ලැක්ටෝස් නොඉවසීම. සියලුම කිරි නිෂ්පාදන තහනම්ද? ඕට් කිරි

කිරි නිෂ්පාදන යනු මතභේදාත්මක ආහාර කාණ්ඩයකි. කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය හා සම්බන්ධ ප්රතිලාභ හා හානි පර්යේෂණ හෙළි කරයි. සෞඛ්‍ය සංවිධාන අස්ථි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කිරි නිෂ්පාදන අත්‍යවශ්‍ය ලෙස ප්‍රවර්ධනය කරයි, නමුත් අනෙකුත් ප්‍රවීණයන් එකඟ නොවන අතර ඒවා සෞඛ්‍යයට අහිතකර යැයි විශ්වාස කරති.

කිරි - හොඳ හෝ නරක?

අවශ්‍ය දේ ලබා ගැනීමට පෝෂ්ය පදාර්ථ, අපගේ ආහාර වේල පලතුරු, එළවළු, ධාන්‍ය ඇතුළු ආහාර කාණ්ඩ පහකින් සමන්විත විය යුතුය. ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනසහ කිරි නිෂ්පාදන.

කිරි නිෂ්පාදන සමූහය කිරි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වේ. කිරි නිෂ්පාදන කැල්සියම් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා අඩු මේද විය යුතුය. කිරි, යෝගට් සහ චීස් වල ඇති මේදය ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කරයි. වුවද සෝයා කිරි, කිරි නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට ඇතුළත් කැල්සියම් වලින් පොහොසත්, ආහාර නිෂ්පාදනඑවැනි බටර්, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් චීස්, නිසා මෙහි ඇතුළත් නොවේ අඩු අන්තර්ගතයකැල්සියම්.

කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකරන පුද්ගලයින් සඳහා, කැල්සියම් අඩංගු ආහාර ගත යුතුය: ගෝවා කොළ, යුෂ, පාන්, ධාන්ය වර්ග, සහල්, ආමන්ඩ් කිරි, ටින් මාළු, සෝයා බෝංචි, ටෝෆු, සෝයා යෝගට්, මෙන්ම කොළ පැහැති කොළ.

දෛනික කිරි ආහාර ගැනීම නිර්දේශ ඔබගේ වයස අනුව වෙනස් වේ. අවුරුදු 2-3 ක් වයසැති දරුවන්ට දිනකට කිරි නිෂ්පාදන කෝප්ප දෙකක් අවශ්ය වන අතර, අවුරුදු 4-8 අතර දරුවන්ට දිනකට කෝප්ප 2.5 ක් අවශ්ය වන අතර, වයස අවුරුදු 9 ට වැඩි ළමුන් සඳහා දිනකට කෝප්ප තුනක් නිර්දේශ කෙරේ. අස්ථි ස්කන්ධය ගොඩනඟන කාලය වන ළමා කාලයේ සහ නව යොවුන් වියේදී අස්ථි සෞඛ්‍ය සඳහා කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

කිරි වේ හොඳ මූලාශ්රයකැල්සියම්, පොටෑසියම්, විටමින් D සහ ප්රෝටීන්. කිරි නිෂ්පාදන කැල්සියම් වල ප්‍රධාන ප්‍රභවයක් වන අතර එය අස්ථි ස්කන්ධය පවත්වා ගෙන යයි, අස්ථි සහ දන්ත සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි, සහ අවදානම අඩු කරයි .

කිරිවල ඇති පොටෑසියම් නඩත්තු කිරීමට උපකාරී වේ රුධිර පීඩනය. විටමින් ඩී සාමාන්‍ය කැල්සියම් සහ පොස්පරස් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය අඩු අවදානමක් සමඟ ද සම්බන්ධ වේ හෘද වාහිනී රෝග, දියවැඩියාව වර්ග 2 සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම.

සමඟ නිෂ්පාදන නිසා අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වැදගත් බව පර්යේෂකයන් අවධාරණය කරයි ඉහළ අන්තර්ගතයසංතෘප්ත මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කරයි. සංතෘප්ත මේදය අධික ආහාර ගැනීම රුධිරයේ "නරක" කොලෙස්ටරෝල්, අඩු ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (LDL) මට්ටම වැඩි කරයි. ඉහළ මට්ටමේ LDL කොලෙස්ටරෝල් කිරීටක හෘද රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

කිරි නිෂ්පාදන වලට එරෙහි තර්ක

විද්යාඥයින් බොහෝ විට තර්ක කරන්නේ මිනිසුන් සඳහා "ස්වාභාවික" නොවන නිසා කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකළ යුතු බවයි. එළකිරි නිර්මාණය කර ඇත්තේ ප්‍රෝටීන්, ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සහ මේද අම්ල පැටවුන්ට ලබා දෙන ආකාරයටමයි. මව්කිරිළදරුවන් සඳහා අදහස් කෙරේ.

කිරි පරිභෝජනය කරන එකම විශේෂය මිනිසුන්ය. මිනිසුන් පැටවුන් නොවේ, ඔවුන් ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ පාද මත ලබා ගැනීමට අවශ්ය නැත, එසේ නම් කිරි බොන්නේ ඇයි? තරමක් ඒත්තු ගැන්වෙන තර්කයක්.

පරිණාමීය දෘෂ්ටි කෝණයකින් කිරි නිෂ්පාදන වැදගත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ලෝකයේ සමහර ප්‍රදේශවල වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කර ඇති අතර, කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම සඳහා මිනිසුන් තුළ ජාන වෙනස් වන බව පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ. කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කලක් මිනිසුන්ට ස්වාභාවික නොවූවත්, සාක්ෂිවලින් පෙනී යන්නේ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමට අප ජානමය වශයෙන් අනුවර්තනය වී ඇති බවයි.

කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනයට එරෙහි තවත් තර්කයක් නම්, ලෝක ජනගහනයෙන් 75% ක් පමණ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ලැක්ටේස් නිපදවීමේ හැකියාව නැති කර ගන්නා බවයි. කිරිවල අඩංගු සීනි වර්ගයක් වන ලැක්ටෝස් බිඳ දමා ජීර්ණය කිරීමට ළදරුවන් සහ කුඩා ළමුන් තුළ ලැක්ටේස් එන්සයිම පවතී. එන්සයිම නොමැතිකම යනු රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ලැක්ටෝස් ග්ලූකෝස් සහ ග්ලැක්ටෝස් වලට බෙදිය නොහැකි අතර ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති කරයි. කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමෙන් පසු, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් ඉදිමීම, වේදනාව, ඔක්කාරය, සමතලා වීම සහ .

බොහෝ විද්යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ පූර්ණ-පරිපූර්ණ බවයි කිරි නිෂ්පාදනඑහි අධික සංතෘප්ත මේද අන්තර්ගතය නිසා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. මෙම අදහසෙහි උපකල්පනය එයයි සංතෘප්ත මේදයරුධිරයේ LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරයි, එය ධමනි සිහින් වීම සහ අවසානයේ හෘද රෝග ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම න්යාය ඔප්පු කර නොමැති අතර මෑත වසරවලදී එය නිෂ්ප්රභා කර ඇත.

සංවර්ධනය සඳහා අවදානම් සාධක පරීක්ෂා කරන ලද අධ්යයනයක් නිදන්ගත රෝගකාන්තාවන් තුළ, ඉහළ ආහාර ගැනීම පෙන්නුම් කරයි කිරි මේදයකිරීටක හෘද රෝග වර්ධනය වීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ සම්පූර්ණ කිරි ආහාර හෘද රෝග සහ ආඝාත වලින් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි. හෘද රෝග සඳහා කිරි නිෂ්පාදනවල කාර්යභාරය පරීක්ෂා කිරීමේ පර්යේෂණ නොගැලපේ.

බොහෝ නිර්දේශයන් අස්ථි සෞඛ්‍යයට ප්‍රමාණවත් කැල්සියම් සැපයීම සඳහා දිනපතා කිරි නිෂ්පාදන දෙක තුනක් නිර්දේශ කරයි. අඩු කිරි පරිභෝජනයක් ඇති රටවලට වඩා ඉහළ කිරි පරිභෝජනයක් ඇති රටවල ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අනුපාතය ඉහළ බැවින් සමහර විශේෂඥයින් මෙයට එකඟ නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම රටවල් අතර ඇති එකම වෙනස කිරි පරිභෝජනය පමණක් නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

එක් අධ්‍යයනයක කතුවරුන් සොයාගෙන ඇත්තේ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම, විශේෂයෙන් වයස අවුරුදු 20 දී, මහලු වියේදී උකුල් ඇටය කැඩී යාමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බවයි. තවත් අධ්‍යයනයකින් කිරි හෝ කැල්සියම් ආහාරයට ගැනීම උකුල් ඇටයේ හෝ නළල අස්ථි බිඳීම් වලින් ආරක්ෂා වන බව සොයාගෙන නැත.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අධ්‍යයනයන් අස්ථි සෞඛ්‍ය සඳහා කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමේ ප්‍රතිලාභ සඳහා සහාය වේ. කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය අස්ථි ඝනත්වය වැඩි කරන අතර අස්ථි නැතිවීම සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වළක්වන බව පර්යේෂණවලින් පෙන්නුම් කරයි. කිරි නිෂ්පාදන සහ කැල්සියම් පරිභෝජනය දරුවන්ගේ අස්ථි වර්ධනය වැඩි කරයි, වැඩිහිටියන්ගේ අස්ථි නැතිවීම අඩු කරයි, සහ අස්ථි ඝනත්වය වැඩි දියුණු කරයි සහ වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ගේ අස්ථි බිඳීමේ අවදානම අඩු කරයි.

කැල්සියම් වලට අමතරව, කිරි නිෂ්පාදන මගින් අස්ථි සෞඛ්‍යයට හිතකර අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයයි, එනම් ප්‍රෝටීන්, පොස්පරස් සහ විටමින් K2, මේදය-ද්‍රාව්‍ය විටමින් සහ අඩු මේද සහිත කිරි වර්ග වල නොමැත. විටමින් K2 කැල්සියම් පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන අතර එය අස්ථි සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වන අතර හෘද රෝග වළක්වා ගත හැකිය.

කිරි සහ දියවැඩියාව

දියවැඩියා රෝගියෙක් නම් කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකිය යුතු වුවත් දියවැඩියා රෝගීන් කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකළ යුතු බවට හේතුවක් නැත. පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ අධික මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම 23% කින් අඩු වී ඇති බවයි.

කිරි සහ පුරස්ථි පිළිකා

සමහර අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවයි. එක් අධ්‍යයනයක් වාර්තා කළේ අධික කිරි ආහාර ගැනීම පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම 32% කින් වැඩි කළ බවයි. මෙම වැඩි අවදානම කැල්සියම් මට්ටම්වලට සම්බන්ධ විය හැකිය. ඊට පටහැනිව, අනෙකුත් පර්යේෂණ මගින් අධික කැල්සියම් පරිභෝජනය පුරස්ථි පිළිකා අවදානම වැඩි කරයි යන න්‍යායට සහාය නොදක්වයි.

කිරි සහ පාකින්සන් රෝගය

අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සහ පාකින්සන් රෝගය වර්ධනය වීමේ අවදානම අතර සම්බන්ධයක් විද්‍යාඥයින් විසින් සොයාගෙන ඇත. අධ්‍යයන කතුවරුන් අවධාරණය කරන්නේ ප්‍රතිඵලවලින් කිරි නිෂ්පාදන පාකින්සන් රෝගය ඇති කරන බව නොවන බවත්, ඒවා දෙක අතර සම්බන්ධයක් පෙන්නුම් කරන බවත්ය.

කිරි අඩුවෙන් හෝ නොබොන අයට වඩා වැඩි කිරි ආහාර ගන්නා පුද්ගලයන්ගේ මතකය සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය හොඳ බව පර්යේෂණයකින් හෙළි වී ඇත.

එළකිරි වල අඩංගු A2 වර්ගයේ බීටා කැසීන් ප්‍රෝටීනය ශරීරයේ අත්‍යාවශ්‍ය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වැඩි කරමින් ස්නායු විකෘතිතා රෝග, අග්න්‍යාශය සහ පිළිකා වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.

කිරි නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ හා හානි පිළිබඳව විද්යාඥයින් දිගටම තර්ක කරති. කෙසේ වෙතත්, කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනයෙන් බොහෝ වාසි ඇති බව සාක්ෂි පෙන්නුම් කරයි.

සාහිත්යය

1. කරි A. කිරි විප්ලවය //සොබාදහම. – 2013. – T. 500. – No. 7460. – පි. 20.
2. සන් Q. et al. ප්ලාස්මා සහ එරිත්‍රෝසයිට් ජෛව සලකුණු කිරි මේද ආහාරයට ගැනීම සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම // සායනික පෝෂණය පිළිබඳ ඇමරිකානු සඟරාව. – 2007. – T. 86. – No. 4. – 929-937 පි.
3. Cumming R. G., Klineberg R. J. වයෝවෘද්ධ අයගේ උකුල් අස්ථි බිඳීම සඳහා අවදානම් සාධක පිළිබඳ සිද්ධි පාලන අධ්‍යයනය //American Journal of Epidemiology. – 1994. – T. 139. – No. 5. – 493-503 පිටු.
4. Feskanich D. et al. කිරි, ආහාරමය කැල්සියම් සහ කාන්තාවන්ගේ අස්ථි බිඳීම: වසර 12 ක අනාගත අධ්‍යයනයක් // මහජන සෞඛ්‍ය පිළිබඳ ඇමරිකානු සඟරාව. – 1997. – T. 87. – No. 6. – පි. 992-997.
5. Chan J. M. et al. වෛද්‍යවරුන්ගේ සෞඛ්‍ය අධ්‍යයනයේ කිරි නිෂ්පාදන, කැල්සියම් සහ පුරස්ථි පිළිකා අවදානම //සායනික පෝෂණය පිළිබඳ ඇමරිකානු සඟරාව. – 2001. – T. 74. – No. 4. – 549-554 පි.
6. Koh K. A. et al. කිරි නිෂ්පාදන, කැල්සියම් සහ පුරස්ථි පිළිකා අවදානම //British Journal of Cancer. – 2006. – T. 95. – No. 11. - 1582-1585 පිටු.
7. Hughes K. C. et al. කිරි ආහාර ගැනීම සහ පාකින්සන් රෝගය ඇතිවීමේ අවදානම // ස්නායු විද්යාව. – 2017. – P. 10.1212/WNL. 0000000000004057.

මිනිසුන් ඇතුළු සියලුම ක්ෂීරපායීන්ට ලැබෙන පළමු ආහාරය කිරි වේ. කිරි සහ රාක්ක නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ කිසිවෙකු සැක කරන්නේ එබැවිනි. නමුත් කිරි යනු පැටවුන්ට පමණක් සුදුසු ආහාරයක් බව මතක තබා ගත යුතු අතර වැඩිහිටියන් සාමාන්‍යයෙන් එය පරිභෝජනය නොකරයි. නමුත් වර්තමානයේ ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන විවිධ කිරි නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ.

බොහෝ පෝෂණවේදීන් අපට ඒත්තු ගන්වන්නේ කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන සෑම පුද්ගලයෙකුටම අවශ්‍ය වන අතර ඒවායේ ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, වටිනා මේද සහ ඇමයිනෝ අම්ල මෙන්ම අංශු මාත්‍ර සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි. නමුත් ඔබට තෝරා ගැනීමට හැකි විය යුතුය නිවැරදි නිෂ්පාදනසහ කිරි නිෂ්පාදන වලින් උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා ඒවා නිවැරදිව භාවිතා කරන්න.

කිරි නිවැරදිව තෝරාගෙන පානය කරන්නේ කෙසේද?

නැවුම් සම්පූර්ණ කිරිඇත්තටම ගොඩක් වටිනා මූලාශ්රයප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, නමුත් නවීන නගරයක එවැනි කිරි ලබා ගැනීම යථාර්ථවාදී නොවේ. සාමාන්යයෙන් ගබඩා රාක්කවල අප දකින සියලුම කිරි දැනටමත් තාප පිරියම් කර ඇති අතර එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග කිහිපයක් අහිමි වී ඇත. මීට අමතරව, ව්යාජ භාණ්ඩ බොහෝ විට දක්නට ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, ජලය හෝ සමග තනුක කිරි විශාල සංඛ්යාවක්කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය දිගු කාලයක් නැවුම් බව සහතික කරයි.

වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය විශ්වාසදායක සහ විශ්වාසදායක වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත යුතු අතර, එහි නිෂ්පාදනයේ සහ භාවිතයේ කාලය සැමවිටම නිරීක්ෂණය කරන්න. ඇසුරුම්කරණයේ ඇති කිරි පිළිබඳ සියලු තොරතුරු අධ්යයනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. එය අසම්පූර්ණ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

කිරි පානය කිරීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය කුඩා දරුවන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති නිෂ්පාදනයක් බව මතක තබා ගත යුතු අතර, සියලුම වැඩිහිටියන්ට එය සාමාන්‍යයෙන් දරාගත නොහැක. ඔබට කිරි ඉවසිය නොහැකි නම් නැවුම්, එවිට ඔබ එය පරිභෝජනය කිරීමට බල නොකළ යුතුය, ඔබට සුදුසු ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත හැකිය, එය අඩු ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, නමුත් ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති නොවේ.

කිරි ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති නොකරන්නේ නම්, එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස සුලු කෑමක් ලෙස. එවිට එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ශරීරයට වැඩි ප්රතිලාභ ගෙන එනු ඇත.

කෙෆීර් භාවිතය සහ ප්රතිලාභ

කෙෆීර් කිරි වලින් සාදන ලද බවක් තිබියදීත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් අවශෝෂණය වේ. ඒක තමයි ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පීඩා විඳීමෙන් පසු වෛද්යවරුන් බොහෝ විට කෙෆීර් පානය කිරීම නිර්දේශ කරයි, නමුත් කිරි නොවේ.. කෙෆීර් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කිරි වලින් ලැබෙන සියලුම ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය නිසා පමණක් නොව, කෙෆීර් සෑදීමට කිරි පැසවන විශේෂ දිලීර සහ වෙනත් සංස්කෘතීන් එහි තිබීම නිසා ය. කෙෆීර් වල අඩංගු ක්ෂුද්ර ජීවීන් ආමාශයික පත්රිකාවට සහ සමස්තයක් වශයෙන් මිනිස් සිරුරට ඉතා හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

කෙෆීර් වල බලපෑම ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එහි මයික්රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කරයි, ප්රතිශක්තිකරණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරන අතර නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මීට අමතරව, කෙෆීර් රුධිර ගණනය කිරීම් වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ශක්තිය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. බොහෝ විට ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා මෙන්ම කුඩා දරුවන්ට පවා පළමු ආහාරය ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කෙෆීර් ගැන බොහෝ විට ඔබට ඇසෙනු ඇත. මෙය ඇත්තෙන්ම හොඳ ආහාර වේලක් - වඩාත්ම හානිකර එකක්. නමුත් ඔබ දිනපතා කෙෆීර් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් හෝ එය සමඟ එක් ආහාර වේලක් ආදේශ කළහොත් ඔබට ඉක්මනින් බර අඩු කර ගත හැකි අතර ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. ඊට අමතරව,නැවුම් කෙෆීර් බොහෝ විට මිනිසුන්ට පීඩා කරන මලබද්ධය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට පරිපූර්ණව උපකාරී වේඅධික බර

. නමුත් දින කිහිපයක් තිස්සේ පවතින කෙෆීර් එය නිවැරදි කළ හැකිය.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න යෝගට් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

වර්තමානයේ විවිධ යෝගට් වර්ග ඉතා ජනප්රියයි. ගබඩා රාක්ක මත ඔබ ඔවුන්ගේ වර්ග දුසිම් ගනනක්, සරල කිරි නිෂ්පාදන, සහ පළතුරු, සහ ක්රීම් යන දෙකම, සහ විටමින් සහ ඛනිජ එකතු කිරීමත් සමග දැක ගත හැකිය. ඇත්තටම යෝගට් යනු කුමක්ද? යෝගට් යනු පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි ආයු කාලය අවසන් වන විට නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 1 කට අවම වශයෙන් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සෛල මිලියන 10 ක් අඩංගු වේ.

සජීවී බැක්ටීරියා සහිත නිෂ්පාදන පමණක් තෝරා ගැනීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි, යෝගට් වල ඩයි වර්ග, රස සහ අනෙකුත් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නොවන ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ඊට අමතරව, ඔබට කිරි සහ යෝගට් ආරම්භකයෙන් එය තනිවම කළ හැකිය. මෙම යෝගට් ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් යෝගට් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ඔබේ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස කිසිදු ආකලන නොමැතිව යෝගට් අනුභව කිරීම ද වඩා හොඳය. සමඟ මිශ්ර කිරීම සුදුසු නොවේ නැවුම් පලතුරු, ඔවුන්ගෙන් අම්ලය බැක්ටීරියා විනාශ කළ හැකි බැවින්.

ඇඹුල් ක්රීම්වල ප්රයෝජනවත් බලපෑම්

ඇඹුල් ක්රීම් අපගේ සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකිය හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ උපකරණ අවශ්ය නොවේ, එබැවින් එය බොහෝ කලකට පෙර අපගේ මුතුන් මිත්තන් විසින් ප්රගුණ කරන ලදී. පුරාණ කාලයේ, මිනිසුන් ඇඹුල් ක්‍රීම් තට්ටුවක් සාදනු ලබන තෙක් දින කිහිපයක් වාඩි වීමට කිරි ඉතිරි කර, පසුව එය අතුගා දමනු ලැබේ, එමඟින් පිඟානේ නම ඇති විය.

අද ගම්වල මෙම ක්රමය තවමත් භාවිතා වේ, නමුත් මෙම රසවත් සහ සකස් කිරීමට වෙනත් ක්රම තිබේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්. අද, ඇඹුල් ක්රීම් නිෂ්පාදනය සඳහා ක්රීම් බොහෝ විට භාවිතා වේ. 63-65 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කරන ලද සියයට 32 ක මේද ප්රමාණය, පසුව පැය භාගයක් පමණ මෙම උෂ්ණත්වයේ තබා, පසුව 22-18 ° C උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කර, ආරම්භකය එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. දින 1-2 ක් පමණ 5-6 ° C උෂ්ණත්වයකදී, ක්‍රීම් වල ඇති සත්ව මේද ස්ඵටිකීකරණය වී දැඩි වී ඉදිමීම සහ ඝන, රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් ලබා ගනී.

ඇඹුල් ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැක, සියයට 10 සිට 40 දක්වා. එහි ඉහළ මේද අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය තිබියදීත්, ඇඹුල් ක්රීම් අපගේ ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.එහි බොහෝ විටමින් සහ කාබනික අම්ල, විවිධ ඛනිජ අඩංගු වේ. ඒ අතරම, ඇඹුල් ක්රීම් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති අතර ආමාශයික පත්රිකාව අධික ලෙස පටවන්නේ නැත.

දිවා කාලයේදී දැඩි ලෙස වෙහෙසට පත්ව සිටින හෝ නිරන්තර ආතතියෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට මී පැණි හෝ සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්‍රීම් හැන්දක් වරින් වර අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ. එය ඉක්මනින් ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වේ. නමුත් ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය, එය කැලරි ඉතා ඉහළ වන අතර ඉක්මනින් සමුච්චය වීමට හේතු විය හැකඅමතර පවුම්

. ප්‍රධාන කෑමවලට එකතු කිරීමක් ලෙස හෝ සලාද ඇඳුමක් ලෙස ඇඹුල් ක්‍රීම් ටිකෙන් ටික ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් එය උපරිම ප්රතිලාභ ගෙන දෙන අතර ඔබේ රූපයට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත.

ගෘහ චීස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග (වීඩියෝ) තවත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කිරි නිෂ්පාදනයක් ගෘහ චීස් වේ. එයින් ඔබට බොහෝ දේ සූදානම් කළ හැකියවිවිධ කෑම වර්ග . ඊට අමතරව, ගෘහ චීස් ම ය- රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න.ගෘහ චීස් සකස් කර ඇත්තේ එහි වටිනාම සංරචක කිරි වලින් නිස්සාරණය කිරීමෙනි - ඊට අමතරව, එහි සියලුම වටිනා සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

ඔබ ගෘහ චීස් නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ නම්, එය පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර හොඳින් ජීර්ණය වේ. ඒ අතරම, ගෘහ චීස් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට, ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වැළැක්වීම, ශරීරයේ ජල පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම සහ ද්රව්යවල සමස්ත සමතුලිතතාවයට හැකි වේ. ගෘහ චීස් අඩංගු වේ වඩාත්ම වටිනා ද්රව්ය, අස්ථි පටක සෑදීමට උපකාර වන අතර, හීමොග්ලොබින් සෑදීමට සහ ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්යකරණය කිරීමට ද දායක වේ.

ස්වාභාවික ගෘහ චීස්, සියලුම කිරි නිෂ්පාදන මෙන්, දිගු කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ, +8 ° C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයකදී දින තුනකට වඩා වැඩි නොවේ. ගෘහ චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් නොවේ නම්, එය නොමැතිව එය අනුභව නොකිරීමට වඩා හොඳය තාප පිරියම් කිරීමසහ එයින් කැස්රෝල් හෝ චීස්කේක් සාදන්න.

ගෘහ චීස් වල සියලු ප්‍රයෝජන තිබියදීත්, එය සාන්ද්‍රිත ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් එය ප්‍රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය, විශේෂයෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා. එවැනි තත්වයක් තුළ, ඔබට සතියකට දෙවරකට වඩා අඩු මේද ගෘහ චීස් වලින් සාදන ලද කෑම කන්න පුළුවන්.

සියලුම මිනිසුන් පාහේ චීස් වලට ආදරෙයි. තිබීම අවශ්‍ය නොවේ ඉතාලි මූලයන්කිරි නිෂ්පාදන ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බව විශ්වාස කිරීමට. ඔබට මොසරෙල්ලා අරුචිය හෝ කුළුබඩු සහිත චෙඩ්ඩර් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම අපහසුය! රසවත් පර්මේසන් ගැන කුමක් කිව හැකිද? බොහෝ ආපනශාලා වල චීස් සමග කෑම වර්ග වඩාත් ජනප්රිය වීම පුදුමයක් නොවේ. පීසා ගැන සඳහන් නොකරන්න - ආහාර රුචිය නොමැතිව එය සිතීම දුෂ්කර ය චීස් කබොල. නමුත් එවැනි මෙනුවක් ගැන ඔබේ ශරීරය සිතන්නේ කුමක්ද? චීස් වලට ආදරය කළ Caitlin Corsetti ගේ කතාව හමුවන්න, පසුව ඇගේ චර්ම රෝග විශේෂඥ වෛද්‍යවරයා ඇයට එය අනුභව කිරීම තහනම් කළා.

තහනම් කිරීමට හේතු

කිරි නිෂ්පාදන අත්හැරීමේ අදහස සමහරුන්ට හාස්‍යජනක ලෙස පෙනෙන අතර අනෙක් අයට ත්‍රාසජනක චිත්‍රපටයක් මතක් කර දෙයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඉතා සැබෑ යථාර්ථයක් වන අය සිටිති. ඔබ සමේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් තිබේ නම් මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ - මෙම නඩුවේදී, බොහෝ නවීන චර්ම රෝග විශේෂඥයින් එවැනි නිෂ්පාදන අත්හැර දමා ශරීරයේ ප්රතික්රියාව නිරීක්ෂණය කිරීම නිර්දේශ කරයි. කැට්ලින් වසර දොළහක් තිස්සේ කුරුලෑ වලින් පීඩා වින්දා. ඇය දෙවරක් ඖෂධ ලබා ගත් අතර බොහෝ නිවෙස් පිළියම් අත්හදා බැලුවාය, නමුත් ඇයගේ සියලු උත්සාහයන් නොතකා, ඇය වැඩිහිටි වියේදී පවා බිඳවැටීම් අත්විඳින්න. චර්ම රෝග විශේෂඥයින් ඔවුන්ගේ උරහිස් හකුළා ගත්තේ ඔවුන් සෑම දෙයක්ම උත්සාහ කර ඇති බැවිනි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ශරීරයේ ප්රතික්රියාව නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා ආහාර සමඟ අත්හදා බැලීමට උත්සාහ කිරීම වටී යැයි ඔවුහු නිගමනය කළහ. පරෙස්සම් විය යුතු බව විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරන ලදී එළකිරි. කිරි නිෂ්පාදනවල වර්ධක හෝමෝන අඩංගු වන අතර එමඟින් දැවිල්ල හා කුෂ්ඨ ඇති විය හැක.

කිරි නොමැතිව ජීවිතය ආරම්භ කිරීම

සාමාන්‍ය ආහාර පිළිබඳ වෙනත් රසඥයෙකු මෙන්, කැට්ලින්ට එය අතිශයින් දුෂ්කර විය. පළමු මාසය සැබෑ බියකරු සිහිනයක් විය. කිරි නිෂ්පාදන අත්හැරීම එතරම් අපහසු විය හැකි බව දැරිය සිතුවේවත් නැත. බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු කරන බටර් වල සිට විවිධ සෝස් වර්ග දක්වා ඔබ දිනකට මේ ආකාරයේ ආහාර කොපමණ ප්‍රමාණයක් අනුභව කරනවාදැයි ඔබ නොදකිනු ඇත. මැකරෝනි සහ චීස්, සැන්විචස්, ෆොන්ඩියු සහ කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතු යැයි සිතන්න! මගේ මිතුරන්ගේ මේසය මත, කෑම වර්ගවලින් අඩක් කිරි නිෂ්පාදන අඩංගු වේ. ඔබ ඔවුන් බැලීමට පැමිණෙන විට, ඔබට සංග්රහ ප්රතික්ෂේප කිරීමට සිදුවනු ඇත. මිනිසුන් පුදුමයට පත් වී ඔබ ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් දැයි අසනු ඇත. කෝර්සෙට්ටිට මේ සියල්ල හරහා යාමට සිදු විය.

පොල් කිරි සාමාන්‍ය කිරි වගේ!

ඔබ නොදැනුවත්වම බොහෝ ආහාර වල කිරි ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, යෝගට් යනු කිරි නිෂ්පාදනයක් බව පැහැදිලිය, නමුත් ඔබ එය අනුභව කරන විට ඒ ගැන සිතන්නේද? සෝස්, චොකලට්, පිටි ගුලිය - සෑම තැනකම කිරි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි රසැති චිප්ස් පවා කිරි අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදන සමූහය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම අතිශයින් දුෂ්කර ය, නමුත් ඔබ කිරි නිෂ්පාදන විකල්පයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළහොත් එය බෙහෙවින් කළ හැකිය. බොහෝ වර්ග තිබේ ගෙඩි කිරි, Caitlin විවිධ ඒවා උත්සාහ කිරීමට සහ ඔබේ ප්රියතම සොයා ගැනීමට උපදෙස් දෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, පොල් ඉතා රසවත්. එය මේදය තරමක් ඉහළ ය, නමුත් අඩු මේද අනුවාදයන් ද ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ පොල් වලට කිසිසේත් කැමති නැතිනම්, එය ඔබට නොගැලපේ - සුවඳ තරමක් උච්චාරණය වේ.

භයානක ආකලන

ඔබ පොල්, ආමන්ඩ්, සෝයා හෝ වෙනත් විකල්ප කිරි තෝරා ගත්තද, නිෂ්පාදනයේ කැරජිනන් අඩංගු නොවන බවට වග බලා ගන්න. එය ඇල්ගී වලින් ලබාගත් පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය ඝණ වීම සඳහා ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. Carageenan බොහෝ නිෂ්පාදනවල, විශේෂයෙන්ම කිරි ආදේශකවල සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම සංරචකයේ බලපෑම පිළිබඳ පර්යේෂණ තවමත් සිදු වෙමින් පවතී. එය ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් උග්ර කිරීමට සහ ගැටළු වලට තුඩු දිය හැකි බව දැනටමත් සොයාගෙන ඇත ආමාශයික පත්රිකාව. එබැවින් පැකේජවල ලේබල් ප්රවේශමෙන් කියවා එය නොමැතිව විකල්ප කිරි විකල්ප තෝරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබේ කෝපි, කැඳ, කොක්ටේල් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සෞඛ්යයට ආරක්ෂිත වනු ඇත.

වෙනත් විකල්ප

පොල්ත් තියෙනවා ග්රීක යෝගට්සහ පොල් අයිස්ක්‍රීම්. බටර් ඉන්දියානු ගිතෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔබ ඉක්මනින් එයට පුරුදු වනු ඇත, කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කරන විට රසය සමාන වනු ඇත. ඒවා ගොඩක් තියෙනවා විකල්ප විකල්ප, ඔබ කැමති අය සොයා ගැනීමට අවශ්යයි. එවැනි නිෂ්පාදනවල රසය සාමාන්යයෙන් තරමක් බලාපොරොත්තු සුන් වුවද චීස් ආදේශක පවා ඇත. ඔබට කිරි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරීමට අවශ්‍ය නම්, නව ඒවා සොයා ගැනීමට යම් අත්හදා බැලීමක් සහ දෝෂයක් අවශ්‍ය වනු ඇත, නමුත් අවසානයේ ඔබ සාර්ථක වනු ඇත. කිරි ආදේශක රසය ටිකක් වෙනස් වන අතර පිසීමේදී වෙනස් ලෙස හැසිරේ. සියලුම ආදේශක විශ්වීය නොවේ, ඔබ වඩාත් කැමති දේ සොයා ගන්නා තෙක් උත්සාහ කරන්න.

කිරි රහිත ශරීරය

කිරි නිෂ්පාදන අත්හැරීමෙන් බොහෝ වාසි ඇත, නමුත් අවාසි ද ඇත. බොහෝ දුරට, ඔබ ප්රෝටීන්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් ලබා ගැනීම සඳහා කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ යුතු බව ඔබ දැනටමත් දන්නවා. මෙම පෝෂක ඉතා වැදගත් වේ. ඔබ මෙනුවෙන් ඒවා අඩංගු ආහාර බැහැර කළහොත් කුමක් සිදුවේද? නරක දෙයක් නැහැ. ඔබේ අස්ථි ශක්තිමත්ව තබා ගැනීමට සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වළක්වා ගැනීමට ඔබට කැල්සියම් සමඟ විටමින් අවශ්‍ය බව මතක තබා ගන්න. ක්විනෝවා හෝ බෝංචි වැනි ප්‍රෝටීන් අඩංගු ආහාර වැඩිපුර අනුභව කරන්න. ඔබේ ආහාර වේලෙහි වෙනස්කම් සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කළ හැකි ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ කතා කිරීම ද හොඳ අදහසකි. ගොඩක් අය කියනවා පරදිනවා කියලා අධික බරකිරි නිෂ්පාදන අත්හැරීමෙන්. ඔබ ඔබ වෙනුවෙන් එවැනි ඉලක්කයක් තබා නොගන්නේ නම්, ඔබ අඩුවෙන් ඉදිමීම සහ ඔබේ ශරීරය පුරා ප්රසන්න සැහැල්ලුවක් දැනෙන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඔබ කිරි නිෂ්පාදන අත්හැරීමෙන් පසු, ඒවා නොමැතිව ඔබට වඩා හොඳ හැඟීමක් ඇති බව සහ ඔබේ බව ඔබට පෙනෙනු ඇත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියටිකක් වෙනස් ලෙස ක්රියා කරයි.

චීස් නොමැතිව මාසයක්

චීස් නොමැතිව ජීවිතය තරමක් කම්මැලි බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත් ඔබේ සම සරලව පරිවර්තනය වේ. අත්හදා බැලීම ආරම්භ කර සති කිහිපයකට පසු ඇගේ මුහුණ වඩා හොඳ පෙනුමක් ඇති බව කැට්ලින් සඳහන් කළාය. වසර ගණනාවක් තිස්සේ නිදන්ගත කුරුලෑ වලින් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුට ඔහුගේ සම ඇදහිය නොහැකි තරම් පැහැදිලි බව දැකීම කෙබඳුදැයි සිතා බලන්න. මෙය පුදුමාකාර හැඟීමකි! මෙය සැබෑ සතුටයි! නමුත් ඔව්, තවමත් ජීවිතයේ චීස් සඳහා තැනක් නොමැත. කිරි නිෂ්පාදන නොමැතිව ඔබේ අනාගත ජීවිතය ගැන සිතාගත හැක්කේ කෙසේද? ඉඳලා හිටලා තමන්ටම ප්‍රතිකාර කළාට කමක් නැහැ කියලා ඔබ හිතනවා ඇති? ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඊටත් වඩා නරක ය: ඔබ දිගු කලක් වැළකී සිටීමෙන් පසු කිරි ආහාරයක් අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන සෑම අවස්ථාවකම, ඔබ පෙර පැවති ගැටළු උත්සන්න කිරීමේ අන්තරායට ඔබව නිරාවරණය කරයි. පීසා පෙත්තක් හෝ උණු කළ චීස් හා චිප්ස් කෑමට ඇය පෙළඹෙන සෑම අවස්ථාවකම පසු දිනම ඇගේ මුහුණේ කුරුලෑ නැවත පැමිණෙන බව කැට්ලින් ඇගේම අත්දැකීමෙන් ඉගෙන ගෙන ඇත. මේ සියල්ල ඇයට වඩාත් සංයමයෙන් සිටීමට සහ තහනම් නිෂ්පාදන ගැන ඕනෑවට වඩා සිහින නොවීමට උපකාරී වේ. තවමත්, ඒවා භාවිතා කිරීම සඳහා මිල ඉතා ඉහළ ය!

කිරි නොමැතිව ජීවිතය නිවැරදි තේරීමයි

කැට්ලින් මාස හයකට ආසන්න කාලයක් කිරිවලින් තොරයි. මෙය පහසු ආහාර වේලක් නොවේ, අසාර්ථකත්වයන් සහ පෙළඹවීම් නොමැතිව එය කළ නොහැකි ය, නමුත් සම්පූර්ණ ප්‍රතික්ෂේප කිරීම පමණක් ශරීරයේ තත්වය වැඩිදියුණු වීමක් දැකීමට උපකාරී වේ. කිරි නිෂ්පාදන නොමැතිව, සම සිනිඳු හා දීප්තිමත් වේ, කිසිසේත්ම තෙල් සහිත නොවේ. ඊට අමතරව, ඔබට සිය ගුණයකින් හොඳක් දැනේ. ඔබට වැඩි ශක්තියක් ඇති අතර මානසික අවපීඩනය දැනෙන්නේ නැත. ඔබේ ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය සතුටක් මිස අන් කිසිවක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සියල්ල චීස් ගැන සිහින දැකීමෙන් ඔබව වළක්වන්නේ නැත, නමුත් ජීවිතය වෙනස් වන අතර එය පැහැදිලි වේ: ඔබ සැබවින්ම කිරි නිෂ්පාදන අත්හැරිය යුතුය. මෙය පිටතින් තේරුම් ගැනීමට අපහසු දේවල් වලින් එකකි - කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන ඔබේ ශරීරයට ඇති කරන බලපෑම තේරුම් ගැනීමට ඔබට එය අත්විඳිය යුතුය.

Cheburashkin Brothers කිරි ගබඩාවේ නියෝජිතයා. පවුලේ ගොවිපල" ස්වෙට්ලානා විට්කොව්ස්කායා කිරි නිෂ්පාදන නිසි ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ කෙසේදැයි පැවසුවාය.

කිරිවචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම පානයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැක, එය ස්වභාව ධර්මය විසින් ආහාර, සම්පූර්ණ පෝෂණය ලෙස අදහස් කරන ලදී. කිරි දිරවීමට අවශ්‍ය එන්සයිම වලට ස්තුති වන්නට පියයුරු වලට හැකි වේ - ලැක්ටේස් සහ රෙනින්. දැනටමත් ළදරු වියේ පසු වූ අය තුළ, මෙම එන්සයිම නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ඉතා අඩු ප්‍රමාණයකට වන අතර, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස කිරි කැසීන් ආමාශයේ දුර්වල ලෙස ජීර්ණය කළ හැකි ඝන කැටිති සාදයි.

පැයක් තුළ කිරි ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ දිරවන්නේ 32% කින් පමණි. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, කිරි වලට එකතු කරන ලද ඕනෑම පලතුරු, බෙරි හෝ එළවළු එහි ආහාර දිරවීමේ කාලය වැඩි කරන අතර මෙම ජෛව රසායනික ක්රියාවලිය සංකීර්ණ කරයි. පලතුරු සහ එළවලු මිල්ක්ෂේක් වලට වඩා සාමාන්‍ය කිරි වීදුරුවක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ එබැවිනි. කිරි කැඳ පවා ජලයේ පිසින ලද කැඳට වඩා නරක ලෙස ජීර්ණය වේ. වතුරේ පිසූ කැඳ ඉතා මෘදු හා කම්මැලි බවක් පෙනේ නම්, ඔබට එය උණු කළ හෝ පිසීමට හැකිය බටර්. ප්රතිඵලය වන්නේ ගැඹුරු කිරි රසයකි.

කිරි වලින් උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, එය පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය ස්වාධීන කෑමක්වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් වෙන වෙනම. සිට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක්කිරි සහ මස්, කිරි සහ මාළු, කිරි සහ පාන් සංයෝජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම යෝග්ය වේ. එවැනි ගැස්ට්‍රොනොමික් යුගල සමඟ ඔබට යහපතට වඩා හානියක් කළ හැකිය.

කිරි සීතල හා උණුසුම් ඕනෑම කන්නයක සමානව හොඳයි. උදේ ආහාරය වෙනුවට, ඔබට ප්‍රබෝධමත් කුළුබඩු සහිත සිසිල් කිරි වීදුරුවක් පානය කළ හැකිය - එනසාල්, වැනිලා, කුරුඳු. ඔබට රාත්‍රියේදී රත් කළ කිරි වලට මී පැණි එකතු කළ හැකිය. උණු කළ බටර්සහ සන්සුන් කුළු බඩු: කුංකුම, මහදුරු, chamomile. ඔබට කිරි සමග රෝස මල් කහට පවා මිශ්ර කළ හැකිය.

කෙෆීර්කිරි වැනි පුදුමාකාර ස්වාධීන ආහාරයක් විය හැකි නමුත් එහි අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් වෙනස් වන්නේ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සහ ලැක්ටික් යීස්ට් වල සජීවී සංස්කෘතීන් තිබීම හේතුවෙනි. සාමාන්‍යයෙන් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන කිරි වලට වඩා පහසුවෙන් හා වේගයෙන් ජීර්ණය වන අතර ආමාශයට සහ බඩවැල් වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

එම පැයේදීම, ආමාශයේ කිරිවලින් තුනෙන් එකක් පමණක් ජීර්ණය වූ විට, කෙෆීර් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවශෝෂණය වේ - 90% දක්වා.

එකම ඒවා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, කිරිවල ඇති කැල්සියම්, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය කෙටි කාලයක් තුළ ආමාශයේ දිය වී ඉක්මනින් බඩවැල් ශ්ලේෂ්මලයෙන් අවශෝෂණය වේ. කෙෆීර් වල බෙරී, පළතුරු සහ එළවළු ආකලන කිරිවල ඇති එකම ආකලනවලට වඩා කාබනික වනු ඇත.

කෙෆීර් සිසිල් බීම පානය කර ඇත. එය උණුසුම් සමයේදී වෙනම සුලු කෑමක් ලෙස වඩාත් සුදුසු නමුත් පැසුණු බේක් කළ කිරි වලින් සාදන ලද බේක් කළ කිරි, ශීත ඍතුවේ දී පානය කිරීම වඩා හොඳය.

භාවිතයට සම්බන්ධ සෑම දෙයක්ම කෙෆීර්, සඳහා ද යෙදිය හැකිය යෝගට්. එය අපූරු ස්වයං අන්තර්ගත අතුරුපසකි. එම ආකලන යෝගට් සඳහා සුදුසු වේ - බෙරි සහ පළතුරු, එළවළු හෝ ධාන්ය වර්ග.

වටකුරු චීස්ගොඩක් අඩංගු වේ කැල්සියම්- අපි කුඩා කල සිටම මෙම මූලධර්මය දනිමු. නමුත් ජලයේ දිය නොවන හෝ දුර්වල ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන රසායනික සංයෝගවල කැල්සියම් අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. අක්මාව මගින් ස්‍රාවය වන බයිල් අම්ලය කැල්සියම් මත ක්‍රියා කරන අතර එය පහසුවෙන් ජීර්ණය වේ. වටකුරු චීස්පැය දෙකක් ඇතුළත ආමාශයේ ජීර්ණය වේ. එය මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට සමඟ පරිභෝජනය කරන විට, එහි අවශෝෂණ වේගය අඩු වේ. ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් ඩී ඉදිරියේ, ගෘහ චීස් වලින් කැල්සියම් 10% වේගයෙන් අවශෝෂණය වේ.

කිරි වල එළවළු ආකලන නුසුදුසු නමුත් කෙෆීර් වල ඒවා සුදුසු නම්, ගෘහ චීස් වල පවා ඒවා පිළිගනු ලැබේ - පලතුරු සහ බෙරි, එළවළු සහ පැළෑටි, ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු කැල්සියම් වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

ශීත කළ ගෘහ චීස් ගිම්හාන නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ ශීත කාලයඋණුසුම් චීස්කේක්, ඩම්ප්ලිං සහ කැස්රෝල් එයින් සාදා ඇත.

මෝරු, ගෘහ චීස් මෙන් නොව, උනුසුම් බලපෑමක් ඇත. සමඟ ඒකාබද්ධව ශීත ඍතුවේ උදෑසන ආහාරය සඳහා එය විශිෂ්ටයි මී පැණි, ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු. එය සුප් වලට ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය; එළවළු සලාදසහ උණුසුම් එළවළු කෑම.

යාලුවනේ, අපි අපේ ආත්මය වෙබ් අඩවියට දැම්මා. ඒ සඳහා ඔබට ස්තුතියි
ඔබ මෙම සුන්දරත්වය සොයා ගන්නා බව. ආශ්වාදයට සහ ගුස්බම්ප් වලට ස්තූතියි.
අප හා එක්වන්න ෆේස්බුක්සහ VKontakte

කිරි නිෂ්පාදන නොමැතිව සමබර ආහාර වේලක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. නමුත් සමහර විට විවිධ නිෂ්පාදන හෝ ස්ථාපිත වැරදි වැටහීම් නිවැරදි තේරීමක් කිරීමට අපව වළක්වයි.

අද වෙබ් අඩවියඋසස් තත්ත්වයේ කිරි නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට සහ ඒවා ප්‍රයෝජනවත් ලෙස භාවිතා කිරීමට ඔබට උපකාරී වන කරුණු 9 ක් ගැන ඔබට කියනු ඇත. ලිපියේ අවසානයේ ඇති ප්‍රසාද දීමනාව කිරි පානය කළ යුතුද නැද්ද යන ප්‍රශ්නයට ඒත්තු ගැන්වෙන ලෙස පිළිතුරු දෙනු ඇත.

9. කාබනික කිරි සාමාන්‍ය කිරි වලට වඩා හොඳ නැත.

කාබනික කිරි ස්වභාවික ආහාර අනුභව කරන, නැවුම් වාතය තුළ බොහෝ ඇවිදින සහ කිසිදු ඖෂධයක් නොගන්නා ගවයන්ගෙන් පැමිණිය යුතුය. නමුත් කාබනික නිෂ්පාදනය පාලනය කරන නීති ඉතා අපැහැදිලි ය, නිෂ්පාදකයින් ප්‍රයෝජන ගන්නේ එයයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වඩාත්ම සාමාන්‍ය නිෂ්පාදනය බොහෝ විට කාබනික කිරි මුවාවෙන් විකුණනු ලැබේ.

ඒ විතරක් නෙවෙයි. පෝෂණ අගයසියලුම ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව පවා නිපදවන ලද කාබනික කිරි සාමාන්‍ය කිරි වලට වඩා බොහෝ වෙනස් නොවේ. විද්යාඥයින් මෙම නිගමනවලට එළඹුණේ අධ්යයන මාලාවකින් පසුවය.

8. අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී නොවේ.

5. කිරි දිගු කල් තබා ගැනීම සැමවිටම නරක දෙයක් නොවේ.

මාස 2ක් හෝ ඊට වැඩි ආයු කාලයක් සහිත කිරි අතිශය පැස්චරීකරණයට (UHT) භාජනය වේ. මෙම සැකසුම් ක්රමය කැල්සියම් සහ අනෙකුත් සංරක්ෂණය කරන අතරම ව්යාධිජනක ශාක ඉවත් කරයි ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්යසමඟ අවම පාඩු. ඒ කෙසේ වුවත්, එවැනි කිරි ඇඹුල් නොවනු ඇත(බොහෝ විට ආරෝපණය කර ඇත දුර්වල ගුණාත්මක),පැසවීම අවුස්සන බැක්ටීරියා එහි අඩංගු නොවන බැවිනි.

වන්ධ්යාකරණය සමඟ අල්ට්රා පැස්ටරීකරණය ව්යාකූල නොකරන්න. විෂබීජහරණය කළ කිරි දිගු තාපාංකයකට භාජනය වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස එහි ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සිංහයාගේ කොටස විනාශ වේ.

4. ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදන හිස් බඩක් මත අනුභව නොකළ යුතුය.

යෝගට් සහ අනෙකුත් ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදනවල ප්රධාන අගය වේ ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා. හිස් බඩක් මත ඒවා පරිභෝජනය කිරීමෙන්, අපි මෙම ප්රතිලාභය අවලංගු කරන්නෙමු, මන්ද හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය මගින් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ වේ.ආහාර අපේක්ෂාවෙන් වැඩි වන නිෂ්පාදනය. ඊට අමතරව, ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදනහිස් බඩක් මත අජීර්ණ ඇති විය හැක. ආහාර වේලකට පැය 1 කට පසු කෙෆීර් හෝ යෝගට් පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

3. යෝගට් ඩිස්බියෝසිස් සමඟ උදව් නොකරයි

ඔබට බඩවැල් සමඟ ගැටළු තිබේ නම්, ඔබ ප්රමාණය වැඩි කළ යුතු බවට මතයක් තිබේ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, ඔවුන් ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා සමඟ බඩවැල් ශාක පොහොසත් කරන නිසා.

නමුත් උග්ර වේදිකාවේ දී, සියලු රෝග ලක්ෂණ උච්චතම අවස්ථාවෙහිදී, කෙෆීර් සහ යෝගට් පැසවීම ක්රියාවලීන් අවුලුවන බැවින්, පුද්ගලයෙකුගේ තත්වය වඩාත් නරක අතට හැරිය හැක. ශ්රේෂ්ඨතම ඔබ රෝගයේ අවසාන අදියරේදී ඒවා පානය කිරීමට පටන් ගන්නේ නම් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවලින් ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත, "උග්ර" රෝග ලක්ෂණ අතුරුදහන් වූ විට, ඖෂධවල ඵලදායීතාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන පරිදි දිය නොවන සංයෝග සෑදේ.

ඖෂධය ගන්නා අතරතුර පමණක් නොව, ඊට පැයකට පෙර/පසු ද ඔබ කිරි හෝ එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. නමුත් ඇස්ප්රීන් වැනි ප්රති-ගිනි අවුලුවන නොවන ස්ටෙරොයිඩ් ඖෂධ හැකි පමණක් නොව, කිරි සමග සෝදා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

බෝනස්: කිරි හෘද රෝග වළක්වයි ව්යාධිවේදයහෘද වාහිනී පද්ධතිය - ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයට අනුව අපේ කාලයේ වසංගතය. විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ ඒ බව සනාථ කරයිනිතිපතා භාවිතය කිරි නිෂ්පාදන