නිවසේදී රෝස සැමන් තෙල් හෝ අති ක්ෂාර වල ලුණු දැමීම. තෙල්වල ලුණු දැමූ රෝස සැමන්

විවිධ මාළුසෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් සහ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි ඛනිජ ද්රව්ය. ඊට අමතරව, එහි නිසි ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අතිශයින් වැදගත් වන අද්විතීය මේද අම්ල අඩංගු වේ. හෘද වාහිනී පද්ධතිය, මොළයේ හා ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය මෙන්ම විශිෂ්ට පෙනුම සඳහා. ලුණු සහ ටින් මාළු, සහ එය ඔබ විසින්ම සූදානම් කිරීමට බෙහෙවින් හැකි ය. අද අපගේ සංවාදයේ මාතෘකාව වන්නේ නිවසේදී රෝස සැමන් ලුණු දැමීම සහ මේ සඳහා භාවිතා කරන වට්ටෝරු ය.

රෝස සැමන් මසුන් තෙල්වල ලුණු දැමීම

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ රෝස සැමන් කිලෝ ග්රෑම් එකක්, ලුණු තේ හැඳි තුනක් සහ එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක් සකස් කළ යුතුය.

මාළු සෝදන්න, සම ඉවත් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ඔබ පිරිසිදු ෆිලට් අර්ධ කිහිපයක් සමඟ අවසන් වනු ඇත. සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ ඝනකම හරස් අතට කැබලිවලට කපන්න. පෙති බඳුනක තබා ලුණු එකතු කර කලවම් කරන්න. පුරවන්න එළවළු තෙල්නැවත කලවම් කරන්න. මාළු වීදුරු බඳුනක තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පැය දහයකට පසු එය සූදානම් යැයි සැලකිය හැකිය.

ගෙදර තෙල් වැඩිපුර ලුණු දැමීම

එවැනි මාළු පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ රෝස සැමන් ග්‍රෑම් හත්සියයක්, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් සියයක්, ලුණු මේස හැඳි කිහිපයක්, සීනි තේ හැන්දක, ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සහ බේ කොළයක් ගබඩා කළ යුතුය.

මාළු සෝදා වියළා ගන්න. සම ඉවත් කර ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කරන්න. රෝස සැමන් අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපන්න.

දැන් අති ක්ෂාර සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරය තුළ, ලුණු, සීනි සහ බේ කොළ සමග එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

සකස් කළ මාළු අති ක්ෂාර සමග තරයේ මිශ්ර කර පිරිසිදු භාජනයක තබන්න. සුදුසු පියනක් සමඟ මුද්රා කර පැය අටක් හෝ දහයක් ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම කාලය තුළ මාළු ලුණු දමනු ඇත.

ඩිල් සහ අබ සමග එළවළු තෙල් නිවසේදී රෝස සැමන් මාළු ලුණු දැමීම

එවැනි මාළු පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ රෝස සැමන් කිලෝග්‍රෑම් එකක්, එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්, සීනි මේස හැදි තුනක් සහ ලුණු ප්‍රමාණයම මෙන්ම ඩිල් පොකුරක් ද ගබඩා කළ යුතුය. අබ තේ හැන්දක භාගයක්, සියයට නවයක විනාකිරි මේස හැඳි කිහිපයක් සහ තවත් එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් භාවිතා කරන්න.

පළමුවෙන්ම, මාළු පිරිසිදු කරන්න, ඇටකටු සහ සම ඉවත් කරන්න. සකස් කළ ෆිලට් සුදුසු ප්‍රමාණයේ සෘජුකෝණාස්‍රාකාර හැඩයකට නමා පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් සමඟ ඝන ලෙස ග්‍රීස් කරන්න. ඩිල් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

සීනි, ලුණු සහ සකස් කළ ඖෂධ පැළෑටි ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය මාළු මත ඉස හොඳින් තවරන්න. කන්ටේනරය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර බරකින් ඔබන්න. දින එකක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

එවැනි මාළු සඳහා සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අබ සහ විනාකිරි වර්ග කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කරන්න, එළවළු තෙල් සමග තනුක. සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ලුණු දැමූ මාළු පෙති වලට කපා සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

එළවළු තෙල් සමඟ නිවසේ අති ක්ෂාර ලුණු දැමීම

රෝස සැමන් වල මෙම අනුවාදය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මාළු යුවලක්, වතුර ලීටරයක්, ලුණු ගොඩවල් පහක්, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් එකසිය පනහක් සහ මධ්යම ළූණු එකක් සකස් කළ යුතුය.

පළමුව, මාළු කපා කොටස් වලට කපන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙති සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරයක තබන්න.

සීතල, පෙර-තම්බාගත් ජලය තුළ ලුණු දියකර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි මාළු මත ඇති අති ක්ෂාර වත් කරන්න. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා අති ක්ෂාර තුළ පැයක් තබන්න, ඉන්පසු එය ඉවතට ගන්න.

ලූනු පීල් සහ මුදු කපා. මාළු මතුපිට පුරා එය පැතිරෙන්න. ඉහළට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. මිනිත්තු හතළිහක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ මාළු තබන්න, පසුව සේවය කරන්න.

කුළු බඩු සමග අති ක්ෂාර තුළ රෝස සැමන්

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ රෝස සැමන් කිලෝග්‍රෑම් එකක්, වතුර ලීටර් භාගයක්, ග්‍රෑම් සියයක් සකස් කළ යුතුය. රළු ලුණුසහ සීනි ග්රෑම් පනහක් (අවශ්ය නම්). සියයට නවයක විනාකිරි මේස හැන්දක් ද භාවිතා කරන්න බේ කොළහිකරි සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට පහේ සිට හය දක්වා.

මාළු දියකර, හිස කපා, බඩවැල් ඉවත් කරන්න. හොඳින් සේදීම. ඔබ ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය ෆිලට් දෙකක් කපා.

අති ක්ෂාර සකස් කරන්න: උතුරන වතුර අංශක හතළිහක් දක්වා සිසිල් කරන්න, එහි ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, විනාකිරි වත් කර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සකස් කළ මාළු මත අති ක්ෂාර වත් කර ඉහළට පීඩනය තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා පැය තුනක් හෝ හතරක් තබන්න, ඉන්පසු එය තවත් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ අති ක්ෂාර තුළ තබන්න. ලුණු විසඳුමක් භාවිතයෙන් නිවසේ ලුණු දැමීම අවසන් වේ.

ඊටත් වඩා ලබා ගැනීම සඳහා රසවත් මාළු, ලුණු දැමීමෙන් පසු එය කොටස් වලට කපා එළවළු තෙල් වත් කරන්න. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා භාජනයකට දමා තවත් පැය දොළහක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ රෝස සැමන්ගෙදර පිසූ වේ විශිෂ්ට කෑමක්තනිවම ආහාර ගැනීම සඳහා, සැන්ඩ්විච් සෑදීම සඳහා සහ බොහෝ දේ සඳහා විවිධ සලාද. ඔබේම දෑතින් ඔබේ රස මනාපයන් අනුව මෙම මාළුව වඩාත් සුදුසු කළ හැකිය.

රෝස සැමන් රතු මාළු මිල අධික වර්ග සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. එය සෑම දෙයකම හොඳයි: මිල, සකස් කිරීමේ පහසුව සහ රසය. එය බදින ලද, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හෝ තම්බා කළ හැක රසවත් සුප්. තෙල්වල ලුණු දැමූ රෝස සැමන් නියම ප්‍රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙසද සැලකේ.

රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා සැමන් කුලයට අයත් වන අතර මිරිදිය ජලාශ නොසලකා හරිමින් සීතල මුහුදේ ජීවත් වේ. . රෝස සැමන් වල ප්රධාන වාසිදැරිය හැකි සහ ඉහළ උපයෝගීතාව ලෙස හැඳින්විය හැක. තවද එහි ඇති එකම පසුබෑම වන්නේ එය විශාල ප්රමාණවලින් නොපැමිණීමයි. නමුත් මෙය ආහාර නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ එහි නියම ස්ථානය ලබා ගැනීමෙන් වළක්වා නැත.

පොහොසත් විටමින් සංයුතියමාළු ඊර්ෂ්‍යා කළ හැකිය: රයිබොෆ්ලැවින්, කොලීන් සහ ෆෝලික් අම්ලය, සහ retinol, සහ thiamine, මුළු අයිතම දුසිමකට වඩා. නමුත් එය සියල්ලම නොවේ - ඛනිජ දුසිම් එකහමාරක් පමණ ඒවාට යාබදව ඇත. ඔවුන් සියල්ලන්ම එකට ගෙන එයි මිල කළ නොහැකි ප්රතිලාභමිනිස් සිරුර සඳහා. රෝස සැමන් පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ දිස්වන්නේ නම්, මෙය ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ හානිකර බලපෑම්පරිසරය, ආයු අපේක්ෂාව වැඩි කිරීම, වැළැක්වීම පිළිකාවක්, මානසික මට්ටම සහ මතකය වැඩි කිරීම, ආහාර සැකසීමේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම.

පෝෂණවේදීන් සටහන් කරන්නේ මිනිසුන්ගේ හිසකෙස් සහ සමේ තත්වය වැඩිදියුණු වීම, නියපොතු ශක්තිමත් වීම සහ දත් නිරෝගී වීම නිසා මිනිසුන් වඩාත් ලස්සන වන බවයි. ස්නායු පද්ධතියඅසාර්ථකත්වයකින් තොරව වැඩ කිරීමට පටන් ගනී, රුධිර වාහිනී ප්රත්යාස්ථ වන අතර, අතිරික්ත බර පිළිබඳ ගැටළුව අතුරුදහන් වේ.

මාළු මිලදී ගැනීමේදී අනුගමනය කළ යුතු උපදෙස් කිහිපයක් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ගිලිනු, සමේ තත්ත්වය, වරල් සහ මස් වල වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. අඩුපාඩු නොතිබිය යුතුය. මස් රෝස පැහැයට හුරු විය යුතුය (එය ෆිලට් නම්), සහ මළකඳ දෝෂ හෝ හානියකින් තොරව සම්පූර්ණ විය යුතුය.

ඉවත් කිරීම සහ සකස් කිරීම

රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා වාණිජමය වශයෙන් අල්ලා ගැනීම සෑම තැනකම සිදු නොකෙරේ, එබැවින් එය බොහෝ මිනිසුන්ට ලබා ගත හැක්කේ ශීත කළ තත්වයක පමණි. නමුත් ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ මාළු ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ එය තුළට දැමිය යුතුයි සිසිල් තැනක්සහ එය දියවන තෙක් රැඳී සිටින්න. ලුණු දැමීමේ විකල්ප බොහොමයක් නොමැත:

• අති ක්ෂාර තොරව;
• අති ක්ෂාර තුළ;
• ලුණු තුළ;
• තෙල් වල.

ගම්මිරිස්, අබ, බේ, ඩිල්, parsley, රෝස්මරී මිශ්රණයක් වේ විශිෂ්ට විකල්පයමාළු දෙන්න කියලා මුල් රසය. මෙම ක්රියාවලියේ ප්රධානතම දෙය නම් නතර කළ යුත්තේ කවදාදැයි දැන ගැනීමයි.

ලුණු දැමීමට පෙර මාළු කපා ගත යුතුය. ඔබ කැමති පරිදි සම ඉතිරි කර හෝ ඉවත් කළ හැකිය. ඔබ යකඩ භාජනයක මාළු ලුණු නොකළ යුතුය - මෙය නිමි ප්‍රණීත ආහාරයේ ලෝහමය රසයක් ඇති කළ හැකිය.

මෙම වර්ගයේ මාළු සකස් කිරීම තරමක් සරල ය, නමුත් ලුණු දැමූ රෝස සැමන් විශේෂයෙන් රසවත් (ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව අන්තර්ජාලයෙන් සොයාගත හැකිය).

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

බොහෝ රසවත් හා ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරුඅච්චාරු දැමූ රෝස සැමන්. ඒවා සකස් කිරීමේ වේගය පමණක් නොව, වෙනස් වේ රස ගුණාංග. තෙල්වල රෝස සැමන්, නිවසේදී ලුණු දැමූ, කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

රෝස සැමන් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවලස්සන සරල. ඔබ ලුණු කොටස් දෙකක් සහ සීනි එක් කොටසක් ගත යුතුය, ඒවා මැනීම, උදාහරණයක් ලෙස, tablespoon සමඟ, සහ තරයේ මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ සකස් කළ මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම අතුල්ලමින් දිනකට සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. කෑලි ඝනකම කුඩා නම්, පැය 12 කට පසු සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. භාවිතා කරන විට, ඔබ ඉතිරි නොවිසඳුනු මිශ්රණය පිරිසිදු කළ යුතුය. සැහැල්ලු ලුණු සහිත මාළු ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තොග අමුද්රව්ය කුඩා ප්රමාණයක් ගත යුතු අතර ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ දිගු කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතුය.

ලුණු දැමූ ෆිලට්

ලුණු දැමූ ෆිලට් සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. සහ එය සකස් කිරීම තරමක් සරල ය.

උයන්නේ කෙසේද:

මෙම වට්ටෝරුව පෙර වට්ටෝරුවට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් සීනි තිබීම නිසා පළමු එක වඩාත් මෘදු හා ප්රසන්න රසයක් ඇත. නමුත් දෙවැන්න එහි සංකීර්ණ පෙනුමෙන් කැපී පෙනේ.

අති ක්ෂාර තුළ රෝස සැමන්

අති ක්ෂාර මාළු ඉතා ඉස්ම සහිත සහ පොහොසත් බවට හැරේ. පිසීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ.

1. එනමල් පෑන් තුළ ජලය ලීටරයක් ​​සහ ලුණු හැදි පහක් මිශ්ර කරන්න.
2. ගින්න මත ජලය දමා නභිගත කරන්න.
3. තාපයෙන් ඉවත් කර සකස් කළ මාළු පෙති එකතු කරන්න.
4. විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.
5. දියර ඉවතට ගන්න.
6. ළූනු මුදු වලට කපන්න.
7. ලූනු කෑලි ඉහළට දමන්න.

තෙල්වල ළූණු සමග ලුණු දැමූ රෝස සැමන් ලබා ගැනීම සඳහා, මෙම සියලු අලංකාරය එළවළු තෙල්වලින් පිරවිය යුතුය.

කුළු බඩු සමග අති ක්ෂාර දී

අති ක්ෂාර වලදී රෝස සැමන් කුළු බඩු භාවිතයෙන් ලුණු දැමිය හැක. මෙය අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

IN එනමල් පෑන්ස්ථානය:

සඳහා අති ක්ෂාර උනු අඩු තාපය 8-10 විනාඩි සහ සිසිල්. සිසිල් කළ අති ක්ෂාර පෙරීම සහ සකස් කළ මාළු තීරු වලට වත් කරන්න, තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. පැය 20-24 අතර කාලයක් සිසිල් ස්ථානයක හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

භාජනයක් තුළ සරල වට්ටෝරුව

සම සමග ඇඳගත් රෝස සැමන් මළකුණු කැබලිවලට කපා වීදුරු බඳුනක තබා ඇත. ඒ අතරම, එය නොමසුරුව මාරු කරනු ලැබේ ලූනු. ඔබට කළු ගම්මිරිස් සහ ලාවා කොළ ඒකාකාරව එකතු කළ හැකිය. අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, ජලය ලීටරයකට එකතු කරන්න:

• 2 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 2 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9%;
• 2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.

සීනි සහ ලුණු ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ප්රතිඵල මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න. දැන් ඔබට මාළු සමඟ කන්ටේනරය වෙත යැවිය හැක. පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය 10-12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ලුණු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍ය බවට සැකයක් නැත, නමුත් සෑම කෙනෙකුම හොඳින් ලුණු දැමූ මාළු භුක්ති විඳින්නේ නැත. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ මාළු විශිෂ්ට විකල්පයක්සම්භාව්ය වට්ටෝරුව.

කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක මළකඳක් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• එළවළු තෙල්;
• කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් තෙල්වල ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය දැන ගැනීමට කැමති අයට මෙම වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. දිගු කාලයමෙම නිෂ්පාදනය ගබඩා කළ නොහැක, එබැවින් එය තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ අධිශීතකරණය, කලින් ඇසුරුම් කර අවශ්ය පරිදි කොටස් වශයෙන් පිටතට ගෙන ඇත.

සමහර අවස්ථාවලදී ඔබට අවශ්ය අවස්ථාවලදී තත්වයන් තිබේ ඉක්මනින් ලුණු ප්රණීත ආහාර පිසීමට. මෙම වට්ටෝරුව එවැනි අවස්ථාවක් සඳහා පමණි.

හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි විස්සකට පසු ඔබට කන්න පුළුවන්.

ඔබ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම් මෙම මාළු සමඟ ඕනෑම වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීම පහසුය. නමුත් රෝස සැමන් ද නිර්භීත අත්හදා බැලීම් ප්රතික්ෂේප නොකරයි. එමනිසා, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටිමුල් රසය නිර්මාණය කිරීමට. වැදගත්ම දෙය නම්, මෙම මාළු ඕනෑම ආකාරයකින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ය.

ඉතා අච්චාරු කිරීමට රසවත් රෝස සැමන්නිවසේ ක්‍රම රාශියක් ඇත, නමුත් එය රසවත් පමණක් නොව අනාගත භාවිතය සඳහාද එය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි. ලුණු දැමූ මාළු ශීතකරණයේ දින 2 කට වඩා පැවතිය නොහැකි යැයි යමෙක් සිතන්නේ නම්, තෙල් සහ ළූණු වල ලුණු දැමූ රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා නිවසේදී පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි බලන්න. මාළුවාට යම් ප්‍රසන්න බවක් සහ කුළුබඩුවක් ලබා දීම සඳහා මම රෝස සැමන් එකතු කරමි ලූනු. ළූණු සමඟ තෙල්වල රෝස සැමන් මත්ස්‍ය අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට මා සහ මගේ විශිෂ්ට වට්ටෝරුව එක් වරකට වඩා මතකයි.

- දියවන ලද රෝස සැමන් ෆිලට් ග්රෑම් 500 ක්,
- මධ්යම ළූණු 2,
- එළවළු තෙල් 30-40 ග්රෑම්
- 5-7 කෑලි. ගම්මිරිස් ඇට,
- 2 pcs. බේ කොළ,
- ලුණු ග්රෑම් 60 ක්,
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 10 ක්,
- ජලය 700 ග්රෑම්.

Marinating ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, marinade තුළ රෝස සැමන් වහාම අච්චාරු දමන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය උනු, එය තුළ සීනි, ලුණු විසුරුවා කුළු බඩු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ හොඳින් ක්රියා කරයි. marinade සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. රෝස සැමන් ෆිලට් පැය 2 ක් සිසිල් කළ marinade තුළ තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. Marinating සඳහා, මම එය මත සම සහිත මාළු භාවිතා කළෙමි, එවිට මාළු පසුව කපා ගැනීමට පහසු වන අතර එය මගේ දෑතින් පොඩි නොකරමි.

මම ලුණු දැමූ මාළු කපා තුනී කෑලි, භාවිත නොකරන ලෙස ලෙල්ල කපා දමන්නාක් මෙනි. මේ ආකාරයෙන් අපගේ රෝස සැමන් ෆිලට් භාවිතයට පාහේ සූදානම් වනු ඇත.

අපි එය ගනිමු වීදුරු බඳුනක්සහ විකල්ප වශයෙන් රෝස සැමන් කෑලි සහ සිහින්ව කැපූ ළූණු අර්ධ මුදු වලට එකතු කරන්න. මාළු ලස්සනට බැබළෙන පරිදි තෙල් වත් කරන්න. රෝස සැමන් මසුන් සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

රතු මාළු යනු බොහෝ රටවල ජනප්‍රිය ප්‍රණීත ආහාරයකි, එය දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කර නිවාඩු දිනවල සේවය කරයි. රතු මාළු සකස් කිරීම සඳහා ඉතා පොදු ක්රමයක් වන්නේ ලුණු දැමීමයි, සහ අපගේ ලිපියෙන් අපි නිවසේදී රෝස සැමන් ලුණු දැමීම ගැන කතා කරමු.

රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් නිවසේදී ලුණු දැමීම ඉක්මන් හා මිල අඩු මාළු පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමයකි, එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර අවසාන නිෂ්පාදනය ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ ගබඩා කර සේවය කළ හැකිය. විවිධ විකල්ප. උදාහරණයක් ලෙස, ලුණු දැමූ රෝස සැමන්, සැන්විචස්, කැනේප්, ස්නැක් රෝල්ස් සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් විය හැකිය. පිරවූ පෑන්කේක්, සලාද හෝ සරලව ආහාර රුචිය සහ අතුරු කෑම වලට එකතු කිරීම ලෙස සේවය කර ඇත. ඉතින්, ලුණු දැමූ රෝස සැමන් සමග සැන්ඩ්විච් - විශිෂ්ට මාර්ගයඅනපේක්ෂිත ලෙස පැමිණෙන අමුත්තන්ගේ හෝ දුර්වල ආහාර රුචිය සහිත චපල දරුවන්ගේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන්න. රෝස සැමන් අච්චාරු දැමීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ද ඇත, ඒවා සියල්ලම ක්රියාත්මක කිරීමට සරල ය. නිවසේදී මාළු ලුණු දැමීම අපහසු හෝ කාලය ගත නොවේ. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ගුණාත්මක මාළු මිලදී ගෙන පහත අපගේ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් රසවත් ලුණු දැමූ රෝස සැමන් නැවුම් මාළු වලින් පැමිණේ, නමුත් ඔබට එය මිලදී ගත නොහැකි නම්, ශීත කළ ඒවා කරනු ඇත. ඔබ නැවුම් මාළු මිලදී ගන්නේ නම්, එහි සුවඳ සහ අවධානය යොමු කරන්න පෙනුම. නැවුම් රෝස සැමන්එය ඉතා හොඳ සුවඳක් වන අතර එහි මස් පිපිඤ්ඤා ගෙඩියක පල්ප් වැනි ය. නැවුම් මාළුඑය ඉතා ඝන වන අතර ඔබ එය ඔබේ ඇඟිලිවලින් තද කළහොත් ඉක්මනින් එහි මුල් හැඩයට නැවත පැමිණේ. සම ගුණාත්මක මාළුද සුමට හා ප්රත්යාස්ථ. ඔබ ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය පිසීමට පෙර දිය වී යා යුතුය. මාළු ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තැබීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් මේ සඳහා කිසි විටෙකත් මයික්‍රෝවේව් හෝ උණු වතුර භාවිතා නොකරන්න.

රෝස සැමන් ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ මාළු හෝ තනි ෆිලට් කෑලි භාවිතා කළ හැකිය. විකල්පයක් ලෙස, මාළු ඉතා තුනී පෙති වලට කපා ගත හැකිය. මෙම ක්‍රමය සමඟ රෝස සැමන් ඉතා ඉක්මණින් ලුණු දමනු ලැබේ (වචනාර්ථයෙන් පැය කිහිපයකින්), සහ එය කැපීමට අවශ්‍ය නොවන නිසා, මාළු සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීම ඉතා පහසුය, උදාහරණයක් ලෙස සැන්ඩ්විච්. ලුණු දැමීමට පෙර, මාළු හොඳින් සෝදා, පරිමාණය, වලිගය, වරල් සහ හිස ඉවත් කළ යුතුය, (අවශ්ය නම්), කපා හා ඇටකටු ඉවත් කළ යුතුය. සකස් කළ මාළු නැවත පිටත සහ ඇතුළත සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් හොඳින් වියළා කපා දමන්න කොටස් කෑලි, අවශ්ය නම්. ඔබේ අභිමතය පරිදි මාළු සම මත තබා හෝ ඉවත් කළ හැකිය. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයන් ක්‍රම දෙකකින් ලුණු දැමිය හැක - වියළි, ​​ලුණු සහ කුළුබඩු භාවිතා කරන, සහ තෙත්, භාවිතා කරන විවිධ marinadesසහ අති ක්ෂාර.

සම්භාව්ය වියළි ලුණු දැමීම සඳහා, ලුණු සහ සීනි මිශ්රණයක් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය සෑම පැත්තකින්ම මාළු මත අතුල්ලනු ලැබේ. සාමාන්‍යයෙන් මාළු කිලෝග්‍රෑමයකට ලුණු මේස හැඳි 2 ක් සහ සීනි මෙන් අඩක් අවශ්‍ය වේ. අවශ්ය නම්, ඔබ කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, අබ ඇට, බිම රෝස්මරී, බේ කොළ සහ නැවුම් ඩිල් හෝ parsley වැනි කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙයින් පසු, මාළු කන්ටේනරයක හෝ වෙනත් භාජනයක තැබිය යුතුය, වසා දමා දිනකට පමණ ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය. රෝස සැමන් ආහාර පිසීමට තෙත් ක්රමය, ඔබ කුළු බඩු එකතු කිරීම සමග අති ක්ෂාර සමග එය පිරවිය යුතුය, පසුව පියනක් ආවරණය සහ පැය 24 සඳහා සිසිල්. නිමි භාණ්ඩයදින 4 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න, ඉන්පසු ලුණු දැමූ මාළුඑය ශීතකරණය තුළ තැබීම වඩා හොඳය. ලුණු දැමූ රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා නරක් කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර ය - මාළු අවශ්‍ය තරම් ලුණු අවශෝෂණය කරයි. මාළු ලුණු දැමීම වඩාත් සුදුසුය ප්ලාස්ටික් බහාලුම්, වීදුරු බඳුනක් හෝ එනමල් බඳුනක්. සිට ලෝහ උපකරණමාළු ලෝහ මෙන් රස විය හැකි බැවින් එය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

නිවසේදී රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය පිළිබඳව ඔබට තවදුරටත් ප්‍රශ්න නොමැති වන පරිදි, ඔබට රසවත් මාළු ආහාර රුචියක් පිළියෙළ කළ හැකි වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

ලුණු දැමූ රෝස සැමන්ගෙදර හැදූ

අමුද්රව්ය:
1 kg රෝස සැමන්,
ලුණු 2 හැදි,
සීනි 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:
ෆිලට් දෙකක් සෑදීමට සූදානම් කළ මාළු කපන්න. බඳුනකට සීනි සහ ලුණු මිශ්‍ර කර මාළු දෙපස ඒකාකාරව අතුල්ලන්න. කොටස් දෙක සම්බන්ධ කරන්න, ප්ලාස්ටික් එතුම ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පැය 24 කට පසු, රෝස සැමන් කන්න සූදානම්. සේවය කිරීමට පෙර, රෝස සැමන් එළවළු තෙල් සමග ඉසිය හැක.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ රෝස සැමන්

අමුද්රව්ය:
රෝස සැමන් 1 (කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ),
ලුණු 1 තේ හැදි,
සීනි 1 තේ හැන්දක,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්,
රස කිරීමට රළු කළු ගම්මිරිස්,
රස කිරීමට කොත්තමල්ලි.

සකස් කිරීම:
සකස් කළ මාළු කපා දමන්න කුඩා කෑලි. කුඩා භාජනයක් තුළ ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. කන්ටේනරයක මාළු පළමු ස්ථරය තබන්න, තෙල් සමග සැහැල්ලු ග්රීස්, ලුණු සහ සීනි, කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබ මාළු ඉවර වන තුරු ස්ථර නැවත නැවත කරන්න. කන්ටේනරය ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඩිල් සමග ලුණු දැමූ රෝස සැමන්

අමුද්රව්ය:
1 kg රෝස සැමන්,
රළු ලුණු 3 හැදි,
සීනි මේස හැදි 3ක්,
නැවුම් ඩිල් 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
මාළු සෝදා, වියළා, කොටස් දෙකකට කපා, ඇටකටු ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න. ලුණු සහ සීනි මිශ්‍ර කර මෙම මිශ්‍රණය මාළු ෆිලට් එකේ දෙපැත්තේ හොඳින් අතුල්ලන්න. ඩිල් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. මාළු ලුණු දැමූ කන්ටේනරයක ඩිල් තුනෙන් එකක් තබන්න. එකක් උඩින් තියන්න මාළු ෆිලට්, පසුව ඩිල් තට්ටුවක්, දෙවන මාළු ෆිලට් සහ ඉතිරි ඩිල්. කන්ටේනරය ආවරණය කර ඉහළට බරක් තබන්න, උදාහරණයක් ලෙස, පිරවූ එකක් ලීටර් තුනක භාජනයක්. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 8 ක් ගබඩා කරන්න, ඉන්පසු දින 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. දින 2 කට පසු, ඩිල් ඉවත් කරන්න, මාළු පෙති කපා සේවය කරන්න.

ඉක්මනින් ලුණු දැමූ රෝස සැමන්

අමුද්රව්ය:
1 kg රෝස සැමන්,
ලුණු 2-3 හැදි,
ගම්මිරිස් ඇට 6-8,
විනාකිරි 1 තේ හැදි,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්,
1 ලූනු,
බේ කොළ.

සකස් කිරීම:
සකස් කළ ෆිලට් කැබලිවලට කපා ලුණු සහිත භාජනයක තබන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, ජලය මිලි ලීටර් 500 ක ලුණු තරයේ කලවම් කිරීමෙන් අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. මාළු මත අති ක්ෂාර වත් කර ඉහළට පීඩනය යොදන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 1.5 සිට 2 දක්වා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අති ක්ෂාර ජලය බැස නව අති ක්ෂාර වතුර වීදුරු 1 ක් සහ විනාකිරි හැන්දක් එක් කරන්න. මාළු විනාඩි 5 ක් එහි තබන්න. අති ක්ෂාර ඉවත් කරන්න, මාළු වලට කැඩුණු ළූණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. මිනිත්තු 15-20 කට පසු මාළු කෑමට සූදානම්.

මරීනාහි ලුණු දැමූ රෝස සැමන්ද

අමුද්රව්ය:
රෝස සැමන් ස්ටීක්ස් 5 ක්,
ලුණු 2 හැදි,
සීනි මේස හැදි 1ක්,
ජලය ලීටර් 0.5,
බේ කොළ 3-4,
කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්,
එළවළු තෙල් 2-3 හැදි.

සකස් කිරීම:
ස්ටීක්ස් කන්ටේනරයක තබා කුළුබඩු එකතු කරන්න. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය උණු කිරීමට අවශ්ය වන අතර පසුව එය සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වයසහ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් ලුණු සහ සීනි සමඟ කලවම් කරන්න. ස්ටීක්ස් මත ප්රතිඵලය marinade වත් කරන්න. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම මාළු ආවරණය කළ යුතුය. කන්ටේනරය ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, ඉන්පසු marinade සිට මාළු ඉවත් කරන්න, එය කන්ටේනරයකට මාරු කර එය මෘදු කිරීම සඳහා එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

නිවසේදී රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාට සරලව හා ඉක්මනින් ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය දැන් ඔබට පැහැදිලි යැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. අපගේ වට්ටෝරු ඔබට වැඩිපුරම භාවිතා කරමින් ලුණු මාළු කිරීමට ඉඩ සලසයි සරල අමුද්රව්ය, සහ ලබා ගන්න රසවත් නිෂ්පාදනයක්, ස්වාධීනව හෝ විවිධ සුලු කෑම සඳහා සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.