කේක් සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. ලෙමන් ක්රීම්

සැබෑ කලා කෘති බවට පත් වන රසවත් කේක් වලට විරුද්ධ විය නොහැක. රසකැවිලි යනු මිහිරි සූපවේදීන්ගේ වල් පරිකල්පනය සඳහා විශිෂ්ට ක්ෂේත්‍රයකි. වඩාත්ම දක්ෂ ශිල්පීන්ට විප්ඩ් ක්රීම් සහ විවිධ කීම් වලින් මුළු ලෝකයම නිර්මාණය කිරීමට හැකි වනු ඇත. නමුත් ඒවා සෑම රසයක් සහ ඉල්ලීමක් සඳහාම පවතී!

හොඳ ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයි අරුමපුදුම දේ කරයි! සෑම මායාකාරියකටම තමන්ගේම කුඩා උපක්‍රම සහ නිර්මාණය කිරීමේ රහස් ඇත උපන් දින කේක්. වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම අමුත්තන්ගේ සතුට සහ මිනිසා විසින් සාදන ලද අලංකාරය දැකීමෙන් ඔවුන්ගේ පිස්සු ඇස්වලින් විපාක දෙනු ලැබේ!

අවධානය යොමු කිරීම රස ගුණාංගඅතුරුපස, සැරසිලි ගැන අමතක කරන්න එපා. නිර්මාණයේ අනිවාර්ය අංගයකි තවත් විශිෂ්ට කෘතියක්එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා කේක් සැරසිලි ක්රීම් වේ. “නිවාඩු දිනයේ හිස” නිසි ලෙස සරසා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු, අවසානයේ සියලුම තම අස්වන්න කේක් මත තබන්න.

පේස්ට්‍රි ක්‍රීම් යනු කේක් වල වැදගත් අංගයක් වන අතර එය සැරසිලි වලට අමතරව කාවැද්දීමේ කාර්යය ද ඇත. ඔහු තමයි කරන්නේ සරල කේක් රසවත් අතුරුපස. කාවැද්දීම මගින් සියලුම සංරචක එකට බැඳී, රසයේ නව තනුවක්, ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටේ සංධ්වනියක් නිර්මාණය කරයි. එබැවින් තිබේ විවිධ වර්ගකේක් සැරසිලි සඳහා කීම්. මෙය ආයුධයකි, එය ප්‍රගුණ කිරීමෙන් ඔබ හදවත් එකකට වඩා ජය ගනු ඇත!

විශේෂයෙන් තෝරාගත් වට්ටෝරු අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු. මෙය එකතුවකි හොඳම සියුම්කම්සහ තාක්ෂණය. ඒවා ඔබේ අවි ගබඩාවේ තිබීම, ඔබට සැමවිටම අසමසම සහ නිර්මාණය කළ හැකිය මුල් ආභරණගෙදර කේක්. ප්රධාන, මූලික විකල්පය සමඟ ආරම්භ කරමු.

තෙල්

ඔහුගේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීමට තරමක් සරල වන අතර නවක ගෘහනියන්ට ප්රවේශ විය හැකිය. ඔබට රූප පවා සෑදිය හැකිය විවිධ ආකාර. ප්රධාන රීතිය වන්නේ එවැනි ක්රීම් ඉතා සීතල විය යුතු බවයි. එය දිලිසෙන, සිනිඳු මතුපිටක් සහිත අනුකූලතාවයෙන් සැහැල්ලු ය. රිදෙන ඇස් සඳහා මොනතරම් දර්ශනයක්ද!

• බටර් 82.5% - 400 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 400;
• කිරි - 100 ml.

1. සාමාන්‍ය දෙබලකින් සකස් කළ බටර් මෘදු කරන්න.
2. කුඩු කළ සීනි එකතු කරමින් වාතය සහිත සුදු පෙණක් සාදනු ලබන තෙක් මික්සර් සමඟ එය බීට් කරන්න.
3. මික්සර් වේගය වැඩි කරන අතරතුර, කිරි වත් කරන්න.
4. භාවිතයට පෙර සිසිල් කරන්න අපි ක්රීම් කේක් අලංකාර කිරීමේ මැජික් ලෝකයට අපගේ ගමන දිගටම කරගෙන යන්නෙමු.

ප්රෝටීන්

මෙම විකල්පය සියල්ලටම වඩා චපලයි. එමනිසා, වචනයෙන් වචනය, පියවරෙන් පියවර උපදෙස් තදින් අනුගමනය කරන්න! නමුත් එය මූර්ති කිරීමට පහසුම වේ; රසකැවිලි කලාවේ සැබෑ කලාකෘති නිර්මාණය කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය.

• බිත්තර සුදු - 5 කෑලි;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 400;
• ලෙමන් යුෂ- 5 මිලි.

1. සූදානම් කළ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න, ඔවුන් විය යුතුය කාමර උෂ්ණත්වය. සුදු පැහැයෙන් ඔබේ දෑත් ඔසවන්නේ නැතිව සෙමින් කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.
2. කුඩු කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජල ස්නානයක ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය උණුසුම් කරන්න. ඒ සමඟම, දිගටම whisking.
3. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු කර සිනිඳු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් දිගටම බීට් කරන්න.

කස්ටඩ්

එය දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ප්රියතම එකක්. ළමා කාලයේ රසය! ඒ රසවත් එක්ලෙයාර් මතකද? නිවැරදි කස්ටඩ් සෑදීම සඳහා උපක්‍රම කිහිපයක් අපි ඔබ සමඟ බෙදා ගනිමු:

1. පමණි නැවුම් කිරිප්රමාණවත් මේද ප්රමාණය සමඟ, ආසන්න වශයෙන් 3-3.5%;
2. වාරික පිටි;
3. ඔබ උයන්නේ නම් ඝන ක්රීම්, එය මතුපිට සහ දෝෂ සමතලා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වනු ඇත;
4. පිටි ප්රමාණය අනුව ඝණකම සකස් කළ හැකිය;
5. උදාසීන රසයක් තිබීම, එය හොඳින් ගැලපේ විවිධ ආකලන: කුරුඳු, වැනිලා, කොග්නැක්, කෝපි.

දැන් වට්ටෝරුව ම!

• කිරි 500 ml;
• පිටි ග්රෑම් 120;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 230;
• බටර් 100 ග්රෑම්.

1. සකස් කළ කිරි පරිමාවෙන් අඩක් කුඩු විසුරුවා හරින්න.
2. කිරි දෙවන කොටස සඳහා පිටි එකතු කරන්න. ඇලෙන සුළු, ඝන ද්රවයක් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කරන්න. ප්රතිඵලය ඝන, සමජාතීය ස්කන්ධයකි.
5. විශාල කන්ටේනරයක, කිරි මිශ්රණ දෙක ඒකාබද්ධ කරන්න. තෙක් නතර කළ නොහැකි "Kneading" ක්රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ මෙයයි සම්පූර්ණ සූදානමක්රීම්.
7. අර්ධ නිමි කීම් ඉතා මත තබන්න මන්දගාමී ගින්න.
8. සාදනු ලබන තෙක් කලවම් කරන්න අපේක්ෂිත අනුකූලතාව.
10. එයට කපාගත් බටර් සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.

ක්රීම් සහිත

පරිපූර්ණ ආහාර පිසීමට බටර් ක්රීම්, එළවළු හෝ විශේෂ රසකැවිලි ක්රීම් පමණක් මිලදී ගන්න. ඔබට වරදින්නේ නැහැ! සහ ප්රතිඵලය ඔබව සතුටු කරනු ඇත!

• මේද ප්රමාණයෙන් ක්රීම් 33-35% - 400 ml;
• කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්.

1. ක්රීම් කල්තියා සිසිල් කරන්න. ඊළඟට, සුදුමැලි පෙන සාදනු ලබන තෙක් තරයේ කසන්න.
2. කුඩු පාන් සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
3. මික්සර් භාවිතා කරන්න. අධික වේගයෙන් භාවිතා කරමින්, දෘඩ ශිඛර ඇති වන තෙක් පහර දෙන්න.

මාර්ගය වන විට, එවැනි බටර් ක්රීම් වනු ඇත විශිෂ්ට විකල්පයක්සිරින්ජයකින් කේක් හෝ කප් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා.

මෝරු

අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරනවා සරල වට්ටෝරුවමැජික් ක්රීම්! ඔහු බවට පත් වනු ඇත හොඳම විකල්පයස්පොන්ජ් කේක් කාවැද්දීම සඳහා, ඒ සමඟම එය සැරසිලි සඳහා ද අදාළ වේ!

• බටර් - 150 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 100 ග්රෑම්.

1. කන්ටේනරයක ඇඹුල් ක්රීම් (සිසිල්) තබන්න.
3. කුඩු කළ සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් මිශ්ර කරන්න. මෘදු කළ බටර් මෙයට ඇතුළත් වේ.
4. ඝන තෙක් මික්සර් සමඟ සියලු නිෂ්පාදන පරාජය කරන්න.
5. ඉතිරි කුඩු සීනි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ක්රීම් පරාජය කරන්න.
7. ඔබ භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන මෘදු, වාතය සහිත ස්කන්ධයක් ලබා ගන්න!

ක්රීම් චාලට්

එය පිරිපහදු කළ, සියුම් හා සියුම් ය. සැරසිලි සඳහා විකල්ප බොහොමයක් තිබේ! ඔබට එය එයින් සාදා ගත හැකිය නිවාඩු රෝස මල්, ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු වන අතර ප්රීතිමත් වාතාවරණයක් නිර්මාණය කරනු ඇත! භාවිතයෙන් ඔබට අලංකාර කළ හැකිය පයිප්ප බෑගය.

• බිත්තර කහ මදය - 5 කෑලි;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 200;
• කිරි - 150 ml;
• බටර් 82.5% - 250 ග්රෑම්.

1. කිරි සහ සීනි උනු.
2. බිත්තර කහ මදය හොඳින් පොඩි කරන්න.
3. තුනී ප්රවාහයක් තුළ කිරි තුළට ඔවුන් හඳුන්වා දෙන්න.
4. මික්සර් භාවිතා කරමින්, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පරාජය කරන්න.
5. අඩු තාප මත තබන්න. සැහැල්ලු උනුට ගෙන එන්න.
7. ක්රීම් සිසිල් කරන්න.
8. උණු කළ බටර් සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
9. බටර් මිශ්රණය සමඟ කිරි මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න.
10. මික්සර් සමඟ දිගටම වැඩ කරන්න.

එය සුඛෝපභෝගී හැරෙනවා වාතය සහිත ක්රීම්දීප්තිය සමඟ! කේක් අලංකාර කිරීමේදී සහ පොඟවා ගැනීමේදී එය බොහෝ විට භාවිතා වන්නේ එබැවිනි!

චොකලට්

මෙම විකල්පය ඉෙමොලිමන්ට් වලට සමාන වේ. එසේම ඝන සහ ඝන. එය ඔබේ අපූරු අතුරුපසේ මතුපිට විශ්වසනීයව ආරක්ෂා කරනු ඇත!

• අඳුරු චොකලට් - ග්රෑම් 200;
• රසකැවිලි ක්රීම් - 120 ml;
• කුඩු කළ සීනි - 70 ග්රෑම්.

1. කුඩා කන්ටේනරයක ක්රීම් සහ කුඩු පාන් උණුසුම් කරන්න. නභිගත කරන්න එපා!
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර බවට චොකලට් බාර් තබන්න.
3. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න.
5. භාවිතා කිරීමට පෙර ක්රීම් සිසිල් කරන්න.

චොකලට් උත්පාතයක් ඔබට සහතිකයි!

ක්රීම් චීස්

එය මැස්කර්පෝන් හෝ වෙනත් ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත කිරි චීස්. කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා අයිඩියල්! එය ස්ථරයක් සඳහා භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳයි, කේක් වියළිව පැවතිය හැකිය. නැතහොත් කේක් පෙර සකසන්න.

• ක්රීම් 35% මේදය - 100 ml;
• චීස් - 250 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 50 ග්රෑම්.

1. ඝන කඳු මුදුන් පෙනෙන තෙක් ක්රීම් කසන්න. ක්රීම් සිසිල් කළ යුතුය.
2. කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.
3. මික්සර් සමඟ whisking නතර නොකර චීස් එකතු කරන්න.

දැන් ඔබ ඔබේ කුස්සියේ සම්පූර්ණයෙන්ම සන්නද්ධයි! ඕනෑම අතුරුපසක් ඔබේ දක්ෂ අත්වල කලා කෘතියක් බවට පත්විය හැකිය! වට්ටෝරු දත්ත ගබඩාවක් තිබේ! ඉතිරිව ඇත්තේ තෝරා ගැනීමයි අවශ්ය උපකරණ, මෙවලම්, සහ ඉදිරියට යන්න - මිහිරි කඳු මුදුන් ජය ගන්න!

ඉක්මන් කර ඔබ ඔබම තෝරාගත් වට්ටෝරුව අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගන්න!

1) කස්ටඩ් කේක් සඳහා ක්රීම්

අමුද්රව්ය:
● කිරි මිලි ලීටර් 440
● බිත්තර 2
● සීනි කෝප්ප 1ක්
● 2 තේ හැදි. පිටි හැඳි
● 2 තේ හැදි බටර්
● 1 තේ හැන්දක වැනිලා සීනි

සකස් කිරීම:
සාස්පාන් දී, සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර. ඉන්පසු පිටි, වැනිලා සීනි එකතු කර බීට් කරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය.
වෙනම භාජනයක් තුළ, කිරි උනු කිරීමට පෙර සූදානම් කළ මිශ්රණයට කිරි වත් කරන්න, එය ඝණීවන තෙක් ඇවිස්සීමත්, උයන්න කාමර උෂ්ණත්වය සහ එය මෘදු බටර් එකතු කරන්න. සුදුළුනු ටිකක් බීට් කර විනාඩි 15-20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, කාලය ගත වූ පසු, ක්රීම් සූදානම්. ඔබට එය සමඟ කේක් පිරවිය හැකිය.

2) කේක් සහ මෆින් සඳහා චොකලට් ක්රීම්

අමුද්රව්ය:
● කුඩු සීනි ග්රෑම් 500 කොකෝවා 1 තේ හැදි.
● බටර් ග්රෑම් 110 කිරි 8 තේ හැදි. එල්.
● වැනිලා සාරය 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:
කුඩා භාජනයක් තුළ කුඩු කළ සීනි සහ කොකෝවා මිශ්ර කරන්න, විශාල මිශ්ර බඳුනක තබා, සැහැල්ලුවෙන් බටර් (තත්පර කිහිපයක්). කොකෝවා සහ කිරි සමග කුඩු කළ සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු, පසුව බටර් එකතු කරන්න. වැනිලා එකතු කරන්න, ක්රීම් තෙක් බීට් කරන්න.

3) කිරි ක්රීම්

අමුද්රව්ය:
● 5% සහ ඊට වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කැට සහිත ගෘහ චීස් 200-250,
● 250-300 මිලි. විපින් ක්‍රීම්, මේද ප්‍රමාණය 33% හෝ ඊට වැඩි,
● 70-100 gr. සීනි (වීදුරු භාගයක් දක්වා),
● 10 gr. ජෙලටින්,
● 50 මිලි. ජලය

සකස් කිරීම:
අපි ජෙලටින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම ආරම්භ කරමු. පැය භාගයක් පමණ. අපි රූපවාහිනිය නරඹන අතරතුර මම එය පැය කිහිපයක් වාඩි වී සිටියෙමි, එය පෙරනයක් හරහා ගෘහ චීස් අතුල්ලන්න. සියලුම ගෘහ චීස් අඩක් සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. සීනි ප්රමාණය ඔබේ රසය මත පදනම් වේ. මම වගේ පැණි දත් තියෙන අයට ග්‍රෑම් 150ක් හරි. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජල ස්නානයක රත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, කාමර උෂ්ණත්වයට හෝ නානකාමරයක සිසිල් කරන්න.

ගෘහ චීස් වලට එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉතිරි සීනි සමඟ ක්රීම් කසන්න. ගෘහ චීස් වලට විප්ඩ් ක්‍රීම් කොටස් කිහිපයකින් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. මම කේක්, අතුරුපස සහ පිරවීම සඳහා සූදානම් කළ කිරි ක්‍රීම් භාවිතා කරමි, උදාහරණයක් ලෙස කස්ටඩ් profiteroles, කේක්.
එවැනි ක්රීම් සහිත නිමි භාණ්ඩය පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය, එවිට එය සකස් වේ.

4) රසවත් ලෙමන් ක්රීම්

අමුද්රව්ය:
● ලෙමන් ගෙඩි 2ක්,
● බිත්තර 2,
● බටර් ග්රෑම් 40,
● සීනි ග්රෑම් 100 ක්, අවශ්ය නම් වැනිලා ටිකක්.

සකස් කිරීම:
අපි ලෙමන් පීල් කරන්න (zest වලින් කොටසක් සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද අතර රසය සඳහා ක්‍රීම් වලට එකතු කළ හැකිය), ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා, දෙවැන්න සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. අපි උත්සාහ කරමු. සීනි ප්‍රමාණවත් නොවේ නම්, බිත්තර වෙන වෙනම බීට් කරන්න (වඩාත් සුදුසු වන්නේ මික්සර් එකකින් නොවේ), පෙරනයක් හරහා පෙරීම, ලෙමන් යුෂ සහ සීනි එකතු කරන්න. නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ඔබ රසයට අකමැති නම් හෝ ක්‍රීම් වල නිරපේක්ෂ ඒකාකාරිත්වය අවශ්‍ය නම්, ක්‍රීම් මිනිත්තු 20 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය පෙරන්න - එවිට ඔබට අනවශ්‍ය රසය ඉවත දැමිය හැකි අතර ඔබේ ක්‍රීම් වඩාත් සියුම් වනු ඇත.
රසවත් කෑම සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, තෙල් එකතු කර උකු වන තෙක් උයන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. භාජනවලට වත් කරන්න, දුනු බැඳ විනෝද වන්න!

5) කේක් සඳහා සරල ඝන කිරි ක්රීම්

අමුද්රව්ය:
● 320 ග්රෑම් ගෘහ චීස්
● බටර් 175g
● 90g කුඩු කළ සීනි
● උකු කිරි 65g
● වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්
● 1 තේ හැදි. කොග්නැක් හෝ අතුරුපස වයින්

සකස් කිරීම:
කුඩු කළ සීනි සහ බිම වැනිලා සීනි සමඟ මෘදු කළ බටර් සුදු වන තුරු බීට් කරන්න. කොටස් කිහිපයකින් උකු කිරි එකතු කරන්න, උපරිම වේගයෙන් තරයේ කසන්න. අවසානයේ කොග්නැක් එකතු කරන්න.
නිමි ක්රීම් බවට පෙරනයක් හරහා ගෘහ චීස් අතුල්ලන්න.
බීට් කරන්න.

6) කස්ටඩ්

අමුද්රව්ය:
● බිත්තර 2
● සීනි කෝප්ප 1ක්
● 1 තේ හැදි. වැනිලා
● කිරි කෝප්ප 1.5
● 2 තේ හැදි. උණු කළ බටර්
● 2 තේ හැදි. පිටි

සකස් කිරීම:
1. පිටි සහ බිත්තර සාස්පාන් තුළ ගැටිති නොමැති තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. තවත් සාස්පාන් දී, කිරි සහ සීනි උනු, ඔවුන් කලවම් කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
3. තුනී ධාරාවක් තුළ පිටි මිශ්රණයට කිරි සහ සීනි වත් කරන්න, spatula සමග දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න.
4. එය විසුරුවා හැරීමට පටන් ගන්නා තෙක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත ප්රතිඵලයක් ක්රීම් තබන්න. ක්රීම් නභිගත කරන්න එපා !!!
5. මෙම පසු, වැනිලා සීනි සහ බටර් එකතු කිරීම, තාපය සිට eclair ක්රීම් ඉවත් කරන්න. හොඳින් බීට් කර ඉක්මනින් අයිස් හෝ සිසිල් කරන්න සීතල වතුර.

7) "Ganache" ක්රීම්

අමුද්රව්ය:
● 200 ml ක්රීම් 30%
● අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 200 ක්
● 50 ග්රෑම් බටර්

සකස් කිරීම:
මෙය සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවකි, නමුත් මට යම් අපගමනයන් ඇත, මන්ද ... 30% ක් ක්‍රීම් සොයා නොගත් අතර 20% ක් ඝන නොවීය. මට එයින් ඉවත් වීමට සිදු විය, නමුත් ක්‍රීම් අවසානයේ සාස්පාන් එකකට වත් කර එය නභිගත නොකර චොකලට් එකතු කළ බව මම කියමි. සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

ක්රීම් බර නම්, මිශ්රණය දැඩි වූ පසු, එය බීට් කරන්න, එය ඝන බවට හැරෙනු ඇත චොකලට් ක්රීම්. නමුත් මෙය මට සිදු නොවීය, එබැවින් මම ජෙලටින් එකතු කළ අතර පසුව පමණක් ස්කන්ධය කේක් සඳහා දුස්ස්රාවී විය, එබැවින් මම තවත් බටර් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කළෙමි මෘදු බටර්එය පරාජය කරන්න.

කේක් ක්‍රීම් සෑම විටම ඕනෑම බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පරිපූර්ණ එකතු කිරීමකි. සංග්‍රහය වොෆ්ල් එකක්ද, බිස්කට් එකක්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ රස සංයෝජන තෝරා ගැනීමයි. සියල්ලට පසු, අවසාන ප්රතිඵලය සහ රසය සමගියෙහි ගුණාත්මකභාවය මේ මත රඳා පවතී.

කේක් සඳහා ක්රීම් තිබේ විශාල මුදලක්සෑම දිනකම එවැනි පුදුමාකාර කෑම වර්ග සඳහා නව රසයන් සහ වට්ටෝරු දිස්වේ. එමනිසා, ඔබේ ප්රියතම කෑම සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ හරියටම තෝරා ගත හැකිය. කස්ටඩ්, ක්‍රීම්, බටර්, මේ සියලු එකතු කිරීම් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත. නමුත් ඔවුන් නොමැතිව කිරීමට ක්රමයක් නැත.

කේක් අලංකාර කිරීමේදී ප්රධාන රීතිය වන්නේ එය අලංකාර ලෙස අලංකාර කිරීමයි. මූලික වශයෙන්, ඔබ තෝරා ගත යුතුය සුදුසු ක්රීම්සහ බේක් කරන ලද කේක් හෝ වෙනත් රසකැවිලි පදනම් අලංකාර කිරීමට එය භාවිතා කරන්න. රසවත් ක්රීම් මිශ්රණයක් සෑම විටම නිෂ්පාදනයේ රසය අවධාරණය කරනු ඇති අතර එය නොමැතිව සැබෑ සංග්රහයක් සිතීම දුෂ්කර ය.

මෙම නිෂ්පාදන සඳහා සූදානම් කිරීමේ විකල්පයන් බොහෝ කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත, ඒවා එකතු කරනු ලැබේ විවිධ ඇඩෝන. උදාහරණයක් ලෙස, ජෙලටින්, පළතුරු, ඇට වර්ග. කීම් යනු සැරසිලි කිරීමක් පමණක් නොවේ, ඒවා පාදම පරිපූර්ණ ලෙස විනිවිද යන අතර, මෙම විශිෂ්ට කෘතියේ තට්ටුවක් ලෙස ක්රියා කරයි.

පිහියක්, පේස්ට්රි සිරින්ජයක් හෝ වෙනත් බෙදාහරින්නෙකු භාවිතා කරමින් ක්රීම් ස්කන්ධය යොදන්න. බොහෝ විට බටර් සැරසිලි සඳහා භාවිතා කරනුයේ භාණ්ඩය අලංකාර කිරීම පහසු වන බැවිනි, විශේෂයෙන් ඔබ එවැනි දක්ෂ කාර්යයක නිපුණතා නොමැති නම්. ක්‍රීමි කිරි ක්‍රීම් එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගනී, එබැවින් එය සමඟ කේක් මට්ටම් කිරීම පහසුය.

ඇඹුල් ක්රීම්, කසයෙන් පසු, එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර ඝන වේ, එබැවින් රසකැවිලි කලාකෘතිවල පැති සහ මතුපිට අලංකාර කිරීම පහසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාර සායම් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ, එය දීප්තිය සහ විවිධ වර්ණ සෙවන එකතු කරයි.

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වන Glace cream, එහි විශිෂ්ටත්වය සඳහා ද ප්රසිද්ධය. එය සියුම්, තෙල් සහිත වයනය ඇත. "Glasse" හි අනුකූලතාව ඝන වන අතර එය පැතිරෙන්නේ නැති නිසා එය වැඩ කිරීමට ප්රසන්න වේ.

බටර් සහ ඝනීභූත කිරි වලින් සාදන ලද ක්රීම් විශ්වීය වන අතර ඕනෑම කේක් එකක් පාහේ ගැලපේ. එය නිෂ්පාදන හොඳින් සංතෘප්ත කරයි, අලංකාර සහ ඒවා පිරවීම ප්රසන්න රසය. එය පුලුල්ව පැතිර ඇති අතර මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කළ හැක, එබැවින් විශේෂ පේස්ට්රි චෙෆ් කුසලතා අවශ්ය නොවේ.

ප්‍රෝටීන්-කස්ටඩ් ක්‍රීම් නවක ගෘහණියන් අතර ජනප්‍රියයි පළපුරුදු සූපවේදීන්, ඒවා වාතය, සැහැල්ලු, ටෙන්ඩර් සහ මේදය අඩංගු නොවන නිසා. සැරසිලි කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය හොඳින් තබාගෙන පැතිරෙන්නේ නැත. නමුත් ඕනෑම ක්රීම් පිළියෙල කරන විට, වට්ටෝරු වල යෝජනා කර ඇති අමුද්රව්යවල නිරවද්යතාවයට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ.

16.07.2018

කේක් සඳහා චාලට් ක්රීම්

අද මම ඔබට ඉතා උයන්නේ කෙසේදැයි කියන්නම් රසවත් ක්රීම්කේක් සඳහා චාලට්. මෙය ඉතා පහසු සහ ඉක්මන් කිරීමට සිදු වේ.

අමුද්රව්ය:

- බටර් ග්රෑම් 200 ක්,
- සීනි ග්රෑම් 108,
- 150 මිලි. කිරි,
- 1 බිත්තර,
- 1 තේ හැදි. කොන්යැක්,
- 1 තේ හැදි. වැනිලා සීනි.

30.05.2018

eclairs සඳහා ක්රීම්

Eclairs වල වැදගත්ම දේ තමයි හොඳ ක්‍රීම් එකක්. කස්ටඩ් සම්භාව්‍ය විකල්පයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, එය සමඟ ඔබට සැබවින්ම ලැබෙනු ඇත රසවත් eclairs. නිවැරදි කස්ටඩ් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියා දීමට අපි සතුටු වන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:
- කිරි ලීටර් 1 3.5% මේදය;
- කිරි වීදුරු 2/3;
- 4 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි;
- බිත්තර 3;
- බටර් ග්රෑම් 100;
- වැනිලා සීනි හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම රසකාරකයක්.

02.05.2018

කේක් ආලේප කිරීම සඳහා සුදු චොකලට් ganache

ගණචේ යනු පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් විසින් කේක් මත වැසීමට භාවිතා කරයි. එතරම් රසවත් හා ලස්සන චොකලට් ස්කන්ධයක් පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, එය පැතිරෙන්නේ නැති අතර සරලව අලංකාර ලෙස පෙනේ. නිවසේදී එය ඔබම කරන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.

අමුද්රව්ය:

- 210 ග්රෑම් සුදු චොකලට්,
- 50 මිලි. ක්රීම්,
- බටර් ග්රෑම් 25 ක්.

24.04.2018

ලෙමන් කිරි

ලෙමන් කිරි- මෙය මම පෑන්කේක්, චීස්කේක් සඳහා සේවයක් ලෙස භාවිතා කරන හෝ අයිස්ක්‍රීම් මත වත් කරන ක්‍රීම් වර්ගයකි. මෙම ක්රීම්වල රසය විශිෂ්ට හා ප්රබෝධමත් වේ. එවැනි ක්රීම් සූදානම් කිරීම ඔබට අපහසු නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

- ලෙමන් 2,
- සීනි වීදුරුවක්,
- බිත්තර 4,
- 1 තේ හැදි. ජලය,
- බටර් ග්රෑම් 50 ක්.

23.04.2018

සුදු චොකලට් ganache

සුදු චොකලට් වලින් රසවත් ගානේච් එකක් සෑදීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි. මෙම ganache වලින් ඔබට ඔබේ කේක් එක ලස්සනට සරසා ගන්න පුළුවන්.

අමුද්රව්ය:

- සුදු චොකලට් ග්රෑම් 200;
- ක්රීම් ග්රෑම් 200;
- බටර් ග්රෑම් 35 ක්.

17.04.2018

කේක් සඳහා කිරි ක්රීම්

බොහෝ ඒවා තිබේ විවිධ වට්ටෝරුකේක් සඳහා ක්රීම්. නමුත් අද අපි ඔබට මෙය හරියටම හඳුන්වා දීමට කැමතියි - ගෘහ චීස්. එය සකස් කිරීමට පහසු, රසවත් හා විවිධ කේක් සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:
- බර ක්රීම් 33% - 200 ml;
- ගෘහ චීස් - 300 gr;
- සීනි - 3/4 කෝප්ප.

29.03.2018

මැස්කර්පෝන් සහ ඝනීභූත කිරි ක්රීම්

කේක් හෝ පේස්ට්‍රි වල සාර්ථකත්වයෙන් අඩක් හොඳ ක්‍රීම් වේ. ensed නීභූත කිරි සමඟ මැස්කර්පෝන් ක්‍රීම් සෑදීම අපි නිර්දේශ කරමු - එය කෙතරම් රසවත්දැයි ඔබට සිතාගත නොහැක! එය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සියලු විස්තර අපගේ වට්ටෝරුව තුළ ඔබට සොයාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් මැස්කර්පෝන්;
- 3-4 තේ හැදි. උකු කිරි;
- 150 මිලි බර ක්රීම් (30-33%);
- වැනිලා සාරයරස බැලීමට.

26.03.2018

කස්ටඩ් ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම්

ඔබට කේක් එකක් සෑදීමට අවශ්ය නම් සහ කුමන ආකාරයේ ක්රීම් සෑදිය යුතුදැයි නොදන්නේ නම්, මෙම ඉතා රසවත් කස්ටඩ් සෑදීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. මම ඔබ වෙනුවෙන් ක්රීම් වට්ටෝරුව විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

- බිත්තර 2,
- 40 මිලි. ජලය,
- සීනි ග්රෑම් 150 ක්,
- 1 තේ හැදි. වැනිලා සීනි,
- දෙහි.

08.03.2018

ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා ලෙමන් ක්රීම්

ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙමන් ක්රීම් වනු ඇත. එය තරමක් ඝන බවට හැරේ, ඒ නිසා එය හොඳින් ඇලී ඇත. සහ ඔහුගේ citrus රසයසියුම් බිස්කට් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 1 pc;
- බිත්තර - 1 pc;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- වැනිලින් - 0.5 තේ හැන්දක;
- සීනි - 50 gr.

18.02.2018

ඝනීභූත කිරි සහ බටර් සමග මී පැණි කේක් සඳහා ක්රීම්

මී පැණි කේක් බොහෝ විට සකස් කර ඇත මෝරු, මේ අතර, ඔබ බටර් සහ උකු කිරි වලින් ක්රීම් සූදානම් කරන්නේ නම් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. මාව විශ්වාස නැද්ද? එය උත්සාහ කර ඔබම බලන්න! අපගේ වට්ටෝරුව කුමක් සහ කෙසේද යන්න ඔබට කියනු ඇත.

අමුද්රව්ය:
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- උකු කිරි - 1 කෑන්.

15.02.2018

"මී පැණි කේක්" සඳහා ක්රීම්

මම බොහෝ විට මී පැණි කේක් එකක් සාදන අතර බොහෝ විට මම එය ඇඹුල් ක්රීම් සහ උකු කිරි සමග මෙම ක්රීම් වලින් ආවරණය කරමි.

අමුද්රව්ය:

- ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්,
- උකු කිරි 250 ග්රෑම්.

13.02.2018

"නැපෝලියන්" සඳහා කස්ටඩ්

සමහර විට වඩාත් ජනප්රිය ක්රීම් ආරක්ෂිතව කස්ටඩ් ලෙස හැඳින්විය හැක. ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම එයට කැමතියි, එය සමඟ අතුරුපස රසවත් හා ලස්සන වේ. සම්භාව්ය කස්ටඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපගේ වට්ටෝරුව ඔබට කියනු ඇත.

අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 180 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි;
- ලුණු - 1 ආකාරයෙන්;
- බිත්තර - 1 pc;
- බටර් - 200 gr.

10.02.2018

කේක් සඳහා ක්රීම් සහ ඝනීභූත කිරි ක්රීම්

ක්රීම් සහ ඝනීභූත කිරි වලින් කේක් සඳහා වඩාත් රසවත් ක්රීම් සූදානම් කිරීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි. වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා ඉක්මන් වේ.

අමුද්රව්ය:

- 350 මිලි. ක්රීම්;
- කුඩු සීනි ග්රෑම් 50;
- ඝනීභූත කිරි ටින් 1;
- වැනිලින් හෝ වැනිලා සාරය.

29.01.2018

බටර් ක්රීම් "Pyatiminutka"

බටර් සහ බේක් කළ කිරි වලින් ඔබ කේක් සඳහා ඉතා රසවත් ක්රීම් ලබා ගනී. එය මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කර ඇති අතර ඊට අනුරූප නමක් පවා ඇත - “විනාඩි පහ”. එය උත්සාහ කරන්න, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත!

අමුද්රව්ය:
- බටර් ග්රෑම් 250;
- කුඩු සීනි ග්රෑම් 200;
- බේක් කළ කිරි මිලි ලීටර් 100;
- වැනිලින් ග්රෑම් 2 ක්.

27.01.2018

කේක් සඳහා කැරමල් ක්රීම්

කැරමල් ක්රීම්ක්රීම් සහ සීනි පදනම මත සකස් කරන ලද, සුමට ව්යුහයක් සහ ඉතා ඇත සියුම් රසය, ඕනෑම කේක් සඳහා ඕනෑම කේක් ස්ථර සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔබ එය පිසීමට නොදන්නේ නම්, අපගේ වට්ටෝරුව ඔබට උපකාර කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 800 ml;
- 2 තේ හැදි. ජලය;
- සීනි ග්රෑම් 200;
- 0.5 තේ හැදි වැනිලින්.

සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින්, ඔබට නිවස සඳහා සුදුසු කේක් ක්රීම් සූදානම් කළ හැකිය නිවාඩු ෙබ්කිං. ඉවුම් පිහුම් ක්රම බොහොමයක් ඇත, ඔබ තෝරා ගත යුතුය.

සරල කේක් ක්රීම් බිත්තර සුදු වලින් සාදා ඇත

අමුද්රව්ය

කුකුල් බිත්තර කෑලි 2 (ය) කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 150 යි ජලය ග්රෑම් 50 යි වැනිලින් 1 පින්ච් ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැදි

• සේවා ගණන: 1
• පිසීමේ කාලය:විනාඩි 20 යි

පහසුම කේක් ක්රීම්

වාතය සහිත ප්‍රෝටීන් මිශ්‍රණය බොහෝ විට කේක් ආලේප කිරීමට සහ නල සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් සාදන්න.
2. සිරප් දැවී නොයන ලෙස මිශ්රණය කලවම් කරන්න. එය උතුරන විට, තාපය අඩු කරන්න.
3. සිරප් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. හැන්දකින් ටිකක් මිශ්රණයක් සීතල වතුරට දමන්න; එය ඝන නම්, සිරප් සූදානම්.
4. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර මික්සර් එකකින් ස්ථායී පෙන බවට පත් කරන්න.
5. සුදු ජාතිකයින් සමඟ කන්ටේනරය තුළට තුනී ප්රවාහයක් තුළ උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න.
6. මිශ්‍රණය සිනිඳු වන තුරු බීට් කරන්න.

නිමි ප්රෝටීන් ස්කන්ධය වහාම භාවිතා වේ, එසේ නොමැති නම් එය ඉක්මනින් දැඩි වේ.

ඝනීභූත කිරි සමග කේක් සඳහා සරල ක්රීම්

අමුද්රව්ය:

• උකු කිරි - ග්රෑම් 100;
• ක්රීම් මාගරින් - 200 gr;
• බිත්තර කහ මදය - 2 pcs;
• වැනිලා - පොල්ලක්;
• මත්පැන් - 2 තේ හැදි.

මාගරින් මෘදු වන පරිදි ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් කරන්න. එය උකු කිරි සමග මිශ්‍ර කර බීට් කරන්න. ක්‍රමයෙන් කහ මදය එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ දිගටම පහර දෙන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ රසය සඳහා vanillin සහ liqueur එකතු කරන්න.

සරල සෙමොලිනා කේක් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

• කිරි - 0.5 කෝප්ප;
• සෙමොලිනා - 1 තේ හැදි. l;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• මාගරින් - 1.5 තේ හැදි;
• බිත්තර කහ මදය - 1 pc;
• වැනිලින් - පොල්ලක්.

කිරි උනු සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. එකතු කරන්න සෙමොලිනා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කරන්න. කහ මදය සුදු පැහැයට හැරෙන තුරු කැටි කළ සීනි සමඟ අඹරන්න. මිශ්රණයට මාගරින් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

සූදානම් සෙමොලිනා කැඳතෙල් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.

කේක් සඳහා සරල බටර් ක්රීම්

කිරි සහ බටර් වලින් සරල කේක් ක්රීම් නිවසේදී සාදා ගත හැකිය. වට්ටෝරුව තුළ දියර ප්රමාණය වැඩි කිරීමෙන්, ඔබට වඩාත් සියුම් අනුකූලතාවයක් සහිත ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත.

• මිහිරි බටර් - 250 ග්රෑම්;
• කිරි - ග්රෑම් 100;
• කුඩු කළ සීනි - 1 කුසලාන;
• වැනිලා සීනි- 1 පැකේජය.

කල්තියා ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කරන්න. කිරි නභිගත කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. පහර දීමේ කාලය මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා වේ.

නිමි ස්කන්ධය ටෙන්ඩර්, වාතය සහ සැහැල්ලු වැනිලා සුවඳකින් යුක්ත වේ. එය කේක්, පේස්ට්රි සහ රෝල්ස් සඳහා භාවිතා වේ.

මේවා සරල වට්ටෝරුසෑම ගෘහනියකගේම පිග්ගි බැංකුවක තිබිය යුතුය. ඒවා මත පදනම්ව, ඔබට සූදානම් විය හැකිය අසාමාන්ය ක්රීම්ආහාර වර්ණක, ගෙඩි හෝ පොල් පිටි එකතු කිරීමෙනි.

ක්රීම් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි සැරසිලි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

කේක් සැරසිලි ක්රීම්

විනාඩි 20 යි

300 kcal

5 /5 (4 )

අපි හැමෝම කුඩා කල සිටම පැමිණ අපගේ ආච්චි සහ මව්වරුන් අපට රසවත් යමක් පිළියෙළ කිරීමේදී ඔවුන්ගේ කරුණාව සහ ආදරය පිළිස්සීමට තැබූ ආකාරය මතක තබා ගන්න. නමුත් අනුව පෙනුමඅපේ පවුලේ සහ ආදරණීයයන්ගේ අතුරුපස සමඟ සැසඳිය නොහැක බේක් කළ භාණ්ඩ ගබඩා කරන්න. අද පළපුරුදු ගෘහනියන්සැරසිලි කලාව ප්‍රගුණ කිරීමට විශාල උත්සාහයක් දැරීය රසකැවිලි. මෙම ලිපියෙන් අපි කේක් හෝ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු ක්රීම් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ක්රීම්: මූලික අවශ්යතා

සියලුම කීම් ඇදහිය නොහැකි රසයෙන් යුත් සූපශාස්ත්ර නිර්මාණ වේ. ඒවා ද සංලක්ෂිත වේ: ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයසහ ප්ලාස්ටික් බව. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි "අවි ගබඩාව" තුළ විවිධ උපාංග තිබීම, ඔබට රටා සහ මෝස්තර සහිත අතුරුපස අලංකාර කළ හැකිය. බොහෝ කීම් සකස් කිරීම සඳහා පදනම වන්නේ කස පහර තාක්ෂණයයි. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ භාවිතයට සහ තවදුරටත් පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වන සශ්රීක ස්කන්ධයකි.

මිහිරි ස්කන්ධවල ඇති එකම පසුබෑම වන්නේ ඔවුන්ගේ කෙටි ආයු කාලයයි. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය අතරතුර සනීපාරක්ෂක හා උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් ප්රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.

කීම් සකස් කිරීම සඳහා මූලික නීති ගණනාවක් තිබේ.මෙය අතුරුපස "බයිබලයේ" කොටසකි:

• ස්කන්ධය සෑදීම සඳහා, ඔබ පමණක් ගත යුතුය ආහාර බිත්තරසහ තනිකරම නැවුම් නිෂ්පාදන.
• ක්රීම් සකස් කිරීමෙන් පසු දැඩි ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති කාල සීමාවන් තුළ භාවිතා කළ යුතුය.
• දිගු කලක් තිස්සේ රැඳී ඇති ඉතිරි කොටස් තවදුරටත් සැරසිලි සඳහා සුදුසු නොවන නිසා සකස් කළ යුතු ආහාර ප්රමාණය හැකි තරම් නිවැරදිව ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ.
• ක්රීම් 6 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ යුතුය.
• ක්රීම් අතුරුපස සහ අලංකාර කේක් දින දෙකකට වඩා කලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා කීම් වර්ග

පැණිරස කීම් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සහ තාක්ෂණයන් ඇත, නමුත් මූලික ඒවා කණ්ඩායම් පහකට බෙදිය හැකිය.

තෙල්

තෙල් ක්රීම් වඩාත්ම ස්ථායී වන අතර අනෙක් ඒවාට වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.එය මේද අන්තර්ගතයේ ඉහළම ප්රතිශතයක් සහිත ස්වභාවික බටර් මත පදනම් වේ. ඔබට කිරි, උකු කිරි, බිත්තර, කුඩු කළ සීනි හෝ සිරප් සමඟ එය සකස් කළ හැකිය. නැවුම් මිරිකා පළතුරු සහ බෙරී යුෂ, මී පැණි, ඇට වර්ග, චොකලට් සහ තේ පවා එකතු කිරීම සමඟ ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය.

මෙම අමුද්රව්ය බටර් ක්රීම් සඳහා යම් "zest" එකතු කරයි. එහි සංයුතිය මත පදනම්ව ක්රීම් සකස් කිරීමෙන් පසු හෝ ටික වේලාවකට පසු ඔබේ කේක් අලංකාර කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. ඔබට එය දිනකට සිට දින කිහිපයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ප්රෝටීන්

එය සීනි හෝ කුඩු සමග පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් මත පදනම් වේ. පිසීමේ වෙනස්කම් ප්රෝටීන් ක්රීම්බොහෝ දේ ද ඇත: එය අමු, පෙරන ලද, විවිධ ආකලන සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය.

කස්ටඩ්

කස්ටඩ් ජල ස්නානයක හෝ ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ සකස් කළ හැකිය. පුද්ගලිකව, මම පළමු විකල්පය භාවිතා කරමි. මගේ ආච්චි මට මෙය කිරීමට ඉගැන්වූ අතර, අහම්බෙන් දැවෙන ස්කන්ධය ගැන මම කරදර නොවෙමි. මේ ක්‍රීම් එකත් වැඩි කල් පවතින්නේ නැහැ. ඔබට එය පැය කිහිපයක් ගබඩා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ක්‍රීම් සමඟ කන්ටේනරය තදින් ආවරණය කරන්න. ආහාර චිත්රපටයසහ ඉහළ රාක්කයේ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ක්රීම් සහිත

එය විපින් ක්‍රීම් වලින් සකස් කර ඇති අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, සැහැල්ලු, වාතය සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ 33% සහ 35% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ශීත කළ ක්‍රීම් පමණි, එවිට එය හොඳින් ඉහළ යනු ඇත. ක්රියාවලිය අතරතුර, ඔබට රස කිරීමට බිත්තර, ජෙලටින් සහ විවිධ පළතුරු සහ බෙරී ආකලන එකතු කළ හැකිය.

එය කෝපි, චොකලට්, කොකෝවා, මී පැණි, ඇට වර්ග සහ මධ්යසාර සමඟ ද සකස් කළ හැකිය. එය පැය තුනකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි නිසා, සූදානම් වූ වහාම බටර් ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

මෝරු

එසේම ක්රීම් වලට වඩා අඩු රසවත් නොවේ. ඒ සඳහා ඔබ 30% සහ බටර් 78-82.5% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ යුතුය. මේද ප්රමාණයෙන් අඩු ප්රතිශතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් සඳහා සුදුසු නොවේ, එය හුදෙක් කසයෙන් නොගැලපෙන බැවිනි.

පිසීමට පෙර, ක්රීම් හොඳින් කස පහර සහ එහි අනුකූලතාව ස්ථාවරව පවතින පරිදි එය සිසිල් කළ යුතුය. සූදානම් වීමෙන් පසු වහාම ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.ඔබට එය ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් ශීතකරණය තුළ පැය දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ.

දකුණු අප්‍රිකාවෙන් හමුවූ කේක් ගෙඩියක් වසර 100ක් සංරක්ෂණය කර ඇත්තේ කොග්නැක් වල පොඟවා ගැනීමෙනි.

නිවසේදී කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බටර් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඉහත මිශ්‍රණ සකස් කර පසුව ඒවායින් සරසා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු. ගෙදර හැදූ කේක්. තෙල් ක්රීම් වඩාත් ජනප්රියයි. ස්තුතියි මිල අඩු අමුද්රව්ය, සකස් කිරීමේ පහසුව සහ එහි වයනය, අපට මෙය ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය හොඳම ක්රීම්නිවසේ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා. එහි ආධාරයෙන් ඔබ සැබෑ කෘතියක් නිර්මාණය කරනු ඇත!

බටර් ක්‍රීම් වලින් සරසා ඇති ඔබේ කේක් දින තුනකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න. යම් ස්කන්ධයක පරිසරය බැක්ටීරියා වර්ධනයට ප්‍රතිචාර දක්වන බැවින් එවැනි සීමා කිරීම් අවශ්‍ය පියවරකි.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් සොයාගත හැකිය:

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. පළමුව, බටර් මෘදු වන තෙක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. කහ මදය වලින් සුදු වෙන් කර කෙටියෙන් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. ඝන බිත්ති සහිත පෑන් හෝ බඳුනක් වතුරෙන් හතරෙන් එකක් පුරවා උදුන මත තබන්න. මම "Steam" මාදිලියේ බහු කුකර් භාවිතා කරමි. ඔබට වඩාත් පහසු කුමන එකක්ද. ප්රධාන දෙය නම් කිරීමයි වාෂ්ප නාන.
3. ශීත කළ බිත්තර සුදු මද සහ සියලුම සීනි වෙනම භාජනයකට දමන්න.
   
4. දියර සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සීනි සමඟ සුදු ජාතිකයින් මිශ්ර කරන්න.
   
5. බඳුන වාෂ්ප ස්නානයක තබන්න. කැටි කළ සීනි විසුරුවා හරින අතර සුදු ජාතිකයින් සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දැමිය හැකිය.
   
6. දැන් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ප්රෝටීන්-සීනි ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. එහි වැනිලින් සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
   
7. එහි හැඩය රඳවාගෙන පැතිරෙන්නේ නැති ලාක්ෂණික මාර්ගයක් මතුපිට දිස්වන තුරු ඔබට දිගු වේලාවක් පහර දීමට සිදුවනු ඇත.
   
8. ක්රමයෙන් මෘදු බටර් එකතු කරන්න කුඩා කැබලිවල. පරාජය කිරීමේ ක්රියාවලිය නතර නොකර ඉක්මනින් මෙය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
   
9. ඔබේ ස්කන්ධය වහාම සමථයකට පත් වුවහොත්, කරදර නොවන්න, එය ඉක්මනින් එහි අපේක්ෂිත පරිමාවට නැවත පැමිණෙනු ඇත. ඔබට එය ටිකක් වෙනස් ලෙස කළ හැකිය: බඳුනක බටර් වෙන වෙනම පරාජය කර පසුව එය විප්ඩ් බිත්තර සුදු ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
10. ස්කන්ධය බැබළෙන්නට පටන් ගත් වහාම, එය සූදානම් බවට අනතුරු ඇඟවීමක් වනු ඇත.
    
11. පුදුම ක්රීම් සූදානම්! දැන් ඔබට පේස්ට්‍රි බෑගයක් පුරවා අවශ්‍ය තුණ්ඩය එකතු කර කේක් අලංකාර කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් වීඩියෝව නැරඹීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි බටර් ක්රීම්. මෙහි සෑම දෙයක්ම සරලව හා පැහැදිලිව පෙන්වා ඇත. ප්රධාන දෙය නම් ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන්ට වඩා වැඩි වීමයි. එය ඉක්මනින් දිය නොවන අතර එකතු කිරීම ඉවසයි ආහාර වර්ණ ගැන්වීමසහ ශීත කිරීම පවා. මෙම බටර් ස්කන්ධය මැස්ටික් හෝ ප්රෝටීන් ක්රීම් යටතේ ඔබේ අතුරුපස සහ කේක් සැරසීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ප්රෝටීන්-තෙල් ක්රීම්කේක් සැරසිලි සඳහා
ප්රෝටීන් සහිත බටර් ක්රීම්
ප්රෝටීන 4 ක්
සීනි ග්රෑම් 200 ක්
කුඩු සීනි 150g
5 ග්රෑම් වැනිලා සීනි
ග්රෑම් 2.5 කි සිට්රික් අම්ලය
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් 300-350 ග්රෑම්
කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න.
අඳින්න ජල ස්නානය.
වතුර භාජනය ස්පර්ශ නොකළ යුතුය
සීනි සහ ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධය රත් කළ යුතු අතර, ස්කන්ධය තරමක් උණුසුම් වන අතර සීනි විසුරුවා හරින තෙක් සුදුළුනු සමඟ අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම.
නමුත් ස්කන්ධය අධික ලෙස රත් නොකිරීමට වගබලා ගන්න, එය උණුසුම් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් සුදු ජාතිකයින් රැලි වනු ඇත.
සීනි විසුරුවා හරින විට, එය මේ ආකාරයට පරීක්ෂා කර, ප්‍රෝටීන්-සීනි මිශ්‍රණයට ඇඟිලි දෙකක් ගිල්වා එකිනෙකාට අතුල්ලන්න, ඔබට ඒවා අතර සීනි ධාන්ය දැනෙන්නේ නැත, ජල ස්නානයෙන් පාත්‍රය ඉවත් කරන්න.
තද මුදුන් (විනාඩි 10-15) තෙක් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න
සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
සුදු ජාතිකයින් කසයෙන් තලන ලද පසු, බිත්තර සුදු මිශ්රණයට බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ අඛණ්ඩව කසන්න.
ස්කන්ධය ඝණීවන තුරු සහ ගැටිත්තක්, සුදුළුනු වලින් සහන රටාවක් එකතු වන තුරු ඔබ තෙල් තරම් එකතු කළ යුතුය.
ඔබ ක්‍රීම් වලට පළමු බටර් කෑලි එකතු කිරීමට පටන් ගත් විට, ක්‍රීම් මුලින් දියර බවට පත්වනු ඇත, නමුත් එක් එක් තෙල් එකතු කිරීමත් සමඟ එය ඝණී වනු ඇත.
අවසානයේදී සීනි ග්‍රෑම් 150 ක් එකතු කරන්න, මෙය ක්‍රීම් ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙම ක්‍රීම් තීන්ත සහ කැටි කිරීම ඉතා හොඳින් ඉවසා සිටින අතර සාමාන්‍ය බටර් ක්‍රීම් මෙන් ඉක්මනින් දිය නොවේ.
මෙම ක්රීම් මැස්ටික් හෝ ප්රෝටීන් ක්රීම් යටතේ කේක් කේක් සඳහා භාවිතා කළ හැක.
මෙම ක්රීම් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ප්රෝටීන්-බටර් CREAM සූදානම්.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

නිවසේදී කේක් සැරසිලි සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ප්රෝටීන් ස්කන්ධය සැහැල්ලු හා සියුම් සතුටකි. ප්රධාන දෙය නම් එහි මේදය කිසිසේත් අඩංගු නොවන බවයි. එවැනි ස්කන්ධයකින් ඔබට ඇදහිය නොහැකි තරම් නිර්මාණය කළ හැකිය අලංකාර ආභරණඅතුරුපස සඳහා, එය සම්පූර්ණ සංග්‍රහයක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය!

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ප්රෝටීන් ස්කන්ධය ද ඉතා ලාභදායී වේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 5 pcs. චිකන් බිත්තර;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 300;
• 2 තේ හැදි. එල්. ජෙලටින්;
• 1 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය;
• නිවාගත් ජලය 135 ml.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

බිත්තරයකින් සුදු ජාතිකයින් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් වෙන් කිරීම සඳහා, ඝන, තියුණු ඉඳිකටුවකින් සම්පූර්ණ බිත්තරයක කවචය සිදුරු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිදුරු හරහා සුදු ජාතිකයින් පිටතට ගලා යන අතර, කහ මදය බිත්තරය තුළ පවතිනු ඇත.

• ලේනුන් ගැන හොඳින් විමසිල්ලෙන් සිටින්න. මේදය හෝ කහ මදය ඒවාට ඇතුල් නොවිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔවුන් හොඳින් පහර දෙන්නේ නැත, නැගී නොසිටිනු ඇත.
• සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය. Plus, whipping කන්ටේනරය ද සීතල විය යුතුය.
• සුදු ජාතිකයින් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා, ඔබට ලුණු ස්වල්පයක් හෝ ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
• භාවිතා කරන මෙවලම් සහ උපකරණ හොඳින් සෝදා, ග්‍රීස් රහිත සහ වියලි විය යුතුය. එක් කුඩා ජල බිඳුවකට පවා බිත්තර සුදු මද කස පහර වැළැක්විය හැකි බව මතක තබා ගන්න!

කේක් සැරසිලි ක්රීම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙන්න ඔබ සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි, මෙම කාලය ප්රෝටීන් ක්රීම් සඳහා පමණක්, කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා. එය සරල වන අතර විශ්මයජනක ප්රතිඵල ඇත. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඝන සහ සුදුමැලි ලබා ගත යුතුය ප්රෝටීන් ස්කන්ධය, ඔබ ඔබේ රසවත් පේස්ට්රි අලංකාර කරනු ඇත.

කේක් සැරසිලි වට්ටෝරුව සඳහා ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද රසවත් හා වේගවත් පිසීමේ රහස

කේක් සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද? සරල සහ රසවත් වට්ටෝරුවඔබේ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම් සූදානම් කරන්න! කේක් ක්රීම් වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය: 4 බිත්තර. සීනි 230 ග්රෑම්. ලුණු ටිකක්. සිට්රික් අම්ලය ටිකක්.
කේක් එකක් සඳහා ක්‍රීම් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අපගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව ප්‍රවේශමෙන් නරඹන්න, එවිට ඔබට ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් නිවසේදී සියල්ල රසවත් වනු ඇත.
කේක්, පේස්ට්‍රි සහ අතුරුපස සඳහා තවත් වට්ටෝරු පරීක්ෂා කරන්න: https://goo.gl/N56avC
පිටි ගුලියෙන් පයි සහ පේස්ට්‍රි සඳහා වට්ටෝරු https://goo.gl/ZtROYD
නිවාඩු සහ රසවත් කෑම වර්ග: https://goo.gl/I9PPfz
සංගීතය:
"නොසැලකිලිමත්" සංයුතිය කෙවින් මැක්ලියෝඩ්ට අයත් වේ. බලපත්‍රය: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
මුල් පිටපත: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
කලාකරු: http://incompetech.com/ #findyourrecipe #TastierYouDidn'TEat #TastierYouDidn'teat

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

නිවසේදී කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා කස්ටඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මම ඔබට යෝජනා කරන්නේ උයන්න උත්සාහ කරන්න සම්භාව්ය අනුවාදයකස්ටඩ්. එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර, වඩාත්ම වැදගත් ලෙස, ඕනෑම කේක් වර්ගයක් සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට එය සමඟ කේක් පොඟවා සැරසිලි කළ හැකිය.ඔබ නවක ගෘහණියක් නම් සහ සරල හා සොයන්නේ නම් ඉක්මන් ක්රීම්කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා එය වඩාත් සුදුසුය - මෙය හරියටම විකල්පයයි. එය සමඟ ඔබ ඒකාකාර හැඩයක් ලබා දෙනු ඇත සූදානම් කේක්, අක්‍රමිකතා, කැළැල් සහ ඉරිතැලීම් ආවරණය කිරීම සහ එය පැණිරස හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කරයි.

ස්කන්ධය ශීතකරණය තුළ දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. පහසුව සඳහා, ඉතිරි නිෂ්පාදිතය පියනක් සහිත කන්ටේනරයක ශීත කළ හැකි හෝ වෙනම අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය අලංකාර කළ හැකිය නැවුම් බෙරිහෝ පළතුරු පෙති.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

සම්භාව්ය කස්ටඩ් සෑදීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි මිලි ලීටර් 350;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• බටර් ග්රෑම් 230;
• 3 ග්රෑම් ලුණු;
• වැනිලා සීනි පැකට් 1;
• 30 ග්රෑම් පිෂ්ඨය හෝ පිටි;
• 2 pcs. බිත්තර

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කේක් සැරසිලි ක්රීම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මාර්ගය වන විට, මෙය හරියටම සම්භාව්ය කස්ටඩ් සඳහා එකම වට්ටෝරුවකි. නැරඹීමට ප්‍රියජනක සහ සවන් දීමට සිත්ගන්නාසුළු මිහිරි ආච්චි විසින් සෑම දෙයක්ම විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇති බැවින් වීඩියෝව සිත්ගන්නා සුළුය.

කස්ටඩ් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවආච්චි එමාගෙන්

ආච්චි එමාගේ පොත් මිලදී ගන්න → https://www.videoculinary.ru/shop/
නාලිකාවට දායක වන්න ආච්චි එමාගේ වට්ටෝරු → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
කස්ටඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව සහ ආච්චි එමාගෙන් උපදෙස්. ප්රංශ ආහාර පිසීමසෑම විටම ප්රසිද්ධ වී ඇත රසවත් අතුරුපස. ප්රංශයේ වට්ටෝරු ලොව පුරා ජනප්රියයි. Custard - pâtissière, වඩාත් සුලභ කස්ටඩ්. කස්ටඩ් කේක් සහ පේස්ට්‍රි සෑදීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, නැපෝලියන් කේක් සෑදීමේදී, නල පිරවීම සඳහා පෆ් පේස්ට්රිසහ ඒ හා සමාන ය. මෙම සහ අනෙකුත් රසවත් රසකැවිලි සඳහා වට්ටෝරු අපගේ වෙබ් අඩවියේ කේක් සහ පේස්ට්‍රි කොටසේ - ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ වට්ටෝරුව. ආච්චි එමා වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් බෙදා ගනී කස්ටඩ්- සවිස්තරාත්මක පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව බලන්න සහ ප්රශ්න අසන්න → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
අමුද්රව්ය:
කිරි - ලීටර් 1
සීනි - 300 ග්රෑම්
බිත්තර - 4 කෑලි
පිටි - 120 ග්රෑම්
බටර් - 20 ග්රෑම්
වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්
—————————————————————————————
වෙබ් අඩවිය → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
අපගේ බොහෝ වීඩියෝ වට්ටෝරු වල අපි නිර්මාපකයෙකු වන Daniil Burshtein විසින් සංගීතය භාවිතා කරමු
————————————————————————————

සමාජ මාධ්‍යවල වීඩියෝ පිසීම ජාල:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
හරි → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
ට්විටර් → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
අපගේ වට්ටෝරු ඉංග්‍රීසියෙන්:
වෙබ් අඩවිය → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

නිවසේදී කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බටර් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

නිවසේදී කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා සූදානම් කළ කීම් බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. ඔවුන්ට පොදුවේ ඇති එකම දෙය නිර්දෝෂී රසයයි. නමුත් මගේම අත්දැකීමෙන් මට කිව හැක්කේ බටර් ක්‍රීම් යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් සියුම් සහ සැහැල්ලු ක්‍රීම් බවයි. ඔහු වගේ සුදු පෙන, පොහොසත් කිරි උදාසීන රසය සමග ඒකාබද්ධ විවිධ වට්ටෝරුග්ලැසියර සහ කීම්. නිශ්චිත වට්ටෝරුව අනුව ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කරන්නේ නම්, පෙන ඉතා ස්ථායී වන අතර එහි හැඩය දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගන්නා බව මම සහතික කරමි, එය කේක් අලංකාර කිරීමේදී ඉතා අලංකාර වේ.

බටර් ක්රීම් සමග කේක් සැරසීමට පෙර, ඔබ කුමන ආකාරයේ ක්රීම් භාවිතා කළ යුතුද යන්න ආරම්භකයින්ට පැවසිය යුතුය. බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වර්ග දෙකක් තිබේ: එළවළු සහ ස්වභාවික.

එළවළු ක්රීම්සිට ඉමල්ෂන් වේ එළවළු තෙල්සහ මේද, මෙන්ම ස්ථායීකාරක. මෙම නිෂ්පාදනයේ රසය ස්වභාවික එකට බෙහෙවින් සමාන ය. ශාක ඇනෙලොග් ඝන, ඝන, ස්ථාවර අනුකූලතාවයක් ඇත. පහත දක්වා ඇති වට්ටෝරුව අනුව, එවැනි ක්රීම් ලීටරයකින් ඔබට කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා විප්ඩ් ෆෝම් ලීටර් තුනක් සකස් කළ හැකිය. මෙම ක්රීම් සැරසිලි සඳහා පහසු වන ඇමුණුම් සහිත බහාලුම්වල නිෂ්පාදනය කෙරේ. ඔබට ඒවා බොහෝ විට වෙළඳපොලේ සොයාගත හැකිය - විප්ඩ් ක්‍රීම් කෑන් එකක.

ස්වභාවික ක්රීම්- නිෂ්පාදනයේ කැලරි ඉතා ඉහළයි, මේද සහිතයි පොහොසත් රසයකිරි. ඒ තියෙන්නේ සුදුඑක්කෝ ටිකක් එක්ක කහ පැහැති තින්ක්. සැරසිලි සඳහා සුදුසු වන්නේ 30% ඉක්මවන මේද ප්රමාණයෙන් පමණි. අඩු මේද අයට කස පහර දීමට නොහැකි වනු ඇත, නැතහොත් ඒවා ඉතා ඉක්මනින් වැටෙනු ඇත. ඒවා අඩු වාතය, ශාක මෙන් නොව, වඩා චපලයි.

පැණිරස ස්කන්ධය සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය නිවැරදිව අනුගමනය නොකළ හොත්, ඒවා පහසුවෙන් පදිංචි වීමට හෝ පැතිරෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ට පක්ෂව බර තර්ක දෙකක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය - රසය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව, ඔවුන්ගේ ශාක සගයාගේ අඩු කැලරි ස්වභාවයට ප්‍රතිවිරුද්ධව.

එළවලු ක්‍රීම් වර්ග සමඟ වැඩිපුර ගෙනියන්න එපා.ඒවා බොහෝ කල් තබා ගන්නා සහ ස්ථායීකාරක අඩංගු වේ. එය බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත හදිසි ආධාරගෘහණියක් සඳහා, හුදෙක් ටින්කර් කිරීමට කාලය නොමැති විට ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්. මෙම ක්රීම් සීනි භාවිතා නොකරයි, එබැවින් එය උදාසීන කිරි රසයක් ඇත. මේ සඳහා ස්තූතියි එළවළු ක්රීම්ඕනෑම වර්ගයක බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ඔබට ක්රීම් වලට කුඩු කළ සීනි එකතු කළ හැකිය, එමගින් රසකැවිලි නිෂ්පාදනය පැණිරසයි.

සැරසිලි ලෙස ස්වභාවික විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ තරඟ කරන්න ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ, සමහර විට, අනෙකුත් විස්තර කරන ලද ස්කන්ධයන්ගේ බලයෙන් ඔබ්බට. පළමු වරට නිවසේදී විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ කේක් එකක් පිළිස්සීම සහ අලංකාර කිරීම ගැන ඔබ සිතූ විගසම, තෝරා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. කාර්මික නිෂ්පාදනයක්. ඇසුරුම්කරණයේ මේද ප්‍රතිශතය සහ ක්‍රීම් වල ආයු කාලය පෙන්නුම් කරයි.

කදිම විකල්පය ක්රීම් හැර වෙනත් කිසිවක් අඩංගු නොවිය යුතුය.කාර්මික ක්‍රීම් වල මේද ප්‍රමාණයේ අවම ප්‍රතිශතය 10 ක් වන අතර උපරිමය 42 කි. වෙළඳපොලේ ආච්චිලා සීයලාගෙන් ඔබට 50% හෝ ඊට වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත හැකි නමුත් ඔබට එය එයින් ලබා ගත නොහැක. ගුණාත්මක ක්රීම්. වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, කස පහර විට ඔබට ලැබෙනු ඇත ස්වභාවික තෙල්, නමුත් විප්ඩ් ක්රීම් නොවේ. කසයෙන් තැළීමෙන් පසු බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු ක්‍රීම් වල මේද ප්‍රමාණයේ ප්‍රශස්ත ප්‍රතිශතය 30-40 කි.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

ක්රීම් ස්කන්ධය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ක්රීම් ග්රෑම් 200;
• 2 තේ හැදි. එල්. සීනි හෝ කුඩු;
• 2 තේ හැදි. වැනිලා සාරය.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කේක් සැරසිලි ක්රීම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

CREAM CREAM ස්ථායී වන අතර සියලු වර්ගවල බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පරිපූර්ණයි.

ක්රීම් සමග EMERALD ස්පොන්ජ් රෝල් ක්රීම් soufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
සියුම් ක්රීම් ක්රීම් - කේක්, කප්කේක් සහ ඕනෑම පේස්ට්රි සඳහා SOUFFLE. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
ළමා කේක්නිෂ්කාශනය තුළ හෙජ්ජෝග්. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

නිවසේදී කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ගිම්හානය සහ බෙරී සමය ආසන්නයේ ඇති බැවින් බොහෝ ගෘහනියන්ට පිළිස්සීමට ඇති පෙළඹවීමට එරෙහි විය නොහැක ස්පොන්ජ් කේක්හෝ ක්රීම් සහ බෙරි වලින් සැරසුණු රෝල්. ක්රීම් බෙරි සමග හොඳින් ගමන් කරයි, නමුත් කේක් බර යටතේ ඔවුන් පදිංචි වනු ඇත, සහ ඇඹුල් ක්රීම් සීනි සමඟ මිශ්ර නොවේ. එබැවින්, සරලම සහ විශ්වසනීය මාර්ගයතත්වයෙන් රසවත් ක්රමයක් ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් වලින් සාදන ලද ක්රීම් වේ. එහි අනුකූලතාව තරමක් ඝන වන අතර ඒ සමඟම ආලෝකය වේ. එය විප්ඩ් ක්රීම් සහ සම්භාව්ය බටර් ස්කන්ධයේ සියලු ධනාත්මක අංශ අවශෝෂණය කර ඇත.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

• මේද බටර් ග්රෑම් 200;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 200;
• 1 ග්රෑම් වැනිලින්;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 400 ක්.

මේ සියල්ල අපගේ ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය වේ.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

IN මෙම වට්ටෝරුවඔබට සුදුසු යැයි පෙනෙන පරිදි සමානුපාතිකයන් වෙනස් කළ හැකිය. එහි අරමුණ අනුව, ඇඹුල් ක්රීම් ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය. ඔබට ඉතා සියුම් වයනයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් අඩක් උණුසුම් තම්බා කිරි සමඟ ආදේශ කරන්න.කසයෙන් තලන අතරතුර සකස් කළ ඝන ස්කන්ධයට කිරි එකතු කළ යුතුය, වචනාර්ථයෙන් එක් එක් tablespoon. ස්කන්ධයට "අභිමත" නොමැතිව සහ ස්තරීකරණයකින් තොරව දියර පිළිගත හැකි වන තෙක් මෙය දිගටම කරගෙන යා හැක.

මුල් පිටපත එකතු කිරීම සඳහා ඔබට සීනි වෙනුවට උකු කිරි හෝ පළතුරු සිරප් එකතු කළ හැකිය. කොකෝවා සමඟ අත්හදා බැලීම බිත්තර කහ මදය, කොග්නැක් හෝ රම්. ක්රීම් වෙනස්කම් ඉතා වටිනා හා රසවත් බවට හැරේ.

කේක් සැරසිලි ක්රීම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

සරලම නිෂ්පාදන, අවම කාලයක් - සහ ඔබ අවසන්! මෙම වීඩියෝ වට්ටෝරුවෙන් ක්රීම් සෑදීමේ ඔප්පු කරන ලද ක්රමය ඔබ නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ඝන සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ, විශේෂයෙන් එය ඕනෑම ගෙදර හැදූ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්. ඝන සහ රසවත් ක්රීම් පහසුවෙන් සකස් කරන්නේ කෙසේද.

මෙම ක්රීම් සකස් කිරීමට විනාඩි 10 ක් ගතවේ සරල නිෂ්පාදන, නමුත් ප්රතිඵලය ඕනෑම කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි ඉතා රසවත්, ඝන සහ වාතය සහිත බටර් ක්රීම් වේ.

නිෂ්පාදන:
ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 350 ග්රෑම් (එක් රැයකින් ඇඹුල් ක්රීම් කිරා මැන බැලීම වඩා හොඳය)
බටර් - 180 ග්රෑම් (1 ඇසුරුම)
කුඩු සීනි - 1 කුසලාන
පිහියක කෙළවරේ වැනලින්
වීදුරු 1 = 250ml

Odnoklassniki https://www.ok.ru/lenivayaku හි අපගේ කණ්ඩායමට සම්බන්ධ වන්න