මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් මිලදී ගන්න. මස් සහ අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක්

ඉස්ටුවක් යනු පිසිය හැකි ආහාරයකි විවිධ ආකාරවලින්සහ කන්නයේ ඔබට ලබා දෙන ඕනෑම එළවළු භාවිතා කරන්න. එළවළු වෙනුවට හෝ වෙනත් අය සමඟ එකතු කළ හැකිය - බෙල් පෙපර්, zucchini, ගෝවා, ආදිය. ඔබ එය මස් හෝ එළවළු සමඟ පිසිනවා නම් ඉස්ටුවක් රසවත් වේ. ඔබට පිඟාන වඩාත් ආහාර වේලක් බවට පත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළට දමා කිසිවක් බැදීමකින් තොරව ගින්නක් මත හෝ උඳුන තුල අවසන් වන තෙක් උයන්න.

අමුද්රව්ය:

1. මස් (හරක් මස් හෝ ඌරු මස්) 400 ග්රෑම්
2. කැරට් 1 pc.
3. ලූනු 1 pc.
4. අර්තාපල් 3 pcs.
5. වම්බටු 2 pcs.
6. තක්කාලි 3 pcs.
7. සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
8. එළවළු තෙල්
9. කළු ගම්මිරිස් බිම
10. බේ කොළ

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා මම වාත්තු යකඩ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරමි. ඉස්ටුවක් වට්ටක්කා හෝ සාස්පාන් තුළ ද සකස් කළ හැකිය. ඔබ පෑන් එකක උයන්නේ නම්, මස් සහ එළවළු පළමුව බැද ගත යුතුය, පසුව පෑන් තුළට දමා වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි ගිල්වන්න.

මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මස් සේදීම, එය ටිකක් වියළා කැට කපා. එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, ඉන්පසු එය මත සකස් කළ මස් තබා රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

2. ලූනු සහ කැරට් පීල්. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක.

4. මස් සඳහා ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, සියල්ල එකට තව ටිකක් ෆ්රයි, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොවන තෙක් මස් සහ එළවළු මත ජලය වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

6. මේ අතරතුර, වම්බටු සෝදන්න. අර්තාපල් පීල් කරන්න.

අර්තාපල් සහ වම්බටු කැට කපා.

7. මස් වලට අර්තාපල් එකතු කරන්න, කලවම් කර පියනක් සමඟ ආවරණය වන තෙක් පාහේ අවසන් වන තුරු simmer.

එළවළු ඉස්ටුවක්පැරණි දිනවල එය සුලු කෑමක් ලෙස සේවය කළේය. එය මේසය මත තැබූ පළමු වන අතර, ප්රධාන ආහාරය පිරිනැමීමට පෙර පිඟාන අමුත්තන්ගේ ආහාර රුචිය ඇති කරන පරිදි සියලුම එළවළු සංරචක විශේෂයෙන් තෝරා ගන්නා ලදී.

නමුත් දැන්, එළවළු ඉස්ටුවක් (බොහෝ කෑම වර්ග වැනි) වෙනස් වී ඇත. වට්ටෝරුවට මස්, කුකුල් මස් හෝ අඹරන ලද මස් එකතු කිරීමත් සමඟ එය පහසුවෙන් මේසයේ සේවය කළ හැකිය, ආහාර රුචිය ලෙස නොව ප්‍රධාන ආහාර වේලක් ලෙස.

එළවළු සහ මස් සමඟ කෑම සඳහා වට්ටෝරු දැනටමත් මගේ වෙබ් අඩවියේ ඇති අතර ඒවා තරමක් සිත්ගන්නා සුළුය, එය සැලකිල්ලට ගැනීම සහ ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම වටී. මම එය නැරඹීමට තරයේ නිර්දේශ කරමි!

මෙන්න සහ දැන් ඔබට බැලිය හැකිය:

ඉතා රසවත් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරු - විවිධ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්, ගෙදර පිසූ

මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් ඉක්මනින් සූදානම් කරන්න - කබලෙන් තොරව උඳුන තුල පිළිස්සීම

එය ඉතා සරලයි! දැන ගන්න, පිහියකින් වැඩ කරන්න - එළවළු කපන්න.

එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - කොළ පහක්;
• කැරට් - එක් කෑල්ලක්, විශාල;
• ළූණු - මධ්යම තුනක්;
• ඕනෑම අඹරන ලද මස් - ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු - රස;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට;
• ෙබ්කිං කඩදාසි පත්රය.

සකස් කිරීම:

එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමේ මෙම ක්‍රමය බැදීමකින් තොරව වනු ඇත, කාණ්ඩයෙන් - ඔබ සියල්ල කපා, කබලෙන් ලිපට හෝ පෑන් එකකට විසි කර විනාඩි 40 ක් අමතක කරන්න!

1. උඳුන පෙර රත් කරන්න, එය අංශක 200 - 210 දක්වා සකසන්න.

2. මස් සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න, උඳුනක ආරක්ෂිත කෑමක් තුළ තබන්න (හෝ ඔබ පිසින ඕනෑම දෙයක්).

අර්තාපල් කුඩාවට කපා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, මන්ද ඒවා ආහාර පිසීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත වේ. Pod උණුසුම් ගම්මිරිස්එය කපන්න එපා, එය පිරී ඇත, ඔබ කවදාවත් ඉස්ටුවක් රස නොවිඳින්න, එය ගින්නක් වනු ඇත.

4. සියලුම එළවළු සහ මස් පිසීමේ කන්ටේනරය තුළ ඒකාබද්ධ කර ඇත, දැන් ඔබ සියල්ල තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.

5. ඔබ සූදානම් කර ඇති සියලුම කුළුබඩු එකතු කරන්න.

6. කැඩුණු තක්කාලි ඉහළට දමන්න.

7. අපේ කෑමට ලුණු එකතු කිරීමට කාලයයි.

8. කන්ටේනරය කලවම් කරන්න තක්කාලි පේස්ට්ජලය සමග සහ ඉස්ටුවක් බවට වත්.

9. දැන්, අපි ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ මෙහෙයුම් සිදු කරන්නෙමු, එය ඔබේ උඳුනේ බහාලුම් ප්රමාණයට වඩා විශාල විය යුතුය, එනම්, කඩදාසි එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. පළමුව, කඩදාසි ජලයෙන් තරමක් තෙත් කළ යුතුය.

උඳුන තුල මෙම එළවළු ගාගා සඳහා අපි ෙබ්කිං කඩදාසි භාවිතා කරන්නේ ඇයි, තීරු හෝ පියනක් පමණක් භාවිතා නොකරන්න, ඔබ අසන්නේ? ඒක තමයි. තීරු සහ පියන සමඟ ඇති බලපෑම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බව. මෙය පිළිස්සීමක් නොව ඉස්ටුවක් වනු ඇත. හොඳයි, අපි පිළිස්සීම!

10. ඒක තමයි, අන්තිම එක! අපි අපේ "සූපශාස්ත්ර නිර්මාණය" උඳුන තුල තබා විනාඩි 40 - 50 ක් විවේක ගත හැකිය, පුදුම ආහාර වේලක් බලා සිටිමු.

අපි පිඟාන එළියට ගන්නවා, අර්තාපල් දෙස බැලීමෙන් එහි සූදානම පරීක්ෂා කරන්න, ඒවා කඩා වැටුණොත්, සියල්ල සූදානම්.

සුප්‍රසිද්ධ චිත්‍රපටයේ ඔවුන් පැවසූ පරිදි - "කරුණාකර වාඩි වී කන්න"! විහිළුවක්!

Bon appetit, නෝනාවරුනි මහත්වරුනි!

මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් - අර්තාපල් සහ ගෝවා සමග වට්ටෝරුව

මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයකි. එළවළු වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගැන අද හැමෝම වගේ දන්නවා. අද අපි ඔබ වෙනුවෙන් උයන්නෙමු රසවත් කෑමක්, විවිධ එළවළු සහ මස් යන දෙකම අඩංගු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මස් 300-350 gr.
• අර්තාපල් 8-9 මධ්යම.
• පැපිකා 2-3 pcs. සාමාන්යය.
• ළූණු (ඔබේ රසයට එක සිට 4 දක්වා).
• තක්කාලි (6 මධ්යම).
• ගෝවා කොළ (සුදු ගෝවා).
• ජලය (200-250 ml / g - තවත් නැත).
• ලුණු, බේ කොළ, ඔබේ රසයට කළු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

සාස්පාන් තුළ එළවළු ඉස්ටුවක් පිසීම

1. මුලින්ම අපි මස් සහ වඩාත් සුදුසු ෆිලට් අවශ්යයි. "කුරුල්ලා" නම් කිසිම ක්‍රීඩාවක් අපට සුදුසු නැත, මාළු මෙන්, කෑමට සහ පිසීමේදී වාඩි වී ඇටකටු කඩා ගැනීමට කැමති කවුද?! ගබඩාවක් හෝ වෙළඳපොළක් ඔබට උපකාර කරනු ඇත!

2. මේ කාලය වන විට, ඒ අනුව, ඔබ දැනටමත් භාවිතෙය්දී එළවළු කපා තිබිය යුතුය. මම හිතන්නේ හැමෝටම මේක කරන්න පුළුවන්.

අර්තාපල් මුදු වලට කපන්න, මෙන්ම ළූණු, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්(paprika, වර්ණය ඕනෑම විය හැක), එය උතුරන වතුර සමග තක්කාලි scald සහ සම ඉවත් කිරීමට යෝග්ය වේ. කොළ අවශ්ය වනු ඇත සුදු ගෝවාගෝවා හිසෙහි දෘඪ කොටස් නොමැතිව (එනම්, සම්පූර්ණ පත්රයක් අඩකින් ගෙන දෘඪ කොටස කපා දමන්න).

3. මස්, මධ්යම කෑලි සේදීම.

4. සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ දැනටමත් ටිකක් උණුසුම් වී ඇති මධ්යම විෂ්කම්භය (පළල, ප්රමාණයෙන් නොවේ) පෑන් එකක තබන්න.

5. සෑම දෙයක්ම කැඩුණු, මස් දැනටමත් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද, අපි එය කරමු මන්දගාමී ගින්නනැත්නම් දාන්න විදුලි උදුනදෙකක් සඳහා, සහ මස් මුදුනේ තැබීමට පටන් ගන්න, පළමුව රවුමක අර්තාපල් සහ බේ කොළ යුගලයක් දමන්න.

6. ඊළඟට පැපිරා, රවුමක, ළූණු ද පැමිණේ. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු, තක්කාලි එකතු කරන්න, එය ගෝවා කොළ සියල්ල ආවරණය කරන්න.

8. ප්රවේශමෙන් දාර වටා ජලය 200-250 ml / g වත් කරන්න, මෙය අපට වැඩි යුෂ ලබා දෙනු ඇත.

පැයක් උයන්න අඩු තාපයපියන වසා ඇත!

එපමණයි, පෑන් තුළ එළවළු ඉස්ටුවක් සූදානම්! අපි අපේ ගෙදර සාමාජිකයන් මේසයට කැඳවා හැඳි සමඟ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරමින්, රසවත් බව ගිල දමමු!

p.s. ඕනෑවට වඩා බේ කොළ දමන්න එපා - එය ඉතා කුළුබඩු සහිත වනු ඇත, එය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ!

කුකුළු මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව - නිවසේ කබලෙන් ලිපට

අපි කුකුල් මස් සහ එළවළු සමග මුළු පවුලටම එළවළු ඉස්ටුවක් සූදානම් කරමු.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මොනවාද:

• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 500;
• ඉරා දැමූ ගෝවා ග්රෑම් 700;
• භාවිතෙය්දී කැරට් තුනක්;
• භාවිතෙය්දී අර්තාපල් හතරක්;
• ලූනු තුනක්;
• ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, රස කිරීමට;
• වීදුරු භාගයක් සූරියකාන්ත තෙල්බැදීම සඳහා.

එළවළු සහ කුකුල් මස් සමග ඉස්ටුවක් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

1. මුලින්ම කුකුල් මස් ගෙන ලස්සන කොටු වලට කපා ගන්න. මම හිතන්නේ ඔබට මුලින්ම එවැනි විශාල තීරු වලට කපා, පසුව ඒවා ඒකාකාරව බෙදිය හැකිය.

2. කුකුල් මස් කැඩුණු, එය උණුසුම්, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට විසි කරන්න, නමුත් ඊට පෙර වට්ටෝරුව අනුව සකස් කළ තෙල් තුනෙන් එකක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ.

3. කුකුල් මස් බදින අතරතුර, ළූණු සිහින් ව කපන්න, අපි එය වහාම කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස් වලට එකතු කරන්නෙමු, එවිට එය ෆ්රයිඩ්, අපට පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙන අතර රන්වන් පැහැයක් ගනී.

4. වහාම, කාලය නාස්ති නොකර, අපි කෝණයන් ගන්න, කැරට් ගන්න, එය සියල්ල කපා එය ද කබලෙන් ලිපට යවන්න. ඔබ නැවත මිශ්ර කිරීමට අවශ්යයි.

5. දැන් අපි අර්තාපල් ගෙන ඒවා පෙති කපා ගත යුතුයි.

6. අර්තාපල් කබලෙන් ලිපට යැවීමට පෙර, මුලින්ම කුළුබඩු එකතු කරන්න - බේ කොළ සහ ගම්මිරිස්.

7. දැන්, ඔබට අර්තාපල් එකතු කළ හැකි අතර වහාම මම ගෝවා එකතු කිරීමට යෝජනා කරනවා, මුලින්ම, එය ටිකක් පොඩි කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න.

8. කබලෙන් ලිපට ගෝවා තබන්න.

9. සියල්ල මඳ ගින්දරේ තබා විනාඩි 40ක් පිපෙන්න තබන්න.

අපගේ ඉස්ටුවක් පාහේ සූදානම්, ඉතිරිව ඇත්තේ හරිතයන් එකතු කිරීම පමණක් වන අතර ඔබට සේවය කළ හැකිය.

10. හරිතයන් කපා ඒවා ඉස්ටුවක් තුළට දමන්න.

11. දැන් ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය. අපි මෙය කරන්නෙමු, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ රසය අනුව, ඔබ කැමති පරිදි, එසේ කරන්න.

12. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කරන්න, එය තවත් විනාඩි 15 ක් පියන යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට සේවය කළ හැකිය.

කෑම දෙනවා නෝනාවරුනි මහත්වරුනි! අපි කුකුල් මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් උත්සාහ කරමු. එය 100% රසවත් වනු ඇත, මම සහතික කරමි.

අඹරන ලද මස් සමඟ රසවත් එළවළු ඉස්ටුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අඹරන ලද මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් රසවත් හා ඇරෝමැටික කිරීමට, අපට සුදුසු නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත.

සංයෝගය:

• zucchini - එකක්, මධ්යම ප්රමාණයේ;
• වම්බටු (නිල්) - පලතුරු දෙකක්;
• තක්කාලි - කොළ පහක්;
• බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස්- කෑලි දෙකක්;
• කැරට් - එක් කෑල්ලක්, විශාල;
• ළූණු - මධ්යම තුනක්;
• අර්තාපල් - 5 - 6, ප්රමාණය අනුව;
• ඕනෑම අඹරන ලද මස් - ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු - රස;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට.

අපි එළවළු සහ අඹරන ලද මස් කෑමක් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු

1. තිබෙන සියලුම එළවලු ඔබ කැමති පරිදි කපාගන්න.

2. ගන්න, වඩාත් සුදුසු ඝන බිත්ති සහිත කෑම, වත් එළවළු තෙල්සහ මුලින්ම ළූණු බැදීමට පටන් ගන්න.

මෙහි ප්‍රධාන පිටු සලකුණු අනුපිළිවෙල වේ

3. වහාම අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. ලුණු. ගම්මිරිස් සහ කලවම් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.

4 කන්ටේනරය තුළ එළවළු එකින් එක තබන්න. අපි කැරට් වලින් පටන් ගනිමු, පසුව අපි තක්කාලි විසි කරන අතර අන්තිම දේ අර්තාපල් වේ.

5. ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

6. විවෘත කරන්න, මිශ්ර කර ඉතිරි සියලුම එළවළු එකතු කරන්න.

7. ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න (අවශ්ය නම්), සහ ජලය වත් කරන්න, නමුත් ගොඩක් නොවේ - වීදුරු භාගයක් පමණ.

8. පියනක් සමඟ ආවරණය කර තවත් විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, නමුත් ඔබ සෑම විනාඩි පහකට වරක් එළවළු ඉස්ටුවක් කලවම් කළ යුතුය.

අර්තාපල් දෙස බැලීමෙන් අපි පිඟානේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්නෙමු, එවිට සියල්ල සූදානම්.

එළවළු සහ මස් ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව - මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් (වීඩියෝ )

මස් සමග එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා මෙම විකල්පය ඉතා සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට. ඇත්ත, ඔබට බහු කුකර් තිබේ නම්. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එය කබලෙන් ලිපට, වාෂ්ප වළල්ලක හෝ උඳුන තුල ආරක්ෂිතව අත්හදා බලා පිසීමට හැකිය. ඇයි නැත්තේ?

එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා මෙම සියලු වට්ටෝරු, එය මස්, අඹරන ලද මස් හෝ කුකුල් මස් සමඟ වේවා, සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම වනු ඇත, අද්විතීය රසය. එය තුනී කිරීමට කැමති අය සඳහා, එය වඩාත් කැමති අය සඳහා සාස්පාන් දී උයන්න, උඳුන තුල එය පිළිස්සීම හෝ එය කබලෙන් ලිපට. සෑම දෙයක්ම ඔබේ මනෝභාවයට සහ ඔබේ හඬට ගැලපේ!

සියලු දෙනාටම යහපතක්ම වේවා!

ට්වීට් කරන්න

VK කියන්න

ජාත්යන්තර කෑමක්

ස්ටූ යනු බැදපු එළවළු, හතු, මස්, කුකුළු මස් හෝ ක්රීඩාව, සාමාන්යයෙන් සෝස් එකතු කිරීම සමඟ කෑමක් වේ. ප්රංශ භාෂාවෙන්, "ragout" යනු "ආහාර රුචිය ඇති කිරීමට" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර එය ඉතා සුදුසු නමකි. මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් පෙනෙන්නේ කෙසේදැයි මතක තබා ගන්න ... දැනට, මෙම ආහාරය ලෙස වර්ගීකරණය කිරීම ඉතා අපහසුය ප්රංශ ආහාර පිසීම, කිසි විටෙකත් එක වට්ටෝරුවක් නොතිබූ නිසා, පිඟාන දර්ශනය වූ වහාම එය යුරෝපය පුරා සහ එහි දේශසීමාවෙන් ඔබ්බට පවා ජනප්රිය විය. සෑම රටකම, පළාතක, අසල්වැසි නගරවල සහ සමහර විට අසල්වැසි වීදිවල පවා ඉස්ටුවක් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.

මස් සහ බෝංචි

සාම්ප්රදායික ඉස්ටුවක් ඌරු මස් හෝ හරක් මස්, හතු සහ බෝංචි හෝ බෝංචි වලින් සාදා ඇත. මේ සියල්ල තලා, බදින ලද සහ එකතු කරන ලදී (අපේක්ෂිත ඝනකම අනුව) එක්කෝ පාන් කෑලි සහ දිගටම ගිල්වන්න, නැතහොත් වයින් හෝ බියර් ටිකක් වත් කළා. එවිට ඔවුන්ට වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් සෑදීමට කැඩුණු එළවළු. ජාතික පදනමක් මත, පිඟාන කෙතරම් වෙනස් වී ඇත්ද යත්, සමහර විට, ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය නැති වී, එය තරමක් නිශ්චිත ඒවා ලබා ගත්තේය. නිදසුනක් වශයෙන්, Chankonabe එහි යුරෝපීය මුතුන් මිත්තන්ට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වන අතර ඔවුන්ගේ පොදු සම්භවය විශ්වාස කිරීමට අපහසුය. පිඟානේ අවශ්ය අමුද්රව්ය ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුළු මස්, මෙන්ම රනිල කුලයට අයත් වේ නැවුම් එළවළු. වුවද නවීන වට්ටෝරුමස් සමග ඉස්ටුවක් බෝංචි හෝ බෝංචි අඩංගු වීමට ඇති ඉඩකඩ වැඩි ය.

එළවළු සහ මස් ඉස්ටුවක් පිසීම

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් 1 kg;
• අර්තාපල් 1 kg;
• තක්කාලි පේස්ට්;
• zucchini 2 pcs.;
• ලූනු;
• හරිත ළූණු, ඩිල්, parsley සහ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම

මුලින්ම ඔබ සියලු අමුද්රව්ය ඇඹරීමට අවශ්යයි. මස් කුඩා කැබලිවලට, අර්තාපල් කූරු හෝ කැට, zucchini බවට කපා කුඩා කැටහෝ රවුම් කෑලි, ගම්මිරිස් - කැට හෝ කෙටි පිදුරු. මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සඳහා අගය කරනු ලැබේ, රස ගුණාංගසහ ආහාර රුචිය පවා, එම නිසා කෑලි විශාල කළ හැක.

ආහාර පිසීම

විශාල සාස්පාන් එකකට තෙල් ටිකක් වත් කර මස් සහ ළූණු එහි තබන්න. විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාප මත තබා ගන්න. දැන් zucchini, ගම්මිරිස්, අර්තාපල්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඒ සියල්ල විනාඩි 25-30ක් පමණ ගින්නේ ගිල්වන්න. අර්තාපල් පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය එකතු කර ඉඳහිට කලවම් කරන්න. ඊළඟට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. හරිතයන් පැස්ටා සමඟ පෑන් තුළට විසි කළ හැකි නමුත් පසුව එහි වර්ණය හා එහි රසය නැති වීමේ අවදානමක් ඇත.

වම්බටු සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම

අපි නිෂ්පාදන පිරිසිදු කර අඹරන්නෙමු. වම්බටු කුඩා කැට වලට මෙන්ම අර්තාපල් සහ කැරට් සහ ගම්මිරිස් කෙටි තීරු වලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය. වම්බටු කෑලි විනාඩි 10-15 ක් පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය සීතල ලුණුජලය.

ආහාර පිසීම

එය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් කබලෙන් ලිපට කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. ඉන්පසු අර්තාපල් එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු ගම්මිරිස් සහ කැරට් එකතු කරන්න. ඉඳහිට කලවම් කරන්න. එළවළු සැහැල්ලුවෙන් බදින විට, පෑන් වෙත වම්බටු සහ ජලය එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් උයන්න, ඇවිස්සීම. දැන් පිඟාන පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය නම් තක්කාලි සහ තවත් ජලය එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් ගින්න මත තබා ඔබ සේවය කිරීමට සූදානම්. මස්, වම්බටු, හතු හෝ කුකුළු මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් කිසිදු රසැති ආහාරයක් නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. Bon appetit!

ගැස්ට්‍රොනොමික් අයිඩියා ස්ටුඩියෝ වෙබ් අඩවියෙන් මස් සමඟ ඉස්ටුවක් සඳහා පරිපූර්ණ, උත්සාහ කළ සහ පරීක්ෂා කළ වට්ටෝරු සොයා ගන්න. සමඟ විකල්ප උත්සාහ කරන්න විවිධ වර්ගමස්, අඹරන ලද මස්, ප්රියතම එළවළු, හතු. උදුන මත හෝ උඳුන තුල ඉස්ටුවක් සූදානම් කරන්න. ඔබේම අද්විතීය කෑමක් සාදන්න!

ඉස්ටුවක් එන්නේ ප්‍රංශයෙන්. ආහාරයට සියලු වර්ගවල එළවළු, බෝංචි, මාළු, හතු ඇතුළත් විය හැකිය. ඇරෝමැටික හරිතයන්. නමුත් වඩාත්ම රුචිය තවමත් මස් සමග ඉස්ටුවක් වේ. ඔබ කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලුවහොත් ඔබට ලබා ගත හැකිය නව රසය, සුවඳ සහ පෙනුම. ඉස්ටුවක් අස්ථි මත පල්ප් සහ මස් යන දෙකම සකස් කළ හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, ඉළ ඇට). අමුද්රව්යවල සංයෝජනය සහ සංයුතිය රඳා පවතින්නේ කුක්ගේ පරිකල්පනය සහ පෞද්ගලික රුචි අරුචිකම් මත පමණි.

මස් ස්ටූ වට්ටෝරු වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්ය පහ වන්නේ:

රසවත් වට්ටෝරුව:
1. මස් සෝදා කුඩා කැට කපා.
2. විනාඩි 20 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.
3. ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න. මස් වලට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ ගිල්වන්න.
4. අර්තාපල්, වම්බටු, මල්ගෝවා, බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි සමාන කුඩා කැබලිවලට කපා.
5. සියලුම සංරචක සම්බන්ධ කරන්න. ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
6. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇරෝමැටික කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
7. අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
8. සූදානම විනාඩි දහයකට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

වේගවත්ම මස් ඉස්ටුවක් වට්ටෝරු පහක්:

ප්රයෝජනවත් ඉඟි:
. පිඟාන පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ඉස්ටුවක් පිසීමේදී වරින් වර කලවම් කළ යුතුය.
. ඔබ මස් සමග ඉස්ටුවක් තුළ නැවුම් සහ ශීත කළ එළවළු දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.
. ඔබ පිඟානකට නවතයි එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට අමතක නොවන අත්දැකීමක් ලබා ගත හැකිය ඇරෝමැටික කෑමක්.
. මස් සමග ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා, ඝන පතුලක් සහිත වට්ටක්කා හෝ පෑන් වඩාත් සුදුසු වේ.

මුලදී, එළවළු ඉස්ටුවක් ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළේය. එය මුලින්ම සේවය කරන ලද අතර, ප්රධාන පාඨමාලා සේවය කිරීමට පෙර පිඟාන ආහාර රුචිය ඇති කරන ආකාරයෙන් අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නා ලදී.

අද, ඉස්ටුවක් ටිකක් වෙනස් වී ඇති අතර ආහාර රුචිය ලෙසද සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එළවළු ඉස්ටුවක් ප්රධාන අංගයක් මස් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය නිසා පිඟානේ තෘප්තිය වැඩි වන අතර පැස්ටා, අර්තාපල් සහ සහල් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස ඉස්ටුවක් සේවය කිරීමට ද එය ඔබට ඉඩ සලසයි.

සමහර විට බොහෝ අය එළවළු ඉස්ටුවක් මුළුතැන්ගෙයෙහි දිගු හා වේදනාකාරී වැඩ සමඟ සම්බන්ධ කරති. නමුත් ඉවුම් පිහුම් ද නිශ්චල නොවන අතර, ඔබ කැමති නම්, මස් සමඟ ඉස්ම සහිත, රුචිය සහ තෘප්තිමත් එළවළු ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය.

මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් - ආහාර පිළියෙල කිරීම

මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් - පිඟානේ නමෙන් පමණක් කෙනෙකුට දැනටමත් නිගමනය කළ හැක්කේ පිඟානේ අවධාරණය එළවළු සහ මස් කිහිපයක එකතුවක් මත බවයි. ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කිරීමේදී, ඕනෑම එළවළු පාහේ ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත - වම්බටු, කැරට්, අර්තාපල්, zucchini, තක්කාලි, ටර්නිප්ස් සහ තවත් බොහෝ දේ.

මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සීමාවන් නොමැත - චිකන් ෆිලට්, ඌරු රිබ්ස් කොටස, හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, ආහාර හාවා මස්. හරිතයන් ගැන අමතක නොකරන්න. අලංකාර කිරීම සඳහා නැවුම් පෙති අනිවාර්ය වේ සූදානම් කෑමක්රසය සහ සුවඳ පිළිබඳ අවසාන සටහන වන්න!

වට්ටෝරුව 1: අඹරන ලද මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

එළවළු සහ අඹරන ලද මස් පොහොසත් තේරීමක් ඔබට සුවඳ මල් කළඹක් සහ විස්තර කළ නොහැකි රසයන් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් භාවිතා කළ හැකිය, සහ සඳහා ආහාර පෝෂණයඑය නතර කිරීමට වඩා හොඳය අඹරන ලද කුකුල් මස්.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ග්රෑම් 500 - අඹරන ලද මස්;

500 ග්රෑම් - ගෝවා;

500 ග්රෑම් - අර්තාපල්;

3 තේ හැදි. එල්. - එළවළු තෙල්;

2 pcs. - කැරට්;

2 pcs. - ගම්මිරිස්;

300 ml - ජලය;

2 pcs. - ලූනු;

ඩිල්, parsley, ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සමඟ වට්ටෝරුව විස්තර කිරීමට පටන් ගනිමු. අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා, කැරට් දැලක කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඒවා කැට කපා, ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා ගත හැකිය. ගෝවා හිසක් ගෙන එය කපා අවශ්ය කෑල්ලක්සහ සිහින් ව කපන්න. ගම්මිරිස් ගොයම් ගහෙන් පීල් කර තුනී තීරු කපා ඇත. හරිතයන් ද සිහින් ව කැඩුණු කළ හැක. අමුද්රව්ය සූදානම් බව පෙනේ, ඔබට බැදීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය. ගැනීම වඩා හොඳය විශාල කබලෙන් ලිපටඑවිට ඔබට එක් භාජනයක් තුළ සියල්ල එකවර බැද ගත හැකිය. මුලින්ම අපි එය උණුසුම් තෙල්වලට යවනවා අඹරන ලද මස්, රෝස පැහැය නැති වූ පසු, කැරට් කබලෙන් ලිපට දමන්න, විනාඩියකට පසු ගම්මිරිස් සහ ළූණු පැමිණේ. එළවළු ටිකක් ෆ්රයි, පසුව ඔවුන්ට අර්තාපල් එකතු කරන්න. පියන තදින් වසා දමන්න. ඉඳහිට කලවම් කරන්න. අඹරන ලද මස් සඳහා කුළුබඩුවක් සමග ලුණු සහ කන්නය. එය ජලය සඳහා කාලයයි. දියර පෑන් තුළට වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු පියන විවෘත කරන්න, ගෝවා එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ඉස්ටුවක් ගිල්වන්න. පිඟාන සූදානම් - නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීමට අමතක නොකරන්න.

වට්ටෝරුව 2: මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් (ඌරු මස් ඉළ ඇට)

ඔබ පමණක් මස් සමග ඉස්ටුවක් සූදානම් කළ හැකිය මස් ෆිලට්, නමුත් ඉළ ඇට. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඌරු මස් ඉළ ඇට සහ එළවළු ගණනාවක් ගන්න.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ග්රෑම් 400 - ඉළ ඇට;

300 ග්රෑම් - අර්තාපල්;

2 pcs. - ලූනු;

3 pcs. - තක්කාලි;

1 කෑල්ලක් - සුචිනි;

3 pcs. - කැරට්;

පිසීමේ ක්රමය:

ඌරු මස් ඉළ ඇට සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සෑදීම තරමක් සරල ය. පළමුව, අපි දාර කිහිපයකට බෙදමු කුඩා කෑලි. අපි එළවළු පීල් කර ඒවා කපන්නෙමු: අර්තාපල් කැට, කැරට් කෝණයන් වලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට, zucchini හතරැස් වලට. තක්කාලි පීල් කිරීම වඩා හොඳය, උතුරන වතුර වත් කරන්න, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා කපන්න.

අපි උයමු. ඌරු මස් ඉළ ඇට උණුසුම් තෙල් බවට පත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ මස් කෑලි හොඳින් ෆ්රයි. එවිට අපි මස් සඳහා ළූණු එකතු කරමු. පියන ආවරණය කර මස් ලූනු යුෂ අවශෝෂණය කරමු. ඊළඟට, පිඟානට කැරට් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය නැවත ටිකක් බදිනවා, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු අපි අවසන් නිෂ්පාදනය - zucchini - කබලෙන් ලිපට එකතු කරමු. ඉතිරිව ඇත්තේ ඉස්ටුවක් අවසන් වන තුරු පිස දැමීමයි. අවසානයේදී, ලුණු එකතු කර ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 3: මන්දගාමී උදුනක මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

එළවළු ඉස්ටුවක් පිසිනවා නම් සුපුරුදු ආකාරයෙන්, උදුන මත, අප කැමති ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ, එවිට මන්දගාමී උදුනෙහි ඉස්ටුවක් පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, මුළුතැන්ගෙයෙහි නිරන්තරයෙන් සිටීම අවශ්‍ය නොවේ. බහු කුකර් පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් පහසු කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් - මස්;

2 pcs. - සුචිනි;

3 pcs. - බෙල් පෙපර්;

3 pcs. - වම්බටු;

2 pcs. - ලූනු;

3 pcs. - තක්කාලි;

1 කෑල්ලක් - කැරට්;

Rast. තෙල්;

දත් 3 ක් - සුදුළුනු.

පිසීමේ ක්රමය:

අමුද්රව්යවල ප්රධාන කණ්ඩායමට ඉදිරියට යාමෙන් තොරව, වම්බටු කැට කපා ලුණු එකතු කරන්න. එළවළු ටික වේලාවක්, පැයක් පමණ මෙම තත්වයේ පැවතිය යුතුය. මෙය ඔවුන්ට යම් තිත්තකමක් නැති කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එය පිඟානේ රසයට බලපානු ඇත.

අපි එය ගනිමු ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්සහ එය කැට වලට බෙදන්න. බඳුනට ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, "ෆ්රයි" මාදිලිය සකස් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා ඌරු මස් හොඳින් ෆ්රයි. දැනට එලවලු ටික බලාගමු. ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් තුනී මුදු වලට කපන්න, ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ණවලින් යුත් බෙල් පෙපර් ගැනීම වඩා හොඳය) තීරු වලට කපන්න, සහ තක්කාලි මධ්‍යම කැබලිවලට කපන්න. කැඩුණු එළවළු මස් වෙත යවා විනාඩි 10 ක් සඳහා මාදිලිය දිගු කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ zucchini, වම්බටු සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීමයි. බඳුනේ ප්රමාණවත් තරම් ජලය නොමැති නම්, ඔබට සුප් හොද්ද හෝ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කළ හැකිය. ලුණු එකතු කර විනාඩි 40 ක් පමණ "ස්ටූ" ආකාරයෙන් පිඟාන උයන්න.

වට්ටෝරුව 4: උඳුන තුල මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

උදුන ගෘහනියන්ට තම පවුලේ අය සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමට ඔවුන්ගේ නිදහස් කාලය ගත කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඉතින්, මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමේදී, ඔබට විශ්වාස කළ හැකිය උඳුන්, ආහාර පිළියෙළ කර පිඟාන ඉස්ටුවක් යවන්න.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් - මස්;

2 pcs. - කැරට්;

500 ග්රෑම් - අර්තාපල්;

2 pcs. - ලූනු;

500 ග්රෑම් - ගෝවා;

3 pcs. - තක්කාලි;

ග්රෑම් 100 - මාගරින්;

පිසීමේ ක්රමය:

මස් කෑලි ෆ්රයි. ඔබ මේද මස් තෝරා ගන්නේ නම්, පෑන් වෙත තෙල් එකතු නොකිරීම වඩා හොඳය. මස් සෙමෙන් පුළුස්සන අතරතුර, එළවළු සකස් කරන්න. අර්තාපල් කැට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් මුදු වලට කපා ඇත. ගෝවා සිහින් ව කපා තක්කාලි කැබලිවලට කපන්න.

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සියලු එළවළු මිශ්ර, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න. ඉස්ටුවක් වෙනම භාජනවල හෝ කුඩා සාස්පාන් තුළ පිසිනු ලැබේ. මුලින්ම බැදපු මස් පිසින භාජනයට දමන්න, ඉන්පසු මිශ්ර එළවළු. වතුර වීදුරුවක් වත් කර උඳුන තුල තබන්න. පිසීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, පිඟානට මාගරින් එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්ටුවක් සැරසීම.

එළවළු ඉස්ටුවක් ඔබට දැනට නිවසේදී සොයාගත හැකි ඕනෑම එළවළු භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. එක් කැරට්, ළූණු සහ අර්තාපල් කිහිපයක් පවා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් සාදා ගත හැකිය.