නිල් ප්ලම් ජෑම් වට්ටෝරුව. උඳුන තුල ප්ලූම් ජෑම්

ප්ලම් ජෑම් යනු සූපවේදීන් සඳහා දේව වරප්‍රසාදයකි. එය සෝස් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි නමුත් බොහෝ විට රසකැවිලි කලාවේ භාවිතා වේ. ඇදහිය නොහැකි කීම් එයින් සාදා ඇත, කේක් සඳහා impregnation සාදනු ලැබේ, එය පිරී ඇත. බේකරි නිෂ්පාදන. එය කැලරි ඉතා ඉහළ වුවද එය සෑම විටම පුදුමාකාර රසයක් ලබා ගනී. ඔබ ෙබ්කිං ලෝලියෙක් නම්, පළතුරු සංග්රහ, එවිට අපි ඔබ සමඟ වෙනස් ලෙස බෙදා ගන්නෙමු මුල් වට්ටෝරුශීත ඍතුව සඳහා plum jam. ඔබ අමතර අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් එකතු කළහොත් සරල ප්ලම් ජෑම් කෙතරම් බහුකාර්ය විය හැකිද යන්න ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.

ජෑම් හැම විටම ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්, කුමන අධික පරිභෝජනයආහාරවල තැන්පත් කර ඇත අමතර පවුම්අපේ ඉණ සහ ඉණ මත.

නමුත් එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ප්රයෝජනවත් විය නොහැකි බව මින් අදහස් නොවේ. උදාහරණ වශයෙන්, උගත් පන්තියට ජෑම්ඉතා විශාල ප්රතිලාභ ගෙන දෙයි මිනිස් සිරුරට, සියල්ලට පසු:

• එය හොඳ ආහාර දිරවීම සහ පරිවෘත්තීය සඳහා අත්යවශ්ය අඩංගු වේ ආහාර තන්තුසහ ඛනිජ ද්රව්ය, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය ක්රියාකාරීව බර අඩු කර ගැනීම, සුදුසු සහ සිහින් රූපයක් ලබා ගැනීම සඳහා ස්තුති වන්න;
• බඩවැල් චලනය හා මුත්රා පද්ධතිය ආශ්‍රිත ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් ප්ලූම් ජෑම් මධ්‍යස්ථව අනුභව කරන්නේ නම් ඉක්මනින් සුවය ලබා ගත හැකිය;
• රුධිර වාහිනී සහ හෘද ක්‍රියාකාරිත්වයේ ගැටළු ඇති අය අනිවාර්යයෙන්ම දිනකට අවම වශයෙන් ප්ලම් ජෑම් හැන්දක් අනුභව කළ යුතුය, මන්ද එය රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට සහ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
• ප්ලූම් ජෑම් ශක්තිමත් කරයි ස්නායු පද්ධතියසහ රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි.

1. දියවැඩියාව හඳුනාගත් අය සඳහා.
2. තරබාරුකමේ වඩාත්ම දියුණු ආකාරවලින් පෙළෙන අය සඳහා (සියල්ලට පසු, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි 288 ක් අඩංගු වේ).
3. තවමත් සම්පූර්ණයෙන් වර්ධනය වී නොමැති දරුවන් සඳහා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය. ඔබ කුඩා දරුවෙකුට ප්ලූම් ජෑම් පෝෂණය කළහොත් සමහර ආමාශ ආන්ත්රයික අවයව අක්රිය විය හැක.

ප්ලම් ජෑම් සෑදීම සඳහා විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. පුදුම සහගත කරුණ නම් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට අවශ්‍ය යැයි ඔබම සලකන ප්‍රමාණවලින් සමහර අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සංග්‍රහය ඉතා මිහිරි වීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම් සීනි අනුපාතය අවම විය හැකිය, සහ අනෙක් අතට. අපි ඔබ වෙනුවෙන් වඩාත්ම තෝරා ගැනීමක් සූදානම් කර ඇත රසවත් වට්ටෝරුප්ලම් ජෑම් එවිට ඔබට එළඹෙන ශීත ඍතුව සඳහා එය ගබඩා කිරීමට කාලය තිබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා සරල ප්ලූම් ජෑම්

අපි ශීත ඍතුව සඳහා බීජ රහිත ප්ලූම් ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විස්තර කිරීම ආරම්භ කරමු. එය පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසු වන අතර, බොහෝ විට සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම දැනටමත් ඇගේ ප්රායෝගිකව මුහුණ දී ඇත. නමුත් අපි තවමත් එය සඳහන් කරන්නෙමු, මන්ද මෙම ලිපියෙන් අප කතා කරන ජෑම් වල අනෙකුත් සියලුම වෙනස්කම් එහි පදනම මත සකස් කරනු ලැබේ.

ඉතින්, සම්භාව්ය ප්ලූම් ජෑම් උයන්නේ කෙසේද:

1. පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න. බීජ ඉතා පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි ප්‍රභේදයක් තෝරා ගැනීම සුදුසුය. ඔබ පලතුරු වලින් සියලුම බීජ ඉවත් කළ පසු, පල්ප් පෙති වලට කපා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
2. සීනි සමඟ plums ආවරණය කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව මෙම අමුද්රව්යයේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි, නමුත් ඔබේ පෞද්ගලික රස මනාපයන් අනුව ප්රමාණය වෙනස් විය හැකි බව මතක තබා ගන්න.
3. සීනි සමඟ plums මිශ්ර කිරීමෙන් පසු තවත් 1/2 තේ හැදි වත් කරන්න. ජලය. සෑම දෙයක්ම ගෝස් වලින් ආවරණය කර රාත්‍රිය පුරා උණුසුම් ස්ථානයක ප්ලම් පසෙකට දමන්න. මෙම කාලය තුළ ඇය යුෂ පිට කළ යුතුය.
4. උදෑසන, plums බඳුනක් තබන්න මධ්ය තාපය. පිසිනු ලබන්නේ විනාඩි 40 ක් උනු විය යුතුය. තදබදයේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම තරමක් සරල ය - පැණිරස බිංදුවක් ගෙන පිඟානකට දමන්න. එය පැතිරෙන්නේ නම්, තදබදය තවමත් උනු කිරීමට අවශ්ය වුවද, නීතියක් ලෙස, හේතුවෙන් විශිෂ්ට අන්තර්ගතයපෙක්ටීන්, plums උනු සහ ඉතා ඉක්මනින් ඝන.
5. ඉසිය යුතු ය සූදානම් කළ ජෑම්මුලින්ම හොඳින් විෂබීජහරණය කළ යුතු භාජනවලට, පසුව පියන සමඟ ඒවා රෝල් කරන්න.

හරියටම එකම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ජෑම් සෑදිය හැකිය කහ plums, හෝ රතු සිට.

ශීත ඍතුව සඳහා වලවල් සහිත ප්ලම් ජෑම්

වලවල් සහිත ප්ලම් ජෑම් ගෘහණියන් විසින් සකස් කරනු ලබන්නේ අඩුවෙන්, ශීත ඍතුවේ දී එය භාවිතා කිරීම එතරම් පහසු නොවන නිසා - ඔබ නිරන්තරයෙන් පැණි රසයෙන් ආහාරයට ගත නොහැකි අමුද්රව්ය ඉවත් කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, බීජ ප්ලූම් ජෑම් විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන බව සඳහන් කිරීම වටී. රසයන් සංසන්දනය කිරීම සඳහා මෙම ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ප්රණීත ආහාරයේ අවම වශයෙන් එක් භාජනයක් සකස් කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. ඔබ සතුටින් පුදුමයට පත් වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් ජෑම් මෙම අනුවාදය උයන්නේ කෙසේද:

1. කළු හෝ රතු පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න. ඒවා හරහා වර්ග කිරීමට වග බලා ගන්න, සියලු කුණු වූ පලතුරු ඉවත් කරන්න, දඬු යට සිට පීල්, සෝදා වියළා ගන්න.
2. මෙයින් පසු, ඔබ ගැඹුරට සමාන ජල භාජන 2 ක් සකස් කළ යුතුය. එක් භාජනයක් පමණක් උණු වතුර තිබිය යුතු අතර අනෙක අයිස් වතුර තිබිය යුතුය. ඔබ මුලින්ම විනාඩි 5 ක් සඳහා කාණු අඩු කළ යුතුය. උණු වතුරට දමා ඉන්පසුව විදින හැන්දක් භාවිතයෙන් ඒවා ගෙනයන්න අයිස් ජලයඑකම කාලය සඳහා.
3. බඳුනෙන් පිසිනු ලබන්නේ ඉවත් කර කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න.
4. වෙනම උයන්න සීනි සිරප්- ජලය ලීටර් 1.5 ක සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 ක් විසුරුවා හරින්න. ඔබ සූදානම් කළ plums එහි ගිල්වා පැය 3 ක් එහි තබන්න.
5. නියමිත වේලාවට පසුව, ගින්න මත සිරප් තුළ plums දමා විනාඩි 40 ක් උයන්න. ඔබ එවැනි ප්රවේශයන් 4 ක් කළ යුතුය (එක් එක් අතර පැය 2 ක පරතරයක් පවත්වා ගත යුතුය).
6. ප්‍රණීත ආහාරය පිසූ විට, ඔබ එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ යුතුය (අවශ්‍යයෙන්ම උණුසුම්), ඉන්පසු එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න, එහිදී ඒවා ශීත කාලය දක්වා හෝ ඊටත් වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා Pyatiminutka plum jam

මෙම තදබදය "විනාඩි පහක්" ලෙස හැඳින්වුවද, එය මිනිත්තු 5 කින් සකස් කර ඇති බව මින් අදහස් නොවේ. එය පිසීමට විනාඩි 5 ක් ගත වන නිසා මෙම නම ලැබුණි. ඉතා දිගු කාල පරාසයන් තුළ මාත්රා කිහිපයකින්. ඔබ උනන්දු නම් සවිස්තරාත්මක උපදෙස්එවැනි ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, අපි එය ඔබට පහත ඉදිරිපත් කරන්නෙමු:

1. ඔබගේ ක්රියාවන්හි පළමු කරුණු 3 අප පෙර වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති ආකාරයටම හරියටම සමාන විය යුතුය.
2. ඔබ බ්ලැන්ච් කරන ලද පිසිනු ලබන්නේ වියළී ගිය පසු (මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ද භාවිතා කරමු), ඒවා දෙබලකින් සෑම පැත්තකින්ම ප්‍රවේශමෙන් විදින්න. බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබ පිහියකින් පලතුරු දෙපස කැපීමක් කළ යුතුය.
3. පිට්ටනියේ පිසිනු ලබන්නේ බඳුනක තබා ඒවා මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න. උණු වතුර, ඔවුන් blanched කරන ලද, සහ සීනි ග්රෑම් 750 එකතු කරන්න. මෙම අදියරේදී පිසිනු ලබන්නේ ගෝස් වලින් ආවරණය කර පලතුරු යුෂ මුදා හැරීමට පැය 5 ක් පසෙකට දමන්න.
4. නියමිත වේලාවට පසු, පිසිනු ලබන්නේ උදුන මත තබා සියල්ල නභිගත කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, plums විනාඩි 5 කට වඩා උනු කළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. මෙම ක්‍රියාවලිය 5 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න, එක් එක් උනු අතර පැය 5 ක පරතරයක් පමණක් තිබිය යුතුය.
5. අවසාන පිසීමෙන් පසු, ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න, එය විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා කොකෝවා සමග ප්ලම් ජෑම්

ඔබ සොයන්නේ නම් අසාමාන්ය ආකාරයශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද, එවිට මෙම වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා වේ. පැණිරස දත් සහිත වඩාත් අච්චාරු දමන ලද රසැති ආහාරයක් පවා ප්රතිඵලය ප්රණීත ආහාරයෙන් සතුටු වනු ඇත. අපි plums සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්නෙමු සුවඳ කොකෝවා, බටර් සහ රටකජු. එය දැනටමත් රසවත් බව එකඟ වන්න!

ඉතින්, මෙය උයන්නේ කෙසේද අසාමාන්ය තදබදයතොම්සන්ගේ සිට:

1. ඉදුණු plums ග්රෑම් 500 ක් ගන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට ඕනෑම plums භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් අලංකාර ජෑම් වර්ණයක් ලබා ගැනීම සඳහා කළු හෝ රතු ඒවා භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. පළතුරු සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එය කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
2. වෙනම කන්ටේනරයකදී ඔබ සීනි ග්රෑම් 250 ක්, රටකජු ග්රෑම් 100 ක්, ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් පිටිවලට තලා, කොකෝවා ග්රෑම් 30 ක් ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.
3. කොකෝවා සහ රටකජු මිශ්‍රණය සමඟ ප්ලම් පල්ප් මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල උදුන මත තබන්න. තදබදය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, ග්රෑම් 30 ක් එකතු කරන්න බටර්. මෙතැන් සිට, ඔබ එහි ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සෑම විටම පැණිරස කලවම් කළ යුතුය.
4. පැය 2 කට පසු - මෙම තදබදය සෑදීමට හරියටම කොපමණ කාලයක් ගතවේද - උදුන නිවා දමා ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

ගෙඩි සහ කොග්නාක් සමග ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෑම්

ප්ලම් ජෑම් වල අසාමාන්‍ය සුවඳක් ඇති අතර, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කොග්නැක් එකතු කර කබලෙන් ලිපට බදිනවා. walnuts. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සරල පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

1. පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න. ඔබ ඒවා සකස් කළ යුතුය - සෝදා, වියළා ඒවායින් බීජ ඉවත් කරන්න.
2. ඊළඟට ඔබ walnuts සකස් කළ යුතුය. ඔබට මෙම අමුද්රව්යයේ ග්රෑම් 250 ක් අවශ්ය වනු ඇත. ගෙඩි ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කපා ගත යුතුය (රීතියක් ලෙස, ගෘහණියන් මෙය පිහියකින් කරයි, නමුත් ඔබ ආහාර සකසනයක සතුටුදායක හිමිකරු නම්, ඔබේ කාර්යය කිහිප වතාවක් පහසු වේ).
3. ඔබ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ගෙඩි ධාන්ය ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් ලාක්ෂණික සුවඳක් විමෝචනය කිරීමට පටන් ගත් වහාම ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කර සීනි සහ පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. ජෑම් බඳුන උදුන මත තබන්න. තදබදය උනු වූ වහාම 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. කොග්නැක්, එය කලවම් කර නැවත නභිගත කරන්න.
5. තදබදය නැවත උනු වූ පසු, එය උදුනෙන් ඉවත් කර සකස් කළ (විෂබීජහරණය කළ) භාජනවලට වත් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් සහ තැඹිලි ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුව විශේෂ වන්නේ දොඩම් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා නොකරන නමුත් ප්‍රණීතභාවයට පැඟිරි සුවඳක් ලබා දීම සඳහා ආකලන ලෙස පමණක් වන අතර එය පැණිරස, කැටි ගැසීමේ තදබදයට නැවුම් බවක් එක් කරයි.

ප්ලූම් ජෑම් වල මෙම අනුවාදය උයන්නේ කෙසේද:

1. පළමුව, සුපුරුදු පරිදි, පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
2. වහාම තොම්සන්ගේ පල්ප් 3 හැදි එකතු කරන්න. සීනි, ගෝස් වලින් ආවරණය කර පැය 3-4 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ, plums යුෂ නිදහස් කළ යුතුය.
3. මේ අතර, ඔබ පිහියකින් තැඹිලි 1 සිට ලෙල්ල ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ ජෑම් ගින්න මත තැබීමට පෙර එය ප්ලම් පල්ප් එකට එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
4. පැණි රස උයන්න දෙන්න. එය විනාඩි 30 ක් උනු විය යුතුය. පැණි රස ආහාරයට ගත හැකි වීම සඳහා මෙය ප්රමාණවත් වේ.
5. තදබදයෙන් ඉවත් කරන්න තැඹිලි තැවරුනුඉන්පසු එය භාජනවලට වත් කරන්න, එය නැවත විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමග ප්ලූම් ජෑම්

ඇපල් සහ ප්ලූම් ජෑම් යනු ශීත ඍතුවේ දී සීතල හා දියර නාසයෙන් ඔබව ගලවා ගැනීමට භාවිතා කළ හැකි සැබෑ ඖෂධයකි. එය සකස් කිරීම තරමක් සරල ය, ප්රධාන දෙය නම් එයට ඇලී සිටීමයි. නිවැරදි අනුපිළිවෙලක්‍රියා, අපි ඔබ වෙනුවෙන් විස්තරාත්මකව පහත දක්වා ඇත:

1. පිසිනු ලබන්නේ ග්රෑම් 600 ක් සහ ඇපල් ග්රෑම් 400 ක් ගන්න (පළතුරු මිහිරි වර්ග භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ). ඒවා පීල් කර වළවල් දැමිය යුතුයි. ඔබට වහාම ඒවා කැබලිවලට කපා එක් ගැඹුරු භාජනයකට දැමිය හැකි අතර එමඟින් යුෂ මුදා හරිනු ලැබේ.
2. ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 750 ක් මත පදනම්ව සීනි සිරප් උයන්න. ඔබ එය පළතුරු මත වත් කළ යුතු අතර පසුව එය පැය 3 ක් තබන්න.
3. නියමිත වේලාවට පසු, පලතුරු වලට නැවුම් මිරිකා පලතුරු එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ(ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ ලෙමන් ගෙඩි 1/2 ක් පමණි) සහ කුරුඳු පොල්ලක් (සමහර අය කුරුඳු වෙනුවට එනසාල් භාවිතා කරයි).
4. ජෑම් මිශ්‍රණය ලිප මත තබා විනාඩි 20ක් පිසගන්න. මේ කාලය පුරාම තදබදය උනු විය යුතුය. මෙම ක්රියා පටිපාටිය අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. ඔබ තදබදයට සමාන ඉතා ඝන ස්කන්ධයකින් අවසන් විය යුතුය.
5. පිටාර ගැලීම ඇපල් සහ උගත් පන්තියට ජෑම්භාජනවලට දමා ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් සහ ඇප්රිකොට් ජෑම්

ඇප්රිකොට් ඇට සහ පිසිනු ලබන්නේ රසයෙන් ඉතා හොඳින් එකට ය. මෙම පලතුරු විශිෂ්ට ජෑම් හෝ කල් තබා ගනී. ප්රධාන දෙය වන්නේ ආහාර පිසීම සහ තවදුරටත් ටින් කිරීම සඳහා පලතුරු නිසි ලෙස සකස් කිරීමයි. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්‍රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීමට ඔබ කළ යුතු දේ:

1. ඇප්රිකට් සහ පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න. සියලුම පලතුරු කුණුවීම හෝ දත් නොමැතිව ඉදුණු විය යුතුය. පිහියකින් එක් එක් පළතුරු මත කප්පාදුවක් කිරීමෙන් ඔබ ඔවුන්ගෙන් බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
2. පිසිනු ලබන්නේ සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සකස් කළ පල්ප් එක බඳුනක තබා, ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් පුරවා මධ්යම තාපය මත තැම්බීම සඳහා තබන්න. පළතුරු විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් උයන්න පුළුවන්. ඒවා මෘදු වීමට ගතවන කාලය ඔබේ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පිසිනු ලබන්නේ ඉදුණු බව මත රඳා පවතී.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පල්ප් ටිකක් සිසිල් කළ යුතු අතර පසුව බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා දැමිය යුතුය. ඔබට එවැනි මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක් නොමැති නම්, පෙරනයක් හරහා පලතුරු අඹරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් බලපෑම සමාන වනු ඇත.
4. ඇප්රිකොට් ඇටයේ පල්ප් සහ පිසිනු ලබන්නේ ගිනි තැබිය යුතුය, එය කල්තියා එකතු කළ යුත්තේ සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 5 ක් පමණි.
5. ඇප්රිකොට් ඇටයේ-ප්ලම් ජෑම් තාපාංකයෙන් පසුව, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් එකතු කර ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වන තුරු ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබට අවශ්‍ය අනුකූලතාව ලබා ගත් පසු, ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

plums සහ pears සිට ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ජෑම්

Pear ලෙසද භාවිතා කළ හැක අතිරේක අමුද්රව්යයප්ලම් ජෑම් සෑදීම සඳහා. අමාරු ප්‍රභේද භාවිතා නොකරන්න. ඔබ ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ ඇරෝමැටික පලතුරු තෝරා ගත යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා ගුණාත්මක ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

1. පළතුරු ග්රෑම් 500 ක් ගන්න, ඒවා සෝදා, බීජ සහ හරය ඉවත් කරන්න. අපි වහාම plums සහ පෙයාර්ස් පෙති කපා නිර්දේශ කරමු.
2. මුලින්ම අපි පිසිනු ලබන්නේ පිසිනුයි. ජලය මිලි ලීටර් 50 කින් ඒවා පුරවා ගිනි තබන්න. ඔවුන් උනු වූ පසු, පෙයාර්ස් එකතු කරන්න.
3. pear-plum මිශ්‍රණය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු එයට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.1 ක් වත් කරන්න.
4. විනාඩි 5 කට පසු. සීනි දැනටමත් තදබදය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එයින් පෙණ ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කර, මිශ්‍ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

ප්ලම් සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

එය ස්ට්රෝබෙරි අඩංගු නම් එය සෑම විටම පුදුමාකාර පැණි රසයි. මෙම ඉස්ම සහිත සහ සුවඳැති බෙරීප්ලූම් ජෑම් සෑදීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ කළ යුතු දේ:

1. කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න ස්ට්රෝබෙරි, වලිග වලින් ඒවා පිරිසිදු කරන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා, ඉන්පසු ඒවා අඩකට කපා, ස්ට්රෝබෙරි යුෂ මුදා හරින පරිදි එක රැයකින් බඳුනක තබන්න.
2. උදෑසන, පිට්ටනි plums කිලෝ ග්රෑම් 2 උනු. පළතුරු මෘදු හා සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා බවට සහතික විය යුතුය.
3. ඔබ ප්ලම් වල අපේක්ෂිත තත්වයට පත් වූ විට, ඒවා අර්තාපල් මැෂර් එකකින් හෝ පෙරනයක් හරහා පොඩි කරන්න.
4. මෙයින් පසු, පිසිනු ලබන්නේ සීනි වත් කර, සියල්ල මිශ්ර කර ගිනි තබන්න. ප්ලම්ස් විනාඩි 15 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, ස්ට්රෝබෙරි පිසිනු ලබන්නේ වත් කරනු ලැබේ. දැන් ජෑම් ඔබ කැමති තාක් කල් පිස ගත හැක. ප්රධාන දෙය නම් ස්ට්රෝබෙරි තම්බා ඇති අතර, ඔබට පැණිරස කොපමණ ඝනකම අවශ්යද යන්න ඔබට භාරයි.

අමු ප්ලම් ජෑම්

සරලම, නමුත් ඒ සමඟම වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ක්රමයක්ප්ලූම් ජෑම් සකස් කරන විට, එය කිසිසේත් උයන්න එපා. ඔබට විනාඩි 30 කින් ප්ලම් සහ සීනි පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. පාන් සඳහා විශිෂ්ට පැතිරීමක් කිරීමට කාලයයි, එය ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව ගබඩා කළ හැකි අතර නරක් නොවිය හැක.

මෙම ප්ලම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ගන්න (මෙහි ඔබ තෝරා ගන්නා පලතුරු වර්ගය වැදගත් නොවේ, ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා ඉදුණු සහ කුණු නොවීමයි).
2. සෑම පලතුරකින්ම බීජ ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට සාමාන්ය පැන්සලක් භාවිතා කළ හැකිය.
3. මෙයින් පසු, පිසිනු ලබන්නේ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න (මෙය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ කුස්සියට උපකරණඑය වැඩ කිරීමට සමජාතීය ස්කන්ධය plums වලින්).
4. සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් ඉස්ම තුළට වත් කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 10 ක් තදබදය තබන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න. මෙම පැණිරස ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර වහාම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් භාජනවලට පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා චොකලට් සමග රතු ප්ලූම් ජෑම්

පැණිරස දත් ඇති අය අනිවාර්යයෙන්ම ප්ලම් සහ චොකලට් ජෑම් වලට කැමති වනු ඇත. එය එසේ හැරෙනවා රසවත් අතුරුපස, ඔබ නතර නොකර හැන්දකින් කෙළින්ම කන්න පුළුවන්. තොම්සන්ගේ සුවඳ සහ රසයට ඔරොත්තු දෙන්න චොකලට් ජෑම්කාටවත් බැහැ.

එවැනි විශිෂ්ට සැකැස්මක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1. plums ග්රෑම් 500 ක් ගන්න. පලතුරු සෝදන්න, බීජ වලින් පීල් කර පෙති වලට කපන්න.
2. පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය වත් කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
3. පිසිනු ලබන්නේ උනු වූ පසු, ඒවාට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, තදබදය නැවත උනු වූ පසු, ජල ස්නානයක උණු කළ කළු චොකලට් ග්‍රෑම් 100 ක් වත් කරන්න.
4. මිනිත්තු 20 කට පසු, පිසිනු ලබන්නේ සහ චොකලට් තම්බා ගත් පසු, ඔබට උදුනෙන් තදබදය ඉවත් කර සංරක්ෂණය සඳහා භාජනවලට වත් කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා කුරුඳු සමග ප්ලූම් ජෑම්

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා පෙති වල ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම සඳහා විකල්පයක් සොයන්නේ නම්, ඔබට පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය, එහි පිසිනු ලබන්නේ ඇරෝමැටික කුරුඳු වලින් අනුපූරකය වේ.

අපූරු ප්‍රණීත ආහාරයක් සෑදීමට ඔබ කළ යුතු දේ:

1. පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න. ලස්සන, ඒකාකාර පෙති ලබා ගැනීම සඳහා ඒවා අඩකින් කපන්න. බීජ සහ කඳන් ඉවත් කරන්න.
2. සීනි සමඟ plums ආවරණය කරන්න. ඒවා ගෝස් වලින් ආවරණය කර පැය 4 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, මෙම කාලය තුළ පලතුරු යුෂ මුදා හරිනු ඇත.
3. පිසිනු ලබන්නේ උදුන මත තබන්න. ඒවා විනාඩි 15 ක් උනු, ඉන්පසු ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඔබ තවත් වරක් ආහාර පිසීම නැවත කළ යුතුය.
4. ජෑම් දෙවන වරට උනු පසු, 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. කුරුඳු සහ එය කලවම් කරන්න.
5. උණුසුම් වන විට, තදබදය භාජනවලට වත් කර සංරක්ෂණය කර ඇත.

ප්ලම් සහ රම් මුද්දරප්පලම් ජෑම්

තොම්සන්ගේ අස්වැන්න ඉතා හොඳ නොවන කාල වකවානු ඇත - ඉදුණු, පැණිරස නොකළ. නමුත් මෙය ඔබට සරලවම කාණු අතුරුදහන් වීමට ඉඩ දිය හැකි බව ඉන් අදහස් නොවේ. පහත වට්ටෝරුව අනුව ඔබට තවමත් ඔවුන්ගෙන් ජෑම් සෑදිය හැකිය:

1. ලස්සන රන් මුද්දරප්පලම් ග්‍රෑම් 100 ක් ගන්න, එයට උතුරන වතුර වත් කර රම් මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න (ඔබට වෙනත් ඕනෑම මධ්‍යසාර භාවිතා කළ හැකිය - කොග්නැක්, විස්කි). මුද්දරප්පලම් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න (ඔබට එතරම් කාලයක් නොමැති නම්, මුද්දරප්පලම් පැය 4 ක් එහි රැඳී සිටියහොත් එය ප්‍රමාණවත් වේ).
2. පිසිනු ලබන්නේ 1.5 kg (මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කළු plums භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ) සූදානම් කරන්න. ඒවා අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කර කඳන් ඉවත් කරන්න.
3. ලෙමන් 1 සහ දොඩම් 1 සිට යුෂ මිරිකා, ඔවුන්ගෙන් ලෙල්ල ඉවත් කරන්න. මේ සියල්ල මිශ්ර, ජලය ටිකක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ මල් මී පැණි ග්රෑම් 300 ක් එකතු කරන්න. මෙම සිරප් ගින්න මත තබා, එය නභිගත ගෙන, පසුව එය මුද්දරප්පලම් සහ plums එකතු කරන්න.
4. මුද්දරප්පලම් ජෑම් හොඳින් ඝණීවන තෙක් විනාඩි 60 ක් පිස ගත යුතුය.

තයිම් සහ බර්ගමොට් සමග ප්ලම් ජෑම්

සෑම ගෘහණියක්ම සෑම කෙනෙකුගෙන්ම ඈත් වීමට තීරණය නොකරනු ඇත සාම්ප්රදායික ක්රමමූලික කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම අසාමාන්ය කුළුබඩු. අපි ඔබ සමඟ ඉතා බෙදා ගන්නෙමු රසවත් වට්ටෝරුවප්ලම් ජෑම්, ටයිම් සහ බර්ගමොට් එකතු කරනු ලැබේ:

1. කළු plums කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න. ඔවුන්ගෙන් බීජ සහ දඬු යට ඉවත් කරන්න, ඉස්ම සෑදීමට ඔවුන්ගේ පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
2. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් ඔබන්න. ප්රතිඵලයට එකතු කරන්න plum pureeසුදුළූණු සකස් කිරීම.
3. පිසිනු ලබන්නේ 3 තේ හැදි ද එකතු කරන්න. ලුණු, 400 ග්රෑම් දුඹුරු සීනි, 100 ml බෝල්සමික් ​​විනාකිරි, ලෙමන් ටයිම් ගොයම් ගහක් සහ බර්ගමොට් කොළ 3 ක්.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය විනාඩි 90 ක් 150 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
5. නියමිත වේලාවට පසු, උඳුනෙන් තදබදය ඉවත් කර 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. රෝස ගම්මිරිස්, 1 තේ හැදි. paprika සහ 1 ෆොස්ෆේට්. කළු බිම ගම්මිරිස්. මෙයින් පසු, තදබදය විනාඩි 15 ක් උඳුන වෙත ආපසු යන්න.
6. තදබදය සකස් කරන අතරතුර, උපදෙස් අනුව 1.5 තේ හැදි තනුක කරන්න. agar-agar, පසුව එය plum jam බවට මිශ්ර. සංග්‍රහය මිශ්‍ර කර භාජනවලට වත් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැතිව ප්ලූම් ජෑම්

ඔබ වැළකී සිටිය යුතු මිනිසුන්ගෙන් කෙනෙක් නම් විශාල ප්රමාණයක්ඔබේ ආහාර වේලෙහි සීනි, එවිට ඔබට ප්ලූම් ජෑම් සඳහා අනුරූප වට්ටෝරුවක් අවශ්ය වේ. අපි මෙය ඔබ වෙනුවෙන් තෝරාගෙන ඇත.

සීනි රහිත ප්ලූම් සංග්‍රහයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. කහ පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න, බීජ සහ කඳන් ඉවත් කරන්න.
2. සකස් කළ තොම්සන්ගේ පල්ප් වලට වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් එකතු කර අඩු තාපයක් මත සෑම දෙයක්ම උනු වීමට ඉඩ දෙන්න (මෙම ක්රියාවලිය ඔබට විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇත).
3. පිසිනු ලබන්නේ තම්බා ගත් විට, ඒවා සිසිල් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් පල්ප් අඹරා ඉස්ම සාදා ගන්න.
4. ඉස්ම සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. සිට්රික් අම්ලය, සියල්ල මිශ්ර, පසුව ගින්න මත තදබදය තබා. මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් පැය 2 ක් සඳහා ඒවා උයන්න.
5. මේ පසු, උණුසුම් තදබදය භාජනවලට වත් කර සංරක්ෂණය කර ඇත.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඔබට plums වලින් විශිෂ්ට රසකැවිලි සෑදිය හැකිය, එය ශීත ඍතුවේ දී තේ පානය කිරීමට හෝ මෙම තදබදයෙන් පිරුණු බේක් කළ භාණ්ඩ භුක්ති විඳීමට පමණක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ප්‍රණීතභාවය ද භාවිතා කළ හැකිය ඖෂධීය අරමුණු, plums පසුව පවා පළතුරු තුළ පවතින ද්රව්ය සහ විටමින් ගොඩක් අඩංගු නිසා තාප පිරියම් කිරීම.

වීඩියෝ: "සෞඛ්ය සම්පන්න ප්ලම් ජෑම්"

පැරණි දිනවල ඔවුන් සෑම විටම බනිස් සහ බේගල් මේසයට පිරිනැමීම, සමෝවර් එකක් පැළඳීම සහ සෑම විටම මී පැණි කෝප්ප සහ තම්බා රසකැවිලි ලබා දීම කිසිවක් සඳහා නොවේ. ගිම්හාන බෙරිසහ පලතුරු.

ඔබට පිරිනමනු ලැබුවේ හුරුපුරුදු ප්‍රණීත ආහාරයක් නොව රසවත් ඉලාස්ටික් පිසිනු ඇතැයි සිතන්න ඇම්බර් සිරප්. එයින් එන රසවත් සුවඳ ගැන මදක් සිතන්න. ප්‍රායෝගිකව මාමලේඩ් නෙක්ටරීන් කුඩා කැබලිවලට සපා කෑම මොනතරම් සතුටක්ද! හඳුන්වා දුන්නේ?

එවැනි රසවත් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. ලිලැක් හෝ කහ විශ්මය ජනක පලතුරු යුෂ ලබා දීමට සහ සීනි සමඟ ප්‍රමාණවත් ලෙස සංතෘප්ත වීමට පැය 6 සිට 12 දක්වා ගත වන බව ඇත්තකි. නමුත් එය වටිනවා! එපමණක්ද නොව, සුරැකීමට ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ විටමින්, තවදුරටත් තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි කිහිපයක් පමණි.

වට්ටෝරුව "විනාඩි පහක්" ලෙස හැඳින්වුවද, අඩු තාප මත තාපාංකය සඳහා අවශ්ය කාලය නිසා, එය තවමත් කාලය ආයෝජනය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. එමනිසා, ඔබ සවස් වරුවේ එය සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය.

නැත, ඔබ එය දිගු කලක් කරදර නොවනු ඇත! සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මනින් සිදු කෙරේ. සරළව කපන ලද plums වලට ඉඩ දිය යුතුය තමන්ගේම යුෂ. මේ ආකාරයෙන්, එය සීනි සිරප් වල "සංරක්ෂිත" වනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිසිනු ලබන්නේ - 3 kg.
• කැටි කළ සීනි - 2 kg.

සකස් කිරීම:

පළමුව, ඔබ පිසිනු ලබන්නේ හොඳින් සේදිය යුතු අතර කඳන් ඉවත් කළ යුතුය. සමෙහි යම් හානියක් තිබේ නම්, තදබදය පසුව පැසවීම සිදු නොවන පරිදි ඒවා ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

එක් එක් මල් පැණි වටා රවුමක් කපා වළ ඉවත් කරන්න. මූලධර්මය අනුව, ඔබට එය සමඟ ආහාර පිසීමට හැකිය. නමුත් සෑම කෙනෙකුම ආහාර ගැනීමේදී දෘඪ හරය සමඟ "ඉරිතලා" කිරීමට කැමති නැති බව මතක තබා ගන්න. අමුත්තන්, නොදැනුවත්වම, අහම්බෙන් එය මත දත් කඩා හැක.

පහසුව සඳහා, සහ පළතුරු පල්ප් වැඩි දියරයක් ලබා දෙන අතර පසුව වඩා හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා, ඔබ සකස් කළ අර්ධ ද්රෝණියට වත් කර ඉහළට සීනි ඉසිය යුතු ය.

ඔබ භාවිතා කළේ නම් ප්ලාස්ටික් පිඟන්, නැත එනමල් ද්රෝණිය, පසුව ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට වැඩ කොටස මේ සඳහා පහසු පෑන් එකකට වත් කළ යුතුය.

එය මධ්යම තාපය මත තබා එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ගින්දර මදක් අඩු කර එහි ඝන සිරප් වල විනාඩි 5ක් නිශ්ශබ්දව ගිල්වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබට වරින් වර කලවම් කළ හැකිය, නමුත් පලතුරු එහි හැඩය නැති නොවන පරිදි මිරිකා නොගෙන පෙන ඉවත් කරන්න. සම තරමක් රැලි වැටෙනු ඇත, නමුත් මෙය විශාල ගනුදෙනුවක් නොවේ.

සකස් කළ තදබදය පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න. ලෝහ පියන. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් එය රැගෙන යා හැකිය.

දිගු ශීත සවස් වන විට, ගිම්හාන පලතුරු වල සුවඳ සහ රසය භුක්ති විඳින්න, එමගින් නිවසේ සිටින සෑම කෙනෙකුගේම මනෝභාවය ඉහළ නංවන්න.

ඝන පිට්ටනි ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

IN සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඉවුම් පිහුම් එක් දිගු පියවරක් තුළ සිදු වන අතර පැය ගණනක් සිරප් කාන්දු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එකම දෙය නම් මෙම අනුවාදයේ වර්ණය පරිපූර්ණ තාප පිරියම් කිරීම හේතුවෙන් වඩාත් සංතෘප්ත දුඹුරු පැහැයක් බවට පත්වීමයි.

නමුත් සමහර අය ඊටත් වඩා කැමතියි. එපමණක්ද නොව, එය ඝන බවට හැරේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිසිනු ලබන්නේ - 2 kg.
• කැටි කළ සීනි - 2 kg.
• ජලය - 200 gr.

සකස් කිරීම:

ගලා යන ජලය යටතේ හෝ ගැඹුරු ද්රෝණියේ, plums සේදීම සහ වලිග ඉවත් කිරීම, මෙන්ම ඕනෑම හානියක්.

බීජ ඉවත් කරන්න, පළතුරු ඉතා විශාල නම්, පෙති කපා. කුඩා ප්‍රමාණයේ නම්, ඒවා අර්ධ ස්වරූපයෙන් තැබීම ප්‍රමාණවත් වේ.

පැණිරස ජෑම් පදනම බවට පත් වන සිරප් පිරවීම සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් තුළට සීනි වත් කර එය ජලය තුළ විසුරුවා හරින්න. ඔබට තරමක් ඝන දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත.

උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. ඇම්බර් දියර පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. සහ විනාඩි 5 ක් උයන්න.

සකස් කරන ලද තොම්සන්ගේ අර්ධ සමඟ උණුසුම් දියර සෘජුවම බේසමකට හෝ පෑන් වෙත වත් කර, මධ්යම තාපය මත අන්තර්ගතය නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

වරින් වර, පෙන දිස්වනු ඇත - එය ඉවත් කිරීම සුදුසුය එවිට තදබදය සියලු වර්ගවල සුදු හෝ අඳුරු ඇතුළත් කිරීම් නොමැතිව ඉතිරි වේ. තවද එය පසුව පැසවීම සිදු නොවේ.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ප්රණීත ආහාරය ඉක්මනින් ඝන වන අතර විශාල plums කෑලි සමග තදබදයක් බවට පත් වේ. එමනිසා, වත් කරන්න වඳ භාජනඑය පිසීමෙන් පසු වහාම අවශ්ය වන අතර පියන පෙරළන්න.

හැරී උණුසුම් "ලොම් කබාය" ඔතා. මෙම ස්ථානයේ දිනක් පමණ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට ඔබට ගබඩා කළ හැකිය දිගු කාලයඕනෑම අඳුරු තැනක.

වළක් සහිත මිනිත්තු පහක ප්ලූම් ජෑම්

නිසැකවම, සම්පූර්ණ පලතුරු අවශ්ය වන තොම්සන්ගේ ආදරවන්තයින් සිටී. අස්ථියක් තිබීම නිසා ඔවුන් කිසිසේත් ලැජ්ජාවට පත් නොවන අතර, ඊට පටහැනිව, ඔවුන් එයින් පල්ප් “කෑම” කිරීමේ ක්‍රියාවලිය භුක්ති විඳිති.

හොඳයි, කලින් වට්ටෝරුව අනුව දිගු වේලාවක් උදුන මත ජෑම් උනු හැක. ඝන සිරප් වල පලතුරු, පාහේ මාමලේඩ් බෝල ඔබට ලැබෙනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, කලාතුරකිනි කිසිවෙකු මෙතරම් කාලයක් උදුන අසල සිටීමට කැමති නැත. ගෘහනියන් තම සූදානම එක රැයකින් පෙරීමට ඉඩ දීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් පසුව ශීත සෘතුවේ සැපයුම් එකක්, දෙකක්, තුන් වරක් උයන්න සහ මුද්‍රා කරන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිසිනු ලබන්නේ - 800 gr.
• සීනි - 600 gr.
• ජලය - 150 ml.

සකස් කිරීම:

කාලය නාස්ති නොකිරීමට මුලින්ම දියර පිරවීම සකස් කිරීම වඩා හොඳය. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, කොටස් වලට එකතු කර සීනි විසුරුවා හරින්න.

නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ, තොග නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට සහ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම දුස්ස්රාවී සිරප් ලබා ගැනීම සඳහා, එය අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය.

මේ අතරතුර, අපි මෙම ක්‍රියාවලිය හරහා ගමන් කරමින්, පිසිනු ලබන්නේ හොඳින් සෝදා, වළේ ගැඹුරට කුඩා සිදුරු සෑදීම සඳහා දෙබලකින් සෑම පැත්තක්ම සිදුරු කරන්නෙමු. මෙය යුෂ පමණක් නොව, මිහිරි දියර ඒකාකාරව ඇතුළත විනිවිද යාමට ඉඩ සලසයි.

සකස් කළ පලතුරු ඇම්බර් දියරයට දමා රත් නොකර එක රැයකින් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු උදෑසන උනු සහ විනාඩි 5 ක් උයන්න.

දින භාගයක් නැවත පෙරීමට තබන්න, මිනිත්තු පහක ආහාර පිසීම නැවත කරන්න. එබැවින් නැවත නැවත කරන්න. සම්පූර්ණ ප්රවේශයන් 3 ක් තිබිය යුතුය.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පිසිනු ලබන්නේ මාමලේඩ් මෙන් වන අතර, දියර සංරචකය පළතුරු සුවඳ සමග සම්පූර්ණයෙන්ම සංතෘප්ත වනු ඇත.

ඉතිරිව ඇත්තේ එය භාජනවලට දමා සේවය කිරීමට නියම මොහොත සඳහා ගබඩා කිරීමයි.

බීජ රහිත පිසිනු ලබන්නේ ජලය නොමැතිව රසවත් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ ආදරෙයි ඝන තදබදයඋදෑසන නැවුම්, තරමක් උණුසුම් ටෝස්ට් මත එය පැතිරීම සහ කෝපි හෝ තේ පානයකින් එය සේදීම පහසු වනු ඇත? එවිට මෙම වට්ටෝරුව ඔබට පරිපූර්ණයි. එය තදබදයට සමාන දෙයක් හැරෙනවා, නමුත් plums ලස්සන ඉලාස්ටික් පෙති පවතී.

රහස කුමක්දැයි ඔබ දන්නවාද? සිරප් වලට ජලය එකතු නොවේ! පලතුරු ඔවුන්ගේම යුෂ වල පවතිනු ඇත!

අපට එය අවශ්ය වනු ඇත.

• ප්ලම් - 2 kg.
• සීනි - 2 kg.

සකස් කිරීම:

සම වඩාත් මුදු මොළොක් බවට පත් කිරීම සඳහා, සේදීමෙන් පසු උතුරන වතුරෙන් පළතුරු සැහැල්ලුවෙන් සෝදා, පසුව සිසිල් ජලය තුළ සිසිල් කරන්න. සම පල්ප් වලින් වෙන් නොවනු ඇත, නමුත් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය ඇතුළත මෙන් මෘදු වනු ඇත. කොටස් දෙකකට කපා සියලු බීජ ඉවත් කරන්න.

සීනි එකතු කර පැය 8 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ පළතුරු යුෂඑහිම දියරයෙන් සිරප් සෑදීමට සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.

උදුන මත රත් කිරීමට කන්ටේනරය තබන්න, අන්තර්ගතය උනු වූ වහාම ගින්න නිවා දමන්න. තෙක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න කාමර උෂ්ණත්වය.

නැවත එම ආකාරයෙන්ම තම්බා සිසිල් කරන්න. දෙවරක් ප්රමාණවත් වේ, නමුත් ඔබ එය ටිකක් ඝන කැමති නම්, සහ එසේ තොම්සන්ගේ පෙතිපාහේ විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වන්න, ඔබට එය පාස් තුනකින් කළ හැකිය.

විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කර ශීත ඍතුවේ ගබඩා කිරීම සඳහා පෙරළන්න.

සංග්රහය ඝන බවට හැරෙන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම එහි යුෂ වල සංරක්ෂණය කර ඇත.

නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලටින් සමග ප්ලූම් ජෑම්

ජෑම් වලට ජෙලටින් එකතු කළ විට මෘදු සැකැස්මක් ලබා ගනී. කෙසේ හෝ ජෙල් කරන ලද බෙරි සහ පලතුරු ඉස්ම සහිත සහ නැවුම් රස.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිසිනු ලබන්නේ - 1 kg.
• සීනි - 400 gr.
• ජෙලටින් - 30 gr.

සකස් කිරීම:

ජෙලටින් ජලය සමග තනුක කිරීම අවශ්ය නොවේ. Plums යුෂ නිකුත් කරනු ඇත, එය එය ඉදිමීමට හැකි වනු ඇත. ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය සමඟ මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය කැටි කළ සීනි.

පළතුරු වලින් බීජ ඉවත් කර කළමනාකරණය කළ හැකි කැබලිවලට කපන්න. ඔබට එය අඩකින් තැබිය හැකිය - එය ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්.

ප්රතිඵලයක් ලෙස තලා දැමූ plums ලිහිල් මිශ්රණයෙන් පුරවන්න.

ද්රව්ය වඩා හොඳින් ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා, ඔබට spatula භාවිතා කළ හැකි අතර සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. නැතහොත් ඔබට පිඟන් හොඳින් සොලවා ගත හැකි අතර සීනි සහ ජෙලිං කාරකය ස්කන්ධයට ගැඹුරට විනිවිද යනු ඇත.

දැන් ඔබ වැඩ කොටස එක රැයකින් තැබිය යුතුය, එය ඉහළින් තුවායෙන් ආවරණය කරන්න.

උදෑසන, කන්ටේනරය උණුසුම් කිරීමට සකසන්න මන්දගාමී ගින්න.

මෙම වට්ටෝරුවෙහි අලංකාරය ඔබ ජෑම් පිසීමට අවශ්ය නොවේ! ඔබ කළ යුත්තේ එය උනු වීමට ඉඩ දීමයි, එපමණයි! භාජනවල තබන්න, පෙරළන්න සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ජෙලි පළතුරු ආවරණය කරයි, ඔක්සිජන් නොමැතිව එය නැවුම් ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැතිව ගෙදර හැදූ ඇපල් සහ ප්ලූම් ජෑම්

අඩු නැත රසවත් ජෑම්පිසිනු ලබන්නේ සහ ඇපල් වලින්. දෙවැන්නෙහි අඩංගු ස්වාභාවික පෙක්ටීන් කිසිදු ආකලනයකින් තොරව සිරප් වල ජෙලිං ලබා ගැනීමට හැකි වේ.

වෛද්‍ය හේතූන් මත සීනි පරිභෝජනය කළ නොහැකි අය මෙම වට්ටෝරුවට කැමති වනු ඇත, මන්ද පලතුරු වල ප්‍රමාණවත් තරම් ෆෲක්ටෝස් අඩංගු වන අතර එය පිසීමේදී එහි පැණි රස ලබා දෙනු ඇත. අමතර සීනි අවුන්සයක් නොවේ!

ජලය එකතු වන නිසා දිගු කහට අවශ්ය නොවේ. ඇත්ත, ඔබට ප්රවේශයන් 4 කින් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් ඔබට උණුසුම් ඒකකයක් අසල බොහෝ කාලයක් අහිමි නොවනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉදුණු ඇපල් - 3 kg.
• පිසිනු ලබන්නේ - 2 kg.
• ජලය - 3 l.

සකස් කිරීම:

සමෙන් අනවශ්‍ය ඇතුළත් කිරීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඇපල් හරය සහ කඳෙන් පමණක් නොව සමෙන් ද පීල් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සෙන්ටිමීටර ඝණකම පෙති කපා.

සුපුරුදු පරිදි plums සමඟ ඉදිරියට යන්න: අඩකින් කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරය තුළ කැපුම් දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, ජලය එකතු කර එය මධ්යම තාපය මත උනු තෙක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු උදුන නිවා පැය 8-12 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉන්පසු නැවත නභිගත කර දිගු වේලාවක් නැවත සිසිල් කරන්න. මෙය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න. එය දින 2 ක් පමණ ගත වුවද, ඇපල් වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි සිරප් ඝන වනු ඇත.

විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

නිමි ජෑම් ඇරෝමැටික, රසවත් වන අතර සෑම විටම ඉතා සතුටින් අනුභව කරනු ලැබේ!

චොකලට් ප්ලම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

ඔබ දැනටමත් සියලු වර්ගවල ජෑම් රාශියක් පිළියෙළ කර ඇත්නම් සහ ඔබේ පවුලේ අය පුදුමයට පත් කළ යුතු වෙනත් දේ නොදන්නේ නම්, මෙම මුල් වට්ටෝරුව දෙස සමීපව බලන්න.

මෙම විකල්පය "twist" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර කොකෝවා කුඩු භාවිතා කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලය වන්නේ වට්ටෝරුව, බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ලද, "චොකලට් වල ප්ලම්". මම ඔහුට පමණක් නමස්කාර කරමි.

අද අපි දැනටමත් බොහෝ දේ ගැන කතා කර ඇති වෙනත් ක්‍රම ඔබම තෝරා ගන්න.

කහ සහ නිල් plums වලට අමතරව, පළමු ඉෙමොලිමන්ට් පසු ඉදවීමට ප්රමාද වූ දෙමුහුන් මෙන්ම, නවතයි ආහාර පිසීමට ලබා දී ඇති වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය.

රසවත් ජෑම් භාගයක් පිළිස්සීමට, අතුරුපස අලංකාර කිරීමට සහ පහසුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය. ඇරෝමැටික අමුද්රව්යයඖෂධීය තේ වාෂ්ප කරන විට.

තේ කෝප්පයක් සමඟ Bon appetit සහ plum mood!

ප්ලූම් ජෑම් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගනු ලැබේ. මාංසමය, හොඳින් වෙන් කළ හැකි අස්ථි සහිත - ඒවා ඝන ආහාර පිසීම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ රසවත් රසකැවිලි. ප්‍රමාණය අනුව, උගත් පන්තියේ පලතුරු විශාල, ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ බර, මධ්‍යම හා කුඩා ලෙස බෙදා ඇත. ඒවාට දිගටි-ඕවලාකාර ප්‍රභේදවල සිට වටකුරු ඒවා දක්වා හැඩයන් ඇත. විවිධත්වය අනුව, ඒවා තද නිල්, තද රතු, දම්, කහ සහ කොළ පවා විය හැකිය.

ලබා දීමට විශිෂ්ට සුවඳඔබට එය ප්ලම් ජෑම් වලට එකතු කළ හැකිය වැනිලා සාරය. නමුත් තොම්සන්ගේ සාදික්කා සහ කරාබුනැටි සමඟ හොඳම වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඒවා රසයට එකතු වේ.

ජෑම් සෑදීම සඳහා නීති

Plum වෙනත් ඕනෑම බෙරි සමග හොඳින් ගමන් කරයි, මෙම මිශ්රණය විශිෂ්ට රසයක් නිර්මාණය කරයි. චෙරි මෙම තදබදය රසයෙන් මෘදු කරයි, ඇපල් සහ කුරුඳු වංශාධිපති සටහන් එකතු කරයි, quince හෝ මිදි අතුරුපස වංශවත් ලෙස පුරවනු ඇත, සහ walnuts තදබදයට තිත්ත බවක් එක් කරයි.

නිමි මිශ්‍රණය නිවසේදී ඒකාකාර ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, කොන්දේසි කිහිපයක් නිවැරදිව සපුරාලිය යුතුය:

1. 1. පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.25 ක් පමණ අවශ්ය වේ.
2. 2. තෙක් උයන්න සම්පූර්ණ සූදානම, මෙහි බොහෝ දේ පළතුරු වල පෙක්ටීන් අන්තර්ගතය මත රඳා පවතී. අවසානයේදී, සිරප් ටිකක් සීතල පීරිසියකට දමනු ලබන අතර, සිසිලනය අතරතුර බිංදුව පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, තදබදය සූදානම් යැයි සැලකේ.
3. 3. අපේක්ෂිත පරිමාවට අනුරූප වන පුළුල් පතුලක් සහ පැති සහිත ද්රෝණියක ආහාර පිසීම සිදු කෙරේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ එනමල් පිඟන් භාවිතා නොකළ යුතුය - තදබදය ඔවුන් තුළ දරුණු ලෙස දැවී යනු ඇත.
4. 4. එකම ඉවුම් පිහුම් මතුපිට වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ එකවර ආහාර පිසීම නුසුදුසු ය: තදබදය විදේශීය සුවඳ අවශෝෂණය කරයි.
5. 5. සිරප් සකස් කිරීමේදී පිරිසිදු ජලය භාවිතා කළ යුතුය.
6. 6. ජෑම් සඳහා බෙරි සහ පළතුරු කොරපොතු මත බරයි. ධාරිතාව පරිමාව තීරණය කිරීමට පමණක් භාවිතා කළ හැකි නමුත් එය ස්කන්ධයට අනුරූප නොවේ.

ලී spatula සමග තදබදය කලවම් කරන්න.

භාවිතා කරන නිෂ්පාදන පරිමාවේ වගුව.

සම්භාව්ය ප්ලම් ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් සෑදීමට ඔබට අවශ්යය නිල් plumsපහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි අස්ථියක් සමඟ. පලතුරු සෝදා ඇත, වඩාත් සුදුසු සෑම පලතුරක්ම වෙන වෙනම, ගලා යන ජලය යට. සම ඉවත් කිරීම සඳහා, පලතුරු විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා පසුව ගිල්වනු ලැබේ සීතල වතුර- සම ඉරිතලා පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. පිසිනු ලබන්නේ ප්රවේශමෙන් පෙති දෙකකට හෝ වැඩි ගණනකට කපා, බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ.

ප්ලම් ග්‍රෑම් 700 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• 4 pcs. pelargonium කොළ (එය නොමැතිව ඉතිරි කළ හැකි හෝ ඕනෑම සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ජලය ලීටර් 0.5 යි.

පිරිසිදු කරන ලද plums වහාම ජලයේ ගිල්වනු ලැබේ සිට්රික් අම්ලයමස් අඳුරු නොවන පරිදි.

සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ජලය ලීටර් 0.5 ක් තුළ දිය වේ. එවිට ද්රව උණුසුම් කර විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බා, ක්රියාවලිය තුළ ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ. සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ලැබේ. සූදානම් කළ plums එය තුළට හෙළනු ලබන අතර, සියල්ල තරයේ මිශ්ර වේ. තාපාංකයෙන් පසු, පෙන ඉවත් කිරීම සඳහා තදබදය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සී ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 4 කට පමණ පෙර, නූල් එකකින් බැඳ ඇති පෙලර්ගෝනියම් කොළ 4 ක් එකතු කරන්න. මුද්රා තැබීමට පෙර ඒවා ඉවත් කරනු ලැබේ. නිමි කෑමක් ඝන සහ සමජාතීය සිරප් තිබිය යුතුය.

ඝන සහ සිනිඳු සිරප්

"ආච්චිගේ වට්ටෝරුව"

තොම්සන්ගේ පලතුරු සෝදා බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. ප්ලම් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• සීනි - 1300 ග්රෑම්;
• ජලය - 610 ml.

සිරප් සීනි සහ ජලය 610 ග්රෑම් වලින් සාදා ඇත. සකස් කරන ලද පළතුරු පෙති ද්රෝණියේ තබා උණුසුම් සිරප් පුරවා ඇත.

තදබදය කොටස් තුනකින් පිසින ලද අතර පැය 8 ක් පමණ තබා ඇත. ඉතිරි සීනි අර්ධ වශයෙන්, ග්රෑම් 345 බැගින් බෙදී ඇති අතර, එක් එක් කණ්ඩායමට පෙර එක් කොටසක් එකතු කරනු ලැබේ. උණුසුම් වන විට, තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තදින් වසා ඇත. භාවිතා කළ හැක නයිලෝන් ආවරණ. එය ඔතා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

විනාඩි පහක්

ඉක්මනින් කළා සම්භාව්ය ජෑම්ඔබට විනාඩි පහක වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. පිසිනු ලබන්නේ සෝදා වියළා ඇත. ඉන්පසු බීජ ඉවත් කර පල්ප් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක තලා දමනු ලැබේ.

twisted plums කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ග්රෑම් 1300 ක් ගැනීමෙන් සිරප් සකස් කරන්න. සීනි සහ 300 gr. ජලය. IN මිහිරි ජලයපල්ප් වත් කර මධ්යම තාපය මත උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. රත් වූ ස්කන්ධය විනාඩි 5-7 විනාඩි තම්බා, පසුව පෙර සූදානම් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලින් පිරවිය යුතුය. රවුම් සහිත බහාලුම් ආවරණය කරන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි, වොඩ්කා පොඟවා, සහ hermetically මුද්රා. සිසිල් කිරීම සඳහා භාජන පෙරලීම අවශ්ය නොවේ.

කුඩා ප්ලම් ජෑම් "ගාම්භීර"

මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සෑදීම සඳහා මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරයි. "Quenching" ශ්රිතයක් ඇති ඕනෑම ආකෘතියක් ගන්න. ඔබට ද අවශ්ය වනු ඇත:

1. 1. කුඩා වලවල් සහිත පිසිනු ලබන්නේ 1 kg;
2. 2. සීනි ග්රෑම් 750;
3. 3. 1⁄2 pcs. පීල් සමග ලෙමන්;
4. 4. 1.5 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
5. 5. 2-3 pcs. කරාබුනැටි;
6. 6. 3 තේ හැදි. එල්. කොන්යැක්

පලතුරු, කැටි කළ සීනි, තැළුණු ලෙමන්, මී පැණි, කොග්නැක් සහ කරාබුනැටි බහු කුකර් බඳුනට වත් කරනු ලැබේ. "Quenching" වැඩසටහන පැය 1 ක් සඳහා සකසා ඇත. නිශ්චිත කාලය ඉකුත් වූ පසු, තදබදය තවත් පැය දෙකක් සඳහා උනු. ඉන්පසු එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියනක් සමඟ වසා ඇත.

සිරප් වල ජෑම් සඳහා පෙති කපන ලද පිසිනු ලබන්නේ

මන්දගාමී උදුනක හෝ පාන් සාදන්නෙකු තුළ පිසීමේදී, ක්‍රියාවලියම පාලනය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ පෙන ඉවත් කිරීම. නිදා ගැනීමට ප්රමාණවත්ය අවශ්ය අමුද්රව්යබඳුනේ පරිමාව අනුව.

මයික්රෝවේව් තුළ ප්ලූම් ජෑම්

plums සෝදා, වියලන ලද අතර, ඒවා කොටස් දෙකකට බෙදීමකින් තොරව, බීජ ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එක් එක් තොම්සන්ගේ මැදට පිරිපහදු කළ සීනි කැබැල්ලක් තබන්න. මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1. 1. කාණු - 30 pcs.
2. 2. පිරිපහදු කළ සීනි - 30 pcs.

සකස් කළ පලතුරු ගැඹුරු මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත භාජනයක තබා පියනකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 9 ක් සඳහා සම්පූර්ණ බලයෙන් පිළිස්සීම සිදු කරනු ලැබේ. ඉන්පසුව, උණුසුම් වන විට, ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා රෝල් කරනු ලැබේ.

plums සංඛ්යාව වෙනස් විය හැක. මූලික රීතිය: ප්ලම් එකකට තත්පර 18 ක්. සිරප් සහ අතුරුපසවල අනුකූලතාව පලතුරු වල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. මෘදු, තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු plums ඝන, විනිවිද නොපෙනෙන ද්රවයක් නිපදවනු ඇත. දුරු වර්ගඝන පල්ප් සමඟ ඔබට තව ටිකක් ලබා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත ටෙන්ඩර් ජෑම්සමඟ පැහැදිලි සිරප්.

Walnuts සමග ප්ලම් ජෑම්

පිසිනු ලබන්නේ කොටස් දෙකකට කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න. පලතුරු පිසින බේසමක තබන්න, වතුර වීදුරු 1 ක් එකතු කර නභිගත කරන්න, ඉන්පසු මෘදු වන තෙක් මධ්‍යම තාපය මත උයන්න (ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15-20).

මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg තද නිල් plums;
• සීනි කෝප්ප 4;
• 100 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී walnuts;
• 2 තේ හැදි. එල්. වොඩ්කා හෝ කොග්නැක්;
• සිට්රික් අම්ලය පිහියක කෙළවරේ.

ඉන්පසු එම මිශ්‍රණයට සීනි සහ ඇට වර්ග දමා ටෙන්ඩර් වනතුරු සියල්ල එකට පිසගන්න. ජෑම් සූදානම පරීක්ෂාව තීරණය කරනු ලබන්නේ භාවිතා කරමිනි සරල ක්රමයක්. සිරප් බින්දුවක් පිඟාන මත වැඩිපුර පැතිර නොයා යුතුය. තරමක් සිසිල් වූ විට මිහිරි මිශ්රණයවොඩ්කා එකතු කරන්න, මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න, ඉන්පසු සකස් කළ භාජනවල තබන්න.

එය එසේ සිදු විය උගත් පන්තියට ජෑම්ඔබට රසවත් පොතක් සමඟ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා එය සමඟ උණුසුම් තේ පානය කළ හැකි ප්‍රමාද සරත් සමය සමඟ මම එය සම්බන්ධ කරමි. ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඇරෝමැටික ප්ලූම් ජෑම් ගෙදර පිළිස්සීමේදී ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත.

ආහාර පිසීමට කැමති ගෘහනියන් නිසැකවම මාව තේරුම් ගනීවි. කේක්, පයි, පේස්ට්‍රි, රෝල්ස්, ස්ට්‍රඩල්, ඩෝනට්ස් - මෙය සම්පූර්ණ විකල්ප ලැයිස්තුවක් නොවේ ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ, ඔබ ප්ලූම් ජෑම් භාවිතා කළ හැකිය.

අපේ මව්වරුන් සහ ආච්චිලා සීයලාගේ කාලය තුළ, පිසිනු ලබන්නේ ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු කිහිපයක් පමණක් වන අතර, ඔවුන් භාවිතා කළ සහ ඔවුන් අතර බෙදාගත් අතර, ඒවා සූපශාස්ත්ර සටහන් පොත්වල ප්රවේශමෙන් ලියා ඇත. අද ප්ලූම් ජෑම් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර සෑම දිනකම වැඩි වැඩියෙන් තිබේ. දැන් ඔබ වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම (සීනි හැර, ඇත්ත වශයෙන්ම) සමඟ පිසින ලද ප්ලූම් ජෑම් සමඟ කිසිවෙකු පුදුමයට පත් නොවනු ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, කෝපි, කොකෝවා, චොකලට් සමඟ ප්ලූම් ජෑම්, walnuts, කුරුඳු, ඇපල්, තැඹිලි, ලෙමන්, ජෙලටින්. මෙම සෑම අමුද්රව්යයක්ම රසය වෙනස් කිරීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ පෙනුමතදබදය.

ක්ලැසික් ප්ලම් ජෑම් සීනි සමඟ සාදා ඇත නැවුම් plums. එහි තාපාංකයේ කාලසීමාව අනුව, තදබදය ජෑම් මෙන් ඝන බවට පත් වේ හෝ සිරප් වල තැම්බූ තොම්සන්ගේ අර්ධ ස්වරූපයෙන්. ප්ලූම් ජෑම් දෙකම නිසැකවම ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් වනු ඇත.

මිනිත්තු පහක බීජ රහිත ප්ලූම් ජෑම්, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවපහත ඉදිරිපත් කර ඇති, රසවත් පමණක් නොව, සකස් කිරීමට පහසු වේ. එය ඉතා වේගවත් වේ, මන්ද එය පිසීමට මිනිත්තු 10 කට වඩා ගත නොවේ. ඔබ plums ආහාර පිසීමට සරල සහ ඉක්මන් ක්රමයක් සොයන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• පිසිනු ලබන්නේ - 1 kg.,
• සීනි - 1 kg.

මිනිත්තු පහක බීජ රහිත ප්ලූම් ජෑම් - වට්ටෝරුව

ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම ආරම්භ වන්නේ පිසිනු ලබන්නේ සකස් කිරීමෙනි. ජෑම් සෑදීම සඳහා අදහස් කරන ලද plums වර්ග කරන්න. නරක් වූ පැති සහිත පණුවන් පසෙකට දමන්න. ගලා යන ජලය යට පෙනෙන හානියකින් තොරව ලස්සන plums සෝදන්න. තිබේ නම්, කඳන් ඉරා දමන්න. ප්ලම් කොටස් දෙකකට කපන්න. වළ ඉවත් කරන්න. ප්ලම් අර්ධ බඳුනක තබන්න.

ඒවා සීනිවලින් ආවරණය කරන්න.

සීනි ඒකාකාරව බෙදා හරින පරිදි පිසිනු ලබන්නේ කලවම් කරන්න.

දැන් ඔබ උගත් පන්තියට යුෂ මුදා හරින තෙක් බලා සිටිය යුතු අතර සීනි දිය වේ. සාමාන්යයෙන් මෙය පැය දෙක හතරක් ගතවනු ඇත. සෑම දෙයක්ම plums වල ඉස්ම සහිත බව සහ කාමර උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. ප්ලම් සමග බඳුනේ ප්රමාණවත් යුෂ ප්රමාණයක් සෑදූ පසු, ඔබ ජෑම් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය.

අපි විනාඩි පහක් සඳහා plums භාවිතා කරන අතර, ඒ අනුව, එහි පිසීමේ කාලය අතිශයින් කෙටි වනු ඇත, එය සකස් කිරීම හෝ වඩාත් නිවැරදිව, කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කිරීම ගැන කල්තියා සැලකිලිමත් වීම වටී. මිලි ලීටර් 500 දක්වා උගත් පන්තියට ජෑම් සෑදීම සඳහා කුඩා භාජන තෝරා ගැනීම සුදුසුය. ලෙස මෙම අරමුණු සඳහා සුදුසු වේ සම්භාව්ය භාජනලෝහ ආවරණ සහිත මුද්රා තැබීම සඳහා, සහ ඉස්කුරුප්පු පියන සහිත භාජන.

භාජන තෝරා පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව, වඩාත් සුදුසු සෝඩා හෝ ඩිටර්ජන්ට්, ඔබ ඒවා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය උදුන මත (වාෂ්ප හරහා) හෝ උඳුනේ හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ කළ හැකිය. මෙම අදියරේදී මම අවධානය යොමු නොකරමි, වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලිය බොහෝ ගෘහනියන් දන්නා බව මම සිතමි.

පියන් - ඉස්කුරුප්පු හෝ ලෝහ - උතුරන වතුරේ විනාඩි 2-3 ක් උනු. සාස්පාන් තුළ plums තබන්න. එය අඩු තාප මත තබන්න. ප්ලම් ජෑම් තම්බා ගත් පසු, සශ්‍රීක පෙන සාදයි. එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

තාපාංකයෙන් පසු මිනිත්තු පහක ප්ලූම් ජෑම් ශීත ඍතුව සඳහාතවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට යුතුය.

නිමි ජෑම් උඩින් ගාන්න පිරිසිදු බැංකු. භාජන වසා, ඒවා පෙරළා ඔතා. මිනිත්තු පහක ප්ලූම් ජෑම්, ඔබ පහත දකින ඡායාරූපය, සකස් කිරීමෙන් පසු වහාම ගන්නා ලදී. තදබදයේ ඇති උගත් පන්තියට පෙති උනු නොවන බව පැහැදිලිව පෙනෙන අතර ඒවායේ වර්ණය තවමත් කහ පැහැයෙන් පවතී. වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම ඊළඟ දවසේ, තොම්සන්ගේ අර්ධ යුෂ වලින් පැල්ලම් වී දීප්තිමත් රූබි වර්ණ බවට පත්වේ. මම හැමෝටම ප්‍රාර්ථනා කරනවා රසවත් සූදානමශීත ඍතුව සඳහා. ඔබ තවමත් plums ඉතිරිව තිබේ නම්, මම ඒවා සකස් කිරීමට නිර්දේශ කරමි.

ජූලි සහ අගෝස්තු ප්ලම් සමග ත්යාගශීලී වේ. මුලින්ම ඉදවීමට, ඔවුන් ජනප්රිය ලෙස හඳුන්වන පරිදි, "පැණි කේක්" වේ. කහ පැහැති තින්ක් සහිත කොළ පැහැති කුඩා ක්රීම්. ඔවුන්ගේ පල්ප් ඉතා මිහිරි හා රසවත් වන අතර ඔබට එය අනුභව කර එය අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය වේ.

"පැණි කේක්" අවසන් වූ විගසම ඔවුන්ගේ අනෙකුත් ඥාතීන් දැනටමත් ඔවුන් පසුපස හඹා යමින් සිටියහ. එබැවින් සැප්තැම්බර් අවසානය දක්වාම පාහේ අපට මෙම අපූරු බෙරී භුක්ති විඳිය හැකිය. තොම්සන්ගේ පෙළපාලිය අවසන් වන්නේ තද නිල් පැහැති උගත් පන්තියකින් වන අතර එය අනෙකුත් ප්‍රභේද මෙන් නොව දිගටි හැඩයක් ඇත, ඊනියා "උගර්". එය ඉතා විශාල සිට ඉතා කුඩා දක්වා පරාසයක පවතී. බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්රියතම කප්පාදු සාමාන්යයෙන් විශාල "ugel" වලින් සාදා ඇති අතර, කුඩා එකක් කොම්පෝට් සහ සෝස් සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

ඕනෑම ප්ලූම් වර්ගයකින් ඔබට ජෑම් නමින් විශිෂ්ට පැණිරස කෑමක් ලබා ගත හැකිය. ශීත තේ සාදයඑය සමඟින් ඔබව නැවත ගෙන යනු ඇත ... අහෝ, පසුගිය ගිම්හානයේ මිහිරි මතකයන් වෙත.

භාවිතා කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු සරල වට්ටෝරුව පැහැදිලි තදබදය plums සිට පෙති දක්වා සහ, අවම උත්සාහයක් සහ මුදල් වැය කර, ප්රතිඵලයක් ලෙස භාජනයක් ලබා ගන්න විශිෂ්ට එකතු කිරීමපෑන්කේක්, පෑන්කේක් හෝ චීස්කේක් සඳහා.

රස තොරතුරු ජෑම් සහ මාමලේඩ්

අමුද්රව්ය

• පිසිනු ලබන්නේ - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 0.5 kg.

මෙම බෙරි ගණනෙන් අපට ප්ලූම් ජෑම් අර්ධ ලීටර් භාජනයක් සහ තවත් මේස හැඳි 3-4 ක් පමණ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ලැබුණි.

පෙතිවල (බීජ නොමැතිව) පැහැදිලි ප්ලම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ඕනෑම වර්ගයක පිසිනු ලබන්නේ, ඉදුණු සහ තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු, ජෑම් සෑදීම සඳහා සුදුසු ය. අපේ මේ අවස්ථාවේ දීසමග කුඩා ක්රීම් පැණිරස හා ඇඹුල් රසය. එවැනි තොම්සන්ගේ සිට ඔබ ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා තබා ඇති පෙති සමග විනිවිද පෙනෙන, ඇරෝමැටික සහ රසවත් තදබදයක් ලැබෙනු ඇත.

රසැති ආහාර සඳහා, ඒවා අමු ලෙස අනුභව කිරීම එතරම් සතුටක් ගෙන එන්නේ නැත, නමුත් ඔවුන් සාදන තදබදය තරමක් විනීත ය.

එහෙනම් අපි ක්‍රියාවට බහිමු. අපි සුපුරුදු පරිදි බෙරි සේදීමෙන් පටන් ගනිමු. "පිරිසිදු කිරීමේ" ක්රියා පටිපාටියෙන් පසුව, අපි plums වලින් ජෑම් සෑදීමට තීරණය කළ බැවින්, අපි plums වලින් බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

බීජ ඉවත් කිරීමේ ක්‍රමය අතිශයින්ම සරල ය, ඇත්ත වශයෙන්ම, මිලදී ගැනීමේදී, තොම්සන්ගේ විවෘත කරන විට ගල පහසුවෙන් පල්ප් වලට වඩා පසුගාමී වන බව ඔබට ඒත්තු ගැන්වේ නම් මිස.

අපි පිහියකින් සන්නද්ධ කර, පිසිනු ලබන්නේ සම්පූර්ණ පරිධිය දිගේ දැකිය හැකි රේඛාව ඔස්සේ කප්පාදුවක් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් පිරික්සා වළ ඉවත් කරන්න, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොටස් දෙකක්.

අපි මෙම කාර්යය සම්පූර්ණ කළ පසු, අපි සාස්පාන් (වඩාත් සුදුසු මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත) ගෙන විවෘත පල්ප් සමඟ අපගේ පිසිනු ලබන්නේ එහි මුදුනට තැබීමට පටන් ගනිමු.

සීනි කුඩා තට්ටුවක් සමග plums මුදුන් ඉසිය, සකස් කරන ලද අර්ධ නැති වී යන තෙක් විකල්ප. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට තවමත් සීනි ටිකක් ඉතිරි වනු ඇත. අපි එය ටිකක් පසුව එකතු කරන්නෙමු.

කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසින ලද පිසිනු ලබන්නේ ඒවායේ යුෂ ටිකක් මුදා හැර ඇති බව ඔබ දකින තුරු ටික වේලාවක් රැඳී සිටිය යුතුය. එය මේ වගේ දෙයක් පෙනෙනු ඇත.

යුෂ දැනටමත් සාස්පාන් පතුලේ එකතු කර ඇති බව ඔබට සහතික වූ පසු, ඔබට උගත් පන්තියට ජෑම් පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය. සාස්පාන් අඩු තාපයක් මත තබා ක්‍රමයෙන් එය රත් කරන්න; නොවිසඳුණු සීනි දිය වීමට පටන් ගන්නා අතර පිසිනු ලබන්නේ ඊටත් වඩා යුෂ ය.

වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණයෙන් ඉතිරි සීනි එකතු කිරීමට කාලයයි.

වත් කරන්න, කලවම් කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 25-30 ක් පමණ පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඉන්පසු ගින්න නිවා දමන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු අපගේ තදබදය තබන්න. ඔබට ඊළඟ දවසේ පවා එය වෙත ආපසු යා හැකිය.

දෙවෙනි වතාවට අපි තවත් විනාඩි 30-40 ක් කලවම් කිරීමට අමතක නොකර, ප්ලූම් ජෑම් උයන්න දිගටම. එවිට අපි එය (උණුසුම්) සමග විෂබීජහරණය කළ උණුසුම් භාජනයක් පුරවා එය පෙරළන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන්න.

ප්ලූම් ජෑම් සම්පූර්ණ පෙති සමග විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය, එය පෑන්කේක් සහ කුකීස් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.