බිස්කට් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද, වට්ටෝරුව. බිස්කට් පිටි ගුලිය - වට්ටෝරු
බිස්කට් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට වඩාත්ම අවශ්ය වේ නිත්ය නිෂ්පාදනසහ ටිකක් ඉවසීම. මම යෝජනා කරනවා සම්භාව්ය අනුවාදයමික්සර් නොමැතිව සාදන ලද බිස්කට් පිටි ගුලිය. මම සෙන්ටිමීටර 26 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ස්ප්රින්ෆෝම් ෙබ්කිං පෑන් භාවිතා කරමි, සීනි හොඳ විය යුතුය, බිත්තර මධ්යම ප්රමාණයේ සහ නැවුම් විය යුතුය.
සකස් කිරීම:
කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කහ මදය 2 තේ හැදි සමග සුදු වන තුරු බීට් කරන්න. සීනි හැඳි.
සුදු ජාතිකයින් සඳහා ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර දැඩි මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් බීට් කරන්න.
සුදු ජාතිකයින් දුස්ස්රාවී වූ විට කස පහර ලෙස සලකනු ලබන අතර පිඟාන පෙරළන විට බිත්තිවලින් ලිස්සා නොයයි. ඔබ බිත්තර සුදු කන්ටේනරයක් පෙරළුවහොත්, ඒවා පිටතට වැටෙන්නේ නැත.
එවිට සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න, ක්රමයෙන් 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි හැන්දක්. සීනි සමඟ කසයෙන් තලන ලද සුදු ජාතිකයින් දුස්ස්රාවී හා දිලිසෙන බවට පත්වේ. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් ඔබ පහර දිය යුතුය, එවිට බිස්කට් මෘදු වනු ඇත.
පැණිරස ප්රෝටීන් ස්කන්ධයට මිහිරි කහ මදය එකතු කරන්න. ටිකක් විස්ක් කරන්න.
පිටි (ගොඩවල් හැදි ගන්න) සහ පිෂ්ඨය මිශ්ර කර සුදෝ බිත්තර ස්කන්ධයට කෙලින්ම පෙරන්න.
පිටි ටික බිත්තර මිශ්‍රණයට spatula හෝ හැන්දකින් පහළ සිට ඉහළට මෘදු ලෙස නවන්න. සුදු ජාතිකයින් නොවැටෙන පරිදි මෙය වඩාත් මෘදු ලෙස කළ යුතුය.
ඉන්පසු පිටි ගුලිය පාච්මන්ට් වලින් සරසා ඇති පෑන් එකකට “වත් කරන්න”, ආලේප කර පිටි ඉසිය යුතු ය (බිත්ති ආලේප කිරීමට අවශ්ය නොවේ). ප්රවේශමෙන් මතුපිට සමතලා කරන්න.
160 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 35-40 ක් පුළුස්සන්න. බිස්කට් තාපයට කැමති නැත. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය බොහෝ දුරට ඔබගේ උඳුනේ ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. ස්පොන්ජ් කේක් එක ඒකාකාරව හැරී හොඳින් නැඟීම සඳහා, මම මුලින්ම අච්චුව තීරු වලින් ආවරණය කරමි, ස්පොන්ජ් කේක් අච්චුවේ දාරවලට නැඟෙන විට (විනාඩි 15 කට පසු), තීරු ඉවත් කර ආවරණය කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිසහ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. මම පෑන් ආවරණය නොකරන්නේ නම්, ස්පොන්ජ් කේක් කෙටියෙන් එළියට එයි. බිස්කට් හදිසි චලනයන්ට කැමති නැත; සියල්ල මෘදු ලෙස කළ යුතුය.
නිමි ස්පොන්ජ් කේක් රන් දුඹුරු බවට පත්වන අතර පෑන් දෙපස පහසුවෙන් ඉවතට ඇදී යයි.
උඳුනෙන් බිස්කට් ඉවත් කරන්න, පෑන් තුළ තරමක් සිසිල් කර පසුව කම්බි රාක්කයක් හෝ තහඩුවක් මත.
සෙන්ටිමීටර 26 ක අච්චු විෂ්කම්භයක් සහිත, ඉහත නිෂ්පාදන වලින් මට සෙන්ටිමීටර 4 ක් උස ස්පොන්ජ් කේක් එකක් ලැබේ. අච්චුවේ බිත්ති වැඩි වන තරමට ස්පොන්ජ් කේක් ඉහළ යයි.
ඔබට අවශ්ය නම් උස ස්පොන්ජ් කේක්, සහ ඔබේ අච්චුවේ පහත් බිත්ති ඇත, ඔබේ අච්චුවේ විෂ්කම්භය අනුව අවශ්ය උසෙහි වළල්ලක් සෑදීමට ෙබ්කිං කඩදාසි භාවිතා කළ හැකිය. උසින් 1/2 ක් (2/3 ට නොඅඩු) පිටි ගුලිය පිරවීම වඩා හොඳය.
මෙම වට්ටෝරුව මූලික වශයෙන් ප්රෝටීන් භාවිතා කිරීමේ ක්රමයක් ලෙස මා උනන්දු විය. කහ මදය පමණක් අවශ්ය වට්ටෝරු සිය ගණනක් ඇති අතර සුදු ජාතිකයින් සඳහා පමණක් වට්ටෝරු එකක් හෝ දෙකක් පමණක් ඇති බව නොරහසකි. හොඳයි, අපි මෙරිංගු වලට කැමති නැහැ ... සහ බිත්තර සුදු ඔම්ලට්අපි වැඩිය ගණන් ගන්නේ නැහැ වගේ. ප්රෝටීන් පමණක් භාවිතා කරන වට්ටෝරු මම නිරන්තරයෙන් සොයන්නේ එබැවිනි. ඉන්පසු ප්රෝටීන් 8 කින් තවත් කොටසක් ශීතකරණයේ එකතු වූ අතර මම අන්තර්ජාලයට ගියෙමි. එතනදී මම මේ ආශ්චර්යය හෙළි කළා. මම සතුටු වෙනවා විතරයි. තවද, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, මෙය මගේ ජීවිතයේ කොන්දේසි විරහිතව සිදු වූ පළමු බිස්කට් ය. හොඳට නැගලා, කූල් උනාට පස්සේ වැටුනේ නෑ... මේ වෙනකම් මම බිස්කට් එක්ක යාළුවෙලා නෑ!!! මෙන්න පූර්විකාව. වෙබ් අඩවියේ Lesya_Dol විසින් Angel Food Cake හෝ Angel Sponge Cake සඳහා වට්ටෝරුවක් ඇති බව මම පැවසිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එක් කුඩා, නමුත් මගේ මතය අනුව ඉතා වැදගත් වෙනසක් ඇත. Lesya_Dol ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරයි, නමුත්, මම අන්තර්ජාලයෙන් තේරුම් ගත් පරිදි, ඒන්ජල් බිස්කට් වල ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා නොවේ. නිසි ලෙස කසයෙන් තලන ලද සුදු ජාතිකයින් ආකලනවලින් තොරව සුමුදු බව සහ මෘදු බව ලබා දෙයි. වට්ටෝරුව ඉක්මන් හා සම්පූර්ණයෙන්ම සංකීර්ණ නොවේ.
සරලම බිස්කට් එකක් ලෙස සේවය කිරීම හොඳය රසවත් අතුරුපස, සහ ආහාර පිසීම හෝ කේක් සඳහා ද භාවිතා කරන්න. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න අපි මෙම ලිපියෙන් ඔබට කියමු.
බිස්කට් වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර
නිසැකවම සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තම ජීවිතයේ එක් වරක්වත් බිස්කට් පුළුස්සා ඇත. සියල්ලට පසු, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඉතා පහසුවෙන් සහ සරලව සකස් කර ඇත. ඔබ සියලු නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම්, කිසිවෙකුට ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි ඇදහිය නොහැකි තරම් සිනිඳු, මෘදු සහ රළු කේක් එකක් ඔබට ලැබේ.
ඉතින් කරන්න සරලම බිස්කට්නිවසේදී, ඔබ කල්තියා සූදානම් විය යුතුය:
- පෙරන ලද තිරිඟු පිටි - 1 සම්පූර්ණ වීදුරු;
- විශාල - 4 කෑලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා.
බිස්කට් පදනම මිශ්ර කිරීම
එය ඇත්ත වශයෙන්ම කෙටි කාලයක් තුළ පිසිනු ලැබේ. උඳුන තුල පිළිස්සීමට පෙර, ඔබ පාදම හොඳින් දණ ගසන්න. මෙය කිරීමට, කිරීමට බිත්තර කහ මදයකුඩා එකක් එකතු කරන්න සුදු සීනිසහ විශාල හැන්දක් භාවිතයෙන් සුදු වන තුරු හොඳින් අතුල්ලන්න. ප්‍රෝටීන සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා පෙර සිසිල් කර ශක්තිමත් පෙන බවට පත් කරනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, සංරචක දෙකම ඒකාබද්ධ කර මික්සර් සමඟ තරයේ මිශ්ර වේ. පාදයට ස්ලැක් ජලය එකතු කිරීමෙනි බේකිං සෝඩාහා පෙරළා සුදු පිටි, තුනී, සමජාතීය පිටි ගුලිය ලබා ගන්න.
උඳුන තුල පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය
උඳුන තුල සරලම ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. එපමණක් නොව, පාදම දණගැසූ වහාම මෙය කිරීම සුදුසුය. ඔබ එය ටික වේලාවක් පැත්තකින් තබා ඇත්නම්, කේක් ඔබ කැමති තරම් මෘදු හා මෘදු නොවේ.
මේ අනුව, ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, මෙම ආකෘතියේ දී, අර්ධ නිමි භාණ්ඩය අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකට උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යවනු ලැබේ. අවම වශයෙන් විනාඩි 60 ක් සඳහා සරලම ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීම යෝග්ය වේ. මෙම කාලයෙන් පසු, එය සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදනයට වියළි දන්තාලේපයක් ඇලවීම. එය පිරිසිදුව පවතී නම් (ඇලෙන සුළු පිටි ගුලිය නොමැතිව), එවිට කේක් අච්චුවෙන් ඉවත් කර කේක් පෑන් මත තබා ඇත.
මේසයට භාණ්ඩය නිවැරදිව සේවය කිරීම
ඔබට පෙනෙන පරිදි, සරලම ස්පොන්ජ් කේක් ඇත්තෙන්ම ඉතා සරල සහ සකස් කිරීමට පහසුය. එය අච්චුවේ ටිකක් සිසිල් වූ පසු, එය කපා ඇත කොටස් කෑලිඒවා පීරිසි මත තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, පයි කැබලි ensed නීභූත කිරි, දියර මී පැණි හෝ පැණිරස සිරප් වල පොඟවා ඇත. උණුසුම් පැණිරස නොකළ තේ සමඟ මෙම බිස්කට් භාවිතා කරන්න.
කස්ටඩ් ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීම
නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද කස්ටඩ් ස්පොන්ජ් කේක් ඉතා මෘදු හා මෘදුයි. එය ඔබම සාදා ගැනීම සඳහා, මිල අධික සංරචක මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. සියල්ලට පසු, එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ඉතා සරල අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත.
ඉතින් කරන්න ඉක්මන් බිස්කට්සිට choux පේස්ට්රි, අපට අවශ්ය:
- පෙරන ලද තිරිඟු පිටි - 1.3 කෝප්ප;
- ෙබ්කිං සෝඩා - ½ අතුරුපස හැන්දක්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ සුදු සීනි - 1 සම්පූර්ණ වීදුරු;
- විශාල අමු බිත්තර - 2 කෑලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා;
- බටර් - 110 ග්රෑම්;
- අඩු මේද කිරි - 100 ml.
පිටි ගුලිය සකස් කිරීම
ඉවුම් පිහුම් සඳහා කස්ටඩ් පදනමඅඩු මේද කිරි සහ බටර්ජල ස්නානයක සෙමින් රත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවාට සුදු පිටි එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු ඒවා උකු වන තෙක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී චිකන් කහ මදයමධ්‍යම ප්රමාණයේ සුදු සීනි සමඟ අඹරන්න, තද මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න.
කිරි-ක්රීම් ස්කන්ධය උකු වූ පසු එයට කහ මදය එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. මිනිත්තු තුනක් පමණ ආහාර ලිප මත තබා ගැනීමෙන් පසු එය පිටතට ගෙන තරමක් සිසිල් කරන්න. මෙයින් පසු, පිඟන් කෝප්පවලට සුදු සහ ස්ලැක්ඩ් ෙබ්කිං සෝඩා දමන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මික්සර් සමඟ පහර දීමෙන් ඔබට තරමක් සුදුමැලි ක්රීම් පැහැති ස්කන්ධයක් ලැබේ. එවිට ඔවුන් වහාම එය පිළිස්සීමට පටන් ගනී.
තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලිය
චෞක්ස් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද සරලම ස්පොන්ජ් කේක් උඳුන තුල සහ මන්දගාමී උදුනක පුළුස්සනු ලැබේ. අපි දැනටමත් පෙර වට්ටෝරුවෙහි පළමු උපාංගය භාවිතා කර ඇත. දැන් මම ඔබට කියන්න කැමතියි දෙවැන්න භාවිතා කර එවැනි අතුරුපසක් සකස් කරන්නේ කෙසේද කියා.
පාදම දණගැසූ පසු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම උපාංගයේ බඳුනේ තබා ඇත. පිටි ගුලිය පිඟානේ පතුලේ ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා තාප පිරියම් කිරීම, එය පෙර ලිහිසි කර ඇත සූරියකාන්ත තෙල්. පාදම සකස් කිරීමෙන් පසු එය වසා දමා පැයක් මුළුල්ලේම ෙබ්කිං ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ. මෙම කාලය තුළ බිස්කට් සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සී ඇති බව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, එය දන්තාලේපයකින් එය පරීක්ෂා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පයි තෙත් නම්, එය විනාඩි 20 ක් පමණ උණුසුම්ව තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ, එය අවසානයේ පිළිස්සීම, මෘදු හා සිනිඳු බවට පත් වනු ඇත.
මේසයට ගෙදර හැදූ බිස්කට් නිසි ලෙස සේවය කිරීම
පිසීමෙන් පසු කස්ටඩ් ස්පොන්ජ් කේක්බහු කුකර් නිවා දමා විවෘත කර ඇත. නිෂ්පාදිතය මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මෙම ආකෘතියේ ඉතිරි වේ. ඉන්පසු එය spatula භාවිතයෙන් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර හෝ බඳුන පෙරළීමෙන් කේක් පෑන් මතට දමනු ලැබේ.
නිමි බිස්කට් කොටස් වලට කපා තහඩු මත තබා ඇත. කේක් පෙර ඉසිය යුතු ය සීනි කුඩු. එය බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ආවරණය කර ඇත බටර් ක්රීම්. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ඉතා රසවත් හා ලස්සන කේක් ලැබෙනු ඇත.
මාර්ගය වන විට, ඔබ එය ගෙදර හැදූ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ එය අඩකින් (2 හෝ 3 ස්ථර වලට) කපා, පසුව ක්රීම් සමග ග්රීස් කර රසකැවිලි ඉසින සමග සැරසීම අවශ්ය වේ. ශීතකරණය තුළ දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමෙන් පසු මෙම අතුරුපස සේවය කිරීම වඩා හොඳය.
බිස්කට් පිටි ගුලිය- කේක් සඳහා වඩාත් සියුම් පදනම.
පහසුයි වාතය සහිත ස්පොන්ජ් කේක්පිහිටුවීමට භාවිතා කරයි විශාල ප්රමාණයක්රසකැවිලි නිෂ්පාදන යනු කේක් පමණක් නොව, පේස්ට්රි, පයි, රෝල්ස් ය. ක්රීම්, පළතුරු සහ සමග ස්පොන්ජ් කේක් ඒකාබද්ධ කිරීම නැවුම් බෙරි, ජෙලි, ගෙඩි, ග්ලැසියර, ජෑම් ඔබට විවිධාකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය රසකැවිලි.
බිස්කට් පිටි ගුලිය - පොදු මූලධර්ම සහ සකස් කිරීමේ ක්රම
මෙම පිටි ගුලිය දිගු කලක් තිස්සේ බොහෝ ගෘහනියන් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ එහි සකස් කිරීමේ පහසුව, කෙටි කාලීන ආයෝජනය, සුදුමැලි බව, මුදු මොළොක් බව සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙයයි.
බිස්කට් ස්කන්ධයමූලික වශයෙන් බිත්තර, සීනි සහ පිටි වලින් සමන්විත වන අතර, යම් ආකාරයකින් පහර දී ඇත. මෙය එහි වාතය පැහැදිලි කරයි. නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය රඳා පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍යවල උෂ්ණත්වය, බිත්තරවල නැවුම්බව, නිවැරදි මාදිලියපිළිස්සීම. නිසි ලෙස පිළිස්සූ බිස්කට් වල ලාක්ෂණික කබොලක් සහ ඒකාකාර ව්යුහයක් ඇත.
බිස්කට් අනෙකුත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වලින් වාසිදායක ලෙස වෙනස් වේ සූදානම් අර්ධ නිමි භාණ්ඩශීත කළ හැක. නැවුම්ව සකස් කරන ලද ස්පොන්ජ් කේක් හොඳින් කපා නොගන්නා අතර සිරප් වල අසමාන ලෙස පොඟවා ඇත, එබැවින් පළමුව එය අවම වශයෙන් පැය 8 ක් තබා ගත යුතුය. ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ඇනූ එකතු කරන්න තැඹිලි තැවරුනු, වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි, ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම්, පොපි ඇට, කොකෝවා සහ අනෙකුත් පිරවුම්.
සියලුම නිෂ්පාදන එකම උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, වඩා අඩු විය යුතුය ( සීතල ක්රමයබිස්කට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම). පිඟන් සඳහා එකම අවශ්යතා අදාළ වේ - පෝරමය සීතල විය යුතුය. ව්යතිරේකය යනු ස්පොන්ජ් කේක් සකස් කිරීමේ උණුසුම් ක්රමයයි - බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදී නැති නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කර රත් කරන විට.
වට්ටෝරුව 1: වැනිලා බිස්කට් පිටි ගුලිය
මෙම විකල්පය බොහෝ කේක් වල පදනම සඳහා භාවිතා වේ. ගෙදර හැදූ. එය මිහිරි හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා වාතය සහිත බේක් කළ භාණ්ඩ, වැනිලා වල රසවත් සුවඳ. භාවිතා කිරීමෙන් විශ්ව වට්ටෝරුවසමඟ විවිධ කීම්සහ ස්ථර වලදී ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ලබා ගත හැකිය විවිධ රසයකේක්.
අමුද්රව්ය: බිත්තර (4 pcs). පිටි (ග්රෑම් 200-250), සීනි (1 කුසලාන), වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි.
පිසීමේ ක්රමය
කහ මදය සිට සුදු ජාතිකයින් ඉතා ප්රවේශමෙන් වෙන් කරන්න, කහ මදය සඳහා සියලුම සීනි සහ ගාන ලද සීනි 2/3 එකතු කරන්න. ලෙමන් තැවරුනු. ඔබ සැහැල්ලු කහ පැහැති පෙන සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් සුදුළුනු සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, ඉතිරි සීනි සමඟ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. බඳුන ඇලවූ විට මිශ්රණය පිටතට නොපැමිණෙන්නේ නම් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් නිසි ලෙස කස පහර ලෙස සැලකේ. සුදු ජාතිකයින් 1/3 ක් සමග කහ මදය මිශ්ර කර ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. අවසානයේදී, ඇනූ වඩාත් මෘදු කිරීමට ඉතිරි සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න. බටර් සමග සකස් කළ පෑන් ග්රීස් කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය (ඔබට පිටි හෝ සෙමොලිනා භාවිතා කළ හැකිය), ඇනූ පිටතට දමන්න.
වට්ටෝරුව 2: බටර් සමග ස්පොන්ජ් ඇනූ
බටර් බිස්කට්ෙබ්කිං පවුඩර් නොමැතිව සුදු ජාතිකයින් කහ මදයෙන් වෙන වෙනම ගසා සකස් කර ගත හැක. බටර් බේක් කළ භාණ්ඩවල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කරයි, රසය වැඩි දියුණු කරයි සහ පරණ වීමෙන් ආරක්ෂා කරයි. නිෂ්පාදන වඩාත් කුපිතයි.
අමුද්රව්ය: බිත්තර (4 pcs.), සීනි (100 ග්රෑම්), පිටි (100 ග්රෑම්), මෘදු බටර් (4 හැදි), වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි, ලෙමන් තැවරුනු.
පිසීමේ ක්රමය
අපි ද කහ මදය සිට සුදු ජාතිකයින් ප්රවේශමෙන් වෙන්, ඝන පෙන ඔවුන් පරාජය, සහ ක්රමයෙන් සීනි එකතු කරන්න. ඊළඟට, කහ මදය මාරුවෙන් මාරුවට එකතු කරමින් පිටි කැබැල්ලෙන් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. මුලින්ම ඒවා වැඩිපුර බීට් නොකර සීනි 1/3ක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඝන නම්, කහ මදය සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් ජලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය. IN සූදානම් පිටි ගුලියමෘදු බටර් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබ වහාම පිළිස්සිය යුතුය, පිටි ගුලිය කලින් මේදය සමඟ ආලේප කළ අච්චුවකට මාරු කරන්න (මාගරින්, බටර් හෝ එළවළු තෙල්).
වට්ටෝරුව 3: අර්තාපල් පිෂ්ඨය සමග බිස්කට් පිටි ගුලිය
ඔබ අර්තාපල් පිෂ්ඨය සමඟ පිටි සමහරක් වෙනුවට නම්, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ මෘදු බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය: බිත්තර (5 pcs.), සීනි (ග්රෑම් 200), පිටි (60 ග්රෑම්), අර්තාපල් පිෂ්ඨය (75 ග්රෑම්), ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු (½ pcs.), බේකිං පවුඩර්(1 තේ හැන්දක).
පිසීමේ ක්රමය
බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම බඳුනක මිශ්ර කරන්න, සීනි සමඟ බීට් කර අඹරන්න. බඳුන ඇතුල් කරන්න උණු වතුර, සහ, අඛණ්ඩව whisking, අංශක 40-45 පමණ ස්කන්ධය උණුසුම්. ඉන්පසු බඳුන මේසය මත තබා ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. පෙන සිසිල් වන තුරු දිගටම බීට් කරන්න, එය දැඩි විය යුතුය. ක්රමයෙන් කොටස් වලට පිටි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. මෙම බිස්කට් පිළිස්සීමේදී ප්රායෝගිකව වැටෙන්නේ නැත. බිත්තර කහ මදය වලින් දුර්වල ලෙස වෙන් කර ඇත්නම් මෙම ක්රමය හොඳයි.
වට්ටෝරුව 4: කොකෝවා සමග ස්පොන්ජ් පිටි ගුලිය
කොකෝවා පිටි ගුලිය රසවත් චොකලට් කේක්, පේස්ට්රි සහ රෝල්ස් සෑදීමට යොදා ගනී.
අමුද්රව්ය: පිටි (ග්රෑම් 50), අර්තාපල් පිෂ්ඨය(ග්රෑම් 125), බිත්තර (5 pcs.), කොකෝවා (2-3 හැදි), ෙබ්කිං කුඩු (1 තේ හැන්දක), වැනිලින්.
පිසීමේ ක්රමය
පිටි පෙරා කොකෝවා සමඟ මිශ්ර කරන්න. බඳුනකට බිත්තර ගසන්න, එක් එක් බිත්තර සඳහා සීනි 2 හැදි එකතු කරන්න. පෙණ එනතුරු බීට් කරන්න සුදුසහ ඝන වෙනවා. කුඩා කොටස්වල පිටි ගුලිය සඳහා පිටි සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. සමජාතීය පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් මිශ්ර කරන්න, මෙම නඩුවේ මික්සර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය අතින් අඛණ්ඩ පහර 20-25 විනාඩි ගත විය හැක. මධ්යම තාපය මත තෙල් සහිත පෑන් දී එය පිළිස්සීම. එය සිරප්, පිරවුම් සමග ස්ථරයක්, චොකලට් සමග ඉසිය සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට එය සලකන්න රසවත් කේක්.
- බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කිරීමට, ඔබ මේදය හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන අංශු මාත්ර තොරව, සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු හා වියළි කෑම තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ස්ථාවර පෙන ලබා ගත් විට, අතිරික්ත බුබුලු සෑදිය හැකි බැවින්, පහර දීම නතර වේ, එය පිළිස්සීමේදී පිටි ගුලිය නිරාකරණය කරනු ඇත.
- සීනි ධාන්ය අතුරුදහන් වී පෙන සාදනු ලබන තෙක් කහ මදය ද පහර දෙනු ලැබේ. ඉතා මැනවින්, ඔබ එකවරම සුදු සහ කහ මදය පරාජය කළ යුතුය, ඉක්මනින් මෙම ස්කන්ධයන් මිශ්ර කර පිටි එකතු කරන්න, ප්රවේශමෙන් මිශ්ර, ස්ථර වල ඇනූ එසවීම. මෙය ප්රමාණවත් තරම් වායු බුබුලු එහි ඉතිරි කරයි.
- සුදු ජාතිකයින් ජලය සහිත නම් හෝ හොඳින් කසයෙන් තළා නොගන්නේ නම්, ඔබට ලුණු ස්වල්පයක්, විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් හෝ එකතු කළ හැකිය. සිට්රික් අම්ලය- ඔවුන් වඩා හොඳින් කස පහර දෙනු ඇත. උණුසුම් මාර්ගයබිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කිරීම ඇතුළත් වේ. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ඝන ව්යුහයක් සහිත ස්පොන්ජ් කේක්, නමුත් එය පිළිස්සීමේදී වැටෙන්නේ නැත.
