරුණු සඳහා, පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමිය යුතුය, අච්චාරු දැමීම නොවේ. චිකන් හදවත් සකස් කළ මූලික කරුණු සඳහා ඔබට තම්බා අර්තාපල් එකතු කළ හැකිය.

පරිච්ඡේදය: ටාටාර් ආහාර පිසීම

චිකන් හාර්ට් චොප්ස් - ඕෆල් කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා වට්ටෝරුවකි. සමහර විට මෙම කුඩා චොප්ස් පදක්කම් ලෙස හැඳින්වේ. බැදීමට පෙර, චිකන් හදවත් කපා, පහර දී, පිටිවලින් රොටි සහ උණුසුම් තෙල්වල ගිල්වනු ලැබේ. චොප්සි ප්රවේශමෙන් ෆ්රයි

පරිච්ඡේදය: චිකන් ගිබල්ට්

මම කඩල වලට කැමතියි, විශේෂයෙන් ඔබ ඒවා පිසිනවා නම්, උදාහරණයක් ලෙස, කුකුළු මස් හදවත් සහ එළවළු සමඟ. වෙනදාට වඩා සූදානම් වීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වුවද සෑම දෙයක්ම අතිශයින්ම සරල ය. මන්ද වියළි කඩල (මම ටින් කළ ඒවාට කැමති නැත!) පළමුව විය යුතුය

පරිච්ඡේදය: ඕෆල් කෑම වර්ග

මෙම අනුවාදයේ දී ඔලිවියර් සලාද සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ලබා ගනී. එය තරුණ කාලයේ සිට සකස් කර ඇත නැවුම් එළවළුසහ මුල් මුං ඇට. චිකන් හදවත් සමඟ මස් හෝ සොසේජස් වෙනුවට. අවශ්ය නම්, සලාද ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සමග පදම් කළ හැක.

පරිච්ඡේදය: ඔලිවියර් සලාද

නියම විදියකුකුළු මස් හදවත් සමඟ අම්බෙලිෆර් කැඳ පිළියෙළ කිරීම - උඳුන තුල මැටි බඳුනක දියර කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ ධාන්ය පිළිස්සීම. පැයක් තුළ, අම්බෙලිෆර් උනු, සුදුමැලි සහ පොඟවා ඇත මස් යුෂ. සේවය කරන්න අම්බෙලිෆර් කැඳකුකුළු මස් සමඟ

පරිච්ඡේදය: අම්බෙලිෆර් කෑම

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද බාර්ලි ගොරෝසු සහ ක්‍රීම් බවට හැරේ, සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම එය පිසින ලද සෝස් වල පොඟවා ඇත. ධාන්‍ය පෙර වතුරේ පොඟවා ඇත්නම් මුතු බාර්ලි මෙන් කුකුල් මස් හදවත් ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.

පරිච්ඡේදය: මුතු බාර්ලි කැඳ

එළවළු තෙල් බදින ලද චිකන් හදවත් marinade තුළ ළූණු සහ කැරට් සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය. තුළ marinade සඳහා ආසියානු ශෛලියසමඟ එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න සෝයා සෝස්, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි, නැවුම් ඉඟුරු සහ සුදුළූණු. අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය

පරිච්ඡේදය: චිකන් ගිබල්ට්