පෝලන්ත සඟරාව පැණිරස පේස්ට්රි. පෝලන්තයේ ජාතික ආහාර, සාම්ප්රදායික කෑම සහ ආහාර මොනවාද? පෝලන්තයේ ජාතික ආහාර, වීඩියෝ

ස්ලාව් ජාතිකයන්ගේ සහ බටහිර යුරෝපීයයන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් ජාතික පෝලන්ත ආහාර සාදන ලදී. මෙම බලපෑම පැහැදිලිවම පිළිඹිබු වේ සූදානම් කළ සාම්ප්රදායික කෑම . රුසියානු, ජර්මානු, යුක්රේනියානු, තුර්කි, ඉතාලි, ලිතුවේනියානු සහ බෙලාරුසියානු ආහාරවල මූලද්රව්ය ඇති බව සූපශාස්ත්ර කලාවේ රසඥයින්ට පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය. පෝලන්තයේ ආහාර අතර ප්රධාන වෙනස්කම් වන්නේ පිඟන් කෝප්පවල විවිධාකාර ස්වභාවය සහ ශරීරයේ සංතෘප්තියේ වේගවත් ආරම්භයයි. ජාතික සූපවේදීන්ට අවම අතිරේක කුළුබඩුවක් භාවිතා කරමින් රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ හැකියාව ඇත. පෝලන්ත ජාතිකයන් ආගන්තුක සත්කාරයට ලැදි පුද්ගලයන් වන අතර මෙම ගුණාංගය ඔවුන්ගේ ස්ලාවික් මූලයන් සනාථ කිරීමකි.

සාම්ප්රදායික පළමු පාඨමාලා

පෝලන්ත ජාතියේ මේස මංගල්යය ඇතැම් සම්ප්රදායන් ඇත. පළමු ආහාරය සුප්, බෝර්ෂ්ට්. සාම්ප්රදායික පළමු පාඨමාලා ලැයිස්තුව මේ වගේ ය:

• "චර්නිනා" (පාත්තයාගේ රුධිරය සුප් හොද්දේ පදනම වේ, ජිබ්ලට්, වියළි පලතුරු, එළවළු සහ කුළුබඩු කට්ටලයක් එකතු කරනු ලැබේ);
• "Khlodnik" (බීට් kvass සමග තනුක සීතල okroshka සුප්);
• "Zhurek" (දුම් පෙති, කුකුල් බිත්තර, අර්තාපල්, කුළුබඩුවක් ඇතුළු ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සමග පදම් කළ බිම්මල් සුප්);
• "Chervonny borscht" (ඩම්ප්ලිං, මස් ඩම්ප්ලිං, බීට්රූට් සුප් හොද්ද සමග කුළුබඩුවක්);
• "සුදු බෝර්ෂ්ට්" (සුප් සුප් හොද්ද යනු රයි ඇඹුල්, ඇඹුල් ක්රීම්, මාජරම් අර්තාපල් පිඟානේ අවශ්ය අමුද්රව්ය වේ);
• "Krupnik" (දුම් මස් සහ එළවළු එකතු කිරීම සමඟ බාර්ලි සුප්);
• "Flyaki" (සුප් සුප් හොද්ද හරක් මස්, මස් සහ එළවළු තෝරා ගැනීමෙන් ආමාශයේ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරයි);
• "රොසුල්" (කුකුළු මස් සුප් හොද්ද සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කළ නූඩ්ල්ස්);
• "Zupa ogurkova" (තම්බා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සුප් දියර සුප් හොද්ද සාදයි);
• "Zupa pomodorova" (තම්බා බත්, Vermicelli, එළවළු තක්කාලි සුප් හොද්ද සමග කුළුබඩුවක්);
• "Grokhuvka" (සාම්ප්රදායික රුසියානු කව්පි සුප් හොද්ද);
• "Zupa Gribova" (හතු සුප් හොද්ද පිරවූ බේක් කළ පාන් බඳුන).

සාම්ප්රදායික ප්රධාන පාඨමාලා

පෝලන්ත ආහාර එහි ප්රධාන පාඨමාලා විශාල සංඛ්යාවක් සඳහා ප්රසිද්ධය. "Bigos" සෑදීමේ වට්ටෝරුව වඩාත් ජනප්රියයි. පෝලන්තයේ මෙම ආහාරයේ ප්‍රධාන සංරචක වන්නේ සැහැල්ලුවෙන් ස්ටූ කරන ලද ගෝවා, හතු, දුම් මස්, කුළුබඩු සහ මේස වයින් සමඟ පදම් කර ඇත. වට්ටෝරුවේ විවිධත්වය ලබා ගන්නේ තම්බා බත්, පෙති කපන ලද එළවළු සහ වියළි පලතුරු එකතු කිරීමෙනි. සාම්ප්‍රදායික ප්‍රධාන පාඨමාලා ගණනාවකට සමාන අදාළත්වය ආවේනික වේ:

• "Pozhibrodu" (සීතල දුම් ඌරු මස් බඩ සමග පදම් කළ ස්ටූ ගෝවා);
• "ගෙස්" (ඇපල් වල සාම්ප්රදායික ඇස්වල කඳුලු);
• "Golonka" (බේක් කරන ලද ඌරු මස් නකල් සඳහා වට්ටෝරුව, සැරසීම - දැඩි ලෙස තැම්බූ ඇට);
• "Kotlet shabovi" (පාන් කට්ලට්, වට්ටෝරුව අඹරන ලද ඌරු මස් භාවිතය සඳහා කැඳවුම් කරයි);
• "Zrazh" (ක්රීම් සෝස්වල ස්ටූ කර ඇති හරක් මස් කෑලි);
• "කච්කු" (ෆ්රයිඩ් තාරා මස්);
• "Poledvichki volove" (ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිම්මල් marinade සමග පදම් කළ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්);
• "කර්කොව්කා" (බේක් කළ ඌරු මස්);
• "Zheberku in medza" (බදින ලද ඌරු මස් මී පැණි සෝස් සමග පදම් කර ඇත);
• "ක්ලෝප්සිකි" (තක්කාලි සෝස්වල චිකන් රෝල්);
• "Golabki" (සාම්ප්රදායික රුසියානු ගෝවා රෝල්ස්).

ජාතික මාළු කෑම

පෝලන්ත ජනතාව මාළු කෑම සඳහා විශාල ගෞරවයක් දක්වයි. පෝලන්තයේ මෙම ආහාරය ඊල්, ස්ටර්ජන්, කාප්, රතු මුහුදේ මාළු සහ පර්චසය භාවිතා කරයි. සියලු වර්ගවල ඉවුම් පිහුම් ක්රම භාවිතා කරනු ලැබේ - ඉස්ටුවක්, බැදීම, තාපාංකය, වාෂ්ප පිසීම, පිරවුම් ද්රව්ය සමඟ පරිපූරක. උත්සව මංගල්යය සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු "පෝලන්ත විලාසිතාවේ කාර්ප්" සහ "යුදෙව් විලාසිතාවේ කාර්ප්" සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ. වෘත්තීය සූපවේදීන්ගේ වට්ටෝරුවෙහි සියුම්කම වන්නේ මාළු හිස වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කිරීමයි. පෝලන්ත සම්ප්රදායන් පිළිබඳ සැබෑ රසඥයින්ගේ උසාවියට ​​පහත වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ:

• "බේක් කළ පයික්";
• "ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග පදම් කළ හුරුල්ලන්";
• "අච්චාරු සහිත මාළු මස් බෝල්";
• "දඩයක්කාරයාගේ කණ" (පර්චසයෙන් සාදන ලද මාළු සුප් හොද්ද);
• "මාළු රෝල්" (පයික් පර්චස් මස් අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා පදනම වේ);
• "Fried tench සෝස් සමග පදම් කර ඇත."

දේශීය ආහාරවල සියලුම ගැස්ට්‍රොනොමික් ලක්ෂණ සම්පූර්ණයෙන්ම අත්විඳීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, අලුත් අවුරුද්ද සඳහා පෝලන්තයට පැමිණෙන ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.

අතුරු කෑමක් ලෙස මාළු කෑම පිරිනැමීම සිරිතකි. පෝලන්ත අවන්හල් සූපවේදීන් විසින් බේක් කරන ලද ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස්, සාම්ප්‍රදායික ඩම්ප්ලිං "කොපිට්කි" (ගෘහ චීස් පිරවීම, අඹරන ලද මස්, බැදපු හතු, තලා දැමූ අර්තාපල්), ප්‍රියතම අම්බෙලිෆර් කැඳ, එළවළු පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් පිරිනමනු ලැබේ. හතු, සියලු වර්ගවල, ජාතික පෝලන්ත ආහාරවල අත්යවශ්ය අංගයක් ලෙස සැලකේ - බැදපු, තම්බා, ටින් කළ, ස්ටූ කර, තැම්බූ.

සාම්ප්රදායික පෝලන්ත පේස්ට්රි

පාන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව විශේෂ පුහුණු ක්රියා පටිපාටියක් අවශ්ය වේ. පෝලන්ත රයි පාන් උපරිම ප්‍රයෝජනයක් ඇත. පිටි සමහර අවශ්යතා ඇත - රළු ශ්රේණි. ගෙදර හැදූ පාන් යනු සෞඛ්ය සම්පන්න විටමින් වල සැබෑ ප්රභවයකි. පෝලන්තයේ ස්වභාවික ආහාරවල රසය සහ ආහාරමය ගුණාංග ඉහළම මට්ටමේ පවතී. සාම්ප්‍රදායික ජාතික වට්ටෝරු ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පේස්ට්‍රි, රසකැවිලි, බේකරි නිෂ්පාදන පෝලන්ත රටේ විදේශීය අමුත්තන් විසින් සදහටම සිහිපත් කරනු ලැබේ:

• "Kolachiki" (පිරවීම සමග මුල් පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ, ඇඹරුම් ඇනූ);
• "Mazurek" (විශාල කෙටි පාන් කේක් බිම සීනි සමග ඉස්සේ);
• "පෝලන්ත බබා" (රස්ට්ගායි වියළි පලතුරු, බටර් පිටි ගුලිය පිරවූ);
• "Favorki" (සියුම් හැපෙනසුළු කේක්);
• "Galaretka" (ක්රීම් පළතුරු අතුරුපස);
• "Makovets" (පොපි ඇට කේක්);
• "Sernik" (බටර් පයි, චීස් පිරවීම).

පෝලන්තයේ ජාතික ආහාර, වීඩියෝ:

පෝලන්ත බීම

පෝලන්තයේ ජනතාව අතර ස්වභාවික නිෂ්පාදනයේ සෞඛ්ය සම්පන්න බීම (0% මධ්යසාර) ඉතා ජනප්රියයි - කරන්ට් යුෂ (ටැප්, කළු), රයි ක්වාස්, ජෙලි. මධ්යසාර ඇතුළත් සාමාන්ය බීම වර්ග - වොඩ්කා: කලින් බයිසන්ගේ ප්රධාන ආහාරය ඖෂධ පැළෑටි කහට ප්රතිකාර; රන් ධාන්යවලින් පවිත්ර කර ඇත. මූලික සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු සමඟ සකස් කරන ලද පුළුල් පරාසයක දේශීය බියර්. මී පැණි සමඟ වයින් එකතු කිරීම, පළතුරු මත්පැන්, මත්පැන්.

ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා, පෝලන්ත ජාතික ආහාර ටාටාර්, තුර්කි, ජර්මානු, ප්රංශ, ඉතාලි සහ යුදෙව් සූපශාස්ත්ර බලපෑම යටතේ පිහිටුවා ඇත. මෙම සියලු ආහාරවල ලක්ෂණ මෘදු ලෙස ඒකාබද්ධ වී, තම්බා සහ බේක් කරන ලද අතර එය අවසානයේ ජාතික පෝලන්ත ආහාරවල ජීවිතයට හේතු විය. මිශ්‍ර කිරීමෙන් හොඳම දේ ලැබෙන්නේ නිකම්ම නොවේ.

පෝලන්ත ජාතික ආහාරවල කෑම වර්ග

මීට පෙර, පෝලන්ත ආහාර පිසීමේ ප්‍රධාන පදනම වූයේ විවිධ ධාන්‍ය වර්ග, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ වෙනත් පිටි කෑම ඇතුළු ධාන්‍ය භෝගවල ප්‍රමුඛතාවයක් සහිත කෑම වර්ග ය. ඒ වගේම කැලේ තියෙන හතු, ගෙඩි වගේ හැම දෙයක්ම කෑමට පාවිච්චි කළා. විශේෂයෙන් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි එළවළු ඉතා අගය කරන ලදී. රසවත් පෝලන්ත ආහාර පිසීමේ පදනම උපත ලැබුවේ එලෙස ය. ඇයගේ තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීමට ඇති ආශාවයි. සහ සුප් දී, සහ සෝස් දී, සහ marinade දී. එය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ වඩාත් රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. අපි වඩාත් ජනප්‍රිය පෝලන්ත කෑම වර්ග පහ හරහා යමු. තවත් බොහෝ දේ ඇත, නමුත් අපි මෙම පහ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු.

පෝලන්ත සුප්

පෝලන්ත tincture

උණුසුම් පෝලන්ත කෑම

පෝලන්ත ආහාරවල රසවත් හෝ අසාමාන්‍ය තවත් කොපමණ තිබේද? හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා රෝල්ස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහිත බිම්මල් සුප්, මන්තර ගුරුකම් කරන්නන්, පෝලන්ත සොසේජස් සහ තවත් බොහෝ දේ රසවත් ය, නමුත් මම කාරුණිකව පෝලන්ත සුප් Czernina සරලව අසාමාන්ය ලෙස හඳුන්වනු ඇත (ගස් ලේ සහ ජිබ්ලට් වලින් සාදන ලද සුප්).

සෑම කෙනෙකුටම රසවත් කෑම සහ හොඳ ආහාර රුචිය!

ආත්මය උණුසුම් කරන ඕනෑම ආහාරයක් ගැන ඔබට පැවසිය හැකි නම්, එය අනිවාර්යයෙන්ම පෝලන්ත ආහාර වේ. බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, ගෝවා, හතු සහ මස් - මස් ගොඩක්! - පෝලන්ත ආහාර නිර්වචනය කරන්නේ මෙයයි, එය හෘදයාංගම සහ පෝෂ්‍යදායී බවට පත් කරයි, නඟා සිටුවීම සහ ශක්තිය ලබා දෙයි.

ක්රැකෝව්. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

පෝලන්ත ආහාර පිසීමේදී අසල්වැසි ජනයාගේ බලපෑමේ සලකුණු රසවිඳින්නන් සොයා ගනු ඇත: හංගේරියානුවන්, ජර්මානුවන්, බෙලරුසියානුවන්, රුසියානුවන් සහ පවා! හොඳයි, නොසැලකිලිමත් පුද්ගලයා මේ සියලු විවිධ සංයෝජනවලින් සරලවම කෙළ ගසයි. ඉතින්, මේසයට යන්න, සර්!

ආරම්භ කළ යුතු ස්ථානය: පෝලන්ත සුප්

රීතියක් ලෙස, පෝලන්තයේ සියලුම ආහාර සුප් වලින් ආරම්භ වේ. තවද ඔවුන්ගෙන් විශාල ප්‍රමාණයක් මෙහි ඇත. නිසැකවම ඔවුන්ගෙන් වඩාත්ම අසාමාන්ය වන්නේ පාත්ත ලේ වලින් සාදන ලද සුප් වර්ගයක් වන czernina ය. ප්රධාන අමුද්රව්යයට අමතරව, goose giblet සුප් හොද්ද, තම්බා වියළි පලතුරු, එළවළු සහ කුළුබඩු එයට එකතු වේ. මෙම සුප් පෝලන්තයේ ඉතා ජනප්රියයි.

ඇස්වල කඳුලු සුප් - Czernina. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/marcins/

තවත් පොදු සුප් එකක් වන්නේ Chlodnik ය. සමහරුන්ට, එහි දීප්තිමත් බීට්රූට් වර්ණය නිසා එය බෝර්ෂ්ට් වලට සමාන විය හැකිය. නමුත් මෙම සුප් අපගේ okroshka වැනි, බීට් kvass සමග පමණි. Kvass බීට් සුප් හොද්දෙන් සාදා ඇත, තදින් තම්බා බිත්තර, පිපිඤ්ඤා, ඩිල් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇඹුල් ක්රීම් එයට එකතු වේ!

පෝලන්ත සීතල සුප් - Kholodnik (chlodnik). ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/lokon/

තවත් පෝලන්ත සුප් එකක් වන්නේ සුදු සොසේජස්, දුම් මස්, මුල් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ පැසුණු රයි පිටි වලින් සාදන ලද żurek ය. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කර ඇත.

හතු පෝලන්ත ආහාරවල නිතර ආගන්තුකයෙකි. පැරණි දිනවල පෝලන්ත වනාන්තරවල සහ දැන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඇති හතු බහුල වීම නිසා ඊනියා බිම්මල් සුප් (zupa grzybowa) සකස් කිරීමට හැකි වේ, එහි පදනම විවිධ හතු වන අතර, පරාසය අනුව වෙනස් වේ. කන්නය හෝ කුක්ගේ රසය.

පෝලන්ත බිම්මල් සුප් (zupa grzybowa). ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/domel/

හොඳ සුප් එකක් පසු, ඔබට ප්රධාන පාඨමාලා සමඟ ආරම්භ කළ හැකිය.

දෙවන පාඨමාලා

පෝලන්ත "පයි" (pierogi) ඇත්ත වශයෙන්ම ඩම්ප්ලිං වේ. මස්, ගෝවා, හතු හෝ අර්තාපල් සමඟ - ඒවා තම්බා හෝ බදින ලද නමුත් ඕනෑම ආකාරයකින් සමානව රසවත් වේ. ඒවා මිහිරි විය හැකිය: තම අස්වන්න, ඇපල් සහ වෙනත් පලතුරු හෝ චොකලට් සමඟ! කවුද කැමති මොකක්ද?

පෝලන්ත "පයි" (pierogi). ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

බිගෝස් යනු පෝලන්තයෙන් පිටත වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ජාතික ආහාරයකි, එය ගෝවා සුප් තරමක් සිහිපත් කරයි, නමුත් දෙවන පාඨමාලාවේ ස්වරූපයෙන්. ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු අසීමිත සංඛ්යාවක් ඇත. එය මස් (සාමාන්‍යයෙන් ඌරු මස්) සහ ගෝවා වලින් සකස් කර ඇත, සමහර විට නවතයි එකතු කරනු ලැබේ, සමහර විට හතු සහ සොසේජස්, සමහර විට සහල් පවා - විකල්ප රාශියක් ඇත.

පෝලන්ත ජාතික ආහාරය බිගෝස් වේ. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

දුර්වල තක්කාලි සෝස් එකක ස්ටූ කර අඹරන ලද මස් සහ සහල් පිරවූ ගෝවා රෝල් (gołąbki) වලටද පොලු කැමතියි. පිරවුමට හතු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය (ධාන්ය වර්ග, අර්තාපල්, ආදිය) ද එකතු කළ හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, ගෝවා රෝල්ස් ඔවුන්ගේ අසල්වැසියන්ගෙන් (අප ඇතුළුව) ණයට ගත් ජාතික පෝලන්ත ආහාරයක් බව විශ්වාස කෙරේ.

පෝලන්ත කෑමක් - ගෝවා රෝල්ස් (gołąbki). ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

පෝලන්ත ප්ලැකි (යුක්රේනියානුවන් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය!) හෝ අර්තාපල් පෑන්කේක් (ප්ලැකි සිම්නියාචේන්) - අමු ගාන ලද හෝ තම්බා පොඩි කළ අර්තාපල් වලින් සකස් කර, බටර් වල බදින ලද සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඇපල් සෝස් සමඟ සේවය කරති.

පෝලන්ත ප්ලැකි - අර්තාපල් පෑන්කේක් (placki ziemniaczane). ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

පෝලන්ත සොසේජස් (kielbasa) ගැන සඳහන් නොකර පෝලන්ත ආහාර ගැන කිසිදු එකතුවක් සම්පූර්ණ නොවනු ඇත. ඒවා ඉතා සමාන ය, නමුත් වඩා රසවත්! ඒවා මස් වර්ග කිහිපයකින් සකස් කර ඇත, සමහර විට ධාන්ය වර්ග හෝ අර්තාපල් එකතු කිරීම. පෝලන්ත සොසේජස් වර්ග බොහොමයක් තිබේ - සුදුළූණු, මාජෝරාම් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු ඒවා විශේෂ කරයි.

පෝලන්ත සොසේජස්. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

මෙම ආහාරයෙන් පසු ඔබට තවමත් අතුරුපස සඳහා ඉඩක් තිබේද? ඔහ්, එපා කියන්න එපා! - ඔබ තවමත් ඔවුන්ව දැක නැත.

පෝලන්ත අතුරුපස

පෝලන්තය එහි සුප් සහ හෘදයාංගම ප්‍රධාන පා courses මාලා සඳහා ප්‍රසිද්ධය, සහ ආකර්ශනීය හා රසවත් අතුරුපස එයට අනුපූරක වනවා පමණක් නොව, ඔවුන් එය පරිපූර්ණ කරයි! පෝලන්ත රසකැවිලි පෝලන්ත ජාතිකයන් සහ පෝලන්ත නොවන අය අතර ජනප්‍රියයි.

ජෑම් (Kolaczki) සමග කුකීස් ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ප්රසිද්ධය. මේවා කෙටි පාන් කුකීස්, ලියුම් කවරයක නමා, එයින් ප්‍රීතියෙන් දීප්තිමත් ජෑම් හෝ ජෑම් හෝ සියුම් කිරි එබිකම් කරයි. පැරණි දිනවල මෙම කුකීස් සාම්ප්‍රදායික නත්තල් සංග්‍රහයක් වූ නමුත් දැන් ඒවා අවුරුද්ද පුරා අනුභව කරනු ලැබේ. එය නැවුම්ව අනුභව කිරීම වඩා හොඳ බව ඇත්ත - ඔබ වෙනුවෙන් මෙම කුකීස් පිළියෙළ කළ හැකි කෙනෙකු පෝලන්තයේ සිටී නම් එය හොඳයි. හොඳයි, එසේ නොවේ නම්, කරදර නොවන්න! ඔබට ඒවා දේශීය සුපිරි වෙළඳසැල් වලද මිලදී ගත හැකිය. ඔවුන් කිසි විටෙකත් පරණ නොවේ.

ජෑම් සමග පෝලන්ත කුකීස් - Kolaczki. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka හෝ mazurek (mazurka\mazurek) යනු ඔබ සිතන පරිදි නර්තනයක් පමණක් නොවේ. මෙය අපූරු පයි එකක් වන අතර, එය ජෑම් සමඟ කුකීස් මෙන්, කෙටිකූර පේස්ට්‍රි වලින් පුළුස්සනු ලැබේ. එය වෙනස් වන්නේ එය තුනී ස්ථරයකට පෙරළා, කොටස් වලට බෙදා, විවිධ වර්ගයේ පළතුරු ජෑම් සමඟ නොමසුරුව ආලේප කර ඇත. එය ඉතා ලස්සන හා රසවත් හැරෙනවා. එය කුඩු කළ සීනි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසින විට, නත්තල් සුරංගනා කතාව දැනටමත් ආරම්භ වී ඇති බව පෙනේ, එය ඉතා ආසන්නයි!

පෝලන්ත පයි - mazurek. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

ඇත්ත වශයෙන්ම, පෝලන්ත ආච්චි! සාම්ප්‍රදායිකව, යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද මෙම නිෂ්පාදනය පාස්කු උත්සවය සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ, එබැවින් එය අපගේ පාස්කු කේක් තරමක් සිහිපත් කරයි: උස හැඩයක්, පළතුරු, හෝ චොකලට් හෝ ක්‍රීම් ග්ලැසියර වලින් ආවරණය කර ඇත. නමුත් පෝලන්ත බබ්කාහි තවත් බොහෝ අමුද්රව්ය තිබේ. සහ ඔවුන් අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම ... වොඩ්කා! ඒ වගේම මුද්දරප්පලම්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, වියළි චෙරි ගොඩක්!

චොකලට් බබ්කා. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

මෑතකදී, කිරි සහ චොකලට් බබ්කා වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වී ඇත. මම කල්පනා කරන්නේ ඔබ උත්සාහ කිරීමට කැමති කුමන ආකාරයේ බබ්කාද?

මේ සටහනෙන් මේ ලිපිය අවසන් කරන්න අමාරුයි. මට ලිවීමට සහ ලිවීමට අවශ්‍යයි, මන්ද පෝලන්ත ආහාර එහි රස සංයෝජන, සම්ප්‍රදායන් තුළ අපට සමීප බැවින් එය විවිධ හා අසීමිත ය! ඇයි ලියන්නේ, මට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යයි, උත්සාහ කරන්න ... ඔබ ගැන කුමක් කිව හැකිද?

පෝලන්තය යනු පොහොසත් හා තේජාන්විත ඉතිහාසයක් සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් ඇතුළු රසවත් සම්ප්‍රදායන් ඇති රටකි.

ජාතික පෝලන්ත ආහාර පිසීම ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇති රටේ විවිධ ප්‍රදේශවල ආහාර පිසීමේ පදනම මත පිහිටුවන ලදී. ලිතුවේනියානුවන්, මැග්යාර්වරුන්, ටාටාර්වරුන්, ආර්මේනියානුවන් සහ යුදෙව්වන් කිහිප දෙනෙකුගේ සූපශාස්ත්‍ර චාරිත්‍රවලට එය බෙහෙවින් බලපෑවේය. පෝලන්ත රජවරුන්ගේ සහ වංශාධිපතියන්ගේ මළුවෙහි ශතවර්ෂ ගණනාවක් සේවය කළ සූපවේදීන් විසින් පෝලන්ත ආහාර පිසීමේ සුවිශේෂී නිමාව "කපනය" නිෂ්පාදනය කරන ලදී.