පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන්. ටින් කළ මස් නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණය සහ සනීපාරක්ෂාව
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය (VSE)කෘෂිකාර්මික අමුද්රව්ය සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා වේ. අරමුණමිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පොදු රෝගවලට ගොදුරු වීම වළක්වා පාරිභෝගිකයින්ගේ ආරක්ෂාව තහවුරු කිරීම සඳහා මෙම පරීක්ෂණය සිදු කෙරේ.
VSE කාර්යයන්:
® භාණ්ඩ මගින් රැගෙන යා හැකි භයානක බෝවෙන රෝග කාලෝචිත ලෙස හඳුනා ගැනීම;
පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක තක්සේරු කිරීමේ ස්ථාපිත ක්රම සංවර්ධනය කිරීම සහ යෙදීම;
පශු වෛද්ය අවශ්යතා සමඟ විභාගයේ වස්තූන්ගේ අනුකූලතාවය තහවුරු කිරීම.
වස්තු VSE යනු ආහාර, සම්, ලොම් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මෙන්ම සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර නිෂ්පාදන වේ.
සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර නිෂ්පාදන වලට කිරි, මස්, මත්ස්ය නිෂ්පාදන, හයිඩ්‍රොබියොන්ට් සහ බිත්තර ඇතුළත් වේ. මීට අමතරව, ව්යතිරේකයක් ලෙස, මෙම වස්තූන් වෙළෙඳපොළ තුළ අලෙවි කරන කාර්මික නොවන ශාක නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ. VSE වස්තු ලෙස එවැනි නිෂ්පාදන වර්ගීකරණය පැහැදිලි කර ඇත්තේ ඒවායේ ආරක්ෂාව නිරීක්ෂණය කිරීමේ අවශ්‍යතාවය සහ වෙළඳපලවල ක්රියාත්මක වන පශු වෛද්ය රසායනාගාරවල එවැනි පාලනයක් සිදු කිරීමේ හැකියාව මගිනි.
ආහාර නිෂ්පාදනවල සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග පරීක්ෂණයට පෙර පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය. ෆෙඩරල් සේවය විසින් පශු වෛද්ය සහ ශාක සනීපාරක්ෂක නිරීක්ෂණ සඳහා නියමිත ආකාරයට නිකුත් කරන ලද පශු වෛද්ය සහතික තිබේ නම් පමණක්, ආහාර නිෂ්පාදනවල සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග පරීක්ෂාව සිදු කිරීමට අවසර ලැබේ.
VSE සඳහා අවශ්‍යතාවය පහත සඳහන් හේතු නිසා ඇතිවේ:
මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පොදු භයානක රෝග ඇතිවීම (උදාහරණයක් ලෙස, පාද සහ මුඛ රෝග, ඇන්ත්‍රැක්ස්, ආදිය), සහ ඔවුන්ගෙන් ජනගහනය ආරක්ෂා කිරීමේ අවශ්‍යතාවය;
මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පොදු වන නව, කලින් නොදන්නා රෝග මතුවීම (උදාහරණයක් ලෙස, "පිස්සු ගව රෝගය", "කුරුළු උණ", ආදිය).
වර්ධනය වේගවත් කිරීම සඳහා එන්නත් සහ අනෙකුත් සත්ව ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන මෙන්ම හෝමෝන ඖෂධ භාවිතා කිරීම, ස්ථාපිත සම්මතයන් නොඉක්මවන ඒවායේ අවශේෂ ප්රමාණවල භාවිතය සහ අන්තර්ගතය පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ; t බෝවන හා පුලුල්ව පැතිරුනු බෝ නොවන සත්ව රෝග පැතිරීමේ අවදානම;
පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක කොන්දේසි වල සත්ව නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව සහතික කිරීමේ අවශ්යතාව;
විදේශීය රටවලින් බෝවන සත්ව රෝග හඳුන්වාදීමෙන් රුසියාවේ භූමිය ආරක්ෂා කිරීම;
VSE පැවැත්වීම සඳහා පදනම වන්නේ:
මිනිසුන්ට අනතුරුදායක සත්ව රෝග සොයාගෙන ඇති කලාප හෝ රටවලින් පශු සම්පත් නිෂ්පාදන සැපයීම;
ස්ථාපිත අවශ්‍යතාවලට අනුකූලව පශු සම්පත් නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හෝ වෙළඳ භාණ්ඩ ලේබල් කිරීම නොමැති වීම (උදාහරණයක් ලෙස, වෙළඳපොලේ මස් මළකුණු විකිණීමට පෙර);
විස්තීර්ණ භාණ්ඩ විභාගයකදී පශු සම්පත් නිෂ්පාදන සමඟ පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක ගැටළු පිළිබඳ සැකය;
සහතික කිරීමේ අරමුණු සඳහා පරීක්ෂණ පැවැත්වීම.
VSE ස්වාධීනව සිදු කළ හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, වෙළඳපල තුළ) හෝ විස්තීර්ණ භාණ්ඩ විභාගයක කොටසක් විය හැකිය. VSE හි සංවිධානය සහ හැසිරීම තීරණය කරනු ලබන්නේ කලාව විසිනි. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ "පශු වෛද්ය විද්යාව පිළිබඳ" නීතියේ 21 සහ 22, මෙන්ම පශු වෛද්ය නීතිවලට අනුකූලව නිකුත් කරන ලද පශු වෛද්ය නීති.
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයක ප්රතිඵල මත පදනම්ව, සත්ව නිෂ්පාදන මහජන සෞඛ්යය සඳහා ස්ථාපිත ආරක්ෂක අවශ්යතා සමග අනුකූල විය යුතු අතර බෝවන සත්ව රෝග වලින් තොර ප්රදේශ වලින් ආරම්භ විය යුතුය.
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන් සිදු කළ හැකි අතර, පසුව ඕවලාකාර හැඩැති පශු වෛද්ය සලකුණකින් සලකුණු කර ඇති නිෂ්පාදිතය සීමා කිරීමකින් තොරව ආහාර අරමුණු සඳහා නිකුත් කරනු ලැබේ. විෂබීජ නාශක වලට යටත්ව මස් අලවා ඇත්තේ දැනට පවතින පශු වෛද්ය, සනීපාරක්ෂක සහ සනීපාරක්ෂක රෙගුලාසි වලට අනුකූලව එවැනි මස් භාවිතා කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය පෙන්නුම් කරන පශු වෛද්ය මුද්දරයක් සමඟ පමණි. වසංගත රෝග සම්මතයන්.
VSE සතුන්ගේ පූර්ව මරණ පරීක්ෂණය සහ පශ්චාත් මරණ පරීක්ෂණය හරහා ද සිදු කළ හැකිය (ජීවිතයේදී අශ්වයන් ග්‍රන්ථි සඳහා පරීක්ෂා කරන ලදී). මෙම නඩුවේදී, මස් "ප්රාථමික විභාගය" යන ශිලා ලිපිය සමඟ සෘජුකෝණාස්රාකාර පශු වෛද්ය සලකුණකින් සලකුණු කර ඇත. එවැනි වෙළඳ නාමයක් සම්පූර්ණයෙන්ම මස් විකිණීමේ අයිතිය ලබා නොදේ.
VSE විෂයයන්.රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ "පශු වෛද්ය විද්යාව පිළිබඳ" නීතියට අනුකූලව, උසස් හා ද්විතීයික අධ්යාපනය සහිත පශු වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ විශේෂඥයින්ට පශු වෛද්ය ක්රියාකාරකම්වල නිරත වීමට අයිතිය ඇත. මෙය VSE පවත්වන විශේෂඥයින්ට සමානව අදාළ වේ. එවැනි විශේෂඥයින් පශු වෛද්ය සහ පශු වෛද්ය-සනීපාරක්ෂක සේවා වල සේවකයින් වන අතර, එබැවින් රටෙහි පශු වෛද්ය සේවා සංවිධානය කිරීම සලකා බැලීම යෝග්ය වේ (රූපය 23).
පශු වෛද්ය සහ ශාක සනීපාරක්ෂක නිරීක්ෂණ සඳහා වන ෆෙඩරල් සේවය පශු සම්පත් නිෂ්පාදන සහ මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පොදු රෝග වලින් මෙන්ම භයානක සත්ව නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන විට සිදුවන ආහාර විෂවීම් වලින් ජනගහනය ආරක්ෂා කිරීම අරමුණු කරගත් වෙනත් විශේෂ ක්‍රියාමාර්ග පිළිබඳ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ සිදු කරයි. පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක නියමයන් ( රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ "පශු වෛද්ය විද්යාව පිළිබඳ" නීතියේ 20 වැනි වගන්තිය.
පශු වෛද්ය හා ශාක සනීපාරක්ෂාව සඳහා වන ෆෙඩරල් සේවයේ ප්‍රධානියා රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ප්රධාන රාජ්ය පශු වෛද්ය පරීක්ෂකවරයා වන අතර ප්‍රාදේශීය පශු වෛද්ය දෙපාර්තමේන්තු (දෙපාර්තමේන්තු) ප්‍රධානීන් අදාළ කලාපවල ප්රධාන රාජ්ය පශු වෛද්ය පරීක්ෂකවරුන් වේ. මෙම ෆෙඩරල් සේවයේ ප්‍රධානියා නිල වශයෙන් රුසියානු සමූහාණ්ඩුව නියෝජනය කරයි ජාත්‍යන්තර එපිසූටික්ස් කාර්යාංශය, ලෝක පශු වෛද්ය සංගමය සහ අනෙකුත් ජාත්‍යන්තර සංවිධාන.
පශු වෛද්ය හා ශාක සනීපාරක්ෂාව සඳහා වන ෆෙඩරල් සේවයේ අංශ පශු සම්පත් නිෂ්පාදන (මස් සැකසුම් කම්හල්, ඝාතකාගාර, බෙදා හැරීමේ ශීතකරණ ආදිය) සැකසීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා ව්යවසායන් තුළ නිර්මාණය කර ඇත. මීට අමතරව, සංවිධාන (ව්යවසායන්, ආයතන) ඔවුන්ගේම වියදමින් නිෂ්පාදන පශු වෛද්ය සේවා නිර්මාණය කළ හැකි අතර, රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ප්රධාන රාජ්ය පශු වෛද්ය පරීක්ෂකගේ ක්රමවේදය අනුව ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරකම් සිදු කළ යුතුය.
නියාමන රාමුවVSE- පශු සම්පත් ගොවිතැන, සතුන් තබා ගැනීම, නිෂ්පාදනය, ගබඩා කිරීම, ප්රවාහනය සහ පශු සම්පත් නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා අනිවාර්ය වන පශු වෛද්ය අවශ්යතා ස්ථාපිත කරන ප්‍රමිති, තාක්ෂණික කොන්දේසි, නීති රීති, උපදෙස්.
සහල්. 23. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ෆෙඩරල් පශු වෛද්ය සහ දෙපාර්තමේන්තු පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක සේවා පද්ධතිය
VSE හි නියාමන රාමුව සෑදී ඇත්තේ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ "පශු වෛද්ය විද්යාව පිළිබඳ" නීතිය, එහි පදනම මත සංවර්ධනය කරන ලද ව්යවස්ථාදායක ක්රියා මෙන්ම රුසියාවේ රාජ්ය පශු වෛද්ය සේවයේ උපදෙස් සහ සනීපාරක්ෂක නීති වලින් ය. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ පශු වෛද්ය නීති මගින් සතුන් රෝගවලින් ආරක්ෂා කිරීම, පශු වෛද්‍යමය වශයෙන් ආරක්ෂිත සත්ව නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීම සහ මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පොදු රෝග වලින් ජනගහනය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පශු වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ සබඳතා නියාමනය කරයි.
මෙම නීතිය රුසියාවේ පශු වෛද්ය සේවය සංවිධානය කිරීම, රාජ්ය පශු වෛද්ය සහ දෙපාර්තමේන්තු පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක අධීක්ෂණය මෙන්ම සත්ව රෝග වැළැක්වීම සහ තුරන් කිරීම සඳහා වන පොදු අවශ්යතා සහ සත්ව නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය ආරක්ෂාව සහතික කිරීම, පොදු රෝග වලින් ජනගහනය ආරක්ෂා කිරීම නියාමනය කරයි. මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට, ආහාර විෂවීම , රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ පශු වෛද්ය නීති උල්ලංඝනය කිරීමේ වගකීම.
පශු සම්පත් නිෂ්පාදන ප්‍රසම්පාදනය, සැකසීම, ගබඩා කිරීම, ප්රවාහනය සහ විකිණීම යන කටයුතුවල නියැලී සිටින සංවිධාන සහ පුරවැසියන් මෙම අවශ්‍යතාවලට අනුකූල වීම සහතික කිරීමට බැඳී සිටී (“පශු වෛද්ය විද්යාව පිළිබඳ” නීතියේ 15, 18 වගන්ති).
HSE හි ස්ථාපිත ක්රියා පටිපාටියට යටත් නොවූ කිරි, මස් නිෂ්පාදන, බිත්තර සහ වෙනත් නිෂ්පාදන මෙන්ම ආහාර අරමුණු සඳහා මස්, මස් නිෂ්පාදන සහ සත්ව ඝාතනයේ වෙනත් නිෂ්පාදන විකිණීම සහ භාවිතා කිරීම තහනම්ය.
සත්ව සම්භවයක් ඇති සම්, ලොම් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සැකසීම සහ භාවිතා කිරීම සඳහා වූ ක්රියා පටිපාටිය වත්මන් පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක නීති මගින් තීරණය කරනු ලැබේ.
පශු වෛද්ය අවශ්යතා සපුරාලන්නේ නැති ආහාර සහ ආහාර නොවන අරමුණු සඳහා මෙම වර්ගයේ අමුද්රව්ය සහ නිෂ්පාදන විකිණීම සහ භාවිතා කිරීම දඩ මුදල් පැනවීමට හේතු වේ: පුරවැසියන්ට - නීතියෙන් ස්ථාපිත අවම වැටුප මෙන් පස් ගුණයක ප්‍රමාණයෙන්, නිලධාරීන්ට - එහි ප්රමාණය දස ගුණයක් දක්වා.
රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ පශු වෛද්ය නීතිවල අවශ්යතා සහ ජාත්‍යන්තර ගිවිසුම් මගින් නියම කර ඇති කොන්දේසි වලට අනුකූලව රුසියාවට ආනයනය කිරීමට අවසර දී ඇත්තේ සෞඛ්ය සම්පන්න සතුන් මෙන්ම බෝවන රෝගවලින් තොර විදේශ රටවලින් නිරෝගී සතුන්ගෙන් ලබාගත් සත්ව නිෂ්පාදන පමණි.
විදේශීය රටවලින් බෝවන රෝග හඳුන්වාදීම වැළැක්වීම සඳහා, රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ රාජ්ය දේශසීමාවේ දේශසීමා පශු වෛද්ය පාලන ස්ථාන සංවිධානය කරනු ලැබේ.
සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ආනයනය කරන ඇතැම් රටවල බෝවන සත්ව රෝග පැතිරීම හෝ වසංගත ඇති වුවහොත්, මෙම නිෂ්පාදන ආනයනය කිරීම සඳහා තාවකාලික සීමා කිරීම් හෝ තහනම් කිරීම් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයේ ප්රතිඵලය වන්නේ පශු වෛද්ය අවශ්යතා සමග අනුකූල වීම (හෝ නොගැලපීම) ස්ථාපිත කිරීමයි. 1997 අප්‍රේල් 12 දින අංක 137-2/871 දරන රුසියාවේ කෘෂිකර්ම හා ආහාර අමාත්යාංශය විසින් අනුමත කරන ලද Gosvetnadzor විසින් පාලනය කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පශු වෛද්ය අනුග්‍රහ ලේඛන නිකුත් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය පිළිබඳ උපදෙස් මගින් මෙම අනුකූලතාවය තහවුරු කිරීමේ ක්රම නියාමනය කරනු ලැබේ.
මෙම ලේඛනයට අනුව, අනුකූලතාව තහවුරු කිරීමේ ලේඛනගත ක්රම වේ පශු වෛද්ය සහතික,රුසියාවේ භූමිය තුළට ආනයනය කරන ලද සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන සඳහා නිකුත් කරන ලද පශු වෛද්ය සහතික, මෙම නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන කලාපය තුළ රට පුරා ගමන් කරන නිෂ්පාදන සඳහා පශු වෛද්ය සහතික (සහතික පත්ර අංක 3) හෝ එහි දේශසීමාවෙන් ඔබ්බට (ආකෘති අංක 5) . සත්ව හා ශාක සම්භවයක් ඇති කාර්මික නොවන නිෂ්පාදන සඳහා පශු වෛද්ය සහතිකයක් නිකුත් කරනු ලැබේ, වෙළඳපල තුළ පුද්ගලයන් විසින් නිෂ්පාදනය කර විකුණනු ලැබේ.
ආහාර නිෂ්පාදන සහ ආහාර අමුද්රව්ය විකිණීමට අවසර ඇත්තේ පශු වෛද්ය සහතික තිබේ නම් පමණක් බව භාණ්ඩ පරීක්ෂාව පවත්වන විශේෂඥයින් දැනගත යුතුය. මෙම ලේඛන නොමැති වීම භාණ්ඩ විභාගය දීර්ඝ කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීම සඳහා එක් හේතුවක් විය හැකිය.
සත්ව නාශක රෝග (සතුන්ට සහ මිනිසුන්ට පොදු) රෝග කාරක හඳුනා ගැනීමේදී ඝාතක නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය සිදු කරනු ලබන්නේ ඝාතන සතුන්ගේ පශු වෛද්ය පරීක්ෂණය සහ මස් සහ මස් නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය සඳහා වන නීතිරීතිවලට අනුකූලව ය. 1993 ඔක්තෝබර් 8 වන දින රුසියාවේ කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශය විසින් අනුමත කරන ලද මස් අංක 8 හි පශු වෛද්ය සන්නාමය සඳහා උපදෙස් සහ 1993 ඔක්තෝබර් 4 වන දින ආහාර හා සැකසුම් කර්මාන්තය පිළිබඳ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කමිටුව විසින් අනුමත කරන ලද මස් වෙළඳ භාණ්ඩ ලේබල් කිරීම සඳහා උපදෙස්.
මෙම ලේඛන අමුද්රව්ය සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන සඳහා වන පශු වෛද්ය අවශ්යතා මෙන්ම ඝාතනයෙන් පසු මස් මළකඳන් සහ බෙදාහැරීමේ ශීතකරණ මත මස් සලකුණු කිරීමෙන් මෙම අවශ්‍යතාවලට අනුකූල බව තහවුරු කිරීම සඳහා තොරතුරු සහාය සඳහා අවශ්යතා නියාමනය කරයි.
සත්ව සම්භවයක් ඇති අමුද්රව්ය සහ නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා පශු වෛද්ය අවශ්යතා සකස් කර ඇත. Trichinella සහ Finn (ටැංකිය) කීටයන් මස් හා මස් නිෂ්පාදන වල පැමිණීමට අවසර නැත. සෙන්ටිමීටර 40 ක වපසරියක වරල් 3-4 කට නොඅඩු මස්, නියාමනය කරන ලද එක් ක්‍රමයක් මගින් විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු අඹරන ලද සොසේජස්, ටින් කළ ආහාර සහ මස් රොටි නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ඝාතන සතුන්ගේ පශු වෛද්ය පරීක්ෂණය සහ මස් සහ මස් නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය සඳහා නීති.
මාළු, කබොල, මොලුස්කාවන්, උභයජීවීන්, උරගයින් සහ ඒවායේ සැකසූ නිෂ්පාදනවල සජීවී හෙල්මින්ත් කීටයන් පැමිණීමට අවසර නැත.
VSE හි තොරතුරු සහාය පශු වෛද්ය සහතික, සහතික, යොමු උපකාරයෙන් පමණක් නොව, මස්වල පශු වෛද්ය හෝ වෙළඳ භාණ්ඩ ලේබල් කිරීම සමඟ සිදු කරනු ලැබේ. මස් මළකුණු සලකුණු කිරීම සඳහා නීති රීති අදාළ උපදෙස් මගින් ස්ථාපිත කර ඇත.
මෙම නියාමන ලියකියවිලි වලට අනුව, කුකුළු මස් ඇතුළු සියලු වර්ගවල කෘෂිකාර්මික හා වන සතුන්ගේ මස් සහ මස් නිෂ්පාදන (ඕෆල්) ස්ථාපිත අවශ්‍යතාවලට අනුකූලව අනිවාර්ය වෙළඳ නාමකරණයට යටත් වේ. මස් වෙළඳ නාමකරණය සිදු කරනු ලබන්නේ VSE වලින් පසුව පමණි. වෙළඳ නාම ගබඩා කරනු ලබන්නේ පශු වෛද්‍යවරයෙකු (පශු වෛද්‍යවරයෙකු) විසින් මස් වෙළඳනාම සඳහා අයිතිය ලබා ඇති අතර, ඒවායේ අනවසර භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරන කොන්දේසි යටතේ ය. වෙළඳ නාමකරණය සඳහා, Rospotrebnadzor බලධාරීන් විසින් අනුමත කරන ලද තීන්ත භාවිතා කරනු ලැබේ.
ඇතැම් ශිලා ලේඛන සහිත පශු වෛද්ය වෙළඳ නාම සහ ඕවලාකාර හෝ වටකුරු හැඩයේ මුද්දර භාවිතයෙන් පශු වෛද්ය සන්නාමය සිදු කරනු ලැබේ. වෙළඳ නාමයේ හෝ මුද්දරයේ හැඩය, ඒවා මත ඇති ශිලා ලේඛන සහ අංක බොහෝ තොරතුරු රැගෙන යයි - සුළං බලාගාරයේ සම්පූර්ණත්වය, ජනරජයේ අනුක්‍රමික අංක, දිස්ත්‍රික් (නගරය), සංවිධානය සහ උදාසීන කිරීමට යටත්ව මස් සඳහා, සැකසීමේ වර්ගය (උදාහරණයක් ලෙස, "පරීක්ෂා කරන්න", "තම්බා සොසේජස් සඳහා" වැනි ශිලාලේඛන) හෝ රෝග වර්ගය ("යෂුර්", "ෆිනෝස්", ආදිය) දක්වා ඇත.
අනුරූප ශිලා ලිපිය සමඟ අතිරේක සෘජුකෝණාස්රාකාර මුද්දර භාවිතා කරමින්, සත්ව මස් ("අශ්ව මස්", "Venin", ආදිය) පිළිබඳ තොරතුරු ලබා දී ඇත. අපද්‍රව්‍ය, හාවා මස් සහ කුකුළු මස් හංවඩු ගැසීමේදී, ඝාතනය කරන ලද සතුන්ගේ මස් සඳහා වඩා කුඩා ප්‍රමාණයේ ඕවලාකාර වෙළඳ නාමයක් භාවිතා කරයි.
වෙළඳ නාම සහ මුද්දර තබා ඇති මළකඳේ කොටස් දැක්වීමෙන් මස් සහ අපද්‍රව්‍ය පශු වෛද්ය වෙළඳ නාමකරණය සඳහා වන ක්රියා පටිපාටිය ද උපදෙස් මගින් නියාමනය කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, මස් මළකුණු සහ අර්ධ මළකඳන් එක් එක් උරහිස් සහ කලවා ප්රදේශයේ එක් සලකුණකින් සලකුණු කර ඇති අතර, හතරේ සහ මේද කැබලි එක් සලකුණකින් සලකුණු කර ඇත.
කුරුල්ලා උදාසීන කිරීමට යටත් නම්, වඩා හොඳ දෘශ්යතාව සඳහා ස්ථාන කිහිපයක කන්ටේනරයට ඇලවූ ලේබල් මත පශු වෛද්ය මුද්දර තබා ඇත.
මස් වෙළඳ භාණ්ඩ ලේබල් කිරීම මස් හා කුකුළු සැකසුම් කර්මාන්තයේ ව්යවසායන්හි මෙන්ම පාරිභෝගික සමුපකාරවල මස් සැකසුම් ව්යවසායන්හි විකිණීමට පෙර නිකුත් කරනු ලැබේ. එවැනි සලකුණු කිරීම සඳහා පූර්වාවශ්‍යතාවක් වන්නේ ආහාර අරමුණු සඳහා මස් භාවිතා කිරීමේ දිශාව පෙන්නුම් කරන පශු වෛද්ය, සනීපාරක්ෂක සහ ෆයිටොසනිටරි නිරීක්ෂණ සඳහා ෆෙඩරල් සේවයේ වෙළඳ නාමයක් හෝ මුද්දරයක් තිබීමයි.
භාණ්ඩ සලකුණු කිරීම සිදු කරනු ලබන්නේ විශේෂ පුහුණුවක් ලබා ඇති විශේෂඥයින් විසිනි, ප්රධාන තාක්ෂණවේදියාගේ දෙපාර්තමේන්තුවේ හෝ ව්යවසායයේ නිෂ්පාදන දෙපාර්තමේන්තුවේ පිහිටා ඇත. මෙම සලකුණු කිරීම සඳහා, හරක් මස් සහ බැටළු මස්වල (I, II සහ කෙට්ටු) තරබාරුකම අනුව වටකුරු, හතරැස් සහ ත්‍රිකෝණාකාර හැඩයේ සලකුණු භාවිතා කරනු ලබන අතර, මේදය මත පදනම්ව ඌරු මස් මත ඕවලාකාර හෝ දියමන්ති හැඩැති සලකුණක් අතිරේකව තබා ඇත. අන්තර්ගතය. තරබාරු බව දැක්වීමට, මුද්දරයේ B, C, N අක්ෂර අතිරේකව ඇතුළත් කර ඇත (පිළිවෙලින් ඉහළම, සාමාන්‍ය සහ සාමාන්‍ය තරබාරු බවින් අඩු). පශු වෛද්‍යවරුන් නොපැමිණීමේදී මෙන්, උපදෙස් මගින් “මළකඳන්, අර්ධ මළකඳන් හෝ නිල නිවාසවල මුද්දර යෙදීම සඳහා ස්ථාන නිර්වචනය කරයි.
යොදන ලකුණු කිරීම සමඟ මස්වල ගුණාත්මක විෂමතාවයක් ඇති විට, නැවත සලකුණු කිරීම සිදු කරනු ලැබේ. Rospotrebnadzor හි නියෝජිතයින්ගේ සහභාගීත්වයෙන් කොමිෂන් සභාවක් විසින් සකස් කරන ලද පනතකින් නැවත ලේබල් කිරීමේ නීත්‍යානුකූලභාවය තහවුරු වේ.
ප්‍රකාශ කිරීමේදී, පැරණි ලකුණු සහ මුද්දර ඉවත් නොකෙරේ, නමුත් "PM" යන තනතුරු සහිත ප්‍රකාශ කිරීමේ සලකුණ එය අවලංගු කිරීමේ ලකුණක් ලෙස පැරණි සලකුණෙහි අද්දර තබා ඇත.
මස් නිවැරදිව ලේබල් කිරීම සඳහා වගකීම එය ඉටු කරන සේවකයින්ට මෙන්ම මස් ලේබල් කර ඇති සංවිධානවල ප්‍රධානීන්ට ද පැවරේ.
රාජ්ය පශු වෛද්ය අධීක්ෂණය - රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ පශු වෛද්ය නීති උල්ලංඝනය කිරීම වැළැක්වීම, හඳුනා ගැනීම සහ මර්දනය කිරීම මගින් සතුන් වැළැක්වීම සහ සත්ව නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය ආරක්ෂාව සහතික කිරීම අරමුණු කරගත් රුසියාවේ පශු වෛද්ය සහ ෆයිටොසනීටරි නිරීක්ෂණ සඳහා වන ෆෙඩරල් සේවයේ පාලන ආයතන, ආයතන සහ සංවිධානවල ක්රියාකාරකම්. ෆෙඩරල් සේවයේ කාර්යයන් පහත පරිදි වේ:
බෝවන හා පුලුල්ව පැතිරී ඇති බෝ නොවන සත්ව රෝග මතුවීම හා පැතිරීම සඳහා හේතු සහ කොන්දේසි හඳුනා ගැනීම සහ ස්ථාපිත කිරීම;
මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පොදු රෝග පැතිරීම වැළැක්වීම සහ ඉවත් කිරීම මෙන්ම විදේශීය රටවලින් සත්ව රෝග හඳුන්වා දීමෙන් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමිය ආරක්ෂා කිරීම සහ ඒවා ක්රියාත්මක කිරීම අධීක්ෂණය කිරීම ඇතුළුව එපිසූටික් විරෝධී ක්‍රියාමාර්ග සංවිධානය කිරීම;
පශු සම්පත් පාලනය, සතුන් තබා ගැනීම, නිෂ්පාදනය, ගබඩා කිරීම, ප්රවාහනය සහ පශු සම්පත් නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා අනිවාර්ය වන පශු වෛද්ය නීති සහ අනෙකුත් රෙගුලාසි සංවර්ධනය කිරීම;
ව්යවසායන්, ආයතන, සංවිධාන සහ පුරවැසියන් විසින් සංවිධානාත්මක, නිෂ්පාදන සහ පශු වෛද්ය වැළැක්වීමේ පියවරයන් ක්රියාත්මක කිරීම සහ වත්මන් පශු වෛද්ය නීතිවලට අනුකූල වීම පාලනය කිරීම;
පශු වෛද්ය විද්‍යාවේ ජීව විද්‍යාත්මක, රසායනික සහ වෙනත් ඖෂධ නිෂ්පාදනය සහ භාවිතය සඳහා ක්රියා පටිපාටියක් ස්ථාපිත කිරීම, ආන්තික සාධක, ස්වාභාවික හා මිනිසා විසින් සාදන ලද විපත් වල හානිකර බලපෑම් වලින් සතුන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විශේෂ ක්‍රියාමාර්ග ක්රියාත්මක කිරීම;
රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ පශු වෛද්ය නීති උල්ලංඝනය කිරීම් මර්දනය කිරීම සඳහා පියවර ක්රියාත්මක කිරීම සහ නීතිය මගින් ස්ථාපිත සම්බාධක ක්රියාත්මක කිරීම -
දෙපාර්තමේන්තු පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක අධීක්ෂණයපශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක අධීක්ෂණ රෙගුලාසිවලට අනුකූලව ක්රියාත්මක වන අදාළ සේවාවන් විසින් සිදු කරනු ලබන අතර, පශු වෛද්ය නීතිවලට අනුකූලව සංවර්ධනය කරන ලද සහ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ප්රධාන රාජ්ය පශු වෛද්ය පරීක්ෂකගේ එකඟතාවයෙන් අමාත්‍යාංශ (දෙපාර්තමේන්තු) විසින් අනුමත කරන ලදී.
පශු වෛද්ය නීති උල්ලංඝනය කිරීම සඳහා වගකීම.පශු වෛද්ය නීති උල්ලංඝනය කිරීම සඳහා, රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ "පශු වෛද්ය විද්යාව" (23 වැනි වගන්තිය) සහ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ අනෙකුත් ව්යවස්ථාදායක ක්රියා වලට අනුකූලව රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ නීතියට අනුකූලව විනය, පරිපාලන, අපරාධ සහ වෙනත් වගකීම් සපයනු ලැබේ.
විස්තීර්ණ භාණ්ඩ විභාගයකදී විශේෂඥයින් විසින් තීරණ ගැනීම සඳහා මෙන්ම අනුකූලතා සහතිකයක් නිකුත් කිරීම සඳහා පශු වෛද්ය සහතික සහ සහතික එක් පදනමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
පශු වෛද්ය සහතිකයක් අනිවාර්ය සහතික කිරීම සඳහා අනුකූලතා සහතිකයක් ප්රතිස්ථාපනය නොකරයි. ඒ අතරම, ප්‍රවාහනයේදී සහ ගබඩා කිරීමේදී (උදාහරණයක් ලෙස, ටින් කළ මස්) අනුකූලතා සහතිකයක් ඇති සහ පශු වෛද්ය ආරක්ෂණ දර්ශක වෙනස් නොකරන නිෂ්පාදනවල අතිරේක පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයක් අවශ්ය කිරීම නීති විරෝධී ය.
ස්වයං පරීක්ෂණ ප්රශ්න
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයේ අරමුණු, අරමුණු සහ අරමුණු සඳහන් කරන්න.
VSE පැවැත්වීමේ අවශ්‍යතාවය සහ හේතු සාධාරණීකරණය කරන්න.
VSE හි විෂයයන් සහ ඒවායේ යටත්කම නම් කරන්න.
VSE හි නීතිමය සහ නියාමන රාමුව සෑදෙන නීති සහ ලේඛන නම් කරන්න.
ස්ථාපිත සම්මතයන් උල්ලංඝනය කිරීම සඳහා වගකීම කුමක්ද?
VSE හි තොරතුරු සහාය සඳහා අදහස් කරන ලියකියවිලි මොනවාද?
ඔවුන්ට ඇති පශු වෛද්ය අවශ්යතා මොනවාද? VSE හි ප්රතිඵල සහ අනුකූලතාවය තහවුරු කිරීමේ ක්රම සඳහන් කරන්න. මෙම ලේඛන ක්රම භාවිතා කරන්නේ කුමන අවස්ථා වලදීද?
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය
1. මස්, කිරි, මාළු, බිත්තර නිෂ්පාදන සහ සත්ව අමුද්රව්ය හරහා සම්ප්‍රේෂණය වන අන්ත්‍රොපොසෝනෝස් සහ වෙනත් රෝග වලින් මිනිසුන් ආසාදනය වීම වැළැක්වීම.
2. පශු සම්පත් නිෂ්පාදන හරහා බෝවන හා ආක්‍රමණශීලී සත්ව රෝග පැතිරීම වැළැක්වීම.
3. සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන සහ අමුද්‍රව්‍යවල ප්රාථමික පිරිසැකසුම් කිරීමේදී ඉහළ සනීපාරක්ෂක තත්ත්ව සහතික කිරීම.
4. වෙළඳපොලේ විකිණීමට ඇති නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පාලනය කිරීම.
ප්රධාන වස්තූන්පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂාව පිළිබඳ අධ්‍යයනයට ඝාතනය කරන ලද සතුන්, ආහාර නිෂ්පාදන සහ කෘෂිකාර්මික හා වන සතුන් ඝාතනයෙන් ලබාගත් අමුද්රව්ය මෙන්ම කිරි, ශාක හා කිරි නිෂ්පාදන, මාළු, බිත්තර, මී පැණි ඇතුළත් වේ.
ප්රධාන කාර්යයපශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය - නිෂ්පාදනවල ඉහළ පාරිභෝගික ගුණාංග සහතික කරන ආහාර නිෂ්පාදන සහ අමුද්‍රව්‍යවල තත්ත්ව පාලනය මෙන්ම අමුද්‍රව්‍යවල පාඩු අවම කිරීම.
රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ නීතියට අනුව "පශු වෛද්ය විද්යාව පිළිබඳ" (21 වැනි වගන්තිය. "පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක ප්‍රවීණතා"), "මස්, මස් සහ සත්ව ඝාතනය (දඩයම්), කිරි, කිරි නිෂ්පාදනවල ආහාර අරමුණු සඳහා විකිණීම සහ භාවිතය. නිෂ්පාදන, බිත්තර, සහ අනෙකුත් සත්ව නිෂ්පාදන නියමිත ආකාරයෙන් පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්‍ෂාවට ලක් නොකළ සම්භවය, ආහාර සහ කාර්මික නොවන ශාක නිෂ්පාදන තහනම් වේ" (සංශෝධිත ලිපිය, ෆෙඩරල් නීතිය මගින් 2006 ජනවාරි 1 දින සිට බලාත්මක විය. 2005 දෙසැම්බර් 31 දින අංක 199-FZ).
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය ගොඩනැගීම හා සංවර්ධනය පිළිබඳ ඉතිහාසය. ආහාර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ("විශේෂඥයින්") නිර්ණය කිරීම සහ දුර්වල ගුණාත්මක ආහාර ("සනීපාරක්ෂාව සහ සනීපාරක්ෂාව") වලින් මිනිසුන් රෝගාතුර වීම වැළැක්වීමේ පියවරයන් ආවරණය වන පරිදි රුසියාවේ ඉතිරිව ඇති පළමු ලිඛිත රාජ්‍යය 11 වන සියවස දක්වා දිව යයි.
එවැනි ලේඛනවලින් එකක් වන්නේ "Svyatoslav ගේ එකතුව" (Kievan Rus, 1073-1076). "ඉස්බෝර්නික් ..." "හොඳ" මස් සුවඳ, වර්ණය, ඉස්ම සහිත බව සහ රසය අනුව හඳුනාගෙන එය "නරක" මස් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න පෙන්නුම් කරයි. දරු ප්‍රසූතියෙන් පසු පළමු දිනවලදී එළදෙනුන්ගෙන් කිරි පරිභෝජනය කිරීම සහ රුධිරය හෝ සැරව ඇති කිරි ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. කිතුනුවන්ට වලස් මස් අනුභව කිරීම තහනම් විය.
එකල යුගයේ වැඩ කටයුතු - අතින් ලියන ලද අත්පොත "Domostroy" - විශාල අවධානයක් ලැබිය යුතුය. "Domostroy" හි තුන්වන කොටස ආහාර උපකරණ සැකසීම, කිරි දීමට පෙර ගව බුරුල්ල, මෙන්ම මස්, නරක මේදය සහ මාළු කිරි ප්‍රසම්පාදනය, ටින් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති දක්වා ඇත. සොසේජස්, හැම් සහ අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදන සෑදීමේ නීති විස්තර කර ඇත.
1648 දී, Zemsky Sobor විසින් ගව පට්ටි ගමන් කිරීම පිළිබඳ අධීක්ෂණ ගැටළු සම්බන්ධයෙන් සාර් ඇලෙක්සි මිහයිලොවිච්ගේ නියෝග කිහිපයක් ඇතුළත් රුසියානු රාජ්‍යයේ නීති මාලාවක් වන “දෙව්මැදුර සංග්‍රහය” සම්මත කරන ලදී. මේ අනුව, පොළවල් වෙත හෝ ඝාතනය කරන ස්ථානයට ප්රවාහනය කරන ලද පශු සම්පත් විශාල ප්‍රමාණයකට ඔවුන්ගේ යහපැවැත්ම පිළිබඳ සහතිකයක් ("සාර්ගේ ලිපි") තිබිය යුතුය. රංචුව තුළ රෝගී පුද්ගලයින් හමු වුවහොත්, ඔහු දින හතළිහක දැඩි නිරෝධායනයකට යටත් විය.
1683 දී, රාජකීය නියෝගයක් මගින් පැල්පත්වල සහ බංකුවල මාළු සහ මස් විකිණීම සහ "ඒවා ඉවත් කිරීම" තහනම් කරන ලදී. විශේෂයෙන් ඉදිකරන ලද පේළි සහ සාප්පු වල වෙළඳාමට අවසර දෙන ලදී.
18 වන ශතවර්ෂයේදී රුසියාව දැඩි සංවර්ධන මාවතකට අවතීර්ණ විය.
පශු වෛද්ය කටයුතු සංවර්ධනය පිළිබඳ පොදු ගැටළු අතර, පීටර් I ගේ නියෝග පශු වෛද්ය සනීපාරක්ෂාව සම්බන්ධ සැලකිය යුතු ක්රියාකාරකම් ඇතුළත් විය. මේ අනුව, 1691, 1713, 1718, 1719 නියෝග ගණනාවක්. සතුන් මැරීමේ නීති දැඩි ලෙස පිළිපැදීම සහ නම් කරන ලද ස්ථානවල මස් හා මාළු විකිණීම ඉල්ලා සිටියේය. ඝාතනය කිරීමට පෙර, මේ සඳහා පවරා ඇති "දැනුමැති මිනිසුන්" විසින් සතුන් පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඝාතනය කරන ලද සතුන්ට ප්‍රධානියාගෙන් හෝ වීදියේ දහයෙන් සටහනක් තිබිය යුතුය. සත්ව අයිතිකරුගේ නම පොතේ සටහන් කළ යුතුය.
1733 නියෝගයට අනුව, මස් විකුණුම්කරුවන් සඳහා “සුදු නිල ඇඳුම්” (සිවුරු) හඳුන්වා දෙන ලද අතර, අගනුවර සිල්ලර වෙළඳාමට අවසර දෙනු ලැබුවේ “ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් පොසාඩ්” හි ලියාපදිංචි වී වෛද්ය පරීක්ෂණයකට භාජනය වූ මස් වෙළෙන්දන්ට පමණි. අණපනත් සහ උපදෙස් ක්රියාත්මක කිරීම අධීක්ෂණය කිරීම පොලිස් අධීක්ෂකවරුන් විසින් සිදු කරන ලද අතර පසුව පරීක්ෂකවරුන් කැඳවනු ලැබූ අතර පොලිස් ප්‍රධානියාගේ කාර්යාලය විසින් අනුයුක්ත කරන ලද නිලධාරීන් විසින් සිදු කරන ලදී.
මේවා කීවන් රුස් (IX-XII සියවස්), රුසියානු රාජ්‍යයේ (XIII-XVII සියවස්) සහ රුසියානු අධිරාජ්‍යයේ (1721 සිට) සිදු කරන ලද "විශේෂත්වය", "සනීපාරක්ෂාව සහ සනීපාරක්ෂාව" යන පළමු පියවර වේ.
මස් විද්යාව, මූලාකෘතියක් ලෙස සහ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයේ ප්රධාන අංගය ලෙස, 19 වන සියවසේ විද්යාඥයින් සහ වෘත්තිකයන්ගේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් නිර්මාණය කරන ලදී. මෙම දිශාවේ අත්තිවාරම නිර්මාණය කළ අය අතර එවකට සිටි ප්රගතිශීලී විද්යාඥයින්: A.V. ඩෙඩියුලිනා, එම්.ඒ. Ignatieva, K.Z. ක්ලෙන්ට්සෝවා, එන්.එන්. මාරි, ජී.අයි. ස්වෙට්ලෝවා, එස්.පී. Dubrovo, A. Baranovsky, J. Prus, M. Grabovsky, M.M. රොමානොවිච්, එෆ්.පී. Polovinkina, N.N. අන්ද්‍රීවා.
19 වන ශතවර්ෂයේ නිර්මාණය කරන ලද “මස් විද්යාව” සඳහා, පුළුල් පදනම් වූ විද්යාව - පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයක් දක්වා පුළුල් කිරීමට සහ ගැඹුරු කිරීමට, A.M වැනි විද්‍යාඥයින්ගේ පරම්පරාවක් 20 වන සියවසේදී විශාල වැඩ කොටසක් කළේය. පෙට්රොව්, අයි.වී. ස්මිර්නොව්, පී.අයි. ලෙමිෂ්කෝ, කේ.එස්. Goreglyad (VVI), A.N. කොසොබ්රියුකොව්, බී.එන්. ෆෙඩෝටොව්, වී.පී. Koryazhnov, I.S. ටෙටර්නික්, වී.යූ. වුල්ෆර්ට්ස්, අයි.වී. ෂුර් සහ වෙනත් අය 1918 දී කසාන් පශු වෛද්ය ආයතනයේ මස් විද්යාව පිළිබඳ පළමු දෙපාර්තමේන්තුව නිර්මාණය කරන ලදී. Bekensky, 1920 දී - Petrograd පශු වෛද්ය ආයතනයේ. 1930 දී, මස් විද්‍යාවේ සියලුම දෙපාර්තමේන්තු තාක්ෂණය සහ භාණ්ඩ විද්‍යාවේ මූලික කරුණු සමඟ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ දෙපාර්තමේන්තු බවට ප්‍රතිසංවිධානය කරන ලදී.
3. නියාමන රාමුව, සංවිධානය සහ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය පැවැත්වීම.“පශු වෛද්ය විද්යාව පිළිබඳ” නීතියේ පදනම මත, පශු වෛද්ය සේවාව පශු සම්පත් නිෂ්පාදන පිළිබඳ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ සහ මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පොදු රෝග වලින් ජනගහනය ආරක්ෂා කිරීම මෙන්ම පරිභෝජනය කරන විට සිදුවන ආහාර විෂ වීම අරමුණු කරගත් වෙනත් විශේෂ ක්‍රියාමාර්ග සිදු කරයි. පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක කොන්දේසි අනුව භයානක සත්ව නිෂ්පාදන. පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයක් සිදු කර ආහාර නිෂ්පාදනයක් තවදුරටත් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ තීරණයක් ගන්නා විට, පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක විශේෂඥයා ව්යවස්ථාදායක නියාමන රාමුව මගින් දැඩි ලෙස මෙහෙයවනු ලැබේ. වඩාත්ම වැදගත් ඒවායින් කිහිපයක් මෙන්න:
ඝාතන සතුන්ගේ පශු වෛද්ය පරීක්ෂාව සහ මස් සහ මස් නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය සඳහා නීති (1988.17.06 දින සංශෝධනය කරන ලද USSR කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශය 2.12.83 විසින් අනුමත කරන ලදී);
පශු සම්පත් නිෂ්පාදන සැකසීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා ව්යවසායන්හි රාජ්ය පශු වෛද්ය අධීක්ෂණය පිළිබඳ රෙගුලාසි සහ බෙදීම් (11/14/1994);
මස් සඳහා පශු වෛද්ය ලකුණු කිරීම සඳහා උපදෙස් (04/28/1994);
පශු වෛද්ය සමඟ ලිපි ලේඛන නිකුත් කිරීම සඳහා වැඩ සංවිධානය කිරීම සඳහා වන නීති (2007 අගෝස්තු 14 දිනැති රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශයේ නියෝගය N 393 මගින් සංශෝධිත)
අඩු ගුණාත්මක හා අනතුරුදායක ආහාර අමුද්රව්ය සහ ආහාර නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීම, ඒවායේ භාවිතය හෝ විනාශ කිරීම පිළිබඳ රෙගුලාසි (09.29.1997).
ව්යාධිජනක-ව්‍යුහ විද්‍යාත්මක, ජෛව රසායනික, ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක, epizootological අධ්යයන ක්රම භාවිතා කරමින්, පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක විශේෂඥයින්ට ආහාර නිෂ්පාදනවල සංයුතිය අධ්‍යයනය කිරීමටත්, මියගිය සතුන්ගේ අවයව හා මළ සිරුරුවල ව්යාධිජනක වෙනස්කම්වල ස්වභාවය නිවැරදිව තීරණය කිරීමටත්, වෛෂයිකව ලබා දීමටත් අවස්ථාව තිබේ. ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදන සහ සත්ව අමුද්රව්ය සහ ශාක සම්භවය පිළිබඳ ගුණාත්මක හා පශු වෛද්ය-සනීපාරක්ෂක තක්සේරුව.
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ පාඨමාලාව පහත ප්රධාන කොටස් වලට බෙදා ඇත:
1. සත්ව ඝාතනය සහ සත්ව නිෂ්පාදන සැකසීමේදී සනීපාරක්ෂාව.
2. මස් සහ ඝාතන නිෂ්පාදන පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය.
3. කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය.
4. බිත්තර සහ කුකුළු නිෂ්පාදන පිළිබඳ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය.
5. මාළු සහ මත්ස්ය නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය.
6. මී පැණි සහ මී මැසි නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය.
7. ශාක නිෂ්පාදනවල පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය.
හැඳින්වීම ………………………………………………………………………………………… 3
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂාව පිළිබඳ සංකල්පය………………………………
2.1 පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය යනු කුමක්ද? 4
2.2 පශු වෛද්යවරයෙකුගේ වගකීම් (පශු වෛද්ය විශේෂඥ)…………………… 5
2.3 පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්‍ෂාවේ ප්රධාන කාර්යයන්………………. 6
ගෘහස්ථ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය ගොඩනැගීම සහ සංවර්ධනය කිරීම සහ අනෙකුත් විද්යාවන් සමඟ එය සම්බන්ධ කිරීම ………………………………………… 7
නිගමනය ………………………………………………………………………………………… 10
සාහිත්‍යය ………………………………………………………………………………………… 11
1. හැඳින්වීම
මගේ සාරාංශයක් ලෙස, පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයට අදාළ පහත කරුණු හෙළි කිරීමට මම කැමැත්තෙමි: අ) පශු වෛද්ය සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය පිළිබඳ සංකල්පය, ආ) නවීන පශු වෛද්ය සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණයේ කාර්යයන්, ඇ) ගෘහස්ථ පශු වෛද්ය සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය ගොඩනැගීම සහ සංවර්ධනය කිරීම සහ වෙනත් විද්යාවන් සමඟ එහි සම්බන්ධය, ඈ) පශු වෛද්ය විශේෂඥයෙකුගේ වගකීම් - පශු වෛද්ය විශේෂඥයා.
මම මෙම මාතෘකාව තෝරා ගත්තේ අහම්බෙන් නොවේ, මන්ද ... මම දැනට NSAU හි පශු වෛද්ය පීඨයේ ඉගෙනුම ලබන අතර අනාගතයේදී මම පශු වෛද්‍යවරයකු වීමට නියමිතය. මෙම රචනය මත වැඩ කිරීම මගේ අනාගත වෘත්තියට අවශ්ය දැනුම ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
මගෙන් අසන ලද ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු රචනයේ මාතෘකාව සාර්ථකව සංවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වනු ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි.
2. පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය පිළිබඳ සංකල්පය
2.1 පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය යනු කුමක්ද?
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය යනු ආහාර නිෂ්පාදන සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති තාක්ෂණික අමුද්රව්ය පිළිබඳ සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ ක්රම අධ්‍යයනය කරන සහ ඒවායේ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක තක්සේරුව සඳහා නීති රීති තීරණය කරන පශු වෛද්ය විද්‍යාවේ එක් ශාඛාවකි. මේ සම්බන්ධයෙන්, පශු වෛද්‍යවරුන් පුහුණු කිරීමේ සාමාන්‍ය පද්ධතිය තුළ, පශු සම්පත් නිෂ්පාදනවල තාක්ෂණය සහ ප්‍රමිතිකරණය පිළිබඳ මූලික කරුණු සමඟ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක විභාග පාඨමාලාවක් හැදෑරීම සඳහා විෂය මාලාව සපයයි.
ප්‍රායෝගික වැඩ වලදී, පශු වෛද්‍යවරයකු මස් සැකසුම් කම්හල්, ප්රවාහනය, රසායනාගාර, නාගරික හා ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල සාමූහික ගොවිපල වෙළඳපල, සාමූහික සහ රාජ්ය ගොවිපල, ධීවර කර්මාන්තය යනාදී පශු වෛද්ය පරීක්ෂණ පිළිබඳ ගැටළු වලට නිරන්තරයෙන් මුහුණ දෙයි.
පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂාව පිළිබඳ අධ්‍යයනයේ ප්රධාන අරමුණු වන්නේ ගොවිපල සතුන් ඝාතනය කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ආහාර නිෂ්පාදන සහ අමුද්රව්ය මෙන්ම කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන, මාළු, බිත්තර, ශාක නිෂ්පාදන සහ මී පැණි.
මෙතැන් සිට අපට පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය යන සංකල්පය ලබා ගත හැකිය. පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණය යනු ආහාර (මස්, කිරි, මාළු, බිත්තර) සහ අමුද්රව්ය (සම්, ලොම්, ආදිය) සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනවල සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ ක්රම අධ්‍යයනය කරන විද්‍යාවකි. සහ මෙම නිෂ්පාදනවල සනීපාරක්ෂක තක්සේරුව.
පශු වෛද්‍යවරයකු සැකසීමේදී පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ පාඨමාලාව හැදෑරීම ඉතා වැදගත් වේ.
2.2 පශු වෛද්යවරයෙකුගේ (පශු වෛද්ය විශේෂඥ) වගකීම්.
පශු වෛද්‍යවරයෙකුට පශු වෛද්‍යවරයෙකුට පශු වෛද්‍යවරයෙකුට සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක පර්යේෂණ සහ ආහාර නිෂ්පාදන සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති තාක්ෂණික අමුද්‍රව්‍යවල (සාමූහික ගොවිපලවල්, රාජ්ය ගොවිපලවල්, කුකුළු ගොවිපලවල්, කෘෂිකාර්මික ගොවිපලවල්, කෘෂිකාර්මික) පිළිබඳ ගැටළු විසඳීමට හැකි විය යුතුය. කාර්මික සහ පශු සම්පත් සංකීර්ණ, සමුපකාර සංවිධාන, ආදිය ), සැකසුම් තාක්ෂණයේ සෑම අදියරකදීම (මස්, කිරි, කුකුළු පැලෑටි සහ වෙනත් ව්යවසායන්), ප්රවාහනය, ගබඩා කිරීම මෙන්ම විකුණුම් ස්ථානවල (වෙළඳපොලවල්). පශු වෛද්‍යවරයෙකුට ඝාතනය කරන ලද සතුන් ලබා ගැනීම සහ භාර දීම, ප්රවාහනය සහ ඝාතනය සඳහා සූදානම් කිරීම, පශු සම්පත් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණික හා ප්‍රමිතිකරණය පිළිබඳ මූලික කරුණු දැන ගැනීම, ඔවුන්ගේ පර්යේෂණවල නවීන ක්රම සහ විද්‍යාත්මකව පදනම් වූ සනීපාරක්ෂක තක්සේරුව පිළිබඳ දැනුම තිබිය යුතුය.
පශු වෛද්ය විශේෂඥයින්ගේ ක්රියාකාරකම්වල වැදගත් ස්ථානයක් වන්නේ වනජීවී සතුන්ගේ මස් සහ ක්‍රීඩාවේ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ පිළිබඳ ගැටළු ය. වෙලඳපොලවල සිටින පශු වෛද්යවරයෙකුගේ වගකීම්වලට ශාක ආහාර සහ මී පැණිවල ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම සහ පශු වෛද්ය හා සනීපාරක්ෂක පරීක්ෂණ පැවැත්වීමද ඇතුළත් වේ.
එබැවින්, පශු සම්පත් නිෂ්පාදනවල සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක අධ්යයන සංකීර්ණයේ විශේෂඥයෙකුට හොඳ විධානයක් තිබිය යුතුය. නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීම නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීමට සහ ඒවායේ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වය සහ අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන සහ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමේ වඩාත් තාර්කික ක්රම පිළිබඳව සනාථ කළ හැකි නිගමනයක් ලබා දීමට ඔහුට හැකි වන්නේ මෙම අවස්ථාවේ දී පමණි.
පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක විශේෂඥයෙකුගේ කාර්යයේ ප්රධානතම දෙය වන්නේ රෝගී සතුන්ගෙන් ලබාගත් නිෂ්පාදන හරහා මිනිසුන්ට ආසාදනය වීමේ හැකියාව වැළැක්වීම මෙන්ම ආසාදිත නිෂ්පාදන (අමු ද්රව්ය) සිට සෞඛ්ය සම්පන්න සතුන් වෙත බෝවන රෝග මාරු කිරීම වැළැක්වීමයි. ඒ අතරම, anthropozoonoses - සතුන්ට සහ මිනිසුන්ට පොදු රෝග (ඇන්ත්‍රැක්ස්, ක්ෂය රෝගය, බෲසෙලෝසිස්, ට්‍රයිචිනෝසිස් සහ වෙනත්) විශේෂ අනතුරක් ඇති කරයි.
පශු වෛද්‍යවරයා, රාජ්ය පාලකයෙකු ලෙස, සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන පමණක් ආහාරයට ඉඩ දීමට බැඳී සිටී. පශු වෛද්යවරයෙකුගේ උපදෙස් පරිදි දුර්වල ගුණාත්මක (ආසාදිත) නිෂ්පාදන සහ ඝාතකාගාර අපද්‍රව්‍ය රාජසන්තක කළ යුතු අතර ඒවා හානිකර හෝ විනාශ කළ යුතුය.
