පීකිං බේක් කළ තාරා වට්ටෝරුව. උඳුන තුල පීකිං තාරා සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු

ශීත කළ තාරා දිය කළ යුතුය. එය ක්රමානුකූලව සිදු කිරීම වඩා හොඳය. පළමුව, එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර +3 ... + 4 ° C උෂ්ණත්වයකදී දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. ඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තවත් පැය 10-12 ක් දිය වීමට තබන්න. තාරා සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගිය විට, පිහියකින් හෝ කුකුළු කතුරකින් පියාපත්වල ඉහළ phalanges කපා දමන්න.

තාරාවාගෙන් සියලුම අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න - බොහෝමයක් බෙල්ලේ සහ වලිගයේ ඇත. සමට යටින් ඇති මේදය, නිසි ලෙස සැකසීමෙන් පසු, උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී උණු වී පිටතට ගලා යයි.

ඔබට සේවය කිරීමට දිනකට පෙර තාරා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. කේතලයක් තම්බා, තාරා බෙල්ලෙන් එල්ලා තබන්න (වඩාත් සුදුසු වන්නේ කොක්කක් මත, නමුත් ඔබට එය සිරස් අතට අල්ලා ගත හැකිය) සහ තාරාවාගේ සම සුදු පැහැයට හැරෙන තෙක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.

ජලය බැස යාමට සහ තාරා කඩදාසි තුවායෙන් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. වියළි ෂෙරි හෝ චයිනීස් සහල් වයින් ගෙන එයින් තාරාවා ඇතුළත සහ පිටත අතුල්ලන්න. මිනිත්තු 5-10 ක් බොරු කිරීමට තබන්න.

රළු මුහුදු ලුණු ගෙන එය සමඟ තාරා අතුල්ලන්න - ඇතුළත සහ පිටත. මෙයින් පසු, තාරා කිසිවක් ආවරණය නොකර පැය 12 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. එය සිරස් ස්ථානයක තිබේ නම් එය වඩාත් සුදුසුය - අත්හිටුවන ලද හෝ බෝතලයක් මත සවි කර ඇත. තාරාවාගෙන් රුධිරය කාන්දු වනු ඇත, එබැවින් ඔබ එය යට තහඩුවක් තැබිය යුතුය.

පැය 12 කට පසු, ශීතකරණයෙන් තාරා ඉවත් කර මී පැණි සමඟ පිටත බුරුසුව. මී පැණි තුනී, ඒකාකාර ස්ථරයකින් මතුපිට පුරා බෙදා හැරිය යුතුය. එය නැවත ශීතකරණයේ තබන්න (නැවත වඩාත් සුදුසුය) සහ තවත් පැය 12 ක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

උඳුන 190 ° C දක්වා රත් කරන්න. තාරා, පියයුරු පැත්ත ඉහළට, යටින් ෙබ්කිං තැටියක් සහිත කම්බි රාක්කයක් මත තබන්න. ෙබ්කිං පත්රය තුළට සීතල වතුර වීදුරුවක් වත් කර, ෙබ්කිං පත්රය ඇතුළු සම්පූර්ණ ව්යුහය තදින් වසා ඇති පරිදි තීරු සමග තාරා ආවරණය කරන්න. පෙර රත් කළ උඳුනක පැය 1 ක් තබන්න.

ඝන ස්කන්ධයක් සෑදීමට තල තෙල්, ගම්මිරිස් සහ සෝයා සෝස් සමග ඉඟුරු මිශ්ර කරන්න. උඳුනෙන් තාරා ඉවත් කරන්න, තීරු ඉවත් කර දියර සමග ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයෙන් තාරා ඒකාකාරව ආලේප කරන්න. උඳුනේ උෂ්ණත්වය 260 ° C දක්වා වැඩි කරන්න. මිනිත්තු 25 ක් උඳුන තුල නැවත රාක්කය මත තාරා තබන්න. එය දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න!

උඳුනෙන් තාරා ඉවත් කර 2 තේ හැදි මිශ්රණයකින් බුරුසුව. එල්. මී පැණි සහ 1 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්. ගින්න නිවා දමා ග්රිල් එක සක්රිය කරන්න. 5-10 විනාඩි උඳුනේ පහළ කොටසෙහි රාක්කයක් මත තාරා තබන්න. හැපෙනසුළු කබොල සාදනු ලබන තුරු. උඳුනෙන් තාරා ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඇටකටු වලින් සියලුම මස් ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න, එවිට කබොල එක් එක් එක මත ඇත.

පීකිං තාරා- සාම්ප්‍රදායික චීන කෑමක්, හිටපු එක්සත් ජනපද ජනාධිපති නික්සන්ට අනුව, චීන මහා ප්‍රාකාරය නැරඹීමට පැමිණෙන සෑම කෙනෙකුම උත්සාහ කළ යුතුය. එහෙත්, ඔබ තවමත් චීනයට සංචාරයක් සැලසුම් කර නොමැති නම්, පැණිරස හැපෙනසුළු කබොලකින් ආවරණය වූ ඉස්ම සහිත තාරාවා ප්රතික්ෂේප කිරීමට මෙය හේතුවක් නොවේ. මෙම පීකිං තාරා වට්ටෝරුව සමඟ චීන සංස්කෘතිය අත්විඳින්න.

පීකිං තාරාට සේවය කළ යුත්තේ කුමක් ද?

පීකිං තාරා වට්ටෝරුවේ ඉතිහාසය

Peking duck යනු පොහොසත් ඉතිහාසයක් ඇති චීන ආහාරවල වඩාත් ප්රසිද්ධ හා ජනප්රිය ආහාරයකි.

මෙම කුරුල්ලා සකස් කිරීම සඳහා පැරණි වට්ටෝරුව 1330 සිට නොවෙනස්ව පවතී, අධිරාජ්‍යයාගේ පුද්ගලික පෝෂණවේදියෙකු වන හූ සිහුයි එය "පෝෂණයේ වඩාත්ම වැදගත් මූලධර්ම" හි ප්‍රකාශයට පත් කළේය.

ඒ දවස්වල, ගොවීන් විශේෂයෙන් තරබාරුම තාරාවන් අධිරාජ්‍ය මේසයට ලබා දුන් අතර ඒවා අධිරාජ්‍යයාගේ පුද්ගලික සූපවේදියාගේ වෙහෙස නොබලා අධීක්ෂණය යටතේ දින කිහිපයක් සකස් කරන ලදී.

මේ කතාවේ තවත් රසවත් කරුණක් වන්නේ පීකිං තාරාවන් බදින ක්‍රමයයි. පුරාණ කාලයේ සිටම, එකිනෙකා සමඟ තරඟ කරන කුකුළු මස් බැදීමේ ක්‍රම දෙකක් තිබුණි. පළමුවැන්න ගින්නක් මත අත්හිටුවන ලද තාරාවන් පුළුස්සා දැමීමයි. මෙම ආහාරය ටෙන්ඩර් මස් සහ හැපෙනසුළු රතු පැහැති කබොලක් ඇත.

නවීන අවන්හල්වල බොහෝ විට භාවිතා කරන තවත් විකල්පයක් වන්නේ, උෂ්ණත්වයේ ක්‍රමයෙන් අඩු වීමත් සමඟ සංවෘත උඳුනක පුළුස්සා දැමීමයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඇතුළත ඉස්ම සහිත තාරාවෙකු සහ පිටතින් හොඳින් පිසිනු ලැබේ. පීකිං තාරා ආහාර පිසීම සඳහා අපගේ අද දින වට්ටෝරුව තුළ අපි හෙළිදරව් කරන්නේ මෙම ක්රමයයි.

නිවැරදි පීකිං තාරා තෝරා ගැනීම

ඔබට ගබඩාවට ගොස් ඔබට හමු වූ පළමු කුරුල්ලා මිලදී ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත: රෝස් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ තාරා තෝරා ගැනීම චීන ජාතිකයන් සඳහා සම්පූර්ණ චාරිත්රයකි.

තාරා තරුණ විය යුතුය, නමුත් දැනටමත් තරමක් පරිණත, විශාල හා මස්, නමුත් කෙට්ටු කබොල සමග. සාම්ප්‍රදායික ආහාර සැකසීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරන පීකිං තාරා නමින් විශේෂ තාරා වර්ගයක් පවා ඇත.

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට නිශ්චිත අභිජනනයක තාරාවෙකු මිලදී ගැනීමට අවස්ථාවක් නොමැති වුවද, සමහර නීති තවමත් අනුගමනය කළ යුතුය. එබැවින්, සුපිරි වෙළඳසැලක ශීත කළ මළකඳක් වෙනුවට, ඔබ දන්නා ගොවියෙකුගෙන් නැවුම් කුකුළු මස් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය: මස්වල මෘදු බව සහ නැවුම් බව ඔබට අගය කළ හැකි එකම මාර්ගය මෙයයි. කලවා කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න, එය ස්ථිර හා මස් විය යුතුය.

අමුද්රව්ය

පීකිං තාරාවන්ගේ පංකා එහි රසය පමණක් නොව, පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන්ද සතුටු වේ.

මෙම ආහාරය ඔබට සංයුතියේ යම් නිෂ්පාදනයක් සමාන එකක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි හෝ එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය හැකි ඒවායින් එකක් නොවේ: මෙහි සෑම කුළුබඩු ධාන්ය වර්ගයක්ම කුරුල්ලාගේ රසය සඳහා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

එබැවින්, පීකිං තාරා ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

අවම වශයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් බරැති මහත තරුණ තාරා

ෂෙරි - 1 තේ හැදි

මී පැණි (හොඳම දියර මල්) - 4 හැදි

තල තෙල් - 1 තේ හැදි

සෝයා සෝස් (අතිරේක රසකාරක නොමැත) - 5 හැදි

ඉඟුරු කුඩු හෝ ගාන ලද ඉඟුරු මූල - 1 තේ හැදි

නැවුම් කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි

චීන ආහාරවල අභිරහස ස්පර්ශ කිරීමට ඔබ සූදානම්ද?

පීකිං තාරා වට්ටෝරුව

ඔබට සේවය කිරීමට අවශ්‍ය අවම වශයෙන් දිනකට පෙර අපගේ තාරා ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ යුතුය. චීනයේ, ඉක්මන් කිරීම සිරිතක් නොවේ, එබැවින් තාරාවා කල්තියා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, අමුද්රව්ය සකස් කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

පහසුව සඳහා, අපි පීකිං තාරා වට්ටෝරුව අදියර හතරකට බෙදා ඇත: පළමුව අපි කුරුල්ලා සෝදා අවශ්‍ය ප්‍රදේශවල කැපීමෙන් සූදානම් කරමු, ඉන්පසු අපි එය පැය 24 ක් විවිධ පිරවුම් වල තබා ගනිමු, පසුව අපි එය පිළිස්සීම සහ අවසානයේ අපි එය ජනප්‍රිය බීජිං තාරා වට්ටෝරුව බවට පත් කළ ඉතා හැපෙනසුළු කබොල ගැන සිතන්න.

පිසීමට පෙර තාරා සකස් කිරීම

පළමුවෙන්ම, තාරා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය. ඉතා ඉහළ සහ අඩු උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වීමෙන් වළකින්න, මෙන්ම මයික්‍රෝවේව්වේ දියවීම - කල්තියා මස් තුවාල කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.

තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, කුරුල්ලාගේ සම හරහා ගොස් අතිරික්ත හිසකෙස් ඉවත් කරන්න. පියාපත්වල ඉහළ phalanges කපා.

දැන් ඔබට මළකඳෙන් අතිරික්ත මේදය කපා දැමිය යුතු අතර එය සැහැල්ලු හැපෙනසුළු කබොලක් සෑදීමට බාධාවක් විය හැකිය. ගෙල සහ වලිගය ප්රදේශයට විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

අතිරික්ත මේදය ඉවත් කළ පසු, තාරා කොක්කක් මත එල්ලා තබන්න (විකල්පයක් යනු වානේ වත්තකි) සහ මළකඳ මත උතුරන වතුර හොඳින් වත් කරන්න. අවම වශයෙන් ජලය ලීටර් භාගයක් වත් තිබිය යුතුය!

තාරා පිස දමා වියළීමට තබන්න. දැන් අපි පීකිං තාරා ආහාර පිසීමේ ඊළඟ අදියර කරා යා හැකිය, දිගම හා වඩාත්ම සිත්ගන්නා.

කුරුල්ලා Marinate කරන්න. දිගු, ඉතා දිගු කාලයක් ...

Marinating duck එය සකස් කිරීමේදී ඉතා වැදගත් අදියරකි. කුරුල්ලා කාවැදී ඇති දිවා කාලයේදී එහි මස් හුදෙක් දිව්‍යමය රසයක්, ඉස්ම සහිත බවක් සහ මෘදු බවක් ලබා ගනී.

පළමුව ඔබ තාරාවා මත ෂෙරි (බලවත් සුදු වයින්) වත් කළ යුතුය. කුරුල්ලා තුළ පවා එය වත් කරන්න.

මිනිත්තු 10-15 කට පසු, මළකඳ පිස දැමීමකින් තොරව, එය රවුම් වීදුරුවක් හෝ බෝතලයක් මත තබා රළු, නමුත් අයඩීකරණය නොකළ ලුණු සමග හොඳින් අතුල්ලන්න.

තාරාවා සෘජු ස්ථානයක තැටි මත තබන්න, වරින් වර කුරුල්ලාගෙන් ගලා යන ඕනෑම දියරයක් පැය 12 ක් එයට ඉවතට ගන්න.

පැය 12 කට පසු, වීදුරුවෙන් තාරා ඉවත් නොකර, සකස් කළ දියර මී පැණිවලින් අඩක් සමඟ එය ආලේප කරන්න. මළකඳ තවත් පැය 12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබා හෙට ඔබ අවසානයේ පීකිං තාරා වට්ටෝරුව උත්සාහ කරනු ඇතැයි යන සිතුවිල්ලෙන් නින්දට යන්න.

උඳුන තුල තාරා දමන්න

පැය 12 කට පසු, අපි දැනටමත් මී පැණි බොහොමයක් අවශෝෂණය කර ඇති තාරාවා (එය කෙතරම් ඉස්ම සහිත වී ඇත්දැයි සිතන්න!) උඳුන තුලට දැමුවෙමු.

උඳුන අංශක 190 දක්වා රත් කරන්න. තාරාවා ෙබ්කිං පිඟානේ නොව කෙලින්ම ග්‍රිල් මත තබන්න - පියයුරු පැත්ත ඉහළට. මුළු රාක්කයම තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.

පෑන් තුළට ජලය වත් කර පෑන් මත කම්බි රාක්කයක් තබන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ව්යුහය උඳුන තුල තබා විනාඩි 70 ක් පුළුස්සන්න.

හැපෙනසුළු කබොල්ලක් සූදානම් කරන්න

තාරාවා ඇතුළත සිට බදින විට, ඔබට ග්ලේස් වලට සමාන හැපෙනසුළු කබොලක් සෑදීමට ඉදිරියට යා හැකිය. මෙම අදියරෙන් පසු, ඔබ පීකිං තාරා කැරමල් ඇපල් සමඟ සම්බන්ධ කිරීමට පටන් ගනී. අඩුම තරමේ මටත් එහෙම වුණා.

ඉතින්, අපි කුරුල්ලා උඳුනෙන් එළියට ගන්නවා. තීරු ඉවත් කර පහළ ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න. සෝයා සෝස්, ඉඟුරු, තල තෙල් සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් අඩක් ගැඹුරු භාජනයකට මිශ්‍ර කර බුරුසුවක් භාවිතයෙන් මෙම මිශ්‍රණයෙන් තාරා මදින්න.

හොඳින් ආලේප කරන ලද මළකුණු නැවත උඳුන තුල තබන්න (මෙවර තීරු හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් නොමැතිව කම්බි රාක්කය මත පමණක්) උපරිම උෂ්ණත්වයේ - අංශක 250-260 පමණ. තාරා පුළුස්සා නොගන්නා බවට වග බලා ගැනීම සඳහා විනාඩි 25 ක් සඳහා සැලකිලිමත් විය යුතුය.

තාරා පුළුස්සන අතරතුර, මී පැණි සහ සෝයා සෝස් ඉතිරි අර්ධ මිශ්ර කරන්න. දුඹුරු පැහැති තාරා ප්රතිඵලයක් ලෙස ග්ලැසියර සමග සියලු පැතිවලින් ආලේප කළ යුතුය. ස්තරය තරමක් ඝන බවට පත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න - මෙය කුරුල්ලා වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ග්රිල් සැකැස්ම සක්රිය කර, කබොල පිසිනු ලබන අතර පොහොසත් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තාරා තබන්න. කුරුල්ලා උඳුන තුල තවත් විනාඩි 10 ක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර කොටස් කපා.

පළපුරුදු චීන සූපවේදීන්ට සමට හානියක් නොවන පරිදි පීකිං තාරාවන් තුනී කැබලි 100 කට වඩා කැපීමට දක්ෂ ලෙස හැකි බව ඔවුහු පවසති. එයත් උත්සාහ කරන්න!

පීකිං තාරාට සේවය කළ යුත්තේ කුමක් ද?

සාම්ප්‍රදායික චීන අවන්හලක, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම පීකිං තාරා සමඟ පරිභෝජනය කළ යුතු සම්පූර්ණ කෑම වර්ග සහ කෑම වර්ග පිරිනමනු ඇත: ඒවා පිඟානේ රසය සහ සුවඳ හෙළි කිරීමට සහ ආහාර සැබවින්ම භුක්ති විඳීමට උපකාරී වේ.

මේවා අනිවාර්යයෙන්ම විශේෂ බිත්තර පෑන්කේක් වේ. තුනී පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ඒවා අද්විතීය තාරා රෝල් සකස් කිරීම සඳහා පදනම ලෙස සේවය කරයි. තුනී පෙති කපන ලද පීකිං තාරා පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු පිහාටු පෙති කිහිපයක් සමඟ පෑන්කේක් වල ඔතා ඇත.

ඒවා ඔබේ මුඛයට පැමිණීමට පෙර, ළූණු පිහාටු (ළූණු කොළ පුළුල් දඬු යට) ඔබ බිත්තර පෑන්කේක් සඳහා විශේෂ ප්ලම් සෝස් යොදන බුරුසුවක් ලෙස ක්‍රියා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.

යුරෝපීය ආහාරවල සම්ප්‍රදායන් මෙන් නොව, පීකිං තාරා ආහාරයට ගන්නා විට, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය, ආහාර රුචිය සහ සෝස් තාරා සමඟ එකවර සේවය කළ යුතු බව සිත්ගන්නා කරුණකි. සමහර විට එක් ව්යතිරේකයක් සමඟ.

තාරාවාගේ රසවත් මිහිරි රසය භුක්ති විඳීමෙන් පසු, ඔබට විශේෂ චීන ගෝවා සුප් පිරිනමනු ලැබේ. භාවිතයට නොගත් තාරා කැබලිවලින් සාදන ලද තාරා සුප් හොද්ද සමඟ මෙම සුප් සාදනු ඇත.

අතුරු කෑමක් ලෙස බිත්තර පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

ඇත්ත වශයෙන්ම, බිත්තර පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව නොසලකා හැරිය නොහැකි විය, එය පීකිං තාරා ආහාරයට ගැනීමේ සක්රමේන්තුව සමඟ විය යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය තරමක් සරල වන අතර ඔබ එයට කැමති වනු ඇත, මන්ද තාරා මෙන් නොව එයට ගත වන්නේ මිනිත්තු 10 ක් පමණි.

එබැවින්, තිරිඟු පිටි ජලය සමග මිශ්ර කර එයට බිත්තර 1-2 ක් එකතු කරන්න. පෑන්කේක් පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් මිශ්රණය බීට් කරන්න.

හරිත ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා ඒවා ඇනූ වලට එකතු කරන්න. තෙල් නොමැතිව පෙර රත් කළ ටෙෆ්ලෝන් කබලෙන් ලිපට කුඩා ප්‍රමාණයක් වත් කර පෑන්කේක් බැද ගන්න. ඔවුන් සැහැල්ලු විය යුතුය.

දැන් කැඩුණු කුකුළු මස් සහ එහි හැපෙනසුළු සම පෑන්කේක් මත තබා අවශ්‍ය සියලුම ද්‍රව්‍ය එකතු කර සාම්ප්‍රදායික පීකිං තාරා වට්ටෝරුව භුක්ති විඳින්න.

තාරා සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආහාර පිසීමට දිනකට පෙර ආරම්භ කළ යුතුය. තාරාවාගෙන් සියලුම පෑඩ් සහ හිසකෙස් ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම. පියාපත්වල ඉහළ phalanges කපා, සහ වලිගය ප්රදේශයේ අතිරික්ත මේදය කපා.

එසේම ගෙල ප්‍රදේශයේ ඇති අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. භාජනයක් මත තාරා තබන්න (මට ලීටර් 2 භාජනයක් ඇත). පිස දැමීමකින් තොරව, රළු ලුණු සමග මළකුණ හොඳින් අතුල්ලන්න. මෙම (ඉතා ආකර්ෂණීය නොවන) ස්වරූපයෙන්, සිරස් අතට, බඳුනක හෝ තැටියක තාරා සමඟ භාජනය තබා පැය 12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. බඳුනට කාන්දු වන දියර වරින් වර කාන්දු කළ යුතුය.

පැය 12 කට පසු, භාජනයෙන් තාරා ඉවත් නොකර, මී පැණි අඩකින් (එනම් හැදි 2) එය සියල්ලම ආලේප කරන්න. නැවතත් තාරාවා තවත් පැය 12 ක් මෙම ස්ථානයේ තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු තාරා මී පැණි වැඩිපුර අවශෝෂණය කරයි. කෑන් එකෙන් තාරා ඉවත් කර එය කෙලින්ම කම්බි රාක්කය මත තබන්න, පියයුරු පැත්ත ඉහළට, රාක්කය ජලය සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ෙබ්කිං පත්රය තාරා සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම තීරු සමග ආවරණය කරන්න, ෙබ්කිං පත්රය යටතේ තීරු දාර ඇලවීම. මිනිත්තු 70 ක් සඳහා අංශක 190 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තාරා සමඟ මෙම සම්පූර්ණ ව්යුහය තබන්න. තාරා ඇතුළත රෝස් කරන අතරතුර, ලස්සන සම සඳහා මිශ්රණය සකස් කරන්න: සෝයා සෝස් අඩක්, තල තෙල්, ඉඟුරු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.

උඳුනෙන් තාරා සමඟ ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න (මිනිත්තු 70 කට පසු), තීරු ඉවත් කරන්න. බුරුසුවක් භාවිතා කරමින්, සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ සම්පූර්ණ තාරාව මදින්න. ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න, තාරා කම්බි රාක්කය මත පමණක් ඉතිරි කරන්න (තාරාවාගේ මේදය බිංදු සහ පිළිස්සුම් ඇති බැවින් උඳුනේ පතුල තීරු වලින් ආවරණය කළ යුතුය). තාරාවා (පියාපත්වල සහ කකුල්වල දාර තීරු වලින් ඔතා තැබීම වඩා හොඳය) උඳුන තුලට යවන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 250-260 දක්වා විනාඩි 25 ක් සකසන්න, නමුත් තාරා දැවී නොයන ලෙස ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය.

උඳුනෙන් බදින ලද තාරා ඉවත් කරන්න, මී පැණි සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයකින් කිහිප වතාවක් මදින්න සහ නැවත විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න, "ග්රිල්" මාදිලිය (තිබේ නම්). කබොල පොහොසත් ලෝකඩ වර්ණයක් බවට පත් විය යුතුය. මට එවැනි පාලන තන්ත්රයක් නොමැත, මම තාරා අංශක 250 කින් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සමි.

පිසූ, රසවත්, ඇරෝමැටික පීකිං තාරා කැබලිවලට කපා සේවය කරන්න. සාමාන්‍යයෙන්, අවන්හල් මෙම තාරා බිත්තර පෑන්කේක්, ළූණු සහ ප්ලම් සෝස් සමඟ සේවය කරයි. ඉතා රසවත්!

Bon appetit!

චීන ආහාරවල අත්සන සහිත කෑමක් වන්නේ පීකිං තාරා ය. ආකාශ අධිරාජ්‍යයට ගොස් එහි සිට ජනප්‍රිය අතුරුපසක් රස නොවිඳ ආපසු පැමිණි සංචාරකයෙකු ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික තාක්‍ෂණය තරමක් සංකීර්ණ වන අතර, නිවසේදී ක්‍රියාවලිය හරියටම නැවත කිරීමට හැකි වනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර, කුරුල්ලා නිශ්චිත චීන කුළුබඩු ඇතුළත් සංයුතියකින් අවම වශයෙන් දිනකට marinated. යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා, කුක් ඇටකටු වලින් මිරිකා ගන්නා විශේෂ මුද්රණාලයක් භාවිතා කරයි. තාරා විශේෂ සංවෘත උදුනක පුළුස්සනු ලැබේ, පිසීමේදී තාපයේ මට්ටම වෙනස් කරයි, නැතහොත් කෙළ මත පුළුස්සනු ලැබේ, පලතුරු ගස්වල අතු ආධාරයෙන් ගින්න පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ, පිඟාන අද්විතීය සුවඳක් ලබා ගනී. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පීකිං තාරා සෑදීම තරමක් හැකි ය, එය රසය හා පෙනුමෙන් මුල් පිටපතට වඩා ටිකක් වෙනස් වේ.

පිසීමේ විශේෂාංග

පීකිං තාරා ආහාර පිසීමේ සමහර සංකීර්ණතා දැන ගැනීමෙන් ඔබට නිවසේදී කුරුල්ලා බැදීමට ඉඩ සලසයි, එවිට එය චීන අවන්හලකට වඩා නරක නොවනු ඇත. ඒ අතරම, එවැනි සූපශාස්ත්ර කෘතියක් සාපේක්ෂව අඩු මුදලක් වැය වනු ඇත.

• පිසීමට පෙර, පිරිසිදු කර ඉවත් කරන ලද තාරාවා උතුරන වතුරෙන් සෑම පැත්තකින්ම පුළුස්සා දැමිය යුතුය. චීනයේ ඔවුන් මේ සඳහා කොක්කක එල්ලා තබයි. නිවසේදී, ඔබට විශාල කොලන්ඩරයකින් ලබා ගත හැකිය, නැතහොත් කුරුල්ලා බේසමට දමා උතුරන වතුරෙන් එය පුළුස්සා දමන්න, ක්‍රමයෙන් එය විවිධ පැතිවලට හරවන්න. මෙම හැසිරවීම කුකුළු මස් වල සම සහ මස් වඩාත් ප්‍රතිග්‍රාහක බවට පත් කරනු ඇත, ඔවුන් ඉක්මනින් marinade සහ කුළුබඩු වල සුවඳ අවශෝෂණය කරයි, එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර නිමි කෑමට ආකර්ෂණීය සුවඳක් ඇති අතර මෘදු හා රසවත් වනු ඇත.
• පිසීමට පෙර, තාරාවා අවම වශයෙන් එක රැයකින් අච්චාරු දැමිය යුතුය, නමුත් මැද රාජධානියේ එය අවම වශයෙන් දිනකට marinade තුළ තබා ඇත.
• පීකිං තාරා සඳහා marinade මී පැණි සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇති අතර එමඟින් කුරුල්ලාට මිහිරි රසයක් ලබා දෙන අතර බේක් කරන විට රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට ඉඩ සලසයි. කුළුබඩු සහිත සහ සුදුළූණු වැනි නිශ්චිත සුවඳක් ඇති අමුද්රව්ය, marinade තුළ තැනක් නැත - දුම්කොළ කුකුල් මස් සඳහා ඒවා තබන්න.
• පිසීමේ ඇතැම් අවස්ථා වලදී සහ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් වෙනස් කිරීමේදී තීරු වලින් තාරා සම ආරක්ෂා කිරීම කුකුළු මස් පිළිස්සීමට සහ සම අඟුරු නොවී රසකාරක කබොලක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම කරුණු සඳහා වට්ටෝරු උපදෙස් හරියටම අනුගමනය කරන්න.
• උඳුන තුල පීකිං තාරා පුළුස්සනු ලබන රාක්කයට යටින් ෙබ්කිං තැටියක් තබන්න, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මේදය බැස යයි. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ජලය වත් කරන්න. මෙය මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත වන අතර පිසීමෙන් පසු මේදය සිට පෑන් සෝදා ගැනීමට පහසු වේ.

සම්ප්‍රදායිකව, පීකිං තාරා පෑන්කේක්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ හොයිසින් සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ඔබට එය ගබඩාවේ සොයාගත නොහැකි නම්, ඔබට එය සාමාන්‍ය සෝයා සෝස් හෝ තාරා අච්චාරු දැමූ මිශ්‍රණය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වා සිසිල් කරන්න. තාරාවා කුඩා කැබලිවලට කපා, ඒ සෑම එකක්ම සම කැබැල්ලක් ඇතුළත් බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කරයි. මෙම කෑලි සෝස් සමග ආලේප කරන ලද පෑන්කේක් මත තබා ඔතා, නැවුම් පිපිඤ්ඤා දිගු පෙත්තක් එකතු කරයි.

පෑන්කේක් සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ පීකිං තාරා

• තාරා - 2-2.5 kg;
• මී පැණි - 80 ml;
• වියළි රතු වයින් - 100 ml;
• සෝයා සෝස් (සේවය සඳහා ප්රමාණය ඇතුළු නොවේ) - 100 ml;
• එළවළු තෙල් - අවශ්ය තරම් (marinade සඳහා මිලි ලීටර් 20 ක්, ඇනූ සඳහා මිලි ලීටර් 40 ක්, පෑන්කේක් ෆ්රයිඩ් සඳහා ටිකක්);
• ඉඟුරු කුඩු - 20 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 20 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• ජලය - 0.2 l;
• කිරි - 0.2 l;
• පිටි - 0.25 kg;
• හරිත ළූණු - ග්රෑම් 100;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 0.4 kg;
• ලුණු - රස.

උත්සවය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

පිසීමේ ක්රමය:

• පිහාටු සහ පිහාටු සහිත තාරා මළකඳ හොඳින් සෝදන්න. ප්රමාණවත් තරම් ජලය උණු කර කුරුල්ලා සෑම පැත්තකින්ම පුළුස්සා දමන්න.
• කෑන් මත තාරා තබන්න, එය විශාල තහඩුවක් මත තබා පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම කාලය තුළ අතිරික්ත යුෂ එයින් පිටතට ගලා යයි.
• මී පැණි මේස හැඳි 2 ක් උණු කර මළකුණුවලින් ආලේප කරන්න. තවත් පැය 6-18 ක් සීතල තුළ තබන්න.
• මළකඳ අඩකින් නැමුණු තීරු වලින් ඔතා උඳුනේ රාක්කය මත තබන්න.
• ෙබ්කිං පත්රයක් මත වතුර වීදුරුවක් වත් කර කම්බි රාක්කය යට තබන්න.
• උඳුන සක්රිය කර උෂ්ණත්වය අංශක 190-200 දක්වා ළඟා වන තෙක් රැඳී සිටින්න. පැය සටහන් කරන්න.
• ඉඟුරු, 80 ml සෝයා සෝස් සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
• නියමිත වේලාවට පසුව, තාරා ගලවා, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ සියලු පැතිවලින් එය ආවරණය කරන්න. කුරුල්ලාගේ කකුල් සහ පියාපත් තීරු වල සඟවන්න, එහි ඉතිරි කොටස් විවෘතව තබන්න.
• තාරා නැවත උඳුනට යවන්න, උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 250 දක්වා වැඩි කරන්න.
• ළූණු සෝදා, වියළා, සිහින් ව කපන්න.
• ජලය සහ කිරි මිශ්ර කරන්න.
• බිත්තර ගසන්න.
• බිත්තර වලට තනුක කිරි එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.
• ඇනූ සඳහා එළවළු තෙල් සහ ළූණු දෙකක් හැදි එකතු කරන්න.
• පෑන්කේක් ෆ්රයි. ඇනූ දැනටමත් තෙල් අඩංගු බැවින්, වියළි උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයිට් කළ හැකිය. පෑන්කේක් තවමත් පුළුස්සා දමනු ඇතැයි ඔබ බිය වන්නේ නම්, විශේෂ සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් තුනී තෙල් තට්ටුවක් සමඟ පෑන් ග්රීස් කරන්න.
• ඔබ සේවය කිරීමට අදහස් කරන පැතලි කෑමක් මත බේක් කළ පෑන්කේක් තබන්න.
• ඔබ අංශක 250 කින් තාරා පිළිස්සීම ආරම්භ කිරීමෙන් පැය භාගයකට පසු උඳුනෙන් එය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි තීරු ඉවත් කරන්න. 2: 1 අනුපාතයකින් ඒවා මිශ්ර, උණු කළ මී පැණි සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයකින් මළකුණු ආලේප කරන්න.
• උඳුන නිවා දමා තාරා විනාඩි 10 ක් එහි තබන්න.
• පිපිඤ්ඤා සෝදා, දිගු කැබලිවලට කපා පිඟානක් මත තබන්න.
• උඳුනෙන් තාරා ඉවත් කරන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, එය බොහෝ කුඩා කැබලිවලට බෙදන්න, සමෙන් කොටසක් අල්ලා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

තාරා, පෑන්කේක් සහ පිපිඤ්ඤා වෙනම කෑම මත සේවය කරනු ලැබේ. මේසය මත හොයිසින් සෝස් හෝ සාමාන්‍ය සෝයා සෝස් බඳුනක් තැබීමට වග බලා ගන්න.

තැඹිලි සෝස් වල පීකිං තාරා

• තාරා (මළ සිරුර) - 2 kg;
• සෝයා සෝස් - 60 ml;
• මී පැණි - 60 ml;
• කොග්නාක් - 40 ml;
• තැඹිලි යුෂ - 0.2 l;
• එක් තැඹිලි ගෙඩියකින් zest;
• ලුණු - 5 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 5 ග්රෑම්;
• වියළි බිම් ඉඟුරු - 5 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• උතුරන වතුරෙන් පිරිසිදු කිරීම, සේදීම සහ පිළිස්සීම මගින් තාරා මළකුණු සකස් කරන්න.
• ඇතුළත ඇතුළුව සියලුම පැතිවලින් මළකුණු ලුණු සමග අතුල්ලන්න, කොග්නැක් සමග බුරුසුව.
• විශාල සාස්පාන් එකක තබා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
• පැය 6-10 කට පසු, එක් පලතුරකින් ගාන ලද උණු කළ මී පැණි සහ තැඹිලි තැවරුනු මිශ්‍රණයකින් තාරා ආලේප කරන්න. අවම වශයෙන් තවත් පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
• තීරු වලින් ඔතා කම්බි රාක්කයක් මත තබන්න. ග්රිල් යට ජලය සමග ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න.
• උඳුන සක්රිය කරන්න. අංශක 200 ට පැය එකහමාරක් තාරා පුළුස්සන්න. මිනිත්තු 50 කට පසු, මළකඳ දිග හැරීමකින් තොරව අනෙක් පැත්තට හැරවිය යුතුය.
• නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, තාරාවා ප්‍රවේශමෙන් තීරුවෙන් මුදා හරින්න, එවිට මේදය පිටතට නොයන්න. බඳුනක හෝ වීදුරුවක එය එකතු කරන්න.
• බඳුනක, තාරා මේදය, සෝයා සෝස් සහ තැඹිලි යුෂ මිලි ලීටර් 40-60 ක් මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයට ඉඟුරු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර කලවම් කරන්න.
• ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග තාරා ආලේප කරන්න.
• කුරුල්ලා උඳුනට ආපසු එවන්න, මේ වතාවේ තීරු සමග තාපයෙන් කකුල් සහ පියාපත් පමණක් ආරක්ෂා කරන්න.
• උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 220-240 දක්වා වැඩි කිරීමෙන්, එය නිසි ලෙස දුඹුරු වන තෙක් තවත් පැය භාගයක් සඳහා තාරා බදිනවා.

පෙර වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ආකාරයටම තැඹිලි සෝස්වල බේක් කරන ලද පීකිං තාරා සේවය කරන්න: පෑන්කේක්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ සෝයා සෝස් සමඟ. ඔබ පෑන්කේක් පුළුස්සා නොමැති නම්, ඔබට ඒවා තුනී පිටා පාන් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, හරිත ළූණු වෙන වෙනම සේවය කිරීමට හානියක් නොවේ.

හොයිසින් සෝස් සමඟ පීකිං තාරා

• තාරා - 2-2.5 kg;
• මී පැණි - 80 ml;
• සෝයා සෝස් - 100 ml;
• තල තෙල් - 40 ml;
• සුදුළූනු කුඩු - 5 ග්රෑම්;
• වයින් විනාකිරි (සියයට 6) - 5 මිලි;
• බිම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• චීන කුළුබඩු 5 ක කුළුබඩුවක් (ඩිල්, තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු, කරාබුනැටි, යූරල් වැල්මී) - 5 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• කුරුළු මළකුණු සෝදා, වියළා, ලුණු සමග එය අතුල්ලමින් රාත්රියේදී ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
• උදෑසන, තාරා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
• මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සමඟ වියළන්න.
• සාමාන්‍ය සිරින්ජයක් (වෛද්‍ය) භාවිතා කරමින් තාරා සම ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කර එය යට වාතය තද කරන්න.
• මී පැණි හැදි 3 ක් උණු කර තාරාවා සෑම පැත්තකින්ම ආලේප කරන්න.
• පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එය අවම වශයෙන් පැයක්වත් මේ ආකාරයෙන් වැතිර සිටිය යුතු අතර වඩාත් සුදුසු වන්නේ පැය 2-3 කි.
• උණු කළ මී පැණි මේස හැන්දක් සමාන තල තෙල් සහ අඳුරු සෝයා සෝස් මේස හැඳි දෙකක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
• මෙම මිශ්රණය සමඟ තාරා ආලේප කර නැවත ශීතකරණයට යන්න. ඉතිරි marinade වත් නොකරන්න: මළකඳ අවසන් වන තෙක් සෑම පැය භාගයක්ම ආලේප කළ යුතුය.
• උඳුන අංශක 240 දක්වා රත් කරන්න. එහි ජලය පිරවූ ෙබ්කිං තැටියක් තබන්න. තෙල් දැමූ කම්බි රාක්කයක් උඩින් තබන්න. එය මත තාරා තබන්න.
• මිනිත්තු 40 කට පසු, උෂ්ණත්වය අංශක 160 දක්වා අඩු කරන්න.
• පැය භාගයකට පසු, මළකඳ පෙරළා තවත් පැයක් උයන්න.
• සුදුළූනු කුඩු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග චීන කුළුබඩු මිශ්රණයක් ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කරන්න.
• තල තෙල් මේස හැන්දක් සහ සෝයා සෝස් හැදි තුනක් සමඟ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. හොයිසින් සෝස් ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න.

ගෙදර හැදූ හොයිසින් සෝස් සමඟ පීකිං තාරා සේවය කරන්න. සම්ප්රදායට අනුව, තීරු කපා හරිත ළූණු සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමග පෑන්කේක් සමග පිඟාන අනුපූරකය කිරීම සතුටක් වනු ඇත.

පීකිං තාරා යනු චීන ආහාරවල පිළිගත් විශිෂ්ටතම කෘතියක් වන අතර එය ඔවුන් ජීවත් වන ස්ථානය කුමක් වුවත් රසැති රසවිඳින්නන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. මෙම ආහාරය නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. තාක්ෂණය සාම්ප්රදායික එකට වඩා වෙනස් වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය පාහේ සමාන වනු ඇත. පීකිං තාරා බදින ක්රියාවලිය කිසිසේත්ම සරල ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය: එය අමුද්රව්ය දිගු සකස් කිරීම සහ අදියර කිහිපයකින් මළකුණු පිළිස්සීම අවශ්ය වේ. මේ නිසා, පිඟාන දිනපතා මෙනුව සඳහා සුදුසු නොවේ, නමුත් නිවාඩු මේසය සඳහා එය සකස් කිරීම හොඳ අදහසක් වනු ඇත.

මුල් සහ රසවත් කෑමක් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුම කිරීමට අපහසු වෙමින් පවතී. නව වට්ටෝරු සෙවීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. නමුත් ඔබට නැඟෙනහිර රටවලින් අත්දැකීම් ලබාගෙන ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම වෙත හැරිය හැකිය. වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වන්නේ පීකිං තාරා ය.

බැලූ බැල්මට එය විදේශීය බවක් පෙනේ, නමුත් ඔබ වට්ටෝරුව තේරුම් ගත් පසු, එය සකස් කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල බව පෙනේ. වර්ණවත් ආහාරය ඔබ වටා සිටින අයව පුදුම කිරීමට සහ සතුටු කිරීමට සූදානම්.

පීකිං තාරා සහ එය සකස් කිරීමේ රහස්

ඔබට පැරණි චීන ජාතිකයන්ගෙන් ප්‍රඥාව ලබා ගැනීමට සහ ඔවුන්ගේ කුසලතා ප්‍රගුණ කිරීමට අවශ්‍යද? මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ මෙම ආහාරය සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා පළමු වට්ටෝරුව 1330 දී නැවත දර්ශනය විය. යුවාන් රාජවංශයේ අධිරාජ්‍යයාගේ අධිකරණ වෛද්‍යවරයා වූ සිහුයි තම ස්වාමියාගේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේල ගැන සැලකිලිමත් විය. ඔහු අධිරාජ්‍යයාගේ නිසි පෝෂණය පිළිබඳ සම්පූර්ණ නිබන්ධනයක් සකස් කළේය, "පෝෂණයේ වැදගත්ම මූලධර්ම." වට්ටෝරු අතර පීකිං තාරා එහි සකස් කිරීමේ සියලු සියුම්කම් සමඟ විය.

මෙම වට්ටෝරුවේ උපන් ස්ථානය ෂැන්ඩොං පළාත බව විශ්වාස කෙරේ. සිහුයි තම දැනුම ලබාගෙන එය නිබන්ධනයක තැබුවේ එහිදීය. කුකුළු මස් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය වංශාධිපතීන්ගේ රසයට කෙතරම්ද යත් එය ඉක්මනින් බීජිං සිට මහා බලය පුරා පැතිරී එහි දේශසීමා ඉක්මවා ගියේය.

නවීන ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය වැඩිදියුණු කර හෝ සරල කර ඇත. මේ මොහොතේ, පීකිං තාරා සකස් කිරීම සඳහා මඟ පෙන්වන ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

1. කුරුල්ලා ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී සංවෘත උඳුනක තබා ඇත. මිනිත්තු දහයකට පසු, උෂ්ණත්වය ක්රමයෙන් මධ්යම මට්ටමට අඩු වීමට පටන් ගනී. එවැනි උෂ්ණත්ව වෙනසක් ඔබට මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත කිරීමට පමණක් නොව, අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා හැපෙනසුළු කබොලක් නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

2. තාරාවා ගිනි උදුනට ඉහළින් පිහිටා ඇති කොක්කක් මත එල්ලා ඇති අතර, මස් සඳහා විශේෂ මිහිරි රසයක් ලබා දෙන පලතුරු ගස් භාවිතයෙන් දැල්ලක් දල්වා ඇත. කුරුල්ලා ටිකෙන් ටික රළු සහ දිලිසෙනවා. ඒ සමගම, සියලු යුෂ ඇතුළත සංරක්ෂණය කර ඇත.

කුකුළු මස් පිසීමේ තවත් දන්නා ක්රමයක් තිබේ. ඇත්ත, මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ විශාල දෙබලකින් තාරා සිදුරු කළ යුතුය, එය ගින්න මත තබා ක්රමයෙන් එය පෙරළන්න. එය ඉතා දිගු හා අපහසුතාවයක් ලෙස සැලකේ. නවීන සූපවේදීන් පළමු ක්රම දෙක සඳහා ඔවුන්ගේ මනාපය ලබා දී ඇති අතර, "චෂාඕ" භාවිතා කරනු ලබන්නේ පිඟානේම නිජබිම තුළ පමණි.

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සංකේතාත්මක වට්ටෝරුවක් ක්රියාත්මක කිරීම ගැටළුකාරී වේ. නමුත් තරමක් සරල කළ නමුත් අඩු රසවත් කෑම නිවසේදී පිළියෙළ කළ නොහැක. සෑම නිවසකම පාහේ උඳුනක් තිබේ. ඇයගේ උපකාරයෙන්, යම් නිපුණතා ලබා ගැනීමෙන්, සැබෑ ආශ්චර්යයන් නිර්මාණය වනු ඇත.

ආහාර වේලක් සකස් කිරීම සඳහා මූලික අමුද්රව්ය

ආසියානු ආහාර පිසීම එහි කුළුබඩු සහ විශේෂ කුළුබඩු වලින් කැපී පෙනේ. රසය වැඩි කරන සහ පිඟානට විශේෂ සටහන් ලබා දෙන ඇතැම් නිෂ්පාදන නොමැතිව පීකිං තාරා ගැන සිතාගත නොහැකිය. අතිරේක අමුද්රව්ය වන්නේ:

• තල තෙල්.
• මුහුදු ලුණු.
• තරු අසමෝදගම්.
• සහල් වයින්.
• ස්වාභාවික මී පැණි.
• නැවුම් ඉඟුරු.
• සෝයා සෝස්.

ඇල්කොහොල් නොමැතිව කෑමට කැමති අයට සහල් වයින් පහසුවෙන් මිදි විනාකිරි හෝ සහල් විනාකිරි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. රසය පාහේ නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත.

පිඟානේ අනිවාර්ය අංගයක් වන්නේ කුකුළු මස් පිරිනමන විශේෂ පෑන්කේක් ය. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• කිරි - 175 ml.
• ජලය - 175 ml.
• බිත්තරයක් යනු දෙයක්.
• තිරිඟු පිටි - වීදුරුවක්.
• එළවළු තෙල් - 40 ml.

හොයි සින් සෝස් නැතුවත් බෑ. එය ඔබම පිසීම ඉතා ගැටළු සහගතය. නමුත් ගබඩාවේ, විශේෂ ආසියානු ආහාර දෙපාර්තමේන්තු වල, ඔබට එය පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය.

ඔබ ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා සියල්ල සූදානම් කිරීමට ඔබ කැමති නම්, ඔබට මෙම කාර්යය සමඟ පෞද්ගලිකව කටයුතු කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. ඉතා මැනවින් ඔබට පහත නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය අවශ්‍ය වේ:

• මුහුදු ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
• අඳුරු සෝයා සෝස් - 50 ml.
• චීන 5 කුළුබඩු කුළුබඩුවක්.
• තල තෙල් - 20 ml.
• වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක.
• මිරිස් ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක.
• සුදුළූණු කුඩු - 2 ග්රෑම්.

සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. සෝස් සිසිල් කරන්න. රසය සම්ප්‍රදායික හොයි සින් වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වුවද. නමුත් තවමත් සාමාන්ය සෝයා සෝස් වලට වඩා හොඳයි.

පිඟාන අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අතිරේක නිෂ්පාදන තරුණ හරිත ළූණු සහ පිපිඤ්ඤා වේ. නිමි තාරා කැබලි 108 කට කපා ඇත (මෙම කාර්යය හැසිරවිය හැක්කේ වෘත්තිකයන්ට පමණි). සෑම පෑන්කේක් එකක්ම හොයි සින් සෝස් වලින් ආලේප කර, මස් සහ කොළ එළවළු වලින් පුරවා නලයකට පෙරළනු ලැබේ. පෑන්කේක් වටා හරිතයන් තබා ඇති අතර එමඟින් නිමි කෑම මේසයට සේවය කරයි.

වඩාත් රසවත් තාරා වට්ටෝරු

ඔබට චීන ආහාර පිසීමේ සියලුම කැනන අනුව කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය නම්, එය අවම වශයෙන් දිනකට ගත වනු ඇත. කාර්යය සරල කිරීම සඳහා, ඔබ සරල කළ වට්ටෝරු දෙස සමීපව බැලිය යුතුය. ඔවුන් අඩු රසවත් නොවන අතර, අවශ්ය කාලය බෙහෙවින් අඩු වේ. මුල් කෑමට සමීප වීමට නම්, ඔබ මේද නොවන කුකුළු මස් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පීකිං අභිජනනය හෝ ඉන්දු තාරා වඩාත් සුදුසු වනු ඇත.

සරල පීකිං තාරා වට්ටෝරුව

සියලුම නිර්දේශයන්ට අනුව සකස් කරන ලද ආහාර තාරා ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා සැබෑ සැරසිලි වනු ඇත. මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ රසය වඩාත් පොහොසත් කිරීමට ඔබට යම් උපක්‍රම භාවිතා කිරීමට සිදු වේ, එවිට පළමු පන්තියේ ප්‍රති result ලය කෙටි කාලයකින් සහතික වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තාරාවා.
• ජලය - ලීටර් 2 යි.
• ඉඟුරු මූල.
• 5 කුළුබඩු රසකාරක - මේස හැන්දක්.
• තරු අසමෝදගම්.
• ෂෙරි - 3 තේ හැදි.
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි.
• ස්වාභාවික මී පැණි - ග්රෑම් 50;
• මුහුදු ලුණු - 2 ග්රෑම්.

පිඟාන 10 සේවා සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. කුරුල්ලා මළකඳ හොඳින් සේදීම, අතිරික්ත මේදය සහ ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කරන්න. කඩදාසි තුවා භාවිතයෙන් වියළන්න. උදරය පැත්තකින් කම්බි රාක්කයක් මත තබන්න.

2. පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න. වයින්, මී පැණි, සෝස් වත් කරන්න. ඉඟුරු පීල් කර පෙති වලට කපා, තරු අසමෝදගම් සහ කුළුබඩුවක් සමඟ කන්ටේනරයට එක් කරන්න. නභිගත කර විනාඩි පහකට වඩා වැඩි කාලයක් ගිල්වන්න. සංරචකවල සුවඳ ඉතිරිව තිබීම වැදගත් වන අතර වාෂ්පීකරණය සමඟ අතුරුදහන් නොවේ.

3. සකස් කළ marinade තාරා මළකඳ මත ඒකාකාරව වත් කරන්න. එහි බලපෑම යටතේ සම තරමක් අඳුරු පැහැයක් ලබාගෙන තද කළ යුතුය.

4. පිරිසිදු ගැඹුරු සාස්පාන් එකක වතුර ලීටර් වීදුරු බෝතලයක් තබන්න.

5. තාරා බෝතලය මත තබා දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කුරුල්ලා කුටියේ සිරස් අතට තැබීමට නොහැකි නම්, මළකඳේ සියලුම කොටස් වලට වාතයට ප්‍රවේශය ලැබෙන පරිදි තැටියක් සහිත කම්බි රාක්කයක් මත තැබීම වටී.

6. දිනකට පසු, ශීතකරණයෙන් මස් ඉවත් කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර එය හොඳින් පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න.

7. මුහුදු ලුණු සමග මළකුණු හොඳින් ආලේප කර අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක් උඳුන තුල තබන්න. කුරුල්ලා රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය වූ පසු, ඔබට සූපශාස්ත්‍ර ස්කීවර් භාවිතයෙන් එහි සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කළ හැකිය. මස් වලින් නිකුත් වන යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි විය යුතුය. මෙම නඩුවේදී, මළකුණ සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සනු ලැබේ.

8. කැබිනෙට්ටුවෙන් පිඟාන පිටතට ගැනීමෙන් පසු, යුෂ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගත යුතුය. මෙම පසු, කුරුල්ලා කපා ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි සේවය කරන්න: සෝස් සමග පෑන්කේක් ඔතා, පිපිඤ්ඤා සහ හරිත ළූණු එකතු කිරීම.

යෝජිත වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර, ඔබට එය ඉක්මනින් හැසිරවිය හැකිය. ඒ අතරම, විශිෂ්ට රස ගුණාංග සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, ඉදිරිපත් කිරීමේ මුල් පිටපත භෝජන සංග්රහයේ රැස්ව සිටින සියලු දෙනා සතුටු කරනු ඇත.

මුල් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා දිගු හා වෙහෙසකාරී වේ. අවම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක් බරැති මළකුණක් මුහුදු ලුණු සමඟ හොඳින් අතුල්ලමින් අවම වශයෙන් පැය 10 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබයි. මේ පසු, කුරුල්ලා "ස්නාන ක්රියා පටිපාටිය" ලබා දී ඇත. අවම වශයෙන් දස වතාවක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න හෝ ඉහළට වත් කරන්න. ජලය බැස යාමට සහ හොඳින් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

ඊළඟට මස් පිරිසිදු කිරීම පැමිණේ. ඔබට නිතිපතා විශාල ඉඳිකටුවක් සමඟ එය කළ හැකි වුවද, චීන කුක් විශේෂ පොම්පයක් භාවිතා කරයි. මළකඳේ සම කිහිප වතාවක් සිදුරු කර ඇති අතර එමඟින් එය මස් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් වන අතර ඊනියා වායු පරතරයක් ඇති වේ. වේදනාකාරී ක්‍රියා පටිපාටිය සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු මස් මී පැණි සමඟ හොඳින් ආලේප කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දිය යුතුය.

තල තෙල්, සෝයා සෝස් සහ මී පැණි හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. සකස් කළ marinade පැය හතරක් සඳහා සෑම පැය භාගයක්ම ඇතුළත හා පිටත මස් සමග ලිහිසි කළ යුතුය.

රසවත් තුර්කිය පිසීමෙන් ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න! ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු 10 ක්.

වතුර බෝතලයකින් තොරව කුරුල්ලෙකු පුළුස්සන්න පුළුවන්. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුරුල්ලා ජලයෙන් පිරවූ තැටියක ආලේප කළ ග්රිල් මත තැබිය යුතුය. කුරුල්ලා ග්රිල් මත තබන්න. උඳුන අංශක 250 දක්වා රත් කළ යුතුය.

කුරුල්ලා විනාඩි හතළිහක් පමණ මෙම උෂ්ණත්වයේ සිටිය යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසුව පමණක් අංශක 160 දක්වා පහත වැටේ. එක් ස්ථානයක මෙම උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය අවම වශයෙන් පැයක්වත් පවත්වා ගත යුතුය. මළකඳ අනෙක් පැත්තට හැරීමෙන් පසු, ඔබ තවත් පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සිය යුතුය. කුරුල්ලා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් යැයි සැලකිය හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි.

ඇපල් සමඟ පීකිං තාරා

මෙම ආහාරය සඳහා අමුද්රව්ය සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ සමාන වනු ඇත. Piquant එකතු කිරීමක් ඇඹුල් ඇපල් වනු ඇත, එය විශේෂ ඇඹුල් එකතු කළ හැකිය. කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර එය අනුපූරක වන්නේ මෙම පලතුරයි.

මෙම ආහාරය පුද්ගලයන් 12 දෙනෙකු සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. කුරුල්ලා පූර්ව-ප්රතිකාර කළ යුතුය: පියාපත් පියන ඉවත් කරන්න, පිහාටු, ඇතුළත පිරිසිදු කරන්න.

2.වලිගය ප්රදේශයෙන් මේදය ඉවත් කරන්න. එය ඉතා අප්රසන්න රසයක් ඇති අතර පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කරන විශේෂ පසු රසයක් ලබා දිය හැකිය.

3. පෙර වට්ටෝරුවේ මෙන් සාදන ලද marinade සමඟ මළකුණ නොමසුරුව පුළුස්සා දමන්න. වතුර බෝතලයක් මත තබන්න. දියර ස්වභාවික මී පැණි සමඟ ආලේප කර පැය තුනක් පමණ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

4. සියලුම අතිරික්ත වලින් ඇපල් පීල්, කුඩා පෙති වලට බෙදන්න. කුරුල්ලාගේ බඩට තදින් ඔබන්න.

5.සූපශාස්ත්ර නූල් භාවිතා කරමින්, උදරය මැසීම. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා කකුල් සහ පියාපත්වල ඉඟි තීරු වලින් ඔතා. මී පැණි සමඟ මස් නොමසුරුව ආලේප කරන්න.

6. දාර තදින් ගැලපෙන අතර රික්තක බලපෑමක් ඇති කිරීම සඳහා තීරු සමග කුරුල්ලා ආවරණය කරන්න. අවම වශයෙන් පැයක්වත් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

7. අඳුරු සෝයා සෝස් එක් හැන්දක් සමඟ තල තෙල් සහ මී පැණි මේස හැඳි කිහිපයක් මිශ්ර කරන්න.

8.තාරාවා ගන්න. තීරු ඉවත් කරන්න. සකස් කළ සෝස් ඉහළට වත් කරන්න.

9.පිඟාන පැය එකහමාරක් පමණ උඳුන තුල තබන්න, නමුත් තීරු නොමැතිව. මෙම කාලය තුළ සම රළු පැහැයක් සහ හැපෙනසුළු බවක් ලබා ගනී.

10. කුරුල්ලා එලියට අදින්න. අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. කොටස් වලට හෝ චීන සූපවේදීන්ගේ තාක්ෂණයට අනුව කපා. සාම්ප්රදායික පෑන්කේක් වඩාත් හුරුපුරුදු අතුරු කෑමක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

කුළුබඩු රසයක් සහිත හෘදයාංගම කෑමක් සැබවින්ම වටිනා කෑම වලට කැමති සෑම කෙනෙකුම සතුටු කරනු ඇත.

දොඩම් සහිත තාරා

විදේශීය පළතුරු කුරුල්ලා ඇඹුල් රසය පිළිබඳ විශේෂ සියුම් සටහන් ලබා දෙයි. පාහේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ එය භාවිතා කිරීම, ඔබට විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගත හැකි අතර ඇදහිය නොහැකි රසය භුක්ති විඳින්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය පෙර වට්ටෝරු දෙකට සමාන වේ.

අතිරේක අමුද්රව්ය:

• දොඩම් - 3 කෑලි.
• තැඹිලි යුෂ - 100 මිලි.
• ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි.

පිඟාන 9-12 දෙනෙකු සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. කුරුල්ලා සූදානම් කරන්න: සියලු අතිරික්තයෙන් එය පිරිසිදු කරන්න, සේදීම සහ වියළන්න.

2. යුෂ, "5 ඖෂධ පැළෑටි" කුළු බඩු, සෝයා සෝස්, තරු අසමෝදගම්, ඉඟුරු, සහල් වයින්, මුහුදු ලුණු, ස්වභාවික මී පැණි මිශ්රණයකින් පෙර සූදානම් කළ marinade බවට ගිල්වන්න. දිනකට සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ඒකාකාරව අච්චාරු දැමීම සහතික කිරීම සඳහා මළකඳ වරින් වර පෙරළා දැමිය යුතුය.

3. ෙබ්කිං පෑන් ඔලිව් තෙල් සමඟ නොමසුරුව ග්‍රීස් කරන්න. තාරා බඩ ඉහළට තබන්න. මළකඳ තැඹිලි පෙති වලින් පුරවා මුළුතැන්ගෙයි නූල් භාවිතයෙන් එය මහන්න. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැය කිහිපයක් තබන්න. ෙබ්කිං පැය එකහමාරකට පසු, ඔබ වරින් වර මුදා හරින ලද යුෂ සමග කුරුල්ලා බැසිය යුතුය.

4. ග්ලැසියර සූදානම් කරන්න: එක් ලෙමන් යුෂ, මී පැණි සහ සහල් වයින් මේස හැඳි කිහිපයක්. දියර අවම වශයෙන් අඩක් අඩු වන තෙක් උයන්න.

5. උඳුනෙන් කුරුල්ලා ඉවත් කරන්න. අවම වශයෙන් පැයක්වත් "විවේක" තබන්න. තැඹිලි පෙති ඉවත් කරන්න. ඉහතින් සකස් කළ ග්ලැසියර වැස්ස.

සත්කාරක සේවිකාවගේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රදර්ශනය කළ හැකි සහ එහි මුල් රසය සමඟ අමුත්තන් සතුටු කළ හැකි විශිෂ්ට නිවාඩු කෑමක්.

මන්දගාමී උදුනක පීකිං තාරා

බහු කුකර් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ කාර්යය වඩාත් පහසු කළ හැකිය. විශාල මළකඳක් සම්පූර්ණයෙන්ම නොගැලපේ. අඩක් හෝ කුඩා කුරුල්ලෙකු ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අතිරේක අමුද්රව්ය වනුයේ මී පැණි, හෝයි සින් සෝස්, මුහුදු ලුණු.

තාරා කොටස් වලට බෙදා ලුණු සමග ත්යාගශීලීව අතුල්ලන්න. අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම මී පැණි සමඟ ආලේප කර අවම වශයෙන් තවත් පැයක්වත් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් විවේකයෙන් පසු, සෑම කෑල්ලක්ම Hoi Sin සෝස්වල ගිල්වන්න. Marinating අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් ගත විය යුතුය.

තාරා මන්දගාමී උදුනේ තබන්න. 2/3 ක් වතුරෙන් පුරවන්න. තල තෙල් සහ සෝයා සෝස් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. පැය 2 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සහ වැඩසටහන තෝරන්න.

මෙම ආහාරය සෘතුමය එළවළු සහ ඉස්ම සහිත ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පහසුවෙන් සේවය කළ හැකිය. එය වචනාර්ථයෙන් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුම මෙම රසවත් කෑමට කැමති වනු ඇත.

මුල් චීන වට්ටෝරු අනුව තාරා ආහාර පිසීමට ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය. එහෙත්, පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීමට සහ කෙටි කාලයක් තුළ ඇදහිය නොහැකි දෙයක් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන සමහර උපක්රම භාවිතා කිරීමට සෑම විටම අවස්ථාව තිබේ. කෘතඥපූර්වක අමුත්තන් අසාමාන්ය ආහාර වේලක් සමඟ සතුටු වන අතර මෙම මුල් ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම අසනු ඇත.