වට්ටක්කා පයි වට්ටෝරුව. ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයි
වට්ටක්කා පීල්, කුඩා පෙති සහ වාෂ්ප කපා. ඔබ සුපුරුදු ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට නම්, එය කුඩා ගින්නක් මත තදින් වසා ඇති පියනක් යටතේ කුඩා ජල ප්රමාණයකින් වඩා හොඳය. එය තව ටිකක් ගත විය හැක, නමුත් වට්ටක්කා ඇරෝමැටික හා පැණිරස පවතිනු ඇත, සහ තම්බා හා ජලය නොවේ. පිසීමෙන් පසු ජලය ඉවතට ගන්න. බ්ලෙන්ඩරයක වට්ටක්කා ඉස්ම කරන්න.
වට්ටක්කා පිසින අතරතුර මුද්දරප්පලම් පොඟවා ගන්න. කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, මුද්දරප්පලම් පෙරන ලද තේ වල පොඟවා ගන්න (මම දෙහි සහ elderberry සුවඳ සමග හරිත තේ "CURTIS HUGO COCKTAIL" භාවිතා කළා). එවිට මුද්දරප්පලම් තරමක් පැඟිරි කුළුබඩු සුවඳක් ලබා ගනී. ඔබ එවැනි තේ නොමැති නම්, එය වැදගත් නොවේ. සාමාන්‍ය අර්ල් ග්‍රේ පොඟවා ගන්න. නැතහොත් අත්හදා බලා ඔබේ රසය සොයා ගන්න. බීජ කරල් වලින් එනසාල් බීජ ඉවත් කරන්න. 1 තේ හැදි සමඟ මිශ්ර කරන්න. දුඹුරු සීනි (Demerara වඩා හොඳයි, එය අතුරුපසට කැරමල් නෝට්ටුවක් එකතු කරනු ඇත). මෙම මිශ්රණය කුඩු බවට අඹරන්න.
වට්ටක්කා ඉස්ම සඳහා මිරිකා මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, 2 තේ හැදි. මී පැණි, 0.5 තේ හැන්දක සාදික්කා, 100 gr. සෙමොලිනා, 1 ෆොස්ෆේට්. ස්වාභාවික වැනිලා සමඟ සීනි (සාමාන්‍ය වැනිලා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - පිහියක කෙළවරේ). සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. 1/4 තේ හැන්දක සමග බිත්තර සුදු. මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් ලුණු ගසන්න. කහ මදය 1 තේ හැදි සමඟ වෙන වෙනම බීට් කරන්න. සුදු පාට තෙක් එනසාල් සමග කුඩු කළ සීනි.
මුලින්ම කහ මදය මිශ්රණය වට්ටක්කා මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. ඔබට අඩු වේගයකින් මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය. ඉන්පසු ස්පාටුලයකින් කසයෙන් තළාගත් සුදු ජාතිකයින් මෘදු ලෙස නවන්න. එක් දිශාවකින් පහළ සිට ඉහළට ඇවිස්සීම. මික්සර් භාවිතා නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් සුදු ජාතිකයින්ගේ සියලු සුමුදු බව සහ වාතය උදෑසන මීදුම මෙන් අතුරුදහන් වනු ඇත.
ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ පෑන් පෙළගස්වන්න. වට්ටක්කා මිශ්රණය දමා එය සුමට කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම. දෘශ්යමය වශයෙන්, වට්ටක්කා පයි මතුපිට ඉරිතලා යාමට පටන් ගන්නා විට සූදානම තීරණය කළ හැකිය. නැත්නම් ලී කටුවක්.
වට්ටක්කා පයි එළියට ගන්න. එය සිසිල් කර පැය 12 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න (එය සවස් වරුවේ එය සකස් කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තැබීම වඩා හොඳය). ඊළඟ දවසේ, කුඩා කැබැල්ලක් කපා 1 තේ හැදි සේවය කිරීමට නිදහස් වන්න. ස්වාභාවික යෝගට් සහ 1 තේ හැදි. lingonberry / cranberry / orange jam හෝ, මම ඡායාරූපයේ ඇති පරිදි, බ්ලූබෙරි ජෑම්. මේ සියලු රසයෙන් පොහොසත් වන අතර එතරම් විශාල කැලරි ප්‍රමාණයක් ඔබේ මුඛයට දමන්න.
මට වට්ටක්කා සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කතාවක් තිබේ. වචනයෙන් කියනවා නම්, පසුගිය වැටීම තෙක්, මම එය කිසිසේත් අනුභව කර නැත, හෝ මම එය අනුභව කර නැත, නමුත් මට එය මතක නැත, මන්ද එය ඉතා කුඩා වියේදී ය.
මම එය පසුව, දැනුවත් වයසේදී, වෙළඳසැල් වල කිහිප වතාවක් දුටුවෙමි, නමුත් ඒ වන විට සම්පූර්ණයෙන්ම නොදන්නා හේතු නිසා එයට අධික මුදලක් වැය විය. “ඇයව ඉස්කුරුප්පු කරන්න,” මම සිතමින් පසු ගියෙමි.
නමුත්, මගේ සීයා සහ ආච්චි බැලීමට, අස්වැන්න නෙළීමට ගමට ගිය පසු, සාමූහික ගොවියා, ඇත්ත වශයෙන්ම, මගෙන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය :)), වට්ටක්කා කිහිපයක් ඉල්ලා සිටියේය (යම් හේතුවක් නිසා ඒවා ඉතා කුඩා විය. එම වසරේ, ඔවුන් වර්ධනය වීමට අවශ්ය නොවීය), මම මුලින්ම ඇය සෑම කෙනෙකුටම පෝෂණය කිරීමට පටන් ගත්තාය, එහි රසය මිනිසුන් සතුටු කළේය. සුප් එක අපේ සයිබීරියානු මේස සඳහා අසාමාන්ය නිෂ්පාදනයක් වන වට්ටක්කා වලින් සාදා තිබීම ගැන ඔවුන් වඩාත් සතුටු විය :)
සුප් පසු, ප්රධාන පාඨමාලා, සෝස් වර්ග, පසුව අතුරුපස සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා කාලය පැමිණ ඇත (සියල්ල වට්ටක්කා වලින් සාදන ලදී, ඔව්!). මම දැනටමත් එක් පයි එකක් () පෙන්වා ඇත. දැන් මෙන්න දෙවෙනි එක - වට්ටක්කා පයි, හොඳම ඇමරිකානු සම්ප්‍රදායන් තුළ! ඔව්!
අවශ්ය (විෂ්කම්භය 25 සෙ.මී. සඳහා සංසදය සඳහා):
පරීක්ෂණය සඳහා:
බටර් 125 ග්රෑම්
පිටි 200g
කහ මදය 2 ක්
සීනි 2 තේ හැදි
2 තේ හැදි සීතල වතුර
පිරවීම සඳහා:
වට්ටක්කා 900g
300 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
බිත්තර 3 ක්
සීනි 6 තේ හැදි
අසමෝදගම් මිටියක්
එනසාල් පොල්ලක්
සාදික්කා පොල්ලක්
පිසීමේ කාලය: පැය 1.5 + පැය 2 සිසිලනය
මාගරින්/බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය මෘදු වන තුරු තබන්න, සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. කහ මදය බීට් කරන්න, ඉන්පසු පිටි එකතු කරන්න. අපි අපේ දෑතින් දණගැසීමට පටන් ගනිමු. ඇනූ දැඩි ලෙස හැරී ඇත්නම්, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න (මම හරියටම 2 හැදි භාවිතා කළා). ඇනූ ප්රත්යාස්ථ, සමජාතීය බවට පත් විය යුතු අතර, පහසුවෙන් බෝලයක් බවට පත් විය යුතුය.
ෙබ්කිං පිඟානක් (වඩාත් සුදුසු වසන්ත ආකෘතියක්) ගෙන එහි පිටි ගුලිය තබන්න. කඳුළු හෝ සිදුරු නොමැති වන පරිදි ඔබ එය ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය.
අවසන් වූ පසු, එය විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
අපි පිරවීම සකස් කරමු.
බීජ වලින් වට්ටක්කා පීල් කර පීල් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තීරු ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් 200C උඳුන තුල පිළිස්සීම.
මිනිත්තු 15 කට පසු, උඳුනෙන් වට්ටක්කා ඉවත් කරන්න, සූදානම පරීක්ෂා කරන්න: පිහියකින් එය සිදුරු කරන්න - එය සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු විය යුතුය. දැන් ඔබ එය ටිකක් සිසිල් කළ යුතුයි. උඳුන නිවා දමන්න එපා.
සිසිල් කළ වට්ටක්කා බ්ලෙන්ඩරයක (හෝ බ්ලෙන්ඩරය ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් නම් සාස්පාන් එකක) හෝ මික්සර් එකක හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. කොහොමත් වට්ටක්කා ඉස්ම හදන්න ඕන. දැන් එයට අනෙක් සියල්ල එකතු කරන්න: බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, කුළුබඩු, සිනිඳු, සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
අපි පිටි ගුලිය ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගන්නෙමු, දෙබලකින් සැහැල්ලු සිදුරු සාදන්න (ඉතා තදින් නොවේ, පහළට නොවේ) - මෙය ඇනූ බුබුලු නොවන පරිදි ය. දැනටමත් 200C දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.
පයි පෑන් පුළුස්සන ලද පසු, එය සිසිල් කිරීමට අවශ්ය වේ. අපි උඳුන 180C දක්වා සිසිල් කරමු.
වට්ටක්කා පිරවීම සිසිල් කළ කෙටි පාන් පෑන් තුළට වත් කර උඳුන තුල තබා විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න.
ඉන්පසු කේක් සිසිල් කළ යුතුය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ අවම වශයෙන් පැය 2 ක් වත් ය.
දැනටමත් සිසිල් කළ පයි අච්චුවෙන් ඉවත් කරන්න.
ඔබට විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය (හොඳයි, මෙය සාම්ප්‍රදායික), ඔබට එය ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් හෝ අයිස්ක්‍රීම් හැන්දක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නැත්නම් නිකන් කන්න පුළුවන්.
ඇමරිකානුවන් සරලවම මෙම පයි වලට ආදරෙයි. ඔලිවියර් නොමැතිව අපට අලුත් අවුරුද්දක් මෙන් එය නොමැතිව ස්තුති දීම සම්පූර්ණ නොවේ. එය සාමාන්‍ය හැලොවීන් මේස සැරසිලි ද වේ. හැලොවීන් සැමරීමෙන් පසු ඉතිරි වූ වට්ටක්කා පල්ප් ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීම සඳහා ඇමරිකානු ගෘහණියන් මෙම පයි සඳහා වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කළ බවට විහිළුවක් පවා තිබේ. නමුත් එය සත්‍ය නොවේ. ඇමරිකාවේ, මෙම පයි සාදන ලද වට්ටක්කා ඉස්ම වසර පුරා විකුණනු ලැබේ. වෙබ් අඩවියේ මෙම පයි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. මම ඔබට තවත් එකක් පිරිනමමි, එය පිරවීම සකස් කිරීමේ ක්‍රමයට වෙනස් වේ - වට්ටක්කා ඉස්ම.
පිටි ගුලිය:
තිරිඟු පිටි - 200 gr.
බටර් - 100 gr.
සීනි - 50 gr.
කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක.
පිරවීම:
වට්ටක්කා - 500 gr.
කිරි - 100 ml.
සීනි - 100 gr.
ක්රීම් (33%) - 150 ml.
කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
කුරුඳු (පොල්ල) - 1 pc.
වැනිලින් (හාස්) - 1/4 තේ හැදි.
කුඩු කළ සීනි (හාස් වැනිලා රස) - 2 තේ හැදි. එල්.
කුළුබඩුවක් (ඉඟුරු, කරාබු නැටි, තරු අසමෝදගම්, එනසාල්, ලෙමන් තැවරුනු, සුවඳ ගම්මිරිස්) - 1 ෆොස්ෆේට්.
පයි සඳහා පිරවීම සකස් කිරීම. අපි වට්ටක්කා පිරිසිදු කර කුඩා කැට කපා. 
කැඩුණු වට්ටක්කා වලට සීනි, කිරි සහ කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. 
වට්ටක්කා ඉස්ටුවක් අතරතුර, ඇනූ සූදානම් කරන්න. අපි සීතල, නමුත් ශීත කළ බටර්, ලුණු, පිටි, සීනි, බිත්තර ගන්නෙමු. ඔබට සෑම දෙයක්ම අතින් ඇඹරීමට හැකිය, නමුත් ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් කපා මිශ්ර කිරීම පහසුය. 
මෘදු ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය තබා. 
සෙන්ටිමීටර 22-24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පහසු අච්චුවක් ගෙන, පිටි ගුලිය පෙරළා, අච්චුවට මාරු කර පැති සාදා ගන්න. 
පිටි ගුලිය "පිපිරීම" සිදු නොවන පරිදි, එය මත ෙබ්කිං කඩදාසි පත්රයක්, බෝංචි හෝ කඩල තබන්න, 220 * C දක්වා රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. 
නිමි වට්ටක්කා වලට, කැමති පරිදි Haas vanillin සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න: ඉඟුරු, කරාබු නැටි, තරු අසමෝදගම්, එනසාල්, ලෙමන් තැවරුනු, සුවඳ ගම්මිරිස්.
වට්ටක්කා ඉස්ම බවට අඹරන්න. (මුලින්ම කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න). 
සිසිල් කළ ඉස්ම සඳහා ක්රීම් (මම එය කලින් කසයෙන් තළා) සහ බිත්තර එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. 
උඳුනෙන් පයි පදනම ගන්න, බෝංචි ඉවත් කරන්න, පිරවීම තුළ වත් කරන්න.
උඳුනේ උෂ්ණත්වය 180*C දක්වා අඩු කර විනාඩි 50 ක් සඳහා පයි පුළුස්සන්න. 
නිමි පයි ඉවත් කර පැය 2 ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. 
Haas වැනිලා රස කළ කුඩු කළ සීනි සමඟ නිමි කේක් ඉසිය යුතු ය. 
ඔබේ තේ රසවිඳින්න!
පිටි ගුලිය:- පිටි 200 ග්රෑම්
- 100 ග්රෑම් බටර්
- 5-6 තේ හැදි. එල්. සීතල වතුර
- 1⁄2 තේ හැදි. ලුණු
- 400 ග්රෑම් වට්ටක්කා ඉස්ම (≈500 g ලෙලි කළ වට්ටක්කා)
- ක්රීම් 150 ml (ඕනෑම)
- සීනි 150 ග්රෑම්
- බිත්තර 3 ක්
- 1 තේ හැදි. කුරුඳු
- 1 තේ හැදි. සාදික්කා
- 1⁄2 තේ හැදි. බිම ඉඟුරු
- තැඹිලි 1 ක ලෙල්ලක්
- ලුණු ආකාරයෙන්
- සේවය සඳහා අයිස්ක්‍රීම් හෝ විප්ඩ් ක්රීම් (විකල්ප)
සාම්ප්‍රදායික ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයි, ඇමරිකාවේ එය සාමාන්‍යයෙන් ස්තුති දීම සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ. මම වට්ටක්කා වලට කිසිසේත් කැමති නැති බව මම දැනටමත් වට්ටෝරුවේ සඳහන් කර ඇත, නමුත් දැන් මම එය නව ආකාරයකින් සොයා ගනිමි. මේ වතාවේ මම ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයි එකක් පිළිස්සීමට තීරණය කළා. විවිධ ඉංග්‍රීසි-භාෂා බ්ලොග් අඩවි හරහා බැලීමෙන් පසු, ඔබට මෙම වට්ටක්කා පයි ("වට්ටක්කා පයි") සෑම වෙබ් අඩවියකම පාහේ විවිධ වෙනස්කම් වලින් දැකිය හැකිය. හොඳයි, මම හිතන්නේ ඇමරිකාවේ පයි ඉතා ජනප්රිය නිසා, මම එය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුයි. පයි වල රසය අපට ඉතා අසාමාන්ය හා අසාමාන්ය ය. තරමක් පියලි සහිත, මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය, සහ ඉහළින් සැහැල්ලු ක්රීම් එකකට සමාන වඩාත් සියුම් දියවන කුළුබඩු පිරවුමක් ඇත. වට්ටක්කා රසය කිසිසේත් දැනෙන්නේ නැත, එය මා සතුටු කිරීමට උදව් කළ නොහැකි විය. වට්ටක්කා ගෙඩියක් තියෙනවා කියලා කාටවත් නොකිව්වොත් කවුරුත් දන්නේ නැහැ.
සාම්ප්‍රදායික වට්ටක්කා පයි කුළුබඩු (කුරුඳු, සාදික්කා, ඉඟුරු) සඳහා මම අමතර වශයෙන් තැඹිලි තැවරුනු එකතු කළෙමි. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, එහි සුවඳ සමඟ නිමි පයි මගේ ප්‍රියතම ඒවා මට මතක් කර දුන් අතර, දෙකෙහිම පාහේ එකම කුළුබඩු කට්ටලයක් තිබීම පුදුමයක් නොවේ. වට්ටක්කා පයි වල කුළුබඩු රසය ඉස්මතු කිරීම සඳහා, එය අයිස්ක්‍රීම් හැන්දක් හෝ විප්ඩ් ක්රීම් බෝනික්කයක් සමඟ සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
සකස් කිරීම:
වට්ටක්කා පීල් සහ අත්තනෝමතික කෑලි කපා.
නභිගත කිරීමට සාස්පාන් දී ජලය ගෙන, වට්ටක්කා එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 15-20 ක් හෝ වට්ටක්කා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් උයන්න.
සියලුම දියර ඉවතට ගන්න (සියලු දියර ඉවත් කර ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා colander එකක ඉවතට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය).
වට්ටක්කා නැවත පෑන් වෙත යවන්න, සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් හොඳින් අඹරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න.
පිටි සහ ලුණු කන්ටේනරයක තබන්න. එහි බටර් ගා ගන්න හෝ කැබලිවලට කපන්න (කෑලි එකට නොගැලපෙන පරිදි ඉඳහිට කලවම් කරන්න).
ඔබේ ඇඟිලිවලින් පිටි බටර් වලට සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න.
ක්රමානුකූලව සීතල වතුර වත් කරන්න, පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කරන්න, වැඩි කාලයක් දණ ගසන්න එපා.
30-60 විනාඩි ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
අපි පිරවීම සූදානම් කරමු.
සිහින් කෝණයන් මත (සුදු කොටස නොමැතිව) ඇඹරීමෙන් තැඹිලි පාටින් ඇති රසය ඉවත් කරන්න.
විස්ක් එකකින් බිත්තර ටිකක් බීට් කරන්න.
වට්ටක්කා ඉස්ම, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
තැඹිලි තැවරුනු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න - කුරුඳු, සාදික්කා, ඉඟුරු.
මිශ්රණය අඳුරු වන තුරු බීට් කරන්න.
ක්රීම් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.
පිරවීම සූදානම්.
විස්තරය
වට්ටක්කා පයිඇපල් පයි සමඟ මෙය සාම්ප්‍රදායික ඇමරිකානු අතුරුපසකි. ඇමරිකානුවන් ඔහුට ආදරය කරන බව සලකා බැලීම වටී. එය බොහෝ විට ස්තුති දීමේ රාත්‍රී කෑම මේසය මත දිස්වේ. අපි අපේ ආහාර සමඟ ප්‍රතිසමයක් අඳින්නේ නම්, මෙය අලුත් අවුරුද්ද සඳහා “ඔලිවියර්” හෝ “ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන්” වැනි දෙයකි. සරලව කිවහොත්, මෙය නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සහ සියලු වර්ගවල කැෆේවල සහ විශේෂිත බේකරිවල පිළියෙළ කරන ලද උත්සව කෑම වලින් එකකි. වට්ටක්කා පයි හැලොවීන් සඳහා නිතර ආගන්තුකයෙකි. මෙම නිවාඩුව සඳහා එය තේමා කර ඇත. ඒ අතරම, පයි වල භයානක පෙනුම එය නිරයේ රසවත් බවට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත!
මිහිරි ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයි වට්ටක්කා පිරවුමක් සහිත තුනී කෙටිකූරු පේස්ට්‍රි පදනමකි, ඉතා සියුම් ව්යුහයක් සහ ප්රසන්න මෘදු රසයක් සහිතව. මාර්ගය වන විට, මෙය විවෘත පයි එකක්. එය සකස් කිරීමේ විශේෂත්වය වන්නේ පිරවුමට එකතු කරන නිශ්චිත කුළුබඩු කට්ටලයකි. කුරුඳු භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න (එය නොමැතිව කිසිදු පයි එකක් කළ නොහැක).සාදික්කා ද බොහෝ විට පිරවීම සඳහා එකතු වේ. ලෙමන් තැවරුනු, වැනිලා, සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, ඉඟුරු සහ එනසාල් වට්ටක්කා පයි වලට එකතු කළ හැකිය. සාමාන්‍යයෙන්, ඇමරිකානුවන් කලින් සඳහන් කළ කුළුබඩු විශාල ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, අපි කුරුඳු පමණක් එකතු කිරීමත් සමඟ එහි සම්භාව්ය අනුවාදයේ පයි සාදන්නෙමු.
පයි සාම්ප්‍රදායිකව නොගැඹුරු වටකුරු පෑන් එකක පුළුස්සනු ලැබේ, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 25 ක් පමණ වේ, කෙසේ වෙතත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ අතේ ඇති කෑම වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයි විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එය ඉතා ලස්සන හා අලංකාර පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්!
එබැවින්, සම්භාව්ය ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයි එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, පහත දක්වා ඇති පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව අධ්‍යයනය කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු. මෙම වට්ටෝරුව රසවත් පයි සෑදීමේ සියලු සියුම් හා සූක්ෂ්මතා සරල හා ප්රවේශ විය හැකි ආකාරයෙන් පැහැදිලි කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය
-
(ග්රෑම් 200) -
(ග්රෑම් 100) -
(ග්රෑම් 150) -
(2 pcs.) -
(ග්රෑම් 500) -
(මිලි ලීටර් 250) -
(1 සැරයටිය) -
(රස කිරීමට)
පිසීමේ පියවර
ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී අප්රසන්න විස්මයන් ඇති නොවන පරිදි සියලුම අමුද්රව්යවල පැවැත්ම පරීක්ෂා කිරීමයි.
ඉතින්, අපි ඇනූ සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව, තිරිඟු පිටි පෙරන්න, එමඟින් එය පිසදැමීමට සහ ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වීමට ඉඩ සලසයි. ඉන්පසු පිටි වලට රස අනුව ලුණු, සීනි (ග්රෑම් 50) සහ කැට කපා සිසිල් කළ බටර් එකතු කරන්න. අපි මුලින්ම මෙම ද්‍රව්‍ය පිහියකින් කපා පසුව දෙබලකින් පොඩි කරමු. කැට ලැබෙන තුරු අඹරන්න. දැන් ඔබට එහි බිත්තරය පරාජය කළ හැකිය. ඝන පිටි ගුලියක් Knead, එය බෝලයක් බවට පෙරළන්න, ආහාර පටලයකින් එය ඔතා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීමට යවන්න.
උඳුන සක්රිය කර අංශක දෙසීයකට පෙර රත් කරන්න. මේ අතරතුර, ශීතකරණයෙන් ඇනූ ගන්න, එය අච්චුවක තබා එය මත එය බෙදාහරින්න, අනාගත පයි වල පැති සෑදීමට අමතක නොකරන්න. දැන් අපි පිටි ගුලිය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරමු, එය මත අපි බරක් තබමු (බෝංචි, ඇට හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, ගිම්හාන නිවාඩුවකින් ගෙන එන ගල් කැට). මෙම හැසිරවීමෙන් පසු, ඇනූ සමග ආකෘතිය උඳුන වෙත යැවිය හැක. අපි විනාඩි 15 - 20 ක් පමණ පයි සඳහා පදනම පුළුස්සමු. කාලය ගත වූ පසු, අපි උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කර බර ඉවත් කරමු - එය තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ.
දැන් එය පිරවීම සඳහා කාලයයි. ඉතින්, අපි වට්ටක්කා ගනිමු. එය අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කළ යුතුය. එවිට ඔබ ප්රවේශමෙන් වට්ටක්කා පීල් කළ යුතුය, පල්ප් කැට කපා එය සාස්පාන් තුළ එය තැබිය යුතුය. අපි කිරි, සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ කුරුඳු පොල්ලක් ද එහි යවමු. කබලෙන් ලිපට තබන්න, එහි අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 30 ක් පියන යට වට්ටක්කා පිරවීම උයන්න, වරින් වර එය කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.
අපි වට්ටක්කා පිරවීම සමග පෑන් සිට කුරුඳු පොල්ල ගෙන එය පසුතැවීමකින් තොරව ඉවතට විසි කරමු. එය දැනටමත් රසය සහ සුවඳ ලබා දී ඇත. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර පෑන් වල සියලුම අන්තර්ගතය පිරිසිදු කරන්න. වෙනම පාත්රයකින්, චිකන් බිත්තරය (ඔබට මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය). ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් සිසිල් කළ වට්ටක්කා පිරවීම පහර දුන් බිත්තරයට වත් කර මික්සර් සමඟ මෙම මිශ්රණය දිගටම කරගෙන යන්න. මිශ්රණය සමජාතීය විය යුතුය.
අපි කලින් සකස් කළ කෙටි පාන් කබොල තුළට වට්ටක්කා පිරවීම වත් කරන්න. ඊට පස්සේ අපි විනාඩි 35 - 40 ක් අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා පයි යවමු.ෙබ්කිං අවසන් වන විට පිරවීම දැඩි විය යුතුය.
උඳුනෙන් වට්ටක්කා පයි ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න. එය සිසිල් වූ පසු, කේක් පෑන් සිට ඉවත් කළ හැකිය.
ඇමරිකානුවන් කරන පරිදි, ඔබට විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ මිහිරි වට්ටක්කා පයි අලංකාර කළ හැකිය, නැතහොත් උඳුනෙන් එළියට එන විට ඔබට එය තැබිය හැකිය. පළමු විකල්පය වඩාත් රසවත් වනු ඇත! මෙය වට්ටක්කා පයි වට්ටෝරුව අවසන් කරයි.
Bon appetit!
