භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සකස් කිරීම හොඳම වේ. වැඩිපුර ඉදුණු තක්කාලි සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

තක්කාලි සකස් කිරීම ශීත ඍතු භෝජන සංග්රහයේ අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර, කිසිදු පවුලක් නොමැතිව පාහේ කළ නොහැක. - මේ අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්, රස විඳින්න පුළුවන් අවුරුද්ද පුරා. ඒවා බොහෝ ආහාර රුචිය, සෝස් සහ අතුරුපස පවා සකස් කිරීමට යොදා ගනී. තුළ තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ, අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි, අච්චාරු දමන ලද, ලුණු දැමූ, තක්කාලි යුෂ, වියළි තක්කාලි, තක්කාලි ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වලින් තරමක් පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි දෙයක්, අපි පහත සලකා බලනු ලබන වට්ටෝරු අනුගමනය කරමු.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වියළන ආකාරය

වියළි තක්කාලි - සාම්ප්රදායික අමුද්රව්යය ඉතාලි ආහාර පිසීම, පීසා සෑදීමට අත්‍යවශ්‍ය, විවිධ වර්ග bruschetta, පයි, සුප්, සෝස් සහ ඇඳුම් පැළඳුම්. මෙම වර්ගයේ හිස් අපේ රටේ ඉතා සුලභ නොවන අතර ජනප්රියත්වය ලබා ගැනීමට පටන් ගනී. වියළි තක්කාලි ස්වභාවිකව තබා ගනී දීප්තිමත් රසය, විශේෂයෙන් ඔබ කුළුබඩු එකතු කරන්නේ නම්. දී නිසි සූදානම වියළි තක්කාලිවසරක් දක්වා ගබඩා කළ හැක.
ශීත ඍතුව සඳහා වියළි තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා, හොඳින් ඉදුණු, ඉස්ම සහිත පළතුරු, පැල්ලම් හෝ කුණු තොරව තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. වියළීම සඳහා වඩාත් සුදුසු නොවේ, නමුත්. වියළීම සඳහා, රතු උගත් පන්තියට තක්කාලි ගැනීම වඩා හොඳය, ඒවා සංරක්ෂණය කර ඇතවිශාලතම සංඛ්යාව
පල්ප්. වියළීමට පෙර, තක්කාලි සෝදා, කඳන් ඉවත් කර අඩකින් කපා, හැන්දක් සමග බීජ ඉවත් කරන්න.පීල් කපා නොගන්න - එය ලාක්ෂණික තක්කාලි රසය ලබා දෙන සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් සමග තක්කාලි ඉසිය සහ ෙබ්කිං පාච්මන්ට් මත තබන්න.
ඔබට එය විවෘත හිරු තුළ හෝ උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය. පළමු විකල්පය ප්‍රධාන වශයෙන් ඉතාලියානුවන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය පුද්ගලික නිවාසවල ජීවත් වන අයට වඩාත් පහසු වේ. මෙය වියළීම සඳහා හොඳම ක්රමයයි, එබැවින් තක්කාලි ස්වභාවිකව තබා ගනීපොහොසත් රසය
සහ සුවඳ. උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය - පැය 3-3.5, අංශක 120-150. වියළීමෙන් පසු, හිස් තැන් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා ඔබේ ප්‍රියතම එළවළු තෙල් - ඔලිව්, සූරියකාන්ත ආදියෙන් පුරවන්න.

රසය සහ සුවඳ සඳහා ඔබට කැඩුණු වියළි තක්කාලි එකතු කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි කැටි කිරීම ගැන , ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් පහසු ක්රමයක් වන්නේ කැටි කිරීමයි. මක්නිසාද යත් ඕනෑම මොහොතක මුළු කට්ටලයම සංරක්ෂණය කර ඇති එළවළු අත ළඟ ඇති බැවිනිප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ සම්පූර්ණ පෝරමය. ඊට අමතරව, ඔබට එවැනි දීප්තිමත් බවක් නොමැති ශීත හරිතාගාර තක්කාලි මුදල් වියදම් කර මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැත.විවෘත හිරු යට ගිම්හානයේදී වගා කරන ලද ඒවා මෙන්.
ශීත කළ තක්කාලි කල් තබා ගනී නැවුම් රසයසලාදයක් තුළ ඔබට ගිම්හාන ඒවායින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක.තක්කාලි කැටි කිරීම සඳහා විකල්ප දෙකක් තිබේ: සම්පූර්ණ පලතුරු සහ පෙති. පළමු ක්රමයේ වාසි වන්නේ සම්පූර්ණ ශීත කළ තක්කාලි දිගු කල් පවතින අතර සලාද වලට එකතු කිරීම හෝ පෙති කපන ලද ඒවාය. කැටි කිරීම සඳහා ඔබ දැඩි ලෙස තෝරා ගත යුතුය ඉදුණු පලතුරු, හානියක් නැත, මධ්යම ප්රමාණයේ.
සෑම එකක්ම හොඳින් සෝදා, වියළා, පුවරුවක එක් ස්ථරයක තබා ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. පැය කිහිපයකට පසු, තක්කාලි හොඳින් ශීත කළ විට, ඒවා ශීත කළ ආහාර ගබඩා බෑගයකට මාරු කර නැවත ඒවා වෙත යවන්න. අධිශීතකරණය. මෙම තක්කාලි වසරක් ගබඩා කළ හැකිය.

තක්කාලි පෙති කැටි කිරීම වැඩි කාලයක් ගතවන ක්රමයකි. කෙසේ වෙතත්, මෙම සූදානම සමඟ ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වලින් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න ගැන සිතීමට සිදු නොවනු ඇත; කැටි කිරීමට පෙර තක්කාලි පීල් කිරීම අවශ්‍ය නොවන අතර සම්පූර්ණ පලතුරු පමණක් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
තක්කාලි සෝදන්න, කැට කපා, හරිතයන් සහ රතු එකතු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට. ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. තක්කාලි ඉස්ම අධිශීතකරණ අච්චු වලට වත් කරන්න (අයිස් අච්චු, මෆින්, ආදිය සුදුසු වේ) සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
තක්කාලි මිශ්‍රණය හොඳින් ශීත කළ පසු, එය රම්පේකින් ඉවත් කර ශීත කළ ගබඩා බෑග්වල තබන්න. තවද ඒවා වසරක් ගබඩා කළ හැකිය.

– සාම්ප්රදායික කෙටි කෑමක්ඕනෑම ශීත වගුව, දිනපතා සහ උත්සව. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි රෝල් කිරීම අපහසු නැත, සෑම පවුලකටම පාහේ තිබේ විශේෂ වට්ටෝරුව marinade, එය කාන්තා රේඛාව හරහා ගමන් කරයි.

සකස් කළ තක්කාලි, හොඳින් සෝදා, උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන් පසු ඉරිතලා නොයන ලෙස දන්තාලේපයකින් කඳට ඇණ ගැසිය යුතුය. භාජන විෂබීජහරණය කරන්න (ඒවාට උතුරන වතුර වත් කරන්න), සකස් කළ සහ සෝදාගත් කොළ පතුලේ තබන්න, තක්කාලි ඉහළට දමන්න. උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න. ඉන්පසු කෑන් වලින් ජලය පෑන් තුළට වත් කර සීනි එකතු කර නැවත උනු. භාජනවලට 1 හැන්දක් වත් කරන්න. විනාකිරි, පසුව තාපාංක marinade සහ seaming යතුර සමග පියන තද. භාජන පෙරළන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? අලංකාරය සඳහා, ඔබ භාජනයට සිහින් ව කැඩුණු හරිත බෙල් පෙපර්, ළූණු හෝ කැරට් මුදු එකතු කළ හැකිය.

තක්කාලි අච්චාරු දමන ආකාරය

ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි අච්චාරු සාදා ගත හැකිය. මෙයට විශේෂ කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ, විශාල ගබඩා ඉඩක් අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද ඔබට තක්කාලි භාජනවල පමණක් නොව විශාල බාල්දි හෝ ටබ් වලද අච්චාරු දැමිය හැකිය. මෙම තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා, තෝරාගත් කන්ටේනරය තුළ තවත් ඖෂධ පැළෑටි, පෙර සෝදා: කුඩ සමග, කොළ,.
ඉන්පසු සෝදාගත් තක්කාලි (කිලෝග්‍රෑම් 2) තබා දන්තාලේපයකින් කඳේ කිහිප වතාවක් සිදුරු කරන්න.
බිම තක්කාලි, "ක්රීම්" වැනි දැඩි ඒවා ගැනීම වඩා හොඳය.භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු සුදුළූණු, විශාල හිස අඩක් පමණ, horseradish කොළ ආවරණය කරන්න. අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න: in උණු වතුර(2 l.) ලුණු මේස හැඳි 6-7 ක් සහ සීනි මේස හැඳි 3 ක් එකතු කර තම්බා ගන්න.
තක්කාලි මත උණුසුම් (තාපාංක නොවන) අති ක්ෂාර වත් කර පියනක් ආවරණය කර දින 3 ක් තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වය. අති ක්ෂාර වලාකුළු සහ බුබුලු බවට පත් වූ විට, සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න. දින 7-8 කට පසු ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය.

වැදගත්! විශාල ලුණු සහිත තක්කාලිවල රහස ඉතා ලුණු සහ කටුක අති ක්ෂාර වේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිකුල් සහගත රසයක් විය යුතුය. කණගාටු නොවන්න, මෙය තක්කාලි නරක් නොවනු ඇත, ඔවුන් අවශ්ය තරම් ලුණු ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා කැඩුණු හරිත තක්කාලි වලින් සකස් කිරීම ඉතා රසවත් වේ. . හරිත හෝ භාවිතා කරන්න රෝස තක්කාලිඕනෑම වර්ගයක්, "ක්රීම්" හොඳම වේ. ඔබ තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් ගත යුතුය, ඒවා සෝදා, කෑලි කපා.
ඇඳුම සඳහා, සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 2 ක්, මුදු වලට උණුසුම් ගම්මිරිස් (රස කිරීමට), ඩිල් සහ parsley විශාල පොකුරු. තක්කාලි විශාල කන්ටේනරයක තබන්න - පෑන් හෝ බාල්දිය, සහ ග්රෑම් 150-200 වත් කරන්න. එළවළු තෙල්. තක්කාලි ආවරණය කරන පියනකින් ආවරණය කරන්න, ඒවා සමඟ කන්ටේනරය නොව, මුද්‍රණාලය ඉහළින් තබන්න. ඔබට දින තුනක් ඇතුළත මෙම තක්කාලි කන්න පුළුවන්.

පේස්ට් හෝ කෙචප් වල තක්කාලි සකස් කිරීම

කෙචප් යනු සියලුම කෑම වර්ග සමඟ යන සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම සෝස් වේ. එය උණුසුම්, කුළුබඩු, ඇරෝමැටික හෝ තක්කාලි-y විය හැකිය. නිවසේදී එවැනි සෝස් එකක් පිළියෙළ කිරීම පහසු වන අතර, එය ගබඩාවට වඩා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔබට වෙනත් එළවළු කැබලි එකතු කිරීමෙන් එය පිසීමට හෝ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් උණුසුම්, කුළුබඩු, සුවඳවත් කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව සලකා බලන්න සම්භාව්ය කෙචප්ආකලන නැත. එය සකස් කිරීම සඳහා, තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, ඉදුණු, හානියක් නොමැතිව, සීනි වීදුරු භාගයක්, ලුණු 1 තේ හැදි, කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි - ඩිල්, parsley, ආදිය.
තක්කාලි සෝදා, සිහින් ව කපා, සාස්පාන් එකක තබා මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 15 - 20 ක් උයන්න.
එවිට පෙරනයක් හරහා තක්කාලි අතුල්ලමින් ප්රතිඵලයක් ලෙස ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න තක්කාලි ඉස්මඝන වන තුරු පැයක් සඳහා මධ්යම තාපය මත.
ගෝස් වලින් බෑගයක් සාදා, සියලු කුළුබඩු දමා තක්කාලි ස්කන්ධය තුළට දමන්න. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, ඉන්පසු අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. කෙචප් ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කළ හැකිය, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ හැකිය, හෝ සිසිල් වූ වහාම ආහාරයට ගත හැකිය.

අප සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය. මෙම නිෂ්පාදනය හිස් තැන් සහිත කැබිනට් මණ්ඩලයේ ප්රධාන එකකි. එය නොමැතිව එක සලාදයකටවත් කළ නොහැකි අතර, සෑම භාජනයක්ම ත්‍යාගශීලී ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර මිනිසුන්ට අවශ්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ප්‍රභවයකි.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සූදානම් කිරීම වටී ද?

තක්කාලි වාර්ෂික වේ එළවළු භෝග. ඉස්ම සහිත වර්ණවත් පලතුරු ගිම්හානයේ මැද භාගයේ ඉදවීමට පටන් ගන්නා අතර සරත් සෘතුවේ දී අවසන් වේ. ඔවුන්ගේ ගෙඩි කාලය විවිධත්වය මත පමණක් නොව, රෝපණ කාලය මත රඳා පවතී. මේ අද්විතීය එළවළුතුළ පවා එහි දේපල රඳවා තබා ගැනීමට හැකි වේ ටින් කළ.

නැවුම් සහ අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි වල ප්රතිලාභ

ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ විටමින් ගබඩාවක් වීම, රක්තහීනතාවය සහ රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයන් සඳහා අත්යවශ්ය වේ. ඒවාට ඇතුළත් වේ විශාල මුදලක්වැනි විවිධ අංග:

• කාබනික අම්ල: ටාටරික්, මැලික් සහ සිට්රික්;
• විටමින් A, B, PP, E සහ දුර්ලභ K;
• ෆෲක්ටෝස්;
• ඛනිජ ලවණ (මැග්නීසියම්, යකඩ, සෝඩියම්);
• ප්රතිඔක්සිකාරක.

විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ලවල ප්රතිලාභ ගැන හැමෝම දන්නවා. ප්‍රතිඔක්සිකාරක සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි ලයිකොපීන් මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ශරීරයට එහි බලපෑම බොහෝ සායන මගින් අධ්යයනය කර ඇත. සටන් කළ හැකි බව ඔප්පු වී ඇත පිළිකා රෝගසහ DNA විකෘති වීම වළක්වයි.

ලයිකොපීන් නිසැකවම ප්රයෝජනවත් වේ නැවුම්, නමුත් පිසූ විට එය එහි බලපෑම වැඩි දියුණු කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සකස් කිරීම පමණක් නොවන බව පෙනී යයි රසවත් කෑමක්, නමුත් සැබෑ ඖෂධය ද වේ. IN ගිම්හාන කාලයසූරියකාන්ත තෙල් එකතු කිරීම සමඟ නැවුම් එළවළු සලාද සකස් කිරීමෙන් ලයිකොපීන් වල බලපෑම වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

එය ආහාරයට ගැනීමෙන් පිළිකා නිසා ඇතිවන දැවිල්ල අඩු වේ. අද වන විට, ලයිකොපීන් හි වඩාත්ම අධ්‍යයනය කරන ලද බලපෑම වන්නේ පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා කෙරෙහි එහි බලපෑමයි. බව ඔප්පු වී ඇත දෛනික භාවිතයපලතුරු සහ සලාද සහ ඒවා අඩංගු කෙටි ආහාර අනුභව කිරීම පිරිමින්ගේ පුරස්ථි රෝග අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

සෙරොටොනින් ("සතුටේ හෝමෝනය" ලෙසද හැඳින්වේ) අඩංගු වේ මානසික අවපීඩනය සහ ආබාධ සමඟ සටන් කරයි ස්නායු පද්ධතිය. පළතුරු සහ එහි බීජ වල ලෙලි පවා ප්රතිලාභ ඇත. ඔවුන් බඩවැල් චලනය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිරය තුනී කර බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. අධික බර.

සංරක්ෂණය යනු බොහෝ දේ ඇතුළත් පොදු සංකල්පයකි විවිධ වර්ගසූදානම් කිරීම්. ඒවායින් එක් එක් අමුද්රව්ය සහ නිෂ්පාදන සැකසීමේ ක්රම වෙනස් වේ.

සංරක්ෂණය

මෙම ක්රමය භාවිතයෙන් පිසීමේ ක්රියාවලිය ඇතුළත් වේ අනිවාර්ය වන්ධ්යාකරණය. ඒවා හැකි තාක් කල් භාජනවල ගබඩා කිරීම සඳහා විනාකිරි වැනි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කරයි. ඔහු නරක් නොකරයි රස ගුණාංග, නමුත් ඒවාට කුළුබඩු පමණක් එකතු කරයි.

ඇඹුල් සහ කුළුබඩු රස වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, මෙම පිසීමේ ක්රම සුදුසු වේ. ශීත ඍතුව සඳහා, තක්කාලි සුදුළූණු, කුළුබඩු හෝ වෙනත් එළවළු සමග සංරක්ෂණය කළ හැකිය. තක්කාලි බෙල් පෙපර්, කැරට් සහ zucchini සමඟ වඩාත් සුදුසු ය. ටින් කළ මිහිරි තක්කාලි මුළු පවුලටම ප්රියතම සංග්රහයක් බවට පත්වනු ඇත, ලුණු වෙනුවට සීනි භාවිතා කිරීමයි. මෙම අසාමාන්ය පිසීමේ ක්රමය තක්කාලි රසවත් එකතු කිරීමක් වනු ඇත මස් කෑමසහ කුළුබඩු සහිත පේස්ට්.

ශීත වට්ටෝරු සඳහා හරිත තක්කාලි ටින් කිරීම

වඩාත්ම අසාමාන්ය ආකාරයකින්ටින් කිරීම යනු ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි රසවත් පිළියෙල කිරීමකි. හැපෙනසුළු නොඉඳුල් එළවළු පුදුමාකාර රසයක් ඇති අතර මිනිස් සිරුරට අවශ්ය සියල්ල අඩංගු වේ. භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි මෙම සකස් කිරීම සුප් සඳහා සලාදයක් හෝ ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට තක්කාලි සමඟ ආහාර පිසීමට හැකිය විවිධ සෝස් වර්ග, සලාද lecho, adjika සහ ජෙලි පවා. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි ටින් කිරීම, ඔවුන් සැරසීම සඳහා වට්ටෝරු ඉවුම් පිහුම් පොත්සහ අඩවි දැඩි ප්රමිතීන් නොමැත. ඔබට ඒ සෑම එකක් සඳහාම ඔබේ පරිකල්පනයෙන් කොටසක් එකතු කර ඔබේ රසයට අද්විතීය සුලු කෑමක් ලබා ගත හැකිය.

අච්චාරු දැමීම

Marinade පිසීමේ ක්‍රියාවලියට එළවළු සංරක්ෂණය කර ඇති අති ක්ෂාර තිබීම ඇතුළත් වේ දිගු කාලයක්. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ඒවා බොහෝ විට වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ පෙර ශීත කළ ඒවා උණුසුම් අතුරු කෑම සමඟ සුදුසු වේ. කුළුබඩු රසයවිවිධ කුළුබඩු සහ අනෙකුත් එළවළු සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය.

ලුණු හෝ පැණිරස, ඔවුන් අද්විතීය සුවඳක් ඇති අතර, ලූනු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම ඔවුන් සූපශාස්ත්ර විශිෂ්ට කෘතියක් බවට පත් කරනු ඇත. අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු සමග, බේ කොළ සහ සුදුළූණු සමග, සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ පවා හොඳින් ගමන් කරයි.

අච්චාරු දැමීම

ලුණු දැමීම සාම්ප්රදායික සංරක්ෂණයට හිතකර ලෙස සංසන්දනය කරයි. සීතලෙන් පිසූ එළවළු නැවුම් රසයක් ඇති නමුත් වැඩි කල් පවතින්නේ නැත. වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව තක්කාලි ටින් කිරීම සිදු කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර මාස කිහිපයක් පුරා පරිභෝජනය කිරීමට සැලසුම් කර ඇත.

හොඳම ආකාරයෙන්එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම ලුණු දැමීමයි ඕක් බැරල්. මෙම ක්රමය සෑහෙන කාලයක් තිස්සේ පවතින අතර කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි, හෝ ළූණු සහ ඩිල් නිවසේදී සකස් කිරීම තරමක් පහසුය. ඔබට පිපිඤ්ඤා හෝ ස්කොෂ් සමඟ මේ ආකාරයෙන් ඒවා කල් තබා ගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන ගිම්හාන සලාදයක් හෝ අච්චාරු භාජනයක් තුළ පරිපූර්ණව එකට ගමන් කරයි.

අසාමාන්ය රසයන් ආදරය කරන්නන් සඳහා, සුදුළූණු සහ මී පැණි සමඟ අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. මෙම පෙනෙන පරිදි නොගැලපෙන නිෂ්පාදන පිඟාන රසවත් හා ඇරෝමැටික කරයි.

ජෙලටින් marinade තුළ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පුරවා ගැනීම සඳහා අත්යවශ්ය එකතු කිරීමක් වනු ඇත දෛනික මෙනුව. පළමු රස බැලීමෙන් පසු, ඇඹුල් ඇපල් සමඟ ටින් කළ ඇපල් නිසැකවම ශීත ඍතු සැපයුම් සමඟ ඔබේ අල්මාරිය තුළ ඔවුන්ගේ ස්ථානය ලබා ගනී.

ඔබේ ගිම්හාන ගෘහයේ කැරට් වැඩෙන්නේ නම්, මුදුන් විසි කිරීමට හෝ සතුන්ට පෝෂණය කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, marinade සඳහා ටිකක් තබන්න. සාමාන්යයෙන් කොම්පෝස්ට් වළට යවනු ලබන මෙම පෙනෙන නොසැලකිලිමත් හරිතකරණය එකතු කරයි විශිෂ්ට රසයසහ සුවඳ. ඔබ එය සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට අති ක්ෂාර වලට එකතු කරන ලද වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැසඳිය නොහැකි සම්පූර්ණයෙන්ම නව හා විශ්මයජනක රසයක් ලබා ගත හැකිය. කැරට් මුදුන් marinade අසාමාන්ය සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත, සහ පළතුරු මෘදු හා පැණිරස වනු ඇත.

ප්‍රතිඵලය:

නිතිපතා භාවිතයතක්කාලි අනුභව කිරීම මිනිස් සෞඛ්‍යයට යතුරයි. මෙම නිෂ්පාදනය අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය හා ද්රව්ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත වන අතර, පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට පවා උපකාරී වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. තක්කාලි වලින් සියලු වර්ගවල සූදානම, සුලු කෑම, සලාද සහ marinades සෑම නිවසකම නිසැකවම පවතී. ටින් ආකාරයෙන් වුවද, ඔවුන් ශරීරයට අවශ්ය ගුණාංග සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය හැකිතාක් රඳවා තබා ගනී.

වැඩිපුර ඉදුණු තක්කාලි සමඟ කුමක් කළ යුතුද? නරක් වීමට පටන් ගත් තක්කාලි ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද? ඔබේ අස්වැන්න විකිණීමට ඔබට කාලය නොමැති නම් සහ පලතුරු කුණු වීමට පටන් ගනී නම්, මෙය ඔවුන් ඉවත දැමීමට හේතුවක් නොවේ. මෘදු, ඉරිතලා ඇති තක්කාලි බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා පදනම වේ. අපි වට්ටෝරු පිරිනමනවා රසවත් කෙටි ආහාරසහ වැඩිපුර ඉදුණු තක්කාලි වලින් සාදන ලද සෝස් වර්ග. සෝස් විනාඩි 10 කින් ඔබට ඉවතලන තක්කාලි වලින් මාළු හෝ පැස්ටා සඳහා සෝස් සෑදිය හැකිය. තක්කාලි කිහිපයක් අඹරන්න (සම ඉවතලන්න). ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පල්ප් සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු, parsley හෝ බැසිල් / ඩිල් කොළ + ලුණු + ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබ කළ යුත්තේ කලවම් කිරීම සහ එය සිදු කර ඇත. සමඟ සේවය කරන්න තැම්බූ පැස්ටා, මාළු, ස්ටීක්. ඉතිරි සෝස් සතියක් ශීතකරණයේ තබා ඇත. සැන්ඩ්විච් පේස්ට් අධික ලෙස ඉදුණු තක්කාලි වලින් ඔබට ලෙචෝ වැනි පේස්ට් එකක් සාදා ගත හැකිය, නමුත් පිසීමෙන් තොරව. පළතුරු අඩකින් කපා, කඳන් සහ කඳ ඉවත් කරන්න, ලුණු එකතු කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. සිසිලනයෙන් පසු, සම ඉවත් කර මෑෂ් (දෙබලක හෝ මැෂර් සමඟ). ලුණු, සුදුළූණු පල්ප් + එකතු කරන්න ඔලිව් තෙල්+ ඕනෑම හරිතයන් (ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, මාජරම්, parsley). බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය. සූදානම් පැස්ටාපිටා පාන්, ක්රූටෝන, පාන් මත පැතිර - රසවත්! තක්කාලි තෙල් උඳුන තුල තක්කාලි තබන්න (විනාඩි 10), සිසිල්, දෘඪ කෙඳි ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයට පටවන්න බටර්, තක්කාලි, ලබා ගත හැකි ඖෂධ පැළෑටි (thyme, dill, oregano, බැසිල්) + ගම්මිරිස් + ලුණු - whisk. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තෙල් ඕනෑම ආකාරයකින් භාවිතා කළ හැකිය: පැස්ටා, සහල්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සැන්ඩ්විච් මත පැතිර, ටෝස්ට්. භාවිතයට නොගත් තෙල් සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයේ සහ මාස හයක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. සලාද ඇඳීම භාවිතෙය්දී පලතුරුවලින් අඩක් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. වයින් විනාකිරි, අබ, ලුණු, මී පැණි එකතු කර බීට් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරය ක්‍රියාත්මක වීමත් සමඟ සෙමින් වත් කරන්න එළවළු තෙල්, වඩා හොඳ ඔලිව්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සලාද, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ගවල අතුරු කෑම සඳහා සුදුසු වේ. ඔබ ශීතකරණය තුළ ඉතිරිව තබා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර විනාඩි 15 ක් උණුසුම්ව තබන්න. ඉන්පසු හොඳින් කලවම් කරන්න / විස්ක් කරන්න. Jam තක්කාලි වලින් සාදන ලද රසවත් එළවළු "ජෑම්". ජෑම් සඳහා, ඝන තෙක් තක්කාලි simmer. ලුණු, සීනි, ලෙමන් යුෂ, ඇරෝමැටික එකතු කරන්න - කොත්තමල්ලි, කුරුඳු සිට මිරිස් ගම්මිරිස් දක්වා. ජෙලි වැනි ස්කන්ධයක් දැඩි වන තෙක් උයන්න. තක්කාලි සුප් ළූණු වර්ග කිහිපයක් (ලීක්ස්, ටර්නිප්ස්, ලූණු) සහ සුදුළූණු එළවළු තෙල්වල බදිනවා. ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න, සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කරන්න. පැය භාගයක් උනු. තරමක් සිසිල් කළ සුප් බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. ඉතාලි ආහාර රුචිය හෝ bruschetta අධික තක්කාලි වලින් ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. පළතුරු වලින් දෝෂ සහිත කොටස් ඉවත් කර විනාඩි 5-7 ක් පුළුස්සන්න. ටෝස්ට් කළ පාන් මත බේක් කළ තක්කාලි තබන්න, සුදුළූණු සමග අතුල්ලමින් හෝ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. සල්සා සම්භාව්‍ය සල්සාවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ කැඩුණු තක්කාලි ය. එමනිසා, මෙහි හානියට පත්, තැළුණු පලතුරු භාවිතා කිරීම තරමක් හැකි ය. සුදුළූණු, ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, ළූණු සහ තක්කාලි ගන්න. සෑම දෙයක්ම සිහින් ව කැඩුණු හා රස කර ඇත ලෙමන් යුෂහෝ වයින් / ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි. කුළුබඩු සඳහා, ඔබට මිරිස් ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය. GazpachoClassic කෑමක් ස්පාඤ්ඤ ආහාරකිරීමට අපහසු නමුත් සාදයක් පැවැත්වීම තැළුණු තක්කාලිඔබට ගැස්පචෝ (සීතල සුප්) "ගෙදර හැදූ අනුවාදයක්" සෑදිය හැකිය. විශාල තක්කාලි 6 ක් ගන්න, එක බැගින්: මිහිරි ගම්මිරිස්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, රතු ළූණු, පරණ පාන් පෙති දෙකක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්. සෑම දෙයක්ම රළු ලෙස කපා, රොටි කැඩී, සෑම දෙයක්ම බඳුනක මිශ්ර කර ආවරණය කර ඇත. එය පැයක් හෝ දෙකක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයකට + වයින් විනාකිරි + ඔලිව් තෙල්, පසුව ශීතකරණයට දමන්න. සුප් සිසිල් කරනු ලැබේ. තක්කාලි ඔම්ලට් හෝ ෆ්‍රිටාටා ඉතාලි ඔම්ලට් වල පැහැදිලි වට්ටෝරුවක් නොමැත. පිඟාන වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා පහසු යැයි සැලකේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, ප්රධාන සහභාගිකයා තක්කාලි වේ. දෝෂ සහිත/ අධික ඉදුණු තක්කාලිකබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් බදින ලද. අවශ්ය නම්, ඕනෑම එළවළු එකතු කරන්න: මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, පිපිඤ්ඤා. සූදානම් අමුද්රව්ය වත් කරනු ලැබේ බිත්තර මිශ්රණය. අවසන් වන තුරු, ආවරණය කර හෝ උඳුන තුල ගෙන එන්න. ගෙදර හැදූ කෙචප් වැඩිපුර ඉදුණු තක්කාලි වලින් සාදා ඇත. තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 5-6 ක් + ළූණු 2 ක් කපන්න. සහ විනාඩි 40 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව පෙරනයක් හරහා සියල්ල සම්මත කරන්න. නැවත පෑන් + සීනි අඩක් වීදුරු + සම්පූර්ණ තේ හැදි. ලුණු හැන්දක් + 2 තේ හැදි බිම් ගම්මිරිස්+ අබ + කොත්තමල්ලි හැන්දක්. ඝන තෙක් උනු, අවසානයේ 9% විනාකිරි වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න. නිසි ලෙස පිසින ලද කෙචප් රතු-දුඹුරු බවට පත් වන අතර එහි පරිමාව තුනෙන් එකකින් අඩු වේ. භාජනවලට වත් කරන්න, රෝල් කරන්න, ඔතා. තොරව ශීත කරන්න විශේෂ උත්සාහයක්පසුව භාවිතය සඳහා තක්කාලි ශීත කරන්න. සෝදන්න, කුණු වූ ප්රදේශ ඉවත් කරන්න, කඩදාසි තුවායක් මත වියළන්න. ප්ලාස්ටික් සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න. දිය වූ පසු, සම ඉවත් කර ඕනෑම වට්ටෝරුවකට භාවිතා කරන්න. ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් ගබඩා කළ හැකිය.

විවිධ සෝස් වර්ග සහ ග්‍රේවි සාමාන්‍ය කෑම වර්ග පිළිගැන්වීමේදී විවිධත්වයක් එක් කරයි. නමුත් බොහෝ විට, කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, බොහෝ ගෘහනියන් මෙයොනීස් හෝ කෙචප් වැනි සූදානම් කළ මිශ්රණ භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් ගිම්හානයේදී, විශේෂයෙන් ඩැචාහි බහුල අස්වැන්නක් ඇති විට, ඔබට එළවළු වලින් රසවත් ස්වාභාවික ග්‍රේවි සෑදිය හැකිය. ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් සාදන්න! ඕනෑම වට්ටෝරුවක් අපේක්ෂිත ඝනකමට පළතුරු තාපාංක කිරීම සඳහා දිගු, ක්රමානුකූල ක්රියාවලියක් මත පදනම් වේ. ඉන්පසු එම මිශ්‍රණය විවිධ කුළුබඩු සමඟ මිශ්‍ර කර විශේෂ, වෙනස් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.

සම්භාව්ය ආකාරයෙන් ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. මධ්යම 2 pcs. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
2. සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු තක්කාලි(කිලෝ ග්රෑම් 5-6) සෝදා, ආසන්න වශයෙන් සමාන කැබලිවලට බෙදන්න. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ ළූණු සමඟ ඒවා එකට තබා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් මධ්යස්ථ තාපය මත උයන්න.
3. මෘදු වූ ස්කන්ධය යකඩ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
4. ඉන්පසු තක්කාලි සහ ළූණු යුෂ නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න? කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණ වීදුරුවක්, 1 සම්පූර්ණ තේ හැදි. එල්. ලුණු, කොත්තමල්ලි පොල්ලක්, 2 තේ හැදි. ඕනෑම (කළු හෝ රතු) ගම්මිරිස්, 1 සම්පූර්ණ තේ හැන්දක. අබ සහ අඩු තාප මත තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ පාහේ වත් කරන්න? 9% විනාකිරි විසඳුමක් වීදුරු. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, පරිමාව මුල් පිටපතෙන් තුනෙන් එකකින් අඩු විය යුතු අතර, වර්ණය දුඹුරු-රතු බවට වෙනස් විය යුතුය.
5. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න යකඩ පියන. ඊළඟ දවසේ, ඔබට සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන තැබිය හැකිය.
   

ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් "චීන"

ඉදුණු (හෝ අධික ලෙස ඉදුණු) තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් උනු, ඇවිස්සීම. මිශ්‍රණය පළමුව කොලන්ඩරයක් හරහා අතුල්ලන්න, පසුව පෙරනයක් හරහා බීජ, පීල් සහ තද නහර ඉවත් කරන්න. ලිනන් බෑගයක 0.5 තේ හැන්දක තබන්න. වියළි බිම් කරාබුනැටි, සුදුළූණු 2 තලා දැමූ කරාබුනැටි සහ 3 ෆොස්ෆේට්. කුරුඳු. කුළුබඩු සමග යුෂ උනු අඩු තාපය, පියනක් සමඟ අඩක් ආවරණය කිරීම. මිශ්රණය ටිකක් ඝන වන විට, 1 අසම්පූර්ණ තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. විශාල මේස ලුණුසහ සීනි අර්ධ වීදුරු 2 ක්. මිනිත්තු 5-10 කින් කුළුබඩු බෑගය ඉවත් කරන්න. සූදානම් වන තුරු සහ 6% විනාකිරි 1 අර්ධ වීදුරුවක් වත් කරන්න. මෙම ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ හැකි හෝ වහාම පරිභෝජනය, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. සේවය කරන විට, සූදානම් කළ අබ සමග සෝස් මිශ්ර කරන්න.



ඝන ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් ඉක්මනින් සාදා ගත හැකිද?

සෝස්වල අනුකූලතාව දියර වීම වැළැක්වීම සඳහා, වඩාත්ම විවිධ අමුද්රව්ය. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ දී සාමාන්යයෙන් කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු, සීනුව හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ඇපල් එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු තම්බා මිශ්‍රණය පිරිසිදු කර සූදානමට ගෙන, කුළුබඩු සමඟ පදම් කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ඔබට කෙචප් සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කළ හැකිය නව රසයසහ විශේෂයෙන් ඝන ගෙඩි සහ පෙර-බැදපු හතු සමග මිශ්ර නම්. තක්කාලි මිශ්‍රණයට එකතු කිරීමට පෙර ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් තලා දැමිය යුතුය. එසේම සකස් කර ඇත walnuts. මිනිත්තු කිහිපයක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු කෙචප් සූදානම්. මෙම ආහාරය ශීත සංරක්ෂණය සඳහා සකස් කර නැත. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමෙන් භාවිතා වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා අධික තක්කාලි සමඟ ඔබට කුමක් කළ හැකිද?

මා සතුව විශාල ඉදුණු තක්කාලි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විට මම ඒවා භාවිතා කරමි:

1.කෙචප්. කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. තක්කාලි, 0.5 kg ඇපල්, 0.25 ලූනු. සියල්ල කපා ළූණු මෘදු වන තෙක් උයන්න. බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට සහ අවශ්ය ඝනකම තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, 1.5 තේ හැදි ලුණු එකතු කරන්න. හැඳි, 1.5 කෝප්ප සීනි, රතු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්, 50 ග්රෑම් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

2. සෝස්. මම මස් ඇඹරුම් යන්තයක තක්කාලි ඇඹරීමට, ලුණු එකතු කර අවශ්ය ඝනකම තෙක් උයන්න. මම එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළමි.

1. තක්කාලි යුෂ. තක්කාලි සෝදන්න, කැබලිවලට කපා මෘදු වන තෙක් උයන්න. සූදානම් තක්කාලිබීජ සහ පීල් ඉවත් කිරීම සඳහා මම පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමි. රසයට ලුණු එකතු කරන්න, නැවත උනු සහ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළන්න.

අච්චාරු දැමීම හැර ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සමඟ ඔබට කුමක් කළ හැකිද?

ඒවායින් බොහොමයක් වර්ධනය වී ඇති අතර ඒවා ඉතා විශාල වන අතර ඒවා භාජනයට නොගැලපේ.

ඔබට එවැනි අස්වැන්නක් තිබීම හොඳයි! තක්කාලි විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය: යුෂ, ඉස්ම, කෙචප්. කළ හැක සුප් කණ්නාඩිශීත ඍතුව සඳහා (තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ළූණු, කැරට්, parsley සහ සැල්දිරි මුල්, හැම දෙයක්ම simmer, කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ භාජනවලට රෝල් කරන්න. ශීත ඍතුවේ දී එය සුප් එකට එකතු කිරීම ඉතා පහසු වේ, තක්කාලි ශීත කළ හැක, කෑලි කපා හැක). ශීත ඍතුවේ දී සුප් වලට එකතු කර ඇත). පිසූ විට, තක්කාලිවල ප්‍රතිලාභ, අමුතු ලෙස, තක්කාලි වලට ඒවායේ වර්ණය ලබා දෙන ලයිකොපීන් වැඩි වේ, ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙසද ක්‍රියා කරයි, එනම්. පිළිකා සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. තවද තාප පිරියම් කිරීමත් සමඟ ලයිකොපීන් ප්රමාණය වැඩි වේ. එබැවින් අනාගත භාවිතය සඳහා තවත් තක්කාලි ගබඩා කරන්න. නිරෝගී වෙත්වා!

හරිත තක්කාලි ටින් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් වේ. හරිත තක්කාලි අස්වැන්න විශාල වන විට, ඔබ ඔවුන් සමඟ වැඩිපුරම කළ හැකිය විවිධ හිස් තැන්, සහ භාජන වල අච්චාරු දැමීම පමණක් නොවේ.

ඔව්, ඔබට එය කළ හැකිය අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි, බැරල් හෝ භාජන වල පැසවීම නම්.



Marinating සමඟ ඇති විකල්පය ද විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය. කොරියානු හරිත තක්කාලි. මෙය ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා විකල්ප විකල්පයකි. වෙනම ආකාරයකින්එකතු කිරීම සමඟ ඉතා රසවත් කොරියානු කුළුබඩුසහ කුළුබඩු, එවැනි සූදානමක් සාමාන්ය අච්චාරු දැමීමෙන් වෙනස් වන අතර ඉතා රසවත් වනු ඇත, සුපුරුදු එකට වඩා වෙනස් වේ.



මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමෙන් ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සැකසීමට මම යෝජනා කරමි. ඔබට සෑදිය හැකි විශිෂ්ට හිස් එකක් ඔබට ලැබෙනු ඇත හරිත තක්කාලි කේවියර්ශීත ඍතුව සඳහා, සහ විකල්පයක් ලෙස, හරිත තක්කාලි වලින් කේවියර් zucchini, ගෝවා ආදිය සමඟ සාදා ගත හැකිය.



හරිත තක්කාලි හොඳම දේ කරයි සලාද. ඔබට විවිධාකාරයෙන් සූදානම් විය හැකිය සලාද, එකක් අනෙකා මෙන් නොවනු ඇත. උදාහරණ වශයෙන්, විශිෂ්ට විකල්පය — ගෝවා සමග හරිත තක්කාලි සලාද.



ඔබටත් කරන්න පුළුවන් හරිත තක්කාලි adjika. අද්ජිකාඔබට එය කුළුබඩු හෝ තියුණු, සාමාන්‍ය කුළුබඩු බවට පත් කළ හැකිය - ඔබේම රසය අනුව.

විකල්පයක් ලෙස, හරිත තක්කාලි ඇඩ්ජිකා තුළ නොව, තුළට කරකැවිය හැකිය තක්කාලිහෝ මිරිස් සෝස්, තක්කාලි පේස්ට්, ආදිය.



මීට අමතරව, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා පිරවූ හරිත තක්කාලි සූදානම් කළ හැකිය. වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු හෝ කැරට් සහ සුදුළූණු සමග ටින් කිරීම ආදිය.

ඊට අමතරව, සබැඳි සහිත මූලාශ්‍රයක අන්තර්ජාලයේ වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමක් බැලීමට මම යෝජනා කරමි.

මමත් යෝජනා කරනවා රසවත් සලාදහරිත තක්කාලි සමඟ.

මෙම සලාද ද දීප්තිමත් හා රසවත්, ඉතා ලස්සනයි.



වට්ටෝරුවඉතා සරලයි. අපි තක්කාලි, ළූණු, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් හතරකට ගන්නේ කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණි.

පළමුවෙන්ම, අපි එළවළු සකස් කරමු: සෝදා පීල් කරන්න. එවිට ඔබ කපා ගත යුතුය: තක්කාලි - මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට, අනෙකුත් එළවළු තීරු වලට.

අපි සෑම දෙයක්ම කන්ටේනරයක දමා, ලුණු වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර එළවළු යුෂ නිකුත් වන පරිදි තබන්න. පසුව, යුෂ ඉවතට ගත හැකිය, නැතහොත් එය සමඟ සකස් කිරීම වඩා හොඳය.

එළවළු සමග කන්ටේනරයට උණුසුම් එළවළු තෙල් කෝප්ප දෙකක් එකතු කරන්න. කැටි කළ සීනි වීදුරුවක් ද එකතු කරන්න. නැවත මිශ්ර කරන්න. සම්පූර්ණ ස්කන්ධය සූදානම් කළ පිරිසිදු භාජනවලට මාරු කරන්න. ඊළඟ - නිවසේ වන්ධ්යාකරණයවිනාඩි 15-20.

www.bolshoyvopros.ru

ඔබ දත, අධික පිපිඤ්ඤා සිට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

නිසැකවම සෑම උයන්පල්ලෙකුම තම ගෙවතු ඇඳන් ඝන කහ පැහැති සමක් සහිත විශාල, දත පිපිඤ්ඤා සොයාගෙන ඇත. බොහෝ ගෘහනියන් එවැනි නිදර්ශක කුණු කූඩයට යවයි - සහ සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵලයි! "යෝධයන්" බොහෝ මුල් සහ සඳහා පදනම බවට පත්විය හැකිය රසවත් සූදානම් කෑම. ඉතින්, පිපිඤ්ඤා වැඩිපුර වැඩී ඇත්නම්, ශීත ඍතුව සඳහා ඔබ සූදානම් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

දත පිපිඤ්ඤා ඉතා පහසුවෙන් නැවුම් පරිභෝජනය නොවේ, ප්රධාන වශයෙන් රස හේතූන් මත. විශාල බීජ සහිත විශාල එළවළු ඔවුන්ගේ තරුණ, හැපෙනසුළු "සහෝදරයන්ට" කුඩා සමානකම් දක්වයි. අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු වල රළු ස්වභාවය සුදුසු නොවේ නැවුම් සලාද. නමුත් ඔවුන් කුණු කූඩයට දැමිය යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. වැඩිපුර ඉදුණු පිපිඤ්ඤා වලින් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද? එවැනි එළවළු ටින් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර, ඒවායේ විශාලත්වය නිසා, "පෙනුම" අනුව ඉතා මුල් ස්නැක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

විශාල පිපිඤ්ඤා රෝල්

මේ මුල් ස්නැක්, ඔබට රසවත් හා අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්ය විට නිවාඩු දින සහ සතියේ දිනවල අදාළ වනු ඇත.

• සුදුළූණු 15-20 කරාබුනැටි;
• හරිතයන් 1 විශාල පොකුරක් (ඔබ අතේ ඇති ඕනෑම වර්ගයක් කරනු ඇත);
• 2 තේ හැදි. එල්. රළු ලුණු;
• ජලය ලීටර් 1;
• මිලි ලීටර් 100 යි වයින් විනාකිරි(ඇපල් හෝ මේස ඇපල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් - 70 ml).

ශීත ඍතුව සඳහා දත පිපිඤ්ඤා ආහාර රුචිය

සකස් කළ හැක්කේ කුමක් ද යන ප්රශ්නයට මෙය තවත් පිළිතුරකි විශාල පිපිඤ්ඤා. ඔවුන්ගෙන් මෙම සලාද පරිපූර්ණව ගැලපේ ෆ්රයිඩ් මස්සහ මාළු. ලෙසද සේවය කළ හැක ස්වාධීන ස්නැක්- එය රසවත්!

අමුද්රව්ය:

ශීත ඍතුව සඳහා කේවියර්

වටිනා දෙයක් උයන්න බැහැ කියලා හිතන කෙනෙක් විශාල පිපිඤ්ඤා, වැරදියි. උදාහරණයක් ලෙස, ඉතා ඉස්ම සහිත, තෘප්තිමත් සහ ඉතා රසැති ස්නැක්වැඩිපුර ඉදුණු එළවළු වලින් පමණක් ලබා ගනී.

කුළුබඩු සහිත සලාද

lucky-girl.ru

ශීත ඍතුව සඳහා දත පිපිඤ්ඤා සිට ආහාර පිසීමට ඔබට හැක්කේ කුමක්ද?

රුසියාවේ, අච්චාරු නොමැතිව එක මංගල්යයක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ. තවද, බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති පරිදි, ඔබ දැනටමත් මෙම ජනප්රිය එළවළු භාජන සමඟ පූර්ණ පැද්දෙමින් පවතී. ඒවගේම ඔයාලට අහන්න පුලුවන් ඔයාගෙද කියලා රට වත්ත ඇඳඔබට පිපිඤ්ඤා වැඩිපුර වැඩී කහ පැහැ ගැන්වී ඇත, ඔබ ඒවා සමඟ කරන්නේ කුමක්ද? ඔබ එය විසි කරනවාද? නමුත් නිෂ්ඵලයි!

ශීත ඍතුව සඳහා සැබෑ රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකි බැවිනි.

ශීත ඍතුව සඳහා දත පිපිඤ්ඤා සිට "ස්ටූ"

විශාල පිපිඤ්ඤා පීල්, කොටස් 4 කට කපා, බීජ සමග මැද කපා. ඊළඟට, සකස් කළ පෙති කැට කපා, කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් දමා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි. ඉතිරි එළවළු සැකසීම, කැට හෝ පෙති කපා, පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.

රස බැලීමට එළවළු මිශ්රණයකුළුබඩු එකතු කරන්න, සියලුම එළවළු පිසින තෙක් උයන්න. උණුසුම් කන්ටේනරය තුළ මිශ්රණය තබන්න, වහාම පියන රෝල් කර ලොම් කබායකින් "ස්ටූ" ආවරණය කරන්න.

ඔබට කන්න පුළුවන් කොහොමද කියලා විතරක් නෙවෙයි සීතල ස්නැක්, අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන විට, එය නැවත රත් කළ හැක.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා දත පිපිඤ්ඤා සලාද

පිපිඤ්ඤා, භාවිතෙය්දී, පෙති කපා. ඩිල් සිහින් ව කපන්න. ළූනු මුදු වලට කපන්න.

සකස් කළ එළවළු ස්ථර වල භාජන වල සකස් කරන්න: පිපිඤ්ඤා, ඩිල්, ළූණු, පිපිඤ්ඤා සහ යනාදිය.

තෙල්, ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි වලින් සීතල වත් කරන්න, එනම් මිශ්රණය උනු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සලාදයට මිශ්රණය වත් කර පැය 3 ක් තබන්න.

භාජන වන්ධ්යාකරණය: ලීටර් 1 - විනාඩි 10; 0.8 l - විනාඩි 8; 0.5 l - විනාඩි 5 යි.

දත පිපිඤ්ඤා සිට "අච්චාරු"

අමුද්රව්ය:

පීල් ඇක්සලරේටර් පිපිඤ්ඤා (ඔවුන් ඉතා රළු නම්), කොටස් හතරකට කපා, අවශ්ය නම්, බීජ සමග කේන්ද්රය කපා. ඊළඟට, සකස් කළ එළවළු කුඩා "තීරු" වලට කපා, විනාඩියකට උතුරන වතුරට පහත් කරන්න, colander හරහා ඉවතට ගෙන භාජනවලට දමන්න.

ජලය, කුළු බඩු සහ කුළු බඩු වලින් marinade සකස් කරන්න, දත අච්චාරු වත්, විනාඩි 20 ක් ජල ස්නානය තුළ පැස්ටරීකරණය.

දත පිපිඤ්ඤා සිට කැන්ඩිඩ් පළතුරු

සීනි, කුළුබඩු සහ ජලයෙන් සිරප් සාදන්න. පිපිඤ්ඤා පීල්, කෑලි කපා, මැද ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, කැබලිවලට කපා, සිරප් වල ගිල්වා අඩු තාප මත පිපිඤ්ඤා විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. පිසීමේදී පෙන දිස්වනු ඇත, එය නොවැළැක්විය හැකිය. එබැවින්, එය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

පිපිඤ්ඤා පෙති විනිවිද පෙනෙන විට, ඒවා පෙරනයක් වෙත මාරු කරන්න. ඊට පසු, සිරප් වතුර බැස ඇත්නම්, එය තහඩු මත තබා උඳුන තුල වියළා ගන්න. ගබඩා කිරීමට පෙර, සීනි සමඟ කැන්ඩිඩ් පිපිඤ්ඤා ඉසිය යුතු ය.

දත පිපිඤ්ඤා සිට පළමු පාඨමාලා සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම

සකස් කිරීම:

පීල් නොමැතිව පිපිඤ්ඤා පල්ප් සහ විශාල බීජ කැට කපා.

එසේම භාවිතෙය්දී කැරට් මුල් කපා.

සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න සහ ළූණු කපන්න.

බඳුනක අමුද්රව්ය තබන්න, ලෙමන් සහ ලුණු එකතු කරන්න.

මිශ්ර කර පැයක් තබන්න.

ඊළඟට, මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් උනු සහ රෝල් කරන්න.

මෙම ඇඳුම අච්චාරු සහ සුප් වල හොඳ වනු ඇත, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

පිපිඤ්ඤා කේවියර්

පිපිඤ්ඤා පළතුරු පීල්, ඒවා රළු ලෙස දැලක සහ, හැකි නම්, විශාල බීජ තෝරන්න. තක්කාලි පුළුස්සා, සම ඉවත් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පළතුරු අඹරන්න. උඳුන තුල ගම්මිරිස් පිළිස්සීම, බීජ සහ සම ඉවත් කරන්න, කැට කපා. කැරට් දැලක සහ තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට මාරු කරන්න. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, කැරට් වලට එකතු කර එකට බැද ගන්න.

සියලුම එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි 40 - 45 ක් උයන්න. කේවියර් භාජනවලට දමන්න, ඒවා රෝල් කර උණුසුම් දෙයකින් ඔතා.

මුහුදු buckthorn සමග දත පිපිඤ්ඤා සිට ජෑම්

කොටස් 4 කට පිපිඤ්ඤා කපා, මධ්යයේ සිට බීජ ඉවත් කරන්න, කැට කපා සහ පහසු බඳුනකට වත් කරන්න. පුරවන්න අයිස් ජලයමිනිත්තු 10 ක්, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන සීනි සමඟ පිපිඤ්ඤා ආවරණය කරන්න (මුළු බරෙන් ග්රෑම් 100 ක් ගන්න).

පිරිසිදු, වියළි මුහුදු buckthorn තලා, සීනි සමඟ මිශ්ර, සහ තාපය මත නභිගත ගෙන. මීලඟට, පැණිරස ස්කන්ධය සිසිල් කරන්න, සිරප් ඉවතට පෙරා, පිපිඤ්ඤා මත එය වත් කර එය ගින්න මත තබා.

උඳුනේ උණුසුම ඉහළ නොවිය යුතුය, එය සාමාන්යයෙන් වඩා තරමක් අඩු ලෙස සකස් කිරීම වඩා හොඳය. පිපිඤ්ඤා කෑලි විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. ඊළඟට එය බිම වත් කරන්න ලීටර් භාජනසහ පෙරළන්න.

ඔබ තරුණ හරිත එළවළු ලුණු කරන්නේ කෙසේදැයි සොයන්නේ නම්, තරමක් හොඳ සහ ප්රමාණවත් තරම් අඩංගු පිටුව බලන්න රසවත් වට්ටෝරුඅච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා.

ඔබට සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමඟ පොඩි කළ හැකිය:

පිපිඤ්ඤා සමග Lecho

ඔබ කවදා හෝ පිපිඤ්ඤා සමඟ lecho උත්සාහ කර තිබේද? එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න! රස ගිම්හාන එළවළුහැමෝම එයට කැමති වනු ඇත. දත පිපිඤ්ඤා මෙහි සුදුසු වනු ඇත.

ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.

ඇඹරුණු එළවළු වලට කැටි කළ සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, කන්ටේනරය මධ්‍යම තාපය මත තබන්න, නභිගත කරන්න, ගින්න අඩු කරන්න, තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකමකින් යුත් අර්ධ මුදු වලට පිපිඤ්ඤා කපා, විනාඩි 10 ක් තාපාංක තක්කාලි තුළ තබන්න.

සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු අඹරන්න, පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීමෙන් පසු විනාඩි 5 ක් උයන්න, විනාකිරි වත් කර මිශ්‍රණය වත් කරන්න. වඳ භාජන, විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න, රෝල්ස් බ්ලැන්කට්ටුවක ඔතා, පියන මත භාජන හරවන්න.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල පිපිඤ්ඤා

මේ රසවත් සංරක්ෂණයසූදානම් කිරීමට පහසු. පිපිඤ්ඤා සහ ගම්මිරිස් රසට හැපෙන අතර ගිම්හානයේ රසය සිහිපත් කරයි.

මුදු, ළූණු සහ ගම්මිරිස් තුනී අර්ධ මුදු බවට පිපිඤ්ඤා කපා, සහ සරලව පිහියකින් හරිතයන් කපන්න.

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ සියලු එළවළු මිශ්ර, අමුද්රව්ය ඉතිරි එකතු, මිශ්ර, යුෂ පිහිටුවීමට පැය දෙකක් සඳහා ආහාර පාත්රය තබන්න.

සලාද තම්බා භාජනවල තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කරන්න, ඝන පතුලේ පෑන් තුළ තබා විනාඩි 20 ක් පමණ භාජන තුළ සලාද විෂබීජහරණය කරන්න. පියන සමඟ මුද්රා තබන්න, උණුසුම් අයිතමයක් ආවරණය කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. ගෙල මත භාජන තැබීම අවශ්ය නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සලාද

රසයෙන් යුත් කුළුබඩු සහිත මෙම සරල සලාද සීතල කාලගුණය තුළ ඔබේ ගෘහය සතුටු කරනු ඇත.

බීජ වලින් භාවිතෙය්දී පිපිඤ්ඤා පල්ප්, සහ ළූණු කැට කපා.

සුදුළූණු සහ තාරගොන් කපන්න, එළවළු වලට එකතු කරන්න, සිට්රික් අම්ලය සහ ලුණු සමග ඉසිය, සියල්ල මිශ්ර කර සලාද පැයක් බීරීමට ඉඩ දෙන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් පමණ උනු, භාජනවලට උණුසුම් වත් කර පෙරළන්න. අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

කොරියානු පිපිඤ්ඤා

කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, මම පිපිඤ්ඤා සඳහා තවත් ස්නැක් විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරමි. කොරියානු කැරට් වලට ආදරය කරන අය මෙම වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත.

• කැරට් - 1.5 kg;
• කොත්තමල්ලි ධාන්ය - 2 තේ හැදි;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - 1.5 තේ හැන්දක;
• paprika - 2 තේ හැදි;
• ගල් ලුණු - 170 ග්රෑම්;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 260 ml;
• විනාකිරි 6% - 0.5 තේ හැදි;
• පානීය ජලය - ලීටර්;
• කැටි කළ සීනි - 270 ග්රෑම්.

පිපිඤ්ඤා දිගු තීරු වලට කපා, කැරට් පීල් කර ඒවා සඳහා දැලක කරන්න කොරියානු සලාද, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු ගමන් කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.

වෙනම පෑන් එකක, marinade සකස් කරන්න, දියර සමග තොග අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න (විනාකිරි හැර) කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය උනු, විනාකිරි වත් කර marinade භාජනවලට වත් කරන්න, පියන සමඟ ආවරණය කරන්න.

කොරියානු විලාසිතාවේ පිපිඤ්ඤා භාජන විනාඩි 15 ක් පමණ උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න. පියන සමඟ මුද්රා කරන්න. උණුසුම් අයිතමයක් යටතේ සලාද සමග වීදුරු කන්ටේනරය සිසිල් කරන්න.

P.S සෙලර්ස් පිපිඤ්ඤා පිරී ඇත. මෙය ඔබේ මේසයේ රසවත් වෙබ් අඩවියේ ඔබේ පළමු අවස්ථාව නම් සහ ඔබ එයට කැමති නම්, වෙනත් රසවත් වට්ටෝරු අතපසු නොකිරීමට ඔබ යාවත්කාලීන කිරීම් සඳහා දායක විය යුතු යැයි මම සිතමි. සියල්ලට පසු, අපි තවමත් තක්කාලි, වම්බටු, zucchini සහ අනෙකුත් එළවළු ලුණු දැමිය යුතුයි.

ඔබේ සියලු වට්ටෝරු ක්‍රියාත්මක වනු ඇත මෙම පිටුව.

වට්ටෝරුව නැති නොවන පරිදි බොත්තම ක්ලික් කරන්න! තත්පරයකින් සමාජ මාධ්‍ය වෙත පළ කරන්න!

ඔබ තක්කාලි පොහොසත් අස්වැන්නක් වගා කිරීමට සමත් වූවා නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එහි භාවිතය සොයා ගත යුතුය; එනම් ක්රියාත්මක කිරීමට තක්කාලි වලින් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම. ගෙදර හැදූ ටින් තක්කාලි සඳහා සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු බොහෝය සූපශාස්ත්ර රස:, ජෙලි තක්කාලි, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි, භාජන වල ස්වභාවික තක්කාලි, කෙචප්, යුෂ, සලාද සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, වර්ග කළ එළවළු. ඉතිරිව ඇත්තේ ඔබේ රසය සඳහා සූදානම තෝරා ගැනීමයි! වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු ඔබ වෙනුවෙන් එකතු කර ඇත. ඉතින්, අපි ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සූදානම සූදානම් කරමු.

තමන්ගේම යුෂ වල ටින් කළ තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව

අස්වැන්න සඳහා, රවුම් හෝ ඕවලාකාර හැඩයේ කුඩා ඉදුණු තක්කාලි පමණක් තෝරා ගනු ලැබේ. තක්කාලි ප්‍රමාණය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු විය යුතුය. වර්ග කළ තක්කාලි සෝදා, පීල් හරස් අතට කපා, විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කර, පසුව ඒවා වහාම පහත් කරනු ලැබේ. සීතල වතුර. දැන් තක්කාලි වල පොත්ත ඉතා පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ඊළඟට, තක්කාලි යුෂ සූදානම් කරන්න. වැඩිපුර ඉදුණු හෝ තැළුණු තක්කාලිමධ්යස්ථ තාපය මත වෙනම භාජනයක් තුළ තැම්බූ අතර පසුව පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ. ප්රතිඵලය ලීටරයකට ග්රෑම් 60 ක අනුපාතයකින් ලුණු එකතු කරන යුෂ විය යුතුය. යුෂ ගින්නෙන් නභිගත කරනු ලැබේ.

භාවිතෙය්දී තක්කාලි විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා ඇත. එළවළු එකිනෙකාට හැකි තරම් සමීප වන පරිදි කන්ටේනරය මෘදු ලෙස සොලවා ඇත. ඊළඟට, තක්කාලි භාජන තක්කාලි යුෂ වලින් පුරවා විනාඩි 8-10 ක් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග විශාල සාස්පාන් තුළ තබා ඇත. වැඩ කොටස් තම්බා පියන සමඟ රෝල් කිරීමෙන් පසු ඒවා සිසිල් ගබඩා කිරීම සඳහා තබා ඇත.

උණුසුම් හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග භාවිතෙය්දී තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

සෝදාගත් තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් කපා, විනාඩි 2 ක් බ්ලැන්ච් කර, සීතල වතුරට මාරු කර පසුව භාවිතෙය්දී. ගම්මිරිස් (පැණිරස සහ කටුක) භාවිතෙය්දී තුනී තීරු කපා ඇත. කැරට් භාවිතෙය්දී, සෝදා, රවුම් කපා. හරිතයන් (වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කරන්නේ නම්) රළු ලෙස කපා ඇත. Parsley මුල් කපා ඇත. අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ තක්කාලි භාජන තුළ තබා තාපාංක අති ක්ෂාර පුරවා ඇත. ඊළඟට, භාජන විනාඩි 20 ක් පමණ විෂබීජහරණය කර, ඒවාට වත් කරනු ලැබේ. ඇසිටික් අම්ලයඔවුන් පෙරළෙනවා. එය සිසිල් වීමට පෙර සෑම දෙයක්ම පාහේ "ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සූදානම" වට්ටෝරුබ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි මුල් සකස් කිරීම මිදි එකතු කිරීම සමඟ ලබා ගනී. සාමාන්යයෙන්, එක් ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තක්කාලි (භාජනයේ ඉහළට ගැලපෙන පරිදි),
- 1 මිදි පොකුරක්,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්,
- 1 කරල් උණුසුම් ගම්මිරිස්,
- 1 මිහිරි ගම්මිරිස්,
- තම අස්වන්න සහ වියළි මිදි යොදයි කොළ 5 ක්,
- ඩිල් අතු 2-3 ක්,
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 10,
- 2 බේ කොළ,
- 1 horseradish කොළ,
- 1 තේ හැදි. ලුණු,
- 1 තේ හැදි. සහරා

තක්කාලි සෝදා දන්තාලේපයකින් ස්ථාන කිහිපයක ඇඹරී ඇත. මිදි පොකුරකින් ගත් කුළුබඩු, සීනි, ලුණු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා තක්කාලි ඉහළට දමනු ලැබේ. පිරවූ භාජන උතුරන වතුරෙන් පුරවා, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 25 ක් ඉතිරි වේ. නියමිත වේලාවට පසු, කෑන් වලින් ජලය බැස, නැවත නභිගත කර නැවත කෑන් වලට පුරවා, පසුව ඒවා පෙරළනු ලැබේ. එය බ්ලැන්කට්ටුවක් යට සිසිල් වන තුරු රෝල් කිරීමෙන් පසු දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත.

අස්වනු නෙලීම සඳහා තෝරාගත් විශාල රතු තක්කාලි ස්ථාන 3-4 කට කපා විනාඩි භාගයක් උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ. වෙනමම, ලුණු සහ සීනි සමඟ ඇපල් යුෂ උනු (යුෂ ලීටර් 1 සඳහා, ලුණු ග්රෑම් 30 ක් සහ එම සීනි ප්රමාණය ගන්න). සකස් කළ තක්කාලි විෂබීජහරණය කර ඇත ලීටර් තුනක් භාජන, සහ එක් එක් නැවුම් ලෙමන්ග්රාස් කොළ 8-10 ද අඩංගු වේ. භාජන කුළු බඩු සමග තාපාංක ඇපල් යුෂ පිරී විනාඩි 5 ක් ඉතිරි වේ. වත් කිරීමෙන් පසු, එය ජලය බැස, නභිගත කර, භාජන නැවත බෙල්ලට පුරවා විනාඩි පහක් පුරවා ගැනීමට ඉතිරි වේ. ක්රියා පටිපාටිය තවත් 4-5 වතාවක් පුනරාවර්තනය වන අතර භාජන පෙරළනු ලැබේ. ඒ හා සමාන ආකාරයකින් - තුළ ඇපල් පිරවීම- ඔබට උයන්න පුළුවන් සහ; නමුත් ඇපල් යුෂ සමග හොඳින් ඒකාබද්ධ වන පරිදි නිවැරදි එළවළු තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ.

මුලින්ම බැලූ බැල්මට තරමක් අසාමාන්ය සංයෝජනයක්, නමුත් බෙහෙවින් පිළිගත හැකි ය. මධ්යස්ථ ඇඹුල් සුවඳැති කරන්ට් ඇතුළුතක්කාලිවල ස්වාභාවික රසය පරිපූර්ණ ලෙස පරිපූර්ණ කර එය දීප්තිමත් හා පොහොසත් කරයි. මේ වෙනුවෙන් තක්කාලි වලින් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම්ඔබ ඉදුණු තක්කාලි පමණක් ගත යුතුය. සහ ජලය ලීටර් 1 පිරවීම සඳහා ලුණු සහ මී පැණි ග්රෑම් 50 ක්, රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ මිලි ලීටර් 300 ක් ගන්න.

තක්කාලි, කලින් සෝදා වියළන ලද, දන්තාලේපයකින් ඇන, තත්පර 30 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. පසුව පිරවීම සූදානම් වේ. ලුණු වතුර ලීටරයක දිය වේ, මී පැණිසහ රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ වත් කරනු ලැබේ ( ගෙදර හැදූ) ඊළඟට, ඔබට කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ කිහිපයක් දැමිය යුතු භාජන, තාරගොන් පැළයක්, ලෙමන් බාම් කොළ කිහිපයක් තක්කාලි වලින් පුරවා සකස් කළ උණුසුම් සෝස් වලින් පුරවා ඇත. වැඩ කොටස මිනිත්තු 5 ක් තබා ගැනීමෙන් පසු, පිරවීම එයින් ඉවතට ගෙන, තම්බා නැවත භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ (ක්‍රියා පටිපාටිය 2 වතාවක් නැවත කරන්න). දෙවන පිරවීමෙන් පසු, රතු කරන්ට් ඇතුළු තක්කාලි භාජන පියනෙන් හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත.

බොහෝ විට, තක්කාලි කල් තබා ගන්නා විට, චෙරි කොළ පමණක් භාවිතා වේ, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ, කොළ සහිත චෙරි කුඩා අතු භාවිතා වේ. ඔබට ද අවශ්ය වනු ඇත:
- ඉදුණු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්,
- ලුණු 50 ග්රෑම්,
- සීනි ග්රෑම් 100,
- ජලය ලීටර් 1,
- ? තේ හැන්දක සිට්රික් අම්ලය.

තක්කාලි දඬු යට සවි කර ඇති ස්ථානයේ බෙදී, භාජනවල තැන්පත් කර ඇති අතර, චෙරි අතු කන්ටේනරයේ බිත්ති දිගේ තබා ඇත (ආසන්න වශයෙන් 3-ලීටර් භාජනයකට කෑලි 5 ක්). තක්කාලි චෙරි ශාඛා තද කළ යුතුය. සිට්රික් අම්ලය ලුණු සහ සීනි සමඟ ජලයේ දිය වේ. පසුව, විසඳුම නභිගත කර තක්කාලි එය සමග වත් කරනු ලැබේ. සූදානම සමඟ භාජන විනාඩි 10-12 ක් විෂබීජහරණය කර පෙරළනු ලැබේ.

ජෙලටින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සූදානම

තක්කාලි සහ gooseberries සඳහා වට්ටෝරුව

තක්කාලි වලින් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් සූදානමඅසාමාන්‍ය තක්කාලි කේවියර් දිගටම පවතිනු ඇත, එය සකස් කිරීම සඳහා තෝරා ගනු ලබන්නේ ඉදුණු සහ හරිත තක්කාලි පමණි. එබැවින්, තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:
- 1 මධ්යම කැරට්,
- ? බල්බ,
- 25 ග්රෑම් parsley මුල්,
- කුළුබඩු නොවන තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 100,
- 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත ලුණු.

කේවියර් සඳහා සියලුම අමුද්‍රව්‍ය - තක්කාලි, කැරට්, ළූණු සහ parsley මුල් - පළමුව එළවළු තෙල්වල බදින ලද හෝ උඳුන තුල පිළිස්සිය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න සමජාතීය ස්කන්ධය. ලැබුනා එළවළු ඉස්මලුණු දැමූ, සීනි සහ එකතු කරන ලදී තක්කාලි සෝස්කුළුබඩු සමග. මේ සියල්ල මිශ්‍ර කර ඇත, සකස් කර ඇත එනමල් පෑන්සහ මත තබා ඇත මන්දගාමී ගින්නඋනු. තාපාංකයෙන් පසු, කේවියර් වහාම භාජනවලට මාරු කර ආවරණය කර ඇත. ලෝහ පියන. සංරක්ෂණය අවසානයේ, භාජන පැය 1 ක් පමණ විෂබීජහරණය කර පෙරළනු ලැබේ.

සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, marinade සකස් කර ඇත. වතුර ලීටරයකට 2 තේ හැදි එක් කරන්න. සීනි ගොඩක් සමග, 3 තේ හැදි. ලුණු, බේ කොළ 10 ක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්, කරාබුනැටි 15 ග්රෑම්. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, ළූණු, මුදු වලට කපා ඒවා මත තක්කාලි අඩකින් (වඩාත් සුදුසු පැත්තක් කපා) තබන්න.

තක්කාලි මුදුනේ ලූනු මුදු වලින් "ආවරණය" කර ඇත. එවිට එය වත් කරනු ලැබේ උණුසුම් marinade, සහ භාජන විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය සමග පුළුල් සාස්පේන් තබා ඇත: ක්රමයෙන් ජලය නභිගත ගෙන ඇත, භාජන පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පමණ උතුරන වතුරේ තබා ගත යුතුය. ඉන්පසු, භාජන ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඒවාට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, එවිට එය මතුපිට marinade සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර 3-5 mm තට්ටුවක් සාදයි. දැන් කන්ටේනරය රෝල් කර එය සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගත හැකිය.

වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය පහත පරිදි වේ:
- ඉදුණු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 3 ක්,
- ළූණු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
- 5 සුදුළූණු හිස්,
- සුවඳ ගම්මිරිස්.
Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය ලීටර් 2,
- 6 තේ හැදි. සහරා,
- 3 තේ හැදි. ලුණු,
- 2 තේ හැදි. සූරියකාන්ත තෙල්,
- 1 තේ හැදි. 70% විනාකිරි සාරය.

ඝන රතු තක්කාලි කොටස් 4 කට කපා ඇත. ළූණු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් වළලු කපා ඇත. සුදුළූණු පොඩි කර ඇත. එවිට එළවළු භාජන තුළ තබා උණුසුම් marinade සමග වත් කරනු ලැබේ. Marinade සඳහා, ලුණු සහ සීනි ජලය තුළ විසුරුවා, නභිගත ගෙන පසුව ඒවාට වත් කරනු ලැබේ. විනාකිරි සාරයසහ සූරියකාන්ත තෙල්. භාජන පිරවීමෙන් පසු, ඒවා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් විෂබීජහරණය කිරීමට තබා ඇත. ඉන්පසු ඔවුන් එය පෙරළා, එය උඩු යටිකුරු කර එය සිසිල් වන තුරු එම ස්ථානයේ තබන්න. සුදුළූණු නිසා භාජනවල ඇති marinade තරමක් වලාකුළු බවට පත් විය හැකි නමුත් මෙය බියජනක නොවන අතර නිෂ්පාදනයේ රසය කිසිසේත් නරක් නොවනු ඇත.

වට්ටෝරුව "(පල්ප් සමග)"

ඉන්පසු හොඳින් පිසූ තක්කාලි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පිරිසිදු කර ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට වත් කර පැය භාගයක් තම්බා, පසුව එය භාජනවලට වත් කර තවත් විනාඩි 30 ක් 90 C. උෂ්ණත්වයේ දී විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. භාජන පෙරළනු ලැබේ. ආවරණ අතරතුර යුෂ වලට ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය.

පල්ප් සමග යුෂ වලට කුළුබඩු එකතු නොකෙරේ; ශීත ඍතුවේ දී සූදානම භාවිතා කිරීමට පෙර වහාම ඒවා රස කිරීමට එකතු කිරීම වඩා හොඳය.