ලෝකයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ කේක් - නිර්මාණය සහ වට්ටෝරු ඉතිහාසය. ලෝකයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ රසකැවිලි කරුවන්

ලස්සන දිවා ආහාරයදර්ශනීය අවසානයකින් තොරව සිතාගත නොහැකි අතර, එය සැපයිය හැක්කේ රසවත් අතුරුපසක් පමණි. රසය හා වර්ණය අනුව සහෘදයන් නොමැති වුවද, සෑම පුද්ගලයෙකුටම තම අභිමතය පරිදි මිහිරි බවක් සොයාගත හැකිය. කවුරුහරි කැමති වෙයි ඉස්ම සහිත කේක්, සමහර අය පලතුරු වලට ප්‍රිය කරන අතර ඕනෑම දෙයකට වඩා මී පැණි භාජනයකට කැමති අය ද සිටිති. පොදුවේ, ඔබට මිහිරි ජීවිතයක් තහනම් කළ නොහැකි අතර සෑම විටම වටිනා වනු ඇත හොඳ කෝකියෝ. ඔවුන් කවුද - ලෝකයේ හොඳම රසකැවිලි කරුවන්? ඔවුන් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ වූයේ කුමක් සඳහාද? මෙම ස්වාමිවරුන්ගේ නිර්මාණ සඳහා, ඔබට රසකැවිලි වල යෙදිය හැකිය!

මිහිරි පුරාවෘත්තයක් උපත ලබන එම නිවාස

පේස්ට්‍රි සාප්පු වල සෑම විටම මැජික් සහ මායාවේ වාතාවරණයක් පවතී. මෙයට හේතුව මෙහි ඉහළම කලාව නිර්මාණය වී ඇති බැවිනි - කේක්, පේස්ට්‍රි සහ චොකලට්. රසවත් අතුරුපසක්- මෙය මත්ද්‍රව්‍යයක් මෙන් මිහිරි පෙම්වතුන් මත ක්‍රියා කරන සැබෑ කලාවකි. අද ලෝකයේ හොඳම පේස්ට්‍රි සූපවේදීන්ගේ විශාලතම සාන්ද්‍රණය ප්‍රංශයේ සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත. දේශීය සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් ලොව පුරා පිළිගැනීමක් සහ කීර්තියක් භුක්ති විඳින්නේ නිකම්ම නොවේ. ජනප්‍රවාදගත එක්ලෙයාර්ස් සහ වඩාත්ම සියුම් මෙරිංගු. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රංශ ස්වාමිවරුන්ට පමණක් මිහිරි දත් ඇති අයව විශ්මයට පත් කළ හැකිය. ලෝකයේ හොඳම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් ජාත්‍යන්තර මාස්ටර් ය. ඔවුන්, couturiers වැනි, ලොව පුරා පැණිරස කෑම සඳහා ප්රවණතාවය සකස්.

උසස් සූපශාස්ත්ර විලාසිතා

මුදුන විවෘත වන්නේ ප්‍රංශයෙන් පමණි. ඔහු වසරකට දෙවරක් තම ආයතනයේ එකතුව යාවත්කාලීන කරයි, සෘතු අනුව, එනම් සරත්-ශීත සහ වසන්ත-ගිම්හාන කාලය අනුව මිහිරි "එකතු" ඉදිරිපත් කරයි. ඔහුගේ පැටිස්රි මූලික වශයෙන් එහි නිර්භීත රස සංයෝජන සහිත මැකරෝන් සඳහා ප්රසිද්ධය. රසැති අය චොකලට් සමඟ අලිගැට පේර උත්සාහ කිරීම නිර්දේශ කරයි.

"විලයන" අතුරුපස පිළිබඳ විශේෂඥයෙකු වන Sadaharu Aoki ද මුල් ය. සාම්ප්‍රදායික රසයට ප්‍රංශ රසයක් එක් කිරීමට අඕකි සමත් වේ. Aoki පැරිසියේ සහ ටෝකියෝ හි ආයතන ඇත.

සම්භාව්ය අනුවාදයේ

ඔබ පැරණි, කාලය පරීක්ෂා කර ඇති ආහාර පිසීමේ රසිකයෙක් නම්, ලෝකයේ හොඳම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් ඔස්ට්‍රියාවේ ඔබ එනතුරු බලා සිටී. 1778 දක්වා දිවෙන ඩෙමෙල් නම් ආයතනයක් මෙහි ඇත. 1874 දී රසකැවිලි උසාවියට ​​නිෂ්පාදන සැපයීමේ අයිතිය ලබා දෙන ලදී. අද එය එහි Sacher, Dobosh සහ Demel කේක් සඳහා ප්රසිද්ධය.

මාර්ගය වන විට, ඕස්ට්‍රේලියාවේ ඇඩ්‍රියානා සුම්බෝගේ රසකැවිලි සාප්පුවක් ද ඇත, එය ඒන්ජල් කේක් සඳහා ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධය. අතුරුපසේ මිල ටිකක් වැඩියි, නමුත් එය වටිනවා.

1862 දී විවෘත කරන ලද Ladurée රසකැවිලි ද ඝන වසර ගැන ආඩම්බර විය හැකිය. මෙන්න විශේෂ පිරවුමක් සමඟ එකට ඇලවූ ලෝක ප්රසිද්ධ කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඔබට හොඳම මැකරෝන් උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම් මුල් වට්ටෝරුව, එවිට ඔබේ මාර්ගය හරියටම මෙහි ඇත. අද ප්‍රංශය, මහා බ්‍රිතාන්‍යය, ඉතාලිය, ලෙබනනය, ලක්සම්බර්ග්, මොනාකෝ, එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්‍යය මෙන්ම සෞදි අරාබිය, ස්විට්සර්ලන්තය, ජපානය සහ තවත් බොහෝ රටවල රසකැවිලි වෙළඳ නාම තිබේ.

බුටික් එකකට යන්න

ලෝකයේ හොඳම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින්ට සෑම විටම ඔවුන්ගේම පෙරළියක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, පැරිසියේ සේවය කරන Jean-Paul Evin, චොකලට් පිළිබඳ විශේෂඥයෙක්. ඔහුගේ රසකැවිලි ප්රසිද්ධය චොකලට් මැකරෝන්, රසකැවිලි සහ කේක්.

සහ පුදුම croissants සඳහා සහ බබායාමට හොඳම ස්ථානය පැටිසේරී ස්ටෝරර් ය. නැවුම්ම බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල උණුසුම අවංක හැඟීම්වල උණුසුමෙන් අපූරුවට හෙළිදරව් වන බැවින් ඔබේ ආදරණීයයන් සමඟ මෙහි එන්න.

ඔබ ලිස්බන් හරහා ගමන් කරන්නේ නම්, Pasteis de Belém ආයතනයට පිවිසෙන්න. පළමුවෙන්ම, එය අනුව සකස් කරන ලද පැස්ටල් ඩි නාටා කේක් සඳහා ප්රසිද්ධය රහස් වට්ටෝරුව. ඔබ වෙනත් කිසිම තැනක මෙවැනි දෙයක් උත්සාහ නොකරනු ඇත.

මිහිරි් හීන

මාෂ්මෙලෝ කබොලක් සහිත කේක් එකක් ගැන මෙනෙහි කිරීමෙන් ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ ගොස් ඔබේ ආත්මය සියුම් එක්ලෙයාර් වලින් ප්‍රීති වන්නේ නම්, ලෝකයේ පේස්ට්‍රි අරක්කැමියා ඔබේ සිහින සැබෑ කර ගත හැකි පුද්ගලයා වේ. නමුත් මිහිරි ආහාර පිසීමේ එකම ස්වාමියා තෝරා ගන්නේ කෙසේද? සියල්ලට පසු, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම දෙයක් ගැන විශේෂීකරණය කළ හැකිය. ඉන්පසු කේක් විශේෂඥයෙකු මෙරිංගු විශේෂඥයෙකු සමඟ සැසඳිය නොහැක, මන්ද ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දේවල් වේ! කෙසේ වෙතත්, ලොව පුරා මිහිරි දත්වල හදවත් දිනාගත් එවැනි ස්වාමිවරු සිටිති. ඔබේ ගැස්ට්‍රොනොමික් ගමනේදී ඔවුන්ව බලන්න, නමුත් ඔබේ විනිශ්චයන් වලදී ප්‍රවේශම් වන්න, මන්ද ඔවුන් සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ ක්ෂේත්‍රයේ විශේෂඥයන් වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, වඩාත්ම හොඳම පේස්ට්රි චෙෆ්ලෝකයේ කැලරි සහ වල් ලෙස රසවත් ඩෝනට්ස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිව් යෝර්ක්හි ජීවත් වේ. එසේත් නැතිනම්, ඔහු ඩෝනට්ස් පවා සාදන්නේ නැත, නමුත් ඩෝනට් එකක දෙමුහුන් සහ ක්‍රෝනට්ස් - ක්‍රොනට්ස්. මෙය ඩොමිනික් ඇන්සල්, ඔහුගේ බේකරිය ඉතා ජනප්රියයි. අවාසනාවකට මෙන්, ක්‍රෝනට්ස් පෙරවරු 11 වන විට අවසන් වේ, නමුත් ඔබ වාසනාවන්ත වී ප්‍රමාද වී නොමිලේ රස බැලීමක් ලබා ගත හැකිය! රසකැවිලි වල කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් ඔබේ ඉඟටිය මේ සඳහා ඔබට සමාව නොදිය හැකි බව ඇත්ත.

මාර්ගය වන විට, ඇමරිකාවේ සුප්රසිද්ධ ටැටේ බේකරිය ද ඇත, ඔවුන් පුදුම බනිස් සහ පළතුරු පයි සාදයි.

ලෝකයෙන් කෑල්ලක්!

ඔබ තවමත් කැමති නම් සාම්ප්රදායික අතුරුපස, එවිට ලෝකයේ හොඳම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින්ගේ කේක් කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු සියලු රසකැවිලි නැවත උත්සාහ කිරීමට ඔබව පොළඹවනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, කෝපන්හේගන්හි ඔවුන් සාම්ප්රදායික පිළිස්සීම ස්පොන්ජ් කේක්ක්රීම් සමග, කෝපි සමග සේවය, විප්ඩ් ක්රීම් සමග සැරසුණු. ඔබේ ප්‍රියතම Tiramisu සඳහා, මිලාන් වෙත යාම වඩා හොඳය, එහිදී, පැරණිතම බේකරිය වන Pasticceria Marchesi ක්‍රියාත්මක වේ. චෙක් නැවතුමේදී ඔවුන් එසේ කරයි වඩාත්ම සියුම් කේක් Soufflé සහ පළතුරු කෑලි එකතු කිරීම සමඟ "Kolaches". ලෝකයේ හොඳම මස් පයිසිඩ්නි නුවර Bourke Street Bakery එකේ බේක් කළා. පයි පිරී ඇත, එබැවින් ඔබ එය අතුරුපස සඳහා තෝරා ගන්නේ නම්, ප්රධාන පාඨමාලාවට පටවන්න එපා.

ඔවුන් බර්ලිනයේ මුල් පිටපත අගය කරයි, ඔබට Konditorei ආයතනයේ ලී පයි හෝ Baumkuchen උත්සාහ කළ හැකිය. හරස්කඩේ, එය වළලු සහිත ගසක කැපීමකට සමාන වේ. සිරප් සමඟ පයි ඉහළට. ඔබට යාමට කොටසක් ගත හැකිය.

සෑම රුසියානු සංචාරකයෙකුටම ඉතා සමීප වන තුර්කියේ, ඔබට හෆීස් මුස්තාෆා සාප්පුවේ බහුලව අලෙවි වන තුර්කි ප්‍රීතිය සහ බක්ලාවා වල යෙදිය හැකිය. නිෂ්පාදන හුදෙක් ඔබේ මුඛයේ දිය වී යයි, එබැවින් මිලදී ගැනීම් ඔබේ අයවැය තුළ සිදුරක් සෑදිය හැක.

උණුසුම් රියෝහි, හොඳම ඒවා වෙරළට යාබදව පුළුස්සනු ලැබේ. පළතුරු පයි. Boulangerie Guerin බේකරිය අසල නතර වී වට්ටෝරු ඉල්ලා උත්සාහ කරන්න. කෙසේ වෙතත්, ලෝකයේ හොඳම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ රහස් හෙළි කිරීමට අපහසුය, නමුත් ඔබේ කුතුහලය සඳහා ඔබට පයි සහ කෝපි වලින් කොටසක් ලබා දිය හැකිය.

පැවත එන්නන් සඳහා ඉතිරි වන්නේ කුමක්ද?

අද, මිහිරි දත් ඇති අයට තම විසි කිරීම සැමවිටම විපාක දෙන බව දන්නා නිසා තමන්ටම තේරීමක් කළ හැකිය. උත්සහ කරනවද රටකජු හල්වා, ක්රීම් සමග eclair හෝ මී පැණි ඇපල්- වෙනස ඇත්තේ රසයේ සෙවනේ පමණි, නමුත් සතුට සැමවිටම ඔබ සමඟ වනු ඇත. නමුත් අතින් සාදන ලදසෑම විටම වඩා වටිනා වන අතර, ඔබ සැම විටම ඔබේ මේසය මත පැණිරස කෑම වර්ග තබා ගැනීමට අවශ්යයි, එබැවින් ඔවුන් අවන්හල් රාක්කවල සිට ගබඩා වෙත මාරු වේ. ඔවුන්ගේ කුසලතා රහස් සඟවා නොගන්නා රසකැවිලි කරුවන්ට අපි අවංකවම ස්තූතිවන්ත වෙමු. මොවුන් ඉතාලි තදාසන්න ප්‍රදේශයක කුඩා සාප්පුවකින් තම ව්‍යාපාරය ආරම්භ කළ ෆෙරේරෝ කලත්‍රයන් ය. ඔවුන් අපේ ලෝකයට මුළු රසකැවිලි පොකුරක් ගෙනාවා, ආරම්භ කර ඇත ගෙඩි බටර්"Nutella" සහ වාතය සහිත කැන්ඩි "Raffaello" සමඟ අවසන් වේ. මෙම යුවළ ලෝකයේ හොඳම රසකැවිලි ලැයිස්තුවේ ඔවුන්ගේ නියම ස්ථානය ලබා ගත්හ. ඔවුන්ගේ කාර්යය පෘථිවියේ තුන්වන පරම්පරාවේ පැණිරස දත් විසින් අගය කරනු ලැබේ. යුවලගේ පළමු සාර්ථක වර්ධනය lollipop වීම පුදුමයට කරුණකි! රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා අහම්බෙන් පොල්ලකට කැන්ඩි රැගෙන ආවේ, මවක් තම දරුවාට චොකලට් ආලේප කළ අත් ඇති බවට තරවටු කරනු දැකීමෙන් පසුවය.

දුටු විට උදාසීන ලෙස සිටින්නේ ස්වල්ප දෙනෙකි රසවත් කේක්හෝ කේක් එකක්. නමුත් සැබෑ මිහිරි කලාකෘති නිර්මාණය කරන අය සිටිති. ඒවා කොතරම් ලස්සනද යත් ඒවා අනුභව කිරීම ලැජ්ජාවකි! ඔබ ආහාර වේලක සිටියත් රස බැලීමට වටින මෙම කෑමවල විශිෂ්ට රසය ගැන අපට කුමක් කිව හැකිද? අපි ඔවුන්ගේ ස්වාමිවරුන් සහ ඔවුන්ගේ නිර්මාණ සඳහා ප්‍රසිද්ධ ලෝකයේ හොඳම රසකැවිලි වෙළඳසැල් තෝරාගෙන ඇති අතර ඒවා ගැන ටිකක් කියන්නට අපි කැමැත්තෙමු.

Patisserie Pierre Hermé

මෙම පේස්ට්‍රි සූපවේදියා හොට් කෝචර් වැනි රසකැවිලි සෑදීමට සලකයි. ඔහුගේ "එකතු" වසරකට දෙවරක් ප්‍රකාශයට පත් කරනු ලබන අතර, සැබෑ ප්‍රංශ අතුරුපස අගය කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නා මිහිරි දත් ඇති අය සතුටු කරයි.

පියරේ හර්මේ "පිකාසෝ" ලෙස හැඳින්වේ සූපශාස්ත්ර කලාව" ඇයි? ඔහු එය මිශ්ර කිරීමට බිය නොවන නිසා විවිධ රසයන්, බැලූ බැල්මට නොගැලපෙන බව පෙනේ. මෙම ප්රවේශය අවසානයේ අපට ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි තවත් විශිෂ්ට කෘතියක්. නමුත් මෙම අත්හදා බැලීම් කිසිසේත් අහම්බයක් නොවේ - රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා විසින් නව කෑමක් සොයා ගැනීම කුඩාම විස්තරයට සිතා බලයි. මෙන්න කිහිපයක් නිර්භීත සංයෝජනපියරේ හර්මේ විසින් සොයා ගන්නා ලදී:

• raspberries සහ ආමන්ඩ් සමග රෝස;
• චොකලට් සමග අලිගැට පේර;
• වැනිලා සමග තක්කාලි.

සදහරු අඕකිගේ රසකැවිලි

Maestro Sadaharu Aoki විලයන විලාසිතාවේ අතුරුපස නිර්මාණය කරයි. රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා විශේෂීකරණය කර තිබියදීත් ප්රංශ ආහාර පිසීම, ජපානයේ ස්පර්ශයක් සියලුම රසකැවිලි වල දැනේ. මෙම මාස්ටර්ගේ ප්රියතම අමුද්රව්යය වේ හරිත තේ. සෑම මසකම ඔහු ජපානයෙන් තෝරාගත් කොළ කිලෝ 200 ක් පමණ ආනයනය කරයි.

Sadaharu Aoki අනපේක්ෂිත රස සංයෝජන වලට කැමතියි. ඔහු විශේෂයෙන් බොහෝ විට පැණිරස හා ලුණු විවිධ සංයෝජන සමඟ අත්හදා බලයි. Sadaharu Aoki ඔහුගේ අතුරුපසට ජපන් රස එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. සෘතුමය නිෂ්පාදන- ජපන් උමේ plums, රතු බෝංචි, කළු තල සහ අනෙකුත් සමාන අමුද්රව්ය.

රසකැවිලි ඩිමෙල්

ඩෙමෙල් රසකැවිලිවල පිළියෙළ කරන ලද රසකැවිලි රජවරුන්ට සුදුසු ය. මේවා හිස් වචන නොවේ - මෙම රසකැවිලි වලින් පිඟන් ඔස්ට්‍රියානු රාජකීයයන්ගේ මේසය මත සේවය කරන ලදී. මෙම ආයතනය 1778 සිට ක්රියාත්මක වේ. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුඑතැන් සිට ඩෙමෙල් මාස්ටර් විසින් පරිස්සමින් සංරක්ෂණය කර ඇත. වඩාත් ප්රසිද්ධ රසකැවිලි රසකැවිලි වේ සාම්ප්රදායික කේක්"Sacher", "Demel" සහ "Dobosh" යනුවෙන් නම් කර ඇත. ඔබ ඒවා අත්හදා බැලූ විට, ඔබ ෆ්‍රාන්ස් ජෝසප් අධිරාජ්‍යයා අනුභව කළ රසකැවිලි අනුභව කළ බව ඔබට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය.

Patisserie Ladurée

මෙම රසකැවිලි ගැන කතා කරන විට, අපි බහුලත්වය ගැන සඳහන් නොකරමු විවිධ අතුරුපස, සූපවේදීන්ගේ අත්හදා බැලීම් සහ අමුද්රව්යවල ලක්ෂණ. ලෝක ප්‍රසිද්ධ ආමන්ඩ් මැකරෝන් සොයා ගත්තේ Ladurée බව පැවසීම ප්‍රමාණවත්ය. මෙම නව නිපැයුම සඳහා පමණක්, රසකැවිලි ලෝකයේ හොඳම හොඳම දේට ඇතුළත් කළ හැකිය. සාම්ප්‍රදායික ප්‍රංශ මැකරෝන් යනු සුදු පැහැයෙන් සාදන ලද සියුම් රවුම් කේක් ය ආමන්ඩ් පිටිවිෂ්කම්භය 3-5 සෙ.මී. ඒවා සැහැල්ලු, හැපෙනසුළු, මෙරිංගු වැනි නමුත් රසය වඩාත් පිරිපහදු වේ. ඒවා ඇමරිකානු “මැකරෝන්” සමඟ පටලවා නොගත යුතුය - මෙම අතුරුපස ඇමරිකාවේ ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර එය පොල් පිටි වලින් සාදා ඇත.

පැටිසේරි ජීන් පෝල් එවින්

මෙම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා ආරක්ෂිතව චොකලට් රජු ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ඔහු ලෝකයේ හොඳම පේස්ට්‍රි චොකලට් ලෙස සැලකේ. සමාගමේ පිහිටුවීම සියලු වර්ගවල සේවය කරයි චොකලට් අතුරුපස- කේක්, රසකැවිලි, මැකරූන්.

Jean-Paul Evin චොක්ලට් විලාසිතාවේ ප්‍රවනතාවක් ලෙස සැලකේ. ඔහුගේ අතුරුපස අදහස් ඉක්මනින් වෙනත් ස්වාමිවරුන් විසින් ලබා ගනී. චොක්ලට් මාස්ට්‍රෝගේ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල සෑම දෙයක්ම සාදා ඇත්තේ ප්‍රභූ චොකලට් වර්ග වලින් පමණි. එහි සාර්ථකත්වයේ රහස වන්නේ ප්‍රණීත ආහාරවල අසමසම රසය පමණක් නොව, අසාමාන්‍ය රස හා සුවඳ මල් කළඹක් නිර්මාණය කරන අතිවිශිෂ්ට ආකලනවල ය.

වෙනිසියුලාව, කොලොම්බියාව සහ මැඩගස්කරයෙන් තෝරාගත් කොකෝවා බෝංචි වල චොක්ලැටියර් පෞද්ගලිකව රස බලයි. තවද ඔහු තම අතුරුපස සඳහා හොඳම දේ පමණක් භාවිතා කරයි. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ සැබෑ චොකලට් මාස්ටර්පීස් ය.

මෙම රුසියානු බොක්සිං ශූරයා ඔහුගේ ක්‍රීඩා දිවිය දිගටම කරගෙන ගියේ නැත, නමුත් රසකැවිලි කලාවට ඇද වැටුණි. එවැනි අමුතු තේරීමක් තේරුම් ගත හැකි විය: වයස අවුරුදු 7 දී පිරිමි ළමයා තම පළමු පයි පුළුස්සන ලද අතර පාසලෙන් පසු ඔහු සෝචි හි සූපශාස්ත්‍ර පාසලෙන් උපාධිය ලබා ගත්තේය. ඔහු නිතරම ඉවුම් පිහුම් කිරීමට උනන්දු වූ අතර කුස්සියේදී තම ආච්චිට උදව් කිරීමට කැමති විය. රසකැවිලි කලාවේ ලෝක ශූරයන් බවට පත් වූ ඔහු සංකීර්ණ නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් සහ තවත් බොහෝ දේ උගන්වන අද්විතීය පාසලක් නිර්මාණය කළේය.

රසවත් කලා වස්තු

සුප්‍රසිද්ධ අයගේ මඟ පෙන්වීම යටතේ සාදන ලද සූපශාස්ත්‍ර කෘති සැබෑ කලා වස්තූන්ට සමාන වන අතර එය මනරම් ලෙස ලස්සන පමණක් නොව ඉතා රසවත් ද වේ. Renat Agzamov ගේ අද්විතීය කේක් දැන් ලොව පුරා පියාසර කරන අතර සෑම දිනකම ඔවුන්ගේ සැමරුම සඳහා ඇණවුම් කිරීමට වැඩි පිරිසක් අවශ්ය වේ. තරුණයෙකුටඔහුගේ වයස අවුරුදු 34ක් වන නමුත් ඔහු දිගු කලක් තිස්සේ විශාල රස කැවිලි නිෂ්පාදන සමාගමක් පවත්වාගෙන ගොස් ඇත. ඔහුගේ වාරික කලාව දැන් විලාසිතාවේ උච්චතම අවස්ථාවට පැමිණ ඇති අතර, ෆිලී බේකර් විසින් නොවරදවාම සාදන ලද ව්‍යාපාරික ඇණවුම් කේක් ප්‍රදර්ශනය කිරීමේ සියලුම තරු.

හොඳින් සම්බන්ධීකරණය වූ වෘත්තිකයන් කණ්ඩායමක්

දී පුහුණුකරු විවිධ රටවල්කේක් එකක් ක්‍රියාත්මක කිරීම සැබෑ දෙයට සමාන වන Renat Agzamov, බොහෝ විට වඩාත් සංකීර්ණ ඇණවුම් ලබාගෙන ඒවා පහසුවෙන් ක්‍රියාත්මක කරයි, විස්තරවල නිර්මාණශීලිත්වය සහ යථාර්ථවාදයෙන් ප්‍රේක්ෂකයින් කම්පනයට පත් කරයි. ඉවරයි පුදුම කේක්විශාල කණ්ඩායමක් වැඩ කරයි: සියයකට වැඩි පිරිසක්, එක් එක් අය තමන්ගේම දේ කරති. රෙනාට් තම සමාගමේ බේකර් චොකලට් සමඟ ක්‍රියා නොකරන බවත්, පැණිරස මූර්ති සංයුතියේ වෘත්තීය නිෂ්පාදකයෙකු වෙනත් කිසිවක් විශ්වාස නොකරන බවත් පිළිගන්නා අතර, සහතික කරන මෙතරම් විශාල කාර්ය මණ්ඩලයක් සිටින්නේ එබැවිනි. ඉහළ ගුණත්වයනිෂ්පාදන.

අඩු කැලරි සහිත කේක් නොමැත!

"තෝරාගත් අතුරුපස අඩු කැලරි බව පවසමින් අපි කිසි විටෙකත් පාරිභෝගිකයා රවටා නොගනිමු" යනුවෙන් Renat Agzamov පැහැදිලි කරයි. කේක් මුල් ආකෘතියසහ සම්මත නොවන ප්රමාණ, අඩංගු විශාල මුදලක්සීනි ආහාර බවට පත් නොවනු ඇත. පිටි නිෂ්පාදනවලට ඇලුම් කරන අයට අඩු කැලරි සහිත පැණිරස නිෂ්පාදන ස්වභාවධර්මයේ නොපවතින බවට මාස්ටර් අනතුරු අඟවන අතර, ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල එවැනි ලේබල් එල්ලන සෑම කෙනෙකුම ලාභය තකා ගැනුම්කරු නොමඟ යවයි.

භාවිතා කරන අමුද්රව්යවල ස්වභාවික භාවය

"විලාසිතා සහ ස්වර්ණාභරණ බොහෝ විට වෙනස් වේ," Renat Agzamov පවසයි. පිළිබඳ අදහස් වලට හැකි තරම් සමීප වේ නිසි පෝෂණය, තනිකරම ස්වභාවික අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. සමහර අමුද්‍රව්‍ය අතුරුදහන් වේ, අනෙක් ඒවා තාක්‍ෂණය වැඩිදියුණු කිරීමෙන් පසුව පෙනේ, නමුත් Agzamov විසින් ඉදිරිපත් කරන ලද කේක් එකක කිසිදු රසායනික ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු නොවේ. වසර කිහිපයකට පෙර සමාගම හතළිහකට වඩා වැඩි ගණනක් ඉදිරිපත් කළේය විවිධ පිරවුම්, නමුත් දැන් මම හතට පමණක් නතර වී ඇත. උදාහරණ වශයෙන්, වඩාත් සියුම් souffléඑය පාරිභෝගිකයා වෙත ළඟා නොවිය හැකි නමුත්, Renat හි සමහර නිර්මාණ ගුවන් යානයෙන් පැය 12 ක ගමනක් ගමන් කරයි.

ඔබ දන්නා පරිදි, සියලුම පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් පිඟානේ ආහාරයට නොගත් ඉතිරි කොටස් වලින් අමනාප වේ. බොහෝ විට, ඔවුන් මිහිරි නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන මැස්ටික් අතහැර දමා ඒවා සැබෑ කලා කෘතියක් බවට පත් කරයි. සියල්ල රසැති කේක් Renat Agzamova ගේ නිර්මාණ ඔහුගේම නිපැයුමකින් සරසා ඇත - චොකලට් වෙල්වට්. මෙම සැහැල්ලු හා තුනී වර්ණ තට්ටුව, මිහිරි මතුපිටක් මත ඉසින ලද, ඔහුගේ සියලු කලාකෘති අලංකාර කරයි.

නිවසේදී නැවත නැවත කිරීමට නොහැකි වීම

නිවසේදී කේක් නැවත නැවත කිරීමේ හැකියාව ගැන විමසූ විට, පේස්ට්‍රි චෙෆ් පිළිතුරු දෙන්නේ සමහර වැඩ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෘහනියන්ට ලබා ගත හැකි නමුත්, එය ටින්කර් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇති නමුත්, ඒ හා සම්බන්ධ ප්‍රධාන ක්‍රියාකාරකම් සංකීර්ණ තාක්ෂණයන්, විශේෂ කොන්දේසි යටතේ පමණක් සිදු කරනු ලැබේ. Renat Agzamov මෙතරම් කාලයක් විදේශයන්හි අධ්‍යාපනය ලැබුවේ මෙම මූලික කරුණු ය. “ඇසෙන්” ඔවුන් පවසන පරිදි සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ගනු ලැබේ යන මූලධර්මය ඔබ අනුගමනය කරන්නේ නම් කේක් ක්‍රියා නොකරනු ඇත. විශාල සමාගමක්, විශාල වෘත්තිකයන් සංඛ්‍යාවක් සේවය කරන, එහි කීර්ති නාමය අවදානමට ලක් කළ නොහැක. විවිධ ක්‍රියාවලීන්හි උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේදී උෂ්ණත්වමාන භාවිතා කරනු ලබන අතර, අවසාන නිෂ්පාදනයේ විශිෂ්ට ප්‍රති result ලය සහ විශිෂ්ට ගුණාත්මකභාවය කෙලින්ම රඳා පවතී.

Renata Agzamova මංගල කේක්

මංගල කේක් 2,700 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් නිර්මාණය කර ඇති පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකු කිසි විටෙකත් තමාව නැවත නැවතත් කර නැත. බොහෝ විට ඔහුගේ විශිෂ්ට කෘති සැබෑ මානව උස මූර්ති වලින් සරසා ඇති අතර එය ඉතා යථාර්ථවාදී ය. මෙම අවස්ථාව සඳහා, රෙනාට්ගේ කණ්ඩායම පෙදරේරුවන් යොදවා, පසුව රූප හැර, පේස්ට්‍රි චෙෆ් ඔවුන්ගෙන් අච්චුව ඉවත් කර චොකලට් සමඟ වැඩ ආරම්භ කරයි. මූර්ති කිරීමට පෙර, ප්රධාන චරිතයේ ඡායාරූප ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරනු ලබන අතර, ශ්රම-දැඩි වැඩ දින 5 දක්වා ගත වේ.

අලුත් ව්‍යාපෘති තමයි ලෝකේ තියෙන්නේ

නමුත් රෙනාට් අග්සාමොව් ප්‍රසිද්ධ වන්නේ ඔහුගේ මනරම් රසකැවිලි නිර්මාණ සඳහා පමණක් නොවේ. අලංකාර ලෙස සරසා ඇති කේක්, එය ආඩම්බර වන එකම දෙය නොවේ. ඔහු මෙය වසර 1.5 ක් සංවර්ධනය කළේය චොකලට් ෆවුන්ටන්සිට ගලා යයි දියර ග්ලැසියර. මෑතකදී ඔහු විශාල කේක් එකක් නොමිලේ ගුවන් යානයට යැවූ කුක් සහ ඉන්ද්‍රජාලිකයෙකුගේ දක්ෂතාවයෙන් සියල්ලන් මවිතයට පත් කළේය. ලෝකයේ කිසිවෙක් මෙය නොකරන බව මම පැවසිය යුතුයි.

රෙනාට්ට ඔහු අනිවාර්යයෙන්ම ජීවය ලබා දෙන සිහින රාශියක් ඇත: දැන්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔහු චොකලට්-වැනිලා හදවතක් ස්පන්දනය කරන මිහිරි විශිෂ්ට කෘතියක් සඳහා අද්විතීය ව්‍යාපෘතියක වැඩ කරමින් සිටී. හොඳයි, ඔහුගේ දීප්තිමත් කෘති නරඹන්නන් අගය කරන රසකැවිලි කලාවේ ප්‍රධානියාට අපි සුබ පතමු.

ඔබට මිහිරි දතක් නොමැති නම්, රුසියාවට තමන්ගේම රසකැවිලි පාසලක් ඇති බවත්, ප්‍රසිද්ධ රසකැවිලි කරුවන් සිටින බවත් ඔබ නොදන්නවා විය හැකිය. වට්ටෝරු සහ පිසීමේ තාක්ෂණය පමණක් දැන ගැනීම ප්රමාණවත් නොවේ. නූතන රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම කලාකරුවන් තරම් සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් නොවිය යුතුය. රසකැවිලි කලාව රුසියාවේ ආරම්භ වූයේ කෙසේද?

ඒ සියල්ල රුසියානු අධිරාජ්‍යයේ ආරම්භ විය. IN පුරාණ කාලයේසෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පිළිස්සීමට දැන සිටියහ මී පැණි ඉඟුරු, පැණිරස චීස්කේක් සහ "postila". හරියටම ඒ වගේ, "o" සමඟ, ඔවුන් මාෂ්මෙලෝ සෑදුවේ ආලේප කිරීමෙනි පළතුරු ඉස්මරෙදි මත, මෙම රෙදි වියළීම සඳහා උදුන මත තැබුවා.

රසකැවිලි සඳහා නව හුස්ම සහ නව වට්ටෝරු දර්ශණය විය උක් සීනි 13 වන සියවසේ රුසියාවේ දර්ශනය වූ. කෙසේ වෙතත්, එකල එය ස්වාධීන රසකැවිලි ලෙස පරිභෝජනය කරන ලද අතර සාමාන්‍ය ජනයා සඳහා ඉතා මිල අධික ප්‍රණීත ආහාරයක් විය. කැන්ඩිඩ් පළතුරු (කැන්ඩිඩ් පළතුරු) සහ සීනි කෑලි (ඩ්‍රැගීස්) එකල මිනිසුන්ට ආගන්තුක වූ අතර එය ලබා ගත හැක්කේ වංශවත් අයට පමණි.

රුසියානු රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින්ගේ සැබෑ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ 19 වන සියවසේදී, සීනි මිල ක්‍රමයෙන් පහත වැටුණු අතර නිෂ්පාදන ශිල්පයේ සිට කර්මාන්තශාලා දක්වා වර්ධනය විය.

අපේ සූපවේදීන් ජර්මානු භාෂාවෙන් බොහෝ වට්ටෝරු අනුගමනය කළහ ප්රංශ රසකැවිලි කරුවන්. සියල්ලට පසු, ප්‍රංශ ජාතිකයන් රුසියාවේ පමණක් මාමලේඩ් සඳහා “මාළු මැලියම්” මිලදී ගත්හ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, රුසියානු රසකැවිලි කරුවන් විදේශීය වට්ටෝරු අනුගමනය කර, ඔවුන්ගේම අංග එකතු කර, දැන් "රුසියානු සූපශාස්ත්ර පාසල" ලෙස හඳුන්වනු ලබන දේ නිර්මාණය කළහ.

රුසියාවේ පළමු හා ප්‍රසිද්ධ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා වන්නේ හිටපු සර්ෆ් ස්ටෙපාන් නිකොලෙව් ය. 1804 දී ස්වාමියාගේ මරණයෙන් පසු, ස්ටෙපාන් සහ ඔහුගේ පවුලේ අය මොස්කව් වෙත පදිංචියට ගිය අතර එහිදී ඔහු කුඩා එකක් විවෘත කළේය රසකැවිලි නිෂ්පාදනය. ඔහු විශේෂයෙන් සාර්ථක විය ඇප්රිකොට් මාෂ්මෙලෝ, ඒ සඳහා ගැනුම්කරුවන් Nikolaev "ඇප්රිකොට්" ලෙස හැඳින්වේ. නම රැඳී ඇති අතර 1843 දී ස්ටෙපාන් ඔහුගේම කර්මාන්ත ශාලාවක් විවෘත කළේය. අබ්රිකොසොව් සහ පුතුන්". මාර්ගය වන විට, අබ්රිකොසොව්ට පුතුන් 22 ක් සිටි නිසා, වැඩ කිරීමට සහ ව්යාපාරය දිගටම කරගෙන යාමට කෙනෙකු සිටියේය.

වැඩි කල් නොගොස් මොස්කව් අවට රසකැවිලි සාප්පු වැස්සෙන් පසු හතු මෙන් විවෘත වීමට පටන් ගත්තේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් විදේශීය රසකැවිලි කරුවන් විසින් විවෘත කරන ලද අතර, විප්ලවය තෙක් මොස්කව් සහ අවට මොස්කව් කලාපයේ පදිංචිකරුවන්ට බිස්කට්, ක්රීම් කේක් සහ වෙනත් රසකැවිලි භුක්ති විඳිය හැකිය. තරඟය බැරෑරුම් වූ අතර සෑම දිනකම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් වැඩි වැඩියෙන් නව වට්ටෝරු සහ අලෙවිකරණ පියවරයන් ඉදිරිපත් කළහ.

ඉන්පසු විප්ලවය ඇති වූ අතර සියලු කර්මාන්තශාලා ජනසතු විය. චොකලට්, රසකැවිලි සහ තේ නිෂ්පාදන වාෂ්ප කර්මාන්ත ශාලාවක "Einem" හවුල්කාරිත්වය හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය. රසකැවිලි කර්මාන්ත ශාලාව"රතු ඔක්තෝබර්", රසකැවිලි නිවස "සියු සහ සමාගම" "බෝල්ෂෙවික්" කර්මාන්ත ශාලාව ලෙසත්, කර්මාන්තශාලා සහ වෙළඳ සංගමය "A.I. Abrikosov සහ Sons" අපි දැන් "Babaevsky රසකැවිලි සැලකිල්ල" ලෙස හඳුන්වනවා. මෙය ඉතිහාසයට කෙටි විනෝද චාරිකාවක් වූ අතර දැන් අපි අපගේ නවීන රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් වෙත යමු.

මොස්කව්හි ප්රසිද්ධ රසකැවිලි කරුවන්

වර්තමානයේ, පේස්ට්රි කෝකියෙකුගේ සාර්ථකත්වය තීරණය වන්නේ ඔහුගේ ගනුදෙනුකරුවන් විසිනි. ඔබට ඕනෑම බේකරියකින් අභිරුචි-සාදන ලද කේක් ඇණවුම් කළ හැකිය, නමුත් තවමත්, මොස්කව්හි ජනප්රිය රසකැවිලි කරුවන් ඇත. ඔවුන් ජාත්‍යන්තර තරඟවලට සහභාගී වේ, මාස්ටර් පන්ති පවත්වයි, සමාජ ජාල සහ රූපවාහිනියේ ක්‍රියාකාරී වේ.

ඔවුන්ගේ නම් පටු කවයන් තුළ පුළුල් ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන් පොප් තරු, විශාල ව්‍යාපාරිකයන් සඳහා මිහිරි මේස සාදයි, හුදු මනුෂ්‍යයෙකුට ඔවුන්ගෙන් ඇණවුම් කිරීම එතරම් පහසු නැත. රීතියක් ලෙස, ඔවුන්ගේ සියලුම ඇණවුම් වසරකට පෙර වෙන් කර ඇති අතර, මෙම හෝ එම විශිෂ්ට කෘතිය කෙතරම් රසවත්දැයි අපට සිතාගත හැක්කේ ඡායාරූපයෙන් පමණි. තවද එය කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන්න ගැන නොසිතීම වඩා හොඳය.

1 . ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව් යනු ජීවිතයට විශේෂ තෑගි ලබා නොදුන් අයගෙන් කෙනෙකි. මිනිහාට දැන් තියෙන හැම දෙයක්ම, ඔහු තමන්ගේම අතින් සහ මනසින් උපයා ගත්තා. ඔහුට ඇත්තේ කුමක්ද? රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ රුසියාවේ නිරපේක්ෂ ශූරයාගේ මාතෘකාව, හොඳම ඩිප්ලෝමා සූපශාස්ත්ර පාසල්ලක්සම්බර්ග්, ප්‍රංශය, බෙල්ජියම, ස්විට්සර්ලන්තය...

ඇලෙක්සැන්ඩර් සෙලෙස්නෙව්ගේ රසකැවිලි මන්දිරයට මොස්කව්හි විකුණුම් ස්ථාන 10 ක් සහ චාලීන් කුමරිය නිතර පැමිණෙන මොනාකෝ හි කුඩා රසකැවිලි සාප්පුවක් ඇත.

2 . Vladimir Mukhin, පස්වන පරම්පරාවේ පාරම්පරික කුක්, සහ ජාත්‍යන්තර තරඟාවලියේ S. Pellegrino Cooking Cup හි උප ශූරයා.

ඔහුගේ උත්සාහයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඔහු විසින් මෙහෙයවන White Rabbit අවන්හලට ජාත්‍යන්තර ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල 23 වන ස්ථානය ලැබුණි. හොඳම අවන්හල්ලොව හොඳම අවන්හල් 50 ශ්‍රේණිගත කිරීම අනුව.

ව්ලැඩිමීර් මුකින් සාම්ප්‍රදායික ඒකාබද්ධ කිරීමට සමත් වේ යුරෝපීය වට්ටෝරුසමඟ පැරණි වට්ටෝරුරුසියානු ආහාර පිසීම, ගනුදෙනුකරුවන් සහ ඔහුගේ වෘත්තීය සගයන් විසින් ඉහළ අගයක් ගන්නා මුල් කෑම වර්ග ලබා ගැනීම.

මුකින්ගේ සිහිනය වන්නේ නිරපේක්ෂ කොස්මික් වට්ටෝරු නිර්මාණය කළ හැකි රසායනාගාරයක් තැනීමයි. ඔබ Borodino පාන් හෝ chamomile රසය සමග වැකුම්-විප්ඩ් සිදුරු සහිත අයිස්ක්‍රීම් වලට කැමති වන්නේ කෙසේද?

ස්මොලෙන්ස්කායා චතුරශ්‍රයේ සුදු හාවා අවන්හලේදී ඔබට පේස්ට්‍රි චෙෆ් ව්ලැඩිමීර් මුකින්ගෙන් අතුරුපස උත්සාහ කළ හැකිය. ඔබට මුකින්ගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් කෘති දෙස බැලීමට අවශ්‍ය නම්, ඔහු Instagram හි සොයන්න.

3 . Victor Averkov "මොස්කව් 2003 හොඳම රසකැවිලි", සහ "ආපනශාලා සින්ඩිකේට්" වෙළඳනාම රසකැවිලි.

දක්ෂ ලෙස උයනවා සම්භාව්ය අතුරුපසසහ සැරසිලි සහ නව රසයන් සමඟ අත්හදා බැලීම්. වික්ටර් රසකැවිලි වලට ඇති ආදරය ගැන ලැජ්ජා නොවන අතර මොස්කව්හි ආයතන කිහිපයක පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකු ලෙස සේවය කරයි.

4 . නිවුන් සහෝදරයන් වන අයිවන් සහ සර්ජි බෙරෙසුට්ස්කි. දැන් ඔවුන් Twins Garden අවන්හලේ සූපවේදීන්. සර්ජි බෙරෙසුට්ස්කිගේ ප්රියතම විනෝදාංශය වන්නේ චොකලට් වලින් සැබෑ සුරංගනා කතා සංයුති නිර්මාණය කිරීමයි. චොකලට් ඉවර වන තුරු ඔහුට මෙය කළ හැකිය.

සර්ජි සහ අයිවන් බොහෝ විදේශීය තරඟවල ජයග්‍රාහකයින් වන අතර මෙය සුදුසු ය. සහෝදරයන් පහසුවෙන් නිෂ්පාදන මිල දී නොගන්නා නමුත් ඔවුන්ගේ මූලාරම්භය ආරම්භයේ සිටම සොයා ගනී. ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව සහතික වීමට, බොහෝ කලකට පෙර සහෝදරයන් කළුග කලාපයේ ගොවිපලක් මිලදී ගත් අතර එය ඔවුන් නිවුන් ගොවිපල ලෙස හැඳින්වූහ. ටිමිරියාසෙව් කෘෂිකාර්මික ඇකඩමියේ විශේෂ ists යින් විසින් බෝග වගා කිරීමට සහෝදරයන්ට උපකාර කරනු ලබන අතර, එම ගොවිපලේම සහෝදරයන් ආරාධිත ගෞරවනීය ආහාර පිසීමේ ප්‍රවීණයන් සමඟ සූපශාස්ත්‍ර තරඟ සහ උත්සව සංවිධානය කරයි.

5 . රෙනාට් අගසාමොව්. ඔහු කිසි විටෙකත් බොක්සිං ශූරයෙකු නොවූ නමුත් රසකැවිලි කලාවේ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ශූරයා යන අභිමානවත් නාමය දරයි.

Renat Agazamov වෙතින් කේක් ඇණවුම් නොකරන තරුවක් අපගේ ප්‍රදර්ශන ව්‍යාපාරයේ නොමැත. මෙය අපේ කාලයේ කේක් වල පිළිගත් රජු වන අතර ඔහු එතැනින් නතර නොවේ. Renat Agazamov කිසි විටෙකත් වට්ටෝරු පොත් දෙස නොබලන අතර එය විශ්වාස කරයි හොඳම වට්ටෝරුව- මෙය ආශ්වාදයක්.

Agazamov Fili Baker Premium හි කළමනාකරුවෙකු ලෙස සේවය කරයි, බොහෝ විට සම්මත නොවන ඇණවුම් ලබා ගනී, සහ ඔහුගේ ඇදහිය නොහැකි කේක් ලොව පුරා ප්රසිද්ධය.

මෙය මොස්කව්හි හොඳම රසකැවිලි 5 දෙනා වන අතර මෙය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව නොවේ. නමුත් මෙහි සිටින්නේ පිරිමි පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් පමණක් බව ඔබ දැක ඇති. මිනිසෙකු සඳහා වඩාත් පොදු වෘත්තිය නොවේ, නමුත් මම හිතන්නේ කුස්සියේ සිටින මිනිසෙකු නිධානයක් බවයි.

පිරිමින් සීමාවන්, සීමාවන් සහ නීති හඳුනා නොගනිති. තවද මෙම පිටතින් සිතීම ඔවුන්ට නව වට්ටෝරු නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් නොගැලපෙන දේ ඒකාබද්ධ කරන අතර නව්‍යතාවයෙන් සහ නිර්මාණශීලීත්වයෙන් ප්‍රයෝජන ලබයි. සියල්ලට පසු, මැස්ටික් වලින් රූපයක් සාදා එය සුප්රසිද්ධ මී පැණි කේක් මත ඇලවීම පමණක් ප්රමාණවත් නොවේ. දුම් දමන ලද මුව මස්, පාසි රසය සහිත චොකලට් සහ අම්බෙලිෆර් පොප්කෝන් මත පදනම් වූ මූස් ... එය අලුත් ය, එය රසවත්, රසවත් හා නිර්මාණශීලී ය. අපේ පැණි දත් වලට තව මොනවද ඕනේ? මොස්කව්හි හොඳම පේස්ට්රි චෙෆ් කවුදැයි දැන ගන්න. දැන් ඔබ දන්නවා ඔවුන් සොයන්නේ කොහෙන්ද කියලා ...

මිහිරි දත් ඇති අයට පාරාදීසය යනු ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලේ කේක් කවුන්ටරයක් ​​පමණක් නොව, සුඛෝපභෝගී රසකැවිලි වෙළඳසැල්, අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු. මෙතැනින් සහ දැන්ම ඔබේ මුඛයට වතුර දැමීම ආරම්භ කිරීමට සූදානම් වන්න.

පියරේ හර්මේ සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ පිකාසෝ ලෙස හැඳින්වේ. සිව්වන පරම්පරාවේ පේස්ට්‍රි අරක්කැමියා වයස අවුරුදු 14 දී ශිල්පය හැදෑරීමට පටන් ගත් අතර, ඒ වන විටත් 20 දී ඔහු සුප්‍රසිද්ධ සිල්ලර බඩු නිවසක් වන ෆවුචොන් හි ප්‍රධාන පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකු බවට පත්විය. වයස අවුරුදු 35 වන විට, දක්ෂ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ist යෙකු තමාගේම අත්සන සහිත රසකැවිලි නිවසක් විවෘත කිරීමට සූදානම්ව සිටියේය - පියරේ හර්මේ පැරිස්, දැන් ලොව පුරා බොහෝ රටවල බුටික් ශාඛා ඇත.

ඔබ උදේ ආහාරය සඳහා සැබෑ ප්රංශ ක්රොයිසන්ට් ඇති බව සිහින නම්, එවිට 10.00 ට ඔබ දැනටමත් පේස්ට්රි සාප්පුවේ දොර ළඟ සිටිය යුතුය, මන්ද උණුසුම් ප්රණීත විනාඩි කිහිපයකින් විසිරී යනු ඇත. මෙම දාමයේ රසකැවිලි වෙළඳසැල් පසුකර නොයන ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු, ඔබ මීට පෙර ඔවුන් වෙත ගොස් ඇතත්, වසරකට දෙවරක් නව රසකැවිලි එකතුවක් මෙහි දිස්වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම නමක් ඇති අතර නිශ්චිත තේමාවකට කැපවී ඇත.

කොහෙද:පැරිස් (ප්‍රංශය), ටෝකියෝ (ජපානය)

1862 දී මිලර් ලුවී අර්නස්ට් ලඩුරෙට් පැරිසියේ එක් වීදියක බේකරියක් විවෘත කළ අතර එය බොහෝ නගර වැසියන් අතර ජනප්‍රිය විය. නමුත් වසර 10 කට පසු සාර්ථක වැඩගින්න හේතුවෙන් ආයතනයේ කිසිවක් ඉතිරි නොවීය. ව්යවසායක හිමිකරු තර්ක කළේය: සතුටක් නැත, නමුත් අවාසනාව උපකාර වනු ඇත. බේකරිය වෙනුවට රසකැවිලි සාප්පුවක් දර්ශනය වූ අතර, එහි සැලසුම ප්‍රසිද්ධ ප්‍රංශ චිත්‍ර ශිල්පී ජූල්ස් චෙරෙට් විසින් නිර්මාණය කරන ලද අතර ඔහු රසකැවිලි සාප්පුවේ අමරණීය ලාංඡනය නිර්මාණය කර එහි සැලසුම සඳහා අත්සන පිස්ටා වර්ණ පටිපාටිය තෝරා ගත්තේය.

පරිවර්තනයෙන් පසු, පේස්ට්රි සාප්පුවේ මේස දර්ශනය වූ අතර එය "කැෆේ" ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය. ඒ දවස්වල කාන්තාවන්ට පිරිමින් සමඟින් තොරව ආපන ශාලාවක වාඩි වීමට නොහැකි වීම සිත්ගන්නා කරුණකි, සහ ව්‍යවසායක ලාඩූරේ ඔහුගේ මොළය පවුලේ ආකාරයේ ආපන ශාලාවක් ලෙස ප්‍රකාශයට පත් කළ අතර එමඟින් මහත්වරුන් නොමැති කාන්තාවන්ට එහි භෝජන සංග්‍රහයට ඉඩ දුන්නේය.

අද Laduree යනු ඉතාලිය, ඕස්ට්‍රේලියාව, ලෙබනනය, තුර්කිය, එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්‍යය, ඉතාලිය සහ ස්විට්සර්ලන්තය යන රටවල ජාත්‍යන්තර ව්‍යාප්තියක් සහිත සුප්‍රසිද්ධ රසකැවිලි වෙළඳසැල් ජාලයකි. මෙහි මිල ගණන් තරමක් ඉහළ වුවද, මවාපෑම් සහිත රසකැවිලි වෙළඳසැල් සෑම විටම අමුත්තන්ගෙන් පිරී ඇත.

කොහෙද:පැරිස් (ප්‍රංශය), මිලාන් (ඉතාලිය), ටර්කියේ (ඉස්තාන්බුල්), ජිනීවා (ස්විට්සර්ලන්තය)

Adriano Zumbo යන නම ලොව පුරා ප්රසිද්ධය. ඕස්ට්‍රේලියාවේ ප්‍රමුඛ පෙළේ පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙකු කුඩා කාලයේ රසකැවිලි වලට ආදරය කළේ පවුලේ සුපිරි වෙළඳසැලේ තම දෙමාපියන්ට උපකාර කළ විටය. තම පුතාගේ දක්ෂතාවය දුටු ඇඩ්‍රියානෝගේ දෙමාපියන් ඔහුට සිඩ්නි හි ඔහුගේම පේස්ට්‍රි සාප්පුවක් පිහිටුවීමට උදව් කළ අතර එහිදී තරුණ අද්දැකීම් අඩු පුද්ගලයා ඔහුගේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා සොයාගෙන දැන් රසවත් රසකැවිලි පිරිනමයි. තමන්ගේම නිෂ්පාදනයබොහෝ අමුත්තන්ගේ දීප්තිමත් අභ්යන්තරයේ.

කොහෙද:මෙල්බර්න්, සිඩ්නි (ඕස්ට්‍රේලියාව)

ඇන්ජලිනා යනු පැරිසියේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ පැටිස්රි වලින් එකකි. එය එහි අත්සන සහිත අතුරුපස සඳහා ප්‍රසිද්ධය: උණුසුම් චොකලට් චොකලට් චවුඩ් à l'Africain සහ Mont Blanc කේක්. සංචාරකයින් විවිධ සමාලෝචන තබයි. සමහර අය චෙස්නට් ක්‍රීම් වලට පුරුදු වී නැත, අනෙක් අයට චොකලට් ඉතා මිහිරි බව පෙනේ, නමුත් සෑම කෙනෙකුම එක දෙයකට එකඟ වේ: ඔබ මෙම ආයතනයට යන විට, ඔබට ලස්සන ඇඳුමක් ඇඳගෙන ඔබේ පිටුපසට කෙළින් කිරීමට අවශ්‍ය වේ. කොහොමටත් මේක සාමාන්‍ය රසකැවිලි කඩවල වගේ නෙවෙයි, යන ගමන් පොඩි කෑමක් බීලා දුවන්න පුළුවන්. 19 වන ශතවර්ෂයේ අලංකාර වටපිටාව සහ අභ්යන්තරය අතුරුපස සඳහා තවත් පැරිසියේ ආත්මය එක් කරයි.

කොහෙද:පැරිස් (ප්‍රංශය)

5. හෙන්රි චාපෙන්ටියර්

සිංගප්පූරුවේ කොන්ක්‍රීට් වනාන්තරය මැදින් හෙන්රි චාපෙන්ටියර් රසකැවිලි නිෂ්පාදනාගාරය පිහිටා ඇති හරිත ක්ෂේම භූමියක් ඔබට දැකගත හැකිය. ඔබේ යෝග්‍යතා පුහුණුකරු ඔබට අතුරුපස ස්පර්ශ කිරීමට ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, ඔබ තවමත් මෙම පේස්ට්‍රි සාප්පුවෙන් වැළකී සිටිය යුතුය, මන්ද ඔබට කලා කෘතියක් මෙන් ඇදහිය නොහැකි කේක් දෙස පැය ගණනක් බලා සිටිය හැකිය. ඔබ එවැනි සුන්දරත්වය සැබවින්ම දැක ඇත්තේ පින්තූරවල පමණක් බව අපි සහතික කරමු.

කොහෙද:සිංගප්පූරුව (සිංගප්පූරුව)

6. හියුගෝ සහ වික්ටර්

මිතුරන් දෙදෙනෙකුගේ එකතුවට ස්තූතියි - Hugo Pouget සහ Sylvain Blanc - ඔබට දැන් සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩ මිලදී ගත හැකිය රසකැවිලි ඉහළ පන්තියකෝචර් අවන්හලක නොව, හියුගෝ සහ වික්ටර් නම් කුඩා පේස්ට්‍රි සාප්පුවක. ඇත්ත වශයෙන්ම, මිල ගණන් අයවැය නොවේ, නමුත් අතුරුපස මේසයට සපයන සහ සංදර්ශක නඩුවක ගබඩා නොකරන ආයතනවලට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. අභ්යන්තරය බුටික් එකකට සමාන වන අතර අතුරුපසම වටිනා ප්රදර්ශන භාණ්ඩ වේ.

කොහෙද:පැරිස් (ප්‍රංශය)

සරේ, ලන්ඩන් සහ ඩුබායි හි සුන්දරත්වය විඳිමින් සිටියදී, කේට් මොස් සහ ස්ටෙලා මැකාර්ට්නිගේ ප්‍රියතම එකක් වන ද හම්මිංබර්ඩ් බේකරි සමඟ ඔබේ දේශීය අත්දැකීම සම්පූර්ණ කරන්න. රසැති බේක් කළ භාණ්ඩසහ හමිංබර්ඩ් බේකරියේ ඔබ රස විඳි අනෙකුත් අතුරුපස, ඔබට ඉවුම් පිහුම් පොතක් මිල දී ගෙන නිවසේදීම පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

කොහෙද: සරේ, ලන්ඩන් (එංගලන්තය), ඩුබායි (එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්‍යය)

8. බ්ලූම්ස්බරිස්

ඩුබායි මාල් හි Bloomsburys Boutique Cafe වඩාත්ම එකක් පිරිනමයි... මිල අධික අතුරුපසගෝල්ඩන් ෆීනික්ස් කප්කේක් ලෝකයේ ("ගෝල්ඩන් ෆීනික්ස්"). එහි මිල ඇමෙරිකානු ඩොලර් 1000 කි. එලයිට් කප්කේක් වැඩිපුරම සකස් කර ඇත හොඳම නිෂ්පාදන, ලෝකයේ විවිධ ප්රදේශ වල එකතු කර ඇත. බටර්එක්සත් රාජධානියෙන්, කොකෝවා ඉතාලියෙන්, වැනිලා කරල් උගන්ඩාවෙන් ලබා දෙන ලදී. ඔබටත් අවශ්ය වනු ඇත ප්රභූ විවිධත්වයපිටි, සුඛෝපභෝගී ස්ට්රෝබෙරි සහ උද්දීපනය - මේ සියලු රසවත් බව ඔතා ඇති රන් තීරු. කප්කේක් ආහාරයට ගත හැකි රන් පෙති වලින් සරසා ඇත. නමුත් රන් අතුරුපසක් සඳහා ආකර්ෂණීය මුදලක් වැය කිරීමට ඔබ තවමත් සූදානම් නැතිනම්, මිල අඩු, නමුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් දෙයක් මිලදී ගන්න. බ්ලූම්ස්බරිස් හි තෝරා ගැනීමට ඕනෑ තරම් තිබේ.

කොහෙද:ඩුබායි (UAE)

සුප්රසිද්ධ රසකැවිලි වලින් අතුරුපස සමඟ පරීක්ෂා කිරීම පාපයක් නොවේ. ඡායාරූපයට අනිවාර්යයෙන්ම කැමති සිය ගණනක් ලැබෙනු ඇත.