ශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණ ලුණු සහිත ගම්මිරිස් - සරල වට්ටෝරුවකි. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු දැමූ සීනුව ගම්මිරිස්: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු

එළවළු

විස්තරය

ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සහ එළවළු කෑම වර්ග ඔවුන්ගේ විවිධත්වය සමඟ පුදුමයට පත් කරයි. අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ එළවළු ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ ස්වරූපයෙන් විශේෂයෙන් හොඳයි. අච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ බෙල් පෙපර් ප්‍රධාන කෑමට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර ශීත මේසයේ මුල් ආහාර රුචිය වේ. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද බෙල් පෙපර් සකස් කරන්නේ කෙසේද, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු දැමූ ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරු කියවා බලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු දැමූ සීනුව ගම්මිරිස්: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු

බෙල් පෙපර් විශේෂ වට්ටෝරු කට්ටල අනුව marinatedමස් සහ මාළු සමග, පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි සහ තැම්බූ සහල්. උයන්න උත්සාහ කරන්න!

බල්ගේරියානු වට්ටෝරුව heretz සුදුළූණු සමග marinated

අමුද්රව්ය:

• 5 කිලෝ ග්රෑම් බෙල් පෙපර්
• 5 pcs. දත්. සුදුළුනු
• 5 pcs. කරාබු නැටි
• 5 pcs. බේ කොළ
• 30 pcs. ගම්මිරිස් ඇට
• මිරිස් ගම්මිරිස් 1 (කටුක)

Marinade සඳහා:

• 50 ml විනාකිරි 9%
• 7 තේ හැදි. එල්. සහරා
• 40 gr. ලුණු
• ජලය ලීටර් 1.5 යි

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගම්මිරිස් බීජ සෝදා ඉවත් කරන්න.

2. ගම්මිරිස් කපා දමන්නකොටස් කිහිපයක්.

3. සුදුළූණු පීල් කරන්න.

4. මිරිස් ගම්මිරිස් කෑලි කපා.

5. සෝඩා සමග භාජන සහ පියන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.

6. වතුර ලීටර් 1 උනු. විනාකිරි වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.

7. කොටස්වල ගම්මිරිස් පමණ තාපාංක marinade දී blanchවිනාඩි 5 යි.

8. භාජනවල පතුලේ බේ කොළ 1 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි, මිරිස් ගම්මිරිස් කෑල්ලක්, කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් ඇට 5 ක් තබන්න.

9. ස්ලට් හැන්දක් සහිත ගම්මිරිස් marinade වලින් ඉවත් කරන්න සහභාජනවලට දමා. ගම්මිරිස් භාජන වල තබන්නතරමක් තදින්.

10. ගම්මිරිස් මත තාපාංක marinade වත් කරන්න.

11. පියන සමඟ භාජන පෙරළන්න.

12. උඩු යටිකුරු කරන්න සහ සිසිල් වීමට තබන්න.

සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම අච්චාරු දැමිය හැකිය, කඳන් සහ බීජ සමග. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විනාඩි 10 ක් සඳහා බ්ලැන්ච් කළ යුතු අතර marinade ද්විත්ව කොටසක් සකස් කරන්න.

වට්ටෝරුව හරිත බෙල් පෙපර් "ලුණු"

අමුද්රව්ය:

• 3 හරිත ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම්
• 400 gr. ලුණු

පිරවීම සඳහා:

• 10 දත් සුදුළුනු
• parsley විශාල පොකුරක්
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු
• 1 තේ හැදි. ලීටර් 1 භාජනයකට විනාකිරි සාරය

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගම්මිරිස් සෝදන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් ගම්මිරිස් පැත්තෙන් කප්පාදුවක් සාදා, සියලු බීජ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
2. ගම්මිරිස් සාස්පාන් තුළ තබන්න.
3. 2 තේ හැදි ලුණු විසුරුවා හරින්න. උණු වතුර.
4. ගම්මිරිස් මත දියර ලුණු වත් කරන්න.
5. ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම වැසීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න.
6. ගම්මිරිස් මත පීඩනය තබා දින 5 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.
7. ගම්මිරිස් කහ පැහැයට හැරෙන විට, ජලය ඉවතට ගෙන ගම්මිරිස් ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරින්න.
8. Parsley සහ සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.
9. ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු ස්ථර වල විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.
10. නිවාගත් සීතල වතුර වත් කරන්න.
11. භාජනවලට ලුණු වත් කර සාරය එකතු කරන්න.
12. ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ භාජන වසා දමන්න.
13. ලුණු දියවන තෙක් භාජන සොලවන්න.
14. ගම්මිරිස් කෑමට සූදානම්. සකස් කළ ලුණු ගම්මිරිස් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව මී පැණි සමඟ Marinated බෙල් පෙපර්

විනෝදයෙන් ආහාර පිසීම සහ නිරෝගීව සිටින්න!

සෑම විටම ඔබේ Alena Tereshina.

අපට සලාදයක් සෑදීමට අවශ්‍ය වූ විට අපි බොහෝ විට සිතන්නේ කුමන ඉස්ම සහිත සහ රසවත් එළවළු ගැනද? එය වහාම ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් සැලසුම් කරන විට අප සිතීමට පටන් ගන්නා දෙයක් නොවේ, නමුත් සියලු ආකාරවලින්ද? අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් බෙල් පෙපර් ගැන වහාම සිතනු ඇති බව මට විශ්වාසයි. ඔබට එය සමඟ සූදානම් කළ හැකි රසවත් කෑම වර්ග බොහොමයක් ඇත, නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සකස් කිරීමට අඩු ක්රම නොමැත. හොඳම වට්ටෝරු නෑදෑයන්, මිතුරන්, හිතවතුන් සහ අන්තර්ජාලයෙන් එකතු කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් මම ඔබ වෙනුවෙන් මගේම කුඩා වට්ටෝරු එකතුවක් සාදන්නෙමි. මට හොඳම සහ වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරු එකම ඒවා වේ.

අද අපි ඔප්පු කරන ලද සහ ඉතා රසවත් ක්රම කිහිපයකින් ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සංරක්ෂණය කරනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද බෙල් පෙපර් - පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව

මිනිසුන්ට විවිධ රුචි අරුචිකම් ඇත, නමුත් අච්චාරු දැමීම එළවළු කල් තබා ගැනීමේ වඩාත් රසවත් වර්ගයක් බව ඔබගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට මා සමඟ එකඟ විය හැකි බව මට විශ්වාසයි. Marinades සාමාන්යයෙන් එසේ ඇරෝමැටික සහ piquant, සැහැල්ලු sourness සහ කුළු බඩු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි. ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත. හොඳයි, මට ඔවුන් සඳහා මෘදු ස්ථානයක් තිබේ. මේ හේතුව නිසා, මම බොහෝ විට ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් marinate.

ඔබ තවමත් අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් උත්සාහ කර නොමැති නම්, ඔබට මග හැරී ඇත. වෙනත් අච්චාරු දමන ලද එළවළු ගබඩා රාක්කවල බහුලව දක්නට ලැබුණද, මෙම පුදුමාකාර කෑමක් සහ සුලු කෑමක් සෑදීමෙන් කිසිවෙකු අපව වළක්වන්නේ නැත.

අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 kg,
• විනාකිරි 9% - 1 වීදුරු,
• සීනි - 0.5 කෝප්ප,
• ලුණු - 2 හැදි,
• සුදුළූණු - 1 හිස,
• බේ කොළ - 8-10 කොළ,
• නැවුම් parsley - විශාල පොකුරක්,
• ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක,
• කරාබුනැටි - 6-8 pcs.

අච්චාරු දැමීම සඳහා මාංසමය රතු සහ කහ ගම්මිරිස් වඩාත් සුදුසුය. ඉතා තුනී බිත්ති සහිත ගම්මිරිස් එතරම් රසවත් නොවනු ඇත. පලතුරු ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් ගත හැකිය, මන්ද ඒවා භාජනවලට දැමීම සඳහා ඒවා කැපීම තවමත් පහසු ය. මේ ආකාරයෙන් අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්වල එක් එක් භාජනයේ ධාරිතාව උපරිම වනු ඇත.

සකස් කිරීම:

1. ගම්මිරිස් සෝදන්න. ගොයම් ගහ ඉවත් කර බීජ සමඟ හරය කපා දමන්න. ඔබ ගම්මිරිස් අඩකින් දිගට කපා ගන්නේ නම් මෙය කිරීමට පහසු වනු ඇත.

2. ගම්මිරිස් පුළුල් තීරු කපා. ගම්මිරිස් කොතරම් විශාලද යන්න මත සෑම භාගයක්ම කොටස් 2 ක් හෝ තුනකට කපා ගත හැකිය.

3. විශාල සාස්පාන් බවට ජලය මිලි ලීටර් 600 වත් කරන්න. එහි විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වීදුරුවක් වත් කරන්න, එකවර සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. උදුන සක්රිය කර අනාගත marinade උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

4. තාපාංක marinade බවට ගම්මිරිස් කෑලි තබන්න, දියර නැවත උනු තෙක් බලා සිටින්න සහ පියන යටතේ විනාඩි 10 ක් සඳහා එළවළු simmer, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

බෙල් පෙපර් ටිකක් මෘදු විය යුතුය, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ. අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් ටිකක් හැපෙනසුළු සමග ඉතා හොඳයි.

5. ටින් කිරීම සඳහා භාජන සකස් කරන්න. ලීටර් 1 හෝ 0.5 ක පරිමාවක් සහිත කෑන් සුදුසු වේ.

ඒවා කල්තියා විෂබීජහරණය කිරීම වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ඒවා උඳුන තුල රත් කළ හැකිය, වතුර භාජනයක උනු, වාෂ්ප මත තබා ගන්න, හෝ ජලය සමග මයික්රෝවේව් තුළ තබා ඒවා උනු.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ඇරෝමැටික සහ තරමක් පිච්ච් කිරීමට, අපි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ අපගේ "කුළු බඩු" තබමු. සුදුළූනු කරාබුනැටි 3-4 බැගින්, අඩකින් කපා, parsley අතු 1-2 ක්, බේ කොළ 2 ක්, ගම්මිරිස් ඇට 5 ක් සහ කරාබුනැටි 1-2 ක් දමන්න.

6. දැන් උණුසුම්, නැවුම් තම්බා ගම්මිරිස් භාජනවලට දමන්න. මෙය හැකිතාක් තදින් කරන්න, ගම්මිරිස් කෑලි සීරීමට හෝ නැවීමට බිය නොවන්න. ඔබ සියලු ගම්මිරිස් දමා ඇති විට, භාජනයේ කෙළවර දක්වා පෑන් සිට marinade වත් කරන්න. ගම්මිරිස් එය දිගටම marinate වනු ඇත.

7. භාජනවල පියන මත ඉස්කුරුප්පු කිරීම හෝ යන්ත්රයක් සමඟ ඒවා රෝල් කරන්න. භාජන පියන මතට හරවා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඝන තුවායක් ඔතා.

මාස කිහිපයකින් එවැනි ගම්මිරිස් පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වන අතර එළවළු සමඟ ඔබේ ශීත ආහාර වේලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එය නිවාඩු මේසය සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් හෝ ආහාර රුචියක් බවට පත් කරනු ඇත.

බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් වැනි සිසිල් ස්ථානයක එය ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

මී පැණි සෝස් වල ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

මී පැණි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ඉතා සරල, නමුත් ඒ සමගම රසවත් වට්ටෝරුවකි. ගම්මිරිස් පැණිරස, ඇඹුල් රසට හැපෙනසුළු බවට හැරේ. මී පැණි තමන්ගේම අද්විතීය රසය එකතු කරන නිසා ඉතා අසාමාන්යය. මගේ මතය අනුව, මී පැණි බෙල් පෙපර් සමඟ ඉතා හොඳින් ගමන් කරයි; මෙම marinade සඳහා ශක්තිමත් රසයක් ඇති ඕනෑම කුළුබඩු එකතු නොකරන අතර, මී පැණි එහි රසය සහ ගම්මිරිස්වල රසය හෙළි කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි. වට්ටෝරුව විවිධ ශීත සූදානම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.

ටින් කිරීම සඳහා, මම බොහෝ විට නිර්දේශ කරන්නේ පරිමාවෙන් විශාල නොවන භාජන ගැනීමයි, විශේෂයෙන් ඔබේ පවුල විශාල නොවේ නම් සහ ගම්මිරිස් විවෘත භාජනයක් දිගු වේලාවක් ශීතකරණයේ වාඩි වීමට සිදුවනු ඇත. නැවත වරක් ඔබේ සෞඛ්‍යය අවදානමට ලක් කරන්නේ ඇයි, සහ ආහාර ගැන කණගාටුයි. එකඟ වන්න, ඔබට තවත් අවශ්ය නම්, ඔබට සෑම විටම කුඩා භාජන දෙකක් විවෘත කළ හැකිය. නමුත් විශාල පසුපස එකක් සංරක්ෂණය කළ නොහැක.

එසේම, ඔබ පළමු වරට යමක් පිසින විට, අත්හදා බැලීම සඳහා කුඩා ප්රමාණවලින් කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් පුද්ගලයෙකු කැමති දේ තවත් කෙනෙකුට රස නොවිය හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව මා විසින්ම පරීක්ෂා කර බැලූ මම ගම්මිරිස් සහ මී පැණි භාජන කිහිපයක් සෑදීමට උත්සාහ කරමි.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගම්මිරිස් - 1 kg,
• මී පැණි - 4 හැදි,
• විනාකිරි 9% - 4 හැදි,
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි,
• ලුණු - 2 තේ හැදි,
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක,
• කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. බෙල් පෙපර් සෝදා කොටස් දෙකකට කපා ගන්න. ගොයම් ගහ සමඟ හරය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි බීජ සෝදා හරින්න.

2. ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සෑම භාගයක්ම දිගට කොටස් 2 ක් හෝ 3 කට කපන්න. ගම්මිරිස් ඉතා ඝන නම්, මගේ නඩුවේ මෙන්, ඔබට පවා 4 භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ පසුව කෑමට පහසු වනු ඇති කෑලි සෑදීමයි.

3. ගම්මිරිස් කෑලි පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදින් ඇසුරුම් කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න. පිරී නොමැති භාජන වසා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න, වාතය විශාල වීම නිසා ඒවා දිගු කාලයක් තබා නොගනී. නැවුම් සලාදයක් සෑදීම වැනි ඉතිරි ගම්මිරිස් වෙනස් ආකාරයකින් සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

4. දැන් කේතලය උනු සහ භාජනවල ගම්මිරිස් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. භාජන ඉතා දාරයට පුරවා, විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් එලෙස තබන්න.

5. දැන් එය marinade සකස් කිරීමට කාලයයි. කුඩා සාස්පාන් හෝ ලෑල්ලක් ගන්න. පතුලේ මී පැණි වත් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි ඇට එකතු කරන්න. සීනි එකතු නොකරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එය මී පැණි මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ.

6. මෙම සාස්පාන් තුළට ගම්මිරිස්වල භාජනවලින් උණු වතුර ඉවතට ගන්න, අපි marinade සකස් කිරීමට මෙම සුප් හොද්ද භාවිතා කරමු.

7. marinade නභිගත කර නැවත භාජනවල ගම්මිරිස් මත වත් කරන්න.

8. මෙයින් පසු, හැකි තරම් තදින් පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ඒවා කාන්දු වේද යන්න පරීක්ෂා කරන්න. ඉන්පසු භාජන පෙරළා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ තුවායකින් ඔතා. මෙම ස්වරූපයෙන්, භාජන ගබඩා කිරීමට පෙර සිසිල් කළ යුතුය.

මෙම ඉතා මුදු මොළොක් හා කුළුබඩු සහිත marinated appetizer එහි ගිම්හාන රසය සමඟ දිගු ශීත සවසක දී නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත. ඔබ සතුටු වන්න සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට සලකන්න.

තෙල්, කොකේසියානු විලාසිතාවේ Marinated බෙල් පෙපර්

මෙන්න තවත් මුල් වට්ටෝරුවකි. සමහර විට කුළුබඩු සහ පිසීමේ ක්‍රමය පිඟානේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කළ හැකි බව ඔබ දන්නවා. මේ ඒ අවස්ථා වලින් එකකි. ගම්මිරිස් කොතරම් ඇරෝමැටික හා රසවත්ද යත් ඔබට එය කන් වලින් ඇද ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

වට්ටෝරුව කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවන අතර, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු ගොඩක් එකතු කිරීම පමණක් ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් රසයි.

තක්කාලි සෝස් වල බෙල් පෙපර්

ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සකස් කිරීම සඳහා අපි සියලු වර්ගවල රසවත් විකල්ප සොයන්නේ නම්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිවල රසයන් කෙතරම් පුදුම සහගත ලෙස සංයෝජනය වී ඇත්දැයි මතක තබා නොගැනීම පාපයකි. සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම lecho මෙම කාණ්ඩයෙන් පමණි. එහෙත්, ඔබට ආහාර පිසීමට අවශ්‍ය නම් ලෙචෝ නොව, වෙනත් විවිධ එළවළු බොහෝ විට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් තක්කාලි යුෂ වල මිහිරි ගම්මිරිස් පමණක් නම්, මෙම වට්ටෝරුව හරියටම හරි.

අපි තක්කාලි සෝස්වල ගම්මිරිස් විශාල කැබලි ආවරණය කරන්නෙමු, එය අපගේ කුළුබඩු සහිත ශීත සෘතුවේ කෑමක් වනු ඇත.

තක්කාලිවල ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගම්මිරිස් - 5 kg,
• ලුණු නොකළ තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 3,
• එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන,
• ලුණු - 2 හැදි,
• සීනි - 0.5 කෝප්ප,
• විනාකිරි 9% - 6 හැදි,
• රස කිරීමට කුළු බඩු (ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කරාබුනැටි, සුදුළූණු).

සකස් කිරීම:

1. බෙල් පෙපර් සීතල වතුරෙන් සෝදා බීජ සහ වලිගය ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු, විශාල කැබලිවලට කපා. එළවළු ප්රමාණය අනුව ගම්මිරිස් භාගයක් හෝ හතරෙන් එකක්.

2. තක්කාලි යුෂ විශාල සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. අවසානයේ සියලුම බෙල් පෙපර් වලට ගැලපෙන කන්ටේනරයක් තෝරන්න.

තක්කාලි යුෂ වලට සීනි, ලුණු, කුළුබඩු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. මෙය අපගේ තක්කාලි marinade වනු ඇත. ඔබට සාප්පුවෙන් යුෂ මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදා ගත හැකිය.

3. තක්කාලි යුෂ උනු විට, එය එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, පසුව සියලු බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කර විනාඩි 15 ක් ඇවිස්සීමත්, උයන්න.

4. තක්කාලි යුෂ වල උණුසුම්, නැවුම්ව තැම්බූ ගම්මිරිස් පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඉතා තදින් තබන්න. ඉතා කෙළවරට යුෂ පුරවා පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. පියන ද වඳ විය යුතුය.

මෙයින් පසු, භාජන පෙරළා පියන කාන්දු නොවන බවට වග බලා ගන්න. මෙම උඩු යටිකුරු ආකාරයෙන්, මේසය මත භාජන තබා ටෙරී තුවායක් ඔතා. ඒවා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඔබට බෙල් පෙපර් ඉවත් කර ශීත ඍතුව සඳහා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.

එය සති කිහිපයකින් සූදානම් වනු ඇත. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා බැදපු බෙල් පෙපර්

ගම්මිරිස් රසවත් ලෙස කල් තබා ගැනීමට අපි තවමත් ගම්මිරිස්වලින් කිසිවක් කිරීමට උත්සාහ කර නැතැයි ඔබ සිතනු ඇත. හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස, අපි එය තවමත් ෆ්රයිඩ් කර නැත. මම ඔබට පැවසිය යුතුයි, මෙය විශාල අතපසු වීමක්, මන්ද ශීත ඍතුව සඳහා බැදපු බෙල් පෙපර් රසවත් විවිධත්වයක් සඳහා අවම වශයෙන් එක් භාජනයක් වත් වසා දැමිය යුතුය.

බදින විට ගම්මිරිස්වල රසය ටිකක් වෙනස් වන බව ඔබ දන්නවා, අපි එය ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරමු. සහ මාව විශ්වාස කරන්න, අපි සාර්ථක වනු ඇත, මන්ද වට්ටෝරුව සකස් කිරීම අතිශයින්ම සරල ය. එය සමහර විට සම්මත marinating වඩා පහසු වේ.

මෙය කම්මැලියන් සඳහා වට්ටෝරුවක් බව මගේ මව වරක් පැවසුවාය. නමුත් අපට මෙය අමතර වෑයමක් දැරීමට සිදු නොවන අතර රසවත් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහෙන්නේ නැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම වර්ණයක මිහිරි බෙල් පෙපර් (වඩාත් සුදුසු නොවේ) - 2.5 kg,
• සුදුළූණු - 1 හිස,
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කුඩා කරල්,
• විනාකිරි 9% - 0.3 කෝප්ප,
• සීනි - 1 වීදුරු,
• ලුණු - 1 මේස හැදි,
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. තරුණ කුඩා ගම්මිරිස් සෝදන්න. අපි එය සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයි සහ කල් තබා ගන්නා නිසා, එය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නැත. එහි අද්විතීය රසයේ රහස මෙය බව ඔවුහු පවසති.

2. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් ගම්මිරිස් බැද ගන්න. ඒවා සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වන පරිදි පෙරළීමට අමතක නොකරන්න. මාර්ගය වන විට, තෙල් ඉසීමට හා ගොඩක් වෙඩි තියන්න, ඒ නිසා තෙල් splashes එරෙහිව පියනක් හෝ විශේෂ තිරයක් ආවරණය කරයි.

3. පියන සමඟ භාජනය (හෝ භාජන) විෂබීජහරණය කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමග මැදිහත් වූ ස්ථර වල සකස් කළ භාජනයක් තුළ ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස් තබන්න.

ගම්මිරිස් තට්ටුවක්, සුදුළූණු තට්ටුවක්, ගම්මිරිස් තට්ටුවක් සහ යනාදිය.

4. ලුණු සහ සීනි කෙලින්ම භාජනයට වත් කරන්න. මට ලීටර් තුනක විශාල භාජනයක් තිබේ. ඔබ භාජන කිහිපයක ටින් කරන්නේ නම්, ලුණු සහ සීනි (සහ පසුව විනාකිරි) ඔබ ගම්මිරිස්වලින් පුරවා ඇති භාජන ගණනින් බෙදන්න.

5. දැන් වතුර කේතලයක් හෝ පෑන් උනු. උතුරන වතුරෙන් තුනෙන් දෙකක් භාජනය පුරවන්න, විනාකිරි වතුරට වත් කරන්න, ඉන්පසු ඉහළට.

ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි බඳුනේ නිවැරදිව මිශ්ර කර සියලු ගම්මිරිස් මත ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත. විශේෂයෙන්ම භාජනය ශීත ඍතුව දක්වා ගබඩා කර ඇති තෙක් කාලය පසු. මේ ගැන කරදර නොවන්න, මෙය ඔප්පු කරන ලද ක්රමයකි.

6. දැන් ඔබ භාජනය පෙරළා එය සෙමෙන් සිසිල් වන පරිදි සම්මත ආකාරයෙන් උණුසුම් ඇඳුම් වලින් ඔතා ගත යුතුය.

මෙන්න අපි ශීත ඍතුව සඳහා ෆ්රයිඩ් බෙල් පෙපර් සකස් කිරීම සඳහා අපගේ සරල ක්රමය ඇත. එය උත්සාහ කර සීතල ශීත කාලය භුක්ති විඳින්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා පිරවූ බෙල් පෙපර් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ සම්භාව්ය marinade සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, සහ එක් එක් සිහින් ව ඉරා දැමූ ගෝවා සහ කැරට් සමග පිරවිය හැකි පරිදි ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන් තබන්න. මෙහිදී ඔබට සියල්ල හොඳින් ගණනය කිරීමට සිදුවනු ඇත, මන්ද ඔබ විශාල බෙල් පෙපර් සහ බහාලුම් ගන්නේ නම්, ඔබට සුදුසු එකක් සොයා ගැනීමට සිදුවනු ඇත.

නමුත් මා මෙන්ම ඔබත් සාර්ථක වනු ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව සහ අත්හදා බැලීම බලන්න.

උණුසුම් ගම්මිරිස් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන අතර ආමාශයට පවා හානිකර බව බොහෝ කලක සිට විශ්වාස කර ඇත, නමුත් නරකම දෙය නම් ඒවා වණ ඇති කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, මෑත අධ්යයනයන් මෙම ඒකාකෘතිය ප්රතික්ෂේප කර ඇති අතර ප්රතිවිරුද්ධය ඔප්පු කර ඇත.

උණුසුම් ලුණු දැමූ ගම්මිරිස් ආහාර රුචිය පරිපූර්ණ ලෙස වැඩි කිරීම සහ ආහාර දිරවීම සක්රිය කිරීම පමණක් නොව, නිදන්ගත වේදනාව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඉදිරිපත් කරන ලද ඉතා සරල වට්ටෝරුව අනුව ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සූදානම් කරන්නේ නම්, එය එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනු ඇත. ඉතින්, උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද? එය ඉතා සරලයි, අපගේ නිර්දේශ අනුගමනය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම - වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උණුසුම් ලුණු ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• ලුණු හැදි අටක්.

ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් ලුණු කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

1. ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම සඳහා, උණුසුම් උණුසුම් ගම්මිරිස් (කොළ) කිලෝ ග්රෑම් එකක් ගෙන සීතල ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා හොඳින් සේදීම. ඊළඟට, කුරුමිණියා විසින් හානි වූ සහ නරක් වූ කරල් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ගම්මිරිස්වල එක් එක් "වලිගය" දිගට සෙන්ටිමීටර දෙකකින් කපන්න. මේ සියල්ල සිදු කරනුයේ අච්චාරු දැමීමේදී අති ක්ෂාර ගම්මිරිස් තුළට ඇතුළු වී සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු දැමීම සඳහා ය.
2. ඊළඟට, උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම සඳහා, වත් කිරීම සඳහා අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය ලීටර් දෙකක් උනු සහ ලුණු (අට මට්ටමේ හැඳි) හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. ඉන්පසු අච්චාරු දැමීම සඳහා සකස් කරන ලද ගම්මිරිස් ලීටර් පහක පෑන් එකක ඉතා ඝන පේළියක තබන්න, ඉන්පසු උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න.
3. උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම සඳහා, කිලෝග්‍රෑම් දෙකක් පමණ බරින් යුත් බරක් ඉහළින් තබන්න. නිදසුනක් ලෙස, ගම්මිරිස් මත පැතලි තහඩුවක් තැබිය හැකි අතර, එය මත ජලය ලීටර් භාජනයක් තැබිය හැකිය (ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ එය ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න). ඊළඟට, පෑන් මුදුනේ ගෝස්වලින් ආවරණය කර කුඩා සුන්බුන් සහ සුන්බුන් මැදට ඇතුල් වීමට නොහැකි වන පරිදි එය හොඳින් බැඳ තබන්න.
4. ඊළඟට, ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම සඳහා, පෑන් පැය 72 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (ගිම්හානයේ දී ඔබට මේ සඳහා හොඳින් ආලෝකමත් කවුළුවක කවුළුව භාවිතා කළ හැකි අතර, වැටීම තුළ පෑන් තැබිය හැකිය. බොයිලේරු අසල).
5. දින තුනකට පසු, උණුසුම් ගම්මිරිස් නිසි ලෙස අච්චාරු දැමීම සඳහා, පෑන් සිට අති ක්ෂාර ඉවතට, පසුව ගම්මිරිස් මත නැවුම් ලෙස සකස් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න. පෑන් නැවත ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින පහක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
6. නවවන දින, උණුසුම් ගම්මිරිස් ලීටර් භාජනයකට මාරු කරන්න, ඉන්පසු අති ක්ෂාර සමග එය පුරවා ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය කරන්න (ඔබ ශීත ඍතුව දක්වා එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්).
7. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ ගම්මිරිස් රෝල් කළ හැකිය, පළමු වරට උණුසුම් නැවුම් අති ක්ෂාරයෙන් පුරවන්න;

උණුසුම් ගම්මිරිස් ලොව පුරා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ අසාමාන්ය රසය සඳහා ප්රසිද්ධය. මෙම එළවළු "zest" එකතු කරන බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. බොහෝ ගෘහණියන් ශීත ඍතුවේ දී පවා තම ආදරණීයයන් ගම්මිරිස් ස්නැක් සමඟ සුරතල් කරති. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් එළවළු අච්චාරු හෝ ලුණු. එවැනි හිස් තැන් සෑදීම ඉතා පහසුය. මීට අමතරව, ඔවුන් ගම්මිරිස්වල බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

උණුසුම් ගම්මිරිස් වියලන ලද හෝ තැළුණු ආකාරයෙන් කුළුබඩුවක් ලෙස පමණක් භාවිතා නොවේ. විවිධ marinades භාවිතයෙන් සම්පූර්ණ කරල් සංරක්ෂණය කර ඇත. විස්මිත සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීමට ද ඒවා භාවිතා කරයි - ඇඩිකා සහ එළවළු සලාද. සංරක්ෂණය සඳහා, ඔබට විවිධ වර්ග තෝරා ගත හැකිය. එළවළු ප්රමාණය හා පෙනුම සලකා බැලීම වටී.

ඔබ උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීමට අවශ්ය නම්, ඔබ දෘඪ, ඝන සම සමග පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. එය ප්රමාණවත් තරම් ඝන විය යුතුය. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඔබේ ආහාර වේල රසට හැපෙනසුළු වනු ඇත. හානියක් නොවන බව ද සලකන්න. විවිධ වර්ණවලින් යුත් ගම්මිරිස් ආහාරයට ගැනීමට වඩා ප්රසන්න වන අතර වඩාත් රසවත් පෙනුමක් ඇති බව කවුරුත් දනිති. ඕනෑම උණුසුම් ගම්මිරිස් adjika සහ සලාද සඳහා සුදුසු වේ.

උණුසුම් ගම්මිරිස් ටින් කිරීම: විශේෂාංග

ගම්මිරිස්වල මුළු කෑලි වඩාත්ම ලස්සනයි. සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගෙන් හරය සහ බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. සගන්ධ ෙතල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් මෙය ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඒවා නිසා ගම්මිරිස්වල තිත්තකම සහ සැර බව අපට දැනේ. රබර් අත්වැසුම් සමඟ පිරිසිදු කිරීම සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ ගම්මිරිස් ඔබේ මුහුණෙන් ඈත් කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා විශිෂ්ට උණුසුම් ගම්මිරිස් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඇඹුල් රසට හැපෙන සුළු ආහාරයකට කැමති අය සඳහා, අපි ඉතා සරල සංරක්ෂණ ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරමු. සියලුම අමුද්රව්ය ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා වේ.

සංයෝගය:

• හරිත ගම්මිරිස් - ඕනෑම ප්රමාණයකි
• සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. එල්.
• විනාකිරි 9% - 60 ml
• බේ කොළ, ඩිල්, සුවඳ ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

සකස් කිරීම:

1. පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ ලීටර් භාජන තුළ සුදුළූණු කරාබුනැටි, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු දමන්න.
2. ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදන්න, වලිග කපා, ධාන්ය පිරිසිදු කරන්න. එළවළු භාජනවලට දමන්න. ඉන්පසු ඒවාට ලුණු වත් කර උණු වතුර පුරවන්න. මෙයින් පසු, විනාකිරි එකතු කරන්න.
3. විශාල සාස්පාන් තුළ භාජන තබන්න. ඊට පස්සේ අපි වන්ධ්යාකරණය සඳහා ජලය පුරවන්නෙමු. තාපාංකය සඳහා පෑන් රත් කරන්න. මෙයින් පසු, ස්නැක් විනාඩි 10-15 ක් පමණ විෂබීජහරණය කරන්න.
4. අපි පියන සමඟ භාජන පෙරළීමෙන් උණුසුම් ගම්මිරිස් ටින් කිරීම සම්පූර්ණ කරමු.

සංයෝගය:

• විවිධ වර්ණවලින් යුත් උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 kg
• ලුණු සහ සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
• ජලය - 2 l.
• විනාකිරි 9% - 4 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

1. විවිධ ගම්මිරිස් භාවිතය නිසා මෙම අසාමාන්ය ස්නැක් ඉතා වර්ණවත් වේ. වර්ණ අනුව ඒවා විකල්ප කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
2. පළමුව ඔබ ගම්මිරිස් සෝදාගත යුතුය. ඉන්පසු ඇතුළත ඇති ගොයම් ගහ සහ ධාන්ය ඉවත් කරන්න. සුදු කොටස් පිරිසිදු කිරීම ද වටී. ගම්මිරිස් නැවත සෝදන්න. ඉහළට, චාපයක් දිගේ කුඩා කප්පාදුවක් කරන්න. පිරිසිදු අර්ධ-ලීටර් භාජන සකස් කරන්න.
3. ගම්මිරිස් සිරස් අතට පහත් කරන්න, විකල්ප වර්ණ. පාදම ඉහළින් තිබිය යුතුය. ජලය උණු කර භාජනවලට වත් කරන්න. මෙම ආකෘතියේ දී ගම්මිරිස් විනාඩි 15 ක් නැගී සිටිය යුතුය. විනාඩි 15 කට පසු. කෑන් වලින් ජලය බැස යා යුතුය.
4. වෙනමම, කුඩා සාස්පේන් දී, උණුසුම් ගම්මිරිස් සඳහා marinade සකස් කරන්න. වතුර ලීටර් 2 ක් උනු, ලුණු සහ සීනි දියරයට විසුරුවා හරින්න. අවසානයේ විනාකිරි එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් සමග භාජනවලට මෙම marinade වත් කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු ආවරණය කළ යුතුය.
5. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන වසා දමන්න. ඒවා රෝල් කිරීමට සීමර් භාවිතා කරන්න. වැඩ කොටස උඩු යටිකුරු කර තුවායක් යට සඟවන්න.

සංයෝගය:

• ගම්මිරිස් - 400 gr.
• තක්කාලි - 4 pcs.
• සුදුළූණු - 1 හිස
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• ලුණු - රස

සකස් කිරීම:

1. ඕනෑම ප්රමාණයක සහ හැඩයේ ගම්මිරිස් සෝදා ඔවුන්ගේ වලිගය කපා. ඇතුළත ධාන්ය සහ සුදු පටල පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ!
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ චොපර් හරහා එළවළු පසු කරන්න. එසේම තක්කාලි සෝදා, කපා, කපා දමන්න. සුදුළූණු හිස ද අඹරන්න.
3. ඉහළ පැති සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා බවට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. පිඟාන ගින්න මත තබා එය හොඳින් සිදුරු කරන්න.
4. කැඩුණු එළවළු ඉතා උණුසුම් සාස්පාන් තුළ තබන්න. රස අනුව ලුණු දමා විනාඩි 25ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. දියර ප්රමාණයෙන් සූදානම තීරණය කරන්න. උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ එය ප්රායෝගිකව වාෂ්ප විය යුතුය.
5. නිමි ස්නැක් වල අනුකූලතාව ඝනයි. මිශ්රණය පාන් මත පහසුවෙන් පැතිරෙයි.
6. ප්ලාස්ටික් හෝ ඉස්කුරුප්පු තොප්පියකින් ආවරණය කර ඇති ශීතකරණයක් තුළ උණුසුම් ගම්මිරිස් ස්නැක් ගබඩා කරන්න.

උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ලුණු සහිත උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සාමාන්‍යයෙන්, කොකේසියානු ආහාරවල සමාන ආහාර රුචිය ෂීෂ් කෙබාබ් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. මෙම අස්වැන්න නෙළීමේ ක්රමය එය ඵලදායී හා සරල බැවින් සිත්ගන්නා සුළුය. අච්චාරු දැමීමේදී ඔබට විනාකිරි අනුපාතය සමඟ වැරැද්දක් කර එළවළු නරක් කළ හැකි නම්, අච්චාරු දැමීමේදී සියල්ල වෙනස් වේ.

ලුණු දැමූ උණුසුම් ගම්මිරිස්: ඉක්මන් වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

• හරිත ගම්මිරිස් - 1 kg
• ජලය - 1 l
• ලුණු - 8 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

1. ගම්මිරිස් සෝදන්න. වලිගය සහ ඇතුළත පිරිසිදු නොකළ යුතුය. එවිට අපි පාදම දිගේ 2 සෙ.මී.
2. එළවළු බඳුනක හෝ පෑන් එකක තබන්න. වෙනම කන්ටේනරයක සේලයින් විසඳුමක් පිළියෙළ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය උණු කර එහි ලුණු විසුරුවා හරින්න. ගම්මිරිස් මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. පැතලි තහඩුවක් හෝ පියනක් සහ යම් බරක් ඉහළින් තබන්න. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයේ ගිල්විය යුතුය.
3. තුවායක් සමග ගම්මිරිස් සමග පාත්රය ආවරණය සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ලුණු තබන්න. එළවළු දින 3 ක් අති ක්ෂාර තුළ පොඟවා ඇත. මෙයින් පසු, ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට නැවුම් අති ක්ෂාර සකස් කරනු ලැබේ. ද්රෝණියේ සිට දියර ගලා යයි. එවිට ගම්මිරිස් නැවුම් අති ක්ෂාර පිරී ඇත.
4. එබැවින් තවත් දින 5 ක් සඳහා එළවළු පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු අති ක්ෂාර නැවත වෙනස් කරන්න. ගම්මිරිස් පිරිසිදු භාජනවල තබා නැවුම් ලෙස සකස් කළ දියර පුරවන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස් සූදානම්!
5. මෙම අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රමය එළවළු වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංරක්ෂණය කරන බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම ගම්මිරිස් ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර ආහාර රුචිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

කටුක උණුසුම් ලුණු ගම්මිරිස්

ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් තරමක් වෙනස් ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවා මෙන් ගම්මිරිස් සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි ආහාර රුචිය සඳහා අතිරේක රසයක් එක් කරයි.

සංයෝගය:

• ගම්මිරිස් - 1 kg
• ජලය - 3 l
• ලුණු - 220 gr.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 යි
• සැල්දිරි - 100 gr.
• බේ කොළ - 5 pcs.

සකස් කිරීම:

1. හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදන්න. වලිග සහ ධාන්ය ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
2. අපි සුදුළූණු සහ සැල්දිරි ද පිරිසිදු කර කපන්නෙමු.
3. විශාල සාස්පාන් ගෙන හරිතයන් පතුලේ තබන්න. ගම්මිරිස් ඉහළට දමන්න.
4. වෙනම කන්ටේනරයක අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උතුරන වතුරේ ලුණු විසුරුවා හරින්න.
5. ගම්මිරිස් මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. ඉන්පසු අපි ඒවා මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් යටතේ උණුසුම් කාමරයක තබමු. දින 14 ක් සඳහා ලුණු එළවළු. මෙම අවස්ථාවේදී තරලය වෙනස් කිරීම අවශ්ය නොවේ!
6. සති 2 කට පසු අපි ගම්මිරිස් ඉවත් කරමු. ඒවා වර්ණය වෙනස් කළ යුතුය - කහ පැහැයට හැරේ. පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල එළවළු තබන්න. ඉතිරි අති ක්ෂාර උනු හා ගම්මිරිස් සමග භාජන බවට වත්. නිමි කෑම ඕනෑම ආකාරයක පියනක් සමඟ වසා දැමිය හැකිය.