රෝල් සඳහා ජපන් නම්. සුෂි බාර් සහ සුෂි සාප්පු සඳහා නම්

සුෂි යන වචනය ඇසෙන විට ඔබට මතක් වන්නේ අමු මාළු කැබැල්ලක් සමඟ බත් කැටියක් වන අතර බත් කැටයක් තුළ රෝල්ස් පිරවීමක් ඇති අතර මුළු දෙයම මුහුදු පැලෑටි වලින් ඔතා ඇත. මෙය අර්ධ වශයෙන් සත්‍ය වේ, නමුත් රෝල්ස් සහ සුෂි වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. සෑම වර්ගයක්ම වෙන වෙනම සලකා බැලිය යුතුය.

සුෂි වර්ග සහ ඒවායේ සංයුතිය

නිගිරිසුෂි

සුෂි වල වඩාත් සුලභ වර්ගයක් වන්නේ nigirizushi, එය අතින් සාදන ලද ලෙසයි. සුෂි සහල් වලින් සමන්විත වන අතර එය දිගටි හැඩයක් ලබා දී පසුව අත්ලෙහි සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා ඇත. වසබි කුඩා ප්‍රමාණයක් ද එකතු කර ඇති අතර, පිරවුමක් ලෙස සේවය කරන තුනී මුහුදු ආහාර තීරුවක් ඉහළින් තබා ඇත. මතුපිටට හොඳින් නොගැලපෙන පිරවුමක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා නොරි මුහුදු පැලෑටි භාවිතා කරයි.

Gunkan-maki

Gunkan Maki ද පැදුරක් භාවිතා නොකර අතින් සකස් කර ඇත. නොරි මුහුදු පැලෑටි භාවිතයෙන් සහල් බෝලයට දිගටි හැඩයක් ලබා දී ඇත. සෙන්ටිමීටර දෙකක පමණ කුඩා අවපාතයක් ඉහළින් ඉතිරිව ඇති අතර, මුහුදු ආහාර පිරවීම තැන්පත් කර ඇත.

මකිසුෂි

makizushi සකස් කිරීම සඳහා පැදුරක් භාවිතා වේ. මෙම වර්ගයේ නම "ඇඹරුණු රෝල්ස්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ඇති අතර, එය හරස්කඩේ වටකුරු විය යුතු නොවේ. වියළි නොරි මුහුදු පැලෑටි ඔතා ගැනීම සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා කරයි, නමුත් සැමන් හෝ තුනී පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම වර්ගය රෝල්ස් වලට වඩා සම්බන්ධයි, නමුත් සුෂි ලෙස හැඳින්වේ.

රෝල් ලැයිස්තුව සහ ඒවායේ සංයුතිය

හොසෝමාකි

මෙය කුඩාම රෝල් වන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා කුසලතා අවශ්ය වේ. රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, සුෂි සූපවේදීන් තැම්බූ සහල් ග්රෑම් 100 ක් සහ එක් පිරවීමක් භාවිතා කරයි. එතීම සඳහා පීඩිත මුහුදු පැලෑටි භාවිතා වේ. රෝල්ස් සෑදී ඇත්තේ බැරල් ස්වරූපයෙන්, හතරැස් හෝ වටකුරු හැඩයක් ඇති අතර, අඩු වාර ගණනක් ඒවා බිංදුවක හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර රෝල් වක්‍ර ලෙස කපා ඇත.

පිපිඤ්ඤා, අලිගැටපේර, මෘදු චීස්, තැම්බූ කුකුල් මස්, දැල්ලන්, නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ මාළු සහ ඊල් (බොහෝ විට දුම් දමන ලද) පිරවුම් ලෙස භාවිතා කරයි. පිරවුමක් ලෙස එක් අමුද්‍රව්‍යයක් පමණක් භාවිතා කළද, තල ඇට, සෝස් හෝ ජපන් මෙයොනීස් එකතු කිරීමෙන් රස පරාසය වෙනස් කළ හැකිය. සැරසිලි සඳහා, ඔබට හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය, එය ඉහළින් කුඩා පොකුරක් තුළට ඇතුල් කරනු ලැබේ. සැමන් මත්ස්‍යයන් රෝල් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළේ නම්, ගාන ලද පර්මේසන් සමඟ ඉසිය යුතු අතර එමඟින් රසය වැඩි දියුණු වේ. ඔබ සුෂි විශේෂඥයින්ගේ නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම්, එවිට ඔබ මෘදු වර්ග භාවිතා කරමින් චීස් ස්කන්ධය සකස් කළ යුතු අතර එක් එක් රෝල් මත එබීම සඳහා පේස්ට්රි බෑගයක් භාවිතා කරන්න.

Futomaki

මෙම වර්ගයේ රෝල් වල විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ එහි විවිධාකාර රසයන්ය. එකවර සකස් කිරීම සඳහා පිරවුම් තුනකට වඩා භාවිතා කළ හැකිය. රෝල්ස් විශාලයි. Futomaki සකස් කිරීම සඳහා, සුෂි සූපවේදීන් නොරි මුහුදු පැලෑටි සම්පූර්ණ පත්රයක් සහ ඇලෙන සුළු වයනය සහිත තැම්බූ සහල් ග්රෑම් 150 ක් පමණ භාවිතා කරයි. බොහෝ අවස්ථාවලදී, සුෂි සූපවේදීන් මුහුදු පැලෑටි සමඟ පිරවීම වෙන් කරයි, සහ ... විවිධ වර්ණ භාවිතා වේ, රෝල් කපන විට ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ. Futomaki සෝස්, වසබි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

රෝල් සෑදීම හැකි තරම් ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය, මන්ද ... පිරවීම පිටතින් විය හැකිය, නමුත් මෙය නොවිය යුතුය, නමුත් අමුද්රව්ය අතර කිසිදු හිඩැසක් නොතිබිය යුතුය. රෝල්ස් රවුමක හෝ ත්රිකෝණයක හැඩයෙන් යුක්ත වේ. එළවළු, තල ඇට, මුහුදු ආහාර, චීස් සහ ඝන අනුකූලතාවයක් සහිත සෝස් පිරවීම ලෙස භාවිතා වේ. සැරසිලි සඳහා, ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් microgreens, tobiko, ජපන් මෙයොනීස්, unagi සෝස් සහ සැකසූ චීස් භාවිතා කරයි.

මොසෙයික්

මොසෙයික් රෝල්ස් ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය අලංකාරය, වර්ණ සංයෝජනය සහ විවිධ රටා සමඟ ඔබව පුදුමයට පත් කළ හැකිය. ඡායාරූපය බැලීමෙන් පසු, පෙනුම එහි වර්ණවත් බව සමඟ මවිතයට පත් කළ හැකි බව ඔබට පෙනේ. මොසෙයික් රෝල් සෑදීම සඳහා සහල් වලට රතු, කොළ සහ කළු පියාඹන මාළු කේවියර් එකතු කරනු ලැබේ. කේවියර් වලට ස්තූතියි, රෝල්ස් බහු-වර්ණ බවට පත්වේ. මූලික පුහුණුවකින් තොරව මේවා සකස් කරන්න බැහැ. එමනිසා, ඔබ විසින්ම අලංකාර රෝල් සෑදීමට අවශ්ය නම්, සරල සංයුති නැවත නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට පිරවීම සඳහා කළු තල, අරුගුලා, විවිධ වර්ණවලින් යුත් කේවියර්, සැරසිලි සඳහා හරිතයන් සහ විවිධ සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

උරමකි

සහල් ස්කන්ධය පිටතින් ඇති නිසා රෝල් අද්විතීය ලෙස හැඳින්වේ, එබැවින් එවැනි රෝල් රෝල් කිරීමට පහසු වනු ඇත. මෙම වර්ගයේ රෝල් සෑදීම සඳහා, සුෂි විශේෂඥයින් ග්ලූටිනස් සහල් කැඳ ග්රෑම් 100 ක්, නොරි මුහුදු පැලෑටි තහඩු 0.5 ක් සහ පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය 5 ක් දක්වා භාවිතා කරයි. පිරවුම් විශාල එකතුවක් භාවිතා කර ඇතත්, එහි සම්පූර්ණ බර ග්‍රෑම් 60 නොඉක්මවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් රෝල් රෝල් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මාළු රෝල් මත තබා ඇත්නම්, එවිට පිරවුම් ප්රමාණය අඩු කළ යුතුය.

පිරවීමක් ලෙස ඔබට ඕනෑම අමුද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය. අලංකාර කිරීම සහ රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා, සැමන්, ඊල් හෝ ටූනා රෝල් මත තබා ඇත. නමුත් ඔබට පිපිඤ්ඤා, ඉස්සන් හෝ අලිගැටපේර පෙත්තක් සමඟ සැරසිලි කළ හැකිය. සෝස් හෝ ජපන් මෙයොනීස් සමඟ සේවය කරන්න.

රෝල්ස් උණුසුම් ලෙස සේවය කර ඇත

සුෂි සූපවේදීන් විවිධ රසයෙන් යුත් යුරෝපීය පදිංචිකරුවන් සහ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට නිරන්තරයෙන් උත්සාහ කරයි, අමු මාළු සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිත නොවේ. මේ හේතුව නිසා සුෂි විශේෂඥයන් අත්හදා බැලීමට සහ උණුසුම් ආහාරයට ගත යුතු රෝල්ස් සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ.

Uramaki සහ futomaki ප්රධාන වශයෙන් තාප පිරියම් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සමඟ කේවියර් හෝ තල ඇට සමග රෝල් ඉසිය යුතු නොවේ.

බේක් කළ රෝල්ස්

පළමුව ඔබ සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද ඝන මෙයොනීස් සෝස් සහ චීස් මිශ්රණයකින් සෝස් සකස් කළ යුතුය. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට සෝස් සඳහා සෝයා සෝස්, උණුසුම් පේස්ට්, ඉස්සන් (කුඩා ඒවා පමණක් භාවිතා කරන්න) හෝ කිම්චි එකතු කළ හැකිය. නමුත් රසකාරක ආකලන සමස්ත ස්කන්ධයෙන් සියයට 50 නොඉක්මවිය යුතුය. එවිට සෝස් රෝල් කරන ලද රෝල් මත තබා විනාඩි 5 ක් පමණ උඳුන තුල තබා ඇත. ඔබට රෝල්ස් දිගු කාලයක් උඳුන තුල තබා ගත නොහැක, එසේ නොමැතිනම් ඒවා වියළී ගොස් රසය නැති වී යයි. රෝල් වල මුදුන තරමක් දුඹුරු වූ වහාම උඳුනෙන් ඉවත් කර වහාම පිළිගන්වන්න.

රෝල් සෑදීම සඳහා ඔබට අමු මාළු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් හෝ දුම් ඊල් භාවිතා කරන්නේ නම් රසය වඩාත් පිරිපහදු වනු ඇත.

තෙම්පුරා

ෆ්රයිඩ් රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔවුන් ටෙම්පුරා නම් මිශ්රණයක් භාවිතා කර එය පහත පරිදි සකස් කරන්න: ඔබ පිටි, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සුදුළූණු කුඩා ප්රමාණයක් ගත යුතුය. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර ක්රීම් ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ජලය ටිකක් එකතු කරන්න, 1 කුකුල් බිත්තර එකතු කර මිශ්ර කරන්න. හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද ... කුඩා ගැටිති තිබිය යුතුය.

තෙල් පිරවූ කබලෙන් ලිපට තබා නභිගත කළ යුතුය, පසුව ඇඹරුණු රෝල් (බොහෝ විට රවුම් හැඩය) සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්රණයේ තබා පසුව තෙල් තුළ තබා ඇත. රෝල් එක වහාම පාහේ මතුපිටට නැඟිය යුතුය (එය පෑන් පතුලේ ඇලී තිබේ නම්, රෝල් වලට හානි නොවන පරිදි ඔබ එය ඉතා පරිස්සමින් ඉවත් කළ යුතුය). රන් කබොල දිස් වූ වහාම රෝල් තෙල්වලින් ඉවත් කර කපා ගත යුතුය. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා තුවායක් මත මුලින්ම සූදානම් කළ රෝල් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සුෂි යනු ජපන් සූපවේදීන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද රසවත් ආහාරයකි. වර්තමානයේ, විවිධාකාර පිරවුම් සහිත සුෂි වර්ග රාශියක් ඇත. සුෂි සහ රෝල්ස් වර්ග නිර්මාණය කිරීමේ ක්‍රමය සහ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය අනුව වෙනස් වේ. සුෂි විවිධ වර්ගයේ අමුද්‍රව්‍ය වලින් සෑදිය හැකි නිසා, සෑම කෙනෙකුගේම රුචිකත්වයට ගැලපෙන දෙයක් තිබේ. සුෂි වර්ග සහ රෝල්ස් සහ නම් වැනි දැනුම ඔබ කැමති සුෂි වට්ටෝරුව තේරුම් ගැනීමට ඉඩ සලසයි. සුෂි වර්ගවල ඡායාරූප භාවිතා කරමින් විවිධ වර්ගයේ සුෂි පෙනුම කෙබඳුදැයි ඔබට දැනගත හැකිය. ඔබ නම දැන ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ ඇයි සහ ඒවා පෙනෙන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුත්තේ ඇයි? ඔබට එකක් හෝ වෙනත් එකක් අමතක වූ විට, ඔබට පහසුවෙන් සුෂි සඳහා ඇණවුමක් කළ හැකිය.

සුෂි වර්ග:

1. නිගිරි-සුෂි
2. Maki-zushi (රෝල්ස්)
3. ඔෂි-සුෂි
4. චිරාෂි-සුෂි
5. නරේසුෂි
6. Temari-zushi.

නිගිරි-සුෂිමේවා වඩාත් ජනප්‍රිය සුෂි වර්ග වන අතර අවන්හල්වල බොහෝ විට රස විඳිය හැකි ඒවා වේ. මෙම වර්ගයේ සුෂි වල එක් ප්‍රභේදයක් වන්නේ ගුවාන්කන් මාකි ය. සකස් කිරීමේදී සහල්, මාළු, දැල්ලන්, වටුවන් බිත්තර, වසබි, බෙල්ලන්, වැනි අමුද්රව්ය භාවිතා වේ.

Maki-zushi (රෝල්ස්)මෙය රෝල් ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සුෂි වේ. මෙම සුෂි වර්ගය උණ බම්බු පැදුරක් භාවිතයෙන් සකස් කර කෑලි 6-8 කට කපා ඇත. සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ: ඔම්ලට්, තල ඇට, පිපිඤ්ඤා, parsley, මාළු රෝ, නොරි, කැරට්, අලිගැට පේර, වට්ටක්කා, ආදිය. Maki-zushi හැර රෝල් වර්ග කිහිපයක් තිබේ, අපි futo-maki, hosomaki, temaki, ආදිය ගැන කතා කරනවා.

ඔෂි-සුෂිමෙය සෘජුකෝණාස්‍රයක ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සුෂි වන අතර එය ඔෂිබකෝ නම් විශේෂ ලී අච්චු භාවිතයෙන් සාදා ඇත.

චිරාෂි-සුෂිමෙය සලාදයක් ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සුෂි, සියලු අමුද්රව්ය කපා එක් භාජනයක් තුළ එකට එකතු කළ විට. සහල් (edomaz chirashi-zushi), gomoku-zushi මත තැබූ අමු අමුද්රව්ය වලින්, මෙම වර්ගයේ සුෂි සකස් කිරීමට විවිධ ක්රම තිබේ.

නරේසුෂිමෙය පැරණි වට්ටෝරු අනුව මාළු පැසවීම මගින් නිර්මාණය කරන ලද සුෂි වේ. මාළු දිගු කාලයක් පැසවීම සහ විශේෂ ක්රමයක් අනුව එය සකස් කිරීම සඳහා මාස 6 ක් පමණ ගත වේ, මාළු පරිභෝජනය කළ හැකි කාලය සමාන වේ. මෙම වර්ගයේ සුෂි වල ප්‍රභේදයක් වන්නේ ෆුනා-සුෂි ය.

Temari-zushiමෙය සහල් සහ මාළු බෝල ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සුෂි වේ. සකස් කරන විට, විශේෂ අච්චු භාවිතා වේ.

මෙම ආහාරය මුලින් ජපානයෙන් පැමිණියද ඔවුන් රුසියාවේ මුල් බැස ඇත. එය බොහෝ විට නොරි ෂීට්, සහල් සහ මුහුදු ආහාර මත පදනම් වේ. කුකුල් මස් හෝ මස් සමඟ විකල්ප ඇතත්. රෝල් වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, අපි වඩාත් ජනප්රිය සහ ජනප්රිය විකල්ප ගැන පමණක් කතා කරමු. ඒවායින් සමහරක් අන්තර්ගතයට වඩා ඒවායේ ආකෘතිය සඳහා රසවත් බව ද සඳහන් කිරීම වටී. බොහෝ අවන්හල් ඉතා සංකීර්ණ පිරවුම් සහිතව පැමිණෙන නමුත්, පිඟානේ සම්භාව්ය අනුවාදයන් තවමත් ජනප්රියයි.

පිරවුම් විකල්ප. රෝල්වල කුමක් විය හැකිද?

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මෙනුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇත්නම් ප්‍රධාන රෝල් වර්ගවල නම දැන ගන්නේ ඇයි? පළමුවෙන්ම, එය ගැනුම්කරුට හෝ ආපනශාලා සේවාදායකයාට විවිධ කෑම වර්ග සැරිසැරීමට උපකාරී වේ. බොහෝ ආයතන විවිධ පිටු මත රෝල් වෙන් කරයි, විශේෂිත විකල්පයක් අයත් වන්නේ කුමන ප්‍රභේදයටද යන්න මතය.

ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති රෝල් වර්ග ජපන් අවන්හල් වෙත පැමිණෙන අමුත්තන් අතර වඩාත් ජනප්රියයි. සුෂි සකස් කිරීම වෘත්තිකයන් විසින් සිදු කරනු ලැබේ.

මෙනුවේ, රෝල් වල පින්තූර සෑම විටම පිඟාන යට තබා නැත. කුඩා ආයතනවල මෙය බොහෝ විට සිදු වේ. ජපන් ආහාර ගැන කලකිරීමට පත් නොවන පරිදි මෙම හෝ එම ආහාරය අවසානයේ කෙබඳු වනු ඇත්දැයි සිතීම මෙහි අතිශයින්ම වැදගත්ය.

මාළු, මට්ටි, ඊල් හෝ දැල්ලන් වැනි ඕනෑම මුහුදු ආහාරයකින් රෝල් පිරවිය හැකිය. ඔබට තවත් යුරෝපීය විකල්ප, දිව, කුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ බේකන් භාවිතා කළ හැකිය.

රෝල් වල වාසි. ඔබ ඒවා අනුභව කළ යුත්තේ ඇයි?

රෝල්ස් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් බව සැලකිය යුතු කරුණකි. නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය නිරීක්ෂණය කරන හොඳ ආයතනයක ඔබ ඒවා අනුභව කරන්නේ නම්, මෙම ආහාරය ශරීරයට ප්‍රතිලාභ පමණක් ගෙන එනු ඇත. නිශ්චිත රෝලයක් අඩංගු වන්නේ කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා, ඔබ එහි සංයුතිය දෙස බැලිය යුතුය. සුෂි වල ප්‍රධාන වර්ග වල නොරියා සහ සහල් අඩංගු වේ. ඉතිරිය වෙනස් වීමට යටත් වේ.

නොරියා යනු ඇල්ගී ය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන තද කළ සහ වියළන ලද ස්වරූපයෙන් පවා හොඳ අයඩින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, මතකය වර්ධනය කිරීමට සහ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

සහල් වල විටමින් බී අඩංගු වේ. එබැවින් මෙම නිෂ්පාදනය ආතතියට ගොදුරු වන අය විසින් අනුභව කළ යුතුය. ආර්තවහරණයේදී කාන්තාවන් සඳහා ද එය නිර්දේශ කෙරේ.

ෆිලඩෙල්ෆියා විශ්ලේෂණය. ජනප්රිය කෑමක් සංයුතිය

වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ කුමන ආකාරයේ රෝල් ද? බොහෝ විට ෆිලඩෙල්ෆියා තෝරා ගනු ඇත. මෙම ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම ක්රීම් චීස් සහ රතු මාළු අඩංගු වේ. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදනයේ මේද, සහ විශාල ප්රමාණවලින් අඩංගු වේ. නමුත් මෙම කාරණයට බිය නොවන්න! මෙම මේද කාන්තා ශරීරය සඳහා අත්යවශ්ය වේ. ඔවුන්ගේ නොපැමිණීම හෝ ප්‍රමාණවත් නොවීම විනාශකාරී වන අතර එය ඔසප් වීමේ ගැටළු වලට තුඩු දෙයි.

කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාරය මෘදු කිරීම සඳහා, අලිගැට පේර වෙනුවට පිපිඤ්ඤා සමඟ අනුවාදය තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. බත්, රතු මාළු සහ නැවුම් එළවළු සංයෝජනය දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා රෝල්ස් සැබවින්ම සමබර විකල්පයක් බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මාකි - හුරුපුරුදු රෝල්ස්

Maki නමින් හැඳින්වෙන රෝල් වර්ග සාමාන්‍ය මිනිසුන් සඳහා සුෂි වල හුරුපුරුදු අනුවාදයකි. පරිවර්තනයේ දී, පිඟානේ නම රෝල් යන්නයි. මෙහෙමයි වෙන්නේ. මැකී යනු රෝල් එකක්, එනම් බත්, නොරි සහ පිරවුම මේ ආකාරයෙන් රෝල් කර ඇත.

මාර්ගය වන විට, මෙම ආහාරය තුළ, පිරවීම නොරියා මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් එය ඇතුළත සැඟවිය හැක. රෝල් සඳහා පදනම ලෙස ඔම්ලට්, කකුළු මස්, රතු සහ සුදු මාළු සහ ඊල් භාවිතා වේ. විවෘත අනුවාදයක්, සහල් මුහුදු පැලෑටි යට සැඟවීමට වඩා එක් එක් කැබැල්ලක් ඔතා, බොහෝ විට කේවියර් හෝ තල ඇටවලින් සරසා ඇත. මෙම අරමුණු සඳහා සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් හෝ ගෝවා භාවිතා කළ හැකිය.

සාමාන්යයෙන් එක් විශාල රෝලයක් එකවරම පෙරළනු ලැබේ. මෙයින් පසු, එය කුඩා, ආසන්න වශයෙන් සමාන කොටස් වලට කපා ඇත. රෝල් වර්ග සහ ඒවායේ සංයුතිය වෙනස් විය හැක, නමුත් සකස් කිරීමේ ක්රමය සාමාන්යයෙන් සමාන වේ. උණ බම්බු පැදුරක් මත නොරියා පත්රයක් තබා ඇත - මෙය මුහුදු පැලෑටියකි. විශේෂයෙන් සැකසූ සහල් ඔවුන් මත තබා ඇත. දැන්, කුමන ආකාරයේ රෝල් එකක් සකස් කරන්නේද යන්න මත චෙෆ්ගේ ක්රියාවන් වෙනස් වේ. සංවෘත අනුවාදයේ දී, පිරවීම, උදාහරණයක් ලෙස, පිපිඤ්ඤා සහ මාළු, සහල් මත සෘජුව තබා ඇති අතර, පිඟානම තද රෝල් බවට පෙරළේ.

විවෘත අනුවාදයක් පිළියෙළ කර ඇත්නම්, නොරියා පත්රය ඉහළින් ඇති පරිදි රෝල් සහල් සමඟ පෙරළනු ලැබේ. එය රෝල් කර ඇති අතර පිරවීම ඉහලින් තබා ඇත. නිමි රෝල් කැබලිවලට බෙදී ඇත, සාමාන්යයෙන් සමාන ප්රමාණයේ කැට හයක් හෝ අටක්.

නිගිරි සුෂි

මෙම නම සහිත කෑමක් ඇත්ත වශයෙන්ම සරලම රෝල් වර්ගයකි. එය විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කරන ලද බත් කැටියකි. සහල් විනාකිරි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු භාවිතා කරමින් නිසි ලෙස තම්බා ඇති ධාන්ය වර්ග ඉතා ප්ලාස්ටික්, නමුත් එහි හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සැලකිය යුතු කරුණකි. මෙම වර්ගයේ රෝල්ස් නැමෙන්නේ නැති බැවින් චොප්ස්ටික්ස් සමඟ කෑමට පහසු වීම මෙයට ස්තූතිවන්ත වේ.

මම ප්‍රධාන වශයෙන් රතු මාළු පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරමි. එය සෘජුවම සහල් මත තබා ඇත. සමහර විට එය කඹයක් වැනි නොරියා පටියකින් එයට සවි කර ඇත. එසේම, මෙම වර්ගයේ රෝල් සඳහා පිරවීම දැල්ලන්, බෙල්ලන් සහ අඩු වාර ගණනක් විය හැකිය - වටුවන් බිත්තර.

ඔෂිසුෂි - නව පිරවුම් ස්ථානය

මෙම නම සහිත රෝල්ස් ඔවුන්ගේ ව්යුහය සඳහා සිත්ගන්නා සුළුය. ඔවුන් තුළ සහල් සහ පිරවීම ස්ථර වල සකස් කර ඇත. ඒවා විශේෂ ආකෘති පත්රවල තබා ඇත. මෙම වර්ගයේ කෑමක් පැරණිතම එකක් ලෙස සැලකිය හැකි බව සැලකිය යුතුය! ජපානයේ ආහාර නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා මෙලෙස ගබඩා කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් මාළු, ලුණු සහ සහල් ස්ථර තැබූ අතර පසුව ඒවා පීඩනයට ලක් කළහ.

මූලධර්මය අනුව, මෙම වර්ගයේ සුෂි සකස් කිරීමේ ව්යුහය වෙනස් වී නැත. පිරවුම් විකල්ප පමණක් වෙනස් වේ. සෑම සූපවේදියෙකුම තමාගේම කෑමක් පිළියෙළ කරයි. එසේම, සේවය කිරීමට පෙර, සුෂි හතරැස් වලට කපා පසුව පමණක් ශාලාවට ගෙන යනු ලැබේ.

ගුන්කන් නිගිරි

Gunkan niri යනු තවත් රසවත් රෝල් වර්ගයකි. ඔවුන්ගේ නම සහ ඡායාරූපය බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදුය. නිසැකවම, ජපන් අවන්හල් වෙත පැමිණෙන අමුත්තන් සුෂි වෙත අවධානය යොමු කර ඇති අතර, එය වරකට එක කෑල්ලක් විකුණනු ලැබේ. ඒවා නොරි, සහල් වලින් සාදන ලද භාජනයකි. තලා දැමූ පිරවුම එහි තබා ඇත. වඩාත් ප්රසිද්ධ එකක් වන්නේ රතු කේවියර් ය. සමහර විට ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන පියාඹන මාළු කේවියර් ද භාවිතා වේ.

මෙම වර්ගයේ රෝල් සඳහා පිරවුම් බොහෝ විට තලා ඇත, මන්ද මෙම පෝරමයේ ඒවා අයදුම් කිරීමට පහසු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ක්රීම් චීස් තුළ ඉරා දැමූ ඉස්සන් සමග Gunkan සොයා ගත හැකිය. පිරවුම පිරිසිදු නම් ඔබට සාම්ප්‍රදායික සුෂි සෑදිය හැකිය.

Yaki sushi ද මෙම කණ්ඩායමට ඇතුළත් කළ හැකිය. මේවා එකම ගන්කන්, නමුත් පුළුස්සනු ලැබේ. ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. සාමාන්‍ය සුෂි සඳහා විශේෂ සෝස් එකතු කරනු ලැබේ, එය පිළිස්සූ විට තොප්පියක් සාදයි, අමුද්‍රව්‍ය තාපාංකයෙන් ඉතිරි කරයි.

Hosomaki - එක් අමුද්රව්යයක් සමඟ රෝල්ස්

Hosomaki යනු ඊනියා මොනෝරෝල් ය. නිෂ්පාදිතය එක් සංරචකයක් ලෙසද හැඳින්විය හැක. මෙහි සොයාගත හැකි රෝල් වර්ග සහ නම් මොනවාද? මේවා එකම සම්භාව්ය සහ ඊල් හෝ පිපිඤ්ඤා සමඟ සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම විකල්පයන් වේ. පොදුවේ ගත් කල, එක් අමුද්‍රව්‍යයක් පමණක් පිරවුමක් ලෙස ක්‍රියා කරන සියල්ල. මෙම විකල්පය වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස වෛද්යවරුන් සලකන බව සැලකිය යුතු කරුණකි.

කාරණය නම් බොහෝ රෝල්ස් අමුද්‍රව්‍ය වලින් පිරී ඇති අතර සමහර විට තරමක් බරයි. බර චීස්, මෙයොනීස් සහ මේද අලිගැට පේර එකම කෑමක් තුළ තබා ඇත. රෝල්ස් වල තනි-කෑල්ලක් අනුවාදයේ එවැනි දෙයක් නොමැත. මෙහිදී ඔබට සොයා ගත හැක්කේ සහල්, නොරියා සහ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය පමණි.

මෙම රෝල්ස් අනෙක් ඒවාට සමාන ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. බොහෝ විට පිරවීම ටූනා, රතු මාළු, ඉස්සන්, පිපිඤ්ඤා, සහ අඩු වාර ගණනක් - බෙල් පෙපර්, ඊල් හෝ කකුළු මස්. ඔබට එක් අමුද්‍රව්‍යයක් සමඟ විශේෂ රෝල් සමූහයක් ද වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. විශේෂ සෝස් එකතු කරන ලද සුෂි මේවාය - කුළුබඩු. මෙය හුරුපුරුදු කෑමක කුළුබඩු සහිත අනුවාදයක් සඳහා නම් කිරීමකි.

සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, මෙම කණ්ඩායම තුළ කැපා මාකි වෙන්ව සිටීමයි. මේවා පිපිඤ්ඤා රෝල්ස්. මෙම නිර්මාංශ විකල්පය ජනප්රිය වී ඇත. එහි රසය තරමක් නැවුම් හා ප්‍රසන්න වීම සතුටට කරුණකි. එය වෙනම රෝල් සමූහයකට වෙන් කරන ලද්දේ මේ හේතුව නිසා ය.

Futomaki - රසවත් හා විශාල

මෙම නම සහිත රෝල්ස් පෙර වර්ගයෙන් දර්ශනය විය. ඔවුන් Hosomaki මෙන් දෙගුණයක් විශාලයි. තවද ඒවායේ අමුද්රව්ය දෙකක් හෝ තුනක් අඩංගු විය හැකිය.

පෙනුම, ප්රමාණය හැරුණු විට, එක්-කෑලි රෝල් සමග සමපාත වේ. පියාඹන මාළු, සැමන් හෝ කකුළුවන්, ඉස්සන් හෝ ඊල් වල කේවියර් ඇතුළත තබා ඇත. නිර්මාංශ විකල්පයක් ද තිබේ. ඉතින්, පිරවීම තක්කාලි, බෙල් පෙපර් සහ පිපිඤ්ඤා විය හැකිය, පසුකාලීනව අලිගැට පේර සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අපේ රටේ රෝල්ස් ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. සෑම අවන්හලක්ම ජපානයේ කවදාවත් අසා නැති තමන්ගේම කෑම වර්ග සෑදීමට උත්සාහ කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට නොවෙනස්ව පවතින එම රෝල් වර්ග සොයාගත හැකිය. එමනිසා, තේරීමක් කිරීම සඳහා කල්තියාම ඔවුන්ගේ වර්ගීකරණය පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීම වඩා හොඳය.

කෙසේ වෙතත්, උරමාකි, ෆුටෝමාකි, සුඛෝපභෝගී මොසෙයික් හෝ බහු-වර්ණ රෝල් වර්ග බොහොමයක් ඔවුන්ගේ සුසංයෝගී රසය හා අලංකාරයෙන් ආකර්ෂණය වේ.

රෝල්ස් යනු වෙනස් කරන ලද සුෂි (මැකිසුෂි) වන අතර ඒවා උණ බම්බු පැදුරක් භාවිතයෙන් තද රෝලයකට පෙරළනු ලැබේ. ග්ලූටිනස් සහල් සහ නොරි මුහුදු පැලෑටි නිසා, පෙති කැපීමේදී පවා පිරවීම කඩා වැටෙන්නේ නැත. මෙම අසාමාන්ය ආහාරය වර්ණයෙන් හා පොහොසත් රසයකින් එහි මුතුන් මිත්තන් අභිබවා යයි. රෝල්ස් බේක් කළ හැකි, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, හෝ මුහුදු පැලෑටි වෙනුවට, ඔබට තුනී ඔම්ලට් හෝ බහු-වර්ණ mame nori භාවිතා කළ හැකිය. පසුගිය වතාවේ අපි කතා කළා. දැන් අපි බලමු ඔබට නිවසේදී පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි රෝල්ස් වර්ග සහ මෙම සුලු කෑමේ විවිධත්වය.

විවිධ රෝල්ස් සිත් ඇදගන්නා සුළු ය: උරමකි සහ ෆුටෝමාකි, කුළුබඩු සහ පැණිරස, ඇනූ හෝ සෝස් වල. සුෂි හි මෙම විශාල උප සමූහය තේරුම් ගන්නේ කෙසේද?

සංයුතිය සහ නම්

Hosomaki - කුඩාම

කුඩාම රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, සුෂි සූපවේදීන් නොරි කොළ භාගයක්, පිසූ සහල් ග්රෑම් 80-90 ක් සහ පිරවුම් නිෂ්පාදන වර්ගයක් ගනී. Hosomaki හි විශේෂත්වය නම්, තද කළ මුහුදු පැලෑටි හිම-සුදු ඇලෙන සුළු ධාන්ය සඟවා රෝල් පිටත පිහිටා තිබීමයි. කුඩා ප්‍රමාණය නිසා පුහුණුවීම් නොමැතිව ඇඹරීම පහසු නැත. බැරල් සිනිඳු, ඒකාකාරී, තෙතමනයෙන් රැලි නොගැලපෙන, ලස්සන, ඉරී නැති දාර සහිත විය යුතුය. ඒවා හතරැස් හෝ වටකුරු හැඩයකින් සාදා ගත හැකිය, බිංදු ස්වරූපයෙන්, සමහර විට රෝල් විකර්ණ ලෙස කපා ඇත.

පිරවීම සඳහා අලිගැට පේර, පිපිඤ්ඤා, නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ මාළු, දුම් ඊල්, මෘදු චීස්, අච්චාරු දමන ලද ඩයිකොන් (ටකුආන්), පිසූ චිකන් පියයුරු සහ දැල්ලන් සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ. නිෂ්පාදිතය පිළිවෙලට තීරු හෝ තුනී දිගු තීරු වලට කපා ගත හැකිය. දාර සිනිඳු හෝ නෙරා ඇති එළවළු පොකුරු සහිත විය හැකිය (එවැනි කෑලි පිඟානක් මත මුල් පෙනුම). ඇත්තේ එක් අමුද්‍රව්‍යයක් පමණි, නමුත් ටොබිකෝ, සුදු හෝ කළු තල ඇට, ගෙඩි හෝ කුළුබඩු සහිත සෝස් සහ ජපන් මෙයොනීස් එකතු කිරීමෙන් රස පරාසය විවිධාංගීකරණය කිරීම පහසුය. සේවය කරන විට, ඊල් සමග hosomaki unagi සමග සැමන් සමග, ඔබ ගාන ලද Parmesan සමග ඉසිය හැක. සුෂි විශේෂඥයන් මෘදු චීස් ඝන ස්කන්ධයක් සකස් කිරීම සහ පේස්ට්රි බෑගයක් හරහා එක් එක් කැබැල්ලක් මත මිරිකා ගැනීම නිර්දේශ කරයි.

Futomaki - දීප්තිමත් පරාසයක රසයන් සහිත දැවැන්ත රෝල්

විශාල ජපන් රෝල් වල විශේෂත්වය වන්නේ ඒවායේ රසවත් සංයෝජනය සහ විවිධ පිරවුම් ය. Sushi නිෂ්පාදකයින් විවිධ වර්ණ, වයනය සහ රසයන් සහිත සංරචක 3 කට වඩා භාවිතා කරයි. විශාල රෝල් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තද කළ නොරි මුහුදු පැලෑටි පත්‍රයක් සහ ග්ලූටිනස් සහල් ග්‍රෑම් 130-160 ක් ගන්න. අමුද්‍රව්‍ය එකිනෙකට සමීපව තබා ඇති අතර එමඟින් හිස් තැන් ඇති නොවන අතර සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ වසබි සමඟ පරිපූරක වේ. බොහෝ විට පිරවීම නොරි පටු තීරුවකින් කොටස් කිහිපයකට බෙදා ඇත. එවිට, රෝල් කිරීමේදී, නිෂ්පාදන මිශ්ර නොවන අතර සෝස් සමඟ අපිරිසිදු නොවන අතර, රෝල් කපන විට වඩාත් ඉදිරිපත් කළ හැකි බව පෙනේ.


තල ඇට, එළවළු සහ සෝස් පිටතින් අවසන් විය හැකි නිසා නිෂ්පාදිතය අතිශයින්ම ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතුය. රෝල් වලට හතරැස්, වටකුරු, ත්‍රිකෝණාකාර හැඩයක් ලබා දී, ඒකාකාර කැබලි 8 හෝ 10 කට කපා, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් ස්ලයිඩයක, ඉණිමඟක හෝ චෙක්බෝඩ් රටාවකින් තබා ඇත. ටොබිකෝ මිටියක්, මයික්‍රෝග්‍රීන් පොකුරක්, ජපන් මෙයොනීස් බින්දුවක්, චීස් මිශ්‍රණයක් හෝ උනගි සෝස් සමග ඉසිය යුතු ය.

මොසෙයික් රෝල්ස් - සූපශාස්ත්‍ර කෘති

Mosaic futomaki ඔවුන්ගේ අලංකාර රටා සහ දීප්තිමත් වර්ණවලින් මවිතයට පත් කරයි. සුෂි නිෂ්පාදකයින් කොළ, රතු සහ කළු පියාඹන මාළු කේවියර් සායම් ලෙස ධාන්ය වලට එකතු කරයි. සහල් සිත් ඇදගන්නාසුළු පැහැයක් ගන්නා අතර, විශේෂයෙන් චතුරස්රාකාර Shakai Maki නිෂ්පාදනයේ රෝල්වල අලංකාර ලෙස පෙනේ.


පුහුණුවකින් තොරව විස්මිත පින්තූර නිර්මාණය කළ නොහැක, සරල සංයුතියකින් ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය:

• පිරවීමකින් තොරව hosomaki රෝල් කරන්න;
• රග් එකට ඕනෑම හැඩයක් දෙන්න, දිගට අඩකින් හෝ කොටස් 4කට කපන්න;
• සහල් සමඟ සකස් කළ නොරි පත්රය මත ප්රතිඵලය වැඩ කොටස තබන්න;
• සරල රෝල් කැබලි අතර එළවළු කුට්ටි තබන්න, කළු තල ඇට, අරුගුලා අතු, අයිස්බර්ග් පිදුරු එකතු කර රෝල් කරන්න.

බොහෝ විට පිරවීම නොරි පුළුල් තීරු භාවිතයෙන් බෙදී, පළමුව දිගට අඩකින් නැවී සහල් හෝ වෙනත් සංරචක මැදට තබයි. මොසෙයික් රෝල් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව: futomaki සහ twist ඇතුලත තවත් රෝල් (කුඩා) තබන්න. සහල් ස්ථර දෙක වෙන් කිරීම සඳහා කේවියර්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කළු තල සමග උරමකි ඉසීමට යෝග්ය වේ.

උරමකි - අද්විතීය රෝල්ස්

රෝල් වල බත් පිට පැත්තේ නිසා උණ බම්බු පැදුරක් භාවිතා නොකර උරමකි රෝල් කිරීම hosomaki සහ futomaki වලට වඩා පහසුයි. මුහුදු පැලෑටි විකෘති නොවන අතර, මැහුම් ධාන්ය සමඟ වසා දැමීම පහසුය. සුෂි පෙම්වතුන් සාමාන්යයෙන් නොරි කොළ භාගයක්, ඇරෝමැටික ධාන්ය ග්රෑම් 90-120 ක්, සංරචක 2-5 ක් ගනී. කෙසේ වෙතත්, පිරවීම ග්‍රෑම් 50-60 නොඉක්මවිය යුතුය හෝ රෝලයෙන් හතරෙන් එකකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් අල්ලා ගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිෂ්පාදිතය කඩා වැටෙනු ඇත. ඔබ මාළු පිඟානක් ඉහළින් (සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 40 ක් ඇතුළත) තැබුවහොත්, ඉතිරි අමුද්‍රව්‍යවල බර අඩු කිරීම සුදුසුය. ඇතුළත සහ පිටත පිහිටා ඇති සියලුම නිෂ්පාදන එකිනෙකාගේ රසය විශිෂ්ට ලෙස ඉස්මතු කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වටී.

මෙම රෝල් සාමාන්‍යයෙන් සැමන්, ටූනා, දුම් ඊල්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා හෝ අලිගැටපේර තුනී පෙති, කොපු හෝ ඉස්සන්, මුහුදු පැලෑටි කුඩා තීරුවකින් වට කර ඇත. පසුව, නිෂ්පාදිතය මැට්ටයක් සමඟ සාදනු ලබන අතර එමඟින් ග්ලූටිනස් සහල් ආහාර රඳවා තබා ගනී. විශේෂයෙන් පෙති කැපීමේදී හෝ ආහාර ගැනීමේදී කිසිදු සංරචකයක් රෝලයෙන් වැටිය යුතු නොවේ! පිඟාන ෆුටෝමාකි වැනි සෝස් හෝ බුකට් වලින් සරසා ගත හැකිය.

වර්ණවත් නිෂ්පාදන සමඟ සෑම පැත්තකින්ම (හෝ එක් පැත්තකින්) ඉසීමෙන් ඔබට පහසුවෙන් උරමකි රෝල්වලට සුඛෝපභෝගී පෙනුමක් ලබා දිය හැකිය:

• කොළ, කළු, රතු හෝ තැඹිලි ටොබිකෝ;
• කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (arugula, බැසිල් හෝ parsley);
• බිම් pistachios;
• සුදු සහ කළු තල ඇට;
• සූදානම් couscous;
• නොරි කුඩා හෝ පුළුල් තීරු;
• ටූනා පෙති හෝ කකුළු මස්.

නිවැරදි අමුද්රව්ය සහ අලංකරණය තෝරා ගැනීමෙන්, දීප්තිමත් සහ අමතක නොවන රස තලයක් සහිත රසවත් රෝලයක් සකස් කිරීම පහසුය.

උණුසුම් රෝල්ස් - ජපන් ආහාරවල විශේෂත්වය

යුරෝපයේ පදිංචිකරුවන් සතුටු කිරීම සඳහා, ජපන් සූපවේදීන් නිරන්තරයෙන් රෝල්වල රස පරාසය වැඩිදියුණු කරමින්, කකුළුවන් මස්, චිකන් ෆිලට් සහ ඔවුන් සඳහා අසාමාන්ය නිෂ්පාදන සමඟ ඒවා සකස් කරති. අමු මාළු භයානක සංරචකයක් ලෙස සැලකේ, එය නැවුම් ලෙස ලබා දිය නොහැකි බැවිනි. අන්තරාය අවම කිරීම සඳහා, සුෂි විශේෂඥයින් රෝල්ස් පිළිස්සීමට හෝ ගැඹුරු ෆ්රයි කිරීමට පටන් ගත්හ.

Futomaki හෝ uramaki සාමාන්යයෙන් තාප පිරියම් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ (තල ඇට හෝ කේවියර් සමග සහල් ඉසිය යුතු නොවේ). උණුසුම් නිෂ්පාදන ඇරෝමැටික, හැපෙනසුළු කබොලක් සහ පොහොසත් පසු රසයක් ඇත. පුදුමාකාර රෝල්ස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

බේක් කළ රෝල්ස් - සරල හා රසවත්

සකස් කරන ලද රෝල් කපා ඇත, සෑම කෑල්ලක්ම මෙයොනීස්, ගාන ලද චීස් සහ විවිධ රසකාරක මත පදනම් වූ ඝන සෝස් තේ හැන්දකින් ඉහළට: කිම්චි, සෝයා සෝස්, කුළුබඩු සහිත ටැබජන් පේස්ට්, කුඩා ඉස්සන්, ටොබිකෝ (මුළු ස්කන්ධයෙන් 10-50%). චීස් සැන්ඩ්විච් මෙන් විනාඩි 3-6 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. එය වියළී නොයන ලෙස (විශේෂයෙන් උරමකි) උඳුන තුල නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස පිසීමට නිර්දේශ නොකරයි. ඉහළට නැඟී සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගත් වහාම, වහාම සේවය කරන්න, අවශ්ය නම් එය මත unagi වත් කරන්න, සහ තල ඇට ඉසිය යුතු ය.

අමු මාළු සමඟ රෝල්ස් සකස් කළ හැකි නමුත් ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් සහ දුම් ඊල් සමඟ හොඳම රසයි. රත් වූ කෑලි පිරිපහදු කළ සුවඳ සහ පසු රසය ලබා ගනී.

ටෙම්පුරා රෝල්ස් - සෑම බැරලයකම සංකීර්ණත්වය

නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ හැපෙනසුළු වයනය, කුතුහලය දනවන රස තලය සහ විශේෂ බැටර් සමඟ ආකර්ෂණය කරයි. සුවඳැති සහල් රත් වූ අමුද්රව්ය සහ විශේෂ මිශ්රණයක් සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ - ටෙම්පුරා. එය උසස් තත්ත්වයේ පිටි (සහල් සහ තිරිඟු), ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු වලින් සමන්විත වේ. එය කුඩා ජල ප්රමාණයකින් තනුක කර ඇත, බිත්තරයක් එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කර ඇත (ඔබ කුඩා ධාන්ය ලබා ගත යුතුය). සකස් කරන ලද රෝල්, සාමාන්‍යයෙන් රවුම් හැඩයෙන්, සම්පූර්ණයෙන්ම ඇනූ වල ගිල්වා තාපාංක තෙල් (අංශක 170 ට වඩා) දමනු ලැබේ. ඇනූ වහාම සකස් කළ යුතු අතර රෝල් මේදය මතුපිටට නැඟිය යුතුය. එය දැලකට ඇලී ඇත්නම්, ඔබ එය spatula එකකින් ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය රන් කබොලක් ලබා ගත් විට, එය වහාම ඉවත් කිරීම සුදුසුය, එසේ නොමැති නම් පිරවුමේ දියර කොටස (ෆිලඩෙල්ෆියා සෝස්) පාවී යයි. බැදපු රෝල් එක තුවායකින් බ්ලොට් කරන්න, කෑලි 6-8 කට කපා වහාම සේවය කරන්න

ඔබ මෘදු චීස්, දුම් ඊල් සහ එළවළු පිරවීම සඳහා එකතු කළහොත් ටෙම්පුරා රෝල්ස් පුදුම සහගත වනු ඇත.

වසන්ත රෝල්ස් - මුල් කෑමක්

නොරි යනු විශේෂිත රසයක් සහ වයනය සහිත තද රතු මුහුදු පැලෑටියකි. එය රෝල්ට විශේෂ පික්වන්සියක් ලබා දෙයි, නමුත් ඔබ තද කොළ පැහැති කොළ සහල් කඩදාසි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ නම්, රෝල් වඩාත් සියුම් පසු රසයක් ඇත. ඔවුන් එළවළු පිරවීම, couscous හෝ අඹරන ලද මස් සමග සහල් සමඟ හෝ නැතිව සකස් කර ඇත. චීනයේ, වසන්ත රෝල්ස් (හුරමකි) නොමැතිව අලුත් අවුරුද්ද සිතාගත නොහැකි අතර වියට්නාම ජාතිකයන් බොහෝ විට නෙම් පෑන්කේක් සාදයි.

සහල් කඩදාසි - සුදු පැහැති වටකුරු හෝ හතරැස් තහඩු. මැට් මත බිඳෙනසුලු සහ සිහින් තහඩු තැබීමට පෙර, ඒවා උතුරන වතුරේ කෙටියෙන් ගිල්වා තුවායක් මත සැහැල්ලුවෙන් වියළනු ලැබේ. වසන්ත රෝල් සකස් කිරීම සාම්ප්රදායික කෑමට වඩා වෙනස් නොවේ, ගෝවා රෝල්වල මෙන් කෝකියන් පමණක් සමහර විට කෙළවර වසා දමයි. නිෂ්පාදිතය විකර්ණ ලෙස කපා සීතල හෝ කබලෙන් ලිපට බදින ලද, ගැඹුරු බදින ලද හෝ බොහෝ විට බේක් කර ඇත. ඔවුන් උණුසුම්, ඇරෝමැටික පිරවුමක් සැඟවී ඇති ඔවුන්ගේ හැපෙනසුළු රන් කබොලෙන් ආකර්ෂණය වේ. සුෂි විශේෂඥයන් කුළු බඩු සමග අමුද්රව්ය කුළුබඩුවක් නිර්දේශ නොකරයි;

ස්ප්‍රිං රෝල්ස් ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කරන අතර විවිධ ඇඳුම් ආයිත්තම් වලින් නිෂ්පාදනවල විශිෂ්ට ස්වාභාවික රසය පොහොසත් කරයි: සුදුළූණු, පැණිරස හා ඇඹුල්, කුළුබඩු, තක්කාලි, ලෙමන්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ වෙනත්. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් දුම් ඊල් සමඟ නොගැලපෙන නිසාත්, පොහොසත් සුදුළූනු සෝස් සැමන් වල සියුම් රසය යටපත් කරන නිසාත්, පිරවුමේ සුවිශේෂතා සැලකිල්ලට ගැනීම යෝග්ය වේ.

බහු-වර්ණ රෝල්ස් - දීප්තිමත් කවචයක සියුම් රසය

හිම-සුදු තහඩුවක දීප්තිමත් තැඹිලි, කොළ හෝ කහ රෝල් අලංකාර සහ රුචිය ඇති කරයි. සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදන සඳහා සාමාන්‍ය නොවන විශේෂයෙන් සියුම් රසය සහ ප්‍රසන්න වයනය මගින් පිඟාන කැපී පෙනේ. වර්ණවත් කෑලි මාමේ නොරි වලින් සාදා ඇත, බෝංචි කිරි වලින් සාදන ලද තද කර වර්ණ ගැන්වූ තහඩු වලින්. ඒවා මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්වල විකුණනු ලැබේ, ස්පර්ශයට තෙත් සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ. වර්ණවත් රෝල් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ටිකක් පුහුණු විය යුතුය: පිරවීම සමඟ සහල් ලිස්සා යයි, මන්ද mame මුහුදු පැලෑටි වල රළුබවක් නොමැති බැවිනි. පෙරළීමේදී, වර්ණවත් පත්‍රය ඉරී යා හැකි අතර රෝලයේ මැහුම් වෙන් විය හැකිය (කෙලවර නැවත වතුරෙන් තෙතමනය කර ඇලවිය යුතුය). නිෂ්පාදනයට නැමීම් හෝ අක්‍රමිකතා නොමැතිව පරිපූර්ණ සෘජු පැති තිබිය යුතුය. ධාන්ය මෘදු චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, තුනී ස්ථරයක් තුළ නොරි මත පැතිර ඇත.

ස්වීට් රෝල්ස් - රසවත් අතුරුපසක්

අතුරුපස රෝල්ස් ඔවුන්ගේ අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීම, දීප්තිමත් වර්ණ තලය සහ රසය සමඟ ආකර්ෂණය කරයි. රෝල් ෂෙල් එකකින්, ඇලවුම් ස්ථරයකින් සහ පිරවුමකින් සමන්විත වේ. අසාමාන්ය නිෂ්පාදනවල විවිධත්වය ආකර්ෂණීයයි!

ෂෙල්

නොරි මුහුදු පැලෑටි වෙනුවට, ඔවුන් සහල් කඩදාසි, වර්ණවත් මේම්, කිරිවලින් සාදන ලද තුනී පෑන්කේක්, බිත්තර විශාල සංඛ්යාවක් සහ පිටි සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණයක් (1: 2) භාවිතා කරයි. පැණිරස පිරවීම විශේෂ ඔම්ලට් බවට පෙරළා ගත හැකිය. එය ඇඹුල් ක්රීම් හෝ වෙනත් කිරි නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත, පිටි, බිත්තර, සීනි, ජපන් මධ්යසාර එකතු කර, මිශ්රණය කසයෙන් තළා, බුරුසුවකින් සිලිකොන් පැදුරකට යොදන අතර උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. වැදගත්: රෝල් ෂෙල් ඉතා සිහින් සහ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය (වියළි නොවේ). සමහර සූපවේදීන් කබලෙන් ලිපට ඔම්ලට් පුළුස්සයි, නමුත් එය බොහෝ විට ඝන සහ අසමාන ලෙස හැරේ, එය රෝල්වල ගුණාත්මක භාවයට බලපායි.

අන්තර් ස්ථරය

සුෂි නිෂ්පාදකයින් මැලියම් තට්ටුවක් ලෙස විවිධ නිෂ්පාදන භාවිතා කරයි:

සහල් ක්‍රීම් වලින් පිසිනු ලැබේ, සීනි සහ කුළුබඩුවක් (කුරුඳු, වැනිලින්, කොකෝවා) එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ධාන්ය සාමාන්‍ය ආකාරයෙන් (රයිස් කුකර් එකක) පිසූ අතර පැණිරස ඇඳුමක් සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය.

ධාන්ය වර්ග වෙනුවට පොඩි කළ කෙසෙල් එකතු කර පොල් පෙති සමග ඝන ලෙස ඉසිය යුතු ය.

ඇඹුල් ක්රීම්, කන්ෆිටර්, ඝනීභූත කිරි හෝ ජෑම් සමඟ මිශ්ර කර ඇති ගෘහ චීස් සහල් කඩදාසි සහ පළතුරු අතර රසවත් තට්ටුවක් බවට පත්වනු ඇත.

ගෙදර හැදූ විප්ඩ් ක්‍රීම් රෝල් ටෙන්ඩර් සහ මිහිරි සතුටක් බවට පත් කරයි.

පිරවීම

පිරවීම සඳහා, සුෂි සූපවේදීන් තැඹිලි ෆිලට්, කිවි, ස්ට්රෝබෙරි, ටැංජරීන්, කෙසෙල්, මෘදු චීස්, ඇට වර්ග, ටොපිං, ක්රීම් සහ චොකලට් සෝස් භාවිතා කරයි. නිෂ්පාදිතය මිහිරි හෝ ඇඹුල් බවට පත් නොවන පරිදි අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. උදාසීන සහල් සහ සෝයා කොළ ඇරෝමැටික සහල් සහ වල් බෙරි සමඟ හොඳින් ගැලපේ. පැණිරස පෑන්කේක් කවචයක් සහිත රෝලයක් ඇඹුල් පළතුරු සහ සෝස් සමඟ වඩාත් හොඳින් අනුපූරකය වේ.

තුනී තහඩු ඉරී නොයන ලෙස සහ පිරවීම පිඟානට අධික ඉස්ම සහිත බවක් එකතු නොවන පරිදි රෝල් පරිස්සමින් රෝල් කරන්න. සේවය කරන විට, පළතුරු, බෙරි, කුඩු, සීනි, කොකෝවා, චොකලට් චිප්ස් හෝ මින්ට් කෑලි සමග සැරසීම යෝග්ය වේ. ආහාර ගැනීමේදී නිෂ්පාදනයේ කවචය නොගැලපෙන පරිදි සෝස් ඝන විය යුතුය.

නිවසේදීම සාදාගත හැකි පහසු සහ සරල ඒවා අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඇත.

නිවැරදි පිරවීම තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

රෝල් යනු පරිකල්පනය, වර්ණවත් වර්ණ සහ දීප්තිමත් පසු රසය සඳහා පුදුමාකාර කැන්වස් වේ. විවිධ ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයන් භාවිතා කරමින්, අමුද්‍රව්‍ය, සෝස්, කැපීමේ හැඩය වෙනස් කිරීම, ජපන් ආහාරවල ප්‍රභේද කීයක් ඔබට ඉදිරිපත් කළ හැකිද! විශිෂ්ට රස තලයක් භුක්ති විඳීමට එළවළු, පලතුරු, මුහුදු ආහාර සහ මාළු නිසි ලෙස ඒකාබද්ධ කරන්නේ කෙසේද?

• ඕනෑම මාළු, කකුළු මස්, කොටි හෝ පැණි ඉස්සන් නැවුම් පිපිඤ්ඤා, අලිගැටපේර, තක්කාලි, ටොබිකෝ සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ;
• සැමන් පිරවීම සමඟ එළවළු රෝල් හෝ නිෂ්පාදන අනුපූරකය කිරීම සඳහා බිම් ගෙඩි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ;
• කුළුබඩු සෝස් සහ ටබස්කෝ ආධාරයෙන් රෝල් වලට කුළුබඩු එකතු කිරීම පහසුය;
• මයික්‍රෝවේව්වේ දුම් දමන ලද ඊල් රත් කිරීම සුදුසුය, එවිට රෝල්ස් වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත;
• ඔබට කුකුළු මස් පියයුරු වලට අයිස් කුට්ටි, අඹ, නැවුම් පිපිඤ්ඤා තීරු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය (මින්ට් ප්‍රබෝධමත් සටහනක් එක් කරයි);
• තැඹිලි ෆිලට්, රතු ටොබිකෝ සහ ෆිලඩෙල්ෆියා උරමකි රෝල් මැද තබා, ටූනා සහ සැමන් තීරු විකල්ප වශයෙන් ඉහළට දමන්න;
• මුහුදු පැලෑටි සලාද එළවළු නිෂ්පාදන සඳහා රසය එකතු කරනු ඇත;
• කකුළු මස් පිපිඤ්ඤා සහ රතු මාළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි;
• සැමන් ෆිලඩෙල්ෆියා, ටොබිකෝ සහ අරුගුලා අතු සමඟ විශිෂ්ටයි;
• බොස්ටන්, ලේක්ඩ්‍රා, අලිගැටපේර, මුහුදු පැලෑටි (හියාෂි), කේවියර් ටූනා සහ ඉස්සන් සමඟ පර්චසයක් සමඟ අතිරේකව ඒවා ඉහළින් තැබිය හැකිය;
• උරමකි එළවළු රෝල් ටූනා, සැමන් සහ ලකඩ්‍රා වලින් සරසා ඇත;
• ඩයිකොන්, නට් සෝස්, චිකරි, ඇස්පරගස්, අලිගැට පේර වල රසය couscous සමඟ අනුපූරක විය හැකිය, නිෂ්පාදිතය සෑම පැත්තකින්ම ඉසිය යුතු ය;
• ෂයිටේක්, අලිගැටපේර, අරුගුලා වලින් පිරවීම සකස් කර රෝල් මත රන් ඊල් තබන්න;
• සැමන් සමග උරමකි, කකුළුවන්, අලිගැටපේර, හිස්කබල සමග හියාෂි සමග සැරසීම;
• හරිත ඇස්පරගස් විශාල ෆුටෝමාකි රෝල් එකක ඊල්, අලිගැටපේර, හියාෂි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි;
• Shiitake, අලිගැටපේර සහ arugula රසවත් පිරවුමක් සාදන අතර, uramaki ම බිම් pistachios සමග ඉසිය හැක;
• අයිස්බර්ග්, ටූනා, මෘදු චීස් (බුකා), ඉස්සන්, අලිගැටපේර හොඳින් එකට ගැලපේ.

රෝල්ස් යනු අත්හදා බැලීම් සහ නව සොයාගැනීම් සඳහා සුදුසු ආහාරයකි! ඔබ "රතු ඩ්රැගන්" හෝ "කැලිෆෝනියා" පමණක් නතර නොකළ යුතුය, ඔබ පිරවීම සඳහා වඩා හොඳ නිෂ්පාදන තෝරා ගත හැකි නිසා! දැන් රුසියානු රෝල් සහ අව්යාජ ජපන් ඒවා අතර වෙනස පිළිබඳ වීඩියෝව බලන්න.

ජපානය යනු උදාවන සූර්යයාගේ දේශය වන අතර එය ලොවට සුෂි වැනි විශිෂ්ට කෑමක් ලබා දුන්නේය. අපේ රටේ මෙම ආහාරය සුෂි හෝ රෝල්ස් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ආහාරයේ කතුවරයා යැයි කියන රටවල් කිහිපයක් තිබේ, සුෂි මුලින්ම ආසියාවේ, පසුව චීනයේ සහ පසුව ජපානයේ පමණක් සකස් කරන ලදී. දැන් මෙම ආහාරය නිර්මාණය කළේ කවුරුන්ද යන්න එතරම් වැදගත් නොවේ, එය සැමවිටම රසවත්, නැවුම් සහ පෝෂ්‍යදායී වීම වැදගත්ය. මීට වසර දුසිමකට පෙර, ස්ලාවික් රටවල සුෂි ගැන එතරම් දැනුමක් නොතිබූ අතර සෑම කෙනෙකුටම මෙම ආහාරය තේරුම් ගැනීමට සහ පිළිගැනීමට නොහැකි විය. වර්තමානයේ ඔබට ඕනෑම කැෆේ හෝ අවන්හලක සුෂි සොයා ගත හැකිය. මෙනුවේ ඇති සුෂි සහ රෝල් වර්ග ගණන සරලව පුදුම සහගතය, ඒවා එකිනෙකට වෙනස් වන්නේ කෙසේද සහ කුමන ඒවා ඇණවුම් කළ යුතුද යන්න සෑම දෙනාම නොදනිති.
මෙම පෙරදිග ආහාරයේ සියලු සංකීර්ණතා තේරුම් ගැනීමට පටන් ගැනීම සඳහා, සුෂි සහ රෝල්ස් යනු කුමක්දැයි වටහා ගැනීම වටී.

සුෂි වර්ග, ලැයිස්තුව




සුෂි නොරි කොළයක ඔතා තිබේ නම් සහ ඇතුළත බත් සහ සැහැල්ලු ලුණු දැමූ මාළු කැබැල්ලක් තිබේ නම්, ඔබට හොසෝමාකි නමින් සම්භාව්‍ය සුෂි ඇත.

රෝල් එක නොරි, සහල්, මාළු සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය කිහිපයකින් සාදා ඇත්නම්, එවිට ඔබ ඉදිරියෙහි futomaki ඇත.

බත් එක නොරි කොලේ උඩ තියෙද්දි, බත් එකේ මාලු හරි තල හරි තියනවනම් උබ ඌරමකි කනවා.

ඇමරිකානුවන්ට ස්තුතිවන්ත වන්නට සුෂි සහ රෝල්ස් පහසුවෙන් ලොව පුරා ව්‍යාප්ත විය. එක්සත් ජනපදයේ වෙසෙන ජපන් සූපවේදීන් වසර ගණනාවක් පුරා වට්ටෝරු පරිපූර්ණ කර ඇත. ඔවුන් සංයුතිය වැඩිදියුණු කර, නව නිෂ්පාදන එකතු කර නව නමක් නිර්මාණය කළහ.

රෝල් වර්ග

ජපන් කෑම වර්ග ලැයිස්තුව නිරන්තරයෙන් යාවත්කාලීන වන අතර වඩාත් ජනප්‍රිය රෝල්ස් සහ සුෂි වලට පහත නම් ඇත:

කැලිෆෝනියා රෝල්ස්




මෙම ආහාරය එහි නම කැලිෆෝනියාවේ වෙසෙන ජපන් සූපවේදියෙකුට ණයගැතියි. ඔහු සුෂි සමඟ අත්හදා බැලූ අතර දිනක් එයට ක්‍රීම්, පැණිරස කැලිෆෝනියා චීස් එකතු කළේය. සියලුම ආපනශාලා අමුත්තන් මෙම වට්ටෝරුවට කොතරම් කැමතිද යත්, ඔවුන් නැවත නැවතත් මෙම ආහාරය අනුභව කිරීමට සතුටින් පැමිණියහ. වැඩි කල් නොගොස් මෙම වට්ටෝරුව ලොව පුරා ව්යාප්ත විය. සූපවේදීන් මෙම වර්ගයේ සුෂි Uromaki ලෙස හඳුන්වයි. නොරි ෂීට් සහල් ඇතුළත ඇති නිසා, අලංකාර මැහුම් සහ හැඩයක් සෑදීමට අවශ්ය නොවන නිසා, එවැනි සුෂි සකස් කිරීම පහසුය. සහල් පිටත ඇති විට මෙය කිරීම වඩාත් පහසු වේ, මන්ද ඕනෑම දෝෂයක් සහල්, මාළු, කේවියර් හෝ තල ඇටවලින් ආවරණය කළ හැකිය.

කැලිෆෝනියා රෝල්ස් යනු ඇතුළත පිටත කෑමකි. ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, නොරි කොළයක් ගෙන, ඒ මත බත් තබා, නොරි පත්රය ඉහළින් ඇති පරිදි පැදුරක් මත හරවන්න. ඊළඟට, නොරි පත්රය marinated මාළු, Philadelphia චීස් සහ අලිගැට පේර වලින් පුරවා ඇත. රෝල් එක පැදුරක් භාවිතයෙන් රෝල් කර ඇති අතර ඉහළින් පියාඹන මාළු රෝල් දමා ඇත. මෙම ජපන් ආහාරය අනුභව කිරීම සතුටක්. මෙම වට්ටෝරුව අද දක්වා ලොව පුරා ඉතා ජනප්රියයි. ඡායාරූපය දෙස බලන විට, ඔබ එවැනි කෑමක් කන්න අවශ්ය වනු ඇත.

රෝල්ස් ඇලස්කාව




ජපන් කෑම කකුළු මස්, පිපිඤ්ඤා සහ ක්රීම් චීස් වලින් පිරී ඇත. පිරවීම සහල් ඔතා ඇති අතර එය නොරි පත්රයක ඇත. කළු සහ රන්වන් යන දෙවර්ගයේම තල ඇට සමග පිඟාන ඉහළට.

රෝල්ස් කැනඩාව




ඔවුන් චීස්, අලිගැටපේර, marinated මාළු වලින් ආරම්භ වේ. රෝල් මුදුනේ දුම් ඊල් ඇත.
ඔබට ටෙම්පුරා රෝල්ස් යන නම හමු වුවහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ ඒවා ගැඹුරු තෙලේ බැදපු හෝ උණුවෙන් පිළිගන්වන බවයි. මේ මොහොතේ තාක්ෂණයන් බොහොමයක් තිබේ. පිඟාන උඳුන තුල ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කළ හැක.

එහි ඇති වෙනත් රෝල්ස් මොනවාද?

විවිධ රසයන් සහිත කුඩා hosomaki සහ විශාල futomaki වලට අමතරව, සූපවේදීන්ට කලා කෘතියක් ලෙස සුෂි පිරිනැමිය හැකිය. එවැනි සුෂි සහ රෝල්ස් මොසෙයික් ලෙස හැඳින්වේ. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට යම් නිපුණතාවයක් තිබිය යුතු අතර විශේෂ තාක්ෂණික ක්රම දැන සිටිය යුතුය. සහල් විවිධ වර්ණවලින් යුත් කේවියර් සමඟ පිසිනු ලබන අතර, එය ඔබට අලංකාර මොසෙයික් නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි, සහ පිරවීම වඩාත් සංකීර්ණ සංරචක ඇත. පිරවීම නොරි පත්රයකින් ඔතා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඊට පසු, එය නොරි පත්රයක් මත තබා ඇති අතර, එය දැනටමත් වර්ණවත් කේවියර් සහිත සහල් ඇත. ජපන් කෑමක් ඇතුළත අලංකාර මොසෙයික් සහ සංකීර්ණ විසිතුරු රටා නිර්මාණය වී ඇත්තේ එලෙසිනි.

වසන්ත රෝල්ස්




එවැනි රෝල්ස් නැඟෙනහිර රටවල අලුත් අවුරුදු මේසයේ වැදගත් කෑමක් වේ. මෙම ආහාරයේ සාරය නම් නොරි මුහුදු පැලෑටි අද්විතීය රසයක් ඇති ඉතා සියුම් සහල් කඩදාසි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමයි. පිඟාන ඉතා මෘදුයි. සහල් කඩදාසි කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා, එය පෙරළීමට පෙර උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. තවදුරටත් සකස් කිරීම සම්භාව්ය සුෂි සහ රෝල්ස් වලින් වෙනස් නොවේ. මෙම වසන්ත රෝල් සීතල හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය; ඒවා තෙල්වල බදින ලද හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

බහු-වර්ණ රෝල්ස්




ජපන් කෑමක් ඉතා පොහොසත් සහ දීප්තිමත් වර්ණ ඇත. එවැනි සෙවන ලබා ගන්නේ බෝංචි කිරි වලින් තද කළ ටින්ටඩ් තහඩු සෑදීමෙනි. මෙම වර්ගයේ සුෂි සාම්ප්රදායික සුෂි වලට වඩා වෙනස් රසයක් ඇත. ඒවා වයනය අනුව ද වෙනස් වේ. විශේෂ පුහුණුවක් නොමැතිව නිවසේදී එවැනි සුෂි සූදානම් කිරීම ඉතා අපහසුය. මෙයට හේතුව mame nori හි රළු පැත්තක් නොමැති වීම සහ පිරවුම පත්රය දිගේ ලිස්සා යාම නිසා එය හොඳින් ඇලවීම සහ එහි හැඩය ඉතා මැනවින් තබා ගන්නා ඒකාකාර හා පිළිවෙලට මැහුම් ලබා ගැනීම වළක්වයි.

ස්වීට් රෝල්ස්




ලුණු, උණුසුම් සහ කුළුබඩු පිරවුම් සහිත රෝල්ස් - මෙය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව නොවේ. එය අතුරුපස සඳහා ඇණවුම් කරන ලද මිහිරි රෝල් මගින් අනුපූරකය වේ. මුහුදු පැලෑටි තහඩු වෙනුවට සහල් කඩදාසි හෝ විශේෂයෙන් පුලුස්සන ලද තුනී පෑන්කේක් භාවිතා කරනු ලැබේ. බත් පැණි රසයි. ඔබ කිරි, ක්රීම් දී එය ආහාර පිසීමට, විවිධ පැණිරස සෝස් සමග එය මිශ්ර සහ පළතුරු එකතු කරන්න. සහල් සංරචකය වෙනුවට, ඔබට චොකලට්, පළතුරු, සිරප්, සෝස්, ක්රීම් සහ ඝනීභූත කිරි පිරවීමක් කළ හැකිය. සේවය කරන විට, එවැනි සුෂි චොකලට් සමග වත් කර, කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය සහ ඇඹුල් පළතුරු හෝ මින්ට් කෑලි එකතු කරනු ලැබේ. රසකාරක නාට්‍යයක් නිර්මාණය වන්නේ එලෙසයි, එමඟින් ඔබට කෑමක් විශ්මය ජනක හා අමතක නොවන බවට පත් කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ඔබ කුමන ආකාරයේ සුෂි සහ රෝල්ස් අනුභව කළත්, ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා උසස් තත්ත්වයේ සහ ඉතා නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කර තිබීමයි. විශ්වාසදායක ස්ථාන වලින් සුෂි ඇණවුම් කිරීම වටී, විශේෂයෙන් එය නැවුම් මාළු වලින් සාදා ඇත්නම්.