අර්තාපල් ග්‍රැටින් සාදා ගන්නේ කෙසේද. අර්තාපල් ග්රේටින්

• ක්රීම්: 500 ml;
• අර්තාපල්: ග්රෑම් 600;
• parmesan: 150 ග්රෑම්;
• බටර්: 30 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු: 3 කරාබුනැටි;
• සාදික්කා (ගාන ලද): 1 තේ හැන්දක;
• මේස ලුණු: 1 තේ හැන්දක;
• කළු ගම්මිරිස්: රස කිරීමට.

• සූදානම් වීමේ කාලය: 00:30
• පිසීමේ කාලය: 01:00
• සේවා ගණන: 4
• සංකීර්ණත්වය: ආලෝකය

සකස් කිරීම

අර්තාපල් ග්‍රැටින් යනු වෙනම කෑමක් වන නමුත් එය ඕනෑම මස් හෝ මාළු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ප්රධාන දෙය නම් ඔබට ඉහළින් රන් දුඹුරු චීස් කබොලක් ලබා ගැනීමයි, ඒ සඳහා මෙම අතුරු කෑම ප්රසිද්ධය. මේ සඳහා, උෂ්ණත්ව මාදිලි දෙකක් භාවිතා කරනු ලැබේ: මධ්යම තාපය මත, අර්තාපල් පාහේ සූදානම් වන අතර, අධික තාපය මත, මතුපිට දුඹුරු වේ.

අර්තාපල් අපගේ මේසයේ නිතර ආගන්තුකයෙකු වන අතර අපට අලුත් දෙයක් ඉදිරිපත් කළ නොහැකි බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රංශ ජාතිකයන් පුදුම සහගත ලෙස ටෙන්ඩර් අර්තාපල් ග්‍රේටින් ඉදිරිපත් කළහ. නුහුරු, සංකීර්ණ නමක් තිබියදීත්, ග්‍රැටින් යනු සරල, දැරිය හැකි අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද ඉතා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි ආහාරයකි. මෙය ඉතා රසවත් චීස් කබොලක් සහිත ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත් අතුරු කෑමකි. අපි සම්පූර්ණ සරල පිසීමේ ක්රියාවලිය පියවරෙන් පියවර විස්තර කරන ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු.

ක්රීම් තුළ තැම්බූ අර්තාපල් ග්රේටින්

අර්තාපල් ග්‍රැටින් යනු තරමක් සරල, නමුත් රසවත් හා අසාමාන්‍ය ආහාරයකි. ක්රීම් වල අර්තාපල් ඉතා සියුම් රසයක් ලබා ගනී. සහ චීස් රන් දුඹුරු කබොල සමග පිඟාන සපයයි.

සේවා සංඛ්යාව: 3-4.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි.

අමුද්රව්ය:

• 600 gr. අර්තාපල්;
• 400 ml අඩු මේද ක්රීම් (10%);
• ලුණු 2 ක්;
• 150 gr. ඕනෑම දෘඪ චීස්.

1. අපි අර්තාපල් සකස් කිරීමෙන් ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු. අපි අල පිරිසිදු කර, ඒවා සෝදා, මිලිමීටර 5 ට නොඅඩු පෙති වලට කපන්නෙමු.

අර්තාපල් ග්‍රැටින් සඳහා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තරුණ අර්තාපල් වඩාත් සුදුසුය. එය වඩාත් සියුම් රසයක් ඇති අතර ඉක්මනින් පිළිස්සීම.

1. අඩු මේද ක්රීම් සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, සහ නභිගත කරන්න. ප්‍රවේශමෙන් උතුරන ක්‍රීම් වලට අර්තාපල් කුඤ්ඤ දමා කලවම් කර මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 5ක් පමණ උයන්න.
2. මධ්යම කෝණයන් මත දෘඪ චීස් තුනක්, සහ ගින්නෙන් ක්රීම් සහ අර්තාපල් සමඟ සාස්පාන් ඉවත් කරන්න.

1. දැන් අපි පැතිවලින් සෘජුකෝණාස්රාකාර තාප ප්රතිරෝධක අච්චුවක් ගෙන ග්රේටින් එකලස් කිරීමට පටන් ගනිමු. අර්තාපල් තට්ටුවක් තබා ගාන ලද චීස් තුනී බෝලයක් සමග ඉසිය යුතු ය. නැවතත්, අර්තාපල් කුඤ්ඤ දමා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි චීස් සමග අර්තාපල් ඉහළ තට්ටුව ඉසිය යුතු නැත, නමුත් සමහර චීස් රක්ෂිතයේ තබන්න. උණුසුම් ක්රීම් සමග අච්චුවේ අන්තර්ගතය පුරවා තීරු ආවරණය කරන්න.
2. අංශක 180 දක්වා රත් කර පැය හතරෙන් එකක් උඳුන තුල පිඟාන තබන්න. පසුව, අතුරු කෑම ඉවත් කරන්න, තීරු ඉවත් කර නොමසුරුව චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් අර්තාපල් මත චීස් ඉක්මනින් දිය වේ. ඉතිරිව ඇත්තේ ග්‍රේටින් කපා මේසයට සේවය කිරීම පමණි. ඔබ අතුරු කෑමට ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් එකතු කළහොත් එය විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, සෝස් සකස් කිරීම සඳහා වැඩි අවධානයක් යොමු කරනු ලැබේ, මන්ද ... සම්පූර්ණ ආහාරයේ රසය බොහෝ දුරට එය මත රඳා පවතී. නිවසේදී, නිශ්චිත වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබට පුදුමාකාර රසවත් අවන්හලක ගුණාත්මක ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය.

සේවා ගණන: 4.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 80 යි.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
• නැවුම් කිරි මිලි ලීටර් 200;
• 20 gr. බටර්;
• 30 gr. පර්මේසන්;
• 60 gr. බර ක්රීම්;
• 10 gr. ලීක් (කඳේ සුදු කොටස);
• මාර්ග වර්ණනය සහ parsley අතු 2-3;
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
• 1 ලෝරල්;
• ගාන ලද සාදික්කා 1 ආකාරයෙන්;
• කළු ගම්මිරිස් ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි උඳුන සඳහා අවශ්ය ප්රමාණයේ පෑන් තෝරා, මෘදු බටර් කෑල්ලක් සමග සම්පූර්ණ අභ්යන්තර පෘෂ්ඨය ග්රීස් කර එය ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
2. සුදුළූණු කරාබුනැටි පීල් කර පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.

සුදුළූණු ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුළුතැන්ගෙයි පිහියක පුළුල් කොටසකින් කරාබුනැටි සැහැල්ලුවෙන් තද කළ යුතුය. එවිට තද කවචය ඉරිතලා පහසුවෙන් ගැලවී යයි.

1. කිරි සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, සාදික්කා, මාර්ග වර්ණනය sprigs, කැඩුණු parsley, සම්පූර්ණ ලීක්ස්, 1/3 කැඩුණු සුදුළූණු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. මිශ්රණය කලවම් කරන්න, අඩු තාප මත උනු කිරීමට තාපය, තාපය නිවා දමා විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර තබන්න.

1. අර්තාපල් අල හොඳින් සෝදන්න, ඒවා පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.
2. සිසිල් කළ පෑන් පතුලේ අර්තාපල් පෙති ආවරණය කරන්න, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු ඉහළට බෙදා දෙන්න. මේ අනුව, ස්ථරයෙන් ස්ථරය අපි සියලු අර්තාපල් තබමු.
3. වර්තමාන සෝස් සඳහා ක්රීම් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර, වික්රියා. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් අච්චුවකට වත් කර අංශක 180 කින් විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
4. අපි අච්චුව පිටතට ගෙන, සිහින් ව ගාන ලද පර්මේසන් සමග ඉසිය, රසවත් කබොලක් සෑදීමට තවත් විනාඩි 6-8 ක් උඳුන වෙත ආපසු යන්න.
5. නිමි කෑම ටිකක් සිසිල් කරන්න, එය කපා, ඕනෑම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

Bon appetit!

"Graten dauphinois" අර්තාපල් භාජනය එහි සියුම් චීස් සහ ක්‍රීම් රසය සහ රන් කබොල සඳහා ප්‍රසිද්ධය. මෙම නම පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? "ග්‍රැටින්" යන වචනය ප්‍රංශ භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇත්තේ පිළිස්සීමේදී ඇතිවන කබොල ලෙස වන අතර "ඩවුෆින්" යනු කුමාරයෙකි. එබැවින්, කැස්රෝල් රාජකීය වේ.

අර්තාපල් ග්‍රැටින් වට්ටෝරුවකට ක්‍රීම් සෝස් සකස් කිරීම අවශ්‍යයෙන්ම ඇතුළත් වන අතර එය විවිධ වෙනස්කම් වලින් කිරි, ක්‍රීම් හෝ මිශ්‍රණයකින් සමන්විත විය හැකිය, සමහර විට චීස් එකතු කිරීමත් සමඟ. රසය සඳහා සුදුළූණු එකතු කරනු ලබන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, සුප්රසිද්ධ කබොල සෑදීමට ඔබට ගාන ලද චීස් ද අවශ්ය වනු ඇත. සම්භාව්‍ය අර්තාපල් ග්‍රැටින්, මම අද පිරිනමන ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව, පාහේ අවසන් වන තුරු ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයක දී පළමුවෙන් පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් උඳුන තුල උපරිම තාපයෙන් රන් මුදුන අවසානයේ දී නිර්මාණය වේ.

අමුද්රව්ය

• අර්තාපල් 300 ග්රෑම්
• 20% ක්රීම් 200 ml
• සුදුළූණු 1 දත්.
• බටර් 20 ග්රෑම්
• ලුණු 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• බිම් සාදික්කා 2 චිප්ස්.
• බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය 1 චිප්ස්.
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100 ක්

අර්තාපල් ග්‍රැටින් සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. මම සෝස් සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාස්පාන් හෝ ඝන පතුලේ පෑන් තුළ බටර් උණුසුම් කරන්න. පිහියකින් සුදුළූණු සිහින් ව කපා තත්පර 30 ක් පමණ තෙල් බැද ගන්න. එවිට මම ක්රීම් වත්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න. මම එය නභිගත කරන්න, නමුත් එය උනු එපා. මම එය ගින්නෙන් ඉවත් කරමි. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ක්රීම් ග්රේටින් සෝස්, ඝන, ටෙන්ඩර්, ප්රසන්න සුදුළූණු නෝට්ටුවක් සමඟිනි. ඔබ ද්විත්ව හෝ ත්‍රිත්ව කොටසක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට ක්‍රීම්, කිරි වලට අමතරව ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය - පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් පමණ, එවිට පිඟාන අඩු මේද හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
2. 
   මම අර්තාපල් පීල් කර පෙති වලට කපන්නෙමි - තුනී වන තරමට වඩා හොඳය. ඔබට විශේෂ කැපුම් උපකරණයක් (ඊනියා "ගිලෝටින්") හෝ එළවළු පීලර් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ පිහියකින් කපා නම්, සියලු කෑලි එකම ඝනකම කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට අර්තාපල් ඒකාකාරව පිසිනු ඇත. මධ්යම අර්තාපල් තුනක් "චිප්ස්" ග්රෑම් 300 ක් ලබා දෙයි. පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා මම ඒවා නැවත සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්නෙමි, එබැවින් අර්තාපල් පෙති පුළුස්සන විට එකට නොගැලපේ.
3. 
   මම බටර් සමග තාප ප්රතිරෝධී අච්චුවක් (සිලිකන් හැර ඕනෑම එකක් කරනු ඇත) ග්රීස් කරන්න. මාළු කොරපොතු මූලධර්මය අනුව මම අර්තාපල් පළමු ස්ථරය පතුලේ තබමි, එනම් අතිච්ඡාදනය වේ.
4. 
   මම එක් එක් ස්ථරයට සෝස් වත් කරමි. මම සම්පූර්ණයෙන් ස්ථර 3 කින් අවසන් කළෙමි. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ඉතිරි සෝස් ඉහළට විහිදුවන්න. මම පෝරමය අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනට යවමි. අර්තාපල් මෘදු හා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් විනාඩි 35-40 ක් පුළුස්සන්න. තවත් ඉඟියක්: ඔබ විශාල කොටසක් සූදානම් කරන්නේ නම්, මම තීරු සමග පෑන් "මුද්රා" නිර්දේශ කරමි, එවිට අර්තාපල් ඒකාකාරව පිසිනු ලබන අතර වියළී නොයනු ඇත.
5. 
   මම කෝණයන් මත දෘඪ චීස් ඇඹරීමට. ඝන චීස් තොප්පියක් සෑදීමට මම ත්යාගශීලීව බේක් කළ අර්තාපල් ඉහළින් ඉසිය යුතු ය.
6. 
   මම උෂ්ණත්වය අංශක 200-220 දක්වා වැඩි කරමි. මිනිත්තු 5-7 කට පසු, අත්සන රන් කබොලක් මතුපිට සාදයි.
7. අර්තාපල් ග්‍රේටින් අතුරු කෑමක් ලෙස උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි. Bon appetit!

2018-03-15

ආයුබෝවන් මගේ හිතවත් පාඨකයින්! මෙතරම් කාලයක් කිසිවක් නොලියවීම ගැන මම අවංකවම සමාව අයදිමි. මම දැන් ඉතා දුෂ්කර කාලයක් පසු කරමින් සිටිමි - මම නව ව්‍යාපෘතියක් සමඟ කාර්යබහුල වෙමි, මම ඉරීනා සයිට්සේවාගේ බ්ලොග් අඩවියේ තීරුවක් පවත්වාගෙන යමි. ඒත් අද මම හැමදේම දාලා ඔයාලට ගෙනාවේ අපූරු වට්ටෝරුවක්. අපි ක්රම කිහිපයකින් සම්භාව්ය අර්තාපල් gratin සූදානම් කරමු.

මාර්තු මස මුලදී, හිම බිංදු දැනටමත් සෑම තැනකම පිපෙන විට, අපට දැඩි ඉෙමොලිමන්ට් සමඟ ශීත ඍතුව පැමිණියේය. ඒ වගේම මම වහාම ශීත ඍතුවේ යම් ආකාරයක, ඉතා සුවපහසු, උණුසුම් සහ ඇරෝමැටික අර්තාපල් කෑමක් අවශ්ය විය. බොහෝ විට අපි මිදුලේ gazebo දී විශාල උණුසුම් වාත්තු යකඩ තහඩු මත, ඝන රවුම් කපා, අර්තාපල් පිළිස්සීම.

නමුත් සෘණ පහළොවේදී පිටත අර්තාපල් පිළිස්සීම මට නරුම ලෙස පෙනුණි. ඊට පස්සේ මට ග්‍රේටින් ගැන මතක් වුණා - මම එය පිසූ කාලය බොහෝ කාලයක් ගත වී ඇත! උණුසුම් අර්තාපල් ග්‍රැටින් සහ සීතල සුදු වයින් වීදුරුවකට වඩා රසවත් කිසිවක් නැත! මම සම්භාව්‍ය ග්‍රැටින් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් එකතු කර ඇත්තෙමි. මම මගේ නිධානය හරහා ගොස් පරීක්ෂා නොකළ වට්ටෝරුවක් මත පදිංචි විය, බොහෝ කලකට පෙර ලැබුණි, නමුත් කෙසේ හෝ මේ දක්වා ප්‍රයෝජනවත් නොවේ.

මෙම වට්ටෝරුව ගැන මා වඩාත් ආකර්ෂණය වූයේ අර්තාපල් කවයන් පෙර තාපාංකය, සේදීම සහ වියළීම සමඟ අනවශ්ය චලනයන් නොතිබීමයි. මේ සියල්ල කිරීමට මට ඇත්තෙන්ම කම්මැලි බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි. මට මගේ කම්මැලිකම සඳහා තරමක් දිගු බලා සිටීමෙන් ගෙවීමට සිදු විය - සම්භාව්‍ය අමු අර්තාපල් ග්‍රැටින් මගේ ගෑස් උදුනේ පිසීමට පැය දෙකක් පමණ ගත විය (යුක්රේනයේ ගෑස්වල භයානක ගුණාත්මක භාවය සඳහා කවුරුන්දැයි ඔබ දන්නා බව ඔබට ස්තූතියි).

ක්ලැසික් අර්තාපල් ග්‍රැටින් - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

අපි උඳුන තුල gratin උයන්නෙමු. නමුත් එය උඳුන තුල හොඳම රසයි. ඔබට ආහාර පිසීමට හැකි උදුනක ආඩම්බර හිමිකරු ඔබ නම්, ඔබ අතිශයින්ම වාසනාවන්තයි!

සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් සඳහා අමුද්රව්ය 21 සිට 27 සෙ.මී

• අර්තාපල් කිලෝ එකහමාරක්;
• 150 ග්රෑම් grueyre චීස් (Emental, Altai, ස්විස්);
• 50 ග්රෑම් parmesan (එය නොමැතිව හැකි);
• 350-400 ml ක්රීම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• වියළි ටයිම් එක් තේ හැන්දක;
• බටර් එක් තේ හැන්දක (පෑන් ග්රීස් කිරීමට);
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• ලුණු ටිකක්.

උයන්නේ කෙසේද

අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න, වියළා පිස දමන්න, මැන්ඩලින් හෝ වෙනත් සුදුසු මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක් මත තුනී පෙති වලට කපන්න.

චීස් පුළුල් භාජනයකට අඹරන්න, ඉහළට ඉසීම සඳහා තුනෙන් එකක් පමණ වෙන් කරන්න. එකම භාජනයකට ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය වත් කරන්න, ක්‍රීම් වත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු සහ අතිරේකව තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

මෙම සියලු සුඛෝපභෝගී බවට අර්තාපල් මග් ගිල්වා, ඒවා එකිනෙකින් වෙන් කර ක්‍රීම් එකකින් හොඳින් ආලේප කරන්න.

සෙන්ටිමීටර 5-6 ක් දිග ගොඩවල්වල අර්තාපල් ගොඩ ගසා බටර් සමග හොඳින් ආලේප කර ඇති ගිනි ආරක්ෂණ දීසියක් තුළ "අද්දර" තබන්න.
එය අර්තාපල් ස්ථරයෙන් හතරෙන් තුනක් ආවරණය වන පරිදි ඉතිරි ක්රීම් වත් කරන්න.
තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර 200 ° C උඳුන තුල තබන්න. පැය භාගයකට පසු, තීරු ඉවත් කරන්න. ඡායාරූපයෙහි - පැය භාගයකට පසු.

තවත් පැය භාගයක් උඳුන තුල ග්රේටින් තබන්න.

මෙම කාලයෙන් පසු, gratin මත චීස් වෙන් කර ඇති තුන්වන මිශ්රණය වත් කරන්න.

තවත් විනාඩි තිහක් සඳහා පිළිස්සීම. දැන් ඔබ බේක් කරන ලද අර්තාපල් රවුම පරිස්සමෙන් ඉවතට ගෙන එය උත්සාහ කළ යුතුය. එය මෘදු හා රසවත් නම්, gratin සූදානම්! උඳුන අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් කිරීමට අවශ්ය නොවූ නිසා මට පිළිස්සීම අවසන් කිරීමට සිදු විය. මෙන්න ඡායාරූපයේ ප්රතිඵලය. සමාවෙන්න, මම එය ඉතා දුර්වල ආලෝකයේ සවස් වරුවේ ගත්තා.

බ්‍රී චීස් සමඟ ක්ලැසික් අර්තාපල් ග්‍රැටින් - යුලියා වයිසොට්ස්කායා විසින් වට්ටෝරුව

යුලියා වයිසොට්ස්කායාගේ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවෙහි කිසිදු කුළුබඩු අඩංගු නොවේ. බ්‍රී චීස් මෙහි ප්‍රමුඛ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි - එහි සුවඳ ඉතා නිශ්චිත හා පොහොසත් වන අතර එහි ක්‍රීම් ව්‍යුහය විශිෂ්ටයි! මෙම අමුද්‍රව්‍යය නොමැතිව, ජූලියා අදහස් කළ රසය සමඟ ඔබට ග්‍රැටින් එකක් නොලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• මධ්යම අර්තාපල් හයක්;
• ක්රීම් 160 ml;
• 60-70 ග්රෑම් බටර්;
• ඕනෑම දෘඪ චීස් ග්රෑම් 180;
• 160-180 ග්රෑම් Brie චීස්;
• ලුණු.

උයන්නේ කෙසේද

ඕනෑම සුදුසු මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක් භාවිතයෙන් අර්තාපල් තුනී තැටි වලට කපන්න - මැන්ඩලින්, ආහාර සකසනයක් හෝ සරල පැරණි තාලයේ ලෝහ කෝණයන් (එක් පැත්තක පුළුල් තීර්යක් කටර් ඇති බව මතක තබා ගන්න). අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි සාස්පාන් තුළ උතුරන වතුර වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, විනාඩි දෙකක් උයන්න.

ග්‍රැටින් අර්තාපල් පිසින අතරතුර, බටර් ග්‍රෑම් 60-70 ක ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් උණු කරන්න.

සටහන

ඔබට ඕනෑම දෘඪ චීස් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ ශීතකරණයේ රැඳී ඇති විවිධ චීස්වල කාලගුණික අවශේෂ පවා එසේ කරනු ඇත.

උණු කළ බටර් වලට ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 160 ක්, ගාන ලද තද චීස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, අවශ්‍ය නම් ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

අර්තාපල් වලින් ජලය ඉවතට ගන්න. ඔලිව් තෙල් හෝ බටර් සමග උඳුනේ ආරක්ෂිත පෑන් ග්රීස් කරන්න. අර්තාපල් තැටිවලින් අඩක් පෑන් තුළට දමන්න, ඒවා රවුමක පරෙස්සමින් පංකා දමා පෑන් මැද පුරවන්න.

ගාන ලද චීස්, ක්රීම් සහ බටර් මිශ්රණයෙන් අඩක් අර්තාපල් ස්ථරයට වත් කරන්න. ඉතිරි අර්තාපල් පංකා කර ඉතිරි පිරවීම වත් කරන්න. උඩින් බ්‍රී චීස් පෙති දමන්න.

අපගේ අනාගත ග්‍රැටින් විනාඩි තිහක් තිස් පහක් දක්වා 200 ° C උඳුන තුල තබන්න. ග්‍රේටින් ඉවතට ගන්න, අර්තාපල් රස බලන්න - ඒවා මෘදු නම්, පිඟාන සූදානම්. ග්‍රේටින් මිනිත්තු කිහිපයක් වාඩි වී සිසිල් සුදු වයින් වීදුරුවක් සමඟ මෙම අසමසම ආහාරය පිළිගන්වන්න. දිව්යමය! ස්තූතියි, ජූලියා!

මැඩම් සෙල්වි වෙතින් නයිස් වෙතින් සම්භාව්‍ය අර්තාපල් ග්‍රැටින් සඳහා වට්ටෝරුව

සෙල්වි මැඩම්ගේ ග්‍රේටින් එක හිතට වදින තරම් රසයි. දිගු කලක් නයිස් හි ජීවත් වූ මගේ මිතුරාගෙන් මම වට්ටෝරුව ලබා ගත්තෙමි. සෙල්වි මැඩම් ඇගේ අසල්වැසියා වූ අතර පාඨමාලා හයක මෙනුවක් සහිත කුඩා ආපන ශාලාවක හිමිකාරිය වූවාය. නමුත් මොන වගේ!

අමුද්රව්ය

• විශාල දිගටි අර්තාපල් පහක් හෝ හයක්;
• බරම ක්රීම් 350 ml (මම 35% භාවිතා කරමි);
• ගාන ලද සාදික්කා දෙකක්;
• හොඳම බටර් ග්රෑම් 130;
• සුදුළූණු එක් කරාබු;
• 250 ග්රෑම් emalental හෝ gruyere චීස්;
• බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක්;
• වියළි මාර්ග වර්ණනය තේ හැන්දක:
• ලුණු ටිකක්.

උයන්නේ කෙසේද

ගාන ලද සාදික්කා සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.

අපි බටර් සමග අර්තාපල් ග්‍රැටින් පුළුස්සනු ලබන ආකෘතිය ග්‍රීස් කර සුදුළූණු කැපූ කරාබුනැටියකින් අතුල්ලන්න.

අර්තාපල් තුනී පෙති වලට අඹරන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු තුනක් උයන්න, ජලය ඉවතට ගන්න.

අදහස් දක්වන්න

ඔබට ක්‍රීම් වෙනුවට කිරි සමඟ මැඩම් සෙල්විගේ අර්තාපල් ග්‍රැටින් වල සැහැල්ලු අනුවාදයක් සාදා ගත හැකිය.

30-40 පමණ විනාඩි 200 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම.

අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න - ග්රිල් කළ මස්, කුකුල් මස් හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස.

සම්භාව්ය අර්තාපල් සහ zucchini gratin

අමුද්රව්ය

• විශාල අර්තාපල් තුනක්;
• එක් කුඩා තරුණ zucchini (ග්රෑම් 250 ක් පමණ);
• ඔලිව් තෙල් එක් tablespoon;
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 200 (ඕනෑම);
• කිරි මිලි ලීටර් 300;
• පිටි ග්රෑම් 20;
• සාදික්කා ගෙඩියක්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්;
• ලුණු ටිකක්.

උයන්නේ කෙසේද

අර්තාපල් සෝදා පිරිසිදු කරන්න, තුනී පෙති කපා. විනාඩි දෙකක් උතුරන වතුර උනු, කාණු.

Zucchini සෝදා, තුනී පෙති කපා, ඒවා වියළි පිස, සහ ග්රිල් මත හෝ වියළි කබලෙන් ලිපට. ඒවා කඩා වැටෙන්න දෙන්න එපා.

සාස්පාන් තුළ බටර් සහ ඔලිව් තෙල් උණු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න, තත්පර තිහක් එකට ෆ්රයි, උණුසුම් කිරි වත්, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. ගිනි තැබීමෙන් වළකින්න, අඩු තාප මත විනාඩි 5 සඳහා කුක්. ගාන ලද සාදික්කා එකතු කරන්න, ටිකක් ලුණු, කලවම් කරන්න.

රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක. සෝස් වලට අඩක් එකතු කර අඩක් වෙන් කරන්න.

ආලේපිත කෑමක් තුළ අර්තාපල් තට්ටුවක් තබන්න, zucchini ස්ථරයක්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහ සෝස් තුනෙන් එකක් වත් කරන්න. ස්ථර නැවත නැවත කරන්න. ඉහළට සෝස් වත් කර වෙන් කර ඇති චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

පෝරමය 200 ° C උඳුන තුල තබන්න. 30-35 විනාඩි පිළිස්සීම. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ zucchini සමග නිමි gratin ඉසිය යුතු ය.

මගේ අදහස්

මගේ හිතවත් පාඨකයින්! ඔබගේ අදහස් දැකීමෙන් මම අතිශයින් සතුටු වන්නෙමි. බ්ලොග් පුවත් පත්‍රිකාවේ නව සිදුවීම් පිළිබඳව සැමවිටම දැනුවත් වීමට එයට දායක වන්න. ඔබට ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු ඇත්නම් ඔබේ සමාජ ජාල වෙත පළ කිරීමක් යවන්න. එසේම, යුදෙව් විලාසිතාවේ ආහාර පිසීමට ආකාරය දෙස බලන්න - ලිපියේ බොහෝ රසවත් වට්ටෝරු තිබේ.

සෑම විටම ඔබේ ඉරීනා.

නොපැහැදිලි කම්පන, සුඛෝපභෝගී යටි ස්වර, මෘදු ස්පර්ශයන්... මේ සියල්ල වශීකරවන හඬකින් ප්‍රකාශ කළ හැකිය.

සැල්වදෝර් සොබ්රල් - ඔබට නඩුවක්

සම්භාව්ය අර්තාපල් ග්රැටින්ප්‍රංශයේ හොඳම අවන්හල් ප්‍රසිද්ධ වී ඇති රසැති ආහාරයකි, නමුත් සම්භාව්‍ය අර්තාපල් ග්‍රැටින් පහසුවෙන් නිවසේදී සකස් කළ හැකිය! අර්තාපල් ග්‍රැටින් ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

Gratin යනු පිළිස්සීමට ප්රංශ වේ. ප්‍රංශ මෙනුවක පිඟානක නමට යාබදව “Au Gratin” යන සෙල්ලිපිය ඔබ දුටුවහොත්, පිඟාන පුළුස්සනු ඇති බවට ඔබට සහතික විය හැකිය. ප්‍රංශ අර්තාපල් ග්‍රැටින් වර්ගවල විවිධත්වය සිත් ඇදගන්නා සුළු ය! ලෝකය තුළ ඔබට විවිධාකාර අමුද්රව්ය සමඟ සමාන කෑම වර්ග සඳහා බොහෝ නම් සහ වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

අර්තාපල් ග්‍රැටින් සෑදීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අර්තාපල් (8 pcs.)
• බිත්තර (1 pc.)
• ක්රීම් 20% (ග්රෑම් 200)
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2)
• චීස් (ග්රෑම් 200)
• ලුණු, ගම්මිරිස්, බිම රතු පැපිරා, බිම සාදික්කා (රස කිරීමට)
• එළවළු තෙල් (1 තේ හැදි)

සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් නම්, ඔබට පිඟාන සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. අපි සම්භාව්ය අර්තාපල් ග්රැටින් වට්ටෝරුව වෙත යමු. ඡායාරූප වට්ටෝරුව නිවසේදී චීස් සමග ප්රංශ විලාසිතාවේ අර්තාපල් ග්රේටින් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පියවරෙන් පියවර ඔබට කියනු ඇත.

අර්තාපල් ග්‍රැටින් උයන්නේ කෙසේද:

1. පළමුව, අපගේ ආහාරය සඳහා අර්තාපල් ගැන සැලකිලිමත් වෙමු: ඒවා හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී, පසුව ප්ලාස්ටික් කැබලිවලට (පෙති) කපා ගත යුතුය. එක් ප්ලාස්ටික් ඝනකම ආසන්න වශයෙන් 0.4-0.6 සෙ.මී.
2. ඊළඟට, චීස් ගෙන එය දැලක.
3. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.
4. දැන් අපි උයමු ක්රීම් ග්රේටින් සෝස්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ බිත්තරය සහ ක්රීම් පරාජය කළ යුතුය. එවිට 1 ගාන ලද සුදුළූණු, paprika, සාදික්කා, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න. ක්‍රීම් අර්තාපල් ග්‍රැටින් සෝස් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
5. තුනී තෙල් තට්ටුවක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. ඉහළට ගාන ලද සුදුළූණු ඉසිය යුතු ය.
6. වට්ටෝරුවෙහි ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි ඒකාකාර ස්ථර (වඩාත් සුදුසු 3 ස්ථර) තුළ ග්රැටින් අර්තාපල් තබන්න.
7. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ක්රීම් සෝස් අර්තාපල් මත ඒකාකාරව වත් කරන්න.
8. ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.
9. අර්තාපල් කෝණයන් අඩක් නිමවා ඇත! ඉතිරිව ඇත්තේ ෙබ්කිං පත්රය උණුසුම් උඳුනක තැබීමයි.
10. විනාඩි 45 ක් සඳහා අංශක 180 ට චීස් සමග අර්තාපල් ග්රේටින් පිළිස්සීම.
11. ඔබ හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත මෙම අර්තාපල් ග්‍රැටින් භාජනයක් ලබා ගත යුතුය. සූදානම් කළ පිඟානේ සුවඳ නිවස ආශ්චර්යමත් ලෙස පුරවනු ඇත!

Bon appetit!

අර්තාපල් ග්රේටීන්

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම සිනිඳු අර්තාපල් 6 ක්
• 500-600 ml ක්රීම් 20% මේදය
• සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 5-6
• 30 ග්රෑම් බටර්
• චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• ගාන ලද සාදික්කා
• ලුණු (අයඩීකරණය නොකළ)

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් පීල් කර මිලිමීටර 5 ට නොඅඩු ඕවලාකාරවලට දිගට කපන්න.
2. අපි සුදුළූණු මධ්‍යම පැළවලින් ඉවත් කර, විශාල තීරු වලට කපා, මිනිත්තු එකහමාරක් හෝ දෙකක් පමණ මධ්‍යම තාපය මත බටර් වල බදිමු. ඝන පතුලේ පෑන් හෝ wok දී පහසු.
3. ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු සහ ගාන ලද සාදික්කා එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න.
4. ක්රීම් තුළ අර්තාපල් ovals තබා තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න, තව දුරටත්, අපි සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා අර්තාපල් අවශ්ය නොවේ.
5. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. පරිස්සමෙන් අල ඕවලාකාරව රවුමක තබා, එම ක්‍රීම්ම සහ සුදු ළුණු උඩින් වත් කර පෙර රත් කළ (170°) උඳුනක විනාඩි 25ක් තබන්න.
6. සිහින් හෝ මධ්යම කෝණයන් මත ගාන ලද චීස් සමග පිඟානේ ඉහළට ඉසිය, විනාඩි 1 ක් සඳහා උඳුන නැවත දමා, උෂ්ණත්වය 230 ° දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න, එවිට චීස් පමණක් දිය වී යයි, අපට අඳුරු කබොලක් අවශ්ය නොවේ.
7. ඊට පසු, එය වහාම නිවා දමන්න.

අර්තාපල් gratin සූදානම්!

පියවරෙන් පියවර gratin වට්ටෝරුව

දැන් අපි අර්තාපල් ග්‍රැටින් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවක් ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු. අපගේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, එවිට ඔබට ඇඟිලි ලෙවකන ග්‍රැටින් කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම අර්තාපල් - 10 කෑලි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• මධ්යම මේද ක්රීම් - 1 පැකේජය 200-250 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• චීස් - 250 ග්රෑම්;
• කුළුබඩුවක් (ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා) - රස;
• බටර් - ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කිරීම සඳහා.

ප්රංශ කෑමක් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා, මිලිමීටර 3 ට නොඅඩු තුනී කැබලිවලට කපන්න. අනාගත gratin සඳහා පදනම සූදානම්.
2. සිහින් කෝණයන් මත දෘඪ චීස් දැලක.
3. දැන් අපි සෝස් සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමු. මික්සර් සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, ක්රීම්, ලුණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් බටර් සමග ග්රීස් කර එහි අර්තාපල් කුට්ටි තබන්න. අර්තාපල් මත ක්රීම් සෝස් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
5. අංශක 180 දක්වා රත් කිරීමට උඳුන සක්රිය කරන්න. විනාඩි 45 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුන තුල අර්තාපල් ග්රේටින් පිළිස්සීම.
6. උඳුනෙන් නිමි කෑම ඉවත් කරන්න, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය.

අර්තාපල් ග්රේටින්

චීස් හා ක්රීම් සමග අර්තාපල් ග්රේටින් ප්රංශ ආහාරවල සම්භාව්ය නියෝජිතයෙකි. මෙය පොහොසත් රසයක් සහ මෘදු වයනය සහිත ඉහළ කැලරි සහිත භාජනයකි. සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව එය පිසින ආකාරය ඔබට උගන්වනු ඇත, එය චීස් වර්ග දෙකක් භාවිතා කරයි - උච්ච සුදු පුස් සහ වෙනත් ඕනෑම දෘඩ එකක් සහිත බ්රයි. ආහාර අධික තෙල් බවට පත් නොවන පරිදි 10-15% මේද ප්රමාණයෙන් ක්රීම් ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 5 කෑලි;
• බ්රයි චීස් - ග්රෑම් 100;
• දෘඪ චීස් - 60 ග්රෑම්;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• බර ක්රීම් - ¾ කුසලාන;
• ඔලිව් තෙල් - 15 ml;
• මුහුදු ලුණු - පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
2. අර්තාපල් පීල් කරන්න, තුනී පෙති වලට කපා, උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි දෙකක් උයන්න.
3. බටර් උණු කරන්න, ඔලිව් තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. චීස් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න සහ බ්‍රයි දිගු තීරු වලට කපන්න.
5. බටර් වලට ක්රීම්, ගාන ලද චීස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
6. අර්තාපල් සහ ක්‍රීම් චීස් මිශ්‍රණයෙන් අඩක් තෙල් ආලේප කළ ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත තබා නැවත නැවත කරන්න. බ්‍රී උඩින් තබන්න.
7. පැය භාගයක් පුළුස්සන්න, නිමි ග්රේටින් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

කුකුල් මස් සහ අර්තාපල් gratin

චිකන් ග්‍රේටින් සාරවත් රසයක් ඇති අතර එය එකතු කරන ලද ෂැම්පිග්නොන් සහ තද චීස් මගින් අවධාරණය කෙරේ. රසවත් සම්භාව්‍ය ප්‍රණීත ආහාරයක් මුළු පවුලටම අපූරු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කරන අතර උත්සව මංගල්‍යයක් පවා අලංකාර කරනු ඇත. එය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• චිකන් පියයුරු - 2 කෑලි;
• ෂැම්පිග්නොන් - 10 කෑලි;
• චීස් - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - 1 pc .;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• කරි - 2 pinches.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ෂැම්පිසන් පෙති සහ ෆ්රයි කපා.
2. තෙල් දැමූ පෑන් පතුලේ පියයුරු කෑලි, අර්තාපල් පෙති, හතු සහ ළූණු මුදු තබන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්.
3. කිරි සහ ව්‍යංජන මිශ්‍රණය වත් කර චීස් රැවුල් ඉසිය යුතු ය.
4. අංශක 180 ට විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

හතු සමග අර්තාපල් gratin

හතු සමග සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ විලාසිතාවේ අර්තාපල් ග්‍රැටින් කුළුබඩු වලින් පොහොසත් රසයෙන් යුත්, මුඛයෙන් ජලය සපයන ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට ඕනෑම හතු අවශ්‍ය වනු ඇත - එය ෂැම්පිග්නොන් හෝ බෙල්ලන් හතු සහ තෝරාගත් පෝර්සිනි හෝ ඇස්පන් හතු සමඟ රසවත් වනු ඇත. ඔබ chanterelles එකතු කළහොත් රසය වඩාත් පිරිපහදු වනු ඇත. සෝස් යනු සුදුළූණු, ළූණු සහ කුළුබඩු සහිත සම්පූර්ණ මේද සහිත සම්පූර්ණ කිරි වේ.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 0.7 kg;
• හතු - 0.35 kg;
• ක්රීම් - 2 කෝප්ප;
• කිරි - 250 ml;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි;
• ළූණු - 1 pc .;
• බටර් - 25 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු කපන්න, මෘදු තෙක් මිනිත්තු 15 ක් ෆ්රයි, තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න, විනාඩි තුනක් උයන්න.
2. අර්තාපල් මග්, බිම්මල් පෙති සහ ළූණු-සුදුළූණු මිශ්‍රණය ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
3. ක්රීම් මිශ්ර, කිරි, එළවළු වත් කරන්න.
4. අංශක 170 ට පැය 1.5 ක් පුළුස්සන්න.

මස් සමග සම්භාව්ය අර්තාපල් gratin

ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව මස් සමඟ සම්භාව්ය ග්රේටින් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව විස්තර කරනු ඇත. ඕනෑම ආපනශාලා ආහාරයකට සුදුසු අතිවිශිෂ්ට ප්රණීත ආහාරයක්, එය රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. ඔබ එය මංගල්යයක් සඳහා සූදානම් කර මිතුරන්ට සලකන්නේ නම්, උතුම් මස් ගැනීම වඩා හොඳය - veal, බැටළු මස් හෝ තාරා, එදිනෙදා මෙනුව සඳහා, හරක් මස්, හාවා හෝ ඌරු මස් සුදුසු ය. Parmesan චීස් භාවිතා කිරීම සුදුසුය, නමුත් ඔබට වෙනත් දෘඪ චීස් සමඟ ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• veal - 0.4 kg;
• ළූණු - 1 pc .;
• ක්රීම් - වීදුරු;
• ඔලිව් තෙල් - 10 ml;
• චීස් - 150 ග්රෑම්;
• ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි - 10 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් කැබලිවලට කපා, එය ටිකක් පරාජය කරන්න, අර්ධ පිසූ තෙක් ෆ්රයි, ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න.
2. ළූණු මුදු, අර්තාපල් පෙති ඉහළට දමන්න, කුළුබඩු සමග ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු.
3. කන්ටේනරය තීරු වලින් ඔතා අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
4. චීස් රැවුල සමග ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 15 ක් තබන්න.

අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් gratin

අඹරන ලද මස් සහ අර්තාපල් සමඟ සාම්ප්‍රදායික ග්‍රේටින් දෘඪ චීස් දිය වූ විට සාදන ලද රසට හැපෙන කබොලකින් ආකර්ෂණය වේ. දර්ශනීය ආහාරයක් සඳහා Gruyère ගැනීම ප්රශස්ත වේ, නමුත් එහි අධික පිරිවැය නිසා එය සෑම පවුලකටම සුදුසු නොවේ. එය වෙනත් ඕනෑම දෙයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සම්භාව්‍ය ප්‍රණීත ආහාරයේ ප්‍රසන්න රසය කොග්නැක්, ඖෂධ පැළෑටි සහ යෝගට් එකතු කිරීම මගින් සහතික කෙරේ.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 0.6 kg;
• අඹරන ලද හරක් මස් - 0.3 kg;
• සුදු ළූණු - 0.4 kg;
• වියළි paprika - 20 ග්රෑම්;
• වියළි සුදුළූණු - ග්රෑම් 10;
• කොග්නාක් - 20 ml;
• parsley - පොකුරක්;
• ඩිල් - පොකුරක්;
• එළවළු සුප් හොද්ද - වීදුරුවක්;
• ස්වාභාවික යෝගට් - 0.3 l;
• ක්රීම් - වීදුරුවක්;
• චීස් - 40 ග්රෑම්;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - 20 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු කපන්න, බටර් වල ෆ්රයි, සුප් හොද්ද tablespoon සමග simmer, ලුණු එකතු කරන්න.
2. ඔලිව් තෙල් තුළ සුදුළූණු සහ පැපිකා සමග අඹරන ලද මස් ෆ්රයි, විනාඩි හයකට පසු කොග්නාක් වත් කර විනාඩි පහක් තබන්න.
3. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, අර්තාපල් තුනී පෙති වලට කපා, ජලය එකතු කරන්න.
4. අච්චුවේ තෙල් සහිත පතුලේ තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, ළූණු එකතු කරන්න, අඹරන ලද මස්, කුළුබඩු සමග ඉසිය, නැවත නැවත ස්ථර.
5. උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ වත්, තීරු ආවරණය, පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
6. විප්ඩ් යෝගට් සහ ක්රීම් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
7. විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

බේකන් සමග අර්තාපල් gratin

සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ බේකන් අර්තාපල් ග්‍රේටින් යනු දුම් දමන ලද මස් සහ සුදුළූණු භාවිතයෙන් ආරාධිත රසය විහිදුවන හෘදයාංගම නමුත් සැහැල්ලු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකි. අමු බේකන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් පිසූ දුම් බේකන් ද සුදුසු ය. සෝස් 15-22% මේද ප්රමාණයෙන් කිරි සහ ක්රීම් වලින් සාදා ඇත (නමුත් මේදය නැත).

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - කිලෝ භාගයක්;
• බේකන් - තීරු 7;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• කිරි - 50 ml;
• ක්රීම් - 50 ml;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• චීස් - 50 ග්රෑම්;
• හරිතයන් - පොකුරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. රන්වන් තෙක් බේකන් කැට සමග ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු.
2. අර්තාපල් පෙති, බේකන් සහ ළූණු තුනෙන් එකක් පෑන් පතුලේ තබන්න, නැවත ස්ථර කරන්න.
3. කිරි, ක්රීම්, තලන ලද සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් වත් කරන්න.
4. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 25 ක් සඳහා අංශක 200 ක පුළුස්සන්න.
5. අර්තාපල් වල මෘදු බව පරීක්ෂා කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු බව පරීක්ෂා කරන්න. තවත් කියවන්න:

ඇඹුල් ක්රීම් සමග Gratin

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අර්තාපල් ග්රේටින් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පහත උපදෙස් වල විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ. එය සාම්ප්‍රදායික අමුද්‍රව්‍ය කට්ටලයක් සමඟ රසවත්, ප්‍රසන්න ප්‍රණීත ආහාරයක් සෑදීමට උපකාරී වේ, සෝස් පොහොසත් ඇඹුල් ක්රීම් වේ. එය සම්භාව්‍ය ග්‍රැටින් හැපෙනසුළු, රසවත් සහ මෘදු කරයි. සුදුළූණු, සාදික්කා සහ දෘඪ චීස් සංයෝගය ආහාරයට විශේෂ චික් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - ග්රෑම් 1000;
• ඇඹුල් ක්රීම් - අඩක් වීදුරු;
• ක්රීම් - 0.4 l;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• සාදික්කා - 2 ග්රෑම්;
• චීස් - 150 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අර්තාපල් සිහින් ව කපන්න, අච්චුවකට දමන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
2. සාදික්කා සහ තලා දැමූ සුදුළූණු සමග ක්රීම් කස, අර්තාපල් මත වත්, චීස් රැවුල් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. අංශක 200 ට පැයක් පුළුස්සන්න. ඖෂධ පැළෑටි හෝ නැවුම් පෙති කපන ලද එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.

අර්තාපල් ග්‍රැටින් උයන්නේ කෙසේද - සූපවේදීන්ගෙන් උපදෙස්

සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ ග්‍රැටින් අර්තාපල් නිවැරදි අනුකූලතාවක් සහ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ වෘත්තිකයන්ගේ නිර්දේශ භාවිතා කළ යුතුය:

1. සම්භාව්ය සෝස් සෑදීම සඳහා ක්රීම් සහ කිරි මිශ්රණයක් භාවිතා කිරීම ප්රශස්ත වේ. මෙය අර්තාපල් වලට ක්‍රීම් රසයක් සහ මෘදු වයනයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ ක්‍රීම් පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එයින් නිකුත් වන තෙල් අර්තාපල් ග්‍රීස් බවට පත් කරන අතර කිරි කැස්රෝල් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
2. ක්රීම් වෙන් කිරීම සහ සම්භාව්ය සෝස් ඝන වීම වැළැක්වීම සඳහා, අඩු උෂ්ණත්වයේ දී gratin සකස් කරන්න.
3. සුදුළූණු, මාර්ග වර්ණනය සහ සාදික්කා පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
4. ජලය වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම සඳහා, සෑම විටම තීරු සමග පෑන් තදින් ඔතා.
5. මිහිරි අර්තාපල්, parsnips සහ සැල්දිරි මූල එකතු කිරීමෙන් ඔබට සම්භාව්ය ප්රණීත විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

ප්‍රංශ ආහාරවල වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කෑමක් වන්නේ සම්භාව්‍ය අර්තාපල් ග්‍රැටින් ය. මෙය අසමසම රසයෙන් බොහෝ දෙනාගේ සිත් දිනාගත් විශ්මිත වට්ටෝරුවකි. අවන්හල් වලදී, මෙම ප්‍රණීත ආහාරය මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි, නමුත් එය ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙසද සකස් කළ හැකිය.

උඳුන තුල සම්භාව්ය ග්රැටින් වට්ටෝරුව

මෙම පිසීමේ ක්රමය සරලම වේ. සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා නොමැතිව වුවද මෙම ආහාරය නිවසේදී සෑදීම ඉතා පහසුය. ඔබ අර්තාපල් ග්‍රැටින් නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත. එය දිවා ආහාරය, උදෑසන ආහාරය සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය.

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් (මධ්යම ප්රමාණය);
• අවම වශයෙන් 15% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් - මිලි ලීටර් 300 ක් පමණ;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 200;
• බටර් අතුරුපස හැන්දක් (එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• මධ්යම කරාබුනැටි දෙකක්;
• කැඩුණු සාදික්කා පොල්ලක්;
• අවශ්ය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස්.

ප්‍රංශ අවන්හලක මෙන් ග්‍රැටින් සෑදීම සඳහා, ඔබ සෝස් සකස් කිරීම සඳහා ක්‍රීම් පමණක් නොව එළකිරි ද භාවිතා කළ යුතුය.

බීජ අල ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය. පීල් ඉවත් කර තුනී පෙති කපා.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පිහියක් හෝ විශේෂ ඉරීමක් භාවිතා කළ හැකිය.

සියලුම අර්තාපල් පෙති එකම ඝනකම විය යුතුය.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, සාස්පාන් හෝ ලෝහ බඳුනක බටර් උණු කරන්න.
ඉන්පසු එයට ක්‍රීම්, සාදික්කා සහ ලුණු එකතු කරන්න.

සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. එය මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් ද තලා දැමිය හැකිය.
ලැබෙන පොහොර තෙල් සහ කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

විශාල සිදුරු කෝණයන් භාවිතයෙන් චීස් දැලක සහ සෝස් වලට එකතු කරන්න. නිමි කෑමක් මත ඉසිය යුතු අතලොස්සක් පසෙකට දමන්න.
නිසි ලෙස සකස් කළ සෝස් තරමක් ලුණු විය යුතුය.

උඳුන හොඳින් රත් කරන්න. කැඩුණු අර්තාපල් සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 5 ක් උයන්න. නියමිත කාලය අවසානයේදී, colander හි ප්රධාන අමුද්රව්යය ඉවතට ගන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සම්භාව්ය අර්තාපල් ග්රේටින් පිළිස්සීම සඳහා, ඉහළ පැති සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කන්ටේනරය ඇතුළත තෙල් සමග නොමසුරුව ග්රීස් කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත අර්තාපල් තුනෙන් එකක් තබන්න. සකස් කළ සෝස් ඉහළට වත් කරන්න. රවුම් සම්පූර්ණයෙන්ම සැඟවී ඇති පරිදි ප්රමාණවත් දියරයක් තිබිය යුතුය. ඉන්පසු ඊළඟ බෝලය තබා නැවත සෝස් සමග බුරුසුව. තවමත් අර්තාපල් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඊළඟ ස්ථරය සාදන්න.

ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය සහ උඳුන තුල තබන්න. විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

පිසීමේදී අර්තාපල් කොටස් එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ඒවා සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.

ක්රීම් සහ කිරි සමග සම්භාව්ය ග්රැටින්

මෙම අර්තාපල් ග්‍රැටින් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට මන්දගාමී උදුනක් ද භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ ක්රියාවලිය සමාන වේ, එකම වෙනස වන්නේ ෙබ්කිං කාලයයි. අර්තාපල් ප්රමාණය සහ රවුම් ඝණකම අනුව, කාලය වැඩි හෝ අඩු වේ.

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• බිම් සාදික්කා පොල්ලක්;
• නැවුම් එළකිරි වීදුරුවක්;
• බර ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්;
• බටර් ග්රෑම් 10 ක් පමණ;
• 55 gr. Gruyère චීස් (ආදේශ කළ හැක);
• ටිකක් තලා දැමූ කළු ගම්මිරිස්;
• මුහුදු ලුණු (විකල්ප)

ග්‍රැටින් සකස් කිරීම සඳහා, පිසීමේදී ඒවායේ හැඩය රඳවා ගන්නා අර්තාපල් වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

සෝස් සමඟ පිඟාන සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ගැඹුරු කන්ටේනරයක ක්රීම් සහ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. අමුද්රව්ය දෙකම කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.

මිශ්රණයට සාදික්කා එකතු කරන්න. සම්පූර්ණ එකක් පමණක් තිබේ නම්, එය කුඩාම කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය.
ඔබේ රසයට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කිරීමටද ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.

සුදුළූණු භාවිතෙය්දී පිහියෙහි පැතලි පැත්තකින් තලා දැමිය යුතුය.
හැකිතාක් එහි යුෂ සහ සුවඳ ලබා දෙන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. ඉන්පසු සුදුළූණු කපන්න. කිරි මිශ්රණයට ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පොහොර එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

අර්තාපල් අල සෝදා පීල් කරන්න.
හැකි තරම් තුනී පෙති කපා. ග්රේටින් වල මෘදු බව ඔවුන්ගේ ඝනකම මත රඳා පවතී.

බහු කුකර් බඳුන බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න.

එවිට ඔබට එළවළු තැබීම ආරම්භ කළ හැකිය. අර්තාපල් මුලින්ම තබා ඇත. ඔබට එය කන්ටේනරයේ සම්පූර්ණ පතුලේ හෝ කොටස් වශයෙන් පැතිර යා හැකිය.
ස්තරය එකකින්, උපරිම රවුම් දෙකකින් සමන්විත විය යුතුය. සෑම බෝලයකටම සෝස් ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න.

මිනිත්තු 30 ක් මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීම. මෙම පසු, ගාන ලද චීස් සමග පිඟාන ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. සෑම සේවයක්ම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති ඡායාරූප සහිත අර්තාපල් ග්‍රැටින් වට්ටෝරු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රියයි. මෙය පිළියෙළ කිරීමට විශේෂ කුසලතා අවශ්‍ය නොවන හෘදයාංගම කෑමකි. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට, වට්ටෝරුවක් තෝරාගෙන ක්‍රියා අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරන්න.

අර්තාපල් ග්‍රැටින් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව