සෞඛ්යය සඳහා ඇපල් වල ප්රතිලාභ මොනවාද? ඇපල්: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇපල් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ මිල කළ නොහැකි බව කවුරුත් දනිති, මෙම කරුණ කුඩාම අයට පවා දනී. කෙසේ වෙතත්, මෙම පලතුරු වල අඩංගු වන්නේ කුමක්ද සහ ඔවුන් එවැනි කීර්තියක් ලැබිය යුත්තේ මන්දැයි සෑම දෙනාම තේරුම් නොගනිති.

පළතුරු කුඩා කාලයේ සිටම ආදරය කරයි

සෑම නිවසකම පාහේ සහ අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක පළතුරු බඳුනක ඇපල් ගෙඩියක් පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. කුඩා කල සිටම අපි මෙම ඉස්ම සහිත සහ රසවත් පලතුරු වලට පුරුදු වී සිටිමු. කවුරුහරි ඒවා අමු ලෙස අනුභව කරන අතර, යමෙකු ඔවුන්ගෙන් අතුරුපස හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඒවා තෙත් කර, ටින් කළ, වියලන ලද, බේක් කරන ලද, පළතුරු බීම, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම සහ කොම්පෝට් ඒවායින් සාදා ඇති අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ සෞඛ්යයට ඉතා ප්රයෝජනවත් බව දන්නා කරුණකි.

දැන් සාප්පු වල රාක්කවල සහ වෙළඳපොලේ ඔබට විවිධ ඇපල් වර්ග සොයා ගත හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - කොළ, රතු, කහ, ආදිය. සමහරක් වගා කළ හැකිය. vivo, සහ සමහර හරිතාගාර තුළ. සෑම අනුභව කරන්නෙකුටම නිවැරදි රසය සහ සුවඳ සහිත ඇපල් ගෙඩියක් තිබේ - පැණිරස, ඇඹුල් හෝ පැණිරස හා ඇඹුල්. ඒවා ශීත, වසන්ත හා ගිම්හානයේදී වගා කෙරේ. නමුත් ඒවා පෙනුමෙන් සහ රසයෙන් පමණක් නොව, විටමින්, සීනි, අම්ල සහ මූලද්රව්යවල අන්තර්ගතය තුළද වෙනස් වේ. එමනිසා, සියලුම ඇපල් එක සමානව ප්රයෝජනවත් නොවේ.

ඇපල් වල වාසි මොනවාද?

පළතුරු වල ප්රධාන කොටස ජලය - 80%. ඉතිරි 20% ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වේ - තන්තු, ක්ෂුද්ර සහ සාර්ව මූලද්රව්ය, විටමින්, මෙන්ම කාබනික අම්ල. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ආහාර තන්තු ග්‍රෑම් 2 ක් පමණ ඇති අතර එය 10% ක් පමණ වේ. දෛනික දීමනාව, ඒ නිසා ඔවුන් ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි. ටාටරික්, සිට්‍රික් සහ මැලික් අම්ල සුලු පත්රිකාවේ පැසවීම සහ දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලීන් වළක්වන අතර ක්ලෝරොජනික් අම්ලය විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ටැනින් ශරීරයෙන් හානිකර යූරික් අම්ලය ඉවත් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට වන අතර ප්‍රවේණි පද්ධතියට ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඇපල් ගෙඩියක් විටමින් ගබඩාවක් ලෙස හැඳින්විය හැක. මෙම පලතුරේ retinol (A), thiamine (B1), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), pantothenic (B3), folic (B9) සහ ඇස්කෝර්බික් (C) අම්ලය, tocopherol (E), විටමින් K, H සහ PP අඩංගු වේ. . ඇපල් යනු යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සල්ෆර්, අයඩින්, තඹ සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ඕනෑම පලතුරක් එවැනි සංයුතියකට ඊර්ෂ්‍යා කළ හැකිය. මීට අමතරව, මෙම පළතුරු ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත - ග්රෑම් 100 කට 50 kcal පමණ වේ, මෙම ගුණය බොහෝ විට එය ආහාරයට ඇතුළත් වන විට භාවිතා වේ. එබැවින්, ඇපල් වල සෞඛ්‍යමය ප්‍රතිලාභ ප්‍රබන්ධයක් පමණක් නොව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කරන ලද සත්‍යයක් බව අපට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය.

සෞඛ්‍යයට වඩාත් සුදුසු ඇපල් වර්ග මොනවාද?

ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය, ස්ථානය සහ කාලසීමාව, වර්ධනයේ කලාපය සහ ඇත්ත වශයෙන්ම විවිධත්වය එයට බලපාන බව දන්නා කරුණකි. ඒවා සෞඛ්‍යයට වඩාත්ම වටිනා ඒවා ලෙස සැලකේ, ඒවා හයිපෝඇලර්ජෙනික්, අනෙක් ඒවා මෙන් නොව අඩු සීනි සහ වැඩි විටමින් අඩංගු වේ. මෙම වර්ණයෙහි උඳුනේ ඇති ප්රතිලාභ රතු, කහ හෝ වෙනත් ප්රභේදයක අමු පලතුරු වලට වඩා පහත් නොවේ. සුපිරි වෙළඳසැල්වල "දීප්තිමත්" පලතුරු මිලදී ගැනීමට වඩා උද්යානයේ සෘජු අයිතිකරුවන්ගෙන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු පළතුරු උදාහරණයක් වන්නේ antonovka ය. ඇපල්, එහි ප්‍රතිලාභ ද ඔප්පු කර ඇත - සෙමරෙන්කෝ රනෙට්, ඒවා පොහොසත් කොළ, මධ්‍යස්ථ ඇඹුල් සහ ඉතා ඉස්ම සහිත ය. වර්ග දෙකම රට පුරා වගා කෙරේ, ඉතා ජනප්රිය සහ ඉතා දැරිය හැකි මිලකට. ආනයනික විශාල සහ දිලිසෙන ඇපල් වලින් පරිස්සම් වීම වඩා හොඳය. බොහෝ විට ඒවා රසායනික ද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමත් සමඟ වගා කරනු ලැබේ, ඒවායේ මතුපිට පළිබෝධනාශක සමඟ ප්‍රතිකාර කරනු ලබන අතර ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඒවා ප්‍රවාහනය කරනු ලැබේ.

මේ පලතුරු කන එකෙන් කාටද වාසි

ආහාර ජීර්ණ ගැටළු වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ඇපල් ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. මෙම පලතුර අඩු ආම්ලිකතාවය, නිදන්ගත කොලිටස්, ආමාශ ආන්ත්රයික බෝවන රෝග සහිත ගැස්ට්රයිටිස් රෝගීන් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ඇපල් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ද වේ විශිෂ්ට අන්තර්ගතයආහාරමය තන්තු, මලබද්ධය සහ බඩවැල් චලිත ආබාධ සඳහා පරිපූර්ණව උපකාරී වන අතර පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි. නිතිපතා භාවිතයමෙම පලතුරු අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ඇපල් වල බැක්ටීරියා නාශක සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණාංග ප්‍රවේණි පද්ධතියේ රෝග ඇති විට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු ඇති රෝගීන් සඳහා මෙය ඉතා වැදගත් වේ. ටැනින් යූරික් අම්ලය බැහැර කිරීමට දායක වේ, එබැවින් රක්තවාතය ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට පලතුරු ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තරබාරු පුද්ගලයින් සඳහා නැවුම් ඇපල් වල ප්‍රතිලාභ අවිවාදිත ය, මන්ද එය අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ටාට්‍රොනික් අම්ලය තිබීම නිසා මේදය තැන්පත් වීම වළක්වයි. ඔවුන් රක්තහීනතාවය සහ අඩු හීමොග්ලොබින් සමඟ ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පෙක්ටීන් විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය බන්ධනය කර ශරීරයෙන් බැහැර කිරීම වේගවත් කරයි.

මෙය පැණිරස හා බැවින් ළමුන් සඳහා ඇපල් වල ප්‍රතිලාභ කිසිසේත්ම අතිශයෝක්තියක් නොවේ සුවඳ පළතුරුවැඩෙන ජීවියෙකු සඳහා වටිනා ද්රව්ය පිරී ඇත. එය දරුවාගේ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි සහ බඩවැල් පිරිසිදු කරයි.

ඇපල් කෑමවල විටමින් සංරක්ෂණය කර තිබේද?

බොහෝ ගෘහනියන් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇපල් භාවිතය, මයික්රෝවේව් තුළ සකසන ලද, වියලන ලද, පොඟවා හෝ කොම්පෝට්, ජෑම් හෝ පළතුරු ජෑම් සෑදීමට භාවිතා කරන්නේ කුමක් ද? සියල්ලට පසු, ඔබ සෑම විටම අමු පලතුරු පමණක් අනුභව කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

නිසැකවම, තාපයෙන් සැකසූ ඇපල් වල වටිනාකම නැවුම් ඒවාට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය උපරිම ලෙස බේක් කළ පලතුරු වල ගබඩා කර ඇත. ටින් කළ පලතුරු වල විටමින් කිහිපයක් අඩංගු වේ, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රමාණවත් තරම් සීනි ඒවා සකස් කිරීමේදී භාවිතා වන අතර එමඟින් පිඟාන සෑදේ වඩා ප්රණීත ආහාරයක් වගේ. වියළි ඇපල් වල කැලරි තරමක් ඉහළ වන අතර ප්‍රායෝගිකව විටමින් සී නොමැත.

නවීන ගෘහණියන් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ඇපල් උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගෙන ඇත, එවැනි කෑමක ප්‍රතිලාභ ද උපරිමයෙන් පවතින අතර එය උඳුනට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර මූලාශ්ර මිනිස් සිරුර සඳහා මයික්රෝවේව් වල අන්තරායන් ගැන කතා කරයි.

ඇපල් හානිකර විය හැකිද?

සෑම අතින්ම, ඇපල් යනු "ධනාත්මක" පලතුරක් වන අතර, එය "අතුරු" බලපෑම් ඇති කරයි. ඒක ඔප්පු කළා අධික භාවිතයආහාරවල පලතුරු ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ පෙප්ටික් වණ පවා ඇති කරයි. මෙයට හේතුව පලතුරු වල ඇති රළු කෙඳි සහ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා රෝගීන් සමඟ ය අධි ආම්ලිකතාවයමිහිරි පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. රෝගීන් සඳහා රතු සම සහිත ඇපල් භාවිතය නුසුදුසු ය විවිධ වර්ගඅසාත්මිකතා. පලතුරු වල කොටසක් වන කාබනික අම්ල දත් එනමලයට හානි කළ හැකි අතර එහි තුනී වීම හා විනාශය ඇති කරයි.

වෙනම මාතෘකාවක් වන්නේ වර්ධනය, පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීම සහ පලතුරු ප්‍රවාහනය පහසු කිරීම සඳහා විවිධ රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් වගා කරන පලතුරු ය. මෙම නඩුවේ ඇපල් වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ විශාල ප්රශ්නයක් ලෙස පවතී. එවැනි පලතුරු උග්ර විෂ වීම හෝ ශරීරයේ හානිකර ද්රව්ය මන්දගාමී සමුච්චය වීමට හේතු විය හැක. එබැවින්, "නිවැරදි" ඇපල් තෝරා ගැනීමට හැකි වීම අවශ්ය වේ.

ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ඇපල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

එබැවින් මිලදී ගැනීමේදී තේරීම ප්රයෝජනවත් සහ මත වැටේ රසවත් ඇපල්ඔබ සරල නීති කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය:

• පළතුරු මධ්යස්ථ ඝන විය යුතුය.
• දත්, අඳුරු ලප සහ මෘදු පැල්ලම් වලින් තොර විය යුතුය.
• කුඩා ඇපල් විශාල ඒවාට වඩා හොඳයි. විශාල පලතුරු සාමාන්යයෙන් අධික ලෙස ඉදුණු වේ.
• ඇපල් එහි විවිධත්වයේ වර්ණයට අනුරූප විය යුතුය.
• සුවඳ නොමැතිකම දිගු හා නුසුදුසු ගබඩා කිරීමක් පෙන්නුම් කරයි.
• දිලිසෙන ඇපල් ගෙඩියක් යනු ඉටි ගැසීමේ ලකුණකි.
• පණුවන් හොඳ සලකුණකි. මෙය නිෂ්පාදනයේ පරිසර හිතකාමීත්වයේ සලකුණකි.
• දේශීය "නිෂ්පාදකයින්" වෙතින් ඇපල් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
• මිලදී ගැනීමට වටින්නේ නැත ගිම්හාන ඇපල්ශීත ඍතුවේ දී සහ අනෙක් අතට.

දිගු කලක් අනුමාන නොකිරීමට, ඔබට නිශ්චිත ඇපල් වර්ග සඳහා හිතාමතාම වෙළඳපොළට පැමිණිය හැකිය. ප්රශස්ත ලෙස ප්රයෝජනවත්, රසවත් හා මිල අඩු Antonovka වේ. ඇපල්, අනෙකුත් බොහෝ පලතුරු අභිබවා යන ප්‍රතිලාභ වසර ගණනාවක් සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඒ වගේම ඒක ඇත්ත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් ආහාරයට ගැනීමෙන් වෛද්යවරයා වෙත එක් සංචාරයක් ආදේශ කරන බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම පලතුරු නිතිපතා අනුභව කරන පුද්ගලයින් අනෙක් අයට වඩා සාමාන්‍යයෙන් අවුරුදු 17 ක් ජීවත් වේ. එමනිසා, දිනකට ඇපල් 2-3 ක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබට වසර ගණනාවක් ඔබේ ජීවිතය දිගු කර ගත හැකි අතර රසවත් හා ඉස්ම සහිත පලතුරු වලින් විශාල සතුටක් ලබා ගත හැකිය.

මෙය වසර දහස් ගණනක ඉතිහාසයක් ඇති පලතුරකි, ලොව පුරා බොහෝ රටවල ආර්ථිකයට හා සංස්කෘතියට වැදගත් වේ. උද්භිද විද්‍යාත්මකව ඇපල්- ඇපල් ගසක ගෙඩි (ගසක් හෝ පඳුරක්), ගෝත්‍රයේ නියෝජිතයෙක් ඇපල් ගස්, උප පවුල් වියලි මිදි, පවුල් රෝස (Rosaceae). ලතින් භාෂාවෙන් ඇපල් ගසේ නම " මාලුස්"- එක් අනුවාදයකට අනුව, එය ග්‍රීක භාෂාවෙන් ණයට ගැනීම දක්වා ආපසු යයි (gr. " කොමඩු", ඒ කියන්නේ " ඇපල්"විශේෂයෙන්, සහ ඕනෑම පලතුරක්).

රුසියානු භාෂාවෙන් "ඇපල්" යන වචනය, වාග් විද්යාඥයින් කණ්ඩායමකට අනුව, ඉන්දු-යුරෝපීය " albho» - (« සුදු") අඩු ජනප්‍රිය අනුවාදයක් "ඇපල්" යන වචනයේ නිරුක්තිය ඇපල් අස්වැන්න සඳහා ප්‍රසිද්ධ ඇබෙල්ලා (නූතන ඉතාලියේ කැම්පනියා කලාපය) සමඟ සම්බන්ධ කරයි.

කුලය තුළ ඇපල් ගස් විශේෂ 62 ක් ඇත. ඒවා අතර, විවිධ කර්මාන්තවල භාවිතයේ මට්ටම අනුව පහත සඳහන් විශේෂයන් වඩාත් සුලභ හා වැදගත් වේ හෝ නවීන ප්‍රභේදවල මුතුන් මිත්තන් වේ: ගෘහස්ථ ඇපල් (වගා කළ), වනාන්තර (වල්), අඩු, වැඩිවියට පත්, කොකේසියානු (නැගෙනහිර), අල්මා-අටා (සිවර්සා), ප්ලම්-කොළ (චීන) , සයිබීරියානු බෙරී. ,

කතාව

ඇපල් ගස අතීතයේ සිටම මානව වර්ගයාගේ සහකාරියකි. වල් ඇපල් ගසේ නිජබිම කසකස්තානයේ දකුණේ ටියැන් ෂාන් කඳු ලෙස සැලකේ.

වඩාත්ම දුරස්ථ ජනතාව සමඟ දැඩි වෙළඳ හා ව්‍යාපාරික සබඳතා ගොඩනඟා ගත් ග්‍රීකයන්ට ස්තූතිවන්ත වෙමින් ඇපල් ගස යුරෝපයේ භූමියේ දර්ශනය වූ බව විශ්වාස කෙරේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, වල් වැඩෙන ඇපල් ගසක් මිනිසා විසින් වගා කරන ලදී: හොඳම සාම්පල තෝරාගෙන, වැඩෙන තත්වයන් වැඩිදියුණු විය.

4 වැනි සියවසේදී ක්‍රි.පූ. Theophrastus Gardeners විසින් බෝ කරන ලද ඇපල් වර්ග සහ Hellas හි වඩාත් ජනප්රිය විස්තර කරයි. පසුව, රෝමවරුන් වන Cato, Varro, Callumella, Pliny සහ Virgil දැනටමත් ඔවුන්ගේ ලේඛනවල ඇපල් වර්ග 36 ක් නම් කර ඇති අතර, වගා කරන ලද පලතුරු පැල බද්ධ කිරීමේ තාක්ෂණය පෙන්නුම් කරයි.

බටහිර යුරෝපීය කලාපයේ ජනගහනයට ඇපල් සංස්කෘතිය සංක්‍රමණය විය පුරාණ ග්රීසියසහ රෝමය. 16 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භය වන විට මෙම උද්‍යාන විද්‍යාවේ ශාඛාවේ සංවර්ධනය වේගවත් විය. වසර සියයකටත් අඩු කාලයකට පසුව යුරෝපයේ එය ලබා දෙන ලදී විස්තරාත්මක සටහනදැනටමත් ඇපල් ගස් වර්ග 60 ක් ඇත, ඒවා අතර තවමත් අපේ කාලයේ වගා කර ඇත: ස්ටෙටින් රතු, කැල්විල් සුදු, කෙටි කකුල් රතු, තරු හැඩැති.

ඇපල් ගස 10 වන සියවසේ නැගෙනහිර සහ දකුණු ස්ලාව් ජාතිකයන් වෙත පැමිණියේ තවත් අතරමැදියෙකු හරහාය - බයිසැන්තියම්. කියෙව් ප්‍රාන්තයේ ඇපල් ගස් වගා කිරීම කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරන ලදී, ඇන්තනි ඔෆ් ද ගුහා (1051) විසින් ආරම්භ කරන ලද ඇපල් වත්ත පුළුල් ලෙස ප්‍රසිද්ධ විය. 12 වන ශතවර්ෂයේදී යූරි ඩොල්ගොරුකි මොස්කව් කලාපයේ ඇපල් වතු තැබීම ආරම්භ කළේය. ඇපල් සංස්කෘතිය පීටර් I යටතේ සංවර්ධනයේ නව වටයකට ඇතුල් විය. 18 වන සියවස සනිටුහන් වූයේ pomology විද්‍යාව සොයා ගැනීම සහ එහි නිර්මාතෘ A.T. බොලොටොව්, එකල දන්නා ඇපල් සහ පෙයාර්ස් වර්ග පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක අධ්‍යයනයකි. වසර ගණනාවකට පසු, Michurin I.V. ගේ කෘති නව ප්රභේද බෝ කිරීම සඳහා කැප කරන ලදී.

ප්රභේද

ඇපල් ගස් වර්ග 10,000 කට වඩා තිබේ. ඔවුන්ගේ සියලු විවිධත්වය ගිම්හාන, සරත්, ශීත සහ ප්රමාද ශීත ප්රභේදවලට බෙදී ඇත.

ගිම්හාන ප්රභේද ඇතුළත් වේ: මොස්කව් Grushovka, Melba, Papirovka.

Velvet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Cinnamon ඉරි සහිත, Shtreifling, Kitayka සරත් සෘතුවේ කණ්ඩායමක් සාදයි ඇපල් වර්ග.

ඇපල් ශීත ඍතු වර්ග: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

වර්ග Aurora ක්රිමියානු, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken ප්රමාද ශීත ප්රභේද ලෙස සැලකේ.

වර්ධනය වන ලක්ෂණ

ඇපල් බීජ පැල සිටුවීම සඳහා අව්ව සහිත ප්‍රදේශයක් තෝරන්න. ආලෝකකරණ අවශ්යතා දක්වා අඩු වේ සරල රීතිය: දිනකට අවම වශයෙන් පැය 6 ක් සඳහා ගස් සෘජු හිරු එළියෙන් කොටසක් ලැබිය යුතුය. තනි රෝපණය කරන ලද ගස් අතර දුර මීටර් 4.5 සිට 5.5 දක්වා වේ. සිටුවීමට පෙර, බීජ පැල ඊනියා "තුහින සාක්කුවට" වැටෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගත යුතුය - සීතල වාතය ඇති වෙබ් අඩවියේ පහත් කොටසකි. සාමාන්යයෙන් පදිංචි වේ.

ඔබ පස පිරිසිදු කළ යුතුය: වල් පැලෑටි සහ තණකොළ ඉවත් කරන්න. බීජ පැළයේ මුල් වියළී ඇත්නම්, සිටුවීමට පෙර ඒවා ජලයෙන් පෝෂණය කළ යුතුය. තරුණ ඇපල් බීජ පැල සරත් සෘතුවේ (ඔක්තෝබර් දෙවන භාගයේ) හෝ මුල් වසන්තයේ සිටුවනු ලැබේ. රෝපණ කුහරය මීටර් 0.6 ක් පමණ ගැඹුරට හාරා ඇත, පළල පහත පරිදි ගණනය කෙරේ: බීජ පැළයේ මූල පද්ධතියේ ආසන්න විෂ්කම්භය දෙගුණ වේ. සිටුවීමේදී පොහොර සමඟ ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීම කළ හැකි නමුත් නයිට්‍රජන් පොහොර සහ දෙහි භාවිතයෙන් තොරව මූල පද්ධතියට පිළිස්සුම් ඇති කරයි. රෝපණ වළ රෝපණය කර නැවත පිරවීමෙන් පසු, බීජ පැළයේ කඳ කූරු ආධාරකයේ සවි කර ඇත. සිදුරක් සාදා බහුල ලෙස ජලය දමන්න. ඉන්පසු වසුන්. තරුණ ඇපල් ගස් කප්පාදු කිරීම වාර්ෂිකව වසන්තයේ දී සිදු කරනු ලැබේ (රෝපණයෙන් පසු පළමු, දෙවන, තෙවන, සිව්වන සහ පස්වන වසර තුළ). බීජ පැලවලට ජලය දැමීම දුර්ලභ නමුත් බහුල වේ. රෝපණ වසර සඳහා යෝජනා ක්රම අනුව, ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීම සහ වැළැක්වීමේ ඉසීම සිදු කරනු ලැබේ.

ඇපල් කැඩීම

පලතුරු පරිණතභාවයේ අංශක දෙකක් තිබේ: ඉවත් කළ හැකි (උද්භිද විද්‍යාත්මක) සහ පාරිභෝගික (ආහාරයට ගත හැකි). පලතුරු වල ඉවත් කළ හැකි පරිණතභාවය වර්ධන ක්‍රියාවලීන් සම්පූර්ණ කිරීම සහ ඇපල් වල පල්ප් වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමුච්චය වීම සමග සමපාත වේ. පළතුරු තවදුරටත් ප්රමාණයෙන් වර්ධනය නොවන අතර ශාඛාවෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. පලතුරු වල පාරිභෝගික පරිණතභාවය තීරණය වන්නේ මෙම විශේෂිත ප්‍රභේදයට ආවේණික වූ සුවඳ, රසය සහ වර්ණය ඇපල් වල ප්‍රකාශ වන මොහොත මගිනි. මෙම පරිණත අංශක දෙක ගිම්හාන ප්රභේදවල එකවර සිදු වේ. සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ප්‍රභේදවල, ඉවත් කළ හැකි පරිණතභාවය පාරිභෝගික පරිණතභාවයට වඩා මාසයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පවතී. ගිම්හාන ප්‍රභේදවල අස්වැන්න පලතුරු පාරිභෝගික පරිණතභාවයේ අවධියට පැමිණේ. සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ප්‍රභේදවල ඇපල් අනුභව කිරීම දැඩි ලෙස කාලානුරූප විය යුතුය: ඉතා ඉක්මනින් අස්වැන්න නෙළීම ඇඹුල් පලතුරු “ඉදවීමට” කාලය ඉතිරි නොකරයි, සහ අකාලයේ ප්‍රමාද වූ අස්වැන්න ඇපල් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමට නුසුදුසු බවට හේතු වේ. ගසෙන් ගසා හෝ ගසා ඇපල් කැඩීම වැරදියි. ගොයම් ගහට හානියක් නොවන පරිදි ඇපල් පරිස්සමින් අතු වලට ඉවත් කළ යුතුය.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඉදුණු ඇපල් ගෙඩියක්, නයිට්රේට් භාවිතයෙන් තොරව සිදු කරන ලද වැඩෙන ක්රියාවලියේදී, උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් ඇත. පළතුරු වල වර්ණය ද වැදගත් ය: ඇපල් ඒකාකාරව "වර්ණ" නොකළ යුතුය. ඇපල් ගෙඩියේ (පීල්) මතුපිට ලිස්සන සුළු, ඇලෙන සුළු හෝ තෙත් බවක් දැනේ නම්, මෙය පළතුරු රසායනික ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර කර ඇති බවට ලකුණකි. මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ කුඩා දුඹුරු පැහැ ලප සහිත ඇපල් වර්ග කළ යුතුය. පහසුවෙන් දත් ඉවත් කරන මෘදු සමක් හෝ අර්ධ වශයෙන් රැළි වැටුණු සමක් පෙන්නුම් කරන්නේ පළතුරු මැලවීමට සහ එහි ඉස්ම සහිත බව නැති වීමට පටන් ගෙන ඇති බවයි: එවැනි පලතුරු වල රස ලක්ෂණ දැනටමත් සැලකිය යුතු ලෙස පිරිහී ඇත.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

නැවුම් ඇපල් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. හිදී කාමර උෂ්ණත්වයපලතුරු ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා වරින් වර (දින 7 කට වරක්) ජලය සමග ඉසින්නේ නම් දිගු කාලයක් පැවතිය හැකිය. උපරිම වශයෙන් ගිම්හාන වර්ග ප්රශස්ත තත්වයන්ගබඩා සති 3 ක් පමණ නැවුම්ව පවතී. සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ප්රභේදවල ආයු කාලය දින 60 සිට මාස හයක් දක්වා වේ.

ඇපල් ගෙඩියක පල්ප් යනු ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ප්‍රජනනය සඳහා සුවපහසු පරිසරයක් වන අතර, ඒ සඳහා ඇති එකම බාධකය සම්පූර්ණ හා නොවෙනස්ව පීල් වේ. පලතුරු නරක් වී කුණු වීමට පටන් ගනී නම්, එය වහාම වෙනම භාජනයකට මාරු කළ යුතුය, මන්ද කුණුවීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු දක්වා පැතිර යා හැකිය. ,

ඇපල් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තිබීම

ඇපල් වල රසායනික සංයුතිය පලතුරු වල වෙනස් වේ විවිධ වර්ග, පරිණතභාවයේ මට්ටම අනුව තීරණය වේ, ඇපල් ගස වගා කරන කොන්දේසි, කල් තබා ගැනීමේ කාලය සහ අනෙකුත් සාධක මත රඳා පවතී. පලතුරු වල ජල ප්‍රමාණය 84 සිට 90% දක්වාද, සීනි - 5 සිට 15% දක්වාද, කෙඳි - 0.59 සිට 1.38% දක්වාද, ටැනින් - 0.025 සිට 0.27% දක්වාද වෙනස් විය හැක.

ඖෂධයේ භාවිතා කරන්න

වෙත ඖෂධීය ශාකවනාන්තර ඇපල් ගසක් රැගෙන යන්න. එහි පලතුරු කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ: phytoglycogen, pectins; කාබනික අම්ල: මැලික්, ටාටරික්, සිට්රික්; කැරොටිනොයිඩ්, විටමින් සී, ක්ලෝරොජනික් අම්ලය, ටැනින්, කැටචින්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, ඇන්තොසියානින්, ලියුකොඇන්තොසයනිඩින්, සගන්ධ ෙතල්, යකඩ සහ පොස්පරස් කාබනික සංයෝග. කොළ සංයුතියට ඩයිහයිඩ්‍රොචල්කෝන් ඇතුළත් වේ: ෆ්ලොරෙටින්, ෆ්ලොරිඩ්සින්; ෆ්ලේවනොයිඩ්: හයිපරින්, ක්වෙර්සෙටින්, ක්වෙර්සිට්‍රින්, අයිසොක්වර්සිට්‍රින්, රුටින්, නාරින්ජෙනින්; කැටචින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය.

වනාන්තරයේ ඇපල් ගසේ පලතුරු වලින් තේ යූරොලිතියාසිස්, රක්තවාතය, රූමැටික්, කැස්ස සහ රළුබව, ආමාශයේ ඇසේ සුද සහ කොලිටෙස් සඳහා නියම කරනු ලැබේ. බේක් කළ ඇපල්නිදන්ගත බද්ධය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අඩු ආම්ලිකතාවය (හයිපොඇසිඩ් ගැස්ට්රයිටිස්), ස්පාස්ටික් කොලිටස්, හයිපොකිනටික් වර්ගයේ biliary dyskinesia සහ beriberi සමග ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා නැවුම් ඇපල් පෙන්වා ඇත. බාහිරව, නැවුම් ගාන ලද ඇපල් භාවිතා කරනු ලබන්නේ සීරීම්, පිළිස්සුම්, ඉෙමොලිමන්ට්, දිගු කලක් සුව නොවන වණ, හෙද සේවයේ තන පුඩු වල ඉරිතැලීම් වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ය. චර්ම රෝග විද්‍යාවේදී, ගිනි අවුලුවන සමේ රෝග සඳහා ඇපල් යෙදුම් භාවිතා කරයි. විටමින් සී ප්‍රභවයක් ලෙස ඇපල් කොළ කසාය භාවිතා කරයි.

සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ යෙදීම

වනාන්තරයේ ඇපල් ගසක පලතුරු වලින් ඖෂධයක් සාදා ඇත Extractum ferri pomati. හයිපෝක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය සඳහා මැලික් අම්ල සාරය නියම කරනු ලැබේ.

ජන වෛද්ය විද්යාවේ ඇපල් භාවිතය

යූරොලිතියාසිස්, රක්තවාතය, රූමැටික්, ආමාශයේ ඇසේ සුද, කොලිටස්, කැස්ස සහ රළුබව සමඟ, වල් ඇපල් ගසේ පලතුරු වලින් තේ ප්‍රයෝජනවත් වේ: පලතුරු 10 ක් තලා විනාඩි 10 ක් වතුර ලීටරයක තම්බා ඇත. රස කිරීමට මී පැණි හෝ සීනි එකතු කරනු ලැබේ.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

ඇපල් - අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්අතුරුපස වල භාවිතා වේ දෙවන පාඨමාලා, පේස්ට්රි, සලාද, සෝස්. කුරුල්ලා ඇපල් වලින් පුරවා ඇත; ඔවුන් මස් හෝ මාළු සමග පුළුස්සනු ලැබේ; එළවළු සමග ඉස්ටුවක්; අක්මාව සමඟ බදින ලද; mincemeat දී හුරුල්ලන් එකතු කරන්න. ඇපල් කැස්රෝල්, පෑන්කේක්, චීස්කේක්, ධාන්ය වර්ග සහ පුඩිං වල රසවත් වේ. ඇපල් අච්චාරු දමන ලද, වියලන ලද, පොඟවා ගත් ඇපල් අනාගත භාවිතය සඳහා අස්වනු නෙලනු ලැබේ.

ඇපල් වලින් සාදන ලද පළතුරු සුප් ප්රයෝජනවත් වේ (මොනෝ-විචලනය ලෙස හෝ වෙනත් පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ). ඒවා බේක් කරන ලද ඇපල්, යුෂ හෝ පිරිසිදු අමු පලතුරු වලින් ඇපල් සෝස් පදනම මත සකස් කර ඇත. මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සමග සේවය කර ඇත.

ජෑම්, මාෂ්මෙලෝ, මාමලේඩ් සෑදීම සඳහා මෘදු හා පැණිරස ඇපල් වර්ග සුදුසු ය. ෙබ්කිං කරන විට, සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයා ඝන පීල් සමග දෘඪ සහ කොළ ඇපල් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. එවැනි පලතුරු ඇනූ සඳහා අතිරික්ත තෙතමනය එකතු නොකරන අතර එය තවදුරටත් ඝන විය යුතු නැත.

ඇපල් වට්ටෝරු:

මෙය බොස්නියානු අතුරුපසක් (ඇපල් ගෙඩි සහ මුද්දරප්පලම් පිරවූ).

අවශ්‍ය: මධ්‍යම තද ඇපල් 4ක්, සීනි කෝප්ප 2ක්, වතුර කෝප්ප 3ක්, ලෙමන් භාගයක යුෂ, ලෙලිගත් කෝප්ප භාගයක් walnuts, මුද්දරප්පලම් tablespoon, සේවය සඳහා විප්ඩ් ක්රීම්.

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ සිරප් සූදානම් කරන්න: ජලය උනු, සීනි එකතු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. ඇපල් පීල් කරන්න, ගොයම් ගහ ඇති ස්ථානයේ සිදුරක් සාදා හරය ප්රවේශමෙන් කපා දමන්න. සම්පූර්ණ ඇපල් සකස් කළ තාපාංක සිරප් වල ගිල්වා විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා උයන්න ( නිමි ඇපල්නොවෙනස්ව පවතින අතර, පහසුවෙන් දෙබලකින් සිදුරු කළ යුතුය). සිරප් වලින් ඇපල් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඇපල් වල පීල් සිරප් වලට දමා දියර පරිමාව අඩකින් අඩු වන තුරු මිනිත්තු 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උනු. ඉතිරි සිරප් ඉවතට ගෙන ශීතකරණය කරන්න. ඇට වර්ග සහ මුද්දරප්පලම් අඹරන්න, මිශ්ර. walnut-මුද්දරප්පලම් පිරවීම සමග ඇපල් පුරවන්න, සිසිල් සිරප් සමග ඔවුන් මත වත් කර ක්රීම් සමග සැරසීම.

ඇපල් චට්නි

චට්නි - සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු සෝස්, බොහෝ විට ඉතා කුළුබඩු සහ කුළුබඩු, එළවළු හෝ පළතුරු වලින් පිසූ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන: 30 මධ්යම ප්රමාණයේ පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්, 60 ග්රෑම් ලුණු, 300 ග්රෑම් උක් සීනි, ළූණු ග්‍රෑම් 100, සුදුළූණු කරාබුනැටි 1, අඹරන ලද ඉඟුරු ග්‍රෑම් 80, වියළි මිරිස් ග්‍රෑම් 14, ග්‍රෑම් 28 අබ ඇට, මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක්, විනාකිරි මිලි ලීටර් 900 ක්.

පීල් ඇපල්, බීජ, පෙති කපා, ගැඹුරු සාස්පාන් දමා, සීනි සහ විනාකිරි එකතු, සහ ඇපල් මෘදු වන තෙක් උනු. අබ ඇට විනාකිරි පොඟවා, පසුව හොඳින් වියළන්න. මුද්දරප්පලම් පොඩි කරන්න. ලෙලි කපාගත් සුදුළුණු සහ ළූණු පෙති කපා, කපාගත් මිරිස්, ඉඟුරු, අබ මිශ්‍ර කර සියල්ල වංගෙඩියක අඹරා ගන්න. ඇපල් තැම්බූ විට, ඇපල් ස්කන්ධය සමඟ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ සිසිල්. භාජනවලට බෙදා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. ඇපල් චට්නි මාළු, කුකුළු මස්, ඌරු මස්, සහල්, පැතලි පාන් හෝ ගෙදර හැදූ පාන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ඇපල් භාවිතය

රූපලාවන වට්ටෝරු ඇපල් පීල්, ඇපල් යුෂ හෝ පළතුරු පල්ප් භාවිතා කරයි.

ඇපල් හිසකෙස් ආවරණ

විශාල ඇපල් 2 ක් පීල් සහ බීජ, පොඩි කරන්න. මිශ්ර ඇපල් යුෂඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 2 හැදි, තේ හැන්දක සමග දෙහි යුෂසහ බඩ ඉරිඟු මේස හැන්දක්, සමජාතීය තත්වයකට ගෙන එන්න. වියළි කෙස් සඳහා මිශ්රණය යොදන්න සහ පැය භාගයක් සඳහා ආවරණ තබා ගන්න. සේදී යනවා උණු වතුරඉන්පසු සුපුරුදු පරිදි ඔබේ හිසකෙස් සෝදා වියළා ගන්න.

ඇපල් මුහුණු ආවරණ

සඳහා ඇපල් මාස්ක් සාමාන්ය සමමුහුණ: භාවිතෙය්දී ඇපල් සිහින් කෝණයන් මත දැලක. ගාන ලද ඇපල් ඇඹුල් ක්රීම් තේ හැන්දක (හෝ ඕනෑම දෙයක්) සමඟ මිශ්ර කරන්න එළවලු තෙල්) සහ එම පිෂ්ඨය ප්රමාණය. මිනිත්තු 20 ක් මුහුණේ සහ බෙල්ලේ සමජාතීය මිශ්රණයක් යොදන්න. උණුසුම් ජලය සමග සෝදා හරින්න.

ඕනෑම වර්ගයක සමක් සඳහා විටමින්කරණය කිරීමේ වෙස් මුහුණ: ගාන ලද ඇපල් ගෙඩියක සිට මුහුණට කැඳ ආලේප කරන්න, පැය හතරෙන් එකක් තබා සිසිල් ජලයෙන් මෙයට පිළියමක් (සම වියලි නම්, පළමුව මුහුණේ මෘදු කිරීමේ ක්‍රීම් ටිකක් යොදන්න).

පුනර්ජීවන වෙස් මුහුණ

ඇපල් ගෙඩිය තම්බා ගන්න විශාල සංඛ්යාවක්ජලය, ඉස්ම, බින්දු කිහිපයක් සමඟ මිශ්ර ඔලිව් තෙල්සහ මී පැණි තේ හැන්දක. මිනිත්තු 15 ක් පිරිසිදු කළ මුහුණට අයදුම් කරන්න.

සීතල සමයේදී මුහුණේ සම රැකවරණය සඳහා: ඕට් මස් මේස හැන්දක්, එක් ඇපල් ගෙඩියක යුෂ සහ කිරි කුඩා ප්‍රමාණයකින් වෙස් මුහුණක් පිළියෙළ කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මුහුණේ සහ බෙල්ලේ යොදන්න, පසුව උණුසුම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

වියළි සම සඳහා ඇපල් මාස්ක්

මී පැණි තේ හැන්දක් සහ තලා දැමූ මේස හැන්දක් සමඟ කැඳට පොඩි කළ ඇපල් ගෙඩියක් මිශ්‍ර කරන්න ඕට් මස්. මුහුණට යොදන්න, වෙස් මුහුණ පැය හතරෙන් එකක් තබා ගන්න, උණුසුම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

තේ හැන්දක සමඟ ගෘහ චීස් තේ හැඳි 2 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න ඇපල් යුෂ, කහ මදය අඩක් සහ කැම්පෝර් තෙල් තේ හැන්දක. මුහුණට අයදුම් කරන්න, විනාඩි 15 ක් තබා ගන්න. පළමුව උණුසුම්, පසුව සිසිල් ජලය සමග සේදීම.

සඳහා ඇපල් වෙස් මුහුණු තෙල් සහිත සම

විප්ඩ් ප්‍රෝටීන් මේස හැන්දක් සමඟ බේක් කළ ඇපල් ඉස්ම මේස හැන්දක් මිශ්‍ර කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා ආවරණ තබා ගන්න, පසුව සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක්.

ඇපල් ගෙඩිය අඹරා කිරි හෝ ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 40 ක අමු ඇපල් මේස හැන්දක් විනාඩි කිහිපයක් උනු. එය පැය භාගයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ස්කන්ධයට විප්ඩ් ප්රෝටීන් එකතු කරන්න. මුහුණේ ආලේප කර විනාඩි 15කට පසු සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය

සූපශාස්ත්‍ර අර්ථයෙන්, ඇපල් ගෙඩියක් අර්ධ අම්ල සහ පැණිරස පලතුරු, පැඟිරි පලතුරු, කැරට්, සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන(යෝගට්, කෙෆීර්). මේද වලින් පොහොසත් මස් සහ ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන සමඟ ඇපල් ගෙඩියක හොඳ අනුකූලතාවයක්: චීස්, සම්පූර්ණ මේද ගෘහ චීස්, ඇට වර්ග. නමුත් ඇපල් ගෙඩියක් සමඟ පිෂ්ඨය සහිත ආහාර පැසවීම ඇති කරයි.

ඇපල් බීම

තේ, kvass, යුෂ, කොක්ටේල්, පන්ච්, පළතුරු බීම වර්ග විවිධ ඇපල් වලින් (අනෙකුත් සංරචක එකතු කිරීමත් සමඟ) සකස් කර ඇත. ඇපල් යුෂ පිපාසය සංසිඳුවයි, ඇපරිටිෆ් ​​ලෙස ක්‍රියා කරයි. එය පිළිවෙළකට හෝ විවිධ පලතුරු සමඟ මිශ්ර කර පානය කර ඇත එළවළු යුෂ(කැරට්, තක්කාලි, වට්ටක්කා, parsley හෝ සැල්දිරි යුෂ). කොම්පෝට් නැවුම් සහ වියලූ ඇපල් වලින් සාදා ඇත. සමහර ඇපල් වර්ග ඉක්මනින් උනු, එබැවින් ඔබට ඒවා තම්බා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් ඔබ ඒවා උතුරන සිරප් වල දමා වහාම සිසිල් කළ යුතුය. ඇපල් භාවිතා කරනු ලබන්නේ මධ්‍යසාර නොවන සහ යන දෙකෙහිම පදනමෙනි මධ්යසාර පාන වර්ග(calvados, apfelwein).

නැවුම් ඇපල් වලින් Kvass

Kvass සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 15 ඇඹුල් ඇපල්මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ, සීනි හෝ මී පැණි කෝප්ප 2.5 ක්, බ්ලැක්කුරන්ට් යුෂ කෝප්ප භාගයක්, මුද්දරප්පලම් මේස හැඳි 2 ක්, යීස්ට් ග්‍රෑම් 20 ක්, මේස හැන්දක් බිම කුරුඳු, එක් දොඩම් සහ ලෙමන් ගෙඩියක්, වතුර ලීටර් 5 ක්.

හරයෙන් ඇපල් පීල් කරන්න, පීල් සමඟ එකට කපන්න, ජලය එකතු කර පැය හතරෙන් එකක් උයන්න. එවිට වික්රියා සහ සුප් හොද්ද 20 0 C දක්වා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, සීනි හෝ මී පැණි, යීස්ට්, කුරුඳු, පැඟිරි තැවරුනු, කරන්ට් ඇතුළු යුෂ, මුද්දරප්පලම් එකතු කර දින 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. Kvass පසු, බෝතල්වලට වත් කර ගබඩා කරන්න සිසිල් තැනක්. තලා දැමූ අයිස් සමඟ සේවය කරන්න.

ඇපල් බඳුන

අමුද්රව්ය: පැණිරස ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්, ලෙමන් 2 ක්, සීතල ශක්තිමත් තේ ලීටර් 2 ක්, සීනි කෝප්ප 2.5 ක්, ෂැම්පේන් බෝතලයක්. ඇපල් පීල් කරන්න, කොටස් හතරකට කපා, බීජ කපා, ඉන්පසු තුනී පෙති වලට කපා, ඇතුල් කරන්න එනමල් පෑන්, 2 ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ ලෙමන් අඩක් ගාන ලද තැවරුනු, සිසිල් ශක්තිමත්, නැවුම් පෙරන ලද තේ මත වත්, සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර, ආවරණය සහ පැය 5 සඳහා සීතල ස්ථානයක තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ස්කන්ධය බඳුනකට මාරු කර එය මත ෂැම්පේන් වත් කරන්න.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: ඇපල් 10, වතුර, සීනි කෝප්ප ¾, කුඩු කළ කුරුඳු මේස හැන්දක් සහ අමුමිරිස් කුඩු.

ඇපල් හතරැස් වලට කපන්න, හරය ඉවත් කරන්න. සකස් කළ ඇපල් සාස්පාන් තුළට දමන්න, එය ඇපල් සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ ආවරණය වන පරිදි ජලය වත් කරන්න. සීනි, කුරුඳු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් වත් කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 60 ක් ආවරණය නොකර මධ්යම තාපය මත උයන්න. ඉන්පසු පියනක් ආවරණය කර තවත් පැය 2 ක් අඩු තාපයක් මත උනු. සිසිල් සහ වික්රියා ඉඩ දෙන්න. ශීතකරණය තුළ තබා ගැනීමට සූදානම් සයිඩර්.

වයින් සෑදීමේදී ඇපල්

හොඳම වර්ගසරත් සෘතුවේ සහ ශීත ප්‍රභේදවල ඇපල් වයින් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි: ඒවායේ අඩංගු සීනි, ටැනින් සහ අම්ල මට්ටම ගිම්හාන ප්‍රභේදවලට වඩා වැඩි ය. සියුම් වයින් වර්ග වලින් සාදා ඇත Antonovka, Parmen ශීත රන්වන්, Slavyanka, Anis. සිහින් වයින්ගිම්හාන විවිධ Grushovka මොස්කව් වලින් සාදන ලදී. විශිෂ්ට තත්ත්වයේ වයින් චීන සහ රනෙට්කි වලින් ලබා ගත හැකි නමුත්, මෙම ඇපල් වල අධික ආම්ලිකතාවය ලබා දීම, ඔවුන්ගේ පළතුරු යුෂ ජලය හෝ පැණිරස ඇපල් වර්ගවල යුෂ සමග තනුක කළ යුතුය. මිශ්රණ වල් ඇපල් යුෂ භාවිතා කරයි.

ඇපල් වයින්ගබඩා කිරීමේදී රසය සහ නැවුම්බව නැති වී යයි, එබැවින් නිෂ්පාදිත වර්ෂය තුළ ඒවා පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය ranetki සහ kitayek වෙතින් වයින් නිෂ්පාදනයට අදාළ නොවේ: ඔවුන්ගේ කහට ගතිය අනුව, මෙම වයින් අවම වශයෙන් අවුරුදු 2 ක් විය යුතුය. මෙම කාලය තුළ ඔවුන්ගේ රසය මෘදු වේ.

අර්ධ පැණිරස හෝ වියළි වයින් සෑදීම සඳහා ඇපල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ඇපල් සඳහා වෙනත් භාවිතයන්

• ඇපල් ගෙඩියක් බුරුසුවක් සමඟ දන්තාලේප සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය කරයි: නැවුම්ව ආහාරයට ගැනීම තද ඇපල්, ඔබට සුලු කෑමක් පමණක් නොව, ඔබේ දත් මදින්න. මෙම කාර්යය සඳහා භාවිතා කරන පළතුරු තරමක් තද, පැණිරස හා ඇඹුල් විය යුතුය.
• මුළුතැන්ගෙයි වැඩවලින් අඳුරු වී ඇති අත්වල සම ඇපල් ලෙල්ලකින් බ්ලීච් කර පිරිසිදු කළ හැකිය.
• රේඩියනියුක්ලයිඩ් ඉවත් කිරීමට ඇපල් වලට ඇති හැකියාව ආහාර “පවිත්‍ර” කිරීමේ එක් ක්‍රමයක් සාධාරණීකරණය කරයි: ආහාර නිෂ්පාදනයේ විකිරණශීලීතාවය අඩු කිරීම සඳහා එය තුනී ඇපල් පෙති ස්ථර වලින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් (3 සිට 6 දක්වා) තැබිය හැකිය. එවැනි ක්රියා පටිපාටියකින් පසු නිෂ්පාදනයේ විකිරණ පසුබිම අඩු වන බව උපකරණවල කියවීම් පෙන්නුම් කරයි.
• බොහෝ වර්ගවල ඇපල් ගස් ඉහළ ඵලදායි මී පැණි පැල වේ. ඇතැම් විශේෂ සහ වර්ගවල ඇපල් ගස් විසිතුරු වටිනාකමක් ඇත. හැරවුම් සහ වඩු කර්මාන්තයේ දී, ඇපල් දැව පුළුල් යෙදුමක් සොයාගෙන ඇත: එය සිට ද්රව්ය ශක්තිමත් සහ ඝන, කැපීම සහ ඔප දැමීම පහසුය.
• ඇපල් යනු විශිෂ්ට ශිල්පීය ද්රව්යයකි. ඔබට ඔවුන්ගෙන් විහිලු සතුන් නිර්මාණය කළ හැකිය, ඇපල් අර්ධ වලින් වර්ණ මුද්‍රණය සඳහා ස්ටෙන්සිල් සෑදිය හැකිය, පලතුරු වල විවේකයක් කපා පෙති ඉටිපන්දම් සඳහා මුල් අලංකාර ඉටිපන්දම් ලබා ගත හැකිය. ,

• පෘථිවි ග්‍රහලෝකයේ වගා කරන සියලුම ඇපල් වර්ග අත්හදා බැලීම සඳහා, පුද්ගලයෙකුට වසර 20 කට වැඩි කාලයක් දිනකට එක් විශේෂිත ප්‍රභේදයක ඇපල් ගෙඩියක් අනුභව කළ යුතුය.
• ඇපල් වතුරේ ගිලෙන්නේ නැත්තේ ඇයි? ඇපල් ගෙඩියක වාතය 25%ක් වන බැවින් එය ජලයට දැමූ විට මතුපිටට පාවී යයි.
• ඇපල් විශාලතම (සහ වඩාත්ම මිල අධික) අතර වේ. සේකායි ඉචි: ප්‍රභේදය ප්‍රථම වරට 1974 දී ජපානයේ බෝ කරන ලදී.
• ඇපල් වලට බිය වන පුද්ගලයින්ට බලපාන දුර්ලභ භීතිකාවක් ඇත - "malusdomestikophobia".
• කෘෂි විද්‍යාඥයින් විශේෂ විද්‍යාත්මක විෂයයක් වන pomology රාමුව තුළ ඇපල් වර්ග අධ්‍යයනය කරයි.
• චීනයේ, නිවසේ අයිතිකරුවන්ට ඔවුන්ගේ සුහදතාවය සහ ආගන්තුක සත්කාරයට ස්තුති කරමින් ඇපල් ලබා දීම සිරිතකි. "පිං" යන වචනයේ තේරුම "ඇපල්" සහ "ලෝකය" යන දෙකම එකවරයි.

• එම ජපානය බරින් ඇපල් ශූරයාගේ උපන් ස්ථානය බවට පත්විය: කිලෝග්‍රෑම් 1 යි ග්‍රෑම් 849 ක් බරැති පලතුරක් රට තුළ නෙළා ගන්නා ලදී. නැඟෙන හිරු 2005 ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී
• පසුගිය ශතවර්ෂවල නැව් තැනීමේදී මිථ්‍යා විශ්වාසයක් මුල් බැස ඇත: මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් මිනී පෙට්ටි සෑදූ බැවින් නැවක් තැනීම සඳහා ඇපල් ගස් ලී භාවිතා කිරීම නරක ලකුණක් ලෙස සලකනු ලැබීය.
• අයර්ලන්තයේ, විවාහ විය හැකි ගැහැණු ළමයින් පහත පරිදි අනුමාන කළහ: ඔවුන් එක් අඛණ්ඩ පීත්ත පටියකින් ඇපල් ගෙඩියකින් පීල් කපා ඔවුන්ගේ පිටුපසට විසි කළහ. විවාහ ගිවිසගත් අයගේ නමේ මුල් අකුරට සමාන හැඩයක් ගනිමින් ඇපල් ලෙල්ල බිම වැටෙනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරිණි.
• "ඇපල් සහ දොඩම් සංසන්දනය කිරීම" යන ප්‍රකාශනය ඉංග්රීසි භාෂාවසාරය, සංසිද්ධි, සමාන්තර හා කළ නොහැකි දේවල් අතර සැසඳීම් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දේවල් සංසන්දනය කිරීමයි.
• "රාත්‍රී දහසක් එක්" හි සමර්කන්ඩ් හි සියලුම මිනිසුන්ගේ රෝග සුව කරන ඉන්ද්‍රජාලික ඇපල් ගෙඩියක් ගැන කියැවෙන එක් කතාවකි.
• දැනුමේ ගසෙන් තහනම් පලතුර ඇපල් ගසක පලතුරක් බවට බයිබලයේ පාඨවල සෘජු ඇඟවීමක් නොමැති වුවද, යුරෝපීය සංස්කෘතික සම්ප්‍රදාය තුළ, මෙම විශේෂිත පලතුරට පරිශුද්ධ කාර්යභාරය පවරා ඇත. ඊදන් උයනේ ආදම් සහ ඒව නිරූපණය කරන කැන්වස් මත විවිධ යුගවල චිත්‍ර ශිල්පීන් විසින් ඇපල් අල්ලා ගනු ලැබේ (A. Dürer විසින් කරන ලද කැටයම ඔවුන්ගේ අතේ ඇපල් අතැතිව සිටින පළමු මිනිසා සහ ගැහැනිය පෙන්නුම් කරයි; Lucas Cranach සහ Titian, Adam and Eve ගේ කෘතිවල ඇපල් ගස යට ද නිරූපණය කර ඇත). ජේ. මිල්ටන්ගේ "පැරඩයිස් ලොස්ට්" කෘතියේ, ඇපල් ගෙඩියක් හඳුන්වනු ලබන්නේ ඊදන් හි අහුලාගත් තහනම් පලතුර ලෙසිනි. H. G. Wells ගේ අපූරු කෙටි කතාව "The Apple" වාදනය වන්නේ දැනුමේ පෙළඹවීම යන තේමාව ඔස්සේ ය. කතාවේ උත්ප්‍රාසය රැඳෙන්නේ මානසික තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය රැගෙන යන තහනම් පලතුරෙන් මිදීමට චරිත උපරිමයෙන් උත්සාහ කිරීම තුළය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ප්රධාන චරිතය ඇපල් ගෙඩිය ඉවතට විසි කරයි, නමුත් පරිපූර්ණ වැරැද්දක් පිළිබඳ හැඟීම, සහ දැනුමේ ගසෙන් කෑමට අවස්ථාව ඔහු හිතාමතාම ප්රතික්ෂේප කිරීම ගැන කනගාටු වීම, ඔහුව අත් නොහරින්න.

ලෝකයේ ඇපල් සඳහා ස්මාරක:

1. 1 Antonovka ඇපල් සඳහා ස්මාරකය 2008 දී Kursk හි විවෘත කරන ලදී. Kursk "ඇපල්" V. Klykov විසින් තඹ පත්රයකින් සාදන ලදී, මූර්ති උස මීටර් 2 ක් වන අතර බර කිලෝ ග්රෑම් 150 ක් පමණ වේ.
2. 2 නිව් යෝර්ක්හි ඇපල් ස්මාරකය 2004 දී එක් උද්‍යානයක ඉදිකරන ලදී. මූර්ති කතුවරයා S. Weiss ය.
3. 3 ඇල්මාටි නගරය අසල ඇපල් ගෙඩියක ස්මාරකයක්. ඇපල් ගෙඩියක ස්වරූපයෙන් ඇති මූර්ති ගොඩනැඟිල්ල සැබෑ ක්රියාකාරී දිය උල්පතක් වන අතර එය කොක්-ටෝබේ කඳු මුදුනේ පිහිටා ඇත.
4. 4 "ඇපල්" මූර්තිය 2015 දී මිලාන්හි එක් චතුරශ්‍රයක ස්ථාපනය කරන ලදී. නිර්මාණයේ කතුවරයා එම්. පිස්ටොලෙටෝ ය.
5. 5 මූර්ති " හරිත ඇපල්විල්නියස් නගරයේ. ඉදිකිරීම ඇපල් ගෙඩියක අඩක් වන අතර, එහි කැපුමේ පුණ්‍ය කටයුතුවලට සහභාගී වන නගරවාසීන්ගේ නම් කැටයම් කර ඇත.

ඇපල් වල භයානක ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා

• ආමාශයේ සහ duodenal වණ සහ අධි අම්ල ගැස්ට්රයිටිස් (අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස්) වලින් පෙළෙන අය සඳහා ඇඹුල් වර්ග ඇපල් තහනම් කර ඇත.
• නැවුම් පැණිරස ඇපල් සහ තනුක නොකළ ඇපල් යුෂ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය විසින් ඒවා ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
• ඇපල් බීජ සයනයිඩ් අඩංගු වන අතර විෂ සහිත වේ. නමුත් එක් ඇපල් ගෙඩියක බීජවල ඇති විෂ සහිත ද්රව්ය ප්රමාණය නොසැලකිය හැකිය. මාරාන්තික මාත්රාවපුද්ගලයෙකුට ඇපල් බීජ සම්පූර්ණ කෝප්පයක් සලකා බැලිය හැකිය.
• ඇපල් ගෙඩියක් පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් තුළ අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකිය (රෝගීන් තුළ අසාත්මිකතාවන් ඇපල් ගෙඩියකින් පමණක් නොව, රෝස් පවුලේ අනෙකුත් සාමාජිකයින් විසින් ද අවුස්සනු ලැබේ: ඇප්රිකොට් ඇටයේ, උගත් පන්තියට, පීච්, ආමන්ඩ්, pear).

සමහර විට ඔබ ඇපල් අනුභව නොකළ එවැනි පුද්ගලයෙකු සොයා නොගනු ඇත - මෙම පලතුර ලොව පුරා ඉල්ලුමේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය ලෙස සැලකේ. නමුත් ඔවුන් එය 16 වන සියවසේදී නැවත වගා කිරීමට පටන් ගත්හ - ඒ වන විටත් ඇපල් ගස් වර්ග 25 ක් මානව වර්ගයා විසින් වගා කරන ලදී.

ඇපල් වල රසායනික සංයුතිය, ඒවායේ ශක්ති අගය

100 ග්රෑම් පෝෂණ අගය:

• කැලරි ප්රමාණය: 47 kcal
• ප්රෝටීන්: 0.4 gr
• මේද: 0.4 gr
• කාබෝහයිඩ්රේට්: 9.8 gr

• ආහාර තන්තු: 1.8 gr
• කාබනික අම්ල: 0.8 gr
• ජලය: 86.3 gr
• අසංතෘප්ත මේද අම්ල: 0.1 ග්රෑම්
• මොනෝ සහ ඩයිසැකරයිඩ: 9 gr
• පිෂ්ඨය: 0.8 gr
• අළු: 0.5 gr
• සංතෘප්ත මේද අම්ල: 0.1 ග්රෑම්

සාර්ව පෝෂක:

• කැල්සියම්: 16 mg
• මැග්නීසියම්: 9 mg
• සෝඩියම්: 26 mg
• පොටෑසියම්: 278 mg
• පොස්පරස්: 11 mg
• ක්ලෝරීන්: 2 mg
• සල්ෆර්: 5 mg

විටමින්:

• විටමින් පීපී: 0.3 mg
• බීටා-කැරොටින්: 0.03 mg
• විටමින් A (RE): 5 mcg
• විටමින් B1 (තයමින්): 0.03 mg
• විටමින් B2 (riboflavin): 0.02 mg
• විටමින් B5 (pantothenic): 0.07 mg
• විටමින් B6 (පිරිඩොක්සීන්): 0.08 mg
• විටමින් B9 (ෆෝලික්): 2 mcg
• විටමින් C: 10 mg
• විටමින් E (TE): 0.2 mg
• විටමින් එච් (බයෝටින්): 0.3 mcg
• විටමින් K (phylloquinone): 2.2 mcg
• විටමින් පීපී (නියාසින් සමාන): 0.4 mg

අංශු මාත්‍ර:

• යකඩ: 2.2 mg
• සින්ක්: 0.15 mg
• අයඩින්: 2 mcg
• තඹ: 110 mcg
• මැංගනීස්: 0.047 mg
• සෙලේනියම්: 0.3 mcg
• ක්රෝමියම්: 4 mcg
• ෆ්ලෝරීන්: 8 mcg
• මොලිබ්ඩිනම්: 6 mcg
• බෝරෝන්: 245 mcg
• වැනේඩියම්: 4 mcg
• කොබෝල්ට්: 1 mcg
• ඇලුමිනියම්: 110 mcg
• නිකල්: 17 mcg
• රුබීඩියම්: 63 mcg

ඇපල් යනු විටමින් ප්‍රභවයක් පමණක් නොවේ - මෙම පලතුරේ ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවායින් බොහොමයක් ඇති අතර එක් එක් සමස්ත ජීවියාගේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතුය. අදාළ නිෂ්පාදනයේ ක්ෂුද්‍ර / සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය ද අඩංගු වේ:

• පොස්පරස්;
• ක්රෝමියම්;
• කැල්සියම්;
• ෙමොලිබ්ඩිනම්;
• පොටෑසියම්;
• යකඩ සහ තවත් බොහෝ අය.

වෛද්යවරුන් විශේෂයෙන් අගය කරති ආහාරමය තන්තුවිවිධ ප්‍රභේදවල ඇපල් සංයුතියේ - ඒවා ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ වැඩ සඳහා වගකිව යුතුය. කාබනික අම්ල සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල සැක සහිත නිෂ්පාදනය අත්‍යවශ්‍ය දෙයක් බවට පත් කරයි - ප්‍රවීණයන් දිනකට ඇපල් 2-3 ක් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරන අතර එමඟින් ශරීරයට විටමින්, ක්ෂුද්‍ර / සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය සහ අනෙකුත් වැදගත් ද්‍රව්‍ය සමඟ “සංතෘප්ත” විය හැකිය.

නමුත් බලශක්ති අගයඇපල් කුඩායි - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 47 kcal පමණි.

ඇපල් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ප්‍රශ්නගත පලතුරු වල සියලුම ප්‍රභේදවල ඉහළ රස ගුණාංග ඇති බව කවුරුත් දනිති, එබැවින් ඇපල් සිය දහස් ගණනකගේ වඩාත්ම ප්‍රියතම පලතුර ලෙස සැලකේ. නමුත් ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටට අමතරව, ඇපල් වලට බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති අතර එමඟින් ඒවා මිනිස් සෞඛ්‍යයට වැදගත් හා අවශ්‍ය වේ. මෙන්න ඇපල් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් පමණි:

ඇපල් හානිය

ඇපල් ප්‍රයෝජනවත් වන බවට සෑම දෙනාම පුරුදු වී සිටින අතර ඒවායේ හානිය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය කිසිසේත් මතු නොවේ. මේ අතර, වෛද්යවරුන් අනතුරු අඟවයි - වඩාත්ම පවා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්මිනිස් සෞඛ්යයට හානිකර විය හැක. ඇපල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබ මෙම පලතුරේ පහත ලක්ෂණ මතක තබා ගත යුතුය:

1. ඒවා දත් එනමලයට අහිතකර ලෙස බලපායි, මන්ද අම්ලය සහ සීනි සංයෝජනය එය විනාශ කරයි - ඇපල් අනුභව කිරීමෙන් පසු විශේෂඥයන් හොඳින් සේදීම නිර්දේශ කරයි මුඛ කුහරයඋණුසුම් පිරිසිදු ජලය.
2. ඇපල් ද අනුභව නොකළ යුතුය විශාල ප්රමාණවලින්සහ දිගු කලක් තිස්සේ, මෙය ආමාශයික පත්රිකාව කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු විය හැක - මෙය නිරාහාර දින සහ මොනෝ-ඩයට් වලට අදාළ වේ.
3. හිදී පෙප්ටික් වණආමාශය සහ duodenum, ආමාශයික යුෂ වල ඉහළ / අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ නිදන්ගත කොලිටස්, ඇපල් සඳහා ඇති ආශාව සෞඛ්‍ය පිරිහීමට හේතු විය හැක, ව්‍යාධි උග්‍රවීම.
4. පුද්ගලයෙකුට කිසියම් රෝගයක ඉතිහාසයක් තිබේ නම් හෘද-සනාල පද්ධතියේ, එවිට රතු ඇපල් ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය - මෙම සංස්කෘතියේ කොළ සහ කහ නියෝජිතයින් පමණක් මෙනුවේ සිටිය යුතුය.
5. අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන්නේ ඇපල් වල අස්ථි වල බව මතයක් තිබේ. මෙය සත්‍යයකි, නමුත් ඒවායේ හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය ද අඩංගු වේ - එය ශරීරයට විෂකි. එමනිසා, සාමාන්යයෙන් ඇපල් බීජ අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් දිනකට උපරිම ධාන්ය 5 ක් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත.
6. ඇපල් වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් ඔබට රාත්‍රියේදී ඒවා අනුභව කළ නොහැක - මෙය ආහාර ආහාරයක් නොව අතිරික්ත බර ලබා ගැනීමේ සෘජු මාර්ගයකි. මාර්ගය වන විට, ඇපල් වල සීනි තිබීම නිසා, දියවැඩියාව ඇති බව හඳුනාගෙන ඇති අය විසින් ද ඒවා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
7. බඩවැල්වල වැඩි වායුව සෑදීමට ඇපල් දායක වේ - මෙම කරුණ දැනටමත් සමතලා වීමෙන් පීඩා විඳින හෝ එසේ කිරීමට නැඹුරුතාවයක් ඇති අය සඳහා සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඇපල් තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඇපල් තෝරාගැනීමේදී වැරැද්දක් නොකිරීමට සහ ඇත්තෙන්ම රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඒවා මිලදී ගැනීම සඳහා, ඔබ මෙම පලතුරේ වර්ග දැන සිටිය යුතුය. තවද ඒවා බෙදී ඇත:

1. ගිම්හානය - ගස් ජූලි-අගෝස්තු සිට පල දැරීමට පටන් ගනී, දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකෙරේ, නමුත් ඒවා උපරිමයෙන් ලබා ගනී රසවත් ජෑම්, ජෑම් සහ කොම්පෝට්. ඇපල් වල ගිම්හාන ප්‍රභේද ඇතුළත් වේ: සුදු පිරවීම, මෙල්බා, චීන, බෝරෝවින්කා සහ මොස්කව් පෙයාර් (මෙය වඩාත් සුලභ ගිම්හාන ප්‍රභේද වේ).
2. ශීත ඍතුව - ඔවුන් සැප්තැම්බර් අවසානයේ පල දැරීමට පටන් ගනී, ඔවුන් වසර පුරා පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත. ඇන්ටනොව්කා, ස්නෝ කල්විල්, සෙමරෙන්කෝ, පෙපින්, ඔර්ලික් සහ සිනාප් යන ඇපල් වල වඩාත් සුලභ ශීත ප්‍රභේද වේ.

හිදී අලෙවිසැල්"විදේශීය" ප්‍රභේද ද සක්‍රීයව විකුණනු ලැබේ - ග්‍රැනී ස්මිත් (ඕස්ට්‍රේලියාවේ බෝ කරන ලද, එය ඉස්ම සහිත බව සහ ඇඹුල් රසය) සහ රන්වන් රසවත් (එහි මිහිරි රසය, ඉස්ම සහිත බව සහ අඳුරු නොවන බව මගින් කැපී පෙනේ දිගු කාලයකටපල්ප්).

ඇපල් තෝරාගැනීමේ ඊළඟ පියවර වන්නේ ඔවුන්ගේ පෙනුම තක්සේරු කිරීමයි. ඔබ දැනටමත් විවිධත්වය තීරණය කර ඇත්නම්, පහත සඳහන් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:

• ඇපල් ස්පර්ශයට තදින් හා ස්ථිර විය යුතුය;
• පීල් මත ලප නොතිබිය යුතුය;
• ආනයනික නොවන පලතුරු වලට මනාප දෙන්න - වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඇපල් සරත් සෘතුවේ සිට මාර්තු දක්වා විකුණනු ලැබේ;
• දිලිසෙන, දීප්තිමත් ආනයනික ඇපල් වල ප්‍රායෝගිකව ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සහ විටමින් නොමැත.

ඇපල් මිලදී ගත්තා ... සහ ඒවා නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? පළමුව, ඒවා වියළා ගත හැකි අතර වියළි පලතුරු කොම්පෝට් දිගු කාලයක් භුක්ති විඳිය හැකිය. වියළි ඇපල් වල කැලරි වල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති බව මතක තබා ගන්න - ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම ඒවා සමඟ බර අඩු කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. දෙවනුව, ඇපල් ආලෝකය නොමැතිව සිසිල්, වාතාශ්රය සහිත කාමරයක පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත - එය නිදසුනක් ලෙස, බඳුනක් යට වත් විය හැකිය. තෙවනුව, ඇපල් විශාල භාජනයක තබා ජලයෙන් පුරවා ගත හැකිය - ටික වේලාවකට පසු ඔවුන් පොඟවා ගත් රසය ලබා ගනී, නමුත් ඒ සමඟම ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග කිසිසේත් නැති නොවේ.

තොටිල්ලේ සිට සෑම දෙනාම දන්නවා ඇපල් කන්න ප්රයෝජනවත් බව. මෙම පලතුරේ ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඔබ දන්නවාද? මෙම ලිපියෙන් ඇපල් වල වාසි සහ අන්තරායන් මෙන්ම ඔබට ඉක්මනින් හා ඉතා රසවත් ආහාර පිසීමට හැකි දේ ගැන කතා කරනු ඇත.

ඇපල් වල වාසි

ඔබේම සෞඛ්‍යය සහ ශාරීරික යෝග්‍යතාවය ගැන සැලකිලිමත් වීම සඳහා තරමක් බරපතල මූල්‍ය ආයෝජන අවශ්‍ය වේ. බොහෝ විට මිල අඩු නිෂ්පාදන, සෑම තැනකම සොයා ගත හැකි, මිල අධික දන්නා ක්රමවලට වඩා මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරන්න. නිසි පෝෂණයේ උපකාරයෙන් දුර්වල සෞඛ්යය හා අතිරික්ත බර පිළිබඳ ගැටළුව විසඳීම පහසුය.

ඕනෑම සිහිකල්පනාව ඇති පුද්ගලයෙකුගේ මෙනුව නිසැකවම ඇපල් ඇතුළත් විය යුතුය. තද රතු පාට සහ කොළ පැහැති, සියුම් පල්ප් සහ හැපෙනසුළු, රසවත් හා ඇඹුල් - එවැනි විවිධ ප්‍රභේද ඕනෑම කෙනෙකුට ඔවුන්ගේ රසයට මෙම පලතුර තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ රසයට අකමැති නම් නැවුම් ඇපල්, එය බේක්, වියලන ලද හෝ සලාද එකතු කළ හැක. සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශයක් සොයාගත හැකිය.

ඇපල් වල වටිනාකම ඔවුන්ගේ සංයුතිය තුළ පවතී. ඇපල් ගෙඩියකින් 80% ක් පමණ ජලයයි. අනෙකුත් කොටස් තන්තු, අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට වේ.

ප්‍රතිලාභ අනුව වඩාත්ම වටිනා වන්නේ නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ඇපල් ය. ඔවුන් තුළ සෘජුවම, අවශ්ය මූලද්රව්යවල සාන්ද්රණය උපරිමයට ළඟා වේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්යනැවුම් ඇපල් වල දක්නට ලැබේ:

• පෙක්ටීන් - බඩවැල් හොඳින් වැඩ කිරීමට මෘදු ලෙස උපකාරී වේ, විෂ වලින් පිරිසිදු කරයි;
• විටමින්: A, C, E, B කාණ්ඩය;
• ඛනිජ ලවණ: යකඩ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සින්ක් සහ වෙනත් - උපරිම කොටස යකඩ සඳහා ලබා දී ඇති අතර එය රුධිරය වැඩි දියුණු කරන අතර කැල්සියම්, එය මාංශ පේශි පද්ධතියට සහ හදවතට අවශ්‍ය වේ;
• වයසට යාමේ ක්රියාවලියට බාධා කරන ප්රතිඔක්සිකාරක;
• මුත්රා පද්ධතියේ දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරන ටැනින්;
• ලෙස හොඳින් ගැලපේ විලවුන්සම රැකවරණය සඳහා - සම නැවුම් කරයි, පෝෂණය කරයි, දැවිල්ල සමඟ කටයුතු කරයි;
• ටැනින් ලවණ තැන්පත් වීමට සහ ශරීරයේ තැන්පත් වීමට ඉඩ නොදේ, එය ප්‍රශස්ත වැළැක්වීම ලෙස සැලකේ;
• ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇපල් භාවිතා කිරීමෙන් ප්‍රයෝජනයක් නොලබන අවයවයක් හෝ ශරීරයේ පද්ධතියක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය, මන්ද ඇපල් යනු සැබෑ ස්වාභාවික ඔසුසලකි.

හිස් බඩක් මත ඇපල් අනුභව කිරීමේ කාරනය අපි විශේෂයෙන් සටහන් කරමු. උදෑසන පලතුරු පරිභෝජනය මලබද්ධය වැළැක්වීමට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ශරීරය වැඩ සඳහා සූදානම් වීමට උපකාරී වේ. නමුත් එවැනි රෝග තිබේ නම් හිස් බඩක් මත මෙම පලතුරු පරිභෝජනය පිළිගත නොහැකිය:

• අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස්;
• වණ;
• cholelithiasis.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා හිස් බඩක් මත ඇපල් වල ප්රතිලාභ අපැහැදිලි ලෙස සැලකේ. එක් දෘෂ්ටි කෝණයකින්, පළතුරු ආහාර ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. අනෙක් අතට, බොහෝ දෙනෙකුට, ඇපල් ගෙඩියක් කුසගින්න ඇති කරයි, මන්ද එය අම්ල සමඟ ආමාශයේ බිත්ති උත්තේජනය කරයි.

මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කරන විට, එහි කැලරි ප්‍රමාණය පිළිබඳ ගැටළුව ස්පර්ශ කිරීමට කෙනෙකුට උදව් කළ නොහැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කරුණ බොහෝ විශේෂාංග මගින් බලපෑම් ඇති කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් විවිධත්වය හෝ එහි වර්ධනය වන තත්වයන්. කෙසේ වෙතත්, ඇපල් වල සාමාන්ය කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. රතු පලතුරු වල kcal 47 ක් අඩංගු වන අතර ඒවායේ කොළ පැහැති ඒවා අඩංගු වන්නේ 35 ක් පමණි. මාර්ගය වන විට, සියළුම ආහාර වේලෙහි හරිත ඇපල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඇපල් වල හානිය

එහි සහාය ඇතිව බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට සැලකිය යුතු ප්‍රති results ල ලබා ගත හැකි බැවින් ඇපල් ආහාර එහි ජනප්‍රියතාවය නැති නොවේ. ඇපල් මොනෝ-ඩයට් ශරීරයට ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බව සඳහන් කිරීම වටී, එය අවශ්ය හා අවශ්ය මූලද්රව්ය සැලකිය යුතු සංඛ්යාවක් නොලැබෙන අතර අනෙක් අය අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගනී.

උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් ගෙඩියක දෘඩ තන්තු කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් ඇපල් මොනෝ-ඩයට් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පුද්ගලයෙකු එයින් ඉතා විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා ගනී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කොලිටස්, වණ සහ ආමාශයික ශ්ලේෂ්මලයේ දැවිල්ල වැඩි වේ. සෑම දිනකම ලබා ගන්නා ලද පළතුරු අම්ල ගොඩක්, පිත්තාශයේ දැවිල්ල වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

එසේම, ඇපල් හානිකර සහ විවිධ සීනි, සහ රතු පැහැති ප්රභේද ප්රයෝජනවත් විය හැකි ප්රමාණයට වඩා සැලකිය යුතු තරම් සීනි ඇත. දත් එනමලයට අහිතකර ලෙස බලපාන දේ - එය තුනී කරයි, කුපිත කරවන රෝග වලට ගොදුරු වීමේ හැකියාව සහ දන්ත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

රතු සහ කහ ඇපල් වල පැණිරස ප්‍රභේද දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තහනම් කර ඇත, මන්ද ඒවා ඉතා ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයක් ඇති බැවිනි. නැවුම් මිරිකා හෝ පැකේජයකින් ඇපල් මල් පැණි සඳහාද මෙය අදාළ වේ. ඊට අමතරව, ඇපල් යුෂ නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම දත් එනමලය වේගයෙන් විනාශ කිරීමට දායක වන අතර, එම නිසා දත් අස්ථාවර වී කැඩීමට පටන් ගනී, ඒවායේ අධි සංවේදීතාව සෑදේ.

නිසැකවම ඔබ ඇපල් බීජ වල ප්රතිලාභ ගැන බොහෝ දේ අසා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ද හානිකර විය හැක. විශාල සංඛ්යාවකට අමතරව ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය, බීජ ද හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය අඩංගු වේ. එය උදාසීන කිරීමට විශාල ශක්තියක් අවශ්ය වේ. එමනිසා, ඒවා අපයෝජනය නොකරන්න. දිනකට බීජ 5 ක් අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට ප්‍රමාණවත් වන අතර අතුරු ද්‍රව්‍ය සමඟ එය අධික ලෙස පටවා නොගන්න.

ඇපල් සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

එහි සියලු ප්රයෝජනවත් බව තිබියදීත්, ඇපල් පරිභෝජනය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා ගණනාවක් ඇත. එනම්:

• නිෂ්පාදන අපයෝජනය, බහු ආහාර;
• ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ පෙප්ටික් තුවාලයක්;
• දියවැඩියාව;
• ආහාර විෂ වීමෙන් ප්රකෘතිමත් වීම;
• අග්න්‍යාශය - ඔබට නැවුම් සහ ඇඹුල් ඇපල් කළ නොහැක;
• අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස්;
• තනි පුද්ගල නොඉවසීම.

ඔබට මෙම පලතුර භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම් ඖෂධීය අරමුණු- ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ මෙම හැකියාව පරීක්ෂා කරන්න. සියල්ලට පසු, මෙම නඩුවේ ප්රධාන දෙය වන්නේ හානියක් නොවේ.

මාර්ගය වන විට, කිරි දෙන මව්වරුන්ට කිරි දෙන පළමු දින සිට ලබා දිය හැකි එකම පලතුර වන්නේ ඇපල් ගෙඩියකි. නමුත් ඒ සමඟම, නිෂ්පාදිතය හරිත, භාවිතෙය්දී විය යුතුය. ඇපල් ඔබේ ගෙවත්තේ හෝ අවම වශයෙන් දේශීය හා සෘතුමය ලෙස වගා කරන්නේ නම් වඩා හොඳය.

රසවත් ඇපල් වර්ග

ඇන්ටනොව්කා වසර ගණනාවක් තිස්සේ පාරිභෝගිකයින්ගේ හදවත් ජය ගන්නා ප්‍රභේද ලැයිස්තුවේ ප්‍රමුඛයා වී ඇත. මෙම ප්රභේදය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයෙන් වඩාත් ප්රශස්ත සංයෝජනයක් ඇති බැවිනි. ඊට අමතරව, ඇපල් ගස වැඩීමේදී තරමක් අව්‍යාජ ය.

වඩාත්ම ජනප්රිය ලැයිස්තුව සහ රසවත් වර්ගඇපල්:

• dared, ඉතා ඉස්ම සහිත ශීත විවිධත්වය, බඳුනක් යට වත් පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත;
• pear - තුනී පීල් සමග රසවත් පැණිරස ඇපල්;
• රන්වන්, හොඳ විවිධත්වය ශීත ඇපල්, පැණිරස හා ඉස්ම සහිත, pear සඳහා විකල්පයක්;
• සුදු පිරවීම, ළමා කාලයේ පලතුරු, තවමත් රටේ ගෙවතු හිමියන්ගේ ප්‍රධාන "සුරතල් සතුන්" ලෙස පවතී;
• සිමිරෙන්කෝ, කුඩා කල සිටම, සාමාන්‍යයෙන් අනෙක් අයට වඩා වේගයෙන් විකුණා ඇත;
• පුරාවෘත්තය, මිහිරි මී පැණි රසය, පින්තූරයෙන් ඇපල්.

ඇපල් වලින් පිසීමට හැකි දේ

මෙය සමහර විට වඩාත්ම බහුකාර්ය පලතුර විය හැකිය. සියල්ලට පසු, එය සෑම තැනකම පාහේ භාවිතා කළ හැකිය. කොම්පෝට්, අතුරුපස, පේස්ට්‍රි, ඇපල් සමග මස්, සලාද - රස කිරීමට කෑමක් තෝරා ගැනීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

ඇපල් සමඟ සරල නමුත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරු ලැයිස්තුව:

1. වියළි පලතුරු සමග බේක් කළ ඇපල්. පලතුරු සෝදන්න, පිහියකින් "පියන" ප්රවේශමෙන් කපා, හරය ඉවත් කරන්න. මේ අනුව, එය ඇපල් ගෙඩියක් සිට kulechki ලෙස, හැරෙනවා. ඒවා කපා දමන්න කුඩා කෑලිවියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග. මී පැණි සමඟ පොඟවා කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ. දරුවන්ගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට මෙවලමක්.
2. ඕනෑම සලාදයකට පාහේ ඇපල් ගෙඩියක් එකතු කිරීමෙන් පෙරළියක් ලබා දිය හැකිය. කකුළුවන්, ඔලිවියර්, මිමෝසා පවා මෙම පලතුර සමඟ හොඳයි.
3. ඇපල් සමඟ අක්මාව. අක්මාව කිලෝ භාගයක්, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය වඩා හොඳයි, ඇපල් සහ ළූණු කෑලි 4 ක්, බටර්, රතු වයින් 100 ml., ලුණු, කුළුබඩු. අක්මාව සෝදන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා. කබලෙන් ලිපට දමා රුධිරය වහනය නතර වන තුරු ෆ්රයි. දැන් කපාගත් ළුණු එකතු කර දිගටම බැදෙන්න. මේ අතරතුර, වෙනත් පෑන් එකක බැද ගන්න ඇපල් පෙතිරන් තෙක්. අක්මාව මත වයින් වත් කරන්න, විනාඩි 7-10 පසු පළතුරු එකතු කරන්න. ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් සියල්ල එකට ගිල්වන්න.

ඇපල් අද්විතීය පලතුරු පලතුරු ලෙස සැලකේ. ඔබ දිනකට පලතුරු හතරක් දක්වා ආහාරයට ගන්නේ නම්, මිනිස් සිරුරේ විටමින් සහ ඛනිජ ද්රව්ය සැපයීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිෂ්ඨාපනය වේ. පලතුරු දෛනික පරිභෝජනය, ඇපල් වල ප්‍රමුඛ වන්නේ කුමන විටමින්ද යන්න සැලකිල්ලට ගනිමින්, ශරීරය සුව කරයි, චර්මාභ්යන්තර මේද තැන්පතු වේගයෙන් දහනය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, සහ වැඩ වැඩි දියුණු කරයි අභ්යන්තර අවයවසහ ඔවුන්ගේ පද්ධති.

හරිත ඇපල් ගෙඩියක එහි අනෙකුත් වර්ගවලට වඩා බොහෝ විටමින් ද්‍රව්‍ය ඇති බව සත්‍ය දැයි බොහෝ දෙනා උනන්දු වෙති. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලුම පලතුරු වර්ගවල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ එකම ප්රමාණයක අඩංගු වේ. විශේෂ රසායනික ද්‍රව්‍ය සැකසීම හරහා ගොවිබිම් වල වගා කළද, ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවන අතර එමඟින් ඒවායේ වාසිදායක බලපෑම තීරණය වේ. මිනිස් සිරුර.

ඇපල් වල පෝෂණ අගය

ඇපල් වල සංයුතිය, විටමින් සහ ඛනිජ ද්රව්ය වලට අමතරව, පහත සඳහන් මූලද්රව්ය ද අඩංගු වේ:

පළතුරු ග්රෑම් සියයක කැලරි ප්රමාණය 47 kcal වේ. ප්‍රෝටීන්, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රමාණවත් විටමින් කුඩා ප්‍රමාණයක ඇපල් වල අන්තර්ගතය මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි එය අත්‍යවශ්‍ය වේ.

ඇපල් වල ඇති විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග මොනවාද?

ඇපල් ගෙඩියක සංයුතියේ ඇති ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එවැනි කණ්ඩායම් වලට අයත් වේ:

ඇපල් ගෙඩියක විටමින් කොපමණ තිබේදැයි දැනගත් පසු මිනිසුන් ඒ ගැන උනන්දු වීමට පටන් ගනී. ඛනිජ සංයුතිය. එය එවැනි සංරචක මගින් නිරූපණය කෙරේ:

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඇපල් ගෙඩියක විටමින් පමණක් නොව, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් මෙන්ම, විවිධ අම්ලශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ද ඇත.

ඇපල් ගෙඩියක ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

පලතුරු ගස්වල පලතුරු වල අඩංගු විටමින් සහ ලක්ෂණ මිනිස් සිරුරට ඔවුන්ගේ හිතකර බලපෑම් තීරණය කරයි. මෙම පලතුරු අනුභව කිරීමේ ප්‍රධාන වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ:

• ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් තැන්පතු ප්රමාණය අඩු කිරීම;
• ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීම;
• විශේෂයෙන් සාමාන්‍ය බෙරිබෙරි කාලවලදී එහි සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ ශරීරය පොහොසත් කිරීම;
• පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කිරීම;
• මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
• පරිසරයෙන් ශරීරයට ඇතුළු වන විෂ සහ ස්ලැග් ද්රව්ය ඉවත් කිරීම.

ඇපල් ගෙඩියක ඇති විටමින් ප්‍රමාණය පහත සඳහන් තත්වයන්ගෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශිත ආහාරයක් බවට පත් කරයි:

• urolithiasis රෝගය;
• ඔස්ටියෝහොන්ඩ්රොසිස්;
• වකුගඩු අසමත්වීම;
• තරබාරුකම.

මීට අමතරව, දිනපතා ඇපල් ගස් පලතුරු හෝ එහි යුෂ පරිභෝජනය වෛරස් හා බෝවෙන රෝග අමතක කිරීමට ඉඩ සලසයි. ශරීරය ශක්තිමත් වනවා පමණක් නොව, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ එහි ආරක්ෂිත කාර්යයන් ද වැඩි වනු ඇත.

භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

ඇපල් වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වුවද, ඒවායේ භාවිතය නිර්දේශ නොකරන ඇතැම් පුද්ගලයින් ඇත. මේවාට දුක් විඳින අය ඇතුළත් වේ:

• කොලිටස්;
• ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග;
• duodenal තුවාලය, ආමාශය;
• පිත්තාශයේ වර්ධනය වන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්;
• දත්වල සංවේදීතාව වැඩි වීම;
• දියවැඩියා රෝගය.

මෙම පලතුරු පමණක් භාවිතා කිරීමට මනාප ලබා නොදෙන්න. සමස්තයක් වශයෙන් ශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ආහාර විවිධාකාර හා සම්පූර්ණ විය යුතුය.

ගැන ගොඩක් අය කතා කරනවා හිතකර බලපෑමඑහි බීජ ශරීරය මත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය පොදු මිථ්යාවකි. පලතුරු බීජ වල හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය වැනි ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි. එය විශාල ප්‍රමාණවලින් පානය කිරීම විෂ වීමට හේතු විය හැක. දිනකට කලලරූපයේ බීජ පහකට වඩා පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත.

දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි, ඇපල් ඉස්ම ස්කන්ධය මාස හයකට පෙර නොපෙනේ. ළමුන් තුළ වර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාආහාර නිෂ්පාදන සඳහා, හරිත පලතුරු වර්ග සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. මීට අමතරව, දරුවාට හිස් බඩක් මත පලතුරු නොලැබෙන බව සහතික කිරීම වැදගත් වේ, මෙය ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි කිරීමට හේතු විය හැකි අතර, එය කොලික සහ වේදනාකාරී තත්ත්වයන් අවුස්සනු ඇත.

ඇපල් යුෂ සංයුතිය හා ප්රතිලාභ

ඇපල් යුෂ පලතුරු වලට සමාන ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. එය ලබා නොගත් නැවුම් පලතුරු වලින් ලබා ගැනීම වැදගත්ය තාප පිරියම් කිරීම. අඩු කැලරිහා පෝෂණ සංයුතියපානය සමස්තයක් ලෙස සමස්ත ජීවියා සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. තාපය තුළ, එය පරිපූර්ණව පිපාසය සංසිඳුවයි. හිතකර බලපෑමශරීරය මත විදහා දක්වයි:

• නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීම;
• ශරීරයේ පුනර්ජීවනය;
• හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
• රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම;
• ආඝාත හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම;
• වකුගඩු, මුත්රා පත්රයේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් ඉවත් කිරීම;
• නිදන්ගත බද්ධය වැනි එවැනි රෝගයක රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීම;
• ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම.

සූදානම් කරන්න සුව කිරීමේ පානයජූසර් හෝ ඕනෑම වැඩිදියුණු කළ ක්‍රමයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබටම වඩා හොඳය. ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවය, dysbacteriosis ඇති පුද්ගලයින් විසින් එය භාවිතා නොකළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. අවසාන රෝග විනිශ්චය බොහෝ විට කුඩා දරුවන් තුළ දක්නට ලැබෙන අතර, එම නිසා, ඔවුන් මාස හයකට ළඟා වීමට පෙර, ඔබ ඇපල් යුෂ ලබා නොදිය යුතුය.

ඇපල් සංයුතියේ පෝෂ්ය පදාර්ථ නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?

තමන්ගේම කියලා මිනිස්සු ගොවිපලවල්, මෙන්ම ගිම්හාන කුටි, ශීත කාලය තුළ ඇපල් වල පවතින විටමින් සහ ලක්ෂණ මූලද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීමට වග බලා ගන්න. පලතුරු වලින් උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• මුත්‍රා කිරීම - ඇඹුල් පලතුරු සෝදා, එනමල් බඳුනකට නැවී, එහි පතුල කලින් කරන්ට් ඇතුළු කොළ වලින් ආවරණය කර ඇත. නැමුණු පලතුරු පෙර සූදානම් කළ වෝට් සමඟ වත් කරනු ලැබේ, ඒවාට ඇතුළත් වේ රයි පිටිකුඩා ජල ප්රමාණයක් සමඟ මිශ්ර. විසඳුම ලීටර් දෙකකට ගෙන එනු ලැබේ, පසුව decanted. එක් එක් ලීටරය සඳහා විසඳුම සඳහා වියළි ලුණු සහ අබ මේස හැන්දක් එකතු කරනු ලැබේ. පලතුරු දින හතළිහක් පුරවා ඇත, පසුව ඒවා අනුභව කළ හැකිය;
• කඩදාසි මාරු කිරීම - සෑම පලතුරක්ම කඩදාසිවලින් ඔතා, පසුව ඒවා සියල්ලම ලිනන් බෑගයක තබා ඇත;
• ග්ලිසරින් සමඟ අතුල්ලමින් - පලතුරු ග්ලිසරින් පොඟවා මෘදු රෙද්දකින් පිස දමා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක පෙට්ටිවල තබා ඇත.

එවැනි ගබඩා ක්රම ඔබට පළතුරු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ විටමින් සහ ඛනිජ සංරචක දිගු කාලයක් ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, ඇපල් ජෑම්, කොම්පෝට් සහ ඒවා කැටි කිරීම පිසීමේදී තාප තන්ත්රයන් නිරීක්ෂණය කිරීම වටී. මෙය දිගු කාලයක් සඳහා ප්රසන්න ඇපල් රසය භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි.

ඇපල් අනුභව කිරීමට නිවැරදි මාර්ගය කුමක්ද?

පළතුරු පලතුරු අනුභව කිරීමේදී යම් නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම වටී. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• පැය 2-4 අතර කාලයක් පලතුරු අනුභව කිරීම සහ ආහාර ගැනීම අතර තබා ගැනීම වඩා හොඳ උකහා ගැනීමමානව පෝෂක;
• ආහාර රුචිය අවදි කිරීමට සහ ප්‍රධාන කෑම වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීමට කෑමට පැය භාගයකට පෙර පලතුරු අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ;
• ඇපල් හඳුන්වාදීම ගොඩබෑමේ දිනයමාසික ආහාර වේලක, බර කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් අඩු කිරීමට පමණක් නොව, සමස්තයක් ලෙස ශරීරය ශක්තිමත් කිරීමටද ඉඩ සලසයි.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණඇපල් වල