4 වන වාරයේ ස්විස් කෑමක්. ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු ෆොන්ඩු වට්ටෝරුව

ෆොන්ඩු යනු ප්‍රධාන සහ එකම ජාතික ස්විස් කෑම වේ. හිමෙන් වැසුණු කඳු අතර එඬේරුන් විසින් උපත ලද එය දිගු ශීත සවස් කාලයේ විවේකීව සුහද රැස්වීම් සඳහා වඩාත් සුදුසුය. ප්‍රංශ බෑගට්, එහි මෘදු කුඩා කැබැල්ලක් සහ හැපෙනසුළු කබොලකින් යුක්ත වන අතර එමඟින් පාන් කැබැල්ලක් දෙබලක වඩා හොඳින් රැඳී සිටීමට ඉඩ සලසයි. චීස් තෝරාගැනීමේදී, ඔබේ මනාපයන් අනුගමනය කරන්න, නමුත් මතක තබා ගන්න - තරුණ චීස්, එහි රසය සරලයි. උණුසුම් ෆොන්ඩු සහිත වයින් බෝතලයක් ද හානියක් නොවනු ඇත.

සෑම කැන්ටනයකටම තමන්ගේම ෆොන්ඩු වට්ටෝරුවක් ඇත. එය සාමාන්‍යයෙන් ස්විස් චීස් 2 ක මිශ්‍රණයකින් සමන්විත වේ - Gruyère සහ Emmental - විවිධ ප්‍රමාණවලින්, චෙරි වොඩ්කා එකතු කිරීම සමඟ වියළි සුදු වයින්වල උණු කර ඇත. ෆොන්ඩු වයින් නොමැතිව පිළියෙළ කර ඇත්නම්, පාන් කැබලි පළමුව ප්ලම් ස්නැප්ස් වල ගිල්වනු ලබන අතර පසුව උණු කළ චීස් වල ගිල්වනු ලැබේ. නිදසුනක් ලෙස, ජිනීවාහි, ෆොන්ඩියු වලට මොරල් කැබලි එකතු කරනු ලැබේ.

ෆොන්ඩියු යනු කෑමක් පමණක් නොවේ, එය සැබෑ චාරිත්රයකි. පොදු "වට්ටක්කා" වලින් ආහාර වේලක් බෙදා ගැනීම වැනි කිසිවක් මිනිසුන් එකට ගෙන එන්නේ නැත. සම්පූර්ණ ෆොන්ඩු ආචාර විධි ඇත. එමනිසා, කාන්තාවක් අහම්බෙන් තම පාන් කැබැල්ල චීස් වලට දැමුවහොත්, ඇය පැමිණ සිටින සියලුම පිරිමින් සිප ගත යුතුය. මිනිසෙකු එතරම් "මෝඩ" නම්, ඔහු වයින් බෝතලයක් මිල දී ගනී. ඔහුට නැවත පාන් නැති වුවහොත්, ඔහු ඊළඟ ෆොන්ඩු සාදය ඔහුගේ ස්ථානයේ පැවැත්විය යුතුය.

Fondue "Neuchâtel"

අමුද්රව්ය:

• Gruyere චීස් - 300 ග්රෑම්;
• Emmental චීස් - ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 2 තේ හැඳි;
• වියළි සුදු වයින් - 1 තේ හැදි;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• චෙරි වොඩ්කා (කිර්ෂ්) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

චීස් වල පොත්ත කපා, රළු කෝණයන් මත දැලක සහ මිශ්ර. අපි පාන් කල්තියා සූදානම් කරමු - එය උණු කළ චීස් තුළ එතරම් කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා පරණ පාන් ගැනීම වඩා හොඳය - එය කුඩා කැට කපා. සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩකින් කපා ෆොන්ඩු බඳුනේ ඇතුළත මතුපිට අතුල්ලන්න, ඉන්පසු සුදුළූණු ඉවතට විසි කරන්න - අපට එය තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත.

ෆොන්ඩන්ට් සාදන්නා දාහකය මත තබා ගින්න දල්වා යුෂ සහ වයින් බඳුනට වත් කරන්න. ඇවිස්සීම අතරතුර, තුනී ප්රවාහයක් තුළ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. දියර උණුසුම් වන විට, චීස් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් කලවම් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. ස්කන්ධය ඉතා දියර නම්, ටිකක් පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. අවසානයේ චෙරි වොඩ්කා එකතු කර කලවම් කරන්න. ගින්දර අඩුකර ගෑරුප්පු මත අඹරන ලද පාන් කැබලි බුබුලු චීස් මිශ්‍රණයේ ගිල්වන්න.

වට්ටක්කා තුළ චීස් ෆොන්ඩු

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - 1 pc .;
• Gruyere චීස් - 300 ග්රෑම්;
• Emmental චීස් - 300 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 2/3 තේ හැදි;
• වියළි සුදු වයින් - 2/3 තේ හැදි;
• ඉරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• නැවුම් හතු - 200 ග්රෑම්;
• අග්ගිස් - 3 අතු;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

පැතලි වටකුරු වට්ටක්කා මුදුන කපා, ඇතුළත පිරිසිදු කරන්න, බීජ සහ කෙඳි ඉවත් කරන්න. වට්ටක්කා ඇතුළත ලුණු, ඔලිව් තෙල් හැන්දක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. අපි විනාඩි 45 ක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම සඳහා යවන්නෙමු. ඉතිරි තෙල් කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 3 ක් පමණ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු සහ මිරිස් බැද ගන්න. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු හතු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් බැද ගන්න. පිටි එකතු කර විනාඩි 2 ක් බැදගන්න. වයින් වත් කරන්න, එය නභිගත කර ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ගාන ලද චීස් එකතු කර දියවන තෙක් කලවම් කරන්න. අවසානයේදී, ක්රීම් වත් කරන්න. උණුසුම් වට්ටක්කා බවට චීස් හා බිම්මල් මිශ්රණය මාරු කරන්න, කැඩුණු අග්ගිස් කොළ ඉසිය සහ පාන් පෙති සමග සේවය කරන්න. අපේ එක සූදානම්!

ඔබට චීස් නැති වූ විට, හැලොවීන් දින මිතුරන් සඳහා කදිම සංග්‍රහයක් - හැඳි සමඟ පල්ප් ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට මෙම වැඩිදියුණු කළ පාත්‍රය අනුභව කළ හැකිය!

ඔබට ඔබේ නිවාඩු වගුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය උත්සාහ කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු, ඔබේ අමුත්තන් නිසැකවම සතුටු වනු ඇත.

මෙම ආහාරය විවිධ වර්ගයේ ශීත කළ ආහාර නිෂ්පාදනය කරන "4 Seasons" සන්නාමය යටතේ "Fondue Emmental" යන නාමය යටතේ සූදානම්ව විකුණනු ලැබේ.

ඔබට අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට නිවසේදී Emmental fondue සකස් කළ හැකිය. රසවත්, නැවුම් සහ ස්වාභාවික.

ඔබට කාලය සහ ආශාව ඇති විට, මෙම ගෙදර හැදූ ප්‍රණීත ආහාර සඳහා ඔබම සලකන්නේ නැත්තේ ඇයි?

මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩයේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ Emmental චීස් වලින් සාදන ලද චීස් සෝස් ය. මෙම ශීත කළ නිෂ්පාදනයට එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ෆොන්ඩු සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.

පාරිභෝගිකයින් අතර බෙහෙවින් ජනප්‍රිය වන්නේ චීස් සෝස් සමඟ පදම් කරන ලද එළවළු (බ්‍රොකොලි ප්ලස් ෂැම්පිග්නොන්) සහ කුකුළු මස් කැබලි සහිත සාමාන්‍ය දුනු පැස්ටා ය.

අර්ධ නිමි භාණ්ඩයේ සංයුතිය පහත පරිදි වේ:

අමුද්රව්ය:

• දුන්න පැස්ටා - 300 ග්රෑම්
• නැවුම් ෂැම්පිසන් - 300 ග්රෑම්
• චිකන් පියයුරු - 600 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• නැවුම් බ්රොකොලි - 400 ග්රෑම්
• ක්රීම් 20% - 200 ml
• සැකසූ චීස් - 50 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි
• රස කිරීමට ලුණු

Emmental ෆොන්ඩු වට්ටෝරුව

1. ෂැම්පිග්නොන් සෝදන්න, අඩකින් කපා ඉන්පසු දිගට පෙති කපන්න.

2. සුදුළූණු කපන්න

3. බ්රොකොලි ඊනියා "බුකට්" කපා වෙනත් කෑමක් තුළ කකුල් භාවිතා කරන්න. මෙය ඉතා සුදුසු ය, නමුත් ඔබට එය එලෙසම තැබිය හැකිය.

4. පිසූ තෙක් එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි හතු සහ බ්රොකොලි, පිසීමේ අවසානයේ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

5. පැස්ටා පිසීමට ඉඩ දෙන්න. නිමි ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න.

6. කුකුළු මස් පියයුරු කුඩා කැට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ෆ්රයි.

7. එය උනු තෙක් ක්රීම් උණුසුම් කරන්න. ඒවාට චීස් එකතු කරන්න.

8. පැස්ටා දමන්න, හතු සහ කුකුල් මස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.

සැකසූ චීස් මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේ සරල අනුවාදයක භාවිතා වේ. එමෙන්තාල් සමඟ එම සෝස් සඳහා සැබෑ “රහස්” වට්ටෝරුවක් ද තිබේ:

Emmental චීස් සෝස්

නිෂ්පාදනවල සංයුතිය සෝස් 4 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය සුදු වයින් රාත්රී ආහාරය සඳහා පානයක් ලෙස පරිපූර්ණයි.

සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය:

• පිෂ්ඨය 1 තේ හැන්දක
• සුදු වයින් 3 හැදි
• කහ මදය 2 ක්
• 200 ml මස් සුප් හොද්ද
• 150 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• ගාන ලද Emmental චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• ලුණු, බිම ගම්මිරිස්, ගාන ලද සාදික්කා

ෆොන්ඩියු යනු ආදර සන්ධ්‍යාවක් හෝ මිතුරන් සමඟ මංගල්‍යයක් සම්පූර්ණ කරන රසවත් කෑමකි. ඔබට චීස් සහ චොකලට් ෆොන්ඩු රසවත් ලෙස සකස් කළ හැකි ආකාරය ගැන ලිපිය කතා කරයි.

Fondue - සම්භාව්ය ස්විස් කෑමක්. එය එහි මුල් පිටපත හා අසාමාන්ය පෙනුම පමණක් නොව, එහි ඇදහිය නොහැකි තරම් සියුම් සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ. ෆොන්ඩු එහි සම්භවය සහ ආහාර වේලෙහි බොහෝ රසවත් සම්ප්‍රදායන් ඇති බව සැලකිය යුතු කරුණකි. ඔබ ඔබේ අමුත්තන්ට චොකලට් හෝ චීස් ෆොන්ඩුවලට සලකන්නේ නම්, ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු වන බව ඔබට සහතික විය හැකිය.

පළමුවෙන්ම, "ෆොන්ඩු" යන වචනය ප්රංශ භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී "දියවීම" හෝ "දියවීම". මුල් පිටපතේ, ෆොන්ඩියුට අනිවාර්ය චීස් වර්ග දෙකක් ඇතුළත් විය යුතුය - “එම්මෙන්ටල්” (විශාල සිදුරු සහිත කුළුබඩු, පැණිරස, ඇරෝමැටික චීස්), මෙන්ම “ග්‍රූයෙර්” (කහ, තද චීස්, තරමක් තියුණු හා තරමක් පෝෂ්‍යදායී රසයක් ඇත, චීස් වල සිදුරු නොමැත).

සාම්ප්රදායික ෆොන්ඩියු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ උපකරණ තිබිය යුතුයඊ, ඔබ චීස් කුඩා කැබලි ගිල්වීමට අවශ්ය වන. කෙසේ වෙතත්, මෙය බඳුනක පෙර රත් කළ වියළි වයින් වල සිදු කළ යුතුය. රසවත් වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ, චීස් වලට වෙනත් ආකලන මිශ්‍ර කිරීමට යෝජනා කරන්නේ, උදාහරණයක් ලෙස, චෙරි වොඩ්කා, එයින් ෆොන්ඩු පමණක් "ප්‍රතිලාභ"!

උනන්දුව: ෆොන්ඩු ඉතිහාසය ඉතා අසාමාන්ය ය. පිඟානේ ආරම්භය සඳහා, අපි ස්විස් එඬේරුන්ට ස්තුතිවන්ත විය යුතු අතර, ඔවුන්ගේ ගවයන් නිම්නවල සහ කඳුකරයේ පිට පිට දින කිහිපයක් තෘණ කිරීමට හැකි විය. ඔවුන්ට ප්‍රතිපාදන ලෙස තිබුණේ චීස්, වයින් සහ රතිඤ්ඤා පමණි. උණුසුම් හිරු යට, චීස් දිය වී ගිය අතර එඬේරුන් පැමිණියේ වෙන කිසිවක් නොව රතිඤ්ඤා කැබලි වයින් සහ දියර චීස් වල ගිල්වීම සඳහා ය.

ෆොන්ඩු සාදන්නා සඳහා ෆොන්ඩු වට්ටෝරු

ෆොන්ඩු "ප්රංශ":

• ඔබට තිබිය යුතුය විවිධ චීස් වර්ග තුනක්එවැනි කෑමක් සඳහා.
• ප්රයෝජනවත්: Savoyard Comte cheese, Swiss Classic Emmental සහ Beaufort. ෆොන්ඩන්ට් වල රසය සහ පරිමාව අනුව ප්‍රමාණය එකතු කරන්න.
• මිලි ලීටර් 100 ක් ද භාවිතා කරන්න. වියළි සුදු වයින්
• ඔබ මත්පැන් පානය නොකළහොත් වයින් කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
• මිශ්රණයට සුදුළූණු කුඩා කරාබුනැටි එකතු කරන්න, තලා දැමීම සහ 1/3 ෆොස්ෆේට් හරහා සම්මත කර ඇත. බිම් සාදික්කා.

ෆොන්ඩු "ඉතාලි":

• මෙම fondue සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ Fontina නම් මෘදු චීස් වර්ගයක් පමණි. ආසන්න වශයෙන් 150-200 ග්රෑම් භාවිතා කරන්න.
• මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කරන්න. ඕනෑම කිරි (තද, වඩා හොඳ)
• ඔබට එක් බිත්තරයක් ද අවශ්‍ය වනු ඇත, කලින් පහර දී තුනී ප්‍රවාහයක මිශ්‍රණයට වත් කරන්න.
• රසය සඳහා, ඔබට නැවුම් ට්රෆල් 10-20 ග්රෑම් හෝ 2 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. ට්රෆල් තෙල්.
• අවශ්ය නම්, ඔබට 0.5 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. වියළි "ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි": ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, මාජරම්.

ජර්මානු ෆොන්ඩියු:

• කිරි (වඩාත් සුදුසු සම්පූර්ණ මේදය) - 125-150 ml.
• "ගෞඩා" චීස් - 100-150 ග්රෑම් (භාජනයේ පරිමාවට වඩා කැමති ප්රමාණයකින් චීස් එකතු කරන්න).
• එඩම් චීස් - 100-150 ග්රෑම්.
• සුදු ජින් - 2 තේ හැදි. (වොඩ්කා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
• ඉරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. (එකම ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟද ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
• ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා - රසය සඳහා pinch බැගින්

ෆොන්ඩු සාදන්නෙකු නොමැතිව නිවසේ ෆොන්ඩියු

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට නිතිපතා අවශ්ය වනු ඇත ටෙෆ්ලෝන් ආලේපිත කබලෙන් ලිපට හෝ බරින් යුත් ඉවුම් පිහුම් ලෑල්ල:

• උදුන මත අවම තාපය සක්රිය කර පිඟන් කෝප්ප තබන්න.
• පිඟානේ පතුලේ බටර් විශාල හැන්දක් තබන්න.
• ෆොන්ඩු (ඕනෑම) සඳහා තෝරාගත් මේද ඇරෝමැටික චීස් රැවුල බෑමට අඹරන්න.
• තෙල් වලට මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න. සම්පූර්ණ මේද කිරි හෝ ක්රීම්, සහ ක්රමයෙන් චීස් රැවුල එකතු කරන්න.
• මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න
• ස්කන්ධය ඔබට පෙනෙන්නේ නම් ස්කන්ධය දියර බව. ඔබට 1 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. පිටි සහ ගැටිති ඇති නොවන පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• උණුසුම් ෆොන්ඩියු වහාම මේසය මත තබා හැම් හෝ ක්රූටෝන කෑලි සමඟ ඔබේ අමුත්තන්ට සේවය කරන්න.

මිහිරි ෆොන්ඩියු: වට්ටෝරුව

නිතිපතා පැණිරස ෆොන්ඩු සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ෆොන්ඩු සඳහා පදනමක් ලෙස ක්රීම් - 400 ml. (තරම ඒවා තෝරන්න).
• වැනිලින් - 1 පැකට්ටුවක්
• සීනි - 150-250 ග්රෑම් (ඔබේ මනාපයන් අනුව)

වැදගත්: එය උනු විට, ක්රීම් ඝන වනු ඇත. ස්කන්ධය ඔබට දියර ලෙස පෙනේ නම්, ඔබට 1 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. ඉරිඟු පිෂ්ඨය. පලතුරු, බිස්කට් සහ රතිඤ්ඤා කැබලි ගිල්වීමට ෆොන්ඩු සුදුසු ය.

පළතුරු සමග චොකලට් ෆොන්ඩු: ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි සුදු වයින් - 100 ml.
• චොකලට් බාර් එකක් (ඕනෑම: කිරි හෝ කටුක) - ග්රෑම් 100 (ආසන්න වශයෙන්).
• බටර් - 50 ග්රෑම්.
• කොකෝවා - 1 තේ හැදි.

වැදගත්: ස්කන්ධය ඉතා ඝන ලෙස පෙනෙන අතර එය බඳුනේ පතුලේ එය පිළිස්සී ඇත්නම්, ඔබ මද්යසාර නොවන ෆොන්ඩියු සාදන්නේ නම්, ඔබට ක්රමයෙන් වයින් හෝ කිරි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය).

ස්විස් ෆොන්ඩු - Emmental: වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චීස් "Emmental" සහ "Gruyere" සමාන අනුපාතයකින්. ඒවා කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න.
• 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. බටර්
• මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න. සම්පූර්ණ මේද කිරි
• තේ හැදි කිහිපයක්. වියළි සුදු වයින්, වඩාත් සුදුසු ප්රංශ.
• ඝණකම සඳහා, ඔබ 1 tablespoon කලවම් කළ හැක. සාමාන්ය පිටි.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු ෆොන්ඩු වට්ටෝරුව

වම්බටු ෆොන්ඩු- ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට භාවිතා කළ හැකි අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉදුණු වම්බටු - 2 kg.
• එළවළු තෙල් - 500 ml. (ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කරන්න).
• සුදුළූණු - කෑලි කිහිපයක්. කරාබුනැටි
• Parsley - පොකුරක් (ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 15)
• කැමති කුළුබඩු (ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩු).

සකස් කිරීම:

• වම්බටු භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු
• ඔවුන් සේලයින් විසඳුමක් තුළ පැය භාගයක් පොඟවා ඇත
• මෙයින් පසු, අතිරික්ත ජලය මිරිකා හැරේ
• කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් වේ
• සියලුම වම්බටු තෙල්වලට දමා අලංකාර වර්ණයක් ලැබෙන තෙක් එහි බදින ලද අතර ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• මිශ්රණයට සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, මෙන්ම කුළු බඩු එකතු කරන්න.
• ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ වීදුරු ගබඩා භාජන සෝදන්න
• උණුසුම් මිශ්‍රණය භාජනවලට බෙදා පියන වසා සිසිල් වූ පසු ශීතකරණයේ තබන්න.
• මෙම සංරක්ෂණය සීතල හා උණුසුම් දෙකම අනුභව කළ හැකිය.

නිවසේදී චීස් ෆොන්ඩු සාදා ගන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී ෆොන්ඩු සෑදීම තරමක් පහසු සහ සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සොයා ගැනීමට අපහසු මුල් යුරෝපීය චීස් සොයා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබට ඔබේ වෙළඳසැලේ විකුණන ලද ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ ෆොන්ඩු සඳහා චීස් සොයන්නේ නම්, එය තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ ඇරෝමැටික සහ තද චීස් මත.විශාල සිදුරු සහිත "ස්විස්" (බොහෝ විට "රාජකීය" හෝ "Emmental" ලෙස හැඳින්වේ) සුදුසු වේ. ඔබ Parmesan හෝ Grano Padano සමඟ මෙම චීස් අඩකින් එකතු කළහොත් එය හොඳයි.

දියර පදනමක් ලෙස ඔබට පුළුවන් සුදු වයින් භාවිතා කරන්න, පැණිරස හා ශක්තිමත් නොවේ.මත්පැන් පානය නොකරන අයට කිරි භාවිතා කළ හැකිය. එය ඉටිපන්දමක් යට බඳුනකට වත් කර, එය රත් වන තෙක් බලා සිටින්න, චීස් කුඩා කැබලි එකින් එක දියරයට දමන්න. චීස් දියවන විට, මිශ්රණය කලවම් කරන්න, රසය සඳහා කුළුබඩු සහ රසය සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න.

වැදගත්: ඔබට පාන් කැබලි, චිප්ස්, වියලන ලද ලාවාෂ් තහඩු, ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා, තම්බා එළවළු, හැම් කෑලි, බැදපු හතු සහ තවත් බොහෝ දේ මෙම ෆොන්ඩු වලට ගිල්වා ගත හැකිය.

චීස් ෆොන්ඩු: ඔබ එය කන්නේ කුමක් සමඟද?

චීස් ෆොන්ඩු ඉතා සාර්ථක රස සංයෝජන කිහිපයක් ඇති අතර එබැවින් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ වැනි නිෂ්පාදන සමඟ:

• පාන් ක්රූටෝන හෝ රතිඤ්ඤා (නැවුම් පාන් පෙති හොඳින් සිදු වේ).
• හැම් හෝ දුම් හරක් මස්, කුකුල් මස් (මේදය නොවේ, ඌරු ඌරු තෙල්) කෑලි. ඔබට ඕනෑම තම්බා මස් කැබලි ද භාවිතා කළ හැකිය.
• තැම්බූ එළවළු: අර්තාපල්, කැරට්, බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ, බෙල් පෙපර් සහ වෙනත්.
• බැදපු හතු (වඩාත් සුදුසු)
• රතිඤ්ඤා, චිප්ස්, ලුණු කුකීස්
• ඇට වර්ග

වැදගත්: ඔබ ද ෆොන්ඩු නිවැරදිව අනුභව කළ යුතුය. විශේෂ ෆොන්ඩු ගෑරුප්පුවකින් ආහාර කැබැල්ලක් ගෙන චීස් වල ගිල්වා මුඛයට දැමිය යුතුය.

මස් ෆොන්ඩු: ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව

මස් ෆොන්ඩු යනු මස් කැබලි පෙර අච්චාරු දැමීමෙන් වන අතර එමඟින් ෆොන්ඩු බඳුනේ ගිල්වන විට එය අනුභව කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් හෝ තුර්කිය ෆිලට් - පුද්ගලයෙකුට 200 ග්රෑම්.
• ලෙමන් යුෂ - තේ හැදි කිහිපයක්.
• එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන
• සෝයා සෝස් - රස කිරීමට

සකස් කිරීම:

• මස් ලස්සන හා පිළිවෙලට කෑලි කපා, ආසන්න වශයෙන් 2 සෙ.මී.
• ලෙමන් යුෂ සහ සෝයා සෝස් වලින් marinade සකස් කර ඇති අතර එහි මස් කැබලි පැයක් පමණ වැතිර සිටිය යුතුය.
• ෆොන්ඩු බඳුනක තෙල් රත් කරන්න
• මස් කැබලි ගෑරුප්පු වලින් ගසා ඉවුම් පිහුම් සඳහා තෙල්වලට යවනු ලබන අතර පසුව ඒවා රන් දුඹුරු පැහැයට හැරේ.

චීන ෆොන්ඩියු: වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එළවළු තෙල් - 120-150 ml.
• සෝයා සෝස් - 50 මිලි.
• ගාන ලද ඉඟුරු මූල - 5 ග්රෑම්.
• සුදුළූණු - කෑලි කිහිපයක්. රස කිරීමට කරාබුනැටි
• මී පැණි - 1 තේ හැදි.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 1 තේ හැදි.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ෆොන්ඩුවල රත් කර නභිගත කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබට අමු කුකුල් මස්, හරක් මස් හෝ ඉස්සන් කෑලි දෙබලක ගිල්වා ගත හැකිය.

වීඩියෝ: "ෆොන්ඩියු සකස් කරන්නේ කෙසේද?"

චීස් ෆොන්ඩු යනු ස්විස් එඬේරුන්ගේ ආහාරයකි. ඒක හරි, හැම දෙයක්ම හරිම අශෝභන සහ ආදර විරෝධියි! පුරාවෘත්තයට අනුව, කඳු හරහා ගමන් කරමින්, ඔවුන් චීස්, වයින්වල නටබුන් විසි කළහ.සමහර වෙලාවට සුදුළුනු,තිබේ නම්, බඳුනක් බවට පත් කර ගින්න මත රත් කර ඇත. එවිට මෙම චීස් බීර පොඟවාඊ පාන් කෑලි. ඔවුන් සඳහා, මෙය උත්සවයක් හෝ විශේෂ කෑමක් නොව, සැබෑ එදිනෙදා සිදුවීමකි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පිඟාන ලොව පුරා පැතිරී, ජනප්‍රියත්වය සහ විශේෂ ආකර්ෂණයක් ලබා ගනිමින් දැන් චීස් ෆොන්ඩු සමඟ පැමිණේ.

පිඟාන ළමයින් සඳහා නිශ්චිතවම නොතිබුණද, දරුවන්ට තවමත් එය උත්සාහ කළ හැකිය. බොහෝ මත්පැන් වාෂ්ප වී ඇත, නමුත් පිඟානේ ඉතිරිව ඇත. ඔබට වයින් ටිකක් දිගු කළ හැකිය, එවිට ප්රායෝගිකව ඉතිරිව නොතිබෙනු ඇත. ෆොන්ඩු යනු පිටත සීතල වූ විට උණුසුම් කිරීමට සහ රසවත් ආහාර භුක්ති විඳීමට වඩාත්ම ආදර ක්‍රමයකි.

නමුත් ඔබට ෆොන්ඩියු මත රැඳී සිටිය නොහැක. එසේ නොවුවහොත්, කාලයත් සමඟම, චීස් දැඩි හා දැඩි වීමට පටන් ගනී, අවසානයේ දී, චීස් ප්රෝටීන් මේද වලින් වෙන් කිරීමට පටන් ගන්නා අතර, මාව විශ්වාස කරන්න, එවැනි ෆොන්ඩියු තුළ කුඩා සතුටක් ඇත. එබැවින් චීස් දිය වී ගිය වහාම චීස් ෆොන්ඩු සේවය කළ යුතුය. මේසයේ එය භුක්ති විඳීමේ ක්රියාවලිය ද දිගු බව සලකන විට. සහ ස්ථාවරත්වය ස්ථාවරව තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිරන්තරයෙන් ෆොන්ඩියු උණුසුම් කළ යුතුය. සියලුම ෆොන්ඩු භාජන පාහේ විශේෂ ස්ථාවරයක් ඇත, ඉටිපන්දමක් සඳහා ස්ථානයක් හෝ උණුසුම් කිරීම සඳහා වියළි මධ්යසාරය. ඉටිපන්දමක් වඩාත් මෘදු ලෙස රත් වේ, එබැවින් දිගු රැස්වීම් සඳහා චීස් ෆොන්ඩු කුඩා ඉටිපන්දම් සමඟ උණුසුම් කිරීම වඩා හොඳය.

පුද්ගලයන් 4-5 දෙනෙකු සඳහා:

අමුද්රව්ය

• ග්රෑම් 500 යි චීස් (හැඳින්වීම කියවන්න), විශාල සිදුරු සමග දැලක
• 350 මිලි වියළි සුදු වයින්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
• 1 තේ හැදි.
• පිෂ්ඨය
• 1 තේ හැදි
• ලෙමන් යුෂ සාදික්කා පොල්ලක්

1 තේ හැදි.

• කිර්ෂා (චෙරි ස්නැප්ස්), වොඩ්කා හෝ රම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය
• එකතු කිරීම්:
• 2 කුඩා කැරට්, අඩක් පිසින තෙක් උනු
• Broccoli florets, blanch 1 විනාඩි
• ඉදුණු පෙයාර්ස්, විශාල කැට කපා ගර්කින්ස්
• ග්රෑම් 300 යි ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ ඉඟටිය, විශාල කැට කපා (ඔබට හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය)
• 2 තේ හැදි. ඌරු මස් ඌරු මස් (එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
• 3-4 කෑලි
• ප්රියතම පාන්, විශාල කැට කපා

රස කිරීමට ලුණු
2) පිහියේ පැතලි පැත්තකින් සුදුළූණු පොඩි කරන්න. ෆොන්ඩු බඳුනේ බිත්ති සුදුළූනු කරාබුනැටි වලින් එකක් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, දෙවන එක සමඟ එය ඇතුළට දමන්න. මධ්යම තාපය මත පෑන් තබා වයින් වත් කරන්න.

Emmental fondue යනු රසවත් ආහාරයකි, නමුත් එය fondue සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නොමැති අතර Emental යනු එළකිරි වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික ස්විස් චීස් වර්ගයකි. අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් වන Fondue Emmental ගැනුම්කරුවන් අතර පුළුල් ලෙස ජනප්‍රියයි. හොඳ හේතුවක් නිසා, මෙය රසවත් ක්ෂණික දිවා ආහාරය නිසා. නමුත් ඔබට එය තනිවම පිසීමට හැකිය, එය සරල, දැරිය හැකි අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වන බැවිනි. මාව විශ්වාස කරන්න, රසය නරක නොවනු ඇත, සමහර විට ඊටත් වඩා හොඳ වනු ඇත. සහ වට්ටෝරුව මට වැඩි කාලයක් ගත නොවීය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

උතුරන වතුරට පැස්ටා එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. පැකේජ උපදෙස් අනුව උයන්න, පැස්ටා අල් ඩෙන්ටේ සහ ඇතුළත තරමක් තදින් විය යුතුය. ඒවා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න.

පැස්ටා පිසින අතරතුර, හතු සෝදා, පෙති වලට කපා, අවම තෙල් ප්‍රමාණයක් සමඟ රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

බ්රොකොලි මල් එකතු කරන්න. ඇවිස්සීම, තවත් විනාඩි 2-3 ක් සඳහා ෆ්රයි.

වෙනත් පෑන් දී, චිකන් ෆිලට් ෆ්රයි. එය සෝදා, විනිවිද පෙනෙන චිත්රපටයක් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා, ආසන්න වශයෙන් 1x1 සෙ.මී.

මස් සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඇවිස්සීම, ෆ්රයි. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කරන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

හතු සහ බ්රොකොලි සමග පෑන් තුළ කුකුල් මස් තබන්න. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.

තම්බා පැස්ටා එකතු කරන්න.

ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.

ඉක්මනින් කලවම් කර අර්ධ නිමි Emmental Fondue හි ගෙදර හැදූ අනුවාදය මේසයට සේවය කරන්න.

ඔබ එයට කැමති වනු ඇති බව මට විශ්වාසයි, ඔබ එක් වරකට වඩා මෙම වට්ටෝරුව වෙත නැවත පැමිණෙනු ඇත.

Bon appetit. ආදරයෙන් උයන්න.