ෆ්රයිඩ් චිකන් ගිබ්ලට්. චිකන් ගිබ්ලට් සමඟ ඔබට පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද? සෑම රසය සඳහාම වට්ටෝරුව

චිකන් ජිබ්ලට් දිගු කලක් තිස්සේ රුස් හි ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇත. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් තිබුණි. මෙය ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් පෞද්ගලිකත්වය සහ පොහොසත් සූපශාස්ත්ර පරිකල්පනය පෙන්වීමට අවස්ථාවක් ලබා දුන්නේය.

ආච්චිගේ සුප්

ඕනෑම මස් සමඟ සෑම විටම සකස් කළ හැකි සරලම ආහාරය සුප් වේ. සුදුසුකම් ලත් සූපවේදියෙකු පමණක් නොව, සරල ගෘහණියක් ද මෙම මතයට එකඟ වනු ඇත. එකම ප්‍රශ්නය මේ සඳහා ගත හැකි හොඳම මස් වර්ගය කුමක්ද යන්නයි.

බොහෝ අය ඇත්තටම චිකන් ගිබල්ට්ස් වලට කැමතියි. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව අවශ්ය වේ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය: කුකුල් මස් අක්මාව සහ ගිසාඩ් ග්‍රෑම් 100, අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් හතරෙන් එකක්, ලුණු, කැරට් 1, සහල් වීදුරු භාගයක්, බිම ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 35 ක්, බේ කොළසහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.

මෙම සුප් සකස් කිරීම පහසුය:

1. අතුරු නිෂ්පාදන හොඳින් සෝදන්න, කපා කුඩා කෑලි, අතිරික්ත චිත්රපට ඉවත් කිරීම සහ පෑන් තුළ තබන්න.
2. ඔවුන් ජලය (ලීටර් 2.5) පුරවන්න, පසුව, බේ කොළ එකතු, ගිනි තබා. තාපාංකය පසු වහාම, ඔබ නිරන්තරයෙන් ප්රතිඵලයක් පෙන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ.
3. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තීරු කපා තාපාංක මස් සමග පෑන් වෙත එකතු කරන්න.
4. කැරට් කපා, තෙල් මත සැහැල්ලු ෆ්රයි, පසුව ද සුප් එකට එකතු කරන්න.
5. සහල් එකතු කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
6. අවසානයේ දී ගම්මිරිස්, ලුණු සහ පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

මෙම සුප් චිකන් ගිබල් වලට ආදරය කරන අයට ආයාචනා කරනු ඇත. වට්ටෝරුව සරල වන අතර එය නැවත නැවත කිරීමට කිසිවෙකුට අපහසු නොවනු ඇත.

බෝල්කන් මෝස්තර

සෑම ජාතියකටම තමන්ගේම ආහාර පුරුදු සහ ප්‍රමුඛතා ඇත. බල්ගේරියාවේ ඔවුන් චිකන් ගිබල්ට් ටිකක් වෙනස් ලෙස පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් වන අතර, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය ඉතා ඉක්මනින් සිදු වේ. මෙම ආහාරය සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය: 600 ග්රෑම් කුකුළු මස් අතුරු නිෂ්පාදන(සමාන කොටස් හදවත සහ අක්මාව), ලුණු, 3 විශාල තක්කාලි, ළූණු 300 ග්රෑම්, සීනි, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි 2 කරාබුනැටි (parsley සමග ඩිල්).

ඉවුම් පිහුම්, සෑම විටම මෙන්, මස් සමඟ ආරම්භ වේ:

1. පළමුව, අධික තාපය මත එළවළු තෙල්ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකර, giblets ෆ්රයි.
2. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා තලා දැමූ සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරන්න, පළමුව එය අර්ධ මුදු වලට කපන්න. ආහාරය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා ගින්න තරමක් අඩු කළ හැකිය.
3. තක්කාලි දැලක සහ කබලෙන් ලිපට ප්රතිඵලය ස්කන්ධය මාරු කරන්න. දියර තුන් ගුණයකින් අඩු වන තුරු ෆ්රයිඩ් දිගටම කරගෙන යන්න.
4. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර තවත් විනාඩි 5-6 ක් රැඳී සිටින්න.

එවැනි කෑමක සුවඳ කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. සමග වඩාත් මෘදු මස් ඉස්ම සහිත හොදිසෑම විටම එහි ආධාරකරුවන් සොයා ගනු ඇත.

ඉතාලි සම්ප්රදායන්

කුකුළු මස් අතුරු නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග දක්නට ලැබේ ජාතික ආහාර වර්ග විවිධ රටවල්. ජෝර්ජියානුවන් ඔවුන්ගෙන් පුදුමාකාර කුච්මාචි පිළියෙළ කරන අතර වියානා වැසියන් හුදෙක් බොයිෂෙල්ට ආදරය කරයි ඇරෝමැටික සෝස්සුදෝ ඩම්ප්ලිං සමග පාවෙන මස් කෑලි. ඉතාලියානුවන් චිකන් ගිබ්ලට් උයන්නේ කෙසේදැයි දනී. ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා එක් එක් පියවර හරියටම නැවත නැවත කිරීමට උපකාර වනු ඇත.

ආරම්භක සංරචක පහත සඳහන් ප්‍රමාණවලින් අවශ්‍ය වනු ඇත: පැස්ටා ග්‍රෑම් 250 (හෝ වෙනත් පැස්ටා) සහ එම ප්‍රමාණයම චිකන් ගිබ්ලට්, පොඩ් උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු, 3 තක්කාලි, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 50, බිම ගම්මිරිස්, ටිකක් පිටි සහ parsley.

ක්රියා අනුපිළිවෙල:

1. අතුරු නිෂ්පාදන හොඳින් සේදීම, පසුව ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 15 සඳහා වෙන් කරන්න.
2. මේ පසු, ඔවුන් ලාක්ෂණික කබොලක් ඇති තෙක් පිටි සහ ෆ්රයි සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.
3. කැඩුණු සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන් තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න. දළ වශයෙන් පල්ප් කපා මස් එකතු කරන්න. මඳ වේලාවකට පසු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සියල්ල ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.
5. වතුර වීදුරු භාගයක පිටි හැන්දක් තනුක කර, කලවම් කර උතුරන මස් වලට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3-4 කින් සියල්ල සූදානම් වනු ඇත.
6. පැස්ටා උනු, වික්රියා, පසුව තහඩු මත සකස් කරන්න.
7. මස් ඉහළට දමන්න, එය මත ඇරෝමැටික සෝස් වත් කරන්න.

මෙම ආහාරය සැබවින්ම හොඳම ඉතාලි සම්ප්රදායන්ට අනුරූප වේ.

සරලම විකල්පය

ඔබට ආහාර සමඟ කලබල වීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට ස්ටූ කළ චිකන් ගිබ්ලට් පිසීමට හැකිය. මේ සඳහා වට්ටෝරුව සරලම වේ.

මේ සඳහා ඔබට සම්මත නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත: චිකන් හදවත, අක්මාව සහ gizzards, කැරට්, ළූණු, ලුණු, කරි, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් ග්රෑම් 400 ක්.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය නොඇලෙන ආලේපනය. සියලුම වැඩ අදියර තුළ සිදු වේ:

1. ඕෆල් පිසීමට ගතවන කාලය වෙනස් වන බැවින්, ගිස් සහ හෘදයන් මුලින්ම පෑන් එකක බැද ගත යුතුය.
2. මිනිත්තු 15 කට පසු, අක්මාව ද එහි යවන්න. නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
3. මිනිත්තු 5 කට පසු, කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න. නිෂ්පාදන තවත් 6-7 විනාඩි සඳහා ෆ්රයිට් කළ යුතුය.
4. මෙම පසු, ඔබ ටිකක් ජලය, කරි එකතු කිරීමට අවශ්ය, ගින්න අඩු සහ විනාඩි 15 සඳහා simmer.
5. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර විනාඩි 10 කට පසු ඉවත් කරන්න උණුසුම් පෑන්ගින්නෙන්.

පිඟාන රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. ඒ වගේම එය තරමක් මිල අඩුයි. සියල්ලට පසු, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඉතිරි කිරීමට හැකි විය යුතුය.

මෘදු සෝස් එකක ගිබ්ලට්

කිරි නිෂ්පාදන මස්වල රසය වෙනස් කරන්නේ කෙසේදැයි කවුරුත් දනිති. බොහෝ සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ කාර්යයේදී මෙම බලපෑම භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට චිකන් ජිබ්ලට් පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය ක්රීම් සෝස්. වැඩ සඳහා හදවත් පමණක් භාවිතා කිරීමෙන් වට්ටෝරුව ටිකක් සරල කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අනුව ඔබට අවශ්ය වනු ඇත පහත නිෂ්පාදන: කිලෝ භාගයක් චිකන් හදවත් 20% ක්‍රීම් වීදුරුවක්, ළූණු, ලුණු, එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් සහ කුළුබඩු.

සෑම දෙයක්ම ක්රමයෙන් කළ යුතුය:

1. පළමුව, මල හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු එය අඩකින් කපන්න.
2. තාපාංක තෙල් විනාඩි 2 ක් සඳහා හදවත් ෆ්රයි, ඔවුන් යුෂ නිදහස් කිරීමෙන් පසුව, තාපය අඩු නොකර විනාඩි 10 ක් සඳහා දිගටම simmer.
3. ලූනු කැට කපා, වෙනම කබලෙන් ලිපට, පසුව මස් එකතු කරන්න.
4. තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා ලුණු, කුළු බඩු, ක්රීම් සහ simmer එකතු කරන්න. මෙහිදී සෝස්වල රසය සම්පූර්ණයෙන්ම නරක් නොවන පරිදි තාපය තරමක් අඩු කිරීම වඩා හොඳය.

සියුම් හදවත් සමඟ පරිපූර්ණව එකඟ වනු ඇත තැම්බූ අර්තාපල්හෝ සහල්.

චිකන් ගිබල්ට් පහසු, ඉක්මන් සහ අයවැය කෑමක්, මස් වලට බෙහෙවින් සමාන ය.

සකස් කිරීමට පහසුම සහ සරලම වට්ටෝරුව චිකන් ගිබ්ලට්- එය ඔවුන් ෆ්රයි කිරීමට පමණි. එය ඉතා තෘප්තිමත් සහ හැරෙනවා රසවත් කෑමක්. දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. හොඳ අතුරු කෑමක්අර්තාපල් හෝ වෙනත් එළවළු ද සුදුසු වනු ඇත විවිධ ධාන්ය වර්ගසහ පැස්ටා. අද මම ඔබට සැබෑ නිර්මාණයක් කිරීමට යෝජනා කරනවා ෆ්රයිඩ් ප්රණීත. කුකුළු මස් හදවත, අක්මාව සහ නහය භාවිතයෙන් රෝස්ට් පිසීම ඔබට අපහසු නොවනු ඇත. වට්ටෝරුව කාර්යයේ සියලුම අදියරයන් විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි. සූදානම් ෆ්රයිඩ් ජිබ්ලට් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, ෙබ්කිං සඳහා පදනමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. නහයෙන් පිඟන් පිළියෙළ කිරීමේදී ඒවා සාමාන්‍යයෙන් කල්තියා වයින්වල පොඟවා ගන්නා බව සඳහන් කිරීම වටී. ලෙමන් යුෂහෝ කිරි. රසය වඩාත් සියුම් හා සියුම් බවට පත්වේ.

නිෂ්පාදන සංයුතිය

• චිකන් අක්මාව 600 ග්රෑම්;
• ග්රෑම් 300 යි කුකුල් බඩ(නබි);
• චිකන් හදවත් 300 ග්රෑම්;
• khmeli-suneli එක් තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු එක් කරාබු;
• ලූනු විශාල හිස් දෙකක්;
• එක් විශාල කැරට්;
• ගෙදර හැදූ තක්කාලි සෝස් ග්රෑම් 200 ක්;
• තිරිඟු පිටි;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් + කෑල්ලක් බටර්- බැදීම සඳහා;
• ලෙමන් අඩක් යුෂ හෝ 9% විනාකිරි හැදි 2 ක් - විසඳුම සඳහා;
• ලුණු හැදි දෙකක් - විසඳුම සඳහා;
• ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. අපි චිකන් හදවත් සෝදා, ඒවා අඩකින් කපා, අනවශ්ය සියල්ල කපා.
2. අපි කුකුල් මස් නහය සෝදා ප්‍රමාණය අනුව කොටස් 2-3 කට කපන්නෙමු.
3. සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, ද්‍රාවණයට වත් කරන්න: ලෙමන් අඩක් යුෂ (හෝ 9% විනාකිරි හැදි දෙකක්) සහ ජලය ලීටරයකට ලුණු මේස හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් තබන්න.
4. මෙම අවස්ථාවේදී, චිකන් අක්මාව හොඳින් සේදීම සහ සියලුම නාලිකා ඉවත් කරන්න.
5. මිනිත්තු විස්සකට පසු, හදවත් සහ බඩ කොලන්ඩරයක තබා ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු ඒවා සාස්පාන් වෙත මාරු කර පිරිසිදු පුරවන්න සීතල වතුර, ලුණු ටිකක් එකතු කර උදුන මත පෑන් දමන්න.
6. තාපාංකයෙන් පසු, සියලු පෙන ඉවත් කර නහය පිසින තෙක් පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. එවිට අපි ස්ලට් හැන්දකින් ගිබ්ලට් ඉවත් කරන්නෙමු, සහ සුප් හොද්ද ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. රසවත් සුප්සමඟ සොසේජස් දඩයම් කිරීම. අපගේ වෙබ් අඩවියේ වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට මෙම සුප් විනාඩි 15 කින් පිසීමට හැකිය.
7. ළූණු දෙකක් තුනී අර්ධ මුදු හෝ හතරේ මුදු වලට කපන්න.
8. පීල් සහ කැරට් දැලක රළු කෝණයන්.
9. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, බටර් කෑල්ලක් එකතු කර එය උණුසුම් කරන්න.
10. කපාගත් ඒවා තෙල් වලට දමන්න ලූනු, මෘදු තෙක් ෆ්රයි.
11. එවිට ලූනු සමග පෑන් දී කැරට් දමා, ලුණු එකතු සහ මිශ්ර.
12. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පෑන් සිට නහය සහ හදවත් ඉවත් කරන්න.
13. කැරට් මෘදු වූ විට, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කර කරි, සුනෙලි හොප් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
14. ඉන්පසු බඩ සහ හදවත් කබලෙන් ලිපට දමන්න, මිශ්ර කරන්න, තාපය වැඩි කර සියල්ල එකට බදිනවා.
15. අක්මාව සඳහා ඉඩ ලබා දීම සඳහා පෑන් තුළ ඇති සියල්ල එක් පැත්තකට ගෙන යන්න.
16. පිටි වල අක්මාව කෑලි පාන්, කබලෙන් ලිපට තබන්න, ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
17. ෆ්රයිඩ් එළවළු සමග අක්මාව ආවරණය කර පියන යටතේ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා simmer.
18. සෑම දෙයක්ම (3-4 හැදි) වත් කරන්න, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා simmer සහ නිවා දමන්න.
19. මෙම ආහාරය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. අපගේ වෙබ් අඩවියේ එය සමඟ ආහාරයට ගැනීම ඉතා රසවත් වනු ඇත.

Bon appetit.

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, කුකුල් මස් උයන්න ගතවන කාලය වෙනස් වේ. කශේරුකා සකස් කිරීමට වැඩිම කාලයක් ගතවේ. හදවත් සම්පූර්ණ කිරීමට මඳක් අඩු කාලයක් අවශ්‍ය වේ තාප පිරියම් කිරීම. සහ අක්මාව ක්ෂණිකව පාහේ පිසිනු ලබයි. මේ මත පදනම්ව, අපි හරියටම මෙම අනුපිළිවෙලෙහි චිකන් ගිබ්ලට් සූදානම් කරමු. චිකන් ගිබල්ට්ගලා යන ජලයේ හොඳින් සේදීම, චිත්‍රපට ඉවත් කරන්න, අක්මාව මත ඇති කොලරෙටික් නාලිකා සහ හදවත් වලින් රුධිර කැටි ගැසීම ඉවත් කරන්න. ඒ සියල්ල කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

භාවිතෙය්දී ළූණු සිහින් ව කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට දමන්න.

ලූනු සඳහා මධ්ය කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් එකතු කර මෘදු වන තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි.

අපි නිමි එළවළු පසෙකට දමා අපිරිසිදු සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමු. එළවළු තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට කැඩුණු චිකන් ගිස්රාඩ්ස් දමන්න. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 15 ක් ඔවුන් ෆ්රයි, spatula සමග ඒවා හරවන්න.

කුකුළු මස් හදවත් බඩට එකතු කර විනාඩි 8-10 ක් එකට බැද ගන්න, වරින් වර පෑන් වල අන්තර්ගතය හරවන්න.

අවසාන වශයෙන්, එය පෑන් තුළට දමන්න.

6-8 විනාඩි සඳහා ඉතිරි offal සමග අක්මාව ෆ්රයි. ඉන්පසු ගිබ්ලට් සමඟ කබලෙන් ලිපට කලින් සකස් කළ එළවළු එකතු කරන්න.

පෑන් අන්තර්ගතය බීට් කර ක්රීම් වත් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම නැවත මිශ්ර කර විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

ක්‍රීම් සෝස්වල චිකන් ජිබ්ලට් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පැස්ටා පරිපූර්ණයි.

Bon appetit!

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ප්රධාන රීතිය මතක තබා ගැනීම වටී. කුකුළු මස් හදවත් සහ බඩ වෙනම පෑන් එකක තම්බා ගත යුතු අතර පසුව පමණක් සුප් හොද්දට එකතු කළ යුතුය - එසේ නොමැතිනම් ඕෆල් සුප් වලට කටුක රසයක් ලබා දෙනු ඇත. දැන් සියුම්කම් ගැන පූර්ව-ප්රතිකාරඅමුද්රව්ය. තියුණු පිහියකින් හදවත් වලින් නෙරා ඇති ධමනිවල නටබුන් ඉවත් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ, පසුව සැහැල්ලුවෙන් කපා හෝ දෙවැන්න කපා සීතල වතුරෙන් හොඳින් සේදීම. අභ්යන්තර පටල කශේරුකා වලින් ඉවත් කළ යුතුය (වාසනාවකට මෙන්, ඒවා පහසුවෙන් වෙන් කර ඇත), ඉන්පසු එක් එක් ආමාශය ජලයෙන් සෝදා කොටස් හතරකට කපා ගත යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ජිබ්ලට් සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබට එළවළු වෙත හැරවිය හැකිය: ළූණු සහ කැරට් සැහැල්ලුවෙන් බැද, කැට කපාගත් අර්තාපල්, බේ කොළ සහ ඒවා සමඟ විසි කරන්න. සුවඳ ඖෂධ පැළෑටිතාපාංක චිකන් සුප් හොද්ද සාස්පාන් බවට. සහ එළවළු සූදානම් වන විට, තම්බා ගිබ්ලට් එකතු කරන්න. කැමති සුප් රස බැලීමෙන් පසු, ඔබ සූදානම් කිරීම සඳහා දෙවන පාඨමාලාවට යා යුතුය

අපට කුකුළු මස් අක්මාව අවශ්‍ය වේ. තැම්බූ අක්මාව තෝරාගැනීමේදී, පළමුව එහි වර්ණය (සුදු පැහැති ආලේපනයක් නොමැති වන පරිදි) සහ සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නිවසේදී, එය කිහිප වතාවක් සේදීම සීතල වතුරඉන්පසු තුවායක් මත වියළන්න.

අක්මාව, රුධිර සංසරණ පද්ධතිය, සමේ සෛල සහ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බොහෝ වටිනා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු බව අමතක නොකරන්න. සියල්ල සුරැකීමට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, සහ ඒ සමගම මෙම නිෂ්පාදනයේ රස වාසි, එය දිගු තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොකළ යුතුය. සරලව එය ෆ්රයි චිකන් අක්මාවසිහින් ව කැඩුණු සමග ලූනු(අක්මාව රසය "අවහිර නොකිරීමට" ඔබ ළූණු රැගෙන නොයා යුතුය). සුදු සෝස් සහ ග්‍රේවි වලට කැමති අයට බැදපු අක්මාවට අඩු මේද ඇඹුල් ක්‍රීම් වත් කර අඩු තාපයක් මත කෙටි කාලයක් ගිල්විය හැකිය.

ඔබ මන්දගාමී උදුනක පිසින විට චිකන් ගිබ්ලට් ඉතා මෘදු හා රසවත් වනු ඇත. නමුත් පළමුව ඔබ හදවත් වෙන වෙනම තම්බා ගත යුතුය - ඒවා මත සීතල වතුර වත් කර දියර නභිගත කරන්න. දැන් ඔබ ජිබ්ලට් ඉවත් කර වියළා ගත යුතුය. ඉන්පසු අක්මාව, ගිසාඩ් සහ හදවත් බහු කුකර් බඳුනක තබා, කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු එකතු කර, පෙරූ ජලයෙන් සියල්ල පුරවා (ගිබ්ලට් ග්‍රෑම් 500 ක් - වතුර මිලි ලීටර් 500 ක්) සහ පැයක් උයන්න (“ස්ටූ” ක්‍රියාකාරිත්වය) . එවිට ඔබට මන්දගාමී කුකර් විවෘත කළ හැකිය, ප්රවේශමෙන් අන්තර්ගතය මිශ්ර, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් සඳහා ගිබ්ලට් simmer.

කුච්මාචි

පුද්ගලයන් 6 දෙනෙකු සඳහා:චිකන් ගිබ්ලට් - 1 kg, දෙළුම් - 1 කෑල්ලක්, වියළි රතු වයින් - 100 ml, එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. l., ළූණු - 2 පීසී., සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4, බැසිල් - 1 තේ හැන්දක, බාබෙරි - 1 තේ හැදි., සුනෙලි හොප්ස් - 1 තේ හැන්දක, කොත්තමල්ලි - 1 ෆොස්ෆේට්., කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු

ජිබ්ලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් (2 හැදි) ෆ්රයි. ඉතිරි තෙල් ගැඹුරු සාස්පාන් එකක රත් කරන්න. විනාඩි 7 ක් සඳහා එය මත ගිබල්ට් ෆ්රයි. ලුණු හා ගම්මිරිස්, වයින් මිලි ලීටර් 50 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න. සියලුම දියර වාෂ්ප වන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් උයන්න. සුදුළූණු සිහින් ව කපා, බැසිල්, බාර්බෙරි, සුනෙලි හොප්ස්, කොත්තමල්ලි, කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ ඉතිරි වයින් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම අඹරන්න සහ ගිබ්ලට් සහ ළූණු වලට එකතු කරන්න. බීට්, විනාඩි 7 සඳහා ෆ්රයි. සූදානම් කෑමක්දෙළුම් බීජ සමග ඉසිය යුතු ය.

එක් සේවයකට කැලරි අන්තර්ගතය 263 kcal

පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 යි

ලකුණු 5 යි

සලාද කොළ සහ Lollo Rossa සමග චිකන් හදවත් උණුසුම් සලාද

පුද්ගලයන් 3 දෙනෙකු සඳහා:චිකන් හදවත් - 500 ග්රෑම්, ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 200 ග්රෑම්, ළූණු - 1 කෑල්ලක්, සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි, සලාද කොළ - 150 ග්රෑම්, lollo rossa - 150 ග්රෑම්, එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l., බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු

හදවත් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ළූණු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කර රන් දුඹුරු තෙක් ළූණු බැද ගන්න. සියලු ද්රව වාෂ්ප වී හෘදයන් සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා හදවත් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, සිසිල් වීමට තබන්න. සුදුළූණු පීල් සහ සිහින් කෝණයන් මත එය දැලක. ගැඹුරු භාජනයකට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, සුදුළූණු, ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. සලාද කොළ සහ ලොලෝ රෝසා කොළ ඔබේ දෑතින් ඉරා දමන්න. ක්‍රියාත්මකයි විශාල කෑමක්හදවත් සහ සලාද කොළ කෑලි දමන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වෙනම සේවය කරන්න.

එක් සේවයකට කැලරි අන්තර්ගතය 200 kcal

පිසීමේ කාලය විනාඩි 30 යි

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 5 යි

ගිබ්ලට් සමඟ චිකන් සුප්

පුද්ගලයන් 6 දෙනෙකු සඳහා:කුකුළු මස් බඩ - 300 ග්රෑම්, කැරට් - 1 pc., චිකන් සුප් හොද්ද - 1 l, සැල්දිරි - 1 ගොයම් ගහ, මහදුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්, බේ කොළ - 2 pcs., සෝයා සෝස් - 50 ml, ටැග්ලියාටෙල් නූඩ්ල්ස් - 100 ග්රෑම්, ළූණු - 1 pc., ලුණු

කුකුළු මස් බඩ පිරිසිදු කර, සීතල වතුරෙන් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්, තුනී තීරු කපා, සහ ජලය ඉවතට. ළූණු පීල් කරන්න, සිහින් ව කපන්න, කැරට් පීල් කරන්න, රළු කෝණයන් මත දැලක දමන්න, චිකන් සුප් හොද්දසැල්දිරි සම්පූර්ණ ගොයම් ගහක් සමඟ. වතුර ලීටර් 1 ක් එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න. මහදුරු, බේ කොළ ටිකක් එකතු කරන්න, සෝයා සෝස්, කැඩුණු බඩ, ලුණු එකතු, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට. නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, තවත් විනාඩි 7 ක් උයන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සුප් හොද්ද තබන්න.

එක් සේවයකට කැලරි අන්තර්ගතය 215 kcal

පිසීමේ කාලය විනාඩි 55 යි

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 6 යි

chanterelles සමග චිකන් අක්මාව

පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා: චිකන් අක්මාව - 500 ග්රෑම්, චැන්ටරල්ස් - 250 ග්රෑම්, ළූණු - 2 pcs., එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. l., පිටි - 3 තේ හැදි. l., අග්ගිස් - 0.5 පොකුර, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු

චැන්ටරල්ස් පිරිසිදු කරන්න, සෝදා වියළා ගන්න. චිකන් අක්මාවමෙයට පිළියමක්, තුවායක් සමග මකා. ලූනු පීල්, සෝදා, තුනී අර්ධ මුදු කපා, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් (1 තේ හැදි) ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට. ලුණු සහ ගම්මිරිස් අක්මාව, පිටි රෝල් කරන්න, තවත් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් (1 තේ හැදි) ෆ්රයි. අක්මාව බඳුනක තබන්න. ඉතිරි එළවළු තෙල් එකම කබලෙන් ලිපට chanterelles ෆ්රයි. වතුර ග්රෑම් 200 ක් එකතු කරන්න, විනාඩි 3 ක් උයන්න. අක්මාව, අග්ගිස් කොළ සහ බැදපු ළූණු එකතු කරන්න. බීට්, විනාඩි 2 සඳහා ෆ්රයි, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. පිඟාන සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

එක් සේවයකට කැලරි අන්තර්ගතය 370 kcal

පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 යි

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 5 යි

හදවත් සහ එළවළු ෂීෂ් කෙබාබ්

පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා:චිකන් හදවත් - 0.5 kg, මී පැණි - 1 තේ හැදි. l., සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. l., අඳුරු බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 2 තේ හැදි. l., චෙරි තක්කාලි - 200 ග්රෑම්, ෆ්රීස් සලාද - 150 ග්රෑම්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු

මී පැණි, විනාකිරි, සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න. හදවත් සෝදා මෙම marinade තුළ තබන්න. පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. හදවත් ලී කූරු මතට දමා මැද රාක්කය මත තබන්න. උඳුනේ පතුලේ ජලය සමග ෙබ්කිං තැටියක් තබන්න. තෙක් 180 ° C දී විනාඩි 20 ක් සඳහා හෘද skewers පිළිස්සීම රන් කබොල. කෙබාබ් සූදානම් වූ පසු, උඳුනෙන් ඒවා ඉවත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, skewers ඉවත් කරන්න, වෙනත් skewers මත නූල්, චෙරි තක්කාලි සමඟ ප්රත්යාවර්ත. frisee සලාද සමග සේවය කරන්න. ඔබට රෝස්මරී sprig සමග සැරසිලි කළ හැකිය.

එක් සේවයකට කැලරි අන්තර්ගතය 165 kcal

පිසීමේ කාලය පැය 3 සිට

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 4 යි

ගිබ්ලට් පයි

පුද්ගලයන් 6 දෙනෙකු සඳහා:චිකන් ගිබ්ලට් - 900 ග්රෑම්, ළූණු - 2 pcs., කැරට් - 2 pcs., එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l., පෆ් පේස්ට්‍රි - 1 පැකේජය, කළු බිම ගම්මිරිස්, ලුණු

ගිබ්ලට් සෝදන්න, පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. රන් දුඹුරු තෙක් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් මත ලූනු ෆ්රයි. කැරට් එකතු කරන්න, විනාඩි 5-7 සඳහා ෆ්රයි. අඹරන ලද මස් කබලෙන් ලිපට දමන්න. ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් විනාඩි 15 ක් මධ්ය තාපය මත. ලුණු, ගම්මිරිස්, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඇනූ කොටස් දෙකකට බෙදන්න, එකම ප්රමාණයේ ස්ථරවලට පෙරළන්න. ෙබ්කිං තැටියක් තෙල් ආලේප කරන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි, එය මත ඇනූ එක් ස්ථරයක් තබන්න. එය මත ඒකාකාරව පිරවීම පැතිර, දෙවන ස්ථරයක් ආවරණය, සහ දාර pinch. පැයක් සඳහා 200 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම.

එක් සේවයකට කැලරි අන්තර්ගතය 370 kcal

පිසීමේ කාලය පැය 2 යි

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 7 යි

Giblet casserole

පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා: චිකන් අක්මාව - 200 ග්රෑම්, චිකන් බඩ - 100 ග්රෑම්, චිකන් හදවත් - 100 ග්රෑම්, එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l., ළූණු - 2 pcs., ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 200 ග්රෑම්, අර්තාපල් - 8 pcs., ඩිල්, parsley, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු

ලූනු පීල්, සිහින් ව තැකීමක්, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් (2 හැදි) ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට. අක්මාව, හදවත් සහ ආමාශය සෝදා පිරිසිදු කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ කෑලි කිහිපයක් තබන්න, ඉතිරි කොටස මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න, යටතේ simmer සංවෘත පියනමිනිත්තු 30 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, සිසිල් කරන්න, පීල් කර රවුම් වලට කපන්න. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. තෙල් සහිත පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පත්රයක්, පතුලේ, ලුණු හා ගම්මිරිස් මත අර්තාපල් ස්ථරයක් තබන්න. එය මත අඹරන ලද මස් තට්ටුවක් තබන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය (සැරසිලි සඳහා ටිකක් ඉතිරි), අර්තාපල් තවත් ස්ථරයකින් ආවරණය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා ජල ප්රමාණයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කර මෙම මිශ්රණය කැස්සට වත් කරන්න. වම් කුරුලෑ කුඩා කැබලිවලට කපා එළවළු තෙල් (විනාඩි 4-5) බදිනවා. බදින ලද ගිබ්ලට් කෑලි සමඟ භාජනය අලංකාර කරන්න. තෙක් 30-40 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම රන් දුඹුරු කබොල. සේවය කරන විට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

එක් සේවයකට කැලරි අන්තර්ගතය 450 kcal

පිසීමේ කාලය පැය 1.5 යි

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 7 යි

ඇපල් සමඟ රතු වයින් වල චිකන් අක්මාව

පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා:චිකන් අක්මාව - 500 ග්රෑම්, ළූණු - 1 pc., කැරට් - 1 pc., හරිත ඇපල් - 1 pc., අර්ධ පැණිරස රතු වයින් - 70 ml, එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l., කුරුඳු - 1 පොල්ලක්, ලුණු

ලූනු පීල්, තුනී අර්ධ මුදු කපා, රන් දුඹුරු තෙක් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ෆ්රයි. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, ලූනු එකතු කරන්න, සහ ෆ්රයි (විනාඩි 5). අක්මාව සේදීම, එළවළු වලට එකතු කරන්න, සියලු දියර වාෂ්ප වී අක්මාව දුඹුරු වන තුරු මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා වයින්, ලුණු, simmer, ඇවිස්සීම එකතු කරන්න. ඇපල් කපා කුඩා කෑලි, අක්මාව වෙත එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත සංවෘත පියනක් යටතේ simmer. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කරන්න.

එක් සේවයකට කැලරි අන්තර්ගතය 315 kcal

පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 යි

ලකුණු 10 පරිමාණයෙන් දුෂ්කරතා මට්ටම ලකුණු 5 යි

ඡායාරූපය: Thinkstock.com/Gettyimages.ru