ඡායාරූප සමඟ ඇඹුල් යීස්ට් පෑන්කේක් වට්ටෝරුව.

13.03.2017

ඇඹුල් පෑන්කේක් - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

"" යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය ඔබට ඇසෙන්නේ නම් ඇඹුල් පෑන්කේක්“, ඔබට විවිධ තේරුම්ගත නොහැකි ආශ්‍ර ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ තවමත් පැරණි ස්ලාවික් වට්ටෝරුව ගැන හුරුපුරුදු නැති බවයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇඹුල් පෑන්කේක් පැණිරස හා ඇරෝමැටික රස කළ හැකි නමුත් ඒවා පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත. ඇඹුල් කිරි ඉවත දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න, එය විශිෂ්ට පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය!

ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා සීනි, වැනිලා හෝ කුරුඳු එකතු කළහොත් ඇඹුල් පෑන්කේක් අතුරුපසක් විය හැකිය. නමුත් පිටි ගුලිය තුළ සීනි ගොඩක් පෑන්කේක් දැඩි වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.

ඔබ ඇඹුල් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය තුළ සීනි දමා නොමැති නම්, එවිට ඔබට භාවිතා කළ හැකිය නිමි භාණ්ඩයරසවත් හා තෘප්තිමත් පිරවුම් සඳහා කවචයක් ලෙස.

ඇඹුල් පෑන්කේක් - ආහාර සහ උපකරණ සකස් කිරීම

පුදුමයට කරුණක් නම්, නමුත් පෑන්කේක් බැදීම සඳහා "නරක" ඇඹුල් කිරි පරිපූර්ණයි. මෙම කරුණ ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ස්ලාවික් ගෘහනියන් දන්නා අතර, ඔබත් එය උත්සාහ කිරීමට කාලයයි.

පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේදී විශේෂ ලක්ෂණ තිබේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔව්. ඇඹුල් පෑන්කේක් කෙතරම් පහසුවෙන් බදිනවාද සහ පිළිස්සෙන්නේ නැද්ද යන්න මත රඳා පවතින්නේ මෙම සරල නීතිවලට අනුකූල වීම මත ය.

පළමුවෙන්ම, පෑන්කේක් සඳහා නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීමට පෙර එකම උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න, වඩාත් සුදුසු කාමර උෂ්ණත්වය, සහ ඔබ වට්ටෝරුව තුළ ජලය හෝ කිරි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා ටිකක් උණුසුම් කළ යුතුය.

දෙවනුව වැදගත් කරුණක්. කහ මදයෙන් වෙන වෙනම සුදු ජාතිකයින් පරාජය කිරීම අර්ථවත් කරයි. එය කරනු ඇත සූදානම් පෑන්කේක්වඩා වාතය සහ මෘදු.

ඒ වගේම පිටි පෙරන්නත් අමතක කරන්න එපා. මෙය කළ යුත්තේ සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා නොව, පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත බව සහතික කිරීම සඳහා ය.

සඳහා පිටි ගුලිය පරාජය කරන්නේ කෙසේද ඇඹුල් පෑන්කේක්? ඔබට සුදුළුනු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් විදුලි මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පෑන්කේක් සෑදී ඇත්තේ පිටි ගුලියකින් තොරව හොඳින් මිශ්‍ර කළ පිටි ගුලියකින් පමණි.

ඇනූ සකස් කළ වහාම ඔබේ බීටර් සෝදා ගැනීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට පසුව ඒ සඳහා විශාල උත්සාහයක් දැරීමට සිදුවේ.

ඇනූ මිශ්ර කිරීම සඳහා, ඔබට ගැඹුරු භාජනයක්, ප්රෝටීන සඳහා දෙවන කන්ටේනරයක්, කබලෙන් ලිපට (වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ හෝ නොඇලෙන ආලේපනය), සුදුළුනු හෝ බ්ලෙන්ඩර්, පෑන්කේක් හැරවීම සඳහා spatula.

ඇඹුල් පෑන්කේක් වට්ටෝරු:

වට්ටෝරුව 1: ඇඹුල් පෑන්කේක්

මෙම වට්ටෝරුව එහි සරල බව සඳහා කැපී පෙනේ. පෑන්කේක් සඳහා ඇඹුල් කිරි වලට අමතරව, නිමි භාණ්ඩය මෘදු කිරීම සඳහා ඛනිජ ජලය භාවිතා කරයි. ඔබේ පෑන්කේක් පැණිරස වීමට අවශ්ය නම් කුරුඳු හෝ වැනිලා භාවිතා කරන්න.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් කිරි කෝප්ප 1 යි
• පිරිසිදු ජලය 1 වීදුරු
• පිටි කෝප්ප 2 ක්
• බිත්තර 2 කෑලි
• සීනි 2 හැදි
• ෙබ්කිං කුඩු ¾ තේ හැන්දක
• සූරියකාන්ත තෙල් (ඇනූ සඳහා සහ පෑන් ග්රීස් කිරීම සඳහා)

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටෝරුව 2: අම්බෙලිෆර් පිටි සමග ඇඹුල් පෑන්කේක්

ඔබ වැඩිපුර අම්බෙලිෆර් පිටි ගන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඇඹුල් පෑන්කේක් දුඹුරු පැහැයට හැරේ, ඔබ තිරිඟු පිටි භාවිතා කරන්නේ නම් ඒවා සැහැල්ලු වනු ඇත. මෙම පෑන්කේක් සමඟ සේවය කළ යුත්තේ කුමක් ද? ඔබ සීනි සහ වැනිලා එකතු කළහොත් ඔබට ලැබෙනු ඇත පැණිරස අතුරුපස, නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ පෑන්කේක් ඕනෑම දෙයක් සමඟ සේවය කළ හැකිය මස් පිරවුම්. වඩාත්ම රසවත් වන්නේ අම්බෙලිෆර් පිටිවලින් සාදන ලද ඇඹුල් පෑන්කේක් සහ අක්මාව පිරවීමහෝ අක්මාව.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි 1 කුසලාන
• අම්බෙලිෆර් පිටි 1 කුසලාන
• බිත්තර 2 කෑලි
• ඇඹුල් කිරි කෝප්ප 3 යි
• සෝඩා 1 තේ හැදි
• ෙබ්කිං කුඩු 1.5 තේ හැදි
• සීනි
• සූරියකාන්ත තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටෝරුව 3: ඇඹුල් කුරුඳු පෑන්කේක්

වට්ටෝරුවට කුරුඳු එකතු කිරීමෙන් ඔබට රසවත් ඇරෝමැටික ඇඹුල් පෑන්කේක් ලැබෙනු ඇත. මෙම පෑන්කේක් වඩාත් හොඳින් සේවය කරයි ඇපල් ජෑම්හෝ කැන්ඩිඩ් ඇපල්. මීට අමතරව, පෑන්කේක් බැදීමට පෙර, පෑන්කේක් මිශ්රණයට කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ කැඩුණු ඇපල් එකතු කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි 1.5 කෝප්ප
• බිත්තර 2 කෑලි
• ඇඹුල් කිරි කෝප්ප 2 යි
• සෝඩා 1/2 තේ හැන්දක
• සිට්රික් අම්ලය 1/3 තේ හැන්දක
• සීනි
• එළවළු තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටෝරුව 4: මස් පිරවීම සඳහා ඇඹුල් පෑන්කේක්

මෙම පෑන්කේක් සෑදීමට ඔබට ෆ්රයිට් කළ හැකිය රසවත් කෙටි කෑමක්මත උත්සව මේසය. පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය බැදපු හතු, මස් හෝ අඹරන ලද කුකුල් මස්, සහල් සමග කැඩුණු බිත්තරය. ඔබට ඇනූ සඳහා ටිකක් කැඩුණු ඩිල් එකතු කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• අඩු මේද කෙෆීර් 2 කෝප්ප
• බිත්තර 1 කෑල්ලක්
• පිටි කෝප්ප 2 ක්
• සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 1 තේ හැදි
• සීනි
• සූරියකාන්ත තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

වට්ටෝරුව 5: ඇඹුල් ඉරිඟු පෑන්කේක්

ඉතා රසවත් පෑන්කේක්ඔබට උයන්න පුළුවන් ඇඹුල් කිරිසහ ඉරිඟු පිටි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් කිරි වීදුරු 1 යි
• බිත්තර 2 කෑලි
• තිරිඟු පිටි 1 කුසලාන
• ඉරිඟු පිටි කෝප්ප 1 යි
• පෑන්කේක් සඳහා පිරිසිදු ජලය 1 කුසලාන
• ෙබ්කිං කුඩු 1/2 තේ හැන්දක
• සීනි
• වැනිලා
• එළවළු තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

පෑන්කේක් බැදීමට පෙර, ඇනූ අවම වශයෙන් පැයක්වත් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

ඇඹුල් ඉරිඟු පෑන්කේක් එකින් එක විනාඩි එකහමාරක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි.

• ඔබ පිටි සමඟ එය ඉක්මවා ගියහොත්, ඔබට පෑන්කේක් වෙනුවට පෑන්කේක් ලැබෙනු ඇත.

• ඔබට සුදුමැලි ඇඹුල් පෑන්කේක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, පසුව භාවිතා කරන්න slaked සෝඩා. සිහින් පෑන්කේක් සඳහා සෝඩා එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

• කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් පෑන්කේක් නිසි ලෙස හරවන්නේ කෙසේද? තුනී ලී හෝ සිලිකොන් spatulas භාවිතා කරන්න. පෑන්කේක් තෙත් වීම නැවැත්වූ විට සහ එහි මතුපිට සිදුරු දිස්වන විට ඔබ එය පෙරළා දැමිය යුතුය.

• පළමු පෑන්කේක් පෑන් වෙත ඇලී සිටීමට හෝ පිළිස්සීමට ඇති ඉඩකඩ වැඩිය. කරදර නොවන්න සහ ක්රියාවලිය අත් නොහරින්න, රීතියක් ලෙස, පළමු පෑන්කේක් තුළ කිසිවෙකු සාර්ථක නොවන බව මතක තබා ගන්න.

• ඇඹුල් පෑන්කේක් බැදීමේදී ගාන ලද චීස් එකතු කළහොත් ඉතා රසවත් වනු ඇත. ඔබ කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තට හරවා, ගාන ලද චීස් සමග එය ඉසිය, විනාඩි භාගයක් පියනක් ආවරණය කරන්න.

• ඇනූ වලට කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, ඇඹුල් පෑන්කේක් රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් ඇඹුල් පෑන්කේක්අමුතු ආශ්‍ර ඇති කරනවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරුව පැරණි ස්ලාව් ජාතිකයන්ගෙන් අප වෙත පැමිණියේය. රස බැලීමට, එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ ඇරෝමැටික හා පැණිරස විය හැකිය. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන එයට එකතු කර තිබියදීත් මෙය සිදු වේ. ඔබ සංයුතියට සීනි එකතු කළහොත්, ඔබට අතුරුපස පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය. කුරුඳු සහ වැනිලා ද බොහෝ විට රසය සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.

කෑම වර්ග සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම.

ඔබේ කිරි ඇඹුල් වී ඇත්නම්, එය ඉවත දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න. පෑන්කේක් බැදීමට පෙර, ඔබ නිර්දේශ කිහිපයක් සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු විය යුතුය. මෙය පිඟාන පුළුස්සා නොගත් ආකාරය තීරණය කරනු ඇත. පළමුවෙන්ම, මිශ්ර කිරීමට පෙර සියලුම නිෂ්පාදන ආසන්න වශයෙන් එකම උෂ්ණත්වයේ ඇති බවට වග බලා ගන්න. ඔබ වට්ටෝරුවක් සඳහා කිරි භාවිතා කරන්නේ නම්, එය උණුසුම් කිරීමට වග බලා ගන්න. සුදු සහ කහ මදය වෙන වෙනම පරාජය කිරීම අර්ථවත් කරයි. පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටියට ස්තූතියි, ඔබ සුන්බුන් ඉවත් කර ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට බහාලුම් දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. පිටි ගුලිය සඳහා එක් ගැඹුරු, සහ කහ මදය සහ සුදු පහර සඳහා දෙවන. මීට අමතරව, spatula, whisk සහ කබලෙන් ලිපට සූදානම් කරන්න.

ඇඹුල් පෑන්කේක් වට්ටෝරුව

සූරියකාන්ත තෙල්
- ලුණු
- ඇඹුල් කිරි - 1 කුසලාන
- වෘෂණ - 2 pcs.

- ෙබ්කිං කුඩු - ¾ තේ හැන්දක
- පිටි කුඩු - 2 කෝප්ප

සකස් කිරීම:

1. සුදු සහ කහ මදය වෙන් කරන්න. පළමු ඒවාට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර මික්සර් භාවිතා කරන්න. ඔබ සුදුමැලි පෙන ලබා ගත යුතුය. ඔබේ පෙන ඝනත්වය, නිෂ්පාදන වඩාත් වාතය සහිත වනු ඇත.
2. තවත් පාත්රයෙහි, සීනි සහ කහ මදය, රත් වූ ජලය වත් කරන්න.
3. මිශ්රණයට කිරි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න, ප්රවේශමෙන් පිටි මිශ්රණය එකතු කරන්න. බිත්තර සුදු මද වත් කරන්න, බටර් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
4. කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කරන්න, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ටිකක් වත්, සහ රවුම් කේක්.

ඇඹුල් කිරි සමග පෑන්කේක්

බිත්තර - 2 කෑලි
- සූරියකාන්ත තෙල්
- ලුණු
- කැටි කළ සීනි
- ෙබ්කිං කුඩු - තේ හැඳි එකහමාරක්
- සෝඩා - තේ හැන්දක
- ඇඹුල් කිරි - කෝප්ප තුනක්
- තිරිඟු සහ අම්බෙලිෆර් පිටි - එක් වීදුරුවක්

සකස් කිරීම:

බඳුනකට බිත්තර ගසන්න, වත් කරන්න ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන s, සීනි, සෝඩා, ලුණු එකතු කරන්න, අඩු වේගයකින් සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි මිශ්‍රණය සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න. තත්පර 40 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම රත් වූ කබලෙන් ලිපට නිෂ්පාදන බදිනවා.

ඇඹුල් කිරි සමග පෑන්කේක්: වට්ටෝරුව

සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක
- සීනි
- ලුණු
- එළවළු තෙල්
- සිට්රික් අම්ලය - 1/3 තේ හැන්දක
- ඇඹුල් කිරි - වීදුරු කිහිපයක්
- වෘෂණ - 2 කෑලි
- පිටි කුඩු - කෝප්ප එකහමාරක්

සකස් කිරීම:

ගැඹුරු කන්ටේනරයක, බිත්තර පරාජය කරන්න, සෝඩා එකතු කරන්න, සිට්රික් අම්ලය, කැටි කළ සීනි, ලුණු, කලවම් කරන්න. සෑම දෙයක්ම බීට් කරන්න, පැසුණු කිරි මිශ්රණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න, තුනී ප්රවාහයක් තුළ පිටි එකතු කරන්න. ඉතිරි කිරි වත් කරන්න, කුරුඳු එකතු කරන්න, නැවත කලවම් කරන්න, සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට නිෂ්පාදන ෆ්රයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

අඩු මේද කෙෆීර් - වීදුරු කිහිපයක්
- ලුණු
- සීනි
- සූරියකාන්ත තෙල්
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
- පිටි මිශ්රණය - වීදුරු කිහිපයක්
- බිත්තරය

පිසීමේ පියවර:

බිත්තරයක් කන්ටේනරයකට ගසන්න, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. කෙෆීර්වලින් අඩක් එකතු කරන්න, ප්රවේශමෙන් පිටි, එළවළු තෙල්, සහ සෝඩා එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම කලවම් කරන්න, දෙපස පෑන්කේක් ෆ්රයි.

ඇඹුල් කිරි ඡායාරූපය සහිත පෑන්කේක්:

අමුද්රව්ය:

එළවළු බටර්
- වැනිලා
- ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැන්දක
- පිරිසිදු ජලය - 1 වීදුරු
- ඉරිඟු සහ තිරිඟු පිටි - එක් කෝප්පයක් බැගින්
- වෘෂණ - 2 pcs.
- "ඇඹුල්" - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

බිත්තර සමග වියළි අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න, "ඇඹුල්" වත් කරන්න, තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න, බාධාවකින් තොරව සියල්ල ඇවිස්සීම. මෘදු ලෙස රත් කරන්න ඛනිජ ජලය, ඉරිඟු පිටි වත් කරන්න, ඉදිමීම සඳහා විනාඩි 5 ක් තබන්න. සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට ඉරිඟු මිශ්රණය එකතු කරන්න, සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා කලවම් කරන්න. ඇනූ පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු නිෂ්පාදන පිළිස්සීම.

ඔබ මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පයටද කැමති වනු ඇත:

අමුද්රව්ය:

බිත්තර - 2 කෑලි
- ඇඹුල් කිරි, පිටි - එක් වීදුරුවක්
- එළවළු තෙල් - 120 ග්රෑම්
- බටර් - 30 ග්රෑම්

පිසීමේ පියවර:

බිත්තර කඩන්න, සුදු සහ කහ මදය වෙන් කරන්න. කහ මදය සාස්පාන් එකක තබන්න, කලින් උණු කළ බටර් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, පෑන්කේක් මිහිරි කිරීමට ඔබට පිටි ගුලිය සඳහා කැටි කළ සීනි එකතු කළ හැකිය. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න අමතක කරන්න එපා. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න. කහ මදය සහ බටර් සමග පිටි කුඩු තරයේ අඹරන්න, කිරි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පිටි ගුලිය තුළ ගැටිති ඇති නොවන බවට වග බලා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කිරි නිෂ්පාදන ක්රමයෙන් වත් කරන්න. ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය. තෙක් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න බිත්තර මිශ්රණය, ඉහළ සිට පහළට හැන්දක් සමඟ කලවම් කරන්න. ෙබ්කිං සඳහා, රත් වූ මේදය සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරන්න.

ඇඹුල් කිරි සමග පෑන්කේක්.

අමුද්රව්ය:

කෙෆීර් - ලීටර් ½
- නිවාගත් ජලය - වීදුරුවෙන් හතරෙන් තුනක්
- සෝඩා - තේ හැන්දක
- එළවළු තෙල්
- වෘෂණ කෝෂය
- තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි.

පිසීමේ පියවර:

බිත්තර සහ ලුණු සමග කැටි කළ සීනි මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට අවසන් අමුද්රව්ය එකතු කර කෙෆීර් එකතු කරන්න. මේ සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න, ඕනෑම ගැටිති ප්‍රවේශමෙන් කඩා දමන්න. ඇනූ සමජාතීයතාවයට සමාන විය යුතුය ඝන ඇඹුල් ක්රීම්. වත් කරන්න නිවාගත් ජලය. තරයේ සහ මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්, සෘජුවම මධ්යයට වත් කරන්න. ස්ලැක්ඩ් සෝඩා සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පමණක් පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

ඇඹුල් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද?

බිත්තර - 2 කෑලි
- ඇඹුල් කිරි - ලීටර් ½
- සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
- පිෂ්ඨය - 2 හැදි
- එළවළු මේදය, පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි.
- ලුණු, සෝඩා - ½ තේ හැන්දක බැගින්.
- පිටි - 8 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ පියවර:

බිත්තර, සීනි, ලුණු කිරි වලට බීට් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. ඔබ ආම්ලික පරිසරයකට ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන බැවින් ඔබට විනාකිරි අවශ්ය නොවේ. වෙනම භාජනයක් තුළ, පිෂ්ඨය සහ හලනු ලැබූ පිටි මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය සඳහා මිශ්රණය එකතු කරන්න, එළවළු මේදය වත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, මේදය සමඟ එය ආලේප කරන්න, ලෑල්ලක් භාවිතයෙන් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයෙන් යම් ප්රමාණයකට වත් කරන්න, ඒකාකාරව බෙදාහරින්න, දෙපැත්තේ ෆ්රයි. මී පැණි, ජෑම්, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ නිෂ්පාදන සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

සූරියකාන්ත තෙල්
- පිටි - 520 ග්රෑම්
- බටර් මේදය - 55 ග්රෑම්
- නැවුම් යීස්ට්- 35 ග්රෑම්
- වෘෂණ - 2 කෑලි
- ඇඹුල් කිරි - 855 ග්රෑම්
- ලුණු - තේ හැන්දක.

පිසීමේ පියවර:

කිරි මිලි ලීටර් 100 ක් තුළ යීස්ට් විසුරුවා, මේස හැන්දක් එකතු කරන්න කැටි කළ සීනි, කලවම් කරන්න, එය විනාඩි හතළිහකට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි ගුලිය සඳහා ඉතිරි එකතු කරන්න උණුසුම් කිරි. ලුණු එකතු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න, නැවත කලවම් කරන්න, විනාඩි 50 ක් තබන්න. උණුසුම් කාමරයකට. නියමිත කාල සීමාවෙන් පසු, උණු කළ බටර් සහ එළවළු මේදය වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, නැවත විනාඩි 50 ක් සඳහා ඔප්පු කිරීමට තබන්න. දෙපස තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිළිස්සීම. නිමි භාණ්ඩපිඟානකට මාරු කරන්න, ජෑම්, මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් ආදිය සමඟ පැතිරෙන්න.

අමුද්රව්ය:

ෙබ්කිං කුඩු - 1/8 තේ හැන්දක
- බිත්තරය
- තිරිඟු - 255 ග්රෑම්
- සීනි - මේස හැන්දක්
- පිටි - 4 හැදි
- රතු කේවියර්
- එළවළු මේදය - හැදි දෙකක්
- ලුණු - 1/8 තේ හැන්දක

පිසීමේ පියවර:

පළමු සහ පස්වන අමුද්‍රව්‍ය බඳුනකට දමා ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. දෙබලකින් බිත්තරය බීට් කර වියළි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් තිරිඟු එකතු කරන්න, සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා සුදුළුනු සමඟ කලවම් කරන්න. එළවළු තෙල් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, මේදය සමග එය ග්රීස් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් පිඟාන පිළිස්සීම.

ඔවුන් ඉතා රසවත් හා හැරෙනවා
තුනී ඇඹුල් පෑන්කේක්.

අමුද්රව්ය:

කුකී කුඩු - 0.5 තේ හැන්දක
- බිත්තර - 2 කෑලි.
පිටි කුඩු - 320 ග්රෑම්
- ඇඹුල් කිරි - 520 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 55 ග්රෑම්
- කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
- ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

පිසීමේ පියවර:

කැටි කළ සීනි, ලුණු, බිත්තර සහ කුකී කුඩු මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් දියරයෙන් අඩක් වත් කරන්න. කලින් හලාගත් පිටි කුඩු වත් කරන්න. පිටි ගුලිය ඇනීම ආරම්භ කරන්න, ඕනෑම ගැටිති ඉවත් කරන්න. එය සාමාන්යයෙන් වඩා ටිකක් ඝන බවට හැරවිය යුතුය, ඉතිරි කිරි වත් කර නැවත කලවම් කරන්න. තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට උණුසුම්, නිෂ්පාදන ෆ්රයි, නිරාවරණය මධ්ය තාපය, උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

විප්ඩ් බිත්තර සුදු සමග වට්ටෝරුව.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

පිටි මිශ්රණය - එක් කෝප්පයක්
- ඇඹුල් කිරි - 2 තේ හැදි. එල්.
- බිත්තර - 2 කෑලි.
- ලුණු
- සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක
- සූරියකාන්ත මේදය - 2 තේ හැදි. එල්.
- කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම:

සුදු සහ කහ මදය වෙන් කරන්න. කහ මදය සඳහා සීනි එකතු කර හොඳින් බීට් කරන්න. කිරි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. හලාගත් පිටි සහ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න, ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි හොඳින් බීට් කරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක, ස්ථාවර පෙන ලබා ගන්නා තුරු, සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න, ලුණු දැමීම. බිත්තර සුදු මද පිටි ගුලිය තුළට දමා මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න, පහළ සිට ඉහළට ගමන් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට වායු ස්කන්ධයක් තිබිය යුතුය. තෙල් එකතු කරන්න, මෘදු කලවම් කරන්න, හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට නිෂ්පාදන පිළිස්සීම.

බිත්තර රහිත විකල්පය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි.
- උණු කළ බටර්- 2 හැදි
- බැදීමට සූරියකාන්ත මේදය
- ඇඹුල් කිරි - 465 ග්රෑම්
- තිරිඟු පිටි මිශ්රණය - 185 ග්රෑම්
- ලුණු - ¾ තේ හැන්දක.

පිසීමේ පියවර:

කිරි, සීනි, ලුණු මිශ්ර කරන්න. පිටි කුඩු එකතු කර ඇනූ knead. සුදුළුනු සමග පිටි ගුලිය හොඳින් බීට්, උණු කළ බටර් එකතු, නැවත knead. ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව වැනි විය යුතුය බර ක්රීම්. ඒ සියල්ල උණුසුම් කාමරයක පැය 3 ක් තබන්න. මේ පසු, නැවත ඇනූ පහර. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, මේදය සමග එය ග්රීස්, සහ නිෂ්පාදන ෆ්රයි.

ලැසී පෑන්කේක්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මුචිකා - 4 තේ හැදි
- උතුරන වතුර - ලීටර් 0.5
- ලුණු - තේ හැන්දක
- සූරියකාන්ත මේදය
- සෝඩා - 1 තේ හැදි.
- "ඇඹුල්" - ලීටර් එකක්

උයන්නේ කෙසේද:

බිත්තර සමග සීනි බීට්, ලුණු එකතු කරන්න, "ඇඹුල්" එකතු කරන්න, හලාගත් පිටි කුඩු එකතු කරන්න. ගැටිති රහිත මිශ්‍රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා මේ සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා සාස්පාන් එකකට දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න. මැදිහත් වීමට අවශ්ය නැත! මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, මිශ්රණය ඇනූ බවට වත් කරන්න. තෙල් එකතු කරන්න, පහර, විනාඩි 10 ක් තබන්න, නිෂ්පාදන පිළිස්සීම.

පියවර 1: කිරි සූදානම් කරන්න.

පියවර 2: ඇනූ සකස් කරන්න.

පියවර 3: බටර් සූදානම් කරන්න.

පියවර 4: කුකුල් බිත්තර සකස් කරන්න.

පියවර 5: ඇනූ සකස් කරන්න.

පියවර 6: යීස්ට් සමග ඇඹුල් පෑන්කේක් ෆ්රයි.

පියවර 7: යීස්ට් සමඟ ඇඹුල් පෑන්කේක් සේවය කරන්න.

බොහෝ විට, කබලෙන් ලිපට ලිහිසි කිරීමට, ඔවුන් භාවිතා කරන්නේ එළවළු තෙල් නොව, කෑල්ලක් අමු මේදය, ඉතා තුනී ස්ථරයක් තුළ උණුසුම් කෑම ආවරණය කිරීමට භාවිතා කරන මේදය, අතිරික්තයක් ඉතිරි නොවේ;

ඔබට ලබා දීමට අවශ්‍ය රසය අනුව සීනි සහ ලුණු ප්‍රමාණය සකස් කළ හැකිය පිටි නිෂ්පාදන. එසේම, සමහර විට කුළු බඩු සහ කුළුබඩුවක් පිටි ගුලිය සඳහා එකතු කරනු ලැබේ, එය අතුරුපස සඳහා සූදානම් නම්, එසේ නම් වැනිලා සීනි, කුරුඳු හෝ පළතුරු හෝ බෙරී සාරය, සහ යටින් කුළුබඩු පිරවීම: suneli hops, රෝස්මරී, වියළි ඩිල්, parsley, බිම බේ කොළ සහ තවත් බොහෝ;

බැදීමේදී පෑන්කේක් ඉරී ගියහොත්, මෙම පිටි ගුලිය සමඟ මෙය අතිශයින් කලාතුරකින් සිදු වුවද, අර්ධ නිමි පිටි නිෂ්පාදනයට තවත් එකක් එකතු කරන්න. චිකන් බිත්තරයහෝ ඝනකම සඳහා පිටි ටිකක්;

ක්රීම් සඳහා විකල්පයක් සහ එළවළු තෙල්, පිටි ගුලිය තුළ තබා ඇති - අවම ජල අන්තර්ගතය සහ උපරිම මේදය සමඟ උණු කළ වාරික මාගරින්.

යීස්ට්, කෙෆීර්, ඇඹුල් කිරි, ඇඹුල් සහිත තුනී සහ ඝන ඇඹුල් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණිය
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයින්)

ග්රෑම් 100 කින් සූදානම් කළ කෑමක්

5 gr.

6 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට

183 kcal.

විකල්ප 1: කිරි සමග ඇඹුල් පෑන්කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඔබේ රසයට පිරවීම තෝරන්න, පැණිරස ජෑම් සහ ලුණු සහිත චීස් සමඟ පෑන්කේක් සකස් කර ඇත. මී පැණි ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර එයට චීස් එකතු කරන පිරවුම් තිබේ. එය හැරෙනවා මුල් ප්රතිකාරය, එහි රසය විස්තර කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර ය.

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් කිරි මිලි ලීටර් 800;
• සීනි හැදි හතරක්;
• නැවුම් බිත්තර තුනක්;
• ලුණු;
• පිටි - වීදුරු දෙකහමාරක්;
• පිරිපහදු කළ තෙල් හැදි හයක්;
• වියළි සෝඩා අඩක් හැන්දක්.

ඇඹුල් පෑන්කේක් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සමඟ වැඩ කරන විට අමු බිත්තරමුලින්ම ඒවා සේදීම ඉතා යෝග්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, කවචයේ මතුපිට පිහිටා ඇති ක්ෂුද්ර ජීවීන් සූදානම් කළ කෑමට ඇතුල් විය හැකි අතර බොහෝ කරදර ඇති කරයි. සමඟ කන්ටේනරයක බිත්තර දමන්න උණුසුම් ජලයසහ අවම වශයෙන් රෙදි හෝ ස්පොන්ජියක් ඩිටර්ජන්ට්නැතහොත් විසඳුමක් පමණි බේකිං සෝඩාකවචය හොඳින් පිස දමන්න, ඉන්පසු ටැප් එක යට මෙයට පිළියමක්.

සේදීමෙන් පසු බිත්තර වියළී ගිය පසු, කටු කඩා බිත්තර එකින් එක කෝප්පයට මුදා හරින්න. නිෂ්පාදිතය නැවුම් බව සහ විදේශීය අංශු අඩංගු නොවන බවට වග බලා ගැනීමෙන් පසු බිත්තර බඳුනකට වත් කරන්න. ඒවාට ලුණු දමා සීනි එකතු කරන්න, මුලින් වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණය, පසුව, ඔබ එය අවශ්‍ය යැයි සලකන්නේ නම්, ඔබට ඇනූ තවදුරටත් පැණිරස කළ හැකිය. කිරි ටිකක් උනුසුම් වූ පසු, අඩක් පමණ වත් කර කලින් කල පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කිරීමට පටන් ගන්න. හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

කරුණාකර කරුණු දෙකක් සටහන් කරන්න. පළමුව, කිරි ඇඹුල් නොවිය යුතුය යෝගට් සමග පෑන්කේක් තරමක් වෙනස් වට්ටෝරුවකි. දෙවනුව, ඔබ කිරි ඉතා අඩු ලෙස රත් කළ යුතුය, එසේ නොවුවහොත් එය කැටි වනු ඇත. පිටි ගුලිය ප්රමාණවත් තරම් මිහිරි නොවන බව පෙනේ නම් කිරි දෙවන කොටසෙහි තවත් සීනි හැන්දක් විසුරුවා හැර එය ඇනූ බවට වත් කරන්න. හැන්දක් පසෙකට දමා මධ්යම වේගයට මික්සර් එකක් ගන්න. ඇනූ Knead, ගැටිති සඳහා බලා, කිසිදු ගැටිති නොමැති වහාම, තෙල් සහ සෝඩා එකතු කරන්න.

මිනිත්තු විස්සක් පමණ පිටි ගුලිය සමඟ ආවරණය කරන ලද පාත්රය සකස් කරන්න, ඉන්පසු එය නැවත කලවම් කර සුපුරුදු තාක්ෂණය භාවිතයෙන් පෑන්කේක් පුළුස්සන්න. කබලෙන් ලිපට සෝදා තුවායෙන් වියළා, එය උණුසුම් කර කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න පිසින තෙල්. එය කුමක් විය යුතුද - ඔබම තීරණය කරන්න පෑන්කේක් ඕනෑම ආකාරයක මේදය හෝ බටර් සමග සමානව හොඳයි.

විකල්ප 2: කෙෆීර් සමග ඇඹුල් පෑන්කේක් සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

මෙම පෑන්කේක් ද ඉතා අලංකාර ලෙස පැමිණේ. ඔබේ නිවසේ නොඇලෙන ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට ඇත්නම්, එය භාවිතා කරන්න, එවිට ඔබට එය ග්‍රීස් කිරීමට සිදු නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර්, මේද ප්රමාණය 3% දක්වා - මිලි ලීටර් 500;
• අමු බිත්තර දෙකක්;
• පිරිසිදු තෙල් හැදි තුනක් සහ විනාකිරි එකක්;
• පිටි ග්රෑම් 220;
• සීනි - හැදි තුනක්;
• ලුණු;
• සෝඩා - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැන්දක්.

ඉක්මනින් ඇඹුල් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද?

බිත්තර එනමල් බඳුනකට මුදා හැරීමෙන් පසු ලුණු එකතු කර සීනි එකතු කර දෙබලකින් පහර දෙන්න. ඔබ සැහැල්ලු පෙන වෙත ළඟා වූ විට, නතර කර පිටි පෙරන්න. කේෆීර් වාතයේ උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් උණුසුම් විය යුතු අතර, එය කල්තියා උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ.

මුලින්ම බිත්තර මිශ්රණයට කෙෆීර් එකතු කරන්න, පසුව කලවම් කර, නතර නොකර, පිටි අතලොස්සක් එකතු කරන්න. කිරි පෑන්කේක් වලට වඩා ඇනූ ටිකක් ඝන බවට පත් කරන්න, අවසාන පියවරේදී එයට බටර් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

විනාකිරි වල සෝඩා නිවා දමන්න, කුඩා ලෑල්ලක මෙය කිරීම පහසුය. ඇනූ බවට සෝඩා මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඝනකම ඇගයීම, අවශ්ය නම් පිටි එකතු කරන්න, නමුත් හැකි තරම් කුඩා ලෙස භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පාත්රය ආවරණය කරමින් පැය හතරෙන් පංගුවකට වෙන් කරන්න.

අර්තාපල් අඩක් භාවිතා කරමින් කබලෙන් ලිපට තෙල් තෙතමනය කිරීම පහසුය. එය පීල් කර දෙබලක ගසා, තෙල්වල ගිල්වා, අතිරික්ත බිංදු සොලවා, ඉක්මනින් අර්තාපල් සමඟ කබලෙන් ලිපට පිස දමන්න. පෑන් පළමු පැත්තෙන් මධ්යස්ථව රත් වූ විට තුනී පෑන්කේක්එය විනාඩි එකහමාරක් දක්වා ගත වන අතර, දෙවන එක තත්පර තිහකින් පමණ රතු පැහැයට හැරේ.

විකල්ප 3: ඇඹුල් පාන් සමග තුනී ඇඹුල් පෑන්කේක්

ඔබ එවැනි පෑන්කේක් පිළිස්සීමට අදහස් නොකළත්, "පැන්සලක් මත" ඇඹුල් සඳහා වට්ටෝරුව ගන්න, එය සරල වන අතර ඔබට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. හොඳ ඇඹුල්අපි එය මුළු භූමියෙන්ම සාදන්නෙමු රයි පිටි, අපට මුලින්ම එය වීදුරු භාගයක් පමණක් අවශ්ය වනු ඇත.

ජලය තරමක් රත් කරන්න (අංශක හතළිහකට වඩා වැඩි නොවේ), පිටිවලට වත් කර ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි කලවම් කරන්න. සුදුසු පරිමාවක භාජනයකට වත් කර ගෝස් සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න. පළමු අදියර - දින එකහමාරක් දක්වා, මෙම කාලය තුළ ආරම්භකය දෙවරක් කලවම් කරන්න.

ඊළඟට, ආරම්භකයෙන් අඩක් පමණ ඉවත් කරන්න, මුල් පිටි ප්රමාණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න, වතුර වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් එකතු කරන්න. අපි ආරම්භකය එකම මාදිලියේ තබා එය දෙවරක් මිශ්ර කරමු. සැහැල්ලු ඇඹුල් නෝට්ටු සමඟ වඩාත් සියුම් වී ඇති සුවඳ මගින් ස්කන්ධයේ සූදානම අපි තීරණය කරමු.

අමුද්රව්ය:

• ජලය සහ පිටි වීදුරු හතරක්;
• සූදානම් කළ පාන් ඇඹුල් හැඳි තුනක්;
• ලුණු හැන්දක්;
• තෙල්, කෙට්ටු;
• සීනි හැදි හතරක්;
• එක් අමු බිත්තරයක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පිටි පෙරීමෙන් පසු, එය සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කර උණුසුම් ජලය එකතු කරන්න. ඔබ එය ඕනෑවට වඩා රත් නොකළ යුතුය, වඩාත්ම සුදුසු උෂ්ණත්වය අංශක හතළිහකි, වැඩි නොවේ! එම බඳුනට ආරම්භකය එකතු කර මිශ්රණය විශේෂයෙන් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පියනක් සමඟ ආවරණය කර ඇනූ උණුසුම්ව තබා ගන්න. මූලික වශයෙන් කාමර උෂ්ණත්වය සහ ආරම්භකයේ ශක්තිය වැනි විවිධ සාධක මත පදනම්ව, ඇනූ ඉහළ නැංවීමට පැය තුනේ සිට පහ දක්වා ගත වේ.

බඳුනේ බලන්න, ඇනූ පරිමාව දෙගුණයක් වී ඇත, එය පාහේ සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ බටර් සහ බිත්තරය කලවම් කිරීම, ලුණු එකතු කිරීම පමණි. ඇනූ එකතු කරන ලද එම තෙල් තුළම පෑන්කේක් ෆ්රයි.

පිටි ගුලියකින් තුනී පෑන්කේක් දුසිම් තුනක් දක්වා තිබිය යුතුය, ඒවා බැදීමට පෙරළන්න ආපසු පැත්ත, දාර වටා රළු දළ සටහනක් සෑදූ වහාම. අනෙක් පැත්ත ඕනෑවට වඩා දුඹුරු කරන්න එපා!

විකල්ප 4: ඝන ඇඹුල් පෑන්කේක්

පෑන්කේක් පිටතට පැමිණිය යුතුය නිශ්චිත ප්රමාණයනිෂ්පාදන දුසිම් එකහමාරක් පමණ ඇත. ඔවුන් පෙර වට්ටෝරුවට වඩා අඩු පැණිරස හැරෙනු ඇත, නමුත් ඕනෑම පිරවීමක් පාහේ ඔවුන් සඳහා සුදුසු වේ. නම් තුනී පෑන්කේක්රෝල් වලට පෙරළීමට හොඳයි, එවිට ඝන ඒවා සමඟ ඔබට ටිකක් වෙනස් ලෙස දේවල් කළ යුතුය. බොහෝ විට, පිරවීම අඩු දියරයක් වන අතර ත්රිකෝණවලට නැවී ඇත.

අමුද්රව්ය:

• රත් වූ ජලය වීදුරු තුනක්;
• සීනි, පිරිපහදු කළ - හැදි තුනක්;
• තෙල් වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක් (පිරිපහදු කළ);
• සුදු පිටි සම්පූර්ණ වීදුරු හතරක්;
• ලුණු;
• ඇඹුල් හැඳි තුනක් (පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්).

උයන්නේ කෙසේද

ආරම්භකය ජලය සමග මිශ්‍ර කර, හලාගත් පිටිවලට වත් කර, සීනි එකතු කර ඉතා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඇනූ සමඟ බඳුන ආවරණය කර ඔතා, උණුසුම් වීමට ආසන්නව පසෙකට දමන්න. ඇනූ දෙවරක් නැගී එන තෙක් බලා සිටීමෙන් පසු, එය තුළට තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න.

රසය තීරණය කරන්න අමු පිටි ගුලියඑය පහසු නැත, එය උත්සාහ කරන්න, පසුව ලුණු කුඩා හැන්දක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. නැවත රස බලන්න, අවශ්ය නම්, සම්පූර්ණ ලුණු ප්රමාණය සම්පූර්ණ හැන්දක් දක්වා වැඩි කරන්න.

සුළු වෙනස්කම් සහිතව, ඝන පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව පෙර එකට සමාන වේ, අපි ඒවා එකම ආකාරයකින් පුළුස්සමු. කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කරන්න, නමුත් පිටි ගුලිය මෙන් අඩක් වත් කරන්න.

විකල්ප 5: යීස්ට් ඇඹුල් පෑන්කේක්

කුඩු යීස්ට් වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට විශ්වාස නැත්නම් වියළි යීස්ට් නැවුම් ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම පිළිගත හැකිය. ඔබට නැවුම්, මධ්යසාර හෝ පාන් ග්රෑම් 50 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. සකස් කිරීමේ ක්රියාපටිපාටිය තරමක් වෙනස් වේ, සීනි සමඟ යීස්ට් අඹරන්න, ටිකෙන් ටික කිරි එකතු කරන්න, පසුව එය කිසිදු අවශේෂයක් නොමැතිව එය සියල්ලම එකතු කර එය උණුසුම්ව තබා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• හොඳ පිටි වීදුරුවක්;
• සීනි හැඳි කිහිපයක්;
• කුඩු යීස්ට් ග්රෑම් 10;
• ලුණු ටිකක්;
• බටර් - හැදි හතරක්;
• ඇඹුල් කිරි ලීටර් භාගයක්;
• සෝඩා;
• කුකුල් බිත්තර යුගලයක්;
• විනාකිරි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කිරි අංශක 30 ට වඩා ටිකක් රත් කරන්න, ඉක්මනින් දියවන තෙක් සීනි සහ යීස්ට් කලවම් කරන්න. ආවරණය කරන ලද භාජනය විනාඩි විස්සක් පමණ තාපයට සමීපව තබන්න. ඔබ උණුසුම් ජලය වත් කරන කිරි භාජනයක් විශාල එකකට පහත් කිරීමෙන් ඔබට සරල “ස්නානයක්” ගොඩනගා ගත හැකිය.

අපි විනාකිරි සමග සෝඩා හැන්දක් අඩක් නිවා දමන්න, බිත්තර සහ ලුණු සමග මිශ්රණයට එය එකතු කරන්න. යීස්ට් මිශ්රණය. ඊළඟට, තෙල් එකතු කර, සුදුළුනු සමග රවුමක ඇවිස්සීමත්, අතලොස්සෙන් පිටි එකතු කරන්න. සියලුම ගැටිති හෝඩුවාවක් නොමැතිව අතුරුදහන් වී ඇති බව සහතික කර, අපි නැවත භාජනය ආවරණය කර පැයක් උණුසුම් ස්ථානයකට යවමු.

නියමිත කාලය අවසන් වන තුරු පිටි ගුලිය විවෘත නොකරන්න, ඉන්පසු පිටි ගුලිය කොපමණ ඉහළ ගොස් ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න. එය ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් නොවිය හැක, නමුත් පිටි ගුලිය බුබුලු හා සැලකිය යුතු ලෙස "වර්ධනය" කළ යුතුය.

පිටි ගුලිය වැඩිපුර කලවම් නොකරන්න; උණුසුම් කබලෙන් ලිපට. පළමු පෑන්කේක් යුගල අනුව එය සකස් කිරීම, මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වය තබා ගන්න. මේදය සමඟ පෑන් ග්‍රීස් කරන්න හෝ මේදය පෙත්තකින් අතුල්ලන්න, අවශ්‍ය නම්, පිටි ගුලිය දැනටමත් තෙල් අඩංගු බව මතක තබා ගන්න.

යීස්ට් සහ කිරි සමග පෑන්කේක් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• පිටි - ග්රෑම් 300;
• කිරි - ග්රෑම් 500;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 1 මල්ලක් (ග්රෑම් 11);
• පිහියක කෙළවරේ ලුණු;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්. ඇනූ බවට සහ පෑන් ග්රීස් කිරීම සඳහා ටිකක්.

සේවා සංඛ්යාව: 4 (පෑන්කේක් 12);

පිසීමේ කාලය: පැය 2 විනාඩි 30;

ආහාර පිසීම: රුසියානු.

ඇඹුල් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම

1. ඇනූ ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. කිරි අංශක 36 දක්වා රත් කරන්න. යීස්ට් සඳහා සුදුසු එකම උෂ්ණත්වය මෙයයි.

රත් වූ කිරි ඔබේ ඇඟිල්ලේ ගිල්වා උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කළ හැකිය. ඔබට කුඩා උෂ්ණත්ව වෙනසක් පවා දැනෙන්නේ නැත්නම්, සියල්ල පරිපූර්ණයි. ඔබට අවම වශයෙන් ටිකක් සීතලක් හෝ ටිකක් උණුසුම් බවක් දැනේ නම්, උෂ්ණත්වය අපේක්ෂිත මට්ටමට ගෙන එන්න, අහම්බෙන් එය අත් නොහරින්න, මන්ද සීතල උෂ්ණත්වයකදී යීස්ට් වර්ධනය විය නොහැක, නමුත් උණුසුම් උෂ්ණත්වයකදී එය පෙරී මිය යයි.

2. බී උණුසුම් කිරිසීනි එකතු කරන්න, යීස්ට් එකතු කරන්න. ඔබට නැවුම් ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, අපි ඒවා තව ටිකක් ගන්නවා, 23 ග්රෑම්.

3. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

4. ඔක්සිජන් සමඟ එය පොහොසත් කිරීම සඳහා පිටි පෙරන්න. මෙය පිටි ගුලිය ටිකක් වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇත. නමුත් එය පමණක් නොවේ.

පිටි සඳහා, විශාල භාජනයක් හෝ ගැඹුරු පෑන් ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබට වඩාත් පහසු කුමන එකක්ද.

5. පිටි සමඟ කෝප්පයකට යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු සමග කිරි වත් කරන්න.

6. බිත්තර බීට් කරන්න. ඔවුන් පිටි ගුලිය ඉලාස්ටික් වීමට සහ ඉරී නොයෑමට උපකාරී වේ.

7. සුදුළුනු සමග මිශ්ර. ඇනූ කෙෆීර්වල අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය. ඝනකම, පෑන්කේක් ඝනකම.

8. අවසාන මොහොතේ, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

පිටි වලට පෙර බටර් එකතු නොකරන්නේ ඇයි? මේදය යීස්ට් සෛලය ආවරණය කර එය හුස්ම ගැනීම සහ පැසවීම වළක්වයි. සෑම විටම බටර් වලට පෙර පිටි එකතු කරන්නේ එබැවිනි.

9. සුදුළුනු සමග නැවත මිශ්ර කරන්න. යීස්ට් සෛල ගැන සැලකිලිමත් වෙමින්, උමතුවෙන් තොරව අපි මෙය ප්‍රවේශමෙන් කරන්නෙමු.

සහ දැන් වඩාත්ම ප්රධාන රහස: ඇනූ පැය 1 කින් වේගයෙන් නැඟීමට, ඔබ එය උණුසුම් ජලය පෑන් (උණුසුම් නොවේ, අධික ලෙස උනු නොවන පරිදි) පැසවීමට එය තැබිය යුතුය. ඔබට එය සෙලෝපේන් හෝ පියනකින් ආවරණය කළ හැකිය. මිනිත්තු 30-40 කට පසු, ඇනූ කලවම් කරන්න, තවත් විනාඩි 40 කට පසු නැවත මිශ්ර කරන්න. එය නැවත නැඟිට පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.

පෑන්කේක් පිළිස්සීම

1. කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කරන්න. මුළු මතුපිටම තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න, පැතිවලින් තරමක් දුරට යන්න. පළමු පෑන්කේක් පහසුවෙන් ගැලවී ගියහොත්, ඊළඟට ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ආලේප නොකළ කබලෙන් ලිපට සාදන ලද පෑන්කේක් මතුපිට වඩාත් සිනිඳු හා අලංකාර වේ.

පෑන්කේක් සඳහා කබලෙන් ලිපට ඉතා වැදගත් වේ. මම භාවිතා කරන්නේ මගේ ආච්චිගේ පමණි, මන්ද පිටි ගුලිය මේ ආකාරයේ වාත්තු යකඩ මත හොඳින් පුළුස්සනු ලැබේ, එය හොඳින් රත් වන අතර දිගු කාලයක් තාපය රඳවා තබා ගනී, එවිට පෑන්කේක් වඩාත් රසවත් වන අතර පෑන් වෙත ඇලී නොසිටින්න.

ඇනූ මතුපිටට නොගැලපෙන පරිදි එය වතුරෙන් සෝදා නැත. ඔබට එය සේදිය යුතු නම්, ඔබ එය ඉතා හොඳින් වියළා ගත යුතුය, ඇසට නොපෙනෙන ජල අංශු පවා වාෂ්ප වන පරිදි වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ගින්නක් මත ලුණු සමඟ එය පත්තු කරන්න, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ලුණු වත් කරන්න. කඩදාසි තුවායක් හෝ තුවායක් සමඟ මතුපිට පිස දමන්න. නමුත් ලෝහයේ ගුණාත්මකභාවය ද වැදගත් ය. මෙම කාර්යය සඳහා සැහැල්ලු ඇලුමිනියම් සුදුසු නොවේ. ලෝහය හොඳින් රත් විය යුතු අතර දිගු කාලයක් තාපය රඳවා තබා ගත යුතුය.

2. ප්‍රවේශමෙන්, නැඟී ඇති පිටි ගුලිය ඕනෑවට වඩා කලවම් නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, පෑන් තුළට ලෑල්ලක් වත් කරන්න, එය කෝණයකින් අල්ලා ගන්න. මේ ආකාරයෙන් පිටි ගුලිය වේගයෙන් ගලා යයි, මතුපිට ඒකාකාරව පැතිරෙයි.

3. එක් පැත්තකින් දුඹුරු වූ පසු, එය අනෙක් පැත්තට හැරවීමට පුළුල් spatula භාවිතා කරන්න. ඔබ පිහියක් භාවිතා නොකළ යුතුය, ඔබට පෑන්කේක් කපා හෝ පෑන් මතුපිට සීරීමට හැකිය.

4. රස කිරීමට උණු කළ ජලය සමග සෑම පෑන්කේක් මදින්න බටර්, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. දෙකේම ප්‍රමාණය ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව තීරණය වේ. සමහර අය ඒවා කිසිසේත් ලිහිසි නොකරයි, ඔවුන් වියළීමට කැමතියි, අනෙක් අයට ඒවා ඉස්ම සහිතයි.

මම මගේ ඉඟි ඔබට රසවත් හා සුදුමැලි යීස්ට් සමඟ පෑන්කේක් සෑදීමට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

ඇඹුල් පෑන්කේක් ජෑම්, උණු කළ චොකලට් හෝ බෙරී ටොපිං සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරනු ලැබේ. ඔබට හෘදයාංගම හෝ ඔතා ගත හැකිය මිහිරි පිරවීමහෝ උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් සමග simmer. ඔබේ රසය අනුව තෝරන්න සහ Maslenitsa සමරන්න, මේසය වටා මිතුරන් සහ පවුලේ අය එකතු කරන්න. Bon appetit!