පිසීමට පෙර දැල්ලන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? සෝස් සමග බැටරයේ මුහුදු වළලු

දැල්ලන් - සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් මුහුදු ආහාර, ඔබට දෛනික පවුලේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. සමහර ගෘහණියන් මෙම සිප්පි පිරිසිදු කිරීමට අපහසු යැයි සිතා ඒවා පිසීමට කැමති නැත. මෙය වැරදි මතයකි. ඔවුන්ගේ සැකසීමේ කුඩා රහස් ඔබ දන්නේ නම් දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමට පහසුය.

වෙළඳසැල් බොහෝ විට දැනටමත් ඉවත් කරන ලද ශීත කළ මළකුණු විකුණයි. මෙය ඒවා පිරිසිදු කිරීම පහසු කරයි. කපන ලද දැල්ලන් සිට කාටිලේජ ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු මළකඳෙන් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු නොකළහොත්, තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවා දැඩි වන අතර මළකුණම හැකිලෙනු ඇත. චිත්රපටය පිරිසිදු කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. දැල්ලන් ඉවත් නොකර, ඒවා බඳුනක තබා, උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා, වහාම අයිස් සහිත භාජනයකට මාරු කරන්න. සම තොගයක් මෙන් ගැලවී යනු ඇත. ඔබ දැල්ලන් අයිස්වල තැබිය යුතු නැත, නමුත් ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කර වහාම ජලය ඉවතට ගන්න. චිත්රපටය ක්ෂණිකව පෙරළෙන අතර පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. දියවන ලද මළකුණකින් සම ඉවත් කිරීම සඳහා, එය ලුණු සහිත ජලය උණු බඳුනක තබා විනාඩි 2 ක් උයන්න. චිත්රපටය අර්ධ වශයෙන් ජලයේ පවතින අතර, ඉතිරි චිත්රපටය සීතල වතුරේ මළකඳ සේදීමෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මෙයින් පසු, දැල්ලන් කෑමට සූදානම්. එහි මස් මෘදු හා මෘදුයි.පිරිසිදු කරන ලද දැල්ලන් පුළුස්සා, තම්බා, ෆ්රයිඩ්, marinated, වියලන ලද, දුම් හෝ අඹරන ලද මස් බවට පත් කළ හැක. ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් ආහාර ගැනීමේ සතුට ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න

රසවත් කෑම වර්ග මෙම වටිනා මුහුදු ආහාර වලින්.සාමාන්යයෙන් මුහුදු ආහාර සහ විශේෂයෙන් දැල්ලන් අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නමුත් ඇත්තටම තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සෞඛ්ය සම්පන්න මුහුදු ආහාර

? දැල්ලන් නිසි ලෙස පිරිසිදු කර තම්බා ගන්නේ කෙසේද? සමාලෝචනය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු. ඔබට "කිසිදු කරදරයක්" නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නම්, පිරිසිදු කළ දැල්ලන් මිලදී ගන්න. නමුත් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මුහුදු ආහාර අවශ්‍ය නම්, නොකැඩූ මළකුණු පමණක් තෝරන්න.ක්‍රියාත්මකයි

රුසියානු වෙළෙඳපොළ

මුහුදු ආහාර දැල්ලන් වර්ග දහයක් පමණ ඇත, නමුත් අවධානය යොමු කළ යුත්තේ ඒවායින් කිහිපයක් පමණි. Komandorsky දැල්ලන් හොඳම එකක් ලෙස සැලකේ. පෙනුම: අපිරිසිදු මළ සිරුර. දිග: 35 සෙ.මී. සමේ වර්ණය: දම් පාට, අසමාන. සැපයුම්කරු: රුසියාව.

පැටගෝනියන් දැල්ලන් ද ඉහළ අගයක් ගනී. පෙනුම: නොකැඩූ මළකුණු 2-23 සෙ.මී. දිග සමේ වර්ණය: රතු-දුඹුරු, දුඹුරු, අසමාන. සැපයුම්කරු: ස්පාඤ්ඤය.

සාමාන්‍යයෙන්, දැල්ලන්ගේ වර්ණය සීෆලෝපොඩ් වර්ගය මත රඳා පවතින අතර අළු-සුදු (නමුත් අළු නොවේ), රෝස, නිල් හෝ දම් විය හැකිය.

ශීත කළ සහ ශීත කළ දැල්ලන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

• වැදගත්: දැල්ලන් තරුණ වන තරමට එහි මස් වඩාත් මෘදුයි. කුඩා මළකුණු තෝරන්න.
• ශීත කළ දැල්ලන් තෝරාගැනීමේදී සොයා බැලිය යුතු දේ:
• මළකුණ ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ වේ.

ශීත කළ දැල්ලන් තෝරාගැනීමේදී සොයා බැලිය යුතු දේ:

• මළ සිරුරේ ඇති අයිස් ප්‍රමාණය සීෆලෝපොඩ්ගේ මුළු බරෙන් 8% කි.
• ශීත කළ මළකුණු පහසුවෙන් එකිනෙකාගෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.
• සමට යටින් ඇති මස් වල වර්ණය සුදු පමණි!
• සම පැහැදිලි හානියක් නොමැතිව නොවෙනස්ව පවතී.

මම දැල්ලන් පිසීමට පෙර පිරිසිදු කිරීමට අවශ්යද?

පිළිතුර: ඔව්. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, නොකැඩූ සම දැල්ලන් මස් වලට තිත්තකම ලබා දිය හැකිය.

නිවසේදී නැවුම් සහ ශීත කළ දැල්ලන් පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

නැවුම් / ශීත කළ දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

• වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත දැල්ලන් තබන්න.

• ක්ලෑම්ගේ හිස ඇස් පිටුපසට ගන්න (එය ආවරණයට සම්බන්ධ වන ස්ථානය). ඔබේ හිස ඉදිරියට අදින්න, බන්ධන බිඳ දමන්න. ඇතුළත පිටතට ලිස්සා යා යුතුය. තීන්ත (සෙපියා) බෑගයට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න.

• මැන්ටලය තුළ ඇති චිටිනස් ස්වරය දැනෙන අතර එය ඉවත් කරන්න.

• පිහියකින් පරෙස්සමින් පීරීමෙන් ඉහළ චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.

• සේදීම සහ, අවශ්ය නම්, කොටස් වලට බෙදන්න.

• ක්ලැම්ගේ කූඩාරම් කපා වෙන් වෙන්ව තබන්න. කූඩාරම් අතර පිහිටා ඇති දැල්ලන්ගේ හොට ඉවත් කරන්න. කූඩාරම් මත උතුරන වතුර වත් කර ඇතුල් කරන්න අයිස් ජලය. සිහින් සම ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබේ ඇඟිලිවලින් හොඳින් අතුල්ලමින් සෝදා හරින්න.

ඉවත් කරන ලද දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

වැදගත්: ශීත කළ දැල්ලන් සීතල වතුරේ තැබීමෙන් දිය වී යා යුතුය.

• තරමක් දියවන ලද දැල්ලන් මළකුණු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. තත්පර 30-60 ක් තබන්න.
• උතුරන වතුරෙන් දැල්ලන් ඉවත් කර අයිස් වතුරේ තබන්න. උෂ්ණත්වයේ තියුනු වෙනසක් හේතුවෙන් සම තනිවම ගැලවී යයි.

ගලා යන ජලය යට දැල්ලන් සෝදන්න, ඉතිරි සම ඉවත් කරන්න.

දැල්ලන් මළකුණු නිවැරදිව හා ඉක්මනින් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

සමාලෝචනයේ පෙර කොටසේ මෙය විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කෙරේ.

දැල්ලන් කූඩාරම් නිවැරදිව හා ඉක්මනින් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

සමාලෝචනයේ පෙර කොටස බලන්න.

චිත්රපටයෙන් ශීත කළ දැල්ලන් නිසි ලෙස පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

ඉහත පරීක්ෂණයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ ශීත කළ දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමේ වඩාත් පොදු ක්රමයයි.

ලිපියේ අවසානයේ දී චෙෆ් Ilya Lazerson වෙතින් දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීම පිළිබඳ මාස්ටර් පන්තියක් සමඟ වීඩියෝවක් නැරඹිය හැකිය.

පිසීමෙන් පසු දැල්ලන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

නොකැඩූ චිත්රපටය කටුක රසයක් ලබා දෙන බැවින්, පිසීමට පෙර දැල්ලන් පීල් කිරීම වඩා හොඳය. තම්බා මස්දැල්ලා

පිරිසිදු කළ දැල්ලන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

දැල්ලන් යනු දිරාපත් වන ආහාර වේ.

පීල් කළා අමු දැල්ලන් 0 සිට +4⁰С දක්වා උෂ්ණත්වයකදී පැය 48 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

රාක්ක ආයු කාලය තම්බා දැල්ලන්පැය 12 නොඉක්මවිය යුතුය. ඒවා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය.

සලාද සඳහා තාපාංකයෙන් පසු වතුරේ භාවිතෙය්දී දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්ද?

• මුහුදු ආහාර අධික ලෙස පිසීම වැළැක්වීම සඳහා දැල්ලන් මළකුණු එකක් හෝ දෙකක් එකවර පිසිනු ලැබේ.
• දැල්ලන් සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන කුළුබඩු සහ කුළුබඩු: ලුණු, ගම්මිරිස්, ඩිල්. අවශ්ය නම්, ඔබට බැසිල් හෝ parsley ද එකතු කළ හැකිය.
• සාස්පාන් එකකට වතුර ලීටර් 1.5-2 ක් වත් කරන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න.
• පිරිසිදු කළ දැල්ලන් මළකුණු උතුරන වතුරට දමන්න. පිසීමේ කාලය: විනාඩි 2 යි.
• ජලයෙන් මුහුදු ආහාර ඉවත් කර ඊළඟ කොටස එකතු කරන්න. සූදානම් මුහුදු ආහාර වහාම සිසිල් කළ යුතුය.

වැදගත්: ඔබ සෙල්ෆිෂ් ගොඩක් පිසිනවා නම්, වරින් වර ජලය, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

චෙෆ් Ilya Lazerson දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමට සහ සකස් කිරීමට රසවත් ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරයි. ලිපියේ අවසානයේ වීඩියෝවෙන් සවිස්තරාත්මක මාස්ටර් පන්තියක් නැරඹිය හැකිය.

වීඩියෝ: දැල්ලන් සලාද ක්රම දෙකකින්. ලේසර්සන්

දැල්ලන් සාමාන්යයෙන් ශීත කළ විකුණනු ලැබේ. භාවිතෙය්දී සිප්පි කටු නැවත ශීත කළ බැවින්, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක ගුණාත්මක භාවය අඩු කරයි, විශේෂයෙන් මුහුදු ආහාර වැනි සියුම් දෙයක් බැවින්, නොකැඩූ දැල්ලන් තෝරා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

කුඩා දැල්ලන් ගැනීම වඩා හොඳය - ඔවුන්ගේ මස් වඩා මෘදු හා මෘදුයි.

පිසීමට පෙර දැල්ලන් නිසි ලෙස සකසන ආකාරය

පිරිසිදු කළ දැල්ලන්

දැල්ලන්, අනෙකුත් මුහුදු ආහාර මෙන්, ශීතකරණය තුළ හෝ ශීත කළ යුතුය කාමර උෂ්ණත්වය. මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ උණු වතුර යට සිප්පි මසුන් ඉවත් කිරීම සපුරා තහනම්ය.

සැකසුම් ක්රම දෙකක් තිබේ:

1. defrosting පසු, කූඩාරම් කපා, chord අදින්න, ඇතුළත දැල්ලන් හැරී සහ සියලු චිත්රපට පීල් ඉවත් කරන්න.

2. දැල්ලන් තත්පර 30 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න; ගලා යන සීතල වතුර යට ඇති සියලුම අතිරික්ත කොටස් වහාම ඉවත් කර පිරිසිදු කරන්න. නමුත් නිෂ්පාදනයේ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇති අතර දැල්ලන් දැනටමත් ආහාර පිසීමට පටන් ගෙන ඇති බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

ග්රිල් මත දැල්ලන් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

ග්රිල් කළ දැල්ලන්

මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා දැල්ලන් ග්රිල් මත තබන්න - මස් ක්ෂණිකව සකස් කර ප්රත්යාස්ථ වේ. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න - නිෂ්පාදිතය කෑමට සූදානම්.

ප්රධාන දෙය වන්නේ දැල්ලන් ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් ඔබට දෘඩ රබර් පතුලක් ලැබෙනු ඇත.

බැදීමට පෙර, පිරිසිදු කළ දැල්ලන් ඔලිව් තෙල්වල කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් අච්චාරු දැමිය හැකිය - ලුණු, ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී, කොත්තමල්ලි.

Marinade සඳහා, ඔබට කෙෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකිය - පුද්ගලික රස මනාපයන් මත පදනම්ව.

ග්රිල් කළ දැල්ලන් සමඟ සේවය කළ හැකිය හරිත තෙල්(තයිම, රෝස්මරී, සුදුළූණු parsley, එළවළු තෙල්, ඔලිව් තෙල්) සහ බේක් කළ ලෙමන් (ලෙමන් අඩකින් කපා, රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමා, මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න, ඉන්පසු අංශක 180 ට විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම).

දැල්ලන් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

පිසීමට පෙර දැල්ලන්

සිප්පි වල ප්‍රමාණය අනුව ආහාර පිසීම ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 1-3 ක් ගතවේ. විශ්වීය පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ: ජලය නභිගත කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බේ කොළ විසි කරන්න, දැල්ලන් අඩු කරන්න, අවශ්ය කාලය බලා වහාම දැල්ලන් ඉවත් කරන්න.

දැල්ලන් සමග දීසි

දැල්ලන් සමග තක්කාලි සුප්

ලෙස සකස් කර ඇත සම්භාව්ය සුප්මුහුදු ආහාර වලින්. ලූනු, සුදුළූණු, මාර්ග වර්ණනය, තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට සියල්ල ෆ්රයි. පිරිසිදු කළ දැල්ලන් එකතු කරන්න, ඉන්පසු සුදු වයින් හතරෙන් වීදුරුවක්, වාෂ්ප වී, එළවළු වත් කරන්න මාළු සුප් හොද්ද. තක්කාලි පීල්, ඉස්ම අනුකූලතාවයට කපන්න සහ සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කරන්න. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, විනාඩි 2 ක් උයන්න, බටර්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි එකතු කරන්න.

සඳහා අමුද්රව්ය තක්කාලි සුප්දැල්ලන් සමඟ

දැල්ලන් සමග තක්කාලි සුප්

පාන් දැල්ලන් වළලු

පිරිසිදු කළ දැල්ලන් මුදු වලට කපන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පාන් සඳහා සම්මත අමුද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම සකස් කරන්න: බිත්තර, පිටි, රතිඤ්ඤා. දැල්ලන් පිටි වල ගිල්වා, පසුව හොඳින් පහර දුන් බිත්තරයක, නැවත පිටි වල ගිල්වා පාන් කුඩු වල හොඳින් ආලේප කරන්න.

පාන් කළ මුදු විනාඩි 10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න - මෙය “හැඩය සකසා” ඒවා බැදීමට පහසු කරයි. තෙල් අංශක 160 දක්වා රත් කරන්න, දැල්ලන් වළලු විනාඩි 1.5 ක් තෙල්වලට පහත් කරන්න. අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා තුවායක් මත තබන්න. ඕනෑම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න: ටාටාර්, ඇඩ්ජිකා, සුදුළූණු, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ උණුසුම් සෝස්.

පාන් මැල්මාර් සඳහා අමුද්රව්ය

පාන් දැල්ලන් වළලු

පිරවූ දැල්ලන්

දැල්ලන් පෙර පිරිසිදු කරන්න. අර්තාපල් තීරු වල ඔතා උඳුන තුල පිළිස්සීම, ඉන්පසු හරය කපා, මිශ්ර කරන්න බටර්සහ මෘදු චීස්, සිහින් ව කැඩුණු ස්ටූව්ඩ් එකතු කරන්න හරිත ලූනු. පිරිසිදු කරන ලද දැල්ලන් පිරවුමෙන් පුරවා, කටුවකින් එය සිදුරු කර, තත්පර 40 ක් කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න. රන් කබොල. පාච්මන්ට් මත තබා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල තබන්න. හරිත බටර් සහ චෙරි තක්කාලි සමඟ ආහාර රුචිය සේවය කරන්න.

පිරවූ දැල්ලන් සඳහා අමුද්රව්ය

පිරවූ දැල්ලන්

ෆ්රයිඩ් දැල්ලන් කූඩාරම්

තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ කබලෙන් ලිපට රත් කර සෑම පැත්තකින්ම තත්පර 30 ක් සඳහා පිරිසිදු කළ දැල්ලන් කූඩාරම් බදිනවා. හරිත තෙල් සමග පොඟවා ගන්න.

බැදපු දැල්ලන් සඳහා අමුද්රව්ය

ෆ්රයිඩ් දැල්ලන් කූඩාරම්

මුහුදු ආහාරවල ප්‍රධාන වාසි වන්නේ විවිධත්වය සහ දැරිය හැකි මිලයි. මීට අමතරව, දැල්ලන් ඇතුළු එවැනි නිෂ්පාදනවල විවිධ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. ඒ වගේම මුහුදු ආහාරවල රසය සරලවම රසවත්.

ඉවුම් පිහුම් දැල්ලන් සමඟ ඇති ගැටළුව වන්නේ සියලුම කුක් නිවැරදිව හා ඉක්මනින් පිරිසිදු කළ නොහැකි වීමයි. මෙම මුහුදු ආහාර ඉතා සියුම් වන අතර, එය ඒ අනුව හැසිරවිය යුතුය. ඉතින්, දැල්ලන් පිරිසිදු කර ආහාර පිසීමට කෙසේද?

දැල්ලන් ශරීරයට හිතකර වන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම මුහුදු ආහාරයක් පාහේ මිනිසුන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එවැනි නිෂ්පාදන ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ මට්ටමක පවතී. දැල්ලන් ද ව්‍යතිරේකයක් නොවන අතර නිෂ්පාදනයේ ඇති අමතර වාසිය වන්නේ ප්‍රෝටීන වල පහසුවෙන් ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව සහ විටමින් බී පොහොසත් වීමයි. තවද දැල්ලන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ගැටළුවක් නොවේ නම්, මෙම මුහුදු ආහාර නිතිපතා දිස්වනු ඇත. ඕනෑම නිවසක මේසය.

ඊටත් වඩා දැල්ලන් එහි ප්‍රතිලාභ ඉක්මවා යන බවට සැකයක් නැත හුරුපුරුදු නිෂ්පාදන- මස් සහ මාළු. ඒ අතරම, එහි කැලරි ප්‍රමාණය අවම වේ (ග්‍රෑම් 100 කට 86 kcal ට නොඅඩු), එමඟින් නිෂ්පාදිතය බොහෝ ආහාර වේලෙහි මෙනුවට සාර්ථකව හඳුන්වා දීමට ඉඩ සලසයි.

දැල්ලන් මස් වල ඇති මූලද්‍රව්‍ය අතර ටෝරීන් ද වේ. දී නිතිපතා භාවිතයමුහුදු ආහාර, මතකයේ සැලකිය යුතු දියුණුවක් සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සාමාන්යකරණය කිරීම, සාමාන්ය තත්ත්වයට පත් වේ රුධිර පීඩනය, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ.

දරුවන්ට ලැබෙන ප්රතිලාභ අවතක්සේරු නොකළ යුතුය. දැල්ලන් වයස අවුරුදු 3 සහ ඊට වැඩි දරුවන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. ස්තුතියි ඉහළ අන්තර්ගතයඅයඩින්, එය වැඩෙන ශරීරයට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයෙන් අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය සපයයි.

ගුණාත්මක මුහුදු ආහාර තෝරා ගැනීම

ඔබට සාමාන්‍යයෙන් සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල ටින් කළ සහ ශීත කළ දැල්ලන් මළකඳන් සොයාගත හැකිය. මෙම වර්ගයේ මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදනය කරන ස්ථාන අසල ජීවත් වන අය සඳහා නැවුම් මුහුදු ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය.

තේරීම ටින් කළ සහ ශීත කළ විකල්ප අතර පමණක් නම්, පළමු අවස්ථාවේ දී කෑන් එකේ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය සහ අඛණ්ඩතාව දෙස බැලීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දෙවන විකල්පය ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඇගයිය යුතුය පෙනුමමළකුණ, එහි වර්ණය සහ අන් අයගෙන් වෙන් කිරීම. දැල්ලන් ගැටිත්තක එකට ඇලී ඇත්නම්, මෙය ප්‍රවේශම් වීමට හේතුවකි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මුහුදු ආහාර දැනටමත් දිය වී නැවත ශීත කර ඇති අතර මෙය අනාගතයේදී නිෂ්පාදනයේ රසය නරක් විය හැකි බවයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීමෙන් පසු මස් සැලකිය යුතු ලෙස කටුක විය හැක.

ශීත කළ මුහුදු ආහාර මත චිත්රපටය අළු සිට දම් දක්වා වෙනස් විය හැක, නමුත් මස් සුදු පැවතිය යුතුය. මස්වල වර්ණයෙහි වෙනසක් නැවත කැටි කිරීම සංඥා කරයි. එවැනි උපාමාරු වලින් පසුව, රසය සූදානම් කළ කෑමක්හොඳම නොවේ රස ගුණාංග. එමනිසා, මුහුදු ආහාර මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය.

ශීත කළ මළකුණු පිරිසිදු කිරීම සඳහා ක්රම

ඔබ පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට පෙර, දැල්ලන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලිය යුතුය. පිරිසිදු කිරීම සඳහා සූදානම් වීමට ක්රම දෙකක් මෙන්න:

• මුහුදු ආහාර මත උතුරන වතුර වත් කරන්න (ඩිෆ්රොස්ටිං අවශ්ය නොවේ);
• මළකඳ ඉවත් කරන්න, උතුරන වතුර වත් කර වහාම අයිස් වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.

ඒ අතරම, අළු චිත්රපටයට අමතරව, විනිවිද පෙනෙන එකක් ද ඇති බව අප අමතක නොකළ යුතුය. එය ඉවත් කිරීම අනිවාර්ය වේ. එවැනි චිත්රපටයකින් දැල්ලන් ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. පිහියකින් හෝ නියපොත්තකින් කවචයේ දාරය සරලව තෝරා ගැනීම ප්‍රමාණවත් වන අතර ප්‍රවේශමෙන් මිලිමීටරයෙන් මිලිමීටර තොගයක් මෙන් එය අදින්න.

ඊට අමතරව, දැල්ලන්ගේ බඩවැල් අනිවාර්යයෙන් ඉවත් කිරීම ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය. ශීත කළ මළකුණු සමඟ එය ඉතා සරල ය. ඔබට මළකඳ “ඇතුළත” හැරවිය යුතුය, නැතහොත් ඔබේ අත එයට ඇලවිය යුතුය, ඇතුළත සහ දෘඩ ස්වරය දැනී එය ඔබ දෙසට අදින්න. මෙම "අන්තර්ගතය" නොමැතිව ඉවත් කරනු ලැබේ විශේෂ උත්සාහයක්. මෙම උපාමාරු වලින් පසු, ඔබට දැල්ලන් කෑම පිළියෙළ කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

නැවුම් මුහුදු ආහාර පිරිසිදු කිරීමේ ක්රමය

නැවුම් මළකඳක් මිලදී ගැනීමට සමත් වූ අය ඉවසිලිවන්ත විය යුතුය. නිවසේදී දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් සැකසීමට වඩා ටිකක් වැඩි උත්සාහයක් දැරීමට සිදුවේ.

සාමාන්යයෙන් නැවුම් නිෂ්පාදනයක්සම්පූර්ණයෙන්ම ගැනුම්කරු ඉදිරියේ පෙනී සිටියි, එනම් එහි හිස සහ බඩවැල් සමඟ. මළකඳ සැකසීමේදී හිස ආහාරයට නොගත යුතුය, එය කපා ඉවතට විසි කළ යුතුය. ඔබ පමණක් "මැන්ටලය", "පියාපත්" සහ කූඩාරම් හැර යාමට අවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම සහ තවදුරටත් පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වන්නේ මළ සිරුරේ මෙම කොටස් පමණි.

ශීත කළ මළකුණු සඳහා භාවිතා කරන එක් ක්රමයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට චිත්රපටයෙන් දැල්ලන් පිරිසිදු කළ හැකිය. නමුත් සූක්ෂ්මතාවයක් ද ඇත: උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් භාවිතා නොකර කවචය ඉරා දැමීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිමි කෑමේ රසය වඩාත් තීව්ර වනු ඇත. චිත්රපටය ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ ආවරණ වර්ග දෙකම තෝරාගෙන ඒවා මළකඳෙන් ප්රවේශමෙන් අදින්න. යම් දක්‍ෂතාවක් ඇතිව, සමහර කෝකියන් එක පහරින් මෙය සිදු කරයි.

බඩවැල් ඉවත් කිරීම ශීත කළ මළකඳක් සම්බන්ධයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ.

මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කරන්නේ කෙසේද?

දැල්ලන් කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා විකල්ප විශාල මුදලක්. මාර්ගය වන විට, මෙම මුහුදු ආහාර තම්බා පමණක් නොව, ෆ්රයිඩ් කළ හැක. සලාද වල නරක දැල්ලන් නොවේ පිරවූ, මෙන්ම සුලු කෑම වල.

දැල්ලන් සාමාන්යයෙන් පහත පරිදි පිසිනු ලැබේ: උතුරන වතුරට ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට කරාබුනැටි වැනි වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම දැමූ පසු, එක් දැල්ලන් මළකඳක් තත්පර 15 ක් පෑන් තුළට පහත් කරනු ලැබේ. එය ඉවත් කිරීමෙන් පසු, දෙවන එක එකවරම තබා ඇත, සහ එසේ ය.

ඔබ වැඩි කාලයක් දැල්ලන් උයන්න එපා. බොහෝ වට්ටෝරු විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා කාලයක් දක්වයි. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදියි, එවැනි කාල පරිච්ඡේදයක් තුළ, දැල්ලන් මස් "රබර්" බවට පත් වන අතර එහි රසයෙන් පොහොසත් මල් කළඹක් අහිමි වනු ඇත.

මෙම නිෂ්පාදනයේ දිගුකාලීන ආහාර පිසීම සඳහා ඇති එකම විකල්පය වන්නේ දැල්ලන් සෝස්වල හෝ යම් කෑමක් (solyanka,) ලෙස පිසින විටය. පිරවූ නිෂ්පාදන) මෙහිදී ඔබ වට්ටෝරුවෙහිම නිර්දේශ මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය.

සමහර අය ආහාර පිසීම සඳහා කළු තේ බෑගයක් හෝ ලෙමන් භාගයක් භාවිතා කරයි. මෙම තීරණය ලැබෙනු ඇත ධනාත්මක බලපෑමඅනාගත ආහාරයේ රසයට. සාමාන්යයෙන්, ඉස්සන් වැනි මුහුදු ආහාර පිසීමේදී ලෙමන් බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය මුහුදු ආහාර පිරිපහදු කළ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.

අවසන් තීරණයේ දී

මිනිස් සිරුරට මුහුදු ආහාරවල ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා, ආහාර වේලෙහි මුහුදු ආහාර ඇතුළත් ආහාර වේ හොඳම විකල්පය. අයඩින් ඇතුළු ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය නැවත පිරවීම සෑම කෙනෙකුටම අවශ්‍ය වේ.

සමහර ගෘහනියන් සිතන පරිදි දැල්ලන් පිසීම අපහසු නැත. මෙම මුහුදු ආහාර වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත විය හැක. ඔබ නිෂ්පාදනයේ සියලුම නිවැරදි සැකසුම් සහ එහි ක්ෂණික සූදානම දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය. පිඟානේ ස්වරූපයෙන් අවසාන ප්රතිඵලය මේ මත රඳා පවතී.

දැල්ලන් වට්ටෝරු වල විවිධත්වය සැබවින්ම සිත් ඇදගන්නා සුළුය. ඔබට සෑම රසයකටම ගැලපෙන කෑමක් තෝරා ගැනීමට හෝ ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කර අලුත් දෙයක් පිසීමට හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමයි.

ප්රෝටීන් පොහොසත් පුදුම මුහුදු ආහාර, සමග සියුම් රසය, මේසය මත කලාතුරකින් අමුත්තන්. මෙයට හේතුව ඔවුන් ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් කිරීමට අපහසු බව පොදු විශ්වාසයක් පවතින බැවිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, විකල්ප තිබේ , ලේසියෙන්ම දැල්ලන් සුද්ද කරන හැටි , ඕනෑ තරම්. ඒවා ප්‍රගුණ කිරීමෙන් ඔබට බොහෝ විට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් සමඟ සතුටු විය හැකිය.

මිලදී ගැනීමේ අවශ්යතා

දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමේ පහසුව ප්‍රමුඛතාවයක් නම්, ඔබට අලුතින් අල්ලා ගත් එකක් අවශ්‍ය වේ. එය පිරිසිදු කිරීමට පහසුය - තොගයක් මෙන් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, ඔබ අවසන්. දැන් පමණක් එය බොහෝ විට ශීත කළ විකුණනු ලැබේ. එමනිසා, එය පිරිසිදු කිරීමට පෙර, එය මිලදී ගැනීම සඳහා ඥානවන්තව තෝරා ගනු ලැබේ. දැල්ලන් ශීත කළ, ශීත කළ සහ නැවත ශීත කළ නම්, එය නොගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද එය පිරිසිදු කිරීමේදී ගැටළු ඇති වේ. එබැවින්, නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, ප්රධාන දෙය වන්නේ පහත සඳහන් කරුණු විශ්ලේෂණය කිරීමයි:

මධ්‍යධරණී වැසියන් විශ්වාස කරන්නේ ලෙලි නොදැමූ දැල්ලන්ට වැඩි ප්‍රතිලාභ ලැබෙන බවයි. එවිට චිත්රපටයේ සිට දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වන්නේ ඇයි? විනිවිද පෙනෙන සහ වර්ණවත් සමෙන් ඔවුන් නිදහස් කිරීමෙන්, මළකුණුවල පරිමාව සංරක්ෂණය කර ඇත, එසේ නොමැති නම් පිසීමේදී ඔවුන් සැලකිය යුතු ලෙස හැකිලෙන අතර දැඩි වනු ඇත. බොහෝ නවක කෝකියන් දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීම පහසු යැයි සැක කරයි. කෙසේ වෙතත්, කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ ක්රියාවලිය පහසු කිරීමට හැකි ඵලදායී තාක්ෂණික ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

සීතල උරහිස් පිරිසිදු කිරීම

මෙම ක්රමය නැවුම් හෝ නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති ශීත කළ දැල්ලන් සඳහා හොඳය.

• අපි හිස නැති මළකඳ අපේ අතේ ගෙන, නියපොතු වලින් එය උදුරා, සිහින් සම පරිස්සමින් ඉවත් කිරීමට පටන් ගනිමු, එය තොගයක් මෙන් ඇද දමමු.
• චිත්රපටය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, අපි ඉන්ද්රිය සහ නොටෝකෝඩ් (කොඳු ඇට පෙළ) පිරිසිදු කරන්නෙමු.

ඉඟිය: චෝර්ඩේ තහඩු ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ මුහුදු ආහාර පිටතට හරවා මතුපිටින් සියලුම දෘඩ කොටස් අතින් ඉවත් කළ යුතුය.

උණුසුම් තාක්ෂණය

නිෂ්පාදිතය නැවත ශීත කළ බවට සැකයක් තිබේ නම්, කෙටි කාලීන තාප බලපෑමක් යෙදිය යුතුය:

1. 1. පළමුව, ඔබ ස්වභාවිකවම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිප්පි ඉවත් කළ යුතුය.

• මෙයින් පසු, දැල්ලන් එක් අතකින් ශරීරයෙන්, අනෙක් අතින් හිසෙන් අල්ලා ගන්න, ඉන්පසු අදින්න, හිස සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න.

• කූඩාරම් පිසිනු නොලැබේ නම්, ඒවා පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඒවා මොලස්කාවන්ගේ ඇස් මට්ටමට පාහේ කපා ඇත. ඔබ ඒවා තම්බා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා අතර පිහිටා ඇති හොට ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, එය අනුභව කළ නොහැක. ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඝන සුන්බුන් ඉතිරිව ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ.

• විනිවිද පෙනෙන ප්ලාස්ටික් වලට සමාන චිටිනස් කොඳු ඇට පෙළක් කපා ඇත.

• චිත්රපටය ඉවත් කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද මළකුණු හොඳින් ගලා යන ජලය සමග සෝදා ඇත. සේදීමෙන් පසු, කඩදාසි තුවා සහිත අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න.

• සිසිල් උතුරන වතුර කන්ටේනරයට වත් කරනු ලැබේ. දැල්ලන් තනි තනිව මිනිත්තු 2 ක් එහි තබන්න. මෙම කාලය මස් පිසීමෙන් තොරව සම වෙන් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. උතුරන වතුර නිසා තුනී පටලය ක්ෂණිකව රැලි වේ, එබැවින් එය පිරිසිදු කිරීම පහසුය.

• මළ සිරුර උතුරන වතුරෙන් ඉවත් කර සීතල වතුර යට තබා, පිටතින් සහ ඇතුළතින් කැඩුණු චිත්‍රපට කැබලි ඉවත් කරයි.

ඉඟිය: දැල්ලන් ඉවත් කිරීමට තබා ඇත අධිශීතකරණයශීතකරණයේ රාක්කයේ, පසුව එතැනින් පිටතට ගෙන සීතල වතුර සහිත බඳුනක තබා ඇත. උණුසුම්, වඩා අඩු උණුසුම්, දියර පුරවන්න එපා. මයික්‍රෝවේව්වේ දියවීම සුදුසු නොවේ. දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමට පෙර කල්තියා දියවීම සඳහා පිටතට ගැනීම වඩා හොඳය.

පරස්පර වැස්සකින් පිරිසිදු කිරීම

ඉක්මන් විසඳුමක්: ශීත කළ මුහුදු ආහාර පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

• • ඔබට ගැඹුරු භාජන 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත. එකකින් - ඉතා සීතල වතුර, අනෙකෙහි - සකස් කරන ලද ගිලුණු මළ සිරුරු.

• නිමි උතුරන වතුර දැල්ලන් මත වත් කර වහාම අයිස් වතුරට මාරු කරන්න. එවිට වඩාත් මෘදු මස් අනිවාර්යයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ. හම් තනිවම ගැලවී යන අතර ඉතිරි ඒවා පිරිසිදු කිරීමට පහසු වනු ඇත.

ඉඟිය: භාවිතා කරමින් පුළුල් කොටසේ සිට පටු කොටස දක්වා සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය ආපසු පැත්තපිහිය

කුඩා ඉවුම් පිහුම් පිරිසිදු කිරීම

උණුසුම් ගිම්හාන කාලගුණය තුළ ශීත කළ ආහාර දැනටමත් දිය වී ඇති නිවසට ගෙන එන්නේ නම් මෙම ක්‍රමය සුදුසු වේ. ඉන්පසු කුළුබඩු, ලුණු එකතු කිරීම සමඟ සාස්පාන් එකක ජලය උනු, බේ කොළයනාදී ආහාර සඳහා නුසුදුසු දේ ඉවත් කිරීම සඳහා මොලුස්කාව දිගට කපා ඇත. එහි මස් ගලා යන ජලය යට සෝදා ඇත. දැල්ලන් උතුරන වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 3 කට නොඅඩු කාලයක් පිසිනු ලැබේ, පසුව ඉක්මනින් පිටතට ඇද දමනු ලැබේ. චිත්රපටය, නීතියක් ලෙස, වෙන් වී ජලය තුළ පවතී.

ඉඟිය: උතුරන වතුරේ බලපෑම යටතේ සම පුපුරා ගොස් බෝල සෑදෙන්නේ නම් මෘදු මුළුතැන්ගෙයි බුරුසුවක් උපකාරී වේ. දැල්ලන්ගේ මතුපිට පිස දැමීමෙන්, ඔබට ඉක්මනින් ඉතිරිව ඇති සම ඉවත් කර පිරිසිදු කළ ෆිලට් එකක් ලබා ගත හැකිය.

තම්බා මුහුදු ආහාර පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

සමහර නවක සූපවේදීන් සැක සහිත ය: පළමුව කුමක් කළ යුතුද? - උනු හෝ පීල්? සමහර විට පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව, ඔබට මෙය කළ හැකිය:

1. පිසීමට පෙර ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න.
2. මුහුදු ආහාර තම්බා සිසිල් කරන්න.
3. තොගයක් මෙන් ලිහිල් පීල් ඉවත් කරන්න.

උපදෙස්: නොකැඩූ දැල්ලන්සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ පමණි. එය සාමාන්යයෙන් සලාද සඳහා භාවිතා වේ.

සූපශාස්ත්‍ර සංසදයේදී එක් ගෘහණියක් ඇගේ අත්දැකීම් බෙදා ගත්තාය. “මුලදී මම දැල්ලන් හැදුවා , පසුව එය පිරිසිදු කළා. මම ඒකට කැමති වුණේ නැහැ. දැන් මම ඒවා පිසීමට පෙර ඒවා පිරිසිදු කරමි. මම පිහියකින් සම උදුරා, මගේ ඇඟිලි යටට දමා එය අදින්නෙමි. ”

දැල්ලන් නිවැරදිව පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? යෝජිත ක්රමවලින් හොඳම දේ ඔබම තෝරා ගැනීම වටී. ඉන්පසු ආහාර සහ විදේශීය කෑමක්මංගල්යයේ ගෞරවනීය ගුණාංගයක් බවට පත්වනු ඇත.