Mirror glaze යනු පරිපූර්ණ DIY කේක් එකකි. චොකලට් ග්ලේස් රසකැවිලි ග්ලේස් වට්ටෝරුව

ගැටිති නොමැතිව ග්ලැසියර සෑදීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම සීනි සහ කොකෝවා කුඩු කලවම් කළ යුතු අතර පසුව පමණක් ජලය එකතු කරන්න. එසේ නොමැති නම්, ඔබට ග්ලේස් හොඳින් මිශ්ර කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

ඔබ උණු කළ චොකලට් වලින් සුදු ඉෙමොලිමන්ට් සාදන්නේ නම්, ඔබට කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙය නොමැතිව, අයිසිං ඉතා ඝන වන අතර ඔබට එය පැතිරීමට වඩා වේගයෙන් කේක් මත දැඩි වනු ඇත.

කැටි කළ සීනි වෙනුවට චොකලට් කුඩු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - එවිට ග්ලැසියර වඩා වේගයෙන් සකස් කරනු ලැබේ. ඔබ පැඟිරි කේක් එකක් සාදන්නේ නම් රසය හෝ තැඹිලි රසය සඳහා කොකෝවා කුඩු තුහීන සඳහා වැනිලා ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

කොකෝවා කුඩු වලින් සාදන ලද චොකලට් ග්ලේස්

නිවසේදී චොකලට් තුහීන කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

2 තේ හැදි. කොකෝවා කුඩු හැඳි
3 තේ හැදි. කිරි හැඳි
½ කෝප්ප කුඩු සීනි
30 ග්රෑම් බටර්
½ තේ හැන්දක වැනිලා

එනමල් සාස්පාන් තුළ සීනි සහ කොකෝවා කුඩු මිශ්ර කරන්න. ඒවාට කිරි එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. අඩු තාප මත තබා, ග්ලැසියර පෙණ ආරම්භ වන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ග්ලැසියර තරමක් සිසිල් සහ ඝන වීම සඳහා විනාඩි 10 ක් පමණ රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු බටර් එකතු කර මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න - මෙය ප්‍රණීතභාවය මෘදු කරයි.

ඡායාරූපය KateSmirnova/iStock/Getty Images Plus/Getty Images විසිනි

කේක් ඉෙමොලිමන්ට් කිරීමට, එය තැටියක කම්බි රාක්කයක් මත තබන්න. ඉන්පසු සෙමින් කේක් මැදට තුහීන වත් කර මධ්යයේ සිට දාර දක්වා spatula සමග ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. ඉන්පසු කේක් එකේ පැත්ත මට්ටම් කරන්න. අතිරික්ත ග්ලැසියර දැලක හරහා තැටියට ගලා යයි. මෙයින් පසු, කේක් ශීතකරණය තුළ තබා ග්ලැසියර දැඩි වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

ග්ලේස් ඉතා ඝන වන අතර කේක් මත හොඳින් පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, එය පෑන් වෙත ආපසු, ටිකක් වතුර එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න. ඔබට සීනි භාවිතයෙන් ඉතා තුනී ග්ලැසියරයකට ඝණකම එකතු කළ හැකිය.

ආහාර රසවත් හා දෘශ්ය ආකර්ෂණීය විය යුතුය - එය පැහැදිලිය. පිඟානක රසවත් පෙනුම අපව තෘප්තිමත් කරන අතර කුඩා රස පව් නොසලකා හැරීමට අපි සූදානම්. චොක්ලට් ඉෙමොලිමන්ට් යනු කුඩා කළු ඇඳුමක් කාන්තාවකට මෙන් කේක් වලටයි - දෙදෙනාම වාසි ඉස්මතු කිරීමට සහ අඩුපාඩු සැඟවීමට සූදානම්ව සිටිය යුතුය.

ග්ලේස් යනු කුමක්ද?

ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීස්, රසකැවිලි, ස්පොන්ජ් කේක් සහ කේක්, පාස්කු කේක් සහ ඉඟුරු පාන් ග්ලැසියරයෙන් ආවරණය කර ඇත. ඔබට ක්රීම් රෝස මල් හෝ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග කේක් සැරසීමට හැකිය, නමුත් බොහෝ වර්ගවල බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා අයිසිං අවශ්ය වේ.

මෙය මිහිරි ශීත කළ සිරප් වර්ගයකි. ඔබට මුළු මතුපිටම හෝ එහි කොටසක් චොකලට් වලින් ආවරණය කළ හැකිය, නැතහොත් ඉඟුරු පාන් මත මලක් අඳින්න - එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. චොක්ලට් හෝ කොකෝවා වලින් සාදන ලද චොක්ලට් ග්ලේස් ඩෝනට්ස් සහ කේක් වඩාත් රසවත් කරන අතර බේක් කළ භාණ්ඩ පරණ වීම වළක්වයි. මාෂ්මෙලෝ සහ චොකලට් ආවරණය කරන ලද අයිස්ක්‍රීම්, ඔප දැමූ ස්ට්‍රෝබෙරි හෝ ග්ලැසියර චීස් කිරිබත්, චොකලට් සමඟ සංයෝජනය වූ විට නව රසයක් ලබා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රධාන උදාහරණ විය හැකිය.

ග්ලැසියර වර්ග

සීනි. දරුවෙකුට පවා ජලය සමග කුඩු කළ සීනි මිශ්ර කළ හැකිය, එබැවින් මෙම වර්ගය මූලික ලෙස සැලකිය හැකිය. ග්ලේස් සීනි 80% ක් වන අතර සිරප් යුෂ සමග වර්ණ ගැන්විය හැකි වුවද එය දැඩි වූ විට සුදු පැහැයක් ගනී.
රසකැවිලි. කොකෝවා නිෂ්පාදන, සීනි සහ මේද වලින් සමන්විත වේ. මෙම වර්ගයේ ග්ලැසියර ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ, නමුත් සැක සහිත මේද නිසා එය සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස හැඳින්වීමට අපහසුය. නිවසේදී සකස් කරන ලද කොකෝවා වලින් සාදන ලද චොකලට් ග්ලැසියර සම්භාව්ය විකල්පයකි, රසවත් හා සකස් කිරීමට පහසුය.
චොකලට්. සීනි සහ කොකෝවා වලට අමතරව, එය කොකෝවා බටර් අඩංගු වේ - මෙය අඳුරු චොකලට් වල සුපුරුදු සංයුතියයි. සුදු චොකලට් ආලේපනය කිරි මේදය ද අඩංගු වේ.

ග්ලැසියර සෑදීම සඳහා මූලික නීති

මේ ගැන සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, නමුත් නිවසේදී සකස් කරන ලද කේක් සඳහා චොකලට් අයිසිං සඳහා නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ:

ගෙදර හැදූ චොකලට් ග්ලේස් වල අනුකූලතාව ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමානයි. එය ඉතා ඝන හෝ දියර නොවිය යුතුය, එවිට ස්කන්ධය ඉක්මනින් ඒකාකාර තට්ටුවක් බවට පත් වන අතර ජලය බැස නොයනු ඇත. ඔබට කුඩු කළ සීනි හැන්දක් සමඟ ග්ලැසියර ඝණීකර උණු වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ තනුක කළ හැකිය.
ඔබ කේක් වල අර්ධ එකට ඇලවීමට අවශ්ය නම්, ඝන ස්කන්ධයක් සකස් කරන්න. ඩෝනට්ස් සහ කප්කේක් දියර ග්ලැසියර සමග වත් කරනු ලැබේ.
සූදානම් කළ ඒවා මිලදී ගැනීමට වඩා කුඩු කළ සීනි ඔබම සාදා ගැනීම වඩා හොඳය. කැටි කළ සීනි විනාඩි කිහිපයක් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, නිමි කුඩු වලින් සීනි වලාකුළක් ඉහළ යනු ඇත.
බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතා මිහිරි නම්, ජලය වෙනුවට හෝ එය සමඟ ග්ලැසියරයට ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම යෝග්ය වේ. ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසය සහ සුවඳ රසය වඩාත් රසවත් කරයි.
වට්ටෝරුවෙහි ඇති බටර් මෘදු ෆජ් බිඳී නොයන බව සහතික කරයි. ක්රීම් චොකලට් තුහීන කේක් සඳහා විශිෂ්ටයි.
තදබදයට යොදන විට ස්කන්ධය පරිපූර්ණ ඒකාකාර තට්ටුවක් බවට පත්වේ.
සිදුරු සහිත චොකලට් වලින් කේක් එකක් සඳහා චොකලට් අයිසිං නොකිරීමට වඩා හොඳය.
වර්ණය වඩාත් සංතෘප්ත කිරීම සඳහා, ඔබ චොකලට් වලට කොකෝවා කුඩු හැන්දක් එකතු කළ යුතුය.
දියර ෆොන්ඩන්ට් බුරුසුවක් සමඟ ස්ථර කිහිපයකින් යෙදිය හැකිය. පේස්ට්‍රි සිරින්ජයක් භාවිතයෙන් අයිසිං ඇඳීම පහසුය.

චොකලට් අයිසිං - හොඳම වට්ටෝරු 5

සියලුම වට්ටෝරු ප්රායෝගිකව පරීක්ෂා කර අනුමත කර ඇත. වැනිලින්, කුරුඳු, රම් හෝ කොග්නැක් තේ හැන්දක එකතු කිරීමෙන් ඔබට රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. යෙදුමට පෙර ෆොන්ඩන්ට් සිසිල් කළ යුතු අතර එමඟින් මතුපිට පුරා පැතිරෙන ආකාරය පාලනය කළ හැකිය.

චොකලට් ග්ලේස් සෑදීමට පෙර, පුළුල් බුරුසුවක්, මුළුතැන්ගෙයි සිලිකොන් spatula හෝ spatula මත ගබඩා කරන්න. ඔබට මෙම අරමුණු සඳහා අඩු මාදිලියේ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය බටර් සහ චොකලට් බාර්.

කොකෝවා ග්ලේස්

කේක්, රෝල්ස්, පයි සහ ක්‍රීම් අතුරුපස සඳහා චොකලට් අයිසිං කොකෝවා වලින් සාදා ගත හැකිය. ඔබ අඳුරු කොකෝවා සහ ගුණාත්මක බටර් භාවිතා කරන්නේ නම් කට්ටල කබොල දිලිසෙන සහ ඝන වනු ඇත. මෙය සරලම, වඩාත්ම මූලික වට්ටෝරුවයි.

නිෂ්පාදන:

කිරි - 4 තේ හැදි. එල්.
බටර් - 50 ග්රෑම්
කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි. එල්.
කුඩු කළ සීනි - 4 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

අඩු තාපයක් හෝ ජල ස්නානයක සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න.
දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත් සමඟ කිරි සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.
සිනිඳු වන තෙක් උයන්න.
ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මිශ්‍රණය කලවම් කරමින් ප්‍රවේශමෙන් කොකෝවා එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 2 ක් උණුසුම් කරන්න.
තරමක් සිසිල්.

වාසි: කොකෝවා ග්ලේස් සෑදීම පහසුය; ඝන ස්කන්ධය මට්ටම් කිරීමට පහසුය.
අවාසි: දැඩි නොවී මෘදුව පැවතිය හැක.

කොකෝවා සහ ක්‍රීම් වලින් සාදන ලද ග්ලේස් (කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්)

කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම කොකෝවා චොකලට් ආලේපනය මෘදු හා දිලිසෙන ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයට සරලම පිළිතුරයි. ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කිරි මත පදනම් වූ ස්කන්ධයකට තලා දැමූ ගෙඩි, පොල් පිටි සහ අනෙකුත් කුඩු එකතු කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන:

ක්රීම් (ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි) - 3 තේ හැදි. එල්.
කුඩු කළ සීනි - 5 තේ හැදි. එල්.
කොකෝවා - 6 තේ හැදි. එල්.
බටර් - 50 ග්රෑම්.
වැනිලින් පැකට්ටුව

සකස් කිරීම:

එනමල් කන්ටේනරයක සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
ජල ස්නානයක රත් කර චොකලට් සිනිඳු වන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.
වියළි පීරිසියක ග්ලැසියර බිංදුවක් ඉක්මනින් දැඩි වුවහොත්, ෆජ් සූදානම් වේ.

වාසි: ග්ලේස් රසවත් හා දිලිසෙන. එය දිගු කාලයක් මෘදු ලෙස පවතී, එබැවින් එය මතුපිට පුරා ඒකාකාරව පැතිරීම පහසුය.
අවාසි: එය කැටි නොවිය හැක.

අඳුරු චොකලට් ඉෙමොලිමන්ට්

කේක් සඳහා චොකලට් තුහීන කිරීමට පහසුම ක්රමය චොකලට් බාර් එකකි. පුරවා නොගත් ඕනෑම ප්‍රභේදයක් ක්‍රියා කරනු ඇත, නමුත් 72% අඳුරු චොකලට් ආලේපනය පොහොසත් රසයක් ඇත.

නිෂ්පාදන:

කිරි - 5 තේ හැදි. එල්.
100 ග්රෑම් චොකලට් බාර්
බටර් තේ හැන්දක භාගයක්

සකස් කිරීම:

කන්ටේනරයේ පතුලේ තෙල් ආලේප කරන්න.
චොකලට් බාර් එක කඩා කිරි එකතු කරන්න.
වාෂ්ප මත උණු කර විනාඩි කිහිපයක් කලවම් කරන්න.
මිශ්රණය උණුසුම්ව යොදන්න, එය සිසිල් වීමට පටන් ගනී නම්, ඔබට එය ටිකක් උණුසුම් කළ හැකිය.

වාසි: මෙය හොඳින් ඝන චොකලට් ග්ලැසියරයකි, එය උණුසුම්ව යෙදිය යුතුය. රසය චොකලට් වර්ගය මත රඳා පවතී.
අවාසි: ග්ලැසියර තට්ටුව බිඳෙනසුලු විය හැක.

සුදු චොකලට් ඉෙමොලිමන්ට්

සුදු අයිසිං උපන් දින කේක් ඇත්තෙන්ම අලංකාර සහ උත්සවශ්රීයෙන් සිදු කරනු ඇත.

නිෂ්පාදන:

සුදු චොකලට් බාර් - 200 ග්රෑම්
කුඩු කළ සීනි - 180 ග්රෑම්
සියයට 30 ක් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

තලා දැමූ චොකලට් බාර් එක ජල ස්නානයක උණු කරන්න.
කුඩු සීනි එකතු කරන්න, ක්රීම් හැන්දක් එකතු කර මිශ්රණය උකු වන තෙක් උයන්න.
ක්රීම් දෙවන හැන්දක් එකතු කරන්න.
සුදුමැලි වන තුරු බ්ලෙන්ඩරයකින් බීට් කරන්න.
එය සිසිල් වන තෙක් බලා නොසිට ග්ලැසියර භාවිතා කරන්න.

වාසි: ප්රසන්න අනුකූලතාව සහ සියුම් රසය.
අවාසි: ඉවුම් පිහුම් අතරතුර අධික ලෙස රත් වීම පහසු වන අතර, දිය නොවන ගැටිති ඇති වේ.

දර්පණ ඔප දැමීම (විකල්ප 1)

චොකලට් දර්පණ ග්ලේස් ඉතා උත්සවශ්‍රීයෙන් පෙනේ. එහි සූදානම පෙර වට්ටෝරු වල විස්තර කර ඇති ප්‍රමාණයට වඩා තරමක් සංකීර්ණ ය, නමුත් උත්සාහයන් ගෙවනු ඇත - කේක්, ස්පොන්ජ් රෝල්, සුෆල්, කුකීස් පන්දුවට පෙර සින්ඩරෙල්ලා මෙන් පරිවර්තනය වේ.

නිෂ්පාදන:

කළු හෝ සුදු චොකලට් - 50 ග්රෑම්
කොකෝවා - 80 ග්රෑම්
ක්රීම් සියයට 30 - 80 මිලි
ජලය - 150 ml
කුඩු කළ සීනි - 250 ග්රෑම්
ජෙලටින් - 8 ග්රෑම්

සකස් කිරීම :

ජෙලටින් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඇසුරුම්කරණයේ සෑම විටම කාලය, උෂ්ණත්වය සහ ජල පරිමාව පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක උපදෙස් තිබේ.
සාස්පාන් තුළ සීනි සහ කොකෝවා කුඩු මිශ්ර, ජලය සහ ක්රීම් එකතු කරන්න.
අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. බුබුලු දිස් වූ වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
සිසිල් කළ චොකලට් කෝණයන් මත හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
මිශ්රණයට චොකලට් සහ ජෙලටින් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
පෙරනයක් හරහා පෙරා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
සිසිල් කළ කේක් කම්බි රාක්කයක් මත තබා ඉෙමොලිමන්ට් වලින් ආවරණය කරන්න.
කේක් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

දර්පණ ඔප දැමීම (විකල්ප 2)

වට්ටෝරුව ග්ලූකෝස් සිරප් භාවිතා කරයි. මෙම අමුද්රව්යය රසකැවිලි කරුවන්ට සහ පළපුරුදු ගෘහනියන්ට හොඳින් හඳුනන නමුත් බොහෝ දෙනෙක් මෙම නම ප්රථම වතාවට අසා ඇත. මෙය මී පැණිවල අනුකූලතාවයෙන් යුත් විනිවිද පෙනෙන හා දුස්ස්රාවී නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය සීනි කැටියකින් තොරව ඉතා ප්රසන්න කැරමල් රසයක් ඇත. රසකැවිලි ග්ලූකෝස් පිෂ්ඨය වලින් සාදා ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල විකුණනු ලැබේ. කේක්, රෝල්ස් සහ පයි දිගු වේලාවක් පරණ නොවන පරිදි බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පිළිස්සීමේදී සිරප් භාවිතා වේ. ග්ලැසියරයේ ඇති ග්ලූකෝස් නම්යතාවය සඳහා අවශ්ය වේ.

නිෂ්පාදන:

ග්ලූකෝස් සිරප් - 150 ග්රෑම්
කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්
ජලය - 135 ml
උකු කිරි - 100 ග්රෑම්
චොකලට් - 150 ග්රෑම්
ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

ජෙලටින් වතුර මිලි ලීටර් 60 කට වත් කරන්න
සාස්පාන් එකක ග්ලූකෝස් සිරප්, කුඩු කළ සීනි සහ ජලය මිශ්‍ර කරන්න.
අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කර එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
වෙනත් කන්ටේනරයක, කැඩුණු චොකලට් උණු කරන්න.
උකු කිරි සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
උණුසුම් සිරප් එකතු කර දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න, ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.
කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම්, අයිසිං බෑගය පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු එය උණු වතුරේ ගිල්වා තරමක් උණුසුම් කරන්න.
සිසිල් කළ මතුපිටට යොදන්න.

වාසි: උච්චාරණය කරන ලද චොකලට් රසය. නිමි ග්ලැසියර සති කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. භාවිතයට පෙර, එය +37 ° C දක්වා රත් කළ යුතුය. ජෙලටින් සමඟ ශීත කළ ග්ලැසියර කඩා වැටීම හෝ ඇලවීම සිදු නොවේ.
අවාසි: තාක්ෂණය හෝ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් උල්ලංඝනය වී ඇත්නම්, ග්ලැසියර දැඩි නොවිය හැක. ඔබ පැහැදිලි, කෙටි චලනයන් සමඟ පෘෂ්ඨය මත ස්කන්ධය සමතලා කළ යුතු අතර, මේ සඳහා යම් අත්දැකීමක් අවශ්ය වේ.

චොකලට් ග්ලේස් යොදන ආකාරය

ඔප දැමීම ඉතා සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියක් නොවේ, නමුත් එය සෑම විටම පළමු වරට ක්‍රියාත්මක නොවේ. අසම්පූර්ණ චොකලට් තට්ටුවක් පවා ඔබේ කේක් විනාශ නොකරන අතර අත්දැකීම් සමඟ ඔබ ඔබේම නීති මාලාවක් ගොඩනඟා ගනු ඇත. නවක පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකුගේ ප්‍රධාන වැරදිවලට එරෙහිව අපට ඔබට අනතුරු ඇඟවිය හැකිය:

ආලේප කිරීමට පෙර ග්ලැසියර සිසිල් කිරීමට සහ තරමක් ඝන වීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් එය එකට ගැටෙන තෙක් බලා නොසිටින්න.
ඝන කේක් ස්ථරවලින් සාදන ලද කේක් ග්ලැසියර කිරීමට පෙර ජෑම් තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කිරීම යෝග්ය වේ. ඉෙමොලිමන්ට් වලට පැය කිහිපයකට පෙර පැති සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සමඟ ඉහළට ආලේප කරන්න. ඉන්පසු කේක් එක කම්බි රාක්කයක් මත තබා චොකලට් වත් කරන්න. spatula හෝ පේස්ට්රි බුරුසුවකින් මතුපිට මට්ටම් කරන්න. මෙයින් පසු, නිමි කේක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ජල ස්නානයක ග්ලැසියර සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වේ - මේ ආකාරයෙන් කිසිවක් දැවී නොයන අතර ඔබට ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට පහසු වනු ඇත.
චොකලට් මිශ්‍රණය පහළ සිට ඉහළට සහ දාරයේ සිට මැදට යෙදීම ආරම්භ කරන්න.
පළමුව, චොකලට් තුනී ස්ථරයක් යොදන්න, එය නිමාව සඳහා පදනම ලෙස සේවය කරනු ඇත. ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න. මෙයින් පසු, දෙවන ස්ථරය සමතලා වනු ඇත.
ග්ලැසියර යොදන විට අසමාන පෘෂ්ඨයන් දිස්වන්නේ නම්, ජලය සමග ඉසින අතර spatula සමග සුමට කරන්න.
ඉතා තුනී ග්ලේස් පිටි ස්වල්පයක් සමඟ උකු කළ හැක.

න්‍යායාත්මක ඉවුම් පිහුම් පා course මාලාවක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබට සැබෑ අත්දැකීමක් ලැබෙන්නේ පුහුණුවීම් තුළින් පමණි. ඔබ එය සාදන පළමු වරට චොකලට් ග්ලේස් පරිපූර්ණ නොවේ නම්, අධෛර්යමත් නොවන්න - මෙය සෑම විටම පාහේ සිදු වේ. කුඩා කප්කේක් හෝ බනිස් මත පුහුණු වන්න, ඉතා ඉක්මනින් ඔබ කේක් රසකැවිලි කලා කෘතියක් බවට පත් කරනු ඇත.

ඔබ ගෙදර හැදූ පිළිස්සීමට ආදරය කරන්නේ නම් - සහ ආහාර ගැනීම පමණක් නොව, ආහාර පිසීම ද - ඔබ නිතිපතා ග්ලැසියර ප්රශ්නයට මුහුණ දෙයි. පැණිරස, ඇරෝමැටික, එය කේක් සහ මෆින් ගැන සඳහන් නොකර ඕනෑම පයි එකකට ආකර්ෂණයක් එක් කරයි. සමහර විට, අවංකව කිවහොත්, ගරා වැටුණු කේක් හෝ අසාර්ථක රන් කබොලක් වැනි සමහර අඩුපාඩු ආවරණය කිරීමට එය උපකාරී වේ. කෙටියෙන් කිවහොත්, සිය සටහන් පොතේ රසවත් ගෙදර හැදූ ග්ලැසියර වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබීම දැඩි කුක් සඳහා කිසි විටෙකත් රිදවන්නේ නැත. විශේෂයෙන් කොකෝවා ග්ලැසියර - චොකලට්, සුවඳ, ටෙන්ඩර් සහ ප්ලාස්ටික්.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සහ එහි වෙනස්කම්

බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පැණිරස ආලේපන සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ: කුඩු කළ සීනි, කසයෙන් තළා බිත්තර සුදු, කැරමල්. නමුත් මෙම ප්‍රදේශයේ නායකත්වය විශ්වාසයෙන් යුතුව පවත්වනු ලබන්නේ කුක් සහ කන යන දෙඅංශයෙන්ම පිළිගත් ප්‍රියතම චොකලට් විසිනි. මෙම ඔප දැමීම සකස් කිරීම පහසු විය නොහැක: ජල ස්නානයක චොකලට් බාර් එකක් උණු කරන්න, ඉන්පසු බටර් හැන්දක් (බැබළීම සඳහා) සහ අධික ක්රීම් හැඳි කිහිපයක් (මෘදුකම සඳහා) සමඟ මිශ්ර කරන්න. නමුත් අවශ්ය ද්රව්ය සොයා ගැනීම අපහසුය. උසස් තත්ත්වයේ ආලේපනයක් සඳහා, ඔබට අවම වශයෙන් 70% කොකෝවා බෝංචි අඩංගු ප්‍රණීත ආහාරයක් අවශ්‍ය වේ, එය කුඩා වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් ලබා ගත නොහැක. අහෝ, බොහෝ විට, චොකලට් මුවාවෙන්, අපි කොකෝවා බටර් ග්රෑම් එකක් අඩංගු නොවන ඊනියා රසකැවිලි බාර්, විකුණනු ලැබේ! සැබෑ ටයිල් මිල අඩු නොවේ ...

නමුත් කොකෝවා කුඩු සමඟ එවැනි ගැටළු මතු නොවේ. එය සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශ විය හැකි, ලාභදායී, පිසීමේදී දුෂ්කරතා ඇති නොකරයි, අතුරුපසට පිරිසිදු චොකලට් සුවඳ සහ දීප්තිමත් රසය ලබා දෙයි ... අලංකාරය! ප්රධාන දෙය නම් "නිවැරදි" කොකෝවා මිලදී ගැනීමයි - එය උණු කළ යුතු අතර උණු වතුරෙන් වත් නොකළ යුතුය. තවද අවශ්‍ය අමතර සංරචක ගබඩා කරන්න.

නමුත් ඔබ අවසානයේ තෝරා ගන්නා වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ග්ලැසියර ප්රධාන අවශ්යතා තුනක් සපුරාලීම වැදගත් වේ. පළමුව, එය ප්රමාණවත් තරම් දියර විය යුතු අතර කේක් මත පහසුවෙන් පැතිර යා යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම එය ඉවතට නොයන ලෙස ඝනකම. දෙවනුව, එය හොඳින් කැටි කළ යුතුය. තෙවනුව, එය සකස් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවිය යුතුය, මන්ද ග්ලේස් යනු සත්කාරක සේවිකාව සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීම සම්පූර්ණ කරන අවසාන ස්පර්ශයයි.

සහ ග්ලැසියර රසවත් විය යුතුය. මෙය සමහර විට ප්රධාන කොන්දේසිය විය හැකිය.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරු

කිරි සමග චොකලට් ග්ලේස්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කිරි - 3 තේ හැදි. l.;
කොකෝවා - 3 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 5 තේ හැදි. l.;
බටර් - 2-3 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

ගැටිති කැඩීම සඳහා සිහින් පෙරනයක් හරහා කොකෝවා අතුල්ලන්න, ඉන්පසු සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
කිරි වත් කරන්න, බටර් එකතු කර විනාඩි 7-8 ක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත මිශ්රණය උයන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට පසුව උණුසුම් සූදානම් කළ මිශ්රණයට තෙල් එකතු කළ හැකිය.
ඔබ සමජාතීය භාවය ලබා ගත් පසු, තාපය සිට චොකලට් සුවඳ ස්කන්ධය ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් සහ සැරසිලි සඳහා එය භාවිතා කරන්න.

ඔප දැමීම සූදානම් දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, පළපුරුදු ගෘහනියන් පෑන් උදුන මත තැබීමට පෙර ශීතකරණය තුළ පීරිසියක් තැබීමට උපදෙස් දෙයි. ඇරෝමැටික බීර බිංදු 2-3 ක් එහි සිසිල් කළ මතුපිටට දැමීමෙන්, ඒවා දැඩි වීමට පටන් ගන්නේද නැතහොත් ග්ලැසියර තව ටිකක් ගින්න මත තබා ගත යුතුද යන්න ඔබට වහාම පෙනෙනු ඇත.

වීඩියෝ: කොකෝවා ග්ලැසියර සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සමග

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කොකෝවා - 2 තේ හැදි. l.;
ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l.;
බටර් - 1-2 තේ හැදි. l.;
කුඩු සීනි - 4 තේ හැදි. l.;
වැනිලා සීනි - 0.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

කොකෝවා සහ කුඩු කළ සීනි පෙරන්න, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් (ක්රීම්) සමග සාස්පේන් ඒකාබද්ධ කර අඩු තාප මත තබන්න. මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න!
අවසාන වශයෙන්, ඉතිරි අමුද්රව්ය දැනටමත් උණුසුම් වන විට, බටර් එකතු කරන්න. නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, ලිපෙන් ඉවත් කරන්න, ටිකක් සිසිල් කරන්න ... ඔබ ඉවරයි!

ඔබට කාලය මග හැරී ඇත්නම් සහ ග්ලැසියරය සාස්පාන් තුළ දැඩි වීමට පටන් ගනී නම්, කරදර නොවන්න. එය වාෂ්ප ස්නානය වෙත ආපසු ගෙන එය ඔබට අවශ්ය අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න.

වීඩියෝ: ගෙදර හැදූ ඔප දැමීමේ සරල රහස්

උකු කිරි සමග

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

උකු කිරි - 4 තේ හැදි. l.;
කොකෝවා කුඩු - 4 තේ හැදි. l.;
බටර් - 4 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම.

උණු කළ බටර් සමග කොකෝවා අඹරන්න.
මිශ්රණය ජල ස්නානයක තබන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කොට ඝනීභූත කිරි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
තවත් විනාඩි 5-6 ක් සඳහා පෑන් වාෂ්ප තබා ගන්න, අනාගත ග්ලැසියර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට අලංකාර කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

කේක් ළමයින් සඳහා අදහස් නොකෙරේ නම්, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමට පෙර, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. කොග්නැක් - අතුරුපස වඩාත් සුවඳ සහ දිලිසෙන බවට හැරෙනු ඇත.

බිත්තර සමග

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කොකෝවා - 5 තේ හැදි. l.;
බටර් - 130 ග්රෑම්;
සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
බිත්තරය.

සකස් කිරීම.

අඩු තාපයක් හෝ වාෂ්ප ස්නානයක බටර් උණු කර එහි සීනි විසුරුවා හරින්න.
කොකෝවා එකතු කරන්න.
ගින්නෙන් මිශ්රණය ඉවත් කරන්න, එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, කොකෝවා සහ සීනි සමඟ බටර් වලට බිත්තරය එකතු කරන්න.
විස්ක් දැඩි ලෙස භාවිතා කරමින්, ග්ලැසියර සුදුළුනු.
ස්කන්ධය ඝන, ඝන, නමුත් ඒ සමගම ටෙන්ඩර් වනු ඇත.

පිෂ්ඨය සමඟ

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කොකෝවා - 3 තේ හැදි. l.;
කිරි - 5 තේ හැදි. l.;
කුඩු සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
ස්වාභාවික චොකලට් - 50 ග්රෑම්;
බටර් - 50 ග්රෑම්;
පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම.

පිෂ්ඨය, කුඩු කළ සීනි සහ කොකෝවා ප්රවේශමෙන් පෙරන්න.
සියල්ල මිශ්ර, කිරි එකතු කර අඩු තාපයක් මත තබන්න.
චොක්ලට් කැබලිවලට කඩා හෝ දැලක, උණුසුම් කිරි වලට එකතු කර ග්ලැසියර උයන්න, මිශ්රණය ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම. එවිට ඉතිරිව ඇත්තේ එය තාපයෙන් ඉවත් කිරීම, එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට සහ එහි අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා එය භාවිතා කිරීමයි.

මී පැණි සමඟ

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කොකෝවා - 4 තේ හැදි. l.;
කිරි හෝ ක්රීම් - 4 තේ හැදි. l.;
කුඩු සීනි - 4 තේ හැදි. l.;
මී පැණි - 2 තේ හැදි. l.;
බටර් - 2 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම.

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු වූ බටර් සමග කොකෝවා අඹරන්න.
කිරි වත් කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.
සාස්පාන් ජල ස්නානයක තබන්න, කිරි වලට කුඩු එකතු කර මිශ්‍රණය උකු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න.
ලිපෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න, ග්ලැසියරයට මී පැණි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
මඳක් සිසිල් කර සැරසිලි සඳහා භාවිතා කරන්න.

දර්පණ ඔප දැමීම

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ක්ෂණික ජෙලටින් - 2 තේ හැදි;
බර ක්රීම් (30%) - 100 ml;
සීනි - 7 තේ හැදි. l.;
කොකෝවා - 4 තේ හැදි. l.;
ජලය - 100 ml + 70 ml.

සකස් කිරීම:

ජෙලටින් මත සීතල වතුර මිලි ලීටර් 70 ක් වත් කර එය ඉදිමීමට කාලය දෙන්න.
ජලය සහ සීනි මිලි ලීටර් 100 කින් සිරප් සාදන්න - එය උදුන මත තබා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
කොකෝවා වත් කරන්න, ක්රීම් වත් කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න, පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න, ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න. සමහර අය මේ සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.
ග්ලේස් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න - එය උණුසුම් විය යුතුය - සහ කේක් වලට අදාළ වේ.

අනාගත භාවිතය සඳහා දර්පණ ග්ලේස් සෑදිය හැකිය. එය ගබඩා කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, එය ග්ලැසියර මතුපිටට තදින් ගැලපෙන පරිදි චිත්රපටයක් ආවරණය කරන්න, වාතය සමඟ සම්බන්ධතා හැර, ශීතකරණය තුළ තබන්න.

වීඩියෝ: මූස් කේක් සඳහා දර්පණ ආලේපනය

නිවසේ පිළිස්සීම සඳහා සංකීර්ණ සැරසිලි කිරීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, අයිසිං ඔබට උපකාර කරනු ඇත. එය කොකෝවා, සැබෑ චොකලට්, ඇඹුල් ක්රීම්, උකු කිරි හෝ මී පැණි සමඟ සාදා ඇත. කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම අයිසිං වලින් ආවරණය කළ හැකිය, ශිලා ලේඛන වලින් සරසා හෝ කේක් ස්ථර සඳහා තට්ටුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ග්ලැසියර ඉක්මනින් සූදානම් වේ; ඔබට විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ.

ඔබේ උපන්දින කේක් මුල් ආකාරයෙන් අලංකාර කිරීමට සමහර උපක්‍රම ඔබට උපකාරී වනු ඇත:

ඉවුම් පිහුම් කරන විට, ග්ලැසියර සෑම විටම දැඩි ලෙස කලවම් කළ යුතුය, එසේ නොවුවහොත් එය පිළිස්සී කටුක වනු ඇත.
චොකලට් සෑම විටම කොකෝවා කුඩු සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කරන්න: වට්ටෝරුව “චොකලට් ග්‍රෑම් 100” යැයි පවසන්නේ නම්, ඒ වෙනුවට කොකෝවා කුඩු ග්‍රෑම් 50 ක් සහ බටර්, ක්‍රීම් හෝ ensed නීභූත කිරි ග්‍රෑම් 50 ක් ගන්න.
ග්ලැසියරයකින් ආවරණය කර ඇති කේක් අලංකාර කිරීමෙන් පසු අවම වශයෙන් පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
සැහැල්ලු ග්ලැසියර ආහාර වර්ණයෙන් වර්ණාලේප කළ හැකිය. නිල් පැහැති සායම් බිංදුවක් සැහැල්ලු ග්ලැසියරයකට හිම-සුදු පැහැයක් ලබා දෙන අතර බටර් වල කහ පැහැය උදාසීන කරයි.

කන්ටේනරය පියනකින් ආවරණය කිරීමෙන් පසු මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ඔප දැමීම සඳහා චොකලට් රත් කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

දර්පණ ඔප දැමීම

මෙම කේක් ආලේපනය දිලිසෙන, සිනිඳු සහ ඉතා කල් පවතින ය. කේක් කොටස් වලට කපන විට, පිහිය රත් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් අයිසිං ඉරිතලා යා හැක.

අමුද්රව්ය:

චොකලට් (සුදු ආහාර වර්ණ සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, කළු) - 1.5 බාර්;
ග්ලූකෝස් සිරප් - මිලි ලීටර් 150;
සීනි ග්රෑම් 150;
උකු කිරි - මිලි ලීටර් 100;
ජෙලටින් (වතුර මිලි ලීටර් 60 ක්) - ග්රෑම් 12;
ජලය මිලි ලීටර් 75 යි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමුව, ජෙලටින් වතුරේ පොඟවා එය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
සාස්පාන් එකක ග්ලූකෝස් සිරප් සහ සීනි මිශ්‍ර කර ගිනි තබා උනු.
ටිකක් උනු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්.
සීතල සිරප් වලට ජෙලටින් එකතු කරන්න, සහ ඝනීභූත කිරි වත් කරන්න.
මෙම අදියරේදී, ග්ලැසියර සඳහා චොකලට් සුදු නම් සහ වෙනත් ආලේපන වර්ණයක් අවශ්ය නම් ආහාර වර්ණ එකතු කරනු ලැබේ.
චොකලට් කපන්න, සිරප් එකතු කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
එක රැයකින් මිශ්‍රණය ශීතකරණයේ තබන්න. උදේ, මයික්‍රෝවේව්වේ අංශක 35 දක්වා උණුසුම් කරන්න, අවශ්‍ය නම් එය නැවත පහර දී කේක් ආවරණය කරන්න. අලංකාර කිරීමේදී, පිහියකින් එය සුමට නොකර කේක් මතුපිටට ඒකාකාරව ග්ලැසියර වත් කරන්න.
දැඩි වීමට පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

අයිසිං

මෙම කේක් ආවරණය සකස් කිරීමට පහසුම සහ වඩාත්ම උත්සවශ්‍රීයයි. අතුරුපස මතුපිට හිම-සුදු වර්ණය එය ගාම්භීරත්වය සහ අලංකාරය ලබා දෙයි. මීට අමතරව, එවැනි ග්ලැසියර සඳහා නිෂ්පාදන ඕනෑම ගෘහනියකගේ ශීතකරණය තුළ සොයාගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 200;
ලෙමන් යුෂ - 1-2 හැදි;
වැනිලා - 1 පැකට්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

කුඩු කළ සීනි සිහින් පෙරනයක් තුළට පෙරීම, වඩාත් සුදුසුය.
ලෙමන් සහ වික්රියා වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම.
විස්ක් සමග මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, ධාරාවකින් කුඩු බවට යුෂ වත් කරන්න.
ඔබ දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා විට, එය බ්ලෙන්ඩරයකින් අධික වේගයෙන් පහර දෙන්න.
අවසාන වශයෙන්, කැමති පරිදි වැනිලා හෝ වෙනත් සාරය එකතු කරන්න.
ඔබ සංයුතියට බිත්තර සුදු 1 ක් එකතු කළහොත්, ඔබට තරමක් දුස්ස්රාවී සහ ඉලාස්ටික් ග්ලැසියරයක් (අයිසිං) ලැබෙනු ඇත. ඔබට එය සමඟ කේක් ආවරණය කිරීමට පමණක් නොව, පුදුමාකාර හිම සුදු සැරසිලි, රූප සහ ශිලා ලේඛන නිර්මාණය කළ හැකිය.

මී පැණි සහ පොල් කිරි ග්ලේස්

දියර මී පැණි සහ පොල් කිරි මත පදනම් වූ මෙම අසාමාන්ය චොකලට් ග්ලේස් ඉතා පැණිරස හා තරමක් ඇලෙන සුළුය. එය විශිෂ්ට ආවරණ ගුණ ඇති අතර කේක් මත සියලු අසමානතාවයන් පුරවයි.

අමුද්රව්ය:

පොල් කිරි - මිලි ලීටර් 35;
කොකෝවා කුඩු - 10-15 ග්රෑම්;
මී පැණි - මිලි ලීටර් 30;
අඳුරු චොකලට් බාර් භාගයක්;
බටර් කෑල්ලක් (ග්රෑම් 40 ක් පමණ).

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ චොකලට් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න හෝ රළු කෝණයන් මත එය දැලක.
පෙරන ලද කොකෝවා කුඩු, කිරි සහ මී පැණි සමඟ එය මිශ්ර කරන්න.
අඩු තාපයක් මත පිඟන් කෝප්ප තබන්න, වඩාත් සුදුසු ජල ස්නානයක.
ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කර සියලු අමුද්රව්ය විසුරුවා හැරෙන තෙක් උයන්න.
තරමක් සිසිල් කළ ස්කන්ධයට බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න, එය විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
කේක් මතුපිටට සෝස් යොදන්න, පිහියකින් එය පැතිරෙන්න.

චොකලට් ඇඹුල් ක්රීම් ග්ලේස්

මෙම ෙබ්කිං ආලේපනය මෘදු හා සියුම් ය. ඔබට තරමක් ඝන තට්ටුවක් තුළ ග්ලැසියර යෙදිය හැකි අතර, එය ගලා නොයනු ඇත, නමුත් එය ද දැඩි නොවේ. කේක් සඳහා තට්ටුවක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මෙම පිරවීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් මේද හා අධික අම්ල නොමැතිව විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

සීනි - 6 තේ හැඳි;
ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 30;
කොකෝවා කුඩු - 2.5 තේ හැඳි;
බටර් - 20 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

සීනි සහ කොකෝවා කුඩු මිශ්ර, ඝන බිත්ති සමග සාස්පාන් බවට වත්.
ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් සුදුළුනු සහ මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබන්න.
ඇවිස්සීම, මිශ්රණය උනු.
ලිපෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කර බටර් කැබැල්ලක් මිශ්‍රණයට උණු කර කලවම් කර සකස් කර ගත් කේක් එක ආවරණය කරන්න. ශීතකරණය කරන්න.

උකු කිරි සමග ග්ලේස් කරන්න

උකු කිරි මත පදනම් වූ චොකලට් ග්ලැසියර - ඉතා පැණිරස, ප්ලාස්ටික්, ඇලෙන සුළුය. මැස්ටික්, අයිසිං රූප සහ ඇලවුම් කොටස් සමඟ කේක් තවදුරටත් අලංකාර කිරීම සඳහා ප්රශස්ත පදනමක් ලෙස සේවය කරයි.

අමුද්රව්ය:

කොකෝවා කුඩු - ග්රෑම් 20;
බටර් - තේ හැන්දක;
උකු කිරි - 1 වීදුරු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ඝන බිත්ති සහිත බඳුනක උකු කිරි සහ හලාගත් කොකෝවා කුඩු මිශ්ර කරන්න.
අඩු තාපයක් මත තබන්න, උනු සහ විනාඩි එකකට වඩා උයන්න, සෑම විටම ඇවිස්සීමත්.
තැම්බූ මිශ්රණය තරමක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු බටර් කෑල්ලක් එකතු කර එය ග්ලැසියරයට කලවම් කරන්න.
කේක් එක ආවරණය කර පැය කිහිපයක් සිසිල් වීමට තබන්න.

ගනාචේ

මෙම ප්‍රංශ චොකලට් ෆ්‍රොස්ටිං වට්ටෝරුව වෙනස් වන්නේ එය කුඩු කළ සීනි හෝ පිරිසිදු සීනි භාවිතා නොකරන බැවිනි. සැබෑ උසස් තත්ත්වයේ සුදු හෝ කිරි චොකලට් පිරවීම සඳහා සියලු පැණිරස ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

චොකලට් - 180 ග්රෑම්;
සියයට 35 ක් ක්රීම් වීදුරුවක්;
මත්පැන් මිලි ලීටර් 50 (බේලිස් වැනි).

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ඝන පතුලේ සාස්පාන් තුළ ක්රීම් නභිගත කරන්න.
චොකලට් කපන්න හෝ කඩා දමන්න.
ගින්නෙන් ක්රීම් ඉවත් කර වහාම චොකලට් කෑලි එහි ගිල්වන්න.
ඒවා සියල්ලම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. සිසිල් කළ ගානේට මත්පැන් වත් කරන්න.
ඔබට සුදු වෙනුවට කළු චොකලට් ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, හොඳම රසකාරකය රම් හෝ කොග්නැක් වනු ඇත, සහ සියලු වර්ගවල ganache සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සමාන වේ.

පාට චොකලට් අයිසිං

චොකලට් මත පදනම් වූ කේක් ආලේපන දුඹුරු හෝ සුදු විය යුතු නොවේ. කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබට ආහාර වර්ණ එකතු කිරීම සමඟ වර්ණවත් අයිසිං සකස් කළ හැකිය.

පේස්ට්රි, කේක්, කුකීස් සහ සමහර බනිස් වර්ග ග්ලැසියරයකින් ආවරණය කර ඇත. නිෂ්පාදනවල මතුපිට සිනිඳු විය යුතුය, එබැවින් පේස්ට්රි සහ කේක් මුලින්ම ජෑම් තුනී ස්ථරයකින් ආලේප කර ඇති අතර එමඟින් සියලු සිදුරු වසා දමයි. ඔප දැමීම මධ්‍යස්ථව ඝන විය යුතුය, එය අධික ලෙස දියර බවට හැරේ නම්, ඔබ කුඩු කළ සීනි එකතු කළ යුතුය, අධික ඝනකමට දියර එකතු කරන්න.

සරල චොකලට් ඉෙමොලිමන්ට්

සරලම ග්ලැසියරය කොකෝවා එකතු කිරීමත් සමඟ සීනි සහ ජලයෙන් සාදා ඇත.

අමුද්රව්ය:

කොකෝවා කුඩු (2 හැදි)
සීනි (වීදුරු භාගයක්)
ජලය (3 හැදි)

සකස් කිරීම:

කොකෝවා කුඩු සමඟ සීනි මිශ්ර කර ජලය එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කර ගිනි තබන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු (ඉතා අඩු) තාපය මත ග්ලැසියර කුක්. මුලින්ම සීනි විසුරුවා හරිනු ඇත, පසුව සිරප් බුබුලු වීමට පටන් ගනී. බුබුලු දිස් වූ පසු, ග්ලේස් තවත් විනාඩියක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ග්ලැසියර සිසිල් කර ඝන වීමට ඉඩ දෙන්න: එය උණුසුම් නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් නම්, එය සීනි සහ දැඩි වනු ඇත.

සටහන:

ළමා කේක් හෝ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සඳහා, ඔබට තවමත් උණුසුම් චොකලට් සීනි ග්ලේස් වලට බටර් ටිකක් එකතු කර මික්සර් එකකින් පහර දිය හැකිය. මෙය ග්ලැසියර රසය මෘදු කරයි.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග චොකලට් ග්ලැසියර

වඩාත් පොදු ගෙදර හැදූ චොකලට් ඉෙමොලිමන්ට් වට්ටෝරුව. එය සැබෑ අඳුරු චොකලට් වලට සමානයි, නිශ්චිත ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර එය සීනි තනුක කරයි. කේක් තුහීන කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය:

ඇඹුල් ක්රීම් (ග්රෑම් 100)
සීනි (3 හැදි)

සකස් කිරීම:

ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ කොකෝවා සාස්පාන් තුළ මිශ්ර කර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත බීර. ග්ලැසියරය උනු වීමට පටන් ගත් පසු, බටර් එකතු කර බටර් විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කර වැඩට දමන්න: කේක්, පේස්ට්‍රි හෝ කප්කේක් ඔප දමන්න.

සටහන:

ග්ලැසියර ඉක්මනින් සිසිල් වන අතර, සිසිල් කළ විට එය විශාල වශයෙන් ඝන වන නමුත් දැඩි නොවේ.

පිෂ්ඨය සහිත චොකලට් ග්ලේස්

පෙරීමකින් තොරව චොකලට් ග්ලේස් සකස් කිරීම සඳහා මුල් ක්රමයක්. එය බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය නොවේ, එය ඉතා ඉක්මනින් දැඩි නොවන අතර උණුසුම් සහ සිසිල් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා යෙදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

අර්තාපල් පිෂ්ඨය (මේස හැන්දක්)
කොකෝවා (3 හැදි)
කුඩු කළ සීනි (3 හැදි)
ජලය (3 හැදි)

සකස් කිරීම:

හලාගත් කුඩු සීනි, පිෂ්ඨය සහ කොකෝවා බඳුනකට වත් කරන්න. ඉතා සිසිල් ජලය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඒක තමයි! නිමි ග්ලේස් බේක් කළ භාණ්ඩ ආලේප කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, කප්කේක් (කුඩා කේක්) අටක් ආවරණය කළ හැකි අයිසිං සඳහා නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්රමාණය ප්රමාණවත් වේ.

දිලිසෙන චොකලට් ග්ලේස්

"සීතල" ග්ලැසියර සකස් කිරීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි. එය පාහේ සැබෑ චොකලට් හැරෙනවා, පමණක් දිලිසෙන.

අමුද්රව්ය:

කිරි (වීදුරු භාගයක්)
කොකෝවා (3 හැදි)
බටර් (මේස හැදි එකහමාරක්)
වැනිලා

සකස් කිරීම:

කුඩු කළ සීනි සමඟ කොකෝවා මිශ්ර කර උණුසුම් කිරි සමග තනුක කරන්න. මෘදු කළ බටර් සහ වැනිලින් ස්වල්පයක් එහි එක් කරන්න. දිලිසෙන ග්ලැසියරයක් ලැබෙන තුරු අඹරන්න.

සටහන:

ග්ලේස් ඉක්මනින් දැඩි වේ, එබැවින් ඔබ පිළිස්සීමෙන් පසු එය සෑදිය යුතුය.

වෘත්තීය චොකලට් ග්ලේස්

ඇත්ත වශයෙන්ම, වෘත්තිකයන් සමඟ තරඟ කිරීමට අපහසුය. නමුත් හැම දෙයක්ම අපේ අතේ. සැබෑ වෘත්තීය චොකලට් ග්ලේස් සඳහා වට්ටෝරුව අපි දන්නේ නම්, මෙම රසවත්, දිලිසෙන සහ ලස්සන "ස්මියර්" සෑදීමට උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද?

අමුද්රව්ය:

බටර් (මේස හැන්දක්)
උකු කිරි (මේස හැන්දක්)
කොකෝවා කුඩු (මේස හැන්දක්)

සකස් කිරීම:

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම ග්ලැසියරයේ සංයුතිය මතක තබා ගැනීම ඉතා පහසුය: සෑම දෙයක්ම එකකට එකකි. එය සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත. ඔබ බටර් උණු කළ යුතුය (මේදය වඩා හොඳ), එයට උකු කිරි සහ කොකෝවා එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, ඇඹරීමට සහ නිමි ග්ලැසියර සමග ඔබේ රසකැවිලි නිර්මාණ ආවරණය කරන්න.

මයික්‍රෝවේව්වේ චොක්ලට් ඉෙමොලිමන්ට්

ඔබ මයික්‍රෝවේව්වේ උයන්න කැමතිද? එවිට මෙම ග්ලැසියර වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා පමණි.

අමුද්රව්ය:

බටර් (2 හැදි)
කිරි (3 හැදි)
කොකෝවා කුඩු (3 හැදි)
සීනි (වීදුරු භාගයක්)
අඳුරු චොකලට් බාර් එකකින් තුනෙන් එකක්

සකස් කිරීම:

කිරි රත් කර එහි සීනි විසුරුවා හරින්න. බටර් සමග කොකෝවා මිශ්ර කර කිරි එකතු කරන්න. ඉන්පසු අපි එහි චොකලට් දමා මයික්‍රෝවේව්වේ සියල්ල තබමු. මිනිත්තු තුන හතරකට පසු, එහි අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා (කේක්, කප්කේක් හෝ පේස්ට්‍රි ආවරණය කිරීම සඳහා) නිමි ග්ලැසියර ඉවත් කර, මිශ්‍ර කර භාවිතා කරන්න.

අඳුරු චොකලට් ග්ලේස්

එවැනි සුප්රසිද්ධ Sacher කේක් සඳහා පරිපූර්ණයි. සහ වෙනත් ඕනෑම කේක් ද මෙම ග්ලැසියර සමඟ සාර්ථකව ආලේප කළ හැකිය. එය පොල් පෙති සමඟද හොඳින් ගැලපේ.

අමුද්රව්ය:

අඳුරු චොකලට් (බාර් 2)
කුඩු කළ සීනි (වීදුරු භාගයක්)
කිරි (2 හැදි)

සකස් කිරීම:

චොකලට් කැබලිවලට කඩා ජල ස්නානයක විසුරුවා හරින්න. කුඩු කළ සීනි සමඟ කිරි මිශ්ර කර උණු කළ චොකලට් වලට එකතු කරන්න. ග්ලැසියර ඝන තලපයක් බවට පත් වන තුරු, ගින්න මත තබා, ඇවිස්සීමත්.

චොකලට්-නට් ග්ලේස්

කොහොමද චොකලට්, නමුත් සුදු පමණක්? ඔබට එයින් අසාමාන්‍ය චොකලට් ග්ලේස් සෑදිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස නට් එකක්.

අමුද්රව්ය:

බටර් (පැක් එකකින් තුනෙන් එකක්)
කුඩු කළ සීනි (වීදුරු භාගයක්)
සුදු චොකලට් බාර්
කිරි (තේ හැන්දක)
ගෙඩි (ඕනෑම)
වැනිලා

සකස් කිරීම:

ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කර එය මෘදු වන තුරු ටික වේලාවක් තබන්න. කැඩුණු චොකලට් බාර් සහ බටර් සාස්පාන් එකකට දමා ජල ස්නානයක සියල්ල උණු කරන්න. ඉන්පසු කිරි, කුඩු කළ සීනි, ඇට වර්ග සහ වැනිලින් එකතු කරන්න. කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ග්ලේස් සූදානම්.

ලෙමන් ග්ලැසියර

ලෙමන් ග්ලැසියර සඳහා අමුද්රව්ය: කුඩු සීනි ග්රෑම් 200 ක්, 2 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හැඳි, 2 තේ හැදි. උණු වතුර හැඳි.

කුඩු කළ සීනි කුඩු කර පෙරනයක් හරහා භාජනයකට දමන්න, ලෙමන් යුෂ සහ උණු වතුර එකතු කර ග්ලැසියර සමජාතීය දිලිසෙන ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තෙක් ලී හැන්දකින් කලවම් කරන්න. දොඩම් ග්ලේස් එකම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත.

ස්ට්රෝබෙරි සහ රාස්ප්බෙරි ඉෙමොලිමන්ට්

ස්ට්රෝබෙරි සහ රාස්ප්බෙරි ග්ලැසියර සඳහා අමුද්රව්ය: 200 ග්රෑම් කුඩු සීනි, 3 තේ හැදි. ස්ට්රෝබෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි යුෂ හැඳි, 1-2 තේ හැදි. උණු වතුර හැඳි.

ලෙමන් ග්ලැසියර ආකාරයටම සකස් කර ඇත (පෙර වට්ටෝරුව බලන්න).

බෙරී ග්ලේස්

තවත් රසකැවිලි විශිෂ්ට කෘතියක් පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු එය අලංකාර කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සිතමු. පිළිතුර සම්පූර්ණයෙන්ම සරලයි - බෙරී ග්ලේස්. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 20-25 ක් ගතවන මෙම විශ්වීය සැරසිලි, එහි පෙනුම සහ සුවඳ පමණක් නොව, එහි විශ්මයජනක පොහොසත් රසය සමඟින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. අපි ඔබේ අවධානයට අද්විතීය හා විශ්මයජනක රසවත් - Berry Glaze!

බෙරී ග්ලේස් සෑදීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 300 ක් සඳහා:

කුඩු කළ සීනි - 200 ග්රෑම්
ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 100 යි
පිරිසිදු ආස්රැත ජලය - 1-2 හැදි

බෙරී ඔප දැමීම සඳහා උපකරණ:

කොලන්ඩර්
බ්ලෙන්ඩරය
මේස හැන්දක්
ගැඹුරු පාත්රය - 2 කෑලි
කේතලය
තහඩුව
සිහින් දැල් පෙරනයක්
ලී කුස්සිය spatula
සුදුළුනු
ගබඩා බහාලුම්
ශීතකරණය

බෙරී ග්ලේස් සෑදීම.

පියවර 1: බෙරි සකස් කරන්න

ස්ට්‍රෝබෙරි අවශ්‍ය ප්‍රමාණයෙන් පීල් කර, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා සීතල ගලා යන කුඩා ප්‍රවාහයක් යට මෙයට පිළියමක්. ඉන්පසු අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා බෙරි විනාඩි 10 - 15 ක් colander එකක තබන්න.

පියවර 2: ස්ට්රෝබෙරි කපන්න

සේදූ ස්ට්‍රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා ගැටිති නොමැතිව මෘදු, සමජාතීය අනුකූලතාවයකට බෙරි අඹරන්න, උපාංගය ඉහළම වේගයෙන් ක්‍රියාත්මක කරන්න. මෙම ක්‍රියාවලිය ඔබට විනාඩි 2 - 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් හෝ ඊටත් වඩා අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත.

පියවර 3: කුඩු කළ සීනි සකස් කරන්න

කුඩු කළ සීනි අවශ්‍ය ප්‍රමාණය ගෙන සිහින් දැල් පෙරනයක් භාවිතයෙන් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. උදුන ඉහළට හරවන්න, පිරිසිදු ආස්රැත ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ කේතලයක් තබා දියර නභිගත කරන්න.

පියවර 4: ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම ඉස්ම කරන්න

කේතලය උතුරන අතරතුර, ඔබ සින්ක් මත සීනි පෙරීමට භාවිතා කළ පෙරනයක් සොලවන්න, එමඟින් අතිරික්ත සීනි දූවිලි ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ගැඹුරු භාජනයක් මතුපිට තබා ස්ට්‍රෝබෙරි මිශ්‍රණය එයට දමන්න. ලී spatula භාවිතා කරමින්, සියලු වර්ගවල බෙරි වල ආවේනික ස්ට්රෝබෙරි තන්තු ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා ස්ට්රෝබෙරි මිශ්රණය ඔබන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ ඉතා තලා දැමූ පල්ප් කුඩා ප්රමාණයක් සමග යුෂ සමග ඉතිරි විය යුතුය.

පියවර 5: ස්ට්රෝබෙරි මිශ්රණය සහ කුඩු කළ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න

දැන් පෙරන ලද කුඩු කළ සීනි සමඟ බඳුනකට දැනටමත් තම්බා වතුර අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න. ඉන්පසු කොටස් වශයෙන් ස්ට්රෝබෙරි යුෂ එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, සුදුළුනු භාවිතයෙන් දියර ස්කන්ධය සමඟ වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ස්ට්‍රෝබෙරි යුෂ වල සියලුම කුඩු කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර ඇති අතර දියර ස්කන්ධය තරමක් ඝන, දුස්ස්රාවී, සමජාතීය සහ දිලිසෙන බවට ඔබට සහතික වන තුරු සුමට තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

පියවර 6: බෙරී ග්ලේස් ගබඩා කරන්න

බෙරී ග්ලේස් සකස් කළ වහාම භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. නමුත් ඔබට මෙම සුවඳ ස්කන්ධයෙන් කුඩා ප්රමාණයක් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය පිරිසිදු, වියලි, වඩාත් සුදුසු පෙර-විෂබීජහරණය කළ වීදුරු බඳුනක තබා තද පියනක් සමඟ එය වසා දැමිය හැකිය. බෙරී ග්ලේස් දින 7 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ශීතකරණය තුළ ග්ලැසියර දැඩි වුවහොත්, එය වාෂ්ප ස්නානයකින් මෘදු කළ හැකිය, ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතයෙන් හෝ උණු වතුර යට ග්ලැසියර භාජනයක් තැබීමෙන්. මෙම කාලයෙන් පසු, මෙම නිෂ්පාදනයෙන් මිදීමට වඩා හොඳය, බෙරි නරක් වීමට, පැසවීමට සහ ඇඹුල් වීමට පටන් ගනී, එය බඩේ කැළඹීමට හේතු විය හැක.

පියවර 7: බෙරී ග්ලේස් සේවය කරන්න

සකස් කිරීමෙන් පසු වහාම බෙරී ග්ලැසියර භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. මෙම ඇරෝමැටික දුස්ස්රාවී ස්කන්ධය ඩෝනට්ස් මත වත් කරනු ලැබේ.

කුකීස් සහ ජින්ජර් පාන් සමග සැරසීම.

ස්පොන්ජ් කේක්.

පාස්කු කේක් සහ කප්කේක්.

ඔවුන් පුදුම සහගත රසවත් කේක් සඳහා ස්ථර ද සූදානම් කරති. සෑදීමට පහසු සහ බහුකාර්ය බෙරි ඉෙමොලිමන්ට් ඔබේ මුළු පවුලම කැමති වනු ඇත. භුක්ති විඳින්න!

බ්ලූබෙරීස්, රාස්ප්බෙරි, චෙරි, වියළි මිදි යොදයි, ක්රැන්බෙරි වැනි සියලු වර්ගවල ඉස්ම සහිත බෙරි සමඟ බෙරී ඉෙමොලිමන්ට් සෑදිය හැකිය, විකල්ප කිහිපයක් නම් කිරීමට.

බෙරී ග්ලැසියර සකස් කරන විට, ඔබට ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලැක්බෙරි සහ වියළි මිදි යොදයි වැනි බෙරි වර්ග කිහිපයක් එකවර ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

ඔබ ඉතා මිහිරි බෙරී භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට සාන්ද්‍ර ලෙමන් යුෂ කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ නිමි ග්ලැසියර ආම්ලික කළ හැකිය.

පිහියක කෙළවරේ ඇති නිමි භාණ්ඩයට වැනිලින් එකතු කිරීමෙන් ඔබේ ග්ලැසියරයට ප්‍රසන්න වැනිලා සුවඳක් ලබා දිය හැකිය, නමුත් මෙම අමුද්‍රව්‍යය සමඟ ප්‍රවේශම් වන්න, පිරිසිදු වැනිලින් කටුක බව අමතක නොකරන්න.

බෙරී ග්ලැසියර සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට නැවුම් සහ ශීත කළ බෙරි දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.

රම් ග්ලේස්

රම් ග්ලැසියර සඳහා අමුද්රව්ය: 200 ග්රෑම් කුඩු සීනි, 3 තේ හැදි. රම් හැඳි, 1 තේ හැදි. උණු වතුර හැන්දක්.

කුඩු කළ සීනි පෙරනයක් හරහා භාජනයකට දමා උණු වතුර සහ රම් වත් කර ලී හැන්දකින් කලවම් කර දිලිසෙන ග්ලැසියරයකට දමන්න. රම් ග්ලේස් රම් සාරය සමඟ ද සකස් කළ හැකිය. මේ සඳහා, 4 තේ හැදි ගන්න. උණු වතුර හැඳි සහ රම් සාරය 3-4 බිංදු.

කෝපි ග්ලේස්

කෝපි ග්ලැසියර සඳහා අමුද්රව්ය: 200 ග්රෑම් කුඩු සීනි, 4 තේ හැදි. හැදි කෝපි සාරය (1 tablespoon කෝපි වලින් සාදන ලද), 1 තේ හැන්දක බටර්

සීනි කුඩු පෙරනයක් හරහා බඳුනකට හලා, උණුසුම් කෝපි සාරය සහ බටර් එකතු කර ලී හැන්දකින් දිලිසෙන ග්ලැසියරයකට අඹරන්න.

කොකෝවා ග්ලේස්

කොකෝවා ග්ලැසියර සඳහා අමුද්රව්ය: 200 ග්රෑම් කුඩු සීනි, 2 තේ හැදි. කොකෝවා හැඳි, 3-4 තේ හැදි. උණුසුම් කිරි හැඳි, 1 තේ හැදි. බටර් හැන්දක්, vanillin.

කුඩු කළ සීනි සහ කොකෝවා පෙරනයක් හරහා බඳුනකට දමා උණුසුම් කිරි, මෘදු කළ බටර් එකතු කර දිලිසෙන ග්ලැසියරයකට මිශ්‍ර කරන්න.

චොකලට් ග්ලේස්

චොකලට් ග්ලේස් සඳහා අමුද්රව්ය: 100 ග්රෑම් චොකලට්, 3 තේ හැදි. වතුර හැඳි, 1 තේ හැදි. බටර් හැන්දක්, කුඩු සීනි ග්රෑම් 100 ක්.

චොකලට් කැබලිවලට කඩා, උණු වතුර එකතු කර චොකලට් විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරන්න. ඉන්පසු මෘදු කළ බටර් සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කර සමජාතීය ග්ලැසියරයකට අඹරන්න.

ප්රෝටීන් ග්ලැසියර

ප්රෝටීන් ග්ලැසියර සඳහා අමුද්රව්ය: 2 බිත්තර සුදු, 200 ග්රෑම් කුඩු සීනි, 1 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හැන්දක්.

කුඩු කළ සීනි පෙරනයක් හරහා බඳුනකට දමා බිත්තර සුදු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කර ග්ලැසියරයක් සාදනු ලබන තෙක් ඉක්මනින් කලවම් කරන්න. බිත්තර ග්ලැසියර රම්, කෝපි සාරය, කොකෝවා සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමග පදම් කළ හැකිය.

වර්ණ ග්ලැසියර

වර්ණ ග්ලැසියර සඳහා අමුද්රව්ය: 200 ග්රෑම් කුඩු කළ සීනි, 3-4 තේ හැදි. කැරට්, චෙරි, බීට්, නිවිති යුෂ හැඳි (ලෙමන් යුෂ 1 1/2 හැදි, බීට්, කැරට් සහ නිවිති ග්ලේස් සකස් කරන විට පමණක් භාවිතා වේ).

සීනි කුඩු පෙරනයක් හරහා බඳුනකට දමා යුෂ එකතු කර දිලිසෙන ග්ලැසියරයකට අඹරන්න.

බටර් අයිසිං

බටර් අයිසිං සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: සීනි කෝප්ප 1, 20% ක්‍රීම් කෝප්ප 1, බටර් තේ හැඳි 1, වැනිලා සීනි.

ක්‍රීම් සහ සීනි කුඩා සාස්පාන් එකක තබා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න, බටර් එකතු කරන්න, වැනිලා සීනි සමඟ කන්නය සහ වහාම භාවිතා කරන්න.

දුඹුරු බටර් ක්‍රීම් ඉෙමොලිමන්ට්

දුඹුරු බටර් ක්රීම් ඉෙමොලිමන්ට් සඳහා අමුද්රව්ය: 1 කුසලාන සීනි, 2 තේ හැදි. කොකෝවා හැඳි, 20% ක්රීම් 1 වීදුරු, බටර් 1 තේ හැන්දක, වැනිලා සීනි.

සීනි සමඟ කොකෝවා මිශ්ර, ක්රීම් එකතු කරන්න. ග්ලැසියර ඝණීවන තෙක් කුඩා සාස්පේන් තුළ ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය උයන්න, බටර් එකතු කරන්න සහ වැනිලා සීනි සමඟ කන්නය.

පොඩි උපක්‍රම

ග්ලේස් සමඟ ඔබේ අත්හදා බැලීම් ඵලදායී වීමට නම්, පළපුරුදු රසකැවිලි කරුවන්ගේ උපදෙස් වලට සවන් දෙන්න:

1බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල ඇති ග්ලැසියරය මුලින්ම තුනී ස්ථරයක යෙදිය යුතු අතර, ඊට ඉහලින් ඝන තට්ටුවක් තැබිය යුතුය.
2 රසකැවිලි නිෂ්පාදන මත ඉතා උණුසුම් ග්ලැසියර වත් නොකිරීමට වඩා හොඳය - එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3 පෙරන ලද ඔප දැමීමේ සූදානම නිවැරදිව තීරණය කිරීම සඳහා, “ඇඟිලි ක්‍රමය” භාවිතා කරන්න: ඔප දැමූ ඇඟිල්ලක් විඳදරාගතහොත් එය භාවිතයට සූදානම්ය.
4 එය ඉක්මනින් දැඩි වන බැවින්, වහාම "සීතල" ක්රමය භාවිතයෙන් කුඩු කළ සීනි මත පදනම් වූ අයිසිං භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.
5උණුසුම් ග්ලේස් බටර් ක්‍රීම් සඳහා යෙදිය යුතු නැත. මෙය අවශ්‍ය නම්, ක්‍රීම් සහ ග්ලැසියර අතර ජෑම් තට්ටුවක් සාදන්න හෝ කොකෝවා කුඩු හෝ කුඩු කළ සීනි සමඟ ක්‍රීම් ඉසිය යුතු ය.
6චොක්ලට් ග්ලේස් පොල්, වැනිලා, රම් සහ කොග්නැක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

මේවා චොක්ලට් ග්ලේස් සෑදීම සඳහා කුඩා උපක්‍රම සහ විවිධ වට්ටෝරු වේ - “හොට් කෝචර්” රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක්. උසස් සූපශාස්ත්‍ර විලාසිතාවට එක් වෙමුද?

තවත් ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි කිහිපයක්

හලාගත් කුඩු සීනි, බිත්තර සුදු, ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න. දොඩම් ග්ලේස් එකක් සඳහා කැරට් යුෂද, දම් පැහැති ග්ලේස් එකක් සඳහා බීට් යුෂද, බර්ගන්ඩි ග්ලේස් එකක් සඳහා චෙරි යුෂද, කොළ පැහැති ග්ලේස් එකක් සඳහා නිවිති යුෂද එක් කරන්න. මිශ්‍රණය ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය වන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න.

හරිත ඉෙමොලිමන්ට් සමඟ ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කරන්න. භාවිතෙය්දී පිස්ටා සිහින්ව පොඩි කරන්න. ගෙඩි වලට සීනි, රෝස වතුර සහ සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කරන්න. නිවිති මුල් කපා, සෝදා, උතුරන වතුරට දමා පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකර විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න. මෙය එහි හරිත වර්ණය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා කරනු ඇත. ජලයෙන් නිවිති මිරිකා සහ කිහිප වතාවක් පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න. ගෙඩි මිශ්‍රණයට නිවිති ඉස්ම එකතු කර සිනිඳු හා ඝන වන තෙක් කලවම් කරන්න.