මිනිසුන් සඳහා බෙල්ලන් හතු වල වාසි සහ හානි

මෙම රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න හතු ස්වභාවික තත්වයන් තුළ ගස්, කඳන්, ඩෙඩ්වුඩ් මත වර්ධනය වේ. නිවසේදී බෙල්ලන් හතු වගා කිරීම සඳහා, බිම්මල් අච්චාරු දමන්නන් ශාක සම්භවයක් ඇති උපස්ථරයක් සහිත කුට්ටි භාවිතා කරයි. එය සමානව වේගයෙන් වර්ධනය වේ, mycelium ඔවුන්ගේ වර්ධන ස්ථාන වලින් එල්ලී ඇති බව පෙනේ, එය දිලීරයේම නාමයෙන් කෙලින්ම දැක්වේ. බෙල්ලන් හතු වල ප්‍රතිලාභ සහ හානිය අවධානය යොමු කළ යුතු සාධකයකි, මන්ද එහි සියලු ධනාත්මක ලක්ෂණ සමඟ මෙම දිලීර ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සඳහා බර නිෂ්පාදනයක් වේ.

අපි මාතෘකාවෙන් ටිකක් ඉවතට යමු. මිනිසුන් බොහෝ විට අසන්නේ නිවැරදිව කතා කරන්නේ හෝ ලියන්නේ කෙසේද යන්නයි - "බෙල්ලන් හතු" හෝ "බෙල්ලන් හතු"

වචනයට විවිධ අවස්ථා ඇත, එය ඔබ කැමති පරිදි නැඹුරු වේ. නම ගැන කතා කිරීම: නිවැරදි අක්ෂර වින්යාසය, උච්චාරණය හරියටම බෙල්ලන් හතු, "Ё" අක්ෂරය සමඟ. "බෙල්ලන් හතු" යන්නෙහි පොදු නිර්වචනය අපගේ පශ්චාත්-සෝවියට් අවකාශයේ වාචික භාවිතයේ කෙතරම් තදින් තහවුරු වී තිබේද යත් අද කිසිවෙකු විවිධ අකුරු කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකරයි, මේ අනුව, බෙල්ලන් හතු සහ බෙල්ලන් බිම්මල් සමාන වේ, මෙම ප්‍රභේදයේ හතු වල එකම නම් කිරීම. .

හොඳයි, දැන් මෙම හතු වල ප්රතිලාභ ගැන.

එය ඊනියා අඩුපාඩු වලට වඩා බොහෝ ප්ලස් ඇත. මෙන්න අපි එහි සියලු ගුණාංග විස්තරාත්මකව ඉස්මතු කිරීමට උත්සාහ කරමු.

බෙල්ලන් හතු - ශරීරයට හොඳයි

පොලිසැකරයිඩවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා බෙල්ලන් බිම්මල් ඉතා ශක්තිමත් පිළිකා නාශක ආහාරයකි. මෙම දිලීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ ගුණාංග මාරාන්තික හෝ බෙන්ගිනි නියෝප්ලාස්ම් වර්ධනයට අහිතකර බලපෑමක් ඇත. එය ද ප්‍රයෝජනවත් වේ, රසායනික චිකිත්සක ක්‍රියා පටිපාටි, විකිරණවලට නිරාවරණය වීමෙන් පසු බෙල්ලන් හතු භාවිතා කිරීම පවා නිර්දේශ කෙරේ - එය මිනිස් සිරුරෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. අද, බෙල්ලන් හතු මත පදනම්ව, පිළිකා සෛල මර්දනය කරන බොහෝ ඖෂධ නිපදවා ඇත.

මිනිසුන්ට ඇති ප්‍රතිලාභ පහත පරිදි වේ: ඒවායේ සියලුම බී විටමින්, නිකොටින්තික් අම්ලය (විටමින් පීපී), විටමින් සී, ඊ, යකඩ, අයඩින් අඩංගු වේ. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන, අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල (ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ත්‍රෙයොනීන්, ෆීනයිලලනීන්, ලියුසීන්, අයිසොලුසීන්), ඛනිජ ලවණ, මොනොසැටරේටඩ් මේද තිබීම මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් වේ. එසේම, මෙම හතු වල පොටෑසියම්, කැල්සියම්, කොබෝල්ට්, තඹ, යකඩ, පොස්පරස්, සින්ක්, සෙලේනියම් - සියලුම මානව වැදගත් ක්‍රියාකාරකම්වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය ඛනිජ අඩංගු වේ.

බෙල්ලන් හතු වලින් ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ සැබවින්ම පුළුල් ය:

බෙල්ලන් බිම්මල් චිටින්, මැනයිට් (තන්තු වල සංරචක) වලින් පොහොසත් ය, දිලීරයේ ගෙඩි ශරීරයේ සංයුතියේ ඇති ප්‍රෝටීන වල ඉහළ අන්තර්ගතය මස් සහ කිරි නිෂ්පාදනවල වටිනාකමට සමාන වේ. අඩු මේද අන්තර්ගතය, කාබෝහයිඩ්රේට ඉහළ ප්රතිශතයක් මෙම හතු විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

විවිධත්වය අනුව, එහි කැලරි ප්රමාණය නිෂ්පාදනයේ (නැවුම්) 100 ග්රෑම් 38 සිට 43 kcal දක්වා වෙනස් වේ. බෙල්ලන් හතු නිතිපතා පරිභෝජනය කරන අයට, ප්රතිලාභ දිගුකාලීන තෘප්තිමත් හැඟීමකින් ප්රකාශ වනු ඇත. මෙම හතු දිගු කලක් දිරවන අතර, ආහාර රුචිය මත අතිමහත් බලපෑමක් සපයයි. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට දිගු වේලාවක් පූර්ණ ලෙස දැනීම විශාල වාසියකි.

බෙල්ලන් හතු - හානියක්

එහි ඉහළ රසය, ඖෂධීය ලක්ෂණ, බෙල්ලන් හතු භාවිතය තවමත් හානියක් විය හැකිය. බොහෝ විට එය ශරීරය විසින් හතු වලට පුද්ගල නොඉවසීම, ඒවාට අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවකි. මෙම හතු විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම ආමාශයේ බර පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කරයි, පාචනය, ඉදිමීම ඇති කරයි.

දිරවීමේ අපහසු ක්‍රියාවලිය හේතුවෙන් බෙල්ලන් හතු වැඩිහිටියන්, කුඩා දරුවන් විසින් ප්‍රවේශමෙන් ගත යුතුය. එම හේතුව නිසාම, ඔබ එය නිතර නිතර භාවිතා නොකළ යුතුය, සතියකට දෙවරක් හානියකින් තොරව බෙල්ලන් හතු භුක්ති විඳීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.

බෙල්ලන් හතු යනු ශරීරයෙන් ජීර්ණය නොවන චිටින් අඩංගු හතු බව අමතක නොකළ යුතුය, එබැවින් එහි තාප පිරියම් කිරීම උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය. අච්චාරු දැමීමට පෙර, ලුණු දැමීමට පෙර තාප පිරියම් කිරීම ඉතා යෝග්ය වේ. වෙනමම, මෙම දිලීර (tinctures, කුඩු, සාරය) මත පදනම් වූ ඖෂධ සඳහන් කිරීම වටී - ඒවා තවදුරටත් චිටින් අඩංගු නොවේ, එබැවින් ඒවායේ භාවිතයේ පරාසය වඩා පුළුල් වේ.

පුද්ගලයෙකු අක්මාව හෝ වකුගඩු රෝග, ආහාර ජීර්ණ ආබාධ, අග්න්යාශයේ බරපතල ආබාධවලින් පෙළෙනවා නම්, බෙල්ලන් හතු ආහාරයට ගැනීම සීමා කිරීම හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය යුතුය.

බෙල්ලන් හතු උයන්නේ කෙසේද?

දක්ෂ ලෙස පිසින ලද බෙල්ලන් හතු එහි වනාන්තර සගයන්ට වඩා රසයෙන් පහත් නොවේ - බොලෙටස්, බොලෙටස්, සුදු. මෙම හතු සරලව විශ්වීය වේ: එය ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, ලුණු දැමූ, තම්බා සුප්, marinated, සෝස්, සලාද එකතු. එය ක්‍රීඩාව හෝ කුකුළු මස් සමඟ ඒකාබද්ධව මස් වල තනි රසය මනාව සකසයි.

බෙල්ලන් හතු දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමට නැඹුරු නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, නමුත් එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එය බොහෝ හතු මෙන් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, බෙල්ලන් හතු පිසීමට පෙර, ඔවුන් තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කළ යුතුය, i.e. උනු.

තොප්පිය ආහාර සඳහා භාවිතා වේ. කකුල් - අඩු වාර ගණනක්, ඒවා වඩාත් දෘඩ, තන්තුමය. ඔබ ආහාර සඳහා කකුල් භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට පිසීමට පෙර ඒවා හොඳින් කපා ගත යුතුය. තොප්පි මධ්යම දිග හෝ පළල තීරු වලට කපා හෝ කුඩා කැබලිවලට අතින් ඉරා දැමීම වඩාත් සුදුසුය.

බෙල්ලන් හතු ස්වාධීන කෑමක් නොව වට්ටෝරුවේ කොටසක් නම්, එය පිසීමේ අවසානයේ පාහේ එකතු කළ යුතුය.

හතු පිසූවා නම්, එය දැනටමත් උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ තබා ඇත, පෙර කපා. පිසීමේ ක්රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15-20 ක් පවතී. ඉස්ටුවක් පෙර ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ. හතු marinated නම්, ඔවුන් අවම වශයෙන් විනාඩි 25 ක් සඳහා කුළුබඩු කුළුබඩු, විනාකිරි සමග තම්බා ඇත.

ඕනෑම හතු මෙන්, බෙල්ලන් හතු ළූණු සමාගමට ආදරය කරයි, ඒවා බටර් හෝ එළවළු තෙල්වල විනාඩි 8-10 ක් බදිනවා. සලාද හෝ සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, හතු පෙර-ෆ්‍රයිඩ්, තම්බා හෝ marinade වලින් ඉවත් කර වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය වලට එකතු කරනු ලැබේ. හතු සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග වලට එකඟව ගැලපේ, සංකීර්ණ විදේශීය වට්ටෝරු වලට සුදුසු ය.

බෙල්ලන් හතු මාළු සමඟ නොගැලපෙන බවට මතයක් තිබේ.

ඇනූ වල බෙල්ලන් හතු - වට්ටෝරුව

මෙම රසවත් "චොප්ස්" පහත පරිදි සකස් කර ඇත: හතු පොකුරකින් විශාලතම හිස්වැසුම් ප්රවේශමෙන් කපා. හොඳින් සෝදන්න. ඒවා පෙළගැස්වීමට මෙන් ලී මිටියකින් මෘදු ලෙස පහර දෙන්න.

වැදගත්: තහඩු පැත්තේ සිට පහර.

ලුණු.

පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. මම බිත්තර 2 ක්, මේස 2 ක් ගත්තා. ගාන ලද දෘඪ චීස් හැදි, 1 තේ හැදි. ක්රීම් හැන්දක්, 2 මේස. පිටි, ලුණු හැඳි. බැටරය බීට් කරන්න.

බෙල්ලන් හතු තොප්පි ප්‍රවේශමෙන් ඇනූ වල ගිල්වා, එළවළු තෙල් සමඟ පෙර රත් කළ පෑන් එකක තබා විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත බැද ගන්න, ඉන්පසු තාපය වැඩි කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

තමන්ගේම දෑතින් මිලදී ගත් හෝ වගා කරන බෙල්ලන් හතු පණුවන් හෝ හම්බෙල්ලන් විසින් තියුණු නොවේ. එහි වනාන්තර සගයන්ට සමාන රසයක් නොතිබිය හැකිය, නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම පිරිසිදු, ආරක්ෂිත වනු ඇත. අස්වැන්න නෙළීමට හා භාවිතයට පෙර, බෙල්ලන් හතු වල ප්‍රතිලාභ සහ හානිය සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මන්ද සෞඛ්‍යය සහ යහපැවැත්ම පුද්ගලයෙකුට වඩාත්ම වැදගත් දෙයයි.