එය උණු කළ හැකිද? වායු චොක්ලට් සෑදෙන්නේ කෙසේද? "මී පැණි සඳහා ජල ස්නානය" ක්රමය භාවිතා කරමින් දැල්වීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

ස්වාභාවික රසකැවිලි වලට ආදරය කරන්නන් මී පැණි සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පවතින පරිදි උණු කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන සැලකිලිමත් වේ. මාස කිහිපයකට පසු, මීමැසි පාලනයේ නිෂ්පාදිතය කැන්ඩිඩ් කර ඇත, නමුත් දියර ස්වරූපයෙන් එය කෑමට, බීම සහ බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කිරීමට වඩාත් පහසු වේ.

ස්වභාවික පැණි රස දියේ ගිලීම සපුරා තහනම් බවට මතයක් තිබේ. අධික ලෙස රත් වූ විට මී පැණි එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති කර හානිකර ද්‍රව්‍ය නිපදවයි. නමුත් ඔබ එය නිවැරදිව උණු කළහොත්, ප්රණීත ආහාරය ශරීරයට එහි ප්රතිලාභ අහිමි නොවේ.

මීමැසි පාලනයේ නිෂ්පාදනයේ ඛනිජ, විටමින්, ප්‍රෝටීන, එන්සයිම සහ ඇමයිනෝ අම්ල ඇතුළු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ විශේෂත්වය වන්නේ එහි වේගවත් සීනි, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එය දැඩි වේ. මී මැසි රත්තරන් උනු හෝ රත් කිරීම සපුරා තහනම්, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශ විය හැකි මී පැණි උණුසුම් කිරීමට ක්රම තිබේ.

මී පැණි කැන්ඩි කරන විට එය දියර කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, මෙම නීති අනුගමනය කිරීමට වග බලා ගන්න:

1. මී මැසි නිෂ්පාදන වීදුරු හෝ සෙරමික් බහාලුම්වල පමණක් උණු කරන්න. රසකැවිලි වල හානිකර ද්‍රව්‍ය දිස්වන බැවින් ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික් කෑම සුදුසු නොවේ.
2. අංශක 50 ට වඩා ස්වභාවික සංග්‍රහ රත් නොකරන්න.
3. උණු වතුර සමග මී පැණි තනුක නොකරන්න.
4. ඔබ ඉක්මනින් අනුභව නොකළහොත් විශාල ආහාර ප්‍රමාණයක් ගිල්වන්න එපා. කුඩා කොටස්වල උණු කරන්න.
5. විවිධ වර්ග මිශ්ර නොකරන්න.

මී පැණි උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය අඩු උෂ්ණත්වවලදී සිදු වන අතර එම නිසා දිගු කාලයක් අවශ්ය වේ.නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පවත්වා ගැනීමට කරුණාකර ඉවසිලිවන්ත වන්න.

පහසු ක්රමය: ජල ස්නානය

ජල ස්නානයක මී පැණි උණු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• විවිධ විෂ්කම්භයන් සහිත පෑන් දෙකක්;
• දැඩි සංග්රහයක් සහිත වීදුරු බඳුනක්;
• ෙලෝහ දැලක;
• උෂ්ණත්වමානය;
• හැන්දක්.

විශාල භාජනයකට ජලය වත් කරන්න. කුඩා සාස්පාන් තබන්න. ඇය අසමත් නොවිය යුතුය. කුඩා කෑම විශාල එකෙහි බිත්ති සහ ජල මට්ටම ස්පර්ශ නොකරන බවට වග බලා ගන්න. එයට වතුර ස්වල්පයක් වත් කර ග්‍රිල් එක සවි කරන්න.

ග්රිල් මත කැන්ඩිඩ් ස්වභාවික ප්රණීත බඳුනක් තබන්න. පෑන් ගින්න මත තබන්න. ඉහළ පෑන් දී, ජල උෂ්ණත්වය 50 ° C නොඉක්මවිය යුතුය. එළිමහන් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතයෙන් ඔබට උෂ්ණත්වය තීරණය කළ හැකිය.

උෂ්ණත්වය අපේක්ෂිත මට්ටමට ළඟා වූ විට, විනාඩි 20 ක් පමණ උදුන නිවා දමන්න, මී පැණි මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න, මෙය උනුසුම් ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 දක්වා පහත වැටේ නම් සහ මී පැණි දියර බවට පත් නොවන්නේ නම්, නැවත උදුන සක්රිය කරන්න. උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් නිරීක්ෂණය කිරීම සහ අධික තාපය වළක්වා ගැනීම.

මීමැසි පාලන නිෂ්පාදනයක් වීදුරු බඳුනක විසුරුවා හරින ආකාරය

බොහෝ අය වීදුරු භාජනවල ඇම්බර් රත්තරන් ගබඩා කරති. එය අමාරු වූ පසු, එය ලබා ගැනීම දුෂ්කර බැවින් මිනිසුන් වීදුරු බඳුනක මී පැණි උණු කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. මෙය ක්රම කිහිපයකින් කළ හැකිය:

• ජල ස්නානයක;
• බැටරිය අසල;

මීමැසි පාලන නිෂ්පාදනයක් ජල ස්නානයක භාජනයක රත් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉහත විස්තර කර ඇත. නමුත් ඔබට වෙනත් ක්රම ද පරීක්ෂා කළ හැකිය. සහතික වන්න, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පවතිනු ඇත.

හිරු තුළ

මී පැණි දිගු වේලාවක් හිරු එළියට නිරාවරණය වන විට එය 50 ° C දක්වා රත් වේ. එවැනි තත්වයන් යටතේ, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනිමින් නිෂ්පාදිතය දිය වීමට පටන් ගනී. සෘජු හිරු එළියේ ඝන මී රත්තරන් භාජනය තබන්න.

මෙම ක්රමය අවාසි ඇත:

• එය බොහෝ කාලයක් ගත වනු ඇත;
• සූර්යයා සෑම දිනකම දීප්තිමත් ලෙස බබළන්නේ නැත.

බැටරිය අසල

සීතල කාලගුණය තුළ, හිරු මුදුන් නොපැමිණෙන විට, ඔබ නිවසේ මීමැසි පාලනයේ නිෂ්පාදිතය උණු කළ හැකිය. රසකැවිලි භාජනය එක රැයකින් රේඩියේටරය අසල තබන්න. උනුසුම් පද්ධතිය ඉතා උණුසුම් නම්, පිඟන් ටික දුරින් තබන්න.

රාත්‍රියේදී ඔබට භාජනය ලිහා ගැනීමට කිහිප වතාවක්ම නැඟිටීමට සිදුවේ. මේ ආකාරයෙන් සංග්‍රහය සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව දිය වේ.

උණුසුම් ජලය තුළ

ඔබට උණුසුම් ජලය තුළ වීදුරු බඳුනක කැන්ඩිඩ් මී පැණි උණු කළ හැකිය.උෂ්ණත්වමානයකින් සන්නද්ධව, ටැප් එකෙන් ජලය සක්රිය කරන්න. එහි උෂ්ණත්වය 50 ° C නොඉක්මවිය යුතුය. භාජනය සින්ක් තුළ තබා ජලය පුරවන්න, කාණු වසා දමන්න.

ජලය සිසිල් වූ විට, සමහර ජලය උණුසුම් ජලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා වරින් වර පැණි රස මිශ්‍ර කරන්න. නියමිත උෂ්ණත්වයේ දී නළ ජලය සක්රිය කර එය යටතේ සංග්රහ බඳුනක් තබන්න. උණුසුම් ජලය නිරන්තර ධාරාවක් උපක්රමය කරනු ඇත.

මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතයෙන් මී පැණි දියර සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මයික්‍රෝවේව්වේ මී පැණි උණු කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ විවාදයක් පවතී. සමහර අය කියා සිටින්නේ මෙම මුළුතැන්ගෙයි ඒකකයේ මී මැසි නිෂ්පාදනයක් රත් කළ විට එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග නැති වන බවයි. නමුත් මී පැණි අධික ලෙස රත් නොකළහොත් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

මයික්‍රෝවේව්වේ පැණි රස කෑමක් නිවැරදිව උණු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. විශේෂිත තාප වීදුරු වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග තෝරන්න. අවශ්ය නම්, වීදුරු හෝ සෙරමික් බඳුනක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

මී පැණි බඳුනක තබා මයික්‍රෝවේව්වේ දමන්න. එය පියනක් සමඟ ආවරණය කිරීම අවශ්ය වන අතර, එය වීදුරු හෝ සෙරමික් එකක් සමඟ ද වඩා හොඳය. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා සම්පූර්ණ බලයෙන් උපාංගය සක්රිය කරන්න. ඔබේ ඒකකයේ බලය 700 W ට වඩා වැඩි නම්, විනාඩි 1-1.5 ප්රමාණවත් වනු ඇත.

සංඥාවෙන් පසුව, මී මැසි නිෂ්පාදන පිටතට ගෙන එය ඒකාකාරව රත් වන පරිදි ලී spatula සමග කලවම් කරන්න. සංග්‍රහය සම්පූර්ණයෙන්ම දියර නොවේ නම්, නිෂ්පාදිතය සිසිල් වූ විට පියවර නැවත කරන්න.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ විකිරණ වල බලපෑම අවම කිරීම සඳහා, මී පැණි සමඟ කන්ටේනරය විශේෂ තොප්පියකින් ආවරණය කරන්න, එය ආහාර ශරීරයට ඉසීම වැළැක්වීම සඳහා එවැනි උඳුන් වල භාවිතා වේ.

මයික්‍රෝවේව්වේ උණු කළ මී පැණි එහි සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා බව පැවසිය නොහැක. මයික්‍රෝවේව් සමහර බන්ධන බිඳ දමා විටමින් වඩාත් “වාෂ්පශීලී” බවට පත් කරයි, එමඟින් නිෂ්පාදනයේ බිඳවැටීම වේගවත් කරයි. එබැවින් මෙම උපාංගය "දැනට" පැණිරස කුඩා ප්රමාණයක් උණු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ලෙමන් මී පැණි දියර කිරීමට උපකාරී වේ

මී පැණි සහ ලෙමන් සංයෝගය බොහෝ රෝග සඳහා රසවත් සුවයකි. පැඟිරි පලතුරු බොහෝ විට මී මැසි නිෂ්පාදන අඩංගු බීම වලට එකතු වේ. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, හෘද රෝග සහ බඩවැල් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා පිළියමක් පිළියෙළ කිරීමට හෝ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ලෙමන් සමඟ මී පැණි උණු කරන්න. ක්රියාවන්ගේ ඇල්ගොරිතම සරලයි:

1. පැඟිරි ගෙඩි හොඳින් සෝදන්න (1-2 pcs.).
2. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින් ලෙමන් තුනී පෙති හෝ අර්ධ රවුම් වලට කපන්න. අවශ්ය නම්, කෝණයන් මත හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් මත ඇඹුල් පළතුරු අඹරන්න.
3. කැන්ඩිඩ් මී මැසි නිෂ්පාදනයට ඉහළින් ලෙමන් පෙති හෝ පල්ප් තබන්න.
4. පැය කිහිපයක් තබන්න, නැතහොත් එක රැයකින් වඩා හොඳය.
5. සමානුපාතිකයන් නිරීක්ෂණය කරන්න: ලෙමන් පෙත්තක් - පැණි රස හැන්දක්.

ලෙමන් එහි අඩංගු අම්ල නිසා මී පැණි දියර බවට පත් කරයි. නිෂ්පාදිතය උණුසුම් නොවන බීම වලට එකතු කරනු ලැබේ, සුලු කෑමක් ලෙස හෝ වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ. ස්වභාවික සංග්‍රහයන් ඉක්මනින් පැසවිය හැකි බැවින් කුඩා ප්‍රමාණවලින් මේ ආකාරයෙන් උණු කරන්න.

පැණි වදයක මී පැණි උණු කරන්නේ කෙසේද?

පැණි වද වල මී පැණි කැන්ඩි කරන අවස්ථා ඉතා කලාතුරකිනි. නමුත් මෙය සිදුවුවහොත්, නිෂ්පාදිතය දියර ආකාරයෙන් පරිවර්තනය කිරීමට ක්රමයක් සොයා බැලීමට ඉක්මන් නොවන්න. පැණි වද කුඩා කැබලිවලට කපා රසකැවිලි සහ වෙනත් වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්නා රසකැවිලි වෙනුවට ඒවා අනුභව කරන්න.

හපන ලද මී වදය කෙළ ගසා හෝ ගිල දැමිය හැකිය. පැණි වද රෝගවලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා මිනිසුන් විසින් භාවිතා කරන ස්වාභාවික සංරචක වලින් සමන්විත වන බැවින් ශරීරයට කිසිදු හානියක් සිදු නොවනු ඇත.

මී පැණි එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොකර උණු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී දියර නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැකිය. කරුණාකර සටහන් කර ගන්න, ශීත ඍතුවේ හෝ අග සරත් සෘතුවේ දී වෙළෙඳපොළේ දියර මීමැසි පාලන නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේදී, මෙම කාලය වන විට එය ඝන බවට පත් විය යුතු බැවින්, එවැනි අනුකූලතාවයක් ඇත්තේ මන්දැයි විකුණුම්කරුගෙන් විමසන්න. ඉදුණු හෝ ව්‍යාජ මී පැණි (උණු කළ හෝ හානිකර ආකලන සමඟ) දිගු කලක් කැන්ඩි කළ නොහැක.

මී පැණි එහි මුල් ස්වරූපයෙන් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. කාරණය වන්නේ ග්ලූකෝස් වන අතර එය මී මැසි සංග්‍රහයේ බහුලව අඩංගු වේ. එය විසුරුවා හැරීමට යටත් නොවේ, එබැවින් කාලයත් සමඟ එය පෙති ස්වරූපයෙන් ස්ඵටික මුදා හැරීමේ සාධකයක් බවට පත්වේ. මී පැණි එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොකර ඉක්මනින් උණු කළ යුත්තේ කුමන උෂ්ණත්වයේදැයි අපි ඔබට පහතින් කියමු.

ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් අනුපාතය මත රඳා පවතීකාලය ස්ඵටිකීකරණ ක්රියාවලිය. වැඩි ෆෲක්ටෝස් තිබේ නම්, මී පැණි දිගු කාලයක් දියර ලෙස පවතිනු ඇත. ෆෲක්ටෝස් වලට වඩා ග්ලූකෝස් තිබේ නම්, එය ඉක්මනින් සීනි බවට පත්වේ.

ස්ඵටිකීකරණ ක්රියාවලිය සහ අනුපාතය බලපාන්නේ:

• ගබඩා උෂ්ණත්වය;
• වායු ආර්ද්රතාවය;
• පරිණත උපාධිය.

අවට උෂ්ණත්වය අංශක පහළොවකට වඩා අඩු නොවේ නම් ග්ලූකෝස් ස්ඵටිකීකරණය වීමට පටන් ගනී. වායු උෂ්ණත්වය හතරට වඩා අඩු සහ විසි හතකට වඩා වැඩි නම්, වඩාත් හිතකර තත්ත්වයන් ඇතිවන තෙක් සීනි ක්රියාවලිය නතර වේ.

පරාග සහ ඝන අපද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු නම් මී පැණි ඉක්මනින් සීනි බවට පත්වේ. එහි ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම් (එහි නොමේරූ භාවය හේතුවෙන්) හෝ අවට පරිසරය ඉතා තෙතමනය නම්, ස්ඵටිකීකරණ ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස මන්දගාමී වේ.

එය අනුභව කළ හැකිද?

මයික්රෝවේව් තුළ

සියලුම විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර මිනිත්තු කිහිපයකින් මී පැණි මයික්‍රෝවේව් උදුනක දිය වේ. මයික්රෝවේව් උදුනක දී, ඝන මී පැණි දකුණු කන්ටේනරය තුළ උණු කර ඇත - තාප වීදුරු හෝ අඳුරු වීදුරු බහාලුම්. ඔබ එය තුළට නිෂ්පාදිතය වත් කර මයික්රෝවේව්වේ තබන්න. උඳුන අධි බලයෙන් (500-600 W) සක්රිය කර ඇත, කාලය විනාඩි දෙකක් පමණ වේ.

ටයිමරය ක්‍රියා විරහිත වූ විට, ඔබ මී පැණි කන්ටේනරයෙන් ඉවතට ගෙන සීතල එකකට දැමිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, සියලු ස්ථර මිශ්ර වී සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම වැදගත් වේ.

බැංකුවේ

එහි මුල් ගුණාංග අහිමි නොවී වීදුරු බඳුනක ඝන නිෂ්පාදනයක් උණු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මී පැණි භාජනය එක රැයකින් උණු වතුරේ තබන්න. නිෂ්පාදිතය සෙමින් දිය වී ඊළඟ උදෑසන ඝන බවට පත්වේ. මී පැණි ලීටර් තුනක භාජනයක ගබඩා කර ඇත්නම්, ඔබට ස්නානය උණු වතුරෙන් පුරවා එහි තැබිය හැකිය.

ජල හෝ වාෂ්ප ස්නානයක

ඔබට ශීත කළ මී පැණි උණුසුම් කළ හැකිය, එහි රසය සහ සුවඳ ආරක්ෂා කර, වාෂ්ප හෝ ජල ස්නානයක.

1. බඳුනක් හෝ පෑන් ගන්න (එය සියල්ල මී පැණි භාජනයේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී). මීමැසි පාලනයේ නිෂ්පාදිතය කන්ටේනරයේ පතුලේ තබන්න.
2. පෑන් වතුර කන්ටේනරයක් මත තබන්න, එය ගින්න මත සිටගෙන වාෂ්ප නිපදවයි. ඔහුට ස්තූතියි, මී පැණි දිය වනු ඇත. ස්කන්ධය බොහෝ සෙයින් රත් නොවන අතර ඕනෑම අවස්ථාවක උනු නොවනු ඇත, එබැවින් මී පැණි එහි මුල් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර පසුව එය අනුභව කර දරුවන්ට ලබා දිය හැකිය.
3. භාජනයකට වත් කර පියන තදින් වසා දමන්න. නමුත් උණු කළ නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් තබා ගත නොහැක;

දෙහි

මී පැණි උණු කිරීම සඳහා ලෙමන් සමඟ තරමක් ඵලදායී ක්රමයක් ඇත, නමුත් එය බොහෝ කාලයක් ගත වේ.

1. විශාල ලෙමන් ගන්න, සෝදා විශාල පෙති හෝ රවුම් කපා.
2. එය මී පැණි භාජනයක තබා නිෂ්පාදිතය දිය වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මෙම ස්ථානයේ තබන්න.
3. මෙම ක්‍රියාවලිය සිදු වන්නේ ලෙමන් වල විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මුදා හරින ලද අම්ල කැන්ඩිඩ් නිෂ්පාදනය දියවන බැවිනි.

කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල උණුසුම් කිරීමට විකල්පය වඩාත් සුදුසුය. අවාසිය නම් ලෙමන් නිසා ඉහළ ස්ථරය ඇඹුල් වේ, නමුත් ඔබ සියල්ල මිශ්ර කරන්නේ නම්, රසය සහ සුවඳ දුර්වලයි.

හිරු තුළ

ඔබට හිරු තුළ මී පැණි නිසි ලෙස උණු කළ හැකිය. ප්‍රණීතභාවය දිගු කාලයක් සෘජු කිරණවලට නිරාවරණය වී ඇත්නම්, එය ආසන්න වශයෙන් අංශක පනහක් දක්වා රත් වන අතර කිසිදු ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය හෝ විටමින් නැති නොවී දිය වේ.

බැටරිය අසල

නිෂ්පාදිතය සමඟ භාජනය එක රැයකින් මාරු කළ සහ උණුසුම් තාපකයක් අසල තැබිය යුතුය. බැටරිය ඉතා උණුසුම් නම්, එය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා තාප ප්රභවයෙන් ඉවතට කෑන් තබන්න. මෙම ක්‍රමයේ අවාසිය නම් ඔබ රාත්‍රියේ එක් වරකට වඩා නැඟිට භාජනය ලිහා මී පැණි ඒකාකාරව උණු කිරීමට අවශ්‍ය වීමයි.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත හැකි බව දැනගන්න. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එය නිවැරදිව උණු කිරීම පමණි. දැන් අපි මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

දියවන විශේෂාංග

බොහෝ විට, නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයක් භාජනවල ඉතිරිව ඇති අතර එය කැන්ඩි සහ දැඩි වේ. මිනිස්සු කියනවා: "කැන්ඩි නොකළ තැනැත්තා නරකයි."

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? මී පැණි සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ නරක් විය නොහැකි අතර එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. ටූටන්කාමන්ගේ සොහොන විවෘත කළ විට මී පැණි සමඟ ඇම්ෆෝරා සොයා ගන්නා ලදී. එහි රසය බොහෝ කාලයක් තිස්සේ ප්රායෝගිකව පිරිහී නැත.

එය එහි අලංකාරය සහ ඉදිරිපත් කිරීම තරමක් අඩු වුවද, ස්ඵටිකීකරණය කිසිදු ආකාරයකින් ප්රතිලාභවලට බලපාන්නේ නැත. ඔබට ඉතිරි ශීත කළ නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම් හෝ භාජනය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් වටිනා නිෂ්පාදනයක නටබුන් විසි කිරීම අනුකම්පාවකි - මී පැණි උණු කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.

කෑම වර්ග තෝරාගැනීමෙන් පටන් ගනිමු. ප්‍රමාණය අනුව, නිෂ්පාදිතය වීදුරු බහාලුම්, පිඟන් මැටි පිඟන් හෝ ඇලුමිනියම් කෑන් වල ගබඩා කළ හැකිය.

මල් පිපීම සඳහා වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ සතුව සම්පූර්ණ සීනි කෑන් එකක් තිබේ නම් සහ එය ව්‍යාජ කෑන් එකකින් ඉවත් කළ නොහැකි නම්, එවැනි භාජනයක පිළිස්සීම සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකිය.

ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල උණු නොකරන්න. මෙය ප්ලාස්ටික් නිෂ්පාදනයට ඇතුල් වීමට හෝ අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇති කිරීමට හේතු විය හැක. තවත් වැදගත් කරුණක් වන්නේ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයයි. වැදගත්!ද්රවාංකය 50 නොඉක්මවිය යුතුය

°C.

උෂ්ණත්වය වැඩි නම්, ස්ඵටික දැලිස සම්පූර්ණයෙන්ම කඩා වැටෙනු ඇත. සීනි කැරමල් බවට පත් වනු ඇත, සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අතුරුදහන් වනු ඇත, හානිකර, විෂ සහිත ද්රව්ය hydroxymethylfurfural දර්ශණය වනු ඇත.

වර්ග කිහිපයක් මිශ්ර කිරීම ද නුසුදුසු ය.

ඔබට උණු කළ යුතු මී පැණි විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඒ සියල්ල උණු කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. කෙටි කාලයක් තුළ පරිභෝජනය කළ හැකි ප්රමාණය ගන්න.

කැන්ඩිඩ් මී පැණි උණු කරන්නේ කෙසේද?

ඉතින්, අපි කෑම වර්ග තෝරාගෙන අවශ්ය උෂ්ණත්වය තීරණය කළා. බොහෝ විට නිෂ්පාදිතය වීදුරු බඳුනක ගබඩා කර ඇත, එබැවින් පළමුව අපි භාජනයක උකු මී පැණි උණු කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු.
සරලම, වේගවත්ම සහ වඩාත්ම තේරුම්ගත හැකි ක්රමය වන්නේ ජල ස්නානයකි. ක්රියාවලිය සංවිධානය කිරීම සඳහා, අපට විවිධ විෂ්කම්භයන් සහිත පෑන් දෙකක්, ජලය සහ උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්ය වනු ඇත.

විශාල විෂ්කම්භයකින් යුත් පෑන් එකකට ජලය වත් කර දෙවන පෑන් එහි තබන්න. ඔවුන් ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. දෙවන භාජනයට ජලය වත් කරන්න. අපි මී පැණි සමඟ පිඟන් තබමු. කුඩා පෑන් තුළ ජලයෙහි උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න, එය 55 ° C නොඉක්මවිය යුතුය.

ජලය උණුසුම් වන විට, විනාඩි 20-30 ක් උදුන නිවා දමන්න. අවශ්ය නම්, පසුව උණුසුම් කිරීම නැවත කරන්න. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 300 ක් විසුරුවා හැරීම සඳහා එය විනාඩි 40-50 ක් සහ උනුසුම් වාර දෙකක් ගත වේ.

දෙවන පෑන් වෙත ජලය එකතු නොකිරීමෙන් ඔබට ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය. මෙම භාජනය ජලය සමග එක් පෑන් තුළ තබා ඇත. පෑන් උණුසුම් පතුලේ සිට නිෂ්පාදනයේ උනුසුම් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා භාජනය සඳහා ස්ථාවරයක් සැපයීම අවශ්ය වේ. වේගවත් උනුසුම් වීම නිසා අපි ජල උෂ්ණත්වය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරමු.

රේඩියේටර් අසල හෝ හිරු තුළ බැංකුව
සූර්යයාට භාජනය 45-50 ° C දක්වා රත් කළ හැකිය. නමුත් මෙම ක්‍රමය ඉතා අව්ව සහිත ස්ථානවල ජීවත් වන අයට සුදුසු වන අතර සෘජු ආලෝක කිරණ යටතේ ඉතා දිගු කාලයක් නිෂ්පාදිතය සමඟ කන්ටේනරය තැබිය හැකිය.

උණුසුම් ජලය තුළ භාජනයක්

ඕනෑම සුදුසු බහාලුමක් (පෑන්, බේසම, නාන) උණු වතුරෙන් පුරවා භාජනය එයට පහත් කරන්න. එය දිය වීමට බලා සිටීම. අවශ්ය උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට සහ පවත්වා ගැනීමට පමණක් අමතක නොකරන්න.

මෙම ක්රමය සරලයි, නමුත් පැය 6-8 ක් පමණ අවශ්ය වන අතර උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීම සඳහා උණු වතුර එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

ලෙමන් භාවිතය

තවත් රසවත් ක්රමයක් වන්නේ භාවිතා කිරීමයි. මෙම ක්‍රමය මී පැණි එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොකර උණු කිරීමට උපකාරී වේ, නමුත් සීතල සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා වටිනා ජන පිළියමක් ද නිර්මාණය කරනු ඇත.

තාක්ෂණය ඉතා සරලයි.නැවුම්ව කැඩුණු, හැන්දක් එක් පෙත්තක් අනුපාතය, නිෂ්පාදන සමඟ භාජනයක් තුළ තබා ඇත. මී පැණි දිය වී ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්‍ර වීමට පටන් ගනී. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොක්ටේල් ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවල එකතුවක් ඇත. එය සීතල සඳහා, සිනිඳු, කොක්ටේල් සහ උණුසුම් තේ සමඟ භාවිතා කළ හැකිය.

අපි වඩාත් ජනප්‍රිය, සාම්ප්‍රදායික සහ මෘදු විසුරුවා හැරීමේ ක්‍රම සමාලෝචනය කළෙමු. නමුත් නවීන තාක්ෂණය තවත් විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරයි - මයික්රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කිරීම. මයික්‍රෝවේව්වේ මී පැණි උණු කරන්නේ කෙසේදැයි අපි පහතින් බලමු.

මයික්‍රෝවේව්වේ මී පැණි උණු කළ හැකිද?

මයික්‍රෝවේව් උදුනක ඇති ප්‍රතිලාභ හා හානිය පිළිබඳ ආරවුල් බොහෝ විට සිතුවිලි ඇති කරයි, මේ ආකාරයෙන් රත් කළහොත් එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග නැති වේ.

බොහෝ සෝනා හිමිකරුවන් පුදුම වන්නේ: ගල් නොමැතිව සෝනා උදුනක් උණුසුම් කළ හැකිද? පිළිතුර ඔව්! එපමණක් නොව, පළමු අගල් කළ හැකි පමණක් නොව, ගල් නොමැතිව සිදු කළ යුතුය. ගල් මත ලකුණු ඉතිරි නොවී උඳුන තුල තීන්ත සින්ටර් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, අනාගතයේදී, ගල් නොමැතිව උදුන ක්‍රියාත්මක කිරීම ප්‍රායෝගික නොවේ, මන්ද උදුනේ ඇති තාපකයට යම් යම් කාර්යයන් ඇත, එනම්:

• වාෂ්පීකරණය ගල්වල ප්රධාන අරමුණයි.ගල මතට ගිය පසු ජලය ක්ෂණිකව වාෂ්ප වී යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, විදුලි තාපන මූලද්රව්යයක් මත ජලය ඉසීමට කිසිවෙකු සිතන්නේ නැත. නිවැරදිව තෝරාගත් ගල් ඔබට නියම වේලාවට සහ නියම ප්රමාණයෙන් වාෂ්ප ලබා දෙනු ඇත.
• තාපය සමුච්චය කිරීම සහ මුදා හැරීම.උදුන රත් වන අතර, ගල් රත් වන අතර තාපය රැස් කරයි, පසුව මෙම තාපය දිගු කාලයක් පුරා නිකුත් කරයි. සමහර නානකාමර ඇතුළත ගල්වලින් පවා ආවරණය කර ඇත;
• සුව ගුණ.බොහෝ සිනිඳු හා අර්ධ-වටිනා ගල්, සුව ගුණ ඇති අතර ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

ඔබට තෑග්ගක් අවශ්යද?

ගැනුම්කරුවන්ගෙන් 80% ක් වැරදි උපකරණ තෝරා ගනී. සඳහා ඉල්ලීමක් තබන්න නොමිලේඔබගේ සියලු පරාමිතීන් / අවශ්‍යතා සැලකිල්ලට ගනිමින් ගිනි උදුනක්, උදුනක්, චිමිනියක් තෝරා ගැනීම. වසර 15 ක් තිස්සේ උදුන ව්යාපාරයේ සේවය කරන විශේෂඥයෙකුගෙන් ඔබට උපදෙස් ලැබෙනු ඇත. සහ රූබල් 500ක් නොමිලේ!

චොක්ලට් වල ඉතිහාසය සියවස් හයකට ආසන්න අතීතයකට දිව යයි. වසර සිය ගණනක් පුරා, චොකලට් වල රසය සහ පෙනුම යන දෙකම නාටකාකාර වෙනස්කම් වලට භාජනය වී ඇත.

මුලදී, එය කටුක රසයක් සහ අසමසම සුවඳක් සහිත දියර ස්කන්ධයක් විය. මඳ වේලාවකට පසු රසය මිහිරි වූ අතර චොකලට් දැඩි විය. වර්තමානයේ, චොකලට් මිලියන ගණනකගේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත, එය එහි විවිධ වර්ග සහ ආකාරවලින් මවිතයට පත් කරයි.

මොන වගේ චොකලට්ද තියෙන්නේ?

චොකලට් විය හැක්කේ:

• කිරි නිෂ්පාදන;
• කටුක;
• සුදු;
• දියවැඩියා;
• කුඩු;
• සිදුරු සහිත.

අපි අද කතා කරන්නේ porous chocolate ගැනයි. වායු චොක්ලට් කිරි, කළු (තිත්ත) හෝ සුදු විය හැකිය.

කිරි වායු චොක්ලට් කොකෝවා බෝංචි, කිරි හෝ කිරි නිෂ්පාදන, කොකෝවා බටර් සහ සීනි වලින් සාදා ඇත. වාතනය කළ කිරි චොකලට් වල සමහර ප්‍රභේදවල පිරවුම් සහ පිම්බුණු සහල්, ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු ආකාරයෙන් විවිධ ආකලන ඇත.

වායු චොක්ලට් නිර්මාණය කිරීමේ ඉතිහාසය

වායු චොක්ලට් සෑදෙන්නේ කෙසේද, එය දර්ශනය වූයේ කවදාද, එවැනි චොකලට් නිර්මාණය කිරීමේ අදහස පැමිණියේ කොහෙන්ද? නිර්මාතෘගේ නම අපි නොදනිමු, නමුත් පළමු වායු චොක්ලට් බාර් චෙකොස්ලොවැකියාවේ සහ මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ එකවරම පාහේ දර්ශනය විය. මෙය සිදු වූයේ 1935 ඔක්තෝබර් මාසයේදීය. ඉංග්‍රීසි චොකලට් බාර් එක හැඳින්වූයේ "Aero", චෙක් එක - "Vista".

පළමු ගෘහස්ථ සිදුරු සහිත චොකලට් 1967 දී දර්ශනය විය. රතු ඔක්තෝබර් කර්මාන්ත ශාලාව පසුව ලිට්ල් හම්ප්බැක්ඩ් හෝස් සහ ස්ලාවා චොකලට් නිෂ්පාදනය කළේය.

සිදුරු සහිත චොකලට් සෑදීමේ තාක්ෂණය.

වායු චොක්ලට් සෑදෙන්නේ කෙසේද? දිව මත ඉතා ප්‍රසන්න ලෙස පුපුරා ගොස් පැණි දතක් ඇති අයට අමතර සතුටක් ලබා දෙන මෙම අපූරු බුබුලු චොකලට් බාර් එක තුළට ඇතුළු වන්නේ කෙසේදැයි අප බොහෝ දෙනෙක් කල්පනා කළෙමු.

සෑම භාණ්ඩ නිෂ්පාදකයෙකුටම තමන්ගේම තාක්ෂණික රහස් ඇත.

සාමාන්‍ය චොකලට් වලට සමාන අතුරුපස ස්කන්ධයෙන් සාදන බැවින් වාතනය කළ චොකලට් සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදන මාර්ග මත සාදා ඇත. එකම වෙනස වන්නේ මෙම රේඛා අතිරේකව රික්තක උත්පාදක යන්ත්ර සහ චොකලට් එකතු කරන්නා සහ ටෙම්පරින් යන්ත්රය අතර පරතරය තුළ පිහිටා ඇති විශේෂ ඒකක වලින් සමන්විත වීමයි.

මෙම ඒකකය තුළ විශේෂ අඩු වේග ටර්බයිනයක් ඇති අතර, එහි ආධාරයෙන් චොකලට් ස්කන්ධය පෙණ දමනු ලැබේ. කස පහර ක්රියාවලිය නයිට්රජන් සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මිශ්රණයක් සහිත චොකලට් ස්කන්ධයේ දැඩි සන්තෘප්තිය සමඟ ඇත.

එවිට වායු සන්තෘප්ත දියර චොකලට් රික්ත උත්පාදක යන්ත්රයකට ඇතුල් වන අතර, එය අංශක 40 ක උෂ්ණත්වයකදී අවම වශයෙන් පැය හතරක් තබා ඇත. රික්තකයේ බලපෑම යටතේ වායු බුබුලු වැඩි වන අතර ස්කන්ධය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.

එක් එක් නිෂ්පාදකයා සඳහා පෙණ නඟින ඒකකයේ තාක්ෂණික පරාමිතීන් අද්විතීය වන අතර රහසිගතව තබා ඇත: සියල්ලට පසු, මැජික් බුබුලු වල ප්‍රමාණය තීරණය කරන්නේ මෙම ලක්ෂණ ය.

වායු චොක්ලට් වාත්තු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍ය චොකලට් බාර් වාත්තු කරන ආකාරය හා සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ. එකම වෙනස වන්නේ නිමි තීරුවේ ප්‍රමාණයයි: එකම ස්කන්ධයක් සහිත වාතනය කළ චොකලට් බාර් එකක් සරල අතුරුපස චොකලට් බාර් එකකට වඩා තරමක් විශාල වනු ඇත. වාත්තු කිරීමේ මොහොතේදී, දැනටමත් තෙම්පරාදු වී ඇති චොකලට් ස්කන්ධය කම්පන වාහකයක් හරහා ගමන් කරයි, එය අච්චුව පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උපකාරී වේ.

වායු චොක්ලට් උණු කළ හැකිද?

සමහර විට, ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා, ගෘහනියන්ට උණු කළ චොකලට් අවශ්ය වේ, එබැවින් ඔවුන්ට බොහෝ විට ප්රශ්නයක් තිබේ: "porous චොකලට් උණු කරන්නේ කෙසේද"? මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් අන්තර්ජාලයේ පළ කර ඇති තොරතුරු අතිශයින්ම පරස්පර විරෝධී ය.

සමහර මූලාශ්‍ර නිශ්චිතවම සඳහන් කරන්නේ: "වායු චොක්ලට් උණු කළ නොහැක." වෙනත් මූලාශ්‍ර වාර්තා කරන්නේ සිදුරු සහිත චොකලට් උණු කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ස්කන්ධය සාමාන්‍ය චොකලට් වලින් ලබාගත් ස්කන්ධයට වඩා නරක නොවන බවයි.

බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති පරිදි, වාතනය කළ චොකලට් උණු කිරීමට අසාර්ථක උත්සාහයට හේතුව (සමහර අවස්ථාවල එය රැලි වී, ගැටිති ස්කන්ධයක් සාදයි) එහි දුර්වල ගුණාත්මකභාවයයි. එමනිසා, ඔබට හොඳ චොකලට් ග්ලේස් එකක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඉහළ කොකෝවා බටර් අන්තර්ගතයක් සහිත (එළවළු මේද එකතු නොකර) සහ හොඳ නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් චොකලට් ගන්න.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ සිදුරු සහිත චොකලට් උණු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චොකලට් බාර් එක කැබලිවලට කඩා, වියළි වීදුරු අච්චුවක තබා මයික්‍රෝවේව් උදුන ඉවත් කරන්න. වායු චොක්ලට් උණු කිරීමට මිනිත්තු දෙකක් ප්රමාණවත්ය.

ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනක් නොමැති නම්, ඔබට "ජල ස්නානය" භාවිතා කළ හැකිය. සාස්පාන් පතුලේ වතුර ටිකක් වත් කරන්න, අංශක 80 දක්වා රත් කරන්න, තාපය අඩු කර සාස්පාන් දාරවල චොකලට් කෑලි සහිත වියළි භාජනයක් තබන්න. බඳුනට යටින් ඇති උණු වතුර එය සමඟ සම්බන්ධ නොවී චොකලට් මිශ්රණයට නොපැමිණීම ඉතා වැදගත් වේ. පියනක් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ (ඝනීභවනය සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා). චොකලට් නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතු අතර පෑන් තුළ ජලය උනු වීමට ඉඩ නොදිය යුතුය (චොකලට් අධික ලෙස රත් නොවන පරිදි). ඇවිස්සීමත් හැන්දක් මුලින් වියළි විය යුතුය (උණු කළ ස්කන්ධයට වැටෙන ජල බිංදුවක් පවා ඔප දැමීම ඉක්මනින් දැඩි වීමට හෝ එහි ප්ලාස්ටික් බව නැති වීමට හේතු විය හැක).

අන්තිම ටික දිය වූ විට, බඳුනෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න. උණු කළ චොකලට් ස්කන්ධයේ උෂ්ණත්වය අංශක 50 ට වඩා වැඩි නොවේ. ඔබ වරකට චොකලට් ග්‍රෑම් 200 කට වඩා උණු නොකළ යුතු බව මතක තබා ගන්න: මඳ වේලාවකට පසුව ඔබට තවත් කොටසක් සෑදිය හැකිය.

නිවසේදී වායු චොක්ලට් සෑදිය හැකිද?

නිවසේදී වායු චොක්ලට් සෑදිය හැකිද? අවාසනාවකට, මෙය තවමත් කළ නොහැකි ය. වායු චොක්ලට් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සංකීර්ණ වන අතර අධි තාක්ෂණික උපකරණ භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

එමනිසා, පළපුරුදු සූපවේදීන් මේ සඳහා සාමාන්‍ය අතුරුපස හෝ සුදු චොකලට් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දුන්නද, නිවසේදී ඔබට එය සමඟ කළ හැකි එකම දෙය එය උණු කර චොකලට් ග්ලේස් සෑදීමට භාවිතා කිරීමයි.

වායු චොක්ලට් වල හොඳම භාවිතය නම් වර්ණවත් පැකේජයක් මුද්‍රණය කර වායු බුබුලු වලින් පිරුණු මෙම අපූරු ප්‍රණීත ආහාරය භුක්ති විඳීමයි: සියල්ලට පසු, වායු චොක්ලට් වරක් මේ සඳහා නිර්මාණය කරන ලදී.