උකු කිරි කැරමල්. Brigadeiro (ඝන කළ කිරි කැන්ඩි) තැම්බූ උකු කිරි කැරමල්

එය ඉතා රසවත්, නමුත් ටිකක් බර වන අතර සමහර කේක් වල හොඳින් පොඟවා නැත. එමනිසා, මම බොහෝ විට බටර් වෙනුවට ක්රීම් භාවිතා කරමි. ක්රීම් වලින් සාදන ලද ක්රීම් අඩු රසවත් නොවේ, නමුත් වඩා සියුම් හා ලස්සන කැරමල් වර්ණයක් ඇත. වියළි ඒවා කාවැද්දීම සඳහා හොඳම විකල්පය මෙයයි. ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව නිවසේදී කේක් සඳහා එවැනි සියුම් ක්රීම් තට්ටුවක් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් ක්රීම් - 400 ග්රෑම්;
• තම්බා උකු කිරි - 200-250 gr.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙවර අපට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් පමණි: කසයෙන් තම්බන ලද උකු කිරි සඳහා උසස් තත්ත්වයේ කිරි ක්‍රීම්.

ක්රීම් ස්වභාවික ගෙදර හැදූ හෝ විශේෂිත වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. දැන් අපි ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය ගැන කතා කරමු. මම ඉතා ඝන ගෙදර හැදූ ඒවා භාවිතා කරමි, එහි හැන්දක් වචනාර්ථයෙන් පවතී. ඔබ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් විපින් ක්‍රීම් ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එහි මේද ප්‍රමාණය 33% හෝ ඊට වැඩි විය යුතු බව මම ඔබට මතක් කරමි. සහ ස්වභාවික භාවය ගැන තවත් වචන කිහිපයක්. 🙂 එළවළු ක්රීම් භාවිතා කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ නැහැ. අමුද්‍රව්‍ය ලේබලය කියවා ඔබේ පවුලට අවංකවම රසායනික නිෂ්පාදනයක් පෝෂණය කිරීම වටී දැයි සිතන්න.

එළවළු මේද සහ වෙනත් අනවශ්‍ය ආකලන නොමැතිව ස්වාභාවික උකු කිරි තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සියල්ලට පසු, නිමි කැරමල් ක්රීම් වල වර්ණය හා රසය එය මත රඳා පවතී.

ක්‍රීම් සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ශීතකරණයෙන් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් කස පහර දීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි කාලයක් ගත වන අතර තාර්කික ප්‍රති result ලයකින් අවසන් නොවේ.

ක්රීම් සහ තම්බා උකු කිරි වලින් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පළමුව, මම ගෙදර හැදූ ක්රීම් වලින් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියමි.

අපි ගැඹුරු භාජනයක් තුළ අවශ්ය අමුද්රව්ය දෙකම ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. ආසන්න අනුපාතය ඉහත දක්වා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ රස මනාපයන් මත පදනම්ව ඝන කිරි ප්රමාණය සකස් කළ හැකිය.

පළමුව, අඩු වේගයකින්, සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

එවිට ඝන වන තෙක් අධික වේගයෙන් තම්බා උකු කිරි සහ ක්රීම් වලින් ක්රීම් පරාජය කරන්න. නිසි ලෙස විප් කරන ලද නිමි ක්‍රීම් ගොරෝසු විය යුතු අතර සුදුළුනු සලකුණු හොඳින් තබා ගත යුතුය.

ඔබ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ක්‍රීම් ගත්තා නම්, ක්‍රීම් සකස් කිරීමේ ඇල්ගොරිතම වෙනස් වේ. මුලින්ම ක්‍රීම් එක උකු වනතුරු බීට් කරන්න, ඉන්පසු උකු කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කර අඩුම වේගයකින් මිශ්‍ර කරන්න.

රසවත් ගෙදර හැදූ කැරමල් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් මම ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරමි.

අද මම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි, අපගේ ආදරණීය පාඨකයින්, තවත් ඉතා හොඳ වට්ටෝරුවකි.

අපි කිරි කැරමල් සූදානම් කරමු. එහි රසය හුදෙක් විශිෂ්ටයි, ළමා කාලයේ මෙන් සැබෑ තම්බා උකු කිරි වැනි විශේෂ රසයක්.

වර්තමානයේ ඔබට කැරමල් සෑදිය හැකි සැබෑ උසස් තත්ත්වයේ උකු කිරි සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. ඉවුම් පිහුම් පැය කිහිපයක් ගත විය හැක, නමුත් එළවළු මේද හා රසායනික ද්රව්ය අවශ්ය පරිදි එවැනි නිෂ්පාදනයක් පිසීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත.

අපි සාමාන්‍ය කිරි වලින් සකස් කරන රසවත් ගෙදර හැදූ කැරමල් සඳහා වට්ටෝරුවක් මම ඔබට පිරිනමන්නේ එබැවිනි.

එය කේක්, අතුරුපස, විවිධ පේස්ට්රි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් තේ සමඟ සරලව ආහාරයට ගත හැකිය.

ගෙදර හැදූ කැරමල් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් කිරි (කෙටි කල් තබා ගත හැකි හෝ ගෙදර හැදූ කිරි සහිත අධික මේද අන්තර්ගතය) - ලීටර් 1/2.
• පිටි කිරි (සැබෑ කිරි වලින් සාදන ලද, සෝයා, මුදවපු හෝ සාමාන්ය මේදය නොවේ) - 1 කුසලාන.
• බටර් (ගුණාත්මක සැබෑ බටර්, පැතිරීම හෝ ආදේශකයක් නොවේ) - ග්රෑම් 100 යි.
• සීනි - 3 කෝප්ප.

කැරමල් සකස් කිරීම:

මේ සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන සකස් කරමු - සාමාන්ය කිරි, පිටි කිරි, සීනි සහ බටර්.

අපිට වැඩේට බහින්න පුළුවන්.

1. ඝන සාස්පාන් තුළ බටර් හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු අඩු තාප මත පෑන් තබන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා කුක්.
2. දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු කැරමල් ස්කන්ධය උයන්න.
3. මෙයින් පසු, එයට බටර් එකතු කර, ඇවිස්සීමත්, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.

කැරමල් සකස් කිරීමට අපට පැය 1.5 ක් පමණ ගත වේ. අපි අඩුවෙන් උයනවා නම්, අපට පුදුමාකාර උකු කිරි ලැබෙනු ඇත.

තව ටිකක් වැඩි උනොත් අමාරු ටොෆි උගන්නනවා, ප්‍රධානම දේ වැඩිපුර උයන්න එපා.

මෙය ඉතා වැදගත් බව මතක තබා ගන්න - ඔබ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග කැරමල් ස්කන්ධය පිසීමට අවශ්ය වේ.

අපේ කැරමල් සූදානම්.

එය අසමාන සහ ටිකක් ධාන්ය බවට හැරේ නම්, කලබල නොවන්න, සුමට වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් එය උණුසුම් කරන්න.

දැන් අපි අපූරු සරත් අතුරුපසක්, කැරමල් ඇපල් සූදානම් කරමු.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 8 කෑලි.
• පළතුරු ගස්වල ලී කූරු හෝ අතු - කෑලි 8 යි.
• මෘදු කැරමල් - 400 ග්රෑම්.
• නැවුම් කිරි - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, වියළා පිස දමන්න, ඉන්පසු සෑම ඇපල් ගෙඩියකටම හසුරුව හරහා ලී පොල්ලක් ඇතුල් කරන්න.
2. කැරමල් වලට කිරි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍රණය ජල ස්නානයක උණු කරන්න.
3. ඇපල් ප්‍රවේශමෙන් කැරමල් මිශ්‍රණයට පහත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම කැරමල් ආලේප කරන තුරු කරකවන්න.

ඇපල් ඉටි කඩදාසි මත තබා අතුරුපස තරමක් දැඩි වන තෙක් බලා සිටින්න.

Bon appetit!

නිවසේදී රසවත් කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියෙන් ඔබට කියනු ඇත.

කැරමල් යනු අතුරුපස සඳහා එකතු කිරීමක් පමණක් නොව, සම්පූර්ණ ප්රණීත ආහාරයකි. කැරමල් අයිස්ක්‍රීම්, කේක් සහ පේස්ට්‍රි, කිරි ස්කන්ධ, පලතුරු, වොෆ්ල්ස් සහ පේස්ට්‍රි වලට එකතු කළ හැකිය. සරල අමුද්රව්ය වලින් ඔබට කැරමල් සෑදිය හැකිය. ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා එය සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ කල් තබා ගන්නා ලෙස සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කළ යුතුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි -කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි.
• පිරිසිදු ජලය - 370-380 මිලි.
• නැවුම් ලෙමන් - 1 කෑල්ලක් (කුඩා)
• වැනිලා - 1 මල්ලක් (කුඩා)
• කුරුඳු - 0.5 තේ හැදි (බිම්, කුඩු)
• සිට්රික් අම්ලය - 9-10 ග්රෑම්.

උයන්නේ කෙසේද:

• උතුරන වතුර (කුඩා සාස්පාන් හෝ සාස්පාන්) සඳහා ඝන පතුලේ භාජනයක් ගන්න.
• වතුර උනු
• උතුරන වතුරට කුඩා කොටස්වල සීනි එකතු කරන්න (තාපය මධ්යස්ථ කරන්න) සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින්න.
• වැනිලා සහ කුරුඳු එකතු කරන්න
• එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම මිරිකා ගන්න
• මෙම කැරමල් නිරන්තරයෙන් පිස ගත යුතුය, එය හැන්දක් සමග එය ඇවිස්සීම.
• එය කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න හරියටම කිව නොහැක, එය උකු වන තෙක් උයන්න.
• උණුසුම් මිශ්‍රණය යම් ආකාරයක සූපශාස්ත්‍ර අච්චුවකට (සිලිකොන්) වත් කරන්න, ඉන්පසු එය “සෙට්” වූ විට එය පිටතට ගන්න.
• එවිට කැරමල් කොටස් වලට කපා සීනි කුඩු සමග ඉසිය හැක.

ගෙදර හැදූ ලුණු දැමූ කැරමල් වට්ටෝරුව

ලුණු දැමූ කැරමල් සුවිශේෂී වන්නේ එය පැණිරස හා ලුණු රස එකවර ඒකාබද්ධ කිරීමයි. එය ඔබේ මුඛයේ රසය පිපිරවීමක් ලබා දෙයි. ලුණු දැමූ කැරමල් අයිස්ක්‍රීම්, මිල්ක්ෂේක්, ගෘහ චීස්, පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය දේ:

• බටර් (75-83%) - 1 ඇසුරුම (මෙය හරියටම ග්රෑම් 200 ක්, එළවළු තෙල් අපද්රව්ය නොමැතිව තෙල් තෝරන්න).
• සීනි - 200-220 gr. (සුදු හෝ දුඹුරු)
• බර ක්රීම් - 100-120 මිලි. (30% ට වැඩි)
• ලුණු - 1 තේ හැදි (රසය නරක් නොවන පරිදි තවත් නැත)

උයන්නේ කෙසේද:

• ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් හෝ කුඩා සාස්පාන් තෝරා එය මධ්යස්ථ (ඉහළ නොවන) තාපය මත තබන්න.
• සීනි ඒකාකාර තට්ටුවකට ඉසිය සහ එය තනිවම දිය වීමට ඉඩ දෙන්න.
• කැරමල් කලවම් කිරීමට අවශ්ය නැත, එය අඳුරු වර්ණ ද්රව සහ දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් බවට පත් වනු ඇත.
• උණුසුම් කැරමල් වලට බටර් එකතු කරන්න (එය මෘදු නොවේ නම්, කැට කපා).
• බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් උයන්න
• බටර් පසු (එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට), ක්රීම් වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු තාප මත තබා ගන්න.
• ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ගින්නෙන් කැරමල් ඉවත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර ගබඩා භාජනයකට වත් කරන්න.

වැදගත්: ඔබට ඝන කැරමල් අවශ්ය නම්, එය තව දුරටත් තම්බා ගත යුතුය.

පොල්ලක් මත ගෙදර හැදූ පැහැදිලි සීනි සහ වතුර කැන්ඩි සඳහා වට්ටෝරුව

ගෙදර හැදූ ලොලිපොප් සෑදීමට කැරමල් භාවිතා කළ හැකිය. විනාකිරි වට්ටෝරුවට එකතු කරනුයේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් බවට පත්වීම සඳහා සහ කැන්ඩි ඇඹුල් රසයක් ලබා දීම සඳහා ය. කැන්ඩි "තියුණු" වීම වැළැක්වීම සඳහා, පළතුරු විනාකිරි (ඇපල් හෝ මිදි) තෝරන්න.

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය දේ:

• සීනි - 3 තේ හැදි.
• ජලය - 1 තේ හැදි.
• විනාකිරි - 0.5 තේ හැදි

උයන්නේ කෙසේද:

• කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් දී සීනි උණු කරන්න
• වතුරට වත් කරන්න
• නැවත නභිගත කරන්න
• නිවා දමන්න
• විනාකිරි වත් කරන්න
• කලවම් කරන්න, අච්චුවකට වත් කරන්න
• පොල්ලක් ඇතුල් කරන්න (ලී දන්තාලේප)
• දැඩි වීමට තබන්න

බටර් සහ වැනිලා සමග ගෙදර හැදූ මෘදු කැරමල් සඳහා වට්ටෝරුව

බටර් මත පදනම් වූ කැරමල් පොහොසත් රසයකින් ඉතා රසවත් හා මේද බවට පත්වේ. දැඩි වූ විට, එවැනි කැරමල් ටොෆි වැනි කොටස් වලට කපා ගත හැකිය.

ඔබට අවශ්ය දේ:

• බටර් (75-83%) - 1 ඇසුරුම
• සීනි - 220-250 gr.
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්

උයන්නේ කෙසේද:

• සාස්පාන් හෝ ඝන පතුලේ සාස්පාන් බවට සීනි වත් කරන්න.
• සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී අඳුරු වන තෙක් රැඳී සිටින්න
• 1 තේ හැදි. උණුසුම් මිශ්රණයට බටර් එකතු කරන්න
• තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, නව කොටසක් එකතු කරන්න.
• වැනිලා එකතු කර අවසන් වරට කලවම් කරන්න
• කැරමල් අච්චුවට වත් කර එය දැඩි වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

ක්රීම් සහ වැනිලා සමග ගෙදර හැදූ දියර කැරමල් සඳහා වට්ටෝරුව

අතුරුපස හෝ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා සෝස් ලෙස මෙම කැරමල් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය දේ:

• සීනි - 250-300 gr.
• ක්රීම් - 120-150 මිලි.
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්

උයන්නේ කෙසේද:

• ඝන පතුලේ ඇති සාස්පාන් තුළ සීනි උණුසුම් කරන්න
• සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී අඳුරු වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• කැරමල් වල වැනිලින් විසුරුවා හරින්න
• ක්රමයෙන් මිශ්රණයට ක්රීම් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• ගබඩා කිරීම සඳහා නිමි කැරමල් වීදුරු හෝ සෙරමික් භාජනයකට වත් කරන්න.
• ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න

ගෙදර හැදූ කුරුඳු කැරමල් වට්ටෝරුව

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය දේ:

• සීනි - 450-500 gr.
• බටර් - 1 ඇසුරුම (ශාක අපද්රව්ය නොමැතිව, හොඳ තත්ත්වයේ).
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්
• කුරුඳු - 0.5-1 තේ හැදි. (විකල්ප සහ රස කිරීමට)

උයන්නේ කෙසේද:

• සාස්පාන් එකක සීනි රත් කරන්න
• සීනි උනු සහ තද දුඹුරු වෙත ගෙන එන්න
• කැරමල් වල වැනිලින් සහ කුරුඳු විසුරුවා හරින්න
• කුඩා කොටස්වල කැරමල් වලට සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා නිමි කැරමල් වීදුරු හෝ සෙරමික් භාජනයකට වත් කරන්න.

ගෙදර හැදූ කිරි කැරමල් වට්ටෝරුව

රසවත් ක්‍රීම් කැරමල් සෑදීම සඳහා ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කිරි සුදුසු ය.

ඔබට තිබිය යුතු දේ:

• සීනි -කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි.
• කිරි - 200-250 මිලි. (අධික මේද අන්තර්ගතය ගැනීම වඩා හොඳය)
• වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි

උයන්නේ කෙසේද:

• ඒකාකාර තට්ටුවක සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කරන්න
• අඩු තාපයක් මත, සීනි ක්රමයෙන් දියවීමට ඉඩ දෙන්න; එය කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
• සීනි අඳුරු වීමට ඉඩ දෙන්න
• කිරි වත් කරන්න (එකවර නොවේ, නමුත් කුඩා කොටස්)
• කැරමල් තම්බා අවශ්ය අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න.
• සැකසීමට අච්චු වලට වත් කරන්න

උකු කිරි සහ කොකෝවා වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ චොකලට් කැරමල් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම කැරමල් අයිස්ක්‍රීම් හෝ චීස්කේක් සඳහා සෝස් එකක් ලෙස එකතු වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි - 200-250 gr.
• නිතිපතා උකු කිරි - 1 භාජනයක් (මිලි ලීටර් 300-400)
• කොකෝවා -තේ හැදි කිහිපයක්.

උයන්නේ කෙසේද:

• කබලෙන් ලිපට සීනි උණු කර දුඹුරු පැහැයට ගෙන එන්න.
• කැරමල් "දැවෙන" නොවන පරිදි අධික තාපය සක්රිය නොකරන්න
• කුඩා කොටස්වල සීනිවලට උකු කිරි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින්න.
• කොකෝවා එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න
• ගබඩා භාජනයකට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න

යුෂ සමග ගෙදර හැදූ පළතුරු කැරමල් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම කැරමල් අතුරුපස සඳහා කැන්ඩි සහ ටොපිං සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට තිබිය යුතු දේ:

• මිදි යුෂ -ලීටර් 0.5 (හෝ ඇපල්)
• සීනි - 350-400 gr.
• වැනිලින් හෝ කුරුඳු -කිනිතු කිහිපයක්

උයන්නේ කෙසේද:

• සාස්පාන් එකක සීනි උණු කරන්න
• සීනි කැරමල් දුඹුරු පැහැයට ගෙන එන්න
• ක්රමානුකූලව යුෂ වත් කර මිශ්රණය කලවම් කරන්න
• අපේක්ෂිත ඝනකමට කැරමල් උනු
• අච්චු වලට වත් කර සිසිල් කරන්න

වැනිලා සහ කුරුඳු සමග ගෙදර හැදූ තැඹිලි කැරමල් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තැඹිලි යුෂ -කෝප්ප 2 (මිලි ලීටර් 400-500)
• සීනි - 500-600 gr.
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්

උයන්නේ කෙසේද:

• සීනි උණු කර අඳුරු කරන්න
• වැනිලා (අවශ්‍ය නම් කුරුඳු) එකතු කරන්න
• කුඩා කොටස්වල තැඹිලි යුෂ වත් කර අපේක්ෂිත ඝනකමට කැරමල් ගිල්වන්න.

ගෙදර හැදූ "පුපුරන සුලු" කැරමල් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම කැරමල් සකස් කිරීමේ ඉතා අසාමාන්ය ක්රමයක් ඇත, නමුත් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම රසය වෙනත් තැනක සොයා නොගනු ඇත!

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය දේ:

• දුඹුරු සීනි - 240-250 gr. (සුදු ද වැඩ කරනු ඇත, නමුත් දුඹුරු කැරමල් රසය වඩා හොඳය).
• මේපල් සිරප් - 130-140 gr.
• බේකිං පවුඩර් - 0.5 මල්ලක් (හෝ 0.5 තේ හැන්දක)
• ජලය - 300-350 මිලි.

උයන්නේ කෙසේද:

• ජලය උණු කර එහි සීනි විසුරුවා හරින්න
• සිරප් වත් කර ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න
• පළමුව, ස්කන්ධය අඳුරු බුබුලු සමඟ බුබුලු වීමට පටන් ගනී, පසුව සැහැල්ලු ස්කන්ධයක් බවට පත්වේ.
• මෙම මිශ්රණය ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න.
• මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල විනාඩි 10 ක් දක්වා කැරමල් පිළිස්සීම.

උනන්දුව: කැරමල් වයනය පිටතින් දෘඩ (කබොල) සහ ඇතුළත සිදුරු සහිත වේ.

ක්රීම් වට්ටෝරුව සමඟ ගෙදර හැදූ චුවි කැරමල්

සකස් කළ යුතු දේ:

• සීනි - 350-400 gr.
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්
• බටර් (75-80%) - 70-80 gr.
• බර ක්රීම් (30%) - 250-300 මිලි.
• ඉරිඟු සිරප් - 40-50 මිලි.
• ස්වාභාවික දියර මී පැණි - 40-50 gr.
• ජලය - 40-50 මිලි.
• තේ - 2-3 තේ හැදි.
• ලුණු ස්වල්පයක්

උයන්නේ කෙසේද:

• අඩු තාප මත ක්රීම් සහ තේ උනු, පසුව වික්රියා
• සාස්පාන් දී, සීනි දියර ස්කන්ධයකට රත් කරන්න.
• සීනි වලට මී පැණි, ඉරිඟු සිරප් සහ වැනිලා එකතු කරන්න
• ලුණු සහ බටර් එකතු කරන්න, මිශ්රණය සමජාතීය වන තෙක් උයන්න.
• ක්රීම් වත් කර අවශ්ය ඝනකම තෙක් simmer
• අච්චුවකට (වඩාත් සුදුසු සිලිකොන්) වත් කර සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු කපන්න.

බැදපු කෙසෙල්, ආමන්ඩ්, ඇට වර්ග, රටකජු, පලතුරු, ඇපල්, පෙයාර්ස්, අන්නාසි වලින් පිරවූ කැරමල්: වට්ටෝරුව

මෙම පිරවුම් සංග්‍රහය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම කැරමල් සකස් කළ යුතුය (ඔබ වඩාත් කැමති වට්ටෝරුව තෝරන්න: ලෙමන්, ක්‍රීම්, චුවින් හෝ කිරි කැරමල්).

මෙයින් පසු, ඔබට උණුසුම් ස්කන්ධයට පිරවීම එකතු කළ හැකිය:

• තැළුණු ගෙඩිය
• කැන්ඩිඩ් පළතුරු
• කැඩුණු වියළි පලතුරු
• වියළි කෙසෙල්
• චොකලට් කෑලි
• මුහුදු ලුණු
• පිම්බුණු සහල්

උත්සව මේසය සඳහා අතුරුපස, කේක්, පැණිරස කෑම අලංකාර කිරීම සඳහා කැරමල් වලින් රූප, රෝස මල් සාදා ගන්නේ කෙසේද: අදහස්, ඡායාරූප

ගෙදර හැදූ මිශ්‍රණයෙන් අලංකාර කැරමල් කැන්ඩි සෑදීම සඳහා, එය දැඩි කිරීම සඳහා ඔබ කල්තියා අච්චු සකස් කළ යුතුය. චොකලට් ඇසුරුම් කිරීම (පෙට්ටි වලින්), කප්කේක් සහ අයිස් සඳහා සිලිකොන් අච්චු සුදුසු වේ. ඊට අමතරව, ඔබට ප්ලාස්ටික් වලින් මෙන් මෘදු හා අර්ධ දෘඩ කැරමල් වලින් රූප අතින් මූර්ති කළ හැකිය.

කැරමල් රූප:

වීඩියෝ: "ගෙදර හැදූ ක්‍රීම් කැරමල්: වට්ටෝරුව"

අමුද්රව්ය:

• 350 ග්රෑම් තම්බා උකු කිරි;
• 120 ග්රෑම් බටර් 82%;
• 60 ග්රෑම් කුඩු කළ සීනි හෝ සිහින් කැටි කළ සීනි;
• අවම වශයෙන් 20% මේද අන්තර්ගතය සහිත ඝන මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්;
• 70 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී walnuts.

අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න!

කැරමල් කේක් ඉෙමොලිමන්ට් වල විරුද්ධාභාසය නම් එහි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය කිසිවක් අඩංගු නොවීමයි. සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි පමණක් වට්ටෝරු වල නොවෙනස්ව පවතී, කෙසේ වෙතත්, කේක් සඳහා කැරමල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරු වල ඉතිරි සංරචක අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සහ භාවිතා කරන පදනම මත වෙනස් වේ.

ඔබ උතුරන වතුරේ චොකලට් කස්ටඩ් කේක් සූදානම් කර තිබේද? කැරමල් ක්‍රීම් වලට කොකෝවා හැඳි කිහිපයක් එකතු කර අනුකූලතාව ඝන බවට පත් කරන්න. මී පැණි කේක් සඳහා, අපි මී පැණි කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ කැරමල් ක්‍රීම් ද සාදන්නෙමු. නමුත් ක්රීම් සහිත කැරමල් ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් කේක් සඳහා සුදුසු වන අතර, බහු මට්ටමේ රසකැවිලි ව්යුහයන් තුළ ස්ථරයක් ලෙස, කැරමල් ක්රීම් සහ ගෙඩි ගොඩක් සමග Snickers කේක් වැනි.

ස්වභාවධර්මයේ කේක් එකක් සඳහා කැරමල් ක්රීම් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සම්මත උපදෙස් නොමැති බැවින්, අපි සාර්ථක ලෙස ඒකාබද්ධ නිෂ්පාදනවල අවම කට්ටලයක් ඇතුළත් වන වඩාත්ම සාර්ථක හා රසවත් වට්ටෝරුව තෝරා ගනිමු.

කේක් සඳහා අපගේ කැරමල් ක්‍රීම් සඳහා වට්ටෝරුව (ඡායාරූපය) වඩාත්ම දැරිය හැකි විකල්ප වලින් එකක් ලෙස walnuts අඩංගු වේ, නමුත් ඔබට ඒවා ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - ආමන්ඩ්, රටකජු හෝ ලා දුඹුරු.

කේක් එකක් සඳහා වඩාත්ම සාර්ථක කැරමල් ක්‍රීම් සකස් කිරීමේ රහස් ගැන අපි පසුව කතා කරමු, පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා මූලික සූදානමක් ලෙස, අපි මුලින්ම සංයුතියේ ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තිබේදැයි පරීක්ෂා කර තබමු. මේසයේ වැඩ පෘෂ්ඨය මත ඒවා පිටතට.

අපි පිසීම ආරම්භ කිරීමට මිනිත්තු 30-40 කට පෙර මෙය සිදු කළ යුතුය, උකු කිරි දැනටමත් තම්බා හෝ සූදානම්ව මිලදී ගෙන තිබේ නම්. එසේ නොමැති නම්, මේ සම්බන්ධයෙන් පුළුල් නිර්දේශ ලබා දී ඇති වට්ටෝරුවේ ආරම්භය ප්රවේශමෙන් කියවන්න.

කේක් සඳහා කැරමල් ක්‍රීම් (ඡායාරූපයේ) මධ්‍යස්ථ දුස්ස්රාවී වීමට නම්, තම්බන ලද උකු කිරි නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය, එය යකඩ කෑන් එකක කොටා ඇති වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයකින් අවශ්‍ය කිරීමට අපහසුය.

හොඳම දෙය නම්, සම්පූර්ණ කිරි වලින් නිතිපතා සුදු උකු කිරි මිලදී ගෙන එය ඔබම උයන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් විශාල ප්‍රමාණයක් වතුරෙන් පුරවා, උකු කිරි ටින් එකක් එහි තබා මධ්‍යම තාපය මත ජලය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තාපය අඩු කර පැය 2.5 ක් තබන්න. මේ කාලය පුරාම ඔබ ජලය භාජනය ආවරණය කරන බවට වග බලා ගත යුතුය. උකු කිරි ඉතා සෙමින් සිසිල් වන බැවින් මේ සියල්ල ක්රීම් සූදානම් කිරීමට පෙර දින සවස සිදු කළ යුතුය.

ස්පොන්ජ් කේක් පදනම දැනටමත් එකලස් කිරීමට සූදානම් වූ විට කැරමල් ක්‍රීම් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය, එනම් කේක් සිසිල් වී ස්ථර වලට බෙදා ඇත - මේ ආකාරයෙන් කිසිවක් ඔබව අවධානය වෙනතකට යොමු නොකරයි:

1. පෙර මෘදු කළ බටර් දෙබලකින් පොඩි කරන්න, එය මික්සර් බඳුනකට මාරු කර තදින් පහර දෙන්න, සුදුමැලි සමජාතීයතාවයක් ලබා ගන්න;
2. බටර් වලට තම්බන ලද උකු කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, වරකට 1 තේ හැදි. හැන්දක්, මික්සර් නිවා දැමීමකින් තොරව සහ එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසු, උපාංගයේ අධිවේගී මාදිලියේ ස්කන්ධය හොඳින් ඇනීම;
3. ඉන්පසු වෙනත් භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුඩු කළ සීනි මිශ්ර කරන්න. අපි මික්සර් ඇමිණුම් සෝදා වියළීම සහ නව මිශ්රණයක් පරාජය කරන විට, ප්රතිඵලය වන ස්කන්ධයේ ප්ලාස්ටික් ගැන අවධානය යොමු කරන්න. කැටි කළ සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයේ සූදානම සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම මගින් පෙන්නුම් කෙරේ;
4. දැන් අපි සූදානම් කළ මිශ්රණ දෙකම ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 5 ක් මික්සර් සමඟ වැඩ කරන්න;
5. අපි දැනටමත් භාවිතෙය්දී ගෙඩි, මෝටාර් එකක තලා දමමු. ගෙඩි කැබලි සාක්ෂාත් කර ගැනීමට අවශ්ය නැත; තෙල් සහිත ද්රව්යයක් සුළු වශයෙන් මුදා හැරීමට එය ප්රමාණවත්ය. වියළි, ​​රත් වූ කබලෙන් ලිපට ගෙඩි මාරු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම් කරන්න. වියළි ඇටවල බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයකට වත් කර ඒවා සිහින් ව කුඩු කර දමන්න;
6. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ නිමි ක්‍රීම් ගෙඩි සහ හැන්දක් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම, පතුලේ සිට චලනයන් භාවිතා කර ස්කන්ධය හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමයි.

අපගේ කැරමල් ක්රීම් පදනම චොකලට්-නට් කේක් නම්, සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන විට කොකෝවා කුඩු 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. මැස්කර්පෝන් කේක් සඳහා කැරමල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව තුළ, ක්රීම් චීස් ඇතුළත් කිරීම ද යෝග්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇඹුල් ක්රීම් ප්රමාණය අඩකින් අඩු වන අතර, අතුරුදහන් පරිමාව චීස් පිරී ඇත.

පොඩි උපක්‍රම

ක්රීම් සකස් කිරීමේදී, වඩාත් හොඳින් සැලකිල්ලට ගත යුතු සූක්ෂ්මතා මතු විය හැකිය:

අපේක්ෂිත බලපෑම මත පදනම්ව, කැරමල් කේක් ක්රීම් රසය හෝ සුවඳ සාරය සමඟ හොඳින් ඒකාබද්ධ වේ. වැඩිපුරම භාවිතා වන්නේ වැනිලා සහ පැඟිරි මත්පැන් ය;

ක්රීම් ප්රමාණවත් තරම් ඝනකමක් නොමැති නම්, ඔබට කේක් එකලස් කිරීමට පැය 1 කට පෙර ඕනෑම ස්ථායීකාරක බෑගයකින් හෝ ක්රීම් ශීතකරණය තුළ තැබීමෙන් එය "ඝන" කිරීමට සිදුවනු ඇත.

සහතික කළ ප්රතිඵල සහිත කේක් සඳහා කැරමල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නා අතර ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි තවත් විශිෂ්ට කෘතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය!

Bon appetit!

නිවසේදී මෙම අතුරුපස සෑදීම සඳහා, අපට විශාල ගැඹුරු කන්ටේනරයක් සහ උකු කිරි කෑන් කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ.

• පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, පරිමාවෙන් අඩකට වඩා ටිකක් වැඩිය. අධික තාපය මත ජලය උනු සහ තාපය අඩු කරන්න (මධ්යම වෙත මාරු කරන්න).
• උකු කිරි කෑන් වලින් ලේබල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
• උකු කිරි උතුරන වතුර භාජනයකට ප්‍රවේශමෙන් තබන්න. ඉසීම නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න. ජලය ඇඟිලි දෙකකින් භාජන ආවරණය කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, තවත් ජලය එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් තදින් ආවරණය කරන්න.
• උකු කිරි පැය තුනක් උනු. සෑම විනාඩි 10 කට වරක් ඔබ ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම භාජන ආවරණය කරයි දැයි පරීක්ෂා කළ යුතුය. අවශ්ය නම් ජලය එකතු කරන්න.
• කාලය අවසන් වූ විට, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. උණු වතුර සිසිල් වන තුරු භාජන ඉවත් නොකරන්න. උකු කිරි කැරමල් සූදානම්. ගබඩා කිරීම සඳහා එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මයික්‍රෝවේව් කැරමල් වට්ටෝරුව

විශේෂ භාජනයක් තුළ සීනි ග්රෑම් 100 ක්, මී පැණි මිලි ලීටර් 120 ක්, උකු කිරි ටින් භාගයක් සහ බටර් ග්රෑම් 120 ක් මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබා විනාඩි 10ක් අධික බලයෙන් පිසගන්න. කැරමල් මෘදු හා දිගු කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඔබට තද කැරමල් අවශ්‍ය නම්, විනාඩි 15 ක් පමණ කැරමල් ඉවත් කර කලවම් කරන්න. අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කර එහි සියලුම අන්තර්ගතයන් වත් කරන්න. පැය 4-5 ක් සිසිල් කර ශීතකරණයේ තබන්න. සකස් කළ අතුරුපස කුඩා කැබලිවලට කපන්න. කැරමල් සූදානම්!

මෙම වට්ටෝරු සරල වන අතර ඕනෑම ගෘහණියක් ඒවා සමඟ කටයුතු කළ හැකිය. ඔබ සහ ඔබේ දරුවන් ප්රණීත ආහාරයට කැමති වනු ඇත. Bon appetit! එසේම, උකු කිරි භාවිතා කරන බොහෝ කෑම වර්ග විස්තර කර ඇත.

ගෙදර හැදූ උකු කිරි, කැරමල් සෝස් සහ ටොෆි: වීඩියෝ