නිවසේදී තක්කාලි කෙචප් සාදා ගන්නේ කෙසේද. ඉදුණු තක්කාලි වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ කෙචප් - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත! ඉතා රසවත් හා සරල කෙචප් වට්ටෝරුව

ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් රස ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ආකාරයටම. එය ඝන සහ ඇරෝමැටික, මස්, එළවළු සහ විශිෂ්ටයි මාළු කෑම. වැදගත්ම දෙය නම්, ගෙදර හැදූ සෝස් එය සකස් කර ඇති බැවින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවිකය නැවුම් තක්කාලි, පිෂ්ඨය සහ ඩයි වර්ග නොමැතිව.

නිවසේදී කෙචප් සෑදීම (ශීත ඍතුව සඳහා, සහ මේසය සඳහා වහාම නොවේ) අපහසු නැත, එය කරදරකාරී වුවද - නමුත් ඔබට ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුවක් තිබේ නම්, කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත. පළමුව ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි ඇඹරීමට අවශ්ය වනු ඇත, පසුව උනු සහ පෙරනයක් හරහා ඔවුන් අඹරන්න, කුළු බඩු සමග නැවත ඔවුන් උනු සහ භාජන ඔවුන් වත්. නමුත් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ප්රතිඵලය කැමති වනු ඇත! තක්කාලි සෝස් විශාල වශයෙන් උනු සහ ඝන වන අතර, ප්රසන්න අනුකූලතාවයක් සහ අත්පත් කර ගනී ඉන්ද්රජාලික සුවඳ. ඊට අමතරව, අවශ්ය නම්, කෙචප් වඩාත් කුළු බඩු බවට පත් කළ හැකිය, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කර ඔබ කැමති අනුකූලතාවයට වාෂ්ප කරන්න.

අමුද්රව්ය

• තක්කාලි 3 kg
• ලූනු 3 pcs.
• ඇපල් 3 pcs.
• රතු බිම් ගම්මිරිස් 0.5 තේ හැදි.
• කළු බිම ගම්මිරිස් 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• බිම කුරුඳු 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• කරාබුනැටි 3 pcs.
• සීනි 170 ග්රෑම්
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු 1.5 තේ හැදි. එල්.
• 9% විනාකිරි 6 තේ හැදි. එල්.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ කෙචප් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

1. අපි ප්රධාන නිෂ්පාදන සූදානම් කරමු: තක්කාලි, ළූණු සහ ඇපල්. ඔබට ඕනෑම ප්‍රභේදයක තක්කාලි ගත හැකිය, ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා ඉදුණු හා පැණිරසයි, එවිට කෙචප් රස කිරීමට පොහොසත් හා ප්‍රසන්න වනු ඇත. නිතිපතා සුදු, කටුක නොවන ලූනු කරනු ඇත. "සෙමරෙන්කෝ" වැනි ඇඹුල් වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඒවා තක්කාලිවල රසය මනාව ඉස්මතු කරයි, කෙචප් වලට ප්‍රසන්න පලතුරු සුවඳක් සහ සුළු ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි.
2. 
   ළූණු පීල් කර ඇපල් වලින් හරය ඉවත් කරන්න (ඔබට සම පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත). මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සීනුව තුළට නිදහසේ ගැලපෙන කෑලි වලට ඒවා අඹරන්න. විශාල තක්කාලිකොටස් 2-4 කට කපා, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකිය. අපි තක්කාලි, ඇපල් සහ ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු. මට සම්පූර්ණ ලීටර් 5 පෑන් එකක් ලැබුණා එළවළු ඉස්ම(තලා දැමූ තක්කාලි හම් සහ බීජ සමඟ, අපි පසුව පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් ඉවත් කරමු).
3. 
   පෑන් ලිප තබා නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර පැය 1 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න - පියනක් නොමැතිව, පෙන ඉවත් කරන්න. මෙම කාලය තුළ තක්කාලි හම් උනු වන අතර සෝස් වලට ඔවුන්ගේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම ලබා දෙනු ඇත.
4. 
   ලෝහ දැලක් සහිත පෙරනයක් හරහා උණුසුම් ඉස්ම අඹරන්න - තක්කාලි මිශ්‍රණය කොටස් වශයෙන් එයට වත් කර මේස හැන්දකින් හොඳින් අතුල්ලන්න, එමඟින් බීජ සහ හම් දියර තක්කාලි පදනමෙන් වෙන් කරන්න. ඉතා කුඩා අපද්රව්ය වනු ඇත - වීදුරු 1 ක් පමණ.
5. 
   කේක් එක විසි කරන්න. තක්කාලි සෝස් සමග පෑන් නැවත තාපය වෙත ආපසු. පියනක් නොමැතිව, තවත් පැය 1 ක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න අඩු තාපය, කෙචප් පිළිස්සෙන්නේ නැති ලෙස වරින් වර ඇවිස්සීම.
6. 
   ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, කෙචප් ඝන බවට පත් වනු ඇත. එයට එකතු කරන්න ඇරෝමැටික කුළු බඩු: රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, බිම කුරුඳු, කරාබුනැටි. ඇවිස්සීමත් සමඟ තවත් විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
7. 
   සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න - ඔබේ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් ඒවා කුඩා කොටස් වලට එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. තක්කාලිවල ඉදුණු බව සහ පැණි රස අනුව, ඔබට සීනි සහ ලුණු ටිකක් වැඩි හෝ අඩු කිරීමට හෝ ඇසිඩ් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය.
8. 
   සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් විනාඩි 10 ක් සඳහා කෙචප් උනු.
9. 
   උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට සෝස් වත් කර වහාම පියන (විෂබීජහරණය) පෙරළන්න.
10. භාජන උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. කෙචප් සිසිල් වූ වහාම අපි සංරක්ෂණය පහළම මාලයේ හෝ වෙනත් ස්ථානයක ගබඩා කරමු සිසිල් තැනක්. ගෙදර හැදූ කෙචප් වල ආයු කාලය වසර 1 කි.

අද, සෑම ශීතකරණයකම පාහේ ඔබට කෙචප් පැකේජයක් සොයාගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය අපගේ ඇතුළත් වේ දෛනික ජීවිතයඉතා කල් පවතින. එය පහසු සහ රසවත්, හැකියාව ඇත සාමාන්ය පැස්ටාසංග්රහයක් බවට පත් කරන්න. එක් ගැටළුවක් නම්, ඇසුරුමේ ඇති සංයුතිය රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ ඉතා මතුපිටින් ඇති දැනුමක් ඇති පුද්ගලයෙකු පවා බිය ගැන්වීමට සමත් වීමයි. එබැවින් ඔබට නිවසේදීම අපූරු සහ වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙචප් සෑදිය හැකි නම් ඔබේ සෞඛ්‍යය අවදානමට ලක් කරන්නේ ඇයි! එහි රසය සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවා පවා අභිබවා යන අතර දරුවෙකුට පවා එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයකට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය.

ඈත වෙරළේ සිට සෝස්

නිවසේදී කෙචප් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන මුලින්ම සිතුවේ ඉතාලියානුවන් නොවේ! මෙම ආහාරය අයිති බව මුළු ලෝකයම ඒත්තු ගැන්වී ඇත මධ්යධරණී ආහාර. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු කෙචප් චීන ජාතිකයන් විසින් සාදන ලදී. මෙය සිදු වූයේ 17 වන සියවස අවසානයේ ය. සමස්ත චීනයේ මෙන් එහි තක්කාලි නොතිබූ බව ඇත්තකි. එය ke-tsiap ලෙස හැඳින්වූ අතර ලුණු දැමූ මාළු, සිප්පි සහ කුළුබඩු වලින් සකස් කරන ලදී. මෙම සෝස් යුරෝපයට පැමිණියේ දශක කිහිපයකට පසුවය.

වසර 100 කට පසුව, තක්කාලි කෙචප් වල පෙනී සිටියේය. මේ සඳහා අපි බ්‍රිතාන්‍ය සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥ රිචඩ් බ්‍රිග්ට ස්තූතිවන්ත විය යුතුයි - යුරෝපීයයන්ට අසාමාන්‍ය වූ මාළු පදනම තක්කාලි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමේ අදහස ඉදිරිපත් කළේ ඔහුය. ඔහු පිළියෙළ කරන ලද ආහාරය ක්ෂණිකව ජනප්රියත්වයට පත් විය, සහ තක්කාලි කෙචප්එතැන් සිට, එය ලොව පුරා සිටින මිනිසුන්ගේ ශීතකරණ සහ හදවත් තුළ සිය ස්ථානය ස්ථිරව තබා ඇත. ඉතාලියේ කුසලතාව කුමක්ද සහ එය කිසිසේත්ම පවතින්නේද? ඉතාලියානුවන්, කෙචප් නව නිපැයුම්කරුවන් නොවූවත්, මෙම සෝස් සඳහා සැබෑ ආදරය පෙන්වයි. ඔහු ඒවාට තදින් ඇතුළු විය ජාතික ආහාර. දැන් අපි සාම්ප්‍රදායිකව නියෝජනය කරන්නේ නැහැ ඉතාලි පැස්ටාහෝ කෙචප් නොමැතිව පීසා.

අපගේ සෙසු පුරවැසියන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් තක්කාලි වලින් සාදන ලද "Krasnodar සෝස්" මතකයි. ඔහු විචල්‍යයෙක්ද? යුරෝපීය වට්ටෝරුවකෙචප්, හෝ සෝවියට් සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් විසින්ම එය නැවත නිර්මාණය කළේද යන්න කීමට අපහසුය. නමුත් එක් දෙයක් අවිවාදිත ය - ඔහු ජනප්‍රිය ආදරය භුක්ති වින්ද අතර දිගටම භුක්ති විඳියි.

කෙචප් සෑදිය යුතු දේ

සමහර විට ආසියාවේ ඔවුන් තවමත් මාළු වලින් කෙචප් සාදයි ... නමුත් බොහෝ පංකා තවමත් මෙම සෝස් තක්කාලි පදනමක් සමඟ සම්බන්ධ කරයි. නිවසේදී කෙචප් සෑදීමට බොහෝ වට්ටෝරු සහ ක්රම තිබේ. ඔවුන්ට පොදු දෙයක් ඇත - ඒවා තක්කාලි මත පදනම් වේ. ඒවාට අමතරව, ළූණු, සුදුළූණු, බෙල් පෙපර් සහ රොටුන්ඩා, ඇපල්, zucchini, වම්බටු, ඖෂධ පැළෑටි සහ බොහෝ කුළුබඩු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ.

අවශ්ය උපකරණ සහ මෙවලම්

ඉතා මැනවින්, ඔබ කෙචප් සෑදීම සඳහා ජූසර් භාවිතා කළ යුතුය. හොඳම ගෙදර හැදූ කෙචප් තක්කාලි වලින් නොව තක්කාලි යුෂ වලින් සාදා ඇත. එහි බීජ හෝ පීල් නොතිබිය යුතුය, පල්ප් සහ යුෂ පමණි. ඔබට ආහාර සකසනයක් හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තක්කාලි පිරිසිදු කළ හැකිය. අධික වේගයෙන් ක්‍රියාත්මක වන නවීන තාක්‍ෂණය බීජ නොපෙනෙන තරමට තලා දැමීමට සමත් වේ සූදානම් සෝස්. සාමාන්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයකට මෙය කළ නොහැක.

ද්විත්ව බොයිලේරු විශාල උපකාරයක් විය හැකිය. නිවසේදී කෙචප් සෑදීමට පෙර තක්කාලි වාෂ්ප කර ගිල්වා දමන්න සීතල වතුර, සම ඔවුන්ගෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තක්කාලි බීජ වෙන් කිරීම සඳහා සිහින් පෙරනයක් හරහා ගමන් කරයි.

ඊට අමතරව, ඔබට පිසින පෑන්, කැපුම් පුවරුවක් සහ පිහියක් අවශ්ය වනු ඇත.

ක්ලැසික් තක්කාලි කෙචප් වට්ටෝරුව

අපි නිවසේදී කෙචප් සෑදීමට උත්සාහ කරමු, වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට තක්කාලි, සීනි, ලුණු, සුදුළූණු, කරාබුනැටි, සාදික්කා, කුරුඳු සහ ගම්මිරිස්. අවශ්ය නම්, ඔබට උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන අනුපාතය:

• තක්කාලි - 1 kg;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• 9% විනාකිරි - 20 ග්රෑම්;
• කරාබුනැටි - 4 කෑලි;
• ගම්මිරිස් ඇට: කළු, සුදු, සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 5-6 ක් පමණි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• කුරුඳු සහ සාදික්කා - පිහියක කෙළවරේ;
• කුඩා බේ කොළ;
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්රස බැලීමට.

සකස් කිරීම

1. නිවසේදී කෙචප් සෑදීමට පෙර, කබොල ඉවත් කර තක්කාලි කපන්න. ඔබට ඒවා තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ ගිල්විය හැකි අතර පසුව ඒවා වත් කරන්න සීතල වතුර. ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කිරීම පහසුය. සමහර තක්කාලි වර්ග වලින් සම පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
2. තක්කාලි ආහාර සකසනයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක දමා අඹරන ලද මස් වලට අඹරන්න.
3. සාස්පාන් එකකට වත් කර පිසීමට සකසන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන විට, අපි මුල් පරිමාවෙන් 2/3 ක් ඉතිරිව තිබිය යුතුය. මෙය අවම වශයෙන් පැයක්වත් ගතවනු ඇත.
4. කුළු බඩු සූදානම් කරන්න. සුදුළූණු ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ගම්මිරිස් අඹරන්න.
5. තාපාංකයෙන් පැයකට පසු, පෑන් වෙත ලුණු, සීනි, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
6. අවසානයේදී, විනාකිරි එකතු කරන්න, එය උනු වීමට ඉඩ දී එය නිවා දමන්න.
7. භාජනයකට මාරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ගෙදරදී කෙචප් හදන්නේ මෙහෙමයි. වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා එය සකස් කිරීමේ හැකියාව ද යෝජනා කරයි. මේ වෙනුවෙන් උණුසුම් සෝස්ඔබ එය භාජනවලට වත් කර එය රෝල් කළ යුතුය. මෙම වැඩ කොටස තවදුරටත් විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් කෙචප්

ඔබට වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. ඇරෝමැටික සෘතුමය එළවළු මේසය මත සේවය කරන ලෙස ඉල්ලා සිටින ගිම්හාන-සරත් සමයේදී මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ. කෙචප් සෑදීම සඳහා බෙල් පෙපර් විශිෂ්ටයි. ඔවුන්ට තක්කාලිවලින් තුනෙන් එකක් ආදේශ කළ හැකිය. ඔබට සෝස් වලට ළූණු එකතු කළ හැකිය. ඔබ නිවසේදී කෙචප් සෑදීමට පෙර, ඔබ එය කබලෙන් ලිපට ගිල්විය යුතුය. ඒවා බොහෝ විට ලූනු සමඟ කෙචප් වලට එකතු වේ. ස්ටූ කර කැරට්- එය අනුකූලතාව ඝන වන අතර සෝස් ලබා දෙයි ඇම්බර් සෙවන. ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් වලට නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් එය ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි කෙචප් පෙරළීම සමඟ අත්හදා බැලීමේ තේරුමක් නැත.

ටිකක් විදේශීය

ඔබේ සියලු මිතුරන් නිවසේදී කෙචප් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නා විට, ඔබට තවමත් නව වට්ටෝරුවකින් ඔවුන්ව පුදුමයට පත් කර සතුටු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, විදේශීය පලතුරු වලින් පැණිරස හා ඇඹුල් කෙචප් සාදන්න!

නිෂ්පාදන අනුපාතය:

• ගෙදර හැදූ තක්කාලි - 1 kg;
• ළූණු - 500 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 5-6 කරාබුනැටි;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අන්නාසි - 1 කෑල්ලක්;
• සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්- ග්රෑම් 100;
• ලුණු, සීනි, රස කිරීමට කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. ළූණු සහ තක්කාලි කැට කපා.
2. සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කර ළූණු බැද ගන්න. තක්කාලි සහ සුදුළූණු අඩක් එකතු කරන්න. දිගටම simmering.
3. මිනිත්තු 40 කට පසු, මිශ්රණය බඳුනක තබා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
4. කැඩුණු අන්නාසි, ඉතිරි සුදුළූණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න. මෙම ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් එකට සීනි එකතු කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත, මන්ද එය දැනටමත් තරමක් පැණිරසයි.
5. මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කරන්න.

සිසිල් කළ සෝස් වහාම සේවය කළ හැකිය. එය ශීතකරණයක් තුළ, මුද්රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය.

කෙචප් තේමාව මත වැඩිදියුණු කිරීම

සෑම විටම ලබා ගත නොහැක අවශ්ය අමුද්රව්යය. සමහර විට සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම්වලට අනුබල දෙන ශීතකරණයක් තුළ යම් නිෂ්පාදනයක් තිබේ. බ්රොකොලි කෑල්ලක්, අලිගැට පේර, කුඩා pear හෝ එකතු කිරීමට බෙහෙවින් හැකි ය ඇඹුල් ඇපල්. පැණිරස plums සෝස් සඳහා විශේෂ ආකර්ෂණයක් එක් කරයි. විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය ලෙමන් යුෂ- මෙය සෝස් වඩාත් මෘදු කරයි. කෙසේ හෝ, නව අමුද්රව්යයඔබ එය සාස්පාන් තුළ තබා නොගත යුතුය, නමුත් එය සමඟ තක්කාලි කිහිපයක් වෙනුවට.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි කෙචප් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

සාමාන්යයෙන් කෙචප්, අනුව පිසූ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, හොඳින් ගබඩා කර ඇත. එය බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය වෙත ගෙන යාම අවශ්ය නොවේ. නගරයේ මහල් නිවාසයක සාමාන්ය පැන්ට්රියක් ඉතිරි වනු ඇත ගිම්හාන සුවඳශීත ඍතුව දක්වා. අනෙකුත් සූදානම මෙන්, කෙචප් ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ භාජන තුළ මුද්රා තැබිය හැකිය. කල් තබා ගන්නා ද්රව්යවල කාර්යභාරය විනාකිරි සහ ලුණු මගින් ඉටු වේ. නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව සඳහා බහාලුම් හොඳින් විෂබීජහරණය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. සෝඩා සමග භාජන සෝදා පසුව ඒවා වාෂ්ප කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබට ඒවා පැරණි ආකාරයෙන් උතුරන වතුර සාස්පාන් මත විශේෂ ස්ථාවරයක් මත තැබිය හැකිය. සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි සිටීම නවීන තාක්ෂණයක්රියාවලිය හැකි තරම් සරල කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, පිඟන් සෝදන යන්ත්රයකට භාජන තනිවම සෝදා විෂබීජහරණය කළ හැකිය. වාෂ්පකය බහාලුම් හොඳින් හසුරුවයි.

ගෙදර හැදූ කෙචප් සමඟ සේවය කළ යුතු දේ

ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍ය වන්නේ ඇරෝමැටික තක්කාලි සෝස්වල ගිල්වන ලද පැස්ටා ය. මෙම සෝස් මස් සහ මාළු කෑම, ඩම්ප්ලිං සහ ලුණු දැමූ ඩම්ප්ලිං සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, ෆ්රයිඩ් පයි. ගෙදර හැදූ කෙචප් භාවිතයෙන් ඔබට තවත් සූදානම් කළ හැකිය සංකීර්ණ සෝස් වර්ග: ගෝවා රෝල්ස්, මස් බෝල්, ස්ටූ මාළු සඳහා පිරවීම. ඔබ එය මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර එය තුළ කුරුල්ලා ඉස්ටුවක්. එය සියුම් ඔම්ලට් එකකට ප්‍රකාශනය සහ රසය එක් කරයි. භාජන වල පිඟන් පිසීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි. මෙම සෝස් හතු හෝ එකතු කළ හැකිය එළවළු කේවියර්. අසාමාන්ය භාවිතයහුරුල්ලන් "කොරියානු විලාසිතාව" අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෙදර හැදූ කෙචප් අති ක්ෂාර වලට එකතු කළ හැකිය. හොඳයි, එහි අපේක්ෂිත භාවිතය ගැන අමතක නොකරන්න - පීසා, ෂවර්මා, හොට් ඩෝග් සඳහා.

ශීත ඍතුවේ දී, ගෙදර හැදූ කෙචප් විවෘත භාජනයක් ඕනෑම පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පරිපූර්ණ ලෙස සජීවී කරනු ඇත. මෙම සෝස්, විශේෂයෙන් ඉදුණු ගිම්හාන තක්කාලි වලින් ඔබේම දෑතින් සකස් කර ඇත උත්සව මේසයඅභිමානයක් ගනීවි.

මම වසර ගණනාවක් තිස්සේ මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින් නිවසේදී කෙචප් සාදමි. අපගේ පවුලේ සෑම කෙනෙකුම මෙම පුදුම සෝස් වලට ආදරය කරන බැවින්, එය ගබඩාවේ මිලදී ගැනීම සරලව කැඩී යා හැක. ඔබ නිවසේදී කෙචප් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නේ නම්, ඔබ එය නැවත කිසි දිනෙක සූදානම් කර මිලට නොගනු ඇත.

මෙම සෝස් පිළියෙළ කිරීම ඔබට බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් ඔබ මුදල් ඉතිරි කරනවා පමණක් නොව, සැබෑ කෙචප් ලෙස හැඳින්විය හැකි දේ පිළියෙළ කරන්න. යුෂ සෑදීම සඳහා ඔබට ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය ඉදුණු තක්කාලි, කෙසේ වෙතත්, මස් වර්ග ගැනීම වඩා හොඳය.

එවිට යුෂ වඩාත් ඝන වනු ඇත, එනම් කෙචප් වැඩි වනු ඇත. තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් පහකින් යුෂ ලීටර් හතරකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ලැබෙනු ඇත.

යුෂ වීදුරුවක් පමණ වෙන් කර ඉතිරිය උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. අපි ළූණු පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්නෙමු - ඔබ ළූණු ඉස්ම බවට පත් කළ යුතුය.

ඔබට එය වේගයෙන් අවශ්ය නම්, ඔබට සාමාන්ය කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය. යුෂ උතුරන විට, ලූනු ඉස්ම එකතු කර එකට උයන්න.

තක්කාලි ස්කන්ධය පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස සෑම විටම කලවම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. යුෂ සහ ළූණු මිලදී ගත් වහාම ගින්න අඩු කර පැය එකහමාරක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න - ප්‍රමාණය අඩකින් පමණ අඩු කළ යුතුය.

යුෂ පෙණ දමනු ඇත - අපි සූදානම ඉතා සරලව පරීක්ෂා කරමු - පෙන පෙනීම නැවැත්වූ වහාම යුෂ සූදානම් යැයි අපට උපකල්පනය කළ හැකිය. වහාම ලුණු සහ සීනි එකතු නොකරන්න - එසේ නොමැති නම්, යුෂ උතුරන විට, ගෙදර හැදූ කෙචප් වල රසය නරක් වනු ඇත.

සීතල යුෂ වලට එකතු කරන්න අර්තාපල් පිෂ්ඨයසහ බිම් ගම්මිරිස්. ඉතා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

යුෂ ඝන වූ විට, ලුණු සහ සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි පහක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න - රස බැලීමට බිය නොවන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ලුණු සහ සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට හැකිය.

ඔබ අපේක්ෂිත රසය ලබා ගන්නා විට, විනාකිරි එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, යුෂ සහ පිෂ්ඨය පරෙස්සමින් වත් කරන්න, නභිගත කර නිවා දමන්න - අධික ලෙස උයන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් කෙචප් දියර ලෙස පවතිනු ඇත. උණුසුම් කෙචප්භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

1. ඉතා සිහින් දැලක් සහිත කොලන්ඩරයක් හරහා තක්කාලි පෙරන්න.
2. ස්කන්ධය ඇතුල් කරන්න එනමල් පෑන්සහ ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න.
3. ගෝස් බෑගයක කුළුබඩු දමා තක්කාලි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.
4. මෙම මිශ්‍රණය ඉතා අඩු ගින්දරේ පිසගන්න.
5. ස්ථාවර රසයක් සහ සුවඳක් දිස් වූ පසු, ස්කන්ධය සෝස් ස්වරූපයක් ගන්නා විට, තාපාංකය නතර කර කුළු බඩු මල්ල ඉවත් කරන්න.

සූදානම් වන විට එය මතක තබා ගන්න රසවත් කෙචප්එය තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන තක්කාලි නොවේ, නමුත් කුළුබඩු. උන් තමයි සෙට් කරේ තක්කාලි රසසහ කුළුබඩු එකතු කරන්න

සහල් සහ පැස්ටා කෑම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප්

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම:

1. ඉදුණු තක්කාලි හොඳින් පීල් කරන්න.
2. ඉන්පසු නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ අඩු තාපයක් මත පැය දෙකක් ආවරණය කර උනු.
3. නිමි ස්කන්ධය සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් විනාකිරි සහ ඉහත සියලුම කුළුබඩු පේස්ට් ලීටර් 1 කට එකතු කරන්න. කුළු බඩු සෝස් වලට එකතු කරනු ලබන්නේ බිම් ආකාරයෙන් පමණි.
4. මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 20-25 ක් අවශ්ය ඝනකමට උනු.
5. නිසි ලෙස පිසින ලද සෝස් ඝන ව්යුහයක් ඇති අතර පාන් මත පහසුවෙන් පැතිරෙයි.
6. විෂබීජහරණය කළ බෝතල්වලට උණුසුම් කෙචප් වත් කර වහාම මුද්‍රා තබන්න.
7. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් බටහිර යුරෝපීය

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්,
• 1 තේ හැදි ලුණු
• 1 තේ හැන්දක සකස් කළ අබ
• ½ තේ හැන්දක බිම රතු ගම්මිරිස්
• ගාන ලද සාදික්කා ගෙඩියක්
• කරාබුනැටි අංකුර 2 ක්
• 0.5 තේ හැඳි කුරුඳු
• 1-2 තේ හැදි. 3% විනාකිරි හැඳි

සකස් කිරීම:

1. තක්කාලි සෝදන්න, උතුරන වතුර වත් කර සම ඉවත් කරන්න.
2. ලුණු එකතු කිරීම සඳහා චොප්සි සහ විනාඩි 30 ක් උයන්න.
3. ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා ලැබෙන ස්කන්ධය අතුල්ලන්න, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සියලුම කුළුබඩු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
4. පියනක් නොමැතිව අඩු තාපයක් මත විනාඩි 40 ක් නැවත මිශ්රණය උනු.

කෙචප් වැඩිපුර විනාකිරි සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් කුළුබඩුවක් හෝ සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමෙන් පැණිරස බවට පත් කළ හැකිය.

ඉංග්‍රීසි ගෙදර හැදූ කෙචප්

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 4 ක්
• 500-600 ග්රෑම් කැඩුණු ලූනුසහ සැල්දිරි මූල
• වතුර ලීටර් 4 යි
• 10% විනාකිරි 100 ml
• සීනි 750 ග්රෑම්
• ලුණු 50g
• 1 ග්රෑම් රතු ගම්මිරිස්
• බිම ඉඟුරු 5 ග්රෑම්
• 3 ග්රෑම් බිම කුරුඳු
• 3 ග්රෑම් බිම් කරාබුනැටි

උපදෙස්:

1. තක්කාලි කපන්න, ළූණු සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න.
2. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මෘදු වන තෙක් එනමල් බඳුනක ජලය වත් කර ගිල්වන්න.
3. මෘදු වූ එළවළු සිහින් පෙරනයක් හරහා යවන්න.
4. ගෝස් බෑගයක කුළුබඩු එකතු කරමින් නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ නිමි මිශ්‍රණය නැවත තම්බා ගන්න.
5. සකස් කළ ස්කන්ධය අවශ්ය ඝනකමට වාෂ්ප කරන්න, එහි දැවීම වළක්වා ගන්න
6. නිමි කෙචප් විෂබීජහරණය කළ බෝතල්වලට වත් කළ යුතුය.
7. ගබඩා කරන්න සිසිල් තැනක්.

මෙම වට්ටෝරු භාවිතයෙන් ගෙදර හැදූ කෙචප් සෑදීමට උත්සාහ කර එහි අසාමාන්‍ය රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳින්න !!!

බොහෝ අය අනුමාන කරන්නේ ස්වභාවික තක්කාලි බවයි සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් කෙචප්ගැන සමානයි සැබෑ අර්තාපල්වී අර්තාපල් චිප්ස්. තවමත් ඝනයි තක්කාලි සෝස්සමඟ කුළුබඩු සහිත සටහන්කුරුඳු සහ කරාබුනැටි අපේ රටේ වැඩියෙන්ම අලෙවි වන එකක්. රටේ - ලෝකයේ ඇති දේ. සෑම දෙයක්ම හැකි තරම් රසවත් කිරීමට ඔහුට හැකි වේ: සිට ෆ්රයිඩ් මස්පැස්ටා කිරීමට. මම ඔබ ගැන නොදනිමි, නමුත් එය භාවිතා කිරීම නැවැත්වීම මට තරමක් අපහසුය. ඉතින් සමය එන අතරතුර නැවුම් එළවළුසම්පුර්ණයෙන්ම, ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් සූදානම් කිරීමට මම යෝජනා කරමි. ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත - එය ඉතා රසවත් වනු ඇත. මුද්රා තැබූ විට, කුළුබඩුවක් වසර 1 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැක, නමුත් විවෘත කළ විට, සති 2-3 කට වඩා වැඩි කාලයක් එය අනුභව කිරීම යෝග්ය වේ. කෘතිම ආකලන නොමැතිව ස්වභාවික අමුද්රව්ය වේගයෙන් පිරිහී යයි. නමුත් කරදර නොවන්න, අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් දින කිහිපයකින් "අතුරුදහන්" වේ.

අනාගත භාවිතය සඳහා සරලම හා වඩාත්ම රසවත් ගෙදර හැදූ කෙචප්

මස්, අර්තාපල්, පීසා, පෙත්තක් පවා සාමාන්ය පාන්මෙම සෝස් සමඟ එය වඩාත් රසවත් වේ! එය උත්සාහ කරන්න! ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකමින් තවත් ඉල්ලන බව මම සහතික කරමි. නැවුම් තක්කාලි + සම්භාව්ය කුළුබඩු= විශිෂ්ට ප්රතිඵලය.

වට්ටෝරුව සඳහා බොහෝම ස්තූතියි, අම්මා Larisa!

අමුද්රව්ය:

පිටවීම:නිමි සෝස් ලීටර් 1.25 ක් පමණ.

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් සාදා ගන්නේ කෙසේද (ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත):

ගොඩක් උයන්න ඝන සෝස්, හොඳින් ඉදුණු, මාංසමය, ජලය නොවන තක්කාලි පමණක් භාවිතා කරන්න. නොමේරූ ඒවා පමණක් හැරෙනු ඇත විශාල සංඛ්යාවක්පිසීමේදී වාෂ්ප වන යුෂ. ඒ සූදානම් කෙචප්ටිකක් එළියට එයි. තක්කාලි කුඩා පෙති වලට කපන්න. බඳුනක තබන්න (විශාල සාස්පාන්). ලූනු පීල්. කුඩා කැට කපා. තක්කාලි පෙති වලට එකතු කර කලවම් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
අඩු තාප මත තබන්න. මෘදු (විනාඩි 15 ක් පමණ) තෙක් ගිල්වන්න. එළවළු වහාම ඔවුන්ගේ යුෂ නිකුත් කරනු ඇත, ඒ නිසා ඔවුන් පිළිස්සෙන්නේ නැත.
සුමට තෙක් තක්කාලි පදනම ගෙන ඒම සඳහා, ලෝහ පෙරනයක් භාවිතා කරන්න. එය හරහා මෘදු එළවළු අතුල්ලන්න. ප්රතිඵලය වනුයේ බීජ හෝ සම නොමැතිව සිනිඳු ඉස්ම ලබා ගැනීමයි. හැකි තරම් හොඳින් පිස දමන්න - වැඩි පල්ප් බඳුනේ අවසන් වේ.
උඩින් වත් කරන්න එළවළු ස්කන්ධයනැවත බඳුනට (සෝස් පෑන්). පියනක් ආවරණය නොකරන්න. නභිගත කරන්න. කෙචප් 2-2.5 ගුණයකින් අඩු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
බිම කුරුඳුසහ ගම්මිරිස්, මෙන්ම සම්පූර්ණ කරාබුනැටි සහ කොත්තමල්ලි බීජ, ගෝස් මත කිහිප වතාවක් නැවී. කෙළවර බැඳ මල්ලක් සාදන්න. උතුරන ඉස්ම වල ගිල්වන්න. කුළුබඩු ඔවුන්ගේ සුවඳ ලබා දෙනු ඇත, නමුත් ඒ සමඟම නිමි භාණ්ඩයෙන් නිස්සාරණය කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම පහසු වනු ඇත.
සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. සෝස් තවත් ඝන බවට පත් වනු ඇත. නියමිත වේලාවට පසු, කුළුබඩු බෑගය ඉවත් කරන්න.
භාජන (විශේෂ බෝතල්) සූදානම් කරන්න. මම පියන සමඟ ක්රීම් 250 ml බෝතල් ගොඩක් රැස් කර ඇත. ශීත ඍතුව දක්වා සහ වර්තමාන භාවිතය සඳහා කෙචප් සහ අනෙකුත් තක්කාලි සෝස් ගබඩා කිරීම ඉතා පහසුය. නිතිපතා ලීටර් (අර්ධ ලීටර්) භාජන ද වැඩ කරනු ඇත. භාජන (බෝතල්) විෂබීජහරණය කරන්න. පියන උනු. එලියට දාන්න උණුසුම් බිල්ට්. පෙරළන්න. එය පෙරළා සංරක්ෂණය කාන්දු වන්නේ දැයි පරීක්ෂා කරන්න. මෙම ස්ථානයේ, භාජන ඔතා.
සිසිලනයෙන් පසුව, ශීත ඍතුව සඳහා අඳුරු පැන්ට්රියක් හෝ බඳුනක් යට වත් එය සඟවන්න. විවෘත කෙචප්ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. නමුත් විවෘත කිරීමෙන් පසු සති 2-3 ක් ඇතුළත එය අනුභව කිරීම සුදුසුය. එහි අඩංගු වන්නේ ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය පමණක් වන අතර ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයට වඩා කෙටි ආයු කාලයක් ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ ඇපල් වලින් ඇරෝමැටික කෙචප් සෑදීම

ඇපල් සහ තක්කාලි අමු එකතු කිරීම සිතීම දුෂ්කර ය. නමුත් මෙම සෝස් තුළ ඔවුන් පරිපූර්ණව "එකතු වෙනවා". ඇපල් රසය සඳහා පමණක් නොව, විශිෂ්ට ඝන අනුකූලතාවයක් සඳහාද වගකිව යුතුය. එය උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

පිටවීම:වැඩ ෙකොටස් ලීටර් 1.5 ක් පමණ.

තක්කාලි සහ ඇපල් වලින් කෙචප් සකස් කිරීම, අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් කිරීම (ශීත ඍතුව සඳහා):

තක්කාලි ඉදුණු, මෘදු හා රසවත් විය යුතුය. ඇඹුල් සමඟ ඇපල් ගැනීම සුදුසුය, එවිට කුළුබඩුවක් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ලූනු පීල්. එක් එක් ළූණු 6-8 කෑලි කපා. තක්කාලිවල රළු කොටස කපා දමන්න. පෙති කපා. ඇපල් වලින් බීජ සහ කඳන් ඉවත් කරන්න. පීල් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත. එහි පෙක්ටීන් අඩංගු වේ - කෙටි කාලයක් තුළ පරිපූර්ණ අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන ස්වභාවික ඝණීකාරකයකි.
කැඩුණු සියලුම සංරචක බ්ලෙන්ඩරයක් (මස් ඇඹරුම් යන්තයක්) භාවිතයෙන් අඹරන්න. ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන් සමජාතීය නොවූයේද? කලබල වෙන්න එපා. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු කුඩා එළවළු කැබලි මෘදු වන අතර පෙරනයක් හරහා පහසුවෙන් ගමන් කරයි.
ගැඹුරු තාප ප්රතිරෝධක භාජනයකට වත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත තබන්න. තාපාංක වූ පසු, තාපය අඩු කරන්න. සෑම විනාඩි 10-15 කට වරක් ඇවිස්සීමත් සමඟ ආවරණය කර පැය 1 ක් පමණ උයන්න.
කවරය ඉවත් කරන්න. තවත් විනාඩි 30-45 ක් උයන්න. බොහෝ දියර උනු වනු ඇත.
වඩාත්ම දුෂ්කර අදියර වන්නේ ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා පෙරනයක් හරහා තම්බා ස්කන්ධය අතුල්ලමින් ය. නමුත් ගත කරන සෑම මිනිත්තුවක්ම වටිනවා: තක්කාලි සහ ඇපල් වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ කෙචප් ඉතා රසවත් වේ, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත. හැන්දක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, එය ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ නොව, බාල්දිවල ගබඩා කළ යුතු බව මම තීරණය කළෙමි. පිසූ බඳුනට පිරිසිදු සෝස් ආපසු ලබා දෙන්න.
සීනි, ලුණු, විනාකිරි, බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පෞද්ගලිකව ඇට ඇඹරීමට යෝග්ය වේ. බෑග්වල විකුණන දේ කුඩා සුන්බුන් ගොඩක් අඩංගු වන අතර විශේෂ සුවඳක් නොමැත. හදන කුළුබඩුත් දාන්න සාමාන්ය සෝස්සැබෑ කෙචප් සමග රතු තක්කාලි වලින්. එය කරාබුනැටි සහ කුරුඳු. ඔබට සම්පූර්ණ කරාබුනැටි එකතු කර පිසීමේ අවසානයේ ඒවා ඉවත් කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම් සුවඳ ඉතා සාන්ද්රණය වනු ඇත. එසේත් නැතිනම් කරාබුනැටි 2-3 ක් ගෙන ගම්මිරිස් සමග අඹරන්න. කලවම් කරන්න. ඔබ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් තවත් විනාඩි 5-7 තාපාංකයෙන් පසුව කුක්. අවශ්ය නම්, වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න - උණුසුම් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි.
භාජන (බෝතල්) සෝදන්න. එය කිහිප වතාවක් විෂබීජහරණය හෝ උතුරන වතුර වත් කරන්න. ජලාපවහනය සඳහා මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත තබන්න. කන්ටේනරය පුරවන්න. විෂබීජහරණය කළ වියළි පියන සමඟ රෝල් කරන්න. අමතර බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ උඩු යටිකුරු සිසිල් කරන්න.
සිසිලනයෙන් පසු, බඳුනක් යට වත්, පැන්ට්රියක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා එය සඟවන්න. ඔබ ශීත ඍතුවේ දී මෙම සැබෑ කෙචප් බඳුනක් විවෘත කර තක්කාලි සහ කුළුබඩු ස්වභාවික සුවඳ භුක්ති විඳින්න. රසය ඔබව සොලවනු ඇත - ඔබට ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න පමණක් නොව, ඔබේ දිව සතුටින් සපා කෑමටද අවශ්‍ය වේ.

සුදුළූණු සමග කුළුබඩු සහිත ඝන කෙචප්

ඔබ ඉදිරියෙහි රසවත් ආහාර භාජනයක් ඇති විට ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකෑමට එරෙහි වීම දුෂ්කර ය. ගෙදර හැදූ සෝස්ප්‍රසන්න, කුළුබඩු සහිත, කුළුබඩු රස. බෙල් පෙපර් විශේෂ සටහනක් එකතු කරයි, සුදුළූණු සුළු තාපයක් එකතු කරයි, සහ Provençal ඖෂධ පැළෑටි මධ්යධරණී සුවඳ එකතු කරයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පිටවීම: 1.75-2 l පමණ.

උයන්නේ කෙසේද:

පෙරනයක් හරහා සෝස් සංරචක පෙරීම පහසුම හෝ වඩාත්ම විනෝදජනක කාර්යය නොවේ. විශේෂයෙන් ඔබ සංරක්ෂණය කරන ලද ආහාර විශාල ප්රමාණයක් පිළියෙල කිරීමට සැලසුම් කරයි. ආහාර සකසනයක් සඳහා විශේෂ ඇමුණුමක් තිබේද? ඔයා හරිම වාසනාවන්තයි. මට එවැනි බැඳීමක් නොමැත, එබැවින් මම මගේ කාර්යය පහසු කර අත්හදා බැලීමක් කිරීමට තීරණය කළෙමි. තක්කාලි සමෙහි පෙක්ටීන් ප්‍රධාන ප්‍රමාණය අඩංගු වේ - ඝණීකාරකයකි. ඔබ එය ඉවත් කළහොත්, කෙචප් ඝන නොවේ. නමුත් මම තවමත් එය පරීක්ෂා කිරීමට තීරණය කර එය ඉවත් කළෙමි. තක්කාලි පල්ප් පිස දැමීම වේගවත් හා පහසුය. මාර්ගය වන විට සෝස් හොඳින් උකු විය. සමෙන් පල්ප් වෙන් කිරීම සඳහා, එළවළු බ්ලැන්ච් කරන්න. හරස් අතට කැපුමක් කරන්න. උතුරන වතුරේ තබන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. සිසිලන කාලය අඩු කිරීම සඳහා, අයිස් වලට මාරු කරන්න (ගිලී ඇත අයිස් ජලය) සම පහසුවෙන් ගැලවී යනු ඇත. තක්කාලි විශාල පෙති වලට කපන්න.
බෙල් පෙපර්චිත්‍රපටිය අයින් කරන්නත් මම තීරණය කළා. ඒ නිසා මම එය තාප ප්රතිරෝධක බෑගයක පුළුස්සන්නෙමි. මාර්ගය වන විට, ඔබට අමු කරල් දමා මෙම ඡේදයේ මා ලියන දේ නොසලකා හැරිය හැක. එළවළු සෝදන්න. එය ෙබ්කිං බෑගයක තබන්න. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15-20 ක් තබන්න. තුළ පිසීමේදී එකම ප්රතිඵලය ලැබෙනු ඇත මයික්රෝවේව් උදුන(900 W, 7-10 විනාඩි). බෑගය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, පිහියකින් ස්ථාන කිහිපයක කැපීම් කරන්න. කරල් තරමක් සිසිල් කරන්න. වලිග සහ බීජ ඉවත් කරන්න. සම ඉවත් කරන්න. අවශ්ය පරිදි කපා.
මම මිහිරි සලාද කොළ ලූනු භාවිතා කළා. නමුත් නිතිපතා, කහ, සුදු ද සිදු කරනු ඇත. බල්බ පීල් කරන්න. එක් එක් කොටස් 4-8 කට බෙදන්න.
බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ අමුද්රව්ය අඹරන්න.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ස්කන්ධය අඩුවෙන් දැවෙන පරිදි ඝන පතුලක් සහිත පිඟන් භාවිතා කරන්න. මධ්යම තාපය මත එය උදුන මත තබන්න. සෝස් උතුරන විට, දාහකය සක්රිය කරන්න. ස්කන්ධය සම්භාව්ය ඝනකම දක්වා අඩු වන තුරු 1.5-2 පැය සඳහා කුක්.
ලෝහ පෙරනයක් හරහා කැඩුණු එළවළු එබීමෙන් බීජ ඉවත් කරන්න. වැඩ කොටස ගින්නට ආපසු යන්න. නියත වශයෙන්ම සුමට අනුකූලතාවගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාරී වේ. අතිරේකව, ඇඹරීමෙන් පසු එය භාවිතා කරන්න (විකල්ප).
ඉතිරි අමුද්රව්ය දමන්න - ලුණු, සීනි, විනාකිරි, වියලන ලද සහ නැවුම් කුළු බඩු. පිහියකින් සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න (එය මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් පොඩි කරන්න). කලවම් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
සකස් කළ කන්ටේනරයක තබන්න. සංරක්ෂණය විෂබීජහරණය කර නොමැති බැවින්, වඳ, වියළි භාජන, බෝතල් සහ පියන භාවිතා කරන්න. එය කාන්දු වන්නේ දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා කෙචප් බහාලුම් පියන මත තබන්න. පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, වැඩ කොටස අනවශ්ය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක (ශීතකරණය, බඳුනක් යට වත්, පැන්ට්රි) සිසිල් කළ සෝස් තබන්න.
නමුත් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා බලා නොසිට වහාම එය භුක්ති විඳිය හැකිය. ඉදුණු තක්කාලි පලතුරු භාවිතය නිසා කෙචප් ඇරෝමැටික හා පිච්චෙන් යුක්ත වේ. නැවුම් සුදුළූණු, provencal ඖෂධ පැළෑටි. රාක්ක ආයු කාලය සංවෘත සංරක්ෂණය- වසර 1 කට වඩා. එය ගොඩක් සූදානම් කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි - එය ඉතා ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ.

රසවත්, ස්වභාවික ගෙදර හැදූ සූදානම! ප්රසන්න, සාර්ථක ප්රතිඵල!