විෂ සහිත හතු වලින් ආහාරයට ගත හැකි හතු වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? පේළි හතු වර්ග: නම් සහිත ඡායාරූපය, විස්තරය

මෙම ලිපියෙන් ඔබ ආහාරයට ගත හැකි සහ විෂ සහිත පේළි හතු මොනවාදැයි ඉගෙන ගනු ඇත.

සරත් සමය හතු සමයයි. නිහඬව දඩයම් කිරීමට ආදරය කරන සියලුම දෙනා වනාන්තරයට ගොස් ගස් අතර ඇති මාර්ග ඔස්සේ ගමන් කර හතු කූඩයක් එකතු කරති.

• සමහර හතු වහාම කූඩයට යවනු ලැබේ, ඒවා ආහාරයට ගත හැකි බව හතු අහුලා ගන්නා තැනැත්තා නිසැකවම දන්නා බැවිනි.
• අද්දැකීම් අඩු හතු අහුලන්නන් වෙනත් හතු ආහාරයට ගත හැකි වුවද ඒවාට බිය වෙති. මෙම හතු වලට ඔරු පැදීම ඇතුළත් වේ, මන්ද මෙම විශේෂයේ ආහාරයට ගත නොහැකි සාමාන්‍ය හතු ලෙස වෙස්වළාගෙන සිටින විෂ සහිත පුද්ගලයින් සිටින බැවිනි.
• ආහාරයට ගත හැකි, කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි සහ විෂ සහිත විවිධාකාර වේ. මෙම ලිපියෙන් ආහාරයට ගත හැකි පේළියක් විෂ සහිත එකක් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

වනාන්තරයට යාමට පෙර, ආහාරයට ගත හැකි සහ විෂ සහිත පේළි අතර වෙනස හඳුනා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. බොහෝ වර්ග ආරක්ෂිත වන අතර ආහාර සඳහා ෆ්රයිඩ් හෝ තම්බා ගත හැකිය.

නමුත් ඔබ ආහාරයට ගත හැකි සහ විෂ සහිත හතු අතර වෙනස හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? පිටතින් හතු ඉතා සමාන බැවින් මෙය කිරීම ඉතා අපහසුය, එබැවින් එක් එක් විශේෂයේ ලාක්ෂණික ලක්ෂණ ඉගෙන ගැනීම වැදගත්ය.

• විෂ සහිත හතු වලපැතලි, සෑම විශේෂයකටම පාහේ සුදු පැහැති තොප්පි ඇත. නමුත් tubercle ඇති නියෝජිතයන් ඇත. විෂ සහිත පේළි අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස නම්, ඔබව කෝපයට පත් කරන අප්‍රසන්න තියුණු සුවඳකි.
• ආහාරයට ගත හැකි හතුආකර්ෂණීය පෙනුමක්. ඔවුන්ගේ තොප්පි සහ කකුල් විවිධ වර්ණ (රෝස, දම්, දම්, අළු සහ අනෙකුත්) ඇත. තොප්පිය යටතේ ලස්සන වර්ණ දීප්තිමත් තහඩු ඇත. ආහාරයට ගත හැකි හතු වල පල්ප් තොප්පිය යට ඇති තහඩු වලට සමාන සෙවනක් වනු ඇත.

රසවත්:පළපුරුදු හතු අහුලන්නන් සටහන් කරන්නේ සමහර පේළි හතු වල අද්විතීය රසයක් ඇති බවයි. එමනිසා, ඔබ ඒ සෑම එකක්ම පිසීමට උත්සාහ කළ යුතුය.

විවිධ විමර්ශන පොත්වල සමහර හතු වර්ග විවිධ ආකාරවලින් විස්තර කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.

• එක් නාමාවලියක, විශේෂිත විශේෂයක් ආහාරයට ගත හැකි ලෙස ලැයිස්තුගත කළ හැකිය, තවත් - කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි, සහ තුන්වන - විෂ සහිත.
• එමනිසා, පළපුරුදු හතු අහුලා ගන්නන් ඔවුන්ගේ අත්දැකීම් මත පමණක් රඳා පවතී. ඔවුන් දැනටමත් ආහාරයට ගත හැකි හතු වල සුවඳ සහ නුසුදුසු හතු කොතරම් නරකද කියා දන්නවා. නමුත් අවදානම් නොගැනීම සහ විෂ සහිත ඒවා සමඟ පටලවා ගත හැකි හතු පලතුරු එකතු නොකිරීම වඩා හොඳය.
• උදාහරණයක් ලෙස, ඔරු පැදීමේ අළු, සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු (තොප්පිය සහ කකුල), පාරභාසක සහ brindle විෂ ලෙස සැලකේ.

උපදෙස්:වරදවා වටහා නොගැනීම සඳහා, දීප්තිමත් දම් පාට පේළි පමණක් එකතු කරන්න, මෙන්ම තොප්පිය, කහ-රතු සහ යෝධ මත අඳුරු සහ දුඹුරු සම සමග ජනාකීර්ණ. ඒවා සියල්ලම වර්ණය, කැප් විෂ්කම්භය සහ පාදයේ දිග වෙනස් වේ. ආහාරයට ගත හැකි පුද්ගලයින් සමඟ අළු සහ ලිලැක් කකුල් පේළිය ව්යාකූල කිරීම ඉතා පහසුය.

මතක තබා ගන්න: මෙම විශේෂයේ විෂ සහිත හතු පියාසර agaric වඩා භයානකයි!

දැන් අපි ආහාරයට ගත හැකි සහ විෂ සහිත පේළි කෙබඳුදැයි දැන ගැනීම සඳහා මෙම විශේෂයේ එක් එක් හතු දෙස සමීපව බලමු.

පේළි හතු පේළියක පොකුරු වල වර්ධනය වන අතර සමහර විට "මායාකාරිය කව" සාදයි. ගසක් අසල හතු සම්පූර්ණ පේළියක් හෝ කවයක් ඔබ දුටුවේ නම්, මේවා පේළි වේ. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ ඒවායින් ආහාරයට ගත හැකි සහ විෂ සහිත ඒවා මොනවාද යන්න සොයා ගැනීමට පමණි.

ඔබට මෙම ලිපිය ඔබේ දුරකථනයට සුරැකීමට හෝ වර්ණ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක ඡායාරූපයක් මුද්‍රණය කළ හැකි අතර එමඟින් ඔබට මඟදී හමු වන හතු දැකීමට සහ සංසන්දනය කිරීමට හැකිය. පේළි හතු වර්ග 2000 ක් ඇත. විශේෂ 81 ක් පමණක් වැඩි වශයෙන් හෝ අඩුවෙන් දන්නා අතර පහත පේළි අපගේ වනාන්තරවල වඩාත් සුලභ විශේෂ ලෙස සැලකේ:

• මයිස්කායා
• මැට්සුටේක්
• ලිලැක්ෆුට්
• යෝධ
• කහ-දුඹුරු
• දම් පාට
• අළු
• ජනාකීර්ණ
• පොප්ලර්
• කහ-රතු
• කොළ
• පස් සහිත

ඉතිරි විශේෂයන් අපේ රටේ කිසි විටෙකත් දක්නට නොලැබෙන අතර හතු නෙළන්නන් ඔවුන් ගැන කිසිවක් නොදනී.

ආහාරයට ගත හැකි පේළි හතු වර්ග, විස්තරය, නම් සහ ඡායාරූප:

පේළි අළු (ලතින් ට්‍රයිකොලෝමා පෝටෙන්ටෝසම් වලින්).තරුණ පුද්ගලයෙකු තුළ, තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 4 ක් හෝ ඊට වැඩි විෂ්කම්භයක් සහිත බෝලයකට සමාන වේ.වැඩිහිටි හතු වල එය සෙන්ටිමීටර 12 ක ප්‍රමාණයකට ළඟා වන අතර පැතලි බවට පත් වන අතර ගැටිති අක්‍රමිකතා ඇත. කකුල සිනිඳුයි, අළු-කහ පැහැයක් සහිත සුදු පැහැයක් ගනී. තහඩු දැවැන්ත, නමුත් කලාතුරකින් එකිනෙකින් පිහිටා ඇත. තරුණ පුද්ගලයෙකු තුළ - සුදු, පසුව කහ හෝ අළු පැහැයක් ලබා ගන්න. කපනයෙහි මස් කහ පැහැති තින්ක් ඇති අතර, සැහැල්ලු නමුත් නොනැසී පවතින සුවඳක් ඇත.

ලිලැක් කකුල් ඔරු පැදීම (ලතින් Lepista personalata, Lepista saeva වෙතින්).මෙම හතු අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ කකුල් වල ලිලැක් වර්ණයයි. තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 6 සිට 15 දක්වා විෂ්කම්භයකින් යුක්ත වේ, එය බොහෝ විට කහ-වයලට් තින්ක් සහිත දිලිසෙන, පවා මතුපිටක් ඇත. බොහෝ තහඩු ඇත, ඒවා දැවැන්ත වන අතර ලා දුඹුරු පැහැයක් ඇත. යෞවනයන්ගේ නටුව මත මුදු හැඩැති තන්තුමය පටලයක් ඇත.

පළතුරු පල්ප් වල ප්‍රසන්න හා සියුම් පලතුරු සුවඳක්, මිහිරි පසු රසයක් සහ අළු හෝ අළු-වයලට් වර්ණයක් ඇත. මෙම බිම්මල් බොහෝ විට ආහාරයට ගත නොහැකි විශේෂයක් ලෙස වරදවා වටහාගෙන ඇත. සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ පල්ප් පටක වල රසය, වර්ණය සහ සුවඳ හරියටම ය. ආහාරයට ගත නොහැකි හතු වල අප්‍රසන්න නිශ්චිත සුවඳක් ඇති අතර එය පැය කිහිපයකට පසු නරක අතට හැරෙන අතර කුණු වූ එළවළු සුවඳට සමාන වේ.

ආහාරයට ගත හැකි හතු - ලිලැක් කකුල් සහිත පේළි - ආහාරයට ගත නොහැකි හතු සමඟ පටලවා ගත හැකිය

පේළි මැටි (ලතින් ට්‍රයිකොලෝමා ටෙරියම් වලින්).දින 1-3 ක් වයසැති හතු කුඩා තොප්පියක් ඇත - 3-9 සෙ.මී., කේතු හැඩැති. එවිට තොප්පිය මැදින් මඳක් නැගීමත් සමඟ පාහේ සමතලා වේ. එය අළු පැහැයක් ඇති අතර එය දුඹුරු පැහැයෙන් තනුක කළ හැකිය.

ගඩොල් වලට සමීපව වඩාත් රතු පැහැයෙන් යුත් තොප්පියක් සහිත එවැනි විශේෂයක් තිබිය හැකිය. කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 9 ක් දක්වා වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා වේ. තහඩු විරල පරතරයකින් යුක්ත වන අතර, අක්‍රමවත් ලෙස රටා ඇති අතර අළු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. තරමක් පිටි සුවඳක් සහිත උච්චාරණය කරන ලද හතු හෝ කේතුධර රසය නොමැතිව මස් මාංසමය වේ.

පේළි හතු Matsutake (ලතින් Tricholoma matsutake වෙතින්).එහි විශේෂිත පයින් සුවඳ සහ සියුම් කුළුබඩු මල් කළඹක් හේතුවෙන් එය පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී අගය කරනු ලැබේ. රසවත් බිම්මල් රසය මෙම හතු සමඟ සකස් කරන ලද කෑම වර්ග වලට ආදරය කරයි. සිල්ක් මතුපිටක් සහිත පුළුල් තොප්පිය දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය.

පරිණත හතු වල, තොප්පිය ඉරිතලා, කැපී පෙනෙන සුදු මස් ඇත. කකුල දිගු වේ - සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා, සෙන්ටිමීටර 2.5 දක්වා ඝනකම. තොප්පිය යටතේ තන්තුමය වළල්ලක් දැකිය හැකිය. තහඩු ලස්සන සැහැල්ලු සෙවනකින් යුක්ත වන අතර මාංසමය ව්‍යුහය කුරුඳු ප්‍රසන්න සුවඳකින් සුදු ය.

යෝධ ඔරු පැදීම (ලතින් ට්‍රයිකොලෝමා කොලොස්සියෙන්).තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා ළඟා විය හැකිය, රවුම්, බෝලයක හැඩයට සමාන, තරුණ බිම්මල් තොප්පිය අවසානයේ වැඩිහිටි බිම්මල් වල පැතලි- නෙරා ඇති තොප්පියකට වෙනස් වේ. තොප්පියේ සමට උච්චාරණය කරන ලද සිනිඳු බවක්, ගඩොල් සෙවනක්, දාරය දිගේ සැහැල්ලු තීරුවක් ඇත. කකුලේ අලයක ස්වරූපයෙන් mycelium හි මුද්‍රාවක් ඇත.

ඝණකම විෂ්කම්භය 6 සෙ.මී., උස - 10 සෙ.මී.. තහඩු බොහෝ විට පිහිටා ඇත, පිරිසිදු සුදු, පැරණි පුද්ගලයින් තුළ ඔවුන් ගඩොල්-දුඹුරු විය හැක.

ආහාරයට ගත හැකි ඔරු පැදීමේ හතු: දර්ශනය - යෝධ ඔරු පැදීම

පේළි කහ-දුඹුරු (ලතින් Tricholoma fulvum සිට).දින 1-3 ක් වයසැති බිම්මල් තරමක් උස් වූ පියනක් ඇත. එය වර්ධනය වන විට, එය මධ්යයේ නැගීමක් සහිත පැතලි-ප්රෝස්ට්රේට් බවට පත් වනු ඇත. ගෙඩි සිරුරේ සම ඇඟිලිවලට ඇලී තිබේ, සමහර විට පෙති කොරපොතු ඇත. තොප්පිය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා ළඟා වේ, වර්ණය රතු පැහැයක් සහිත ගඩොල්, දාර දිගේ සැහැල්ලු සෙවන.

mycelium ප්රදේශයේ කකුල තරමක් ඝන වී ඇත. තහඩු කලාතුරකින් ස්ථානගත කළ හැකි හෝ, අනෙක් අතට, බොහෝ විට, නමුත් ඒවා අසමාන වේ. තහඩු වල වර්ණය ලා කහ, පසුව දුඹුරු වටකුරු රටාවකින් ආවරණය වී ඇත. පල්ප් ව්‍යුහය සුදු හෝ තරමක් කහ, කටුක රසය සහ ප්‍රසන්න කේතුධර සුවඳක් ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි පේළි හතු: දර්ශනය - කහ-දුඹුරු පේළිය

පේළි ජනාකීර්ණ (ලතින් Lyophyllum decastes වෙතින්). අඩු ගුණාත්මක හතු ලෙස සැලකේ. බෝලයක් ආකාරයෙන් ඇති තොප්පි, දාර ඇතුලට දමා, මැද අවතල. තොප්පියේ විෂ්කම්භය 4 සිට 12 සෙ.මී. වැඩිහිටියෙකු තුළ, තොප්පියෙහි වර්ණය අළු-ආලෝකය බවට පත්වේ. හතු වල කකුල් සැහැල්ලුයි, එකට වැඩෙයි.

එක් ගොඩක පුද්ගලයන් 20ක් හෝ වැඩි ගණනක් සිටිය හැක. පාදයේ දිග 80 mm දක්වා, ඝණකම 25 mm දක්වා. කකුල කෙළින් සිටගෙන හෝ තරමක් පැත්තට නැඹුරු විය හැකිය. ලැමෙල්ලා බොහෝ විට එකිනෙකට පරතරයකින් යුක්ත වේ, ඒකාකාරව නමුත් පරිපූර්ණ නොවේ. පල්ප් ව්යුහය ඝන, දුඹුරු හෝ අළු, පිටි සුවඳ සහ සියුම් ප්රසන්න රසයක් ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි හතු - ජනාකීර්ණ පේළිය

මැයි ඔරු පැදීම (ලතින් Calocybe gambosa භාෂාවෙන්). එය මැයි මාසයේදී කේතුධර වනාන්තරයක සොයාගත හැකි බැවින් එය එවැනි නමක් දරයි. තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4-6 ක් පමණි.තරුණ පුද්ගලයින් තුළ එහි හැඩය තරමක් වටකුරු වංගුවක් සහිත පැතලි පුරස්ථි වේ. පරිණත ගෙඩි ශරීරයක් දාර දිගේ කුඩා පරතරයක් සහිත තොප්පියෙහි ලක්ෂණයක් ඇත. කෙඳි සහිත සම, පෙති සමග වැස්සක් මෙන්.

පරිණත පුද්ගලයින්ගේ තරුණ ලා දුඹුරු සිට සුදු දක්වා වර්ණය. හතු අධික ලෙස ඉදුණු නම්, තොප්පිය කහ වේ. කකුල කෙළින්ම - 4-9 සෙ.මී., ඝන 3.5 සෙ.මී.. කකුලේ වර්ණය සුදු-කහ, පාදය කහ පැහැති තින්ක් සහිත ගඩොල් පාටයි. ලැමෙල්ලා බොහෝ විට සකස් කර ඇත. ඔවුන් තරුණ පලතුරු ගසක සුදු පැහැයක් ගනී, පසුව ඔවුන් ක්රීම් බවට පත් වේ. පල්ප් ප්‍රසන්න සුවඳකින් සුදු ය.

ආහාරයට ගත හැකි හතු - මැයි පේළිය

පොප්ලර් පේළිය (ලතින් ට්‍රයිකොලෝමා පොපුලිනම් වලින්).එය කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු ලෙස සැලකේ. වෙනත් හතු වර්ග කිහිපයක් ඇති අපේ රටේ ප්‍රදේශවල, එය හතු අහුලා ගන්නන් විසින් එකතු කරනු ලබන අතර වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වැනි එවැනි හතු වලින් රසවත් කෑම පිළියෙළ කරනු ලැබේ. සෙන්ටිමීටර 6 සිට 12 දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත තොප්පියක් සුළු ඉදිමීමකින් කැපී පෙනේ, පසුව එය අතුගා දමයි, නමුත් පවා නොවේ. සම සිහින් සහ ඇඟිලි වලට ඇලෙන සුළුය, දිලිසෙන, කහ-දුඹුරු පැහැයක් ඇත.

කකුල සෙන්ටිමීටර 3 සිට 8 දක්වා දිග, සෙන්ටිමීටර 4 දක්වා ඝනකම, තරුණ ගෙඩි ශරීරයට සැහැල්ලු සෙවනක් ඇත, එවිට එය රතු-දුඹුරු පැහැයක් ගනී, තද කළහොත් එය අඳුරු වේ. ලැමෙල්ලා සුදු ය, වැඩිහිටි ගෙඩි ශරීරයක ඒවා දුඹුරු වන අතර දත හතු වල ගඩොල් වර්ණයක් ඇත. මාංසමය ව්යුහය පිටි සුවඳ සමග සුදු ය. තොප්පියෙහි, මස් රෝස විය හැකිය, කකුලේ - අළු පැහැයක් සහිත ගඩොල් පාටයි.

ආහාරයට ගත හැකි හතු - පොප්ලර් පේළි

පේළි දම් පාට (ලතින් Lepista nuda සිට).කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි බිම්මල්. විශාල හා පරිණත පුද්ගලයින්ගේ තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 20 ක ප්‍රමාණයකට ළඟා විය හැකිය තරුණ හතු වල තොප්පිය ගෝලාකාර ය. එවිට එය කෙළින් වී වක්‍රාකාර දාර සහිත අභ්‍යන්තරයට පුරස්ථි හෝ අවතල බවට පත් වේ. සිනිඳු සහ දිලිසෙන සමේ දම් පාට හතු ඉදුණු විට මැකී යයි.

වැඩිහිටි දිලීරයක් තුළ එය දුඹුරු පැහැයක් හෝ ලා දුඹුරු පැහැයක් ගනී. කකුල ඉහළ - 10 සෙ.මී., ඝනකම - 3 සෙ.මී.. පාදයේ තරමක් ඝනයි. පියලි සමග මුදුනේ. කඳ දම් පාට වන අතර දිලීර වර්ධනය වන විට දීප්තිමත් වේ. තහඩු තුනී, බොහෝ විට පිහිටා ඇත, දම් පාටයි. දත හතු දුඹුරු තහඩු ඇත. මස් ද දම් පාටයි, නමුත් සැහැල්ලු සෙවන. එවිට එය කහ පැහැයට හැරේ. එහි සියුම් රසයක් සහ අසමෝදගම් සුවඳක් ඇත.

ආහාරයට ගත හැකි හතු - දම් පේළිය

පේළි කහ-රතු (ලතින් ට්‍රයිකොලොමොප්සිස් රූටිලන්ස් වෙතින්).කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි බිම්මල්. එහි තිත්ත රසය සහ ඇඹුල් සුවඳ නිසා එය ආහාරයට ගත නොහැකි යැයි පවා සැලකේ. නමුත් මෙම හතු රසවත් පළමු පාඨමාලා කරයි. පළපුරුදු හතු අහුලා ගන්නන් එය එකතු කර ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය කැටි කිරීම. තොප්පිය තරුණ වටකුරු, පසුව පුරස්ථි - පරිණත පුද්ගලයෙකු තුළ.

සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා විෂ්කම්භයක් ඇත. තොප්පිය පුරා කුඩා කොරපොතු ඇත. කකුල ඉහළයි - සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා, ඝනකම - සෙන්ටිමීටර 2.5 දක්වා.. පාදයේ ඝණ වීමක් ඇත. කඳේ වර්ණය තොප්පියට සමාන වේ. තහඩු කහ, තරමක් රැලි සහිත ය. පල්ප් ඉස්ම සහිත කහ පැහැය, ලාක්ෂණික තිත්තකම සහ ලී සුවඳ ඇත.

Row-greenfinch (ලතින් Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens).කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි බිම්මල්. හතු පල්ප් වල හරිත වර්ණය පිසීමෙන් පසුව පවා පවතී. මෙම හතු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු මරණ වාර්තා වී ඇති බැවින් බොහෝ විමර්ශන පොත්වල මෙම බිම්මල් විෂ සහිත බව කියා සිටී. නමුත් වෙනත් හතු කිහිපයක් ඇති කලාපවල මෙම විශේෂය බියෙන් තොරව පරිභෝජනය කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, රුසියාවේ දකුණේ, එය වැලි වල වර්ධනය වේ. හතු අහුලන්නන් වැලි මතුපිට ඉරිතැලීමක් දිගේ එවැනි හතු සොයා ගනී. බිම්මල් තොප්පිය විශාලයි - සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා.

තරුණ පුද්ගලයෙකු තුළ, එය උත්තල, පසුව එය පුරස්ථි බවට පත් වේ. තොප්පියෙහි සම තරමක් සිහින්, කොළ-කහ පැහැයක් ගනී. මෙම වර්ගයේ පේළිය එවැනි උපස්ථරයක් තුළ වර්ධනය වන බැවින් බොහෝ විට වැලි ආවරණය කර ඇත. කකුල ඒකාකාර, කහ-කොළ, දිග සෙන්ටිමීටර 9 ක් දක්වා වේ. පාදයේ පෙති වලින් තිත් ඇත. තහඩු බොහෝ විට සකස් කර ඇත, කහ හෝ කොළ පාටයි. මස් සුදු ය, නමුත් ඉදුණු විට කොළ-කහ බවට පත් වේ. මෙම හතු පිටි සුවඳක් සහ මෘදු රසයක් ඇත. තාප පිරියම් කිරීමේදී දුර්වල රස ගුණාංග නැති වී යන බැවින් එය ලුණු දැමීම පමණක් නිර්දේශ කෙරේ.

විෂ සහිත ඔරු පැදීමේ හතු: වර්ග, විස්තරය, නම්, ඡායාරූප

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, විෂ සහිත පේළි ෆ්ලයි ඇගරික් වලට වඩා විෂ සහිත වේ. එමනිසා, දරුණු විෂ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ආහාරයට ගත නොහැකි හතු අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම වැදගත්ය. විෂ සහිත පේළි හතු වර්ග, විස්තරය, නම් සහ ඡායාරූප:

පේළි සුදු (ලතින් ට්‍රයිකොලෝමා ඇල්බමයෙන්). පිටතින් ෂැම්පිග්නොන් වලට සමානයි. කකුල දිගු වේ - සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා, පතුලේ සුළු ඝණ වීමක් ඇත. කඳේ වර්ණය තොප්පියට සමාන වේ. පරිණත පුද්ගලයින් තුළ, පතුලේ ඝණ වීම දුඹුරු පැහැයක් ගනී. තොප්පිය මුලින්ම වටකුරු, පසුව පළල සහ පුරස්ථි බවට පත් වේ - සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා, මස් සුදු ය, කපන විට රෝස පැහැයට හැරේ. සුවඳ නිශ්චිතයි - අමිහිරි.

සල්ෆරස් ඔරු පැදීම (ලතින් ට්‍රයිකොලෝමා සල්ෆියුරියම් වලින්).මෙම හතු අඩු විෂ සහිත ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත්, ඒ අනුව, එය තවමත් ආහාර සඳහා භාවිතා කළ නොහැක. උදාහරණයක් ලෙස, සුදු ඔරු පැදීම භාවිතා කරන විට විෂ වීම තරම් ශක්තිමත් නොවනු ඇත. කඳ සහ තොප්පිය අප්රසන්න අළු-කහ වර්ණයකි.

පැරණි හතු කාලයත් සමඟ දුඹුරු පැහැයට හැරේ, තොප්පිය වෙල්වට් බවට පත් වී සෙන්ටිමීටර 3 සිට 8 දක්වා වර්ධනය වේ. සිදුරේ මැද තට්ටුවක් ඇත. කකුල දිගු වේ - සෙන්ටිමීටර 11 දක්වා. එය පහළින් කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඝණී කර ඇත. එය ඉහළින් ද පුළුල් කළ හැකිය. තහඩු කලාතුරකින් පිහිටා ඇත, අසමාන වේ. පල්ප් හයිඩ්‍රජන් සල්ෆයිඩ්, තාර සහ ඇසිටිලීන් වල සුවඳ එකවර හමයි.

පේළි උල් මූසිකය (ලතින් Tricholoma virgatum වෙතින්). අධික විෂ සහිත හතු. සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත කුඩා තොප්පියක් එය තරුණ හතු වල සීනුවකට සමාන වේ. එය වර්ධනය වන විට, එය prostrate බවට පත් වේ, නමුත් මැද ඇති tubercle පවතී. මූසික අළු සම.

කකුල දිගු - සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා, සිහින්. කකුලේ වර්ණය සුදු ය, පතුල දෙසට මතුපිට රෝස හෝ කහ පැහැයට හැරේ. තහඩු කහ පැල්ලම් වලින් ආවරණය කළ හැකිය. පල්ප් ගන්ධ රහිත ය, නමුත් අප්රසන්න කටුක සහ තියුණු රසයක් ඇත.

රියාඩොව්කා කොටියා, විෂ සහිත දිවියා (ලතින් ට්‍රයිකොලෝමා පර්ඩිනම් වෙතින්). මෙම හතු දුර්ලභ හා ඉතා විෂ සහිත, ආහාරයට ගත හැකි විශේෂ සමඟ පහසුවෙන් ව්යාකූල වේ. තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 12 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත විශාලයි.තරුණ හතු වල එය බෝලයක් මෙන් පෙනේ, පසුව එය දිගු වන අතර සීනුවක හැඩයට සමාන වේ. පැරණි හතු පැතලි පුළුල් තොප්පියක් ලබා ගනී. සම යනු කැත අපිරිසිදු අළු පැහැයක් වන අතර එය පෙති ස්වරූපයෙන් අඳුරු කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත.

සමාන ආහාරයට ගත හැකි පේළියක් එකම තොප්පියක් ඇත, නමුත් ඇලෙන සුළු හා සිනිඳුයි. කකුල දිගු - සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා, සිහින්. පතුල දක්වා විහිදේ. එය වෙල්වට් ඕචර් වර්ණයක් ඇත. තහඩු දුර්ලභ, නමුත් ඝන සහ මාංසමය වේ. වැඩිහිටියන් තුළ, තහඩු අතර තෙතමනය බිංදු දැකිය හැකිය. පල්ප් අළු, කකුලේ - කහ. එය කටුක රසයක් නැති අතර කුඩු සුවඳක් ඇත.

මෙම ලිපියෙන් අපි කතා කළේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයට ගත හැකි පේළි හතු, කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි, ඒවා අනුභව කළ හැකි නමුත් ඒවාට අවම පෝෂණ අගයක් ඇත. විස්තරය මතක තබාගෙන විෂ සහිත සහ විෂ සහිත පේළි හතු වල ඡායාරූපය සුරකින්න. ඔබ හතු සොයාගෙන එහි ගුණාත්මකභාවය සැක කරන්නේ නම්, එය නොගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද අස්වැන්නේ ප්‍රමාණයට වඩා සෞඛ්‍යය වැදගත් වන බැවිනි!

වීඩියෝ: හතු: පේළි. ට්‍රයිකොලෝමා පෝටෙන්ටෝසම් බිම්මල්