ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් adjika. සම්භාව්ය Abkhaz adjika සකස් කිරීමට භාවිතා කරන අමුද්රව්ය මොනවාද?

සැබෑ වට්ටෝරුව තුළ අබ්කාස් අද්ජිකාඔබ කවදාවත් ඇපල් දකින්නේ නැහැ, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ගෘහණියන් පිසීමේදී එකතු කරන බොහෝ එළවළු. එහෙත්, සම්ප්‍රදායන් බිඳ දමමින්, ගෙදර හැදූ කුළුබඩුවේ බොහෝ ප්‍රභේද සොයා ගෙන ඇති අතර, ඒවා ඔවුන්ගේ ජීවත්වීමේ අයිතිය දිගු කලක් තිස්සේ ඔප්පු කර ඇත. ශක්තිමත්, උණුසුම් සෝස්මම ඒකට කැමති වුණා. මස්, මාළු සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා piquancy එකතු කරයි. මම ඔබ වෙනුවෙන් වැඩිපුරම තෝරාගෙන ඇත රසවත් වට්ටෝරු. ඉතිරිව ඇත්තේ ඔබේ අත් පෙරළීම සහ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමයි.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමග Adjika - තක්කාලි සමග වට්ටෝරුව

ගෙදර හැදූ කුළුබඩුවක් කුමක් වුවත්, තක්කාලි කුළුබඩුවේ අනිවාර්ය අංගයකි. මෙම වට්ටෝරුව හොඳම එකකි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• Antonovka - කිලෝ ග්රෑම්.
• තක්කාලි - 3 kg.
• කැරට් - 1 kg.
• බෙල් පෙපර්- එකම ප්රමාණය.
• කටුක කරල් - කෑලි කිහිපයක්.
• සුදුළූණු - 200 gr.
• ඇසිටික් අම්ලය - වීදුරු.
• සූරියකාන්ත තෙල් - වීදුරුවක්.
• සකා වැලි - වීදුරු.
• ලුණු - විශාල හැඳි 5 (ග්රෑම් 100).

උයන්නේ කෙසේද:

1. ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම එළවළු සහ පලතුරු ඕනෑම ආකාරයකින් සෝදා, පීල් කර කපන්න.
2. එය පිසීමට උදුන මත තබන්න. එය මධ්යස්ථ තාපය මත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. විනාඩි 45 ක් උයන්න.
4. කාලය ගත වූ පසු, විනාකිරි සහ තෙල් වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
5. සුදුළූනු සිහින් ව කපා එය පෑන් වෙත එකතු කරන්න. මිශ්රණය තදින් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, නිවා දමන්න.
6. භාජන පුරවා පෙරළන්න. සඳහා දිගු ගබඩා කිරීමශීත ඍතුව සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

Zucchini සහ ඇපල් සමඟ adjika සාදා ගන්නේ කෙසේද

සම්භාව්ය සෝස් වට්ටෝරුව. zucchini වෙනත් ඕනෑම එළවළුවක් සමඟ මාරු කිරීමෙන්, එය ප්‍රධාන එක බවට පත් කිරීමෙන්, ඔබට එකවර කුළුබඩුවේ වෙනස්කම් කිහිපයක් පිසීමට හැකිය.

ගන්න:

• Zucchini - 3 kg.
• Antonovka - කිලෝ ග්රෑම්.
• කැරට් - 500 gr.
• බෙල් පෙපර් - 500 gr.
• තක්කාලි - 1.5 kg.
• ළූණු - කිලෝ ග්රෑම්.
• ලෙන්ටන් පිරිපහදු කළ තෙල්- කුසලාන.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - වීදුරුවක්.
• ලුණු - 2.5 හැඳි.
• කැටි කළ සීනි - ½ කෝප්ප.
• කුළුබඩු සහිත බිම ගම්මිරිස්- විශාල හැන්දක්.
• 9% විනාකිරි - 100 ml.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. පිරිසිදු කළ සංරචක මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න.
2. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, තෙල් වත් කරන්න.
3. මිශ්රණය විනාඩි 40 ක් උනු වූ පසු උයන්න.
4. වත් කරන්න ඇසිටික් අම්ලය, තැළුණු සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩු.
5. ඊළඟ මිනිත්තු 5 සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. පිරවූ භාජන සිසිල් කර පැන්ට්රි හෝ බඳුනක් යට වත් තබන්න.

හරිත ඇපල් වලින් තම්බා adjika සඳහා සරල වට්ටෝරුව

ගන්න:

• Antonovka - 2 kg.
• තක්කාලි - 5 kg.
• කැරට් - 2 kg.
• සුදුළූණු - 300 gr.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 kg.
• උණුසුම් මිරිස් - 300 gr.
• පිරිපහදු කළ කෙට්ටු තෙල් - ලීටර් 1 යි.
• ලුණු - 3 විශාල හැඳි.

සකස් කිරීම:

1. පළතුරු සහ එළවළු සෝදා පීල් කරන්න. Antonovka සහ ගම්මිරිස්වලින් බීජ සහ පටල ඉවත් කරන්න. කෑලි කපා.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න, නැතහොත් සුදුළූණු, තක්කාලි, කැරට්, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකම, පලතුරු (ආහාර සකසනය, බ්ලෙන්ඩරය) අඹරන්න.
3. මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකකට දමා ලුණු එකතු කරන්න. තෙල් වත් කරන්න.
4. තාපාංකය තෙක් අඩු තාප මත රත් කරන්න. ඊළඟට, පැය 2 ක් උයන්න.
5. සූදානම සමඟ භාජන පුරවා එය ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

විනාකිරි නොමැතිව ගම්මිරිස්, කැරට්, තක්කාලි සහ ඇපල් සමඟ ගෙදර හැදූ adjika

"Finger-lickin' good" මාලාවෙන් සරල සුපිරි වට්ටෝරුවකි. ඔබට parsnip මූල සොයාගත නොහැකි නම්, එය parsley - root හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. කුළුබඩුවේ අපේක්ෂිත කුළුබඩු අනුව උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකිය.

• ඇඹුල් ඇපල් - 2 pcs.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.5 kg.
• කැරට් - 200 gr.
• Parsnip මූල - 1 pc.
• තක්කාලි - 2 kg.
• ඩිල්.
• ලුණු.

කරන්නේ කෙසේද:

1. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න, කුරුසයකින් ඉහළට කපා, පිළිස්සීම සහ වහාම සීතල වතුර වත් කරන්න.
2. ඉතිරි අමුද්රව්ය පීල් කර රළු ලෙස කපන්න. අමුද්රව්ය අඹරන්න.
3. පැය 2-2.5 ක් උයන්න. ඇඩ්ජිකා වහාම උණුසුම්ව තබන්න. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.
4. පෙරළන්න, සිසිල් කරන්න, සීතල තුළ ගබඩා කරන්න.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව ඇපල් සමග අමු adjika

අනුව සාදන ලද කුළුබඩුවේ ඇති එකම අඩුපාඩුව මෙම වට්ටෝරුව- එය දිගු වේලාවක් සීතල තුළ පමණක් පවතී. නමුත් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය 2 ක් ඇති බැවින් එය ශීත ඍතුව සඳහා ද සකස් කළ හැකිය - විනාකිරි සහ අබ.

ගන්න:

• මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.5 kg.
• කැරට්, සුදුළූණු, parsley මූල - මුළු ග්රෑම් 300.
• ඇපල්, ඇඹුල් - 300 gr.
• තිත්තයි උණුසුම් ගම්මිරිස්- 150 gr.
• තක්කාලි - 400 gr.
• අබ - 100 gr.
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 විශාල හැඳි.
• මේස විනාකිරි - 220 ml. (අසම්පූර්ණ වීදුරු).
• ලුණු.

අමු ස්නැක් සකස් කිරීම:

1. භාවිතෙය්දී එළවළු සහ පලතුරු අඹරා සාස්පාන් එකකට දමන්න.
2. තක්කාලි, අබ එකතු කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
3. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න. පුරවන්න වඳ භාජන. එය සීතල තුළ සඟවන්න. Adjika පැය 2 ක් වාඩි විය යුතුය, පසුව එය අනුභව කළ හැකිය. එය දිගු වේලාවක් වාඩි වන තරමට රසය වඩා හොඳය.

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish, ඇපල්, තක්කාලි, සුදුළූණු සමග කුළුබඩු adjika

ගෙදර හැදූ කුළුබඩුවේ සංරචකවල ඉතා නිවැරදිව තෝරාගත් අනුපාතය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් අතර හොඳම ඒවා අතර වේ.

සූදානම් කරන්න:

• Antonovka - කිලෝ ග්රෑම්.
• Horseradish මූල - 200 gr.
• තක්කාලි - 2.5 kg.
• බෙල් පෙපර් - 1.5 kg.
• සුදුළූණු - 200 gr.
• කැරට් - කිලෝ ග්රෑම්.
• උණුසුම් මිරිස් - 200 gr.
• ලුණු - තේ හැන්දක.
• සීනි - වීදුරුවක්.
• ඇසිටික් අම්ලය 9% - 100 ml.

සකස් කිරීම:

1. එළවළු (තක්කාලි, කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස්), පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. ඇපල් සමඟද එසේ කරන්න - බීජ ඉවත් කර කපන්න.
2. නභිගත කර පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න.
3. ඒ සමගම, එය ඉස්ම බවට කපා සුදුළූණු සකස් කරන්න. පීල් සහ අශ්ව කරල් කපන්න, ඔබේ ඇස් ඉතිරි කිරීමට උත්සාහ කරන්න (එය ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයාට භාර දෙන්න, නැතහොත් මස් ඇඹරුම් යන්තයේ උගුර බෑගයකින් ආවරණය කරන්න).
4. උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර සිහින් ව කපන්න. "ඔබේ ඇස් ඉරා දමන්න" ප්රබල කුළුබඩු රසිකයින්ට බීජ අත්හැරිය හැක.
5. පෑන් අන්තර්ගතයට horseradish, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිශ්රණය කලවම් කරන්න. විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
6. සීනි, විනාකිරි, ලුණු එකතු කරන්න. දැඩි ලෙස නභිගත කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, බහාලුම්වල තබන්න ශීත ගබඩා. කුඩා භාජන වල සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

වම්බටු සහ ඇපල් වලින් සාදන ලද රසවත් adjika

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වම්බටු - 4.5 kg.
• Antonovka - 3 pcs.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - කරල් 2 යි.
• තක්කාලි - 2.5 kg.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 pcs.
• කැරට් - කෑලි කිහිපයක්.
• සුදුළූණු හිස් - 3-4 කෑලි.
• සීනි - 2 කෝප්ප.
• එළවළු තෙල් - 2 කෝප්ප.
• ඩිල්, කොත්තමල්ලි - පොකුරක්.
• ලුණු - රස.
• මේස විනාකිරි - වීදුරුවක්.

1. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය පෙර සුලු කෑම විකල්ප පිසීමෙන් සුළු වශයෙන් වෙනස් වේ. වම්බටු හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු පීල් කරන්න. ඉස්ම.
2. වට්ටෝරුවෙන් කුළු බඩු එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න.
3. එවිට, වම්බටු එකතු, කැඩුණු කුඩා කෑලි, අමතර විනාඩි 20 ක් සඳහා උයන්න.
4. එය පිටතට දමා එය රෝල් කරන්න.

පිසීමේ රහස්

නිවසේදී කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් සෑදීම විශේෂයෙන් අපහසු නොවේ. නමුත් ඔබ පළමු වතාවට ව්යාපාරයට බැස යනවා නම්, සමහර ආහාර පිසීමේ නීති සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට හානියක් නොවනු ඇත.

• Antonovka ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, එය අනෙකුත් සියලුම වර්ග වලට වඩා ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ රසවත් සෝස්ශීත ගබඩා සඳහා. ඔබ Antonovka සොයා නොගන්නේ නම්, හරිත ප්රභේද ගන්න. ප්රධාන දෙය නම් පළතුරු ඇඹුල් වීමයි.
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා එළවළු පල්ප් වලට තලා දැමිය යුතු නැත. පුද්ගලිකව, මම මේ සඳහා සෑම විටම මුළුතැන්ගෙයි සහායකයින් භාවිතා නොකරමි, නමුත් එය පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. එය වැඩිපුර වැඩ කිරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් එය වටිනවා ඇත. ඇත්ත, මෑතකදී මම බ්ලෙන්ඩරයක් අනුවර්තනය කළෙමි, එහිදී ඔබට ඇඹරුම් ප්‍රමාණය ඔබ විසින්ම සකසා ගත හැකිය.
• ඇපල් වලට එකතු කරන එලවලු සෙට් එක බොහෝ දුරට සමාන බව ඔබ දුටුවොත් පුදුම වෙන්න එපා. සමානුපාතිකයන් වෙනස් කිරීමෙන්, ඔබට සෑම විටම නව සෝස් ලබා ගත හැකිය.
• ඔබට කුළුබඩුවේ කුළුබඩුද ඔබ විසින්ම සකස් කළ හැකිය. ඔබට මිනීමරු කුළුබඩුවක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, තවත් සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• Adjika - කෑමක් කොකේසියානු ආහාර පිසීම. එමනිසා, පිසීමේදී, කුළුබඩු නෝට්ටුවක් එකතු කරන කුළුබඩු සුදුසු වේ. අවශ්‍ය පරිදි කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න මිහිරි පැපිකා, බැසිල්, cilantro, parsley, fenugreek. සාම්ප්රදායික කුළුබඩුවක් khmeli-suneli වේ.

විශ්වාසයක් දැනෙන්නේ නැද්ද? වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න ගෙදර හැදූ adjikaඇපල් සමඟ, පියවර නැවත නැවතත්. ඔබගේ සූදානමට සුභ පැතුම්!

ඇපල් වලින් Adjika තරමක් අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්අමුද්රව්ය, නමුත් ඒවා වහාම සකස් කිරීමෙන්, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි සූදානමක් ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය. නැවුම් තක්කාලි, මිහිරි බෙල් පෙපර් සහ උණුසුම් මිරිස්, මෙන්ම පණුවන් හෝ නරක් වූ කොටස් නොමැතිව තෝරාගත් ඇපල් ද ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය.

දැනට හරිතයන් සහ සුදුළූණු පසෙකට දමන්න, සෝදාගත් එළවළු කපන්න විශාල කැබලි වලසහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න. ඇපල් වලින් සාදන ලද නිමි ගෙදර හැදූ adjika රසය නරක් නොවන පරිදි ඇපල් සහ තක්කාලි මුලින්ම භාවිතෙය්දී කළ යුතුය. කැරට් හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි-ඇපල් මිශ්රණය සමජාතීය රතු ස්කන්ධයක් බවට පත් වන විට, එය තරයේ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

ගැඹුරට ගන්න එනමල් පෑන්හෝ වාත්තු යකඩ බඳුනක්, එය අනාගත ඇපල් adjika වත් කරන්න. වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබ මධ්යම තාපය සකස් කළ යුතුය. එනකම් ඉන්න ඇරෝමැටික මිශ්රණයනභිගත වනු ඇත, පසුව විනාඩි 20 ක් පමණ adjika උයන්න.

දැන් ඔබට කැඩුණු හෝ තලා දැමූ සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් ගෙදර හැදූ adjika සඳහා කුළුබඩු එකතු කිරීමක් සූදානම් කළ හැකිය, ඔවුන්ගේ පොහොසත් ගම්මිරිස් සඳහා ප්රසිද්ධය. ඔබට ටිකක් අත්හදා බැලීමට අවශ්ය නම් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා වෙනත් කුළුබඩු හෝ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

ඇපල් adjika ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වන විට, එය සමග සාස්පාන් බවට වත් ඇරෝමැටික සෝස්සූදානම් කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි, නිෂ්පාදන මිශ්ර කර ගින්නෙන් ඔවුන් ඉවත් කරන්න. Adjika සිසිල් වූ වහාම එය ශීත ඍතුව සඳහා සේවය කිරීමට හෝ වසා දැමිය හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විෂබීජහරණය කරන්න වීදුරු භාජනපියන සමඟ. ඇඩ්ජිකා උණුසුම්ව තිබියදී පෙරළීමට අවශ්‍ය බැවින් මෙය කල්තියා කිරීම වඩා හොඳය.

සකස් කළ භාජන අතර ඔසු ඇපල් සහ තක්කාලි සෝස් ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න. ඔබ සතුව ඉස්කුරුප්පු ඇණ පියන සහිත බහාලුම් තිබේ නම්, ඒවා නතර වන තෙක් ඒවා තදින් ඉස්කුරුප්පු කර භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න. සරල පියනක් සමඟ ඔබට මැහුම් යතුරක් නොමැතිව කළ නොහැක.

නිමි සංරක්ෂණය පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද රසවත් adjika බඳුනක් යට වත් යැවීමට හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි. මෙම ආහාර රුචිය සහ සෝස් එකකට පෙරළීම ඔබේ මුළු පවුලම සතුටු කරන බව සහතිකයි. Adjika ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, එබැවින් ඔබට එය අසීමිත ප්රමාණවලින් අනුභව කළ හැකිය. Bon appetit!

එය අනුකූලතාවයෙන් යුත් අබ්කාසියානු සහ ජෝර්ජියානු කුළුබඩු රසකාරකයකි ඝන පේස්ට්, බිම රතු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ඖෂධ පැළෑටි, ඩිල්, සුදුළූණු, ගාන ලද කර්නල් walnutsසහ ලුණු. සම්භාව්ය අනුවාදය adjiki තක්කාලි තිබීම සඳහා සපයන්නේ නැත, නමුත් කාලයත් සමඟ ඒවා දර්ශනය විය විවිධ වට්ටෝරුමෙම "උණුසුම්" සෝස් - තක්කාලි, ඇපල්, ළූණු, අශ්ව කරල් සමඟ. ඉතින්, මස්, මාළු, රනිල කුලයට අයත් ආහාර, සහල්, බිත්තර සහ එළවළු වලින් සාදන ලද කෑම adjika සමඟ හොඳින් ගැලපේ. කුළුබඩුවක් ආහාර රුචිය ඇති කිරීමට, රුධිර සංසරණය වේගවත් කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ඵලක වලින් රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන බව දන්නා කරුණකි. ධනාත්මක බලපෑමපිරිමින්ගේ ශක්තිය මත. මීට අමතරව, මෙම "විශ්වීය" නිෂ්පාදනය අඩු කැලරි - ග්රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 50 kcal! ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ adjika නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? අද අපි ඇඩ්ජිකාගේ ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ හොඳම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු අධ්‍යයනය කරන්නෙමු - පිසීමෙන් සහ නැතිව, විනාකිරි නොමැතිව සහ විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ. විශේෂ සඳහා කාර්යබහුල ගෘහනියන්ඉවුම් පිහුම් අවශ්‍ය නොවන ඇඩ්ජිකා සඳහා වන සරල වට්ටෝරුවට ඔබ කැමති වනු ඇති අතර ඔබේ පැන්ට්‍රිය අලුත් දේවලින් පුරවනු ඇත. මුල් හිස් තැන්. වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබට ඔබේම දෑතින් අතිශයින්ම රසවත්, ඇරෝමැටික සහ කොකේසියානු විලාසිතාවේ කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කළ හැකිය - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු adjika - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර "තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 5 සඳහා" හොඳම වට්ටෝරු

අබ්කාසියානු භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති "adzhika" යන්නෙහි තේරුම "ලුණු" යන්නයි. පුරාවෘත්තයට අනුව, ඇඩ්ජිකා කඳු නිම්නවල බැටළු රැළවල් ගණනාවක් තෘප්තිමත් කරන අබ්කාසියානු එඬේරුන් විසින් "නිපදවා ඇත". ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම සඳහා, බැටළුවන්ට ලුණු ලබා දෙන ලදී - ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සතුන් වැඩි ආහාර පරිභෝජනය කරන අතර වඩා හොඳින් බර වැඩි විය. හැබැයි ඒ දවස්වල ලුණු මිල වැඩි නිසා අරපිරිමැස්මෙන් පාවිච්චි කරන්න උත්සාහ කළා. මෙම “ආශ්චර්යමත්” පිළියම එඬේරුන්ට ලබා දෙන විට, බැටළු හිමියන් උපක්‍රමයක් භාවිතා කළහ - ඔවුන් ලුණු වලට ගම්මිරිස් මිශ්‍ර කළහ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්පත්දායක එඬේරුන් විවිධ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ "ගම්මිරිස් ලුණු" මිශ්ර කිරීමට පටන් ගත් අතර, ඔවුන්ගේ එදිනෙදා ආහාර සඳහා ගිනිමය කුළුබඩුවක් ලබා ගත්හ - adjika. අද වන විට ඇඩිකා වට්ටෝරු රාශියක් ඇති අතර සෑම ජාතියක්ම එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් සකස් කරයි. වට්ටෝරුව කුමක්ද? උණුසුම් කුළුබඩුවක්විශිෂ්ටතම? බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ කුළු බඩු සමග adjika සකස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඡායාරූප සමඟ ජනප්‍රිය “ගෘහස්ථ” ඇඩ්ජිකා වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු - නිර්දේශ අනුගමනය කරමින්, ඔබේ ප්‍රියතම මස් සහ මාළු කෑම සඳහා විශිෂ්ට උණුසුම් සෝස් ඔබට ලැබෙනු ඇත.

“තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් සඳහා” වට්ටෝරුව අනුව කුළුබඩු ඇඩිකා සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:

• තක්කාලි - 5 kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 kg
• කැරට් - 1 kg
• ළූණු - 600 gr.
• සුදුළූණු - 400 gr.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 150 gr.
• එළවළු තෙල් - 1.5 කෝප්ප
• සීනි - 1 වීදුරු
• ලුණු - ½ කෝප්ප
• විනාකිරි 9% - 150 ml

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 5 සිට කුළුබඩු adjika සකස් කරන්නේ කෙසේද - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. ගලා යන ජලය යටතේ තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, අවශ්ය නම්, නරක් වූ ප්රදේශ කපා. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ගමන් කර, ඉස්ම සහිත පලතුරු තක්කාලි ඉස්ම බවට පත් කරමු.

   
   

2. අපි දඬු යට සහ බීජ වලින් පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස් පිරිසිදු කරන අතර මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් ඒවා අඹරන්නෙමු. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු එළවළු කබලෙන් ලිපට ගිල්වා මෘදු කළ හැකි අතර පසුව ඒවා මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න - වඩාත් සුදුසු ක්‍රමය තෝරන්න.

   
   

3. කැරට්, ළූණු සහ සුදුළූණු ද පීල් කර ගාන ලද හෝ අනෙකුත් එළවළු මෙන් මස් ඇඹරුම් යන්තයකට හෝ බ්ලෙන්ඩරයකට දැමිය යුතුය. විශාල සාස්පේන් දී, සියලු තලා දැමූ අමුද්රව්ය මිශ්ර කර තබන්න මධ්ය තාපය.

   
   

4. තාපාංකයෙන් පසු, ඔබට තාපය අඩු කර පැයක් සඳහා එළවළු දිගටම ගිල්වා ගත හැකිය. එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි වත් කරන්න. අඩු තාපයක් මත පැය දෙකකට පසු, අපි නිමි ඇඩිකා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කිරීමට පටන් ගනිමු, බහාලුම් ඉහළට පුරවන්න.

   
   

5. පිරිසිදු පියන පෙරළීමෙන් පසු භාජන උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. දිනකට පසු, සිසිල් කළ කුළුබඩු adjika බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර හෝ ශීතකරණයේ රාක්කයේ තැබිය හැකිය. ශීත ඍතුවේ දී එය මේ වගේ ය රසවත් කුළුබඩුවක්බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමනිවාඩු කෑම සඳහා සහ දෛනික මෙනුව. සරලව රසවත්!

   
   

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු සිට Adjika - පිසීමෙන් තොරව වට්ටෝරුව, ඡායාරූපය සමඟ

කුළුබඩු සහිත, දැවෙන adjika- සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග සාම්ප්‍රදායික අබ්කාස් කුළුබඩුවක්, එය නොමැතිව එක නිවාඩු ආහාරයක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ. අද අපි බෙල් පෙපර් එකතු කිරීමෙන් ඇඩිකා වල “ගිනිමය” රසය මෘදු කිරීමට උත්සාහ කරමු ඉදුණු තක්කාලි. ඡායාරූපය සමඟ අපගේ වට්ටෝරුව අනුව, adjika ආහාර පිසීම හෝ වෙනත් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සකස් කර ඇත, කෙසේ වෙතත්, සංයුතියේ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය පැමිණීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, නිෂ්පාදිතය ශීත ඍතුව දක්වා පරිපූර්ණව ආරක්ෂා වනු ඇත. තක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින් adjika සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත, සහ ප්රතිඵලය සෑම දෙයක්ම කුළුබඩු සහ "කුළුබඩු" ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුම සතුටු කරනු ඇත.

තක්කාලි, සුදුළූණු සහ අශ්ව කරල් (එළවළු ගොඩක් - භාවිතෙය්දී) සමග අමු adjika සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ගම්මිරිස් (දිගු) - 350 gr.
• සුදුළූණු - 220 gr.
• රතු ඉදුණු තක්කාලි - 2 kg
• මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1 kg
• horseradish මූල - 150 gr.
• සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 3 තේ හැදි. එල්.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග adjika සකස් කිරීම - පිසීමෙන් තොරව වට්ටෝරුව අනුව:

1. සෝදා වියළන ලද තක්කාලි කැබලිවලට කපන්න - අඩක් හෝ හතරැස් (පළතුරු විශාල නම්).
2. උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් ද සෝදා ඉවත් කිරීම සඳහා තුවායක් මත තැබිය යුතුය. එවිට අපි එක් එක් ගම්මිරිස්වල හරිත "වලිගය" කපා ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත;
3. අශ්ව කරල් මුල් සෝදා හොඳින් පිරිසිදු කරන්න, අවශ්‍ය නම් ඒවා කෙටි කැබලිවලට කපන්න - සුදුළූණු කරාබුනැටි 5-7 සෙ.මී.
4. අපි බෙල් පෙපර් පලතුරු දඬු යට සහ බීජ සමඟ අභ්‍යන්තර කොටස් වලින් නිදහස් කරමු. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, ගලා යන ජලය යටතේ නැවත සේදීම.
5. අපි පිරිසිදු කරන ලද සියලුම සංරචක එකින් එක මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීමට පටන් ගනිමු - තක්කාලි, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ අශ්ව කරල් මූල. ලැබුනා එළවළු ඉස්මසුදුසු ප්රමාණයේ පෑන් තුළ තබන්න. සීනි, ලුණු එකතු කර අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර කරන්න. දැන් ඔබ ඇඩිකාට පෙරීමට කාලය ලබා දිය යුතු අතර එමඟින් එළවළු “අන්‍යෝන්‍ය වශයෙන්” යුෂ සහ සුවඳින් සංතෘප්ත වේ - පැය 2 - 3 ක් පමණ.
6. කල් තබා ගැනීම සඳහා අපි භාජන සහ පියන හැකිතාක් හොඳින් සෝදා වාෂ්ප විෂබීජහරණය කරමු. අපි ඇඩිකා භාජනවලට දමා එය රෝල් කරන්නෙමු, ඕනෑම “හුදකලා” ස්ථානයක් සකස් කිරීම ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ - පැන්ට්රි රාක්කයක්, පහළම මාලය හෝ ශීතකරණයක්. ශීත ඍතුවේ දී එවැනි භාජනයක් විවෘත කිරීම, ඔබේ ප්රියතම කෑමවල නව රසයක් භුක්ති විඳිය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු සිට කුළුබඩු adjika - විනාකිරි නොමැතිව, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශීත for තුව සඳහා adjika අස්වැන්න සඳහා, ඉතා ඉදුණු තක්කාලි, තරමක් තලා දැමූ ඒවා පවා වඩාත් සුදුසු වේ - හානියට පත් හෝ නරක් වූ ප්‍රදේශ කපා දැමිය යුතුය. බොහෝ අයගෙන් සමන්විත වේ ජනප්රිය වට්ටෝරුගෙදර හැදූ adjika විනාකිරි අඩංගු වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කිරීම සහතික කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයේ තියුණු රසයට සෑම කෙනෙකුම කැමති නැත, එය භාජනයක එළවළු සමඟ “ත්‍යාගශීලීව” බෙදා ගනී. එබැවින් තක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින් සාදන ලද කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා, අපගේ වට්ටෝරුව අනුව පියවරෙන් පියවර පිසිනු ලබන්නේ, එක් හේතුවක් හෝ වෙනත් හේතුවක් නිසා විනාකිරි නොමැතිව පිඟන් අනුභව කිරීමට නිර්දේශ කරන සෑම කෙනෙකුටම ය. එතරම් වේගවත් හා ඉතා රසවත් සූදානමඑළවළු සහ කුළු බඩු පොහොසත් රසය සමග, එය ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කළ මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග කුළුබඩු සහිත adjika සකස් කිරීම සඳහා අපි අමුද්රව්ය මත ගබඩා කරමු:

• තක්කාලි - 5 kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 kg
• උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - කරල් 16 යි
• සුදුළූණු - ½ kg
• එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 200 ක ධාරිතාවක් සහිත ½ කෝප්පයක්.
• ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.

විනාකිරි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග තම්බා adjika සඳහා වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර විස්තරය:

1. අපි මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදා, බීජ සහ කඳ ඉවත් කර, මිරිස් ගම්මිරිස්වල හරිත කොටස පමණක් කපා. අපි තක්කාලි ද සෝදා, අවශ්ය නම්, "ගැටළු" ප්රදේශ කපා. සුදුළූණු කරාබුනැටි වලින් පීල් ඉවත් කරන්න.
2. අපි සකස් කළ ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවා, පසුව සුදුළූණු එකම ආකාරයකින් කපන්න - වෙනම භාජනයකට.
3. එළවළු ඉස්ම පෑන් තුළට වත් කර විනාඩි 15 - 20 ක් උයන්න, තාපාංකයෙන් පසු තෙල් සහ ලුණු වත් කරන්න. අවසානයේදී, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර adjika තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. උණුසුම් කුළුබඩු සහිත සෝස්විෂබීජහරණය කළ ලීටර් 0.5 භාජනවලට වත් කරන්න, පෙරළන්න සහ උඩු යටිකුරු කරන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කිරීම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රි හෝ වෙනත් ස්ථානයක අපගේ කුළුබඩු adjika තබා. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම. සීතල සමයේදී, ඔබට ඔබේ නිවස රසවත් ලෙස සතුටු කළ හැකිය කුළුබඩු සහිත adjika- පැස්ටා, චිකන්, රෝස්ට් ඌරු මස් හෝ සුවඳැති කළු පාන් කෑල්ලක් එකතු කිරීමක් ලෙස. ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා එය උත්සාහ කරන්න!

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සහ තක්කාලි සමඟ adjika සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව - ඡායාරූප, වීඩියෝ සමඟ

කුළුබඩු සහිත adjika - විශිෂ්ට පිළියමක්ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට මෙන්ම වැළැක්වීම විවිධ රෝගහෘද වාහිනී සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය. මෙම ගිනිමය අබ්කාසියානු කුළුබඩුවක් සොයා ගැනීමෙන් පසු අනෙකුත් ජනයා අනුපූරක වීමට පටන් ගත්හ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවනව අමුද්රව්ය සමඟ adjika. ඉතින්, මෙහි කොටසක් ලෙස කුළුබඩු සහිත සෝස්බොහෝ විට ඔබ තක්කාලි, plums, ඇපල්, zucchini, සහ බෙල් පෙපර් සොයා ගත හැක. අද අපි ගෙදර හැදූ adjika ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ හොඳම වට්ටෝරු එකක් අධ්යයනය කරනු ඇත - ඇපල් සහ තක්කාලි සමග. මෘදු පැණිරස තක්කාලි කටුක ගම්මිරිස්වල කුළුබඩු ඓන්ද්‍රීයව මෘදු කරයි, එය ඇපල් ඇඹුල් සමඟ ඒකාබද්ධව නිර්මාණය කරයි. පොහොසත් රසයසහ සුවඳ. පුදුම හිතෙන රසවත් ගෙදර හැදූ adjika!

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ ඇපල් වලින් Adjika - වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය:

• රතු තක්කාලි - 2.5 kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1.2 kg
• කැරට් - 0.8 kg
• හරිත ඇඹුල් ඇපල් - 1 kg
• සුදුළූණු - 180 gr.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 80 gr.
• සීනි - 1 වීදුරු
• ලුණු - ¼ කෝප්ප
• විනාකිරි 9% - 1 වීදුරු
• එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන

ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව අනුව අපි ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සහ තක්කාලි adjika සූදානම් කරමු:

1. සියලුම එළවළු සෝදා වැඩිදුර සැකසීමට සූදානම් කළ යුතුය - කැරට් පීල් කරන්න, මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, ඇපල් හරය මෙන්ම නරක් වූ ප්‍රදේශ කපා දමන්න. අපි සුදුළූණු පීල් කර, උණුසුම් ගම්මිරිස්වල හරිත "වලිගය" පමණක් කපා.
2. පිරිසිදු තක්කාලි සහ ඇපල් මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. සියලුම අමුද්රව්ය (සුදුළූණු හැර) මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න සහ විශාල සාස්පාන් තුළ තබන්න. ලුණු සහ සීනි.
3. පෑන් ගින්න මත තබන්න, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, පැයක් පමණ උනු.
4. සුදුළූණු මිරිකා, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කර පැය හතරෙන් එකක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
5. ඇඩ්ජිකා උතුරන අතරතුර, අපි භාජන සෝදා සුපුරුදු ආකාරයෙන් විෂබීජහරණය කරමු. උණුසුම් ඇපල් සහ තක්කාලි සෝස් භාජනවලට දමා පිරිසිදු පියනකින් මුද්රා කරන්න. එය සිසිල් වන විට, ස්ථිර ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබට adjika පැන්ට්රිය වෙත ගෙන යා හැකිය. එවැනි බහුකාර්ය, තියුණු සූදානමක් සහිතව හුරුපුරුදු කෑම වර්ගනව රස සටහන් සමඟ "දීප්තිමත්" වනු ඇත.

මිහිරි ගම්මිරිස් නොමැතිව තක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින් සාදන ලද ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් adjika - ඡායාරූප සමඟ සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ගිම්හාන-සරත් සෘතුවේ දී, ඔබ සැම විටම ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් නව සහ සතුටු කිරීමට අවශ්ය වේ අසාමාන්ය වට්ටෝරු එළවළු සූදානම. සිට එකතු කර ඇත රට ඇඳන්ත්‍යාගශීලී තක්කාලි අස්වැන්නක්, ඔබට රසවත් ඇඩිකා භාජන කිහිපයක් පෙරළා ගත හැකිය - සුදුළූණු සමග කුළුබඩු සහිත අබ්කාස්-ජෝර්ජියානු කුළුබඩුවක්. බොහෝ ගෘහණියන් කුළුබඩුවක් සඳහා මිහිරි බෙල් පෙපර් එකතු කරයි, නමුත් අද අපි එය නොමැතිව කරන්නෙමු අතිරේක අමුද්රව්ය. ඉතින්, අපි තක්කාලි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මත ගබඩා කර අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපයක් සමඟ මෙම ගිනි සෝස් සකස් කිරීමේ රහස් හෙළි කරනු ඇත.

ගම්මිරිස් නොමැතිව රසවත් තක්කාලි-සුදුළූණු ඇඩිකා සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• ඉදුණු තක්කාලි - 1.5 kg
• උණුසුම් ගම්මිරිස් (රතු) - 400 gr.
• සුදුළූණු - 300 gr.
• මේස විනාකිරි - 2 තේ හැදි. එල්.
• කොත්තමල්ලි සහ ඩිල් බීජ - 1 තේ හැදි. එල්.
• hops-suneli - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 3 තේ හැදි. එල්.

ශීත ඍතුව සඳහා පියවරෙන් පියවර ගම්මිරිස් නොමැතිව තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග රසවත් adjika සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. පළමුව, තක්කාලි ගලා යන ජලයෙන් සෝදා, පසුව ඒවා කැබලිවලට කපා. උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් බීජ සමඟ භාවිතා කළ හැකිය - "වලිගය" කපා දමන්න.
2. වට්ටෝරුව අනුව භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සහ කුළුබඩු ඇතුළු කැඩුණු එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකකට දමා ලුණු සහ විනාකිරි දමා ලිප තබා පිසගන්න.
3. Adjika උනු විට, වහාම එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර එය මුද්රා කරන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ සිසිල් කිරීමෙන් පසු, භාජන තක්කාලි-සුදුළූණු adjikaශීත ඍතුව දක්වා ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කළ හැක. ප්‍රීතිමත් අස්වැන්නක්!

තක්කාලි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් සිට Adjika - ඡායාරූප, වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් සහ අබ්කාසියානු ආහාර පිසීම Adjika භාවිතා වේ විවිධ වර්ග- රතු, කොළ, ඉස්ම සහිත "නැවුම්" සහ වියළි. වර්ගය කුමක් වුවත්, "සැබෑ" adjika සඳහා වට්ටෝරුව තක්කාලි අඩංගු නොවේ, එබැවින් මෙම ජනප්රිය එළවළු නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා එය සකස් කිරීමට උත්සාහ කරමු. සිට රසවත් adjika උණුසුම් ගම්මිරිස්ඡායාරූප සමඟ අපගේ වට්ටෝරුව අනුව විවිධ කෑම වර්ගදීප්තිමත් පොහොසත් රසය සහ සුවඳ සුවඳ. ඇලෙනවා පියවරෙන් පියවර නිර්දේශවීඩියෝ වට්ටෝරුව, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම පැය භාගයකින් තක්කාලි නොමැතිව රසවත් ගෙදර හැදූ ඇඩිකා සකස් කළ හැකිය.

උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග adjika සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය (නිෂ්පාදන අස්වැන්න - 300 ග්රෑම්):

• බෙල් පෙපර් - 150 gr.
• රතු සහ කොළ උණුසුම් ගම්මිරිස් - 150 gr.
• සුදුළූණු - 70 gr.
• නැවුම් මින්ට් - අතු
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැදි.

තක්කාලි නොමැතිව ගම්මිරිස්වලින් කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. අපි බීජ සහ දඬු යට උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් පිරිසිදු කරන්නෙමු (ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට බීජ කිහිපයක් ඉතිරි කළ හැකිය). බෙල් පෙපර් සෝදන්න, කඳන් සහ අභ්යන්තර අන්තර්ගතය ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා.
2. අපි සුදුළූණු කරාබුනැටි පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු. අපි සුදුළූනු පසු, වට්ටෝරුව අනුව මිහිරි සහ කටුක ගම්මිරිස්, මෙන්ම කුළු බඩු එවන්නෙමු.
3. adjika සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා විට, පැතිරීම නිමි භාණ්ඩයකුඩා පහසු භාජන වල ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අමු adjika 1 - 2 හැදි සමග තම්බා ගත යුතුය එළවළු තෙල්සහ පිරිසිදු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළන්න. සරල හා රසවත්!

Classic Abkhaz adjika - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

සනී අබ්කාසියා ඇඩ්ජිකාගේ උපන් ස්ථානය ලෙස නිවැරදිව සලකනු ලබන අතර, එතැන් සිට කුළුබඩුවක් ලෝකයේ වෙනත් රටවල ආහාර සඳහා “සංක්‍රමණය” විය. කුළුබඩු, ගිනිමය සහ අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න, adjika මස්, මාළු, පැස්ටා සහ එළවළු වල ප්‍රධාන කෑමවල රසය පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. එවැනි "ගිනි අවුලුවන" සෝස් නොමැතිව කෙබාබ් යනු කුමක්ද! විනෝද චාරිකාවක් යන විට, ඔබ සමඟ සම්භාව්‍ය Abkhaz adjika භාජනයක් රැගෙන යාමට වග බලා ගන්න - කුළුබඩුවේ වට්ටෝරුව සහ ඡායාරූපය ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට අපි සතුටු වන්නෙමු. එය ලියා වහාම සූදානම් කරන්න!

සම්භාව්‍ය Abkhaz adjika සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය මොනවාද:

• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 2.5 kg
• සුදුළූණු - 250 gr.
• කොත්තමල්ලි (බීජ) - 75 gr.
• රළු ලුණු (අයඩීකරණය නොකළ) - 0.5 kg

අබ්කාසියානු භාෂාවෙන් සම්භාව්‍ය ඇඩිකා සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර විස්තරය:

1. අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් ගලා යන ජලය යට සෝදා පැතලි මතුපිටක් මත ඒවා වෙන වෙනම තබමු - බඳුනක් හෝ විශාල තහඩුවක්. අඳුරු තැනක තබා දින 3 ක් තබන්න.
2. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, අත්වැසුම් පැළඳීමට අපි නිර්දේශ කරමු, මන්ද ඔබට අතිශයින්ම “උණුසුම්” ද්‍රව්‍ය සමඟ වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇති අතර ඔබේ අත්වල සම ආරක්ෂා කර ගැනීම වඩා හොඳය. උණුසුම් ගම්මිරිස්වල කඳන් කපා දමන්න.
3. සුදුළුණු පොතු ඉවත් කර කොත්තමල්ලි ඇට වංගෙඩියක් යොදා අඹරා ගන්න. අපි සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්නෙමු - සුදුළූණු කරාබුනැටි, තැළුණු කොත්තමල්ලි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්. අපි ක්රියා පටිපාටිය 2-3 වතාවක් සිදු කරන්නෙමු.
4. කුළුබඩු සහිත ස්කන්ධය සාස්පාන් තුළ තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, ලී spatula සමග ඇවිස්සීමත්, එය දිනකට "තනිවම" තබන්න.
5. නැවත තරයේ මිශ්ර කර පිරිසිදු භාජන හෝ බෝතල් බවට කුළුබඩු adjika වත් කරන්න. සියල්ල අපේ ය සම්භාව්ය adjikaඅබ්කාසියානු භාෂාවෙන් සූදානම්! කෙසේ වෙතත්, මෙම සෝස් දිගු කාලීන ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ, එබැවින් ඉදිරි දින කිහිපය තුළ නිෂ්පාදිතය "අභිමත කර ඇති පරිදි" භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පිසීමට අවශ්‍ය නොවන කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා ඔබම කරන්න - වීඩියෝවේ ඉක්මන් කුළුබඩු වට්ටෝරුව

පිසීමට අවශ්‍ය නොවන කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා සඳහා වට්ටෝරුව කාර්යබහුල ගෘහණියන් සඳහා සැබෑ “දෙවියන්ගේ ආශීර්වාදයක්” වේ. සරලව සියලු එළවළු කපා, කුළුබඩු එකතු කරන්න රසවත් උණුසුම් සෝස් රස කිරීමට සූදානම්. ඔබේම දෑතින් අමු ඇඩිකා ඉක්මනින් සකස් කරන්නේ කෙසේද? මෙම විස්මිත රසවත් කුළුබඩුවක් සඳහා වට්ටෝරුව වීඩියෝවෙන් දැක්වේ.

තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වලින් ගෙදර හැදූ adjika - මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුව, වීඩියෝ

තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග ගෙදර හැදූ කුළුබඩු adjika සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කළ හැකිය. නවීන මුළුතැන්ගෙයි "සහායකයෙකුට" ආහාර පිසීමේ ප්රධාන අදියර භාර දීමෙන්, ඔබ කළ යුත්තේ රස විඳීමයි. රසවත් adjika- වීඩියෝවෙන් ඔබ සොයා ගනු ඇත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්බෙහෙත් වට්ටෝරුව

කැරට් සමග වඩාත් රසවත් ගෙදර හැදූ ඇඩ්ජිකා සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව - "ඇඟිලි ලයික් කිරීම හොඳයි"

ගෙදර හැදූ ඇඩිකා වට්ටෝරු අතර, වඩාත් රසවත් ඒවා විශේෂයෙන් සටහන් කළ හැකිය - තක්කාලි, ඇපල් සහ කැරට් වලින්. අපගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව ආධාරයෙන්, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම නිවසේදී adjika පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය සියුම් රසයසහ අසමසම සුවඳ- ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

ශීත ඍතුව සඳහා adjika නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? අපගේ පිටුවල ඔබට හොඳම දේ සොයාගත හැකිය සරල වට්ටෝරුපිසීමෙන් තොරව සහ සමඟ ගෙදර හැදූ adjika ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර තාප පිරියම් කිරීම- තක්කාලි සහ සුදුළූණු වලින්, horseradish, ඇපල්, උණුසුම් හා මිහිරි ගම්මිරිස්, තොරව සහ විනාකිරි සමග. ඉවුම් පිහුම් අවශ්‍ය නොවන ඔබේම විස්මිත රසවත් කුළුබඩු ඇඩිකා පිළියෙළ කිරීමෙන්, ඔබ සියලුම විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්යහිස් තැන්. Abkhazian adjika සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව සොයා ගන්න - එවැනි ගිනිමය කුළුබඩුවක් ඔබේ ප්‍රියතම කෑමට නව එකක් ලබා දෙනු ඇත. මුල් රසය. ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත, එපමණයි!

ඇපල් සමග Adjika: වට්ටෝරුව

කැරට්, ඇපල් - 1 kg බැගින්
- තක්කාලි - 2.5 kg
- කැටි කළ සීනි- 1 වීදුරු
ලුණු - 120 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 220 ග්රෑම්
- මිහිරි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 kg
- කැප්සිකම් රතු ගම්මිරිස් - 120 ග්රෑම්
- විනාකිරි - 220 මිලි
- එළවළු තෙල් - එක් වීදුරුවක්

සකස් කිරීම:

රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝදා, හරිත වලිග කපා. පීල් කර කැරට් සෝදන්න. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කපන්න. ඇපල් සෝදන්න, පීල් සහ හරය ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ සහ ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න. තක්කාලි සෝදන්න, කේතලය තම්බා, මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, ජලය ඉවතට ගන්න, විනාඩි 5 ක් සිසිල් ජලය වත් කරන්න, පීල් ඉවත් කරන්න. සකස් කළ එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න, සාස්පාන් එකක ඒකාබද්ධ කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු පැය භාගයක් උයන්න. සීනි, එළවළු තෙල්, විනාකිරි, ලුණු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. සෝඩා සමග භාජන සෝදන්න. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න. උණුසුම් බිල්ට්පැකේජය, මුද්රාව.

ඇපල් සහ තක්කාලි සමග Adjika

ඉදුණු තක්කාලි - 3 kg
- ඇඹුල් ඇපල් - 1 kg
- සුදුළූණු හිස - 2 කෑලි.
- කැරට් - 1 pc.
- මේස විනාකිරි, එළවළු තෙල් - එක් වීදුරුවක් බැගින්
- ලුණු - 5 හැදි
- සීනි - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක, මිහිරි ගම්මිරිස් කොටස් 2 කට කපා, බීජ කරල් ඉවත් කරන්න. ඇපල් සෝදන්න, කොටස් 4 කට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. ඔබට එය පීල් කිරීමටද හැකිය. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝදන්න. සෝදාගත් තක්කාලි කොටස් දෙකකට හෝ හතරකට කපා, ගොයම් ගහ කපා. සකස් කළ නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න. පළතුරු සහ එළවළු මිශ්‍රණය එනමල් හෝ ඇලුමිනියම් බඳුනක තබන්න, උදුන මත තබන්න, උනු, උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 45 ක්, තාපය අඩු කරන්න.

ඇපල් සමග කුළුබඩු adjika: වට්ටෝරුව

හරිත තක්කාලි - 3.5 kg
- ඩිල් - එක් පොකුරක්
- parsley පොකුරක්
මිහිරි ගම්මිරිස් - 520 ග්රෑම්
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 220 ග්රෑම්
ලුණු - 155 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්
- hops-suneli - 50 ග්රෑම්
ලුණු - 155 ග්රෑම්
රතු තක්කාලි - 520 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා adjika සූදානම් කිරීම.

සියලුම නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න. සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්රමාණය අඩු කරන අතරම, ඇපල් ගෙඩියකින් එහි රසය මෘදු කරන්න. හරිත තක්කාලි අර්ධ හෝ හතරෙන් කපා. adjika සමග තක්කාලි මිශ්ර කරන්න. පියන සහ භාජන සකස් කරන්න, එවිට ඒවා පිරිසිදු හා විෂබීජහරණය කරන්න. මිශ්රණය උතුරන තෙක් උනු. මෙයින් පසු, ඇවිස්සීමත් සමඟ මඳ ගින්නක් මත එය ගිල්වන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි සඳහා simmer. උණුසුම් සලාදභාජනවලට දමන්න, පෙරළන්න, භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා.

අමුද්රව්ය:

හරිත ඇපල්, කැරට් - 1 kg බැගින්
- බහු-වර්ණ ගම්මිරිස් - 1 kg
- සුදුළූණු හිස - 2 කෑලි.
- ලුණු - 2 හැදි
- තක්කාලි - 2 kg
- ළූණු - 1 කිලෝ ග්රෑම්

උයන්නේ කෙසේද:

සුදුළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය විනාඩි හතළිහක් උනු, ඉන්පසු සුදුළූණු එක් කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න, පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කරන්න.

ඇපල් සමග කුළුබඩු සහිත adjika

සුදුළූණු - 220 ග්රෑම්
- කැරට්, ළූණු - 1 kg බැගින්
- එළවළු තෙල් - 220 ග්රෑම්
- කැටි කළ සීනි - 120 ග්රෑම්
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් - 2 පීසී.
- කොළ ඇඹුල් ඇපල් - 1 kg
- ලුණු
- තක්කාලි - කිලෝග්‍රෑම් දෙකහමාරක්

පිසීමේ පියවර:

ඇපල් සෝදන්න, බීජ පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. එසේම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි, කැරට්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් අඹරන්න. ඒ සියල්ල විනාඩි 45 ක් උයන්න. අවසාන වශයෙන්, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න. නිෂ්පාදිතය විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර මුද්‍රා තබන්න.

ඇපල් සහ කැරට් සමග Adjika

මිහිරි ගම්මිරිස් - 520 ග්රෑම්
- ළූණු - 520 ග්රෑම්
රතු තක්කාලි - 3 kg
- උණුසුම් ගම්මිරිස්- කෑලි 10 යි.
- ඇපල් - 520 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 220 ග්රෑම්
- සූරියකාන්ත තෙල් - ? ලීටර්
- ලුණු - හැදි කිහිපයක්
- කැටි කළ සීනි - 120 ග්රෑම්

පිසීමේ පියවර:

එළවළු සෝදා සකස් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බීජ සහ ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ උණුසුම් ගම්මිරිස් අඹරන්න, සීනි, ලුණු සහ බටර් එකතු කරන්න. නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්රණය පැය 3 ක් උයන්න. මිශ්‍රණය රත්ව තිබියදීම තවරා මුද්‍රා තබන්න. භාජන පෙරළන්න, සිසිල් වන තුරු ආවරණය කරන්න, ගබඩා කරන්න සිසිල් තැනක්.

එය ද ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

ඇපල් සමඟ adjika උයන්නේ කෙසේද?

තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 5 යි
- රතු කටුක ගම්මිරිස් - 4 කෑලි.
- ලූනු - ? kg
- මිහිරි ගම්මිරිස් - ? kg
- කැරට් - 420 ග්රෑම්
- ඇන්ටනොව්කා - ? kg
- එළවළු තෙල් - එක් වීදුරුවක්
භාවිතෙය්දී සුදුළූණු - 355 ග්රෑම්

පිසීමේ පියවර:

ඇපල් පීල් කර උණුසුම් ගම්මිරිස්, මිහිරි ගම්මිරිස්, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සහ ළූණු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. එළවළු තෙල් වීදුරුවකට වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු, පැය 3 ක් උයන්න, භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

ඇපල් සමග Adjika කුළුබඩු වට්ටෝරුව.

"Tsarskaya".

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

භාවිතෙය්දී සුදුළූණු - 355 ග්රෑම්
- ලූනු - ? kg
- කැරට් - 420 ග්රෑම්
- ඇපල් - ? kg
- තක්කාලි - 5 kg
- මිහිරි ගම්මිරිස් - ? kg
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 4 කෑලි.
- එළවළු තෙල්
- ලුණු

පිසීමේ පියවර:

ඇන්ටනොව්කා පීල් කරන්න, අනෙකුත් එළවළු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, බටර් සහ ලුණු වත් කරන්න, නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමඟ පැය 3 ක් උයන්න. මිශ්‍රණය භාජනවලට දමා රෝල් කරන්න. ඇන්ටනොව්කා ඇපල් සමඟ Adjikaසූදානම්!

"බ්ලිට්ස් විකල්පය".

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

තක්කාලි - 2.5 kg
- කැරට්, බෙල් පෙපර් - 1 kg බැගින්
- පීල් නොමැතිව ඇපල්
- ලුණු
- විනාකිරි - එක් වීදුරු
- එළවළු තෙල්, සීනි - එක් වීදුරුවක්
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 120 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 220 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

ඇපල් ගෙඩි පීල්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනෙකුත් එළවළු සමග එකට අඹරන්න, සහ ඔවුන් නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමග පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. මිශ්රණය සිසිල් වූ වහාම සියල්ල මිශ්ර කර කලින් සෝදා රත් කළ භාජනවලට දමන්න. උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

තක්කාලි - 5 kg
සුදුළූණු - 320 ග්රෑම්
ලුණු - 255 ග්රෑම්
- විනාකිරි - 255 ග්රෑම්
- කටුක රතු ගම්මිරිස් - 8 කෑලි
- පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් - 1 kg
මිහිරි ගම්මිරිස් (රතු) - කිලෝ ග්රෑම් එකක්
සීනි - 320 ග්රෑම්

උයන්නේ කෙසේද:

1. ඇපල් පළතුරු සහ එළවළු කපන්න. පළමුව හරය ඉවත් කර උදුන මත තබන්න.
2. පැය 2 කට පසු, කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස්, විනාකිරි, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත් සමඟ ආහාර පිසීමට.
3. තවත් පැය කිහිපයකට පසු, සීනි, ලුණු සහ ඇඹරූ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
4. සිසිල් කළ වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

පිළිබඳ තොරතුරු සොයා බලන්න

Adjika ඇපල් සමඟ තම්බා.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

විනාකිරි - වීදුරු
- හරිතයන් පොකුරක්
- සොල්කා
- එළවළු තෙල් - 2 කෝප්ප
- සුදුළූණු හිස - 3 පීසී.
- කැටි කළ සීනි - 2 කෝප්ප
- උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇට - 2 කෑලි
- කැරට් - 2 කෑලි
- ඇපල් ගෙඩි - 3 පීසී.
- වම්බටු - 4.5 kg
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5

පිසීමේ පියවර:

1. තක්කාලි සෝදන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා, පල්ප් බවට පත් කරන්න. ඔබට මුලින්ම තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කළ හැකිය. ඒවා විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න.
2. පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස් පීල්, කෑලි කපා, කඳ සහ බීජ ඉවත් කරන්න, සහ ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් ඒවා කපන්න.
3. ඇපල්, කැරට්, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සෝදන්න, කෑලි කපා, ගොයම් ගහ, බීජ, සහ චොප්සි කපා.
4. ලැබෙන ස්කන්ධ තුනම ඒකාබද්ධ කරන්න, එය සමජාතීය වන තෙක් නැවත ඇඹරීමට. මිශ්රණය සාස්පාන් තුළ තබන්න.
5. සීනි එකතු කරන්න, එළවළු මේදය, විනාකිරි, හොඳින් මිශ්ර, රස ලුණු එකතු කරන්න, අඩු තාප මත යාත්රාව තබා. තාපාංකයෙන් පසු, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
6. සෝදා, පීල්, වම්බටු කෑලි කපා. සමඟ සාස්පාන් තුළ තබන්න එළවළු මිශ්රණය, කලවම් කරන්න, විනාඩි 20 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
7. නිමි ඇඩිකා භාජනවලට දමන්න, ඒවා රෝල් කරන්න, උඩු යටිකුරු කරන්න, තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ඔබ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප වලටද කැමති වනු ඇත ශීත අස්වැන්නපෙයාර්ස් සහ චෙරි plums වලින්.

අමුද්රව්ය:

කැරට්, තක්කාලි, ළූණු, ළූණු - කිලෝග්‍රෑම් 1 බැගින්
සුදුළූණු - 155 ග්රෑම්
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැන්දක්
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 කුසලාන
- විනාකිරි - ? kg
- pear - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ලුණු - 3 හැදි

සකස් කිරීම:

1. එළවළු සමග පෙයාර්ස් සෝදා, බීජ කරල් සහ දඬු යට ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. සකස් කළ නිෂ්පාදන සිහින් ජාලයක් හරහා අඹරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සාස්පාන් තුළ තබන්න, ලුණු, සීනි, බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට තබන්න, අඩු තාප මත simmer, විටින් විට ඇවිස්සීමත්. එය පිසීමට පැය භාගයක් පමණ ගතවනු ඇත. රස, ලුණු එකතු කර අවශ්ය නම් පැණිරස කරන්න.
4. වෙනමම සුදුළූණු කපන්න, සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එය එකතු කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න, පෙර සූදානම් කළ භාජන තුළ තබන්න, තැම්බූ පියන සමඟ පෙරළන්න, සහ පෙරළන්න.
5. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් තුළ adjika සමග භාජන ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු සිසිල්.

චෙරි ප්ලම් සමග වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:

චෙරි ප්ලම් - 5 kg
- නැවුම් කොත්තමල්ලි - පොකුරු දෙකක්
- වියළි කොත්තමල්ලි - එක් පොකුරක්
- ගම්මිරිස් කරල් - 2 පීසී.
- නැවුම් ඩිල් - 2 මිටි
- මැක්කන් නැවුම් මින්ට්- මිටි 2 ක්
- නැවුම් මහදුරු - එක් පොකුරක්
- වතුර වීදුරුවක්
- කැටි කළ සීනි
- සොල්කා
- සුදුළූණු හිස - 5 කෑලි.
- නැවුම් ඩිල් පොකුරක් - කෑලි 2 යි

සකස් කිරීම:

1. චෙරි ප්ලම් සෝදන්න, එය පෑන් බවට වත්, ජලය සමග එය පුරවන්න, එය උදුන මත තබා, ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. පල්ප් පමණක් ඉතිරි වන තුරු එය අඹරන්න.
2. වියළි කොත්තමල්ලි වලින් බීජ ඉවත් කරන්න.
3. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සෝදා, ඒවා වියළා, සිහින් ව කපන්න.
4. සුදුළූනු හිස් වතුරේ පොඟවා පීල් කරන්න.
5. බීජ සහ සෝදා හරිතයන් අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය වෙනම පෑන් තුළ තබන්න.
6. සුදුළූනු හිස් කපන්න.
7. ගම්මිරිස් සෝදා ඒවා කපන්න. ගාන ලද චෙරි ප්ලම් උදුන මත තබන්න, උනු, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය මත තබන්න. ක්රමානුකූලව එකතු කරන්න නිවාගත් ජලයලබා ගැනීමට නිවැරදි අනුකූලතාව, තවත් පැයක් සඳහා උයන්න.
8. පැයකට පසු, තාපය සහ රස අඩු කරන්න.
9. නිමි භාණ්ඩය ඇසුරුම් කරන්න, එය සිසිල් කර ගබඩා කරන්න.