බීවර් කන්න පුළුවන්ද? බීවර් මස්: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බීවර් යනු මීයන් යතනිකරම පෝෂණය කරන අය ශාක ආහාර, එබැවින් බීවර් මස් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ විශිෂ්ට අන්තර්ගතය ඛනිජ ද්රව්යසහ විටමින්, මෙන්ම සඳහා සුව ගුණ.

බොහෝ රටවල, බීවර් පිඟන් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ප්‍රණීත ආහාර ලෙස සැලකේ, උදාහරණයක් ලෙස, බීවර් වලිග සංග්‍රහ ඉතා ජනප්‍රියයි.

රුසියාවේ බීවර් දඩයම් කිරීම තහනම්ය.

බීවර් වල රස ලක්ෂණ

රස බීවර් මස් ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිතයි, බොහෝ දෙනෙක් එහි රසය තුර්කිය සහ ඌරු මස් සමඟ සංසන්දනය කරති.

පළමු වරට බීවර් මස් උත්සාහ කළ බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරන්නේ එය විශිෂ්ට තත්ත්වයේ සහ හාවාට වඩා රසවත් බවයි.

ආහාර සඳහා තරුණ බීවර් මස් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ., ටිකක් විනාකිරි එකතු කර ජලය පොඟවා ගැනීමෙන් පසු. එසේම මත රස ලක්ෂණබීවර් මස් කැපීමේ ගුණාත්මක භාවයට බලපායි. ඔබ කස්තුරි ග්‍රන්ථිය කපා නොගන්නේ නම්, මස් මිහිරි නිශ්චිත රසයක් ලබා ගන්නා අතර දැඩි වනු ඇත.

බීවර් මස් ගොඩක් ඇත, එය හරක් මස් වඩා අඳුරු වේ, ඇටකටු ඉතා සිහින් සහ ඇතුළත කුහරය.

ගේම් කුරුල්ලන් සඳහා දඩයම් කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන එක් වර්ගයක් වන්නේ වැටීම තුළ තාරා දඩයම් කිරීමයි.

රාත්‍රී දර්ශන උපාංගයක් දඩයම් කිරීමේදී ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි තාක්ෂණික වාසියකි. වැඩි විස්තර

බීවර් උයන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරු

සම්පූර්ණ බීවර් ආහාරයට ගත හැකිය. බීවර් වලිගය ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ. ඔබ ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් ෆ්රයි, බීවර් වලිග වලින් සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය.

බීවර් මස් මේද නහර වලින් පිරී ඇත, එබැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මේදය ඉතා සෙමින් දිය වන අතර මස් පෝෂණය කර අසාමාන්‍ය සියුම් රසයක් ලබා දෙයි.

බොහෝ දඩයම්කරුවන් බීවර් අක්මාවට බෙහෙවින් ඇලුම් කරති - එය මිහිරි රසයක් ඇත ඉතා ඉක්මනින් හා පොඟවා ගැනීමකින් තොරව සූදානම් වේ, ස්වභාවයෙන්ම ඉතා වැදගත් වන.

ස්වභාවධර්මයේ බීවර් පිසීම

සත්වයා නිසි ලෙස මස් කිරීම, කැබලිවලට කපා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඉළ ඇට හැර මුළු මළ සිරුර බාබකියු සඳහා සුදුසු වේ.

මස් පැය 5-8 ක් අච්චාරු දැමිය යුතුය. මස් කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් සඳහා marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ළූණු 6-8 ක් ගත යුතුය, ඒවා දැලක, විනාකිරි 2-3 හැදි එකතු කරන්න, ඔබට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ ලුණු භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට marinade සඳහා ඉඟුරු, ලෙමන්, දුරු එකතු කළ හැකිය. වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම බීට් කර මස් මත මෙම marinade වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර marinate කිරීමට තබන්න.

බීවර් වලිග නාස්ති නොකිරීමට, ඔබට ඔවුන්ගෙන් සුප් සෑදිය හැකිය.

බීවර් වලිගය උයන්නේ කෙසේද?

වලිග සම කර ඒවා කපන්න කුඩා කැබලිවල. මස් මෙන්, බීවර් වලිගය ජලය සහ විනාකිරි පොඟවා ගැනීම සුදුසුය..

වලිග අච්චාරු දැමීමෙන් පසු, ඔබ ඒවා උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තැබිය යුතුය, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, සහල්, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න.

මෙම සුප් පිසීමට විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වේ.

ෂීෂ් කෙබාබ් පිසීමේදී, ඔබ එය ඉසිය යුතු ය ලෙමන් යුෂ.

නිවසේදී බීවර් මස් උයන්නේ කෙසේද?

පවතී විශාල සංඛ්යාවක්බීවර් පිසීම සඳහා වට්ටෝරු, නමුත් පෙම්වතුන් උඳුන තුල බේක් කරන ලද බීවර් මස් ප්රශංසා කරයි.

මෙම ආහාරය සඳහා අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත::

• බීවර් මස්

ටිබෙට් වෛද්‍ය විද්‍යාවේ මස් විශේෂ ස්ථානයක් ගනී, එයට විශාල වැදගත්කමක් ලබා දී ඇති අතර මිනිස් සෞඛ්‍යයට එක් එක් වර්ගයේ බලපෑම විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කෙරේ.

සමග පමණක් නොව අතිශයින් සිත්ගන්නා විශේෂ වර්ගීකරණයක් ඇත වෛද්ය ලක්ෂ්යයදෘෂ්ටි කෝණයෙන්, නමුත් විශ්වීය, සංජානන දෘෂ්ටි කෝණයකින්, ටිබෙටයේ ජනතාවගේ ජීවිතයේ සුවිශේෂතා සහ පදිංචි ස්ථානය පිළිබිඹු වේ.

සියලුම මස් ගොඩබිම ජීවත් වන, ජලයේ ජීවත් වන, ගොඩබිම සහ ජලයේ එකවර ජීවත් වන සතුන්ගේ මස් ලෙස බෙදා ඇත. ඊළඟට වර්ග අටකට බෙදීමේ වඩාත් සවිස්තරාත්මක පද්ධතියක් පැමිණේ:

1. කපුටන්, කොස් සහ අනෙකුත් පාදවල ආධාරයෙන් ආහාර සොයන කුරුල්ලන්ගේ මස්; ගිරවුන්, පරවියන්, මැග්පීස්, නයිටිංගේල්, ගේ කුරුල්ලන් සහ වෙනත් අය වැනි හොටෙන් ආහාර ලබා ගන්නා කුරුල්ලන්ගේ මස්.

2. කුඩා සතුන්ගේ මස්: වල් එළුවන්, කස්තුරි මුවන්, chamois, argali, hares.

3. විශාල සතුන්ගේ මස්: වපිටි, වල් ඌරා, මුවන්, එල්ක්, යක්.

4. කොල්ලකාරී සතුන්ගේ මස්: කොටි, දිවියන්, වලසුන්, හිවලුන්, වෘකයන්, ලින්ක්ස්, හිවලුන්, වල් බළලුන්.

5. දර්ශනය භාවිතයෙන් ආහාර ලබා ගන්නා කුරුල්ලන්ගේ මස්: රාජාලීන්, සරුංගල්, උකුස්සන්, රාජාලි බකමූණෝ.

6. ගෘහස්ථ සත්ව මස්: මී හරක්, ඔටුවන්, අශ්වයන්, කොටළුවන්, ගවයන්, එළුවන්, බැටළුවන්, බල්ලන්, ඌරන්, කුකුළන්, බළලුන්.

7. ගුල් වල ජීවත් වන සතුන්ගේ මස්: මාමොට්, කැස්බෑවන්, විවිධ වර්ගවල සර්පයන්.

8. ජලයේ ජීවත් වන සතුන්ගේ මස්: පාත්තයින්, තාරාවන්, ඔටර්ස්, මාළු." ජලයේ ජීවත් වන සතුන්ගේ මස් මේද, බර සහ උණුසුම් වේ. ආමාශය, වකුගඩු සහ ලුම්බිම් කලාපයේ සිදු වූ විට පළමු ක්රියාවලීන්ගේ බාධා සුව කරයි. කොල්ලකාරී සතුන්ගේ මස් රළු, නමුත් ජීර්ණය කළ හැකි, උග්ර ගුණාංග, ආමාශයේ ආහාර දිරවීමේ හැකියාවන් වැඩි දියුණු කරයි. ශ්ලේෂ්මල සහ ලැක්ටේල් වසා පද්ධතියේ ආබාධ සුව කරයි, මාංශ පේශි පෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි සහ උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි.

බැටළු පැටවා මේදය, මත් කිරීමේ ගුණ ඇත, ශක්තිමත් කරයි, පටක අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි, ක්රියාවලීන් තුනේම ආබාධ සුව කරයි, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි.

එළු මස් බරයි, සිසිලන ගුණයක් ඇත, ජීවිත ක්‍රියාවලීන් තුනකට බාධා ඇති කරයි, සිපිලිේස්, වසූරිය සහ පිලිස්සුම් රෝග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ගව මස් සිසිලන ගුණ ඇත; එය මේද වේ, පළමු ක්රියාවලීන්ගේ ආබාධ සුව කරයි.

අශ්ව මස්, බූරු මස් සහ කොටළු මස් මගින් විවරයන් සහ suppurations, වසා ආබාධ සුව කරන අතර වකුගඩු සහ ලුම්බිම් කලාපයේ දේශීය උෂ්ණත්වය පහත වැටීම ඉහළ නංවයි.

ඌරු මස්වල සිසිලනය, දිරවිය හැකි ගුණ ඇත, වණ සහ තුවාල සහ පැරණි නිදන්ගත කැටාර්ස් සුව කරයි.

වලස් මස් නින්ද වැඩි දියුණු කරන අතර මාංශ පේශි ශක්තිමත් කරයි.

මී හරක් මස් මත් සහ මේද, උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන අතර රුධිරය හා පිත පෝෂණය පිළිබඳ ආබාධයක් ඇති කරයි.

කුකුළු මස් සහ ගේ කුරුල්ලන් ශුක්‍රාණු පෝෂණය කරන අතර තුවාල හා වණ සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මොනර මස් දෘෂ්‍යාබාධ, අන්ධභාවය සුවකර මහලු අයගේ සෞඛ්‍ය තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

මුව මස් අක්මාවට සහ ආමාශයට හිතකර වන අතර සමස්ත ආහාර දිරවීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කරයි. හාවා මස් ගොරෝසුයි, ආහාර දිරවීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කරයි, පාචනය සුව කරයි.

මාමොට් මස් මේද, බර සහ විෂ සහිත ගුණ ඇත, සීතල නිදන්ගත පිළිකා සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවයි, පළමු ක්‍රියාවලීන්ගේ ආබාධ සුව කරයි, මෙන්ම ආමාශයේ, වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වයේ බාධා, ලුම්බිම් කලාපයේ වේදනාව සමනය කරයි. හිසෙහි ආබාධ.

බීවර් සහ ඔටර් මස් සාමාන්‍ය ශක්තිමත් කිරීමේ ගුණයක් ඇති අතර වකුගඩු සහ ලුම්බිම් කලාපයේ උෂ්ණත්වයේ දේශීය අඩුවීමක් ඇති කරයි. මාළු අජීර්ණය සුව කරයි, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි, ශ්ලේෂ්මල හා ලැක්ටේල්-වසා පද්ධතියේ වැදගත් ක්‍රියාවලීන් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, සහ තුවාල හා පිළිකා සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මීට අමතරව, මස් වල බලපෑම වඩාත් පොදු ආකාරයකින් සලකනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, කලලයක් රැගෙන යන ගැහැණු සතුන්ගේ මස් බර ලෙස සලකනු ලැබේ, එසේම හිස, ස්ටර්නම්, කොඳු ඇට පෙළ සහ පහළ පිටුපස ඇති ඕනෑම සතෙකුගේ මස්. බදින ලද මස් ශරීරයට අපහසු වන අතර දිරවීමට අපහසු වන අතර එය අමු හෝ ශීත කළ ලෙස පරිභෝජනය කරයි. එය වෙනුවට වඩා හොඳයි, ටිබෙට් වෛද්ය නිර්දේශ, තම්බා හෝ වියලන ලද මස් භාවිතා කිරීමට.

රසවත් ආහාර අනුභව කිරීම මිනිසාගේ ප්‍රධාන ප්‍රීතියකි. එමනිසා, තාපසයන්, ආහාර රුචිය අහිමි කර, ක්රමයෙන් ජීවිතය අත්හැරීම පුදුමයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවෙක් ඔබෙන් පිටතට ගොස් අතිරික්තයේ යෙදෙන ලෙස ඉල්ලා සිටින්නේ නැත, නමුත් ආහාර ක්ෂේත්රයේ සමහර ඒකාකෘති ඔබව සොයාගැනීම් වලින් වළක්වයි. උදාහරණයක් ලෙස, බීවර් මස් අනුභව කළ හැකිද? නැත්නම් වලහෙක්ද? සර්පයාගේ මස් විෂ වෙයිද?

ඔව්, බොහෝ සතුන් රතු පොතේ ලැයිස්තුගත කර ඇති බව කවුරුත් දනිති, නමුත් මෙය දඩයම්කරුවන්ගේ සංඛ්යාව අඩු නොවේ. නව හැඟීම් මාලාවක් පොරොන්දු වන අමුතු කෑම වර්ග වෙත මිනිසුන් ආකර්ෂණය වන්නේ මෙයයි.

පුදුමාකාර මස්: එය මොන වගේද?

බීවර් ගැන සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙක් දන්නේ මොනවාද? නිසැකව, වේලි, තියුණු දත් සහ සතුන්ගේ සුදුමැලි සම, ඔවුන්ගේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමේදී ඉතා හුරුබුහුටි මතකයට එනු ඇත. හොඳ කන්නයේ දී බීවර්ස් තරමක් තරබාරු වන අතර පළපුරුදු දඩයම්කරුවන් අතර ඔවුන්ගේ මස් අගය කරනු ලැබේ. මස් වල තද රතු පැහැය ලක්ෂණයක් වන අතර එය ඔක්සිජන් රඳවා තබා ගන්නා රුධිර සෛල අතිරික්තයක් මගින් ලබා දෙයි. එමනිසා, බීවර්ස් දිගු කාලයක් ජලය යට රැඳී සිටිය හැක.

නැවුම් මළකුණක ඉවත් කළ නොහැකි නිශ්චිත පසු රසයක් ඇති බැවින් රස පිළිබඳ රස පරීක්ෂකයන්ගේ සමහර බිය සාධාරණ විය හැකිය.

බීවර් ධාරාව කපා දැමූ විට එය දිස්වේ. එමනිසා, ඔබ දක්ෂ ලෙස මස් කපා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් හැඟීම නරක් විය හැක. ඉතින් බීවර් මස් කන්න පුළුවන්ද? ඔව්, බීවර්ස් මාළු ලෙස වර්ග කළ පල්ලිය පවා ඔවුන්ගේ මස් කෙට්ටු බව සලකන අතර සිකුරාදා සහ ලෙන්ට් කාලය තුළ ඉස්ටුවක් පරිභෝජනය කිරීමට අවසර දුන්නේය. යුරෝපයේ, බීවර් කෑම සඳහා වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වේ.

බීවර් කන්නේ ඇයි?

අද, ප්‍රෝටීන්, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැතිව පුද්ගලයෙකුට පැවතිය නොහැකි බව කැලරි ගණන් කිරීම සහ පෝෂණ සමතුලිතතාවයෙන් ඈත්ව සිටින අය පවා දනිති.

නමෙන් පමණක් බිය උපදවන කුප්‍රකට මේද පවා ශරීරයේ පූර්ණ සංවර්ධනය සඳහා අවශ්‍ය වේ, මන්ද ඒවා නොමැතිව හිසකෙස් වර්ධනය නොවනු ඇත, නියපොතු පීල් කිරීමට පටන් ගනී, සම රැළි වැටේ, රැළි ඉක්මනින් දිස්වනු ඇත. කාබෝහයිඩ්රේට නොමැතිව ජීවිතයට ශක්තියක් හා උනන්දුවක් ඇති නොවනු ඇත, එනම්, පුද්ගලයෙකු උදාසීන, විඩාපත් සහ මුලපිරීමක් නොමැති වනු ඇත.

හොඳයි, ප්‍රෝටීන් යනු මාංශ පේශි සෑදෙන පදනම මත ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍යයක් වන අතර, පුද්ගලයෙකු ශක්තිමත් සහ වඩා ඔරොත්තු දෙනවා. බීවර් මස් වල ප්‍රතිලාභ ඔබ තේරුම් ගන්නේ නම්, පළමුව ඔබ එහි සංයුතියේ 20% ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය ඉස්මතු කළ යුතුය. තරුණ බීවර් මළකුණක් වඩාත් නැවුම් හා පොහොසත් රසයක් ඇත. මස් වල රස පාත්තයි, මේදය අඩුයි. මස් සැකසීම ටෙන්ඩර් කිරීමට ඉඩ සලසයි නිශ්චිත සුවඳහෝ දුම්පානය හරහා එහි සම්පූර්ණ අතුරුදහන් වීම.

ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ

බීවර් යනු පුදුම සහගත ලෙස තෝරාගත් මීයන් වන අතර එය ශාක ආහාර මත පමණක් පෝෂණය වන අතර එබැවින් අතිරික්ත මේදය ගබඩා නොකරයි.

බීවර් මස් ඛනිජ සහ විටමින් බහුල අන්තර්ගතය නිසා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලබා ගනී. එක්සත් ජනපදයේ, බීවර් වලිගය බොහෝ පවුල්වල ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.

රුසියාවේ, බීවර් දඩයම් කිරීම තහනම් කර ඇති අතර, අපේ රටේ මෙම විහිලු සතුන් විශාල සංඛ්යාවක් නොමැත.

තරුණ බීවර් මස් තරමක් දැඩි විය හැකිය, එබැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලියට පෙර එය විනාකිරි සමඟ ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය.

කස්තුරි ග්රන්ථිය කැපීම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අඩු කළ හැකිය. බීවර් මස් නිශ්චිත රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. මාර්ගය වන විට, කස්තුරි ග්රන්ථිය කපා නොගන්නේ නම්, මස් පැණිරස හා සාපේක්ෂව දැඩි වනු ඇත. බීවර් මස් වලට බොහෝ ආදරය කරන්නන් එහි විශිෂ්ට ගුණාත්මක භාවය සහ හාවා, තුර්කිය හෝ ඌරු මස් වලට පවා සමානකම් දක්වයි. මුලින්ම බැලූ බැල්මට බීවර් කුඩා බව පෙනේ, නමුත් ඔවුන් සතුව මස් ගොඩක් තිබේ. ඒ අතරම, එය හරක් මස් වලට වඩා අඳුරු වන අතර, ඇටකටු ඉතා සිහින් සහ ඇතුළත කුහරයක් ඇත.

අසාමාන්ය ප්රණීත

බීවර් මස් උයන්නේ කෙසේද සහ එය වටිනවාද යන්න බොහෝ දෙනෙකුට තේරෙන්නේ නැත, මන්ද එය ආහාරයට ගත නොහැකි බව පෙනේ. ප්රායෝගිකව මෙය එසේ නොවේ. නැවුම් මළකඳක් මුලින්ම ජලය සහ විනාකිරි පොඟවා ගත යුතුය, පසුව මස් කපා, චිත්රපටයෙන් එය ඉවත් කළ යුතුය. එවිට එය කොටස් වලට කපා සුදුළූණු සමග කපා ගත යුතුය.

රසය එකතු කිරීම සඳහා, මස් ලෙමන් යුෂ සහ කුළු බඩු වල marinated. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොකිරීමට, බීවර් මස් මධ්යම උෂ්ණත්වවලදී සහ අවම තෙල් ප්රමාණයකින් පිසිය යුතුය. මස් එළවළු වල සුවඳ හොඳින් අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් බීවර් මස් පිසීමට පෙර කැරට්, ළූණු සහ වෙනත් කැපීම සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඇරෝමැටික එළවළු, දැමිය යුතු දේ වාත්තු යකඩ වට්ටක්කාඑහිදී මස් කැබලි ඉස්ටුවක් වනු ඇත.

සේවය කිරීමට පෙර, පිඟානට වැඩි රසයක් එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට සෝස් එකක් සූදානම් කළ හැකිය ගාන ලද ඇපල්, සුදුළූණු, මාර්ග වර්ණනය සහ ඇඹුල් ක්රීම්. හොඳම අතුරු කෑමතම්බා අර්තාපල් ලෙස සැලකේ.

මිථ්යා විශ්වාසයන් පවසන්නේ කුමක්ද?

බෙලාරුස් හි බීවර්ගේ ආධිපත්‍යය බීවර් මස් සැකසීමේ අදහසට හේතු වූ නමුත් මිනිසුන් එයට දැඩි ලෙස විරුද්ධ වූ අතර මෙම සතුන් දඩයම් කිරීමට අවශ්‍ය නොවීය. ලොම් වල අඩු ජනප්‍රියතාවය සහ දඩයම් චාරිකා සඳහා ඉහළ මිල ගණන් මගින් මෙම මනෝභාවය පැහැදිලි කරන ලදී. නමුත් සියල්ලටම වඩා, දඩයම්කරුවන් විශ්වාසයන් සහ කියමන් මගින් නවත්වනු ලැබේ, ඒ අනුව බීවර් මරා දැමීම ව්‍යාපාරයේ අවාසනාව හා අසාර්ථකත්වය ගෙන එයි.

දඩයම්කරුවන් කිසි විටෙකත් ඔවුන්ගේ වාසිදායක ගුණාංග ප්‍රශංසා කිරීමට වෙහෙසට පත් නොවේ; බීවර් මස් ගිම්හානයේදී විශේෂයෙන් පෝෂ්‍යදායී වේ, මන්ද බීවර් ජලජ ශාක වලින් පෝෂණය වන අතර ඔවුන්ගේ මස් ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වේ. එවැනි මස් අනුභව කිරීමෙන් ලැබෙන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඉතා ඉහළ ය. එහෙත්, මෙම සියලු දත්ත තිබියදීත්, බීවර් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිශතය සාමාන්‍ය මට්ටමට වඩා අඩු මට්ටමක පවතින අතර, සතුන් ගංගා ජනාවාස කර ඇති අතර භූමි ප්‍රදේශ ගංවතුරට ලක් කර ඇත. ඊට අමතරව, එක් බීවර් වසන්තයේ දී විශ්‍රාමිකයෙකුට පහර දී දෂ්ට කළ විට සතුන්ට තමන්වම ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

බීවර් ආහාරයට ගත හැකි කොටස් මොනවාද?

බොහෝ සතුන් ආහාරයට ගන්නේ අර්ධ වශයෙන් පමණක් වන අතර එය ග්‍රීන්පීස් දැඩි ලෙස කෝපයට පත් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟන් එකක් හෝ දෙකක් වෙනුවෙන් සත්වයාට තම ජීවිතය අහිමි වේ, එය අච්චාරු රසැති රසැති ආහාරයකට ආයාචනා නොකළ හැකිය.

බීවර්ට ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කළ හැකිය, මන්ද එය ඉහළ මට්ටමක පවතී බලශක්ති අගයඔවුන් සතුව සතුන්ගේ වලිග පවා ඇත, ඒවා බදින ලද, තැම්බූ, සම ඉවත් කළ පසු. Bobryatina සැලකේ ආහාරමය මස්, එය මේදය අඩු ප්‍රතිශතයක් ඇති බැවින්, නමුත් තවමත් එය සම්පූර්ණ මළකඳ විනිවිද යන අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී දිය වී මස් වලට සියුම් රසයක් ලබා දෙයි.

සෑම කෙනෙකුටම නොවේ

බොහෝ දඩයම්කරුවන් බීවර් මස් වලට ආදරය කරයි, එහි වාසිදායක ගුණාංග ඔවුන්ව පොළඹවයි ඉස්ම සහිත රසය. මිහිරි රසය මස් වඩාත් සැහැල්ලු කරයි. ඊට අමතරව, එය විශිෂ්ට සන්තෘප්තිය සහ සම්පූර්ණ ජීර්ණය මගින් සංලක්ෂිත වේ. බීවර් අක්මාව ඉක්මනින් හා අනවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය නොමැතිව සකස් කර ඇති බැවින් දඩයම්කරුට තෑග්ගක් වනු ඇත.

ස්වභාවධර්මයේ දී, බාබකියු සෑදීමට පහසුම ක්රමය බීවර් වලින්. ඉළ ඇට හැර මුළු මළ සිරුරම මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ. මස් ලූනු, විනාකිරි, කුළු බඩු සහ දුරු සමග පැය කිහිපයක් සඳහා marinated. ඒ සමගම, ඔබට බීවර් වලිග සකස් කළ හැකිය, එය විශිෂ්ට කෑමක් වනු ඇත. ඔවුන් භාවිතෙය්දී, ජලය සහ විනාකිරි පොඟවා, පසුව සහල් සමග සුප් හොද්ද තම්බා.

මෙය සාමාන්‍ය මිනිසුන්ට ගෝචරද?

බීවර් මස්වල මිල කොපමණ දැයි ස්වල්ප දෙනෙක් දන්නා අතර එය බාහිරව හඳුනා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. සමහර වෙළඳසැල් වල ඔබට ඇණවුම් කිරීමට වලස් හෝ මුවන් මස් පවා මිලදී ගත හැකිය, නමුත් විචක්ෂණශීලී රසැති ආහාරයක් මස් සුවඳ සහ රසය සඳහා පරීක්ෂා කළ යුතුය.

නිශ්චිත සුවඳක් නැත, අවම විදේශීය ඇතුළත් කිරීම් සහ මස්වල උපරිම නැවුම් බව - මේවා ගැනුම්කරුගේ අවධානය අවශ්‍ය ප්‍රධාන කරුණු වේ. රසැති මස් මිල අඩු විය නොහැක. මීට වසර කිහිපයකට පෙර, රෝ මුවන් සහ හාවා මස් කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 600-800 ක් ලෙස ගණන් බලා ඇත. බීවර් මස් පෝෂණය හා රසය අනුව හාවා සහ හාවා මස් වලට වඩා පහත් නොවේ, නමුත් ඒ සමඟම එය ඉහළ පරිසර හිතකාමී සහ ඔක්සිජන් අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් එහි මිල රුබල් 100-200 ක් වැඩි වේ. ඇමරිකාවේ ඉතා ජනප්‍රිය බීවර් ටේල්ස් වල බී විටමින් සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ.

ඔල්ගා පොලොව්කා

ප්‍රබුද්ධයි

අවුරුදු 4කට කලින් යූරි මැක්සිමොව්ඔරකල් (73673) වසර 4 කට පෙර බීවර් දඩයම් කිරීමේදී දඩයක්කාරයෙකුට ගණන් කළ හැක්කේ කුමක් ද? පළමු, ඇත්ත වශයෙන්ම, සම වේ. එවිට, මස්, බීවර් ධාරාව, ​​බීවර් මේදය, සිහිවටන. ඉතින්, පිළිවෙලට. බීවර් මස් ගැන බොහෝ ප්‍රශ්න අසනු ලැබේ. මම පිළිතුරු දෙමි: එය ආහාරයට ගත හැකි පමණක් නොව, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. කොටසේ " සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරු“මම බීවර් මස් පිසීම ඇතුළුව ඉවුම් පිහුම් ක්‍රීඩාව සඳහා වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමි. බීවර් මස් තද රතු පාටයි. රුධිර සෛල මස් වලට මෙම වර්ණය ලබා දෙයි. බීවර්ට ඒවායින් බොහොමයක් ඇත, ඒවා රුධිරයේ ඔක්සිජන් රඳවා තබා ගනී, බීවර් දිගු කාලයක් ජලය යට සිටීමට උපකාරී වේ. ඕනෑම ක්‍රීඩාවක් මෙන්, බීවර්ට නිශ්චිත ය රස ලක්ෂණ. බීවර් මස් වලට නිශ්චිත, නොනැසී පවතින රසයක් ලැබීමට ඇති එකම හේතුව (අපි කතා කරන්නේ නැවුම් මස් ගැන ය, ඇත්ත වශයෙන්ම), එය ඉවත් කළ නොහැක. නිවැරදි කැපීමබීවර් මළකඳ, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එය කපා ඇත

හැඳින්වීම ………………………………………… 3

1. 1. මාතෘකාවේ න්‍යායික සාධාරණීකරණය………………. 5

1.1. බීවර් ගැන………………………………………… 6

1.2. බීවර් දඩයම් කිරීම ………………………………7

1.3. ස්වභාවධර්මය මත බීවර් වල බලපෑම ……………………. 8

1.4. නිගමන ………………………………………… 9

1. 2. අධ්‍යයනයේ විස්තරය………………………………9

2.1. අපේ ප්‍රදේශයේ බීවර් .................9

2.2. බීවර් යනු සුරතල් සතෙකි........9

2.3. 9 වන පරිච්ඡේදයේ නිගමන

නිගමනය………………………………………….10

යොමු කිරීම්…………………………………………11

යෙදුම්…………………………………………12

හැඳින්වීම

ඔබ දන්නා පරිදි, බීවර් කාරුණික ය.
බීවර් කරුණාවෙන් පිරී ඇත!
තමන්ට හොඳ දේ බලාපොරොත්තු වන සෑම කෙනෙකුටම
ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ බීවර් ඇමතීමට පමණි!
බීවර් ගැන ටිකක් හිතන්න, මගේ මිතුරා -
ඔබ යහපතෙහි හිස ඔසවනු ඇත.
ඔබ බීවර් නොමැතිව කරුණාවන්ත නම්,
ඉතින් ඔබම හදවතින්ම බීවර් කෙනෙක්!!!

ගැටලුව

මගේ නිවසට නුදුරින් ගඟ ගලා යයි. බොහෝ විට මම එහි යන විට, බීවර්ගේ ජීවිතයේ සලකුණු මට පෙනේ: වැටී සහ හැරී ඇති ගස්, වේලි සහ අතු වලින් සාදන ලද පැල්පත්. අපේ ගමේ බොහෝ පදිංචිකරුවන් ඔවුන් ගැන නිෂේධාත්මක ආකල්පයක් ඇත; ඔවුන් පවසන්නේ ඔවුන් ගඟට සහ ඇළ දොළවලට වේලි බැඳ, ගොවිතැනට සුදුසු ප්‍රදේශය ගංවතුරට ලක් කරන බවත්, ගස් විනාශ කරන බවත්ය. සමහරු හිතනවා මාළු කනවා කියලා.

මම කල්පනා කළා: බීවර්ස් ගෙන එන ප්‍රතිලාභ මොනවාද?

පර්යේෂණ කල්පිතය:

බීවර්ස් හානිය පමණක් නොව ප්රතිලාභ ද ගෙන එයි.

ඉලක්කය:

ගංගා බීවර්ගේ ජීවිතය අධ්‍යයනය කිරීම, සොබාදහමට සහ මිනිස් ක්‍රියාකාරකම් කෙරෙහි එහි බලපෑම.

කාර්යයන්:

• මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ සාහිත්යය අධ්යයනය කරන්න.
• බීවර්ගේ ජීවන රටාව අධ්‍යයනය කරන්න.
• අපගේ ප්‍රදේශයේ බීවර් වේගයෙන් ව්‍යාප්ත වීමට හේතුව හඳුනා ගන්න.
• බීවර් වල වාසි සහ හානිය සොයා බලන්න.
• අපේ ප්රදේශයේ බීවර් වාසස්ථාන සිතියමක් සාදන්න.
• වාර්තා සහ ඉදිරිපත් කිරීම් ආකාරයෙන් ද්රව්ය සකස් කිරීම.

පර්යේෂණ ක්රම:

සාහිත්යය සහ අන්තර්ජාල ද්රව්ය අධ්යයනය කිරීම;

ජනගහන සමීක්ෂණය;

ලබාගත් දත්ත විශ්ලේෂණය සහ සංශ්ලේෂණය.

ප්රධාන කොටස

1. 1. මාතෘකාවේ න්යායික සාධාරණීකරණය

1.1. බීවර් ගැන

කැස්ටර් ෆයිබර් ලිනේයස්, 1758 - පොදු බීවර් (ගංගා බීවර්) විස්තරය සහ මානයන්.බීවර් විශේෂයක්. අපගේ සත්ත්ව විශේෂයේ විශාලතම මීයන්: සිරුරේ දිග 75-120 සෙ.මී., සිරුරේ බර 20-30 kg.

පෙනුම.දිගු, රළු ආරක්ෂක හිසකෙස් සහ මෘදු රැලි සහිත යට ලොම්, සැහැල්ලු චෙස්නට් සිට කළු දක්වා වර්ණය. පැරණි සෝවියට් සංගමයේ භූමිය තුළ උප විශේෂ 5 ක් හඳුනාගෙන ඇත.

පැතිරෙනවා.අත්ලාන්තික් වෙරළ තීරයේ සිට බයිකල් කලාපය සහ මොන්ගෝලියාව දක්වා යුරේසියාවේ බෝරියල් කොටසෙහි බෙදා හරිනු ලැබේ (ප්‍රිමෝරි සහ කම්චැට්කා හි හුරුපුරුදු).

කාර්යෝටයිප්. karyotype තුළ වර්ණදේහ 48 ක් ඇත.

ජීවන රටාව.කුඩා ජලාශ, සෙමෙන් ගලා බසින ගංගා, වැව්, පොකුණු, ජලාශ, වාරිමාර්ග, ගල්කොරි ඉවුරු ආශ්‍රිතව වාසය කරයි. තනිව හෝ පවුල්වල ජීවත් වේ. සම්පූර්ණ පවුලක් සමන්විත වන්නේ අතීත සහ වර්තමාන වසරවල වැඩිහිටියන් හා තරුණයින් කිහිප දෙනෙකුගෙන් ය. බරෝස් සංකීර්ණ ව්‍යුහයක් ඇත, පිවිසුම් සිදුරු සෑම විටම ජලය යට වේ. පහත්, වගුරු ඉවුරු සහ නොගැඹුරු බිම් මත පැල්පත් ඉදිකර ඇති අතර ඒවා කේතු හැඩැති බුරුසු ලී ගොඩවල් වන අතර ඒවා රොන්මඩ, උසින් එකට තබා ඇත. 1-3 m දක්වා, විෂ්කම්භය 10 m දක්වා, අභ්යන්තර කුහරයෙන් ජලයට ගලා යයි. ශීත ඍතුවේ දී පැල්පත්වල උෂ්ණත්වය ධනාත්මක වේ. පවුල්වල ජීවත් වන බීවර් ජලාශයේ ජල මට්ටම පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ ජනාවාසවලට පහළින් වේලි ඉදිකරයි. වේලි සමන්විත වන්නේ ගස් කඳන්, අතු සහ බීවර් විසින් කපන ලද, මැටි සහ රොන්මඩ සමඟ එකට තබා ඇති බුරුසු ලී ය. වේල්ලේ දිග සාමාන්‍යයෙන් මීටර් 20-30 ක් වන අතර, වසන්තයේ දී, ඉහළ ජලය ඇති විට, එය වියළි තණකොළ සහිත ඇඳ ඇතිරිලි සහිත අතු සහ අතු වලින් සාදන ලද තැටි සාදයි. කස්තුරි ග්‍රන්ථි වල ස්‍රාවය සමඟ වාඩිලාගෙන සිටින භූමියේ මායිම් සලකුණු කරයි - බීවර් ධාරාව. අනතුරට ලක් වූ විට, කිමිදීමට පෙර එය හයියෙන් ජලය මත පැතලි වලිගය ගසයි. එය ඇස්පන්, විලෝ, බර්ච් සහ ජලජ සහ වෙරළබඩ ශාකසාර ශාක වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වමින් ගස්වල පොත්ත සහ තුනී අතු මත පෝෂණය වේ. වැටීමකදී, එය ගස් කඩා, කඳේ පාමුල ගසා, අතු වෙන් කිරීම, කඳ කොටස් වලට බෙදීම. බීවරයක් මිනිත්තු 2 ක් ඇතුළත සෙන්ටිමීටර 5-7 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ඇස්පන් එකක් වැටේ. එය ගසේ කොටස් ගඟට ගෙන යන අතර ඒ සඳහා මීටර් සිය ගණනක් දිග, මීටර් 0.5 ක් පළල සහ මීටර් 1 ක් ගැඹුරට ඇළ මාර්ග හාරා එය ශීත ඍතුව සඳහා අතු සහ ඉඟුරු ගබඩා කරයි, ඒවා නිවස අසල ජලයේ ගිල්වයි. රාත්‍රියේදී, සවස් වරුවේ උදේ සහ සවස ක්‍රියාකාරී වේ. ශීත ඍතුවේ දී, ක්රියාකාරකම් අඩු වන අතර, -20 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී, සතුන් ඔවුන්ගේ ගුල්වලින් ඉවත් නොවේ. අභිජනන කාලය ජනවාරි මැද සිට පෙබරවාරි අග දක්වා වේ. ගැබ් ගැනීම දින 105-107 කි. පැටවුන් උපත ලබන්නේ අප්‍රේල් - මැයි මාසවලදී, පැටවුන් 1-5 දෙනෙකුගෙන් යුත් පැටවුන් තුළ, දින 1-2 කට පසු ඔවුන් දැනටමත් පිහිනමින් සිටින අතර, මාස 2 දී ඔවුන් කොළ සහ මෘදු තණකොළ කඳන් පෝෂණය කිරීමට මාරු වේ. ලිංගික පරිණතභාවය වයස අවුරුදු 2-3 දී සිදු වේ. ජනගහන උච්චාවචන කාලය වසර 30 ක් පමණ වේ. එය සුවඳ විලවුන් හා ඖෂධ සඳහා භාවිතා කරන වටිනා ලොම් සහ බීවර් ධාරාව නිෂ්පාදනය කරයි. මස් ආහාර සඳහා භාවිතා වේ. සැල්මොනෙලෝසිස් රෝග කාරක වල ස්වාභාවික වාහකයක්, ටියුලේමියාවට ගොදුරු නොවේ. [1]

1.2. බීවර් දඩයම් කිරීම

බීවර් එහි විශිෂ්ට හා කල් පවතින ලොම් නිසා අතීතයේ දී දැඩි ලෙස දඩයම් කර ඇත. සමහර රටවල, මෙම වටිනා ලොම් සහිත සත්වයා ලොම් ගොවිපලවල පවා බෝ කර ඇත. අපේ රටේ, පාලනයකින් තොරව දඩයම් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, සියවසේ ආරම්භයේ දී බීවර්ස් සියල්ලම පාහේ විනාශ විය. කුඩා ප්‍රදේශ හතරක දිවි ගලවාගෙන ඇත්තේ සතුන් සිය ගණනක් පමණි: ඩිනිපර් ද්‍රෝණියේ - බෙරෙසිනා, සෝෂ්, ප්‍රිප්යාට් සහ ටෙටෙරෙව් ගංගා ඉවුරේ, දොන් ද්‍රෝණියේ - වොරොනෙෂ් සහ උස්මාන් ගංගා දිගේ, ට්‍රාන්ස් යූරල් වල, කොන්ඩා සහ සොස්වා ගංගා. මෙම සතුන්ගේ ස්වාභාවික ජනගහනය ඉතිරිව ඇති අවසාන ස්ථානය යෙනිසෙයි ​​හි ඉහළ ප්‍රදේශයේ අසාස් ගඟ දිගේ ය. බීවරයන් සම්පූර්ණ විනාශයෙන් ගලවා ගත් එකම දෙය නම් 1922 සිට ඔවුන් දඩයම් කිරීම විශ්වීය ලෙස තහනම් කර ඇති අතර සංචිත කිහිපයක් නිර්මාණය කිරීමයි. මේ අනුව, 1923 දී, Voronezh කලාපයේ උස්මාන් ගඟ දිගේ රක්ෂිතයක් සංවිධානය කරන ලදී; 1927 දී Voronezh, Berezinsky සහ Kondo-Sosvensky ස්වභාවික රක්ෂිත විවෘත කරන ලදී. ඒ අතරම, රට තුළ බීවර් නැවත හුරු කරවීමේ වැඩසටහනක් ක්‍රියාත්මක වීමට පටන් ගත්තේය. යුද්ධයට පෙර නැවත පදිංචි කිරීමට හැකි වූයේ සතුන් 316 ක් පමණි, නමුත් දැනටමත් 1946 සිට 70 දශකය දක්වා වැඩ කටයුතු කරගෙන ගියේය. රුසියාවේ ප්‍රදේශ 52 ක භූමියේ බීවර් 12,000 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් කලින් නැතිවූ නිජබිම සොයාගෙන ඇත. එම කාලය වන විට, මෙම විශේෂයේ පරාසය 17 වන සියවසේ එහි පරාසයට ප්‍රමාණයෙන් හා හැඩයෙන් අනුරූප විය. මේ හුරුබුහුටි, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන මීයා බේරා ගැනීමට අපට හැකි වූයේ එලෙසිනි. දැන් රුසියාවේ එහි සංඛ්යාව පුද්ගලයන් 100,000 දහසකට ළඟා වෙමින් තිබේ. [2]

වර්තමානයේ, බීවර් දඩයම් කිරීම ශීත ඍතුවේ දී අවසර දෙනු ලැබේ.

නමුත් බීවර් අගය කරන ප්රධානතම දෙය වන්නේ එහි ලොම් ය. ලොම් වර්ණය සැහැල්ලු චෙස්නට් සිට කළු දක්වා පරාසයක පවතී. නමුත් මෑතක සිට ලොම් සඳහා විශාල ඉල්ලුමක් නැත.

මස් ආහාර ලෙස මෙන්ම මේදය ලෙසද භාවිතා වන අතර එය සුව ගුණ සඳහා බැර කරයි.

විශ්මිත ගුණාංග බීවර් ස්ට්‍රීම් වලට ආරෝපණය කර ඇත, එය මීට පෙර සහ දැනට මෙම මීයන් ලබා ගන්නා තවත් නිෂ්පාදනයක්. බීවර් ප්‍රවාහයක් යනු එහි පිහිටා ඇති දිගටි මලු යුගලයකි උදර කුහරයබීවර්, වලිගයේ මූලයේ, ලොම් ලිහිසි කිරීමට සේවය කරන මේද ග්‍රන්ථි යුගලයක් අසල. මලු වල අභ්යන්තර අන්තර්ගතය ඉතා සංකීර්ණ ද්රව්ය මිශ්රණයකින් සමන්විත ඉටි වැනි ස්කන්ධයක් අඩංගු වේ. එය විලෝ පොත්ත සිහිපත් කරන දැඩි සුවඳක් ඇත. බීවර් සඳහාම, සෙසු ගෝත්‍රිකයන් සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමේදී ප්‍රවාහ ස්‍රාවයන් පුද්ගලයෙකුගේ අද්විතීය ලක්ෂණයක් ලෙස සේවය කරයි. සුවඳින් ඔවුන් භූමිය අල්ලා ගැනීම සහ ප්‍රජනනය කිරීමට ඇති සූදානම වාර්තා කරයි. මෑතක් වන තුරුම, බීවර්ගෙන් ලබාගත් වියළි ධාරාව සියලු රෝග සඳහා පිළියමක් වන කෝකටත් තෛලයක් ලෙස සැලකේ. Tinctures ආකාරයෙන්, එය sedative ලෙස හෝ, අනෙක් අතට, ස්නායු පද්ධතිය උත්තේජනය කිරීමට භාවිතා කරන ලදී. බීවර් ධාරාවේ පිරිවැය ඉතා ඉහළ විය. 1913 දී, එක් බීවර් එකකින් ගලා යන ධාරාව එහි සමට වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි විය.

වර්තමානයේ, බීවර් ස්ට්‍රීම් හි චිකිත්සක බලපෑම ප්‍රශ්න කර ඇත. නමුත් සුවඳ විලවුන් පිළිබඳ ඇගේ කීර්තිය ස්ථිරව තහවුරු විය. සුප්‍රසිද්ධ පැරිසියානු සමාගමක් වන Coty සුවඳ විලවුන් නිෂ්පාදනය සඳහා බීවර් ස්ට්‍රීම් ප්‍රථම වරට භාවිතා කළේය. සහ දැන් වඩාත්ම මිල අධික වර්ගසුවඳ විලවුන් බීවර් ප්‍රවාහයට ඔවුන්ගේ නොනැසී පවතින සහ අද්විතීය සුවඳට ණයගැතියි, එය තවමත් වෙළඳපොලේ ඉහළ අගයක් ගනී. මීට පෙර, ප්‍රවාහය ලබා ගත හැක්කේ ඝාතනය කරන ලද බීවර්ගෙන් පමණි, නමුත් දැන් Voronezh සත්ව විද්‍යාඥ L. S. Lavrov විසින් සංවර්ධනය කරන ලද ශිල්පීය ක්‍රම තිබේ, එමඟින් මෙම ද්‍රව්‍යය සජීවී බීවරයන්ගෙන් ලබා ගැනීමට සහ එපමනක් නොව, නැවත නැවතත් ලබා ගත හැකිය. [4]

1.3. සොබාදහමට බීවර් වල බලපෑම

බීවර් වල ක්රියාකාරිත්වයේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, විශේෂ "බීවර් භූ දර්ශන" නිර්මාණය වී ඇත්තේ ඉහළ භූගත ජල මට්ටම් සහ තෙතමනය-ආදරණීය ශාක බහුල වීමෙනි. සියලුම ප්‍රබල පාරිසරික බලපෑම් මෙන්ම සතුන්ගේ මෙම පාරිසරික වෙනස් කිරීමේ ක්‍රියාකාරකම් මිනිසුන්ට ප්‍රතිලාභ සහ හානිය යන දෙකම ගෙන දිය හැකිය.

ඉදි කිරීම් සඳහා බීවර්ගේ ආශාවේ හානිකර ප්රතිවිපාකවලට හේතු වී ඇත්තේ ජල මට්ටම, ඒවායේ වේලි මගින් නියාමනය කරනු ලබන මට්ටම, වනාන්තරයේ විශාල ප්රදේශ ගංවතුර හා එය විනාශ කළ හැකි බැවිනි. මහාමාර්ගවල කොටස් සමහර විට ගංවතුර ඇති වන අතර, බීවර් වේලි බොහෝ විට හේතුව බව පරීක්ෂා කිරීම්වලින් පෙනී යයි. කලිනින්ග්‍රෑඩ් කලාපයේ පොල්ඩර් වේලි වලට බීවර් විසින් බරපතල හානි සිදු වූ අවස්ථා තිබේ (පොල්ඩර් යනු මුහුදෙන් හෝ වැවෙන් මිනිසුන් විසින් ගොඩ කරන ලද සාරවත් ඉඩම් වේ, වේලි වල ආරක්ෂාව යටතේ ජල මට්ටමට පහළින් පිහිටා ඇත).

දේශගුණික තත්ත්වයන් හෝ මානව ආර්ථික ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන් පහළ ප්‍රදේශවල සිඳී යන ගංගාවල ඉහළ ප්‍රදේශවල පදිංචි වන බීවන්ගේ ක්‍රියාකාරකම්වල ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය. ඉහළ ප්‍රදේශවල ඉහළ ජල මට්ටමක් පවත්වා ගැනීමෙන්, බීවර් ගඟ පුරා වැඩි ජල ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීමට සහ සෘතු හරහා ගලායාම වඩාත් ඒකාකාරී ලෙස බෙදා හැරීමට දායක වේ. මේ අනුව, ඔවුන් තරමක් විශාල ප්රදේශ වල ජල තන්ත්රයට ධනාත්මක ලෙස බලපෑම් කළ හැකිය. [4]

බීවර් ගඟක් මත තම ජනාවාස පිහිටුවන විට, ඔවුන් බොහෝ විට ජල මාර්ගය මත අද්විතීය ජලාශ සාදන "වේලි" නිර්මාණය කරයි. දෙවැන්න සූර්යයා විසින් හොඳින් රත් කර ඇති අතර එය සශ්‍රීක ජීවිතයේ වර්ධනයට තල්ලුවක් ලබා දෙයි - ජලයේ සහ වෙරළබඩ කලාපයේ. වතුර මෙහෙට ගේනවා පෝෂ්ය පදාර්ථපොහොර යෙදූ ක්ෂේත්ර වලින්. බීවර් විසින් කපා දමන ලද ගස් කුඩා මීයන් සහ ungulates ආකර්ෂණය කරයි, පසුව විලෝපිකයන්. පසුව, පොකුණේ ජලජ පක්ෂීන් විසින් ජනාකීර්ණ වන අතර, නිරන්තර ජල මට්ටමක් සහ ඇළ දොළවලට වඩාත් ඒකාකාරී ගලායාම ජීවන තත්ත්වය සහ මසුන් බිහි කිරීම වැඩි දියුණු කරයි. පොකුණ හරහා මන්දගාමී ගලායාම හියුමස්, රොන්මඩ සහ වැලි කුඩා අංශු තැන්පත් කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, එනම් ගංවතුර පස අලුත් කිරීම සහ ගොඩනැගීම, එය භූමියේ “ජීව විද්‍යාත්මක ධාරිතාව” වැඩි කිරීමට හේතු වේ. මේ අනුව, මෙම මීයන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, විවිධ සතුන් සහ මාළු වර්ග ජීවත් වන ස්ථාවර ජල-වෙරළ සංකීර්ණ සෑදී ඇත.

ගඟේ දිගුකාලීන බීවර් වේලි දියවීම හා කුණාටු ජලය රඳවා තබා ගන්නා අතර, මෙය අධික ජලය තුළ ගංවතුර ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි, පතුල සහ ඉවුරු ඛාදනය අඩු කරයි, ගිම්හාන ජලය අඩු කාලය කෙටි කරයි, සහ පද්ධතිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට දායක වේ. මිනිස් ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන් විනාශ වූ උල්පත් සහ ඇළ දොළ. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, බීවර්ස් වාසය කරන වනාන්තරය අඩු ශුෂ්ක බවට පත් වන අතර එම නිසා ගිනි තර්ජනයට ගොදුරු වීමේ අවදානම බෙහෙවින් අඩු වේ.

මීට අමතරව, බීවර් පොකුණ අපජල පවිත්රාගාරයක් ලෙසද ක්රියා කරයි. බීවර් ජලාශයක ඊනියා “යුට්‍රොෆිකේෂන්” වළක්වයි - ජලයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමුච්චය වීම. අන්වීක්ෂීය ඇල්ගී සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ දැවැන්ත වර්ධනය, මියගිය ජීවීන්ගේ දිරාපත්වීම සහ ඒවායේ දිරාපත්වන නිෂ්පාදන බොහොමයක් විෂ වීම හේතුවෙන් Euphorfing මාළු සහ අනෙකුත් ජලජ සතුන්ගේ වාසස්ථාන තත්ත්වය නරක අතට හැරේ. [3]

1.4. නිගමන

බීවර් විලෝපිකයන් යන මිථ්‍යාව ද දුරු විය.

1. 2. අධ්යයනය පිළිබඳ විස්තරය

2.1. අපේ ප්රදේශයේ බීවර්

සෙසු ගම්වැසියන්ට අනුව, බීවර් 90 ගණන්වල අපේ ප්‍රදේශයේ දර්ශනය වූ අතර එය ජනගහනය ඔවුන්ගේ උපන් ගමෙන් විශාල වශයෙන් පිටවීම හා සම්බන්ධ වේ. මෙම දත්තවල තහවුරු කිරීමක් අපට හමු විය පර්යේෂණ කටයුතු 2010 දී අපගේ පාසලේදී පවත්වන ලද "ඩුරොව්කා ගම්මානයේ ජන විකාශනය සඳහා වූ අපේක්ෂාවන්" (ඇමුණුම 1). ප්‍රස්ථාර (ප්‍රස්ථාර 1) සහ රූප සටහන (රූප සටහන 1) අනුව ගම්මාන සංඛ්‍යාව ප්‍රධාන වශයෙන් වැඩ කරන ජනගහනය වේගයෙන් අඩුවෙමින් පැවති බව පැහැදිලිය.

බීවර් ඉතා ඉක්මණින් ගුණ කළ අතර ප්‍රධාන ගඟ දිගේ පමණක් නොව ඇළ දොළ ගණනාවක් දිගේ ද පදිංචි විය. පසුගිය වසර කිහිපය තුළ බීවර් පවුල් කිහිපයක් ඔල්ෂන්කා හි පදිංචි වී ඇත. බීවර්ගේ ජීවිතය අධ්‍යයනය කිරීම සඳහා, අපි විනෝද චාරිකාවක් ගිය අතර, එහි ප්‍රති results ල මත පදනම්ව සහ දේශීය දඩයම්කරුවන්ගෙන් ලැබුණු දත්ත මත පදනම්ව, අපගේ ප්‍රදේශයේ බීවර් බෙදා හැරීමේ සිතියමක් සම්පාදනය කරන ලදී. (ඇමුණුම 2)

බීවර්ස් වැඩිපුරම දඩයම් කරන්නේ මස් සඳහා බව ද සොයා ගන්නා ලදී. දඩයම්කරුවන් උගුල්, ගැරෝට් භාවිතා කර තුවක්කුවකින් වෙඩි තබයි.

2.2. බීවර් යනු සුරතල් සතුන්ය

යම් දුරකට, ඔවුන් කීවන් රුස් හි බීවර් බෝ කිරීමට උත්සාහ කළහ. යාරොස්ලාවිච්ගේ “රුසියානු සත්‍යය”, 11 වන - 13 වන සියවස් පුරා ක්‍රියාත්මක වූ නීති මාලාවක්, “... සිදුරකින් බෝ කරන බීවර් සොරකම් කිරීම සඳහා 12 ක දඩයක්” ලබා දී ඇත. 13 වන ශතවර්ෂයේ පෝලන්තයේ Pułtusk අසල බීවර් ගොවිපලවල් තිබූ බවට ඇඟවීම් තිබේ, එහිදී වර්ණය මත පදනම්ව යුගල තෝරා ගැනීම සිදු කරන ලදී.

බීවර් ගොවිතැන අවසානයේ ස්වාධීන කර්මාන්තයක් බවට පත් වූයේ අපේ සියවසේදී පමණි. මුලදී, තනි බීවර් පවුල් ප්‍රධාන වශයෙන් ලොම් සහිත කොල්ලකාරී සතුන් බෝ කිරීමේ යෙදී සිටි ගොවිපලවල තබා ගැනීමට පටන් ගත්හ. 1921-1925 දී එක්සත් ජනපදයේ එවැනි මිශ්ර ගොවිපලවල් දුසිමක් පමණ විය. 1920 ගණන්වලදී ඔවුන් කැනඩාවේ සහ ජර්මනියේ බීවර් බෝ කිරීමට ද උත්සාහ කළහ. [3]

2.3. පරිච්ඡේද නිගමන

අපගේ පර්යේෂණයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, අපි සොයා ගත්තේ:

ü බීවර් ඇත්ත වශයෙන්ම අපගේ ප්‍රදේශයේ බහුලව ව්‍යාප්ත වී ඇත;

ü බීවර් ප්‍රධාන වශයෙන් මිනිසුන් ක්‍රියාකාරී ආර්ථික ක්‍රියාකාරකම් සිදු නොකරන ස්ථානවල පදිංචි වේ;

ü දඩයම්කරුවන් බීවර් ප්‍රධාන වශයෙන් මස් ලෙස දඩයම් කරයි.

නිගමනය

අපගේ පර්යේෂණයේ ප්‍රතිඵල සාරාංශගත කිරීමෙන් අපට පහත නිගමනවලට එළඹිය හැක.

ü බීවර් ඉතා ප්රයෝජනවත් සතුන් වේ;

ü ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව ආරක්ෂා කිරීම සහ පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ;

අපගේ පර්යේෂණයේ ආරම්භයේ දී ඉදිරිපත් කරන ලද උපකල්පනය සනාථ විය: බීවර්ස් ස්වභාවධර්මයට පමණක් නොව, මස් සහ වටිනා අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රභවයක් ද වේ.

අපගේ මතය අනුව, බීවර් ගොවිපලක් නිර්මාණය කිරීමේ ගැටළුව සලකා බැලීම සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත, සමහර විට මෙම ගැටළුව අපගේ ප්රදේශයේ ව්යවසායකයින්ට උනන්දුවක් දක්වනු ඇත.

අධ්‍යයනය පාසල් සිසුන්ට මෙන්ම ඔවුන්ගේ උපන් භූමියේ ජීවිතය ගැන උනන්දුවක් දක්වන ඕනෑම කෙනෙකුට ප්‍රයෝජනවත් හා රසවත් විය හැකිය.

අධ්‍යයනයේ ප්‍රති results ල අපට සිතීමට හේතු වූයේ සොබාදහමේ නිෂ්ඵල කිසිවක් නොමැති බවත්, මිනිසුන් සොබාදහමට සැලකිල්ලෙන් සැලකීමට උත්සාහ කළ යුතු බවත්ය.

යොමු කිරීම්

වෙබ් අඩවි

1. 1. පරිසර විද්‍යාව හා පරිණාමය ආයතනයේ වෙබ් අඩවිය A.N. Severtsova (IPEE RAS) http://www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Mammals/106.html
2. 2. ජී.එන්. ටිකොනොව්. බීවර්ස් හමුවන්න http://www.bober.ru/books/tikhonova.htm
   1. 3. බීවර්ස් අපේ වනාන්තර වල ගැලවුම්කරුවෝ වෙති http://ecology.md/page/bobry-spasateli-nashih-lesov

සාහිත්යය

1. 4. ක්ලෙබොවිච් වී.වී. "තවමත් ගෘහස්ථ නොවේ" - මොස්කව්: Agropromizdat, 1987 - p.160

පර්යේෂණ කටයුතු

1. 5. ඩුරොව්කා ගම්මානය සඳහා ජන විකාශන අපේක්ෂාවන්

යෙදුම්

උපග්රන්ථය 1

ඩුරොව්කා ගම්මානයේ ජනගහනය

කාලසටහන 1

රූප සටහන 1

ඒ අතරින් අපට ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු මස් සහ කුකුළු මස් පමණක් නොව ඉස්මතු කළ හැකිය. රසැති සතුන් මුව මස්, අශ්ව මස්, එල්ක් සහ බීවර් පවා බොහෝ කාලයක් උත්සාහ කර ඇත!

බීවර් මස් ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද, එය ආහාරයට ගත හැකිද නැද්ද යන්න සහ එය බොහෝ විට ආහාරයට ගැනීම වටී ද? කාරණය නම්, ස්වාභාවික වාසස්ථාන, ශාක ආහාර සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාව සත්වයාගේ මස් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන අතර එය හොඳම මේද නහර හරහා විනිවිද යන අතර එය ඉතා ඉහළ අගයක් ගන්නේ එබැවිනි, විශේෂයෙන් තරුණ බීවර්ස් දක්වා වයස අවුරුදු පහක් සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 15 ට වඩා අඩුය.

රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය

සාම්ප්‍රදායික නොවන සත්ව ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් සඳහා පාරිභෝගික උනන්දුව නිෂ්පාදනය පිළිබඳ වඩාත් ගැඹුරු විශ්ලේෂණයක් කිරීමට පෙළඹී ඇත. පෝෂණවේදීන් ස්ථාපිත කර ඇතබීවර් තන්තු වල අඩංගු වන්නේ:

මස් වලින් සලකුණු කර ඇත ඉහළ අන්තර්ගතය සෙලේනියම්, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස්, මෙන්ම විටමින් C. ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියට අනුව, බීවර් මස් ඇතුළත් වේ අත්යවශ්ය අම්ල 7 ක්සහ 3 කොන්දේසි සහිතව ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැක.

පෝෂණ අගයනිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට බීවර් මස්:

නිෂ්පාදනය පහත සඳහන් දේ සපයයි බලපෑම:

• මස් වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ශරීරයට පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති කරයි, එහි නොමේරූ වයසට යාම වළක්වයි;
• සෛලීය ශ්වසනය යථා තත්ත්වයට පත් කරයි;
• සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
• psoriasis, eczema සහ neurodermatitis සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී ඇතුළත සිට ශරීරයට ඵලදායී සහාය ලබා දෙයි;
• වකුගඩු රෝග වල විශිෂ්ට වැළැක්වීමක් වන අතර ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ;
• මේද ස්ථර වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය ශ්වසන රෝග වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
• වකුගඩු හා පිත්තාශයේ ගල් ඇතිවීම වළක්වයි;
• රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි;
• ශක්තිමත් කරයි ස්නායු පද්ධතිය, හෘද පේශි හා හෘද රිද්මයේ වැඩ සාමාන්යකරණය කිරීම;
• රුධිර සංසරණය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
• අක්ෂි රෝග ඇතිවීම වැළැක්වීම සහ දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවය යථා තත්වයට පත් කරයි;
• අස්ථි, දත් සහ සන්ධි ශක්තිමත් කරයි, චලනයන් සම්බන්ධීකරණය යථා තත්වයට පත් කරයි;
• hematopoiesis ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, එන්සයිම සහ හෝමෝන සෑදීම;
• ශරීරයේ තරල සමුච්චය වීම වළක්වන අතර ඉදිමීම අඩු කරයි.

බීවර් මස් වල හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

සෑම දිනකම මස් අනුභව කිරීම ශරීරයට හානි කළ හැකිය, මන්ද එය බඩවැල් සමඟ කටයුතු කිරීමට අපහසු වනු ඇත විශාල සංඛ්යාවක්ප්රෝටීන් බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදන.

• වකුගඩු පද්ධතියේ නිදන්ගත රෝග;
• හෘද පේශිවල බරපතල රෝග.

සනීපාරක්ෂක සහතිකය සහ එහි ආරක්ෂාව තහවුරු කරන ලියකියවිලි නොමැති ආහාර පරිභෝජනය කිරීමේදී ඔබ විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ තමන්ගේම එන්සයිම තිබීම නිසා, භාවිතය නැවුම් මස්ඝාතනයෙන් පසු පැය කිහිපයක් ඇතුළත නුසුදුසු.

බීවර් පරිභෝජන අනුපාත

මිනිස් ආහාර වේලෙහි ප්‍රෝටීන වල සම්මතය ඊට වඩා වැඩි නොවන බව වෛද්‍යවරු සොයාගෙන ඇත 45 ග්රෑම්කාන්තාවන් සඳහා සහ උපරිම ග්රෑම් 50 ක්පිරිමින් සඳහා. ළමුන් සඳහා, ප්රෝටීන් සංරචකයේ නිර්දේශිත ප්රමාණය වෙනස් වේ ග්රෑම් 50 සිට 100 දක්වාදරුවාගේ වයස අනුව. සාමාන්යයෙන්, මෙය සමාන මස් කෑල්ලක් වේ ග්රෑම් 100 ක්කාන්තාවන් සඳහා සහ දළ වශයෙන්. ග්රෑම් 150 ක්පිරිමි සඳහා. ප්රමාණවත් තරම් පිහිටුවා ඇති දත් නිසා දරුවන්ට සම්පූර්ණ කෑලි ලබා දීමට ළමා රෝග විශේෂඥයින් උපදෙස් දෙන්නේ නැත. හොඳම මාර්ගය- තැම්බූ නිෂ්පාදිතය මෘදු වන තුරු කරකවන්න. ඒ අතරම, බර මස් ආහාර සැහැල්ලු එළවළු ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම වැදගත්ය - හරිතයන් සහ එළවළු අතුරු කෑම.

බීවර් මස් පිසීමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද සහ කෙසේද?

බීවර් මස් තියෙනවා නිශ්චිත රසය, ප්රධාන වශයෙන් සත්වයාගේ ශාක ආහාර හා එහි වාසස්ථානයට සම්බන්ධ වේ. අතර වට්ටෝරුබීවර් මස් සූදානම පළමු සහ දෙවන පාඨමාලා ඇතුළත් වේ: ෂීෂ් කෙබාබ්, රෝස්ට්, කට්ලට්, මස් බෝල් සහ චොප්සි. විශේෂ ප්‍රණීත ආහාරයකි බීවර් වලිගය ඉස්ටුවක්. නිසි ලෙස පිසූ මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ, එය බොහෝ දේ සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි:

බීවර් මස් පොඟවා ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ප්රෝටීන් සංරචක සහ ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. පිසීමේදී හෝ එකතු කිරීම අතිරික්ත වනු ඇත පිසින තෙල්, බීවර් ලෝඩ්, මස් වලින් ලබා දුන් විට, පිඟාන පිළිස්සීම වළක්වයි. බීවර් මස් පිසීමට පෙර අච්චාරු දැමිය හැකිය, ලුණු සහ විනාකිරි විශාල ප්‍රමාණයක් වළක්වා ගත හැකි අතර සියලුම චිත්‍රපට ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. සත්ව මස් ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී මූලද්රව්ය පොහොසත් වේ, සහ, සාධාරණ සීමාවන් තුළ පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය වන අතර, බඩවැල් අවහිර නොවී බර සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේ විශේෂාංග

සිල්ලර වෙළඳ ජාලයක නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගැනීමේදී, තත්ත්ව සහතිකයක් සහ සනීපාරක්ෂක සහතිකයක් තිබේද යන්න විමසීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ගබඩා කොන්දේසි

මස් නිෂ්පාදන තබා ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි කාමර උෂ්ණත්වයදිගු පැය 3-4. ශීතකරණය තුළ බීවර් මස් කෙටි කාලීන ගබඩා කිරීමට අවසර ඇත 0 සිට 4 ° C දක්වාදින දෙකක් ඇතුළත. IN අධිශීතකරණයමස් කුඩා කැබලිවල වෙනම බෑග්වල මාස තුනක් ගබඩා කළ හැකිය.

බීවර් වනාන්තරයේ ශාලා තුළ පමණක් නොව, වීමද ප්රතිලාභ ගෙන එයි විදේශීය නිෂ්පාදනයක්පෝෂණය ශරීරයේ සහ එහි බොහෝ අවයවවල ක්රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකිය. මාංශ පේශි තන්තු වල විශේෂ ව්යුහය ක්රියාවලියට හේතු වේ පහසු ආහාර පිසීමසහ වේගවත්, ඉහළ උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය නොවී.

රසැති ආහාරවල සතුටට, ශුභාරංචිය පැමිණ තිබේ: බීවර් මස් බෙලාරුසියානු වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ප්රවෘත්තිය වහාම බොහෝ ප්රශ්න මතු කළේය. බීවර් මස් වල රසය කුමක්ද? එය ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ එය සකස් කරන්නේ කෙසේද? බීවර් ගැන දඩයම්කරුවන් දන්නේ කුමක්ද? බීවර් ගැන සෑම දෙයක්ම සොයා ගැනීමට ස්පුට්නික් තීරණය කළ අතර, එබැවින් උපදෙස් සඳහා සූපවේදීන්, රසැති ආහාර, දඩයම්කරුවන් සහ පෝෂණවේදීන් වෙත යොමු විය.

Belovezhya බීවර් සාමකාමීව නිදාගන්න

එකම නමින් රක්ෂිතයේ පිහිටා ඇති සහ එහි ක්‍රීඩා කෑම සඳහා ප්‍රසිද්ධ Belovezhskaya Pushcha අවන්හලේ, බීවර් මස් සඳහා මෙතෙක් ස්ථිර අංකයක් ලබා දී ඇත. එසේ වුවද, නුදුරු අනාගතයේ දී ආයතන ප්‍රධානියා කෙසේ හෝ මෙම ප්‍රශ්නය විසඳනු ඇතැයි ඔවුන් බැහැර නොකරයි. එමනිසා, ආරක්ෂිත බීවර් ජනගහනයට සාමයෙන් ගස් කපා ගත හැකිය - නුදුරු අනාගතයේ දී, දඩයම්කරුවන් වේලි බිඳ දමා තුවක්කුවෙන් ඔවුන් ලුහුබැඳ නොයනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, විගමනය ගැන සිතීම තවමත් වටී, මන්ද පැහැදිලිවම මෙය සැමවිටම එසේ නොවනු ඇත.

මේ සඳහා උදාහරණයක් වන්නේ Expedition අවන්හලයි. එහිදී, බීවර් මස් මෙනුවට ඇතුළත් කර ඇත, නමුත් අවන්හල් පරිපාලක පැවසුවේ ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව ආයතනික රහසක් බවයි.

“ලෝකයේ අගනුවර” - බොබ්රුයිස්ක් - නගරයේ නිර්මාතෘට සැකයෙන් සලකනු ලැබේ. විවිධ ආපනශාලා වෙත කරන ලද ඇමතුම්වලට බීවර් මස් සඳහා “නැත” යනුවෙන් පිළිතුරු ලබා දී ඇති අතර සමහර ඒවා ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දුන්නේ “මොකක්ද?” බීවර් සමඟ සම්බන්ධ සෑම දෙයක්ම විහිළුවක් හෝ යම් ආකාරයක දෙයක් බව කෙනෙකුට හැඟීමක් ඇති වේ අද්භූත රහස, ආරම්භකයින් පමණක් දන්නා.

බීවර් ආක්‍රමණය

බීවර් කරුණාවන්ත බව සුරංගනා කතා වල පමණි. නමුත් දඩයම්කරුවන් දනිති, පෙනෙන පරිදි හොඳ ස්වභාවයක් ඇති මෙම සත්වයාගේ පෙනුම පිටුපස ද්‍රෝහී හා රණ්ඩු සරුවල් සැඟවී ඇති බව. බීවර් සමඟ සෘජු ගැටුමක් ගැටුමකට තුඩු දිය හැකිය, පසුව ධමනි සිදුරු වී මරණයට පත් විය හැකිය. ඒ නිසා තමයි මිනිස්සු විශේෂ උගුල්වලට ඔවුන්ව අල්ලන්නේ. දඩයම්කරුවන්ගේ සහ ධීවරයින්ගේ තේමාත්මක පොදු පිටු වල, බීවර් ගැන සාකච්ඡා කරන නූල් පණිවිඩ දුසිම් ගණනකින් පිරී ඇත. එහිදී, මිනිසුන් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු පමණක් නොව, මෙම සත්වයා අල්ලා ගන්නේ කෙසේද යන්න බෙදා ගනී. බීවර් කටයුතුවල වඩාත්ම බලධාරී වන්නේ බෙලාරුසියානු squires බව සංකේතාත්මක ය. සහ සියල්ල නිසා සෝවියට් කාලයවරක් රතු පොත් බීවර් සංගමයේ සෙසු ප්‍රදේශ පුරා ව්‍යාප්ත වූයේ බෙලාරුස් සිට ය. ඇත්ත, දැන් ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් සිටින අතර දඩයම්කරුවන් බීවර් ආක්‍රමණය මැඩපැවැත්විය යුත්තේ කෙසේද සහ මෙම වේල්ල සාදන්නන්ගේ පාර්ශවයන් යවන්නේ කොතැනටද යන්න පවා නොදනී.

“උගුල්වලට අහුවෙලා, තුවක්කුවලින් වෙඩි තියලා, බීවර් එක්ක මොනවා කරන්නද කියලා අපි දන්නේ නැහැ බීවර් දඩයම් කිරීම සඳහා සෑම වාරයකටම රූබල් 50 සිට 600,000 දක්වා මිලක් නියම කරයි.

© ස්පුට්නික් / මැක්සිම් බ්ලිනොව්

වටිනාම දේ ලොම් නොවේ, නමුත් අක්මාව

ආධුනික කෝකියෙකු සහ දඩයම්කරුවෙකුගේ පුතෙකු වන දිමිත්‍රි ලාගොඩ බීවර්ස් ගැන මුලින්ම හුරුපුරුදුය. මෙම වගුරු බිමේ රජු පිළිබඳ සංවාදයකදී ඔහු වහාම ඇස්පන් සුවඳ සටහන් කළේය මිහිරි රසය, කිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක. කෙසේ වෙතත්, ලාගොඩට අනුව, බීවර්ගේ වටිනාම දෙය එහි අක්මාවයි.

"මුළු සත්වයම කන්න පුළුවන්, නමුත් වඩාත්ම රසවත් දෙය නම් ඉස්ටුවක් අක්මාව. ප්රධාන දෙය නම් එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කිරීමයි පිත්තාශයවරින් වර ජලය වෙනස් කරමින් පැය කිහිපයක් පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු කෑලි තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට මාරු කරන්න. බටර්, සහ ෆ්රයි," බෙදාගත්තා සූපශාස්ත්ර රහස Sputnik Lagoda වෙතින්.

බීවර් අක්මාව පිසීම ලිබරල් ක්‍රියාකාරකමකි. එය තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ, ගල් අඟුරු මත ඇටසැකිල්ලක් මත හෝ ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා ගත හැකිය. ලාගොඩ ද කිරිවල අක්මාව පොඟවා පසුව ආහාර පිසීම නිර්දේශ කරයි. එවිට පිඟාන හුදෙක් විශිෂ්ට ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත්වනු ඇත.

වෘත්තීය සූපවේදියෙකු වන දිමිත්‍රි යුක්නෙවිච් බීවර් ගැන සම්පූර්ණයෙන්ම සතුටු වේ. ඒ වගේම එයින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග.

"බීවර් ටේල් සුප් ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී. පොදුවේ ගත් කල, ප්රධාන දෙය වන්නේ සෑදීමයි විශිෂ්ට marinadeළූණු, ඉඟුරු සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, පැය පහක් පොඟවා ගැනීම. බදින අතරතුර, ලෙමන් යුෂ සමග මස් ඉසිය යුතු ය, එවිට එය තුර්කිය හා හාවා මෙන් මෘදු වනු ඇත," Yukhnevich Sputnik සහතික කළේය.

කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම ලාගොඩ සහ යුක්නෙවිච්ගේ ශුභවාදී අදහස් බෙදා නොගනී.

“මම මිතුරන්ගේ විවාහ මංගල්‍යයක සිටි අතර අමුත්තන්ට බීවර් කට්ලට් සමඟ සංග්‍රහ කරන ලදී, මට කුමක් කිව හැකිද, මස් නරකයි, ඉතා තදයි, පැණිරස, පරණ හරක් මස් වගේ රසයි,” රසැති ව්ලැඩිමීර් ප්ලොට්නිකොව් බීවර් පිළිබඳ ඔහුගේ දැක්ම බෙදා ගත්තේය.

ඔහු නැවත බීවර් කන්නේ නැති බව ඔහුට විශ්වාසයි. සම්පූර්ණ සාගතයක් නොමැති නම්.

Arkansas බීවර්

බෙලාරුස් හි කුක් මන්දාකිනියක් බීවර් කට්ලට් වලට කැපීමට සූදානම් වෙමින් සිටින අතර, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ මෙම මීයන් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු දිගු කලක් තිස්සේ ප්‍රසිද්ධ වී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, බීවර් මස් වේ සාම්ප්රදායික කෑමක් Arkansas හි.

ඉතින්, මෙන්න වට්ටෝරුව!

අපි කිලෝග්‍රෑම් තුනේ සිට පහ දක්වා බරැති එක් බීවර්ගේ මළකඳක් ගෙන එය තුළට පෙරළන්නෙමු යමඟ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න. විවෘත උඳුනක තැටියක තබා අංශක 450 ට විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. එවිට වතුර වීදුරුවක් අඩක්, රතු වයින් අර්ධ වීදුරුවක් සහ වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න කරන්ට් ජෑම්, ටයිම් සහ රෝස්මරී තේ හැන්දක එක් කරන්න, අංශක 325 ට තවත් පැය තුනහමාරක් ආවරණය සහ රවුම් කේක්. වැදගත්: පිළිස්සීමේදී, ඔබ මළකඳෙන් මේදය ඉවත් කළ යුතුය.

එකතුව: පැය කිහිපයක් වැඩ - සහ ඔබේ නිවාඩු මේසය මත ඇමරිකානු කෑමක්.

ප්රෝටීන් ප්රෝටීන් හා සමාන වන අතර එබැවින් හානිකර නොවේ

පෝෂණවේදීන්ගේ මන්දාකිනියක් බීවර් මස් වල ප්රතිලාභ ගැන ද තර්ක කරයි. විද්‍යාත්මක කවයන් තුළ, ඔවුන් විශ්වාසයි: බීවර් ශාකමය ආහාර පමණක් අනුභව කරන බැවින්, එහි අඩු මේද මස් ආහාර හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස සැලකිය හැකිය.

“ඇත්ත වශයෙන්ම, බීවර් වෘක්ෂලතාදිය පෝෂණය කළද, කුමන ආකාරයේ සහ කොහේදැයි අපි නොදනිමු, මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ප්‍රෝටීනයකි, එබැවින් එය හානිකර නොවනු ඇත,” අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist Tatyana Mokhort ස්පුට්නික්ට සහතික විය.

© ස්පුට්නික් / මැක්සිම් බ්ලිනොව්

පෝෂණවේදීන් Larisa Borisevich බීවර් මස් ඉතා හොඳින් විස්තර කළේය.

"බීවර් මස් හාවා සහ කුකුල් මස් වලට සංයුතියෙන් ඉතා සමීප වේ. එහි ප්‍රායෝගිකව මේදය අඩංගු නොවේ, හතක් අඩංගු වේ. අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලසහ කොන්දේසි තුනක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි, යකඩ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර යූරික් අම්ලය අඩංගු නොවේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ රක්තවාතය සහ රක්තහීනතාවය ඇති පුද්ගලයින්ට එය අනුභව කළ හැකි බවයි. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට මස් ද සුදුසු ය. නමුත් ඔබ තවමත් ප්රෝටීන් අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. පුද්ගලිකව, මම බීවර් කන්නේ නැහැ, මන්ද මට සත්වයා ගැන කණගාටුයි, ”බොරිසෙවිච් ස්පුට්නික්ගේ ඉල්ලීම පරිදි මස් විශ්ලේෂණය කළේය.

බීවර් කාරුණික වන අතර එබැවින් සෑම කෙනෙකුටම මෙම මීයන්ගෙන් සොසේජස් සෑදිය නොහැක. ඊට අමතරව, ඔහු වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අතර හයිඩ්‍රොලික් ඉංජිනේරු විද්‍යාව පිළිබඳ හොඳ දැනුමක් ඇත. එමනිසා, මෙම පුදුම සත්ව ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනවා වෙනුවට, ගොවිපලෙහි ඒවා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතා බැලීම වඩා හොඳය. සමහර විට බෙලාරුසියානු විද්යාඥයින් න්යෂ්ටික බලාගාර සහ නිවාස ඉදිකිරීම සඳහා සහභාගී වන තාක්ෂණික බීවර් සයිබර්ග් ලෝකයට හඳුන්වා දෙන කාලය පැමිණෙනු ඇත.

මිනිසුන් බීවර්ස් අනුභව කරන්නේද, ඔවුන්ගේ මස් සහ මේදය පරිභෝජනය කළ හැකිද, එය සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න සොයා බලන්න. මෙහිදී ඔබට පෝෂණවේදියෙකුගේ උපදෙස් කියවා නිෂ්පාදනය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත හැකිය.

පිළිතුර:

බීවර් යනු බහුලව ජීවත් වන ක්ෂීරපායින් වේ මැද මංතීරුවදේශගුණය. රුසියාවේ, මෙය අපේ රටේ සෑම තුන්වන පදිංචිකරුවෙකුටම පාහේ හමු වූ සුප්රසිද්ධ සතෙකි. ඒ අතරම, සෑම කෙනෙකුම ප්රශ්නය අසන්නේ නැත: මිනිසුන් බීවර්ස් කන්නේද? සියල්ලට පසු, ඔහු හාවුන්, වල් ඌරන්, මුවන්, මූස් වැනි එකම ක්ෂීරපායිය, නමුත් අනෙක් අතට, සියලුම සතුන් ඔවුන්ගේ නිශ්චිත රසය හෝ මස් සංයුතිය නිසා ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ.

බීවර් මස් අපගේ ඈත මුතුන් මිත්තන් විසින් පරිභෝජනය කරන ලද බව පෙනී යයි. ටයිගා හි එය අනුභව කළ සිරකරුවන් බීවර් මස් කෙරෙහි ඇති උනන්දුව පුනර්ජීවනය කළහ. ඔවුන් සඳහා බීවර් අල්ලා ගැනීම ඉතා සාර්ථක විය, මන්ද එහි මස් ඉතා මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ සැහැල්ලු ය. එය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසහ ඉතා පිරුණු. එවැනි ගුණාංග අවසානයේ බීවර් මස් වලින් සාදන ලදී සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක්රුසියාවේ සහ විදේශයන්හි.

බීවර් මස් අනුභව කළ හැකිද: විශේෂඥ අදහස්

බීවර් යනු මධ්‍යම රුසියාවේ බහුලව දක්නට ලැබෙන සතෙකු වන අතර එහි වටිනා ලොම් නිසා බෝවන විෂයයකි. බීවර් මස් වඩාත් ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එහි පරිභෝජනය ගැන ඔබට නිතර අසන්නට නොලැබේ.

බීවර් එහි රසය සඳහා දඩයම්කරුවන් අතර ප්‍රසිද්ධයි සියුම් ව්යුහය. කාරණය නම් බීවර් චර්මාභ්යන්තර මේදය එක තැනක එකතු නොවන නමුත් සියලුම මාංශ පේශි පටක විනිවිද යන අතර පිසීමේදී දිය වී මස් වලට විශේෂ මුදු මොළොක් බවක් ලබා දෙයි.

බීවර් මස් අනුභව කළ හැකිද යන්න විමසූ විට, විශේෂඥයින්ගේ අදහස් ඒකමතික ය: නියත වශයෙන්ම ඔව්. එය ප්‍රෝටීන්, යකඩ සහ බී විටමින් (විශේෂයෙන්, බී 1, බී 2, බී 3), විටමින් ඒ, සී සහ ඊ මෙන්ම බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින් එය රසවත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය මිනිසුන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ද අඩංගු වේ: වැලීන්, අයිසොලියුසීන්, ලියුසීන්, ලයිසීන්, මෙතියොනීන්, ත්‍රෙයොනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ ෆීනයිලලනීන්.

රුසියාවේ බීවර් යනු සක්‍රීය මසුන් ඇල්ලීමේ වස්තූන් ය; ඒවා විශේෂ භූමිවල ද බෝ කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බීවර්ගේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ ලොම් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන එහි ලොම් වේ. එවැනි නිෂ්පාදන ඉතා කල් පවතින ඒවා වේ - ඒවාට සෘතු 20 ක් දක්වා ඔරොත්තු දිය හැකිය.

නමුත් බීවර් දඩයම් කිරීමේදී දඩයක්කාරයෙකුට ලොම් වලට වඩා වැඩි යමක් ගණන් ගත හැකිය. අද්විතීය වූ එහි මස් ද ඔහු ආකර්ෂණය වනු ඇත රස ගුණාංග, සහ ද අඩංගු වේ විශාල මුදලක්ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. පොදුවේ, බීවර් මළකුණක සූපශාස්ත්ර භාවිතයසියලුම අවයව පාහේ භාවිතා කළ හැකිය: වකුගඩු, හදවත, වලිගය (එය විශේෂ ප්‍රණීත ආහාරයකි) සහ විශේෂයෙන් අක්මාව, එහි අද්විතීය රසය සඳහා දඩයම්කරුවන් විසින් ඉහළ අගයක් ගනී.

ශරීරය සඳහා, බීවර්ට ප්‍රෝටීන්, මේද, පොස්පරස්, කැල්සියම්, යකඩ සහ මැග්නීසියම්, විටමින් (B1, B2, B3, A, C, E) සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ලැයිස්තුවක් වැනි ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් සැපයිය හැකිය: valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, triptophan සහ phenylalanine, arginine සහ histidine.

බීවර් මස් වල අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් ගුණාංගයක් වන්නේ මිනිසුන්ට භයානක බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉතා කලාතුරකින් අඩංගු වීමයි. බීවර් විවිධ ආසාදන වලට ඉතා ප්‍රතිරෝධී වන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ මස් අනුභව කිරීමේ ප්‍රතිලාභවලට ආරක්ෂාව එක් කරයි.