කරපිංචා ශාකය. කරපිංචා - ඖෂධීය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණ, ප්රතිලාභ සහ හානි
ස්ටූ කළ මස් සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඉන්දියානු කෑම වර්ග පුදුමාකාර කුළුබඩුවක් නොමැතිව කලාතුරකින් සම්පූර්ණ වේ - කරපිංචා. කුළුබඩුවේ විශේෂ පෙරදිග සුවඳ රසැති ආහාර සඳහා සතුටක් පමණක් නොව, එහි වාසිදායක ගුණාංග නිසා සෞඛ්‍යයේ මාත්‍රාවක් ද එක් කළ හැකිය. තවද අපගේ ගබඩාවල පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි කරපිංචා කුළුබඩුවක් කරපිංචා කොළ සමඟ පටලවා නොගන්න. කුළුබඩුවක් යනු කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් වන අතර කරපිංචා යනු බේ කොළයක් මෙන් පෙනෙන තනි කුළුබඩු වර්ගයකි.
සුව කිරීමේ සංයුතිය
කරපිංචා බහුල තෙල් වර්ග ගැන මුලින්ම කිව යුතුයි. ඔවුන්ගේ සංයුතිය අතිශයින්ම විචල්ය වේ - එය සියල්ල ගස වැඩෙන ස්ථානය මත රඳා පවතී. අවාසනාවකට මෙන්, නිල වෛද්‍ය විද්‍යාව ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ පර්යේෂණ සිදු කර නැත, නමුත් තවමත්, ඇරෝමැටෙරපිස්ට්වරු, ඔවුන්ගේම නිරීක්ෂණ මත පදනම්ව, දියවැඩියාවට ප්රතිකාර කිරීමේදී, සම සහ හිසකෙස් ගැටළු විසඳීමේදී ධනාත්මක බලපෑම් සටහන් කරති.
සගන්ධ ෙතල් වලට අමතරව, කරපිංචා කොළ සමාන ප්රයෝජනවත් සංරචක අඩංගු වේ - කැල්සියම්, විටමින් A, ආහාරමය තන්තු සහ ප්රෝටීන. සහ ඉතා කුඩා ප්රමාණවලින් - බී විටමින් සහ සමහර ඛනිජ (යකඩ, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, පොස්පරස්).
අයදුම්පත් සහ ප්රතිලාභ
පිසීමේදී
බොහෝ විට කරපිංචා භාවිතා කරන්නේ කෝකියන් විසිනි. නැවුම් කොළවල සුවඳ සියුම් පැඟිරි සටහන් සමඟ කුළුබඩු සහ තියුණු නාද ඒකාබද්ධ කරයි. සමහර ආකාරවලින් එය අසමෝදගම් වලට සමානයි. ඉන්දියානු කුළුබඩුවක් පිළිබඳ වඩාත් නිවැරදි අර්ථ දැක්වීම උණුසුම් වේ. අවාසනාවකට, කරපිංචා කොළ වියළන විට ඒවායේ අසමසම සුවඳ නැති වී යයි, එබැවින් ඒවා නැවුම් ලෙස පමණක් භාවිතා වේ.
කුළු බඩු, සුප්, උණුසුම් දීසි, සහ සුලු ආහාර එකතු කිරීමට ස්තුති සියුම් කුළුබඩු සුවඳ, උණුසුම්, සහ තනි පුද්ගල සම්භවයක් අත්පත් කර ගනී.
ඔබට පුදුමාකාර සුවඳකින් යුත් තෙල් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කරපිංචා කරපිංචා තෙල්වල හැපෙනසුළු වන තුරු බැදගන්න. මුල් ඉන්දියානු වට්ටෝරුව බටර් ලෙස මී කිරි ගිතෙල් භාවිතා කරයි.
කරපිංචා කොළ සෑම විටම පාහේ පොල් සහ පොල් කිරිවලින් සාදන ලද ඉන්දියානු ආහාරවල දක්නට ලැබේ. වැඩි වැඩියෙන් ඒවා මාළු සහ මුහුදු ආහාර වලට එකතු කිරීමට පටන් ගත්තේය. ව්යංජන සහ පොල් කිරි සෝස්වල ඉස්සන් විශේෂයෙන් මෘදු හා රසවත් ය.
චිකිත්සාව තුළ
නැඟෙනහිර, සෑම දිනකම කොළ 1-2 කට හපන්න සිරිතකි. කුමක් සඳහා ද? මෙය ස්වභාවික හා ඉතා ඵලදායී විෂබීජ නාශකයකි. එය ශරීරය නාද කිරීමට අමතරව, එය විදුරුමස් ශක්තිමත් කරන අතර ශ්ලේෂ්මල පටලවල ඇති කුඩා වණ සුව කරයි. ඊට අමතරව, එය එකවරම ඔබේ හුස්ම නැවුම් කරයි.
- දියවැඩියා රෝගයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උත්සාහ කරන අය වැඩි වැඩියෙන් මෙම ආශ්චර්යමත් කොළවල උපකාරය ලබා ගනී. ඔවුන්ගේ සංයුතියෙන් ඇල්කලෝයිඩ් සහ පොලිෆෙනෝල් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු නොවන බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇති අතර බොහෝ විට ඖෂධවලට වඩා හොඳය.
- ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගිරිම්බින් සෛල විකෘති වීම වැලැක්වීම මගින් ප්‍රතිටියුමර් බලපෑමක් ඇති කරයි.
- උදරාබාධ සහ ඔක්කාරය සඳහා ලෙමන් යුෂ, කරපිංචා සහ මී පැණි මිශ්ර කිරීමෙන් ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. එකම පිළියම, නමුත් දිගු භාවිතයෙන්, වණ වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
- කරි සාරය උච්චාරණ වේදනා නාශක බලපෑමක් ඇත. එය ගිනි අවුලුවන වේදනාව සඳහා විශේෂයෙන් ඵලදායී වේ.
- ඔවුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන අය මෙම නිෂ්පාදනය සලකා බැලිය යුතුය. එය හදවතටද අතිශයින් හිතකරය.
- කැරොටින් සැපයුම දර්ශනය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඇසේ සුද ඇතිවීම වළක්වයි.
- තැලීම් සහ දිලීර සමේ ආසාදන වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, ඔබ කරපිංචා කොළ හපන්න, ඉන්පසු එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පල්ප් තුවාල වූ ස්ථානයට යොදන්න.
- කරපිංචා කොළ වලින් සාදන ලද යුෂ හෝ තේ, ගැබ්ගැනීමේ ආරම්භයේ උදෑසන අසනීප සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරයි.
වැදගත්!
කොළ වල මිනිසුන්ට විශාල ප්රතිලාභ සමඟම, බීජ පරිභෝජනය කිරීම දැඩි ලෙස තහනම් බව මතක තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. ඒවායේ රසායනික සංයුතියෙන් විෂ සහිත ද්රව්ය දැඩි ආහාර විෂවීමක් ඇති කරයි.
වසර ගණනාවකට පෙර ඔවුන් වැලි අමරණීය සඳහා වඩාත් ඵලදායී ආදේශකයක් ලෙස අපේ රටේ දකුණේ මෙම ශාකය වගා කිරීමට උත්සාහ කළහ. (Helichrysum Arenarium). නමුත් බොහෝ විට සිදු වන පරිදි, යමක් සාර්ථක වූයේ නැත. දකුණු යුරෝපීය රටවල සහ උතුරු අප්‍රිකාවේ එය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ සුවඳ විලවුන් සහ කුළුබඩු ශාකයක් ලෙසත්, ස්වල්පයක් - ඖෂධීය ශාකයක් ලෙසත් භාවිතා කර ඇත. තවද ශාකය සෑම ආකාරයකින්ම ඇත්තෙන්ම පුදුම සහගතය.
අමරණීය ඉතාලි (හෙලික්රිසම්italicum Rhot Guss.),සමාන පද immortelle angustifolia (හෙලික්රිසම්angustifolium subsp . ඇල(රොත්) Briq. & Cavill) යනු Asteraceae (Asteraceae) පවුලට අයත් බහු වාර්ෂික පඳුරකි. තරුණ පත්‍ර සාමාන්යයෙන් අළු-අළු පැහැයක් ගන්නා අතර පරිණත පත්‍ර පාහේ සුදු පැහැයක් ගනී. පුෂ්ප මංජරිය රිකිලි මුදුනේ පලිහක එකතු කර ඇති කැපිටල්, ඝන, දුර්වල අතු බෙදී ඇත. බාස්කට් බැරල් හැඩැති, විශාල, විෂ්කම්භය 4-5 මි.මී., අංකුර අවධියේදී ගෝලාකාර වේ. වයස අනුව, එක් ශාකයක සපුෂ්පක අංකුර තරමක් විශාල ප්‍රමාණයක් වර්ධනය විය හැකි අතර, මුළු කූඩ ගණන 300-400 ඉක්මවයි. පුෂ්ප මංජරිය කහ සහ ඉතා සුවඳ, නමුත් සුවඳ විශේෂිත, ව්යංජන සුවඳ සිහිගන්වයි. මැයි සිට අගෝස්තු දක්වා වර්ධනය වන ස්ථානය සහ නියැදියේ මූලාරම්භය අනුව ශාකය පිපෙන.
|
ප්රධාන වශයෙන් මධ්‍යධරණී මුහුදේ දක්නට ලැබේ: ඇල්ජීරියාව, මොරොක්කෝව, ග්රීසිය, සයිප්‍රසය, ඇල්බේනියාව, මොන්ටිනිග්‍රෝ, ඉතාලිය, ස්ලෝවේනියාව, ක්‍රොඒෂියාව, පෘතුගාලය සහ ස්පාඤ්ඤය. එතරම් පුළුල් හා ඛණ්ඩනය වූ (විසංයෝජනීය) පරාසයක් ලබා දී ඇති අතර, බාහිර ලක්ෂණ වලින් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන උප විශේෂ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
- ඉතින්, එය Corsica හි දක්නට ලැබේ Helichrysum italicum subsp. ඇලඇරෝමැටෙරපි ප්‍රතිකාරයේදී වඩාත් වැදගත් වන්නේ මෙයයි හොඳම තත්ත්වයේ සගන්ධ තෙල් නිෂ්පාදනය කරයි.
- Helichrysum italicum subsp. මයික්රොෆිලම්(Willd.) කෙටි හා කුඩා පත්‍රිකා (සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ) ඇති අතර, අතු වල නහර මත බාහිර හා අභ්‍යන්තර ග්රන්ථි ඇත.
- Helichrysum italicum subsp. සෙරොටිනම්(DC.) P.Fourn. වැඩි ඕවලාකාර හිස් ඇති අතර ඇචෙනස් මත ග්රන්ථි නොමැති වීමෙන් කැපී පෙනේ.
- මීට අමතරව, උද්භිද විද්යාඥයින් තවත් උප විශේෂ තුනක් වෙන්කර හඳුනා ගනී Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum(ෆියෝරි) බැච්. සහ අල්. , Helichrysum italicum subsp. siculum(Jord. & Fourr.) Galbany & al.
- සහ අවසාන වශයෙන් Helichrysum italicum subsp. පිකාඩි(Boiss. & Reut.) Franco.
වර්ධනය සහ ප්‍රජනනය
ඉතාලි අමරණීය බීජ හෝ දඩු කැබලි මගින් ප්රචාරණය කරනු ලැබේ, මධ්‍යධරණී මුහුදේ වාර්ෂික රිකිලි වලින් කපා මුල් බැස, ශීත ඍතුවට පෙර සිටුවනු ලැබේ. අපගේ නඩුවේදී, බීජ මගින් ප්රචාරණය කිරීම වඩාත් පොරොන්දු වේ. එය අපගේ වැලි අමරණීයයට වඩා තාපගතික බව මතක තබා ගත යුතු අතර -9 o C ට වඩා මඳක් අඩු උෂ්ණත්වයකදී ශීත ඍතුවේ ශීත ඍතුවට හැකි වේ.
බීජ +10 ට වැඩි උෂ්ණත්වවලදී ප්රරෝහණය වන අතර, වඩාත් සුදුසු +15 o C. ඔවුන් වසර 1.5 ක් පමණ ශක්යව පවතින අතර, ඒ අනුව, ඔවුන්ගේ "නැවුම් බව" ඉතා වැදගත් වේ. එමනිසා, එය බීජ පැල හරහා වගා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය පෙබරවාරි - මාර්තු මුල වපුරා, පසුව වෙනම කැසට් වල සිටුවිය හැකි අතර, හිම වල අන්තරාය පහව ගිය විට, භූමියේ සිටුවනු ලැබේ.
පැල එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 50-60 අතර දුරින් සිටුවනු ලබන අතර සිටුවීමේදී ඒවා වළලනු ලබන්නේ මූල බෙල්ල පාංශු මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 4-6ක් ගැඹුරට ය. සිටුවීමෙන් පසු, කදන් තරමක් කෙටි කළ හැක. පළමුව, මුලදී ඔවුන් අඩු තෙතමනය වාෂ්ප වනු ඇත, සහ දෙවනුව, ඔවුන් වැඩිපුර අතු බෙදී බුෂ් curlier වනු ඇත.
කන්නයේ දී, සිටුවීමේදී 20-30 g / m2 අනුපාතයකින් නයිට්‍රජන්-පොස්පරස් පොහොර සමඟ පොහොර එකක් හෝ දෙකක් කරන්න සහ ඇමෝනියම් නයිට්රේට් - 10-15 g / m2. රැකවරණය ලිහිල් කිරීම, පොහොර යෙදීම සහ ජලය දැමීම සමන්විත වේ.
|
ඖෂධීය සහ වෙනත් භාවිතයන්
දැන් අපි එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු, සහ වඩාත්ම වැදගත් - කුමක්ද. මෙම ශාකය රසකැවිලි වල කුළුබඩුවක් ලෙස බීම රස කිරීමට දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. එය වටිනා ඖෂධීය ශාකයකි.
මධ්‍යධරණී රටවල මෙම ශාකය සාම්ප්‍රදායිකව ආසාදන විනාශ කිරීම සඳහා සත්ව නිවාස ධූමකරණය කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මල් වල ශක්තිමත් සුවඳ ව්යංජන සිහිගන්වයි, නමුත් එය වඩාත් කටුක හා දුම්මල වේ. එය wormwood හෝ අග්ගිස් වලට වඩා සමීප වේ. එමනිසා, ඉතාලි අමරණීය මස්, මාළු හෝ එළවළු කෑම පිසීමේදී මධ්‍යධරණී ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ. තරුණ කොළ - බත්, සෝස්, මස්, මාළු, පිරවුම් සඳහා කුළුබඩුවක්
මෙම ශාකය, වැලි අමරණීය මෙන්, හොඳ වියළි මලක් වන අතර, එය සාපේක්ෂව ඉක්මනින් බොන්සායි බවට පත් කළ හැකිය.
ඉතාලි අමරණීය ස්කන්ධයෙන් ලබාගත් සාරය විටමින් අඩංගු වේ: C (12.3-29.2 mg%); B 1 (12.2-20.8 mg%); B 2 - (62-110.3 mg%), K, නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල: ලයිසීන්, arginine, threonine, glubolic අම්ලය, මූලද්රව්ය (තඹ, මැංගනීස්, ඇලුමිනියම්, molybdenum, ආදිය).
ඉතාලි immortelle ප්රංශ phlebologists (ශිරා විශේෂඥයින්) සඳහා මහත් උනන්දුවක් දක්වයි. එය මත පදනම් වූ ආලේපන සහ සාරය රුධිර නාල වල බිත්තිවල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට, ඒවායේ පාරගම්යතාව අඩු කිරීමට සහ ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් සගන්ධ ෙතල් ඖෂධය තුළ පුළුල් භාවිතයක් සොයාගෙන ඇත.
ඉතාලි අමරණීය අත්යවශ්ය තෙල්
ඉතාලි අමරණීය අත්යවශ්ය තෙල්වල සංයුතිය තරමක් සංකීර්ණයි - එහි කාබොක්සිලික් අම්ල සහ අවම වශයෙන් විවිධ එස්ටර 27 ක් අඩංගු වන අතර එමඟින් තෙල්වලට අද්විතීය සුවඳක් ලබා දේ.
තෙල් සංයුතිය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී: ආලෝකය, පස, උෂ්ණත්වය, දේශගුණික ලක්ෂණ, මුහුදු මට්ටමේ සිට උන්නතාංශය, භූගෝලීය සම්භවය (උතුරු ඇමරිකාව, ඉතාලිය, ග්රීසිය) සහ සැකසුම් සහ අස්වැන්න ලක්ෂණ.
|
අත්යවශ්ය තෙල්වල ප්රධාන සංරචකවල ආසන්න අන්තර්ගතය මෙන්න: 14-54% neryl acetate (සාමාන්ය 10.4%), 2-34% α-pinene (12.8%), 0-16% γ-curcumene, 0-17% β-selinene , 0-36% geranol, 0-12% (E)-nerolidol, 0-11% β-caryophyllene, 9-25% linalool, 6-15% limonene, 2-methyl-cyclohexyl-pentanoate (11.1% ), 1,7-di-epi-α-cedrene (6.8%), මෙන්ම කුඩා ප්රමාණවලින් α-pinene සහ β-pinene, isovalenianaldehyde.
තෙල් ලබා ගන්නේ පුෂ්ප මංජරියෙන් හයිඩ්‍රොඩිස්ටිලේෂන් මගින් වන අතර කොළ අමුද්‍රව්‍යයට ඇතුළු වුවහොත් ලැවෙන්ඩර් වැනි සගන්ධ තෙල්වල ගුණාත්මකභාවය අඩු වේ. මෙයට හේතුව කොළවල අත්යවශ්ය තෙල් සංරචක සංයුතියේ සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වීමයි. නැවුම් පුෂ්ප මංජරිය සාමාන්යයෙන් අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු වහාම සකස් කරනු ලැබේ. විවිධ ප්‍රභවයන්ට අනුව සගන්ධ ෙතල්වල අන්තර්ගතය 0.3 සිට 1.5% දක්වා වන අතර ඉහළ තෙල් අමුද්‍රව්‍ය ටොන් එකකින් සගන්ධ ෙතල් 900-1500 ග්රෑම් ලබා ගත හැකිය. එහි ගුණාත්මකභාවය බොහෝ දුරට නිෂ්පාදන තාක්ෂණය මත රඳා පවතින අතර සෑම විටම නිසි මට්ටමින් නඩත්තු නොකෙරේ. බොහෝ විට, නැවුම් තෙල් දැඩි පස් සුවඳක් ඇති අතර වාඩි වීමට අවශ්ය වේ. සෑම වසරකම තෙල් සුවඳ විලවුන් සහ ඇරෝමැටෙරපිස්ට් යන දෙඅංශයෙන්ම වැඩි වැඩියෙන් ඉල්ලුමට ලක් වන අතර එමඟින් ඉහළ මිල ගණන් සහ නිතර ව්‍යාජ ඒවා වේ.
අත්යවශ්ය තෙල් සැහැල්ලු, ජංගම, සමහර විට කොළ පැහැති තින්ක් සහ ලාක්ෂණික උණුසුම් කුළුබඩු සුවඳකින් යුක්ත වේ.
එය විශිෂ්ට තුවාල සුව කිරීමේ ගුණ ඇත. එය විස්ථාපනය, තැලීම්, රක්තපාත සහිත හානියට පත් ප්‍රදේශවලට යොදන අතර එහි බලපෑම ආර්නිකා සිහිපත් කරයි - ඉදිමීම පහව යයි, රක්තපාතය නිරාකරණය වේ, එපිටිලිකරණය වේගයෙන් සිදු වන අතර, පුදුමයට කරුණක් නම්, අපිරිසිදු කැළැල් ඇති නොවේ, ඒවා බොහෝ විට ගැටළුවක් වන අතර ඒවා විය හැකිය. රූපලාවණ්‍ය දෝෂ වැනි වෙනත් ආකාරවලින් ඉවත් කළ යුතුය. එය රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව කෙරෙහි ද විශාල උනන්දුවක් දක්වයි - පළමුව හෝ වෙනත් සමාගමකට මෙම ශාකයේ සාරය හෝ සගන්ධ ෙතල් සහිත රූපලාවණ්‍ය රේඛා ඇත.
කරපිංචා කොළ කොපමණ මුදලක් වැය වේද (සාමාන්ය මිල 1ක් සඳහා)?
ආසියාවේ, කරපිංචා කොළ අපගේ අක්ෂාංශ වල පදිංචිකරුවන් සඳහා බේ කොළ ලෙස එකම පොදු කුළුබඩුවක් ලෙස සැලකේ. Murraya paniculata ගස (Murraya paniculata) විද්‍යාත්මකව Rutaceae පවුලේ සාමාජිකයෙකු ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. අග්නිදිග ආසියාවේ කලාපය ශාකයේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. ව්යංජන ගස ඉන්දියාව, ශ්‍රී ලංකාව මෙන්ම තායිලන්තය, කාම්බෝජය, චීනය, මැලේසියාව, ලාඕසය, පිලිපීනය සහ ඕස්ට්‍රේලියාව යන රටවල වර්ධනය වේ. ව්යංජන ගස එහි සංයුක්ත ප්රමාණයෙන් කැපී පෙනේ.
රීතියක් ලෙස, ශාකය කලාතුරකින් මීටර් 6 කට වඩා උසකට ළඟා වේ. කරපිංචා ගස කුඩා නමුත් සුවඳැති සුදු පුෂ්ප මංජරියකින් පිපෙයි. ආහාර පිසීමේදී මෙන්ම ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී කරපිංචා කොළ පමණක් නොව ශාකයේ පුෂ්ප මංජරිය ද භාවිතා කරන බව සඳහන් කිරීම වටී. ශාකයේ බීජ මිනිස් සිරුරේ සෞඛ්යයට ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් සිදු කළ හැකි බව විශේෂයෙන් අවධාරණය කිරීම වටී. මෙයට මූලික වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ කරපිංචා ගසේ බීජවල රසායනික සමීපත්වයයි.
එය සිදු වූ පරිදි, කරපිංචා බීජ වල විෂ සහිත සංයෝග අඩංගු වන අතර එය දරුණු ආහාර විෂ වීමට හේතු වේ. කරපිංචා යනු ඉංග්‍රීසි භාෂාවෙන් සහ කුළුබඩු සඳහා අනුවර්තනය කරන ලද නම වන අතර එය ඉන්දියාවේ මිතා-නීම් හෝ කරි-පුලිය ලෙස මෙන්ම පට්ටා හෝ සරලව නීම් ලෙසද හැඳින්වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන කුළුබඩු සහිත කොළ පමණක් ව්යංජන ලෙස හැඳින්වීම ද විශේෂත්වයකි. කරි යනු ප්රසිද්ධ ඉන්දියානු කුළුබඩුවක් වන අතර එය ඇතැම් කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් සමන්විත වේ.
මීට අමතරව, කරි යනු ජාතික ඉන්දියානු ආහාරවල විශේෂ දියර ආහාරයකි. ඉවුම් පිහුම් වලදී, කරපිංචා ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ පළමු කෑම වර්ග මෙන්ම උණුසුම් එළවළු කෑම සහ සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ය. කරපිංචා නිමි සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදනයට ප්‍රසන්න කුළුබඩු සුවඳක් මෙන්ම “උණුසුම්” රසයක් ද ලබා දෙයි. කරපිංචා බොහෝ සුප් සහ ප්රධාන උණුසුම් කෑමවල රසය සහ සුවඳ සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
නැවුම් කරපිංචා කොළ ශක්තිමත් සුවඳක් පිට කරන බව සඳහන් කිරීම වටී, එමඟින් ඔබට දීප්තිමත්, නැවුම් පැඟිරි සහ අසමෝදගම් සටහන් හඳුනාගත හැකිය. ඊටත් වඩා විශේෂත්වය වන්නේ කරපිංචා කොළ නෙළාගත් වහාම ඒවා භාවිත කළ යුතු වීමයි. කාරණය වන්නේ කාලයත් සමඟ ශාකයේ සුවිශේෂී රසය සහ රසය වාෂ්ප වීමයි. ඉන්දියාවේ සහ ශ්‍රී ලංකාවේ, නැවුම් කරපිංචා සාම්ප්‍රදායික ඉන්දියානු ගිතෙල් වලින් හැපෙනසුළු වන තෙක් බැද පසුව සුප්, ධාන්‍ය හෝ එළවළු කෑම වලට එකතු කරනු ලැබේ.
චීනයේ බොහෝ විට කරපිංචා පොල් කිරි සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ. කරපිංචා මුහුදු ආහාරවල රසයට මනාව අනුපූරක වේ. රසැති ආහාර සඳහා සැබෑ සංග්‍රහයක් වන්නේ ළූණු, ඉඟුරු, මිරිස් ගම්මිරිස්, පොල් කිරි සහ ඇත්ත වශයෙන්ම කරපිංචා සෝස් සමඟ සේවය කරන රජ ඉස්සන් විය හැකිය.
කරපිංචා වල කැලරි ප්රමාණය 202.86 kcal
කරපිංචා කොළ වල ශක්ති අගය (ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය - bju).
බොහෝ අය "කරි" යන වචනය සංරචක 10 කට වැඩි ගණනකින් සමන්විත කුළුබඩුවක් සමඟ දැඩි ලෙස සම්බන්ධ කරති. ඒ අතරම, යුකැලිප්ටස් වර්සිකෝලර් සඳහා එකම වචනය භාවිතා කරන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. මෙම අසාමාන්‍ය ගස ඕස්ට්‍රේලියාවේ පමණක් වැඩෙන බැවින් එය සජීවීව දැකීම අතිශයින් දුෂ්කර ය.
කරි ගස යනු කුමක්ද?
යුකැලිප්ටස් වර්සිකෝලර් (හෝ කරපිංචා) යනු දැවැන්ත හා ඉතා ඝන කඳක් සහිත විශාල ගසකි. පරිණත ශාකවල අතු පවතින්නේ කඳේ ඉහළ කොටසේ පමණක් බැවින් දුර සිට එය පයින් ගසක් සමඟ සම්බන්ධයක් ඇති කළ හැකිය. ව්යංජන ඉතා කෙළින් ඉදිරියට හා කොළ සහිතයි. එහි කොළ උපරිම දිග සෙන්ටිමීටර 12 ක් සහ පළල සෙන්ටිමීටර 3 කි.
පරිණත ගසක් "යොවුන් වියේ" සිට වෙන්කර හඳුනා ගැනීම ඉතා පහසුය. යුකැලිප්ටස් බහු-වර්ණ, නිශ්චිත වයසකට ළඟා වූ පසු පොත්ත නොමැතිව පවතී - එය අඳුරු වන අතර ටික වේලාවකට පසු වැටේ. යළි පිහිටුවීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කඳ හිස්ව පවතී. එය අළු සහ දුඹුරු රටා සහිත සුදු පැහැයක් ගනී.
ව්යංජන වර්ධනය වන්නේ කොහේද?
ලිපියේ ආරම්භයේ දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මෙම ගස සොයා ගැනීම පහසු නැත. යුකැලිප්ටස් වර්සිකෝලර් බටහිර ඕස්ට්‍රේලියාවට ආවේණික වේ. එය වර්ධනය වන්නේ මෙහි පමණක් වන අතර නිරිතදිග වෙරළ තීරයේ පමණි. ගසෙහි කැපී පෙනෙන ප්රමාණය සහ අසාමාන්‍ය පෙනුම මෙම කලාපයට සංචාරකයින්ගේ ස්ථාවර පැමිණීමට හේතු වී තිබේ. එබැවින් ඕස්ට්‍රේලියාවට දේශීය ආකර්ෂණයක වැදගත්කම ව්යංජන වලට ඇත.
මෙම ගසෙහි අසාමාන්යය කුමක්ද?
මෙම දුර්ලභ යුකැලිප්ටස් එහි පොත්ත වැගිරීමට අමතරව තවත් රසවත් ලක්ෂණ ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ලස්සන මල් පිපීම. ව්යංජන මල් ක්‍රීම් පාට වන අතර කෑලි 7 කින් යුත් පුෂ්ප මංජරියක එකතු කර ඇත. සපුෂ්පක කාලය වසන්තයේ සිදු වන අතර ගිම්හානය දක්වා පවතී. පුෂ්ප මංජරිය වැගිරීමෙන් පසු, පලතුරු සෙමෙන් පෙනෙන්නට පටන් ගනී. ඒවා බැරල් හැඩැති, කුඩා බීජ විශාල සංඛ්යාවක් පිරී ඇත.
මෙම ගස වැඩෙන පසෙහි සාමාන්ය ලක්ෂණය වන්නේ එහි දුප්පත්කමයි. මෙහි ප්රායෝගිකව ඛනිජ නොමැත. එමනිසා, ලැව් ගින්නකින් පසු තනි නිදර්ශක මල් පිපීමට පටන් ගත හැකිය. දිවි ගලවා ගත් පසු, ව්‍යංජනය පිළිස්සී කුණු වීමට පටන් ගත් වනාන්තරයේ “කුණු” සහ ශාක ද්‍රව්‍යවල නටබුන් වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ “නිස්සාරණය” කිරීමට පටන් ගනී.
සීමිත බෙදාහැරීමේ ප්රදේශයක් තිබියදීත්, යුකැලිප්ටස් වර්සිකෝලර් ගෘහ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සහ ඉදිකිරීම් සඳහා භාවිතා වේ. එහි දැව ඉතා ශක්තිමත් සහ කල් පවතින අතර, කඳේ ප්රමාණය එක් ගසකින් විශිෂ්ට ද්රව්ය ගොඩක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
Murraya exotica මල්
සුන්දර ෆ්ලොරිඩාවේ කුඩා නගරවල මිනිසුන් වැඩිපුරම ජීවත් වන්නේ ඔවුන්ගේම නිවෙස්වල ය - සමහරුන්ට විශාල ඒවා ඇත, සමහරුන්ට කුඩා ඒවා ඇත. සෑම නිවසකම පිටුපස මිදුලක් ඇත, බොහෝ විට කුඩා එකක් වුවද තටාකයක් සහ ඉදිරිපස තණකොළ ඇත. සෑම හිමිකරුවෙක්ම තමාගේම ආකාරයෙන් තම බිම් කොටස සරසා ඇත, සමහරුන්ට මෙහි වැඩෙන්නේ සුපුරුදු තල් ගස හෝ අරුකාරියා සහ තණකොළ පමණක් වන අතර තවත් සමහරු අලංකාර පැලෑටි වලින් මුළු කැලෑවක්ම සිටුවමින් නිහතමානී නගර වාසස්ථානයක් සැබෑ බංගලාවක් බවට පත් කරති. ෆ්ලොරිඩාවේ දෙවන නිවහන සොයාගෙන ඇති ජනප්රිය විසිතුරු ශාක වලින් එකක් වන්නේ මුරේයා ය.
මුරායා නම් ශාක කුලයේ විශේෂ දොළහක් ඇත. විශාල පවුලේ Rutaceae හි ඇති එකම කුලය මෙයයි (උදාහරණයක් ලෙස, සියලුම පැඟිරි පලතුරු ඇතුළත් වේ), එහි නියෝජිතයින් කාබසෝල් කාණ්ඩයේ ඇල්කලෝයිඩ් නිෂ්පාදනය කරයි - විශේෂ ඇරෝමැටික කාබනික සංයෝග. පැඟිරි සහ අසමෝදගම් සෙවන ඒකාබද්ධ කරමින් මෙම ශාකවලට අද්විතීය විදේශීය සුවඳක් ලබා දෙන්නේ ඔවුන්ය.
ඔවුන්ගේ නිජබිමෙහි - ආසියාවේ උපනිවර්තන සහ නිවර්තන කලාපවල, දකුණු ඉන්දියාවේ, ශ්‍රී ලංකාවේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ සමහර ප්‍රදේශවල, මෙම ශාකවල වෙනම කොටස් සෑම තැනකම පාහේ ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ විශේෂයේ වීසුප්රසිද්ධ ඉන්දියානු කරි කුළුබඩු වල කොටසකි. වඩාත් ප්රසිද්ධ හා ජනප්රිය වන්නේ Koenig's Murraya ( Murraya koenigii) සහ Murraya paniculata, ද විදේශීය ( Murraya paniculata sin.murraya exotica) අපි ඔවුන් ගැන වැඩි විස්තර ඔබට කියන්නෙමු.
කරපිංචා ගස
Murraya Koenigi (Murraya koenigi) i යනු මීටර් හතරක කුඩා ගසක් වන අතර, කඳේ ඝණකම සෙන්ටිමීටර 40 නොඉක්මවන පිහාටු සහිත, ඉතා සුවඳැති කොළ දිගටි පටු කොළ වලින් සමන්විත වේ. මල් කුඩා, සුදු සහ ඉතා සුවඳ. මල් පිපීමෙන් පසු, බෙරි වලට සමාන කුඩා පලතුරු සාදනු ලබන අතර, ඒවා ඉදුණු විට අඳුරු, පාහේ කළු පැහැයක් ගනී. ඒවා ආහාරයට ගත හැකි අතර මිහිරි රසයක් ඇත, නමුත් ඒවායේ අඩංගු බීජ විෂ සහිත වේ.
Murraya Koenig බොහෝ විට කරපිංචා ගස ලෙස හැඳින්වේ, එහි කොළ මෙම කුළුබඩුවේ අනිවාර්ය අංගයකි. ව්යංජන වල සම්පූර්ණ සංයුතියට බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වුවද ප්රධාන සංරචකය කහ වේ , ඉන්දියාවේ, මුරේයා කොළ ව්‍යංජනයට එකතු කිරීම අනිවාර්ය වේ, කුළුබඩුවක් ඉන්දියානුවන්ට රස නැති බව පෙනේ. කරපිංචා ගසේ කොළ සහ පලතුරු නයිම් වල කොළ සහ පලතුරු වලට බෙහෙවින් සමාන ය - ඉන්දියාවේ වඩාත්ම ඖෂධීය ශාක වලින් එකකි, එබැවින් බොහෝ ඉන්දියානු උපභාෂා වල මෙම වර්ගයේ මුරේයි සුදු නෙම් (නීම් පලතුරු සැහැල්ලු), මිහිරි නෙම් ලෙස හැඳින්වේ. (නෙම් ගෙඩි කටුක වේ), දෙමළ භාෂාවෙන් මෙම ශාකය කරිවෙප්පිල්ලයි ලෙස හැඳින්වේ - කරි -ව්යංජන , වෙප්පු -ඔහු , ඉලයි -පත්රය.
කරපිංචා ඉතා මුදු මොළොක් වන අතර දිගු වේලාවක් මුඛයේ නැවුම් රසයක් ඉතිරි කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා නැවුම් ලෙස භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් තවදුරටත් ගබඩා කිරීම අවශ්ය නම්, ඒවා ශීත කළ හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, කොළ පොල් බීඩංග වලින් ඉරා නොදැමිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන්ගේ සුවඳ බොහෝ දුරට අහිමි වනු ඇත. ආසියානු ආහාරවල කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන විට, උණුසුම් එළවළු තෙල් හෝ ඉන්දියානු ගිතෙල් වල කොළ බැදීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම ආකලන ආහාරයට අද්විතීය piquancy සහ විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් වලට අමතරව, ඉන්දියානු උප මහද්වීපයේ පිහිටි රටවල පවතින සියලුම සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය ක්‍රම සඳහා කරපිංචා කොළ බහුලව භාවිතා වේ. ආයුර්වේදයේ විශේෂයෙන් සාර්ථක ලෙස ව්යංජන භාවිතා කරයි, සමහර විට සරලව විශ්මයජනක ප්රතිඵල ලබා දෙයි. රුධිර රෝග, අර්ශස් සහ විටිලිගෝ සඳහා Murraya koenigi අත්යවශ්ය තෙල්වල හිතකර බලපෑම් බටහිර වෛද්යවරුන් විසින් තහවුරු කර ඇති අතර, බාහිර භාවිතය නිවර්තන කලාපයේ ලක්ෂණයක් වන සමේ රෝග මෙන්ම විෂ සහිත කෘමීන් දෂ්ට කිරීම් සඳහා හොඳ ප්රතිඵල ලබා දෙයි. මීට අමතරව, Murraya තෙල් මිල කළ නොහැකි ස්වභාවික විකර්ෂකයකි.
කරපිංචා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී ද භාවිතා වේ. නැවුම් කොළ, තලපයක් ලෙස අඹරා, කහ සමඟ මිශ්ර කර, චිකිත්සක මුහුණු ආවරණයක් වේ, විශේෂයෙන් ගැටළු සහිත සම සඳහා: සති දෙකක් සඳහා දෛනික භාවිතය - සහ විශාල වූ සිදුරු සහ කුරුලෑ පිළිබඳ කිසිදු හෝඩුවාවක් නොමැති අතර දීප්තිමත්, පිරිසිදු සම පමණි.
පොල්තෙල් වල කොළ තම්බා ගැනීමෙන්, ඔබට ස්වාභාවික ශාකසාර හිසකෙස් සායම් ලබා ගත හැකි අතර, එය අළු හිසකෙස් ආවරණය කරනවා පමණක් නොව, හිසකෙස් මුල් ශක්තිමත් කර ඒවායේ වර්ධනය උත්තේජනය කරයි. ඉන්දියානු කාන්තාවන්ගේ අලංකාර දිගු සිල්ක් හිසකෙස් ලොව පුරා ප්රසිද්ධය. ඔවුන්ගේ රහස සරල ය: ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ, එක් එක් සේදීමෙන් පසු, කරපිංචා, hibiscus () සහ fenugreek (Trigonella foenum-graecum) වලින් සාදන ලද පේස්ට් ආවරණයක් ඒවාට යොදනු ලැබේ.
Koenig's Murraya, මෙන්ම අනෙකුත් Murrayas, උපනිවර්තන ෆ්ලොරිඩාවේ ඉදිරිපස උද්යානවල පමණක් නොව වගා කළ හැක. එය ගෘහස්ථ ශාකයක් ලෙස කන්ටේනරයක හොඳින් වර්ධනය වේ. එයට අවශ්ය වන්නේ ප්‍රමාණවත් හිරු එළිය, නියමිත වේලාවට ජලය දැමීම, උණුසුම සහ ශීත ඍතුවේ දී යම් ආලෝකයක් පමණි. ගිම්හානයේදී, මුරේයා ඔබේ නිවසින් කෘමීන් පලවා හරින අතර මුළු මහල් නිවාසයම එහි මල්වල සුවඳින් පුරවනු ඇත. ශීත ඍතුවේ දී, ඔබට කුඩා බෙරි අස්වැන්න කළ හැකි අතර, ඒවා පීල් කිරීමෙන් පසු බීජ රෝපණය කළ හැක.
විදේශීය අලංකාරය - මැක්සි සහ කුඩා
Murraya paniculata බොහෝ විට තැඹිලි jasmine ලෙස හැඳින්වේ. එහි සුදු මල්වල සුවඳ මල් පිපෙන jasmine වල මත්වන මිහිරි සුවඳට කිසිසේත්ම සමාන නොවූවත්, ඇසුර පැහැදිලිය. මධ්යම ප්රමාණයේ, කුඩා වටකුරු බුරුසු වලින් එකතු කර ඇති, සුරංගනා කතා එල්ව්ස්ගේ පලිහ සිහිපත් කරන, මල්, මුළු ශාකයම ඝන ලෙස ආවරණය කරයි, ෆ්ලූර්-ඩී'තැඹිලි සුවඳ - සමහර විට මල් වල ඇත සියුම් ක්‍රීම් පැහැයක් ගනී, පසුව ඒවා ඇත්දළවලින් සාදන ලද පෙරදිග මාස්ටර් විසින් කැටයම් කරන ලද වටිනා සැරසිලි ලෙස පෙනේ.
මෙම සදාහරිත ශාකය තරමක් උස වුවද - පරිණත ගසක වර්ධනය මීටර් 4 දක්වා ළඟා වේ, එය ගසක් ලෙස පමණක් නොව උස පඳුරක් ලෙසද කප්පාදු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මුරේයා සුවඳැති හෙජ් ලෙස සරලව මිල කළ නොහැකි බවට පත්වේ. මුරේයා අවුරුද්ද පුරා පිපෙන.
මල් පිපීමෙන් පසු, බෙරි වලට සමාන දිගටි වටකුරු පලතුරු සෑදී ඇති අතර එහි ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර 1-1.5 කි.
මුලදී කොළ පාට, පළතුරු ඉදුණු විට දීප්තිමත් තැඹිලි හෝ රතු පැහැයක් ගනී. ඒවායේ පල්ප් නොමැති අතර මැද බීජ දෙකක් එකිනෙකට එරෙහිව තද කර ඇත. මෙම පලතුරු කුරුල්ලන් විසින් පහසුවෙන් අනුභව කරනු ලබන අතර එමඟින් ශාකය දිගු දුරක් පැතිරීමට පහසුකම් සපයයි.
Murraya exotica (Murraya exotica යනු Murraya paniculata සඳහා සමාන පදයකි) එහි ස්වභාවික පරාසයෙන් පිටත ඉතා පහසුවෙන් මුල් බැස ඇත - දකුණු යුරෝපයේ සහ විශේෂයෙන් Florida (USA). මෙය අර්ධ වශයෙන් පසෙහි සංයුතියට එහි අව්‍යාජ බව නිසා ය: එය වැලි සහ මැටි, ක්ෂාරීය සහ ආම්ලික පස් මත, ලෝම සහ සේලයින් පස් මත වර්ධනය විය හැකිය. එය කෙටි ඉෙමොලිමන්ට් ද පහසුවෙන් ඉවසා සිටියි.
මෙම ශාකය රෝග වලට ගොදුරු නොවන අතර මී මැස්සන් සහ කුරුල්ලන් සක්‍රියව ආකර්ෂණය කරයි, ඔවුන්ගේ නාද සහ කිචිබිචිය උද්‍යානයට අමතර ආකර්ෂණයක් ලබා දෙයි.
Koenig's Murraya මෙන්, විදේශීය මුරේයා පහසුවෙන් බීජ මගින් ප්රචාරණය වේ - ඒවායේ ප්‍රරෝහණ අනුපාතය සියයට සියයක් පමණ වේ. ඔබ රතු කවචයෙන් ඒවා ඉවත් කිරීමට වග බලා ගත යුතුය (එය බීජ ප්රරෝහණය වළක්වයි) සහ හැකි ඉක්මනින් ඒවා සිටුවන්න. කෙසේ වෙතත්, ළපටි, ලිග්නීකරණය නොකළ අතු වලින් ගන්නා ලද දඩු කැබලි ද හොඳ ප්රතිඵල ලබා දෙයි.
මෙය කතා කිරීමට නම්, උපරිම අලංකාරය විය: ගසක්, උස පඳුරක්, වැටක් ... නමුත් මෙන්න වාමන වගාවක් මුරේයා exotica var.minima සෙන්ටිමීටර 50-60 ට වඩා වැඩි නොවේ.
මුරේයා exotica minima කන්ටේනරයක
මෙය ඉතා රසවත් ශාකයකි. එය ඉතා සෙමින් වර්ධනය වේ, නමුත් දැනටමත් සෙන්ටිමීටර 4-5 ක උසකට ළඟා වී ඇති අතර කොළ 3-4 ක් පමණක් ඇති එය පිපෙන්නට පටන් ගනී! එහි විශාල ඥාතියෙකු මෙන්, මෙම අවම මල් පිපීම සහ වසර පුරා රතු පලතුරු නිපදවයි.
මුරේයා exotica var.minima, එහි කුඩා ප්රමාණය නිසා, ඔබ කිසිසේත් උපනිවර්තන නොවන දේශගුණයක ජීවත් වුවද, එය කන්ටේනරයක හෝ බඳුනක විශිෂ්ට ලෙස දැනෙනු ඇත, සහ එහි මන්දගාමී වර්ධනය සහ සංයුක්ත ප්රමාණය ඉඩ දෙයි එය කුඩාම මහල් නිවාසයේ පවා වගා කළ යුතුය - අවුරුදු දෙකක් පැරණි ශාකයක ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර 30 නොඉක්මවනු ඇත, එයට හිරු එළිය, ශීත ඍතුවේ දී ආලෝකය, මධ්‍යස්ථ ජලය දැමීම අවශ්ය වේ - ජලය යටට වඩා හොඳය. -ජලය - සහ මධ්‍යස්ථ පෝෂණයට වඩා.
මල් සහ තරුණ පලතුරු
මුරේයා exotica minima
එය බීජ මගින් ප්රචාරණය කරනු ලබන අතර, එයින් මුරේයා පැනිකුලටා බීජ මෙන් රතු කවචය ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ ඒවා විශේෂයෙන් පරිස්සමින් හැසිරවිය යුතුය - ඒවා සියුම් ය, මුං ඇටවල අනුකූලතාවයක් ඇති අතර පහසුවෙන් හානි වේ. අර්ධ දෙකෙන් ස්වාධීන ශාක දෙකක් පැළ වේ. බීජ පැලයෙන් ඉවත් කළ වහාම බීජ රෝපණය නොකළ හොත්, ඒවා නොකැඩී ගබඩා කළ යුතු අතර, සිටුවීමේදී, කවචය පහසුවෙන් සහ ආරක්ෂිතව ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි පෙර පොඟවා ගත යුතුය. බීජ රෝපණය කරනු ලබන්නේ තෙත්, හොඳින් ජලය බැස යන පසෙහි ය. නිතිපතා වතුර දමන්න, නමුත් අධික ලෙස ජලය දැමීමෙන් වළකින්න, සති 1-2 කින් රිකිලි බිමෙන් දිස්වනු ඇත. එහි හිම-සුදු සුවඳැති මල් සහ තද රතු බෙරි පබළු විසිරීමකින් ඔබට ස්තූති කිරීමට ඔබේ රැකවරණය පිළිගෙන නව සුවඳ ආශ්චර්යයක් ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වනු ඇත.
සාමාන්ය අර්තාපල් විදේශීය කෑමක් බවට පත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන සරල සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරුවක් මෙන්න. ඔබ තවමත් නිවසේ මුරේයා නොමැති වුවද, කරපිංචා විශේෂිත ආසියානු වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්, වඩාත් සුදුසු රෝස ප්රභේදය, හොඳින් සෝදා, පීල් කිරීමකින් තොරව, ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. ජලය බැස අර්තාපල් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු එය දිගට අඩකින් කපා නැවත පෑන් තුළට දමන්න. රස අනුව ලුණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් සමග කන්නය, නැවුම් කහ හෝ ඉඟුරු තේ හැන්දක, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 සහ ටිකක් ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ඉහළ පැති සහිත විශාල කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර ගිනි තබන්න. තෙල් රත් වූ විට අබ ඇට දෙකක් සහ කරපිංචා කොළ 8-10 ක් එකතු කරන්න. අබ ඇටය පුපුරා යාමට පටන් ගත් වහාම, සකස් කළ අර්තාපල් එකතු කර, ඇවිස්සීමත්, ඔවුන් මත රන් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් අධික තාපය මත ෆ්රයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුළුබඩු විශාල සංඛ්යාවක් මෙම සරල ආහාරය විදේශීය රසයක් පමණක් නොව එහි කැලරි ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත - එවැනි බැදපු අර්තාපල් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කැලරි 136 ක් පමණි.
Bon appetit!
