එළු කිරි වලින් ගෘහ චීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද. එළු කිරි හොඳ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්

ගෘහ චීස් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ඔබේ මේසය මත තිබිය යුතුය. පවුලට කුඩා දරුවන් සිටී නම් මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. එය ගෘහ චීස් සෑදීමට හැරේ එළු කිරිනිවසේදී ඔබේම දෑ ඉතා පහසුයි. නීති සහ රහස් කිහිපයක් දැන ගැනීම ප්රමාණවත්ය.

ඇඹුල් එළු කිරි වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික ගෘහ චීස්

එළු කිරි කිරි කිරි වලට වඩා ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී, එහි ඇති නිසා සුව ගුණ. එය ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරන අතර සෞඛ්යය ශක්තිමත් කරයි, බොහෝ රෝග සුව කරයි. මෙම අපූරු නිෂ්පාදනය සියලුම වයස් කාණ්ඩවල පුද්ගලයින්ට සහ විශේෂයෙන් ළමයින් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. එළු කිරි සහ එයින් ලැබෙන නිෂ්පාදන දිනපතා ආහාර වේලෙහි ඇති එම ප්‍රදේශවල, මිනිසුන් බොහෝ විට අඩුවෙන් රෝගාතුර වන අතර ගැටළු ඇති වේ. අධික බරගොඩක් අඩුයි.

එළු කිරි හොද්ද හේතු නොවේ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා, එය වඩාත් පහසුවෙන් ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කර ඇත, බොහෝ රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ ආමාශයික පත්රිකාව, සන්ධි, ශ්වසන පත්රිකාවමෙන්ම නින්ද නොයාම.

එළු කිරි ගෘහ චීස් රසවත් පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්

සඳහා සාම්ප්රදායික ගෘහ චීස්, සකස් කිරීම ඉතා සරලයි, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එළු කිරි ලීටර් 1;
• මේස ලුණු 3 ක්.

එළු කිරි, එය නැවුම් නම්, ඇඹුල් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා කිරි තම්බා එයට ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. ඊට පසු, පියනක් හෝ ගෝස් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක දිනක් තබන්න. කිරි පැසවීම සඳහා මෙය ප්රමාණවත් වේ. උණුසුම්, වේගවත් එය curdle ඇත, එනම්, එය whey සහ පාහේ බෙදා ඇත සූදානම් කළ ගෘහ චීස්.

1. ඇඹුල් කිරි එනමල් බඳුනකට වත් කර තබන්න මන්දගාමී ගින්නඑය ටිකක් උණුසුම් කිරීමට. ඔබ නභිගත කිරීමට අවශ්ය නොවේ, එසේ නොමැති නම් ගෘහ චීස් තැම්බූ හා රසයෙන් අප්රසන්න වනු ඇත.
2. ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන, එයට කොලන්ඩරයක් දමා, ගෝස් වලින් 2-3 වතාවක් නැමෙන්න. ගෘහ චීස් පෙරීමට ප්රමාණවත් වන පරිදි රෙදිපිළි colander වඩා පුළුල් විය යුතුය.
3. හොඳින් රත් වූ ඇඹුල් කිරි කොලන්ඩරයකට වත් කරන්න. සියලුම තිරිඟු චීස්ක්ලෝත් හරහා බඳුනට යන තෙක් රැඳී සිටින්න. ගෝස්වල දාර එකතු කරන්න, කිරි ස්කන්ධය ඔසවන්න, ඉතිරි දියර ඉවතට යන්න.
4. ඊට පසු, ගෘහ චීස් බෑගය ගැඹුරු භාජනයක් මත පැය 1-2 ක් පමණ එල්ලා තබන්න: මෙම කාලය තුළ, අවසාන තිරිඟු කාන්දු වන අතර, ඔබේ ගෘහ චීස් අවසානයේ භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

මාර්ගය වන විට, තිරිඟු පිටතට වත් නොකරන්න: ඔබට එය මත ආහාර පිසීමට හැකිය විශිෂ්ට පෑන්කේක්සහ පේස්ට්රි! සහ ගෙදර හැදූ ගෘහ චීස් සමගම, ඔවුන් හැරෙනවා.

විවිධ ආකාරවලින් ආහාර පිසීම

එළු කිරි ලීටර් 0.5 ක් ගෙන එය භාජනයකට වත් කර ජල ස්නානයක රත් කරන්න. ඊට පසු, එය අවම වශයෙන් දින 2 ක් ඇඹුල් වනු ඇත, නමුත් අපි ඇඹුල් ක්රීම් එක් tablespoon එකතු කිරීමෙන් මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත. දෘෂ්‍යමාන වායු බුබුලු කිරි වලින් නැඟීමට පටන් ගත් පසු (එනම්, කිරි සෑදූ කිරි සෑදී ඇත), භාජනය ජල ස්නානයක තබා නැවත රත් කරන්න. අඩු ගින්නක්, ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15 යි.

ගෝස් වලින් ආවරණය කර ඇති කොලන්ඩරයක් හරහා ලැබෙන ස්කන්ධය ඉවතට ගන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ගෘහ චීස් බෑගය පැය කිහිපයක් වීදුරු තිරිඟු වෙත එල්ලා තබන්න. දියර වේගයෙන් පිටවන පරිදි ඔබට ගෝස් ටිකක් මිරිකා ගත හැකිය.

ඉදෙමින් වේගවත් කිරීම සඳහා එළු කිරි සහිත බහාලුම් උණුසුම් කාමරයක තබා ගත යුතුය.

පහත වට්ටෝරුව මෙම ලිපියේ පළමු එකට සමාන වේ, සාම්ප්රදායික. නමුත් එය වඩා දුෂ්කර වන අතර ඔබෙන් වැඩි කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් චීස් මුල් සහ විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

1. නැවුම් එළු කිරි ලීටර් 1 ක් ගෙන එක රැයකින් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. කිරි තුළ ඇඹුල් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වනු ඇත.
2. උදෑසන, තවත් නැවුම් කිරි ලීටර් 1 ක් ගන්න, ගිනි තබන්න. කිරිවල පෙණ නැගීමට පටන් ගත් විට, තරුණ යෝගට් වත් කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය තම්බා උඩින් කහ පැහැති කොළ පැහැති ද්‍රවයක් සෑදෙන මොහොතේ ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.
3. තිරිඟු ඉවතට ගන්න, සහ මෘදු ලෙස සකස් කළ දීසියේ ගෘහ චීස් තබන්න. ඉතිරි තිරිඟු වෙන් වන පරිදි හැන්දකින් එය දණ ගසන්න.

එවැනි ගෘහ චීස් ස්කයිර් ලෙස හැඳින්වේ, එය අප වෙත පැමිණියේය නෝර්වීජියානු ආහාර පිසීම. එය සියුම් වයනය සහ සුවිශේෂී ප්රසන්න රසයක් ඇත.

ඔබට මන්දගාමී උදුනක් තිබේ නම්, එළු චීස් කිරි සෑදීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් පහසු වනු ඇත.

නැවුම් කිරි ලීටර් 3 ක කන්ටේනරයක, කෙෆීර් 1 කෝප්පයක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර දිනකට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඔබ ඝන පෙති සමග ඝන curdled කිරි ලබා ගත යුතුය. එය කලවම් නොකර බහු කුකර් බඳුනට වත් කරන්න - එවිට ගෘහ චීස් ධාන්ය හා වඩාත් රසවත් වනු ඇත. පැය 3 ක් පමණ "උණුසුම්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. ඊට පසු, එය තිරිඟු ඉවතට ගැනීමට ප්රමාණවත් වන අතර, ඔබේ ගෘහ චීස් සූදානම්!

බොහෝ මව්වරුන් තම දරුවන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට ගෘහ චීස් ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන බව රහසක් නොවේ. නමුත් සෑම දරුවෙකුම ඔහුගේ මෙම නිෂ්පාදනයට කැමති නැත සාමාන්ය ආකෘතිය. ඔබට ඔබේ කුඩා දරුවා "අතිශයින්" කළ හැකි අතර ඔහු වෙනුවෙන් යෝගට් කිරිවලින් කුඩා කොටස් උයන්න.

එළු කිරි ජෛව යෝගට් ලීටර් 0.5 ක් ගන්න. උඳුන පෙර රත් කර, එය නිවා දමා යෝගට් පැකේජය එයට දමන්න. උඳුන සිසිල් වන විට එය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් වත් එහි තිබිය යුතුය. පැයක් ඇතුළත, යෝගට් ඝන වන අතර පෙති බවට පත් වීමට පටන් ගනී. පැය 6 කට පසු, ප්රතිඵලය ස්කන්ධය වික්රියා. මෙම කිරි ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වේ.

සටහන! ගෘහ චීස් පෙරීම සඳහා ගෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු විය යුතුය. මල නොබැඳෙන වානේ හෝ එනැමල්ඩ් වලින් සාදන ලද colander භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට විකර් බාස්කට් ද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් සියලුම කෑම වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු විය යුතුය.

ඔබ ගෘහ චීස් සාදන කාමරයේ උෂ්ණත්වය අංශක 25 ට වඩා අඩු නම්, ඇඹුල් වෙනුවට කිරි නරක් විය හැක. එමනිසා, පෙර ගෘහ චීස් සිට තිරිඟු එකතු කිරීමෙන් පැසවීම වේගවත් කිරීමට අපි උත්සාහ කරමු.

ගෘහ චීස් පෙරීම සඳහා පිරිසිදු කෑම වර්ග සහ ගෝස් පමණක් භාවිතා කරන්න

ඔබ ගෘහ චීස් සෑදීමට යන නැවුම් කිරිවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබ සහතික විය යුතුය. නිශ්චිතභාවයක් නොමැති නම්, කිරි උනු කිරීමට වඩා හොඳය.

අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, තිරිඟු වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ - එය බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී පමණක් නොව, ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. රූපලාවන අරමුණු. නමුත් ඔබ එය දින 10 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න.

වීඩියෝ. එළු කිරි කිරි ඉක්මනින් සහ පහසුයි

Whey එළු කිරි කිරි

1. පිටවීමේදී ඔබට ගෘහ චීස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ එළු කිරි ලීටර් 6 ක් සකස් කර, ලීටර් 3 භාජනවලට වත් කර පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. එය උණුසුම් තට්ටුවක් හෝ හිරු පැත්තේ කාමරයක ජනෙල් කවුළුවක් විය හැකිය, වචනයෙන්, උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කරන්න, එසේ නොමැති නම් කිරි ඇඹුල් නොවේ, නමුත් සරලව නරක් වනු ඇත.
2. මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, සෑම භාජනයකටම ඇඹුල් තිරිඟු කෝප්ප භාගයක් එක් කරන්න, නැතහොත් සූදානම් කළ ගෘහ චීස් මේස හැදි දෙකක් වීදුරු භාගයක තනුක කරන්න. උණුසුම් කිරිඒ වගේම බැංකු මගින් බෙදනවා.
3. එය ගිම්හානයේදී සිදුවුවහොත්, යෝගට් දිනකට, ශීත ඍතුවේ දී - දින 2-3 කට පසුව සූදානම් වනු ඇත. වෙන් කරන ලද ස්කන්ධයේ කෑලි මගින් ඔබට එහි සූදානමේ මට්ටම තීරණය කළ හැකිය.
4. වඩාත්ම තීරණාත්මක අදියර පැමිණේ. අපි ජල ස්නානයක යෝගට් උණුසුම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාජන උස භාජනවලට දමා විනාඩි විස්සක් අඩු තාපයක් මත ක්‍රමයෙන් රත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට ස්කන්ධය පහළ සිට දෙතුන් වතාවක් මිශ්ර කළ හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, තිරිඟු භාජනවල පතුලේ ගිලී යයි, curd ඉහළම වේ. පෑන් වලින් බැංකු ඉවත් කළ යුතුය, ඒවා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. අපි සිසිල් කළ අන්තර්ගතය අඩකින් නැමුණු චීස්ක්ලෝත් හරහා පෙරන්නෙමු. ඔබට මුලින්ම රබර් නළයක් හරහා තිරිඟු ඉවතට ගත හැකි අතර පසුව පමණක් චීස්ක්ලෝත් හරහා ගෘහ චීස් පෙරීම. ගෝස් ගැටයක් බැඳ මුළු රාත්රියම එල්ලා තබන්න. උදෑසන, ඔබ විසින් පිළියෙළ කරන ලද රසවත් "නිවසේ එළු කිරි කිරි" හොඳ වනු ඇත ආකාරයේ, සහ මී පැණි, ජෑම්, පළතුරු එකතු කිරීම සමඟ. උදෑසන ආහාරය සඳහා චීස්කේක් හෝ ගෘහ චීස් කැස්රෝල් වලට වඩා හොඳ කිසිවක් නැත.

ඇඹුල් ක්රීම් ඇඹුල් මත එළු කිරි ගෘහ චීස්

එළු කිරි ලීටර් ½ ක් සහිත භාජනයක් ජල ස්නානයක උණුසුම් තත්වයකට ගෙන යා යුතුය. එවිට එය අවම වශයෙන් දින දෙකක් ඇඹුල් වනු ඇත. කිරි වලට ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක් පමණක් එකතු කිරීමෙන් අපි මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කරමු. කිරි වලින් වායු බුබුලු නැඟීමට පටන් ගත් බව අපට පෙනේ, එයින් අදහස් කරන්නේ අප දැනටමත් භාජනයේ කිරි කර ඇති බවයි. කිරි සෑදීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇත. අපි නැවතත් භාජනය ජල ස්නානයක තබා විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත රත් කරමු. ඉන්පසු අපි බඳුනක කොලන්ඩරයක් දමා ගෝස් වලින් ආවරණය කර පැසුණු කිරි මිශ්‍රණය ඒ හරහා ඉවතට ගන්නෙමු. අපි ගෝස් බෑගයක ස්වරූපයෙන් බැඳ පැය 4-5 ක් එල්ලා තබන්නෙමු එවිට සෙරුමය බැස යයි. ඊට පසු, අපි බෑගය ලිහා නිමි ගෘහ චීස් පිටතට ගන්නෙමු. මෙම ක්රමය බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය ගෙදර එළු කිරි ගෘහ චීස් කිරීමට කැමති ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා ලබා ගත හැකිය.

එය වැදගත් වේ!

• උෂ්ණත්වය අංශක 25 ට වඩා අඩු කාමරයක ඔබ නිවසේදී එළු කිරි ගෘහ චීස් සාදන්නේ නම්, කිරි ඇඹුල් නොවිය හැකි නමුත් සරලව පිරිහීමට ලක් වේ. පැසවීම වේගවත් කිරීම සඳහා, පෙර කණ්ඩායමෙන් කුඩා තිරිඟු එකතු කරන්න හෝ කලින් උණුසුම් කළ කිරි කෝප්ප 0.5 ක තනුක කළ ගෘහ චීස් හැදි දෙකක්.
• තම්බා නැත, ඔබට කිරි පමණක් භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට විශ්වාසයි. සැකයක් ඇත්නම්, ඔබට තම්බා කිරි වලින් ගෘහ චීස් පිසීමට හැකිය.
• පෙරනයක් ලෙස සුදුසු වන්නේ පරිපූර්ණ පිරිසිදු ගෝස්, මල නොබැඳෙන වානේ කොලන්ඩරයක් හෝ විකර් බාස්කට් පමණි.
• ප්රයෝජනවත් ගෘහසහ සෙරුමය. එය මත ඔබට පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සෑදිය හැකිය, okroshka කරන්න, සීතල සුප්. සෙරුමය රූපලාවණ්‍ය අරමුණු සඳහා ද භාවිතා කරයි - හිසකෙස් සහ සම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා. එකම කොන්දේසිය වන්නේ දින 10 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීමයි.

පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව එළු කිරි කිරි

ප්රායෝගිකව සරල බව පෙන්වා දී ඇත ජන වට්ටෝරුපැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සකස් කිරීම වඩාත් නව විකෘති සමඟ තරඟයට සාර්ථකව ඔරොත්තු දෙයි. "තරුණ" curdled කිරි වලින් ගෙදරදී එළු කිරි කිරි සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා නැවුම් කිරි ලීටර් එකක් එක් රාත්රියක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ, ඇඹුල් ක්රියාවලිය ආරම්භ වනු ඇත. උදෑසන, තවත් නැවුම් කිරි ලීටරයක් ​​ගින්න මත තබා, පෙණ නැගීමට පටන් ගන්නා විට, "තරුණ" යෝගට් පෑන් බවට වත් කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය උනු විය යුතුය, මුදුනේ කහ-කොළ පැහැති ද්‍රවයක් සාදනු ලබන මොහොතේ ඔබ තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කළ යුතුය. තිරිඟු ඉවතට ගන්න, හැන්දක් සමඟ කන්ටේනරය තුළ කැටි ගැසීම ප්රවේශමෙන් තබන්න. තිරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් වන තුරු එය දණ ගසන්න. එබැවින් ස්කයිර් සූදානම් - විශේෂිත වූ ගෘහ චීස් ප්රසන්න රසයසහ මෘදු වයනය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වර්ගයේ ඇඹරුණු ගෘහ චීස් නෝර්වීජියානු භාෂාවෙන් රුසියානු ආහාර පිසීමට පැමිණියේය ජාතික ආහාර, නමුත් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ එය බොහෝ රුසියානුවන් විසින් ආදරය කර ඇත.

ඔබ දැනටමත් මන්දගාමී උදුනක් ලබාගෙන තිබේ නම්, ගෙදර චීස් ලබා ගැනීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් පහසු වනු ඇත.

1. ගෙදර හැදූ එළු කිරි ලීටර් තුනක් මිලදී ගන්න, එය කෙෆීර් වීදුරුවක් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර උණුසුම් ස්ථානයක දිනකට තබන්න. curdled කිරි ඝන පෙති සමග ඝන විය යුතුය.
2. එය බහු කුකර් බඳුනට ප්‍රවේශමෙන් වත් කරන්න, කලවම් නොකරන්න, එවිට ගෘහ චීස් වඩාත් රසවත් හා ධාන්ය ලෙස පෙනේ.
3. පැය තුනක් සඳහා "උණුසුම්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. ඊට පසු, සිහින් පෙරනයක් හරහා සියල්ල ඉවතට ගන්න. කිරි සූදානම්!

සහ තවත් වට්ටෝරුව ජන ආහාර. බොහෝ නව මව්වරුන් ඇතුළත් වේ දෛනික මෙනුවළදරු ගෘහ චීස්. කොටස් අනුරූපව කුඩා වේ. එමනිසා, එළු කිරි වලින් ලීටර් භාගයක ජෛව යෝගට් පැකේජයක් ක්රියාත්මක වේ. ජෛව යෝගට් සහිත කන්ටේනරයක් පෙර රත් කළ සහ දැනටමත් නිවා දැමූ උඳුනක තබා ඇති අතර එහිදී එය අවම වශයෙන් පැය 6 ක්වත් පවතිනු ඇත. වචනයෙන් කියනවා නම්, පැයකට පසු, යෝගට් ඝණීවන අතර රැලි වේ ගෘහ චීස් පෙති. නියමිත වේලාවට පසු, ස්කන්ධය පෙරීම කළ යුතුය, ළමයින් මෙය අනුභව කිරීමට සතුටු වේ ටෙන්ඩර් ගෘහ චීස්, එය ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වේ.

එය වැදගත් වේ!

• එළු කිරි - ආහාර නිෂ්පාදන. අස්ථි පටක සෑදෙන විට මාස හයක සිට ළදරුවන්ගේ ආහාරයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. එය පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන බැවින්, අනාගත මව්වරුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ.
• ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයට අනුව, ගෘහ චීස් මස්, කුකුළු මස්, මාළු වලට සමාන වන අතර මිනිස් සිරුරෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වේ. එළු කිරි වල අඩංගු මෙතියොනීන් ඇමයිනෝ අම්ලය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.
• ගෙදරට ලැබුණු පසු නැවුම් ගෘහ චීස්, දින තුනක් ඇතුළත එය ක්රියාත්මක කිරීමට උත්සාහ කරන්න. එළු ගෘහ චීස් ශීත කළහොත් එහි රසය නැති නොවේ.

එළු කිරි නිෂ්පාදන ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, ඔවුන් ශරීරය තුළ පහසුවෙන් ජීර්ණය, සත්ව ප්රෝටීන් සහ කැල්සියම් ගොඩක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, එළුවන් ඉතා පිරිසිදු සතුන් වන අතර, ඔවුන් ප්රවේශමෙන් තමන් සඳහා ආහාර තෝරා, වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ පමණක් කැමති ප්රයෝජනවත් තණකොළ. මෙම ඖෂධ පැළෑටිවල සියලුම විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය කිරි වලට ඇතුල් වේ. ගම්වල සහ විශාල නගරවල බොහෝ පදිංචිකරුවන් එළු කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමට ප්‍රිය කරන්නේ එබැවිනි. නිවසේදී එළු චීස් සහ ගෘහ චීස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට ඔබ කැමතිද? ඔබ ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන අතර ස්වභාවික නිෂ්පාදන අගය කරන්නේ නම් මෙම වට්ටෝරු ඔබට අදාළ වේ.

නිවසේ ගෘහ චීස්

ඔබට එළු කිරි මිලදී ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, ඔබට රසවත් ආහාර පිසීමට හැකිය ටෙන්ඩර් ගෘහ චීස්. එය ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වන ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය කැල්සියම් වලින් පොහොසත් බැවින් එය දරුවන්ට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ගබඩා රාක්කවල දක්නට ලැබෙන්නේ කලාතුරකිනි, ඔබ එය සොයා ගන්නේ නම්, එය එළකිරි ගෘහ චීස් වලට වඩා වැඩි මුදලක් වැය වන අතර, එහි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට සියයට සියයක් විශ්වාස කළ නොහැකිය. ඔබ එය ඔබම සාදා ගන්නේ නම්, එහි හානිකර අපද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවන අතර ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

එබැවින් ආහාර පිසීම සඳහා එළු චීස් අපට අවශ්යයි: එළු කිරි - 2 l; කෙෆීර් වීදුරු භාගයකට වඩා ටිකක් වැඩියි.

මිල දී ගත් කිරිවල සංශුද්ධතාවය සහ ගුණාත්මකභාවය සඳහා ඔබ බිය වන්නේ නම්, එය ආරක්ෂිතව සෙල්ලම් කිරීමට සහ එය මුලින්ම උනු කිරීමට වඩා හොඳය. ඉන්පසු එය අංශක 40-42 ක උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කර එයට කෙෆීර් වත් කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීම සඳහා කිරි සමග කන්ටේනරය තබන්න. ඔබට එකක් තිබේ නම්, ඔබට විශාල තාපකයක් තුළට අන්තර්ගතය වත් කළ හැකිය. පැසවීම කාලය - පැය 12 යි.

කිරි ඇඹුල් බවට පත් වූ විට, ඔබට ගෘහ චීස් පිසීමට පටන් ගත හැකිය. සාස්පාන් ගෙන එය ඇඹුල් කිරි වත් කරන්න. කුඩා ගින්නක් සක්රිය කරන්න, අන්තර්ගතය රත් වන විට නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. කැටි ගැසීමට පටන් ගෙන ඇති බව ඉක්මනින් ඔබට පෙනෙනු ඇත - මේවා අපගේ අනාගත කිරි වල ධාන්ය වේ. තිරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් වූ විට, නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස රත් නොවන පරිදි පෑන් උදුනෙන් ඉවත් කළ හැකිය. තව ටිකක් ඉන්න දෙන්න.

දැන් ඔබ කිරි ධාන්ය වලින් තිරිඟු වෙන් කළ යුතුය. එය සරලයි - විෂබීජහරණය කළ ගෝස් එකක් ගෙන එය මත ස්ලට් හැන්දක් සමඟ ගෘහ චීස් දමන්න. එහි තවමත් තෙතමනය ගොඩක් ඇත, එබැවින් ගෝස් වලින් බෑගයක් සාදා සියලු දියර වීදුරු වන පරිදි එල්ලා තබන්න. නිෂ්පාදිතය පැය 3-4 ක් එල්ලා තබන්න.

ඒ හා සමානව, ඔබට මන්දගාමී උදුනක එළු කිරි වලින් කිරි සාදා ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පැසුණු කිරි බහු කුකර් බඳුනට වත් කරනු ලැබේ, උණුසුම් මාදිලිය තබා පැය 2 ක් ඉතිරි වේ. කිරි කැඳ සහ තිරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් වූ විට, කිරි චීස් ක්ලෝත් තුළ එකතු කර එල්ලා තබනු ලැබේ.

රසවත් හා මෘදු එළු කිරි කිරි කෑමට සූදානම්. නිෂ්පාදිතය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ආහාරයට ගත හැකි අතර, පේස්ට්රි වලට එකතු කළ හැකි අතර, එය විශ්මයජනක හා සෞඛ්ය සම්පන්න කිරීමට ද යොදා ගනී ගෘහ චීස්.

ගෘහ චීස් සෑදීම සඳහා එළු කිරි පැසවීම සඳහා ක්රම

එළු කිරි එළකිරි තරම් ඉක්මනින් පැසෙන්නේ නැත, එබැවින් ඔබ සෑම විටම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා යමක් භාවිතා කළ යුතුය. සමහර අය විනාකිරි අම්ල මාධ්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ. විනාකිරි ශරීරයට හොඳ නැත, විශේෂයෙන් ඔබ මෙම කිරි වලින් ගෘහ චීස් සමඟ දරුවන්ට පෝෂණය කරන්නේ නම්.

කේෆීර්, තිරිඟු හෝ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක් හෝ කෙෆීර් වීදුරු භාගයක් කිරි ලීටරයක් ​​සඳහා ප්රමාණවත් වේ. ආරම්භක එකතු කිරීමෙන් පසු කිරි උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇති අතර පැසවීම ස්වභාවිකව සිදු වේ. ඔබට ෆාමසිවල විකුණන වියළි බැක්ටීරියා ද භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් ගෘහ චීස් සෑදීමට ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම පිළිගත හැකිය නිමි භාණ්ඩයඉක්මනින්, නමුත් සුදුසු නොවේ.

ගෙදර හැදූ එළු චීස්

චීස් සෑදීමට, අපට එවැනි අවශ්ය වේ නිෂ්පාදන: එළු ගෘහ චීස් - 1 kg; බිත්තර 2; ලුණු සහ සෝඩා - 1 තේ හැන්දක බැගින්; බටර් - 100 ග්රෑම්.

නිෂ්පාදිතය ලිහිල් වන අතර ගැටිති අඩංගු නොවන පරිදි එළු කිරි ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න. ලුණු සහ සෝඩා සහ බිත්තර එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. එය පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු වට්ටක්කා එකක බටර් උණු කර ගෘහ චීස් එහි දමන්න. මධ්යම ගින්න සක්රිය කරන්න. නිෂ්පාදිතය උණුසුම් වන විට එය දිය වීමට පටන් ගනී. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ නිරන්තරයෙන් ක්රියාවලිය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, ස්කන්ධය දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න. ලී spatula හෝ slotted හැන්දක් සමග චීස් නොනවත්වා කලවම් කරන්න. මුලදී, චීස් දියර වනු ඇත, ක්රමයෙන් ස්කන්ධය ඝන වනු ඇත. ඔබ ආදරය කරන්නේ නම් කුළුබඩු චීස්, මෙහි කුළුබඩු එකතු කිරීමට කාලයයි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම දුස්ස්රාවී වන තෙක් අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් උනු.

දැන් එය ඝණීකරනය සඳහා ඕනෑම ආකාරයකට මාරු කළ හැකිය. ඝන වීමෙන් පසු චීස් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි එහි බිත්ති තෙල් සමග වහාම ග්රීස් කිරීම වඩා හොඳය. ස්කන්ධය අල්ලාගෙන ටිකක් සිසිල් වන විට, පෝරමය ටික වේලාවක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. සූදානම් චීස්ඉතා ප්‍රසන්න ක්‍රීම් රසයක් ඇත, එය තේ සමඟ උදේ ආහාරය සඳහා සේවය කරයි, සලාද සහ පේස්ට්‍රි වලට එකතු වේ.

ස්වයං ආහාර පිසීමඑළු කිරි වලින් කිරි සහ චීස් ඔබේ සෞඛ්‍යයේ සම්පූර්ණ ආරක්ෂාව සහතික කරයි, මන්ද මෙම නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට නියත වශයෙන්ම විශ්වාසයි. මිලදී ගත් එළු කිරි සෑම විටම භාවිතයට පෙර පෙරීම කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න, එය පැල්ලම් හෝ සත්ව හිසකෙස් අඩංගු විය හැක. මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගැනීමට පෙර, සෑම විටම එහි සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, කිරි සතෙකුගේ සුවඳ අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව ඇත. එය තියුණු හා අප්රසන්න නම්, තාප පිරියම් කිරීම පවා එය ඉවත් කිරීමට උපකාරී නොවේ. එවැනි අමුද්‍රව්‍ය වලින් නිවසේ චීස් නොවැදගත් ලෙස එළියට එනු ඇත.

එළු කිරි දිගු කලක් තිස්සේ එහි වටිනාකම අගය කර ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාත්මකභාවය.

මෙය සුව කිරීමේ පානයදුර්වල, අසනීප දරුවන්ට පෝෂණය.

පුද්ගලයෙකු එළදෙන ප්‍රෝටීන වලට අසාත්මික නම් එළු කිරි සහ එහි නිෂ්පාදන උපකාරී වේ.

එය විවිධාකාරයෙන් පොහොසත් ය පෝෂ්ය පදාර්ථ, වැඩි මේද, ප්රසන්න රසය ඇත.

මීට අමතරව, එළු කිරි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය රසවත් ගෘහ චීස්සහ පුදුම චීස්.

පිඟාන රසවත් කිරීමට, ඔබ ටිකක් උත්සාහ කළ යුතුය.

එළු කිරි සහ එය මත පදනම් වූ පිඟන් වලින් ගෘහ චීස් සකස් කිරීමේ මූලික මූලධර්ම

ලබා ගැනීම සඳහා ප්රධාන රීතිය රසවත් ආහාර- උසස් තත්ත්වයේ කිරි භාවිතය. තත්ත්ව සහතිකය - සෞඛ්ය සම්පන්න සතුන් සහ නිසි සැලකිල්ලඒවා පිටුපසින්, අමුද්‍රව්‍ය පුද්ගලික ගොවිපලවල අයිතිකරුවන්ගෙන් මිලදී ගන්නේ නම්.

ගබඩාවෙන් ගෘහ චීස් සහ එළු කිරි සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ගෘහ චීස් සෑදීමේ මූලික මූලධර්මය සිට සමාන වේ එළකිරි- එය පැසවීම, යම් උෂ්ණත්වයක් දක්වා රත් කිරීම, ප්රෝටීන් කැටි ගැසීම. අමුද්‍රව්‍ය නැවත ගෝස් මතට විසි කර, තිරිඟු බැස ගොස් කිරි ලබා ගනී.

එළකිරි වල වෙනස නම් එළු කිරි පැසවීමට වැඩි කාලයක් ගත වීමයි - දින 3 ක් පමණ.

එළු කිරි ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය ස්වාධීන කෑමක්, ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි, ක්රීම්, සීනි හෝ ලුණු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රස කර ඇත. එය අතුරුපස සඳහා පදනමක් හෝ චීස් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්යයක් විය හැකිය. එළු කිරි ගෘහ චීස් සලාද, අඹරන ලද මස් වලට එකතු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් ළදරු ආහාර.

එළු කිරි සිට ගෘහ චීස් සකස් කිරීම

මෙය එළු කිරි සාදා ගන්නා ආකාරය පැහැදිලි කරන මූලික වට්ටෝරුවකි. අමුද්‍රව්‍ය පරිමාව වෙනස් විය හැකිය, ගෘහ චීස් කිලෝග්‍රෑම් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා සාමාන්‍යයෙන් කිරි ලීටර් 3-4 ක් අවශ්‍ය වේ. ප්රධාන දෙය නම් එය හොඳින් පැසවීම සහ කිසිම අවස්ථාවක එය අධික ලෙස රත් නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ගෘහ චීස් දැඩි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

එළු කිරි - ලීටර් 3 යි

ලුණු ස්වල්පයක් හෝ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ හැන්දක් - කෙෆීර්, යෝගට්, එකම එළු කිරි, දැනටමත් ඇඹුල්.

පිසීමේ ක්රමය

කිරි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ලුණු හෝ ඇඹුල් එකතු කරන්න කිරි නිෂ්පාදන.

හිදී හොඳ කොන්දේසිඅමුද්‍රව්‍ය දිනකින් හෝ දෙකකින් ඇඹුල් වනු ඇත, එයට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

ඇඹුල් කිරි දෘශ්‍යමය වශයෙන් පවා වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය: එය විෂමජාතීය වේ, ප්‍රෝටීන් ඉහළ යයි, තිරිඟු පහළින් සාදයි.

පෑන් තුළට අමුද්රව්ය වත් කර ගිනි තැබීම අවශ්ය වේ.

ඉඳහිට ස්ලට් හැන්දකින් කලවම් කරමින් රත් කරන්න.

ගම්වල නීතියක් තිබේ - අනාගත ගෘහ චීස් රත් කිරීමට, අත ඉවසා සිටින අතර. අමු ද්රව්ය උණුසුම් වූ වහාම එය නිවා දමන්න.

පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දීම සුදුසුය, පසුව වික්රියා.

ගෝස් කොලන්ඩරයකට දමා ස්කන්ධය ඉවතලන්න.

Whey පතුලේ එකතු වේ - ඔබට එය පානය කළ හැකිය හෝ ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ගෝස් බැඳ පැය කිහිපයක් එල්ලා තබන්න.

ඉන්පසු පෙරූ කැටිය පිටතට ගන්න - ගෘහ චීස් සූදානම්!

භාජනයක් තුළ එළු කිරි සිට ගෘහ චීස් සකස් කිරීම

ගෘහ චීස් සෑදීම සඳහා තවත් විකල්පයක් නම් එය බඳුනේ නිවැරදිව පිසිනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, භාජනය ඕනෑම ප්රමාණයකින් විය හැකිය. කිරි ඉතා කුඩා කොටසක් භාවිතා කරමින් එකවරම එය දරුවාට සෑදීමට පහසුය - නිදසුනක් ලෙස, ලීටර් භාගයක්. සහ විශාල බඳුන සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නැත! හිදී මෙම වට්ටෝරුවභාවිතා කරන ලදී තුනේ ලීටර් භාජනයක්.

අමුද්රව්ය

එළු කිරි ලීටර් 3 ක්.

පිසීමේ ක්රමය

කිරි දින දෙක තුනක් මිලදී ගත හැකිය, මෙය පැසවීම ක්රියාවලිය සරල කරනු ඇත.

කිරි උණුසුම් ස්ථානයක තබා යෝගට් ඉහළට එකතු වන තෙක් බලා සිටින්න.

විශාල සාස්පාන් තුළ තුවායක් හෝ තුවායක් දමන්න, යෝගට් භාජනයක් තබන්න.

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර ගින්නක් මත රත් කරන්න.

ඔබ දියර සඳහා කුස්සියට උපකරණ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කළ යුතුය හෝ පිරිසිදු හස්තයකින් curdled කිරි රත් කිරීමේ මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න.

වරින් වර, භාජනයේ අන්තර්ගතය ඒකාකාරව උණුසුම් වන පරිදි කලවම් කළ යුතුය.

කිරිවල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 ඉක්මවන විට හෝ අත එය ඉවසා සිටීම නතර කළ විට, එය නිවා දැමීමට කාලයයි.

භාජනය පැය භාගයක් වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු චීස්ක්ලෝත් මත තබන්න.

තිරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවතට ගිය විට, ගෘහ චීස් ආහාරයට ගත හැකිය.

එළු කිරි මත පදනම් වූ චීස්

ගෘහ චීස් සිට ඔබ පුදුම ආහාර පිසීමට හැකිය එළු චීස්. සහ වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට එළු කිරි ද අවශ්ය වේ. සහ ප්රතිඵලය ඝන, මධ්යස්ථ මේද, රසවත් ලස්සන චීස්. එය සැන්ඩ්විච් හෝ සලාද වල භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

ඇඹුල් එළු කිරි ලීටර් 3 ක්

නැවුම් එළු කිරි ලීටර් 3 ක්

රස කිරීමට ලුණු

ෙබ්කිං සෝඩා - තේ හැන්දක

බටර්ග්රෑම් 100 යි.

පිසීමේ ක්රමය

සිට උයන්න ඇඹුල් කිරිඉහත වට්ටෝරුව අනුව ගෘහ චීස්.

නැවුම් කිරි සාස්පාන් එකකට දමා නභිගත කරන්න.

එයට ගෘහ චීස් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.

මිනිත්තු 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න.

නිවා දමන්න, cheesecloth හෝ colander බවට නමන්න.

දියර කාන්දු වන විට, සාස්පාන් තුළ ස්කන්ධය තබන්න, බිත්තර, තෙල්, ලුණු, සෝඩා එකතු කරන්න.

ජල ස්නානයක තබා, ජලය උතුරන තෙක් බලා විනාඩි 15 ක් තබා ගන්න.

නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

උණුසුම් ස්කන්ධය අච්චුවකට වත් කරන්න - එනැමල්ඩ් කෝප්පයක්, බහාලුමක් හෝ කැපූ එකක්. ප්ලාස්ටික් බෝතලයක්.

සිසිල් වීමට තබන්න, ඉන්පසු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

අවශ්ය නම්, ලුණු සහ සෝඩා සමග, ඔබට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

එළු කිරි කිරි සහ වට්ටක්කා සමග කැස්රෝල්

ලස්සන, රන් තැඹිලි, සියුම් සහ ඉතා රසවත් casseroleගෘහ චීස් හා වට්ටක්කා වලින් ලබා ගනී. සහ එහි සංරචක නිසා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. සූදානම් වීම තරමක් සරල ය. සංයුතිය සෙමොලිනා අඩංගු වේ, අවශ්ය නම්, ඔබට එය වට්ටෝරුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය - පිඟාන වඩාත් තෙතමනය හා මෘදු වනු ඇත. සෙමොලිනා හැඩය වඩා හොඳින් තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර ව්යුහය පැමිණෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

එළු කිරි කිරි කිලෝ ග්රෑම්

වට්ටක්කා ග්රෑම් 300 ක්

සීනි වීදුරුවක් - රස අනුව සකස් කළ හැක

ලුණු ටිකක්

පිහි තලයක් මත වැනිලින්

සෙමොලිනා හැදි දෙකක්

අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය

ඕනෑම කෝණයන් මත අහඹු ලෙස වට්ටක්කා දැලක.

සීනි සමඟ එළු චීස් අඹරන්න.

ගෘහ චීස් සඳහා වට්ටක්කා, බිත්තර, ලුණු, වැනිලින්, අවශ්ය නම් සෙමොලිනා එකතු කරන්න.

මිශ්ර කරන්න.

ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න - එය බහු කුකර් බඳුනක් හෝ උඳුනක දීසියක් විය හැකිය

ස්කන්ධය දමන්න, එය සමතලා කරන්න.

මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබන්න.

බහු කුකර් භාවිතා කරන්නේ නම්, ෙබ්කිං මාදිලිය සුදුසු වේ, කාලය - විනාඩි 40-60

එය සිසිල් හෝ අවම වශයෙන් උණුසුම්, නමුත් උණුසුම් නොවන casserole සේවය කිරීමට හොඳම වේ.

එකතු කිරීමක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම්, ඝනීභූත කිරි, ජෑම් සුදුසු වේ.

එළු කිරි කිරි සමග Khachapuri

Khachapuri - කොකේසස් සහ Transcaucasia ආහාර පිසීමේ කෑමක්, වෙනත් ස්ථානවල බහුලව පැතිරී ඇත. මේවා චීස් හෝ සමග සුවිශේෂී පයි ආකාරයෙන් පේස්ට්රි වේ කිරි පිරවීම. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, එළු ගෘහ චීස් පමණක් නොව, ඇනූ සඳහා ද භාවිතා වේ - එළු කිරි සිට යෝගට්.

අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා:

ඇඹුල් එළු මිලි ලීටර් 500 - ඔබට එළකිරි ද කළ හැකිය

යීස්ට් 10 ග්රෑම්

එළවළු තෙල් 100 ml

පිටි කිලෝග්‍රෑම් එකක්

සීනි මේස හැන්දක්

ලුණු තේ හැන්දක

පිරවීම සඳහා:

එළු චීස් කිරි 500 ග්රෑම්

සුදුළූණු - විශාල කරාබුනැටි 3 ක්

බිත්තර - 2 කෑලි

සුනෙලි හොප්ස් - තේ හැන්දක

ලුණු - පොල්ලක්

කොත්තමල්ලි පොකුරක්.

එළවලු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය

කල්තියා, ඔබ ඇඹුල් එළු කිරි වලින් ගෘහ චීස් සකස් කළ යුතුය.

ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, යෝගට් තරමක් උණුසුම් කරන්න.

එහි ලුණු, සීනි, යීස්ට් විසුරුවා හරින්න.

නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු, බිත්තරය තුළට පහර දෙන්න, බටර් එකතු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න.

මෘදු ලෙස උයන්න, නමුත් නොවේ පිටි ගුලිය.

සාධනය සඳහා උණුසුම් ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න.

දෙවන kneading පසු, khachapuri කිරීමට පිටි ගුලිය සූදානම්.

මෙම කාලය වන විට, පිරවීම සකස් කරන්න.

මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න.

හරිතයන් කපන්න.

මේ සියල්ල ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර, ලුණු, කුළු බඩු, බිත්තර එකතු, තරයේ මිශ්ර.

ඇනූ කෑලි වලට බෙදන්න.

එක් එක් ලිහිසි තෙල් සමඟ ගත යුතුය එළවලු තෙල්, කේක් ආකාරයෙන් දිගු කරන්න.

පිරවීම ඉහළට දමා ලියුම් කවරයක ස්වරූපයෙන් ඔතා, කෙළවරේ කෙළවරට මැදට නැමෙන්න.

මැහුම් සීල් කර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

මිනිත්තු 15 ක් උණුසුම්ව සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

20-30 විනාඩි මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල පිළිස්සීම.

අවසානයේදී, ඔබට තාපය අඩු කළ හැකිය.

සිසිල් කර විවිධ බීම සමඟ සේවය කරන්න.

චීස් සහ එළු කිරි කිරි මත පදනම් වූ Soufflé

සරල, ටෙන්ඩර්, රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න - මෙම සුෆල් ගැන කිව හැකි සියල්ල. ඔබට විශාල ආකෘතියක් සකස් කිරීමට හෝ වහාම කොටස් වලට දිරාපත් විය හැක. එළු චීස් සහ එළු චීස් යන දෙකම මෙහි භාවිතා වේ.

අමුද්රව්ය

එළු චීස් හෝ සරල ග්රෑම් 100 ක් දෘඪ චීස්

එළු කිරි කිරි ග්රෑම් 200 ක්

ග්රීස් අච්චු සඳහා තෙල්

රස කිරීමට ලුණු

නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය

කෝණයන් සමග චීස් අඹරන්න.

ගෘහ චීස් සඳහා චීස්, බිත්තර කහ මදය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

සුදු ජාතිකයින් හොඳින් බීට් කර මුළු ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්.

තෙල් සහිත අච්චුවක් හෝ අච්චුවක් ග්රීස් කරන්න.

ස්කන්ධය විහිදුවන්න සහ උඳුන වෙත යවන්න.

මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20 ක් පමණ පිළිස්සීම.

උඳුනෙන් ඉවත් කර සේවය කරන්න.

එළු කිරි මත පදනම් වූ ගෘහ චීස් සිට ආහාර පිසීමේ උපක්රම සහ රහස්

එළු කිරි මේද වේ, එබැවින් ඔබ මෙම කිරි වලින් ගෘහ චීස් ඇතුළත් කරන්නේ නම්, ආහාර වේලක් සැලසුම් කිරීමේදී මෙම මොහොත සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

එළු කිරි තියෙනවා සුවිශේෂී සුවඳසෑම කෙනෙකුගේම රසය සඳහා නොවිය හැකිය. එමනිසා, එළු කිරි ආහාරවල කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඉතා සාදරයෙන් පිළිගනී.

එළු කිරි සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. වඩා හොඳ කොන්දේසි- හුස්ම ගත හැකි තුවායකින් ආවරණය කර ඇති මැටි භාජන.

එළු කිරි ගෘහ චීස් ආරක්ෂිතව ශීත කළ හැකි අතර, දියවීමෙන් පසු එය භාවිතා කළ හැකිය. විවිධ කෑම වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස, ෙබ්කිං. නමුත් එළු චීස් සමග, ඔබ මෙය නොකළ යුතුය.

සලාදයකට එකතු කිරීමක් ලෙස එළු කිරි චීස් හොඳින් ගැලපේ නැවුම් එළවළු- තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්.

එළු ගෘහ චීස් භාවිතා කරන ආහාර රුචිය සලාදයක් සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදනයට කුළුබඩු, ලුණු, සුදුළූණු හෝ ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් ක්රීම්, පැණිරස නොකළ යෝගට් හෝ මෙයොනීස් එකතු කිරීම සමඟ මෘදු ස්කන්ධයක් සකස් කිරීමයි. මෙම ස්කන්ධය පිරවීම සඳහා හෝ සැන්ඩ්විච් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.