ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා වට්ටෝරු. පැණිරස හා ඇඹුල් marinade තුළ වට්ටක්කා අතුරුපස

ශීත ඍතුවේ අවසානය දක්වාම වට්ටක්කා නැවුම් හා ඉස්ම සහිත තබා ගත හැකිය - ඔබ කාමරයේ වායු උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය පිළිබඳ ඇතැම් පරාමිතීන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. නමුත් එය විවිධ සලාද, ආහාර රුචිය, ජෑම්, ඉස්ම සහ කොම්පෝට් සඳහා පදනම බවට පත්විය හැකි අතර එමඟින් ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය එහි පුදුමාකාර රසය සමඟ නැවත නැවතත් සතුටු වනු ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සූදානම දිනපතා සහ නිවාඩු මේස දෙකටම අතිවිශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

පසුගිය ලිපි වලින් එකක අපි වට්ටක්කා සමග ආහාර පිසීමට උපදෙස් ලබා දුන්නා. මෙම සංස්කෘතිය කෙරෙහි ඇති උනන්දුව ක්‍රමයෙන් නැවත වර්ධනය වීමට පටන් ගැනීම ගැන මම සතුටු වෙමි - සියල්ලට පසු, මෑතකදී එය නොසලකා හරින ලද අතර ගෘහස්ථ සතුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා පමණක් සුදුසු යැයි සැලකේ. මේ අතර, වට්ටක්කා විටමින් වලින් ඉතා පොහොසත් වේ - මූලික වශයෙන් A සහ ​​E, මෙන්ම පළමු විටමින් දෙක සමේ තරුණ හා ප්රත්යාස්ථතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, දෙවැන්න හිසකෙස් ඝනකම සහතික කරයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, වට්ටක්කා "ආරක්ෂකයා" යන ගෞරව නාමය ලබා දිය හැකිය කාන්තා සුන්දරත්වය", ඇය සෑම දිනකම සිටින බව සහතික කළ යුත්තේ සාධාරණ භාගයේ නියෝජිතයන් ය ගෙදර මේසය- ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීමේ ස්වරූපයෙන් පවා.

The Fair Half හි වට්ටෝරු අනුව ඔබට වට්ටක්කා සංරක්ෂණය කළ හැකිය.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක්:

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා ඉස්ම

නිෂ්පාදන: 1500-1700 ග්රෑම් බරැති වට්ටක්කා, ජලය - 1 l, සීනි (වඩාත් සුදුසු දුඹුරු) - 300 ග්රෑම්, cranberries - 300 ග්රෑම්, කරාබුනැටි - 3-5 pcs.

සකස් කිරීම:වට්ටක්කා සෝදන්න, කෑලි කපා, tablespoon සමග එය බීජ ඉවත් කරන්න. සම ඉවත් කර පල්ප් සෙන්ටිමීටර 1 සිට 2.5 දක්වා පැත්තකින් කැට කපා ජලය සහ සීනි වලින් සාදා ඇති අතර එය දැඩි ලෙස නභිගත කර වට්ටක්කා කැට දමනු ලැබේ. ගෝස් තුවායක් හරහා cranberries වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. ඔබට ජූසර් භාවිතා කළ හැකිය හෝ පෙරනයක් හරහා බෙරි අතුල්ලන්න. වට්ටක්කා තැම්බූ ජලයට යුෂ එකතු වේ. පිසීමේ ක්රියාවලිය මුළු විනාඩි 20-30 ක් ගත විය යුතුය. එහි අවසානයට ටික කලකට පෙර, කරාබුනැටි පෙට්ටි වට්ටක්කා සමග පෑන් තුළ තබා ඇත.

නිමි වට්ටක්කා පෙරනයක් මත තබන්න, අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, නැතහොත් එය උණුසුම් වන විට බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා යන්න. නිමි ඉස්ම පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබා උතුරන වතුරේ තැම්බූ පියනක් සමඟ හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම - වට්ටක්කා සහ ඇපල් ඉස්ම

නිෂ්පාදන: 1500-1700 ග්රෑම් බරැති වට්ටක්කා, ඇපල් - 500 ග්රෑම්, සීනි (වඩාත් සුදුසු දුඹුරු, උක්) - 2 තේ හැදි. හැඳි, ලෙමන් - 0.5 pcs.

සකස් කිරීම: වට්ටක්කා සෝදා, කපා, ඒවා රඳවා ඇති තන්තු වල බීජ වලින් පීල් කළ යුතු අතර සම ඉවත් කළ යුතුය. ඇපල් ද පීල් සහ බීජ වලින් නිදහස් වේ. දෙකම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ, සීනි සමඟ මිශ්ර කර ඇත එනමල් පෑන්සහ ස්කන්ධය පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පැය දෙකක් සඳහා අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර, ලෙමන් භාගයක යුෂ ඉස්ම තුළට මිරිකා ගන්න. උණුසුම් ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනයක තබා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා කේවියර්

නිෂ්පාදන: සකස් කළ භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා පල්ප් - 0.5 kg, තක්කාලි, ලූනුසහ කැරට් - ග්‍රෑම් 300 බැගින්, සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට, එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) - 3 තේ හැදි. හැඳි, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි නැවුම් බැසිල්හෝ marjoram - 1 තේ හැදි. හැන්දක්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි- 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම:වට්ටක්කා සහ කැරට් දැලක රළු කෝණයන්, ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, තක්කාලි අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පල්ප් බවට පත් කරන්න. IN ලෝහ උපකරණඝන පතුලක් සහිත එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. එය මත සිහින් ව කැඩුණු ළූණු බදින ලද, පසුව කැරට් සහ වට්ටක්කා එකතු කර, මෘදු වන තෙක් ආවරණය කර, simmer - මෙය විනාඩි 15-20 පමණ ගත වනු ඇත. එළවළු අඩු තාපයක් මත ඉස්ටුවක් විය යුතුය. බිම තක්කාලි, තලා දැමූ සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 20 ක් simmer, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. අවසානයේ ඇතුල් වන්න එළවළු ස්කන්ධයඇපල් සයිඩර් විනාකිරි. උණුසුම් කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පෙර උතුරන වතුරෙන් තැම්බූ පියනකින් මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද වට්ටක්කා - සරලම වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන:වට්ටක්කා කිලෝ ග්රෑම් 3 දක්වා, ජලය - ලීටර් 1, මේස විනාකිරි 9% - 5 තේ හැදි. හැන්දක්, ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්, සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්, කුරුඳු - 2-3 ග්රෑම්, කරාබුනැටි සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5-6 කෑලි., බේ කොළ- 2 කෑලි.

සකස් කිරීම:ජලය, විනාකිරි, කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු වලින් marinade සකස් කර ඇත. සකස් කළ වට්ටක්කා පල්ප් කුඩා කැට කපා උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. ඔබට වට්ටක්කා විනාඩි 1-1.5 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා, දියර ඉවතට ගෙන, වට්ටක්කා සිසිල් කර එහි තැබිය හැකිය. පිරිසිදු භාජන. උතුරන marinade සෑම භාජනයකටම වත් කරනු ලැබේ, එවිට එය කන්ටේනරය දාරවලට පුරවා ටිකක් පිටාර ගලයි. ලීටර් 0.5 ක පරිමාවක් සහිත භාජන විෂබීජහරණය කිරීම විනාඩි 15 ක් ඇතුළත, ලීටර් 1 ක පරිමාවකින් - විනාඩි 20 ක් ඇතුළත සිදු කරනු ලැබේ.

වට්ටක්කා කුළු බඩු මල් කළඹක් සමග marinated

නිෂ්පාදන:වට්ටක්කා - 2 kg, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 150 ග්රෑම්, parsley - 100 ග්රෑම්, සුදුළූණු - 50 ග්රෑම්, එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි, ජලය - 0.5 l, මේස විනාකිරි 9% - 100 ග්රෑම්, සීනි - 1.5 කෝප්ප, ලුණු - 2 තේ හැදි. කුඩා ස්ලයිඩයක් සහිත හැඳි.

සකස් කිරීම:භාවිතෙය්දී සහ diced වට්ටක්කා කැඩුණු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ parsley සමග එනමල් පෑන් තබා ඇත. ජලය, විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු වලින් සාදන ලද තාපාංක marinade වත් කරන්න. නභිගත කිරීමට marinade සමග එළවළු ගෙන එන්න. පෑන් තුළට එළවළු තෙල් වත් කර එහි අන්තර්ගතය අඩු තාපයක් මත සහ පැය භාගයක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ උනු. ඉන්පසු එළවළු පෙරනයක් මතට විසි කර කල්තියා සකස් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදා හරිනු ලැබේ. ජලය බැස යන marinade නැවත නභිගත කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ නොදී භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. ඔවුන් එය වහාම රෝල් කරයි.

සීනුව ගම්මිරිස් සමග ශීත වට්ටක්කා සලාද

නිෂ්පාදන: භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා - 2 kg, තක්කාලි (තක්කාලි) - 1 kg, බෙල් පෙපර් සහ කැරට් - ග්රෑම් 500 බැගින්, ළූණු - 300 ග්රෑම්, සුදුළූණු - හිස් 2, එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන, සීනි - 100 ග්රෑම්, ලුණු - 2 තේ හැදි . හැඳි, විනාකිරි සාරය- 2 තේ හැදි. හැඳි, කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි බීජ - 10 pcs.

සකස් කිරීම: ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, වට්ටක්කා සහ කැරට් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් දිග තුනී පෙති වලට කපා, බෙල් පෙපර් එකම දිගකින් තීරු වලට කපා ඇත. එළවළු තෙල් රත් කර එහි ළූණු සහ කැරට් සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු කරන්න, ඉන්පසු වට්ටක්කා සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එළවළු මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන ලද තක්කාලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ආකෘතියේ දී, පැය භාගයක් පමණ අඩු තාප මත simmer. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර විනාකිරි, කුළුබඩු සහ කැඩුණු සුදුළූණු හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. භාජන සහ පියන කල්තියා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඔවුන් ඒවා තුළ වැතිර සිටිති උණුසුම් සලාදවහාම එය පෙරළන්න.

වට්ටක්කා සහ වම්බටු වලින් සාදන ලද ශීත සෘතුවේ කෑමක්

නිෂ්පාදන: භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා පල්ප් - 2 kg, වම්බටු - 3 kg, තක්කාලි - 2.5 kg, බෙල් පෙපර් - 1 kg, සුදුළූණු - 300 ග්රෑම්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි parsley - 300 ග්රෑම්, එළවළු තෙල් - 0.5 l, බිම් මිරිස් ගම්මිරිස් - ¼ තේ හැන්දක, සීනි - 150 ග්රෑම්, ලුණු - 100 ග්රෑම්, මේස විනාකිරි 6% - 120 m l.

සකස් කිරීම: වම්බටු හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කුඩා පෙති වලට කපා ඇත. පෙති කැපීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ; ඒවා සම සමග කපා ඇත. තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ගමන් කරයි - ඒවා දියර පල්ප් බවට හැරවිය යුතුය. කැඩුණු සුදුළූණු සහ parsley මෙන්ම ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල්, විනාකිරි සහ මිරිස් එකතු කිරීම, මධ්යම තාපය මත එය නභිගත කරන්න. මෙම සෝස් උනු වූ වහාම වම්බටු පෙති, වට්ටක්කා සහ බෙල් පෙපර්. මුළු ස්කන්ධය නැවතත් නභිගත කර පැයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ. ආහාර රුචිය පෙර සූදානම් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම්ව තබා පෙරළා, පසුව උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැය 12-15 අතර කාලයක් මෙම ස්වරූපයෙන් තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි සූදානම: ලෙමන් සමඟ වට්ටක්කා ජෑම්

නිෂ්පාදන: භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා - 1 kg, කැටි කළ සීනි- 1 kg, මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් - 1 pc.

සකස් කිරීම: වට්ටක්කා සෙන්ටිමීටර 1x1 කැට කපා, එනමල් බඳුනක හෝ පෑන් එකක තබා සීනිවලින් ආවරණය කරන්න. ඇය නැගී සිටිය යුතුය කාමර උෂ්ණත්වයපැය 8-10 සහ යුෂ පිට කරන්න. මේ පසු, වට්ටක්කා සමග කන්ටේනරය මත තබා ඇත මන්දගාමී ගින්නසහ යුෂ උනු සහ සීනි එහි දිය වන තුරු රත් කරන්න. වට්ටක්කා පැය භාගයක ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් තුළ තම්බා ඇත. ලෙමන් වලින් zest (සමේ ඉහළ කහ කොටස) ඉවත් කරන්න. මෙය කෝණයන් සමඟ ප්රතිකාර කිරීමෙන් කළ හැකිය. ජෑම් සෑදීමට නුසුදුසු බැවින් සමේ සුදු කොටස පිහියකින් කපා ඉවතට විසි කරයි. ලෙමන් පල්ප් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කර, කැඩුණු තැවරුනු සමඟ මිශ්ර කර පිසීමේ අවසානයට ටික වේලාවකට පෙර තාපාංක තදබදයට එකතු වේ. මිශ්රණය සිසිල් වූ පසු භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

ගෙදර හැදූ වට්ටක්කා මී පැණි

නිෂ්පාදන: භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා - 1 kg, සීනි - 200 ග්රෑම්, කුරුඳු - 2-3 ග්රෑම්, කරාබුනැටි - 5-6 pcs.

සකස් කිරීම: වට්ටක්කා පල්ප් රළු කෝණයන් මත ගාන ලද, සීනි සමඟ මිශ්ර, එනමල් කන්ටේනරය තුළ තබා යුෂ මුදා හරින තෙක් පැය කිහිපයක් ඉතිරි වේ. කන්ටේනරය අඩු තාපයක් මත තබා තම්බා, වරින් වර ඉවත් කර අතිරික්ත යුෂ වෙනත් භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. වට්ටක්කා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වූ විට, ඔබ කුරුඳු සහ කරාබුනැටි එකතු කළ යුතු අතර, පසුව "මී පැණි" පිසීම යම් කාලයක් සඳහා දිගටම කරගෙන යන අතර එය ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ගෙන එයි. ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම්ව වත් කර මුද්රා කර ඇත. ඉතිරි යුෂ කොම්පෝට්, කොක්ටේල් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. පළතුරු බීම, ජෙලි සහ අතුරුපස.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා කොම්පෝට්

නිෂ්පාදන: භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා පල්ප් - 1 kg, සීනි - 700 ග්රෑම්, ජලය - 1.5 l, විනාකිරි 9% - 1 තේ හැන්දක, වැනිලා සීනි.

සකස් කිරීම: කුඩා හා තුනී පෙති වලට කපාගත් වට්ටක්කා සාස්පාන් එකකට දමා එයට සීනි වත් කර උණු වතුර වත් කරන්න. කන්ටේනරය උදුන මත තබා, නභිගත කර, විනාකිරි වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ උනු. ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර, ඔබට වැනිලා සීනි සමඟ කොම්පෝට් රස කළ හැකිය.

කොම්පෝට් එක දමා විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවලට වත් කර, ඉස්කුරුප්පු කර, භාජන උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න.

ලිපි කියවීම ද අපි නිර්දේශ කරමු:
රසවත් වට්ටක්කා කෑම: TOP 5 ලබා ගත හැකි වට්ටෝරු
සරත් ආහාර: වට්ටක්කා දිගු කල් ජීවත් වන්න!
වට්ටක්කා සලාද: වඩාත් රසවත් වට්ටක්කා සලාද 15 ක්
පිරවූ වට්ටක්කා: සෑම රසය සඳහා වට්ටෝරු

ඔබ සොයන්නේ නම් ශීත වට්ටක්කා වට්ටෝරු, එහෙනම් අපි ඔබට උදව් කිරීමට සූදානම්. අපගේ ලිපියේ අඩංගු වන්නේ වැඩිපුරම පමණි හොඳම වට්ටෝරු!

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා ජෑම්

ඇපල් - 1 kg
- ලෙමන් හෝ දොඩම් - 2 කෑලි
- වට්ටක්කා - 1.5 kg
- සීනි - 2 kg
ජලය - ලීටර් 1.5;

සකස් කිරීම:

වට්ටක්කා පීල් කර බීජ ඉවත් කර කැබලිවලට කපන්න. ඇපල් කපන්න. ලෙමන් හෝ තැඹිලි පීල් නොකර පෙති වලට කපන්න. සිරප් එකක් සාදන්න - වතුර ටිකක් සීනි විසුරුවා, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පළතුරු එකතු කරන්න, එය නැවත උනු. උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, වැඩ කොටස පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. නැවත උනු, විනාඩි 5 ක් උයන්න, එය නැවත පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. අවසන් වන තුරු තුන්වන වරටත් උයන්න. මෙය විනාඩි 5 ක් ගතවනු ඇත. සංග්‍රහය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර දිගු කාලයක් තබා ගැනීම සඳහා ලෝහ පියනකින් මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සකස් කිරීම: වට්ටෝරු

අමුද්රව්ය:

කැටි කළ සීනි - 520 ග්රෑම්
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 320 ග්රෑම්
- වට්ටක්කා පල්ප් - 1 kg

සකස් කිරීම:

පළතුරු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. ගිනි තබන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න. ඉවත් කරන්න සහ වික්රියා, අතිරික්ත දියර ඉවතට ඉඩ දෙන්න. සීනි එකතු කරන්න, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට එකතු කරන්න, එය පැයක් පමණ පිස ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, සහ පිරිසිදු, වඳ භාජනයකට උණුසුම්ව ඇසුරුම් කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සිට්රික් අම්ලය - 10 බිංදු
- සීනි - එක් වීදුරු
- වට්ටක්කා බීජ - 1 තේ හැදි.
- ජලය - ? කලාව.

පිසීමේ පියවර:

බීජ විනාඩි 15 ක් පොඟවා, තුනී සම ඉවත් කරන්න, උතුරන වතුර සමග පුළුස්සා, සහ colander දී ඉවතලන්න. කරන්න සිට්රික් අම්ලය: 2 තේ හැඳි දී අම්ල ස්ඵටික තේ හැන්දක විසුරුවා උණු වතුර. කැරමල් පිළියෙළ කරන්න: සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, උදුන මත තබන්න. එය එක් පැත්තකින් උණුසුම් වන පරිදි තබන්න. අනෙක් පැත්තෙන්, පෙන එකතු වනු ඇත, එය වරින් වර එකතු කළ යුතුය. පෙන සෑදීම නැවැත්වූ වහාම තාපය වැඩි කර කැරමල් සාදනු ලබන තෙක් දියර වාෂ්ප කරන්න. පෙර තෙල් ආලේප කළ යුතු තහඩුවකට බීජ වත් කරන්න, උණුසුම් කැරමල් වත් කරන්න. තහඩුවෙන් kozinaki වෙන් කර දියමන්ති කපා.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා කේවියර්

සකස් කිරීම:

පලතුරු පීල් කරන්න, ඒවා කැබලිවලට කපන්න, වතුර ටිකක් වත් කරන්න, පැය භාගයක් උනු සංවෘත පියන. වෙනමම, කැරට් උනු, ඒවා පීල්, වට්ටක්කා පල්ප් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඔවුන් ඇඹරීමට, කැඩුණු, ෆ්රයිඩ් ලූනු, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කරන්න.

වට්ටක්කා සිට ශීත සූදානම

අමුද්රව්ය:

වට්ටක්කා පල්ප් - 3 kg
- වතුර ලීටර්
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 20 කෑලි
- ලෙමන් තැවරුනු
- වයින් විනාකිරි - 1 l
- කැටි කළ සීනි - කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්
- ඉඟුරු
- කරාබුනැටි - කෑලි 10 යි
- ලුණු - මේස හැන්දක්

සකස් කිරීම:

විනාකිරි වතුරට වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, ලෙමන් තැවරුනු, කුළු බඩු, එය උනු ඉඩ, විනාඩි 15 සඳහා ආහාර පිසීමට. වට්ටක්කා සාස්පාන් තුළට දමා, පෙති කපා, විනාඩි 20 ක් උයන්න. පෙති දිලිසෙන සහ මෘදු විය යුතුය. මෙයින් පසු, ඒවා උදුනෙන් ඉවත් කර එක් රාත්රියක් තබන්න. උදෑසන, පල්ප් ඉවත් කර භාජන තුළ තබන්න. Marinade උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එය ඝන බවට පත් වන තෙක් සැහැල්ලුවෙන් උයන්න, එය පෙරා, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය කන්ටේනරය තුළට වත්, එය මුද්රා, එය බඳුනක් යට වත් එය මාරු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

වට්ටක්කා
- පිපිඤ්ඤා
- සුදුළුනු
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ
- තාරගොන්
- ඩිල්
- horseradish කොළ
- ජලය - ලීටර් එකක්
ලුණු - 60 ග්රෑම්

පිසීමේ පියවර:

වට්ටක්කා මුදුන කපා, බීජ සමඟ ඇතුළත සියලුම කොටස් ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු තාරගොන්, ඩිල් සහ සුදුළූණු කොළ පතුලේ තබන්න. පිපිඤ්ඤා හොඳින් සේදීම, ඔවුන් තදින් තබන්න, horseradish කොළ ඔවුන් ආවරණය, කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය. තම්බා, සිසිල් කළ අති ක්ෂාර සමග අන්තර්ගතය වත් කරන්න (වතුර ලීටරයකට ලුණු ග්රෑම් 60 ක් ගන්න). කපන ලද මුදුනේ මුදුනේ තබා ඉටි සමඟ දාර මුද්රා කරන්න. වැඩ කොටස ගබඩා කරන්න සිසිල් තැනක්, උෂ්ණත්වය අංශක 5 ට වඩා තබා ගැනීම.

එක්කෝ නොසලකා හරින්න එපා.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා කෑම

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

බෙල් පෙපර් - 520 ග්රෑම්
- මල්ගෝවා- 2 kg
- මේස වට්ටක්කා
- සූරියකාන්ත තෙල්- 320 ග්රෑම්
- සුදුළූණු - 80 ග්රෑම්
- කැටි කළ සීනි - 155 ග්රෑම්
- විනාකිරි - 60 ග්රෑම්
- parsley
ලුණු - 40 ග්රෑම්
- ඩිල්

සකස් කිරීම:

ගෝවා විසුරුවා, විනාඩි 5 උනු, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන්, විනාඩි 10 උනු. හරිතයන්, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න. IN සූදානම් marinadeගෝවා අඩු කරන්න, කලවම් කරන්න, මිනිත්තු 40 ක් උනු, සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කරන්න, පැකේජය, පෙරළන්න, පැය භාගයක් පරිවරණය කරන්න, සිසිල් කරන්න, ගබඩා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

කැටි කළ සීනි - 420 ග්රෑම්
- ඇපල්, වට්ටක්කා පල්ප් - 1 kg බැගින්

සකස් කිරීම:

ඇපල් සහ පල්ප් සෝදන්න, පීල්, කෑලි කපා, කන්ටේනරය තුළ තබා, සීනි සමග ඉසිය, පීඩනය යටතේ තබා, සීතල තබා, පැය 10 ක් තබන්න. කැපී පෙනීමට සමත් වූ යුෂ උනු, වීදුරු භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න. උඳුන තුල පලතුරු වියළා, එහි තබන්න වීදුරු බහාලුම්, පියන වසා දමන්න.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

ගාන ලද අශ්ව කරල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
- මධ්යම ළූණු - 2 pcs.
- වට්ටක්කා - 1.25 kg
- සුදු අබ ඇට - මේස හැන්දක්

Marinade සඳහා:

රතු මිදි විනාකිරි- 2 තේ හැදි.
- සීනි - 5 තේ හැදි.
- රළු ලුණු - හැදි දෙකක්
- ජලය - 2 තේ හැදි.

උයන්නේ කෙසේද:

එළවළු පීල්, කැට කපා, ලුණු සමග ඉසිය, සහ එක රැයකින් තබන්න. වතුරට විනාකිරි වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, උනු. මිනිත්තු 4 ක් සඳහා ලැබෙන marinade තුළ වට්ටක්කා පෙති බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉවත් කරන්න, දියර ඉවතට යන්න, සිසිල් කරන්න. සකස් කිරීම පැකේජය, ගාන ලද horseradish එකතු, කැඩුණු ලූනු, අබ ඇට, marinade වත්. ඊළඟ දවසේ, දියර ඉවතට, නැවත උනු, සිසිල්, නැවත වට්ටක්කා මත වත්. භාජන පෙරළන්න.

අමුද්රව්ය:

සීනි - 250 ග්රෑම්
- වට්ටක්කා පල්ප් - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- කානේෂන්
- කුරුඳු
- විනාකිරි - ? ලීටර්

සකස් කිරීම:

එළවළු සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, බීජ කපා, පෙති වලට කපා, අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් උනු. සීනි සහ විනාකිරි වලින් marinade සකස් කරන්න, එය උනු, වට්ටක්කා එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් නැවත උනු, විනාඩි 10 ක් පෙරීමට තබන්න, ඊළඟ දවස දක්වා තබන්න, marinade ඉවතට, උනු, නැවත එළවළු මත වත් කරන්න. කැට මෘදු වී දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් මෙය 3 වතාවක් කරන්න. සීතල බිල්ට්භාජනවලට දමා, පාච්මන්ට් සමඟ බැඳ, බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

එය ද ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සලාද.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

වට්ටක්කා - 4 kg
- ජලය - 200 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 155 ග්රෑම්
ලුණු - 50 ග්රෑම්
සීනි - 355 ග්රෑම්
- සුදුළූණු - 120 ග්රෑම්
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්- 320 ග්රෑම්
- විනාකිරි - 220 මිලි
- parsley - 200 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

පලතුරු සෝදන්න, පීල් කරන්න, කුඩා කැට කපා. parsley, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්. පිරිසිදු සාස්පාන් තුළට ජලය, විනාකිරි, එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ලුණු, parsley, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා කැටි කරන ආකාරය.

වට්ටක්කා පීල් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, කපන්න. තවදුරටත් කැටි කිරීමේ විකල්පයන් ඔබ එළවළු භාවිතා කරන ආකාරය මත රඳා පවතී. සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම් ළදරු ආහාර, එහෙනම් කරන්න හොඳයි ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා ඉස්ම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පලතුරු වාෂ්ප කර, බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න සහ අච්චු වලට වත් කරන්න. ඔබ එළවලු අමුවෙන් කැටි කළහොත්, ඒවා ඉවත් කිරීමෙන් පසු ජලය අධික වේ. ඒවා මුලින්ම බ්ලැන්ච් හෝ බේක් කළ යුත්තේ එබැවිනි.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?.

සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමවී නැවුම්ගොයම් ගහෙන් කපන ලද සම්පූර්ණ සම්පූර්ණ පලතුරු පමණක් සුදුසු වේ. එය නොමැති නම්, කුණුවීමේ ක්‍රියාවලිය පල්ප් වලින් ආරම්භ වන අතර පලතුරු නරක අතට හැරේ. වට්ටක්කා අංශක 8 සිට 10 දක්වා උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතුය. කාමරයේ ආර්ද්රතාවය 70% ක් පවත්වා ගත යුතුය. ගබඩා කිරීමේදී, එළවළු එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන බවට වග බලා ගන්න. කඳන් පහළට ඒවා තබන්න. පිදුරු වලින් ආවරණය කර ඇති රාක්ක මත මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මේ හැර, වට්ටක්කා පල්ප්ශීත කළ හෝ වියළා ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ද රඳවා ගනු ඇත.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, වට්ටක්කා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, ඔබ සූදානම් කළ හැකි විශාල මුදලක්විවිධ සූදානම!

වට්ටක්කා සහ ඇපල් යනු බොහෝ කෑම වර්ග වල දක්නට ලැබෙන වෙන් කළ නොහැකි නිෂ්පාදන දෙකකි.

ඔවුන් පරිපූර්ණ ලෙස එකට ගමන් කරයි.

වට්ටක්කා පිඟන් සහ පිරවුම් වලට දීප්තිමත් වර්ණයක් ලබා දෙන අතර ඇපල් රසය හා ප්‍රිය කරයි ගිම්හාන සුවඳ. අපි ඒවායින් රසවත් ඉස්ම එකක් හදමුද?

ඉස්ම සඳහා වට්ටක්කා භාවිතෙය්දී කැබලිවලට කපා යුතුය. මේස වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඒවායේ දීප්තිමත් පල්ප්, පැණිරස හා ඉස්ම සහිත බවින් ඒවා කැපී පෙනේ. ඔබ තෝරා ගන්නා වට්ටෝරුව අනුව ඇපල් භාවිතෙය්දී හෝ හම් සමඟ භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් සූදානම් වෙනවා වට්ටක්කා වලට වඩා වේගවත්. ගිම්හාන ප්රභේද උනු කිරීමට විනාඩි කිහිපයක් පමණක් අවශ්ය වේ.

ඔබට ඉස්ම අඹරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද:

බ්ලෙන්ඩර්, ආහාර සකසනය;

මස් ඇඹරුම් යන්තය;

පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින්;

පළිබෝධ, අර්තාපල් මැෂර්.

තලා දැමිය හැකිය අමු ආහාර, ඉන්පසු ඒවා නභිගත කරන්න, නමුත් බොහෝ විට වට්ටක්කා සහ ඇපල් මුලින්ම මෘදු බවට ගෙන එනු ලැබේ, පසුව පිරිසිදු කර, අපේක්ෂිත රසයට ගෙන එනු ලැබේ. ශීත ඍතු සූදානම නැවත නැවත තාපාංකය අවශ්ය වේ.

රසය සඳහා එකතු කළ යුතු දේ:

ලෙමන් හෝ වියළි අම්ලය;

සීනි, මී පැණි, සිරප්;

කුළුබඩු (වැනිලා, කුරුඳු, ඉඟුරු).

වෙනත් පලතුරු සහ එළවළු පිඟානට එකතු කළ හැකිය. බොහෝ විට මේවා කැරට්, zucchini, පෙයාර්ස්. Zest හෝ citrus පලතුරු ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ, ප්රධාන වශයෙන් ලෙමන් සහ දොඩම්. ඉස්ම ජෑම් හෝ මාමලේඩ් වැනි දිගු ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ.

අතුරුපස සඳහා වට්ටක්කා සහ ඇපල් ඉස්ම

වට්ටෝරුව හුදෙක් ඇපල් සමඟ වට්ටක්කා ඉස්ම වන අතර එය අතුරුපස සඳහා හෝ දහවල් සුලු කෑමක් සඳහා සකස් කළ හැකිය. එම ආහාරය පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සහ කැස්රෝල් සඳහා සෝස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

200 ග්රෑම් ඇපල්;

300 ග්රෑම් වට්ටක්කා;

සීනි, වැනිලා;

රස කැවිල්ලක්.

සකස් කිරීම

1. භාවිතෙය්දී, සෝදාගත් වට්ටක්කා පල්ප් කැට කපා, පෑන් තුළ තබා, විනාඩි දහයක් සඳහා පියන යටතේ ජලය සහ උනු 0.5 කෝප්ප එකතු කළ යුතුය.

2. පීල් සහ ඇපල් කපා වට්ටක්කා එකතු කරන්න. කැඩුණු ලෙල්ලක් එකතු කරන්න.

3. පියනක් සමඟ සාස්පේන් වසා දමා ඇපල් සහ වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් අඩු තාප මත උයන්න.

4. අවසානයේ සීනි එකතු කරන්න. පිඟාන සෝස් එකක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, එය පැණිරස කරන්න. වැනිලා සමග කන්නය.

5. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඉස්ම හෝ පලිබෝධකයක් සමඟ ඉතිරි කෑලි පොඩි කරන්න, ඔබට ස්කන්ධය සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සහ ඇපල් ඉස්ම

වසන්තය දක්වා ශීත ඍතුවේ දී පුදුම සහගත ලෙස පවතින සෞඛ්ය සම්පන්න සහ හිරු සූදානමක් සඳහා විකල්පයක්. මෙම ඇපල් සහ වට්ටක්කා ඉස්ම අවුරුදු 1 සිට කුඩා දරුවන්ට පවා ලබා දිය හැකිය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවසීනි සඳහා.

අමුද්රව්ය

1 kg වට්ටක්කා;

3 ඇපල්;

සීනි 500 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. වට්ටක්කා සහ ඇපල් කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ ආහාර සකසනයකින් ඇඹරීමට හැකිය.

2. සීනි සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය සහ උදුන මත තබන්න.

3. නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.

4. ඝන තෙක් ඉස්ම උයන්න, නමුත් අවම වශයෙන් විනාඩි දහයක්. මිශ්රණය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා නිතිපතා කලවම් නොකළ යුතුය.

5. ඉස්ම පිසින අතරතුර, වාෂ්ප හෝ වෙනත් ක්රමයක් සමඟ භාජන සලකන්න.

6. උණුසුම් ඉස්ම සකස් කළ බහාලුම්වලට දමා, මුද්රා කර, සිසිල් වන තුරු පෙරළන්න.

7. ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් එය පහත් කරන්න, එය එහි සාමාන්ය ස්ථානයට හරවන්න.

ළදරු ආහාර සඳහා වට්ටක්කා සහ ඇපල් ඉස්ම

වට්ටෝරුව මෘදු ඉස්මළදරු ආහාර සඳහා. ඔබට ඔබේ දරුවාගේ ආහාර වේලට අමුද්‍රව්‍ය දෙකකින් යුත් කෑමක් හඳුන්වා දිය හැක්කේ ඔහු එක් එක් නිෂ්පාදනය වෙන වෙනම හුරුපුරුදු වූ පසුව පමණි.

අමුද්රව්ය

100 ග්රෑම් වට්ටක්කා;

100 ග්රෑම් ඇපල්;

10 ග්රෑම් බටර්;

සකස් කිරීම

1. වට්ටක්කා කැබලිවලට කපන්න, භාවිතෙය්දී ඇපල් කපා, ඒවාට ජලය සහ තෙල් මිලි ලීටර් 40 ක් එකතු කරන්න, මෘදු වන තෙක් උයන්න.

2. නිෂ්පාදන බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට හෝ හුදෙක් බඳුනකට මාරු කරන්න, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.

3. සිනිඳු වන තෙක් ආහාරය පිරිසිදු කරන්න.

4. සිසිල්. හදිසියේම ස්කන්ධය ඝන බවට පත් වුවහොත්, එය කිරි කුඩා ප්රමාණයක් හෝ දරුවාට හුරුපුරුදු මිශ්රණයකින් එය තනුක කළ හැකිය.

දොඩම් සමග ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සහ ඇපල් ඉස්ම

ආහාර රුචිය සහ ඇරෝමැටික ඉස්මඇපල් සහ වට්ටක්කා සමග, දොඩම් ද අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට විශාල පැඟිරි ගෙඩියක් හෝ කුඩා ඒවා දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

වට්ටක්කා ග්රෑම් 1500;

ඇපල් ග්රෑම් 1500;

සීනි ග්රෑම් 1100;

1-2 දොඩම්;

ජලය මිලි ලීටර් 200;

0.5 තේ හැදි. කුරුඳු;

සකස් කිරීම

1. වට්ටක්කා කැට කපා, එය සාස්පාන් තුළට දමා, කෑලි වලට ජලය එකතු කරන්න, එය මඳ වේ. කෑලි මෘදු වන තෙක් ගෙන එන්න.

2. තැඹිලි පාටින් zest ඉවත් කරන්න, එය කපන්න අවශ්ය නොවේ, එය පෑන් වෙත එකතු කර එය වට්ටක්කා සමග එකට පිසීමට ඉඩ දෙන්න.

3. ඇපල් අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපන්න, සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත, හරය පසෙකට විසි කරන්න.

4. ස්කන්ධයට පළතුරු එකතු කර මෘදු වන තෙක් ගෙන එන්න. ඔවුන් ඉක්මනින් පිසිනවා, සාමාන්යයෙන් විනාඩි දහයකට වඩා වැඩි නොවේ.

වට්ටක්කා සූදානම

සිසිල් තැම්බූ අමුද්රව්ය, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.

6. දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම, බීජ වලින් එය පෙරීම.

7. ගාන ලද ඉස්ම දොඩම් යුෂ සමග මිශ්‍ර කර සීනි සහ කුරුඳු එකතු කර නැවත උදුන මත තබන්න.

8. අඩු ගින්දරේ විනාඩි දහයක් පමණ මිශ්‍රණය උයන්න. රස බලන්න. ඔබට අම්ලය එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ලෙමන් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

9. ඉස්ම භාජනවලට දමා වහාම මුද්‍රා තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක වට්ටක්කා සහ ඇපල් ඉස්ම

විකල්පය සරල ඉස්ම, මන්දගාමී උදුනක සකස් කර ඇති, පිළිස්සෙන්නේ නැති අතර සෑම විටම හැරෙනවා. zest භාවිතා කරන්නේ තැඹිලි ගෙඩියකින්, නමුත් ඔබට එය ලෙමන් ගෙඩියකින් ගත හැකිය, වියළි නිෂ්පාදනයක් පවා ඔබට අවශ්‍ය වේ.

අමුද්රව්ය

500 ග්රෑම් වට්ටක්කා;

500 ග්රෑම් ඇපල්;

1 තේ හැදි. zest;

සීනි ග්රෑම් 120;

කුරුඳු 1 ආකාරයෙන්;

1 සිට්රික් අම්ලය හෝ 1 ෆොස්ෆේට්. පැඟිරි යුෂ;

පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 150 ක්.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් සෝදා, කෑලි කපා, එය පීල් ඉවත් කිරීමට වඩා හොඳ වේ.

2. නිෂ්පාදිතය මස් ඇඹරුම් යන්තයට ඇතුල් වන පරිදි වට්ටක්කා ද කපන්න.

3. සියල්ල එකට කරකවා බහු කුකර් සාස්පාන් තුළ තබන්න. zest එකතු කරන්න.

4. වහාම ජලය එකතු කරන්න. ඒ වෙනුවට ඔබට ඕනෑම එළවළු හෝ පළතුරු යුෂ භාවිතා කළ හැකිය.

5. වසා දමා විනාඩි 30 ක් උයන්න.

6. සීනි, සිට්රික් අම්ලය හෝ යුෂ එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. අනුකූලතාව දෙස බලන්න. ඉස්ම සිනිඳු හා ඝන විය යුතුය.

වට්ටක්කා සහ ඇපල් වලින් ඩයට් ඉස්ම

විකල්පය අඩු කැලරි ඉස්ම, සමඟ සකස් කර ඇත ස්වභාවික ආදේශකයක්ස්ටීවියා සමග සීනි. ඒ වෙනුවට ඔබට වෙනත් ඕනෑම ආදේශකයක් භාවිතා කළ හැකිය, මෙම අවස්ථාවේදී එය ඔබේ රසයට එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය

400 ග්රෑම් වට්ටක්කා;

300 ග්රෑම් ඇපල්;

ජලය මිලි ලීටර් 100;

0.3 තේ හැදි. ස්ටීවියා;

0.5 තේ හැදි. කුරුඳු;

0.5 ලෙමන්.

සකස් කිරීම

1. වට්ටක්කා ඕනෑම කැබලිවලට කපා, ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබා උදුන මත තබන්න.

2. ඇපල් පීල් කරන්න, ඒවා කපා විනාඩි දහයකට පසු තැම්බූ වට්ටක්කා වලට එකතු කරන්න. වහාම ස්ටේවියා එකතු කරන්න.

3. පැඟිරි ගෙඩි භාගයක සිට යුෂ මිරිකා හැරීම, සාස්පාන් තුළ කබොල තබන්න, නමුත් එය ගැඹුරු නොකරන්න, එය ඇපල් සමඟ එකට වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න, තවමත් යුෂ එකතු නොකරන්න.

4. තෙක් වට්ටක්කා සහ ඇපල් සිසිල් කරන්න ලෙමන් පීල්එය පිටතට ගෙන විසි කරන්න.

5. ඕනෑම ආකාරයකින් ආහාර කෑලි අඹරන්න. ඔබට එය ආහාර සකසනයකින් පරාජය කළ හැකිය, නැතහොත් අර්තාපල් මැෂර් එකකින් එය පොඩි කළ හැකිය.

6. රස කිරීමට ලෙමන් යුෂ සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. ඔබ එය නැවත රත් කිරීමට අවශ්ය නැත.

වට්ටක්කා, ඇපල් සහ කැරට් ඉස්ම

මෙම ඉස්ම සඳහා, ඔබට ඕනෑම අනුපාතයකින් නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය, එය වට්ටෝරුව අනුව දැඩි ලෙස සකස් කිරීම අවශ්ය නොවේ. සීනි ප්‍රමාණය ද ඔබේ රසයට අනුව සකස් කරන්න.

අමුද්රව්ය

300 ග්රෑම් කැරට්;

300 ග්රෑම් ඇපල්;

400 ග්රෑම් වට්ටක්කා;

ජලය මිලි ලීටර් 400;

සීනි 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. කැරට් පීල් කරන්න, කෙළවර කපා දමන්න, ඉස්ම කටුක නොවන පරිදි හරිත කොටස ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මූල එළවළු ඕනෑම කැබලිවලට කපා, ජලය එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් උනු. වට්ටක්කා කපා කැරට් වලට එකතු කරන්න. මිනිත්තු දහයක් පමණ එකට උයන්න.

2. අවසානයේ දී ඔබ ඇපල් එකතු කළ යුතුය. සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය, එය නොමැතිව ස්කන්ධය වඩාත් මෘදු වනු ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය මෘදු වන තෙක් ඉස්ම උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

3. දියර ඉවතට ගන්න, එය යුෂ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, හෝ අනුකූලතාව ඝන ලෙස පෙනේ නම් ඉස්ම එකතු කරන්න.

4. ඕනෑම ආකාරයකින් කෑලි ඇඹරීමට, සීනි සමඟ කන්නය. අවශ්ය නම්, ඔබට වැනිලා, කුරුඳු සහ ඉඟුරු ඉස්ම සඳහා එකතු කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා, ඇපල් සහ පෙයාර්ස් ඉස්ම

තවත් ශීත සූදානමක ප්‍රභේදයක්, වට්ටක්කා සහ ඇපල් වලට අමතරව පෙයාර්ස් ද එකතු වේ. සුවඳ සහ තෝරන්න ඉදුණු පලතුරු, ගිම්හානය වැනි සුවඳ.

අමුද්රව්ය

පෙයාර්ස් කිලෝ ග්රෑම් 1;

1 kg වට්ටක්කා;

1 kg ඇපල්;

1 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය;

ජලය මිලි ලීටර් 400;

සීනි 900 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ලෙලි කපාගත් වට්ටක්කා කැබලි කොටා වතුර දමා පිසගන්න.

2. මෙම කාලය තුළ, සෝදාගත් පෙයාර්ස් කපා, හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න, පල්ප් පමණක් භාවිතා වේ, ඔබ එය පෙයාර්ස් තුනී බැවින්, සම අත්හැරිය හැක.

3. ඇපල් පීල් කිරීම, කැබලිවලට කපා, බීජ ඉවත් කිරීම සහ පෙයාර්ස් වෙත මාරු කිරීම වඩා හොඳය.

4. කෑලි සිදුරු කිරීමට පහසු වූ පසු, ඉතිරි පලතුරු එකතු කරන්න. මෘදු වන තුරු වාෂ්ප ආවරණය කරන්න.

5. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්, බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ඉස්ම.

6. උදුන වෙත ආපසු, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු, හොඳින් මිශ්ර, නභිගත ගෙන.

7. තාපය අඩු කරන්න, තවත් පැය හතරෙන් එකක් සඳහා simmer, පහළ සිට නිරන්තරයෙන් කලවම්.

8. තැබීම pear pureeපිරිසිදු, වියළි භාජනවල වට්ටක්කා සහ ඇපල් සමඟ.

9. වහාම පියන සහිත වැඩ කොටස් ආවරණය කරන්න, ඒවා ඉස්කුරුප්පු කර, උඩු යටිකුරු කරන්න. සිසිල්.

ඉස්ම වැඩිහිටියන් සඳහා අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට පිඟානට ටිකක් ඇරෝමැටික මත්පැන් හෝ සිරප් එකතු කළ හැකිය.

පිසීමේදී ඉස්ම පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් භාවිතා කළ යුතුය. තාපාංකයෙන් පසු, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය.

වට්ටක්කා ඉස්ම සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසුව ඝන බවට පත් වන අතර, නිෂ්පාදිතය පිසීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඕනෑම ඉස්ම බවට පත් කළ හැකිය රසැති ජෙලි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිඟානට ටිකක් විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් එකතු කර එය උණුසුම් කරන්න. ජෑම් සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත, නමුත් ඔබ සීනි ප්රමාණය වැඩි කළ යුතුය.

බ්ලෙන්ඩර් හෝ ප්රොසෙසර් බ්ලේඩ් වලට හානි නොකිරීම සඳහා, තැම්බූ ආහාර සෑම විටම උණුසුම් තත්වයකට සිසිල් කරනු ලැබේ.

ගිනිගත් දෑස් සහ සිසිල් සිනහවක් ඈත සිට ජනේලයේ නපුරු ලෙස දිලිසෙන්නට විය. කාමරයට ඇතුළු වූ ඇය, බළලා මෙන් පරිස්සමින් කාමරය දෙසට රිංගා, නොඇසෙන චලනයකින් දොර විවර කළාය. "අද හැලොවීන් බව මම අමතක කරන්නේ කෙසේද?" ජැක්-ඕ-ලන්තෑරුම ජනෙල් කවුළුව මත සිනහවෙමින් සිටියේය ...

ඉහත විස්තර කර ඇති කොමඩු බෝගයේ නම ඔබ දන්නවාද? ඇමරිකාවේ සියලුම සාන්තුවරයන්ගේ දිනයේදී, ඇඳ පැළඳ සිටින ළමයින් දන්නවා "දිලිසෙන ජැක්" සහිත නිවසක, අයිතිකරුවන්ගේ දොරට තට්ටු කරන විට ඔවුන්ට සංග්‍රහයක් ලැබෙන බව. දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැති කබායකින් මෙම වෛද්යවරයා ගෙන ඒමට හැකි වේ මිල කළ නොහැකි ප්රතිලාභමුළු පවුල සඳහා.

වට්ටක්කා සෑදෙන්නේ කුමක් ද?

90% ජලයෙන් සාදා ඇත, කෙසේ වෙතත්, එය නිවැරදිව සලකනු ලැබේ ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක්. සමහර කම්මැලි සංඛ්යා ලේඛන. එහි විටමින් A, C, E, B කාණ්ඩය, බීටා-කැරොටින්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, සින්ක්, අයඩින් සහ තවත් බොහෝ අංශු මාත්‍ර අඩංගු වේ. 1% ප්‍රෝටීන්, 0.1% මේද, 4.5% කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ග්‍රෑම් 100 කට 22 kcal කැලරි ප්‍රමාණයක් සමඟ එය ප්‍රයෝජනවත් බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. කොළ පැහැති-කහ සිට තැඹිලි-රතු දක්වා විවිධ වර්ණවලින් එය හැකි වේ වට්ටක්කා කෑමකුස්සියේ කැට්වෝක් දිගේ ගෞරවාන්විතව ඇවිදින්න විවිධ රටවල්. කෘෂිකාර්මික තාක්‍ෂණයේ මෙම ප්‍රාතිහාර්යය පිළිබඳ බැරෑරුම් ආකල්පයක් ඔප්පු වන්නේ ලෝකයේ විශාලතම ඒවා කිලෝග්‍රෑම් 800 ට වඩා බරින් යුක්ත වීමෙනි!

ඔබ දන්නා පරිදි, dacha දී උණුසුම් කාලගුණය තුළ ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගත හැක්කේ උසස් තත්ත්වයේ ආහාර පමණි. පානීය ජලය. ඔබට vdivo.ru සමඟ තර්ක කළ නොහැක - ඔබට වායුසමීකරණය යටතේ නිවසේදී වඩා බොහෝ විට තදාසන්න ප්‍රදේශයක පානය කිරීමට අවශ්‍ය වේ. උයනේ තේජාන්විත වැඩ කිරීමෙන් පසු, ඔබට සෑම විටම සීතල වතුර උගුරක් ගැනීමට අවශ්ය වේ. පාරේ ඔබ සමඟ පිරිසිදු ජලය බෝතල් කිහිපයක් රැගෙන යාමට අමතක නොකරන්න.

මෙම නිධානය කන්නේ කෙසේද? දිගු ආයු කාලයක් තිබීම සහ පිපිඤ්ඤා සුවඳ සමග වර්ග බෝ කිරීම සහ කැරට් රසය, අමුවෙන් අනුභව කරනු ලබන්නේ සතුටින් - සලාද වල, බොහෝ ඇඳුම් පැළඳුම් සමඟ.

ඉවුම් පිහුම් ද පහසුය - අර්තාපල් වලට සමානයි. එවිට ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට සහ සුප්, පයි පිරවීම, පෑන්කේක් පිටි ගුලිය අමුද්රව්යයක් ලෙස සහ ළදරුවන් සඳහා අනුපූරක ආහාර මෙනුව තුළ පවා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යා හැක. සහ බහු-කුකර් රුසියානු උඳුනකට වඩා අපගේ ආච්චිගේ ඕනෑම උපක්රම හැසිරවිය හැකිය. පළතුරු, බෙරී සිරප්, ගෘහ චීස් එකතු කරන්න - සෑම දෙයක්ම එය සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර එය ගෞරවයෙන් සැරසෙයි. ආහාර වගුව. වැඩිහිටියන් සඳහා - කොග්නැක් හෝ මස්, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රස කළ අතුරුපස. නිෂ්පාදනයේ අවශ්‍යතාවය පිළිබඳව අපට ඒත්තු ගැන්වූ පසු, අපි ප්‍රායෝගිකව ඉදිරියට යමු.

වට්ටක්කා පීල් කරන්නේ කෙසේද?

චපල කුමරියට තද සමක් ඇති අතර ඉස්ම සහිත හරයට යාමට වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇති බව රහසක් නොවේ.

ක්රමය 1. තොප්පියක් සමඟ කෑලි කපා හෝ කපා. බීජ ඉවත් කරන්න, නමුත් ඒවා ඉවතට විසි නොකරන්න (සේදා සහ වියළන්න). ඉන්පසු පීල් ඉවත් කරන්න හෝ පල්ප් ඉවත් කරන්න.

ක්රමය 2. තීරු තුළ පෙති කපන ලද එළවළු ඔතා උඳුන තුල සැහැල්ලුවෙන් පුළුස්සන්න. දැන් කබොල වෙන් කිරීම පහසුය.

නිර්මාණ අදහස. ඔබ තොප්පිය කපා, එය අත්හැර දමා එය දැඩි වන තෙක් කබොල වියළා ගතහොත්, ඔබට හැලොවීන් ගුණාංගයක් පමණක් නොව, මුල් මල් පෝච්චියක් ද ලබා ගත හැකිය.

• ලාක්ෂණික එළවළු සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා, එය සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: ගාන ලද පැඟිරි පලතුරු, මිරිකා දැමූ වියළි මිදි යොදයි සහ මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි, ඇපල්, කරාබු නැටි, කුරුඳු, සාදික්කා, චෙරි කොළ සහ අනෙකුත් සියල්ල, ඔබේ පරිකල්පනයේ විෂය පථය මත පදනම්ව.
• ඔබ ස්කන්ධය උනු කිරීමට අවශ්ය නම්, වේගවත් ක්රමය භාවිතා කරන්න. පළමුව, කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ මිනිත්තු 25 ක් පමණ ගිල්වන්න, පසුව පමණක්, සීනි එකතු කිරීමෙන් පසුව, පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. තදබදය උණුසුම් වන විට, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනයක මුද්රා කරන්න.

වට්ටක්කා වට්ටෝරු

අපට හුරුපුරුදු වට්ටෝරු කීයක් තිබේද? මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්.

වට්ටක්කා ජෑම්

ආහාර රුචිය, ඉස්ම සහිත, ඉතා රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටක්කාමිනිසුන් ඇයව "එළවළු වත්තේ රැජින" ලෙස හඳුන්වන්නේ නිකම්ම නොවේ. ගිම්හානයේ අවසානයේ සිට සහ වසරේ සීතල කාලය පුරාම රසවත් කෑම වර්ග භුක්ති විඳීමට අපට අපූරු අවස්ථාවක් ලබා දෙන්නේ මෙම එළවළු ය. වට්ටක්කා සුප්, කැඳ සහ ස්ටූ වලට එකතු කළ හැකි අතර, වට්ටක්කා වලින් සාදන ලද කොම්පෝට් පුදුමාකාර පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.

අද මම ඔබේ අවධානයට යොමු කරමි රසවත් වට්ටෝරුවශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් යුෂ වල වට්ටක්කා පිසීම. මෙම ආහාරය අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් උත්සාහ කරන සෑම කෙනෙකුම සතුටු කරනු ඇත!

වට්ටක්කා ආහාර පිසීමට ඇපල් යුෂශීත ඍතුව සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

වට්ටක්කා
ඇපල් යුෂ - 500 ml
සීනි - 200 ග්රෑම්
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 200 ml
කුරුඳු - 1 පොල්ලක්
කරාබුනැටි - 4-5 pcs.
සුවඳ ගම්මිරිස් - 4-5 pcs.
ලුණු

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් යුෂ වල වට්ටක්කා පිසින ආකාරය:

1. වට්ටක්කා සෝදන්න, පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න, විශාල කැට කපා (පැත්තකින් සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ).
2. ඇපල් යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න (වඩාත් සුදුසු එනමල් එකක්), කුරුඳු පොල්ලක්, කරාබුනැටි සහ ඇට එකතු කරන්න. සුවඳ ගම්මිරිස්. රස කිරීමට මිශ්රණය ලුණු (ඔබට අවශ්ය නම් එය නොමැතිව කළ හැකිය), ගින්න මත පෑන් දමා යුෂ නභිගත කරන්න.
3. විශාල හැන්දක් හෝ ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, කැඩුණු වට්ටක්කා උතුරන යුෂ තුලට දමන්න.
4. මෘදු ඇවිස්සීමත් (වට්ටක්කා කෑලි අඛණ්ඩතාව බාධා නොකිරීමට), එය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 5 සඳහා ඇපල් යුෂ දී වට්ටක්කා ආහාර පිසීමට.
5. සූදානම සමඟ පෑන් බවට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කර නැවත සියල්ල නභිගත කරන්න.
6. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර වට්ටක්කා කලින් සකස් කළ (විෂබීජහරණය කළ) භාජනවල තබන්න, එය මත තාපාංක marinade වත් කර පියන (පෙර-විෂබීජහරණය) පෙරළන්න.
7.

වට්ටක්කා සිට ශීත සූදානම

සකස් කිරීම සමඟ භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, ඒවා හොඳින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. මෙම සූදානම ශීත ඍතුවේ දී පැන්ට්රි හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකි අතර, පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් මෙම නිෂ්පාදනයසූදානම් වීමෙන් පසු දිනක් ඇතුළත සූදානම්.

IN මෙම වට්ටෝරුවසකස් කරන ලද (පෙති) වට්ටක්කා කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණය පෙන්නුම් කෙරේ. ඔබට ප්‍රමාණය අනුව සියලුම සංරචකවල ප්‍රමාණය සමානුපාතිකව වැඩි කළ හැකිය නිමි භාණ්ඩයඔබ ලැබීමට කැමතිද? ඔබට අත්හදා බැලීමට අවශ්ය නම්, ඇපල් යුෂ මිදි හෝ තැඹිලි යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබේ සූදානම තරමක් වෙනස්, නමුත් අඩු පුදුමාකාර රසයක් ලබා ගනී. මෙම වට්ටෝරුවෙහි යෝජනා කර ඇති කුරුඳු, කරාබුනැටි සහ සුවඳ ගම්මිරිස් වලට අමතරව, ඔබට සකස් කිරීම සඳහා එනසාල් සහ / හෝ ඉඟුරු එකතු කළ හැකිය. ඇපල් යුෂ වල අච්චාරු දැමූ වට්ටක්කා තනිවම හෝ අනර්ඝ ආහාරයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමක්වෙත විවිධ කෑම වර්ගමස් සහ කුකුළු මස් වලින්.

ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට සුබ පැතුම්!

වියළි වට්ටක්කා ඉතා රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. සියලු වර්ගවල ශීත සූදානමඑළවළු වල සමස්ත විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය පාහේ සංරක්ෂණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන වියළීම. ඔබට නිවසේදී තැඹිලි එළවළු වියළා ගත හැකිය සාමාන්ය උඳුන්හෝ විශේෂ විදුලි වියළුමක්.

ශීත ඍතුවේ දී වියළි වට්ටක්කා කෑලි පැණිරස කෑමක් ලෙස හෝ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කළ හැකිය විවිධ කෑම වර්ග. සිට වියළි වට්ටක්කාඔබට සලාද, සුප්, සුලු කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය, මස් casseroles, මාළු සහ එළවළු. බිම වියළි වට්ටක්කා සිට කුඩු එකතු කරනු ලැබේ ගෙදර හැදූ කේක්එහි රසය සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීමට.

වියළි වට්ටක්කා - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

වට්ටක්කා සියලු වර්ග වියළීම සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් එය ඝන සම සමග, සරත් සෘතුවේ අය ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. ඔවුන් ඉක්මනින් වියළී ඉතා රසවත් බවට පත් වේ.

පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු, පැල්ලම් හෝ නරක් වීමේ සලකුණු නොමැතිව සම්පූර්ණ විය යුතුය. එය හොඳින් සෝදා, කැබලිවලට කපා, පල්ප් සහ බීජ ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු පීල් කපා පල්ප් කපන්න. හරියටම කොහොමද? ඒ සියල්ල විශේෂිත කෑමක් මත රඳා පවතී.

විකල්පයන් වන්නේ:

තුනී පෙති (චිප්ස් සඳහා);

5 mm ඝන පටු තීරු (සුප්, සලාද, එළවළු සහ මස් කෑම සඳහා);

කුඩා කැට (පැණිරස කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා).

ආහාර පිසීමට වට්ටක්කා පිටි, වියලන ලද තහඩු හෝ තීරු මෝටාර් තුළ තලා හෝ සිහින් දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.

වියළීමට පෙර, වට්ටක්කා කෑලි දෙකක් සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකිය විවිධ ආකාරවලින්. පළමුවැන්න බ්ලැන්චිං වේ. සකස් කළ පෙති විනාඩි දෙකක් උතුරන වතුරේ තබා ඇත. බ්ලැන්ච් කිරීම වියළි වට්ටක්කා වර්ණවත්ව තබා ගනී.

පළිබෝධ සහ නරක් වීමෙන් වැඩ කොටස ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, වියළීමට පෙර වට්ටක්කා කැබලි සේලයින් ද්‍රාවණයකින් ප්‍රතිකාර කළ හැකිය.

නිවසේ වට්ටක්කා වියළීම සඳහා විදුලි හෝ විදුලි පොම්පයක් සුදුසු වේ. ගෑස් උදුන, විශේෂ වියළීම, වායු ෆ්රයිර්. උපාංගයේ වර්ගය, කෑලි ඝණකම සහ වට්ටක්කා වර්ගය මත පදනම්ව වියළන කාලය සහ උෂ්ණත්වය තෝරා ගනු ලැබේ. සාමාන්ය උෂ්ණත්වය 50 ° සිට 85 ° දක්වා පරාසයක පවතී. නිමි වියලන ලද වට්ටක්කා එහි ප්රත්යාස්ථතාව රඳවා තබා ගත්තද, ඔබේ ඇඟිලිවලට ඇලී නොසිටිති.

උඳුන තුල වියළි වට්ටක්කා

උඳුන තුල වියලන ලද වට්ටක්කා රසවත් හා ලස්සන කිරීමට, උඳුන තුල තැබීමට පෙර ඔබ එය උතුරන වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය, එනම් එය බ්ලැන්ච් කරන්න. වියළීම ආසන්න වශයෙන් පැය 8 ක් පවතින අතර, ඔබේ දවස සැලසුම් කිරීමේදී සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය:

කිලෝ ග්රෑම් 1.5-2 ක් බරැති වට්ටක්කා කෑල්ලක්;

ජලය ලීටර් 2;

ලුණු තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටක්කා කැබැල්ල හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න.

තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, පීල් කපා, පල්ප් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.

වට්ටක්කා සමාන, සෙන්ටිමීටරයකට වඩා වැඩි නොවන තීරු පවා කපන්න.

අයිස් වතුර භාජනයක් සූදානම් කරන්න.

සාස්පාන් දී ජලය උනු, ලුණු එකතු කරන්න.

වට්ටක්කා පෙති උතුරන වතුරේ විනාඩි එකක් හෝ දෙකක් බ්ලැන්ච් කරන්න.

ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර වහාම පහත් කරන්න අයිස් ජලයවිනාඩි දෙකක් සඳහා.

සියලුම ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයක තබන්න.

උඳුන 55 ° සිට 65 ° දක්වා උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කරන්න.

වට්ටක්කා පෙති එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි ස්ථරයක තබන්න.

පැය පහක් උඳුන තුල පත්රය තබන්න.

වාෂ්පීකරණය තෙතමනය ගැලවී යාම සඳහා දොර තරමක් විවෘත කරන්න.

උඳුනේ උෂ්ණත්වය 80-85 ° දක්වා ඉහළ නංවා පැය දෙක තුනක් වට්ටක්කා වියළා ගන්න.

වියළි වට්ටක්කා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, කැන්වස් බෑග් හෝ වීදුරු භාජනවල තබා ගබඩා කරන්න.

වට්ටක්කා විදුලි වියළුමක් තුළ වියළා ඇත

විශේෂ වියළුම් උපකරණයක වියළීම සඳහා වට්ටක්කා පෙති සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය උඳුන තුල වියළීම සඳහා සමාන වේ. වට්ටක්කා කුඩා කැට කපා ගැනීම වඩා හොඳය - ඒවා වඩා හොඳින් වියළී යනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

වට්ටක්කා බර කිලෝග්‍රෑම් 2-3;

ජලය ලීටර් 3;

ලුණු මේස හැන්දක්.

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටක්කා සෝදන්න, කැබලි කිහිපයකට කපා, කෙඳි සහ බීජ ඉවත් කරන්න, පීල් කරන්න.

සෑම කැබැල්ලක්ම පළමුව තුනී පෙති වලට, පසුව කුඩා කැට කපා. ඒවා එකම ප්‍රමාණයෙන් තිබීම වැදගත්ය, නමුත් වියළීමෙන් පසු ඒවා දැලක සිදුරුවලට වැටෙන්නේ නැත.

ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි ලුණු සහිත උතුරන වතුරේ වට්ටක්කා කෑලි බ්ලැන්ච් කරන්න. සිසිල් කරන්න සීතල වතුර, වියළි.

වට්ටක්කා කැබලි ස්පර්ශ නොවන පරිදි රාක්කය මත සකසන්න.

උෂ්ණත්වය මධ්යම මට්ටමට සකසන්න (උපාංගයේ බලයට සාපේක්ෂව) සහ අවසන් වන තුරු වියළන්න. වාතාශ්රය මාදිලිය සමඟ 90 ° ක උෂ්ණත්වයකදී, වියළීම පැය 4-5 ක් ගතවනු ඇත. අඩු උෂ්ණත්වවලදී (50-60 °) එය ආසන්න වශයෙන් පැය 12 ක් ගතවනු ඇත.

නිමි වට්ටක්කා කෑලි ප්රමාණයෙන් අඩකින් පමණ අඩු වනු ඇත.

වට්ටක්කා විදුලි වියළනයක කැට බවට පත් කර කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලට සමාන වන අතර එය ප්‍රත්‍යාස්ථ හා ඉතා රසවත් වේ.

වියළි වට්ටක්කා: තල චිප්ස්

වියළි වට්ටක්කා තරමක් ලුණු සහිත තුනී පෙති විශිෂ්ට ආදේශකයකි. අර්තාපල් චිප්ස්. මෙම වට්ටක්කා චිප්ස් සඳහා, පැණිරස නොකළ පල්ප් සහිත වට්ටක්කා ඝන වර්ග සුදුසු වේ. අපි ඒවා විදුලි වියළුමක් තුළ පිසිනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

කිලෝග්රෑම් දෙකක බරැති වට්ටක්කා කෑල්ලක්;

රස කිරීමට කුළු බඩු මේස හැන්දක් (පැපිකා, කළු ගම්මිරිස්, දුරු, කොත්තමල්ලි, ආදිය);

ලුණු මේස හැන්දක්;

තල ඇට මේස හැන්දක්;

වතුර ලීටර් දෙකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටක්කා පීල් කර මිලිමීටර තුනකට නොඅඩු තුනී පදක්කම් පෙති වලට කපන්න.

වතුර උනු, ලුණු සහ වට්ටක්කා පෙති විනාඩියකට උතුරන වතුරට විසි කරන්න.

වහාම බ්ලැන්ච් කළ වට්ටක්කා සීතල වතුරේ තබන්න.

හොඳම ගෙදර හැදූ වට්ටක්කා වට්ටෝරු

මිනිත්තුවකට පසු, ඉවත් කර තුවායක් මත තබා හෝ කොලන්ඩරයක තබන්න.

මඳක් තෙත්, නැවුම් වට්ටක්කා කෑලි විදුලි වියළුම් රාක්කයක් මත තබා, කුළුබඩු සමග රස කිරීමට සහ තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය.

උපාංගය සක්රිය කර 60 ° ක උෂ්ණත්වයකදී පැය හයක් පමණ චිප්ස් වියළන්න.

80 ° දී තවත් පැය දෙකක් වියළන්න.

විදුලි වියළුමක් තුළ වියලන ලද වට්ටක්කා කෑලි වියළීම ආරම්භ වී පැය 8 කට පමණ පසුව සූදානම් වනු ඇත.

වට්ටක්කා චිප්ස් ගබඩා කළ යුතුය වීදුරු භාණ්ඩරික්ත පියනක් සමඟ.

වියළි වට්ටක්කා කුඩු

වියළි වට්ටක්කා පල්ප් පෝෂ්‍යදායී, රසවත් හා අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කළ හැකිය - වට්ටක්කා කුඩු හෝ පිටි. ඒකට පදනම ගන්න ක්‍රම දෙකක් තියෙනවා. පළමුව, යුෂ එකතු කිරීමෙන් පසු වට්ටක්කා පල්ප් ඉතිරි විය හැක. දෙවනුව, ඔබට සරලවම වට්ටක්කා වියළා කුඩු බවට පත් කළ හැකිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සමන්විත වනු ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න තන්තුසහ සියලුම ඛනිජ සහ විටමින් රඳවා තබා ගනී. වට්ටක්කා ප්රමාණය අත්තනෝමතික ලෙස දක්වා ඇත.

අමුද්රව්ය:

වට්ටක්කා පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් තුනක්;

ජලය ලීටර් 3-4.

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටක්කා කැබලිවලට කපා, ඇතුළත සහ සම ඉවත් කරන්න.

වට්ටක්කා පල්ප් කපන්න කුඩා කැබලිවලඅලංකාරය ගැන තැකීමක් නොකර.

වට්ටක්කා කෑලි උතුරන වතුරට දමා විනාඩි විස්සක් උයන්න.

මෘදු තම්බා වට්ටක්කා සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයකින් එය පිරිසිදු කරන්න. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඔබට සාමාන්‍ය පෙරනයක් හරහා කෑලි අතුල්ලන්න පුළුවන්.

ෙබ්කිං කඩදාසි කැබැල්ලක් මත තබන්න වට්ටක්කා ඉස්මතුනී ස්ථරයක්.

උඳුන තුල ඉස්ම වියළන්න, එය අංශක 130 දක්වා රත් කරන්න.

15-20 විනාඩි පසු, ස්ථරයේ ඝණකම මත පදනම්ව, තහඩුව වියළී යනු ඇත.

උඳුන තුල වියලන ලද වට්ටක්කා තලා, ඇසුරුම් කර පවතිනු ඇත කඩදාසි බෑග්හෝ වීදුරු බහාලුම්.

ලෙමන්-මී පැණි කැන්ඩිඩ් වියළි වට්ටක්කා

සරල වට්ටෝරුව කැන්ඩිඩ් වට්ටක්කාකුඩා දරුවන් සිටින පවුල් සඳහා නිසැකවම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ගබඩාවෙන් මිළදී ගන්නා රසකැවිලි වෙනුවට, ඔබට විදුලි වියළුමක් (සංවහන සහිත) තුළ වියළි වට්ටක්කා සකස් කළ හැකි අතර එය පාහේ වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකි ලෙස සකස් කළ හැකිය. සෞඛ්යයට අහිතකර සංග්රහ. එය සූදානම් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් ප්රතිඵලය ඔබ සතුටු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

වට්ටක්කා කිලෝග්‍රෑම් දෙකක්;

සීනි ග්රෑම් හයසියයක්;

මධ්යම ලෙමන් ගෙඩි දෙකක්;

කුඩු කළ සීනි කෝප්ප භාගයක්;

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටක්කා පල්ප් සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු පැති සහිත කුඩා කැට කපා.

අනාගත කැන්ඩිඩ් පලතුරු සීනි සමඟ ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න.

වට්ටක්කා යුෂ නිකුත් කළ යුතුය. එය වෙනම භාජනයකට වත් කළ යුතුය.

ලෙමන් පීල් කරන්න, බීජ ඉවත් කර දැලක (බ්ලෙන්ඩරයක කපා ගත හැකිය). සම්පූර්ණ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය වත් කරන්න වට්ටක්කා යුෂ, මිශ්ර.

ලෙමන් වට්ටක්කා සිරප් මධ්‍යම තාපය මත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි තුනක් simmer, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

සිරප් පෙරීම, එය වට්ටක්කා බවට වත්, එය ගින්න මත තබා.

පැය එකහමාරක් පමණ සිරප් ඝණීවන තෙක් උයන්න.

ඉතිරි සිරප් ඉවතට ගෙන වට්ටක්කා කෑලි පෙරා ගන්න.

ඒවා ඉටි කඩදාසි මත තබන්න.

50 ° ක උෂ්ණත්වයකදී, සංවහන මාදිලිය හැරවීම, විදුලි වියළුමක් තුළ වියළන්න.

කැන්ඩිඩ් පළතුරු පැය 12 කින් සූදානම් වනු ඇත.

වට්ටක්කා කෑලි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

දැන් ඔබට ඒවා ඉසිය හැක සීනි කුඩුසහ ගබඩා කිරීම සඳහා වීදුරු භාජනයකට දමන්න.

වියළි වට්ටක්කා සමග සැහැල්ලු කෑමක්

උඳුනක හෝ විදුලි වියළනයක වියළි වට්ටක්කා සැහැල්ලු කෑම වර්ග සහ සලාද සෑදීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය:

වියළි වට්ටක්කා ග්රෑම් සියයක් (එය තුනී තීරු ගැනීමට වඩා හොඳය);

භාවිතෙය්දී walnuts ග්රෑම් සියයක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක් (රස කිරීමට: ඩිල්, කොත්තමල්ලි, parsley);

වයින් විනාකිරි මේස හැන්දක්;

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්;

පොඩ් භාගයක් උණුසුම් ගම්මිරිස්(විකල්ප).

පිසීමේ ක්රමය:

වියළි වට්ටක්කා පෙති වතුර ලීටරයක් ​​සමඟ වත් කරන්න, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර වට්ටක්කා කෑලි මෘදු වන තෙක් උයන්න.

වට්ටක්කා පිසින අතරතුර සුදුළූණු පීල් කර අඹරන්න.

මෝටාර් එකක පොඩි කරන්න walnuts. ඔබට මෝටාර් නොමැති නම්, ඔබට ඒවා පිහියකින් කපා හෝ රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කළ හැකිය.

හරිතයන් කපන්න.

ස්ලට් හැන්දකින් නිමි වට්ටක්කා ඉවත් කරන්න, කාණු, පසුව මිරිකා හැරීම.

ආහාර රුචිය සහ කන්නය සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න වයින් විනාකිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

විදුලි වියළුමක් හෝ උඳුනක වියලන ලද වට්ටක්කා 10 ° සිට 15 ° දක්වා උෂ්ණත්වයකදී සහ අඩු ආර්ද්රතාවය (60% දක්වා) හොඳම ගබඩා කර ඇත. ඔබට පෙති හුස්ම ගත හැකි කැන්වස් බෑග්වල තැබිය හැකිය, නමුත් දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය වියළි එළවළුහර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ බහාලුම් සහ වීදුරු භාජනරික්ත පියනක් සමඟ.

වට්ටක්කා දිගු කාලයක් තබා ගැනීම සඳහා, බහාලුම් පතුලේ වියළි පාච්මන්ට් පත්රයක් තබා එම පත්රය සමග පෙති ආවරණය කරන්න.

වට්ටක්කා ඉතා මිහිරි වර්ග චිප්ස් සහ කැන්ඩි වෙනුවට දරුවන්ට ලබා දීම සඳහා විශේෂයෙන් වියළා ගත හැකිය. උපරිම ප්‍රතිලාභ සහතික කිරීම සඳහා වියළන විට අමතර සීනි එකතු නොකරන්න. සැහැල්ලු කෑමක් ලෙස වැඩ කිරීමට ඔබට මෙම පැණිරස හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න තීරු රැගෙන යා හැකිය.

වට්ටක්කා- වට්ටක්කා පවුලට අයත් ශාකසාර ශාකයකි. මෙම ශාකයේ පළතුරු ද ඝන පිටත තට්ටුවක්, පල්ප් සහ විශාල, සුදු බීජ සහිත වට්ටක්කා වන එකම නම ඇත. බොහෝ විට, සරල බව සඳහා, වට්ටක්කා එළවළු ලෙස හැඳින්වේ. මෙම පලතුර පුදුම සහගත වන්නේ එය නාස්තියකින් තොරව භාවිතා කරන නිසා පමණි.පල්ප් සෑදීම සඳහා පිසීමේදී භාවිතා වේ රසවත් කෑම වර්ගසහ අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා. බීජ ද භාවිතා වේ ආහාර කර්මාන්තය. තවද ඝන පීල් පිඟන් සෑදීමට භාවිතා කරයි.

පළතුරු වල වර්ණය, හැඩය සහ රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ වට්ටක්කා ප්‍රභේදය මත ය. රවුම් තැඹිලි වට්ටක්කා සාම්ප්රදායික ලෙස සැලකේ.

විනාකිරි තොරව ටින් වට්ටක්කා සලාද

කෙසේ වෙතත්, දිගටි, කොළ පැහැති පලතුරු, තරු හැඩැති හෝ බඳුනක හැඩැති වට්ටක්කා ද දක්නට ලැබේ. සියලුම ප්‍රභේද ඉහළ ගැස්ට්‍රොනොමික් අගයක් සහ විශාල සැපයුමක් මගින් සංලක්ෂිත වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. මෙයට විවිධ කාණ්ඩවල විටමින්, ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය සහ ඛනිජ ද්රව්ය ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ක්ෂය රෝගය සහ දියවැඩියාව වැනි රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් වේ. එය ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ ආමාශයික පත්රිකාව. වට්ටක්කා විශිෂ්ට ඩයුරටික් ලෙසද භාවිතා කරයි. පළතුරු වල බීජ හෘද හා අක්මා ගැටළු සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඒවා අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක් එළවළු තෙල්සහ ප්රෝටීන. නැවුම් මිරිකා වට්ටක්කා යුෂ ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයකි.

හැමෝම ඉදිරියේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගනිෂ්පාදනය, වට්ටක්කා අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම ශරීරයට ප්රතිලාභ ගෙන නොදෙන බව තේරුම් ගත යුතුය. පළතුරු ඖෂධයක් ලෙස භාවිතා කළ යුත්තේ වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.

රසවත් හා සකස් කිරීමේදී නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමට සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ගහෝ ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය කර ඇත, එය නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම හොඳම විකල්පයඔබම වට්ටක්කා වගා කිරීම හොඳයි. නමුත් මෙය කළ නොහැකි නම්, ඔබ ගබඩාවට යා යුතුය. විශාල පලතුරු වඩා තන්තුමය ව්යුහයක් ඇති බැවින් මධ්යම හෝ කුඩා වට්ටක්කා සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය.

ගොයම් ගහ වියළී ගිය පලතුරු තෝරා ගැනීම ද වටී: මෙය නිෂ්පාදනයේ ඉදුණු බව පෙන්නුම් කරයි. පළතුරු කපන ලද මිල දී ගෙන තිබේ නම්, එහි පල්ප් ඒකාකාර වර්ණ විය යුතු අතර, බීජ ඝන සහ ඉදුණු විය යුතුය. ඔබ මතුපිටට තට්ටු කරන විට, වට්ටක්කා අඳුරු ශබ්දයක් ඇති කළ යුතුය. ඔබට මිලදී ගත් භාණ්ඩය කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. වට්ටක්කා ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. එය තම්බා, බැදපු, බේක් කර, ස්ටූ කර අනාගත භාවිතය සඳහා ගබඩා කර ඇත. වඩාත්ම එකක්ප්රසිද්ධ කෑම වර්ග මෙම නිෂ්පාදනයෙන් වේවට්ටක්කා කැඳ , එය මුල් සුවඳ පමණක් නොව, අසමසම රසයක් ද ඇත. ඒ හා සමානව, මෙම ශාකයේ පලතුරු වලින් පැණිරස හා රසවත් සූදානම සංරක්ෂණය කර ඇත. එය වට්ටක්කා පල්ප් වලින් සාදා ඇතරසවත් කේවියර් , එහි වට්ටෝරුව ද විවිධ ඇතුළත් වේසුදුසු කුළු බඩු . ඒ සමගම, ප්රයෝජනවත් සහරසවත් ජෑම් , ජෑම්, confitures සහ marmalade. නිවසේදී, ඔබට වට්ටක්කා යුෂ කල් තබා ගත හැකිය. මුල් පිටපත නිෂ්පාදනයෙන් සාදන ලද ඉස්ම වන අතර, එය ද ශීත කළ හැක. පල්ප් වියලන ලද අතර කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ මාෂ්මෙලෝ එයින් සකස් කර ඇත. වට්ටක්කා අච්චාරු දමන ලද, අච්චාරු දමන ලද සහ පැසවීම. සමහර විට මෙය වඩාත්ම එකකිවිශ්වීය නිෂ්පාදන

වැඩ කොටස සඳහා. පහත වට්ටෝරු වලින්පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප

රසවත් හා සරල ආකාරයකින් නිවසේදී අනාගත භාවිතය සඳහා වට්ටක්කා සකස් කළ හැකි ආකාරය ඔවුන් ඔබට විස්තරාත්මකව පවසනු ඇත. නිමි සංරක්ෂණ ගබඩා කිරීම සඳහා නිර්දේශ ද එහි විස්තර කර ඇත. ඖෂධයසහ රසවත් සංග්රහය. IN ඖෂධීය අරමුණුසහ ආහාර පිසීමේදී පළතුරු වල පල්ප්, යුෂ සහ බීජ භාවිතා කරයි. පරිපූර්ණ අතුරුපසක්වේ ටින් වට්ටක්කාශීත ඍතුව සඳහා. එවැනි සූදානමක ප්‍රභේද කැන්ඩිඩ් පලතුරු, කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, කේවියර්, ජෑම් විය හැකිය.

වට්ටක්කා සූදානම - විටමින් පොහොසත්, පෝෂ්යදායී කෑම වර්ග. ටින් කිරීම සඳහා, කුඩා පලතුරු සහිත වර්ග තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

"අන්නාසි ගෙඩියක් වගේ"

මෙම ආහාරයේ රසය මුල්, දීප්තිමත්, අන්නාසි වලට සමාන වේ. නිවසේ සිටින සියලු දෙනා අගය කරන අතුරුපසක් ලෙස පරිපූර්ණයි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• වට්ටක්කා - 1 pc .;
• කැටි කළ සීනි - ½ කුසලාන;
• ලෙමන් - 3-4 පෙති;
• ජලය - 500 ml;
• 0.5 තේ හැදි. බිම ඉඟුරු සහ කුරුඳු;
• සිට්රික් අම්ලය - ½ තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම සම්බන්ධයෙන්:

1. මිහිරි ඉදුණු වට්ටක්කා සූදානම් කරන්න. පීල් කපා, බීජ සමග පල්ප් ඉවත් කරන්න.
2. එළවළු මධ්යම කැට හෝ බාර් වලට කපන්න.
3. ජලය සහ සීනි වලින් උනු පැණිරස සිරප්. නභිගත කරන්න, කුළු බඩු, ලෙමන් සහ අම්ලය එකතු කරන්න.
4. උදුනෙන් marinade ඉවත් කරන්න.
5. එළවළු කැට marinade තුළ තබා පැය 4-6 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
6. මිනිත්තු 7 ක් සඳහා marinade තුළ වට්ටක්කා උනු.
7. නිමි කෑම කල් තබා එය ගබඩා කරන්න.

එස්තෝනියානු භාෂාවෙන්

වට්ටෝරුව එස්තෝනියාවේ ඉතා ජනප්රියයි. ආහාර රුචිය කුළුබඩු, අසාමාන්ය රසයක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - 1 kg;
• සීනි - 1.5 කෝප්ප;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 5 තේ හැදි. l.;
• කරාබුනැටි - 8 කූරු;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 6 ඇට;
• කුරුඳු - 1 පොල්ලක්;
• ජලය - ලීටර් භාගයක්;
• ඉඟුරු - පොල්ලක්;
• සාදික්කා - පොල්ලක්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස් ඉවත් කිරීමෙන් පසු වට්ටක්කා කැට හෝ කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. සිරප් සකස් කරන්න: වතුරේ සීනි විසුරුවා, විනාකිරි වත් කරන්න.
3. එළවළු කෑලි marinade තුළට දමා එක රැයකින් තබන්න.
4. පෑන් වෙත කුළුබඩු එකතු කර තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න.
5. කුළුබඩු ඉවත් කර එළවළු පෙති භාජනවල තබන්න.

සිට අසාමාන්ය සංයෝජනයනිෂ්පාදන රසවත් හා හැරෙනවා රසැති ස්නැක්. සංරක්ෂණය සඳහා වට්ටක්කා ගිම්හාන වර්ග සකස් කර ඇත.

නිෂ්පාදන:

• වට්ටක්කා පල්ප් - 1 kg;
• විශාල තැඹිලි - 1 pc .;
• ජලය - 1 l;
• විනාකිරි (30%) - 150 ml;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• කරාබුනැටි - 4-5 කෑලි;
• කුරුඳු පොල්ලක් - 1 pc.

සකස් කිරීම:

1. පළතුරු පල්ප් කැට කපා.
2. citrus සිට යුෂ මිරිකා හැරීම.
3. කන්ටේනරයකට ජලය වත් කරන්න, සීනි, කුළුබඩු එකතු කරන්න, තැඹිලි යුෂසහ විනාකිරි.
4. නභිගත කරන්න, වට්ටක්කා එකතු කරන්න.
5. විනාඩි 10 ක් උයන්න, ඇවිස්සීම.
6. භාජනවලට දමා ශීත ඍතුවේ ගබඩා කිරීම සඳහා කරකැවිල්ල ඉවත් කරන්න.

වීඩියෝව "මී පැණි සමඟ Marinated වට්ටක්කා"

මෙම වීඩියෝවෙන් ඔබ මී පැණි සමඟ රසවත් අච්චාරු දමන ලද වට්ටක්කා සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉගෙන ගනු ඇත.

කැන්ඩිඩ් වට්ටක්කා

කැන්ඩිඩ් වට්ටක්කා රන් ජෙලි බෝංචි වලට සමාන වන අතර එය ඔබගේ එදිනෙදා මේසයෙන් ඉක්මනින් හා සතුටු සිතින් පියාසර කරයි.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 400 ග්රෑම් අමු වට්ටක්කා;
• සීනි 1 වීදුරු;
• ලෙමන් අඩක්;
• කුරුඳු පොල්ලක්;
• වතුර වීදුරුවක් ½;
• 2 තේ හැදි. එල්. සීනි කුඩු.

පහත ක්‍රියා අනුපිළිවෙල නිරීක්ෂණය කරන්න:

1. සමඟ තැඹිලි එළවළුපීල් ඉවත් කරන්න, බීජ තෝරන්න, සෙන්ටිමීටර 2 සිට 2 දක්වා කැට කපා.
2. වට්ටක්කා පෙති සාස්පාන් එකක තබන්න, සීනි එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ සහ තැවරුනු එකතු කරන්න.
3. සකස් කරගත් මිශ්‍රණය එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. උදුන මත පෑන් තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් සඳහා තුන් වරක් අන්තර්ගතය උනු.
5. සිරප් ඉවතට ගැනීම සඳහා පළතුරු කැට පෙරනයක් මත තබන්න.
6. උඳුන පෙර රත් කරන්න, උෂ්ණත්වය 35-40 ° C දක්වා සකසන්න. තීරු මත කෑලි තබා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පැය 4 ක් වියළන්න.
7. කුඩු සමග කැන්ඩිඩ් පළතුරු ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

ලුණු රස කෑම

පැණිරස සූදානමට අමතරව, ගෙදර හැදූ ස්නැක් සලාද ස්වරූපයෙන් වට්ටක්කා ඉතා රසවත් වේ.

වම්බටු සමඟ

අස්වනු නෙලීම සඳහා මූලික නිෂ්පාදන:

• 2 kg වට්ටක්කා පල්ප්;
• 3 kg වම්බටු;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 5;
• බෙල් පෙපර් 1 kg;
• සුදුළූණු 300 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් ලීටර් භාගයක්;
• 6 තේ හැදි. එල්. කැටි කළ සීනි;
• ලුණු ග්රෑම් 100;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 120 (6%);
• බිම කටුක රතු ගම්මිරිස් රහසක්;
• හරිතයන් - රස කිරීමට.

පිසීමේ පියවර:

1. ශාක පල්ප් පෙති වලට කපන්න.
2. ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා.
3. වම්බටු සෝදා පෙති වලට කපන්න.
4. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු අඹරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරවීම සඳහා බටර්, ඖෂධ පැළෑටි, සීනි, කුළුබඩු, ලුණු එකතු කරන්න,
6. උනු තක්කාලි සෝස්, සකස් කළ එළවළු එයට වත් කරන්න.
7. අඩු තාපයක් මත පැය 1 ක් ගිල්වන්න.
8. සකස් කළ බහාලුම්වල මිශ්රණය තබා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ වසා දමන්න.
9. දිනකට පසු, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම සූදානම් වේ.

අච්චාරු දමන ලද වට්ටක්කා

කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද වට්ටක්කා අච්චාරු දැමීම ඉතා සරල ය.

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - 1 pc .;
• ලුණු - 50 ග්රෑම්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• ජලය - 1.5 l.

උයන්නේ කෙසේද:

1. එළවළු සෝදන්න, කපන්න, බීජ තෝරන්න, සම ඉවත් කරන්න.
2. පල්ප් කැට කපා. උතුරන වතුරේ විනාඩි 5 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න.
3. විශාල රිම් සහිත බඳුනක කැට තබන්න.
4. ජලය, රතු සිට අති ක්ෂාර සකස් කරන්න බිම ගම්මිරිස්, ලුණු.
5. වට්ටක්කා කෑලි මත අති ක්ෂාර වත් කරන්න. එය පීඩනය යටතේ තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් පැසවීමට තබන්න.
6. වැඩ කොටස සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ඔබට රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ බොහෝ දේ කළ හැකිය මුල් කෑම වර්ග: සුප්, casseroles, කැඳ, පෑන්කේක්, අතුරුපස, සෝස් වර්ග. වට්ටක්කා අච්චාරු දමන ලද "කොරියානු විලාසිතාව" ඉතා රසවත්. එළවළු කෝණයන් භාවිතයෙන් තුනී නූඩ්ල්ස් වලට කපා ගත යුතුය. කොරියානු කැරට්. පිඟානේ විශේෂත්වය නම් එය ශීතකරණය තුළ marinate කිරීමට ගත වන්නේ පැය 4 ක් පමණි.

වට්ටක්කා යන්නේ කුමක්ද:

• එළවළු, හතු;
• මස්, කුකුළු මස්;
• නැවුම් සහ වියළි පලතුරු.

එය බත් සහ මෙනේරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි - මෙම සංයෝජනයෙන් ඔබට බැදපු ඇට වර්ග, ඇපල් සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට කැබලි එකතු කිරීමෙන් රසවත් කිරි කැඳක් සාදා ගත හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද එළවළු වේ හොඳම අතුරු කෑමමස් කිරීමට.