මස් සමග උඳුන තුල රසවත් කැස්රෝල් සරලයි. මස් සමග අර්තාපල් භාජනයක්
මස් භාජනයක් අඹරන ලද මස් සහ පෙති කපන ලද මස් යන දෙකින්ම සකස් කර ඇත. මස් භාජනයක ඇති පහසුම සහ වේගවත්ම අනුවාදය වන්නේ පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ පැස්ටා සමග අඹරන ලද මස් ස්ථරයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අඹරන ලද මස් සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සමඟ බදින ලද අතර අච්චුවක ස්ථර වල තබා, පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ පැස්ටා තට්ටුවක් සමඟ මස් තට්ටුවක් විකල්ප කරන්න. කබොල මත කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, ගාන ලද චීස් සමග එය ඉසිය සහ උඳුන තුල එය පිළිස්සීම. කැස්රෝල් ඉස්ම සහිත කිරීමට, සුදුසු සෝස් සූදානම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. එය මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පමණක් භාවිතා කළ හැකි බව සලකන්න, උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි සෝස් හෝ බෙචමෙල් සෝස්.
"Meat casseroles" කොටසේ වට්ටෝරු 196 ක් ඇත
අඹරන ලද මස් සමග සහල් කැස්ස
ඔබට ආහාර පිසීමට කාලය නොමැති නම්, කලබල නොවන්න. රසවත් හා තෘප්තිමත් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය විනාඩි කිහිපයකින් සූදානම් වනු ඇත. අඹරන ලද මස් සමඟ සහල් කැස්ස සඳහා වට්ටෝරුව ඉන් එකක් පමණි. තැම්බූ බත් ඇලෙන සුළු ව්යුහයක් තිබීම හේතුවෙන් බේක් කරන ලද...
චීස්, හතු සහ තක්කාලි සමග උඳුන තුල චිකන් පියයුරු
චිකන් පියයුරු යනු ආහාරමය මස් වර්ගයකි. එය තෙල් සහිත නොවේ, ඇටකටු, සම හෝ නහර නොමැත. එකම ඍණාත්මක දෙය නම් එය අවසන් වූ විට එය ටිකක් වියළී යයි. ඒ වගේම හැමෝම කැමති නැහැ. නමුත් එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් වන පරිදි ඔබට එය පිසීමට හැකිය. ඒ නිසා තාප සමයේදී ...
මස් සමග Zucchini casserole
මස් සහ චීස් සමග zucchini casserole සඳහා සරල වට්ටෝරුව, එය ඉතා සරල වන අතර, නවක කුක් පවා පිඟාන සකස් කිරීම විශ්වාස කළ හැකිය. ප්රතිඵලය වන්නේ එළවළු අතුරු කෑමක් සහ සෝස් සමඟ සම්පූර්ණ මස් කෑමක්. කුළුබඩු සමඟ ජ්වලිත වන්න ...
තක්කාලි සහ චීස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද zucchini ඇඳක් මත ඌරු මස් schnitzels
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මස් ජනප්‍රිය නිවාඩු දින උණුසුම් කෑම වලින් එකකි. ඌරු මස් ඉක්මනින් පිසිනවා, එළවළු එය ඉස්ම සහිත සහ අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙයි, සහ පිඟානම අලංකාරය සහ ප්රතිලාභ ලබා දෙයි. ඌරු මස් schnitzels මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට හැරෙන අතර zucchini ...
අඹරන ලද මස් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග අර්තාපල් භාජනය
අඹරන ලද මස් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග අර්තාපල් භාජනයක් සකස් කිරීමට පහසු සහ රසවත් කෑමක්, සරල සහ දැරිය හැකි අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇති අතර, රීතියක් ලෙස, සෑම විටම ශීතකරණය තුළ පවතී. කැස්රෝල් වට්ටෝරුව සරල සහ සවිස්තරාත්මක ය, සහ ...
වට්ටක්කා සහ පැස්ටෝ සෝස් සමඟ පුලුස්සන ලද කුකුල් මස්
වට්ටක්කා සහ පැස්ටෝ සෝස් සමඟ බේක් කරන ලද කුකුල් මස් ගෙදර හැදූ දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි. එය බත් හෝ පැස්ටා වලින් සරසා ගත හැකිය. වට්ටක්කා සමග මස් වත් කිරීම සඳහා, ක්රීම් වෙනුවට, ඔබ ක්රීම් සහ කිරි මිශ්රණයක් හෝ කිරි පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. ...
උඳුන තුල ප්රංශ චිකන් ෆිලට්
උඳුන තුල ප්රංශ විලාසිතාවේ චිකන් ෆිලට් ප්රංශ විලාසිතාවේ ඌරු මස් මෙන් එකම මූලධර්මය අනුව සකස් කර ඇත. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා, තක්කාලි සමඟ ප්රත්යාවර්තව, තාප ප්රතිරෝධක ආකාරයෙන් තබා ඇත. චීස් බඳුනට එකතු කරනු ලබන්නේ ඉතා ...
හරක් මස් දිව සහ වල් හතු සමග අර්තාපල් භාජනය
හරක් මස් දිව සහ වල් හතු සමග අර්තාපල් භාජනය සඳහා, දිව කල්තියා සූදානම් කිරීම වඩා හොඳය. එවිට ඔබ කළ යුත්තේ භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සැහැල්ලුවෙන් තම්බා හතු සමග ක්රීම් සහිත සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය ...
අඹරන ලද මස්, මුං ඇට සහ බිත්තර සමඟ ටැගින් කරන්න
Nadiette Guidum "Couscous and Tagines" පොතෙන් වට්ටෝරුව තෝරා ගත්තේ අතේ තිබූ නිෂ්පාදන මතය. තවද, නම තිබියදීත්, සියල්ල සූදානම් කර ඇත්තේ සැබෑ ටැගින් නොමැතිව උපකරණ ලෙසිනි. පිඟාන තෙත්, කුඩු, ඇරෝමැටික බවට හැරේ. මම විශේෂයෙන්ම cor එකට කැමතියි ...
වට්ටක්කා සමග පුලුස්සන ලද චිකන් ෆිලට්
ඡායාරූපය සමඟ වට්ටක්කා සමඟ පුලුස්සන ලද චිකන් ෆිලට් සඳහා වට්ටෝරුව ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ මස් සහ අතුරු කෑම දෙකම එකවර පිසීමට උපකාරී වේ. බ්රොකොලි, zucchini හෝ zucchini සමඟ වට්ටක්කා වෙනුවට එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකිය. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබේ පරිකල්පනය සහ ...
අබ සෝස්වල හතු සහ අර්තාපල් සමඟ තුර්කිය භාජනයක්
සුදු සහ රතු තුර්කිය මස් දෙකම කැස්රෝල් සඳහා සුදුසු වේ. මම එය කලවා ෆිලට් සමඟ පිසූ නමුත් පියයුරු ද සුදුසු ය. අබ සෝස් උණුසුම්, එය සකස් කරන ලද ස්වරූපයෙන් සෘජුවම හතු සහ අර්තාපල් සමඟ නිමි තුර්කිය භාජනයක් සේවය කරන්න. පැත්තේ...
හෘදයාංගම පයි (අර්තාපල් සහ අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද)
මෙම කැස්රෝල් පයි යනු නිවාඩු සහ එදිනෙදා ජීවිතය සඳහා විශ්වීය ආහාරයකි. එය සකස් කර ඇත්තේ අඹරන ලද මස් පිරවූ පෙති කපන ලද අර්තාපල් වලින් වන අතර එය දියර ඇඹුල් ක්රීම් පිටි ගුලිය සමඟ වත් කරනු ලැබේ. නිමි පයි එක පැතලි පිඟානකට හරවා, පහළට ...
බැදපු බැටළු පැටවෙකු සමඟ ඉරිඟු භාජනය
Polenta සාම්ප්රදායිකව සම්පූර්ණ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන බඩ ඉරිඟු (හෝ පිටි) වලින් සකස් කර ඇත. නමුත් මම නීති වලින් මඳක් බැහැරව සූදානම් කළ ඉරිඟු කැඳ මත පදනම්ව භාජනයක් සෑදීමට තීරණය කළෙමි, ළූණු සමඟ බැදපු බැටළු පැටවෙකු සමඟ පොලෙන්ටා ස්ථර කිරීම ...
එළවළු සමග බැටළු පැටවා
මගේ භාජනය යනු බේක් කළ අර්තාපල් තට්ටුවක් මත බැටළු පැටවෙකුගේ ඉස්ම සහිත කෑලි ය. එය සරල විය නොහැකි නමුත් එක දෙයක් තිබේ. සෑම මස් කැබැල්ලක්ම ලෙමන් තැවරුනු, මාර්ග වර්ණනය සහ ලුණු මිශ්‍රණයකින් පෙර අතුල්ලමින්, පසුව ඉක්මනින් හා ඉක්මනින් කබලෙන් ලිපට බදින ලද, එහිදී ...
මස් මූසාකා
Moussaka යනු ග්‍රීක විලාසිතාවේ එළවළු හෝ එළවළු සහ මස් භාජනයකි. මගේ වට්ටෝරුව තුළ, අඹරන ලද මස් වම්බටු සමග ස්ථර කර ඇති අතර, අවසානයේ මම සෑම දෙයක්ම බෙචමෙල් සෝස් වත් කරමි. ඔබට බෙචමෙල් වලට බිත්තර සහ ගාන ලද චීස් එකතු කළ හැකිය, එමඟින් සෝස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත, සහ භාජනය ...
15.09.2018
ඉක්මනින් මස් උයන්න බැහැ. නමුත් එය තවමත් යමක් සමඟ සේවය කළ යුතුය! වඩාත් විනෝදජනක දේවල් සඳහා කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට අපි යෝජනා කරමු. අපි මස් සහ අතුරු කෑම දෙකම එකවර සාදා ගනිමු: විශ්වීය කෑමක් පිළියෙළ කරන්න - උඳුන තුල අඹරන ලද මස් භාජනයක්. ඇයගේ වට්ටෝරු සහ ක්රියාවලිය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් පහත බලන්න!
ඔබ කට්ලට් වලට ආදරය කරන්නේ නම්, නමුත් ඒවා පිළියෙළ කිරීමට කරදර වීමට ප්රමාණවත් කාලයක් (හෝ ආශාවක්) නොමැති නම්, උඳුන තුල අඹරන ලද මස් භාජනයක් සඳහා වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න. බැදපු ආහාර අනුභව කිරීමට අවසර නැති අයට මෙය හොඳ විකල්පයකි. එවැනි කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබට බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් දැරීමට සිදු නොවේ. මිනිත්තු 40 ක් පමණි - එවිට ඔබට සම්පූර්ණ, සහ වඩාත්ම වැදගත්, රසවත් දිවා ආහාරය සූදානම් වනු ඇත!
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් - 0.7 kg;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
- බිම් ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
උපදෙස්! මෙම ආහාරය සඳහා, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද මේද අඹරන ලද මස් භාජනය කුඩු කරන අතර ඔබ එය කැබලිවලට කපා ගැනීමට උත්සාහ කරන විට එය සරලව කඩා වැටේ.
සකස් කිරීම:
එදිනෙදා කෑමක උත්සව අනුවාදයක් - පොඩි කළ අර්තාපල් “බ්ලැන්කට්ටුවක්” යටතේ අඹරන ලද මස්!
අඹරන ලද මස් සමඟ මස් භාජනයක් සකස් කිරීම ඉතා අපහසු කාර්යයක් නොවේ. ඔබ කළ යුත්තේ සියලුම අමුද්රව්ය පිළියෙළ කිරීම, ඒවා ස්ථර වල තැබීම, සෝස් වත් කරන්න, පිළිස්සීම - එපමණයි! නමුත් අද අපි මෙම ආහාරය විශේෂ ආකාරයකින් කිරීමට යෝජනා කරනවා. අපගේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට මුල්, ලස්සන, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත් අඹරන ලද මස් භාජනයක් ලැබෙනු ඇත!
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් (වඩාත් සුදුසු හරක් මස්) - 700-750 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 මේසය. හැන්දක්;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 ml;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - ග්රෑම් 50 (හෝ ටිකක් වැඩි);
- නැවුම් හෝ ශීත කළ මුං ඇට - වීදුරු භාගයක්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි සහ බාබකියු සෝස් - 1/4 කෝප්ප බැගින්;
- හරිතයන් - පොකුරක්;
- යමඟ - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
විදේශීය නොවේ, නමුත් ඉතා රසවත්!
රසවත් භාජනයක් සාදන නිෂ්පාදනවල වඩාත්ම සාර්ථක සංයෝජනවලින් එකක් වන්නේ අඹරන ලද මස් සමඟ පැස්ටා ය. මෙය මුළු පවුලටම පෝෂණය කළ හැකි තරමක් තෘප්තිමත් සහ ඉහළ කැලරි සහිත ආහාරයකි. කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා, ඌරු මස් වෙනුවට හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ හරක් මස් ගන්න. නමුත් වඩාත්ම රසවත් අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් මිශ්ර කරන බව මතක තබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම පැස්ටා - 150 ග්රෑම්;
- අමු මස් - 0.5 kg;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- රවුම් ළූණු - හිස් 2;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 මේස. හැඳි;
- කිරි - 1/2 කෝප්ප;
- ලුණු;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 3 මේස. හැඳි;
- ගම්මිරිස්;
- කුළුබඩු;
- උද්යාන හරිතයන් - පොකුරක්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම:
මස් සමග කැස්රෝල් - පොදු මූලධර්ම සහ සකස් කිරීමේ ක්රම
හෘදයාංගම දිවා ආහාරය ඉක්මනින් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍යද? එවිට ඔබට අවශ්ය වන්නේ භාජනයයි. නියත වශයෙන්ම ඕනෑම එළවළු, ධාන්ය වර්ග, පලතුරු, මස් සහ ඊයේ ඉතිරි වූ කැඳ පවා එයට සුදුසු ය. අපි ඔබට මස් කැස්ස සඳහා වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු. බොහෝ විට, විශාල කෑලි පිළිස්සීමට අපහසු බැවින්, අඹරන ලද මස් හෝ සිහින් ව කැඩුණු ෆිලට් ඒවා සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. සහ පිඟාන ප්රමාණවත් තරම් ඉස්ම සහිත කිරීමට, සුදුසු සෝස් සමග එය කන්න අමතක කරන්න එපා.
මස් භාජනයක් උඳුන තුල හෝ මයික්රෝවේව් තුළ පුළුස්සනු ලැබේ. මිනිත්තු විස්සක් - සහ රසවත්, පෝෂ්යදායී, ඉස්ම සහිත කෑමක් එහි සුවඳින් බබළන අතර, රසවත් රන්වන් දුඹුරු කබොල නිවසේ කිසිදු සාමාජිකයෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. මස් කැස්රෝල් සඳහා මෙම ආදරය බෙහෙවින් තේරුම් ගත හැකිය. සියල්ලට පසු, එය වේගවත් හා රසවත් පමණක් නොව, ඉතා ලාභදායී වේ - ඊයේ සිට භාවිතා නොකළ ඉතිරි ආහාර භාවිතා කළ හැකිය: පැස්ටා, සහල්, අම්බෙලිෆර්, සොසේජස් කෑලි, චීස්, ආදිය. කැස්රෝල් වල ඇති හොඳ දෙය නම් ඒ සඳහා නිශ්චිත නීති නොමැති වීමයි - ඔබ කැමති තරම් නිෂ්පාදන සමඟ අත්හදා බලන්න.
මස් භාජනය - ආහාර පිළියෙල කිරීම
අපගේ භාජනයේ ප්රධාන අමුද්රව්යය මස් ය. නියත වශයෙන්ම ඕනෑම දෙයක් කරනු ඇත: කුකුළු මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, හාවා හෝ ඔබ කැමති වෙනත් වර්ග. රීතියක් ලෙස, කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් භාවිතයෙන් මස් කපා ඇත. කෑලි ඉතා විශාල නොවිය යුතු බැවින් දෙවන ක්‍රමයට තව ටිකක් කාලය අවශ්ය වේ. විකල්පයක් ලෙස, මෙම අවස්ථාව සඳහා පමණක් මිලදී ගත් ඔප්පු කරන ලද අඹරන ලද මස් පරිපූර්ණයි.
වට්ටෝරුව 1: මස් සමග භාජනයක් "රුසියානු විලාසිතාව"
ඔබට ඉක්මනින් හා රසවත් යමක් පිසීමට අවශ්ය වූ විට, මෙම භාජනය වඩාත් අනපේක්ෂිත අවස්ථාවන්හිදී ඔබව ගලවා ගනු ඇත. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව ඉතා සරල වන අතර සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශ විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් 10 කෑලි
- කැරට් හතරක්
- ළූණු හතරක්
- අඹරන ලද මස් (ඌරු මස් සහ හරක් මස්) 600 gr.
- 150 gr. ඕනෑම දෘඪ චීස්
- හරිතයන්
- මස් සඳහා කුළුබඩු
- වතුර වීදුරු එකහමාරක් (මස් සුප් හොද්ද)
- මේස දෙකක්. බොරු කියනවා මෝරු
- මෙයොනීස් හැදි හතරක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
- කෙචප් මේස හැන්දක්
පිසීමේ ක්රමය:
1. අර්තාපල් පීල් කරන්න, තුනී පෙති වලට කපා, ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලේ ඒකාකාර තට්ටුවක අඩක් තබන්න. ටිකක් ලුණු මස් කුළු බඩු (හෝ ලුණු + ගම්මිරිස්) සමග ඉසිය යුතු ය.
2. දෙවන ස්ථරයේ අඹරන ලද මස් තබන්න. අපි ටිකක් කුළු බඩු ද ඉසිය යුතු ය. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා අඹරන ලද මස් මත තබන්න. ඊළඟට, ගාන ලද කැරට් සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. සහ ඉතිරි අර්තාපල් සමඟ ආවරණය කරන්න. කුළු බඩු සමග කන්නය.
3. සෝස් කරන්න: ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, කෙචප්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිවාගත් ජලය (මස් සුප් හොද්ද) මිශ්ර කරන්න. ලුණු (අපගේ ඝන ආහාර දැනටමත් ලුණු සහිත බැවින්, අපි ප්රමාණවත් තරම් ලුණු එකතු නොකරමු).
4. අපගේ ආහාරය මත ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් වත් කර පැය එකකට උඳුන තුල තබන්න (200-230 C දී පිළිස්සීම). එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහළොවකට පෙර, කසාය පිටතට ගෙන ගාන ලද චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු එය අවසන් වන තුරු නැවත උඳුන තුල තබන්න.
වට්ටෝරුව 2: මස් සහ zucchini සමග Casserole
ඔබ කවදා හෝ බියර් සමඟ කැස්රෝල් උත්සාහ කර තිබේද? එසේ නොවේ නම්, එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. බීර, ඇත්ත වශයෙන්ම, මද්යසාර නොවන විය යුතු අතර, පිඟානට ඇතුළත් zucchini තරුණ විය යුතුය (විශාල පිපිඤ්ඤා වඩා තරමක් විශාල). වට්ටෝරුව තුළ, හරක් මස් ඔබේ පෞද්ගලික රසයට ගැලපෙන ඕනෑම මස් වර්ගයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- 400 gr. හරක් මස්
- බිත්තර තුනක්
- කිරි වීදුරු භාගයක්
- 300 gr. zucchini (බීජ නොමැතිව)
- ගාන ලද චීස් හැඳි තුනක්
- ලූනු හිස
- 150-170 ග්රෑම්. දුම් සොසේජස්
- බියර් මිලි ලීටර් 150 යි
- බටර් හැදි දෙකක් (මේස හැඳි).
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්
- සැරසිලි සඳහා හරිත
පිසීමේ ක්රමය:
1. පිහියකින් හරක් මස් ෆිලට් සිහින් ව කපන්න සහ දුම් සොසේජස් කපන්න. ළූණු සිහින්ව කපා ගන්න. අර්ධ පිසූ තෙක් කබලෙන් ලිපට සකස් කළ අමුද්රව්ය ෆ්රයි.
2. ඉන්පසු පෑන් තුළට බියර් වත් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි හතළිහක් පමණ simmer කරන්න.
3. zucchini කුඩා කැට කපා බටර් වෙනම ෆ්රයි.
4. පෑන් ග්රීස් කර බීර සහ zucchini සමඟ ස්ටූ කළ මස් ස්ථර වල, ප්‍රත්‍යාවර්ත අමුද්රව්ය මත තබන්න. දෙබලකින් බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, කිරි සහ ගාන ලද චීස් සමග මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් ෙබ්කිං පත්රයේ අන්තර්ගතයට වත් කරන්න.
5. පිඟාන උඳුන තුල තබා 200 C උෂ්ණත්වයේ විනාඩි විස්සක් පමණ පුළුස්සන්න. සේවය කරන විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කැස්රෝල් ඉසිය යුතු ය.
වට්ටෝරුව 3: මස්, සහල් සහ එළවළු සමග භාජනයක්
එළවළු සහ සහල් සමග මස් කැස්රෝල් යනු සම්පූර්ණ දිවා ආහාරයක් වන විශ්වීය ආහාරයකි. සිතන්න, වෙන වෙනම බත් තම්බා, එළවළු ඉස්ටුවක් සහ මස් කට්ලට් පිළියෙළ කරනවා වෙනුවට, ඔබට මේ සියල්ල එක කෑමක් තුළ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය - මිශ්ර, සෝස් වත් කර ඉක්මනින් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
අමුද්රව්ය:
- 100 gr. සහල්
- මධ්යම වම්බටු දෙකක්
- ළූණු දෙකක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්
- මින්ට් රස කිරීමට
- 400 gr. අඹරන ලද බැටළු පැටවා
- 400 gr. තක්කාලි
- එළවළු තෙල් හැදි තුනක්
- 30 gr. බටර්
- තේ හැදි දෙකක්. පිටි හැඳි
- කිරි වීදුරු භාගයක්
- රස කිරීමට සාදික්කා
- 100 gr. චීස්
පිසීමේ ක්රමය:
1. වම්බටු පෙති වලට කපා, ලුණු දමා පැය භාගයක් තබන්න, එවිට ලුණු තිත්තකම ඉවත් කරයි. ඉන්පසු යුෂ ඉවතට ගන්න, මෙයට පිළියමක් සහ රවුම් අඩක් පිසින තෙක් බැද ගන්න. අපි බත් අඩක් පිසින තෙක් උනු.
2. ළූණු සහ අඹරන ලද බැටළු පැටවෙකු වෙන වෙනම බදිනවා (පළමු ළූණු, ඉන්පසු අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න). අපි තෙල් ගොඩක් එකතු කරන්නේ නැහැ, අවශ්ය නම්, ටිකක් දියර එකතු කරන්න. අවසානයේ කැඩුණු තක්කාලි, මින්ට් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්ර එකතු කරන්න.
3. අපි බෙචමෙල් සෝස් සාදා ගනිමු: මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු තෙල් තුළ පිටි බදිනවා, පසුව කිරි වත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි ඇඹුල් ක්රීම් අනුකූලතාවයක් සහිත සෝස් එකක් තිබිය යුතුය. රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න.
4. දැන් ප්රධාන දෙය වන්නේ එය ස්වරූපයෙන් ස්ථර වල තැබීමයි:
- සහල්
- ස්ටූ අඹරන ලද මස්
- වම්බටු පෙති
- නැවතත් සහල්
- බිම් මස්
- වම්බටු පෙති
5. හැම දෙයක්ම බෙචමෙල් සෝස් වත් කරන්න. මිනිත්තු දහයක් උඳුන තුල තබන්න. එය පිටතට ගන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන වෙත ආපසු. පිඟාන සූදානම්. සියලු දෙනාටම Bon appetit!
මස් සමග කැස්රෝල් - පළපුරුදු සූපවේදීන්ගෙන් ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
- ඔබ විශාල මස් කැබලිවලින් භාජනයක් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මුලින්ම කුස්සියේ මිටියකින් හෝ විශාල පිහියක හසුරුවකින් පහර දෙන්න. මෙය ඉතා සරළව සිදු කරනු ලැබේ: මස් පෙති කපා, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර දෙපස පහර;
- කැස්රෝල් වට්ටෝරුව චීස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය පිඟානේ මුදුනේ ඉසිනු ලැබේ, එය අවසානයේ එකතු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් කැස්රෝල් වියළී හෝ කල්තියා දැවී යනු ඇත.
බොහෝ අය නිවසේදී අර්තාපල් භාජනයක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දනිති. කෙසේ වෙතත්, හැකි තරම් රසවත් හා තෘප්තිමත් ලෙස එවැනි කෑමක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. මේ සම්බන්ධයෙන්, අපි මෙම ලිපිය මෙම සූපශාස්ත්ර මාතෘකාවට කැප කිරීමට තීරණය කළා.
සාමාන්ය තොරතුරු
උඳුන තුල ඇති සම්භාව්ය අර්තාපල් භාජනය, මෙම ලිපියේ දැකිය හැකි ඡායාරූපයක් ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය පෝෂ්යදායී හා රසවත් බවට හැරේ. නමුත් ඔබට එය සාමාන්ය අතුරු කෑමක් ලෙස පමණක් නොව, සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලෙස මේසයට ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය සකස් කිරීමේදී ඔබට විවිධ මස්, හතු සහ සොසේජස් නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් පළමු දේ පළමුව.
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව: උඳුන තුල අර්තාපල් භාජනයක්
ඔබේ පවුල සඳහා එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඔබ අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය මිලදී ගත යුතුය. මේ සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ:
- අර්තාපල් අල කුඩා - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
- ඕනෑම දෘඪ චීස් (උදාහරණයක් ලෙස, රුසියානු හෝ ලන්දේසි) - ග්රෑම් 170 ක් පමණ;
- බටර් (ඔබට සැහැල්ලු ලුණු භාවිතා කළ හැකිය) - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 60;
- රට කිරි හෝ අඩු මේද ක්රීම් - 1 මුහුණු වීදුරු;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- විශාල රට බිත්තර - 1 pc .;
- ලුණු - රස කිරීමට භාවිතා කරන්න;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, මෙන්ම ඕනෑම කුළුබඩු - රස කිරීමට භාවිතා කරන්න.
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
අර්තාපල් භාජනයක් සෑදීමට පෙර, ඔබ ඉහත සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මධ්යම ප්රමාණයේ අල පීල් කළ යුතු අතර, පසුව චිප්ස් සෑදීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති පිහියකින් හෝ විශේෂ කෝණයන් භාවිතයෙන් ඒවා ඉතා සිහින් ව කපන්න. චීස් සඳහා, ඔබ එය ඉතා සිහින් ව දැලක යුතුය.
පිරවීම සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය
චීස් සමග සාම්ප්රදායික අර්තාපල් කැස්ස බිත්තර හා කිරි පිරවීම භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. එය ඉතා සරලව සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ චිකන් බිත්තර පරාජය කළ යුතු අතර පසුව ඒවාට රට කිරි හෝ බර ක්රීම් එකතු කරන්න. පිරවීම සඳහා ඔබ කුළුබඩු, නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ගාන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කළ යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඔබට ආරක්ෂිතව පිඟාන සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
නිවැරදිව සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අමු අර්තාපල් සමඟ අර්තාපල් බඳුනක් උඳුන සඳහා අදහස් කරන ගැඹුරු ආකෘතියක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. එහි මතුපිට බටර් සමග ත්යාගශීලීව ආලේප කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු නොකළ හොත්, බොහෝ විට ඔබේ පිඟාන පිඟන් කෝප්පවලට දැවී යනු ඇත. ඊළඟට, ඔබ සියලු ඉරා දැමූ අර්තාපල් අච්චුවකට දැමිය යුතු අතර වහාම බිත්තර-කිරි මිශ්රණය වත් කරන්න. මෙයින් පසු, සියලුම අමුද්රව්ය ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතුය.
තාප පිරියම් කිරීම
චීස් සමග අර්තාපල් බඳුනක් උඳුන තුල පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. මිනිත්තු 50 කට පසු, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන අතර ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, භාජනය අර්ධ වශයෙන් සිසිල් කිරීම සුදුසුය, පසුව පමණක් එය කොටස් වලට කපා.
රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කරන්නේ කෙසේද?
චීස් සමග අර්තාපල් භාජනය අර්ධ වශයෙන් සිසිල් වූ පසු, එය සෙන්ටිමීටර 7 ත් 7 ත් අතර කැබලිවලට කපා, පසුව spatula භාවිතයෙන් පැතලි තහඩු මත තැබිය යුතුය. අඳුරු හෝ සැහැල්ලු පාන් මෙන්ම ඕනෑම මස් හෝ මාළු නිෂ්පාදනයක් සහ ගෙදර හැදූ marinades සමඟ මෙම ආහාරය මේසයට සේවය කිරීම සුදුසුය.
උඳුන තුල අර්තාපල් සහ මස් භාජනයක්
අපි ඔබට ක්ලැසික් අර්තාපල් භාජනයක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි කීවෙමු. නමුත් එවැනි කෑමක් සැබවින්ම තෘප්තිමත් කිරීමට නම්, එය අඹරන ලද මස් සමඟ එකට සාදා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේ සඳහා අපට පදනම සහ පිරවීම සඳහා නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ.
පදනම සඳහා:
- විශාල අර්තාපල් අල - 8-10 pcs .;
- ලුණු දැමූ බටර් - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 100;
- උපරිම මේද ප්රමාණයේ කිරි - 1.4 කෝප්ප;
- රට බිත්තර - 2 pcs.
පිරවීම සඳහා:
- කෙට්ටු හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- කෙට්ටු ඌරු මස් - 300 ග්රෑම්;
- බටර් - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 70 (අච්චුව ග්රීස් කිරීම සඳහා);
- සූරියකාන්ත තෙල් - හැඳි කිහිපයක් (පිරවීම සඳහා);
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස කිරීමට භාවිතා කරන්න.
පදනම සකස් කිරීම
අපි පොඩි කළ අර්තාපල් අවශ්ය වන්නේ ඇයි? අඹරන ලද මස් සමග කැස්රෝල් මෙම අතුරු කෑම පදනමක් ලෙස භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. එය කිරීමට ඉතා පහසු සහ සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අර්තාපල් පීල් කළ යුතුය, ඒවා කොටස් කිහිපයකට බෙදා, පෑන් තුළ තබා, ජලය එකතු සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. දියර උතුරන තෙක් බලා සිටීමෙන් පසු, පිඟන් ආවරණය කර විනාඩි 25-32 අතර කාලයක් අන්තර්ගතය උයන්න. මෙම කාලය තුළ බීජ අල සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු විය යුතුය.
අර්තාපල් පොඩි කිරීමට පෙර, ඔබ කුඩා භාජනයකට කිරි සහ බටර් වත් කළ යුතුය, ඉන්පසු ඒවා අධික තාපය මත රත් කරන්න. අමුද්රව්ය උනු වීමට පටන් ගත් පසු, ඒවා වහාම එළවළු වලට එකතු කළ යුතුය, එය මුලින්ම සියලු සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කළ යුතුය. මැෂර් එකකින් අමුද්රව්ය පොඩි කළ පසු, ඔබ ඒවාට පහර දුන් අමු රට බිත්තර වත් කළ යුතුය. සියලුම විස්තර කරන ලද ක්රියාවන්හි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ තනි ගැටිත්තක් නොමැතිව වාතය සහ සුදුමැලි පොඩි කළ අර්තාපල් ලබා ගත යුතුය.
පිරවීම සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය
පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කිරීමෙන් පසු පදනම ලෙස සේවය කරනු ඇත, ඔබ මස් පිරවීම නිර්මාණය කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඌරු මස් සහ හරක් මස් සෝදා, පසුව ඒවා රළු ලෙස කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. හරියටම කටුක ළූණු සමඟ කළ යුතුය. ඊළඟට, සියලුම අමුද්රව්ය කුළුබඩු සමග පදම් කර සිනිඳු වන තෙක් ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය.
අඹරන ලද මස් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වූ පසු, එය කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතු අතර, එළවළු තෙල් එකතු, රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
භාජනයක් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය
පොඩි කළ අර්තාපල් සහ බැදපු අඹරන ලද මස් සහිත භාජනය ඉතා මෘදු, රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. විශේෂයෙන්ම ළමයින් මෙම ආහාරය කැමති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පාදම සහ මස් පිරවීම සූදානම් වූ පසු, ඔබට ආරක්ෂිතව භාජනයේ සැබෑ ගොඩනැගීමට ඉදිරියට යා හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ගැඹුරු අච්චුවක් ගත යුතු අතර බටර් සමග නොමසුරුව ග්රීස් කරන්න. ඊළඟට, ඔබ පොඩි කළ අර්තාපල් වලින් ½ ක් එයට දමා සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ඝන ඒකාකාර තට්ටුවක් ආකාරයෙන් බෙදා හැරිය යුතුය. මේ පසු, එළවළු මුදුනේ සම්පූර්ණ ෆ්රයිඩ් අඹරන ලද මස් පිරවීම. අවසානයේදී, මස් නිෂ්පාදිතය ඉතිරි පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ නැවත ආවරණය කළ යුතුය. ඔබේ භාජනය රසවත් කිරීමට පමණක් නොව, ආහාර රුචිය ඇති කිරීමටත්, ඉහළින් පහර දුන් කුකුල් බිත්තරයකින් එය මදින්න.
උඳුන තුල පිළිස්සීම
අර්තාපල් භාජනය නිසි ලෙස සාදා ගැනීමෙන් පසු එය වහාම උඳුන තුල තැබිය යුතුය. 20-23 විනාඩි උපරිම තාපය තුළ මෙම ආහාරය පිසීමට යෝග්ය වේ. මෙම කාලය තුළ, භාජනය හොඳින් "සැකසුම්" කළ යුතුය.
පවුලේ සාමාජිකයන්ට සේවය කරන්නේ කෙසේද?
නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ පසු, පිඟාන සමඟ පෑන් උඳුනෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කළ යුතුය. ඊළඟට, භාජනය කුඩා හතරැස් කොටස් වලට කපා spatula භාවිතා කරමින් පැතලි තහඩු මත තැබිය යුතුය. පිඟාන වියළි බවක් නොපෙනීම සඳහා, ඔබ එය ඔබේම සූදානම් කළ හොදි සමඟ වත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බඳුනක වතුර කෝප්ප 1.5 ක් උනු, තක්කාලි සෝස් විශාල හැඳි 3 ක් මෙන්ම සීනි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් විනාඩි 5 ක් පමණ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. හොදි ඝන වීම සඳහා, ඔබ තිරිඟු පිටි ½ අතුරුපස හැන්දක් එකතු කළ යුතුය.
මන්දගාමී උදුනක රසවත් භාජනයක් පිසීම
මන්දගාමී උදුනක ඇති අර්තාපල් භාජනය, සරල හා මිල අඩු අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වට්ටෝරු, උඳුන තුල මෙන් තෘප්තිමත් සහ රසවත් වේ. නමුත් එවැනි කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබ නිතරම උදුන අසල සිටීමට අවශ්ය නොවේ. සියල්ලට පසු, බහු කුකර් වැනි නවීන උපාංගයක් සෑම දෙයක්ම නිරීක්ෂණය කරනු ඇත.
ඉතින් මන්දගාමී උදුනක අර්තාපල් භාජනයක් සකස් කරන්නේ කෙසේද? මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු විවිධ අමුද්රව්ය ඇතුළත් විය හැකිය. අපි පහත කට්ටලය පිරිනමන්නෙමු:
- කුඩා අර්තාපල් අල - 6-8 කෑලි;
- ලුණු දැමූ බටර් - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 80;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස කිරීමට භාවිතා කරන්න;
- කෙට්ටු හරක් මස් - 200 ග්රෑම්;
- කෙට්ටු ඌරු මස් - 200 ග්රෑම්;
- කටුක ළූණු - 3 පීසී;
- ඕනෑම චීස්, නමුත් දෘඪ වර්ග පමණක් - ග්රෑම් 120 ක් පමණ;
- වටුවන් බිත්තර සමග මෙයොනීස්, මේදය - 80 ග්රෑම්;
- නැවුම්, මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 2 කෑලි;
- මධ්යම ඉස්ම සහිත කැරට් - 1 pc.
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
අමු අඹරන ලද මස් සමඟ අර්තාපල් භාජනය ඉහත විස්තර කර ඇති සියලුම කෑම වර්ග මෙන් පහසුවෙන් සහ සරලව සකස් කර ඇත. නමුත් ඔබ මෙම දිවා ආහාරය නිර්මාණය කිරීමට පෙර, ඔබ සියලු නිෂ්පාදන එකින් එක සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එළවළු පීල් කළ යුතු අතර පසුව ඒවා කපන්න. අර්තාපල්, තක්කාලි සහ කැරට් තුනී රවුම් වලට මෙන්ම ළූණු 1 ක් - අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය. චීස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය සිහින් කෝණයන් මත දැලක කිරීම සුදුසුය. සමහර සූපවේදීන් එය කුඩා පෙති වලට කපා ගත්තද.
එළවළු සැකසීමෙන් පසු, ඔබ අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. කෙට්ටු ඌරු මස් සහ කෙට්ටු හරක් මස් සෝදා පසුව විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, ඔවුන් ලූනු දෙකක් සමග එකට කපා ගත යුතුය. අවසාන වශයෙන්, සම්පූර්ණ මස් නිෂ්පාදිතය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පදම් කළ යුතු අතර ඔබේ දෑත් සමඟ තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
අපි එක්ව රසවත් හා තෘප්තිමත් දිවා ආහාරයක් සාදා ගනිමු
චීස් හා අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් භාජනයක් සෑදීම තරමක් පහසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බහු කුකර් පතුලේ බටර් සමග නොමසුරුව ග්රීස් කළ යුතුය, ඉන්පසු කැරට් පෙති දමන්න. අපි අර්තාපල් මුදු වලින් ඊළඟ ස්ථරය සාදන්නෙමු. එළවළු ප්‍රවේශමෙන් තැබීමෙන් පසු ඒවා ගම්මිරිස් සහ ලුණු කුඩා ප්‍රමාණයකින් පදම් කළ යුතුය. අඹරන ලද මස් දැනටමත් කුළු බඩු අඩංගු බව මතක තබා ගත යුතුය.
අර්තාපල් පසු, ඔබ මුළුතැන්ගෙයි උපාංගයේ කන්ටේනරය තුළ අමු අඹරන ලද මස් තැබිය යුතුය. ඒ සමගම, සාමාන්ය පානීය ජලය විශාල හැඳි කිහිපයක් එයට වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම එකතු කිරීම මුළු ආහාරය වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
අවසානයේදී, ඇරෝමැටික අඹරන ලද මස් තක්කාලි පෙති, නැවුම් ළූණු අර්ධ මුදු වලින් ඒකාකාර තට්ටුවකින් ආවරණය කර පොහොසත් වටුවන් බිත්තර මෙයොනීස් සමඟ නොමසුරුව ආලේප කළ යුතුය. මෙයින් පසු, සාදන ලද භාජනය ගාන ලද හෝ ඉරා දැමූ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලිය
අර්තාපල් සහ අමු අඹරන ලද මස් වලින් අනාගත රසවත් හා තෘප්තිමත් දිවා ආහාරයක් සාදා ගැනීමෙන් පසු එය වසා දමා විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න. මෙම කාලය තුළ, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ නමුත් පුළුස්සා නොගත යුතුය. නියමිත කාල සීමාවෙන් පසු, තියුණු පිහියක් හෝ දෙබලක බඳුනට ඇලවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උපාංගය පහසුවෙන් එයට ගැලපේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ දිවා ආහාරය සූදානම් බවයි. අර්තාපල් තවමත් අමාරු බව ඔබ දුටුවහොත්, අවම වශයෙන් තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ෙබ්කිං වැඩසටහන දිගටම කරගෙන යන්න.
මේසයට රසවත් කෑමක් පිරිනැමීම
ඔබට පෙනෙන පරිදි, චීස් හා අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් කැස්රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඔබ අවම වශයෙන් සෑම දිනකම රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙම ක්රමය භාවිතා කළ හැකිය.
අර්තාපල් සහ මස් හොඳින් පිසූ පසු, භාජනය කොටස් වලට බෙදිය යුතු අතර පසුව තහඩු මත තැබිය යුතුය. මෙම ආහාරය උණුසුම්ව අනුභව කිරීම සුදුසුය. ඊට අමතරව, ඔබට පිපිඤ්ඤා, ලෙචෝ, තක්කාලි, අශ්ව කරල් හෝ හතු, මෙන්ම සැහැල්ලු හෝ අඳුරු පාන් ආකාරයෙන් ගෙදර හැදූ සූදානම ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
නිවසේදී කැස්රෝල් පිසීම මුලින්ම බැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් අපහසු නොවේ. එපමණක්ද නොව, ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහා එවැනි කෑමක් සෑදීමෙන්, ඔබට රසවත් දිවා ආහාරයකින් ඔවුන් සතුටු කිරීමට පමණක් නොව, ඔවුන් තෘප්තිමත් ලෙස පෝෂණය කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, අර්තාපල් භාජනයක් පිළියෙළ කිරීමේදී, පහත සඳහන් ඉඟි වලින් එකක් භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු:
- එවැනි කෑමක් සෑදීම සඳහා ඔබ අමු අර්තාපල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා කල්තියා ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් (උදාහරණයක් ලෙස, වියළි parsley, dill, ආදිය) සමඟ කුළුබඩුවක් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පසුව පමණක් ඒවා අච්චුවකට දමන්න.
- රසවත් භාජනයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අඹරන ලද මස් පමණක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස, බැදපු පියයුරු, පෙති කපන ලද සොසේජස්, සොසේජස් සහ කැඩුණු මාළු පිරවුම් ද භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබ උඳුන තුල භාජනයක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, තාප පිරියම් කිරීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 3-6 කට පෙර චීස් පිඟානේ තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පිළිස්සුණු කිරි නිෂ්පාදන වළක්වා ගැනීමට මෙම උපක්රමය ඔබට ඉඩ සලසයි. මේ ආකාරයෙන්, චීස් තරමක් දිය වී රන් දුඹුරු සහ රසවත් කබොලක් සාදයි.
උණුසුම් ආහාර නොමැතිව නිසි රාත්රී කෑම මේසයක් සිතාගත නොහැකි අතර, නිවාඩු දින සඳහා නිවා දමනු ලබන සලාද පමණක් නොවේ. මෙම කාණ්ඩයේ ඔබට ඉදිරිපත් කළ හැකි වඩාත්ම පෝෂ්යදායී දෙය වන්නේ මස්, ටෙන්ඩර් කුකුල් මස් සමඟ ඕනෑම කැස්රෝල් වට්ටෝරුවකි. ප්රධාන අමුද්රව්යය පරිපූරණය කරන්නේ කෙසේද සහ එය ඉස්ම සහිත ලෙස තබා ගන්නේ කෙසේද?
මස් භාජනයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
වැඩ කිරීමේ තාක්ෂණය තීරණය වන්නේ අමතර සංරචක තිබේද, නැතහොත් කුක් ආකලන නොමැතිව මස් භාජනයක් සාදා සලාද සමඟ සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේද යන්න මතය. එළවළු වහාම මෙහි හඳුන්වා දෙන්නේ නම්, ඔබට ප්රධාන නිෂ්පාදනය කල්තියා තාප පිරියම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, නැතහොත් එය ඉතා තදින් කපන්න - මෙය උණුසුම් පිඟානේ සියලුම සංරචකවල ෙබ්කිං කාලය සමාන කරයි. ඔබට උඳුනක, මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය.
වෘත්තිකයන්ගෙන් සූක්ෂ්ම කරුණු කිහිපයක්:
- වියළි (ආහාර) මස් පදනමක් ලෙස ගනිමින්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කිරිවල පොඟවා ගත් පාන් කෑල්ලක් හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න - භාජනය ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
- ඔබ එය ඕනෑම තෙල් සමග ග්රීස් සහ සැහැල්ලුවෙන් යමඟ සමග එය ඉසිය යුතු නම්, අච්චුවෙන් නිෂ්පාදිතය ඉවත් කිරීම පහසු වනු ඇත.
උඳුන තුල පිසින ආකාරය
එවැනි කෑමක් රසවත් හා නිවැරදි කිරීම සඳහා මෙය සම්භාව්ය ක්රමයකි. වෘත්තිකයන් නිර්දේශ කරන්නේ ඝන බිත්ති සහිත අච්චුවක් භාවිතා කිරීම සහ ඇතුළත ආර්ද්රතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා පළමු පැය භාගය සඳහා තීරු සමග එය ආවරණය කිරීමයි. ඔබට අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී සංවහනයකින් තොරව උඳුන තුල ආහාර පිසීමට හැකිය, මස් වර්ගය, එහි සූදානම සහ ප්රමාණය අනුව කාලය සකසා ඇත.
මන්දගාමී උදුනක
මෙම උපාංගය සමඟ, ඔබට පිඟාන සෑදෙන නිෂ්පාදන වර්ගය අනුව තෝරා ගන්නා ලද ක්රියාකාරී යෝජනා ක්රම කිහිපයකට ප්රවේශය ඇත. බහු කුකර් ඔබට පහත ආකාරවලින් පිසීමට ඉඩ දෙයි:
- "බහු කුක්". සියලුම මාදිලිවල නොමැත, නමුත් ප්රතිඵලය පරිපූර්ණයි. ඔබ අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය සකසා (කැස්රෝල් සඳහා, ධාවනය අංශක 170-200) සහ ඔබම කාලය සකසන්න.
- "ස්ටූවිං" (විනාඩි 40-45) සහ "ෙබ්කිං" (විනාඩි 20-25) - පිළිස්සීමට දිගු කාලයක් ගත වන ඌරු මස් හෝ හරක් මස් සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා පහසු වේ.
මස් කැස්රෝල් වට්ටෝරුව
මෙම ආහාරය ආසියානු රටවල් හැර සෑම තැනකම සොයාගත හැකිය, එබැවින් රසවත් වට්ටෝරු ගණන දහස් ගණනින් මනිනු ලැබේ. ලොව පුරා ප්රසිද්ධ හා ආදරණීය ඉතාලි ලසැන්නා බොලොග්නිස් සිට ප්රංශය සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැති ඌරු මස් සමග ප්රංශ විලාසිතාවේ අර්තාපල් දක්වා. ඔබ වැඩිපුර කැමති සහ ඔබේ අත්සන ගෙදර හැදූ උණුසුම් වට්ටෝරුව බවට පත් වන්නේ කුමන විකල්පයද? සෑම දෙයක්ම උත්සාහ කර ඔබේ තීන්දුව දෙන්න.
චිකන් ෆිලට්
- පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50 යි.
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2253 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- මුළුතැන්ගෙය: කර්තෘගේ.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
ඉරිඟු කර්නල් සහිත චීස් චිකන් භාජනයක් යනු රසවත් හා සංකීර්ණ නොවන උණුසුම් කෑම වලට ආදරය කරන්නන් වඩා හොඳින් දැන සිටිය යුතු දෙයකි. උද්දීපනය වන්නේ ඉතා සියුම් ව්යුහයක් සහ චීස් වර්ග 3 ක් වන අතර එමඟින් බහුවිධ රසයක් නිර්මාණය වේ. වෘත්තිකයන් උපදෙස් දෙන්නේ ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් හෝ ආහාර සකසනයකින් කපා හැරීමට වඩා, එළවළු සංරචකය මස් සංරචකය ඉක්මවා නොයන ලෙසයි. ශීත කළ බඩ ඉරිඟු ගැනීම වඩා හොඳය: ටින් ඉරිඟු ඉතා පැණිරසයි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
- බෙල් පෙපර් - 250 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු ධාන්ය - 140 ග්රෑම්;
- ලූනු;
- ඉරිඟු පිටි - 85 ග්රෑම්;
- ෆෙටා චීස් - 70 ග්රෑම්;
- මොසරෙල්ලා - ග්රෑම් 100;
- දෘඪ චීස් - 90 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- කිරි - 200 ml;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, කුළුබඩු.
පිසීමේ ක්රමය:
- ෆිලට් කපන්න, තෙල් බින්දුවක් සමඟ බැද ගන්න (ග්රෑම් 2-3, පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි).
- කැඩුණු ලූනු සමඟ මිශ්ර, විනාඩියකට පසු දාහකයෙන් ඉවත් කරන්න.
- කිරි සහ ක්රීම් වත් කරන්න, පිටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
- බිත්තර බීට් කර එකතු කරන්න. එවිට සියලු චීස් 3 (දැලක) යවන්න. ඔබ ඝන ඇනූ වැනි ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
- අවසාන වශයෙන්, කැට කපාගත් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පැය භාගයක් සඳහා අංශක 190 ක කුකුල් මස් කැස්රෝල් පිසීමට ඉඩ දෙන්න. නිශ්චිත කාලය එහි උස අනුව තීරණය වේ.
චිකන් පියයුරු සමඟ
- පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2785 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- මුළුතැන්ගෙය: කර්තෘගේ.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
ප්රංශ ග්රැටින් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. සම්ප්රදායිකව, අර්තාපල් ඒ සඳහා භාවිතා කරනු ලබන අතර, කර්තෘගේ වෙනස් කිරීම් වට්ටෝරු වල කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ හරක් මස් ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල් වෙනුවට කැරට් සමඟ ඇති විකල්පය වඩාත් නරක නැත, විශේෂයෙන් චිකන් පියයුරු - සැහැල්ලු, තෘප්තිමත් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. කැලරි අඩු කිරීම සඳහා, දියර (10%) ඇඹුල් ක්රීම් සහ දෘඪ චීස් ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- දුම් චිකන් පියයුරු - 450 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 120 ml;
- කැරට් - 850 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 පීසී;
- චීස් - 370 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී sprig;
- ඔලිව් තෙල් - 20 ml.
පිසීමේ ක්රමය:
- කැරට් පීල් කර රවුම් වලට කපන්න.
- ඔලිව් තෙල් වල සුදුළූණු සහ රෝස්මරී කරාබුනැටි විනාඩි භාගයක් රත් කරන්න.
- කුකුළු මස් පියයුරු ඉවත් කර ඔවුන්ගේ ස්ථානයේ තබන්න. කබොල තෙක් ෆ්රයි.
- කැරට් කවයන් මත ක්රීම් වත් කර "පරිමාණ" වල අච්චුවේ පතුලේ තබන්න.
- ඉහළට මස් තට්ටුවක් සාදා, එය මත චීස් දැලක සහ නැවත කැරට් "කොරපොතු" තබන්න.
- ක්රීම් සමග ආවරණය, තීරු සමග තද කරන්න. විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල කැස්රෝල් තබන්න.
- ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය සහ පැයක් තවත් කාර්තුවක් සඳහා ආහාර පිසීමට. උෂ්ණත්වය අංශක 180-200 පමණ වේ.
අර්තාපල් සමඟ
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2174 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- ආහාර පිසීම: රුසියානු.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
රුසියානු උණුසුම් කෑමක සම්භාව්ය ටැන්ඩම් මස් සහ අර්තාපල් වේ. පෝෂණීය, සරල, දැරිය හැකි මිලකට. සාම්ප්රදායිකව එය “veal a la French” වේ, ඒ සඳහා ප්රධාන ආහාර දෙකම පෙති කපා ස්ථර කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මස් සහ අර්තාපල් භාජනයක් පයි මෙන් වෙනස් විය හැකිය. කඩල zest එකතු කරන අතර, අවශ්ය නම්, ඕනෑම නැවුම්, පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙට්ටු ඌරු මස් - 550 ග්රෑම්;
- විශාල ලූනු;
- මුං ඇට - 150 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 9 කෑලි;
- කිරි - 1/3 කෝප්ප;
- බටර් - ග්රෑම් 10;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කුළු බඩු;
- ජලය - 120 ml;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. එල්.
පිසීමේ ක්රමය:
- ප්රධාන අදියර වන්නේ මස් පිරවීම සමඟ වැඩ කරන අතර එය අඹරන ලද මස් මෙන් විය යුතුය. එය ගාන ලද ළූණු සමග බදින ලද අතර කුළු බඩු සමග පදම් කර ඇත.
- ඊට පසු, ඔබ ජලය සමග තනුක කළ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර පැය හතරෙන් පංගුවක් උනු වීමට ඉඩ දිය යුතුය.
- අර්තාපල් තම්බා, පීල් කර පොඩි කරන්න. කිරි සමග මිශ්ර කරන්න.
- පොඩි කළ අර්තාපල් වලින් අඩක් පෑන් පතුලේ තබන්න.
- මස් පිරවීම සහ ඇට සමග ඉහළට.
- අර්තාපල් ඉතිරි භාගය සමග ආවරණය සහ පහර බිත්තර වත් කරන්න.
- මස් සමඟ මෙම අර්තාපල් භාජනය අංශක 200 කින් සකස් කිරීමට පැය භාගයක් ගතවනු ඇත.
අඹරන ලද මස් සමඟ
- පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 15 යි.
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1914 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
අඹරන ලද මස් සහිත වඩාත් ප්රසිද්ධ ඉතාලි භාජනය වන්නේ ලසඤ්ඤා බොලොග්නීස් ය. මෙම ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික සෝස් වර්ග දෙකක්, සියුම් අඹරන ලද veal, චීස් කබොල, මොසැරැල්ලා නූල් සහ බැසිල් කොළ - රසය හා සෞන්දර්යාත්මක ප්‍රීතියේ රසවත් එකමුතුවකි. කෙසේ වෙතත්, අසල්වැසි යුරෝපීය රටවල උපත ලද ලසැන්නා වට්ටෝරු බොහොමයක් තවමත් පවතී: Provençal ඔවුන්ගෙන් එකකි. එය කැලරි එතරම් බර නැත, එබැවින් බර ගැන සැලකිලිමත් ගැහැණු ළමයින් එයට කැමති වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ලසැන්ග් තහඩු - 90 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලට් - 550 ග්රෑම්;
- හතු - 340 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 130 ml;
- මොසරෙල්ලා - 80 ග්රෑම්;
- පර්මේසන් - ග්රෑම් 20;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- කිරි - 110 ml;
- පිටි - 18 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්.
පිසීමේ ක්රමය:
- ඔබ විශේෂ ෂීට් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, නමුත් සරල පැස්ටා, ඔබ කෙටි ටියුබ් රැගෙන කැස්රෝල් සමඟ වැඩ කිරීමට පෙර ඒවා උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදකයා විසින් පෙන්වා දී නොමැති නම් ලසඤ්ඤා සකස් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
- ළූණු සමග ෆිලට් සිහින් ව කපන්න. බටර්, ලුණු සහ තක්කාලි පේස්ට් කෑල්ලක් (පරිමාවෙන් අඩක්) එකතු කිරීමෙන් ෆ්රයි.
- මිනිත්තු 4 ක පරතරයකින් මස් මිශ්‍රණයට කැඩුණු හතු (පරිමාව 2/3) සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- ඉතිරි හතු මත ජලය (ලීටර් භාගයක්) වත් කරන්න, විනාඩි 12 ක් උයන්න, චොප්සි.
- ඉතිරි බටර් වල පිටි රත් කරන්න, ඔබට සාදික්කා ග්රෑම් කිහිපයක් විසි කළ හැකිය. කිරි සහ හතු සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ඝන වන තුරු සෝස් උයන්න.
- කැස්රෝල් පිඟාන පිරවීම ආරම්භ කරන්න: ලසඤ්ඤා පත්රය, මස් මිශ්රණය, සෝස්, ගාන ලද මොසැරැල්ලා. නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කරන තුරු මෙම පිරිසැලසුම නැවත කරන්න. පිරවුම් තට්ටුවකින් අවසන් කිරීමට වග බලා ගන්න.
- මිනිත්තු 35 ක් සඳහා භාජනයක් උයන්න, උඳුන අංශක 190 දක්වා රත් කරන්න. එවිට Parmesan සමග ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 10 ක් ඉන්න.
හරක් මස්
- පිසීමේ කාලය: පැය 2 විනාඩි 30 යි.
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2671 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- ආහාර පිසීම: ඉතාලි.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
මස් නිෂ්පාදනයක් සහ අර්තාපල් සංයෝජනය යුරෝපීය ආහාර සඳහා සාමාන්ය නොවන අතර යමක් සොයාගතහොත් එය සම්භාව්ය රුසියානු කෑමට කිසිසේත් සමාන නොවේ. අර්තාපල් තොප්පියක් සහිත සාමාන්ය හරක් මස් භාජනයක් මිචිලින් තරු සහිත අවන්හලක සේවය කිරීමට විශිෂ්ට හා සුදුසු විය හැකිද? ඔබ ඒ සඳහා හොඳ සෝස් සොයා එය නිවැරදිව ෆ්රයි නම්, ඔබ දැනටමත් හුරුපුරුදු නිෂ්පාදන නව ආකාරයකින් දෙස බලනු ඇත. Marsala ඕනෑම වියළි රතු වයින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත හරක් මස් - 520 ග්රෑම්;
- කිරි - වීදුරු භාගයක්;
- හැම් - 70 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 450 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 70 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 20 ml;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි ගොයම් ගහ;
- මාර්සාලා - වීදුරු;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලූනු.
පිසීමේ ක්රමය:
- පෑන් රත් වූ පසු, එය අඳුරු වන තුරු ඔලිව් තෙල් සමග මස් කෑල්ලක් ෆ්රයි.
- Marsala මත වත් කර වයින් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප වන තෙක් බලා සිටින්න.
- කුඩා කැබලිවලට කපා කැරට්, ළූණු සහ සැල්දිරි දඬු යට එකතු කරන්න.
- වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න. පැය 1.5 ක් සඳහා පියන යටතේ casserole සඳහා මස් කුක්, මධ්යම තාපය සකස් කරන්න.
- අර්තාපල් තම්බා, පීල් කර පොඩි කරන්න. බටර් සහ කහ මදය කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- අස්ථියෙන් මස් කැබැල්ල ඉවත් කර තුනී ස්ථරවලට කපා. හැම් සමඟම කරන්න.
- එළවළු මත කිරි වත් කරන්න, පිටි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් ගිල්වන්න. මෙම සෝස් සමඟ කැස්රෝල් සේවය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
- පෑන් තුළ මස් පෙති තබන්න, හැම් සහ ක්රීම් චීස් සමග ඒවා මාරු කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් වලින් ආවරණය කර පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න. මිනිත්තු 17 කින් භාජනය සූදානම් වනු ඇත (උඳුන උෂ්ණත්වය - අංශක 200).
උඳුන තුල එළවළු සමග
- පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1789 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- මුළුතැන්ගෙය: ගෙදර හැදූ.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
මුළු පවුලටම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්යදායී දිවා ආහාරය සඳහා හොඳ විකල්පයක් වන්නේ ලුණු දැමූ චීස් සමග zucchini සහ තක්කාලි තට්ටුවක් යටතේ බේක් කළ මස් පෙති ය. උඳුන තුල මස් සහ එළවළු සහිත භාජනයක් ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස නිර්මාණය කර ඇත්නම්, මෙයොනීස් අත්හැර දමන්න. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් අංශක 190 ක්, නමුත් බලහත්කාරයෙන් සංවහනය සමඟ එය අංශක 170 දක්වා අඩු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- කෙට්ටු මස් - 350 ග්රෑම්;
- zucchini - 400 ග්රෑම්;
- ෆෙටා චීස් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 420 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. l.;
- බිත්තර;
- හරිතයන් පොකුරක්;
- බිම් ගම්මිරිස්
පිසීමේ ක්රමය:
- මස් තුනී විශාල ස්ථරවලට කපන්න. Zucchini සහ තක්කාලි - රවුම් වල.
- ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස් සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න.
- චීස් කුඩු කරන්න.
- මේ ආකාරයට පටු පෑන් එකක කැස්රෝල් එකලස් කරන්න: මස් ස්ථරවලට වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න, zucchini, චීස්, තක්කාලි සහ චීස් නැවත ඉහළට දමන්න. මෙයොනීස්-බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න.
- උඳුන තුල විනාඩි 35 කට පසු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මස් කැස්රෝල් මතුපිට ආවරණය කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
සහල් සමඟ
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1806 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- මුළුතැන්ගෙය: ගෙදර හැදූ.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
ඔබ කුළුබඩු ඉවත් කර පදනම සඳහා චිකන් ෆිලට් භාවිතා කරන්නේ නම් මිහිරි වට්ටක්කා සමඟ අනුපූරකව සහල් සහ මස් සහිත භාජනයක් ළමා මෙනුවකට ඇතුළත් කළ හැකිය. එය ඉක්මනින් පිසින නමුත් ඊටත් වඩා වේගයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. ඔබට බ්රොකොලි හෝ බ්රසල්ස් පැළ සමඟද එසේ කළ හැකිය: එවිට මිහිරි නෝට්ටුව අතුරුදහන් වනු ඇත. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් මස් කෑමක කැලරි ප්රමාණය සහ එහි ඇති මේද ප්රමාණය අඩු කරයි, නමුත් මෙම දර්ශකය ඔබට වැදගත් නොවේ නම් ඔබට සම්පූර්ණ බිත්තර (කෑලි 2) ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 250 ග්රෑම්;
- සුදු සහල් - 240 ග්රෑම්;
- මස් - 450 ග්රෑම්;
- කිරි - වීදුරු භාගයක්;
- කුළු බඩු;
- බිත්තර සුදු - 5 pcs.
පිසීමේ ක්රමය:
- බත් උනු.
- මස් සිහින් කැට කපා, පැතලි තැබීම පහසු කිරීම සඳහා ගෝවා මල් වලට බෙදන්න.
- සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර කිරි වත් කරන්න.
- ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ කපන ලද මස් ස්කන්ධය සමතලා කරන්න.
- තැම්බූ සහල් සහ ගෝවා ආවරණය කරන්න.
- කිරි-ප්‍රෝටීන් මිශ්‍රණයට වත් කරන්න. අංශක 190 දක්වා රත් වූ පසු විනාඩි 45 කට පසු උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න.
යුලියා වයිසොට්ස්කායා වෙතින්
- පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 10 යි.
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 2681 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- මුළුතැන්ගෙය: කර්තෘගේ.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
ඌරු මස් සහ veal මත පදනම් වූ Yulia Vysotskaya's casserole, කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත, එය සරල ආහාරයකි. ඔබට ලූණු නොමැති නම්, ඔබට සාමාන්ය ලූණු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය, එක් හිසක් ගන්න, ඔබට නැවුම් මාර්ග වර්ණනය සහ බැසිල් දැමිය යුතු නැත - ඔබට ග්රෑම් 3-4 ක පරිමාවකින් වියළි බිම් භාවිතා කළ හැකිය. ජලය නොමැති තක්කාලි භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙල්ල - 300 ග්රෑම්;
- veal (කෙට්ටු කෑල්ලක්) - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 240 ග්රෑම්;
- ලූනු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- thyme, බැසිල් (නැවුම් sprigs);
- යමඟ - ග්රෑම් 100;
- ඔලිව් තෙල් - 20 ml;
- තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 30;
- අබ - 5 ග්රෑම්;
- බිම් පැපිකා;
- රළු ලුණු.
පිසීමේ ක්රමය:
- තෙල් රත් කරන්න, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, කෑලි විනිවිද පෙනෙන තෙක් බලා සිටින්න.
- ගාන ලද සුදුළූණු, පැපිකා ග්රෑම් කිහිපයක්, තක්කාලි පේස්ට්, අබ, ටයිම් සහ බැසිල් අතු වලින් කොළ එකතු කරන්න. ලිප නිවා සෝස් එක ඉබේම එන්නට හරින්න.
- veal සහ ork රු මස් කපා තක්කාලි පෙති සමඟ ආහාර සකසනයක සකසන්න (කලින් සම ඉවත් කරන්න).
- සෝස් වත් කරන්න, ලුණු සහ යමඟ එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
- මස් මිශ්රණය සමඟ අච්චුව පුරවා ජලය සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 185 ට පැයක් උයන්න.
ළමුන් සඳහා
- පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 20 යි.
- සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 1371 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- මුළුතැන්ගෙය: ගෙදර හැදූ.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
අවුරුදු 3 සහ ඊට වැඩි ළමුන් සඳහා රසවත් මස් භාජනයක් සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ සාමාන්ය අධ්‍යාපන සහ පෙර පාසල් ආයතනවල සේවය කරන ආකාරයට සමාන වේ, නමුත් වට්ටෝරු වල අනන්‍යතාවය ගැන කතා කළ නොහැක. විශේෂ අවස්ථා කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, ඔබ චිකන් කලවා සහ පියයුරු භාවිතා කළ යුතුය. දෙවනුව, කැඳ පිසින ලද රවුම් සහල් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න: එය ස්කන්ධය වඩාත් මෘදු හා පෝෂ්යදායී කරයි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කලවා සහ පියයුරු (මුළු වර්ග 2) - 650 ග්රෑම්;
- රවුම් සුදු සහල් - 3 තේ හැදි. l.;
- විශාල කැරට්;
- බිත්තර 2 cat. - 3 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 10% - 35 ග්රෑම්;
- parsley පොකුරක්;
- ලුණු;
- කුඩා සුදු ලූනු.
පිසීමේ ක්රමය:
- බ්ලෙන්ඩරයක කුකුල් මස් අඹරන්න: ඔබට අඹරන ලද මස් අවශ්ය නොවේ, නමුත් වඩාත් සියුම් ව්යුහයක්.
- කැඳ සඳහා බත් උනු, නමුත් කිරි නොමැතිව. ජලය ලුණු.
- කැරට් සහ ළූණු ඉස්ම බවට අඹරන්න.
- මස් මිශ්රණය, සෝදා හා කැඩුණු parsley, බිත්තර, සහල් (අත් සමග මිරිකා) සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කලවම් කර සෙරමික් අච්චුවක තබන්න. තීරු යටතේ, මස් භාජනය පැය භාගයක් සඳහා අංශක 190 කින් පිසිනු ඇත. තවත් විනාඩි 15 ක් - විවෘත තත්වයේ දුඹුරු.
පැස්ටා සමඟ
- පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.
- සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 8 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 4344 kcal.
- අරමුණ: දිවා ආහාරය සඳහා.
- මුළුතැන්ගෙය: කර්තෘගේ.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
අසාමාන්ය පැස්ටා කෑමක් 3-ස්ථර කේක් වගේ. වම්බටු වලට අකමැති කෙනෙකුට එය පිළිගැන්වීමට උත්සාහ කරන්න, ඔවුන් එය කොතරම් උනන්දුවෙන් උදුරා ගනීවිද කියා ඔබ පුදුම වේවි. ඔබට වට්ටක්කා, zucchini, කැරට් සමග සමාන ලෙස ආහාර පිසීමට හැකිය - සිහින් ව කැඩුණු හෝ ගාන ලද ඕනෑම එළවළු. වෘත්තිකයන් චීස් සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට උපදෙස් දෙයි: කබොල සඳහා, ඕනෑම දෘඩ ප්රභේදයක් භාවිතා කරන්න, සහ දිගු නූල් නිපදවන එකක් සමඟ ඇතුළත ඉසිය යුතු ය - මොසැරැල්ලා, සුලුගුනි.
අමුද්රව්ය:
- තරුණ වම්බටු - 700 ග්රෑම්;
- අඹරන ලද මස් - 350 ග්රෑම්;
- කෙටි පැස්ටා - 190 ග්රෑම්;
- මොසරෙල්ලා - 150 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- කුළුබඩු;
- ඔලිව් තෙල්;
- බිත්තර - 2 pcs.
පිසීමේ ක්රමය:
- පැස්ටා උයන්න, පොරොත්තු කාලය විනාඩි 2 කින් අඩු කරන්න - ඒවා ටිකක් තදින් පැවතිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඒවා කැස්රෝල් තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වනු ඇත.
- ගාන ලද සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න. රතු පාට තෙක් ෆ්රයි.
- වම්බටු තුනී පෙති වලට කපා බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න.
- බිත්තර සහ ගාන ලද මොසරැල්ලා වලින් අඩක් එකතු කරන්න.
- අච්චුවේ පතුල පැස්ටා වලින් ආවරණය වී ඇති අතර, ඉතිරි මොසැරැල්ලා එය මත පවතිනු ඇත, අඹරන ලද මස් ඉහළින් ඇති අතර අවසාන වම්බටු තට්ටුව වනු ඇත. එය මත ඝන චීස් දැලක සහ විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න.
වීඩියෝ:
