මස් සමග ඉස්ටුවක් - හොඳම වට්ටෝරු. මස් ඉස්ටුවක් නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය

වසන්ත උදෑසන ආහාරය විශේෂ විය යුතුය, මන්ද ඔබට සැබවින්ම දීප්තිමත් වර්ණ සහ සුවඳ අවශ්ය වේ. ශීත කාලයෙන් පසු, ශරීරයට උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශ්‍ය වන අතර මෙම ආහාරය ඔවුන්ගේ සංචිත නැවත පිරවීමට උපකාරී වනු ඇත, අද මම මගේ පවුලට ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කෑමක් - මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සමඟ සතුටු කළෙමි. සකස් කිරීමේදී, මම දැන් බෙදා හදා ගන්නා වට්ටෝරුව පැහැදිලිව නිරූපණය කිරීමට පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප ගත්තා. සටහන් කර ගන්න. 🙂

ඉතින්, අපට අවශ්ය:

- අර්තාපල් - අල 3;
- ගෝවා (සුදු) - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මස් (ඌරු මස්) - 150 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි යුෂ - 1 වීදුරු;
- මුහුදු ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 1 කරාබු;
- කුළුබඩු (කොත්තමල්ලි, කහ, ගම්මිරිස්) - රස;
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් - රස කිරීමට;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන් (parsley) - සැරසිලි සඳහා.

කබලෙන් ලිපට මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට කෙසේද

පිසීමට පටන් ගන්නා විට, ඔබ මස් දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. මස් තෝරා ගැනීම ඔබේ මනාපයන් සහ ලබා ගැනීමේ හැකියාව මත රඳා පවතී. මට නැවුම් ඌරු මස් කැබැල්ලක් තිබුණා, එය එළවළු ඉස්ටුවක් රසයට පරිපූර්ණයි.

ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට මස් තබන්න. ෆ්රයි, කහ, කොත්තමල්ලි සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. මුහුදු ලුණු එකතු කරන්න (ඔබට එය සාමාන්ය ලුණු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).

පීල් සහ අර්තාපල් අල කපා. ඒවා මස් වලට යවන්න. ෆ්රයි.

ඉතිරි එළවළු පීල් කර කපන්න. මම කැරට් සහ සුදුළූණු ගාන ලද අතර, පිහියකින් ලූනු කුඩා කැබලිවලට කපා. මම සූදානම් කළ එළවළු කබලෙන් ලිපට දැම්මා. කලවම් කළා.

දැන්, ඔබ සුදු ගෝවා තුනී තීරු කපා යුතුය. අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ පෑන් වෙත එකතු කරන්න. තක්කාලි යුෂ එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්‍ර කර ආවරණය කර නභිගත කරන්න.

ඉස්ටුවක් අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් එකතු කරන්න. පැස්ටා වලට වඩා මම නිතරම මගේ ශීතකරණයේ ඇති කෙචප් භාවිතා කිරීමට කැමතියි.

සූදානම් වූ පසු, ඉස්ටුවක් ආවරණය කර විනාඩි හතක් හෝ දහයක් තබන්න. ඔබ පියන විවෘත කළ පසු, පිඟානේ සුවඳින් ඔබ සතුටු වනු ඇත.

එළවළු, මස් සහ කුළුබඩු මෙම මිශ්රණය එහි රසය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ ස්කන්ධයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

කෙචප් සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් සේවය කරන්න. සෑම දෙයක්ම ඉතා දීප්තිමත් හා වසන්තයට සමාන වේ.

ඔබටත් ඔබේ පවුලේ අයටත් ආදරයෙන් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිළියෙළ කරන්න. Bon appetit! සුභ වසන්තයක්! 🙂

හෘදයාංගම දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් පිළියෙළ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ නිවසේ ප්රධාන අමුද්රව්ය 2 ක් තිබිය යුතුය - අර්තාපල් සහ මස්. අර්තාපල් සමඟ මස් ඉස්ටුවක් යනු ප්‍රධාන ආහාරය සහ අතුරු කෑම වල විශිෂ්ට සංයෝජනයකි. අමුත්තන්ට සංග්‍රහයක් ලෙස පවා එය වඩාත් සුදුසු වන්නේ එබැවිනි.

මස් ඉස්ටුවක් වට්ටෝරුව

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පාහේ ඇගේ අවි ගබඩාවේ මස් සමඟ අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා ඇගේම රහසක් ඇත. සමහරු සරලව කුළු බඩු සමග සෑම දෙයක්ම උනු හෝ ඉස්ටුවක්, අනෙක් අය මුලින්ම මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීම හෝ ෆ්රයි, පසුව මෙම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ.

බොහෝ විට මෙම ආහාරය ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ස්ටූ කර ඇත, නමුත් ඔබට එය සාස්පාන් තුළ පිසීමට හැකිය.

එළවළු බැදීම සඳහා ඔබට කබලෙන් ලිපට ද අවශ්ය වනු ඇත. නැතහොත් ඔබට මන්දගාමී උදුනක ඉස්ටුවක් පිසීමට හැකිය - ඉක්මනින්, සරලව හා රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg අර්තාපල්
• 800 ග්රෑම් කෙට්ටු ඌරු මස්, සමහර විට හරක් මස්
• ළූණු 3 pcs
• කැරට් 2 ක්
• 2 කෝප්ප මස් සුප් හොද්ද
• 2 තේ හැදි. පිටි
• 2 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
• බේ කොළ, බැසිල්, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු (බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, ආදිය)
• සෝස් සඳහා එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් හොඳින් සේදීම, වියළා කොටස් කපා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කර මස් කැබලි එයට දමන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න (ඔබට එළවළු ඇඳීම සඳහා ටිකක් ඉතිරි කිරීමට අවශ්ය) සහ පියන යටතේ විනාඩි 15 ක් පමණ simmer.

2. මස් ඉස්ටුවක් අතරතුර, අර්තාපල් පීල් කර කොටස් වලට කපා. එය මස් වලට එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

3. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ඔවුන්ගේ සුවඳ සහ රස හුවමාරු කර ගන්නා අතරතුර, ඔබ ළූණු පීල් කළ යුතුය - සිහින් ව තැකීමක්, කැරට් දැලක. එළවළු තෙල් වෙනම කබලෙන් ලිපට එළවළු. මෙහි තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.

4. රන් දුඹුරු තෙක් පිටි වෙන වෙනම ෆ්රයි සහ එළවළු බවට වත් කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, ඉතිරි මස් සුප් හොද්ද තුළ වත්. මෙම මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

5. අර්තාපල් සහ මස් සමග එළවළු මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න, මන්ද මේ කාලය වන විට අර්තාපල් පාහේ සූදානම් වනු ඇත, සහ ඉතා මෘදු වර්ග "කැපීම" සහ කෑලි සම්පූර්ණ නොවේ.

6. මෙම අදියරේදී කුළු බඩු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් එය නිමි කෑමට එහි සියලු කුළුබඩු සුවඳ ලබා දෙනු ඇත. නැවත ඉස්ටුවක් කලවම් කර පියන වසා විනාඩි 5ක් පමණ උයන්න.

සූදානම් කළ පිඟානේ සුවඳ මුළු නිවසම ඉතා රසවත් වනු ඇත, සහ ඔබේ පවුලේ අය පිසූ ඉස්ටුවක් රස විඳිනු ඇත.

මස් සහ අර්තාපල් සමඟ ඉස්ටුවක් පිසීමේ ප්‍රභේද

මෙම ආහාරය තුළ නිර්මාණශීලීත්වය සහ සූපශාස්ත්ර කුසලතා පෙන්වීම ඉතා අවශ්ය වේ. එක් එක් අමුද්‍රව්‍ය අවසාන ප්‍රතිඵලයට ඇදහිය නොහැකි රසයක් සහ සුවඳක් එක් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි පේස්ට් වෙනුවට, ඔබට කැඩුණු තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට මෙහි රතු හෝ කහ බෙල් පෙපර්, zucchini සහ වම්බටු ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය. එළවළු කැට හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා ලූනු සහ කැරට් සමග පිසිනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, එළවළු ඉස්ටුවක් තුළ කැරට් ද කැට හෝ ඝන මුදු කපා හැක.

අර්තාපල් සහ මුං ඇට සහිත මස් ඉස්ටුවක් ඉතා රසවත් ය. එය නැවුම් හෝ ටින් කළ හැක. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමේ අවසාන අදියරේදී මෙම අමුද්රව්යය එකතු කරනු ලැබේ.

ඔබට පිඟානට කැඩුණු ෂැම්පිග්නොන් ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් එළවළු සමග බදින ලද හෝ අර්තාපල් සහ මස් සමග පිසූ කළ හැක. මස් වෙනුවට ඔබ පෝර්සිනි හතු සමඟ අර්තාපල් පිසිනවා නම්, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කෑමක් ලැබෙනු ඇත. නමුත් රසය සඳහා, ඔබට මෙම ආහාරය සඳහා සුදු වියළි හතු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. පෝර්සිනි හතු පැය 8-10 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගත හැකි තාක් කල් ඒවා පිසීමට මතක තබා ගන්න.

කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු අතර, රෝස්මරී සහ බැසිල් මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ ආහාර පිසීම අවසානයේ, ඔබ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හෝ parsley, පවා හරිත ළූණු එකතු කළ හැකිය.

අත්හදා බලන්න, මස් සහ අර්තාපල් මත පදනම් වූ රසවත් ඉස්ටුවක් උයන්න, ඔබේ නිවසේ සිටින සෑම කෙනෙකුටම සැමවිටම පිරී ඉතිරී යන්න.

Bon appetit!

මාතෘකාව මත අර්තාපල් සමඟ ගෙදර හැදූ මස් ඉස්ටුවක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් සහිත රසවත් වීඩියෝවක්: "හෘදයාංගම දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා අර්තාපල් සමඟ මස් ඉස්ටුවක්":

මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සෑදීම ඉතා සරල ය. විවිධ එළවළු සහ මස් වර්ගවල සංයෝජනය පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙයි.

ඌරු මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබේ රසයට ගැලපෙන ඕනෑම අමුද්රව්ය තෝරා ගත හැකිය. පිඟාන හෘදයාංගම හා ඉතා රසවත් වනු ඇත.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• ඌරු මස් - 0.4 kg;
• එක් මධ්යම ප්රමාණයේ zucchini;
• එක් ලූනු;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• එක් කැරට්;
• එක් බෙල් පෙපර්;
• තක්කාලි;
• ගෝවා - 0.2 kg;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• parsley සහ dill ආකාරයෙන් හරිතයන්;
• ඕනෑම ආකාරයක එළවළු තෙල් - 150 ml;
• ලුණු සහ කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ජලය තුළ අර්තාපල් සකස් කර කැට කපා.
2. එළවළු සෝදා පිරිසිදු කරන්න: කැරට්, zucchini සහ ගම්මිරිස්. සෑම දෙයක්ම කුඩා කොටු වලට කපන්න.
3. ගෝවා වලින් ඉහළ කොළ පැහැති කොළ ඉවත් කරන්න, ගෝවා හිසෙන් ගෝවා අපේක්ෂිත කොටස කපා එය කපන්න.
4. සෝදාගත් සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න.
5. ඌරු මස් පල්ප් කුඩා කැබලිවලට කපා.
6. කබලෙන් ලිපට ගෙන තෙල් රත් කරන්න. අපි ළූණු සහ මස් උණුසුම් කරමු. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කුක්, පසුව කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය මාරු කරන්න.
7. ඉතිරි තෙල් තුළ, zucchini සහ අර්තාපල් ටිකක් ෆ්රයි, මෙය කිරීමට පෙර ඔවුන් ලුණු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
8. කැරට් සහ බෙල් පෙපර්ස් ඊළඟට බදින ලද. අපි එකම මෙහෙයුම සිදු කරන්නෙමු. මිනිත්තු 3 කට පසු, එළවළු වලට ගෝවා එකතු කර තක්කාලි සහ ජලය එකතු කිරීම සමඟ විනාඩි 10 ක් උයන්න.
9. සියලුම අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබා නිවාගත් ජලය සමග එහි අන්තර්ගතය පුරවන්න. ඔබ ජල තට්ටුව එළවළු සහ මස් ස්ථරයට වඩා සෙ.මී.
10. කුළුබඩු, ලුණු එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
11. ඉන්පසු හරිතයන් කපා තවත් විනාඩි 5-10 ක් පිඟාන උනු. එළවළු සහ මස් කෙතරම් මෘදු වී ඇත්දැයි වරින් වර පරීක්ෂා කරන්න.
12. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු, විනාඩි 5 ක් සඳහා පෑන් තබන්න, එවිට ඔබට මේසයට ප්රධාන ආහාරය සේවය කළ හැකිය.

හරක් මස් සමඟ ආහාර පිසීමට කෙසේද?

හරක් මස් ඌරු මස් තරම් මේද නොවේ, එබැවින් ඔබ ඔබේ බර නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම් හෝ අධික කැලරි සහිත ආහාර වලට අකමැති නම්, මෙම ඉස්ටුවක් විකල්පය ඔබ සඳහා වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 0.3 kg;
• එක් බෙල් පෙපර්;
• එක් මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු;
• තක්කාලි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• එක් ලූනු;
• marinade සඳහා සෝයා සෝස්;
• මී පැණි - 9 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල්;
• ලුණු සහ ඕනෑම කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. පළමුව, අපි මස් marinade සකස් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝදාගත් මස් කැට කපා, ළූණු සමග එය කරන්න, එය පමණක් වඩාත් සිහින් ව තැකීමක්. ගම්මිරිස් සමග මෙම නිෂ්පාදන ඉසිය, ඉහළට සෝයා සෝස් සහ දියර මී පැණි කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න.
2. අපි එළවළු සකස් කරන්නෙමු, ඔබ වම්බටු වලින් සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. අපි ඒවා සියල්ලම කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු.
3. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා කබලෙන් ලිපට marinated මස් දුඹුරු.
4. එයට වම්බටු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සංවෘත පියනක් යටතේ සියලුම අන්තර්ගතයන් ගිල්වන්න.
5. මිනිත්තු 5 කට පසු, සුදුළූණු සමග තක්කාලි කපන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
6. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. මෙයින් පසු, හරක් මස් සහ එළවළු රස බලන්න, ඒවා මෘදු නම්, ඔබට උදුන නිවා දැමිය හැකිය.

මස් ඉස්ටුවක් නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය. මස් සමග ඉස්ටුවක් - පොදු මූලධර්ම සහ සකස් කිරීමේ ක්රම.

මෙම ප්‍රංශ ආහාරය මුලින් ප්‍රධාන ආහාර වේලකට පෙර ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරන ලදී. දැන් ඉස්ටුවක් මේසය මත ප්රධාන උණුසුම් ආහාරයේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි. විවිධ නිෂ්පාදන වලින් ඉස්ටුවක් සකස් කළ හැකිය: එළවළු, හතු, මාළු, මස්. එහෙත්, බොහෝ අවස්ථාවලදී, ඉහත නිෂ්පාදනවල සියලු වර්ගවල සංයෝජන ඉස්ටුවක් ලෙස දැකීමට අපි පුරුදු වී සිටිමු.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම තෘප්තිමත් හා රසවත් ඉස්ටුවක් මස් වලින් සාදා ඇත. ඉස්ටුවක් සෑදීම සඳහා ඕනෑම මස් පාහේ භාවිතා කළ හැකිය. සැහැල්ලු හා වඩා ආහාර විකල්පයක් සඳහා, කෙට්ටු හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ හාවා සුදුසු වේ. තරබාරු දෙයකට ආදරය කරන්නන් සඳහා ඌරු මස් සහ බැටළු මස් පරිපූර්ණයි. මස් ඉස්ටුවක් පිළියෙල කරන විට, ෆිලට් හෝ ටෙන්ඩර්ලොයින් භාවිතා කිරීම කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ. කුඩා ඇටකටු සහ කාටිලේජ තිබීම මෙහි බෙහෙවින් පිළිගත හැකි අතර සමහර රසැති ආහාර වේලක් උදාහරණයක් ලෙස ඌරු මස් ඉළ ඇට ඉස්ටුවක් අගය කරයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, මස් කුමක් වුවත්, එය සියලු වර්ගවල කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි ත්යාගශීලී කොටසකින් රස කළ යුතුය. මීට අමතරව, ඉස්ටුවක් බොහෝ විට විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද සෝස් සහ ග්රේවි සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
සම්පූර්ණ ස්වාධීන ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එළවළු සමග මස් ඉස්ටුවක් සකස් කර ඇත. කන්නය සහ ඔබේ රස මනාපයන් අනුව ඕනෑම එළවළු භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ විට, මස් ඉස්ටුවක් අර්තාපල්, zucchini, සියලු වර්ගවල ගෝවා සහ වම්බටු සමඟ සකස් කර ඇත. එහෙත්, එක් කෑමක් තුළ එකවර එළවළු වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කිරීම තරමක් හැකි ය. සහ වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ, තවත් ලූනු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. මස් සහ එළවළු සමග ඉස්ටුවක් වෙනම කෑමක් ලෙස උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය; අමතර අතුරු කෑමක් අවශ්ය නොවේ.

මස් සමග ඉස්ටුවක් - ආහාර පිළියෙල කිරීම

පළමුවෙන්ම, මස් ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට මස් අවශ්ය වනු ඇත. මස් නැවුම් හා උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ ෆිලට් භාවිතා කිරීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ; ශිරා සහ කුඩා මේද ස්ථර තිබීම තරමක් පිළිගත හැකිය. බොහෝ ගෘහණියන් කියා සිටින්නේ කාටිලේජ මත මස් වලින් සාදන ලද ඉස්ටුවක් වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් බවයි.
සෑම විටම මෙන්, පිසීමට පෙර, ශීත කළ මස් දිය වී, සෝදා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඔබට රන්වන්, රසවත් කබොලකින් මස් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ මුලින්ම එය අඩක් පිසින තෙක් බැද ගත යුතු අතර පසුව පමණක් ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. හැපෙනසුළු කබොලක් තිබීම ඔබට මූලික කරුණක් නොවේ නම්, ඔබට වහාම ඉස්ටුවක් ආරම්භ කළ හැකිය.
එළවළු තෝරා ගැනීම සම්බන්ධයෙන්, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, සෑම දෙයක්ම ඔබගේ gastronomic මනාපයන් මත පමණක් රඳා පවතී. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. මීට අමතරව, නැවුම් පමණක් නොව, ශීත කළ එළවළු ඉස්ටුවක් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි. එමනිසා, ශීත ඍතුවේ දී පවා ඔබට මෙම රසවත් ආහාරය භුක්ති විඳිය හැකිය.
ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමට පෙර, එළවළු භාවිතෙය්දී, භාවිතෙය්දී, දඬු යට සහ ධාන්ය, පසුව හොඳින් සෝදා කපා. ඉස්ටුවක් සිහින්ව කැපීමට ඉඩ නොදෙන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. මස් සහ එළවළු දෙකම තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

මස් සමග ඉස්ටුවක් - පිඟන් සකස් කිරීම

ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ උපකරණ අවශ්ය නොවේ. ඔබ මස් පෙර-ෆ්රයි කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට හොඳ කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත. අතිරික්ත මේදය සමඟ පිඟාන අධික ලෙස පටවා නොගැනීම සඳහා එය නොබැඳි ආලේපනයක් තිබේ නම් එය වඩාත් සුදුසුය. සාමාන්යයෙන්, ඉස්ටුවක් ගැඹුරු පෑන් තුළ උදුන මත ස්ටූ කර ඇත.

බොහෝ වට්ටෝරු උඳුන තුල ඉස්ටුවක් පිසීමට ඉල්ලා සිටියි. එවිට ඔබට උඳුන සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කැස්රෝල් කෑමක් හෝ ඕනෑම ගැඹුරු තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියක් අවශ්ය වනු ඇත. මැටි හෝ සෙරමික් භාජනවල පිසූ මස් ඉස්ටුවක් ඉතා ඇරෝමැටික වේ. බොහෝ ගෘහනියන් මුලින්ම උදුන මත මස් සහ එළවළු ඉස්ටුවක් කිරීමට කැමති, පසුව උඳුන තුල අවසන් කිරීමට අර්ධ පිසූ මස් යැවීමට. එය ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් ඉස්ටුවක් ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ රසයෙන් යුක්ත වේ.

මස් සමග ඉස්ටුවක් - හොඳම වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව අංක 1. මස් සහ හතු සමග ඉස්ටුවක්

ඕනෑම වෙනස්කමකින් හතු සමග මස් නිෂ්පාදන සංයෝජනය සම්භාව්ය ලෙස සැලකේ. මෙම නිෂ්පාදන දෙකෙන් සකස් කරන ලද කෑම වර්ග ඉතා තෘප්තිමත් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ. මස් සහ හතු සමග ඉස්ටුවක් ව්යතිරේකයක් නොවේ. මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට නවක ගෘහණියක් පවා සූදානම් වීම කිසිසේත් අපහසු නැත.
මස් සහ හතු සමග ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
1. මස් (ඌරු මස් හෝ හරක් මස්) - 300 ග්රෑම්.
2. හතු - 300 ග්රෑම්.
3. අර්තාපල් - මධ්යම ප්රමාණයේ අල 3 ක්.
4. ළූණු - 2 හිස්.
5. කැරට් - 1 කෑල්ලක්.
6. තක්කාලි පේස්ට් - 2 හැදි.
7. ලෙමන් අඩක්.
8. ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සහ කුළුබඩු රස.
9. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - ග්රෑම් 50 යි.
10. එළවළු තෙල් - 2 හැදි.
පිසීමේ උපදෙස්:
1. මස් පෙර-ඩිෆ්රොස්ට් කරන්න, එය සෝදා, එය වියළා එය මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. ළූණු පීල්, ඒවා සෝදා අර්ධ මුදු කපා. කැරට් පීල්, හොඳින් සේදීම සහ පෙති කපා. අර්තාපල් පීල්, සෝදා, විශාල කැට කපා. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඕනෑම හතු භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා ශීත කළ නම්, පළමුව ඒවා ඉවත් කර මුදා හරින ලද සියලුම දියර ඉවතට ගන්න. නැවුම් හතු භාවිතෙය්දී සෝදා, තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
2. ඉහළ පැතිවලින් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් උණුසුම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් වන විට, ආහාර රුචිය කබොල්ලක් පෙනෙන තෙක් උපරිම තාපය මත මස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඉන්පසුව අපි කැරට් එහි යවා විනාඩි පහළොවක් බදිනවා දිගටම කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. කැරට් මෘදු වූ විට, පෑන් වෙත ළූණු සහ හතු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.
3. ලෙමන් අර්ධ වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම, කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම නිවාගත් ජලය අඩක් වීදුරුවක් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ මධ්යම තාපය අඩු කරන්න. ජලය උනු වූ පසු, අපි ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර අපගේ අනාගත ඉස්ටුවක් විනාඩි තිහක් ගිල්වා ගත යුතුය. වතුර උනු නම්, පෑන් වියළි නොවිය යුතුය;
4. දැන් කබලෙන් ලිපට කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න. අපි නිවාගත් ජලය සමග තක්කාලි පේස්ට් තනුක කර ඉස්ටුවක් වත් කරමු. තක්කාලි පේස්ට් වෙනුවට, ඔබට තක්කාලි යුෂ භාවිතා කළ හැකිය, එවිට එය ජලය සමග තනුක කිරීම අවශ්ය නොවේ. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි විස්සක් ආවරණය කර ගිල්වන්න. අර්තාපල් මෘදු වූ පසු, ඔබට තාපය නිවා දැමිය හැකිය.
5. නැවුම් ඩිල් හෝ parsley හොඳින් සෝදන්න, එය වියළා එය සිහින් ව කපන්න. නිමි ඉස්ටුවක් ගැඹුරු තහඩු මත තබන්න, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
Bon appetit!

වට්ටෝරුව අංක 2. මස් සහ වම්බටු සමග ඉස්ටුවක්

බොහෝ අවස්ථාවලදී, මස් ස්ටූ සකස් කිරීමේදී අර්තාපල් භාවිතා වේ. මස් සඳහා අනුපූරකයක් ලෙස සමාන හෘද එළවළු - වම්බටු - තෝරා ගැනීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. මස් සහ වම්බටු සමග ඉස්ටුවක් අතිශයින්ම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, ඉතා දීප්තිමත් හා වර්ණවත් වේ.
මස් සහ වම්බටු සමග ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
1. මස් - 300 ග්රෑම්.
2. වම්බටු - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 3 ක්.
3. බෙල් පෙපර් - 2 කෑලි.
4. ලූනු 1 හිස.
5. කැරට් - 1 කෑල්ලක්.
6. නැවුම් තක්කාලි - 3 කෑලි.
7. එළවළු තෙල් - 2 හැදි.
8. ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු සහ කුළුබඩු රස.
පිසීමේ උපදෙස්:
1. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය, අපගේ නඩුවේ එය veal වේ. එමනිසා, පළමුව මස් ඉවත් කර, සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. වම්බටු සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, කඳ කපා සහ ධාන්ය සමඟ හරය ඉවත් කරන්න, විශාල කැට කපා. වම්බටු තරුණ නම්, ඒවා පීල් කර බීජ ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, කඳ කපා තීරු කපා. කැරට් පීල් කරන්න, ගලා යන ජලය යට හොඳින් මෙයට පිළියමක් සහ රළු කෝණයන් මත දැලක. ළූණු පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ අර්ධ මුදු කපා. අපි නැවුම් තක්කාලි ද සෝදා කැට කපා.
2. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් උණුසුම් කර ඉහළ තාපය මත මස් ෆ්රයි කිරීමට පටන් ගනියි. සියලුම දියර වාෂ්ප වී මස් කැබලි මත රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදූ විට, කබලෙන් ලිපට ලූනු අර්ධ මුදු සහ ගාන ලද කැරට් දමා, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු ෆ්රයි. ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට වම්බටු සහ බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට නිවාගත් ජලය අඩක් වීදුරුවක් වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න, අවම වශයෙන් ගින්න අඩු කර විනාඩි විස්සක් සඳහා සියල්ල එකට ගිල්වන්න. වරින් වර කලවම් කිරීමට සහ අවශ්ය පරිදි දියර එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. මිනිත්තු විස්සකට පසු, පෑන් වෙත නැවුම් තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා ඉස්ටුවක් simmer. මෙයින් පසු, ගින්න නිවා දමා ඉස්ටුවක් තරමක් සිසිල් කර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉන්පසු නිමි කෑම කොටස් කළ තහඩු මත තබා උණුසුම්ව සේවය කරන්න! මස් සහ වම්බටු සමග ඉස්ටුවක් ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ ලස්සන හැරෙනවා. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් එය සමහර අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස පැස්ටා හෝ තැම්බූ සුදු සහල්.
Bon appetit!

වට්ටෝරුව අංක 3. මස් සහ එළවළු සමග ඉස්ටුවක්

එක් කෑමක් තුළ මස් සහ සියලු වර්ගවල එළවළු සාර්ථකව ඒකාබද්ධ කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ තවත් විකල්පයක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු. මෙම වට්ටෝරුව විශ්වීය වේ, මන්ද සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් එළවළු භාවිතා කළ හැකි අතර, ඕනෑම අවස්ථාවක දී පිඟාන රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත.
මස් සහ එළවළු සමග ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
1. මස් - 700 ග්රෑම්.
2. අර්තාපල් - මධ්යම ප්රමාණයේ අල 10 ක්.
3. Zucchini - 5 කෑලි.
4. මුං ඇට - 500 ග්රෑම්.
5. ලූනු - 3 හිස්.
6. නැවුම් තක්කාලි - 5 කෑලි.
7. බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්.
8. සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
9. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - ග්රෑම් 50 යි.
10. එළවළු තෙල් - 3 හැදි.
11. ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු.
පිසීමේ උපදෙස්:
1. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ප්රතිපත්තිමය වශයෙන් වෙනත් ඕනෑම මස් සිදු කරනු ඇත. කල්තියා මස් දියකර, ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්, කඩදාසි තුවා සමග වියළා මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. සාස්පාන් තුළ එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර ආහාර රුචිය කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් උපරිම තාපය මත මස් ෆ්රයි.
2. ලූනු පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ සිහින් ව තැකීමක්. තවත් කබලෙන් ලිපට, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් තුළ ලූනු බැදගන්න. එවිට මස් මුදුනේ සාස්පාන් තුළ ෆ්රයිඩ් ලූනු තබන්න.
3. අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා සෝදා විශාල කැට කපා, එම කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි සහ ළූණු මත ඒකාකාර ස්ථරයක් තුළ තබා ගන්න.
4. එවිට හරිත බෝංචි අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා කපා ගත හැකිය. ඊළඟ ස්ථරය සමඟ සාස්පාන් තුළ තබන්න. Zucchini පීල් කරන්න, බීජ ඉවත් කර ගොයම් ගහ කපා දමන්න. විශාල කැට කපා, ෆ්රයි සහ හරිත බෝංචි මත තබන්න.
5. දියර ජලය යටතේ නැවුම් තක්කාලි සේදීම, කෑලි කපා zucchini මත තබන්න. ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, ගොයම් ගහ කපා තීරු කපා. අපි තක්කාලි වලට ගම්මිරිස් යවනවා. සුදුළූණු පීල් කරන්න, තුනී පෙති වලට කපා, ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න. ගලා යන ජලය යටතේ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සෝදා, වියලන ලද සහ සිහින් ව තැකීමක්, සාස්පාන් බවට වත්. ඔබට ඕනෑම හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් නැවුම් බැසිල් මෙහි වඩාත් සුදුසු වනු ඇත. රස කිරීමට ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
6. නිවාගත් ජලය අඩක් පමණ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. පියනක් ආවරණය කරමින් මධ්යම තාපය මත තබන්න. එළවළු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු තිහක් පමණ ගිල්වන්න.
7. එළවළු සුප් හොද්ද සමඟ ගැඹුරු තහඩු මත නිමි කෑමක් තබන්න. කළු පාන් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න. Bon appetit!

1. ඉස්ටුවක් නැවුම්ව පමණක් නොව, පෙර සැකසූ නිෂ්පාදන වලින් ද සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෑම දෙයක්ම රළු ලෙස කපා, සාස්පාන් එකක තබා, වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් වත් කර පියන යට අඩු තාපයක් මත විනාඩි පහළොවක් හෝ විස්සක් පමණක් ගිල්විය යුතුය.
2. ඕනෑම ඉස්ටුවක් කුළු බඩු, වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි සහ සියලු වර්ගවල කුළුබඩුවක් ත්යාගශීලී එකතු කිරීමකට කැමතියි.
3. ඔබ අනාගත ඉස්ටුවක් තම්බා වතුරෙන් පමණක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස, මස් සුප් හොද්ද, තක්කාලි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ වත් කළහොත්, පිඟාන වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ රසයෙන් පොහොසත් වනු ඇත.
4. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති එළවළු ඔබ අතෙහි සොයා නොගන්නේ නම්, කලබල නොවන්න, නමුත් ඔබට වඩාත් ප්රවේශ විය හැකි වෙනත් දෙයක් සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට නිදහස් වන්න! ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කිරීමේදී සීමාවන් නොමැත, එබැවින් අත්හදා බැලීමට නිදහස් වන්න සහ ඔබේ පරිකල්පනයට නිදහස් පාලනයක් ලබා දෙන්න.

මුලදී, එළවළු ඉස්ටුවක් ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළේය. එය මුලින්ම සේවය කරන ලද අතර, ප්රධාන පාඨමාලා සේවය කිරීමට පෙර පිඟාන ආහාර රුචිය ඇති කරන ආකාරයෙන් අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නා ලදී.

අද, ඉස්ටුවක් ටිකක් වෙනස් වී ඇති අතර ආහාර රුචිය ලෙසද සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එළවළු ඉස්ටුවක් ප්රධාන අංගයක් මස් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය නිසා පිඟානේ තෘප්තිය වැඩි වන අතර පැස්ටා, අර්තාපල් සහ සහල් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස ඉස්ටුවක් සේවය කිරීමට ද එය ඔබට ඉඩ සලසයි.

සමහර විට බොහෝ අය එළවළු ඉස්ටුවක් මුළුතැන්ගෙයෙහි දිගු හා වේදනාකාරී වැඩ සමඟ සම්බන්ධ කරති. නමුත් ඉවුම් පිහුම් ද නිශ්චල නොවන අතර, ඔබ කැමති නම්, මස් සමඟ ඉස්ම සහිත, රුචිය සහ තෘප්තිමත් එළවළු ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය.

මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් - ආහාර පිළියෙල කිරීම

මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් - පිඟානේ නමෙන් පමණක් කෙනෙකුට දැනටමත් නිගමනය කළ හැක්කේ පිඟානේ අවධාරණය එළවළු සහ මස් කිහිපයක එකතුවක් මත බවයි. ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කිරීමේදී, ඕනෑම එළවළු පාහේ ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත - වම්බටු, කැරට්, අර්තාපල්, zucchini, තක්කාලි, ටර්නිප්ස් සහ තවත් බොහෝ දේ.

මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සීමාවන් නොමැත - චිකන් ෆිලට්, ඌරු මස් ඉළ ඇට, හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, ආහාර හාවා. හරිතයන් ගැන අමතක නොකරන්න. නැවුම් පෙති නිමි කෑම අලංකාර කළ යුතු අතර රසය සහ සුවඳ පිළිබඳ අවසාන සටහන විය යුතුය!

වට්ටෝරුව 1: අඹරන ලද මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

එළවළු සහ අඹරන ලද මස් පොහොසත් තේරීමක් ඔබට සුවඳ මල් කළඹක් සහ විස්තර කළ නොහැකි රසයන් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. ඔබට අඹරන ලද ඌරු මස් හෝ හරක් මස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ආහාර පෝෂණය සඳහා අඹරන ලද කුකුල් මස් වලට ඇලී සිටීම වඩා හොඳය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ග්රෑම් 500 - අඹරන ලද මස්;

500 ග්රෑම් - ගෝවා;

500 ග්රෑම් - අර්තාපල්;

3 තේ හැදි. එල්. - එළවළු තෙල්;

2 pcs. - කැරට්;

2 pcs. - ගම්මිරිස්;

300 ml - ජලය;

2 pcs. - ලූනු;

ඩිල්, parsley, ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සමඟ වට්ටෝරුව විස්තර කිරීමට පටන් ගනිමු. අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා, කැරට් දැලක කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඒවා කැට කපා, ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා ගත හැකිය. ගෝවා හිසක් ගෙන අවශ්‍ය කොටස කපා සිහින්ව කපා ගන්න. ගම්මිරිස් ගොයම් ගහෙන් පීල් කර තුනී තීරු කපා ඇත. හරිතයන් ද සිහින් ව කැඩුණු කළ හැක. අමුද්රව්ය සූදානම් බව පෙනේ, ඔබට බැදීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය. එක් භාජනයක් තුළ එකවරම සියල්ල බැදීමට හැකි වන පරිදි විශාල කබලෙන් ලිපට ගැනීම වඩා හොඳය. මුලින්ම අඹරන ලද මස් උණුසුම් තෙල්වලට දමන්න, රෝස පැහැය නැති වූ පසු, කැරට් කබලෙන් ලිපට දමන්න, විනාඩියකට පසු ගම්මිරිස් සහ ළූණු එන්න. එළවළු ටිකක් ෆ්රයි, පසුව ඔවුන්ට අර්තාපල් එකතු කරන්න. පියන තදින් වසා දමන්න. ඉඳහිට කලවම් කරන්න. අඹරන ලද මස් සඳහා කුළුබඩුවක් සමග ලුණු සහ කන්නය. එය ජලය සඳහා කාලයයි. දියර පෑන් තුළට වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු පියන විවෘත කරන්න, ගෝවා එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ඉස්ටුවක් ගිල්වන්න. පිඟාන සූදානම් - නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීමට අමතක නොකරන්න.

වට්ටෝරුව 2: මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් (ඌරු මස් ඉළ ඇට)

ඔබ මස් ෆිලට් වලින් පමණක් නොව, ඉළ ඇට වලින් මස් සමග ඉස්ටුවක් සූදානම් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඌරු මස් ඉළ ඇට සහ එළවළු ගණනාවක් ගන්න.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ග්රෑම් 400 - ඉළ ඇට;

300 ග්රෑම් - අර්තාපල්;

2 pcs. - ලූනු;

3 pcs. - තක්කාලි;

1 කෑල්ලක් - සුචිනි;

3 pcs. - කැරට්;

පිසීමේ ක්රමය:

ඌරු මස් ඉළ ඇට සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සෑදීම තරමක් සරල ය. පළමුව, ඉළ ඇට කුඩා කැබලි කිහිපයකට බෙදන්න. අපි එළවළු පීල් කර ඒවා කපන්නෙමු: අර්තාපල් කැට, කැරට් කෝණයන් වලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට, zucchini හතරැස් වලට. තක්කාලි පීල් කිරීම වඩා හොඳය, උතුරන වතුර වත් කරන්න, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා කපන්න.

අපි උයමු. ඌරු මස් ඉළ ඇට උණුසුම් තෙල් බවට පත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ මස් කෑලි හොඳින් ෆ්රයි. එවිට අපි මස් සඳහා ළූණු එකතු කරමු. පියන ආවරණය කර මස් ලූනු යුෂ අවශෝෂණය කරමු. ඊළඟට, පිඟානට කැරට් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය නැවත ටිකක් බදිනවා, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු අපි අවසන් නිෂ්පාදනය - zucchini - කබලෙන් ලිපට එකතු කරමු. ඉතිරිව ඇත්තේ ඉස්ටුවක් අවසන් වන තුරු පිස දැමීමයි. අවසානයේදී, ලුණු එකතු කර ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 3: මන්දගාමී උදුනක මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

සුපුරුදු ආකාරයෙන්, උදුන මත එළවළු ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබ කැමති ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ නම්, මන්දගාමී උදුනක ඉස්ටුවක් පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, මුළුතැන්ගෙයෙහි නිරන්තරයෙන් සිටීම අවශ්‍ය නොවේ. බහු කුකර් පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් පහසු කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් - මස්;

2 pcs. - සුචිනි;

3 pcs. - බෙල් පෙපර්;

3 pcs. - වම්බටු;

2 pcs. - ලූනු;

3 pcs. - තක්කාලි;

1 කෑල්ලක් - කැරට්;

Rast. තෙල්;

දත් 3 ක් - සුදුළුනු.

පිසීමේ ක්රමය:

අමුද්රව්යවල ප්රධාන කණ්ඩායමට ඉදිරියට යාමෙන් තොරව, වම්බටු කැට කපා ලුණු එකතු කරන්න. එළවළු ටික වේලාවක්, පැයක් පමණ මෙම තත්වයේ පැවතිය යුතුය. මෙය ඔවුන්ට යම් තිත්තකමක් නැති කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එය පිඟානේ රසයට බලපානු ඇත.

ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ගෙන එය කැට වලට බෙදන්න. බඳුනට ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, "ෆ්රයි" මාදිලිය සකස් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා ඌරු මස් හොඳින් ෆ්රයි. දැනට එලවලු ටික බලාගමු. ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් තුනී මුදු වලට කපන්න, ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ණවලින් යුත් බෙල් පෙපර් ගැනීම වඩා හොඳය) තීරු වලට කපන්න, සහ තක්කාලි මධ්‍යම කැබලිවලට කපන්න. කැඩුණු එළවළු මස් වෙත යවා විනාඩි 10 ක් සඳහා මාදිලිය දිගු කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ zucchini, වම්බටු සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීමයි. බඳුනේ ප්රමාණවත් තරම් ජලය නොමැති නම්, ඔබට සුප් හොද්ද හෝ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කළ හැකිය. ලුණු එකතු කර විනාඩි 40 ක් පමණ "ස්ටූ" ආකාරයෙන් පිඟාන උයන්න.

වට්ටෝරුව 4: උඳුන තුල මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

උදුන ගෘහනියන්ට තම පවුලේ අය සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමට ඔවුන්ගේ නිදහස් කාලය ගත කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඉතින්, මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමේදී, ඔබට උඳුන විශ්වාස කළ හැකිය, අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සහ ඉස්ටුවක් වෙත පිඟාන යැවිය හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් - මස්;

2 pcs. - කැරට්;

500 ග්රෑම් - අර්තාපල්;

2 pcs. - ලූනු;

500 ග්රෑම් - ගෝවා;

3 pcs. - තක්කාලි;

ග්රෑම් 100 - මාගරින්;

පිසීමේ ක්රමය:

මස් කෑලි ෆ්රයි. ඔබ මේද මස් තෝරා ගන්නේ නම්, පෑන් වෙත තෙල් එකතු නොකිරීම වඩා හොඳය. මස් සෙමෙන් පුළුස්සන අතරතුර, එළවළු සකස් කරන්න. අර්තාපල් කැට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් මුදු වලට කපා ඇත. ගෝවා සිහින් ව කපා තක්කාලි කැබලිවලට කපන්න.

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සියලු එළවළු මිශ්ර, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න. ඉස්ටුවක් වෙනම භාජනවල හෝ කුඩා සාස්පාන් තුළ පිසිනු ලැබේ. මුලින්ම බැදපු මස් පිසින භාජනයට දමන්න, ඉන්පසු මිශ්ර එළවළු. වතුර වීදුරුවක් වත් කර උඳුන තුල තබන්න. පිසීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, පිඟානට මාගරින් එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්ටුවක් සැරසීම.

එළවළු ඉස්ටුවක් ඔබට දැනට නිවසේදී සොයාගත හැකි ඕනෑම එළවළු භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. එක් කැරට්, ළූණු සහ අර්තාපල් කිහිපයක් පවා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් සාදා ගත හැකිය.