සුදුළූණු සහ parsley සමග ඉක්මන් marinated වම්බටු. Marinated eggplants - රසවත් කෑමක් සඳහා රසවත් හා මුල් වට්ටෝරු

ඔබ එළවළු සූදානමට ආදරය කරන්නේ නම් සහ අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, අපගේ අච්චාරු දමන ලද වම්බටු වට්ටෝරු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු. මෙය ඔබේ මේසය සඳහා විශිෂ්ට ස්නැක් විකල්පයකි.

Marinated වම්බටු - ඉක්මන්, රසවත්, ඇරෝමැටික! ඉක්මන් හා රසවත් අච්චාරු දැමූ වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා සියලු ක්රම

ඒවා ටිකක් සැර, ඇඹුල්, මෘදු හෝ තද කළ හැක. අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන්, ඔබට සෑම විටම අසාමාන්ය හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් යමක් සමඟ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය. ටෙන්ඩර් සහ පික්වන්ට්, ඒවා පෙති, රවුම්, වෙනත් එළවළු සමඟ සමාගමක හෝ කේවියර් ආකාරයෙන් විය හැකිය. නිවසේදී වම්බටු අච්චාරු දැමීම ඔබට ප්‍රසන්න අත්දැකීමක් වනු ඇත, එහි ප්‍රතිභාව සහ සරල බව සමඟ සතුටු වේ. ඔබ මෙම එළවළු වල දැඩි රසිකයෙක් නොවන බව ඔබ සිතුවද, මෙම ආකෘතියෙන් එය උත්සාහ කරන්න. අච්චාරු දමන ලද වම්බටු පිසීමට සහ නව කෑම වර්ග උත්සාහ කරන්නේ කෙසේදැයි කියවන්න!

Marinated eggplants - රසවත් කෑමක් සඳහා රසවත් හා මුල් වට්ටෝරු

අච්චාරු දමන ලද වම්බටු මස්, මාළු සඳහා සැහැල්ලු අතුරු කෑමක් හෝ නිවාඩු මේසයක් හෝ එදිනෙදා ආහාර වේලක් සඳහා වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ සේවය කිරීමට රසවත් ආහාර රුචිය විය හැකිය. ප්‍රණීත ආහාරයේ විවිධ වෙනස්කම් තිබීම සෑම කෙනෙකුටම වඩාත් සුදුසු වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

වම්බටු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සෑදීම සඳහා වන සෑම වට්ටෝරුවකටම තමන්ගේම පෞද්ගලිකත්වය සහ සාමාන්‍ය තාක්‍ෂණික කරුණු දෙකම ඇති අතර ඒවා ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීම ආරම්භ කිරීමේදී ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

වම්බටු මුලින් සෝදා, වියලන ලද, අපේක්ෂිත හැඩය සහ ප්රමාණයේ පෙති කපා, හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි, දාර කපා.
සූදානම් කළ එළවළු පෙති තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ්, marinade සංරචක සමඟ මිශ්ර කර පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉතිරි වේ.
රසවත් අච්චාරු දමන ලද වම්බටු ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් භාවිතයෙන් කසයෙන් තළා ගත හැකිය, නැතහොත් අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය.

ක්ෂණික marinated වම්බටු

පහත වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් පැය කිහිපයකින් සකස් කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, marinade කරාබුනැටි, උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනත් කුළුබඩු සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය, ඒවා වම්බටු හෝ දියර අති ක්ෂාර වලට කෙලින්ම එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, නිමි ස්නැක් ඇරෝමැටික තෙල්වලින් රස කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 700 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
ළූණු - 1 pc .;
ජලය - 0.5 l;
සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි. හැඳි;
ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, ලෝරල්.

සකස් කිරීම

වම්බටු සෙන්ටිමීටර 2x2 ක කැට කපා.
එළවළු උතුරන වතුරේ තබන්න, විනාඩි 2 ක් නැවත තාපාංක කිරීමෙන් පසු උනු, පෙරනයක් තුළට වත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
පෙති වලට ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
ජලය ලීටර් 0.5 ක් නභිගත කරන්න, marinade සංරචක එකතු කර වම්බටු මත මිශ්රණය වත් කරන්න.
බරකින් එළවළු තද කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අච්චාරු දමන ලද වම්බටු පැය 6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සුදුළූණු සමග marinated වම්බටු

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දමන ලද වම්බටු විශේෂයෙන් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ: ඩිල් හෝ parsley, බැසිල් සහ cilantro මිශ්රණයක්. දිනක් ඇතුළත ඔබට නිමි කෑමේ රසවත් රසය භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත. ප්රණීත ආහාරය නැවුම් පාන් පෙත්තක්, රන්වන් ටෝස්ට් හෝ වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ අනුපූරකය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1 kg;
සුදුළූණු - 6-7 කරාබුනැටි;
ඩිල් - 1 පොකුරක්;
ජලය - 1.5 l;
එළවළු තෙල් - 100 ml;
විනාකිරි 9% - 6 තේ හැදි. හැන්දක්;
ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම

වම්බටු කැට කපා, ලුණු සහ විනාකිරි සමග ජලය විනාඩි 5 උනු, කාණු සහ කාණු ඉඩ දෙන්න.
කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්, මිශ්ර එකතු කරන්න.
අච්චාරු දමන ලද ඇරෝමැටික වම්බටු භාජනවලට මාරු කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කැරට් සහ සුදුළූණු සමග Marinated වම්බටු

කැරට්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Marinated තම්බා හෝ බැදපු අර්තාපල් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් මෙන්ම ඕනෑම මංගල්යයක සේවය කිරීම සඳහා ආකර්ෂණීය ආහාර රුචිය වනු ඇත. වට්ටෝරුව ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පලතුරු තෝරා ඒවා දිගට අඩකින් කපා, ගොයම් ගහේ ප්‍රදේශයේ සුළු කප්පාදුවක් තබන්න.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 8 කෑලි;
කැරට් - 3 කෑලි;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
parsley සහ cilantro - 0.5 පොකුර බැගින්;
ජලය - 800 ml;
එළවළු තෙල් - 50 ml;
විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි සහ ආහාර පිසීම සඳහා;
කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 pcs.

සකස් කිරීම

සකස් කළ වම්බටු දිගට කපා, දෙබලකින් කපා විනාඩි 10 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ඇත.
තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා තැම්බූ එළවළු පීඩනය යටතේ තබන්න.
හරිතයන්, සුදුළූනු සහ කැරට් ටිකක් තෙල් මිශ්ර කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
වම්බටු මිශ්‍රණයෙන් පුරවා නූල්වලින් බැඳ තබන්න.
වතුර නභිගත කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, එය වම්බටු මත වත් කර, ඉහළට බරක් තබන්න.
අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සිසිල් කර දින 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

හතු වැනි Marinated වම්බටු

මීලඟට, ඔබ හතු සමග marinated වම්බටු සාදා ඔබේ ප්රියතම සුලු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් භුක්ති විඳින්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ marinade සංයුතිය සහ එයට ඇතුළත් කර ඇති කුළුබඩු සහ පැළෑටි මත ය. වට්ටෝරුව පිහියකින් කපා දැමීමෙන් වම්බටු වලින් සම ඉවත් කිරීම නිර්දේශ කරයි.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1 kg;
ඩිල් - 0.5 පොකුර;
සුදුළූණු - 0.5 හිස්;
එළවළු තෙල් - 170 ml;
ජලය - 1.3 l;
විනාකිරි 9% - 5 තේ හැදි. හැන්දක්;
ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

වම්බටු වලින් සම ඉවත් කරන්න, ඒවා කපා, ලුණු සහ විනාකිරි සමඟ ජලය විනාඩි 5 ක් උනු, පෙරනයක් මත ඒවා ඉවතට, පැයක් සඳහා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ තෙල් සමග පෙති මිශ්ර, භාජනයකට මාරු කර පැය 6 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කොරියානු marinated වම්බටු

කොරියානු වට්ටෝරුවකට අනුව සෝයා සෝස් වල අච්චාරු දමන ලද වම්බටු උච්චාරණය කරන ලද කුළුබඩුවක් සහිත පිඟන් රසිකයන් සතුටු කරනු ඇත. පලතුරු මුලින්ම මිනිත්තු 10 ක් තම්බා, පසුව හරස් අතට අඩකින් කපා පසුව පෙති වලට කපා ගත යුතුය. බෙල් පෙපර් සහ ළූණු භාගයක් නැවුම්, සිහින් ව කැඩුණු ආහාර රුචියට එකතු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1 kg;
කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
ළූණු - 150 ග්රෑම්;
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
එළවළු තෙල් - 70 ml;
සීනි සහ බිම් මිරිස් - 1 තේ හැන්දක බැගින්;
බිම් කොත්තමල්ලි - 2 තේ හැඳි;
තල ඇට, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
ලුණු, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම

වම්බටු සකස් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, විනාඩි 30 ක් තබන්න.
ඇඳුම සඳහා, ළූණු සහ මිරිස් භාගයක් තෙල්, කොත්තමල්ලි සහ තල එකතු කරන්න.
වම්බටු, ගම්මිරිස්, ඇඳුම, සුදුළූණු මිශ්ර, ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
marinated වම්බටු ආහාර රුචිය පැය 2 කින් සූදානම් වනු ඇත.

බැසිල් සමග Marinated වම්බටු - වට්ටෝරුව

බැසිල් සමග Marinated eggplants පුදුම සහගත ලෙස ඇරෝමැටික වේ. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වියලන ලද ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, ලූනු වෙනුවට කැඩුණු හරිත පිහාටු භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, වම්බටු පලතුරු භාවිතෙය්දී, රවුම් හෝ කල්පවත්නා ස්ථරවලට කපා දෙපස තෙල්වලින් දුඹුරු වේ.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1.5 kg;
බැසිල් - 1 පොකුරක්;
සුදුළූණු - 1 හිස;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
ළූණු - 250 ග්රෑම්;
ජලය - 200 ml;
එළවළු තෙල් - 100 ml;
කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
විනාකිරි 9% - 40 ml;
ලුණු - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

බැදපු වම්බටු, සුදුළූණු, ළූණු සහ බැසිල් කොළ සාස්පාන් එකක ස්ථර වල තබන්න.
වතුර උනු, ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න, සිසිල්, වැඩ කොටස මත එය වත්, සහ බර එය ඔබන්න.
පැය 8 කට පසු, ශීතකරණය තුළ බැසිල් සමග marinated වම්බටු දමා.

අසර්බයිජානියානු marinated වම්බටු

Marinated වම්බටු, අසර්බයිජානියානු ආහාර වලින් ණයට ගත් වට්ටෝරුව, ලුණු සහ මිදි විනාකිරි marinade පොඟවා සුදුළූණු සහ මින්ට් සමග සකස් කර ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට සුදුළූණු පිරවීම සඳහා ගාන ලද කැරට් හෝ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය, එය සුලු කෑමේ රසය පොහොසත් කර විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1 kg;
නැවුම් මින්ට් - 0.5 පොකුර;
සුදුළූණු - 2 හිස්;
මිදි විනාකිරි - 300 ml;
ජලය - 1.5 l;
ලුණු - 150 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

මිනිත්තු 5-7 ක් ලුණු සහිත වතුරේ තරමක් කපන ලද වම්බටු උනු.
සුදුළූණු ලුණු සහ මින්ට් ස්වල්පයක් සමඟ මෝටාර් එකක අඹරන්න, එම මිශ්‍රණය සමඟ කැපුම් ආලේප කර බඳුනක තබන්න.
සෑම දෙයකටම විනාකිරි වත් කරන්න, බරකින් පහළට තද කර දින 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ජෝර්ජියානු marinated වම්බටු

පහත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද වම්බටු පෙනුමෙන් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ආකර්ෂණීය වේ. වර්ණ හා රස සංයෝජනවල දීප්තිමත් palette කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. කැරට් සහ ළූණු මෘදු හෝ ලුණු සමග පොඩි කරන තෙක් තෙල් පෙර-saute කළ හැක.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 4 කෑලි;
ළූණු, කැරට් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක;
ලුණු සහ මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම

මිනිත්තු පහක් පෙති කපන ලද සහ තැම්බූ වම්බටු සකස් කළ කැඩුණු ඉතිරි එළවළු සමඟ මිශ්ර වේ.
මී පැණි, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග තෙල් මිශ්ර, එළවළු මත එය වත්, සියල්ල මිශ්ර සහ පැය කිහිපයක් සඳහා බරක් සමග පහළට ඔබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ වම්බටු

අච්චාරු දමන ලද වට්ටෝරුව ඊළඟ අස්වැන්න නෙළන කාලය දක්වාම අවුරුද්ද පුරා ඔබේ ප්‍රියතම සුලු කෑමේ රසය භුක්ති විඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කැට හෝ රවුම් වලට කපාගත් වම්බටු ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කිරීම සමඟ වතුරේ තම්බා, පසුව ජලය බැස යාමට ඉඩ දී පසුව පමණක් සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර වේ.

අමුද්රව්ය:

වම්බටු - 1 kg;
ජලය - 1 l;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
විනාකිරි 9% - 100 ml;
ඩිල් සහ parsley - 1 පොකුරක්;
ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම

වම්බටු සකස් කරන්න, අති ක්ෂාර විනාඩි 5 සඳහා ඔවුන් උනු, කාණු සහ කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉඩ.
මිශ්‍රණය භාජනවල තබන්න, මුද්‍රා තබන්න, marinade වත් කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, මුද්‍රා තබා සිසිල් වන තෙක් ඔතා.

වම්බටු ස්ටූව් හෝ ෆ්රයිඩ් පමණක් නොව, අච්චාරු දැමිය හැක. මෙම ස්වරූපයෙන්, ඒවා සරලවම පුදුම සහගතය, සමහර විට ඒවා වල් හතු වලින් රසයෙන් පවා වෙනස් නොවේ. ප්රතිඵලය සඳහා දිගු වේලාවක් බලා නොසිටීම සහ අවසාන ප්රතිඵලය සැක නොකිරීමට, ඔබට ඉක්මන් ක්රම භාවිතයෙන් marinated snacks සූදානම් කළ හැකිය.

අපි ඔබේ අවධානයට වඩාත් සාර්ථක වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමක් ඉදිරිපත් කරමු.

ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලූබෙරීස් සකස් කිරීම සඳහා ඇති පහසුම වට්ටෝරුව වන්නේ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අච්චාරු දැමීමයි. ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ එවැනි වම්බටු සමග විවිධ සලාද සකස් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා, නිල් පැහැති ඒවා විශේෂ සැලකිල්ලෙන් තෝරා ගත යුතුය. පලතුරු ශක්තිමත්, නිතිපතා හැඩය සහ කුඩා බීජ කූඩුවක් ඇති බවට වග බලා ගන්න.

නිල් පැහැති ඒවා තෝරාගැනීමේදී, ඒවායින් එක් එක් මත ඔබන්න - පළතුරු නැවත ආරම්භ විය යුතුය. ඔබ රැලි සහිත, දුඹුරු පැහැ ලප හෝ හිස් තැන් ඇති පලතුරු නොගත යුතුය.

මීට අමතරව, වලිගය අසල ඇති ගොයම් ගහේ පුෂ්ප මංජරිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: එය ඉතා අඳුරු නොවිය යුතුය, මෙය පලතුරු දැනටමත් අධික ලෙස ඉදුණු බවට දර්ශකයක් වන අතර සමස්තයක් ලෙස අච්චාරු දැමීම සඳහා ඉතා සුදුසු නොවේ. ඊට අමතරව, පලතුරු දිලිසෙන විය යුතුය.

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය:
ජලය - 5 l
ලුණු - 1 වීදුරු
විනාකිරි 9% - 15 තේ හැදි. එල්.
බේ කොළ - 7-9 කොළ

සුවඳ ගම්මිරිස් - 10 කඩල

සකස් කිරීම:

නිල් පාට ඒවා හොඳින් සෝදා, ගොයම් ගහ කපා තැන් කිහිපයක දෙබලකින් ඇන ඇත. ජලය ලීටර් 10 ක් සහ ලුණු කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක අනුපාතයකින් අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. සම්පූර්ණ බ්ලූබෙරීස් උතුරන අති ක්ෂාර වලට දමා විනාඩි 5 ක් පමණ උනු, ඉඳහිට කලවම් කරන්න. marinade සඳහා ජලය නභිගත කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් පමණ ලුණු සමග ජලය උනු. මෙයින් පසු, විනාකිරි වත් කරන්න. marinade සූදානම්. කුළුබඩු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා ඇත. සම්පූර්ණ උණුසුම් වම්බටු ඔවුන් මත තබා තාපාංක marinade සමග වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු කෑන් වහාම පෙරළනු ලැබේ.

සුදුළූණු සහ කැරට් සමග marinated වම්බටු

Marinated eggplants - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

වම්බටු කටුක විය හැකි අතර එමඟින් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම රසයෙන් තොර වේ. එළවළු බොහෝ විට ලුණු ඉසිය හෝ සාන්ද්‍ර අති ක්ෂාර වලින් පුරවා පෙරීමට ඉඩ දෙන්නේ මේ හේතුව නිසා ය. නමුත් marinating පෙර, වම්බටු සාමාන්යයෙන් තම්බා ඇත. ඔබට මෙය ලුණු සහිත ජලයෙන් කළ හැකි අතර අප්රසන්න රසය පහව යනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ඔබ එළවළු මිරිකා ගත යුතුය. ඔබට ඒවා පීඩනය යටතේ නැඹුරු මතුපිටක් මත තැබිය හැකිය. ඊළඟට, වම්බටු කපා ඇත, මෙය කල්තියා සිදු කර නොමැති නම්, වට්ටෝරුව අනුව වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

ඔබට පිසීමට හැකි දේ:

මිහිරි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්;

කැරට්;

මෙම marinated වම්බටු පිසීමෙන් පසු පැය කිහිපයක් ඇතුළත ආහාරයට ගත හැකිය.

ඉතා රසවත් අච්චාරු දමන ලද වම්බටු: වේගවත් හා රසවත්

ඉතා සරල, රසවත් හා ඉක්මන් marinated eggplants අනුවාදය. මෙම ආහාරය සඳහා, බොහෝ බීජ අඩංගු නොවන කුඩා එළවළු තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ.

අමුද්රව්ය

500 ග්රෑම් වම්බටු;

ඩිල් පොකුරක්;

සුදුළූණු හිස;

ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;

විනාකිරි මිලි ලීටර් 20;

බටර් ග්රෑම් 30;

නිශ්ශබ්ද කොත්තමල්ලි.

සකස් කිරීම

1. තියුණු පිහියකින් වම්බටු වල කෙළවර කපා, එළවළු වල සිදුරු කිහිපයක් සාදා, ඒවා උතුරන වතුරට විසි කර විනාඩි දහයක් පමණ උනු. ඉවත් කරන්න, සිසිල් කරන්න, අතිරික්ත ජලය මිරිකා ගන්න.

2. වම්බටු සිසිල් වන අතර, marinade සූදානම් කරන්න. ඒ සඳහා අපි 3% සාමාන්ය විනාකිරි භාවිතා කරමු. ඕනෑම බෝතලයක පිටුපස තනුක අනුපාතය දක්වා ඇත.

3. විනාකිරි සහ තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. අච්චාරු දැමීම සඳහා පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එයට ලුණු එකතු කර කුළු බඩු එකතු කර අඹරන්න.

4. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි කපන්න, නැවුම් ඩිල් සිහින් ව කපන්න, මිශ්ර කරන්න. ඩිල් වෙනුවට ඔබට parsley භාවිතා කළ හැකිය. සමහර අය කොත්තමල්ලි භාවිතා කිරීමට කැමතියි. ඔබ විවිධ හරිතයන් මිශ්රණයක් ගත හැකිය, නමුත් එක් පොකුරකට වඩා වැඩි නොවේ, එය marinade ද අවශෝෂණය කරනු ඇත.

5. සිසිල් කළ වම්බටු දිගට තීරු කපා. පළමුව අඩකින්, පසුව නැවත නැවතත්.

6. කන්ටේනරයේ පතුලේ ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් ඉසිය, වම්බටු තට්ටුවක් දමන්න, කුළු බඩු සමග marinade මත වත් කර නැවත ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

7. වම්බටු සහ ඖෂධ පැළෑටි නැවත නැවත ස්ථර, marinade ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උත්සාහ කරන්න. කන්ටේනරය වසා, එය උඩු යටිකුරු කර පැය කිහිපයක් තබන්න.

8. කන්ටේනරය එහි සාමාන්‍ය තත්වයට ගෙන එය ශීතකරණයේ තබන්න, තවත් පැය කිහිපයක් තබන්න, වම්බටු සූදානම්!

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද වම්බටු: වේගවත් හා රසවත්

හුදෙක් විශ්මයජනක අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සඳහා වට්ටෝරුව, ඔවුන් ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස රාත්රී ආහාරය සඳහා හෝ නිවාඩු මේසයක් සඳහා සූදානම් කළ හැකිය. එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න! එළවළු වලට අමතරව ප්රධාන අමුද්රව්ය වලින් එකක් වන්නේ සෝයා සෝස් ය.

අමුද්රව්ය

වම්බටු තුනක්;

එක් මිහිරි ගම්මිරිස්;

කොත්තමල්ලි පොකුරක් අඩක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්;

තල ඇට 10 ග්රෑම්;

1 තේ හැදි. (අඩු හැකි) උණුසුම් ගම්මිරිස්;

තෙල් මිලි ලීටර් 70;

සෝයා බෝංචි ග්රෑම් 20 ක්. සෝස්;

සීනි තේ හැන්දක භාගයක්;

2 තේ හැදි. විනාකිරි.

සකස් කිරීම

1. වම්බටු සෝදන්න. අපි තියුණු පිහියකින් සිදුරු හරහා කිහිපයක් සාදන්නෙමු.

2. වතුර ලීටර් කිහිපයක් උනු, ලුණු හැන්දක් විසි කර වම්බටු දමන්න. මෘදු වන තෙක් උනු, නමුත් අධික ලෙස උයන්න එපා, විනාඩි 7-8 ප්රමාණවත්ය.

3. උතුරන වතුරෙන් එළවළු ගන්න, කෝණයක් මත ලෑල්ලක් මත තබා, ජලය පිටතට ගලා යන පරිදි ඉහළට පීඩනය යොදන්න.

4. වම්බටු සිසිල් වන අතර, ඔබ බෙල් පෙපර් තුනී තීරු කපා, සුදුළූණු සහ සෝදා ඖෂධ පැළෑටි කපා යුතුය. ඔබට වහාම ඒවා මිශ්ර කළ හැකිය.

5. ඔබ කැමති පරිදි සිසිල් කළ වම්බටු කැට හෝ දිගු තීරු කපා. ඉතිරි එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, සෝයා සෝස්, සීනි, විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න.

6. එළවළු තෙල් රත් කරන්න, එයට උණුසුම් ගම්මිරිස් විසි කරන්න, තල ඇට එකතු කරන්න, තත්පර කිහිපයක් ගිනි තබා ගන්න, ඉවත් කර එළවළු මත වත් කරන්න.

7. ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, තද පියනක් ආවරණය කර පැයක් උණුසුම්ව තබන්න. ඉන්පසු වම්බටු තවත් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න. Marinating ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ඔබට ඉඳහිට කලවම් කළ හැකිය.

Marinated වම්බටු: ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස හතු සෑදීම!

ඉතා ඉක්මනින් හා රසවත්, හතු වලට බෙහෙවින් සමාන marinated වම්බටු වල අනුවාදයක්. පැය කිහිපයක් ඇතුළත ඔබට කෙටි කෑමක් කන්න පුළුවන්. නමුත් වම්බටු නැවතී පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය

1.2 kg වම්බටු;

6 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9%;

ජලය ලීටර් 1.5;

1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;

සුදුළූණු එක් කුඩා හිසක්;

ඩිල් පොකුරක්;

100 ග්රෑම් බටර්.

සකස් කිරීම

1. වම්බටු භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබට ඒවා පීල් කළ හැකිය, එවිට ඒවා හතු මෙන් පෙනෙනු ඇත. සෙන්ටිමීටර එකහමාරක කැට කපා.

2. වතුර උනු, ලුණු එකතු කරන්න, වම්බටු එකතු කර විනාඩි තුනක් පමණ උයන්න. එළවළු සූදානම් විය යුතුය, නමුත් තම්බා නොවේ. කොලන්ඩරයකට ඇද දමන්න.

3. සෝදාගත් ඩිල් පොකුරක් කපා, මේ වන විට සිසිල් වී තිබිය යුතු වම්බටු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.

4. සුදුළූණු හිස පීල් කරන්න, නමුත් ඔබට අඩුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය, එය ද කපා, එය වම්බටු වලට එකතු කරන්න.

5. එළවළු තෙල් සමග විනාකිරි මිශ්ර කර වම්බටු මත වත් කරන්න. අවශ්ය නම් ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කරන්න.

6. සෑම දෙයක්ම හොඳින් කලවම් කරන්න, එය භාජනයක් හෝ කිහිපයක් පවා තබන්න. ශීතකරණයක් තුළ තබා එළවළු පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

Marinated වම්බටු: ඉක්මන් හා රසවත් (කැරට් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ)

මෙම ආහාර රුචිය සකස් කිරීමට දින දෙකක් ගත වේ, නමුත් ප්රතිඵලය හුදෙක් විශ්මයජනකයි. අච්චාරු දමන ලද වම්බටු ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස සකස් කිරීමට. කුඩා පලතුරු තෝරන්න. ඔවුන් බීජ නොමැතිව ටෙන්ඩර්, හොඳින් පොඟවා ඇත.

අමුද්රව්ය

කුඩා වම්බටු 10;

සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;

කොත්තමල්ලි හෝ parsley (කුඩා පොකුරක්);

විශාල කැරට් තුනක්;

තෙල් හැදි කිහිපයක්;

marinade සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 800;

2 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි (9% ගන්න);

2 තේ හැදි. එල්. marinade තුළ ලුණු;

ගම්මිරිස් ඇට හයක්.

සකස් කිරීම

1. එක් එක් වම්බටු වල කඳ සහ කුඩා ඉඟිය කපා දමන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, සියලු මාර්ගය කපා නොගෙන රෝගී සාක්කුව කපා දමන්න.

2. වම්බටු තරමක් ලුණු සහිත උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි හතක් පමණ ගිල්වන්න. කොලන්ඩරයකට මාරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

3. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග marinade සඳහා ජලය උනු. එය මේසය මත තබා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු විනාකිරි සහ එළවළු ස්කන්ධය මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, එමඟින් marinade වල රසය වැඩි දියුණු කර තරමක් සුමට වනු ඇත.

4. විශාල තීරු බවට කැරට් දැලක, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, පිරවීම තරයේ කලවම් කරන්න. ඔබට එයට විවිධ කුළුබඩු එකතු කර හොඳින් පොඩි කළ හැකිය.

5. කැරට් මිශ්‍රණය වම්බටු අතර තබා කිසිවක් නොවැටෙන සේ නූල්වලින් එකිනෙක ගැට ගසන්න.

6. පිරවූ එළවළු පෑන් හෝ කන්ටේනරය තුළ තබන්න, සකස් කළ marinade වත් කරන්න, වසා දමා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබට එය දින කිහිපයකින් උත්සාහ කළ හැකිය.

කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දැමූ වම්බටු: වේගවත් හා රසවත්

අච්චාරු දමන ලද වම්බටු වල කුළුබඩු සහිත අනුවාදයක්, ඉතා ඉක්මන් හා රසවත්.

අමුද්රව්ය

වම්බටු හතක්;

ගම්මිරිස් දෙකක්;

මිහිරි ගම්මිරිස් දෙකක්;

0.5 තේ හැදි. විනාකිරි 3%;

1 තේ හැදි. කොරියානු කුළු බඩු මිශ්රණය;

පස්වන. එල්. තෙල් වර්ග

ලුණු 12 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. වම්බටු දිගට අඩක් කපා, උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 4 ක් උනු. පල්ප් වලින් අතිරික්ත දියර ඉවත් කරන්න, සිසිල් කරන්න, මිරිකා ගන්න.

2. බෙල් පෙපර් තීරු වලට කපන්න, උණුසුම් කරල් හැකි තරම් කුඩා කරන්න.

3. තම්බා වම්බටු හරස් අතට කුඩා කැබලිවලට කපා, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අවශ්ය නම්, ආහාර රුචිය සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.

4. විනාකිරි වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කොරියානු කුළු බඩු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

5. අවසානයේ දී, තෙල් වත්, නැවත කලවම්, පැය කිහිපයක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක appetizer තබා, එය marinate ඉඩ.

තක්කාලි අච්චාරු දමන ලද වම්බටු: ඉක්මන් හා රසවත්

තක්කාලි වල marinated සරල, ඉක්මන් හා රසවත් වම්බටු වල වෙනසක්. සම සහ පල්ප් නොමැතිව පිරිසිදු යුෂ භාවිතා කිරීම සුදුසුය, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

වම්බටු පහක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක්;

යුෂ 500 ml;

විනාකිරි මිලි ලීටර් 20;

1 තේ හැදි. ගම්මිරිස් මිශ්රණ;

ඩිල් පොකුරක් අඩක්;

සීනි ග්රෑම් 20;

ලුණු ග්රෑම් පහක්.

සකස් කිරීම

1. පළමුව වම්බටු දිගට කොටස් දෙකකට කපා, පසුව එක් එක් කොටස හරස් අතට 3-4 කෑලි වලට අපේක්ෂිත ප්‍රමාණය අනුව කපා ගන්න.

2. වතුර ලුණු දමා උදුන මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, වම්බටු කෑලි එකතු කර විනාඩි දෙකක් උනු. කොලන්ඩරයකට දමා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. සිසිලනයෙන් පසු, ඔබේ දෑතින් අතිරේකව මිරිකා හෝ වහාම කොලන්ඩරයකට සෘජුවම සුළු පීඩනයක් යොදන්න.

3. තක්කාලි යුෂ උදුන මත තබන්න, නභිගත කරන්න, පෙණ පෙනෙන්නේ නම් ඉවත් කරන්න. කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. විනාකිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබේ රසයට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. විනාඩියක් උනු. ගින්න නිවා දමන්න.

4. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි කපන්න, වම්බටු සමග මිශ්ර.

5. ආහාර රුචිය මත උණුසුම් තක්කාලි යුෂ සහ විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කර ආවරණය කරන්න.

6. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න, පසුව පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ වම්බටු දමා.

ඉදුණු වම්බටු දෘඪ බීජ පමණක් නොව, දෘඪ සම ද ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

විශාල හා ඉදුණු වම්බටු, එහි අඩංගු වඩාත් හානිකර ද්රව්ය. එය පොඟවා ගත හැකි තිත්තකම ලබා දෙන ඉරිඟු හරක් මස්, නමුත් තවමත් තරුණ හා කුඩා ප්රමාණයේ එළවළු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය.

ඔබ සාමාන්ය විනාකිරි රසයට අකමැති නම් හෝ එය හොඳින් ඉවසා නොගන්නේ නම්, ඔබට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය, එය සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. තනුක සිට්රික් අම්ලය සහ යුෂ සමග අච්චාරු දැමූ කෑම සඳහා වට්ටෝරු තිබේ.

මම හිතන්නේ ඔබත් මම වගේම උයන්න ආසයි. නමුත් ඉවුම් පිහුම් වලට වඩා, මම මගේම සහ මගේ පවුලේ අයගේ ආහාර වේලට, විශේෂයෙන් එළවළු සමඟ අත්හදා බැලීමට සහ නව කෑම වර්ග එකතු කිරීමට කැමතියි. අද අපි සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි, කැරට් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග රසවත් ඉක්මනින් පිසින ලද marinated වම්බටු සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු.

මුළු පවුලටම සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ marinated ඉක්මන් වම්බටු

ඉතින්, මෙන්න අපට අවශ්‍ය දේ:

වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් 1;
1 tablespoon ලුණු;
සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
3 හැදි විනාකිරි;
1 තේ හැන්දක සීනි;
ඩිල් හෝ parsley - ග්රෑම් 70;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - කෑලි 5 ක් පමණ;
1 තේ හැන්දක එළවළු තෙල්.

වම්බටු සමඟ කළ යුතු පළමු දෙය නම් ඒවා සේදීමයි. ඉන්පසු තුනී ස්ථරයක පීල් පරෙස්සමින් ඉවත් කරන්න, භාවිතෙය්දී නිල් එළවළු සෙන්ටිමීටර 3x2 කුඩා පෙති වලට කපා ආහාර පිසීම සඳහා කන්ටේනරයක තබන්න. මම සාස්පාන් භාවිතා කරමි.

දැන් අපේ වම්බටු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු වතුරෙන් පුරවන්න. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි තද කරන්න, ඩිල් සහ parsley සිහින් ව කපන්න. ඉන්පසු ඉතිරි සියලුම ද්‍රව්‍ය මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න.

පෑන් ගෑස් මත තබන්න. ජලය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු අඩු තාප මත පිඟාන තබා තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

අවසාන වශයෙන්, හොඳම කොටස - ජලය ඉවතට, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර සේවය කරන්න!

අච්චාරු දමන ලද බ්ලූබෙරීස් සඳහා ඉතා ඉක්මන් වට්ටෝරුව මෙන්න:

ගෘහණියන් සටහන් කරන්න: මෙම ආහාරය කැලරි ප්රමාණයෙන් තරමක් අඩුය, එබැවින් ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම් හෝ ඔබේ බර සාමාන්යකරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, මම එය අවධානය යොමු කිරීමට නිර්දේශ කරමි!

කැරට් සමග Marinated බ්ලූබෙරීස්

ඔබ දන්නා පරිදි, කැරට් යනු කෑමක් නරක් කළ නොහැකි එළවළු වර්ගයකි! එය ඔබේ නිර්මාණ වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් කරයි, එබැවින් මම කිසි විටෙකත් ආහාර පිසීමේදී එය අතපසු නොකරමි.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉක්මන් වම්බටු සඳහා කැරට් විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් විය හැකි අතර, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇතැයි මම ඔබට සහතික වෙමි!

අපට අවශ්‍ය දේ ලැයිස්තුව:

මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු 7-8 කෑලි;
විශාල කැරට් 3 කෑලි;
සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
රස කිරීමට ඩිල් හෝ parsley, අර්ධ පොකුරක්;
රස කිරීමට කොත්තමල්ලි, පොකුර භාගයක් ද;
ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් හැදි එකක් හෝ දෙකක්;
1 tablespoon ලුණු;
රස කිරීමට ලූනු.

Marinade

තමන්ගේම වම්බටු marinade සෑදීමට කැමති ගෘහනියන් සඳහා, මම මගේ වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමි:

2 හැදි විනාකිරි;
ජලය ලීටර් 4/5;
2 හැදි ලුණු;
කළු ගම්මිරිස් ඇට 3 ක්.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, වම්බටු හොඳින් සෝදා, පසුව මැදට පාහේ කපා ගත යුතුය. දන්තාලේප සමඟ ඒවා සම්බන්ධ කරන්න, වතුරට ලුණු එකතු කරන්න, එළවළු එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ වම්බටු මෘදු වන තෙක් උයන්න. දැන් පාහේ සූදානම් වම්බටු පිඟානකට මාරු කරන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම්, පුවරුවකින් ආවරණය කර ඉහළට බරක් තබන්න, මෙය කිරීමට පෙර දන්තාලේප ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. මේ අනුව, ව්යුහය පැය 2 ක් සඳහා නැගී සිටිය යුතුය.

පිරවීම

වම්බටු අච්චාරු දමන අතරතුර, පිරවීම සකස් කරන්න:

කැරට් හොඳින් සෝදන්න, රළු කෝණයන් මත දැලක, ඉන්පසු මෘදු වන තෙක් ළූණු සමග සූරියකාන්ත තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි.
සෝදාගත් සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.
හරිතයන් තවත් පිරවුම් ද්රව්යයකි. සෝදා, වියළා කුඩා කැබලිවලට කපා.
දැන් සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න - සහ අපගේ රසවත් පිරවීම සූදානම්!
දැනටමත් පැය කිහිපයක් ගත වී ඇත්නම්, ඔබට මුද්‍රණ යන්ත්‍රය යටින් වම්බටු ගෙන ඒවා තුළට පිරවීම දැමිය හැකිය, ඒවායේ හැඩය පවත්වා ගැනීම සඳහා නූල්වලින් ඔතා.

දැන් අපි පිඟාන සඳහා marinade සූදානම් කරමු. පළමුව, ගෑස් මත ජලය ලීටර් 4/5 උනු, පසුව ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සකස් කළ marinade සමග පිරවූ වම්බටු වත් කරන්න, මුද්රණාලයක් යටතේ තබා ඒවා ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.

පිසීමේ ක්‍රියාවලිය කෙබඳුදැයි ඔබට හරියටම දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම රසවත් වීඩියෝව නරඹන්න.

කැරට්, සුදුළූණු සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉක්මන් හා රසවත් වම්බටු දින දෙකකින් සූදානම් වනු ඇත. මෙම ආහාරය තක්කාලි සමඟ ද සේවය කළ හැකිය, උද්යාන ඇඳන් වලින් පමණක්. Bon appetit!

ක්ෂණික කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දැමූ වම්බටු

මගේ සූපශාස්ත්‍ර බ්ලොග් අඩවියේ රසකාරක සහ කුළුබඩු සහිත දේවලට ප්‍රිය කරන පාඨකයින් සිටීද? එවිට මෙම වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් ඔබ සඳහා වේ - ඉක්මන් පිසීමේ කුළුබඩු marinated ඉස්ම සහිත වම්බටු ඔබ නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

නැවුම් වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
එක් උණුසුම් ගම්මිරිස් භාගයක් පමණ (රස කිරීමට);
සෝයා සෝස්.

Marinade සකස් කරන්නේ කෙසේද - අමුද්රව්ය:

1 tablespoon ලුණු;
2 හැදි විනාකිරි;
1 tablespoon ඔලිව් තෙල්;
රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්, 3-4 කෑලි

වම්බටු සෝදා සිහින් ව පෙති වලට කපන්න. ඊළඟට, තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පිසීමට සකසන්න. වම්බටු පිසූ පසු, ජලය වත් කර අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා එළවළු කොලන්ඩරයකට දමන්න. ඉන්පසු පෑන් එකට ඔලිව් තෙල් සහ සෝයා සෝස් එකතු කර මෘදු වන තෙක් වම්බටු බැද ගන්න.

දෙවන පියවර වන්නේ marinade සකස් කිරීමයි. විනාකිරි, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, තෙල් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, වීදුරු භාගයක් පමණ.

ෆ්රයිඩ් වම්බටු මත ප්රතිඵලයක් marinade වත් කර පැය කිහිපයක් තබන්න. අපගේ ඉක්මන් ලුණු දැමූ කුළුබඩු සහිත වම්බටු සූදානම්!

හතු වැනි ක්ෂණික marinated වම්බටු

මම සැමවිටම අසාමාන්‍ය වට්ටෝරු වලට ආදරය කර ඇති අතර එකම නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කෑමවල රසය ප්‍රකාශ කළ හැකි ආකාරය අගය කරමි. එමනිසා, අද මම හතු මෙන් රසැති ඉක්මනින් පිසින ලද marinated වම්බටු ආහාර පිසීමට තෝරා ගත්තෙමි. හොඳයි, අපි පටන් ගමුද?

අපගේ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

නැවුම් වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් 2;
සුදුළූණු 1 හිස (රස කිරීමට);
ඩිල් පොකුරක් අඩක්;
ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරු එකහමාරක්;
විනාකිරි 10 හැදි;
මේස ලුණු 2 හැදි;
වතුර කෝප්ප 15 ක්.

වම්බටු සෝදා කුඩා කැට කපා. ගෑස් මත ජලය ලීටර් 2.5 ක් සකසන්න, නභිගත කරන්න, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ඉන්පසු වම්බටු කැට දමා විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න. එළවළු සූදානම් වූ පසු, සිසිල් කිරීම සහ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා පැයක් සඳහා colander තුළ තබන්න.

සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. ඩිල් සෝදා සිහින් ව කපන්න. පැයක් දැනටමත් ගත වී ඇත්නම්, මෙම අමුද්රව්ය වම්බටු වලට එකතු කරන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම හතු මෙන් රස බැලීමට, නිල් එළවළු කුඩා භාජනවලට දමා සැහැල්ලු (නයිලෝන්) පියනකින් ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

පුදුමාකාර ක්ෂණික කෑමක් සූදානම්!

කොරියානු marinated වම්බටු

කොරියාව චිත්‍රපට, රූපවාහිනී කතා මාලා සහ සංගීතයෙන් පමණක් නොව එහි කෑම වර්ගවලින්ද වේගයෙන් අපගේ හදවත් ග්‍රහණය කර ගනිමින් සිටී. ඔබ දන්නා පරිදි, කොරියානුවන් ඔවුන්ගේ පෝෂණය සහ සෞඛ්‍යය ගැන බෙහෙවින් සැලකිලිමත් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ බොහෝ කොරියානු කෑම වල විටමින් අඩංගු වන අතර රූපයට හානිකර නොවන බවයි.

ගෘහණියන්ගේ අවධානයට! ඔබ හෝ ඔබේ පවුලේ අය කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට කැමති නම්, කොරියානු කෑම යනු එකම දෙයකි. ඔවුන් ඔවුන්ගේ කුළුබඩු වලින් කැපී පෙනේ, එබැවින් ඒවා උත්සාහ කර ඔබම බලන්න!

අද අපි මෙම වට්ටෝරු වලින් එකක් සූදානම් කරන්නෙමු, එනම් කොරියානු විලාසිතාවේ ඉක්මන් පිසීමේ වම්බටු නිවසේදී marinated!

ගබඩා කළ යුතු දේ ලැයිස්තුව:

කුඩා වම්බටු හතක්;
උණුසුම් හා බෙල් පෙපර්, කෑලි 2 බැගින්;
කොරියානු සලාද සැරසිලි, තේ හැන්දක භාගයක්;
1 තේ හැන්දක ලුණු;
විනාකිරි 5-6 හැදි.

සෑම විටම මෙන්, අපි කන සියලුම එළවළු හොඳින් සේදීම ආරම්භ කරමු. ඉන්පසු වම්බටු අඩකින් කපා, ගෑස් මත ජලය දමා, ලුණු එකතු කර එය උනු වීමට බලා සිටින්න. දැන් ඔබට කැඩුණු වම්බටු පෑන් තුළට විසි කර විනාඩි 5 ක් පමණ රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

අපි ඊළඟ, දෙවන පියවරට යමු. දැන් අපි දැනටමත් සිසිල් කළ වම්බටු තුනී තීරු කපා ගත යුතුය.

අපි බොහෝ දුරට ඉවරයි! ඉතිරිව ඇත්තේ ගම්මිරිස් සෝදා සිහින් ව කපා, ඉන්පසු වම්බටු, කුළුබඩුවක්, විනාකිරි සහ ලුණු බෙල් පෙපර් සමඟ මිශ්‍ර කිරීම පමණි. පිඟාන ශීතකරණයේ තබා ඊළඟ දවසේ කොරියානු භාෂාවේ විශිෂ්ට හා විශිෂ්ට රසය භුක්ති විඳින්න!

ඉතින්, මෙන්න මම හොඳම සහ වඩාත් රසවත් එකතු කර ඇත, මගේ මතය අනුව, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉක්මනින් පිසින ලද marinated eggplants සඳහා වට්ටෝරු. ඔවුන් අතර ඔබ කැමති එකක් සොයා ගනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, සමහර විට පස්දෙනාම ඔබේ පවුලේ ප්‍රියතමයන් බවට පත්වනු ඇත! ප්රධාන දෙය නම්, නව අමුද්රව්ය සමඟ පිඟාන අත්හදා බැලීමට හා නරක් කිරීමට බිය නොවන්න. මම ඔබට හොඳ ආහාර රුචියක් සහ හොඳ මනෝභාවයක් ප්‍රාර්ථනා කරමි!

වම්බටු අද්විතීය රසයක් ඇති අතර, අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ, මෙම එළවළු වඩාත් ලබා ගත හැකි විට, ඔබට විවිධ ආකාරවලින් ඒවා උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, බේක් කර, ශීත ඍතුව සඳහා වසා ඇත. අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් වීමේදී, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පාහේ සීතල කාලගුණය බලා නොසිට ඒ හා සමාන ආහාරයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වේ. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ක්ෂණික marinated වම්බටු පැය 24 කට නොඅඩු කාලයකදී කෑමට සූදානම් වනු ඇත. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම මෙම රසවත් කෑමෙන් තමා සහ ඇගේ ආදරණීයයන් සතුටු කළ හැකිය - මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශාල කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ.

පිසීමේ විශේෂාංග

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ marinated eggplants ඉක්මනින් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. ඒවා සංයුතියෙන් පමණක් නොව, තාක්ෂණයෙන් ද වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තෝරාගත් ස්නැක් විකල්පය කුමක් වුවත්, එලෙසම පවතින කරුණු කිහිපයක් තිබේ.

සිහින් සමක් සහ ටෙන්ඩර් මස් ඇති තරුණ වම්බටු marinate කිරීම වඩා හොඳය. විශාල එළවළු ගොරෝසු බීජ වලින් පමණක් නොව, ඝන සමෙන්ද කැපී පෙනේ, එමඟින් පිඟාන රස කිරීමට අඩු ප්රසන්න වේ. තරුණ වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ, එය පීල් තුනී ස්ථරයක් කපා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. මෙය කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ එළවළු පීලර් ය.
වම්බටු වල තිත්ත බව ලබා දෙන හානිකර ද්‍රව්‍යයක් වන සොලැනින් අඩංගු වේ. තරුණ පලතුරු වල එය අඩුයි, පරිණත පලතුරු වල වැඩි ය. පිසීමට පෙර, ජලය ලීටරයක තනුක කළ ලුණු මේස හැන්දකින් සකස් කළ සේලයින් ද්‍රාවණයක ඒවා දෙකම පොඟවා ගැනීම හෝ ලුණු දැමීම සුදුසුය. විනාඩි 10-20 පසු, "කුඩා නිල් පාට" අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා සෝදා වියළා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව ඔවුන් marinating සඳහා සූදානම් වේ.
වම්බටු ඉක්මනින් marinate කිරීම සඳහා, ඔවුන් අවම වශයෙන් කෙටි තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කළ යුතුය. සමහර වට්ටෝරු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගැනීමට ඉල්ලා සිටින අතර, තවත් සමහරු එළවළු බ්ලැන්ච් කිරීම, කැබලිවලට කපා, උතුරන වතුරේ හෝ marinade එකක දමා, තවත් අය වම්බටු පෙති බදින ලෙස ඉල්ලා සිටිති.
අච්චාරු දැමූ වම්බටු පැය කිහිපයකට පසු ඇත්තෙන්ම රසවත් වේ, නමුත් ඔබට ඒවා උත්සාහ කිරීමට බලා සිටිය නොහැකි නම්, ඔබට කලින් ආහාර රුචිය රස විඳිය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම්, මේ කාලය වන විට එළවළු සිසිල් කිරීමට කාලය ඇත, එසේ නොමැති නම් marinade තුළ ඇතුළත් කර ඇති උණුසුම් විනාකිරි මගින් පිළිස්සුම් අවදානමක් ඇත - එය ප්රතිකාර අවශ්ය වන ශ්ලේෂ්මල පටල මත පිළිස්සීමක් ඇති විය හැක.
ඔබට වීදුරු, ප්ලාස්ටික් හෝ එනමල් බහාලුම්වල වම්බටු marinate කළ හැකිය. වෙනත් අවස්ථාවල දී, ඔවුන් ලෝහමය රසය වර්ධනය විය හැක. ඇලුමිනියම්, අම්ල සමඟ ස්පර්ශ වන විට, හානිකර ද්රව්ය නිකුත් කරයි, එබැවින් එය සිට පිඟන් වල අච්චාරු දමන ලද එළවළු පිසීම පවා භයානක ය.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉක්මනින් marinated වම්බටු සාමාන්යයෙන් සතියකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. ඒවා ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි. ඔවුන් කුළුබඩු රසයක්, නැවුම් සුවඳක් ඇති අතර සෑම කෙනෙකුම පාහේ කැමති වේ.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ marinated වම්බටු සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වම්බටු - 1 kg;
ජලය - 1.5 l;
මේස විනාකිරි (සියයට 9) - 60 ml;
පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 100 ml;
සුදුළූණු - 6-10 කරාබුනැටි;
නැවුම් ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
නැවුම් කොත්තමල්ලි - 50 ග්රෑම්;
ලුණු - 20 ග්රෑම්.

උත්සවය සඳහා වට්ටෝරුව::

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු 1-1.5 සෙ.මී. ඝනකමට රවුම් හෝ දිගටි කැබලිවලට කපා විනාඩි 10 ක් තබන්න. හොඳින් සේදීම සහ වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
වතුර උනු, එයට ලුණු සහ විනාකිරි මේස හැන්දක් එක් කරන්න. කලවම් කරන්න.
වම්බටු උතුරන marinade තුළට දමන්න. එය නැවත උනු වීමට බලා සිටින්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා "නිල්" උයන්න. colander එකක කාණු. ඔබ එළවළු marinate කිරීමට අදහස් කරන කන්ටේනරයක් හෝ සමාන භාජනයකට මාරු කරන්න.
මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සුදුළූණු පොඩි කරන්න.
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සෝදා ජලය සොලවන්න. කොත්තමල්ලි සහ ඩිල් වියළන විට, පිහියකින් ඒවා සිහින් ව කපන්න.
සුදුළූණු සහ එළවළු තෙල් සමඟ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය වම්බටු සමග කන්ටේනරය තුළ තබන්න. රසවත් මිශ්‍රණය සෑම කැබැල්ලකටම ආවරණය වන පරිදි ඒවා ප්‍රවේශමෙන් විසි කරන්න.
කන්ටේනරය වසා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව marinated වම්බටු දිනකට පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වනු ඇත. ඒවා සති දෙකක් දක්වා ගබඩා කළ හැකි නමුත් කලින් ඒවා අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.

හතු වැනි Marinated වම්බටු

වම්බටු - 1.5 kg;
සුදුළූණු - 5-6 කරාබුනැටි;
නැවුම් ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
නැවුම් parsley - 50 ග්රෑම්;
ජලය - 2 l;
ලුණු - ග්රෑම් 30;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 කෑලි;
එළවළු තෙල් - 0.25 l;
බිම්මල් සුප් හොද්ද - 10 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු කැට හෝ බාර් වලට කපන්න.
වතුර උනු. එයට විනාකිරි, ගම්මිරිස්, බිම්මල් සුප් හොද්ද සහ ලුණු එකතු කරන්න.
වම්බටු වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 5 ක් උයන්න, marinade වලින් ඉවත් කර වියළා ගන්න.
සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න.
හරිතයන් පිහියකින් කපන්න, නමුත් ඉතා සිහින් නොවේ.
වම්බටු වලට හරිතයන් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, තෙල් වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.
වම්බටු භාජනයකට හෝ කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න, වසා දමා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

පැය 12 කට පසු නියැදිය ඉවත් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව marinated වම්බටු හතු සමාන හැරෙනවා. වට්ටෝරුවෙන් හතු සුප් හොද්ද ඉවත් කළත් සමානකම පවතිනු ඇත.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ marinated ෆ්රයිඩ් වම්බටු

වම්බටු - 0.5 kg;
සීනි - 20 ග්රෑම්;
මේස විනාකිරි (සියයට 9) - 20 ml;
විශ්වීය එළවළු කුළුබඩුවක් (ලුණු සමග) - 20 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
නැවුම් බැසිල් - 50 ග්රෑම්;
ළූණු - 0.25 kg;
එළවළු තෙල් - අවශ්ය තරම්.

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු සෙන්ටිමීටරයකට වඩා ටිකක් අඩු රවුම් වලට කපා, සේලයින් ද්‍රාවණයක විනාඩි 20 ක් පොඟවා, සෝදා, මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් වියළා ගන්න. වට්ටෝරුවේ උපදෙස් වලින් අඩක් භාවිතා කරමින් කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
තෙල් රත් කරන්න, එය තුළ වම්බටු ෆ්රයි, බඳුනක තබන්න.
බැසිල් සෝදන්න, වියළීමට ඉඩ දෙන්න, රළු ලෙස කපන්න.
සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව කපන්න.
ලූනු පීල්, තුනී අර්ධ මුදු කපා, විනාකිරි වත්, කලවම් කරන්න.
වම්බටු සමග බඳුනක ළූණු, සුදුළූණු සහ බැසිල් දමන්න. සීනි සහ ඉතිරි කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.

ආහාර රුචිය පැයක් ඇතුළත සේවය කළ හැකිය. එය සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳක්, කුළුබඩු සහිත සටහන් සමඟ ප්රසන්න රසයක් ඇත.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සෑම කෙනෙකුම පාහේ කැමතියි. ඔබට ඒවා ඉක්මනින් සූදානම් කළ හැකිය. සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. සෑම වට්ටෝරුවක්ම ඔබට අද්විතීය කාබනික ගුණාංග සහිත ආහාර ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සීතල ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරයි, නමුත් අතුරු කෑමක් අනුපූරක හෝ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තැම්බූ වම්බටු වල පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි ආහාර රුචිය වම්බටු කෑම වලට ආදරය කරන සියල්ලන්ටම ආයාචනා කරනු ඇත. වම්බටු ඉස්ම සහිත කෑලි, සුදුළූණු සහ නැවුම් පැළෑටිවල සුවඳින් පොඟවා, එළවළු තෙල් සමඟ රස කර, ආහාර රුචිය ලෙස සහ ප්‍රධාන ආහාරය සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තැම්බූ වම්බටු දිනපතා මේසය මත හොඳයි, සහ නිවාඩු මේසය සඳහා විශිෂ්ට සැරසිලි වනු ඇත, මෙම ආහාරයේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ එය සකස් කිරීමේ වේගය සහ සරල බව නිසාය.

අපි ලැයිස්තුවට අනුව සියලුම නිෂ්පාදන සකස් කරන්නෙමු. මම ලෙමන් නොමැතිව මෙම වම්බටු පිසීමට භාවිතා කළෙමි, එය ටිකක් මෘදුයි, වචනාර්ථයෙන් 1 ෆොස්ෆේට්. ලෙමන් යුෂ වම්බටු වලට සුළු ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි, එය මගේ පවුලේ අය ඇත්තටම කැමතියි. ඔබේ අභිමතය පරිදි හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය, මම ඩිල්, parsley සහ cilantro භාවිතා කළෙමි.

වම්බටු සෝදා ඒවායේ වලිගය කපා දමන්න. වම්බටු මතුපිට දෙබලකින් සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න.

සාස්පාන් තුළ ජලය ලීටර් 1.5 ක් උනු, ජලය හොඳින් ලුණු සහ වම්බටු කුඩා නම් විනාඩි 15 ක් සහ විශාල නම් විනාඩි 20 ක් මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට වම්බටු උතුරන වතුරට දමන්න. වම්බටු වල සූදානම දෙබලකින් පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය, එය පහසුවෙන් වම්බටු වලට ඇතුල් වුවහොත් එයින් අදහස් වන්නේ එය සූදානම් බවයි. අපි නිමි වම්බටු වතුරෙන් ඉවතට ගන්නෙමු.

දැන් අපි පිසීමේ ක්රියාවලියේදී වම්බටු අවශෝෂණය කරන ලද ද්රවයෙන් මිදෙන්නට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වම්බටු කපන පුවරුවක් මත තබා, ඔවුන් මත තවත් කැපුම් පුවරුවක් දමා බරක් තබන්න (එය වතුර භාජනයක් හෝ බර දෙයක් විය හැක). විනාඩි 15 ක් පීඩනය යටතේ වම්බටු තබන්න.

මේ අතරතුර, වම්බටු ඇඳුම සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බඳුනක එළවළු තෙල් (මම ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළා) සහ ලෙමන් යුෂ ටිකක් මිශ්ර කරන්න.

මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු තද කර බඳුනට එකතු කරන්න.

රස කිරීමට ඇඳුමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ඩිල්, parsley සහ cilantro පිහියකින් කපා, ඉතිරි ඇඳුම් ආයිත්තම් වලට එකතු කරන්න.

දියර නොමැතිව සිසිල් කළ වම්බටු බයිට් ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න.

වම්බටු ඇඳුම සමඟ බඳුනක තබන්න, සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් වම්බටු තබන්න.

සීතල ආහාර රුචිය හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස මේසයට සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සූදානම් කළ වම්බටු සේවය කරන්න.

අපි මේ වම්බටු සරලව පාන් මත කන්න කැමතියි. Bon appetit!

මාංසමය විකල්පය, නිල් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තබා ඇත. ඒ අතරම, අවම සංරචක සහ කොත්තමල්ලි වල දීප්තිමත් සටහනක් ඇත.

ඉවුම් පිහුම් කාලය - විනාඩි 30 + රාත්‍රී 1 (පැය 10-12)

අපට අවශ්ය:

වම්බටු - 1 kg (4-5 pcs.)
සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි
ඩිල් සහ parsley - කුඩා පොකුර 1 බැගින්
එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි
කොත්තමල්ලි (බිම) - රස කිරීමට

Marinade සඳහා:

ජලය - 1.5 l
විනාකිරි (9%) - 100 ml
ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
බේ කොළ - 2-3 pcs.
කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 2-3 pcs.

වැදගත් විස්තර.

ආසන්න වශයෙන් එකම මධ්යම ප්රමාණයේ එළවළු ගන්න.
හරිතයන් ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. නමුත් ජනප්‍රිය යුගලය - ඩිල් සහ parsley සමඟ ඔබට කිසි විටෙකත් වැරදියට යා නොහැක.
සම්පූර්ණ එළවළු සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල සාස්පාන් සහ ගැඹුරු භාජනයක් තෝරන්න.
අපි කොත්තමල්ලි සහ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1/3 බැගින් භාවිතා කරමු.

උයන්නේ කෙසේද.

අපි ඒවා සෝදා ගන්නවා, නමුත් අපි නිල් පාට පිරිසිදු කරන්නේ නැහැ. අපි කෙළවර කපා කල්පවත්නා කප්පාදුවක් කරන්නෙමු, නමුත් පහත ඡායාරූපයෙහි දැකිය හැකි පරිදි සෑම ආකාරයකින්ම නොවේ. අපි marinade තුළ මෙම සූදානම උනු.

සම්පූර්ණ එළවළු වලට ගැලපෙන විශාල පෑන් එකක් ගන්න. සියලුම සංරචක ජලයේ විසුරුවා හරින්න, එය උනු වන තෙක් බලා විනාඩි 1 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. නිල් ඒවා ද්‍රාවණයට දමා විනාඩි 15 ක් අධික උතුරන වතුර මත උනු.

අපි මෘදු කළ වම්බටු කොලන්ඩරයකට ගෙන සිසිල් වීමට බලා සිටිමු.

මෙම කාලය තුළ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි පුලුන් මිශ්රණය සකස් කරන්න. අපි ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්නෙමු, මුද්රණාලය හරහා කරාබුනැටි කපන්නෙමු. බටර්, සීනි, ලුණු සහ එළවළු පිසූ marinade සමඟ ඒවා මිශ්‍ර කරන්න - වචනාර්ථයෙන් 2-3 හැදි.

ඇරෝමැටික මිශ්‍රණයෙන් එළවළු පුරවන්න. ත්යාගශීලීව, සැහැල්ලුවෙන් කපනය තුලට එබීම. අපි අලංකාරයන් එකිනෙකා මත ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබමු. ඉතිරි පිරවීම ඉහළට තැබිය හැකිය.

කන්ටේනරය තදින් වසා එය අවසන් වන තෙක් උයන්න - පැය 10-12. රාත්රියේදී කිරීමට පහසුය. ප්රතිඵලය: නියම අතුරුපසක්! බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති පරිදි, ඔබ එය බොහෝ විට පිසිනු ඇති බව ඔබ එයට කැමති වනු ඇත.

"මොසෙයික්" marinade සමග පුලුස්සන ලද - පැය 2 යි

උඳුන, ළූණු සහ බෙල් පෙපර් වට්ටෝරුවේ සාර්ථකත්වයේ සියලු වෙනස්කම් ඇති කරයි. හොඳින් පිළිස්සීම තිබියදීත්, ක්රියාවලියම විශිෂ්ට ලෙස වේගවත් වේ.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 45 (උඳුන තුළ) + පැය 2 marinating

අපට අවශ්ය:

වම්බටු - 1 kg (5 pcs පමණ.)
එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
ලුණු - 2-3 කිනිතු

එළවළු එකතු කිරීම සඳහා:

ළූණු - 4 කුඩා
බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි

ඉන්ධන පිරවීම සඳහා:

සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
Parsley - 1 පොකුරක්
සීනි - 1/2 තේ හැන්දක
ලුණු - 1/3 තේ හැන්දක
විනාකිරි (9%) - 4 තේ හැදි. හැඳි (හෝ ලෙමන් යුෂ)
ජලය - 2-3 තේ හැදි. හැඳි

එය කරන්නේ කෙසේද.

ඡායාරූපයෙහි දැකිය හැකි පරිදි අපි නිල් පැහැති ඒවා සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු එකතු කරන්න, 2-3 තේ හැදි වත් කරන්න. තෙල් හැඳි සහ හොඳින් මිශ්ර. අපි උඳුන තුල වම්බටු පුළුස්සමු.

පෙති පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබන්න. අංශක 180 කින් පිළිස්සීම, මධ්යම මට්ටමේ - විනාඩි 40-45.

අවධානය! මෙම කාලය තුළ, කෑලි 2-3 වතාවක් කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

අපි "මොසෙයික්" සූදානම් කරනවා. අපි ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා, ගම්මිරිස් ඉතා තුනී නොවන තීරු වලට කපන්නෙමු. රත් වූ කබලෙන් ලිපට, ෆ්රයි ලූනු සහ ගම්මිරිස්. අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා රෝස්ට් පෙරනයක් මත තබන්න.

මුද්රණාලයෙන් සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ සුදුළූණු ස්කන්ධය සමඟ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙයට සීනි, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ ජලය ස්වල්පයක් ද ඇතුළත් ය.

බේක් කරන ලද වම්බටු කෑලි, ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම ප්රීතිය පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළට ඇතුල් කළ යුතුය. එය සෑම විටම ප්රමාණවත් නොවන බව සඳහා සූදානම් වන්න.

සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ගම්මිරිස් සමග පෙති - පැය 3 යි

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 20 + පැය 3 යි

අපට අවශ්ය:

වම්බටු - 600-700 ග්රෑම් (මධ්යම කෑලි 3)
බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 යි
Parsley - 1 විශාල පොකුරක්
සීනි - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැන්දක්
ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැන්දක්
විනාකිරි (9%) - 2 තේ හැදි. හැඳි
අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි (රස කිරීමට)
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස

marinade හි නිල් ඒවා තම්බා ගැනීමට:

ජලය - ලීටර් 2-2.5 (සියලු දඩු කැබලි ගිල්වීමට)
විනාකිරි (9%) - 100 ml (½ කෝප්ප)
සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි
ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි

වැදගත් විස්තර.

ඔලිව් තෙල්වල අද්විතීය ප්රතිලාභවලින් ඔබ තවමත් ආශ්වාදයක් ලබා නොමැති නම්, තෙල් සූරියකාන්ත හෝ තල තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කුතුහලයෙන් සිටින අය සඳහා.
එළවළු ඇඳීමේදී, ඔබේ අවශ්යතා අනුව සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි සකස් කළ හැකිය. වම්බටු තාපාංකයෙන් ඔවුන්ගේ ප්රධාන ඇඹුල් ලබා ගනී.

උයන්නේ කෙසේද.

අපි ප්‍රධාන චරිත හම් ඉවත් නොකර රවුම් වලට කපන්නෙමු. ඝණකම - සෙ.මී.

ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න. ඔබට උමතුවට යටත් විය හැකි අතර පෙති කැපීම දිගේ සහ හරහා පිහියක් ධාවනය කළ හැකිය. කුඩාම එකතු කිරීම් වඩාත් රසවත් බව අපට පෙනේ.

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න (ජලය, ලුණු, සීනි, විනාකිරි) සහ පෑන් තුළ නිල් ඒවා තබන්න. මිනිත්තු 5-10 ක් අඩු තාපාංකයක තබා ගන්න. එය ඉහළට නොයන ලෙස ඔබට කුඩා පියනක් සමඟ එය තද කළ හැකිය.

අධික ලෙස උනු නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ! අර්ධ සූදානම් තත්ත්වය අපට ගැලපේ. රවුම් අඳුරු වී මෘදු වීමට ඔබට අවශ්‍යය, නමුත් ඒවායේ හැඩය තබා ගන්න.

අපි ජලය ඉවතට ගන්නෙමු - කඩවසම් අය කොලන්ඩරයේ පවතී. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටිවල කුළුබඩු මිශ්රණය සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට ඔවුන් සූදානම්. අපි එය ස්ථර වල තබමු: එක් පේළියක නිල් - එක් එක් රවුමේ වෙනත් එළවළු හැන්දක් - නැවතත් නිල් ඒවා.

අපි අලංකාරය සීතලෙන් marinate කිරීමට තබමු - පැය 2-3.

තවත් වට්ටෝරු තුනක් - ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර

අපි සැර කෑමට ඇබ්බැහි වී ඇති බව කී විට අපි අතිශයෝක්තියක් නොවේ. වම්බටු සමඟ මෙය ප්ලස් එකක් පමණි. අපි දැනටමත් කොපමණ රසවත් දේවල් උත්සාහ කර ඇත්දැයි ගණන් කිරීම අපහසුය.