බැදපු මස්: සෞඛ්යයට හානිකරයි. මස්: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා
මස් සෞඛ්ය සම්පන්නද හානිකරද යන්න පිළිබඳ විවාදය කිසිදා අවසන් නොවන බව පෙනේ. මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය නොකර පුද්ගලයෙකුට සම්පූර්ණයෙන්ම පැවතිය නොහැකි බව මස් ලෝලීන් ප්‍රකාශ කළ විගසම, අපගේ සියලුම රෝග සඳහා ප්රධාන හේතුව මස් බව පවසන නිර්මාංශිකයින් විසින් ඔවුන්ට වහාම ප්‍රතිරෝධය දක්වයි. මෙම ගැටලුව සම්බන්ධයෙන් ඔබ ගත යුත්තේ කුමන පැත්තද? මස් නොමැතිව ජීවත් විය හැකිද සහ එහි අධික පරිභෝජනයේ ප්රතිවිපාක මොනවාද?
ප්රධාන අතර මස් වල වාසි- එහි රස ලක්ෂණ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් කෑම වඩාත් රසවත් ඒවායින් එකක් නොවේ, ඒවා නොමැතිව කිසිදු මංගල්යයක් සම්පූර්ණ නොවේ. අනෙක් අතට, කුළුබඩු සහ සෝස් මස් වලට එවැනි රසයක් ලබා දෙයි - අසමසම මස් එතරම් රසවත් නොවේ.
මස් වල ප්රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල, ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් අඩංගු වේ. මස් අනුභවයට පක්ෂව එක් තර්කයක් වන්නේ එහි යකඩ අන්තර්ගතය නිසා රක්තහීනතාවය වැළැක්වීමයි.
කෙසේ වෙතත්, මස් අපගේ ශරීරයට වැදගත් වන අනෙකුත් සංරචක අඩංගු නොවේ. එබැවින්, එහි තන්තු අඩංගු නොවන අතර එය ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ - ඒ නිසයි මස් දිරවීමට අපහසුය, සහ ශරීරය එය සැකසීම සඳහා විශාල ශක්තියක් වැය කිරීමට සිදු වේ. නමුත් මෙම ශක්තියම මස් වල නොමැත - එහි කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු නොවේ. නමුත් එහි අධික මේද හා කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණවත් තරම් අඩංගු වේ!
මෑත වසරවල විද්යාඥයින්ගේ සොයාගැනීම් ද මස් ලෝලීන් සතුටු නොකරයි. එකින් එක අධ්‍යයනයන් සිදුවෙමින් පවතින අතර, එහි ප්‍රති results ල බලාපොරොත්තු සුන් කරයි: මස් අනුභව කිරීම ඇදුම, දියවැඩියාව සහ පිළිකා, හෘද වාහිනී පද්ධතිය සහ සන්ධි (ආතරයිටිස්, ඔස්ටියෝපොරෝසිස්) ඇතුළු බරපතල රෝග රාශියකට හේතුවයි. මුල් මරණ සඳහා හේතු ලැයිස්තුවේ, දුම්පානයෙන් පසු මස් තුන්වන ස්ථානයට පත්වේ!
මස් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම බඩවැල්වල නිරන්තර කුණුවීමේ ක්රියාවලීන්ගෙන් පිරී ඇත. ඒ සමගම, අක්මාව සහ වකුගඩු නරක් වන ක්රියාවලීන්ගේ ප්රතිඵලයක් ලෙස විෂ ද්රව්ය උදාසීන කිරීමට වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට පටන් ගනී. මෙය, මෙම වැදගත් අවයවවල ක්රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු වේ.
මස් වලින් හානියක්එහි සැකසීමේ නවීන ක්රම මගින් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කර ඇත. පශු සම්පත් හා කුකුළු මස් වර්ධනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ හෝමෝන, නයිට්රේට් සහ පළිබෝධනාශක සමග සංතෘප්ත පෝෂණය, සතුන් ඝාතනය සඳහා කුරිරු කොන්දේසි, මස් ලස්සන වර්ණය ලබා දීමට රසායනික ද්රව්ය - මේ සියල්ල ප්රායෝගිකව මස් කිසිදු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඉතිරි, එහි හානිකර ගුණ උග්ර කරයි.
පුද්ගලයෙකු සම්පූර්ණයෙන් ජීවත් වීමට දිනකට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 150 ක් පරිභෝජනය කළ යුතු බව කලින් විශ්වාස කළේ නම්, නවීන පෝෂණවේදීන් ග්රෑම් 45 ඉක්මවා යාම නිර්දේශ නොකරයි, මීට පෙර එය දෙකම විය යුතු යැයි විශ්වාස කෙරේ සත්ව හා එළවළු ප්රෝටීන, දැන් පෝෂණ ක්ෂේත්‍රයේ ප්‍රවීණයන් වන ඔවුන් කියා සිටින්නේ ශරීරයේ ප්රෝටීන් අවශ්‍යතාවය සම්පූර්ණයෙන්ම ශාක ආහාර අනුභව කිරීමෙන් සම්පූර්ණ කළ හැකි බවයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් අනුභව කිරීම නැවැත්වීමට සියලු මිනිසුන්ට බල කළ නොහැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහරුන්ට මෙය කිරීම තරමක් සරල වන අතර අනෙක් අයට මෙම නිෂ්පාදනය නොමැතිව ඔවුන්ගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකිය. ඊට අමතරව, ඔබේ ආහාර වේලෙන් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමසෞඛ්ය ගැටළු වලටද හේතු විය හැක. සැබෑ නිර්මාංශිකයින් වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල ගණනාවක් වන විටමින් ඩී සහ බී 2 හිඟයකට මුහුණ දෙයි. ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ, බෙලහීනත්වය, අස්ථි පටක වල අස්ථාවරත්වය - මේවා මස් නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කිරීමේ ප්රතිවිපාක වේ. ළමා කාලයේ සහ වැඩිවිය පැමිණීමේදී නිර්මාංශත්වය ද පිළිගත නොහැකිය. එමනිසා, මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් මැද මාවතක් සොයා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
කුමක් කරන්න ද? ඔබේ සෞඛ්යයට හානි නොකර ඔබේ අවශ්‍යතා තෘප්තිමත් කරන්නේ කෙසේද?
පළමුවෙන්ම, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ ප්රධාන රීතිය මතක තබා ගැනීම වටී: ඔබ සමබර ආහාර වේලක් ගත යුතුය. ඔබේ දෛනික ආහාර වේලෙහි මස් වලට අමතරව, එළවළු සහ පලතුරු, ධාන්‍ය, ඇට වර්ග සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග ප්‍රමාණවත් තරම් තිබේ නම්, මස් වලින් සිදුවන හානිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර එය ශරීරයට සැකසීමට සහ අවශෝෂණය කර ගැනීමට පහසු වනු ඇත.
කිසිම අවස්ථාවක ඔබ නියම කළ මස් පරිභෝජනය ඉක්මවා නොයා යුතුය. වඩාත් කුප්රකට මස් අනුභව කරන්නන් පවා සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් මස් නොමැතිව "උපවාස" දිනයක් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ගැන කතා කළොත් වඩාත්ම හානිකර මස් මොනවාද?, එවිට මෙය, මුලින්ම, ක්ෂීරපායී මස්: හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවා. අඩු හානිකර වන්නේ කුකුළු මස්, විශේෂයෙන් සුදු මස් (චිකන් ෆිලට්) මෙන්ම අපද්රව්ය ය. මාළු මස් ප්රායෝගිකව හානිකර ගුණාංගවලින් තොරය. අඩු හානිකර මස් වර්ග වලට මනාප ලබා දීමට උත්සාහ කරන්න.
මස් තෝරා ගැනීම සහ එය සකස් කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. නැවුම් මස් පමණක් මිලදී ගන්න, හැකි නම් - පරිසර හිතකාමී. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, තමන්ගේම කුටුම්භ නඩත්තු කරන අයට එය හොඳයි - අහෝ, සෑම කෙනෙකුටම එවැනි සුඛෝපභෝගීත්වයක් ලබා ගත නොහැක.
මස් භාවිතයෙන් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, සීතල වතුරේ පැයක් පොඟවා ගන්න. පළමු මස් සුප් හොද්ද කිසි විටෙකත් භාවිතා නොකළ යුතුය - එය ජලය බැස යා යුතුය. මස් තම්බා, ස්ටූ කර, ග්රිල් කළ (මෙම කාණ්ඩයට ද ඇතුළත් කළ හැකිය) හෝ බේක් කළ හැකි නමුත්, කිසිම අවස්ථාවක එය ෆ්රයිඩ් හෝ දුම් නොකළ යුතුය. මස් කෑමවල කුළුබඩු අධික ලෙස භාවිතා නොකරන්න.
අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ මස් ඒකාබද්ධ කිරීම ඉතා වැදගත් වන අතර, එය වැඩිදියුණු කළ හැකි හෝ, අනෙක් අතට, එහි හානිකර ගුණාංග දුර්වල කළ හැකිය. මේ අනුව, පිෂ්ඨය (අර්තාපල්, වට්ටක්කා, ඉරිඟු, රාබු, ස්කොෂ්) අඩංගු එළවළු සමග මස් අනුභව කිරීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය. මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (සලාද කොළ, parsley, sorrel, dill), පිපිඤ්ඤා, ගෝවා, මුං ඇට සහ ළූණු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. හරිත එළවළු හොඳ යකඩ නිෂේධකයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර එමඟින් මස් අනුභවයෙන් උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
මස් අනුභව කිරීම හෝ නොකිරීම, සහ තිබේ නම්, කුමන ආකාරයේ සහ කුමන ප්රමාණවලින්ද, ඇත්ත වශයෙන්ම, අප සෑම කෙනෙකුම තීරණය කළ යුතුය. අපි ලබා දී ඇත්තේ චින්තනය සඳහා තොරතුරු පමණි - සමහර විට එය කියවීමෙන් පසු, යමෙකු ඔවුන්ගේ ජීවන රටාව සහ පෝෂණය සඳහා ප්රවේශය වෙනස් කිරීමට තීරණය කරනු ඇත.
ක්ෂණික ආහාර දාමයක නොව විලාසිතාමය අවන්හලක ඇති ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්රයිස් එතරම් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන ආහාර නොවේ යැයි ඔබ මිථ්‍යාවක සිටිනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. නමුත් බැදපු ආහාර මුලින්ම හානිකර ලෙස සලකන්නේ මන්දැයි ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් කල්පනා කර ඇති බව අපට විශ්වාසයි. මෙම ද්රව්යය තුළ, ඔබ ෆ්රයිඩ් සහ මේද ආහාර ගොඩක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් ශරීරයට කුමක් සිදුවේද යන්න පැහැදිලි කිරීමට අපි උත්සාහ කළා.
බැදපු ආහාර අනුභව කිරීම සහ හෘද රෝග අතර සම්බන්ධය දිගු කලක් තිස්සේ දැන සිටියද, 2017 ගිම්හානයේදී ඇමරිකානු සායනික පෝෂණ සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයක් ජනප්‍රිය ස්නැක් (ප්රංශ ෆ්රයිස්) නොමේරූ මරණයට සම්බන්ධ කළ පළමු අවස්ථාවයි. අපි දැනටමත්, සහ යම් විස්තරාත්මකව - සහ පහත අපි ගැටලුවේ තීරණාත්මක පැත්ත ගැන කතා කරමු.
බැදපු ආහාර කෙතරම් භයානකද?
ඔබේ ආහාර වේලෙන් ස්ථිරවම ඉවත් කිරීමට පෙර කරුණු කිහිපයක් අවබෝධ කර ගැනීම වැදගත් බව WebMD අනතුරු අඟවයි. පළමුව, ඉහත සඳහන් කළ අධ්‍යයනයේ එක් එක් සහභාගිවන්නන් මිය ගිය දේ හරියටම වාර්තා නොකළ බව මතක තබා ගන්න. “එනම්, මෙම මරණ කිසිසේත්ම ආහාර සමඟ සම්බන්ධ නොවිය හැකිය. ඔහියෝ ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ ආහාර විද්‍යා හා තාක්ෂණ අංශයේ මහාචාර්ය කෙන් ලී පවසන්නේ “එය මාර්ග අනතුරකදී සිදු වූවාක් මෙනි.
ප්රංශ ෆ්රයිස් අකල් මරණවලට වගකිව යුතු බව පර්යේෂකයන් ඔප්පු කර නැත. "අධ්‍යයනයට සහභාගී වූවන්ගේ ආහාර වේලෙහි වෙනත් ආහාර මොනවාද යන්න හෝ ඔවුන්ගේ ජීවන රටාව කෙතරම් ක්‍රියාශීලී වූයේද යන්න අපි නොදනිමු, එසේම මෙයට දායක විය හැකි වෙනත් සාධක ගැන අපි නොදනිමු" යනුවෙන් නිව් යෝර්ක් නගරයේ විශ්ව විද්‍යාලයේ පෝෂණවේදිනියක වන ලීසා සැසන් පවසයි. නිව් යෝර්ක් විශ්ව විද්‍යාලය).
කෙසේ වෙතත්, මේ සියල්ල ඔබ දිනපතා බැදපු ආහාර මත පැටවිය යුතු බව ඉන් අදහස් නොවේ. එවැනි නිෂ්පාදන සමඟ ඇති ගැටළුව නම් ඒවායේ මේදය, කැලරි සහ, බොහෝ විට, විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වීමයි. මේ හේතුව නිසා, 2014 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයන් කිහිපයක් මගින් ආහාර වේලෙහි බදින ලද ආහාර වර්ග 2 දියවැඩියාව සහ හෘද හා සනාල රෝග සඳහා සම්බන්ධ කරන ලදී.
ට්‍රාන්ස් මේද සහ ඇක්රිලමයිඩ්
“තරබාරුකම, අධි රුධිර පීඩනය සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇතුළු ප්රධාන දර්ශක හරහා බැදපු ආහාර මගින් රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, අප දන්නා පරිදි, බැදීමේ ක්රියාවලිය ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වෙනස් කරන අතර එහි කැලරි ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි, ”ඩල්හවුසි විශ්ව විද්‍යාලයේ සහකාර මහාචාර්ය ලෙයා කාහිල් පැහැදිලි කරයි.
ක්ෂණික ආහාර අවන්හල්වල පිළිගන්වන බදින ලද ආහාර බොහෝ විට ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල්වල පිසිනු ලැබේ. බොහෝ අවන්හල් මෙම තෙල් වර්ග භාවිතා කරන්නේ ඒවා ආහාර සඳහා පොහොසත් රසයක් සහ රසවත් හැපෙනසුළු එකතු කරන බැවිනි. නමුත් ට්‍රාන්ස් මේද “නරක” කොලෙස්ටරෝල් (LDL) මට්ටම වැඩි කරන බවත්, “හොඳ” කොලෙස්ටරෝල් (HDL) මට්ටම අඩු කරන බවත්, හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල ක්රියාකාරිත්වය අඩාල කරන බවත් ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් නැවත භාවිතා කරන විට විශේෂයෙන් හානිකර වේ, එය බොහෝ විට ක්ෂණික ආහාර සමඟ සිදු වේ. කාරණය නම්, සෑම නව බැදීමකින්ම තෙල් වැඩි වැඩියෙන් බිඳ වැටෙන අතර මෙය එහි සංයුතිය වෙනස් කරයි, එය විශාල ප්රමාණවලින් ආහාර බවට “අවශෝෂණය” කිරීමට ඉඩ සලසයි.
බැදපු ආහාර සමඟ ඇති තවත් අනතුරක් වන්නේ ඇක්රිලමයිඩ් නම් රසායනික ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය අධික උෂ්ණත්වවලදී පිසූ ආහාරවල සාදනු ලබන අතර සත්ව අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ නිදන්ගත රෝග සහ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකි බවයි.
ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ආහාර පිසූ විට එහි ඇති ඇස්පරජින් ඇමයිනෝ අම්ලය සීනි සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇක්‍රයිමයිඩ් සෑදේ. තවද මෙය ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වැනි සීනි ගොඩක් අඩංගු අර්තාපල් සඳහා විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. "ඔබේ ආහාරය අඳුරු වන තරමට එහි ඇක්රිලමයිඩ් ප්රමාණය වැඩියි" කෙන් ලී එකතු කරයි.
බදින ලද ආහාර නිවැරදිව අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න නම්, ඇක්රිලමයිඩ් අඩංගු බැදපු ආහාර ගැනීමෙන් ඔබේ ශරීරයට හානියක් සිදු නොවේ. නමුත් ඔබේ ඥාතීන් අතර පිළිකා ඉතිහාසයක් ඇති පුද්ගලයින් සිටී නම්, ඔබ කොපමණ බැදපු ආහාර අනුභව කරනවාද යන්න දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම වඩා හොඳය.
ඔබ නිවසේදී බැදපු ආහාර පිසීමට සැලසුම් කරනවාද? එය වැදගත් වේ. "ද්‍රව තෙල් සෞඛ්ය සම්පන්නම විකල්පය වන්නේ ඒවායේ සෞඛ්ය සම්පන්න බහු අසංතෘප්ත සහ මොනොසැටරේටඩ් මේද ඉහළ මට්ටමක පවතින නිසා" Leah Cahill පැහැදිලි කරයි. "ඉවුම් පිහුම් වලදී ඔලිව් හෝ සෝයා බෝංචි තෙල් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි, වෙනත් දේ අතර හදවතට හිතකර ඔමේගා-3 අඩංගු වේ."
සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, කිසි විටෙකත් එකම තෙල් බහු බැදීම සඳහා භාවිතා නොකරන්න. ඔබ අවසන් වූ පසු, ඔබේ ආහාරවල අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට කඩදාසි තුවා භාවිතා කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ කුකුල් මස් හෝ මස් දුඹුරු පැහැයට හැරීමට ඉඩ නොදෙන්න: කබොල කෙතරම් සිත් ඇදගන්නාසුළු වුවත්, එය වළක්වා ගැනීමෙන් ඇක්රිලමයිඩ් මට්ටම අඩු කර ඔබව ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.
බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ මස් යනු අධික කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර ඔබට හොඳ සෞඛ්‍යයක් ලබා ගැනීමට සහ බර පිළිබඳ ගැටළු අත්විඳීමට අවශ්ය නම් එය වළක්වා ගත යුතු බවයි. ඕනෑම සතෙකුගේ මස් පරිභෝජනය බැහැර කරන නිර්මාංශත්වය වැනි ජීවන රටාවක් අද බහුලව පැතිරී ඇත්තේ එබැවිනි. කෙසේ වෙතත්, මෙය වැරදි මතයකි, මන්ද මස් සැකසීම ශරීරයේ ශක්ති විභවයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගන්නා අතර එමඟින් නිසි පෝෂණය සමඟ අමතර පවුම් පවා නැති කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, මස් වල වටිනා ගුණාංග ඇත, බී විටමින් සහිත පුද්ගලයෙකු පෝෂණය කිරීම, ප්රෝටීන් වලින් ශරීරය පොහොසත් කිරීම - මාංශ පේශි සඳහා effective ලදායී ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයක් මෙන්ම ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, දියවැඩියාව ආදිය සඳහා ප්රශස්ත නිෂ්පාදනයක් වේ.
මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මස් වල වාසි මොනවාද? මෙම නිෂ්පාදනයේ ධනාත්මක ගුණාංග දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත. බොහෝ රටවල, විවිධ සතුන්ගේ මස්, අසනීපයෙන් පසු ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ බොහෝ රෝග වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගනී.
- ප්රයෝජනවත් කාබනික අම්ල;
- ඇමයිනෝ අම්ල;
- ක්රියේටීන්;
- විටමින් B2 සහ B6;
- බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, මස් නිසා කිරීටක හෘද රෝග සඳහා කදිම රෝග නිවාරකයකි.
මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- මස් මිනිස් ඇටකටු සහ මාංශ පේශි සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය මාංශ පේශි ශක්තිමත් කරන අතර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ආරක්ෂා කරයි.
- ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇත.
- නිසි පෝෂණය සමඟ ඉතා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය.
- දියවැඩියාව සහ ගර්භණී සමයේදී භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
වඩාත් සුලභ මස් වර්ග වන්නේ: ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු මස් සහ කුකුළු මස්. මෙම නිෂ්පාදන වලින් ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට සහ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන විවිධාකාර ආහාර වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය.
මස්: නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක ගුණාංග බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ එය සකස් කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය සහ ක්රමය මත ය. ඔබ නිසි ආහාර වේලක් අනුගමනය කර මස් තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් අනුගමනය කරන්නේ නම් ඔබට ඉක්මනින් බර අඩු කර ගත හැකිය. ඒ අතරම, ඔබ නිරන්තරයෙන් වෙනත් මේද ආහාර සමඟ බැදපු මස් අනුභව කරන්නේ නම් ඔබට බර වැඩි කර ගත හැකිය.
ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට මස් හොඳද? නිර්මාංශත්වයේ ආධාරකරුවන් මස් සැකසීමට අපහසු බවත් හානිකර නිෂ්පාදනයක් බවත් ප්‍රකාශ කරන බැවින් මෙම ප්රශ්නය බොහෝ දෙනෙකුට උනන්දුවක් දක්වයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් හෝ තැම්බූ එළවළු සමග විවිධ වර්ගයේ මස් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන්, ඔබ, ඊට පටහැනිව, ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වඩා හොඳින් ක්රියා කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
මස්: contraindications
සියලුම මිනිසුන් විශාල ප්රමාණවලින් මස් පරිභෝජනය කිරීමට contraindicated බව සඳහන් කිරීම වටී. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ මේද ආහාර වලින් කෑම පිළියෙළ කර දිනපතා පරිභෝජනය කරන්නේ නම් මස් වලින් හානියක් සිදුවිය හැකිය. මේ අනුව, ඌරු මස් කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, හරක් මස් රක්තවාතය හෝ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්රොසිස් වලට හේතු විය හැක. නමුත් නිෂ්පාදිතය මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීමෙන් මේ සියල්ල වළක්වා ගත හැකිය.
මස් contraindications:
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි;
- පිළිකාවකදී පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්රමාණය සීමා කළ යුතුය;
- වකුගඩු හා අක්මාව සමඟ බරපතල ගැටළු තිබේ නම් මස් අත්හැරීම වටී.
මස් හානිකර වන්නේ මන්දැයි දැන් ඔබ දන්නවා, අනෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරනු ඇත, මස් මිනිස් සෞඛ්යයට භයානක නොවේ, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් සහ වටිනා නිෂ්පාදනයක් වනු ඇත.
මස් සහ බර අඩු වීම
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මස් පහත සඳහන් පරාමිතීන් සපුරාලිය යුතුය: එය සම රහිත, කෙට්ටු සහ නැවුම් විය යුතුය. පෝෂණවේදීන් මෙම අරමුණු සඳහා හරක් මස්, හරක් මස් සහ කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි, නමුත් ඔබට වෙනත් මස් වර්ග සමඟ ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්රමය මෙහිදී ඉතා වැදගත් වේ. අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීම ගණනය කිරීම සඳහා, ඔබ මස් උනු, උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ එළවළු හෝ පළතුරු සමග ඉස්ටුවක් කළ යුතුය.
මස් සමඟ බර අඩු කර ගන්නේ කෙසේද?
- දින 10 ක් සඳහා මස් ආහාර. දින 10 ක් ඇතුළත ඔබ කුඩා ප්රමාණවලින් නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කළ යුතුය. මේවා බැදපු මස් හැර විවිධ මස් කෑම විය හැකිය. ඔබ ඔබේ ආහාර වේලෙන් සීනි, පිටි නිෂ්පාදන සහ පැණිරස බීම ද බැහැර කළ යුතුය.
- නින්දට පැය 2 කට පෙර තම්බා මස් කුඩා කැබැල්ලක් අනුභව කරන්න. මේ අනුව, ඔබට කුසගින්න දැනෙන්නේ නැත, ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය කැලරි සහ ශක්තිය නැවත ලබා දෙනු ඇත.
- උදේ ආහාරය සඳහා, තම්බා හරක් මස් කැබැල්ලක් සහ දිවා ආහාරය සඳහා තවත් මස් කැබැල්ලක් අනුභව කරන්න. රාත්රී ආහාරය එළවළු සලාදයක් හෝ නැවුම් එළවළු වලින් සමන්විත විය යුතුය.
මස් සමඟ බර අඩු කර ගැනීම තරමක් පහසුය, ප්රධාන දෙය වන්නේ නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම සහ ඔබ වෙනුවෙන් නිවැරදි ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීමයි.
මස් භාවිතයේ ක්රම සහ පරිමාවන්
- අන්නාසි යටතේ මස්. ඌරු මස් ස්ටීක්ස් 6 ක් ගෙන ඒවා පහර දීම ප්රමාණවත්ය. මස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, ගම්මිරිස්, ලුණු දැමූ අතර, අන්නාසි කවයක් එක් එක් කැබැල්ලක් මත තබා ඇත. විනාඩි 35-40 පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.
- කුක් සුදු මස් කුකුල් මස්, ඉතා පෝෂ්යදායී, නමුත් ඒ සමගම අඩු කැලරි.
- හරක් මස් චොප්ස් සාදන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ මේදය ගොඩක් අඩංගු ඉළ ඇට කොටස භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
ගර්භණී සමයේදී මස්
ගර්භනී කාන්තාවන්ට මස් අනුභව කළ හැකිද? කාරණය වන්නේ ගර්භණී සමයේදී සෑම අනාගත මවක්ම නිසි පෝෂණය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු නිසා, පරිභෝජනය කරන වටිනා විටමින් සහ ඛනිජ ද්රව්ය ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ. මස් යනු වටිනා නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් ගර්භණී සමයේදී එය ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.
ගර්භණී සමයේදී මස් නිවැරදි ආකාරයෙන් සකස් කළ යුතු අතර, එහි පරිභෝජනය දිනකට ග්රෑම් 100-150 දක්වා සීමා කළ යුතුය. මූලික රීතිය වන්නේ ආහාර බඩට බර නොවිය යුතුය, එබැවින් වෙනත් නොගැලපෙන ආහාර සමඟ මස් අනුභව කිරීමෙන් වළකින්න.
කෙසේ වෙතත්, ගර්භණී සමයේදී ඔබට මස් අනුභව කළ හැකිය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් පමණි. සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සහ නිසි ආහාර වේලක් ඔබට ශක්තිමත් හා සතුටු සිතින් දරුවෙකු බිහි කිරීමට ඉඩ සලසයි, ඔහුගේ ශරීරය විවිධ රෝග හා කරදර වලින් විශ්වාසදායක ලෙස ආරක්ෂා වනු ඇත.
බොහෝ අන්තර්ජාල මූලාශ්‍ර බැදපු ආහාරවල අන්තරායන් ගැන කතා කරයි, නමුත් මේ සඳහා පැහැදිලි කිරීම් සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. මෙම මාතෘකාව ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන අයට වඩාත් අදාළ වේ, මන්ද එය බොහෝ විට අප කන දේ මත රඳා පවතී.
බැදපු ආහාර හානිකර වන්නේ ඇයි?
ප්රශ්නය "බැදපු ආහාර අනුභව කිරීම හානිකර වන්නේ ඇයි?" බොහෝ අය මෙම ප්රශ්නය අසන අතර ඉතා ආකර්ෂණීය පිළිතුරක් ඇත:
- බදින අතරතුර, තෙල් මගින් ආහාර විනිවිද යන නිදහස් රැඩිකලුන් නිකුත් කරයි: ඒවා සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර බොහෝ විට රෝග ඇති කරයි;
- එවැනි තාප පිරියම් කිරීමකින්, වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පවා ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණ නැති කර ශරීරය සඳහා වටිනාකමක් අහිමි වේ;
- බැදපු ආහාරවල මේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් ඒවා ඔබේ රූපයට ද හානිකර ය;
- මෙම ආහාරය විෂ ද්රව්ය සහ විෂ පවා විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ.
බදින ලද ආහාර එතරම් හානිකරද?
මෙම ගැටළුව තේරුම් ගැනීම සඳහා, බැදපු ආහාර හානිකර වන්නේ මන්දැයි ඔබ සොයා බැලිය යුතුය:
බොහෝ විට, එළවළු තෙල් බැදීම සඳහා භාවිතා කරන අතර, දහන උෂ්ණත්වය ඉක්මවා ගිය විට, දුම් පානය කිරීමට සහ විෂ මුදා හැරීමට පටන් ගනී. ඔවුන්, අනෙක් අතට, බොහෝ විට පිළිකා, ප්රතිශක්තිකරණය සහ සමේ රෝග අඩු කරයි.
අතිරික්ත මේදය
ඔවුන්ගේ රූපය දෙස බලා සිටින අයට, බැදපු ආහාරවල ප්රධාන අන්තරාය පවතින්නේ එහි අධික මේද ප්රමාණයයි. නමුත් අතිරික්ත මේදය ඔබේ රූපයට පමණක් නොව, ඔබේ සෞඛ්යයටද හානිකර වේ. ශරීරයේ මේදය අතිරික්තයක් අජීර්ණය, ධමනි සිහින් වීම සහ සනාල රෝග, හෘදයාබාධ සහ පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම ඇතුළු බරපතල ගැටළු වලට තුඩු දිය හැකිය.
වෙනම මාතෘකාවක් වන්නේ බැදපු ආහාර අක්මාවට හානිකර වන්නේ මන්දැයි යන්නයි. එවැනි ආහාර නිරපේක්ෂ සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, සහ රෝගීන් ගැන කතා කිරීම අවශ්ය නොවේ: මෙම ආහාරය හුදෙක් මෙම ඉන්ද්‍රිය අධික ලෙස පටවන අතර අවසානයේ රෝගයේ ගමන් මග නරක අතට හැරිය හැකිය.
පිළිකා කාරක
බැදීමට භාවිතා කරන බොහෝ තෙල් වර්ග සෞඛ්යයට අනතුරුදායක සංයෝග සාදයි - පිළිකා කාරක. බැදපු ආහාරවල ප්රධාන හානිය මෙයයි, මන්ද ඒවා ශරීරයේ පැවතීම පිළිකා සඳහා සෘජු මාර්ගයකි. ආහාර සමඟ පමණක් නොව, පිසීමේ අවධියේදී, අපි කබලෙන් ලිපට උඩින් ජනනය වන දුම ස්වකැමැත්තෙන් ආශ්වාස කරන විට ඔවුන්ට ශරීරයට ඇතුළු විය හැකිය.
පිළිකා කාරක අධික ලෙස රත් වූ තෙල්වල පමණක් නොව, දිගු කලක් එළවළු තෙල්වල බදින ලද අර්තාපල්, ඩෝනට්ස් සහ අනෙකුත් පිෂ්ඨමය ආහාරවල හැපෙනසුළු කබොලෙහි ද දක්නට ලැබේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගැඹුරු බැදීම විශේෂයෙන් භයානක ය. පිළිකා කාරක අන්තර්ගතය අනුව "නායකයා" යනු අඳුරු කබොලකට පුළුස්සා හෝ බදින ලද ආහාර වේ.
ඉහළ AGE දර්ශකය
බදින ලද සෑම දෙයක්ම හානිකර බව ඔබ තවමත් විශ්වාස නොකරන්නේ නම්, ඔබ AGE දර්ශකය පිළිබඳ සංකල්පය හුරුපුරුදු නැත. මෙම පදය යනු ආහාර තාප සැකසීමේදී සෑදෙන ශරීරයට හානිකර ද්රව්ය ප්රමාණයයි. ඒවා පිසීමේදී පමණක් නොව, එහි ආහාර දිරවීමේදී ශරීරය තුළද සංස්ලේෂණය වේ. අප තුළ ඇති වන දේ අපගේ ආරක්ෂිත පද්ධතිය මගින් ශරීරයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් පිටතින් ලැබෙන දේ ඉතිරි වී පටක හා පද්ධතිවල එකතු වී ක්‍රමයෙන් ඒවා විනාශ කරයි.
AGE දර්ශකය මගින් සෘණාත්මකව බලපාන ප්රථම යාත්රා වේ . ධමනි සිහින් වීම, දියවැඩියාව, ඇල්සයිමර් රෝගය, අධි රුධිර පීඩනය, වකුගඩු රෝග - බැදපු ආහාර හානිකර වන්නේ එබැවිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී බදින ලද ආහාරවල ඉහළම AGE දර්ශකය ඇත, එනම්, ඔවුන්ගේ රසවත් හැපෙනසුළු කබොලෙන් ඔබව පොළඹවන ඒවාය.
මෙම දර්ශකයේ තේරුම තවමත් පැහැදිලි නැතිනම්, මෙන්න සරල උදාහරණයක්: තම්බා කුකුල් මස් පියයුරු සඳහා AGE දර්ශකය 12, සහ ෆ්රයිඩ් පියයුරු සඳහා එය 60. බරපතල වෙනසක් නොවේද?
පෝෂ්ය පදාර්ථ නොමැතිකම
- ආහාර බොහෝ විට ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී බදින ලද බැවින්, එහි බලපෑම යටතේ නිෂ්පාදනයේ අඩංගු සියලුම විටමින් ඉක්මනින් විනාශ වේ.
- බැදීමෙන් පසු, එවැනි නිෂ්පාදනයක් නිෂ්ඵල පමණක් නොව, සෞඛ්යයට, විශේෂයෙන් ආහාර දිරවීමට හානිකර වේ.
- ශරීරයට ආහාර දිරවීමට අවශ්ය ද්රව්ය නොලැබෙන බැවින්, සම්පූර්ණ ආහාර දිරවීම ගැන කතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.
විකල්පයක් තිබේද
බැදපු ආහාරවල අන්තරායන් දැන ගැනීමෙන් ඔබට වෙනත් විකල්ප භාවිතා කළ හැකිය:
- ඔබට කිසිසේත් බැදීම අත්හැරිය නොහැකි නම්, ඔබ පෑන් වෙත තෙල් ස්වල්පයක් පමණක් එකතු කළ යුතු අතර, එහි ආලේපනය පිඟන් මැටි වලින් සාදා ගත යුතුය, නැතහොත් ඔබට ග්රිල් එකක් භාවිතා කළ හැකිය;
- හැපෙනසුළු වන තෙක් ආහාර ෆ්රයිට් නොකරන්න;
- තෙල් අධික ලෙස රත් කිරීම සහ පිළිකා කාරක මුදා හැරීම වැළැක්වීම සඳහා, පෑන් තුළ පිසීමේ කාලය අඩු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ;
- තෙල් අධික දහන උෂ්ණත්වයක් තිබිය යුතුය, භාවිතා කළ තෙල් නැවත භාවිතා කළ නොහැක;
- ආහාර ගැඹුරු තෙලේ බදින ලද නම්, නව ආහාර එකතු කරන සෑම අවස්ථාවකදීම තෙල් වෙනස් කළ යුතුය.
බොහෝ අය ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති: ඔබ ෆ්රයි කරන්නේ නම්, ආරක්ෂිතම ක්රමය කුමක්ද? බැදීමේදී මුලින්ම මතක තබා ගත යුතු වැදගත් කරුණක් වන්නේ තනිකරම පිරිපහදු කළ තෙල් භාවිතා කිරීමයි (පිරිපහදු කිරීමේ ක්රියාවලිය දුම් ලක්ෂ්යය වැඩි කරයි). කාරණය නම්, පිරිපහදු නොකළ තෙල් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා පිසින විට නිදහස් රැඩිකලුන් සෑදී ඇත - ඒවා පිළිකා, ඇල්සයිමර් රෝගය සහ අනෙකුත් මාරාන්තික රෝග වර්ධනයට පොළඹවන අතර DNA ව්‍යුහය විනාශ කරයි.
- එමනිසා, කිසිදු පිරිපහදු නොකළ (සලාද) තෙල් කිසිදු ආකාරයකින් බැදීමට සුදුසු නොවේ! නමුත් බොහෝ අය මේ ගැන ගැඹුරින් වැරදියට සිතන්නේ අමතර වර්ජින් තෙල්වල බැදීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් යැයි සිතමිනි.
- මතක තබා ගන්න, අපි ඕනෑම පිරිසිදු නොකළ තෙල් ගැන කතා කරන්නේ නම්, එවැනි එළවළු තෙල් බැදීම හානිකර වේ.
- දැනටමත් භාවිතා කර ඇති තෙල් (එය "අලුත්" ලෙස පෙනුනද) නැවත බැද ගත නොහැකි බව නොකියයි කියා මම සිතමි. භාවිතා කරන ලද තෙල් ඉක්මනින් වාතයේ ඔක්සිකරණය වන අතර පසුව බැදීමේදී එහි ඇති ඔක්සිකරණ නිෂ්පාදන ප්රමාණය තියුනු ලෙස වැඩි වේ.
එළවළු තෙල්වල දුම් ස්ථානය
දුම් ලක්ෂ්‍ය දර්ශක සහිත පිරිපහදු කළ තෙල් වර්ග කිහිපයක් මෙන්න (මෙම දර්ශක විවිධ ප්‍රභවයන්ගෙන් තරමක් වෙනස් වන බව සලකන්න - ඒ සියල්ල පිරිපහදු කිරීමේ මට්ටම මත රඳා පවතී. අපි සාමාන්‍ය අගයන් ගනිමු):
තෙල් නොමැතිව බැදපු ආහාර හානිකරද?
සෑම දෙයක්ම සරල බව පෙනේ: ඔලිව් හෝ රැප්සීඩ් තෙල්වල සෙමින් බදිනවා, එය පිළිස්සීමට ඉඩ නොදෙන්න, නමුත් එය එසේ නොවේ. මෙහි අන්තරායන් ද ඇත: එළවළු තෙල්වල දුම් ලක්ෂ්යය, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, සත්ව මේද හා ප්රෝටීන වලට වඩා වැඩි ය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මස්, මාළු හෝ කුකුළු මස් බදින විට, පිළිකා කාරක ද්‍රව්‍යවලින් වැඩි ප්රමාණයක් සෑදී ඇත්තේ මෙම නිෂ්පාදන වලින් මේද හා ප්රෝටීන දහනය කිරීමෙන් මිස තෙල් වලින් නොවන බවයි.
බොහෝ අය සිතන්නේ ඔබ බදින විට තෙල් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එවිට ආහාරය හානිකර නොවන බවයි, නමුත් මෙය කිසිසේත්ම සත්ය නොවේ. ආහාරවල අඩංගු මේද හා ප්රෝටීන දහනය කිරීම හානිකර ද්රව්ය සෑදීමට හේතු වේ, එබැවින් මෙම පිසීමේ ක්රමය අඩු භයානක නොවේ.
මේ අනුව, අප දකින පරිදි, බැදපු ආහාරවල හානිය තෙල්වල බදින ලද පමණක් නොවේ. ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්: “තෙල් නොමැතිව බැදීමට හැකිද”, එවිට, මම විශ්වාස කරමි, ඉහත තර්කය සියලු i’s තිත් විය යුතුය (අවම වශයෙන් සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර සම්බන්ධයෙන්). ඇත්ත වශයෙන්ම, එම හේතුව නිසා, බටර් සමග බැදීම හානිකර වේ (එහි දුම් ලක්ෂ්යය 121 -149 ° C වේ).
නමුත් ඔබට සෑම විටම කබලෙන් ලිපට රසවත් විකල්පයක් සොයාගත හැකිය (උඳුන තුළ පිළිස්සීම, හෝ අඩු තාප මත කුඩා ජලය සමග ඉස්ටුවක්). එය කුකුළු මස්, මාළු හෝ කට්ලට් වේවා, රසවත් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝ ක්රම සහ වෙනස්කම් සොයාගත හැකිය.
බැදපු ආහාර: හානිය සහ ප්රතිලාභ ^
බැදපු සුදුළූණු: ප්රතිලාභ සහ හානි
කබලෙන් ලිපට බදින ලද හෝ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සුදුළූණු ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සුදුළූනු දැඩි සුවඳක් හෝ රසයක් නැත, නමුත් එහි ඖෂධීය ගුණය රඳවා තබා ගන්නා අතර ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වේ. සෑම දින 2-3 කට වරක් මෙම සුදුළූණු ආහාර පිසීමට පුරුදු වන්න, ඔබේ සෞඛ්ය තත්වය ගැන ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත!
- සුදුළූණු රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, ධමනි පිරිසිදු කරයි සහ රුධිර පීඩන ගැටළු වලින් මිදීමට උපකාරී වේ.
- මෙම නිෂ්පාදනය දියවැඩියාව සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් බඩේ ගැටළු ඇති ඕනෑම කෙනෙකුට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
- බේක් කරන ලද සහ බදින ලද සුදුළූණු ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති අතර නිරන්තර තෙහෙට්ටුව සහ දුර්වල ප්රතිශක්තිය පිළිබඳ ගැටළුව විසඳයි.
- මෙම ආහාරය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන බව ද සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි! ඔබේ පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් දින 2 කට වරක් විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කරන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක් අනුභව කළ යුතුය.
- සුදුළූණු නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් කෘතිම සම්භවයක් ඇති බොහෝ ඖෂධීය ඖෂධ වෙනුවට නිදන්ගත රෝග සුව කළ හැකිය. ඔබට ඔබේ ජීවන තත්ත්වය පුනර්ජීවනය කිරීමට සහ වැඩිදියුණු කිරීමට අවශ්ය නම්, සෑම දින තුනකට වරක් බේක් කළ සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක් අනුභව කිරීම නීතියක් කරන්න.
සුදුළූණු තෙල්වල බැදීම
- එළවළු මේදය ලෙස, අධික උෂ්ණත්වයට වඩාත්ම ප්‍රතිරෝධී වන සහ පිළිකා කාරක විමෝචනය නොකරන පිරිසිදු නොකළ ගෙදර හැදූ ඉරිඟු තෙල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක් උණුසුම් තෙල්වල ගිල්වා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් බදින ලද අතර, සිසිල් කර උදේ ආහාරයට පෙර දින තුනකට වරක් පරිභෝජනය කරයි.
බැදපු සුදු ළුණු බඩට ගියාම මොකද වෙන්නේ
- පැය 1:සුදුළූණු ආමාශයට ඇතුළු වූ විට, ශරීරය එය සාමාන්‍ය ආහාරයක් ලෙස සලකයි.
- පැය 2-4:නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කරයි, පිළිකා සෛල වලට එරෙහිව සටන් කරයි.
- පැය 4-6:මේද තැන්පතු බිඳ දමා ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කරයි.
- පැය 6-7:ශරීරයේ පවතින හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කරයි.
- පැය 8-10:ශරීරයේ සෛල ඔක්සිකරණ ක්රියාවලිය වළක්වයි.
- පැය 10-24:මුළු සිරුරම ගැඹුරු පිරිසිදු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා වල විෂ ද්රව්ය සහ සියලුම අපද්රව්ය ඉවත් කරයි.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, පරිභෝජනයෙන් පැය 24 කට පසුව පවා, මෙම ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී නිෂ්පාදනය දිගටම ක්‍රියාත්මක වේ!
සුදුළූණු ගන්නා අතරතුර, පානීය තන්ත්රය අනුගමනය කිරීමට අමතක නොකරන්න, දිනකට පිරිසිදු ජලය වීදුරු 8 ක් වත් පානය කරන්න. සමුච්චිත පරිවෘත්තීය හා විෂ සහිත ද්රව්ය වලින් ශරීරය ප්‍රබල ලෙස පිරිසිදු කර ඇති බැවින්, ජල මාත්‍රාව වැඩි කිරීමෙන් ඒවා ස්වාභාවිකව (මුත්‍රා, දහඩිය සහ මලපහ මගින්) ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
බැදපු අර්තාපල්: ප්රතිලාභ සහ හානි
- අර්තාපල් වල වාසිදායක ගුණාංගවලට අතිරික්ත දියර ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමේ හැකියාව ඇතුළත් වේ, නමුත් ඒවායේ විශාල හානියක් ඇත.
- එහි ඇති තෙල් මිනිස් සිරුරේ තැන්පත් වී ඇති අතර එහි ග්රෑම් 100 කට 203 kcal අඩංගු වේ - මෙය විශාල ප්රමාණයක් වන අතර නිතර පරිභෝජනය කරන්නේ නම් එය බර වැඩිවීමට හේතු වේ.
බැදපු ළූණු: ප්රතිලාභ සහ හානි
මෙම නිෂ්පාදනයේ විශේෂත්වය නම් තාප පිරියම් කිරීමේදී එය ප්රායෝගිකව එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවන බැවින් එහි නැවුම් ස්වරූපයෙන් මෙන් රෝග වළක්වා ගැනීමට සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට එය තවමත් සමත් ය. බැදපු ළූණු වල හානිය කුමක්ද:
- එය වෙනත් ඕනෑම බදින ලද ආහාර මෙන් අක්මාවට පහර දෙයි;
- එය ඉක්මනින් මේද අඩංගු තෙල් සමඟ සංතෘප්ත වේ.
බැදපු මාළු වල වාසි සහ හානිය
- ඕනෑම මාළුවෙකු බැදීමේදී එහි ප්රධාන වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර පසුව තම්බා ආකාරයෙන් ශරීරයට අම්ල සැපයීමට ද හැකියාව ඇත.
- එහි හානිය අඩු වන්නේ තාපාංකයෙන් පිසීම හා සසඳන විට කැලරි ප්රමාණය වැඩිවීමට පමණි.
බැදපු මස් වල වාසි සහ හානිය
- මස් බැදීමේදී පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් නැති වී යන කාරණයට අමතරව, එය තවදුරටත් හානියක් නොකරයි.
- එහි පෝෂණ ගුණය අඩු වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පුද්ගලයෙකුට අඩු ප්රෝටීන් සහ මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට ලැබේ.
ෆ්රයිඩ් මේදය: ප්රතිලාභ සහ හානි
- පොදුවේ ගත් කල, මේදය නිතර ආහාරයට ගන්නේ නම් එයම ශරීරයට අහිතකර බැවින්... එය ඉක්මනින් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි.
- ඔබ එය ද බැදගන්නේ නම්, ඔබට ඉක්මනින් අමතර පවුම් කිහිපයක් සොයාගත හැකිය.
- ඊට අමතරව, එය ආහාර ජීර්ණය සංකීර්ණ කර අක්මාව වෙහෙසට පත් කරයි.
බැදපු බීජ: ප්රතිලාභ සහ හානි
ඕනෑම බීජ (අමු ඇතුළුව) කැලරි ඉතා ඉහළ වන අතර, බැදපු ඒවා රූපයට පමණක් හානිකර වේ, නමුත් ඒවාට බොහෝ වාසි ඇත:
- ඒවායේ ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර වයසට යාම මන්දගාමී වේ;
- ඔවුන් හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම, ආහාර රුචිය අඩු කිරීම, තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කිරීම, ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සහ ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කිරීම.
බැදපු ගෙඩි වල වාසි සහ හානි
- ගෙඩි ඕනෑම ආකාරයකින් සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ, නමුත් බැදීමෙන් පසු වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන සමහරක් ඇත.
- උදාහරණයක් ලෙස, රටකජු: ඒවායේ ඇති පොලිෆෙනෝල් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීම වළක්වන අතර එහි මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි.
බැදපු ගෝවා වල වාසි සහ හානිය
- මෙම එළවළු බැදීමේදී පවා එහි ප්රයෝජනවත් කාර්යයන් අහිමි නොවන අයගෙන් එකකි.
- එපමණක්ද නොව: බර අඩු කර ගන්නා අය සඳහා මෙම ගෝවා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, මන්ද ... එහි ඇති තන්තු ඉක්මනින් ශරීරය පිරිසිදු කරන අතර පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි, එබැවින් එය ආහාර මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය.
ෆ්රයිඩ් බටර්: ප්රතිලාභ සහ හානි
බැදපු එළවළු තෙල්වල අන්තරායන් දැනටමත් සාකච්ඡා කර ඇත, නමුත් දැන් එය බටර් සඳහන් කිරීම වටී, මන්ද මිනිසුන් බොහෝ විට එය සමඟ ආහාර පිසීමට කැමතියි:
- එය සූරියකාන්ත වලට වඩා කැලරි වැඩි ය;
- එය අඩු දහන උෂ්ණත්වයක් ඇත, එබැවින් එය 99% ක්ම පිළිකා කාරක නිකුත් කරයි.
බැදපු බිත්තර: ප්රතිලාභ සහ හානි
බිත්තරවල ශරීරයට වැදගත් වන බොහෝ මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර එය බැදීමේදී තරමක් අතුරුදහන් වේ. ඔබ ඒවා මධ්‍යස්ථව අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට කොලෙස්ටරෝල් සමරු ඵලක සෑදීම වළක්වා ගත හැකිය, නමුත් මෙහි සූක්ෂ්මතා කිහිපයක් තිබේ:
- ඔබට දිනකට කහ මදය එකකට වඩා අනුභව කළ නොහැක, මන්ද ... ඒවායේ මේද අඩංගු වන අතර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි;
- බර අඩු කර ගන්නා අයට, තැළුණු බිත්තර සහ ඔම්ලට් තහනම්ය - ඒවායේ කැලරි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
නිගමන ^
බැදපු ආහාර හානිකර වන්නේ මන්දැයි දැන ගැනීමෙන්, ඔබේ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි එවැනි ආහාර ප්රතික්ෂේප කිරීම හෝ එහි පරිභෝජනය සීමා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. බැදපු ආහාර හානිකර බව අමතක කරන්න, එනම් බැදපු ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක කරන්න. බොහෝ අය, බැදපු ආහාරවල අන්තරාය ගැන දැන සිටියත්, එය වෙනත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ක්‍රමවලින් පිළියෙළ කරන ඒවාට වඩා රසවත් බව පවසමින්, එය සාධාරණීකරණය කරමින් එය දෙස ඇස් පියාගෙන සිටිති. වෛද්‍යවරු මේ සම්බන්ධයෙන් දැඩි ලෙස එකඟ නොවෙති.
සෞඛ්ය සම්පන්න ඉවුම් පිහුම් ක්රම: ඉස්ටුවක්, ෙබ්කිං, තැම්බීම - ආහාරවල සියලු ප්රතිලාභ සංරක්ෂණය කිරීම සහ ප්‍රකාශ කිරීම පමණක් නොව, එහි රසය අද්විතීය කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ ප්රියතම නිෂ්පාදන පොහොසත් වන සෑම දෙයක්ම ඔවුන් තුළ ඉතිරිව ඇති අතර, ඒවායේ සැබෑ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට අපට ඉඩ සලසයි.
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිසීමේ ක්‍රමවලට මනාප දෙන්න, එවිට ඔබේ මුළු ජීවිතයම වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදකිනු ඇත: ඔබට වඩා හොඳ පෙනුමක් ලැබෙනු ඇත, ඔබේ සම නිරෝගී වර්ණයක් ලබා ගනී, ඔබ ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරනු ඇත, සහ අසම්පූර්ණකම පිළිබඳ සිතුවිලි වලින් ඔබට වධ හිංසා කිරීම නවත්වනු ඇත. ඔබේ රූපය. ඉහත සියල්ලටම ප්‍රසාද දීමනාවක් ලෙස - දීර් onge ායුෂ, ප්‍රීතිමත් බව සහ හොඳ මනෝභාවය!
ප්රංශ ෆ්රයිස් සෞඛ්යයට අහිතකර බව බොහෝ අය දන්නවා. කෙසේ වෙතත්, අඩු කැලරි සහිත zucchini තෙල්වල බදින ලද නම් එය සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය නොහැකිය.
බොහෝ චිකිත්සක ආහාර වේලෙහි බැදපු ආහාර වෙනුවට ස්ටූ කර තැම්බූ ඒවා වෙනුවට දැඩි ලෙස නිර්දේශ කිරීම අහම්බයක් නොවේ.
බැදපු ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන්නේ ඇයි? අපි එය තේරුම් ගනිමු.
අමතර කැලරි
තෙල් බදින ක්රියාවලිය - එළවළු, බටර්, මාගරින් හෝ මේදය - නිෂ්පාදනයේ දැනටමත් පවතින අයට අමතර කැලරි එකතු කරයි.
හදවත අනතුරේ
ක්ෂණික ආහාර ආයතන බොහෝ විට හයිඩ්‍රජනීකෘත එළවළු තෙල් - ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු බැදීමට මේද මිශ්‍රණ භාවිතා කරයි.
එවැනි නිෂ්පාදන පිසීමේදී ලාභදායී හා ස්ථාවර වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සංතෘප්ත මේදවල සියලු නරක ගුණාංග ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ට්‍රාන්ස් මේද රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරයි, කිරීටක හෘද රෝග සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
මාර්ගය වන විට, හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් කාර්මික ගැඹුරු ෆ්රයිර්වල ඇති එම කෑම වර්ගවල පමණක් සොයාගත හැකිය. මාගරින් සහ ගිතෙල් ආදේශක සඳහා ට්‍රාන්ස් මේද එකතු කරන අතර ගෘහණියන් බොහෝ විට නිවසේදී බැදීමට භාවිතා කරයි.
ටෝස්ට් කළ පිළිකා කාරක
අර්තාපල් වැනි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ආහාර බදින විට ඇක්රිලමයිඩ් සෑදේ. මෙම ද්රව්ය ස්නායු පද්ධතියේ පිළිකා සහ රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
ඇක්රිලමයිඩ් නිපදවනු ලබන්නේ සීනි සහ ඇස්පරජින් ඇමයිනෝ අම්ලය අතර රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවක් මගිනි, එය ආහාර අංශක 180ක් හෝ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයකට රත් කළ විට සිදුවේ.
මාර්ගය වන විට, නිෂ්පාදන එකම උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සනු ලැබුවහොත්, බදින ලද විට වඩා අඩු ඇක්රිලමයිඩ් ඒවායේ පිහිටුවා ඇත.
විකල්පයක් තිබේද?
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වන්නේ උඳුන තුල තැම්බූ, තැම්බූ හෝ බේක් කරන ලද ආහාර වේ. එකතු කරන ලද මේදය නැත.
අවාසනාවකට මෙන්, බැදපු ආහාර මිනිස් ආහාර ප්‍රතිග්‍රාහක විසින් තීරණය කරනු ලබන්නේ නිසැක ලෙස රසවත් ලෙස ය. බර අඩු කර ගැනීම හෝ ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වීම සඳහා පවා එය අත්හැරීම තරමක් අපහසු විය හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම "ෆ්රයිඩ්" රසයට කැමති අය සඳහා පෝෂණවේදීන් ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරයි ග්රිල් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට උඳුන තුල කම්බි රාක්කයක් මත ග්රිල් පෑන් හෝ බේක් ආහාර භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්රමය ඔබට මේදය එකතු කිරීමට පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ ඇති අතිරික්තය ඉවත් කිරීමටද ඉඩ සලසයි.
වාෂ්ප කිරීම
තැම්බූ ආහාර සුදුසු ලෙස සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සලකනු ලබන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු ලෙස රස රහිත ලෙස සැලකේ. ඔබේ වාෂ්පකරු සමඟ මිතුරු වීමට අපගේ නිත්‍ය ආහාර ලේඛක ඊවා පන්ච්ගේ තීරුව කියවන්න.
ක්ෂණික ආහාර සඳහා විකල්පයක් ඇත. ප්රංශ ෆ්රයිස් වෙනුවට, ඔබට උයන්න පුළුවන් සෞඛ්ය සම්පන්න චිප්ස්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හැකි තරම් තුනී අර්තාපල් කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු ය (වත් නොවේ!) සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
පෙති වියළි හා රන්වන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල අර්තාපල් පිළිස්සීම. නිමි කෑමක් සම්පීඩිත බෑග් විකල්පයට වඩා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බවට සහතික වේ.
වැදගත්ම දේ
සාම්ප්‍රදායික බදින ක්රමය සමඟ, මේදය සමඟ නිමි කෑමට අමතර කැලරි එකතු වේ.
මීට අමතරව, එය පිළිකා සහ හෘද වාහිනී රෝග අවදානම වැඩි කරන සංයෝග නිෂ්පාදනය කරයි.
බැදපු ආහාරවල රසයට ආදරය කරන සහ එය අත්හැරීමට සූදානම් නැති අයට, ග්රිල් කිරීම සුදුසුය.
