ඇම්බර් quince ජෑම් වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුවකි. අපි හොඳම වට්ටෝරු භාවිතා කරමින් quince jam සූදානම් කරමු

Quince යනු ඇපල් සහ පෙයාර්ස් වල ආසියානු ඥාතියෙකි. IN නැවුම්නිසා ආහාර වල භාවිතා නොවේ ඍණාත්මක බලපෑමමත ආමාශයික පත්රිකාව. එසේ තිබියදීත්, quince ජෑම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. දිගු කාලයක් තිස්සේ විනාශ නොවන විටමින් විශාල සංඛ්යාවක් තිබීම තාප පිරියම් කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

ඊට අමතරව, තදබදය ඉහළ උෂ්ණත්වය අඩු කරයි, එමඟින් නිෂ්පාදනය උග්‍ර ශ්වසන වෛරස් ආසාදන සහ උග්‍ර ශ්වසන ආසාදන සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී අත්‍යවශ්‍ය සහායකයෙකු බවට පත් කරයි.

quince ජෑම් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? බොහෝ ගෘහනියන් මෙම ප්රශ්නය අසන්නේ, සියලු ප්රතිලාභ දැන සිටීමයි පළතුරු සංග්රහ. අපි මෙම ප්රශ්නය දෙස බලමු.

සම්භාව්ය ජෑම් වට්ටෝරුව

විකල්ප කිහිපයක් තිබේ සාම්ප්රදායික සූදානම quince ජෑම්. අතුරුපස රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ නිවැරදි පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. පලතුරු ඉදුණු විය යුතුය, නමුත් අධික නොවේ. පළතුරු ටිකක් කොළ පාට නම්, quince දින කිහිපයක් සඳහා windowsill මත තැබිය යුතුය.

lobules දී

පළමු ක්රමය උපකල්පනය කරන්නේ quince හැඩය වෙනස් නොවන නමුත් තවමත් මෘදු සහ ටෙන්ඩර් වනු ඇත. අපි මෙය බලමු, සමහර විට වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුව quince ජෑම්.

නිෂ්පාදන:

• ප්රධාන පළතුරු - 3 kg;
• පෙරූ දියර - 2.3 l;
• කැටි කළ සීනි - 3 kg;
• සිට්රික් අම්ලය - 4 ග්රෑම්.

1. විශාල සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර එකතු කරන්න කැටි කළ සීනි. ලිප මත තබා උකු වන තෙක් උනු පසු උයන්න. එපමණක්ද නොව, උදුන උණුසුම් කිරීම මන්දගාමී විය යුතු අතර සංයුතිය නිතිපතා කලවම් කළ යුතුය. සිරප් පිසින ආකාරය මෙයයි. එහි සූදානම පරීක්ෂා කිරීම පහසුය, පිරිසිදු පීරිසියකට බින්දු කිහිපයක් දමන්න. නිෂ්පාදිතය මතුපිට පුරා පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්.
2. quince හොඳින් සේදීම, බීජ පෙට්ටිය කපා, පීල් සහ පෙති (කැට) කපා. පළතුරු කෑලි උතුරන සිරප් වලට දමන්න, මිනිත්තු 5 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න, උදුන නිවා දමන්න.
3. ආවරණය කර පෑන් සහ අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. නැවත නභිගත කරන්න, සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් උයන්න සහ විෂබීජහරණය කළ පිරිසිදු බහාලුම්වල ඇසුරුම් කරන්න. තදින් වසා, බ්ලැන්කට්ටුවක් (බ්ලැන්කට්ටුවක්) යට පෙරළා සිසිල් කරන්න. දිනකට පසු, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා

අමුද්රව්ය ප්රමාණය පළමු විකල්පය මෙන් ම ගනු ලැබේ. තදබදයේ ඇති පෙති වඩාත් දැඩි වන අතර කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලට සමාන වේ.

1. පළමු පියවර වන්නේ ඉහත සඳහන් කළ පරිදි සීනි සිරප් සකස් කිරීමයි.
2. quince හොඳින් සෝදන්න, කොටස් 2 කට කපා බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කරන්න. සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත. තුනී පෙති කපා. ඒවා එනමල් බඳුනක තබා, ජලය පුරවා උදුන මත තබන්න. පෙති විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න.
3. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කර, කන්ටේනරයෙන් පළතුරු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර තුනී ස්ථරයක ආහාර තැටියක තබන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් ඉක්මනින් සිසිල් වනු ඇත.
4. ඉන්පසු උතුරන සිරප් වලට වත් කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. උදුන නිවා දමන්න, තෙක් සිසිල් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වයසහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. උනු, quince ජෑම් වඳ භාජන බවට පෙති බවට ඇසුරුම්. වසා දමන්න, සිසිල් වූ පසු බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

Quince සහ රාස්ප්බෙරි ජෑම්

දෙවන මාතෘකාව ජපන් quince- chaenomeles. පළතුරු බොහෝ අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ. නමුත් සියලුම ධනාත්මක ගුණාංග තිබියදීත්, නිෂ්පාදිතය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, මලබද්ධය හෝ ප්ලූරිසි සහිත පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා නොකළ යුතුය. පහත වට්ටෝරුව අනුව ජපන් quince ජෑම් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න හැරෙනවා. පළමු සංඥා ඉවත් කිරීමට පරිපූර්ණව උපකාරී වනු ඇත සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව.

නිෂ්පාදන:

• raspberries - 1.5 kg;
• Chaenomeles පළතුරු - 1.5 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1.5 kg.

1. quince සෝදන්න, කොටස් 2 කට කපා බීජ පෙට්ටිය කපා. විෂ සහිත සංයෝග අඩංගු බැවින් බීජ ආහාරයට සුදුසු නොවේ. තුනී ස්ථරයකින් සම කපා තුනී පෙති වලට කපන්න.
2. මධ්යම ප්රමාණයේ සෛල සමග පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු වන තුරු raspberries අඹරන්න. පළ කරන්න සූදානම් ස්කන්ධයසාස්පාන් බවට, විනාඩි 10 තාපාංක පසු ආහාර පිසීමට. කුඩා කොටස් සහ quince දී කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. මෘදු ලෙස බීට් කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
3. භාජන සබන් යොදා සෝදන්න, උඳුන තුල වියළා ගන්න. පිරිසිදු මත තබන්න වඳ භාජන, වියළි තුවායක් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මුළුතැන්ගෙයි කවුන්ටරය මත තබන්න. තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ලෙමන් සමඟ

ලෙමන් සහ ගෙඩි සමග Quince ජෑම් - සැබෑ අතුරුපස, එය මේසය මත තැබීමට ලැජ්ජාවක් නොවේ අනපේක්ෂිත අමුත්තන්සහ නිවාඩුවක් සඳහා පවා. ප්‍රණීතභාවය සියලු මිනිසුන් පුදුමයට පත් කරයි, එසේම වසංගත වලදී ශරීරය ආරක්ෂා කර ශක්තිමත් කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය.

නිෂ්පාදන:

• quince - 1.2 kg;
• පෙරූ දියර - 500 ml;
• කැටි කළ සීනි - 800 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 1 පළතුරු;
• walnuts- ග්රෑම් 200;
• පිහියක කෙළවරේ වැනිලා.

එය පහත යෝජනා ක්රමය අනුව ක්රියා කරයි:

1. පළතුරු සෝදන්න, තුනී ස්ථරයක සම ඉවත් කරන්න (ඉවත නොදමන්න) සහ බීජ පෙට්ටිය. පෙති කපා. විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න, වතුර වීදුරු 1 ක් එකතු කර පැය හතරෙන් එකක් උයන්න. වික්රියා.
2. සාස්පාන් සඳහා දියර මිලි ලීටර් 200 ක් එකතු කරන්න, කැටි කළ සීනි (ග්රෑම් 500) එකතු කරන්න. නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, උකු වන තෙක් උයන්න. තැම්බූ පළතුරු මත උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න, ආවරණය කර පැය 4 ක් තබන්න.
3. කාලය ගත වූ පසු, ඉතිරි කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, අන්තර්ගතය සමඟ කන්ටේනරය තබා විනාඩි 15 ක් මධ්යම උෂ්ණත්වයේ රත් කරන්න.
4. පීල් සාස්පාන් තුළ තබන්න, පෙරූ දියර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න, මෘදු වන තෙක් උයන්න, පෙරීම සහ quince වෙත සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, වැනිලා එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. කොටස් වලින් ගෙඩි පීල් කර පිහියකින් හෝ ආහාර සකසනයකින් කපන්න. වියළි කබලෙන් ලිපට තබා ඒවා තෙක් උණුසුම් කරන්න ප්රසන්න සුවඳ. ප්රධාන දෙය වන්නේ අධික ලෙස පිසීම නොවේ. ලෙමන් සෝදන්න, පෙති වලට කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. සකස් කළ අමුද්රව්ය තදබදයට දමන්න.
6. බීට්, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 ක් උයන්න. කලින් ඒවා විෂබීජහරණය කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න. තදින් වසා, සිසිල් සහ බඳුනක් යට වත්, සීතල කාමරයක ගබඩා කරන්න.

quince සහ ඇපල් සමග අතුරුපස

ඇපල් හා quince සංයෝජනය ලබා දෙයි නිමි භාණ්ඩයඅසාමාන්ය රසය සහ සුවඳ. Quince jam, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව, ඝන සහ දුස්ස්රාවී බවට හැරේ.

නිෂ්පාදන:

• quince - 2.5 kg;
• ඇපල් - 1.5 kg;
• කැටි කළ සීනි - 2.5 kg;
• සිට්රික් අම්ලය - 6 ග්රෑම්.

අපි මෙය කරන්නේ:

1. මිලදී ගත් පලතුරු සෝදන්න, පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. පෙති හෝ පෙති වලට කපන්න. ස්ථර වල තබන්න, එක් එක් කැටි කළ සීනි ඉසිය යුතු ය. ආවරණය කර පැය 6-8 ක් මුළුතැන්ගෙයි කවුන්ටරය මත තබන්න.
2. කාලය ගත වූ පසු, උදුන මත තබා විනාඩි 5 ක් උයන්න. වසා දමා පැය 5 ක් තබන්න. ක්රියා පටිපාටිය දෙවරක් නැවත කරන්න. සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, නැවත නභිගත කරන්න.
3. භාජන සකස් කරන්න: සබන් යොදා සෝදා උඳුන තුල වියළා ගන්න. විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල ඇසුරුම් කරන්න. වසා, සිසිල් සහ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

ඉඟුරු සංග්‍රහය

තදබදය ප්‍රසන්න පසු රසයකින් ඇරෝමැටික බවට හැරේ. සංඝටක සංයෝජනය මඟින් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ සංවර්ධනයේ ආරම්භක අදියරේදී ශරීරයේ ආසාදන ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම quince ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

නිෂ්පාදන:

• quince - 1.5 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1.5 kg;
• පෙරූ ජලය - 550 ml;
• ඉඟුරු මූල - 25 ග්රෑම්;
• ලෙමන් තැවරුනු - 20 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 20 ml.

මෙහෙයුම් ක්රියා පටිපාටිය:

1. පළතුරු හොඳින් සේදීම, සම සහ බීජ පෙට්ටියේ තුනී ස්ථරයක් ඉවත් කරන්න. පෙති හෝ කැට කපා. වෙත පළ කරන්න එනමල් පෑන්, පිරිසිදු දියර පුරවන්න. උදුන මත තබන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අඩු කර පැය හතරෙන් පංගුවකට ජලය වාෂ්ප කරන්න.
2. කාලය ගත වූ පසු, කැටි කළ සීනි, කැඩුණු ලෙමන් තැවරුනු සහ සිහින් ව කැඩුණු ඉඟුරු මූල එකතු කරන්න. උනු, විනාඩි 40 ක් උයන්න. වත් කරන්න ලෙමන් යුෂ, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
3. පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබන්න, වසා දමා පෙරළන්න. පැය 8-11 ක් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. බඳුනක් යට වත් ගබඩා කිරීම සඳහා ස්ථානය.

කුඤ්ඤවල ක්වින්ස් ජෑම් - දර්ශනීය හා රසවත් නිවසේ සූදානම, ඕනෑම තේ සාදයක් අලංකාර කර බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමක්බේක් කළ භාණ්ඩ, පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සහ ඕට් මස්උදෑසන ආහාරය සඳහා. ජෑම් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය අතිශයින්ම සරල වන අතර සිසිලන කාල පරිච්ඡේදයක් සමඟ සීනි සිරප් වල quince කෙටි කාලීන තාපාංකය ඇතුළත් වේ, එය තුන් වරක් නැවත නැවතත් කළ යුතුය. ජෑම් සෑදීම සඳහා මෙම සරල ප්රවේශය කුස්සියේ බොහෝ කරදර ඇති නොකර ඉතා රසවත් ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි. සෙමින් පොඟවා ගැනීම සීනි සිරප්, quince පෙති ඒවායේ ස්වභාවික සුවඳ, රසය සහ වයනය රඳවා තබා ගනී, නමුත් මෘදු බවට පත් වී රසවත් ඇම්බර්-රෝස පැහැයක් ගනී. සූදානම් quince ජෑම්එය පෙනුමෙන් සහ රසයෙන් මධ්‍යස්ථ ඝන, දුස්ස්රාවී සහ ඉතා රසවත් බවට හැරේ. එය උත්සාහ කරන්න!

quince ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබට ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත.

වියළි තුවායක් සමඟ quince හොඳින් පිස දැමීමෙන් පළතුරු මතුපිටින් fluff ඉවත් කරන්න. පලතුරු වලින් පීල් සහ බීජ කරල් ඉවත් කරන්න.

භාවිතෙය්දී quince පෙති වලට කපා එහි තබන්න සීතල වතුර, පළමුව ලෙමන් අඩක් හෝ 0.5-1 තේ හැන්දක යුෂ එකතු කරන්න. සිට්රික් අම්ලය- එවිට quince අඳුරු නොවේ.

ජලය ලීටර් 1.2 උනු, quince peel සහ බීජ කරල් (පණුවන් නොවේ) එකතු කරන්න. ජලය නභිගත කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් මිශ්රණය උයන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද පෙරීම, සීනි එකතු කර මිශ්රණය නැවත නභිගත කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

සුප් හොද්ද නැවත උනු විට, quince පෙති එකතු කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කර මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් සඳහා quince ආහාර පිසීමට.

ඉන්පසු ගින්න නිවා දමා මිශ්‍රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.

ඉන්පසු නැවත විනාඩි 10 ක් සඳහා quince පෙති උනු සහ නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.

තුන්වන වතාවට, තදබදය නභිගත කර, අපේක්ෂිත ඝනකම තෙක් විනාඩි 15-30 විනාඩි අඩු තාප මත උයන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, පෙතිවල අඛණ්ඩතාවයට හානි නොවන පරිදි තදබදය කලවම් නොකරන්න, අවශ්‍ය නම්, ලැබෙන පෙන ඉවත් කරන්න.

ජෑම් භාජන සෝඩා සමඟ හොඳින් සෝදා ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කරන්න. මම භාජන සීතල උඳුනක තබා විනාඩි 15 ක් අංශක 90-100 දක්වා රත් කරමි.

ලෝහ ටින් පියන සීතල වතුරේ තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 3 ක් උනු.

උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.

සකස් කළ පියන සමඟ භාජන වසා, ඒවා පෙරළන්න, පෙරළන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න (එම තදබදය සෙමින් සිසිල් වන පරිදි) සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

පෙති වල quince ජෑම් සූදානම්. සිට නිශ්චිත ප්රමාණයසංරචක ජෑම් ලීටර් 0.9-1 ක් පමණ ලබා දෙයි (පිසීමේ කාලය අනුව).

Quince jam දීප්තිමත් ඇත පොහොසත් රසයසහ රැගෙන යයි විශාල ප්රතිලාභයක්සඳහා මිනිස් සිරුර. එහි සෑම දෙයක්ම සුරැකේ වටිනා ද්රව්යපරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්, ආහාර දිරවීම සහ ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කරන පලතුරු. ඕනෑම පලතුරක් සැකසිය හැක - ටාට්, ඇඹුල්, පැණිරස, විශාල සහ කුඩා. ප්රධාන අමුද්රව්ය - සුදු සීනිසහ සරල ජලය. ඔබ බීර සඳහා ඇපල්, වට්ටක්කා, කුරුඳු, ඇට වර්ග, කුළුබඩු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.

Quince යනු තද පලතුරකි පිරිසිදු ස්වරූපයඒවා රසවත් නොවන අතර ආහාර සඳහා ප්රායෝගිකව භාවිතා නොවේ. ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා, ඒවා තම්බා සිරප් වල ගිල්වීමට ඉතිරි වේ. විශේෂයෙන් ඔබ පිසීමේදී එළවළු සහ පලතුරු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඉතා තද පලතුරු පළමුව බ්ලැන්ච් කළ හැකිය. ජෑම් සඳහා පලතුරු සාමාන්යයෙන් සිහින් ව කපා ඇත, නමුත් තරමක් විශාල පෙති සෑදිය හැක.

Quince ප්රධාන වශයෙන් කොකේසස්, ආසියානු රටවල් සහ දකුණු යුරෝපීය ප්රදේශ වල වර්ධනය වේ. එය ලොව පුරා විවිධ රටවල වගා කෙරේ.

විශේෂඥයන් පවසන්නේ හිස් බව - හොඳම මාර්ගයපලතුරු පරිභෝජනය, තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ඔවුන් ප්රසන්න ලබා ගනී දීප්තිමත් රසය, කුඩා නැවුම් ඇපල් වලට වඩා බොහෝ රසවත්.

ඇම්බර් අතුරුපසක් සෑදීම එතරම් අපහසු නැත, තිබේ විවිධ ක්රමඑහි සූදානම. එබැවින් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කිරීමට කැමති නම්, ඔබ අවධානය යොමු කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු.

Quince එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරයි, ඇට වර්ග සහ කුළු බඩු සමග හම් සහ බීජ ඉවත් කර හෝ ඉතිරි වේ. ඔබට සාමාන්‍ය සාස්පාන් හෝ මන්දගාමී උදුනක ජෑම් පිසීමට හැකිය - මූලධර්මය සමාන වනු ඇත.

සිරප් සකස් කිරීමේදී සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න - සාමාන්‍යයෙන්, quince කිලෝග්‍රෑම් 1 කට වතුර වීදුරුවක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ගන්න (විස්තර සඳහා නිශ්චිත වට්ටෝරුව බලන්න). ජෑම් ඉස්ම සහිත ලෙස තබා ගැනීම සඳහා, පලතුරු සිරප් වල පොඟවා පිසීමට පෙර උතුරන වතුර වත් කරන්න.

quince හි ප්රතිලාභ

Quince jam යනු වඩාත් සුවඳයි ශීත සූදානම. ප්‍රණීත ආහාරයේ ලාක්ෂණික පොහොසත් සුවඳ පැමිණෙන්නේ සිරප් සාදන ලද පළතුරු කබොලෙනි.

නමුත් පළතුරු අතුරුපසරසවත් පමණක් නොවේ - එය රැගෙන යයි මිල කළ නොහැකි ප්රතිලාභසෞඛ්ය සඳහා:

• විටමින් ඌනතාවය අමතක කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි;
• මානසික අවපීඩනයට ප්රතිකාර කරයි;
• ආතතිය සහ ආතතිය සමනය කරයි;
• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි;
• ප්රතිකාර සඳහා උපකාර කරයි නිදන්ගත රෝගආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව, අක්මාව;
• සීතලෙන් ප්රකෘතිමත් වීම වේගවත් කරයි;
• රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි;
• බඩේ වණ සුව කරයි.

රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ විශේෂාංග

සිරප් වල quince ජෑම් සෑදීම එතරම් අපහසු නොවේ, විශේෂයෙන් සකස් කිරීම කාර්මික පරිමාණයෙන් සැලසුම් කර නොමැති නම්.

ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරන්න, ප්රධාන දෙය වන්නේ ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා නීති රීති අනුගමනය කිරීමයි.

1. ජෑම් සඳහා වියළි පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පිසීමේදී තවත් ජලය හෝ සිරප් එකතු කරන්න.
2. ඉස්ම සහිත පලතුරු සීනි සමඟ පුරවන විට උපරිම යුෂ නිපදවයි.
3. පීල් ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ - මෙම අවස්ථාවේ දී, දියර ඉවත් කිරීම සඳහා එය හොඳින් සේදීම. කබොලෙහි quince ගොඩක් තිබේ අත්යවශ්ය තෙල්, නිමි අතුරුපස හැකිතාක් සුවඳවත් කරයි.
4. පෙති සාමාන්යයෙන් බීජ නොමැතිව භාවිතා වේ. රසයන් සමඟ අත්හදා බැලීම සඳහා බීජ අත්හැරීමට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් මෙම නඩුවේ තදබදය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.
5. පිසීමට පෙර, quince සෝදා, සිහින් ව කැඩුණු සහ blanched. ඔබ තනි වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් (නොමැතිව අතිරේක අමුද්රව්ය), ඔබට මේ මොහොත මඟ හැරිය හැක.
6. සමග quince ඒකාබද්ධ කිරීම ටෙන්ඩර් පළතුරු(පෙයාර්ස්, ඇපල්), එය මුලින්ම එය පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එසේ නොමැති නම් එය සරලව මෘදු වීමට කාලය නැත.

quince jam සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු දෙස බලමු එවිට ඔබට "ඔබේ" තෝරා ගත හැකිය.

සම්භාව්ය

සරලම සහ ඉක්මන් වට්ටෝරුව quince ජෑම්. දිගු තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ පැය භාගයක් පමණ පලතුරු තාපාංකය.

ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ.

1. නැවුම් පලතුරු කිලෝ ග්රෑම් එකක් සෝදා පෙති කපා, හරය ඉවත් කරන්න.
2. සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් තුළ තබන්න, උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න.
3. මිනිත්තු 20 ක් උයන්න, ඉන්පසු කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක් එකතු කරන්න. කැටි කළ සීනි ක්‍රමයෙන් එකතු කිරීම සුදුසුය - මේ ආකාරයෙන් එය වඩා හොඳින් විසුරුවා හරිනු ඇත.
4. මිශ්රණය උනු විට, තවත් විනාඩි 5 ක් ගින්න මත තබා ගන්න.
5. මිශ්‍රණය එක රැයකින් පෙරීමට තබා උදේ නැවත තදබදය දිරවන්න.

අතුරුපස තැබීම සඳහා භාවිතා කරන භාජන පූර්ව විෂබීජහරණය කර ඇත.

ඇපල් සමඟ

ඉතා රසවත් ජෑම් quince සහ ඇපල් මිශ්රණයකින් ලබා ගනී. තරමක් ඝන, ප්රමාද වර්ග ඇපල් ගන්න.

ප්රධාන කරුණු පහත දැක්වේ.

1. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ මෙන් quince ග්රෑම් 600 ක් සහ ඇපල් ග්රෑම් 200 ක් සූදානම් කරන්න.
2. නැවුම් රතු කරන්ට් යුෂ වීදුරු 3 ක් සාදන්න (ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය).
3. යුෂ හෝ ජලය සඳහා කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් එකතු කරන්න සීනි කුඩුසහ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න. සීනි විසුරුවා හරින විට, දියර නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න.
4. සිරප් සැහැල්ලු වන තෙක් රැඳී සිටින්න, එයට පලතුරු එකතු කරන්න, කලවම් කර එක රැයකින් තබන්න.
5. උදෑසන, මිශ්රණය නැවත උනු - විනාඩි 7 ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ඔබට ජෑම් නැවත පෙරීමට ඉඩ දී එය ජීර්ණය කළ හැකිය. අමුද්රව්ය මෘදු විය යුතුය.

ලෙමන් සමඟ

ඔබට අතුරුපසට ලෙමන් එකතු කළ හැකිය - quince කිලෝ ග්රෑම් 1 කට පැඟිරි ග්රෑම් 130 ක්. ඔබට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ද අවශ්ය වේ, වතුර වීදුරුවක් ප්රමාණවත්ය. ලෙමන් ගෙඩිය තුනී තීරු වලට කපා, අමුද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කර මෘදු වන තෙක් පැය භාගයක් උනු, සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් දිය වන තෙක් කලවම් කරන්න. මිශ්රණයට ලෙමන් යුෂ වත් කර විනාඩි 5 ක් නැවත උනු.

ලෙමන් මෙන්, ඔබට තැඹිලි භාවිතා කළ හැකිය. වෙනස වන්නේ quince සහ සීනි මිශ්‍රණය තම්බා කහට දැමීමෙන් පසු එයට එකතු කරන්නේ ලෙමන් යුෂ නොව තැඹිලි පල්ප් ය. පල්ප් කැට කපා හෝ ඉරා දැමීම වඩාත් සුදුසුය කුඩා කෑලි. තැඹිලි එකතු කිරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා ජෑම් උනු.

නට් ජෑම්

රසවත් ශක්ති අතුරුපසක්, සකස් කිරීම සඳහා පහත පියවර අනුගමනය කරන්න.

1. යුෂ පිටතට එන තෙක් සීනි සමඟ quince පල්ප් සකස් කර ආවරණය කරන්න (එක් වරකට කිලෝග්රෑම් එකක් ගන්න).
2. ස්කන්ධය විනාඩි 10 ක් ගින්නෙන් තම්බා ඇත.
3. තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට ගෙඩි කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල කැල්සිනේට් කරන්න, ඒවා කපන්න, තදබදයට එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

වට්ටක්කා සමග

වට්ටක්කා ඇපල් මෙන් ජෑම් වලට එකතු කරනු ලැබේ - quince ග්රෑම් 600 කට එළවළු ග්රෑම් 200 ක්. පළමුව ඔබ වට්ටක්කා සිට සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, එය සෝදා, එය කැට කපා. ඉතිරි සූදානම් කිරීමේ යෝජනා ක්රමය සම්මත වේ.

ඇම්බර් ජෑම් යනු සාරාංශයක් ලෙස, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, නමුත් වඩාත් සංකීර්ණ, ඔබට ඉතා අලංකාර වර්ණයෙන් අතුරුපසක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. quince කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් ගන්න, පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න, පල්ප් කපන්න. වතුර මිලි ලීටර් 800 ක් එකතු කරන්න, ගිනි තබා පළතුරු මෘදු වන තෙක් විනාඩි 20 ක් උයන්න. වතුර වීදුරු 3 ක් සඳහා ඔබට සීනි ග්රෑම් 800 ක් අවශ්ය වේ.

තාපාංකයෙන් පසු, ජෑම් මිනිත්තු 20 ක් ගිනි තබා ඇති අතර එමඟින් පලතුරු හොඳින් මෘදු වන අතර පසුව ස්කන්ධය කොලන්ඩරයකට දමනු ලැබේ. quince පැය 4 ක් සිරප් වල තබා ගත යුතුය - මේ ආකාරයෙන් එය සීනි වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි.

රහස ඇම්බර් අතුරුපස- වී විශාල ප්රමාණවලින්සීනි, නැවත නැවත තාපාංකය සහ සිරප් වල පලතුරු කහට.

රෝස්මරී සමඟ

ජෑම් සාදන විට, ඔබට quince සඳහා කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි- උදාහරණයක් ලෙස, කුරුඳු, රෝස්මරී.

රෝස්මරී සමඟ අතුරුපසක් සෑදීමට, ඔබ පියවර ගණනාවක් අනුගමනය කළ යුතුය.

1. කිලෝ එක සෝදන්න විශාල පලතුරුසහ ඒවා කපා. සූදානම් වීමේ අදියරවට්ටෝරුව කුමක් වුවත් එය සමාන වේ.
2. පෙති සාස්පාන් එකක තබන්න, පළතුරු සෙන්ටිමීටර කිහිපයකින් ආවරණය වන පරිදි වතුරට වත් කරන්න.
3. කන්ටේනරය ගින්න මත තබන්න, එය උනු තෙක් මිශ්රණය උනු, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. මිනිත්තු 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගින්න මත තදබදය තබා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
4. සීනි (ග්රෑම් 100), ලෙමන් යුෂ (15 සහ මිලි) සහ රෝස්මරී පොල්ලක් එකතු කරන්න.
5. තාපය අඩු කර තවත් පැය භාගයක් පෑන් තබන්න.

සිසිල් කර භාජනවලට වත් කරන්න.

තදබදය ඉතා රසවත් කිරීමට නම්, රහස් කිහිපයක් මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

1. ජෑම් සෑදීමට සූදානම් වීම සඳහා පෙති කපන ලද පළතුරු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඔබ සීනි එකතු කිරීමට පෙර මෙය කළහොත්, යුෂ වැඩි වනු ඇත.
2. කුළු බඩු මිහිරි ජෑම් රසය වැඩි දියුණු කරයි. ප්රධාන ඒවා වන්නේ කහ, වැනිලින්, කුරුඳු, නමුත් අත්හදා බැලීම තහනම් නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි - කුළුබඩු මධ්යස්ථ විය යුතුය, අධික නොවිය යුතුය.
3. හණ ඇට, තල ඇට, පොපි ඇට, සමඟ quince හි රසවත් සංයෝජනයක් ලබා ගනී. citrus zest. ඔබට කිහිපයක් කළ හැකිය විවිධ භාජනප්රතිඵල සංසන්දනය කිරීමට සහ පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව සොයා ගැනීමට.
4. ශීත ඍතුව සඳහා, quince වෙනත් ඕනෑම තදබදයක් මෙන් වසා ඇත. පියන සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට වග බලා ගන්න, නිමි සංග්‍රහය සිසිල් අඳුරු තැනක තබන්න.

ඔබට මන්දගාමී උදුනක ජෑම් සෑදිය හැකිය - ඔබට මෙම තාක්ෂණයේ ආශ්චර්යය තිබේ නම්, එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

හම් සමඟ හෝ නැතිව පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් එකක් පිළියෙළ කරන්න, ස්කන්ධයට සීනි එකතු කරන්න, යුෂ පිටතට එන තෙක් දින කිහිපයක් තබන්න. සීනි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා වරින් වර තදබදය සොලවන්න. බහු කුකර් බඳුනේ මිශ්රණය තබා පැය භාගයක් සඳහා simmer මාදිලිය සක්රිය කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය සිසිල් කර දෙවරක් නැවත කරන්න.

සිරප් උත්සාහ කරන්න - එය ඝන සහ ඇලෙන සුළු නොවේ නම්, ඔබට ජෑම් භාජනවලට රෝල් කළ හැකිය.

නිගමනය

දැන් ඔබ quince ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දන්නා අතර, ඔබේ පවුල රසවත් ලෙස සතුටු කළ හැකිය ප්රයෝජනවත් සූදානම. සිරප් සෑදීමේ සහ පීල් සහිත සහ රහිත පලතුරු සකස් කිරීමේ අදියර විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරන වීඩියෝවක් ඔබට නැරඹිය හැකිය.

හම් ඉවත් කළ හැකි හෝ ඉතිරි කළ හැකි බව අපි ඔබට මතක් කර දෙන්නෙමු - ඒ සියල්ල පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී හම් සමග ජෑම් සගන්ධ ෙතල් නිසා වඩාත් පොහොසත් සහ රසවත්. බීජ සාමාන්‍යයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම් ඒවා සමඟ ජෑම් සෑදිය හැකිය.

වට්ටෝරු - සම්භාව්ය, ඇම්බර්, කුළු බඩු, ඇට වර්ග, පෙයාර්ස්, ඇපල්, වට්ටක්කා, තැඹිලි පල්ප්, ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම සමග, ඔබ නැවුම් මිරිකා රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ භාවිතා කළ හැකිය.

මාර්ගය වන විට, quince පළතුරු ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, විෂබීජ නාශක, ශක්තිමත් කිරීම, ඩයුරටික් සහ උග්ර බලපෑමක් ඇත.

එබැවින් එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් භුක්ති විඳීමේ සතුට ඔබම ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න, ඔබේ නිවස නරක් කරන්න. තදබදය හොඳින් ගබඩා කර ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, භාජනවල පියන විෂබීජහරණය කර එය සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්න.

සකස් කිරීමේ කාලය: quince පීල් කිරීම සහ පෙති කැපීම - විනාඩි 30, පිසීමේ සියලුම අදියර - දින 1 ක් පමණ.

ප්රතිදානය - 1.5 kg

ඔබේ ආදරණීයයන් සුරතල් කරන්න - රසවත් quince ජෑම් සාදන්න. මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න පළතුරුඉතා ආකර්ෂණීය අමු නොවේ, නමුත් පිසූ විට එය පුදුමාකාර රසයක්. ඔබට පහසුවෙන් විටමින් උපරිම ප්‍රමාණයක් රඳවා තබා ගන්නා ඇරෝමැටික quince ජෑම් සකස් කළ හැකිය, ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව ඔබට පියවරෙන් පියවර සියලු සියුම් හා සූක්ෂ්මතා පැහැදිලි කරයි.

පෙති වල quince ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සුදුමැලි වලින් ආවරණය කර ඇති quince හොඳින් සෝදන්න. එය පහසුවෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ, ස්පොන්ජියකින් අතුල්ලන්න. බීජ හා හානියට පත් ප්රදේශ සමග හරය ඉවත් කරන්න, ඇත්නම්, quince සිට. quince පෙති 2-4 mm පළල පෙති වලට කපන්න.

කරුණාකර සටහන් කරන්න: හරයෙන් පළතුරු පීල් කරන විට, නිෂ්පාදනයේ මුල් බර තරමක් අඩු වනු ඇත. භාවිතෙය්දී පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් භාවිතා කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා බඳුනක කොටස් වශයෙන් කපන ලද පෙති දමා වහාම සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. මෙය සිදු කරනුයේ වාතයේ ඇති quince අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ය.

කපන ලද පෙති කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් තබන්න, එම කාලය තුළ යුෂ මුදා හැරිය යුතුය. එය වඩාත් ක්රියාශීලීව කැපී පෙනෙන පරිදි, ඔබට සීනි-පළතුරු මිශ්රණය කිහිප වතාවක් කලවම් කළ හැකිය. ඉතා මැනවින්, ස්වභාවිකව ඇති සිරප් සියලුම පෙති පාහේ ආවරණය කළ යුතුය. ඉතා ඉස්ම සහිත නොවන සහ එහි යුෂ හොඳින් මුදා නොහරින quince ඔබ සොයා ගන්නේ නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

අනාගත quince ජෑම් අඩු තාපයක් මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 5-6 ක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. පෙන සෑදෙන්නේ නම්, එය හැන්දකින් ඉවත් කරන්න. දැන් සංග්රහය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙම ක්රියාපටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත නැවතත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. තුන්වන ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන විට, quince පෙති විනිවිද පෙනෙන අතර, ජෑම්ම ලස්සන රතු පැහැයක් ගනී.

තුන්වන වරටත් කන්ටේනරය ගින්න මත තැබීමට පෙර, පියන සමඟ භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. සූදානම් කළ බහාලුම්වලට උණුසුම් තදබදයක් තබන්න, පියන වසා "ලොම් කබාය" ආවරණය කරන්න.

ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම පැණි රසට ආදරය කරන අතර සමහර විට ඊළඟ වතාවේ ලෙමන් හෝ තැඹිලි, වැනිලා හෝ ඇට වර්ග සමඟ, වට්ටක්කා හෝ ඇපල් එකතු කිරීම සමඟ එය කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරු සියල්ලම පවතින නිසා මන්දගාමී උදුනක හෝ පාන් සාදන්නෙකු තුළ පවා quince jam සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කරනවා විය හැකිය.

quince ජෑම් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සූදානම්. Bon appetit!

මෙම quince තුර්කියෙන් පැමිණෙන බව පෙනේ. විශාල, කහ සහ වියලි. Quince, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, බොහෝ යුෂ අඩංගු නොවේ, නමුත් මෙම ආනයනික එක සෘතුමය එකට වඩා වියළි ය. මෙය සමඟ කටයුතු කරන්නේ කෙසේදැයි මම පහත ලියන්නෙමි)
පෙති වල quince ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. quince සෝදන්න.

දැන් quince පිරිසිදු කිරීම ගැන. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ, ඔබට ඇතුල් වීමට අවශ්‍ය පෙති වර්ගය මත රඳා පවතී සූදානම් කළ ජෑම්. ඔබට ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගන්නා සහ පැහැදිලි සිරප් වෙන් කරන පෙති අවශ්‍ය නම්, පීල් නොකිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. විශේෂයෙන් පීල් තුනී නම්.
මුලින්ම අපි ජෑම් සෑදීම සඳහා quince සකස් කළ යුතුයි. සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට ඇතුළත් වන්නේ: 1) පෙති බ්ලැන්ච් කිරීම. බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු, quince සිරප් වඩා හොඳින් හා ඒකාකාරව අවශෝෂණය කරයි, යුෂ වඩා හොඳින් මුදා හරින අතර ජෑම් සකස් කිරීමේ කාලය අඩු කළ හැකිය. 2) යුෂ මුදා හැරීම සඳහා එක රැයකින් සීනි එකතු කරන්න.
අඳුරු නොවන පරිදි වරකට ක්වින්ස් 2-3 ක් ක්‍රමයෙන් සිදු කරන බ්ලැන්චිං සමඟ ආරම්භ කරමු.
quince පෙති වලට කපන්න (කැපීම අවශ්ය නොවේ, 5-7 මි.මී. ඝනකම තරමක් සාමාන්යයි). බීජ සමඟ හරය ඉවතට විසි නොකරන්න.

වතුර ලීටර් 1 උනු (තවත් නැත) සහ ඉහළ ගින්නක් quince පෙති විසි කරන්න. අවධානය! දිගු වේලාවක් උයන්න අවශ්ය නැත, එය උනු වූ පසු, විනාඩි 2 ක් රැඳී සිට ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.

ඔබ ජෑම් පිසිනු ලබන කන්ටේනරය වහාම ගන්න. පෙති එහි තබන්න.
බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු ජලය ඉතිරි කරන්න!

සීනි සමග quince ජෑම් ඉසිය යුතු ය සිට්රික් අම්ලය ආකාරයෙන්, මම ඔබට පිරිනමන වට්ටෝරුව. සියලුම කැටි කළ සීනි එකවර එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, සකස් කළ පෙති වල එක් එක් සේවය සඳහා වීදුරු භාගයක් පමණ භාවිතා කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.
අපි මෙය සියලු quinces සමඟ නැවත නැවතත් කරන්නෙමු. මට කෑලි 5 ක් තිබුණා, මම එය අදියර 3 කින් කළා. පියනක් සමඟ ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න.

මතකද quince core එක විසි කරන්න එපා කියලා මම ඔයාගෙන් ඇහුවා. එය ශීතකරණයේ තබන්න, එය හෙට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මීට අමතරව, quince බීජ වේ ජන පිළියමක්, කැස්ස සඳහා භාවිතා වේ.

ඉතින්, ඊළඟ දවසේ උදේ අපි ජෑම් සෑදීමට පටන් ගනිමු. ජෑම් අදියර 3 කින් පිසිනු ඇත, ඒවා ඉතා සරල ය, සෑම එකක්ම, කාලයත් සමඟ දිගු වේ. නමුත් තදබදය නිවැරදිව හැරෙනවා, සමඟ පැහැදිලි සිරප්සහ ටෙන්ඩර් පොඟවා පෙති. මම බලාපොරොත්තු වූ පරිදි, quince මට කුඩා යුෂ (වීදුරුවකට වඩා අඩු) ලබා දුන්නා, ඒ නිසා මම අතිරේක සිරප් සෑදීමට තීරණය කළා.

පෙති බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු ඉතිරි වන ජලයට quince cores විසි කරන්න (ඔබ එය සුරැකුවාද?) නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

එවිට වික්රියා, ඔබ සිරප් එකතු කිරීමට අවශ්ය තරම් ජලය පිටතට වත් (මම අඩක් වීදුරුවක් වත් කර පසුව එය කණගාටුයි, මට තවත් අවශ්ය, 200-250 ml). ඔබ ජෑම් සඳහා මනින ලද සීනි ප්‍රමාණයෙන්, ඔබ සිරප් ගෙන ගිනි තබන ප්‍රමාණයට එකතු කරන්න.

සීනි දියවන තෙක් උනු.

සහ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් quince බවට වත්. ජෑම් පිසීමේ 1 වන අදියර වෙත අපි ඉදිරියට යමු: අඩු තාප මත quince දමා.

ඡායාරූපයේ දැක්වෙන්නේ යුෂ සහ සිරප් කොපමණ ප්‍රමාණයක් එළියට ආවාද යන්නයි. පිසීමේ පළමු අදියරේදී අපට කුඩා ගින්නක් අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් quince සෙමින් රත් වන අතර එහි යුෂ මුදා හරින අතර තදබදය පිළිස්සෙන්නේ නැත.

නභිගත කර ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න. මම නැවත කියමි, සමස්තයක් වශයෙන් මම quince කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ග්‍රෑම් 850 ක් භාවිතා කරමි, එයින් කෝප්ප 1.5 ක් පිරවීම සඳහා සහ වීදුරු භාගයක් සිරප් සඳහා භාවිතා කරන ලද අතර ඉතිරිය වත් කරනු ලැබේ.

සහ කලවම් කරන්න.

නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. Quince පිසීමේදී ප්‍රායෝගිකව පෙන සාදන්නේ නැත, නමුත් එය එසේ නම්, එය spatula සමඟ ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, සිරප් ටිකක් වැඩි කිරීම වඩා හොඳ බව ඔබට මෙහි දැකිය හැකිය.

පළමු අදියර අවසන් කර, වාෂ්ප අවශෝෂණය කර සිසිල් කිරීම සඳහා පුවත්පත් හෝ පිරිසිදු කඩදාසිවලින් quince ආවරණය කරන්න. මම සවස් වන තුරු එය තැබුවෙමි.